Antik ?a?lardan beri s?t mantarlar?n?n ?ok de?erli mantarlar oldu?u d???n?lm??t?r. Rus mutfa??nda bunlar? kullanan bir?ok tarif var. Sadece y?ze yak?n salata var. S?t mantarlar? siyah, beyaz ve sar?d?r. Bu mantar, a??rl??? ve b?y?kl??? nedeniyle bu ismi alm??t?r. S?t mantarlar? hu?-?am veya saf hu? ormanlar?nda temmuz sonundan ekim ba??na kadar toplanabilir. ?o?u zaman ailelerde b?y?rler. Bu nedenle, bir mantar bulunursa geri kalan? yak?nlarda bir yerde saklan?yor. Orman?n bu arma?anlar?n? ba?ar?l? bir ?ekilde "avlamak" i?in dikkatli olman?z gerekir ??nk? bunlar genellikle yapraklar?n veya yosunlar?n alt?nda saklan?r. Bu mantarlar ?o?unlukla salamura edilir. Bir?ok tarif var. Bir?ok acemi mantar toplay?c?, beyaz ve sar? mantarlar?n yan? s?ra siyah s?t mantarlar?n?n da nas?l tur?ulanaca??yla ilgileniyor.

So?uk El?i

S?t mantarlar?n? tuzlamadan ?nce iyice y?kanmal? ve ard?ndan ac? veren s?t suyunun ??kmas? i?in ?slat?lmal?d?r. Yeti?kin mantarlar i?in ?ncelikle ?st kaplama kapaktan ??kar?l?r. Islatma i?in asitlendirilmi? ve tuzlu su kullan?l?r. ??zeltinin bile?imi: litre su ba??na yakla??k 10 gram tuz ve sitrik asit yakla??k 2 gram. Islatma en az 2-3 g?n s?rer ve sabah ve ak?am d?zenli olarak su de?i?tirilir. S?t mantarlar?n? tuzlamadan ?nce bir kap haz?rlaman?z gerekir. ??leme ba?lamadan ?nce ?zerine kaynar su d?k?lmesi tavsiye edilir. Cam kaplar, k?vetler veya f???lar dekapaj i?in en uygun olanlard?r. Bir emaye tava da i?e yarayacakt?r. Al?minyum tencere kullan?lmas? tavsiye edilmez.

S?t mantarlar?n? tuzlamadan ?nce kab?n dibine yaban turpu, ahududu veya frenk ?z?m? yapraklar? koyman?z ve ard?ndan k???k bir tabaka tuz serpmeniz ?nerilir. Mantarlar, 1 kg hammadde ba??na yakla??k 45 g oranlar?nda tuz serpilmi? katmanlar halinde, kapaklar? a?a?? bakacak ?ekilde yerle?tirilir. S?t mantarlar?n? tuzlamadan ?nce defne yapra??n?, dereotu saplar?n? da eklemeniz gerekir. yenibahar, yaban turpu k?k? ve sar?msak. Baz? insanlar salamuraya karanfil (bir baharat) koyar. Kap dolduruldu?unda s?t mantarlar? bir t?r bez veya gazl? bezle kaplan?r veya kavak ka??d?yla kaplanabilir. ?st?ne uygun b?y?kl?kte bir d?zlem yerle?tirilir ve ?zerine bas?n? uygulan?r.

Birka? g?n sonra mantarlar yerle?ecek ve suyunu salacakt?r. Bundan sonra, bunlara yeni orman hediyeleri porsiyonlar? ekleyebilirsiniz (yukar?daki kural ve d?zenlemelere uyarak). Bu i?leme b?z?lme durana kadar devam edilebilir. Y?k? kald?ramazs?n?z! Mantarlar?n daima bir tuzlu su tabakas?yla kaplanmas? gerekti?i unutulmamal?d?r. Yeterli de?ilse kaynam?? tuzlu su ekleyebilirsiniz. Doldurulan kap serin bir yere al?narak 35-40 g?n bekletilir.

S?cak B?y?kel?i

S?t mantarlar?n? tuzlamadan ?nce, ilk y?ntemde oldu?u gibi y?kanmal? ve ?slat?lmal?d?r. B?y?k mantarlar kesilebilir. Islat?ld?ktan sonra s?t mantarlar? bir tencereye konulmal?, kaynat?lmal? ve 10 dakika k?s?k ate?te k?p??? al?narak kaynat?lmal?d?r. So?utulan meyveler bir kaba konur, ?zerine tuz serpilir (ilk y?ntemdeki oranlarda), frenk ?z?m? yapraklar?, sar?msak, dereotu tohumlar? eklenir, defne yapra??. ?st tabaka kuma?la kaplanmal? ve ?zerine bask? uygulanmal?d?r. S?t mantarlar?n?n serin bir yerde bir ay kadar bekletilmesi gerekmektedir.

Bak?m nas?l yap?l?r al?minyum tencere?

???NDE ev?ok ?e?itli malzemelerden olu?an mutfak e?yalar?n?n kullan?lmas? gelenekseldir. Yiyecekleri pi?irmek ve saklamak en iyi ne t?r yemeklerdir ve bunlar?n bak?m? nas?l yap?l?r?

? Al?minyum pi?irme kaplar?nda ?ok miktarda asit ve tuz i?ermeyen yemekleri pi?irmek en iyisidir: ?rne?in yulaf lapas?, makarna, et sular?. Tuz, sirke ve organik asitler oksit koruyucu filmi tahrip etti?inden lahana ?orbas?, tur?u, komposto veya re?el pi?irmenizi ?nermiyoruz.

? Pi?irme s?ras?nda al?minyum kaplar yiyece?e bula?maz. b?y?k say? insan sa?l???na zararl? metal. Asitli yiyeceklerin pi?irilmesi de yiyeceklerdeki metal i?eri?ini ?nemli ?l??de art?r?r. Bu nedenle, asitli?i y?ksek yiyecekleri pi?irmek i?in hala al?minyum tencere kullanmaya ihtiya? varsa, derhal ba?ka bir taba?a (porselen, toprak, cam, emaye) aktar?lmal?d?r.

? S?zme peynir, ek?i krema, laktik asit ?r?nlerini saklamamaya ?al???n, ekmek kvas?, bira.

? Tuzu al?minyum kaplarda saklamay?n, lahana tur?usu, tur?u, mantar vb.

? S?t? g?venle kaynat?n, et, bal?k, tah?llar, ?orbalar, sebzeleri (ek?i olanlar hari?) pi?irin.

? Al?minyum tavalarda patatesleri, ??rp?lm?? yumurtalar?, pirzolalar? k?zart?n; ne isterseniz, ek?i krema ve mayonez olmadan.

? Kremay? al?minyum bir tavada ??rpmay?n; grimsi bir renk ve metalik bir tat alacakt?r.

? Al?minyum tavada 2-3 g?n saklanan y?ksek asitli g?dalar?n tat, aroma ve renk kayb?na u?rayabilece?ini unutmay?n; Bu nedenle, al?minyum pi?irme kaplar?n? yiyecek saklamak i?in de?il, yaln?zca yemek pi?irmek i?in kullanman?z? ?nemle tavsiye ederiz.

? Yeni al?minyum tava veya ?aydanl?klarda, kullanmaya ba?lamadan ?nce tuzlu suyu (1 litre suya 5 ?ay ka???? tuz) kaynatman?z gerekir.

? Al?minyum pi?irme kaplar?na parlakl?k kazand?rmak i?in herhangi bir bula??k deterjan? tozu veya posas? ile temizleyin. karbonat ve so?uk su. Y?kad?ktan sonra al?minyum tavalar? kuru s?cak tuzla temizleyin. Temizlik i?in amonyak kullanmay?n.

? Al?minyum tencerenin i?i kararm??sa i?ine 3-4 yemek ka???? sirke kat?lm?? suyu kaynat?n. Yeni bir al?minyum tavan?n kararmas?n? ?nlemek i?in onu durulaman?z gerekir. s?cak su sabunla kar??t?r?n ve ard?ndan biraz ya?l? yiyecek pi?irin veya s?t? kaynat?n.

? Yemek tavada yanarsa, i?indeki suyu kabartma tozu (2 litre suya 1 ?ay ka????) veya iki veya ?? so?an ilavesiyle kaynatman?z gerekir. Cezveyi de ayn? y?ntemi kullanarak temizleyebilirsiniz.

? Sebzeler yand???nda tava hala s?caksa kolayca temizlenebilir ve tencereye konur. so?uk su 30 dakika boyunca.

? Ho? olmayan koku bula??klar? sirke ile ?s?t?rsan?z bal?klar kaybolur, limon suyu, kahve telvesi veya hardal tozu.

? Al?minyum tencere kolayca deforme olabilece?inden d??melerden, darbelerden ve bas?n?tan korunmal?d?r. Bu ?zellikle tencere kapaklar? i?in ge?erlidir.

? Al?minyumun kararmas?n? ?nlemek i?in tuzsuz suyu kaynatmaktan ka??nmal? ve soyulmam?? patatesleri pi?irmemelisiniz.

Bu materyalde al?minyum tencerelerin g?nl?k ya?amda nas?l kullan?laca?? tart???lacakt?r.

Al?minyumdan yap?lm?? mutfak e?yalar? her mutfa??n vazge?ilmez bir ??esidir. Tava, kep?e, tencere, kase ve benzeri mutfak e?yalar?, hafif olmalar? ve ?ok ucuz olmalar? nedeniyle modern ev han?mlar?n?n ilgisini ?ekmektedir.

Her ne kadar tencere yads?namaz avantajlar?yla ?nl? olsa da bazen olumsuz etki A??k insan sa?l???. Elbette ?u soruyla da ilgileniyorsunuz: Al?minyum tencere sa?l?kl? m? yoksa zararl? m?? Bunu ??zmeye ?al??aca??z.

Al?minyum tencere kullanmak m?mk?n m?: ger?ek ve efsaneler, yararlar? ve zararlar?

?ncelikle al?minyum tencerelerin hangi malzemelerden yap?ld???n? ??renelim. G?da ?retiminde saf al?minyum ve bu metalin baz? ala??mlar? bu t?r mutfak e?yalar?n?n yap?m?nda kullan?l?r. De?i?iyorlar fiziksel nitelikler al?minyum, ?s? direncinin yan? s?ra s?nekli?ini de etkiler.

Kural olarak ?retimde haz?r al?minyum levhalar kullan?l?r. Bu ?ar?aflar daha sonra mutfak e?yalar?na damgalan?r. Temel olarak s?re?, darphane veya d?vme y?ntemini kullan?r. Elbette pek ?ok insan bu t?r yemekleri sat?n al?rken imalat konusuna ?zel ?nem vermiyor. Bununla birlikte, d?vme tencerenin daha fazla dayan?kl?l??a ve ?s? iletkenli?ine sahip oldu?u unutulmamal?d?r.

Ek maddeler eklenmeden yaln?zca al?minyumdan yap?lan mutfak e?yalar? son derece pop?lerdir. Ancak nispeten daha pahal?d?r.

Al?minyum tencere kullan?m?yla ilgili mitler:

• Al?minyum tencere kullan?m? ?e?itli hastal?klara neden olabilir. Bu efsane en yayg?n ve do?rulanmam?? olarak kabul edilir. Ancak bu konuyu ele alan herhangi bir ?al??ma bulunmamaktad?r. Ayr?ca insan v?cuduna n?fuz eden al?minyum par?ac?klar?n?n olas? say?s?n? tam olarak bilmek imkans?zd?r.
• Ayn? zamanda ?ok say?da inceleme sayesinde al?minyumun insan v?cuduna 2 ?ekilde girdi?i anla??ld?: Mide ek?imesi i?in kullanmaya al??t???m?z ?r?nler ve al?minyum hidroksiklor?r i?eren terlemeyi ?nleyici deodorantlar sayesinde. Bir?ok ki?i bu kozmetik ?r?nlerini her g?n kullan?yor.
• Bunun ne gibi sonu?lar do?urabilece?ini d???nm?yorlar bile. Bu maddenin cilt ?zerindeki etkisi resmi olarak ara?t?r?lm??t?r ve bu nedenle olumsuz kabul edilmektedir. Dolay?s?yla ?u veya bu hastal???n sebebinin al?minyum tencere oldu?unu s?ylemek yanl??t?r. ??nk? atalar?m?z bu yemekleri pi?iriyordu ve tamamen sa?l?kl?yd?.
• Al?minyum tencere k?sa ?m?rl?d?r. ?nce metalden yap?lm?? mutfak e?yalar? elbette deforme olabilir - bu sonucun temeli budur. Bula??klar?n deforme olmas?n? ?nlemek i?in kal?n duvarl? bir tane sat?n almak gerekir. ?ok daha pahal?, kal?n duvarlar? var ama daha a??r. ?stelik bunun ?zerine d??tan?o?u zaman bir zemin tekerle?i mevcuttur. Kaliteyi se?mek ?ok ?nemli mutfak e?yalar? ve ona iyi bak?n, o zaman uzun y?llar s?rebilir.

?imdi olumlu ve olumsuz yanlar?n? s?ralayal?m olumsuz y?nler al?minyum tencere. Olumlu:

• K???k fiyat. Bu ayn? zamanda Teflon, ta? ve seramik kapl? ?r?nler i?in de ge?erlidir. Al?minyum taban?n varl??? nedeniyle pi?irme kab? benzer analoglardan biraz daha pahal?d?r.
• Artan termal iletkenlik. Al?minyumdan yap?lm?? pi?irme kaplar? ?abuk ?s?nma ve ?abuk so?uma e?ilimindedir. Bu, yemek haz?rlamak i?in harcayaca??n?z zamandan tasarruf etmenizi sa?lar. Kural olarak, bu t?r kaplar yulaf lapas?n?, s?t? ?s?tmak ve yumurtalar? kaynatmak i?in kullan?l?r.
• Al?minyum tencere paslanmaz. Ve bunlar?n hepsi tencere, tabak, ka??k y?zeyinde g?r?nen ince bir oksit filme sahip oldu?u i?in... Bu film ?ok dayan?kl?d?r, bu nedenle yiyecek metalin kendisi ile temas etmez.
• Modern al?minyum pi?irme kaplar? koruyucu kaplama. Pi?irme kab?n?n ?mr?n? uzat?r ve ayr?ca al?minyum par?ac?klar?n?n yiyece?e n?fuz etme riskini azalt?r. Bu hareket sayesinde, g?dan?n tad?nda ve aromas?nda de?i?iklik olas?l??? azal?r; bu durum genellikle oksidasyon s?re?leri ba?lad???nda daha erken ger?ekle?ir.

Negatif:

• Al?minyumun artan ?s?l iletkenli?i genellikle g?dan?n y?zeye yap??mas?n?n nedenidir. Her ana dikkat etmezseniz yeme?i bozabilirsiniz.
• Pi?irme kaplar? kapsaml? bir bak?m gerektirmese de, yanm?? yiyecekleri ??karmak ?ok zaman gerektirir. Agresif deterjanlar?n kullan?lmas? y?zeyi bozar veya koruyucu filmini ??kar?r.
• Ayr?ca yukar?da da belirtildi?i gibi bu t?r yemekler bazen deforme olur. Dikkatlice kullansan?z bile tabaklar?n orijinal g?r?n?m?n?n zamanla bozulmayaca??n?n garantisi yoktur.

Al?minyum tavada ne pi?irilebilir, kaynat?labilir ve ne yap?lamaz?

Bir?ok ev han?m? bu konu hakk?nda endi?e duymaktad?r. Baz? yiyecekler pi?irilebildi?i halde baz?lar? pi?irilemedi?i i?in burada kesin bir cevap yoktur. Burada en ?nemli ?ey bu pi?irme kab?n?n asit veya alkalilerle etkile?ime girmemesidir.

Re?el yapmak m?mk?n m?? al?minyum bir kapta m?? Tabii ki de?il. Ayr?ca ?unlar? yapamazs?n?z:

• Kaynamak komposto
• Mayal? hamur yap?m?
• Lahana tur?usu
• Tuzlu bal?k, domuz ya??
• S?t? kaynat?n
• Yapmak bo?luklar, ?rne?in, salatal?k tur?usu, mantar
• Tatl? ve ek?i soslar haz?rlay?n
• Lahana ?orbas? pi?irme
• Bebek mamas? haz?rlay?n

K?k?rt ve kalsiyum i?eren ?r?nler ?s?tma sonras?nda y?zeyde kalma e?ilimindedir. i? y?zey bula??klarda koyu lekeler.

A?a??daki yemeklerin haz?rlanmas?na izin verilir:

• J?leli et pi?irin(ya?s?z), et de ya?s?z
• Makarna
• ?e?itli tah?llar
• Pi?mek ekmek, Paskalya kekleri
• Bal?k kaynat?n
• Sebzeler (ek?i olanlar de?il, ?rne?in patates)
• Sade suyu kaynat?n

Ayr?ca boya yumurtalar?(pi?irilemez) Biberonlar? al?minyum bir kapta kaynat?n, tavada pi?irin. Hala yemek pi?irebilirsin bira. Bu kurallara uyman?z durumunda bu tencereyi sorunsuz bir ?ekilde kullanabileceksiniz.

Neden alkali ve asidik ??zeltileri al?minyum kaplarda saklayam?yor veya i?lerindeki meyveleri toplayam?yorsunuz?

Al?minyum reaktif bir metaldir. Alkali ve asidik bile?iklerle ?ok ?e?itli reaksiyonlara kolayl?kla girer. Bu t?r reaksiyonlar ger?ekle?ti?inde hidrojen a???a ??kar. ?rne?in al?minyum nedeniyle asetik asit al?minyum asetat ad? verilen bir tuza d?n???r.

Kostik soda da al?minyumla reaksiyona girer, ancak yaln?zca suda. Bu reaksiyon s?ras?nda hidroksoal?minat olu?ur. Ayr?ca hidrojen a???a ??kar. Bu t?r tabaklar?n y?zeyinde bir oksit filmi vard?r. E?er b?yle bir kapta re?el pi?irdiyseniz muhtemelen kab?n i?indeki duvarlar?n nas?l parlad???n? fark etmi?sinizdir.

Bunun nedeni, sebze ve meyvelerde bulunan organik asitler nedeniyle pi?irme i?lemi s?ras?nda oksit filminin tahrip olmas?d?r. Sonu? olarak al?minyum g?daya n?fuz eder. Bu nedenle al?minyum tencerelerde yaln?zca yukar?da listeledi?imiz ?r?nleri pi?irebilirsiniz. Neredeyse hi? tuz ve asit i?ermezler ve bu nedenle oksit filmi tahrip olmaz. Bir tencerede kaynatmaya karar verirseniz tuzlu yiyecek veya ek?i ise emaye veya cam kaplarda pi?irmeye devam edilmesi tavsiye edilir.

Yiyecek, su, etin al?minyum kaplarda saklanmas? m?mk?n m??

Bir?ok modern ev han?m?n?n cephaneli?inde b?y?k say? mutfak e?yalar?, en ?ok yap?lan ?e?itli malzemeler ve kendine ait benzersiz nitelikler. Evde yemek pi?irmek, mutfakta ?e?itli mutfak e?yalar?n?n bulunmas?n? gerektirir.

?rne?in al?minyum tencere klasik bir mutfak gerecidir ve bazen onsuz yapamazs?n?z. Al?minyum tencere ne kadar harika olursa olsun, i?inde haz?r yiyecekleri saklayamazs?n?z.

Al?minyum tabaklar? mikrodalga f?r?na, f?r?na koymak veya bula??k makinesinde y?kamak m?mk?n m??

Al?minyum tencereyi f?r?na veya mikrodalgaya koyup y?kamak m?mk?n m?? bula??k makinesi? Bu konulara daha yak?ndan bakal?m.

• Al?minyum tencereleri y?kamak i?in bula??k makinesi kullanmak kesinlikle yasakt?r. Bunun nedeni, birka? on y?l ?nce yap?lm?? ve bize miras kalan s?radan al?minyum pi?irme kaplar?n?n, deterjanlarda bulunan alkali ve oksitleyici maddelerin etkilerinden dolay? oksitlenme e?iliminde olmas?d?r. Sonu? olarak, ?ok yak?nda ?zerinde delikler g?r?necektir.
• Modern al?minyum mutfak gere?lerinden bahsedecek olursak, bu maddelere maruz kalmalar? nedeniyle g?zel g?r?n?mlerini kaybedeceklerdir. d?? g?r?n??– bulutlu olacak ve ?ok parlak olmayacak.
• Mikrodalgaya metal mutfak e?yalar? Koymaman?z tavsiye edilir. Ancak istisnalar da vard?r; bunlara al?minyum pi?irme kaplar? dahildir.

• ?imdi bu t?r yemeklerin f?r?na konulabilece?ini bulal?m m?? Evet, yapabilirsin. Sonu?ta f?r?nda yulaf lapas? veya ?orba pi?irebilirsiniz ve ortaya ??kan yemekler besleyici ve ?ok lezzetlidir. B?y?kannelerimiz al?minyum tabaklarda yemek pi?irir, Paskalya kekleri pi?irir ve etli j?leli pi?irirdi. Ayr?ca ?rne?in bir turta da pi?irmek istiyorsan?z, pi?irdikten sonra haz?r yemek ba?ka bir konteynere. Bu t?r yemekleri pi?irmekten korkuyor musunuz? Daha sonra koruyucu y?zeye sahip olan? se?in.

?nd?ksiyonlu ocakta al?minyum tencere kullan?labilir mi?

Pek ?ok ki?i ne t?r mutfak e?yalar?n?n kullan?labilece?ini bilmiyor ind?ksiyon ocak. Bu tekni?in geli?tiricileri, d?z, a??rl?kl? bir tabana ve manyetizmaya sahip ?zel tabaklar?n sat?n al?nmas?n? ?nermektedir.

?rne?in yemek pi?irmek i?in al?minyum tencere kullanmak m?mk?n m?d?r? Hay?r, elbette de?il. Geleneksel yemekler al??k?n oldu?umuz soba b?yle bir sobaya uygun de?il. Paslanmaz ?elik, d?kme demir, emaye y?zeyli mutfak e?yalar? ile de?i?tirebilirsiniz.

Video: Yemek pi?irmek i?in “Zararl?” ve “yararl?” mutfak e?yalar?

Sa?l??a zararl?. Bu ger?ekten do?ru mu?

?nl? Mendeleev'in al?minyum elementini incelerken onu yapmaya karar verdi?ine dair bir efsane var. ?atal b??ak tak?m?- bir ka??k. Bulu? kraliyet ?ahs?na sunuldu. ?u anda bu ka??k St. Petersburg'daki m?zelerden birinde saklan?yor. Daha sonra sosyeteden insanlar al?minyum ?atal b??ak tak?m? kullanmaya ba?lad? ve g?m?? ?atal b??ak tak?m? saray mensuplar?na y?nelikti.

Al?minyum – do?ada nerede bulunur?

Al?minyumun laboratuvarda ?retilmesi ucuz bir zevk de?ildir ancak do?ada cevherlerde olduk?a s?k bulunabilir. Al?minyum tencere ne kadar g?venli? V?cuda verebilece?i zarar tam olarak kan?tlanmam??t?r.

(?ok renkli kil) i?inde al?minyum yabanc? maddeleri vard?r. Demir elementleri mevcut oldu?unda kil k?rm?z? bir renk al?r. O tan???yor beyaz, kaolin denir. Bu kil, toprak ve porselen kaplar?n ?retiminde kullan?l?r. Eski insanlar binlerce y?ld?r bu malzemeden yap?lan yemekleri g?nl?k ya?amlar?nda kullanm??lard?r. Kilin de al?minyum i?erdi?i biliniyor ancak bunun sonucunda herhangi bir sa?l?k sorunu bildirilmedi.

Ger?ek tehlike nedir?

G?n?m?zde kulland???m?z al?minyum tencereler neden zararl?d?r? ?ok uzun zaman ?nce bu metalden yap?lm?? tabaklar? her evde bulabilirdiniz. Hammadde olarak al?minyum ucuzdur ancak ayn? zamanda esnek ve hafiftir. Bu ?zellikleri sayesinde m?kemmel bir termal enerji iletkenidir ve bu da yiyeceklerin ?ok h?zl? ?s?t?lmas?n? m?mk?n k?lar. ?rne?in tah?llar dibe "yap??maz", s?t yanmaz ancak pi?mi? yiyecekleri b?yle bir kapta saklamak i?in b?rakamazs?n?z. Al?minyum tava, ?e?itli asitler i?eren g?dalar?n saklanmas? i?in de tasarlanmam??t?r. Aksi halde mutlaka bir oksidasyon reaksiyonu meydana gelecektir. E?er yemek pi?erken dibi yanm??sa, hi?bir durumda yemek i?in kabu?unu soymamal?s?n?z.

Al?minyum safs?zl?klar?n?n insan v?cuduna kritik derecede k???k miktarlarda girebilece?i bilinmektedir.

Al?minyum safs?zl?klar?n?n insan v?cudunda yava? yava? birikti?i ger?e?ini g?z ard? edemeyiz. 20. y?zy?l?n 70'li y?llar?nda Kanada'dan bilim adamlar? ara?t?rma yapt?lar ve Alzheimer hastal???ndan muzdarip ki?ilerin beyin h?crelerinde 13. element seviyelerinin artt??? sonucuna vard?lar. Bu ger?ekten al?minyum pi?irme kab?n?n hatas? m?? Hastal?k ile bu aletin kullan?m? aras?nda neden-sonu? ili?kisi kurmak hi?bir zaman m?mk?n olmad?.

?pu?lar? basit ve hat?rlanmas? kolayd?r.

1. Y?zeyi metal bir f?r?a kullanarak temizlemeyin. Bu temizleme y?ntemiyle y?zeyi korumas? ama?lanan oksit filmin zarar g?rme ihtimali vard?r. Bu kaplama k?smen yenilenme ?zelli?ine sahiptir. Bunu yapmak i?in kab?n tamam?n? suyla doldurun ve on dakika bekletin. Daha sonra suyu bo?alt?n ve y?zeyi kurulay?n. Al?minyum tencere y?karken kimyasal madde kullan?rsan?z kararma e?ilimi g?sterir.
2. Haz?r g?dalar?n al?minyum kaplarda saklanmas? yasakt?r; kil, seramik veya emaye kaplar?n kullan?lmas? daha iyidir.
3. Uzmanlar, g?nl?k ya?amda yaln?zca tah?llar? pi?irmek i?in al?minyum tencere kullan?lmas?n? tavsiye ediyor, makarna, pi?irme ve kaynatma.

Al?minyum tencereler v?cuda zararl? m?d?r?

D?nya Sa?l?k ?rg?t?'n?n 1998 y?l?nda verdi?i bilgilere g?re, g?da ve suda bulunan do?al al?minyum, insan sa?l???na tehdit olu?turmamakta, kanser h?crelerinin b?y?mesine ve onkolojinin geli?mesine neden olma ?zelli?ine sahip de?ildir.

G?n?m?zde end?striyel al?minyum, ?retimi s?ras?nda ac?mas?zca ac? ?ekti?i i?in en b?y?k tehdidi olu?turmaktad?r. ?evre. Peki bug?n neden al?minyum pi?irme kaplar?n?n da g?vensiz oldu?u s?kl?kla s?yleniyor? Sebep olabilece?i zarar, yanl?? kullan?mdan kaynaklanmaktad?r.

Al?minyumdan yap?lm?? ?r?nler kimyasal maddelere maruz kald???nda renk de?i?tirir ve koyula??r. Malzemenin kendisi olduk?a dayan?kl?d?r, ancak hafiftir. Bu, onunla ?al???rken dikkatli ve dikkatli olman?z gerekti?i anlam?na gelir. ?e?itli ev e?yalar? al?minyumdan yap?lm?? olanlar s?kl?kla kirlenir ve temizlenmesi gerekir. Bu nedenle kire? ve kullan?m izlerini bilmek ve do?ru ?ekilde kald?rabilmek gerekir. Normal bak?m ile al?minyum tencere olduk?a uzun s?re dayanabilir. Bu durumda zarar? en aza indirilecektir.

Al?minyum e?yalar? temizleme ve kullanma k?lavuzu

?o?u ev han?m? al?minyum tencere tercih ediyor. Neden? Her ?ey son derece basit: al?minyum m?kemmel bir ?s? iletkenidir, bu da bu t?r tabaklardaki yiyeceklerin an?nda ?s?nd??? ve yanmad??? anlam?na gelir. Al?minyum kaplar pratik olarak y?pranmaz ve kullan?m? kolayd?r.

Muhtemelen herkes, kullan?lmayan al?minyum pi?irme kaplar?n?n ma?azada ne kadar parlak parlad???n? birden fazla kez fark etmi?tir? Bu avantaj ?o?u zaman ev han?mlar?n?n ilgisini ?eker ve hemen bu g?zelli?e sahip olmak i?in ?abalarlar. Bir s?re sonra parlakl???n kaybolmas? ve pul olu?mas? ?z?c?. Al?minyum tencere bunun i?in olumlu bir ?ekilde ?nl? de?ildir. Bundan zarar ancak ?u durumlarda meydana gelebilir: uygunsuz bak?m. Eski parlakl??? en sevdikleri tavaya geri kazand?rmak i?in a???lar kullanmaya ba?vuruyor ev kimyasallar? ama ne yaz?k ki sonu?lar beklentileri kar??lam?yor.

Ancak al?minyum tencere temizli?inin ve eski yenili?ine kavu?mas?n?n herkes i?in olduk?a kolay ve ula??labilir pek ?ok yolu vard?r. Al?minyum kaplar?n?z? temizlemeye ba?lamadan ?nce okuman?z gereken baz? ipu?lar?:

1. Hi?bir durumda y?kamay?n s?cak yemekler. So?utmas?z al?minyum tava suyla temas etti?inde ?eklini kaybeder.
2. Yeme?in dibine yiyecek par?ac?klar? yap??m??sa, kaba orta s?cakl?kta su d?kmeniz ve damlatman?z yeterlidir. deterjan. Yanm?? yiyece?in alttan d??mesine izin vererek bir saat bekletin.
3. Bula??k makinesindeki su s?cakl??? her zaman uygun olmad???ndan, al?minyumun elde y?kanmas? her zaman bir ?nceliktir ve bu da deformasyona neden olabilir.
4. Alkali ve asit i?eren ?r?nler kullanarak mutfak e?yalar?n? temizlemeye kendinizi kapt?rmamal?s?n?z. Bu y?ntem kesinlikle duvarlarda koyu lekeler ?eklinde kendini g?sterecek ve parlakl??? ortadan kald?racakt?r.
5. y?kama s?ras?nda metal bir f?r?a kullan?ld??? i?in kaplar s?kl?kla "boyan?r". Bula??klar?n daha k?t? g?r?nmesine neden olaca??ndan bu temizleme y?nteminden tamamen ka??n?lmal?d?r. ?rne?in bir al?minyum k?zartma tavas?n? temizlemek i?in, bu ama? i?in tasarlanm?? ev kimyasallar?n? sat?n almak veya kullanmak en iyisidir. halk konseyleri b?y?kannelerimiz.

Al?minyum tencere. Halk ila?lar? kullanarak bak?m

Sizi bula??klar?n ya?dan, kirden, plaktan ve kire?ten ar?nd?r?laca?? en pop?ler y?ntemleri tan?maya davet ediyoruz.

• Tencerenin alt k?sm?nda genellikle koyu lekeler g?r?l?r. Kefir, salamura veya ek?i s?t d?kerek onlardan kurtulabilirsiniz.

Bu ?? ?r?nden herhangi biri dibe d?k?l?p 24 saat sonra durulanmal?d?r.

• Ek?i elmalar?n yard?m?na ba?vurdu?unuzda kurum izleri kaybolacakt?r. Bunu yapmak i?in i? y?zeyi k???k bir meyve par?as?yla ovalay?n.

Posan?n i?erdi?i asit bula??klar? temizleyecektir. Limon suyu da benzer ama?la kullan?labilir.

• Belki de al?minyumun tek dezavantaj? oksidasyona kar?? savunmas?zl???d?r. Oksidatif s?recin izlerinden kurtulmak i?in ?u y?ntemin kullan?lmas? tavsiye edilir: tuzu bire bir oranda suyla seyreltin. Elde edilen kar???m? reaksiyonun meydana geldi?i b?lgelere uygulay?n ve bir bezle silin. Kar???m? haz?rlarken k?vam?na dikkat etmelisiniz. evde ?are Kal?n ek?i krema ile hemen hemen ayn? olmal?d?r. Bu, al?minyum termosun i?indeki koyu lekelerin temizlenmesini kolayla?t?r?r.

Tutkal ve kabartma tozu kar???m? karbon birikintilerinden kurtulman?za yard?mc? olacakt?r.

Tavan?n zamanla g?r?n?m?n? kaybetmesine, eski karbon birikintilerinden kurtulman?n imkans?z olmas?na ?z?lmeyin. Bunun i?in ihtiyac?n?z var:

• b?y?k kase;
• kabartma tozu - 100 gram;
• s?cak su - 10 l;
• ofis tutkal? - 100 gram.

Kurumdan eser kalmamas? i?in bir kaseye su d?kmeniz ve i?indeki t?m malzemeleri ??zmeniz gerekir. Kab? elde edilen ??zeltiye bat?r?n ve ?? saat bekletin. Daha sonra durulay?n ve bir bezle kurulay?n.

Plak ve lekelere kar?? %9 sirke

Al?minyum y?zeyindeki koyu lekeler sofra tak?m? veya elma sirkesi. Y?zeyde istenilen alan?n silinmesi i?in kullan?lan kuru bir beze uygulan?r.

Herhangi bir sirke veya g?da asidini kullanarak kire? izlerinden a?a??daki ?ekilde kurtulabilirsiniz:

200 gr sirke bir litre suda seyreltilir ve bu sol?syon temizlemek istedi?iniz kab?n i?ine d?k?l?r. Daha sonra s?v?y? ate?te kaynatmal?s?n?z. So?uduktan sonra temizlemeye ba?layabilirsiniz.

Eloksall? al?minyumu temizlemek i?in sabun kar???m?

Bir?ok ki?i, ?rne?in g?nl?k ya?amdaki pervazlardan bir ?eyler saklar. Bu ?r?nler sar?ms? bir renk tonuna sahiptir. Bu nitelikli bak?m gerektirir.

Bu tip al?minyumdan yap?lm?? ?r?nleri ?zel bir y?kama makinesi kullanarak y?kamak m?mk?nd?r. sabun bile?imi tozun su ile seyreltilmesiyle haz?rlan?r. Bu, kiri temizleyecektir ancak metalin parlamas?n? sa?lamayacakt?r. Parlakl?k elde etmek i?in 15 gram boraks al?n ve 5 gram ile kar??t?r?n. amonyak. Ortaya ??kan bile?im y?zeye uygulan?r. Bu durumda eldivenlerle ?al??maya de?er. Maddeyi i?ledikten sonra bile?imi suyla durulad???n?zdan emin olun.

Kabartma tozu kire?ten kurtulman?za yard?mc? olacakt?r

Bula??klar? kire?ten temizlemek i?in ev han?mlar? eski y?nteme ba?vuruyor, bunu kullanarak yap?yor karbonat. Hamuru elde etmek i?in gerekli miktar su, gerekli k?vama gelinceye kadar soda ile seyreltilir. Elde edilen bile?im, kire?li alanlara uygulan?r ve daha sonra amonyak ilavesiyle su ile y?kan?r. Olduk?a basit ve etkili yol Bula??klar?n?za temizlik ve parlakl?k kazand?r?n.

Bu t?r pi?irme kaplar?n?n uygun bak?m?, dayan?kl?l???n?n ve g?venli?inin anahtar?d?r. Al?minyum pi?irme kaplar?n?n zarar? ise hen?z hi?bir ?ey taraf?ndan do?rulanmayan bir efsanedir.

Al?minyum tencere mutfaklar?n vazge?ilmez bir ??esidir. K?zartma tavalar?, kep?eler, tencereler, kaseler ve di?erleri mutfak e?yalar? ev han?mlar? hafiflikleri ve d???k fiyatlar?ndan etkileniyor. Bu inkar edilemez avantajlara ra?men, al?minyum pi?irme kaplar? olumsuz etki insan sa?l??? ?zerine. Elbette ?o?u ev han?m?, belirli bir yeme?i haz?rlamaya ba?lamadan ?nce al?minyum mutfak e?yalar?n?n yararlar? ve zararlar? sorunuyla ilgilenecektir.

Kep?e
saks?
Su ?s?t?c?s?

Mutfak e?yalar? yap?m?nda kullan?lan al?minyum ala??mlar?n?n bile?imi

???NDE g?da end?strisi Saf al?minyum veya ala??mlar? sofra tak?m? ?retiminde kullan?l?r. Ayn? zamanda y?zde malzemeler belirli g?venli de?erleri kar??lamal?d?r:

• kur?un – %0,15;
• arsenik – %0,015;
• ?inko – %0,3;
• berilyum – %0,0005.

Ayr?ca magnezyum, manganez, bak?r ve di?er ala??m katk? maddeleri de kullan?labilir. De?i?me yetene?ine sahiptirler fiziksel ?zellikler al?minyum (?s? direnci ve s?neklik).

?retim teknolojisi

Tencere yap?m?nda haz?r al?minyum levhalar kullan?l?r. Gelecekte taraf?ndan i?leme Baz? mutfak e?yalar? bunlardan damgalanm??t?r. Bu durumda, basma (?r?n tek bir tabakadan ekstr?de edilir) veya d?vme (?zel d?vme ?eki?leri veya pres kullan?larak bas?n? alt?nda i?leme) y?ntemi kullan?l?r. Elbette al?minyum tencere sat?n al?rken ?ok az ki?i ?retim konusuna dikkat ediyor ancak d?vme sonucu elde edilen ?r?nlerin daha fazla ?s? iletkenli?ine ve mukavemete sahip oldu?unu belirtmekte fayda var.

D?kme al?minyumdan yap?lan pi?irme kaplar? sadece ?ok pop?ler de?il, ayn? zamanda nispeten y?ksek maliyet. Mesele ?u ki, ?r?nleri bu ?ekilde ?retmek i?in ?retici ?nceden haz?rlanm?? kal?plara d?k?len y?ksek kaliteli malzeme kullan?yor. Bu teknoloji, metalin fiziksel ?zelliklerini koruyarak deformasyona maruz kalmamas? nedeniyle damgalamadan farkl?d?r.

Sofra tak?m? ?retimi bitmi? sayfalar al?minyum

Bu ilgin?:B son zamanlarda?reticiler s?kl?kla al?minyum kal?nla?t?rma teknolojisini kullan?yor. Bu ?ekilde yap?lan tabaklar bir?ok a??dan d?kme al?minyumdan yap?lan ?r?nlerle kar??la?t?r?labilir, dolay?s?yla deneyimsiz bir t?keticinin fark? fark etmesi pek m?mk?n de?ildir.

Bu malzemeden mutfak e?yalar? ?retimi hakk?nda video

Ana avantajlar ve faydalar

Elbette bir?ok ev han?m? bu mutfak e?yas?n?n hafifli?ini zaten takdir etmi?tir. ?kinci avantaj? pratiklik ve kullan?m kolayl???d?r. Al?minyum ala??mlar?ndan yap?lm?? pi?irme kaplar? y?ksek ?s? iletkenli?ine sahiptir. Benzer ?r?nlerden ?ok daha h?zl? ?s?n?r. paslanmaz ?elik. Ayr?ca pi?irme kab?n?n amac? g?z ?n?ne al?nd???nda b?y?k bir avantaj olan korozyon direncine de dikkat etmek ?nemlidir. T?m kullan?m kurallar?na do?ru ?ekilde uyuldu?u takdirde al?minyum mutfak e?yalar? uzun s?re dayanacakt?r.

?lgin?tir: Is? iletkenli?i ve kalitesi a??s?ndan al?minyum ikinci s?rada yer almaktad?r. Bak?rdan daha iyi olan tek ?ey bak?rd?r.

Olas? zarar nedir?

Al?minyum pi?irme kaplar?n?n ana dezavantaj? bu metalin baz? ?r?nlerle reaksiyona girebilmesidir. Sonu? olarak insan v?cuduna zarar veren tehlikeli bile?ikler olu?ur. Yiyeceklerin bu t?r kaplarda saklanmas? ?nerilmez. Pi?irdikten sonra derhal daha g?venli kaplara aktar?lmas? tavsiye edilir. Elbette bir?o?u deneyimsizlikleri ve bilgi eksiklikleri nedeniyle kremay? al?minyum bir kapta d?vmeye ?al??t? ve bunun sonucunda nas?l elde edildi?ini g?zlemlediler. gri g?lge ve metalik tad?.

Uzun s?reli kullan?mdan sonra bu t?r metallerden yap?lm?? mutfak e?yalar?n?n g?r?n?m? bozulur. Belli olmak koyu lekeler uygunsuz kullan?mdan kaynaklanan ezikler, ?izikler ve di?er sonu?lar ve mekanik etkiler. Yiyecekler yava? yava? tencerenin alt ve yan k?s?mlar?ndaki metali a??nd?rabilir, bu da taba??n yanmas?na ve ?s?nman?n dengesiz olmas?na neden olur. Tabii ki, bu t?r nitelikler al?minyum mutfak e?yalar?n? s?slemez, ancak ?o?u ev han?m? i?in d???k maliyet, b?yle bir sat?n almay? reddetmek i?in ?ok b?y?k bir cazibedir.

Bu ?ok ilgin?: Birka? on y?l ?nce bilim insanlar?, yaln?zca al?minyum tencere kullanan ki?ilerin Alzheimer hastal???na yakalanma olas?l???n?n daha y?ksek oldu?unu g?steren ara?t?rmalar y?r?tt?ler. Do?ru, modern deneyler bunu do?rulam?yor.

Do?ru Kullan?m

Size sunulan t?m gereksinimlere uyman?z durumunda bu t?r Metal ve kullan?rken dikkatli olun, al?minyum tencere ?ok uzun s?re dayanabilir. Bu nedenle kendinize ve sevdiklerinize zarar vermemek i?in i?inde ne pi?irebilece?inizi bulmaya de?er.

Ne t?r yemek pi?irebilirsin?

Al?minyum tencerelerde ?ok miktarda asit i?ermeyen yemekleri pi?irebilirsiniz. Bu ?r?nler ?unlar? i?erir:

• bal?k;
• et sular?;
• et;
• makarna;
• patates vb.

A??k al?minyum k?zartma tavas? Pirzola veya ??rp?lm?? yumurta k?zartabilirsiniz. Ancak bir yeme?i haz?rlad?ktan sonra hemen porselen, toprak veya Z?ccaciye. Bu yap?lmazsa, yemek ve hostesin ruh hali bozulacakt?r. Yemek rengini, tad?n? ve faydalar?n? kaybedecek ve sevdikleriniz bunun de?erini anlayamayacakt?r.

Al?minyum k?zartma tavas?ndaki patatesler k?zarm?? ??k?yor

Ek?i yemekler pi?irmek m?mk?n m??

Bu t?r yemeklerde ?ok miktarda asit ve tuz i?eren yiyeceklerden yemek haz?rlama s?recinde, yiyece?e metal sal?n?r. Bu insan v?cuduna zarar verir. Bu nedenle ek?i yemekleri al?minyum tencerede pi?iremezsiniz. ?rnekler ?unlar? i?erir:

• tur?u;
• komposto;
• lahana ?orbas? ve di?erleri.

Tuzlu yiyeceklerin zarar? var m??

Al?minyum bir tavada lahana veya salatal?k tur?usu yaparsan?z bundan iyi bir ?ey ??kmaz. Koruyucu film Al?minyumu kapsayan asitlerin etkisi alt?nda tahrip olacak, ?r?n rengini de?i?tirecektir. tat nitelikleri i?inde de?il daha iyi taraf ve insanlara zararl? hale gelecektir. Salatal?klar? ba?ka bir kapta tuzlamak daha iyidir.

??inde re?el ve marinat pi?irmeye de?er mi?

Re?ellerin al?minyum kaplarda pi?irilmesi ?nerilmez. Bunun nedeni de ?nceki durumda oldu?u gibi meyvelerin ve meyvelerin asit i?ermesidir. Sonu? olarak, re?elli al?minyum par?ac?klar? insan v?cuduna girecektir. Bununla birlikte, meyvelerde ve meyvelerde, ?rne?in salatal?k veya lahana salamuras?nda oldu?u kadar ?ok miktarda asit yoktur. Bu nedenle baz? uzmanlar, b?yle bir kapta re?el pi?irmenin hala m?mk?n oldu?u, ancak bundan sonra derhal daha g?venli bir kaba aktar?lmas? gerekti?i g?r???ndedir.

Bu nedenle al?minyum tencerenin avantajlar? ve dezavantajlar? vard?r. Korkudan hemen pani?e kap?lmay?n ve bu metalden yap?lm?? mutfak e?yalar?n? ??pe atmay?n. zararl? etkiler. Do?ru kullan?rsan?z k?t? bir ?ey olmaz. Sonu?ta, al?minyum tencere kullan??l? ve pratiktir, i?inde neredeyse hi?bir ?ey yanmaz, bu y?zden ev han?mlar? taraf?ndan de?erlidir.