Qancha va qanday idishlar mavjudligini hisoblash qiyin zamonaviy dunyo. Va buning uchun qancha tasniflar ixtiro qilingan: maqsadi, materiali, shakli, o'lchami, rangi, uslubi, issiqlik bilan ishlov berish usuli, bezatish usuli, to'liqligi va boshqalar. Biz, oddiy uy bekalari, bu barcha nuanslarni bilishimiz kerak emas, lekin ulardan ba'zilari foydali bo'ladi. Shunday qilib, barcha idishlarni maqsadiga va ular tayyorlangan materiallarga ko'ra ajratish mumkin.

Maqsadlari bo'yicha idishlarning turlari

Oshxona idishlari. Bular bizga tanish bo'lgan kostryulkalar, yamoqlar, kostryulkalar, kostryulkalar, qovurilgan idishlar ... umuman olganda, ovqat pishirish mumkin bo'lgan barcha idishlar.

Saqlash uchun buyum. Bular idishlar, shisha idishlar va butilkalar, don mahsulotlari uchun idishlar turli materiallar.

Kechki ovqat. Bu stollarda xizmat ko'rsatadigan va idishlarga xizmat qiladigan barcha idishlar. Bu idishlarning eng katta sinfi bo'lib, unda siz o'zingizning kichik sinflaringizni ajratib ko'rsatishingiz mumkin, masalan, choy idishlari, qahva idishlari, sharob va aroq mahsulotlari uchun idishlar, pichoqlar ...

Materiallar bo'yicha idishlarning turlari

Idishlar yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lgan materiallardan tayyorlanadi. Bunday idishlar uchun asosiy materiallar turli metallardir.

• Alyuminiy idishlar. Alyuminiy eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, ammo bizning sog'ligimiz uchun juda yaxshi emas, shuning uchun endi bu metalldan tayyorlangan barcha idishlar yopishmaydigan qoplama bilan ishlab chiqariladi, bu esa metallning oziq-ovqat bilan aloqa qilishiga to'sqinlik qiladi. Bunday idishlarning pastki qismi qanchalik qalinroq bo'lsa, sifati shunchalik yaxshi bo'ladi.
• Emal idishlar. Bular quyma temir yoki qora po'latdan yasalgan idishlar bo'lib, 2-3 qatlamda shishasimon emal bilan qoplangan. Bunday qoplama ham kislotalarga, ham gidroksidilarga chidamli, shuning uchun bunday idishlarda siz nafaqat ovqat pishirishingiz, balki uni saqlashingiz mumkin.
• Quyma temirdan yasalgan idishlar. Ehtimol, kostryulkalarning eng bardoshli turi. Issiqlik o'tkazuvchanligi past, lekin yuqori issiqlik sig'imi bilan, quyma temir idishlar juda qizib ketishi mumkin yuqori haroratlar va uzoq vaqt davomida issiq tuting, bu ba'zi idishlarni tayyorlash uchun muhimdir. Ba'zi uy bekalari hali ham uyda qolishlari ajablanarli emas quyma temir skovorodka pancakes va quyma temir g'oz pishirgichni tayyorlash uchun - uzoq muddatli pishirish uchun ideal idishlar. Bunday idishlarning asosiy kamchiliklari ho'l bo'lsa, zang bo'lishi mumkin.
• Mis va guruch idishlari. Bir vaqtlar mis idishlar juda keng tarqalgan edi. Hozirgacha ba'zi uylarda murabbo tayyorlash uchun uzun tutqichli mis havzalarni topishingiz mumkin. Ushbu uylarning egalarini tushunish mumkin, chunki mis eng yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, bu murabbo tezroq pishirishga imkon beradi va uni yoqish ehtimolini yo'q qiladi. Ammo, afsuski, mis, alyuminiy kabi, oziq-ovqatdan gidroksidi va kislotalar bilan o'zaro ta'sir qiladi, bu esa mis idishlarni odamlar uchun eng foydali emas.

  Kamroq zararli va qattiqroq mis va sink qotishmasi - guruch idishlari. Ammo, hali ham zararli bo'lib, bunday idishlar issiqlik o'tkazuvchanligi jihatidan sezilarli darajada yo'qotadi. Shuning uchun, bizning davrimizda faqat mis va guruchdan tayyorlangan qahva va samovarlarni tayyorlash uchun turklarni topish mumkin. Ammo mis va guruch hali ham oshxona idishlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, lekin zanglamaydigan po'lat bilan birgalikda. Shunday qilib, po'lat unga etishmayotgan narsalarni biriktiradi ijobiy fazilatlar bu metallar.

• dan idish-tovoq zanglamaydigan po'latdan. Bunday idishlar gigienik, yuqori haroratlarda ham kislotalar va gidroksidilarga chidamli. Ammo uning bir kamchiligi bor - juda past issiqlik o'tkazuvchanligi. Bu shuni anglatadiki, sof zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar asta-sekin issiqlikni pechkadan ichkariga o'tkazadi va uni pastki qismida notekis taqsimlaydi. Shuning uchun oziq-ovqatning doimiy yonishi.

  Mis va alyuminiy bu muammoni hal qilishga yordam berdi. 1990 yildan boshlab ular ikki va hatto uch qavatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni ishlab chiqarishni boshladilar. Ya'ni, alyuminiy yoki misning bir qatlami zanglamaydigan po'latdan yasalgan ikki qatlam orasiga qo'yiladi. Bu barcha afzalliklarni saqlab qolish imkonini berdi zanglamaydigan idishlar va ularni yuqori issiqlik o'tkazuvchan metallarning xususiyatlari bilan to'ldiring. Bunday taglikka ega idishlar uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi, yonmaydi va pishirilayotgan ovqat bilan kimyoviy reaktsiyaga kirmaydi.

• Seramika idishlari. Ushbu kostryulkalar juda past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, bu esa uni pechlarda ishlatish uchun mutlaqo yaroqsiz qiladi. Lekin u hech qanday oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydi, yonmaydi va tozalash oson. Ushbu idish pechlar va mikroto'lqinli pechlarda pishirish uchun teng emas. Suvni singdirish va keyin (pishirish paytida) uni asta-sekin berish qobiliyati tufayli bunday idishlardagi taom eng ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
• dan idish-tovoq yong'inga chidamli shisha. Bunday idishlar pechkada ham, mikroto'lqinli pechda ham pishirish uchun ishlatiladi. Uning shaffofligi tufayli pishirish jarayonini kuzatish oson. Va kimyoviy jihatdan inert bo'lib, bunday idishlar o'zgarmaydi mazasi ovqat.
• Issiqlikka chidamli chinni va fayansdan tayyorlangan idishlar. Ushbu kostryulkalar kostryulkalar bozorida hali ham yangilikdir. Xususiyatlari bo'yicha u sopol idishlarga juda o'xshaydi, lekin undan farqli o'laroq, u gaz va elektr pechkalarda pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
• Titandan tayyorlangan idishlar. Kamdan-kam hollarda oshxona anjomlari sifatida, asosan, qovurilgan idish va qozon sifatida topiladi. Buning sababi, titan alyuminiy yoki po'latdan qimmatroq va maxsus imtiyozlar ularning oldida yo'q.

14302

25.05.10

Va Idishlar tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Uni ishlab chiqarish texnologiyasi ko'p asrlar davomida odamlarga ma'lum. Aynan kulolchilikda insoniyatning shakllanishi va uning madaniyati yo'lidagi taraqqiyot eng to'liq aks ettirilgan. Bundan tashqari, keramika butunlay ta'sir qilmaydi muhit, juda ko'p qadimiy mahsulotlar asl shaklida bugungi kungacha saqlanib qolgan. Seramika ishlab chiqarish Yer yuzidagi eng qadimiylaridan biridir. U asosan loy bo'lib, hamma joyda mavjud bo'lib, bu kulolchilikning tez rivojlanishi va tarqalishiga olib keldi. Bu hunarmandchilik ham namoyon bo'ldi ijodiy xususiyatlar dagi ko'plab arxeologik qazishmalar tomonidan isbotlangan turli nuqtalar tinchlik. Uning kelib chiqishi inson paydo bo'lishining eng boshida qayd etilgan, ya'ni u ibtidoiy jamoa tuzumiga tegishli. Qazishmalar topilgan katta miqdorda qadimgi odamlarning barmoq izlari qolgan sopol idishlar. Bu izlar o'sha davrlarda ayollar kulolchilik bilan shug'ullanganligini ko'rsatadi.

Birinchi plitalar deyarli 600 yil oldin Frantsiyada paydo bo'lgan va bor edi to'rtburchak shakli. Bundan kam hurmatli yosh va salfetkalar. Ular qadimgi rimliklar tomonidan ishlatilgan. To'g'ri, ular alabasterdan salfetkalar yasadilar. Kechki ovqatdan keyin ular yuvilmagan, ammo tozalash uchun ular olovga tashlangan. Rossiyada pe?eteler Pyotr I ostida ildiz otgan. Bu so'z bizga nemislardan kelgan, ular o'z navbatida uni qarzga olgan. italyancha. Rossiyada chinni idishlar Evropa mamlakatlariga qaraganda ancha kechroq paydo bo'ldi. Uzoq vaqt olijanob uylarda kumush va oltindan yasalgan idishlarga ustunlik berildi. Og'irligi ikki tonnadan ortiq bo'lgan eng katta kumush kechki ovqat to'plamlaridan biri Ketrin II tomonidan sevimli Grigoriy Orlovga sovg'a qilingan. Keramikadan ancha oldin vilkalar pichoqlari o'z sayohatini boshlagan.

Eng qadimiysi pichoqdir. U yaratilgan va ishlatilgan ibtidoiy odamlar. Ov paytida o'ldirilgan hayvonlarning jasadlari tosh pichoqlar bilan kesilgan, ammo ular hech qachon ovqatda ishlatilmagan. Neolit davrida pichoq tashqi ko'rinishini o'zgartirdi, zamonaviy pichoq kabi uzun va ingichka bo'ldi.
DA Qadimgi Rim kesuvchi kasbi eng keng tarqalganlardan biri edi. Pichoqlar allaqachon po'latdan yasalgan.

Ammo pichoqlar faqat 15-asrda va hatto o'sha paytda ham boy odamlarning uylarida maishiy texnika sifatida ishlatilgan. Ular hashamatli narsa hisoblangan va faqat zodagonlarga xizmat qilgan. Qoida tariqasida, bular oltindan yasalgan tutqichli go'zal narsalar edi qimmat zotlar daraxtlar, o'ymakorlik va toshlar bilan bezatilgan. Evropada chinni paydo bo'lishi bilan chinni tutqichli pichoqlar modaga kirdi. Ular g'alati hayvonlar, qushlar va gullarning haykalchalari bilan bo'yalgan. 17-asrga qadar barcha pichoqlar uchli edi, bu ularni stolda nafaqat go'shtni kesish uchun, balki tish olish uchun ham ishlatishga imkon berdi. Bu juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinmadi. Afsonaga ko'ra, kardinal Richelieu bu holatni tuzatishga qaror qildi, u yumaloq uchlari bo'lgan pichoqlarni ishlab chiqarishni buyurdi.

Birinchi qoshiqlar, kutilgandek, toshdan emas, balki pishirilgan loydan qilingan, chunki ular kuchga muhtoj emas edi, chunki o'sha paytda yumshoq ovqat qoshiq bilan iste'mol qilingan. U tutqichli yarim sharni ifodalagan. Kelajakda odamlar qoshiq tayyorlash uchun turli materiallardan foydalanishni boshladilar. DA qadimgi Yevropa ular asosan yog'ochdan yasalgan. Misrda qoshiqlar undan yasalgan Fil suyagi, tosh va yog'och. Skandinaviya va Rossiyada qoshiq tayyorlash uchun eng keng tarqalgan material yog'ochdir. Kumush va oltin qoshiqlar haqida birinchi eslatma 1259 yilga to'g'ri keladi, bunday qoshiqlardan faqat qirollar va aristokratlar foydalangan.

Va qanday qoshiq nomlari mavjud emas edi! Rossiyada o'rta o'lchamdagi oddiy qoshiq mezheumka deb ataldi; u peshonasiga shlyapa lentasi orqasida taqib yurgan qalin va qo'pol qoshiqni butyrka yoki butuzka deb atashgan (butuz - semiz odam so'zidan). , yeryong'oq); oqlangan cho'zinchoq, ammo to'mtoq burunli qoshiqni boska, ya'ni chiroyli, dumaloqroq qoshiqni esa yarim boska deb atashgan. Kumush va tutqichda yelkalari, burmalari va sibirliklar ham bor edi. Boy va olijanob odamlar uchun lozhkari, qoshiq ishlab chiqaruvchilar, maxsus burunli qoshiqlar yasagan, ya'ni. uchli, ingichka, silliq qirqilgan.

Metall qoshiqlar 10-asrda Evropada foydalanishga qattiq kirishdi. Ularni ishlab chiqarish uchun asosiy material qalay edi, ammo kumush va oltin e'tiborsiz qolmagan. Bir necha yillar davomida alyuminiy mahsulotlari eng zamonaviy va qimmat bo'lgan. Undan nafaqat qoshiqlar, balki zargarlik buyumlari ham qilingan. Keyin alyuminiy zargarlik buyumlari modadan chiqib ketdi, ammo alyuminiy qoshiqlar yog'och kabi oddiy odamlar orasida eng keng tarqalgan bo'lib qoldi. Yog'och qoshiqlar qayin, aspen va chinordan tayyorlangan va vaqt o'tishi bilan bu hunarmandchilik Rossiyada keng tarqaldi, masalan, Semenovskiy tumani 19-asrning ikkinchi yarmida yiliga uch milliongacha yog'och qoshiq ishlab chiqargan. Ular chizmalar bilan bezatilgan, jilolangan, bo'yalgan, maxsus lak bilan qoplangan.

Vilka stol ustidagi aka-ukalarning eng kichigi. To'g'ri, ichida qadimgi dunyo go'sht bo'laklarini qozonlardan yoki mangaldan tortib olish uchun vilkaga o'xshash qurilma bor edi, lekin u zamonaviy vilkadan ko'ra ko'proq ikki qirrali kichik vilkaga (qishloq xo'jaligi asbobi) o'xshardi. Vilka haqida birinchi eslatma 9-asrda Yaqin Sharqda topilgan. Vilkaning 1072 yilda Vizantiyada Konstantinopol shahrida imperator saroyida tug'ilganligi haqida dalillar mavjud. U bir nusxada oltindan yasalgan bo'lib, dastasi fil suyagiga marvarid naqshlari bilan bezatilgan. Bu sanchqi Vizantiya malikasi Mariya Iberiya uchun mo'ljallangan edi, uni vilka ixtirochisi deb hisoblash mumkin. Qo'llari bilan ovqatlanishni sharmandalik deb hisoblab, uni o'zi o'ylab topdi. O'sha paytda vilka ikkita to'g'ri tishli tirgak bilan qilingan, ularning yordami bilan ovqatni yig'ib olmaslik kerak edi. Dastlab, bu monarxning obro'-e'tiborining o'ziga xos ko'rsatkichi edi, lekin umuman idish-tovoq emas.

Vilka yaxshi ildiz otmagan va bir necha asrlar davomida u nafaqat keraksiz, balki zararli va taqiqlangan narsa deb hisoblangan.
Rossiyada birinchi vilkalar 17-asrning o'rtalarida Tsar Aleksey Mixaylovich sudida paydo bo'ldi va hatto o'sha paytda ham faqat faxriy mehmonlar uchun. Pyotr I yordamisiz rus aristokratiyasi 18-asrning boshlarida vilkani tan oldi. Qadimgi nashrlarning birida podshoh Pyotr uchun dasturxon qanday tuzilgani haqida ma'lumot bor: uning qurilmasiga doimo fil suyagi bilan ziravorlangan yog'och qoshiq, pichoq va yashil suyak tutqichli vilkalar qo'yilgan va navbatchi inspektorga ularni o'zi bilan olib boring va shohning oldiga qo'ying, hatto u ziyofatda tushlik qilgan bo'lsa ham. Ko'rinishidan, Pyotr I ham bunga amin emas edi eng yaxshi uylar unga vilkalar pichoqlari to'plami taqdim etiladi.

Zamonaviy stollar jihozlar bilan xizmat qiladi, ular orasida o'nlab turdagi vilkalar bo'lishi mumkin: oddiy va gazak, go'sht, baliq, yonma-ovqatlar uchun, ikki qirrali - katta va kichikroq, go'sht tolalarini kesish uchun ishlatiladi, omar kesish uchun maxsus, a. istiridye uchun pichoq bilan to'ldirilgan vilkalar, spatulalar bilan birgalikda vilkalar - qushqo'nmas uchun ... Ularning barchasi yaqinda kelib chiqqan: XIX - XX asr boshlari. Shu bilan birga, vilkalar pichoqlarini ommaviy ishlab chiqarish boshlandi.

Natalya Petrova, ayniqsa sayt uchun
Surat: veb-sayt, Natalya Petrova

Zamonaviy stollar jihozlar bilan xizmat qiladi, ular orasida o'nlab turdagi vilkalar bo'lishi mumkin: oddiy va gazak, go'sht, baliq, yonma-ovqatlar uchun, ikki qirrali - katta va kichikroq, go'sht tolalarini kesish uchun ishlatiladi, omar kesish uchun maxsus, a. istiridye uchun pichoq bilan to'ldirilgan vilkalar, spatulalar bilan birgalikda vilkalar - qushqo'nmas uchun ... Ularning barchasi yaqinda kelib chiqqan: XIX - XX asr boshlari. Shu bilan birga, vilkalar pichoqlarini ommaviy ishlab chiqarish boshlandi.

Yuqori sifatli vilkalar pichoqni bezatish uchun ajoyib xususiyatga ega ovqatlanish stoli oyna porlashi va chiziqlarning nafisligi bilan bayramona aksent. Uchta asosiy materialning eng keng tarqalgan pichoqlari.

Eng qimmatlari kumushdan qilingan. Ular alohida va ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qiladi. Kupronikeldan arzonroq mahsulotlar. To'g'ri, uning tarkibiy qismi bo'lgan mis va sink inson tanasi uchun zararsiz bo'lmagan birikmalar hosil qilishi mumkin.
18/10 xrom-nikel po'latdan yasalgan idishlar juda mashhur. Bu raqamlar bundan tashqari shuni anglatadi toza temir qotishma tarkibida 18% xrom va 10% nikel mavjud. Unda zararli aralashmalar mavjud emas: mishyak, simob, sink yoki mis. Bunday qotishma tibbiy deb atalishi bejiz emas.
Undan tayyorlangan mahsulotlar idishlarni yuvish mashinasida ishlov berishga mukammal darajada toqat qiladi. Ular juda estetik, bardoshli, tozalash oson va gigienik. Odatda ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotlarga kamida 20 yil kafolat beradi.

Eng yaxshi vilkalar pichoqlari nafaqat materialning sifati, balki oddiy utilitar narsalarni haqiqiy san'at asarlariga aylantiradigan dizayni bilan ham ajralib turadi. Bo'lishi mumkin klassik shakl bo'rtma burchak bilan. Yupqa tutqichli nafis Art Nouveau chiziqlari. Rokoko jingalak bilan bezatilgan shanks bilan.

Dramatik chiziqlarga ega avangard uslubi va qandaydir bezak bilan bo'yalgan yog'och tutqichli oddiy folklor shakli. Pichoqni sotib olayotganda asosiy narsa, uslubda ular xizmatga mos kelishi kerakligini yodda tutishdir. Aks holda bayram dasturxoni juda uyg'un ko'rinmaydi.

Qoida tariqasida, idish-tovoqlar 24 donadan, jumladan, qoshiq, vilkalar, pichoq va choy qoshiqdan iborat 6 kishilik to'plamlarda sotiladi. Yoki 72 ta elementdan 12 kishi uchun. Bunday to'plamga kepak, sosli qayiq, qoshiq va salat uchun vilkalar, garnit?r uchun 2 qoshiq, tort spatulasi, 2 ta xizmat vilkalari, shakar uchun qoshiq va qisqichlar, kechki ovqat uchun qoshiq va murabbo uchun qoshiq bilan to'ldirilishi mumkin. .

Taniqli kompaniyalar, shuningdek, choy uchun 6 kishilik qo'shimcha to'plamlarni taklif qilishadi (16 ta), shuningdek, baliq (12 ta). Uning pichoqlari spatulaga o'xshaydi va kesuvchi tomoni yo'q, chunki ular faqat suyaklarni ajratish uchun mo'ljallangan. Baliq vilkasining tishlari qisqaroq va o'rtada cho'zilgan tirqish bor.

Barcha jihozlarni ishlatishdan keyin darhol yuvish kerak. Aks holda, oziq-ovqat qoldiqlari yuzada olib tashlash qiyin bo'lgan dog'larni hosil qiladi. Keyin zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni parvarish qilish uchun maxsus vositalar yordamida ulardan xalos bo'lishingiz kerak bo'ladi. Pichoqlarni yuvish va tozalash uchun yuvish vositalari va abraziv moddalarni o'z ichiga olgan tozalash vositalaridan foydalanmang. Xlor o'z ichiga olgan preparatlar ham qabul qilinishi mumkin emas. Oddiy suyuq yoki konsentrlangan idishlarni yuvish vositalari yaxshi. Agar foydalansangiz idish yuvish mashinasi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling. Pichoqlar, vilkalar va qoshiqlar pichoqlar savatiga tutqichlari pastga va kesishgan holda joylashtirilishi kerak. Aks holda, qurilmalar bir-biriga yopishib qolishi va yomon yuvilishi mumkin. Hech narsani to'g'ridan-to'g'ri mashinada quritmang. Yuvish jarayonidan so'ng darhol idish-tovoqni olib tashlang va yumshoq mato bilan quriting.

Shuningdek, bunday uy-ro'zg'or buyumlarini saqlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Asosiy qoida bu: pichoqlar har doim boshqa barcha narsalardan alohida saqlanishi kerak.

Muvaffaqiyat taniqli ishlab chiqaruvchilar ko'pincha ba'zi dilerlarni arzonroq qalbakilashtirishga "ilhomlantiradi". Siz ularni haqiqiy mahsulotlardan ba'zi xususiyatlar bilan ajrata olasiz.

Soxta, arzonroq vilkalar pichoqlarini ishlab chiqarish uchun past sifatli po'latdan foydalaniladi. Odatda nikelsiz bo'ladi, ya'ni mahsulotlar xiraroq bo'lib, ularni oynaga aylantirib bo'lmaydi.
18/10 po'latdan yasalgan haqiqiy mahsulotlar yaxshi isitilmaydi. Ushbu material past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega.
Yomon ishlov berilgan yon qirralar, vilkalar tishlari orasidagi frezalash belgilari sizni ogohlantirishi kerak, chunki yuqori sifatli pichoqlar har doim ehtiyotkorlik bilan yumaloq va sayqallangan qirralarga ega.
Soxta narsalarni aniqlash uchun magnitdan foydalaning. Past sifatli qurilmalar magnit bilan tortiladi, tibbiy po'latdan yasalgan buyumlar magnitlanmaydi (pichoq pichoqlaridan tashqari), chunki ular tarkibida 10% nikel mavjud.

Odam, agar kun yaxshi bo'lsa, bir kun ham idish-tovoqsiz qilolmaydi. Maqsadlariga ko'ra, idishlar oshxona idishlariga bo'linadi, pishirish uchun mo'ljallangan va stol idishlari, stolga xizmat qilish va ovqatlanish uchun mo'ljallangan.

Kechki ovqat

Stakanlar, stakanlar, tarelkalar, salat idishlari, sosli idishlar va vilkalar pichoqlari. Qulaylikdan tashqari, bunday idishlar uchun bu muhim ahamiyatga ega tashqi ko'rinish. Idishlar bayramda ham, ish kunlarida ham ko'zni quvontirishi kerak. Xuddi shu uslubda tanlangan, ichki dizayn bilan uyg'unlashtirilgan idishlar juda ta'sirli ko'rinadi.

Oshxona idishlari

Kostryulkalar, kostryulkalar, kosalar, pichoq to'plamlari, ko'pirtirgichlar, o'lchash idishlari va kesish taxtalari. Muhim talablar oshxona idishlariga - bu idishlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan materialning foydalanish qulayligi, chidamliligi, sifati va gigienasi. Oshxona idishlari axloqsizlikning to'planishiga yo'l qo'ymaslik va oson tozalashni ta'minlash uchun shakllantirilishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, idishlarning shakli, o'lchami va dizayni birinchi navbatda ular ishlatiladigan oshxonaga mos kelishi kerak.

Idishlar turli xil materiallardan tayyorlanadi, ularning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

Seramika idishlari

Yuqori issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlariga ega. U qobiliyatli uzoq vaqt ovqat yoki ichimliklarni issiq tuting. Qoida tariqasida, keramika idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo keramika pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Kamchiliklar qatorida shuni ta'kidlash mumkinki, sopol idishlar yog'ni yaxshi o'zlashtiradi va yuvish qiyinroq.

Xitoy

Go'zallik va inoyatda farqlanadi, uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlab turishi mumkin. Chinni idishlarni bo'yoqlar bilan naqsh chizish orqali ham, o'yma yoki teshilish bilan bezash mumkin. Ko'pincha dekorativ elementlar alohida tayyorlanadi va poydevorga yopishtiriladi. Chinni idishlar faqat dasturxon uchun ishlatiladi.

Shisha idishlar

Qoida tariqasida, u ichimliklar uchun ishlatiladi - bu ko'zoynaklar, sharob ko'zoynaklari, ko'zoynaklar va dekanterlar. Ular juda nozik va asl yorqinligi va shaffofligini saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi. Hozirgi vaqtda refrakter va bardoshli shishadan tayyorlangan oshxona anjomlari faol qo'llanilmoqda. Bu kostryulkalar boshqacha. atrof-muhit tozaligi va gigiena. Shisha ovqat pishirish bilan hech qanday reaktsiyaga kirmaydi va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turishga qodir. alohida ko'rinish shisha idishlar, odatda to'rtburchaklar yoki oval shakli mikroto'lqinli pechlar uchun mo'ljallangan. Shisha idishlar mikroto'lqinli pechda ovqatni teng ravishda isitish imkonini beradi.

metall idishlar

U dasturxon uchun ham, pishirish uchun ham ishlatiladi. Oshxona metall idishlar alyuminiy, zanglamaydigan po'lat, quyma temir, sirlangan metall, teflon bilan qoplangan metalldan tayyorlanishi mumkin.

Quyma temirdan yasalgan idishlar

U butun tarkibni bir tekis isitish bilan uzoq vaqt pishirishni talab qiladigan idishlar uchun ishlatiladi. Quyma temirdan yasalgan idishlar og'ir va ayni paytda juda mo'rt, bundan tashqari, u suv bilan uzoq vaqt aloqa qilganda zanglashga moyil. Yuvib bo'lgandan so'ng, quyma temir kostryulkalar tez quritilishi kerak. Saqlamoq tayyor ovqat quyma temir uchun tavsiya etilmaydi.

Alyuminiy kostryulkalar

Yengil, bardoshli va arzon, u yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, ya'ni tez qiziydi va soviydi. Biroq, alyuminiy kostryulkalar juda ko'p kamchiliklarga ega. Alyuminiy kislotalar va asoslarni o'z ichiga olgan ovqatlar, masalan, ba'zi sho'rvalar, soslar va sut mahsulotlari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi. Eng yaxshisi, alyuminiy kostryulkalar qaynoq suv, sabzavot va pishirish uchun javob beradi makaron. Pishgan ovqatni alyuminiy idishlarda saqlash tavsiya etilmaydi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Bardoshli va funktsional. Muhim xususiyat po'latdan yasalgan idishlar - pastki va devorlarning qalinligi. Ular qanchalik qalinroq bo'lsa, issiqlik bir tekis taqsimlanadi va shuning uchun ovqat yaxshi pishiriladi. Silliq silliqlangan sirt to'g'ri ishlash yonishning oldini olish va hatto teflon idishdagi kabi yog'siz pishirish imkonini beradi.

Emal idishlar

Oziq-ovqat va jozibali kimyoviy reaktsiyalar yo'qligi bilan tavsiflanadi ko'rinish. Shu bilan birga, pishirilgan idish sirlangan idishlar, kuyishga moyil. Talab qiladi to'g'ri parvarish, chunki emal shikastlangan bo'lsa, idishlar zanglay boshlaydi.

Teflon idishlari

Teflon bilan qoplangan kostryulkalarning asosiy afzalligi - yopishmaydi. Teflon idishlarni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak va Teflon qoplamasiga zarar bermaslik uchun metall qoshiq yoki spatulalar bilan pishirmaslik kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, in teflon idishlar shikastlangan qoplama bilan tavsiya etilmaydi.

Ayrim turdagi idishlarning xususiyatlari

Zamonaviy kostryulkalar alyuminiy, zanglamaydigan yoki emallangan po'latdan, yong'inga chidamli shisha yoki keramikadan tayyorlanishi mumkin. Eng yaxshi variant- ikki qavatli po'lat idish, chunki pishirish paytida ovqatning yonish ehtimoli minimallashtiriladi. Bunday kostryulkalarning pastki qismi ikki qatlamdan iborat bo'lib, birinchi qatlam po'latdir, ikkinchisi yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lgan metalldan, masalan, mis, bronza yoki alyuminiydan iborat. Ushbu dizayn panning tarkibini tez va bir xil isitishni ta'minlaydi.

Qovurilgan idish qovurish va pishirish uchun ajralmas hisoblanadi. Tovoq quyma temirdan, zanglamaydigan po'latdan yoki teflon bilan qoplangan metalldan tayyorlanishi mumkin. Cho'yan idish Uzoq pishirishni talab qiladigan idishlar uchun ideal. Yuqori haroratlarda tez qovurish uchun teflon yoki zanglamaydigan idishlar ishlatiladi.

Kechki ovqat

Kechki ovqat- xizmat ko'rsatish va ovqatlanish uchun mo'ljallangan uy-ro'zg'or buyumlari. Ko'pincha dasturxon oshxonaga kiritilgan deb ishoniladi, ammo bu unday emas, ular bor boshqa maqsad iqtisodiyotda.

Idish buyumlari

Kechki ovqat

Kechki ovqatni qanday tanlash kerak

Idishlarni sotib olayotganda, birinchi navbatda, ishlab chiqarish materialiga e'tibor berish kerak. Kundalik ishlatadigan dasturxonimiz odatda keramika va shishadan tayyorlanadi. Yuqori darajali idishlar - chinni va fayans. Chinni buyumlar ancha chidamli va qor-oq shaffof parchaga ega, mahsulot chetiga engil urilganda aniq uzun tovush chiqaradi. U toifalarga bo'linadi:

• Ishlab chiqarish - qo'lda bo'yalgan chinni. Bunday idishlar qimmat, ba'zi to'plamlarning narxi qimmatbaho mashinaning narxiga teng.
• Dekal - idish-tovoqlar stikerlar bilan bezatilgan. R?lyef naqshlari perforatsiya yoki o'yma bilan qo'llaniladi.

sifat chinni buyumlar ular hech qachon to'liq bo'yashmaydi, unda bo'sh joy bo'lishi kerak - chinni "oq tanasi".

Fayans idishlari oq g'ovakli parchaga ega. Fayans shaffof emas, mahsulotning chetiga engil urilganda zerikarli ovoz chiqaradi. Bu past olov harorati bilan bog'liq. Fayans idishlaridagi sirning chidamliligi chinni bilan solishtirganda pastroq.

Idishlarni sotib olayotganda, u rangi, shakli, materiali bo'yicha bir xil bo'lishi va sizning joyingizga mos kelishi kerakligini yodda tutishingiz kerak. kechki ovqat zonasi. Agar idishlar allaqachon mavjud bo'lganlarga qo'shimcha ravishda sotib olinsa, eskisiga mos kelishi uchun yangisini tanlash tavsiya etiladi. Ushbu yondashuv stolni o'rnatishda sizga yordam beradi. Bayram bo'lsa, uyda ko'p odamlar yig'ilganda, to'plamlarni sotib olish tavsiya etiladi:

Ushbu xizmatlar sizga bayramni to'g'ri tashkil etishga yordam beradi. Lekin qanday dasturxonni tanlashni o'zingiz o'zingiz aniqlaysiz, his-tuyg'ularingiz va sezgilaringizdan foydalanib, sanab o'tilgan qoidalarni unutmasdan. Keyin idish-tovoqlar ish kunlari va bayramlarda sizning sodiq do'stingiz va yordamchingizga aylanadi.

Kechki idishlar rangi

Kechki ovqat

Hech kim chiroyli idishlardan ovqatlanish yoqimli ekanligi bilan bahslashi dargumon. Bu kayfiyatni yaxshilaydi, ishtahani yaxshilaydi, taom yanada mazali bo'ladi. Bu bolaga bir xil ovqatni taklif qilish orqali tekshirish oson, lekin turli plitalarda - yorqin va oddiy. U, albatta, yorqinini tanlaydi va katta ishtaha bilan ovqatlanadi. Aytgancha, bu kichkina odamning injiqligi emas, balki psixologiya. Mutaxassislar to'q sariq, sariq, och jigarrang va qizil idishlar ishtahani qo'zg'atishini aniqladilar. Ishtahasi pasaygan bemorlarga bunday idishlardan eyish tavsiya etiladi, bu ularning ovqatlanish istagini qaytaradi. Bir piyola shaftoli, kulrang, pushti, bej ranglar taom ishtahani ochuvchi ko'rinadi va siz ko'proq narsani so'rashni xohlaysiz. Ammo ishtahani kamaytiradigan ranglar mavjud - bular ko'k va lilak. Ushbu rangdagi idishlar kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Bo'lganlarga past ton tana - kuchni yo'qotish, uyquchanlik - yashil idishlardan eyish tavsiya etiladi.

Idishning shakli

Kechki ovqat

Idishlarni bilishingiz kerak kvadrat shakli hayajonlantiradi asab tizimi. Jahldor odamlarga bunday idishlardan ovqatlanish tavsiya etilmaydi. Ammo boshqa tomondan, kvadrat idishlar (ayniqsa, qizil) romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bu ikki sevishganlarning ishtiyoqini oshirishga yordam beradi va oqshomga "lazzat" beradi. Dumaloq idishlar ovqatni salbiy energiyadan himoya qiladi.

Idishlarni qanday yuvish kerak

Idishlarni yuvishni boshlashdan oldin, ular ifloslanish darajasiga ko'ra bo'linishi kerak va ulardagi oziq-ovqat qoldiqlari axlat qutisiga tashlanishi kerak. Bu yog' bo'lishi uchun amalga oshiriladi iflos idishlar kamroq ifloslangan bo'yoq bermadi. Ishga bunday yondashuv uni tezroq engishga yordam beradi. Idishlarni yuvish nimani anglatadi, styuardessa o'zi uchun qaror qiladi. Krujkadagi qahva va choydan keyin cho'kma soda bilan osongina yuvilishi mumkin. Siz quruq krujkaga soda quyishingiz kerak, so'ngra ifloslangan joyni qattiq oshxona ro'molcha bilan artib, oxirida krujkani suv bilan yuving. U yangi kabi porlaydi.

Havolalar

• Idishlar ... Bu ishtahaga qanday ta'sir qiladi? , Povarenok.ru oshpazlik portali

Idish idishlari- ovqat pishirish, ovqatlanish va saqlash uchun ishlatiladigan uy-ro'zg'or buyumlarining umumlashtirilgan nomi. Barcha idishlarni bir necha toifalarga bo'lish mumkin:

Hikoya

Qadim zamonlardan beri insoniyat ma'lum turdagi idishlardan foydalangan. Dastlab, idishlar asosan loydan qilingan - eng oson qayta ishlangan, issiqlikka chidamli va suyuqlikka chidamli material. Kelajakda miloddan avvalgi IV-VI asrlardan boshlab. e. cho'yan, keyinchalik mis idishlar paydo bo'la boshladi. Idishlarni tayyorlash uchun asosiy material sifatida loyni almashtirish zarurati ochiq olovda, ko'mirda yoki pechda pishirishdan foydalanishga o'tish bilan paydo bo'ldi. plitalar(yondirgich). Keyinchalik, 20-asrda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar paydo bo'ldi. 20-asrning 50-yillari oxirida bugungi kunda juda mashhur bo'lgan yopishmaydigan kostryulkalar paydo bo'ldi.

"Idishlar" so'zi qadimgi ruscha "sud" dan kelib chiqqan bo'lib, idish, idish-tovoqni bildiradi. Tegishli so'zlar slavyan guruhining ko'plab tillarida qo'llaniladi.

Vikilug'at

Morfologik va sintaktik xususiyatlar

dasturxon

Ot, jonsiz, ayol, 1-chi tuslanish (A. Zaliznyak tasnifi bo'yicha 1a turi).

Prefiks: by-; ildiz: -sud-; tugatish: a.

hol	birliklar h.	pl. h.
Ular.	dasturxon	idish-tovoq
R.	idish-tovoq	idish-tovoq
D.	idish-tovoq?de	idish-tovoq? ayollar
DA.	idish-tovoq	idish-tovoq
Tv.	idish-tovoq? doi, idish-tovoq? sut	idish-tovoq
Va boshqalar.	idish-tovoq?de	idish-tovoq

Semantik xususiyatlar

Ma'nosi

1. umumiy ism oshxona anjomlari- oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash yoki tayyorlash, ichish uchun idishlar va idishlar, shuningdek ovqatlanish uchun pichoqlar. ? Onam unga nihoyat idishlarni yuvishni aytdi.
2. tovarlar sotiladigan shisha yoki plastmassa idishlar. ? Narx yorlig'ida bir kilogrammning narxi ko'rsatilgan kungaboqar yog'i idish-tovoq narxisiz.
3. kimyo. suyuqliklar va quyma moddalarni saqlash uchun idish. ? Kimyoviy shisha idishlarni yuvish har qanday analitik kimyogar uchun muhim mahoratdir.

Gipernimlar

1. idish
2. idish, idish
3. sig'im

Giponimlar

Dahl lug'ati

IDROSLAR

• Idishlar, asalarichilik tayyor, zaxira uyalar. Sev. sharq dengiz va daryo yelkanli kemasi, eng kichik qayiqlar, qayiqlar bundan mustasno. Sidorovning o'zi egasi, uning o'z idishi, idishi bor. Kema, xuddi shunday, Bolda. keng ma'no. Idish-tovoqlar, tuzli qo'ziqorinlar bormi?.. Suv tashuvchi idish qurib qoldi. Boy uyda esa harom idishlar bor. Jin ichkariga kirmasligi uchun barcha idishlarni, hatto bo'lak bilan yoping. U katta idishdan to'kilmaydi, lekin siz kichkina idishdan sachraysiz. Dugout idish bor, unda atala qaynatilmaydi (asal bilan asalari uyasi).
• Idish, idish-tovoqlarga oid, tegishli. Idishlarni o'rnatish uchun idish va idish, idish, materiallar, javon yoki javon; shkaf. Xotin oshpaz bilan (uyda), er esa oshpaz bilan (tavernada).
• Perm. kuper, kuper, unashtirilgan, cupor, kadochnik, kadash. Idishlar yig'iladi. maydonchalar. Kechki ovqat.

Ushakovning izohli lug'ati

IDROSLAR

idishlar, pl. yo'q, w.

1. yig'ilgan Oziq-ovqatlarni saqlash, tayyorlash yoki xizmat qilish uchun uy-ro'zg'or buyumlari. Choy idishlari. Kechki ovqat. Mis idishlar. Oshxona idishlari. Loydan tayyorlangan idishlar. Idishlarni sindirish uchun. singan idishlar ikki asr davomida yashaydi. (Maqol)
2. Idish, biror narsa quyish mumkin bo'lgan narsa. (so'zlashuv tilida). Bu idishda kerosin oling. Sharob shisha idishlar bilan sotiladi. Idishlarni dorixonaga olib boring.
3. Yog'ochdan yasalgan kichik qayiq, preim. suzib yurish (reg.).

Efremovaning izohli lug'ati

IDROSLAR

idishlar [idishlar]

1. Ovqat pishirish, xizmat qilish, ovqat saqlash, ichish uchun ishlatiladigan uy anjomlari.
2. ochish Siz smth qilishingiz mumkin bo'lgan alohida idish. quying, qo'ying

Etimologik lug'at

dasturxon tering. ma'noda ham. "qayiq", shimoli-g'arbiy. (Dal), ukrain idish-tovoqlar?ha, ko'ra?sud m. roso?da. sosu?d, kema?pastki bilan bog'langan.

Idishlarni material bo'yicha tasniflash

Shisha idishlar

Shisha ko'pincha stol jihozlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Lekin juda oqlangan shisha (va kristall) ko'zoynaklar, stakanlar, vazalar, ko'zoynaklar, plastinkalar, stakan va likopchalar bilan bir qatorda, issiqqa chidamli (borosilikat) shisha yoki sitall (shisha-keramika) dan tayyorlangan oddiy choynaklar va kostryulkalar mavjud. Bunday kostryulkalar pechkada ham, mikroto'lqinli pechda ham xavfsiz tarzda joylashtirilishi mumkin, ularning shaffofligi tufayli siz har doim idish qanday holatda ekanligini ko'rasiz va shisha kimyoviy jihatdan inert material bo'lgani uchun siz ta'm yoki boshqa o'zgarishlardan ishonchli himoyalanasiz. tayyorlanayotgan taomning xususiyatlari.oziq-ovqat.

Loy va sopol idishlar

Ushbu bo'limga qismlarga bo'lingan pishirish uchun qozonlar, pechda pishirish uchun turli xil sopol idishlar yoki Mikroto'lqinli pech. Jiddiy ahvolga tushib qolganidek, bunday idishlarning katta qismini pechkada ishlata olmaslikdir.

Chinni va fayans idishlari

Bular, qoida tariqasida, dasturxon: plastinkalar, likopchalar, rozetkalar, stakanlar, salat idishlari va boshqalar.

Quyma temirdan yasalgan idishlar

Quyma temir insoniyat idish-tovoq yasashni boshlagan birinchi metalldir sanoat miqyosi. Biroq, quyma temir kostryulkalar bugungi kunda ham mashhur. Quyma temir juda yuqori issiqlik sig'imiga ega, bu idishlarni yuqori haroratgacha qizdirishga imkon beradi (alyuminiy yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli bunday haroratga erisha olmaydi) va bu, masalan, grilda pishirish, mum yoki pishirilgan kreplarda.

Quyma temir idishlarni qoplamasiz va emallanganlarga bo'lish mumkin. Qoplanmagan quyma temir idishlar ho'l bo'lsa, zanglashadi, lekin tabiiy yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, ishonchli mahkamlangan tutqich yoki quyma temir tutqich bilan bunday idishlar deyarli cheksiz foydalanish muddatiga ega. Emal quyma temirning zanglashiga yo'l qo'ymaydi, ammo idishlarning tabiiy yopishmaydigan xususiyatlarining aksariyati yo'qoladi, bundan tashqari, hatto yuqori sifatli emal ham parchalanishga moyil bo'ladi va eng arzon idishlar bilan qoplangan past sifatli emal parchalanadi. juda tez. Yontirilgan emalli idishlardan foydalanishni darhol to'xtatish tavsiya etiladi, chunki birinchi chip joylashgan joyda emal yanada sinadi va ovqatga tushadi va bu joydagi idishlar zanglay boshlaydi.

Mis va mis idishlar

Mis va guruchdan tayyorlangan idishlar bugungi kunda unchalik mashhur emas. Mis, havodagi oziq-ovqat kislotalari bilan aloqa qilganda, eritma ichiga kiradi va eriydigan mis birikmalari juda zaharli hisoblanadi. Boshqa tomondan, mis idishlar ishlab chiqarilgan metallar orasida eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega. Shu sababli, u po'lat idishlar uchun ko'p qatlamli tagliklarda qo'llanilishini topdi. Hozirgi vaqtda qaynoq suv uchun idishlar (samovar, choynak) misdan (ichidan ehtiyotkorlik bilan konservalangan) va eng qolgan "mis" idishlarni ta'minlash uchun oddiygina tashqi tomondan mis bilan qoplangan jozibali dizayn. Shuningdek, an'anaviy ravishda sharqona uslubda qahva tayyorlash uchun cezves (turklar) misdan qilingan.

Guruch (mis va rux qotishmasi) ko'proq inert material sifatida ko'proq yoki kamroq ommaviy ravishda faqat murabbo va samovar pishirish uchun kostryulkalar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Alyuminiy va quyma temir idishlar bilan birga zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar eng mashhur hisoblanadi. Idishlarni ishlab chiqarish uchun kamida 17% xrom o'z ichiga olgan qotishma korroziyaga chidamli po'latdan foydalaniladi. Idishlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan po'latlar nikel o'z ichiga olishi mumkin (ostenitik sinf - magnit bo'lmagan). Ushbu po'latlar AISI bo'yicha 304 po'lat navlarini o'z ichiga oladi, ba'zi ishlab chiqaruvchilar buni 18/10 deb atashadi, bu GOST R bo'yicha 12X18H9 po'latning analogi, 201.202, NTK D11 va boshqalar. Nikelsiz po'latdan 430 markali ham foydalanish mumkin. idishlarni ishlab chiqarish uchun (GOST bo'yicha 03X17 sinfiga o'xshash) yoki ba'zi ishlab chiqaruvchilar uni 17/0, NSSC 180, JFE443CT, JYH21CT va boshqa ferrit sinfiga tegishli - magnit deb belgilaydilar. Bozorda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarning katta tanlovi mavjud. Turli markalar va seriyalar o'rtasidagi asosiy farqlar idishlarning texnik xususiyatlarida - devor qalinligi va issiqlik taqsimlovchi qatlamning (TRS) qalinligidadir. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar 2B sirtli (oyna jilolangan) sovuq haddelenmi? varaqdan chuqur tortiladi va eng ko'p bo'lishi mumkin. turli shakllar. TRS yuqori haroratli lehim yoki diffuzion payvandlash orqali idishga biriktiriladi. TPC zanglamaydigan po'latdan yasalgan alyuminiy yoki mis disk bo'lib, odatda ferritik sinfga ega. Bu qiladi foydalanish mumkin bunday idishlar induksion pishirgich. Ba'zan ko'proq samarali foydalanish induksion isitish manbalari uchun magnit po'latdan yasalgan qo'shimcha po'lat disk TRSga o'rnatilgan.

Idishlarning tutqichlari konteynerga yoki kontakt orqali biriktiriladi nuqtali payvandlash yoki perchinlar bilan. Pechkada ishlatish uchun mo'ljallanmagan oddiy mahsulotlar TRSsiz ishlab chiqariladi. Sirtni pardozlash uchun ikki asosiy parlatish turi qo'llaniladi - oyna va mot, shuningdek ularning kombinatsiyasi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ham pishirish, ham saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Mahalliy idishlar GOST 27002-86 bo'yicha ishlab chiqariladi, EN va boshqa xalqaro standartlarga muvofiq import qilinadi. Hozirda bozordagi “Yevropa” brendlarining asosiy qismi Xitoyda, bir qismi Turkiyada, eng arzon va sifatsizlari esa Hindistonda ishlab chiqariladi. Ushbu mamlakatlarda ishlab chiqarilgan idishlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, mahalliy ishlab chiqaruvchilarga xalqaro standartlarga muvofiqlik yuklanmaydi va shuning uchun bunday idishlarning sifati, qoida tariqasida, import qiluvchining spetsifikatsiyasi bilan belgilanadi.

alyuminiy kostryulkalar

Afzalliklar alyuminiy kostryulkalar yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligida, ishlatish uchun qulay. Yopishmaydigan qoplamalarni qo'llash uchun javob beradi. Ishlab chiqarish usuliga ko'ra, uni quyish va shtamplash mumkin. Shtamplangan idishlar qalinligi 5 mm ga etadi, quyma idishlarning pastki qismi 4 mm dan boshlanadi va 10 mm gacha boradi. Qoidaga ko'ra, idishning pastki qismi qanchalik qalinroq bo'lsa, unda issiqlik shunchalik yaxshi taqsimlanadi va idishning o'zi shunchalik yaxshi bo'ladi, albatta, siz xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak. yopishmaydigan qoplama idishlarga qo'llaniladi. Shuningdek, kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari anodlangan alyuminiydan (anodlangan alyuminiy) - elektrolitik hammom yordamida olingan bardoshli oksidli qoplamali alyuminiydan mahsulotlar ishlab chiqaradilar. DA Sovet davri qoplanmagan alyuminiy idishlarni chiqarish ham qo'llanilgan, ammo alyuminiyning oziq-ovqat bilan aloqa qilishiga olib keladi kimyoviy reaksiya va metallni oziq-ovqatga chiqarish, hozirgi vaqtda bunday idishlar kundalik hayotda kamdan-kam uchraydi.

Titan idishlari

Titan po'latdan kamroq og'irligi tufayli sayohat idishlarini ommaviy ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Va metall yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lgani uchun yaqin vaqtlar undan qovurilgan kostryulkalar va qozonlarni tayyorlashga urinishlar mavjud, ammo idishlarning og'irligi muhim bo'lmagan oshxonada foydalanilganda titaniumli idishlardan alyuminiy yoki po'latdan sezilarli afzalliklarga ega emas.

plastik idishlar

Polistirol va boshqa materiallardan tayyorlangan. Odatda bir martalik foydalanish uchun mo'ljallangan. Tez ovqatlanish restoranlarida (tez ovqat) va pikniklarni tashkil qilishda keng qo'llaniladi. Ba'zi plastmassa turlari issiq idishlar yoki idishlar uchun mos emas spirtli ichimliklar, chunki issiqlik ta'sirida yoki spirtli ichimliklar bilan aloqa qilganda, zararli moddalar chiqariladi. Qayta foydalanish mumkin bo'lgan plastik idishlar ham inson salomatligi uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, melamin mahsulotlari uchun to'g'ri keladi.

Qog'ozdan tayyorlangan idishlar (bir martalik)

Hozirda qog'oz idishlar plastmassaga qaraganda kamroq ishlatiladi. Buning sababi, qog'oz stakanlarni ishlab chiqarish texnologik jihatdan plastik shtamplashdan ko'ra qiyinroq. Qog'oz yoki yupqa karton odatda suv o'tkazmaydigan moddalar bilan singdiriladi. Buning uchun ko'pincha teflon ishlatiladi. Bunday idishlarning ko'lami bir marta ishlatiladigan plastmassa bilan bir xil.

silikon idishlar

Agar biz silikon idishlar haqida gapiradigan bo'lsak (va ba'zi silikon elementlari bo'lgan idishlar emas), unda ularning aksariyati pishiriladigan idishlar. Qovurilgan idishlar va kostryulkalar uchun silikon qopqoqlar ham juda keng tarqalgan.

Kofe uchun idishlar

Vikiiqtibos

• "Ustalar shahri" filmi

Oliy hazratlari! U kostryulkalar va idishlarni sindiradi.
- Hech qisi yo'q.
- Lekin u ularni boshimga uradi!

• To'qqiz yarim hafta film

Siz idishlarni yuvmaysiz. Men idishlarni yuvaman. Men oziq-ovqat do'koniga boraman. Men sizga ovqat pishiraman va sizni ovqatlantiraman. Ertalab seni kiyintiraman... kechasi esa yechintiraman.

• Multfilm "Braunining sarguzashtlari

Yer supurilmaydi, idish yuvilmaydi, kechki ovqat pishirilmaydi - tartibsiz!

• "Doktor uyi" seriyasi

(Mark ichkariga kirib, Steysi va Xausning idish yuvayotganini ko'radi)

Mark: Bu erda nima bo'lyapti?

Doktor Xaus: Bu siz o'ylagandek emas. Bilaman, biz idishlarni yuvayotganga o'xshaymiz, lekin biz aslida jinsiy aloqada edik!

Bilan aloqada