Baz? insanlar bir?ok bitkinin faydal? ?zelliklerinin fark?nda bile de?iller. Bazen, bir ?al?n?n ?irkin g?r?n?m? alt?nda ger?ekten ?a??rt?c? iyile?tirme yetenekleri gizlenir, ancak ?o?u zaman dekoratif yapraklar bu kadar dikkat ?ekici ?zelliklerle ay?rt edilir ve paz? tam da budur.

Bir?o?u bunun fark?nda bile olmayabilir paz? bir pancard?r, ancak geleneksel olan gibi k?k de?il, yaprakt?r. Akdeniz bitkinin do?du?u yer olarak kabul edilir. Bug?n bu t?r pancar Bat? ve Avrupa'n?n bir?ok ?lkesinde yeti?tirilmektedir. Orta Avrupa, ABD'de, ?lkelerde Latin Amerika, Japonya, Hindistan.

Birle?tirmek

?svi?re paz?, bile?imi bak?m?ndan muhte?em bir bitkidir. Paz?, B vitaminlerinin yan? s?ra K, C, E, A dahil olmak ?zere bir?ok vitamin i?erir. ?ok say?da potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor dahil olmak ?zere makro elementler ve bak?r, demir, selenyum, ?inko dahil olmak ?zere mikro elementler. Ancak bahsedilenler listenin tamam? de?il. faydal? maddeler paz? bile?imine dahildir.

Paz? ?zellikleri

Aristoteles'in eserlerinde paz? faydal? ?zelliklerinden bahsetmesine ra?men, ki bu M.?. 4. y?zy?lda oldu?unu hat?rlatmama ra?men, g?n?m?zde pek ?ok ki?i paz?y? yaln?zca s?s bitkisi olarak yeti?tiriyor, bunun pek ?ok ki?i i?in her derde deva oldu?unun fark?nda de?il. hastal?klar.

Paz? kemikleri ve di?leri g??lendirmeye yard?mc? olur. Paz?, kemiklerin ve di?lerin durumu ?zerinde faydal? etkisi olan kalsiyum mineralinin kayna??d?r; bu arada, paz?da bol miktarda bulunan magnezyum ve K vitamini kemik ve di? sa?l???na katk?da bulunur.

Paz? aneminin m?kemmel bir ?ekilde ?nlenmesidir alacal? yapraklar?n?n b?y?k miktarda demir i?ermesi nedeniyle. Ayr?ca bitki yeni kan h?crelerinin olu?umunu te?vik eder, kalp-damar sisteminin sa?l???n? korur ve ayr?ca bildi?iniz gibi paz?da bulunan K vitamini sayesinde normal kan p?ht?la?mas?n? sa?lar, i? kanamay? ?nler ve morarma.

Paz? kan ?ekeri seviyelerini normalle?tirir. ?svi?re paz?s?n?n bu ?zelli?i, yapraklar?n lif ve siringik asit i?ermesinden kaynaklanmaktad?r.

Paz? kanser ?nleyici ?zelliklere sahiptir. Bu y?zden de?erli m?lkler Y?ksek antioksidan ve lif i?eri?i nedeniyle.

Paz? sa?a sa?l?k ve g?zellik verir. Bildi?iniz gibi k?l k?kleri sebum ile beslenir ve paz?da bulunan A ve C vitaminleri ba?ta olmak ?zere vitaminler ?retimini aktive eder.

Paz? beyne de iyi geliyor. B ve K vitaminleri beyin aktivitesini harekete ge?irmeye yard?mc? olur, bu nedenle i?iniz zihinsel stres i?eriyorsa diyetinize paz? ekledi?inizden emin olun.

Paz? g?rme problemlerinde etkilidir. G?zlerin lutein ve zeaksantine ihtiyac? vard?r, bunlar paz? pancar?nda bulunan maddelerdir.

Belirtilenlere ek olarak Paz? kalbe ve kan damarlar?na iyi gelir kaempferol dahil 13 farkl? polifenol i?ermesi nedeniyle. Bitki ayr?ca temizleyici ve antiinflamatuar ?zelliklere de sahiptir.

Paz?: kontrendikasyonlar

Yukar?da sayd???m?z faydal? ?zelliklerinden dolay? paz? beslenmenizde mutlaka yer almal?d?r. Ancak paz?y? a??r? kullanmay?n ??nk? paz? kristalle?me nedeniyle b?brek ve safra kesesi sorunlar?na neden olabilecek baz? oksalatlar i?erir.

Paz?: uygulama

Kendiniz de g?rd???n?z gibi paz?n?n etkinli?i konusunda hi? ??phe yok. Halk hekimli?inde paz? kullan?l?r (?rne?in ha?lanm?? yapraklar apse ve yan?klara uygulan?r. Ezilmi? yapraklardan yap?lan kompres yard?m?yla g?z iltihaplar?ndan kurtulur. Taze s?k?lm?? paz? suyu di? a?r?s?na iyi gelir, ayn? zamanda si?illeri gidermek ve paz? k?k?nden ?illeri ??karmak i?in kullan?l?r. m?kemmel bir ?are kelli?e kar??). Ancak paz?, sebze salatalar?nda lezzetli ve sa?l?kl? bir malzeme olarak kullan?ld??? i?in yemek pi?irmede de yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

?svi?re paz? veya ?svi?re paz? ( ), ?ok s?rad??? parlak yapraklara sahiptir.

?u renk oyununa bak?n: ye?il, k?rm?z?, sar? ve beyaz tonlar. Ka? tane antioksidan i?erdi?ini hayal edebiliyor musunuz? Yapraklar?n tad? hem ?spana?? hem de pancar? and?r?yor: ?abuk kaybolan hafif bir ac?l?k ve tuzluluk, hafif ve ferahlat?c? bir tat.

Bir?ok ki?i yanl??l?kla ?svi?re'nin bitkinin do?du?u yer oldu?una inan?yor. Asl?nda buras? Akdeniz b?lgesi, ?zellikle de sakinlerinin uzun zamand?r tan?d??? ve takdir etti?i Yunanistan b?lgesi. faydal? ?zellikler paz?. Aristoteles M.?. 4. y?zy?lda yaz?lar?nda paz?dan bahsetmi?ti. e. onun i?in ingilizce isim (Paz?) ?svi?re paz? gerekir ?spanyol enginar? (Karton) kal?n g?vdeli.

1. Kemikleri ve di?leri g??lendirir. Bir?ok koyu ye?il yaprakl? sebze, bol miktarda kalsiyum minerali nedeniyle kemik sa?l???na faydal?d?r. Laktoz intolerans? olan ki?iler, paz? (fincan ba??na 101 mg kalsiyum) dahil olmak ?zere bu sebzelerin al?m?n? artt?rmal?d?r. Magnezyum ve K vitamini de kemik ve di? sa?l???na katk?da bulunur. Osteoporozun ?nlenmesi i?in paz? g?venle tavsiye edilebilir.
2. Aneminin ?nlenmesi. Bunlardaki y?ksek demir i?eri?i reng?renk yapraklar yeni kan h?crelerinin olu?umuna yard?mc? olur, kalp-damar sisteminin sa?l???n? korur ve kans?zl?k geli?imini engeller. Ve K vitamininin varl??? kan?n normal p?ht?la?mas?n? sa?lar, i? kanamay? ve morarmay? ?nler.
3. Kan ?ekeri seviyelerini normalle?tirir. Paz? yapraklar?ndaki lif ve siringik asit kan ?ekeri seviyelerinin kontrol?ne yard?mc? olur. Diyabetlilerin oran?n? art?rmalar? tavsiye edilir. Yaprakl? sebzeler paz? dahil.
4. Kanser ?nleyici ?zellikler. Antioksidanlar?n ve liflerin bollu?u bu sebzeyi m?kemmel bir se?im haline getiriyor. profilaktik kolon kanserinden.
5. Sa? i?in. Paz?, v?cudumuzun sa? k?klerini besleyen ve koruyan do?al bir sa? kremi olan sebum ?retmesine yard?mc? olan A ve C vitaminlerini i?erir.
6. Beyin i?in. K vitamini ve geni? aral?k
7. B vitaminleri paz?n?n beynimizin ve sinir sistemimizin i?leyi?i ?zerinde faydal? bir etkiye sahip olmas?n? sa?lar. G?zler i?in. ?nsan g?r???n?n korunmas? i?in lutein ve zeaksantin gerekir oksidatif stres ve dejenerasyon gibi hastal?klar?n ?nlenmesi makula noktas?
8. ve katarakt. Kalp ve kan damarlar? i?in. Ara?t?rmalar paz? yapraklar?n?n kalbi koruyan bir flavonoid olan kaempferol dahil 13 farkl? polifenol i?erdi?ini g?stermi?tir. Brokolide de bulunur Beyaz lahana
9. Temizleme ?zellikleri betalains ortak ad? alt?nda bitkinin mor ve sar? pigmentlerini sa?lar. Bilim adamlar? mor paz? saplar?nda betanin, izobetanin, betanidin ve izobetanidin dahil 9 aktif pigment buldular. Listelenen maddeler sadece antiinflamatuar de?il, ayn? zamanda temizleyici ?zelliklere de sahiptir ve v?cudun 2 ad?mda detoksifikasyonunu sa?lar.

Besin de?eri

Paz? pek ?ok vitamin i?erir: A, C, E, B1 – B3, B5, B6, folik asit (B9 vitamini), K vitamini ve biotin. Menzil mineraller ayr?ca etkileyici: magnezyum, manganez, potasyum, demir, bak?r, kalsiyum ve ?inko.

Ancak as?l ?nemli olan, faydalar?n? muhtemelen zaten duymu? oldu?unuz inan?lmaz ?e?itlilikteki antioksidanlard?r. Buna beta-karoten, E vitamini ve askorbik asit lutein, zeaksantin, kersetin, kaempferol, ?inko ve di?erleri gibi.

Paz?n?n besin de?eri, d???k kalorili i?eri?i, kolesterol ve doymu? ya? i?ermemesi nedeniyledir.

Olas? zarar

Paz? baz? oksalatlar i?erir. V?cutta kristalle?irler ve ?zellikle b?brek veya safra kesesi hastal??? olan ki?ilerde sorunlara neden olabilirler.

yemek m?mk?n m? ?svi?re paz??i?? Bu soru ?zellikle paz?ya a?ina olmayan ki?iler taraf?ndan olduk?a s?k sorulmaktad?r.

Tabi ki yapabilirsin! Salatalara, makarnalara, omletlere, turtalara yaprak ekleyin, rengarenk yapraklarla sofran?z? s?sleyin! Bu sebze mahsul?yle iyi gidiyorlar zeytin ya??, sar?msak ve limon suyu.

Giderek daha ilgin? egzotik bitkiler bah?e yataklar?nda g?r?l?r. Bunlardan biri, do?du?u yer Akdeniz ?lkeleri olarak kabul edilen ?spanak ailesinden paz? ?e?ididir. S?radan pancarlardan farkl? olarak paz? veya ?spanak pancar? da denildi?i gibi k?k sebzeler olu?turmaz, ancak bu bitki bir?ok vitamin, mineral ve di?er bir?ok faydal? maddeyi i?eren yapraklar?yla de?erlidir.

G?zel olan oyulmu? yapraklar, Bu Antik k?lt?r v?cuda fayda sa?lar ve sebze bah?esi, hatta ?i?ek bah?esi i?in dekorasyon g?revi g?r?r.

?svi?re paz? ?e?itleri

Bah??vanlar ve sebze yeti?tiricileri aras?nda, paz? yeti?tiricileri taraf?ndan pancardan yeti?tirildi?i ve yaln?zca yapraklar?n yenilebilir kald??? y?n?nde hatal? bir iddia vard?r. Asl?nda bitki var as?rl?k tarih ve bu mahsul?n yeti?tirilmesini anlatan eserlerinde bundan bahseden Aristoteles'in zaman?ndan beri bilinmektedir.

K?v?rc?k paz? ?e?idi ?ok g?zel

Paz?, ?e?it ve t?r ?e?itlili?i a??s?ndan benzerlerinden ?ne ??km?yor.

En pop?lerler aras?nda en ?ok dikkat ?ekenlerden biri erken ?e?itler, sahip olmak ho? aroma Yemek pi?irmede olduk?a de?erli olan paz? ve frenk so?an? ayn? zamanda dona en dayan?kl? ?e?itlerden biridir.

Dekoratif ama?lar i?in yeti?tirilen, yar? yay?lm?? veya yar? dik ye?il renkli yaprak grubuna sahip ye?il-sapl? yaprak pancar? ?e?idi, ?o?unlukla d?z g?vdeli ve g?m??-sar? renkli dalgal? yapraklar? olan g?m??-sapl? ?e?idi dikkat ?ekicidir. , d?z k?rm?z?-k?rm?z? g?vdeli ve koyu ye?il yaprakl?, k?rm?z?-sapl? ?e?it, s?ras?yla k?rm?z? damarlarla s?slenmi?, sar?-sapl?, yapraklar?n sar?ms? rengi ve yaprak boyunca alt?n damarlar ile.

Yakut paz? ?e?idi en yayg?n olan?d?r

B?lgedeki k?rm?z? ?svi?re paz? ?e?itleri aras?nda orta b?lge ve kuzeybat? pop?ler:

• "Muhte?em";
• "Yakut";
• "K?z?l".

Bah?edeki Belavinka ?e?idi

Daha az pop?ler de?il ve ye?il ?e?itleri paz?:

• "Z?mr?t";
• "Ye?il";
• "Belavinka".

Paz? pancar? yeti?tiricili?i, dikimi ve bak?m?

Paz? - iki y?ll?k bitki ancak kuzey yaza yak?n ko?ullarda ekimi y?ll?klarda oldu?u gibi devam eder. E?er iklim daha ?l?man ise paz? zararl?lardan korunarak k??lamaya b?rak?labilir. k?? donlar? ve erken s?rg?nleri kapsayan ?lkbahar donlar?, Bu gerekli ko?ul planlanm??sa daha fazla ekim k?lt?r. Bitki o kadar iddias?z ki, pencere kenar?nda bile yeti?tirilmesine izin veriliyor, sadece ona yeterli miktarda do?al renk sa?laman?z gerekiyor.

?e?itli Scarlet - yapraklar

Yaprakl? pancar?n ?nc?lleri tercihen sebze bitkileri– so?an, patates, salatal?k, domates ve di?erleri.

B?y?mek tavsiye edilmez asidik topraklar, En iyi se?im Topra?a organik g?brelerin eklenmesiyle hafif verimli t?rt?llar hizmet edecektir. B?y?yen paz?, bir?ok y?nden s?radan pancar?n ola?an ekimine benzer.

Paz?, ilk fideleri +5 °C s?cakl?kta ortaya ??kabilen dona dayan?kl? bir bitkidir. Mahsul?n yeti?tirilmesi ve bak?m? ilkeldir. Fideleri olas? ilkbahar donlar?ndan korumak ve en iyi verimi elde etmek Y?ksek kalite?r?nlerde ekimin birden fazla yap?lmas? tavsiye edilir. Y?ksek s?cakl?k toprak (+15/20 °C). Normal pancardan farkl? olarak paz? ?? a?amada ekilebilir - ekim may?s, temmuz ve ekim aylar?nda yap?l?r.

Paz? filizleri normal pancar filizlerine benzer

Bu durumda ekim m?mk?n oldu?u kadar ba?ar?l? olacak ve onu t?m y?l boyunca sofran?zda bulunduracaks?n?z. taze bitkiler. Tohum vermek h?zl? ?ekimler Ekimden ?nce, birka? saat boyunca zay?f bir potasyum permanganat ??zeltisine bat?r?lmalar? gerekir, bu da tohumlar? dezenfekte edecektir.

Dolay? b?y?k boyutlar bitkiler ve g??l? bir k?k sistemi, s?ra aral??? en az 35 cm olmal?, tohumlar 2-3 cm derinli?e ve 10 santimetre mesafeye kadar deliklere indirilir.

Her zamanki pancar tohumlar?m?z gibi paz? tohumlar? da iki veya ?? filiz verir ve bu da elde edilmesi kabul edilemez. iyi hasat. ?lk s?rg?nler ortaya ??kt?ktan sonra, bitkinin inceltilmesi ve daha g??l? s?rg?nlerin daha da tam geli?meleri i?in yeterli mesafede b?rak?lmas? gerekir. Bu ailenin t?m bitkileri gibi paz? da ?zellikle b?y?me mevsimi boyunca bol miktarda neme ihtiya? duyar.

Hasat kademeli olarak yap?labilir

Sulama zay?fsa yapraklar sertle?ecek ve yemek i?in uygun olmayacakt?r.

Sulaman?n organik ilavesi ile de?i?tirilmesi tavsiye edilir ve mineral g?breler Sezon boyunca 2-3 besleme yap?lmas? tavsiye edilir. Tam geli?me i?in bitkinin yeterli neme ve g?breye, eri?ime ihtiyac? vard?r. G?ne? ????? Aksi halde paz? nitrat biriktirme kapasitesine sahiptir. Topra?? ay?klamay? ve gev?etmeyi unutmamal?y?z.

?u tarihte: uygun bak?m Ba?tan sona bir hasat sizi bekliyor b?t?n sene boyunca ve s?rekli paz? t?ketimi sa?l??? iyile?tirecek ve v?cudu faydal? vitamin ve minerallerle doyuracakt?r.

Faydal? ?zellikler ve kullan?m endikasyonlar?

?svi?re paz?s?n?n sonsuz t?bbi kullan?m? vard?r. Hatta eski elyazmalar?nda bile bahsedilmektedir. T?bbi ?zellikler bitkiler ve son ara?t?rmalar paz? yapraklar?n?n hastal?klardan kurtulmada vazge?ilmez olan 13 polifenolik antioksidan i?erdi?ini kan?tlam??t?r.

Chard ?ok g?zel. ayn? zamanda bir ?i?ek yata??nda da yeti?tirildi?ini

• Bitkinin yapraklar? kalp, dola??m sistemi, diyabet, nevroz, uykusuzluk ve a??r? kilo hastal?klar?n?n tedavisinde yard?mc? olur.
• Yapraklar?n?n suyunun m?shil olarak ve di? a?r?s?na ?ifa olarak kullan?lmas? tavsiye edilir.
• Ha?lanm?? paz? yapraklar? iltihaplanma s?re?lerine yard?mc? olur; yaralara, yan?klara ve apselere uygulan?r.
• Ezilmi? yapraklara kompres uygulanarak g?z iltihab? hafifletilir.

Paz? saplar? konserve edilebilir

Pek ?ok faydal? maddesi nedeniyle paz? kozmetolojide yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Yapraklar cilde bak?m yapabilir, antioksidanlar?n varl??? k?r???kl?klar? unutman?za ve cildi gen?le?tirmenize olanak tan?r, onlar sayesinde si?illerden kurtulur ve ?illeri giderir. Yapraklar?n suyu sa?ta kullan?ld???nda k?kleri g??lendirir, b?y?meyi art?r?r, parlakl?k katar ve kepekten kurtulur.

?r?n?n faydalar?ndan tek bir yaz?da bahsetmek zor ama muazzam oldu?unu rahatl?kla s?yleyebiliriz.

Paz? bir ?svi?re paz? t?r?d?r. Paz? vitamin a??s?ndan zengindir ve bir?ok hastal??a faydal?d?r. Bu s?s bitkisi ve herhangi bir bah?e arsas?n? s?sleyecek. Yapraklar ve saplar ye?il veya k?rm?z? olabilir.

Paz? en ?ok biri olarak kabul edilir sa?l?kl? sebzeler ve i?in uygun diyet beslenme. Son ara?t?rmalar ?svi?re paz?s?n?n 13 polifenolik antioksidan i?erdi?ini g?stermi?tir. Ayn? antioksidanlar lahana, ?ilek ve brokolide de bulunur.

Paz? yeti?tirmek kolayd?r Bah?e arsas?. B?yle bir f?rsat?n?z varsa, bu mahsul? ekti?inizden emin olun. Paz?n?n anavatan? Akdeniz'dir. Yunan filozof Aristoteles M.?. 4. y?zy?lda paz? hakk?nda yazm??t?. Bu ?a??rt?c? de?il; eski Yunanl?lar ve daha sonra Romal?lar paz?ya iyile?tirici ?zellikleri nedeniyle de?er verdiler.

Paz? a??klamas?

Paz?, pancar ve ?spanakla ayn? aileye aittir. Bu iki y?ll?k bitki amarant ailesi. ???NDE kuzey b?lgeleri Paz? tolere edilemeyece?i i?in ye?illikler i?in y?ll?k bir ?r?n olarak yeti?tirilir. sert k??. Paz? kal?n, gevrek bir g?vdeye ve geni? ye?il yapraklara sahiptir. Yapraklar ?e?ide ba?l? olarak p?r?zs?z veya kabarc?kl? olabilir. K?k, ?e?ide ba?l? olarak beyaz, k?rm?z?, sar? veya turuncu renktedir.

Paz? beslenmede pancar veya ?spanak kadar yayg?n olarak kullan?lmaz. Diyette daha fazla ilgi ve kullan?m? hak ediyor. Paz? ?ok miktarda antioksidan ve antiinflamatuar ?zellik i?erir. Paz?, y?ksek ?eker hastal???na y?nelik g?dalarda kullan?lmas? tavsiye edilir tansiyon ve ba????kl?k sistemini g??lendirmek i?in.

Paz? Kan ?ekeri D?zeyini D?zenlemeye Yard?mc? Olur

Son ?al??malar ortaya ??kard? benzersiz ?zellikler paz?. Paz? b?y?k miktarda siringik asit i?erir. Bu organik asit, ?zellikle yemeklerden sonra kan ?ekeri seviyelerinin dengelenmesine yard?mc? olur. Paz?, lila asidin yan? s?ra b?y?k miktarda diyet lifi (porsiyon ba??na 3,5 gramdan fazla) ve protein (ayr?ca neredeyse 3,5 gram) i?erir.

Diyet lifi ve protein a??s?ndan zengin bitkisel besinler, sindirim h?z?n? d?zenlemeye ve kan ?ekeri d?zeyindeki ani y?kseli?leri ?nlemeye yard?mc? olur. Paz? b?brek ve karaci?er hastal?klar? ile ?eker hastal???nda kullan?lmas? tavsiye edilir.

Paz? anti-inflamatuar ve antioksidan ?zellikleri

Paz?, C vitamini, A vitamini (beta-karoten formunda), manganez minerali, ?inko ve do?al antioksidanlar?n kayna??d?r, ancak bunlar paz?da bulunan besinlerin yaln?zca k???k bir k?sm?d?r. Son ara?t?rmalar, paz?n?n oksidasyonla m?cadele edebilen ve v?cuttaki oksidasyon s?reci taraf?ndan ?retilen serbest radikalleri n?tralize edebilen ?ok ?e?itli faydal? bitkisel besinlere sahip oldu?unu g?stermektedir.

Bitkisel besinler kimyasal maddeler Bitkilerde do?al olarak bulunanlar. Fito, bitki anlam?na gelen Yunanca bir kelimedir. Bunlardan baz?lar? sorumludur parlak renk yaban mersininin koyu mor rengi veya sar?msak gibi kokusu gibi. Bitkisel besinler bitkilere belirli ?zellikler, renk ve koku vermenin yan? s?ra, bitkilerin hastal?klarla sava?mas?na da yard?mc? olur, ancak ayn? zamanda insan beslenmesinde de ?nemlidir.

Son verilere g?re insan sa?l???n? olumlu y?nde etkileyecek biyolojik potansiyele sahip yakla??k 25.000 bitki besin maddesi tespit edilmi?tir. Paz?da bulunan fitobesinlerin aral??? olduk?a geni?tir, en ?nemlisi geni? bir karotenoid aral???d?r (?rn. beta-karatin ve lutein).

Bug?ne kadar biyolojik olarak yakla??k otuz ki?inin varl??? aktif maddeler paz? i?inde. Bu maddeler paz?ya canl? renkler, renkli sap, canl? damarlar, sar? veya k?rm?z? sap ve harika ?zellikler kazand?r?r.

Paz?da bulunan fitobesinler antiinflamatuar ajanlar olarak g?rev yapar. Baz? durumlarda iltihaplanma riskini azalt?rlar. Defalarca kan?tland? ki inflamatuar s?re?ler gibi hastal?klara yakalanma riskini art?r?r. diyabet, ateroskleroz, obezite riski, y?ksek tansiyon, baz? artrit t?rleri.

Paz? kemik dokusunu g??lendirmeye yard?mc? olur

Belirli bir ya?tan sonra (yakla??k 30 y?l) ki?inin her y?l kemik dokusunun %1'ini kaybetti?i bilinmektedir. Paz?, kalsiyumun kemik dokusundan s?zmas?n? ?nleyen yeterli miktarda potasyum i?erir. K vitamininin varl??? kemiklerin g??lendirilmesi a??s?ndan ?nemlidir.

Ba??rsaklarda v?cudumuza faydal? bakterilerin K1 Vitaminini, kemik dokusunun kollajen olmayan ana proteini olan osteokalsini aktive eden K2 vitaminine d?n??t?rd??? tespit edilmi?tir. Bu karma??k s?re?, K Vitamininin ?nemini ve g?dalar?m?zdaki varl???n? g?sterir. Paz? m?kemmel bir K vitamini, potasyum ve kalsiyum tedarik?isidir.

Paz? ve yak?nlar? olan pancar ve ?spanak olduk?a ekonomik ve ekonomiktir. sa?l?kl? yiyecekler beslenme. Bu bitkilerin ailesinde bulunan sar? ve ye?il pigmentler, karotenoidler sinir performans?na olumlu etki ederek g?zlerimizi g??lendirerek katarakt olu?umunu engeller. B?y?k ?l?ekli Bilimsel ara?t?rma Paz? ?nde, bah?ede paz? yeti?tirip yiyebiliriz.

1 porsiyon paz?daki temel besinlerin i?eri?i

Yakla??k 180 gr. sadece 35kcal i?erir.

• K vitamini %636,4
• A vitamini %59,5
• C vitamini %42
• magnezyum %37,6
• bak?r %32,2
• manganez %28,9
• potasyum %27,4
• E vitamini %22
• demir %22
• lif %14,6
• B2 vitamini %11,5
• kalsiyum %10,1
• B6 vitamini %8,8
• fosfor %8,2
• protein %6,5
• pantotenik asit %5,7
• ?inko %5,2

G?nl?k ?nerilen taze t?ketim miktar? yakla??k 100-180 gramd?r. Haftada 1-2 kez. Bu salatan?n k???k bir k?sm?. Gen? paz? yapraklar? en iyi ?ekilde taze olarak t?ketilir. Tad? n?trd?r ve herhangi bir salatan?n yerini alabilirler. Olgun yapraklar ha?lanabilir; pi?irildi?inde pancar tad? ortaya ??kar; ince k?y?lm?? saplar ve yapraklar otlarla omlet yapmak i?in uygundur.

Paz? yemek i?in ?zel bir kontrendikasyon yoktur. Ancak paz?, kan?n p?ht?la?mas?n? kolayla?t?ran K vitaminini bol miktarda i?erdi?inden, kan suland?r?c? ila? kullananlara veya gut hastalar?na ?nerilmez.

Arsan?z varsa mutlaka beslenme plan?n?za dahil edin. Paz? yeti?tirmek ?ok kolayd?r; ?zellikle narin sapl? gen? yapraklar iyidir. Paz? favoriniz olacak ve size fayda sa?layacakt?r.

Paz? t?m g?zelli?ini, faydalar?n? ve lezzetini “yerin ?st?ne” ta??yor. Ve "yeralt?nda" sahip oldu?u ?ey sadece ?irkin ve tats?z de?il, ayn? zamanda yemek i?in de hi? uygun de?il. Ve gelince yer ?st? par?alar, daha sonra bir yaprak sap? ve bir yaprak (schnitt paz?) formu ay?rt edilir.

Kiraz paz? olabilir farkl? renk?e?itlili?e ba?l? olarak: yaprak saplar? a??k ye?il, beyaz?ms?, g?m??, sar?, mor, pembe ve k?rm?z?d?r. Bu arada, sadece etli “saplar?” (geni?li?i 7-8 cm'ye ula??r) de?il, ayn? zamanda yapraklar? da yerler.

?svi?re paz?, yaln?zca ?spana?a benzeyen, kesildikten sonra h?zla yeniden b?y?yen ve dona kolayca tolerans g?steren yapraklar? i?in yeti?tirilir. Sezon ba??na birka? hasat alabilirsiniz.

Biliyor musun?

Ne oldu?unu?

Vitamin i?eri?i a??s?ndan paz? yapraklar? ve saplar? s?radan sofra pancar?na g?re ?ok daha zengindir. Normal kan p?ht?la?mas? i?in gerekli olan ?ok miktarda K vitamini i?erirler. Karaci?er fonksiyonu bozulursa veya uzun s?re ila? al?rken, ?zellikle s?lfonamid veya salisilik ila?lar bu madde v?cut i?in son derece gereklidir. Ancak ?s?l i?lem s?ras?nda K vitamininin yok oldu?u unutulmamal?d?r, bu nedenle paz? ?i? t?ketilmesi tavsiye edilir.

Yapraklar?n ayr?ca kan? temizleme ?zellikleri de vard?r - bu eski zamanlarda ke?fedilmi?tir (tarifler eski t?bbi incelemelerde korunmu?tur). Modern t?p paz? en ?ok faydal? t?rler ye?illikler: t?ketiminin ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r. kardiyovask?ler sistem, kan bas?nc?n? d???r?r, hizmet eder etkili ?nleme skleroz ve ateroskleroz. Ayr?ca paz? pankreas ?zerinde olumlu etkiye sahiptir. D?zenli t?ketildi?inde ??z?nmeyen tuzlar v?cuttan at?l?r, karaci?er fonksiyonu iyile?ir ve ba????kl?k artar. B?t?n bunlarla birlikte paz? ?ok hafif bir ?r?nd?r: 100 gram? yaln?zca 19 kcal i?erir (1,8 gram protein, 0,2 gram ya? ve 2,14 gram karbonhidrat).

Bu ilgin?

Onu neyle yersiniz?

Paz?y? buzdolab?nda iki g?nden fazla saklaman?n istenmeyen bir durum oldu?unu unutmamal?y?z. Pi?irme i?lemi s?ras?nda yapraklar ve saplar ayr?lmal?d?r. Yapraklar en iyi ?ekilde ?i? olarak kullan?l?r - maksimum koruma t?m vitaminler. Yaprak saplar?n? daha yumu?ak hale getirmek i?in ha?laman?z veya hafif?e kaynatman?z ?nerilir.

Bu ?r?n ?uraya gider: lezzetli ?orbalar, salatalar, at??t?rmal?klar, salata sosuna eklenir, tuzlan?r, salamura edilir, k?? i?in dondurulur. Yaprak saplar? et garnit?r olarak ha?lan?r, g?ve?lere eklenir ve turtalarda dolgu olarak kullan?l?r. Lahana rulolar? yapmak i?in lahana yapraklar? yerine paz? yapraklar? uygundur.

Neye benziyor?

Paz?da neyin daha de?erli oldu?unu se?mek benim i?in zor: besinsel nitelikleri veya dekoratif ?zellikler. Yaprak sap? yeti?tiren herkes beni anlayacakt?r: Bazen el b?yle g?zelli?i salataya kesmek i?in kalkmaz! Parlak, g?steri?li yapraklar ?i?ek tarhlar?nda, bord?rlerde ve bah?e yataklar?nda harika g?r?n?r. ?rne?in Almanya'da paz?s?z nadir bir ?i?ek bah?esi var.

Foto?raf: www.globallookpress.com

B?y?mek zor mu?

Paz? elde etmek pancardan daha kolayd?r. Toprak hafif asidik veya n?tr (bu ?nemli bir g?stergedir), mekanik bile?imde hafif, iyi terbiye edilmi? olmal?d?r. organik g?breler. B?lgeniz i?in imar edilmi? ?e?itleri se?ti?inizden emin olun. Dekoratif ama?l? paz? yeti?tirirken g?lgeli alanlar? kullanabilirsiniz ancak hasat elde etmek i?in bu mahsul? iyi ayd?nlat?lm?? bir yere koymak daha iyidir.

Tohumlar?n do?rudan topra?a ekilmesiyle veya fidelerle (Mart ay? sonunda serada ekim) yeti?tirilebilir. Yapraklar yaz boyunca yava? yava? kullan?l?r, b?y?d?k?e kesilir.

Ve sonunda

S?radan pancar yapraklar?n?n pancar ve salatalarda ba?ar?yla kullan?labilece?ine inanan, paz? yeti?tirmek istemeyenler i?in bilgi. Bu nedenle sofral?k pancar i?in yaprak k?tlesi ?ok ?nemlidir. Yapraklar?n bir k?sm?n? keserek, b?ylece azaltm?? oluyoruz. ?al??ma y?zeyi bitkide ve sonu? olarak k?k bitkilerin geli?imini yava?lat?r?z. Bunu ?nlemek i?in pancarlara zarar vermeyin! Bunun yerine, bordo sapl? paz? ekin ve ?st k?s?mlar?n? en sevdi?iniz yemekler i?in kullan?n. Sofral?k pancarlar?n sonbahara kadar sessizce b?y?mesine izin verin ve sizi m?kemmel bir hasatla memnun edin.

Paz?l? Okroshka

Birle?tirmek: havu? - 1 adet, ?algam - 1 adet, paz? sap? - 0,5 kg, kefir (tad?na g?re suyla seyreltilmi?) - 0,5 l, maydanoz yapra?? - 200 gr, tad?na g?re tuz.

Haz?rl?k: K?k sebzeleri y?kay?n, soyun, do?ray?n ve az miktarda suda kaynat?n. Paz?y? y?kay?p 1-1,5 cm uzunlu?unda par?alar halinde kesip 3-5 dakika ha?lay?p suyunu s?z?n. Sebzeleri so?utun, kar??t?r?n, kefir, tuz d?k?n ve ince k?y?lm?? maydanozu ekleyin.