Bugun tashqarida havo o‘tgan haftadagidek issiq emas, demak siz pechni biroz vaqt yoqsangiz, shirinliklar pishirishni boshlashingiz mumkin. Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar har doim juda mazali hisoblanadi.

Mening ro'yxatimda tez va arzon tayyorlanadigan puff pastry retseptlari mavjud. Boshqa tomondan, men sizni tajribali oshpazlar rolida o'zingizni sinab ko'rishni va yaqinlaringizni yanada nafis shirinliklar bilan hayratda qoldirishni taklif qilmoqchiman.

Ammo uzoq vaqt janjal qilmay, ishga kirishaylik. Keling, puff pastry nima bo'lishi mumkinligini darhol aniqlaylik, chunki u xamirturushsiz va xamirturushsiz bo'lishi mumkin, endi biz ularning retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Turli plombalar o'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlash imkonini beradi, qolganlari texnologiya masalasidir.

Bunday pishirish retseptlari suv, un, tuzni aralashtirish va katta miqdordagi yog'da haydashni talab qiladi. Xamirni bir necha marta yig'ish va siljitish orqali siz tortlar, puflar, pechene va "Napoleon" uchun asos bo'lasiz - ko'pchiligimizning sevimli torti.

Xamirturush bilan puff pasta

Xamirturush xamirdan xamir ovqatlarini tayyorlashga imkon beradi, ular havodorligi va katta hajmlari bilan ajralib turadi. U bulochka va kruvasan tayyorlash uchun ishlatiladi.

Har qanday supermarketda ikki xil xamir sotib olishingiz mumkin, bu sizga vaqtni tejaydi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa retseptlarni o'qib chiqish va mukammal taom haqidagi fikringizga mos keladigan plomba tanlashdir.

Hatto tajribasiz oshpaz ham pishirishi mumkin.

Qabul qiling: 400 g xamirturushsiz puff pasta; 2 osh qoshiq. qoshiq kakao va shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Xamirni muzdan tushiring va pechni yoqing, u 200 gr gacha qizdirilishi kerak.
2. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, shunda rulonlaringiz osongina chiqib ketadi.
3. Xamirni engil yoyib, ustiga shakar va kakao kukuni aralashmasi qo'shing.
4. Xamirni logga aylantiring va o'tkir pichoq bilan taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Agar sizda qiyinchilik bo'lsa, rulonni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
5. 15 daqiqa davomida pechda pishirish uchun rulonlarni yuboring.

400 g tayyor xamirni sotib oling va to'ldirishni tayyorlang:

2 ta olma; yarim stakan yong'oq; bir osh qoshiq sariyog '; 1,5 st. qoshiq shakar; yarim choy qoshiq doljin; choy qoshiqning chorak qismi muskat yong'og'i; chimdik tuz.

Qattiq xamirni muzdan tushirish orqali pishirishni boshlaymiz. Yana:

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.
2. Olma, qobig'i va yadrosini yuving, ularni mayda kubiklarga bo'ling.
3. Og'ir tubli yirtqichlardan sariyog'ini eritib, shakar, tuz, doljin, muskat yong'og'i va olma qo'shing.
4. To'ldirishni 5 daqiqa davomida olovda saqlang, keyin salqin.
5. Stolga xamir qatlamini qo'ying, shakar va yong'oq bilan seping, ustiga olma qo'ying, qirralarga taxminan yarim santimetrga etib bormang.
6. Tor chetidan rulonni siljitishni boshlang.
7. Uni bir santimetr kengligida bo'laklarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
8. 15 daqiqa davomida rulonli retseptlarni pishiring, ular jigarrang va yaxshi pishirish uchun vaqt topadilar.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

300 g xamirturushsiz xamirturush; 2 yashil olma; 70 g murabbo (shaftoli yoki o'rik, nima bo'lishidan qat'i nazar); 1 sarig'i; 2 osh qoshiq. qoshiq suv.

Xamirni eritib bo'lgach, pishirish jarayoniga o'ting:

1. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
2. Yupqa tilimga kesilgan tozalangan va tozalangan olma. Ularning qorong'i bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni kislotali suv bilan seping.
3. Kastryulkada suvni qizdiring, murabbo qo'shing va taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Olingan massani elakdan o'chiring.
4. Xamirni biroz yoyib, 15x10 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
5. Olma bo'laklarini "bir-birining ustiga qo'yib" qo'ying va ularni murabboning yarmi bilan yog'lang, xamirning chetiga etib bormang (qirralarini sarig'i va suv massasi bilan yoping).
6. Puff retseptlari pechda taxminan 12 daqiqa o'tishi kerak, shundan so'ng ular murabbo qolgan qismi bilan bulg'anadi.

Puff pasta tayyor! Yoqimli ishtaha!

Kerakli mahsulotlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

400 g xamirturushsiz xamirturush; 300 g tvorog; 1 tuxum; 2 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni; murabbodan 100 g rezavorlar; apelsin yoki limon qobig'i; 2 osh qoshiq. bodom parchalari qoshiqlari; 50 g qora shokolad.

Kekni quyidagilardan iborat aralashma bilan yog'lang: bitta tuxum sarig'i; bir osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq suv.

Pishirish retseptlari:

1. Qattiq xamirni muzdan tushirish uchun unga sharoit yarating - xona haroratida stolga qo'ying va 2 soatga qoldiring.
2. 200 gr gacha. pechni oldindan qizdiring, pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping.
3. Endi to'ldirishni tayyorlang. Oddiy vilkalar yordamida tvorogni tuxum va shakar kukuni bilan yaxshilab silang.
4. Sirop to'plamini tayyorlash uchun murabboni filtrga tashlang va rezavorlarni tvorog massasiga quying.
5. Agar so'ralsa, tug'ralgan shokolad qo'shing.
6. Xamirni biroz yoyib, pishirish varag'iga qo'ying.
7. To'ldirishni teng ravishda taqsimlang, lekin u qirralarga 3 sm etib bormasligi uchun.
8. Erkin qirralarni yuqoriga ko'taring va qirralarini chimchilab oling.
9. Tuxum, shakar va suvni urib, hosil bo'lgan aralashmani pishirishning chetlariga surting.
10. Pirogning yuqori qismini bodom parchalari bilan seping. Pechda 10 daqiqa davom etadi.
11. Retseptlarda belgilangan vaqtdan keyin haroratni 30 gr ga tushiring. va 20 daqiqani belgilang.

Tayyor pishiriqlar, agar siz ularni shakar kukuni va murabbo rezavorlari bilan bezang, chiroyli ko'rinadi. Fotosuratlar bilan retseptlar muvaffaqiyatli bo'ldi! Davom etish!

Xamirturushsiz puff pastrydan tashqari, sizga kerak bo'ladi: yarim stakan tug'ralgan yong'oq; bir osh qoshiq sariyog '; 2 osh qoshiq. jigarrang shakar qoshiqlari; 1/2 choy qoshiq maydalangan doljin.

Avval xamirni muzdan tushiring. Keyin pechni yoqing, shunda u 200 gr gacha qiziydi.

Bunday retseptlar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Xamirni un bilan changlangan taxtaga engil yoyib, ustiga eritilgan sariyog 'bilan surting.
2. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashmani yuzaga yoying. Yaxshiroq mahkamlash uchun uning bo'ylab rulon bilan yuring.
3. Qatlamni ikkita teng qismga bo'linib, ularni bulg'angan tomoni bilan ulang.
4. Ushbu "sendvich" ni 1 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va ularni spirallarga aylantiring.
5. Pishiriqlarni pishirish varag'iga joylashtiring, uning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Masofangizni saqlang.
6. 15 daqiqadan so'ng, spirallar qizarib ketganda, ularni pechdan olib tashlang va salqin. Endi siz stolni o'rnatishingiz mumkin!

Mahsulotlar: 400 g tayyor xamir; 5-6-modda. murabbo qoshiqlari va changni tozalash uchun ozgina un.

Retseptlarga ko'ra, xamirni muzlatgichdan darhol olib tashlang va xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring. Keyin:

1. Pechni yoqing, u 220 gr gacha qizdirilishi kerak.
2. Xamirni biroz yoyib, stolni un bilan to'kib tashlang va ustiga har qanday murabbo qo'ying. Kengligi 3 sm bo'lgan qirralar toza bo'lishi kerak.
3. Qatlamni kitob bilan yoping, shunda tikuv tepada va o'rtada bo'ladi.
4. Kitobni uzunligi bo'yicha 4 ta teng chiziqqa kesib oling va ularning har birini spiral shaklida katlay?n.
5. Spirallarning uchlarini bir-biriga ulang, siz gulchambar olasiz.
6. Pishiriqni pishirish uchun uni pechda 13-15 daqiqaga qoldiring. Olingan oltin qobiq pishirish varag'ini olib tashlash uchun signal bo'ladi.

Puff pastry "Garibaldi"

Oldindan ovqat tayyorlash bilan band bo'ling va sotib oling:

500 g xamir; 200 g mayiz; 1 tuxum (sizga faqat protein kerak bo'ladi); 100 g shakar. Xo'sh, siz changni tozalash uchun ozgina un topasiz.

Pishirish:

1. Pechni oldindan qizdiring, harorat 200 gr bo'lishi kerak.
2. Mayizlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. 2-3 mm qatlam qalinligiga erishib, eritilgan xamirni yoyib chiqing.
4. Bir qismiga mayiz qo'ying, ikkinchi qismini ustiga qo'ying va sirtini prokat bilan engil aylantiring. Shunday qilib, plomba yaxshiroq sobit bo'ladi va kesishda etarli uyqu bo'lmaydi.
5. Qatlamni o'tkir pichoq bilan har qanday o'lchamdagi va konfiguratsiyadagi alohida kukilarga bo'linib, ularni panjara shaklida tirqishlar bilan bezang.
6. Cookie-fayllarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring. Bu jarayon 15 daqiqa davom etadi, ko'proq emas.

Baxtli choy!

Xamirni xamirturush bilan ham, xamirturushsiz ham ishlatishga ruxsat beriladi.

Shunday qilib, 400 g tayyor xamirni oling va qutilaringizdan nordon murabbo toping, sizga 250 g kerak bo'ladi.

Kremni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi: 6 tuxum; 5 stakan sut; 50 g sariyog '; 100 g shakar va bir limonning maydalangan qobig'i.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha:

1. Semolina kremini tayyorlang. Buning uchun sutni qaynatib oling va irmikni ingichka oqimga quying. Noxush bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashmani doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring.
2. Bo'tqani issiqdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.
3. Semolinani sovutib oling va shundan keyingina tuxumni birma-bir haydashni boshlang, kremni ko'pirtirishni unutmang. Siz bir hil silliq massa olishingiz kerak.
4. Kek idishini olib, ichiga xamir qatlamini qo'ying, shunda uning qirralari bir oz pastga osiladi.
5. Avval kremni, so'ngra murabbo qo'ying va chetlarini chimchilab, bir turdagi rulon hosil qiling.
6. Rulonni 45 daqiqa davomida pishiring, shaklni faqat 180 gr gacha qizdirilgandan keyin pechga yuboring.

Yong'oq bilan to'ldirilgan bulochkalar

Sizga kerak bo'ladi: 500 g xamir; 300 g yong'oq; 2 sarig'i (pishirishdan oldin bulochkalarni moylash uchun yana bitta); 100 g gran?llangan shakar; 60 ml sut; yarim choy qoshiq vanil shakar va doljin.

Yaltiroq qilish uchun siz bir osh qoshiq suv va 50 g shakarni aralashtirishingiz kerak.

Qattiq xamirni muzdan tushiring. To'ldirishni tayyorlang:

1. Tuxum sarig'ini shakar bilan urib, ularni maydalangan yong'oq, sut, doljin va vanil shakar bilan aralashtiring.
2. Xamir qatlamini kesib oling, shunda siz 60x100 mm o'lchamdagi 8 ta to'rtburchaklar olasiz.
3. Blankalarni bo'ylab yoying, ularni cho'zing.
4. To'ldirishni yoyib, qirralarini buzilmasdan qoldiring va qirralarni yoping. Endi sizda salyangozga aylantirilishi kerak bo'lgan 8 ta kolbasa bor.
5. Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq joyga qo'ying. Ayni paytda pechni 200 gr gacha qizdiring.
6. Yarim soatdan so'ng, bulkalarni 25 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring, ularni oldindan tuxum sarig'i bilan surting.
7. Pishirish to'liq sovutilgandan keyin muz bilan qoplangan.

Mahsulotlar: yarim kilogramm xamir va bir xil miqdordagi muhallabi; 200 g mayiz; 30 ml sut; bitta sarig'i.
Glaze quyidagilardan iborat: 50 g shakar kukuni va 15 ml suv.

Biz darhol to'ldirishni tayyorlaymiz, xamirni unutmaymiz, avval uni muzdan tushirish kerak. Shunday qilib:

1. Mayizlarni issiq suv bilan bug'lang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Stolga xamir qatlamini qo'ying va chetidan bir necha sm chekinib, ustiga smetana surting.
3. Mayizlarni qaymoq yuzasiga sochib, rulonga aylantiring.
4. Rulolarni 2 sm qalinlikda kesib oling, ularni kesilgan tomonini yuqoriga burang va kaftingiz bilan engil bosing.
5. Pergament bilan yopishingiz kerak bo'lgan pishirish varag'ida bulochkalarni bir-biridan ma'lum masofaga siljiting va 30 daqiqaga ko'taring.
6. Sariqlarni sut bilan aralashtiring va cho'tka bilan pishiriqlarga qo'llang, lekin ular pechga kirishdan oldin. U erda u to'g'ri qizdirilganda (200 gr) 15 daqiqa vaqt sarflaydi.

Tayyor bulochkalar muz bilan qoplanadi.

Tez qo'lda puff pastry cheesecake

Tarkibi: 1 osh qoshiq mikroavtobus. Sahara; 400 gr. sl. xamirturushsiz xamir; 250 gr. sl. pishloq; 150 gr. Sahara; 80 gr sl. yog'lar; sepish uchun yana 2-3 osh qoshiq talab qilinishi mumkin. Sahara.

Pishirish algoritmi:

1. Men puff pastasini yoyaman, men 2 qatlamni olaman. Men ulardan birini to'rtburchaklar pishiriladigan idishga yuboraman. Dumaloq shakl yordam beradi. Men sl ni yengdim. sariyog 'bilan pishloq, ikki turdagi shakar. Men aralashmani qolipga quyaman.
2. Men ikkinchi qismni e'lon qilaman. Qirralarni muhrlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bezatish uchun men xamirning qolgan qismini olaman, undan cho'chqalar to'qiyman. Men tortni shakar bilan sepaman. Dolchin ham bu maqsadlar uchun mos keladi va shuning uchun bu ziravorni barcha sevuvchilar undan foydalanishlari mumkin.
3. Men 180 gr da cheesecake pishiraman. pechda. Kek oltin jigarrang bo'lganda, idishni olib tashlashingiz mumkin. Men sovutilgan cheesecakeni muzlatgichga yuboraman, uni bir necha soat pishirishga ruxsat beraman.

Men stolga xizmat qilaman, bo'laklarga bo'lingan pishiriqlar, qarindoshlarimni xushbo'y choy bilan davolayman.

Hammayoqni puff pastry pirogi

Komponentlar: 500 gr. sl. sinov; 7 dona. tovuqlar. tuxum; 3 osh qoshiq tuz; 130 gr. sl. yog'lar; 1 bosh karam.

Pishirish algoritmi oddiy:

1. Maydalangan karam, iloji boricha kichikroq. Tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. chetga. Qattiq qaynatilgan tovuqlar. tuxumni mayda to'g'rang.
2. Men karamni siqib chiqaraman, u sharbat chiqaradi. Men tug'ralgan tuxum bilan birlashtiraman. Melt sl. yog 'va to'ldirishga qo'shing.
3. Men pishirish varag'i shaklida yoyib chiqaman. Men bir xil o'lchamdagi 2 ta qatlamga ega bo'laman. Birinchisini pishirish varag'iga qo'ydim, to'lg'azish bilan yoping. Keyin qolgan xamirni qo'shaman. Men qismlarni bir-biriga mahkam bog'layman. Men tovuqli pirogni yog'layman. tuxum, ilgari ko'pirtirish bilan kaltaklangan.
4. Men uni 180 gr haroratli pechga yuboraman. taxminan yarim soat davomida.

Tayyor pirojnoe iliq bo'lganda qismlarga bo'linishi mumkin. Pishirish yuqori kaloriya emas, lekin juda qoniqarli.

Do'stlarim!

Bizning haroratimiz 29 ga tushdi, ertaga ular odatda yomg'ir yog'ishini va'da qiladilar, ya'ni siz pechni bir muddat yoqishingiz mumkin. Bir oz. Va shu bilan birga, keraksiz imo-ishoralarni qilmang. Tayyor puff pastry sotib olingan. Qo'lda to'ldirishlar. Va biz puff pastry dan shirin xamir ovqatlar kutmoqdamiz: mening kamtarona, lekin yaxshi eskirgan ko'rinishim va ta'mi uchun eng mazali tanlangan retseptlar.

Men tez va oson pishirish retseptlari va yanada murakkab bayram shirinliklari ro'yxatini tuzdim. Va bizni juda ko'p retseptlar kutayotganligi sababli, biz mavhum mavzular bo'yicha sevimli kirishlarimsiz ishlaymiz va darhol ishga kirishamiz.

Xamirturushsiz va xamirturushsiz puff pasta

Nazariy jihatdan, men faqat aytaman (chunki Yaqinda bildimki, hamma ham bilmaydi) bu puff pastry bo'lishga intiladi xamirturushsiz va xamirturush.

1. Xamirturushsiz puff pasta xamirturushsiz xamirdan (un, suv va tuz) ko'p miqdorda sariyog 'qo'shilgan holda tayyorlanadi, bu xamirga qayta-qayta bukish va dumaloq qilish orqali "haydaladi". Xamirturushsiz puff pastadan puflar, pechenyelar, kekslar, strudellar tayyorlanadi. Aytgancha, frantsuzcha asl nusxadagi mashhur Napoleon torti ham shunday xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi.
2. Xamirturushli pishiriq xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin xamirturush xamiridan. Xamirturushli puff pastry kruvasanlar, rulolar va turli xil Vena pishiriqlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Shunday qilib, agar siz yana hayron bo'lsangiz "Sotib olingan xamirdan qanday shirin va mazali taom tayyorlash" diqqat bilan tinglang va unutmang!

Xamirturushsiz puff pastadan retseptlar

Boshlang'ich va eng tezkor narsalardan boshlaylik ...

1. Shokoladli to'ldirilgan puff rulolar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• kakao kukuni - 2 osh qoshiq
• shakar, jigarrang yoki oq - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200?S ga oldindan qizdiring. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz.
2. Xamirga kakao kukunini elakdan o'tkazing va uni shakllanishning butun yuzasiga yoyib, qirralarning atrofida taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
3. Ustiga shakar sepib rulonni tor tomoniga o'rang.
4. O'tkir pichoq bilan rulonni taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling va pishirish varag'iga yoying.
5. Oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar puff rulolarini pishiring.

Agar xamir juda yumshoq bo'lsa va rulonlarga kesilmasa, uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.

2. Olma va yong'oq bilan puff rulolar

Xuddi shunday, siz olma-yong'oq bilan to'ldirilgan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
• olma - 2 dona.
• tug'ralgan yong'oq - 1/2 stakan
• sariyog '- 1 osh qoshiq
• doljin - 1/2 choy qoshiq
• muskat yong'og'i - 1/4 choy qoshiq
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• bir chimdik tuz

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200? ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Olma tozalangan va yadro, kichik kubiklarga bo'linadi.
3. Mo''tadil olovda skovorodkada sariyog'ni eritib oling, olma, doljin, muskat yong'og'i, 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz qo'shing.
4. Olmani sariyog 'va ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida qovuring. Panani issiqdan olib tashlang va olma to'liq sovushini kuting.
5. Muzdan tushirilgan xamir qatlamini qolgan 1/2 osh qoshiq shakar va tug'ralgan yong'oq bilan sepib, xamirning chetidan taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
6. Keyin sovutilgan olma qo'ying va ularni xamirning butun qatlamiga taqsimlang.
7. Xamirni tor qirrasi bo'ylab rulonga aylantiring va o'tkir pichoq bilan taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling.
8. Rulolarni pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Olma bilan puff pastry puflarini oching

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 300 gr.
• olma, yashil - 2 dona.
• shaftoli yoki o'rik murabbosi - 70 gr.
• suv - 30 gr.
• tuxum sarig'i - 1 dona.

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring.
2. Pechni 180-190? ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
3. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Juda nozik bo'laklarga (taxminan 4 mm) kesib oling.
   

   Olma qoraymasligi uchun ularni bir qoshiq limon sharbati bilan sovuq suv bilan to'kib tashlash mumkin.

4. Kichkina yirtqichlardan murabbo va suv soling va sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 daqiqa davomida. Olingan murabbo elakdan surtiladi
5. Xamirni un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga engil yoyib, taxminan 10x15 sm o'lchamdagi 4 ta bir xil to'rtburchaklar kesib oling.
6. Xamirni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Har bir to'rtburchakning o'rtasiga 6-7 ta olma tilimini qo'ying, bir-birining ustiga qo'ying. Qirralardan biz 1-1,5 sm chuqurlik qoldiramiz.
7. Cho'tkadan foydalanib, murabboning yarmi bilan olma cho'tkasi. To'rtburchaklarning bo'sh qirralarini bir necha osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang.
8. Puflar qizarib ketguncha 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor puflarni pechdan chiqaramiz, qolgan murabbo bilan yog'laymiz va sovushini kutib turamiz.

4. Tvorog va murabbo solingan shirin puff pastry pirogi

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
• tvorog - 300 gr
• chang shakar - 2 osh qoshiq
• tuxum - 1 dona.
• har qanday murabbodan mevalar yoki rezavorlar (siropsiz) - 100 gr.
• 1 limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i
• maydalangan qora shokolad - 50 gr. (ixtiyoriy)
• bodom barglari - 2 osh qoshiq.

Moylash uchun:

• tuxum sarig'i - 1 dona.
• sut - 2 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga ozgina yoying.
2. Pechni 200? ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
3. Bir piyola ichida tvorogni vilkalar bilan yo?urun va shakar kukuni va ozgina urilgan tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Murabbodan rezavor mevalarni qo'shing (agar biz meva murabbosidan foydalansak, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak), maydalangan qobiq va agar xohlasangiz, shokolad qo'shing va yana aralashtiring.
5. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qatlamli xamirni qo'yamiz va o'rtasiga tvorogni yoyib, chetlaridan 3-4 sm chuqurlik qoldiramiz.
6. Erkin qirralarni o'rab, burchaklarida chimchilab qo'yamiz. U konvertga o'xshab ko'rinishi kerak, o'rtada ochiq.
7. Bir piyola ichida sarig'i, suti va shakarini urib, cho'tka yordamida pirogning chetlarini yog'lang.
8. Agar so'ralsa, bodom barglari bilan to'ldirishni uxlab qoling va kaftlaringiz bilan ozgina bosing.
9. Oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring, keyin haroratni 170? ga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana 20 daqiqa pishiring.
10. Sovutgandan so'ng, tayyor tortni shakar kukuniga seping.

5. Dolchin bilan puff pastry spirallari

Oziq-ovqat ro'yxati:

• xamirturushsiz puff pasta - 250 gr.
• sariyog ', eritilgan - 1 osh qoshiq.
• jigarrang shakar - 2 osh qoshiq
• tug'ralgan yong'oqlar - 1/2 stakan
• doljin - 1/2 choy qoshiq

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 180? ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Eritilgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
3. Bir piyola ichida shakar, yong'oq va doljin aralashtiriladi va xamirning yuzasiga bu aralashma bilan sepiladi.
4. Xamirni yarmini ko'ndalang qilib kesib oling va yarmini yong'oq bilan pastga aylantiring.
5. Biz bu yarmini ikkinchi yarmini yong'oq bilan yopamiz, ya'ni xamirning ikki qatlami toza tomonlari bilan tegishi kerak, yong'oqlar tepada va pastda bo'lishi kerak.
6. Olingan qatlamni 1 sm kenglikdagi bir nechta teng chiziqlarga kesib tashladik.
7. Biz har bir chiziqni ikkita uchidan olamiz va uni spiralga aylantiramiz.
8. Olingan spirallarni bir-biridan uzoqroqda tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz.
9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
10. Pechdan rulonlarni olib tashlang va to'liq sovish uchun simli panjaraga o'tkazing.

6. Ko'k murabbo bilan puff pastry gulchambarlari

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pastry - 400 gr.
• un - chang ustida
• ko'k murabbo - 4-6 osh qoshiq

Pishirish:

7. Mayiz bilan Garibaldi puff pastry

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pasta - 500 gr.
• mayiz - 200 gr.
• tuxum oq - 1 dona.
• shakar - 100 gr.
• un - chang ustida

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200? ga oldindan qizdiring.
2. Biz mayizlarni yuvamiz va qog'oz sochiqni yaxshilab quritamiz.
3. Muzdan tushirilgan xamirni unli sirtga qatlamlar ikki baravar ko'payguncha yoying. Xamirning qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak, ortiq emas.
4. Biz mayizni xamirning bir varag'iga yoyib, ikkinchi varaq bilan yopamiz va yana bir marta xamir bilan mayizni mahkamlash uchun xamirni tortamiz.
5. O'tkir pichoq bilan har qanday shakl va o'lchamdagi kukilarni kesib oling. Yuqori qatlam bir turdagi panjara hosil qilish uchun kesilishi mumkin.
6. Biz pishiriqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, ozgina urilgan tuxum sarig'i bilan surtamiz va shakar bilan sepamiz.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Manna kremi va murabbo solingan puff pastry

Ushbu retsept xamirturushsiz va xamirturushsiz pishiriq bilan tayyorlanishi mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 400 gr.
• olxo'ri yoki boshqa nordon murabbo - 250 gr.

Krem uchun:

• irmik - 150 gr.
• 1 limonning maydalangan qobig'i
• tuxum - 6 dona.
• shakar - 100 gr.
• sut - 1250 ml
• sariyog '- 50 gr.

Pishirish:

1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va birinchi navbatda irmik kremini tayyorlang.
2. Kastryulkada sutni shakar bilan sekin olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Sut qaynay boshlagach, irmikni ingichka oqimga to'kib tashlang, ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtiramiz.
4. Krem qalinlasha boshlaganda, limon qobig'ini qo'shing va aralashtirishda davom eting.
5. Semolina smetana konsistensiyasini olgandan so'ng, yirtqichlardan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
6. Biz pechni 180? ga qizdiramiz va qaymoq biroz sovib ketgandan so'ng, biz tuxumni birma-bir kiritamiz, har bir tuxumdan keyin bir hil silliq massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
7. To'rtburchaklar shaklidagi cho'zinchoq pirojnoe kostryulkalariga bir qirrasi boshqasidan bir oz ko'proq chiqib turishi uchun bir qatlamli xamirni joylashtiring.
8. Ichkariga irmik kremini, ustiga olxo'ri murabbosini qo'ying va qolipning pastki qismiga tarqating.
9. To'ldirishni yopish uchun xamirning chetlarini har tomondan katlaymiz. Iloji bo'lsa, rulon hosil qilish uchun xamirning chetlarini engil chimchilab qo'ying.
10. Qatlamli xamir rulosini 180? da 45 daqiqa davomida xamir qizarguncha pishiring.

Puff pasta retseptlari

9. Puff pastrydan yong'oqli bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff pasta - 500 gr.
• yong'oq - 300 gr.
• tuxum sarig'i - 2 dona. + 1 dona - moylash uchun
• shakar - 90 gr.
• rom yoki konyak - 20 ml
• doljin - 1/2 choy qoshiq
• vanil shakar - 10 gr. (Men olaman tabiiy vanil bilan shakar )
• sut - 4 osh qoshiq

Glazur uchun:

• shakar kukuni - 50 gr.
• sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Glazur uchun:

• Muzlangan shakarni elakdan o'tkazing va sovuq suv bilan suyultiring. Sovutilgan bulochkalarni bu muz bilan yoping.

10. Krem va mayiz bilan puff-xamirturushli bulkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

• puff xamirturush xamiri - 500 gr.
• - 500 gr.
• mayiz - 200 gr.
• tuxum sarig'i - 1 dona.
• sut - 2 osh qoshiq.

Glazur uchun:

• shakar kukuni - 50 gr.
• sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Bu erda ? xola bulochkalarni qanday qilib to'g'ri shakllantirishni ko'rsatadi. Buni aniq tekshiring:

O'ylaymanki, men siz uchun etarlicha g'oyalarni yozdim. Siz boshlashingiz mumkin!

Omad, sevgi va sabr.

O'quvchilar orasida non pishirishni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Xushbo'y tort yoki bulochkadan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin. Bizning maqolamizda xamirturushsiz xamirni pishirish haqida gapirmoqchimiz. Bu har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Retseptlarning xilma-xilligi puff pastry asosida turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi.

Agar sizga yoqsa, ehtimol do'konda sotib olingan tayyor xamirni muzlatgichda saqlaysiz. Afsuski, zamonaviy uy bekalari uni tayyorlashga har doim ham vaqt topa olmaydi, chunki bu qiyin ish va ma'lum vaqtni talab qiladi. Zahirada tayyor bo'lishi ancha qulayroq, agar kerak bo'lsa, har doim foydalanish mumkin. Bunday holda, vazifa ancha soddalashtirilgan va xamirturushsiz puff pastasini o'zingiz tayyorlashga hojat yo'q.

Tvorog bilan pishirish retseptlari uy bekalari orasida eng mashhurlaridan biridir. Tvorog pazandalik mahsulotlari o'ziga xos ta'm va hidga ega. Mutlaqo hamma ularni yaxshi ko'radi: kattalar va bolalar. Juicy puflar tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Pishirishning ta'mini rezavorlar, quritilgan mevalar, mayizlarni qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin.

Tarkibi:

• tvorog (320 g);
• puff pastry (530 g);
• bitta tuxum;
• shakar (uch osh qoshiq).

Siz allaqachon tushunganingizdek, biz plomba sifatida tvorogdan foydalanamiz. Buning uchun uni shakar va sarig'i bilan aralashtiring. Bo'laklarni buzmaslik uchun siz to'ldirishni vilkalar bilan aralashtirishingiz mumkin.

Sovutgichdan bir paket tayyor xamirni chiqaramiz va uni biroz eritib turamiz. Keyinchalik, biz uni bir xil kvadratlarga kesib tashladik, uning perimetrini oqsil bilan yog'laymiz, shunda pufning qirralari bir-biriga yaxshiroq yopishishi kerak. Har bir bo'sh joyning o'rtasiga bir qoshiq tvorog qo'ying. Keyinchalik, pufni yoping va qirralarini vilkalar bilan mahkamlang (pastlarga nisbatan). Silikon cho'tka bilan sirtni oqsil bilan yog'lang. Biz pechni yoqamiz va ichiga puflar bilan pishirish varag'ini qo'yamiz. Ular taxminan o'n besh daqiqada pishiradilar. Xamirturushsiz tvorog bilan pishirilgan pishiriqlar juda mazali bo'lib chiqadi. Ha, va tayyorgarlik tezligi yoqadi. Tayyor puflar nonvoyxonalarda sotiladiganlardan ko'ra yomonroq emas.

Xamirturushsiz pishiriqlar shirin bo'lishi shart emas. Siz go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan ajoyib pirogni tayyorlashingiz mumkin. Bu mukammal tez ovqatlanish. Go'shtli pirog ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin. Bu taom tez va oson tayyorlanadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (340 g);
• bir paket puff pasta;
• tuxum, tuz (1/2 choy qoshiq).

Pishirish uchun siz har qanday qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Unga tug'ralgan piyoz qo'shing va massani aralashtiring. Keyin, qiyma go'shtni yarim pishganicha skovorodkada qovuring. Biz xamirning bir qatlamini pishirish varag'i shaklida yoyib, ustiga to'ldirishni yoyamiz, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Keyin pirogni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.

Biz uning qirralarini mahkamlaymiz va tepasini kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Kekni chiroyli qilish uchun vilkalar bilan bir nechta teshiklarni oching. Biz uni 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Tayyor pirog stolga issiq holda beriladi.

Go'sht puflari

Xamirturushsiz xamirdan pishirish uchun retseptlar juda xilma-xildir. Biz go'sht bilan puf pishirishni taklif qilamiz - bu hammaga yoqadigan mazali taom. Ular nafaqat issiq, balki sovuqda ham ajoyib mazali. Suvli to'ldirish oilaning har bir a'zosiga yoqadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (430 g);
• tuz;
• puff pastry (530 g);
• sarimsoq;
• tuxum;
• maydalangan qalampir.

Puflarni tayyorlash uchun siz turli xil plombalardan foydalanishingiz mumkin. Bizning puff pastry retsepti qiyma go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Unga tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. Biz to'ldirishni aralashtiramiz, u keyingi ish uchun tayyor.

Biz xamirni muzlatgichdan olib, uni ochib, uni biroz yoyib chiqamiz. Biz har bir varaqni teng kvadratlarga kesib tashladik (kvadrat tomoni 8-10 santimetr bo'lishi kerak). Biz har birining o'rtasiga go'shtni to'ldirishni yoyib, xamirdan har qanday qulay usulda puf hosil qilamiz. Siz, masalan, konvert yoki uchburchak yasashingiz mumkin.

Keyinchalik, yog 'bilan yog'lash orqali pishirish varag'ini tayyorlang. Garchi, bizning fikrimizcha, pishirish qog'ozidan foydalanish qulayroqdir. Biz puflarni pishirish varag'iga yoyib, ularning yuzasini cho'tka bilan kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Agar siz xamirdan uchburchaklar yasagan bo'lsangiz, unda bug 'chiqishi va mahsulotning yaxlitligi buzilmasligi uchun sirtda teshiklar qilishingiz kerak. Pishirish 30 daqiqagacha davom etadi, chunki qiyma go'sht yaxshi pishirilishi kerak.

Rhubarb pishirish

Agar siz uyda xamirturushsiz pirojnoe pishiriqlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bizning retseptimiz sizni qiziqtiradi. Biz sizga rhubarbdan mazali taom tayyorlashni taklif qilamiz. Albatta, bu bizning stollarimizda juda keng tarqalgan emas, lekin u pishirish uchun yaxshi. Tayyor puflar odatda kunjut, shakar yoki ha?ha? urug'lari bilan sepiladi. Bunday shirinlik siz bilan birga ish yoki tabiatga gazak sifatida olinishi mumkin.

Tarkibi:

• shakar (uch osh qoshiq);
• tuxum;
• rhubarb (besh dona);
• puff pastry (paket).

To'ldirishni tayyorlash uchun bizga rhubarb barglari sopi kerak. Biz ularni yuvamiz va qobig'ini tozalaymiz, so'ngra mayda to'g'raymiz. Keyin shakar va vanil qo'shing. To'ldirish tayyor. Keyin, bir varaq xamirni yoyib, uni biroz yoyib chiqing. Keyinchalik, bo'shliqlarni to'rtburchaklar yoki kvadrat shaklida kesib tashladik. Siz o'lchamlarni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Har bir to'rtburchakning yarmida biz kesiklar qilamiz, ikkinchisida esa shakar va rhubarb massasini yotqizamiz. Keyinchalik, biz puflarning chetlarini mahkamlaymiz va ularni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Pishiriqning yuqori qismini silikon cho'tka yordamida tuxum bilan yog'lang. Ular shakar, kunjut yoki ha?ha? urug'lari bilan ham sepilishi mumkin. Pechda kamida 20 daqiqa davomida puflarni pishiring.

Olmali pirog

Olma bilan xamirturushsiz puff pastadan pishirish haqiqiy bayramdir. Biz ajoyib olma pirogini tayyorlashni taklif qilamiz. Uni bir chashka qahva bilan berish mumkin. Aytgancha, bu retsept mehmonlar kutilmaganda sizga kelgan holatlar uchun yaxshi. Tom ma'noda oz vaqt ichida minimal kuch sarflab, siz ajoyib shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• puff pastry (ikkita paket);
• doljin;
• shakar (2 osh qoshiq);
• beshta olma.

Sovutgichdan xamirni olib, uni isishi uchun qoldiring. Bu orada to'ldirishni tayyorlaylik. Olmalarni yuving va tozalang, keyin kubiklarga bo'ling. Agar xohlasangiz, shakar va doljin qo'shing. Biz tort tayyorlayotganimiz uchun bizga tegishli shakl kerak bo'ladi. Uni o'ralgan xamir bilan yog'lang. Bu bizning pishirishimiz uchun asos bo'ladi. Yuqoridan olma-shakar aralashmasini to'kib tashlang. Keyin yana bir varaq xamirni yoyib, u bilan pirogni yoping va xamirning ortiqcha qismlarini olib tashlang. Pirogning yuqori yuzasini tuxum bilan surting. Endi biz uni pechga yuboramiz. Xamirturushsiz xamirdan to'ldirish bilan pishirish juda tez tayyorlanadi, yigirma daqiqa kifoya qiladi. Bu vaqt ichida olma pishirishga va hatto sharbatga ruxsat berishga vaqtlari bor.

Kruvasanlar

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar haqida gapirganda, kruvasanlar haqida gapirmaslik mumkin emas. Ularni tayyorlash juda oson. Shirin desert uchun siz turli xil qo'shimchalarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• olma (240 g);
• xamir (320 g);
• tuxum;
• shakar (ta'mga ko'ra)

To'ldirish sifatida biz olma ishlatamiz. Buning uchun ularni yuving va tozalang, keyin ularni kub shaklida kesib oling. Ularning jigarrang bo'lmasligi uchun ularni limon sharbati bilan seping. Biz shakar qo'shamiz.

Keyin, bir varaq xamirni yoyib, uni engil aylantiring va uchburchaklarga kesib oling. Har bir blankning tagida shakar bilan to'ldirishni yotqiz. Keyin kruvasanlarni aylantiring. Ularni tuxum bilan to'ldiring va pechga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng tort tayyor bo'ladi.

Puf tillari

Tillar - tayyor xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan mazali pishiriqlar. Bu desert bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Tillarni choy bilan berish yoki ular bilan birga bolalarga maktabga berish mumkin.

Tarkibi:

• tuxum;
• xamir (430 g);
• shakar (ikki osh qoshiq).

Sovutgichdan ikkita varaq xamirni chiqaramiz. Biz ularga ozgina isinish va bir xil to'rtburchaklar kesish imkoniyatini beramiz. Ularning har birini tuxum bilan yog'lang va shakar bilan mo'l-ko'l seping. Keyinchalik, tillarni pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Biz uni 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.

mazali tortlar

Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan shirin pishiriqlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin ajoyib keklarni ham esga olish kerak. Misol uchun, siz kremni to'ldirish bilan naychalarni tayyorlashingiz mumkin. Har bir inson bolalikdan bu mazali noziklikni eslaydi. To'ldirish sifatida siz har qanday kremdan foydalanishingiz mumkin: oqsil yoki yog'. Bu shirinlik butun oilaga, ayniqsa bolalarga yoqadi.

Tarkibi:

• sariyog '(170 g);
• shakar kukuni;
• puff pastry (530 g);
• qaynatilgan quyultirilgan sut (bir quti).

Agar stokda xamir to'plami bo'lsa, unda krem bilan ajoyib naychalarni tayyorlash odatda juda oddiy. Buning uchun xamirni muzlatgichdan olib, ozgina isinib turamiz, shundan so'ng uni taxminan 0,5 mm qalinlikda yoyib chiqamiz. Keyin qatlamni kengligi to'rt santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib tashladik.

Shirinlik tayyorlash uchun bizga maxsus metall konuslar kerak. Ular odatda qandolatchilar tomonidan o'zlarining lazzatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Siz ularni, masalan, folga qurishingiz mumkin. Biz har bir bo'sh joyga bitta xamirni bog'laymiz va bu bir-birining ustiga yopishish bilan amalga oshiriladi. Keyinchalik, biz quvurlarni pechda pishirish uchun yuboramiz. Ayni paytda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sariyog'ni mikser bilan urib oling, so'ngra urishni to'xtatmasdan quyultirilgan sut qo'shing. Qoida tariqasida, bunday naychalar oqsil kremi bilan to'ldiriladi. Lekin bu plomba juda mazali, shuning uchun siz uni albatta sinab ko'rishingiz kerak. Taxminan besh-etti daqiqa davomida kremni urib oling. Va keyin biz uni qandolat paketiga o'tkazamiz va u bilan naychalarni to'ldiramiz. Go'zallik uchun shirinlik ustiga siz shakar kukuniga ozgina sepishingiz mumkin.

Ha?ha? urug'i bilan rulon

Bizning maqolamizda berilgan xamirturushsiz puff pastadan pishirish fotosuratlari bilan retseptlar ko'plab uy bekalariga mazali va tez ovqatlar assortimentini to'ldirishga yordam beradi. Ushbu variantlardan biri sifatida siz ha?ha? urug'i bilan rulo bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• uch st. l. asal;
• xamirni qadoqlash;
• ko'knori (270 g);
• bir stakan sut;
• shakar (uch osh qoshiq);
• bitta sarig'i,
• sariyog '(60 g).

Ko'knori urug'ini juda issiq suv bilan to'kib tashlang va uni pishiring. Yarim soatdan keyin suvni idishdan to'kib tashlang va uni olovga yuboring, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Sut, asal va shakar qo'shing. Massani taxminan qirq daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin sariyog 'qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Biz xamirni ish yuzasiga yoyib, ko'knori urug'ini to'ldirishni yotqizamiz. Biz rulonni o'rab olamiz, biz uni sarig'i bilan yog'laymiz. Biz pishiriqni pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazamiz va uni pechga yuboramiz. Qirq daqiqadan so'ng, rulonni stolga berish mumkin.

Tovuqli pirog

Biz taklif qilayotgan pechda puff pastry pishirish retsepti juda oddiy. tovuq tez pishiriladi. Ovqat ajoyib tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Pishirish uchun siz har qanday tovuq go'shtini olishingiz mumkin. Ideal holda, bu fileto bo'lishi mumkin, ammo skovorodkada qovurilgan qiyma go'sht ham juda mos keladi.

Tarkibi:

• xamir (430 g);
• kunjut;
• tovuq filesi (340 g);
• tuxum.

Pirogni tayyorlash uchun filetoni avval qaynatish kerak. Sovutgandan so'ng, qalampir va tuz qo'shing, uni bo'laklarga bo'ling. Sovutgichdan xamirni olib, uni isishi uchun qoldiring. Qatlamni pishirish varag'ining o'lchamiga aylantirganimizdan so'ng. Biz unga tovuqli to'ldirishni yoyib chiqdik. Bundan tashqari, tug'ralgan yashil piyoz qo'shishingiz mumkin. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying. Uning yuzasini tuxum bilan yog'lang va kunjut seping. Biz tortni pechga yuboramiz. Yigirma daqiqadan so'ng pishiriqlar stolga berilishi mumkin.

Klassik strudel fotosuratda tuyadi ko'rinadi. Retseptga ko'ra, xamirturushsiz puff pastadan olma bilan pishirish biroz vaqt va kuch talab qiladi. Bunday shirinlik uchun siz muzqaymoq to'pini taklif qilishingiz mumkin, keyin noziklik yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• ikkita olma;
• sariyog '(25 g);
• puff pasta (240 g);
• uch st. l. Sahara;
• ikki st. l. sut;
• doljin, choy qoshiq un;
• non bo'laklari.

Xamirni isishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz. Ayni paytda, olmalarni teridan tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ularni shakar va un bilan aralashtiring, doljin qo'shing.

Biz bir varaq xamirni yoyib, uni eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz, so'ngra uni kruton bilan sepamiz. Biz olma to'ldirishni yoyib, uni yuzaga teng ravishda taqsimlaganimizdan so'ng. Biz rulonni aylantiramiz va bug 'osonlik bilan chiqib ketishi uchun uning ustiga kesiklar qilamiz. Strudelni sut bilan to'ldiring va uni pechga yuboring. 35 daqiqadan so'ng olma bilan mazali desert tayyor.

Shokoladli kruvasanlar

Tayyor xamirturushsiz xamirdan pishirish uchun ushbu retsept sizga mazali shokoladli kruvasanlarni tayyorlashga imkon beradi. Bunday shirinlik do'konda sotib olingan variantlarga yaxshi alternativ bo'ladi.

Tarkibi:

• xamir (430 g);
• tuxum va shokolad bar.

Sovutgichdan xamirni oldindan olib tashlaymiz va qizdiramiz. Biz uni yoyib, uzun uchburchaklarga kesib tashlaganimizdan so'ng. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va har bir bo'shliqning tagiga qo'ying. Keyin, kruvasanlarni katlay?n va ularni bir oz egib, yarim oy shaklini bering. Shoxlar chiroyli rangga ega bo'lishi uchun ularni sarig'i bilan surtish kerak. Biz pishiriqni pergament bilan pishirish varag'iga yoyib, pechga yuboramiz. Yigirma daqiqadan so'ng kruvasanlarni eyish mumkin.

Xamirturushsiz puff pastadan murabbo bilan pishirish eng muvaffaqiyatli variantlardan biridir. Barcha shirinliklar bu shirinlikni albatta qadrlashadi. Aytgancha, pishirish uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday murabbodan foydalanishingiz mumkin: qulupnay, olcha, smorodina yoki o'rik. Puflar uchun plomba tanlashda siz uning mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak. Murabbo juda suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda u oddiygina pishirish varag'iga tarqaladi. To'ldirishlarni birlashtirish uchun juda yaxshi variant. Shunday qilib, masalan, tvorogni murabbo bilan birlashtira olasiz. Bu juda mazali to'ldirish bo'lib chiqadi.

Mazali puflar tayyorlash uchun bizga faqat xamir va murabbo kerak.

Biz varaqni yoyib, puflar uchun bir xil to'rtburchaklar blankalarni kesib tashlaymiz. Har birining o'rtasiga bir qoshiq murabbo qo'ying. Shaklni yo'qotmasligi va plomba oqmasligi uchun pufni qanday mahkamlash kerak? Xamir bo'lagining perimetri bo'ylab silikon cho'tka bilan tuxum sarig'ini qo'llash kerak. Bu tortning chetlarini yopishga yordam beradi. Ish qismini yarmiga katlay?n va tikuvlarni siqib qo'ying. Pishiriqning ustiga bir nechta kichik kesiklar qilamiz. Bunday oddiy harakat er-xotinga oshpazlik asarining go'zalligini buzmasdan erkin chiqib ketishga imkon beradi. Tayyor puflarni pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'iga qo'ying va pishirishga yuboring. Yigirma daqiqadan so'ng mehmonlar stolga chaqirilishi mumkin.

Gilos ajoyib pishiriq tayyorlaydi. Aytgancha, har qanday rezavorlar va mevalar plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo nihoyatda nozik pirojnoe bilan gilosning kombinatsiyasi ilohiy narsadir.

Tarkibi:

• xamir (270 g);
• tuxum;
• shakar (to'rt osh qoshiq);
• gilos (yangi yoki konservalangan, 280 g).

Biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz va gilosni filtrga solamiz, shunda ortiqcha namlik ulardan tozalanadi.

Pishiriq varag'ini yoyib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Gilosni bir tekis qatlamga to'kib tashlang va ularni shakar bilan seping. Kekni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, uning yuzasini sarig'i bilan yog'lang. Pishirish yuzasida vilkalar bilan teshiklar qiling. Biz tortni pechga yuboramiz. 25 daqiqadan so'ng shirinlik tayyor bo'ladi.

Mazali puff pastry tort

Agar siz keklarni yaxshi ko'rsangiz, lekin ularni tayyorlashga ko'p vaqt sarflash istagi va imkoniyati bo'lmasa, unda bizning retseptimiz sizga albatta yoqadi. Puff pastry pechenye, xamir ovqatlar va puflar uchun ajoyib asosdir. Ammo keklar bunday sinovdan kam emas.

Tarkibi:

• xamir (420 g);
• shakar (besh osh qoshiq);
• smetana (275 g);
• bezatish uchun gilos.

Biz eritilgan xamirni biroz yoyib, undan bir xil o'lchamdagi keklarni hosil qilamiz. Biz ularni pishirish qog'ozida pishirish varag'ida pishiramiz. Har bir tort hajmi bir necha bor ortadi. Keyinchalik qulaylik uchun, keyinroq, tortni tayyorlash paytida, barcha qatlamlarni qo'llaringiz bilan bir oz bosish kerak.

Kek sovib ketayotganda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun bir piyola ichida shakarni qaymoq bilan aralashtiring va kremni mikser bilan uring. Bir oz qalinlashtiruvchi qo'shishingiz mumkin. Biroq, krem juda qalin bo'lmasligi kerak, chunki u keklarni yaxshi namlashi kerak. Barcha qatlamlarni krem massasi bilan yog'lang, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Tayyor tortning yuqori qismini gilos bilan bezang. Bunday shirinlikni tayyorlash uchun boshqa mos kremlardan foydalanish mumkin.

Misol uchun, quyultirilgan sut va sariyog'dan yaxshi to'ldirish olinadi. Ular aralashtiriladi va yaxshilab uriladi. Bundan tashqari, limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Yong'oq pirojnoe uchun yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin. Shirinni alohida keklar shaklida ajratish mumkin.

Ko'rib turganingizdek, puff pastrydan ajoyib miqdorda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Bunday pishiriqlar juda tez tayyorlanadi va tayyor oshpazlik mahsulotlarining ta'mi har doim yoqadi. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Bundan tashqari, ajoyib pishiriqlarni tayyorlash tajriba va ko'nikmalarni talab qilmaydi, ya'ni eng oddiy retseptlar yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi.

Puff pastry idishlari mehmonlarning to'satdan bostirib kirishi yoki siz tezda mazali narsalarni pishirishingiz kerak bo'lganda g'alaba qozonish variantidir. Do'konlarda ko'plab turdagi pishiriqlar sotiladi: oddiy xamirturush yoki xamirturushsiz xamirturush va bizga G'arbdan kelgan, ko'p yog'siz tayyorlanadi, bu uni yanada parhezli qiladi (agar bunday ta'rif xamirga tegishli bo'lsa) umuman). Saytning veb-saytida siz har doim har qanday pishiriqni tayyorlash uchun turli xil retseptlarni topishingiz mumkin, agar siz uni o'zingiz pishirishni xohlasangiz va biz sizga pishiriqdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomlar haqida ham, u erdagi idishlar haqida ham aytib beramiz. qaysi puff pastry kichik, lekin juda muhim rol o'ynaydi.

Agar pirojnoe tayyorlash jarayoni sizni ishtiyoq bilan ilhomlantirmasa yoki shunchaki o'rash va sovutish bilan uzoq vaqt shov-shuvga vaqtingiz bo'lmasa, siz har doim do'konda tayyor muzlatilgan xamirni sotib olishingiz va kruvasan yoki puf tayyorlashingiz mumkin. nonushta uchun, gazak uchun pirog yoki boshqa narsa, kechki ovqat uchun monumental go'shtli pirog, asl palov yoki "ro'mol"dagi tovuq oyoqlari.

Tarkibi:
300 g xamirturushsiz puff pasta,
3 ta olma
2 tuxum,
3 osh qoshiq qatiq
1 osh qoshiq kraxmal,
shakar - ta'mga.

Pishirish:
Eritilgan puff pastasini biroz yoyib, qo'llaringiz bilan bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan shaklda bir qator xamir bo'laklarini qo'ying, ustiga - bir qator tozalangan va ingichka olma bo'laklari bilan kesilgan. Bir necha qatlam hosil qiling, oxirgi qatlam xamirdan bo'lishi kerak. Tuxum, smetana va shakarni to'ldirishni tayyorlang va ovqatni qolipga quying. 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun joylashtiring. Tayyor shirinlik qizg'ish bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping.

Tarkibi:
850 g konservalangan ananas halqalari (1 katta banka)
1 qatlam xamirturushsiz qatnov xamiri,
6 o'rik yoki 12 gilos,
shakar kukuni, doljin - ta'mga.

Pishirish:
Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qilib yoyib, eni 1-1,5 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.Tasmalar soni ananas halqalari soniga to'g'ri kelishi kerak. Ananas halqalarini quriting, doljin bilan seping va har bir halqani xamir chizig'i bilan o'rab, halqaning markazidagi teshikdan o'tkazing. Xamir barglari kabi bir narsa hosil qilishi kerak. Uzuklarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va o'rtacha haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Har bir halqaning o'rtasiga yarim o'rik yoki butun gilos qo'ying, shakar kukuniga seping va choy bilan xizmat qiling.

Tarkibi:
1 paket qandolatli xamir
5 ta olma
1/2 to'plam jigarrang shakar
1 osh qoshiq maydalangan doljin,
2 osh qoshiq sariyog ',
100 g maydalangan mayiz.

Pishirish:
Xamirni muzdan tushiring. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va kub shaklida kesing. Yog'ni skovorodkada qizdiring, olma qo'ying va bir necha daqiqa qovuring, keyin yuvilgan va quritilgan mayizlarni qo'shing va taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Shakar bilan aralashtirib, doljin sepib, issiqdan olib tashlang. Muzdan tushirilgan xamirni yoyib, yon tomoni 5 sm bo'lgan kvadratlarga kesib oling, har bir kvadratning o'rtasiga plomba qo'ying va qarama-qarshi burchaklarni mahkamlang. 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishirishga qo'ying.

Tarkibi:
300 g tayyor pirojnoe,
5 osh qoshiq jigarrang shakar
2 osh qoshiq maydalangan doljin,
1 tuxum.

Pishirish:
Shakar va doljinni aralashtiring. Muzdan tushirilgan xamirni biroz yoyib, xamir qatlamlarini 1 osh qoshiq bilan urilgan tuxum bilan surting. suv. Xamirni 2 sm kengligida va 10 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Shkar va doljin aralashmasida chiziqlarni aylantiring va uzun spirallarga aylantiring. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, uchlarini spirallar bo'shab ketmasligi uchun bosing va 10-12 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Tarkibi:
1 paket tayyor pirojnoe,
2 quti qizil ikra
2 tuxum,
2 osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar,
1 osh qoshiq piyoz ko'katlari.

Pishirish:
Baliq idishlaridan suyuqlikni to'kib tashlang, tarkibini vilkalar bilan maydalang va kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring. Ko'katlarni qo'shing, aralashtiring. Eritilgan pirojnoe pastasini biroz yoyib, kvadrat shaklida kesing. Xamirga plomba qo'ying, uchburchak shaklida yarmiga katlay?n va qirralarini yaxshilab chimchilang. 15-20 daqiqa davomida 190 ° C da pechga qo'ying.

Tarkibi:
1 kg puff pasta,
500 g qovoq,
tatib ko'rish uchun shakar va doljin.

Pishirish:
Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga shakar va maydalangan doljin qo'shing, aralashtiring. Xamirni kvadratlarga bo'linib, har bir kvadratni biroz yoyib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying. Konvertlar shaklida yoping va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. 250-280 ° C haroratda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 20 daqiqa).

Tarkibi:
1 paket xamirturushsiz xamirturush (yoki fillo xamiri)
1 piyoz
300 g ismaloq
150 g oq pishloq,
100 g tvorog,
1 tuxum
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq tuz,
200 g sariyog '.

Pishirish:
O'simlik yog'i solingan idishda, tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ismaloq va tuz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Feta, tvorog va kaltaklangan tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirib, past olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qatlamlarga yoyib, yumshoq sariyog 'bilan yog'lang. Kengligi 10-12 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziqning uchiga plomba qo'ying, xamirni to'ldirishga o'rang, shunda siz uchburchak olasiz va xamir chizig'ini oxirigacha katlamada davom eting. 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring, uchburchaklarni yumshoq sariyog 'bilan surting.

Tarkibi:
200 g pishloq yoki feta,
3 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz,
1 tuxum
1 paket qandolatli xamir
1 sarig'i,
1 osh qoshiq suv.

Pishirish:
Bir piyola ichida maydalangan pishloq, tuxum va yashil piyozni aralashtiring. Muzdan tushirilgan xamirni yon tomoni taxminan 8 sm bo'lgan 12 kvadratga kesib oling, qirralarini suv bilan namlang, to'ldirishni yotqizib, uchburchak shaklida katlay?n. Sariqni vilkalar bilan suv bilan urib, hosil bo'lgan piroglarni yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying. Oltin rangga qadar 190 ° C da pishiring.

Go'shtli pishiriqdan "Empanadas" pirogi (argentina)

Tarkibi:

1/2 to'plam o'simlik yog'i,
2 lampochka
500 g qiyma go'sht,
2 osh qoshiq quritilgan paprika,
3/4 choy qoshiq issiq qizil qalampir,
1 osh qoshiq zira,
1 osh qoshiq 6% sirka,
1/4 to'plam. mayiz,
1/2 to'plam maydalangan zaytun,
2 ta qaynatilgan tuxum
tuz - ta'mga.

Pishirish:
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, qalampir va tuz qo'shing. Ayni paytda, qiyma go'shtni filtrga soling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va idishga o'tkazing. Sirka va zira qo'shing, aralashtiring, qovurilgan piyoz bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani tekis idishga o'tkazing, tekislang va sovushini kuting. Kichkina kubiklarga kesilgan tuxum, zaytun - doiralar. Muzdan tushirilgan xamirdan 10 ta doira kesib oling. Har bir doira markazida qiyma, tuxum, zaytun va yuvilgan mayizlarni joylashtiring. Xamirning chetlarini suv bilan yog'lang va katta chuchvara kabi yarmiga katlay?n. Yarim oylarning chetlarini chimchilab, flagellum hosil qiling, buni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan bajaring, chunki agar pirog ochilsa, undan barcha sharbat oqib chiqadi. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, empanadalarni qo'ying, bug'ni chiqarish uchun tish pichog'i bilan har bir pirogda 1-2 teshik qiling va tuxum bilan surting. 180 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
1 paket tayyor pirojnoe,
300 g go'sht (har qanday),
2 ta kartoshka
1 piyoz
tuz, maydalangan qora qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Go'sht va kartoshkani 1 sm kub shaklida kesib oling va 10 daqiqa davomida qopqoq ostidagi qovurilgan idishda qaynatib oling. Tuz va qalampir, ziravorlar qo'shing. Xamirni 6 ta teng bo'lakka kesib oling. Kek pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang, ichini xamir bilan yoping, uni qoliplarning devorlari bo'ylab taqsimlang va ustiga ozgina qoldiring, shunda xamirni to'ldirishga o'rashingiz mumkin. To'ldirishni har bir qolipga soling, xamirni o'rang va chimchilang. 20-25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Tarkibi:
300 g qushqo'nmas
250 g past?rma
250 g tayyor pirojnoe,
1 tuxum.

Pishirish:
Qushqo'nmasni yuving va quriting. Bekonni yupqa bo'laklarga kesib oling va qushqo'nmasni past?rma ichiga o'rang, spiral bilan o'rang. Qatlamni eritib, bir oz yoyib, eni 4-5 sm bo'lgan yo'laklarga bo'ling.Xuddi shu tarzda xamirga cho'chqaga o'ralgan qushqo'nmasni spiral shaklida o'rang va xamir yoyilmasligi uchun uni mahkamlang. Tuxum bilan ko'pirtiring katta miqdor vilkalar bilan suv va spirallarni moylash. Buruqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Tarkibi:
600 g qiyma tovuq,
250 g xamirturushsiz tayyor pishiriq,
2 lampochka
1 sarig'i,
tuz, qora maydalangan qalampir, ziravorlar va ziravorlar ta'mga.

Pishirish:
To'g'ralgan tovuq go'shtiga tug'ralgan piyoz, tuz, murch va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Eritilgan xamirni juda yupqa bo'lmagan holda yoyib, uzun ingichka chiziqlar bilan kesing. Maydalangan go'shtni mayda go'shtli go'shtga aylantiring va ustiga xamirni shamol qiling. Pishirish varag'iga qo'ying, sarig'i bilan yog'lang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180-200 ° C haroratda pishiring.

Tarkibi:
700 g dana go'shti,
2-3 tuxum
1 paket tayyor pirojnoe,
3-4 osh qoshiq un,
1 sarig'i,
5-6 osh qoshiq o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi)
2 osh qoshiq quritilgan Provans o'simliklari
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:
O'simlik yog'ini 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. de Provans o'simliklari, tuz va murch qo'shing va aralashmani bir parcha dana ustiga surting. Go'shtni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Keyin go'shtni har tomondan skovorodkada oltin jigarrang va salqin bo'lguncha qovuring. Tuxumni un va 1 osh qoshiq bilan uring. o'tlar de Provence va keng qavrilgan idishda omletni pishiring. Muzdan tushirilgan xamirga omlet qo'ying, ustiga go'sht qo'ying, uni rulonga mahkam o'rang va xamirning chetlarini chimchilab qo'ying. Sirtni sarig'i bilan yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C ga qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
2 varaq tayyor puff pastry
8 ta tovuq barabanlari,
2 osh qoshiq sariyog ',
1 piyoz
150 g shampignon,
100 g pishloq
tuz, qora maydalangan qalampir.

Pishirish:
Tovuq barabanlarini yuving, quriting va xaftaga kesib, go'shtini ichkariga aylantirib, suyakni olib tashlang. Keyin go'shtni ichkariga, tuz va qalampirni ichkariga va tashqariga aylantiring. Ayni paytda to'ldirishni tayyorlang: sariyog'da shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling, salqin, pishloqni to'ldirishga maydalang, aralashtiring. Tovuq oyoqlarini aralashma bilan to'ldiring. Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qatlamlarga yoyib, har bir qatlamni 4 qismga bo'ling. Tovuq oyog'ini vertikal ravishda har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying, xamirni ko'taring va sumka hosil qilish uchun chimchilang. Oyoqlarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechda pishiring.

Tarkibi:
500 g tayyor pirojnoe,
200 g sariyog ',
1-2 lampochka
1 shirin sariq qalampir
1 katta tovuq
1/2 osh qoshiq tuz,
5 osh qoshiq zerde?al,
1 osh qoshiq zira,
500 g guruch
500 ml sut
2 osh qoshiq un,
2 osh qoshiq makkajo'xori uni,
mayiz, o'rik, quritilgan o'rik, pista, dogwood rezavorlari - har bir narsadan ozgina, tatib ko'ring.

Pishirish:
Go'shtni suyaklardan ajratib oling, suyaklarni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang va bulonni qaynatishga qo'ying, go'shtni bo'laklarga bo'ling va qalin taglikli qozon yoki yirtqichlardan qovuring va sariyog 'bilan (100 g) piyoz bilan birga qovuring. va shirin qalampir. Tuz, ta'mga zira, zerde?al va koriander qo'shing. Quritilgan mevalarni yuving va namlang. Tayyor bulonni torting, sut, tuz bilan 1: 1 nisbatda suyultiring va unda yuvilgan guruchni qaynatib oling. Tayyor guruch (ortiqcha pishirmang!) Uni elakka tashlang. Eritilgan xamirni bug'doy va makkajo'xori uni aralashmasi ustiga yoyib, qozonning ichki qismini yopish uchun etarli va o'rash uchun qoldiriladi. Qolgan sariyog'ni eritib oling, oshpazlik cho'tkasi yordamida qozonning ichki qismini yog'lang, xamir bilan yoping va sariyog 'bilan surting. Guruchni to'kib tashlang, qolgan yog'ni to'kib tashlang, quritilgan quritilgan mevalarni, so'ngra barcha qovurilgan sabzavot va yog' bilan tovuq go'shti qatlamini yotqiz. Yoping, xamirning chetlarini o'rang, yaxshilab chimchilab qo'ying. Yog 'bilan yog'lang va 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Xizmat qilayotganda palovni keng yassi idishga aylantiring. Kek kabi kesib, pista va dogwood bilan seping.

Bizning saytimizda siz klassik Napoleon tortini va qaymoqli shirin naychalarni va oddiy va murakkabroq bo'lgan boshqa xamir ovqatlar uchun retseptlarni topasiz - tanlang, tasavvur qiling!

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Salom azizim!

Men sizni sog'indim) Qanday aylanma va shu bilan birga bo'shashgan yoz! Yurishlar, tabiat, issiqlik, barbekyu, toza havo, iliq suvning chayqalishi. Shunchaki, undan umuman chiqmaydi)) Va men bundan afsuslanmayman!

Ammo biz uyda bo'lganimizda yomg'irli, salqin kunlar ham bo'lgan va biz yana issiq choy va unga pishirilgan, issiq, xushbo'y narsa istardik.

O'sha kunlarning birida men puf pishirmoqchi bo'ldim. Shunday qilib, ular chiroyli puflar, murakkab, turli xil shirin plomba bilan. Va ketamiz))

Puflarni tayyorlash jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q, barcha ishlar xamir bilan qadoqlashda tasvirlangan.

Chiroyli puflar tayyorlash uchun ingredientlar:

- paketlarda tayyor puff pastry (to'rtburchaklar yoki kvadrat qatlamlar shaklida);

- Puflarni moylash uchun 1 tuxum.

Puflar uchun shirin plombalarning variantlari:

- shakar bilan doljin;

- bug'langan urug'siz mayiz;

- banan bo'laklari;

- bug'langan va tug'ralgan o'rik va quritilgan o'rik (yakka yoki aralash);

- yangi rezavorlar (shakar bilan ixtiyoriy): qulupnay, malina, gilos, shirin gilos;

- doljin va shakar bilan sepilgan yangi olma bo'laklari;

- bo'laklarda konservalangan mevalar: shaftoli, o'rik, ananas;

- murabbo, murabbo, murabbo;

- qaynatilgan quyultirilgan sut;

- shokolad bo'laklari.

Puflarni tayyorlash:

Da turli ishlab chiqaruvchilar Men bu ikki turdagi puff pastryni uchratdim: kvadratlar va to'rtburchaklar. Qatlamlarning shakliga asoslanib, biz kelajakdagi puflar uchun turni ham tanlaymiz.

Qaysi xamirni tanlash kerak: xamirturushsiz yoki xamirturushsiz?

Xamirturushli xamirdan puflar yumshoqroq, xamirturushsiz xamirdan esa ular tiniqroq bo'ladi. Sizning didingizga qarab tanlang. Men xamirturushli xamirni va yumshoq puflarni yaxshi ko'raman.

Tayyor muzlatilgan puff pastry bilan qanday ishlash kerak?

Xamirning muzlatilgan qatlamlarini bir-biridan ajratib oling, ular yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida tekis yuzaga qo'ying. Zarur bo'lganda yoying (xamir qatlamlariga zarar bermaslik uchun faqat bitta yo'nalishda aylantiring!). Xamirga istalgan shaklni bering, agar xohlasangiz, to'ldirishdan foydalaning. Puflarni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqda pishirish qog'oziga qo'ying, sochiq bilan yoping va isbotlash uchun xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Tayyor puflarni porlash uchun xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. 220 daraja qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra haroratni 175 darajaga tushiring va tayyor bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa pishiring.

Xamirni kesish uchun eng o'tkir pichog'ingizdan foydalaning! Men keramikadan foydalanaman. Agar sizning pichog'ingiz uzoq vaqt o'tkirlashgan bo'lsa, unda xamir unga yopishishi mumkin.

To'rtburchaklar qandolat plitalari

"Roguelike"

Pishiriq varaqlarini diagonal ravishda kesib oling. Olingan uchburchaklar poydevoriga banan bo'laklarini qo'ying, simit bilan o'rang. Bu yerda To'ldirish uchun shokolad chiplari ham yaxshi.

"Buruqlar"

Xamirni doljin va shakar bilan qalin qilib sepib, xamirning tor chetlaridan birini bo'sh qoldiring. Erkin chekka yo'nalishi bo'yicha aylantiring.

Rulonni yarmiga bo'ling. Har bir qismini oxirigacha bir oz etib bormasdan, o'rtada kesib oling. Olingan yarmini aylantiring.

"Kesilgan piroglar"

Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmida parallel kesmalar qiling. Ikkinchi yarmiga tug'ralgan rezavorlar qo'ying (menda gilos bor).

To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, kesilgan joylarni biroz cho'zing. Pishirish paytida ajralmasligi uchun pufning chetlarini barmoqlaringiz bilan mahkam bosing. Bu erda yorqin rezavorlar to'ldirish uchun juda mos keladi: gilos, qulupnay, kesiklar orqali ko'rinadi.

"Figurali piroglar"

Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmiga murabbo / murabbo qo'ying, xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarni barmoqlaringiz bilan mahkam bosing.

Keyin oluklar qilish uchun qirralarni vilkalar bilan bosing. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirni chetlariga mahkam bosib turing!

Xamirning kvadrat varaqlari

Puflar uchun blankalar tayyorlash uchun xamirning har bir kvadrat qatlamini 4 ta kichik kvadratga kesib oling.

"Romashka"

Kvadratning yon tomonlarida ular orasida taxminan 1 sm masofani qoldirib, burchaklarda kesiklar qilamiz. Markazda konservalangan o'riklarning yarmini qo'yamiz.

Xamirning burchaklarini markazga mahkam bog'laymiz, mahkam bosamiz.

"Konvertlar"

Kvadratning o'rtasiga bug'langan mayiz qo'yamiz (ilgari mayizlarni qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida yumshoq holga keltiring, keyin suvni to'kib tashlang). Xamirning burchaklarini markazga tortamiz, uni mahkam bosamiz. Bu erda deyarli har qanday suyuqliksiz plomba mos keladi: tug'ralgan banan, rezavorlar, mevalar, quritilgan o'riklar, o'riklar.

"Savatlar"

Mening sevimli puflarim shakli! Ishlarning qarama-qarshi burchaklarida uzun kesmalar mavjud. Biz xamirni burchaklardan qarama-qarshi tomonlarga o'tkazamiz, engil bosing.

Olingan "savatda" biz to'ldirishni qo'yamiz (menda shakar bilan yangi tug'ralgan qulupnay bor). Har qanday to'ldirish mos keladi, xamir bilan rangdagi kontrast eng yaxshi ko'rinadi.

Puflarni pishirish qog'oziga pishirish varag'iga qo'ying, xamirni kaltaklangan tuxum bilan porlashi uchun yog'lang.

Voy, bugun shunday edi! Kim ko'proq xursand bo'lganini bilmayman - menga, men ovqat pishirganimda yoki men muomala qilgan har bir kishiga))

Albatta, bu puff pastrydan o'ralishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas. Men, albatta, maqolaga ko'proq qo'shmoqchiman. Axir, hali ham oddiy "tillar" va shakarli "spirallar", uchburchak piroglar, yana bitta "gullar" mavjud ...

O'zingizga yordam bering! Sizga eng yaxshisi, yoz, issiq! O'tgan yoz oyidan zavqlanishingizni chin dildan tilayman!

Sevgi bilan, Elena Nazarenko

P.S. Sizni ham qiziqtirishi mumkin.