Kvas, her zaman farkl? s?n?flardan insanlar?n masas?nda olan, ilkel bir Rus i?ece?idir. Hem k?yl?ler hem de soylular, krallar taraf?ndan sevildi ve sarho? oldu. Krakerlerden ev yap?m? kvas, susuzlu?u gideren ve tazeleyen lezzetli bir i?ecektir. Buna ek olarak, insanlar i?ece?in g?c? geri kazanabilece?ini ve yorgunlu?u giderebilece?ini iddia etti ve hala iddia ediyor.

Evde kvas yapmak g?r?nd??? kadar zor de?ildir, ancak ma?azadan al?nan ?i?e veya f??? i?ece?in aksine, bu kvas tad? ?ok daha ho? ve ilgin?tir ve ger?ekten sa?l?kl?d?r.

Krakerlerden ev yap?m? kvas i?in bir?ok tarif var, bu i?ecek mayal? ve mayas?z ve kuru ?z?m, nane yapra??, ku? ?z?m? ve di?er malzemelerle haz?rlan?r. Her tarif, g?r?nen karma??kl??a ra?men, haz?rlanmas? kolay ve kolayd?r, ayr?ca ?r?n i?in bile?en seti minimum ve uygun maliyetlidir.

Krakerlerden ev yap?m? kvas - ilgin? ger?ekler, genel haz?rl?k ilkeleri

Bir?o?u, kvas?n yararl? oldu?undan emindir, ancak herkes bu i?ece?in ne gibi faydalar? oldu?unu tam olarak bilmiyor. Bir?ok vitamin ve eser element i?erir - B, E, magnezyum, kalsiyum, fosfor, laktik asit ve ayr?ca amino asitlerin vitaminleri.

Eski g?nlerde bile, kvas, beriberi tedavisinde, verimlili?i art?rmak ve ruh halini iyile?tirmek i?in ba?ar?yla kullan?ld?.

Ev yap?m? kvas yapmak i?in siyah, ?avdar veya Borodino ekme?i ve maya sat?n alman?z gerekir. K???k k?pler ekmekten kesilir ve daha sonra kraker yap?l?r. Ayr?ca, krakerlerden elde edilen kvas?n bile?imi genellikle toz ?eker ve kaynam?? su i?erir. Ek olarak, tatmak i?in ba?ka malzemeler de eklenir: bal, kuru ?z?m ve hatta sar?msakl? yaban turpu.

?nf?zyon i?in emaye veya cam e?ya kullan?n, hi?bir durumda al?minyum veya plastik almay?n. Haz?r kvas?n serin bir yerde saklanmas? tavsiye edilir, ev yap?m? i?ece?in raf ?mr? ?? g?nd?r.

Mayas?z ekmek k?r?nt?lar?ndan ev yap?m? kvas

Mayas?z ekmek k?r?nt?lar?ndan ev yap?m? kvas i?in hamur mayas?

??indekiler:

50 gram ?avdar kraker;

400 ml kaynam?? su;

Bir ?ay ka???? toz ?eker.

Pi?irme metodu:

1. ?ki bardak normal suyu kaynat?n, oda s?cakl???na so?utun.

2. Bir litrelik kavanoza su d?k?n.

3. ?ekeri ?l?k suda eritin.

4. Elde edilen s?v?ya ?avdar krakerleri koyun.

5. Kavanozun a?z?n? gazl? bez veya pamuklu bir bezle ?rt?n, iki g?n boyunca herhangi bir ?l?k yere koyun.

6. Fermantasyon i?in ayr?lan s?reden sonra maya keskin bir koku ve bulan?k bir renk almal?d?r.

7. Art?k krakerlerden ev yap?m? kvas yapma a?amas?na g?venle ge?ebilirsiniz.

Mayas?z mayal? krakerlerden Kvas

??indekiler:

100 gram ?avdar kraker;

0,5 litre mayas?z ek?i maya (tarif 1);

bir bu?uk litre kaynam?? su;

yemek ka???? ?eker.

Pi?irme metodu:

1. Haz?rlanan ek?i mayal? ekmek k?r?nt?lar?n? ?? litrelik bir kavanoza d?k?n.

2. Ezilmi?, alt?n rengine kurutulmu?, kraker, ?eker koyun.

3. So?utulmu? kaynam?? suyu a?z?na kadar doldurun.

4. Kavanozu naylon bir kapakla ?rt?n, kab? ev yap?m? kvas ile bir g?n boyunca ?l?k bir yere koyun.

5. ??ece?in ??te ikisini ba?ka bir kaba bo?alt?n, kalan kavanoza kaynam?? su ekleyin.

6. Yeterli tatl?l?k yoksa birka? par?a daha kraker ekleyin - ?eker.

7. Bir g?n daha ?srar edin.

8. Kvas? barda?a d?kerken bulan?kl???n alttan y?kselmemesine dikkat edin.

Maya ile ekmek k?r?nt?lar?ndan ev yap?m? kvas

??indekiler:

Bir kilo ?avdar ekme?i;

40 gram maya;

?? litre su;

Bir bu?uk su barda?? ?eker.

Pi?irme metodu:

1. Ekme?i k???k par?alar halinde kesin, kuru bir f?r?n tepsisine koyun, f?r?na koyun. Alt?n kahverengi olana kadar k?zart?n.

2. Krakerleri bir tencereye koyun, bir bu?uk litre su d?k?n. Zaman zaman k?tleyi kar??t?rmay? hat?rlayarak krakerleri iki saat suda bekletin.

3. ?nf?zyonu dikkatlice uygun bir kaba d?k?n, ayn? miktarda suyu bir saat daha d?k?n. Tekrar ayn? kaba bo?alt?n.

4. Ortaya ??kan wort, 20 derecelik bir s?cakl??a sahip olmal?d?r.

5. Ayn? wort ile seyreltildikten sonra, may?eye toz ?eker, maya ekleyin.

6. Kvas kavanozunu 12-16 saat ?l?k bir yerde ??kar?n.

7. Haz?rlanan kvay? kavanozlara veya ?i?elere d?k?n, buzdolab?na koyun.

Nane ile kraker ve un Kvas

??indekiler:

800 gram ?avdar ekme?i;

Be? litre su;

bir bu?uk kilo ?eker;

70 gram maya;

Bir bardak bu?day unu;

Nane yapraklar? tatmak i?in.

Pi?irme metodu:

1. Mayay? bir barda?a d?k?n, ?l?k kaynam?? su ile doldurun. Kar??t?rmak.

2. Naneyi durulay?n, ?zerine kaynar su d?k?n, demlenmesine izin verin.

3. K???k k?pler halinde kesti?iniz ekme?i f?r?nda kurutun ve ?zerine kaynar su d?k?n. K?tleyi otuz dereceye so?utun.

4. Su ile seyreltilmi? krakerleri, s?v? nane inf?zyonu, maya ile kar??t?r?n.

5. Kavanozu bir kapak veya gazl? bezle ?rt?n, bir g?n boyunca ?s?ya koyun.

6. S?re ge?tikten sonra ?eker ekleyin, t?m ?eker taneleri tamamen eriyene kadar kar??t?r?n.

7. Kvasay? krakerlerden birka? saat s?cak tutun, ard?ndan uygun kaplara d?k?n ve buzdolab?na koyun.

Borodino ekmek k?r?nt?lar?ndan kuru ?z?ml? ev yap?m? kvas

??indekiler:

?ki dilim Borodino ekme?i (200 gram);

?? litre su;

15 gram maya;

bir ?ay ka???? un;

B?y?k bir avu? siyah kuru ?z?m.

Pi?irme metodu:

1. Borodino ekme?ini k?pler halinde kesin, bir f?r?n tepsisine f?r?nda hafif?e gevrekle?inceye kadar kurutun.

2. Krakerleri kaynar suyla d?k?n, k?tleyi ?? ila d?rt saat ?srar edin.

3. Mayay? ve unu kar??t?r?n, k?tleyi be? yemek ka???? hafif ?l?k suyla d?k?n, iyice kar??t?r?n.

4. Mayay? may?enin i?ine d?k?n, bir g?n boyunca ?l?k bir yerde saklay?n.

5. Bitmi? i?ece?i s?z?n, i?ine y?kanm?? ve kurutulmu? kuru ?z?m koyun.

6. Ev yap?m? kvay? ekmek k?r?nt?lar?ndan 3-6 saat daha s?cak tutun, ard?ndan 2-3 g?n daha inf?zyon i?in buzdolab?na koyun.

Yaban turpu ve bal ile ekmek k?r?nt?lar?ndan g??l? ev yap?m? kvas

??indekiler:

800 gram ?avdar kraker;

100 gram bal;

50 gram kuru ?z?m;

100 gram rendelenmi? yaban turpu;

25 gram maya;

D?rt litre su.

Pi?irme metodu:

1. ?avdar krutonlar?n?n ?zerine kaynar su d?k?n, 3-4 saat kadar demlenmesini bekleyin, ard?ndan s?z?n.

2. Elde edilen s?v?ya maya ekleyin, kab? bir bezle ?rt?n, ?l?k bir yerde 6-8 saat fermantasyon i?in ??kar?n.

3. Seyreltilmi? bal, k?y?lm?? yaban turpu ??r?ngas?na koyun. ?yice kar??t?r?n.

4. Kvas? ?i?eleyin. Her ?i?eye az miktarda kuru ?z?m koyun.

5. ??ece?i ?? saat s?cakta, ?? saat sonra buzdolab?nda demleyin.

Ekmek k?r?nt?lar?ndan pancar kvas?

??indekiler:

iki litre su;

Bir kilogram pancar;

80 gram siyah ekmek;

?eker ka????;

Yar?m ?ay ka???? tuz;

Bir di? sar?msak.

Pi?irme metodu:

1. Pancar? iyice durulay?n, soyun ve b?y?k bir rende par?as? ?zerinde rendeleyin.

2. K?tleyi ?? litrelik bir kavanoza koyun.

3. Siyah ekmekten yap?lm?? kraker, biraz tuz, toz ?eker ekleyin.

4. T?m malzemeleri hafif ?l?k kaynam?? su ile d?k?n, kavanozu gazl? bezle ?rt?n, kvay? ?? g?n boyunca ate?e koyun.

5. Haz?rl?ktan bir g?n ?nce, safla?t?r?lm??, ancak ezilmemi? kvaslar? i?ece?e koyun.

6. Bitmi? i?ece?i buzdolab?na koyun.

Krakerlerden ?avdar ev yap?m? kvas

??indekiler:

600 gram ?avdar ekme?i;

Bir paket kuru maya (20 gram);

iki bardak ?eker;

Siyah frenk ?z?m? yapra??.

Pi?irme metodu:

1. Ekme?i k???k par?alar halinde kesin, par?alar birbirine de?meyecek ?ekilde bir bezin ?zerine yay?n. Bir g?n kurutun, sonra f?r?nda k?zart?n.

2. Bitmi? krakerleri kaynar suyla d?k?n, 10-14 saat bekletin.

3. Frenk ?z?m? yapraklar?n? durulay?n, ?zerine kaynar su d?k?n, 10-15 dakika bekletin, ard?ndan s?v?y? bir barda?a bo?alt?n.

4. Haz?rlanan ??ray? bir elek veya t?lbentten s?z?n. Frenk ?z?m? yapra?? kaynatma ile kraker inf?zyonunu kar??t?r?n.

5. Toz ?eker ve mayay? ekleyin, 6-8 saat demlendirin.

6. K?p??? yerle?mi? kvastan ??kar?n, s?z?n.

7. ??ece?i uygun bir kaba d?k?n, buzdolab?na koyun.

Ekmek k?r?nt?lar?ndan elma kvas?

??indekiler:

100 gram ?eker;

100 gram hafif kuru ?z?m;

100 gram bal;

200 gram ?avdar ekme?i;

?ki b?y?k tatl? ve ek?i elma;

Pi?irme metodu:

1. Bir bardak kaynam?? suya toz ?eker d?k?n, kar??t?r?n. ?ekerin tamamen ??z?nmesini sa?lay?n.

2. Elmalar? durulay?n, soyun, 8 par?aya kesin, ?ekirde?i ??kar?n.

3. Haz?rlanan meyveyi k???k bir tencereye koyun, ay?klanm?? ve y?kanm?? kuru ?z?mleri ekleyin. ?r?nleri ?eker ?urubu ile d?k?n.

4. Mar? motorunu 2-3 g?n boyunca ?l?k bir yerde ??kar?n, zaman zaman k?tleyi kar??t?r?n.

5. Ekme?i k???k k?pler halinde kesin, f?r?nda kurutun ve kuru bir f?r?n tepsisine koyun.

6. Bitmi? krakerler so?udu?unda, bir k?yma makinesinden ge?irin veya bir patates ezici ile do?ray?n.

7. Yerle?mi? ek?i mayay? s?z?n, inf?zyonu ekmek k?r?nt?lar? ile kar??t?r?n.

8. Kar???m? 3 litrelik temiz bir kavanoza aktar?n.

9. Bal ekleyin, kavanozu iki veya ?? santimetre kenarlara ula?mayacak ?ekilde so?utulmu? kaynam?? suyla doldurun.

10. Kavanozun boynunu gazl? bezle sar?n, kvay? be? g?n boyunca ?l?k bir yere koyun.

11. Ayr?lan s?reden sonra, tortu ve bulan?kl???n altta kalmas? i?in kvay? dikkatlice uygun bir kaba d?k?n.

Kalan tortuyu suyla yeniden doldurabilir ve ayr?ca be? g?n boyunca ev yap?m? kvaslara dayanabilirsiniz. Mar? motorunun daha fazla kullan?lmas? tavsiye edilmez.

Krakerleri kuruturken kar??t?rmay? ve yanmad?klar?ndan emin olmay? unutmay?n. Yanm?? krakerler i?ece?e sadece ho? olmayan bir koyu renk vermekle kalmaz, ayn? zamanda itici bir ac? kokusu ve ek?i bir tat ile onu bozar.

Kvasay? fermente etmek i?in ??kard???n?zda, kab? s?k?ca kapatmay?n. ?r?n nefes almal?d?r, bu nedenle gazl? bez kuma? kullan?lmas? tavsiye edilir.

Kvas, ?zellikle ev yap?m? ?ok faydal? bir ?r?nd?r, ancak t?m olumlu ?zelliklerine ra?men, bu i?ece?in de belirli kontrendikasyonlar? vard?r. Krakerlerden elde edilen ev yap?m? kvas, yakla??k% 0,6 ila% 2,6 aras?nda az miktarda alkol i?erir, bu nedenle yedi ya??n alt?ndaki ?ocuklar i?in kontrendikedir. Ayr?ca karaci?er sirozu, vetovask?ler distoni, hipertansif hastalar, emziren ve hamile kad?nlar, yoldaki s?r?c?ler bu i?ece?i i?mekten ka??nmal?d?r.

Sa?l?kl? olun, i?in ve lezzetli yiyin, parlak ya?ay?n!

Kvas nas?l pi?irilir

?avdar ekme?inden evde kvas

2 litre

30 dakika

45 kcal

5 /5 (1 )

S?cak bir yaz g?n?nde susuzlu?unuzu saniyeler i?inde giderebilecek bir i?ece?i nas?l bulursunuz? Kvas'? se?in! As?rl?k bir tarifin ard?ndan bu lezzetli, do?al i?ece?i evinizde kolayca haz?rlayabilirsiniz. Ev yap?m? kokulu ve ferahlat?c? Kvas?m?z? birlikte ??martal?m. Bize kat?l?n, evde ekmekten kvas yapmak i?in yemek pi?irme dersine ba?l?yoruz. Ailemizde onlarca y?ld?r a??zdan a??za aktar?lan eski bir tarife g?re siyah ekmekten ger?ek ev yap?m? kvas?n nas?l yap?ld???n? foto?raf ve videolarda anlataca??m ve g?sterece?im.

Biliyor musun?
Ev yap?m? ekmek kvas? ne kadar faydal?d?r? ?lk olarak, bu b?y?l? i?ecek metabolizmay? normalle?tirmeye ve ayr?ca g?da emilimini iyile?tirmeye yard?mc? olur. ?kincisi, kvas v?cudu h?zla doyurur ve canland?r?r, size t?m g?n boyunca enerji sa?lar, yorgunlu?u azalt?r ve verimlili?i art?r?r. Ayr?ca bu harika iksir, kardiyovask?ler sistem ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir ve ayr?ca di? minesini g??lendirmeye yard?mc? olur ve kilo kayb? i?in vazge?ilmezdir. Bununla birlikte, faydalar?na ek olarak, ekmek kvas? da v?cuda zarar verebilir. Her ?eyden ?nce, ev yap?m? ekmek kvas?n?n gastrit veya karaci?er sirozu olan ki?iler i?in i?ilmesi kesinlikle yasakt?r.

mutfak e?yalar?

• ?lk ?nce baharatl? haz?rlay?n b??ak ve ah?ap veya plastik yaz? tahtas? ekmek kesmek i?in.
• Sonraki, ihtiyac?m?z var litrelik cam kavanoz ek?i maya i?in.
• k???k tas mayay? inf?ze etmek i?in kullan??l?d?r.
• Ova ?atal baz? bile?enleri yo?urmak i?in gerekli olacakt?r.
• Daha sonra haz?rlaman?z gerekir ?? litrelik cam kavanoz kvas yapmak i?in.
• Kvas'? s?zmek i?in ihtiyac?m?z var t?lbent, elek ve derin kase.
• Ayr?ca temiz bir ?ekilde haz?rlay?n konteyner haz?r kvas i?in.
• Ayr?ca geni? hakk?nda unutma mide buland?r?c?.

Gerekli bile?enlerin genel listesi

??indekiler	tutar
ek?i maya yapmak i?in
taze maya	10 gr
toz ?eker	45-50 gr
?avdar ekme?i	2 avu?
su	400 ml
Kvas yapmak i?in
mayal?
kraker	3 avu?
toz ?eker	45-50 gr
kuru ?z?m	iste?e ba?l?
kaynayan su	1 litre
oda s?cakl???nda su	1-1.5 l

Kvas?n ad?m ad?m haz?rlanmas?

?erbeti haz?rlayal?m

Kvas pi?irelim

son a?ama

Evde ekmek kvas? yapmak i?in video tarifi

Bu video, evde kokulu kvas i?in ekmek mayas?n?n nas?l d?zg?n bir ?ekilde haz?rlanaca??n? ayr?nt?l? olarak anlat?r. Ayr?ca bu videoyu okuduktan sonra ev yap?m? ekmek kvas? yapma s?recinde i?inize yarayacak baz? p?f noktalar? ??reneceksiniz.

ANA SAYFA KVASS - iyi, ?ok lezzetli!

Family Kitchen tarifine g?re ger?ek ev yap?m? kvas. ?avdar ekme?i ve mayal? mayal? lezzetli ekmek kvas?. Susuzlu?unuzu gidermek ve okroshka yapmak i?in evde en iyi yaz i?ece?i kvas?. G?zel kokulu zengin kvas, do?al bir i?ecektir. Kvas nas?l yap?l?r. Kvas i?in ek?i maya nas?l pi?irilir.
S?TEM?Z A?LE MUTFAK tarifinin detayl? anlat?m? ve foto?raflar? ile http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Grubumuzdaki mutfak ?aheserlerinizin foto?raflar?n? bekliyoruz
http://vk.com/familykuhnya

Hayata dair yeni kanal?m?z! HappyLife Ailesi https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

??ECEKLER, KOKTEYLLER https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Taze maya, ?? gram kuru ile g?venle de?i?tirilebilir. Ancak en lezzetli kvas, ya? mayadan elde edilir.
• Kvas yapmak i?in kesinlikle her t?rl? ekmek kullan?labilir, ancak en iyi kvas, kimyon veya dereotu gibi hi?bir katk? maddesi olmadan siyah ?avdar ekme?inden elde edilir.
• ?avdar ekme?inin kalitesi ne kadar iyi olursa, kvas?n o kadar lezzetli olaca??n? unutmay?n. Ekmek kvas? i?in birka? ?e?it ?avdar ekme?i kullanman?z? tavsiye ederim ve size ho?, benzersiz zengin bir tat sa?lanacakt?r.

• Ekme?i k?pler halinde kesmek gerekli de?ildir, elinizle keyfi par?alara ay?rabilirsiniz.
• ?avdar krakerleri alt?n kahverengi olana kadar pi?irilmelidir. F?r?nda biraz yanm??larsa kvas yap?m?nda kullanmay?n?z. Bu t?r krakerler, i?ece?e ho? olmayan ac? bir tat verecektir.
• Aktif fermantasyonu te?vik etti?i i?in kvasa kesinlikle kuru ?z?m eklemenizi tavsiye ederim.
• Tarif i?in ?nceden kaynat?l?p oda s?cakl???nda so?utulmu? su kullanman?z? tavsiye ederim.
• Kvas haz?rlamak i?in cam veya emaye kaplar se?in.
• Mar??n y?ksek kalitede olmas? ve m?mk?n oldu?unca ?abuk pi?mesi i?in, kavanozun g?ne? ???nlar?n?n ?zerine d??mesi i?in s?cak ve ayd?nl?k bir yere yerle?tirilmesi gerekir. ?rne?in, bir pencere pervaz?, ek?i maya ba?lat?c?n?za ba?lamak i?in harika bir yerdir.
• Kvas?n fermente olmad???ndan emin olun. Aksi halde ek?i olur ve t?m emekleriniz bo?a gider.
• Bitmi? i?ecek, evinizin tercihlerine ve zevklerine ba?l? olarak frenk ?z?m? yapra??, nane, yaban turpu, bal ve herhangi bir baharatla tatland?r?labilir.
• Elde edilen kvas, tuzlu krakerler i?in hamur yapmak i?in pi?irmede ve ayr?ca ek?i lahana ?orbas? veya okroshka i?in temel olarak kullan?labilir.
• Kvas?n raf ?mr?n? art?rmak istiyorsan?z, karanl?k ve serin bir yerde saklay?n.

Kvas yapmak i?in di?er se?enekler

• Evde h?zl? bir ?ekilde ekmek kvas? yapmay? zaten biliyorsunuz. ?imdi harika, ?ok lezzetli ve kokulu deneyin.
• Ayr?ca dikkat etmenizi tavsiye ederim, sadece sa?l?kl? ve lezzetli de?il, ayn? zamanda belirgin iyile?tirici ?zelliklere de sahip. Ek olarak, yulaf kvas?n?n haz?rlanmas? ?ok kolayd?r ve hostesten mutfak deneyimi gerektirmez.
• Ayr?ca denemenizi ?neririm. Bu b?y?l? i?ece?in ana avantaj?, maya bazl? kvasta bulunan karakteristik maya kokusunun tamamen yoklu?udur. Ayn? zamanda, i?ece?in e?siz bir ?ekilde lezzetli ve ?ok tatmin edici oldu?u ortaya ??k?yor.
• Ek olarak, ?ok s?ra d??? ama inan?lmaz derecede aromatik bir i?ece?e daha yak?ndan bakt???n?zdan emin olun. Kvas?n bu versiyonu y?l?n herhangi bir zaman? i?in ge?erlidir, ??nk? haz?rlanmas? i?in sadece taze de?il, ayn? zamanda konserve hu? a?ac? sap? da kullan?labilir.

Sa?l?kl? beslenin ve asla hasta olmay?n!

Yukar?daki tarifle ilgili izlenimleriniz hakk?ndaki yorumlar? yaz?n. Ayr?ca kendi kvas tariflerinizi payla?t???n?zdan emin olun ve bu ferahlat?c? i?ece?i haz?rlamak i?in hangi malzemeleri kulland???n?z? bize bildirin. Yeni ve ilgin? tariflerin yan? s?ra geri bildiriminizi de bekliyorum!

- dedelerimizin b?y?k dedelerinin b?y?k dedeleri taraf?ndan i?ilen ilkel bir Rus i?ece?i. Kvas yapma ve i?me gelene?i bu g?ne kadar korunmu?tur ve tarifte herhangi bir de?i?iklik olmam??t?r - neden m?kemmel bir ?eyi geli?tirelim?

S?cakta susuzlu?u m?kemmel bir ?ekilde gideren, ruh halini iyile?tiren ve i?tah? art?ran siyah ekmekten ev yap?m? kvast?r.

Bu makaleden evde ekmek kvas? yapmay? ??renecek, bu i?ece?i haz?rlamak i?in ?e?itli se?eneklerle tan??acak ve ayr?ca ?avdar ekme?inden kvas tarifi ??reneceksiniz, ard?ndan s?rekli bir tat ve ya?am ??leni sa?layabilirsiniz. ev masas?. Ve en ?nemlisi - t?m tarifler basit, sadece olumlu bir ?ekilde ayarlaman?z gerekiyor. O zaman hadi gidelim!

Do?rudan bu ilahi i?ece?in ?retimine ge?meden ?nce, kvas?n ne kadar yararl? oldu?unu ??renmek bize zarar vermez. Ve bu i?ece?i i?menin faydalar? ger?ekten soru sormuyor - atalar?m?z aktif olarak kulland? beriberi ile sava?mak ve v?cutta C vitamini eksikli?inin a??r? bir tezah?r? - iskorb?t.

Bahsedilen C vitaminine ek olarak, kvas ?unlar? i?erir:

1. Proteinin yap? ta?lar? olan organik amino asitler.
2. B, E ve PP vitaminlerinin tamam?, A vitamini.
3. Yararl? elementler bak?r, demir, fosfor ve kalsiyumdur.

Ayn? zamanda karbonhidratlar a??s?ndan da zengindir - ana enerji kayna??. Bu nedenle, elbette, bu enerjik olarak de?erli i?ece?in yeterli miktar?n? t?ketirseniz, kvas? kolayca “yiyebilirsiniz”.

Kvas, bu kadar ??k bile?imi sayesinde sindirim sistemimizin a??r yemeklerle ba? etmesine yard?mc? olur, su-tuz dengesinin kurulmas?na yard?mc? olur ve ba????kl?k sistemini g??lendirir. Kat?l?yorum, olduk?a zengin bir faydal? nitelikler listesi, bunun i?in ekmek ?zerinde kvas yapmay? ??renmeye de?er.

Evde nas?l yap?l?r?

Yukar?dakilerin hepsinin, ancak kendimiz evde ekmekten kvas haz?rlarsak do?ru oldu?una dair bir rezervasyon yapal?m.

Ma?azalarda sat?lan i?ecekler, s?v?n?n uzun s?re depolanmas?na izin vermelerine ra?men, t?m yararl? nitelikleri tamamen ?ld?ren kimya end?strisinin koruyucular? ve di?er sevin?leri bak?m?ndan olduk?a zengindir.

Ve ev yap?m? kvas tarifinin, fabrikalarda "end?striyel" kvas ?retimi i?in ger?ekle?en s?re?lerle hi?bir ilgisi yoktur.

Mayal? siyah ekmek tarifi

Klasik tarife g?re siyah ekmekten ev yap?m? kvas haz?rlamak i?in ihtiyac?m?z var:

• yar?m kilo siyah ekmek;
• be? litre su;
• 250 gram ?eker;
• 20 gram preslenmi? veya 5 gram kuru maya.

Ve i?te bu malzemelerle ekmek kvas? i?in ayr?nt?l? bir tarif:

1. Kahverengi ekme?i k???k par?alar halinde kesin, k???k bir alt?n kabuk g?r?nene kadar f?r?nda kurutun. A??r?ya ka?mamak ve ??k??ta siyah kabuk almamak ?nemlidir.
2. 30 dereceye kadar so?utulmu? kaynam?? suyu fermantasyonun ger?ekle?ece?i bir kaba d?k?n.
3. Suda uykuya dal?yoruz kraker.
4. Fermantasyon kab?n? gazl? bezle kapat?yoruz ve wort'u yakla??k 24 saat karanl?k bir yere g?nderiyoruz.
5. Bir g?n sonra, wort filtrasyon i?in haz?rd?r. Krakerleri s?kmak, s?v?y? filtrelemek, temiz bir kaba ta??mak gerekir.
6. Fermantasyon i?lemini ba?latmak i?in 200 gram ?eker ve suland?r?lm?? mayay? ekleyin.
7. Kab? bir kapakl? wort ile kapat?yoruz, fermantasyon i?lemi s?ras?nda olu?an karbondioksitin sal?nmas? i?in bir bo?luk b?rakt???n?zdan emin olun. 14-15 saat oda s?cakl???nda karanl?k bir yere g?nderiyoruz.
8. Ortaya ??kan i?ece?i filtreliyoruz.
9. 50 gram daha ?eker ekleyin, kar??t?r?n.
10. ??ecek neredeyse haz?r. ?i?elemek i?in kal?r, s?k?ca kapat?n ve birka? saat daha dinlenmeye b?rak?n.

Bu ekmek kvas? tarifi o kadar basittir ki bir ?ocuk bile prosed?r? tekrarlayabilir. Bu arada, bu basit tarif bile biraz h?zland?rabilir ve ?avdar ekme?inden m?kemmel kalitede ev yap?m? kvas? daha da h?zl? al?n. Bunu yapmak i?in, krakerlerin ?zerine kaynar su d?kmeniz, so?umaya b?rakman?z ve hemen ard?ndan mayay? ve ?ekeri eklemeniz gerekir.

Bu tarif yap?labilir beyaz ekmekten kvas, ancak klasik unutulmaz bir tat verecek olan siyah ekmektir.

Tarif "Boyarsky"

Bu tarife g?re kvas yapmak i?in malzemeler:

1. Bir kilo siyah ekmek.
2. Be? litre su.
3. 300 gram ?eker.
4. Bir bardak bu?day unu.
5. Maya (30 gram preslenmi? veya 7 gram kuru).
6. Birka? nane yapra??.

Bu tarife g?re kvas haz?rlamak i?in ?nceden pi?irmemiz gerekiyor. Bu korkun? yabanc? kelimeden korkmay?n, her ?ey son derece basit - sadece 30 gram preslenmi? (veya 7 gram kuru) mayay? bir bardak kaynar su ile d?k?n, 50 gram ?eker ve herhangi bir bardak bu?day unu ekleyin . Elde edilen kar???m?, mayan?n en az bir veya iki saat "ula?aca??" s?cak bir yere g?nderiyoruz.

Ek?i hamur pi?erken siyah krakerleri kaynar suyla d?k?n, 250 gram ?eker ekleyin ve so?umaya b?rak?n. So?utulmu? s?v?y? ek?i maya ile kar??t?r?n, nane yapraklar?n? ekleyin ve mayalanmaya g?nderin. Bu sefer fermantasyon s?resi yakla??k bir g?nd?r.

24 saat sonra i?ecek filtrelenmeli, ?i?elenmeli, bir tutam ?eker eklenmeli ve buzdolab?na g?nderilmelidir. Tebrikler, ?imdi ilgin? bir tada sahip ekmek kvas?n? nas?l yapaca??n?z? biliyorsunuz!

Bir b?k?lme ile ev yap?m? kvas yapman?n bir?ok yolu vard?r. Bizim durumumuzda, kelimenin tam anlam?yla da dahil olmak ?zere "zest" kelimesi kullan?l?r. Ger?ek ?u ki, fermantasyon s?ras?nda kuru ?z?m ekleyerek, tabii ki g?rev buysa, bitmi? ?r?nde ?nemli ?l??de daha fazla g?? elde edebilirsiniz.

?ahsen, bu i?ece?i yapmak i?in hi?bir neden g?remiyorum - ana avantaj? olarak g?rd???m kaliteyi kaybedecek - s?cak havalarda i?me kolayl??? ve so?uk kvas kullan?m?yla ili?kili susuzlu?un h?zl? bir ?ekilde giderilmesi. Ancak, elbette, kimse denemenizi yasaklam?yor.

Mayas?z nas?l pi?irilir?

Mayas?z ekmek kvas? yapmak i?in bir tarif de var. Bu durumda, aksine, i?ecek normalden daha hafif olacakt?r. Ek olarak, a??r? kilo tehdidi nedeniyle y?ksek kalorili i?ecekler i?mekten ka??nan insanlara kesinlikle hitap edecek olan kalorilerde ?nemli ?l??de daha d???k olacakt?r.

Mayas?z ekmek kvas? haz?rlamak i?in birka? basit prosed?r? izleyin:

1. 500 gram siyah ekme?i dilimler halinde kesin, kurutun.
2. 5 litre suyu kaynat?n, ?zerine 250 gram ?eker ve kraker ekleyin, iyice kar??t?r?n.
3. Elde edilen demlemeyi 22 santigrat dereceye so?utun, hacmin bir k?sm?n? karbondioksite b?rakmay? unutmadan bir fermantasyon tank?na d?k?n.
4. 50 gram y?kanmam?? kuru ?z?m ekleyin. Y?kanmam?? kuru meyveler kullanmak ?nemlidir, ??nk? fermantasyonda bize yard?mc? olacak bakterilerin ya?ad??? kuru ?z?m y?zeyindedir. Kavanozu, s?cakl??? yakla??k 20 derece olan karanl?k bir yere aktar?n.
5. Birka? g?nl?k fermantasyondan sonra kvas? s?z?n, 50 gram ?eker ekleyin.
6. ?i?elere d?k?n, her birine birka? kuru ?z?m ekledikten sonra hava ge?irmez ?ekilde kapat?lm?? ?i?eleri 10-12 saat karanl?k bir yere ta??y?n. So?utmak i?in ?i?eleri serin bir yere koyun. ??ecek 8-11 dereceye kadar so?udu?unda - i?meye ba?layabilirsiniz!

Bu tarife g?re haz?rlanan ekmekten yap?lan ev yap?m? kvas olduk?a karbonatl? olacak, ancak ?ok g??l? olmayacak. G?rev bitmi? ?r?n? daha h?zl? elde etmekse, maya ilavesiyle ?avdar ekme?inden evde kvas?n yap?ld??? klasik tarifi takip etmek daha iyidir. Klasik tarif, bitmi? ?r?n? bir g?nde alman?z? sa?layacakt?r.

Tebrikler, bu makaleden evde ekmekten kvas yapmay? ??rendiniz ve ayr?ca i?ece?e al???lmad?k bir tat vermenizi sa?layan bir dizi teknikle tan??t?n?z, nas?l daha g??l? veya daha hafif hale getirilece?ini anlad?n?z, yeni rol? ??rendiniz kuru ?z?m, daha ?nce, b?y?k olas?l?kla t?m d???nmeden.

Size iyi ?anslar diliyoruz, i?tenlikle makalenin faydal? oldu?unu ve ki?isel olarak haz?rlad???n?z ev yap?m? ekmek kvas?n?n sadece sizi de?il sevdiklerinizi de memnun edece?ini umuyoruz!

Rusya'da bir ??len s?ras?nda muhtemelen en lezzetli, yayg?n ve onurlu i?eceklerden biri olan kvas her zaman d???n?lm??t?r. Ne de olsa Slavlar, bu harika i?ece?in ?retiminde ilk kez bin y?ldan fazla bir s?re ?nce, hatta Kiev Rus'un olu?umundan ?nce ustala?t?.

Ev yap?m? kvas, ?zel bile?imi sayesinde susuzlu?u ?ok iyi giderir, v?cuda enerji verir ve dolay?s?yla verimlili?i art?r?r. Bu i?ecek sindirimi iyile?tirir ve i?tah? art?r?r. Ayr?ca et ve ya?l? yiyecekleri daha iyi sindirmeye yard?mc? olur ve v?cuttaki s?v? ve tuz dengesini geri kazand?r?r. Fermantasyon nedeniyle laktik asit ve di?er e?it derecede ?nemli asitler ?retilir. Ve ba??rsaklara girdi?inde yo?urt veya kefir gibi davranarak t?m zararl? mikrofloray? n?tralize ederek faydal? olana destek olur.

Evde hala ekmekten lezzetli kvas nas?l yapabilirsiniz? Ve size en iyi tariflerin ayr?nt?l? olarak anlat?ld??? ve ad?m ad?m foto?raflarla g?sterildi?i a?a??da bunu anlataca??m.

??indekiler:

• ?avdar ekme?i 1/2 rulo
• ?eker - 60 gr
• vanilya ?ekeri - 10 gr.

Pi?irme metodu:

Lezzetli ?avdar kvas? haz?rlamak i?in gerekli t?m ?r?nleri haz?rlamam?z gerekiyor. Daha sonra ekme?i dilimler halinde kesip f?r?n tepsisine diziyoruz ve t?m par?alar k?zarana kadar yeterince ?s?t?lm?? f?r?na g?nderiyoruz.

Sonra onlar? f?r?ndan ??kar?yoruz, biraz so?umaya b?rak?yoruz ve ?? litrelik bir kavanoza aktar?yoruz.

Ayr?ca oraya 60 gram ?eker d?k?yoruz ve kavanozun yar?s?na kadar kaynar su d?k?yoruz. Ve t?m krakerlerin yeterince ?slanmas? i?in 10-15 dakika bekletin.

?imdi gazl? bez al?yoruz, iki veya ?? kat halinde katl?yoruz, boyuna bir kavanoz koyuyoruz ve ?zerine elastik bir bant koyuyoruz.

Bir g?nl???ne ayr?l?yoruz. Bundan sonra, kolayl?k sa?lamak i?in bitmi? i?ece?i gazl? bezle ?i?elere d?k?n ve buzdolab?na koyun.

Kvas i? ve sa?l?kl? ol!

Kuru kvastan evde kvas i?in basit bir tarif

??indekiler:

Kuru kvas - slaytl? 5 yemek ka????

?eker - 5 yemek ka????. ben

?i? maya - 5 gram

Pi?irme metodu:

?? litrelik bir kavanoz al?yoruz, i?ine be? yemek ka???? kuru kvas, ayn? miktarda toz ?eker ve yar?m ?ay ka???? ?i? maya d?k?yoruz.

?imdi en ?ste kaynam??, so?utulmu? su d?k?n, kar??t?r?n. Gazl? bezle sar?yoruz ve iki g?n oda s?cakl???nda b?rak?yoruz.

Daha sonra s?zerek ba?ka bir kavanoza veya ?i?eye d?k?n, kapaklar?n? kapat?n ve buzdolab?na koyun.

Haz?rlanan i?ece?imiz haz?r, so?uk olarak servis edin.

Kavanozda kalan mayan?n ?zerine ba?ka bir i?ecek yapabilirsiniz ve bunun i?in yukar?da belirtilen miktarda malzeme eklemeniz gerekir: kuru kvas, ?eker, su Maya koyman?za gerek yoktur. Bir g?nde kvas?n haz?r olaca?? yer.

?avdar unundan Kvas

??indekiler:

• ?avdar unu - 1 kg
• su - 10 litre.

Pi?irme metodu:

Bu tarifte tuz eklemeden su ?zerinde hamur yapmam?z gerekiyor. 1 litre suya 1 kg un d?k?n. Ve p?r?zs?z olana kadar iyice kar??t?r?n.

Hamuru bir kavanoza kayd?r?yoruz, gazl? bezle ?rt?yoruz, birka? kat yo?un kuma?la sar?yoruz ve iki veya ?? g?n ?l?k bir yere koyuyoruz.

Mayalanan hamuru ?l?k kaynam?? su ile d?k?n ve oda s?cakl???nda mayalanmaya b?rak?n.

Kvas haz?r olduktan sonra gazl? bezle d?kmeniz ve ard?ndan kullanman?z gerekir.

Bitmi? i?ecek t?ketildi?inde, gerekli miktarda kaynam?? suyu ek?i mayal? kavanoza ekleyin ve uygun miktarda ?avdar unu d?k?n.

Mayas?z kuru kvastan kvas nas?l yap?l?r

??indekiler:

• Kuru kvas - 1 su barda??
• ?eker - 2/3 su barda??
• kaynam?? su - 2 litre.

Pi?irme metodu:

Bir i?ecek haz?rlamak i?in, i?ine bir bardak kuru kvas d?kt???m?z ve s?cak kaynam?? suyla doldurdu?umuz 3 litrelik bir kavanoza ihtiyac?m?z var, kavanozun patlamamas? i?in daha dikkatli bir ?ekilde d?k?n.

Oraya ?eker de ekliyoruz, yukar?da belirtilen miktar, biraz kar??t?r?n, gev?ek bir kapak veya pe?ete ile ?rt?n ve yakla??k iki g?n ?l?k bir yerde b?rak?n.

Bitmi? kvay? ba?ka bir kaseye s?z?yoruz, kapat?yoruz ve so?umas? i?in buzdolab?na koyuyoruz.

Mayal? ekmekten Kvas

??indekiler:

• Beyaz ekmek - 1/2 rulo
• ?eker - 6 yemek ka????. ben
• kuru maya - 1 tutam
• kuru ?z?m.

Pi?irme metodu:

Ekme?i rastgele kesin ve alt?n kahverengi olana kadar f?r?nda kurutun. Yanarsa, kvas ac? bir tada sahip olacakt?r.

?imdi mar??m?z? haz?rlayal?m. Ve bunun i?in t?m krakerlerin 1 / 3'?n? bir kavanoza, iki yemek ka???? ?ekere d?k?n ve yar?m litre kaynar su d?k?n. T?m i?eri?in so?umas?n? ve bir tutam kuru maya eklemesini bekliyoruz.

Hi?bir durumda s?cak bir kar???ma maya eklenmemelidir, ??nk? basit?e ?l?r.

Kar??t?r?n, gazl? bezle ?rt?n ve iki g?n boyunca ?l?k bir yerde b?rak?n.

Ba?lat?c? haz?r.

Ve ?imdi ?? avu? dolusu krakeri ?? litrelik bir kavanoza kayd?r?yoruz ve d?rt yemek ka???? ?eker ekliyoruz, kavanozun yar?s?na kadar kaynar su d?k?yoruz, kar??t?r?yoruz ve so?umaya b?rak?yoruz.

Elde edilen kar???ma haz?rlanan ek?i mayalar? koyuyoruz, kavanozun a?z?na oda s?cakl???nda kaynam?? su ekliyoruz. Ve odan?n s?cakl???na ba?l? olarak bir veya iki g?n gazl? bezle ?rt?n.

Daha sonra ?nceden haz?rlanm?? ?i?elerden kvasay? s?z?p her birine 3-5 kuru ?z?m koyuyoruz ve buzdolab?nda so?umaya b?rak?yoruz.

Ve s?zme ek?i maya, en sevdi?iniz yaz i?ece?inin bir sonraki b?l?m?nde kullan?labilir.

Kvas wort ile kvas nas?l pi?irilir (video)

Afiyet olsun!!!

S?cak bir yaz g?n?nde bir yudum ev yap?m? kvastan daha canland?r?c? ve canland?r?c? ne olabilir?! Belki de bu ilahi i?ece?in sadece bir barda??.

Bu harika so?uk i?ecek, eski zamanlardan beri ayd?nlat?c? ?zellikleriyle bilinir. 12. y?zy?la kadar g??l? bir alkoll? i?ecek olarak kabul edildi. Sarho? edici eylemlerinde, m?stahkem biradan bile ?ndeydi. Buradan iyi bir i?kiyi karakterize eden ?ok ?nl? kelime geldi - “ek?i”.

?imdi onu alkols?z yapmay? ??rendiler, bu da sa?l?kl? bir ya?am tarz?n?n destek?ileri ve bu i?ece?i sevenler i?in ?ok ama ?ok sevindirici. Ma?azalarda raflar, ?zellikle s?cak yaz aylar?nda say?s?z teklifiyle dolup ta??yor.

Bununla birlikte, en b?y?k tercih her zaman ev yap?m? Kvas'a verilir. Do?al, g??l?, kay?ts?z kimseyi b?rakmaz.

Baz?lar? evde haz?rlanmas?n?n ?ok zahmetli oldu?undan emin. Ancak bug?n?n makalesini okuduktan sonra, durumun hi? de ?yle olmad???n? anlayacaks?n?z. Bunu yapmak i?in, kendinizi yaln?zca baz? malzemelerle ve elbette iyi bir ruh hali ile donatman?z gerekir. Hadi gidelim…

Kvas, sadece canland?r?c? tad?yla de?il, ayn? zamanda ulusal yemeklerden birinin gururlu ismiyle de ?nl?d?r. Ayr?ca v?cut i?in iyile?tirici ve faydal? ?zelliklere sahiptir. ?zellikle evde ?ocuklar taraf?ndan bile i?ilebilir. Evde haz?rlamak ?ok kolayd?r. Sadece sab?rl? olman?z gerekiyor.

Mayas?z olarak ekmek may?esinden yap?l?r. Ma?azadan sat?n alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Yemek pi?irmek i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?m?z var:

1. iki par?a siyah ekmek;
2. 1 ?ay ka???? toz ?eker (kayd?rmal?);
3. 2 bardak ?l?k su;

Yemek pi?irme:

1. Ekme?i k???k k?pler halinde kesin ve f?r?nda kurutun. ??t?r ??t?r ??t?r kraker almal?s?n.

2. K???k bir kavanoza (0,5-1 litre) d?k?n, ?eker ekleyin ve su d?k?n. Bir ka??kla kar??t?r?n, bir kapakla ?rt?n ve ?l?k bir k??eye koyun.

Kar???m bir veya iki g?n i?inde fermente olacakt?r. Bitmi? ek?i hamur ek?i bir kokuya ve bulutlu bir g?r?n?me sahiptir.

3. ?imdi bir sonraki ad?ma ge?elim.

3 litrelik bir kavanoz haz?rlay?n ve elde edilen t?m mayay? i?ine d?k?n. Birka? kruton daha kraker serpebilir ve ?eker ekleyebilirsiniz. Kum miktar?n? kendiniz ayarlay?n - biri daha tatl? sever, ancak biri bundan ho?lanmaz.

Kaynam?? ?l?k su ekleyin ve bir kapakla ?rt?n. S?cak ve karanl?k bir yere ??kar?n. Bir g?n sonra s?v? “oynayacak”, tipik bir koku g?r?necektir.

4. Ard?ndan, elde edilen hacmi plastik ?i?elere d?k?n ve her birine k???k bir avu? kuru ?z?m ekleyin.

Kapa?? iyice vidalay?n. Yak?nda ?i?eler sertle?meye ba?layacak. Fermente olmaya ba?lad?. Bu da kvas?n ?ok yak?nda haz?r olaca?? anlam?na geliyor. Bu oldu?unda, birka? saat buzdolab?na koyun.

Bu kadar. Karma??k bir ?ey yok. ?? ve tad?n? ??kar!

Maya ile ekmek ev yap?m? kvas

Maya kullan?m?, i?ece?in olgunla?ma s?recini h?zland?rmaya yard?mc? olur. Bu nedenle, maya y?ntemi, aileleri buna bay?lan ev kad?nlar? taraf?ndan ?ok s?k kullan?l?r. Bu durumda en zor ?ey mayan?n tad?n? ortadan kald?rmakt?r. Ancak kurallara uyarsan?z i?iniz ?ok kolay.

Ba?ar?l? bir i?ecek elde etmenin ?nemli s?rlar?ndan biri yumu?ak ve temiz sudur. Suyunuz bu kriterlere uymuyorsa, ma?azadan ald???n?z ?i?elenmi? su kullanmak daha iyidir.

G?zel, zengin bir renk elde etmek i?in krakerler k?zart?l?r.

Bir?ok insan neden f?r?nda k?zart?lmas? gerekti?ini merak ediyor? Bayat ekmek kullanamaz m?s?n? Olabilmek! Ancak s?v?n?n rengi o zaman soluk olacakt?r. Kabu?un kararma derecesi, bitmi? i?ece?in g?lgesini do?rudan belirler.

??indekiler:

1. 2-3 kabuk ?avdar ekme?i;
2. 5 yemek ka???? ?eker;
3. 2.5 bardak su;
4. 15 gr preslenmi? maya.

1. K?zarm?? krakerleri kumla d?k?n ve s?cak su d?k?n. Kar???m? gece boyunca bir havluyla ?rt?n. Sabah mayay? d?k?n, kar??t?r?n ve bir kapakla kapat?lm?? fermantasyon i?in bir g?n bekletin.

Ard?ndan ?st tabakay? ??kar?n ve s?v?y? lavaboya bo?alt?n. Dipte yerle?mi? olan mayad?r. Ona ihtiyac?m?z var.

2. ?lk maya bazl? porsiyon karakteristik bir tada ve kokuya sahip olacakt?r. O zaman ek?i maya ne kadar ?ok kullan?l?rsa lezzet o kadar uzakla?acakt?r.

Ek?i mayaya 5 yemek ka???? daha kum, 150 gr kraker ekleyin ve neredeyse boyuna getirerek ?l?k su d?k?n. Banka bir g?n daha havlunun alt?nda kalmal?d?r. Ard?ndan s?v?y? s?z?n ve ?i?eleyin. Her birine 4-5 kuru ?z?m d?k?n.

1-2 saat sonra buzdolab?nda birka? saat bekletin ve kvas kullan?ma haz?r.

Filtrelemeden sonra kalan kal?nt?, i?ece?in daha fazla haz?rlanmas? i?in kullan?labilir.

Ev yap?m? ?avdar unu ek?i maya tarifi

En sevdi?iniz i?ece?i ?avdar unundan da yapabilirsiniz. G?r?n??e g?re ekmekten daha az canland?r?c? ve lezzetli de?il. Ancak ?ok konu?mayaca??z. Ne kadar lezzetli oldu?unu s?ylemektense bir kez denemek daha iyidir.

??indekiler:

1. 450 gram ?avdar unu;
2. 180 gram toz ?eker;
3. bir paket kuru maya;
4. 3 litreden biraz daha az su;
5. 10-12 y?kanmam?? kuru ?z?m;

Yemek pi?irme:

1. Geleneklere g?re, her ?eyden ?nce, mayay? haz?rlaman?z gerekir, onsuz nerede olurdunuz?!

Bunu yapmak i?in, bir bardak un ve 1 ?ay ka???? ?ekerin ?st k?sm?n? birle?tirin. T?m bunlar?n ?zerine kaynar su d?k?n, k?tle ek?i krema k?vam?n? alana kadar kar??t?r?n. Oraya da kuru ?z?m g?nder. Kar???m? bir havluyla ?rtt?kten sonra ?l?k bir yere g?nderin.

2. Kar???m “hareket etmeye”, k?p?rmeye ve ek?i bir koku yaymaya ba?lar ba?lamaz haz?rd?r. Bir g?nden az s?rer.

3. ?imdi bir sonraki ad?ma ge?ebilirsiniz. Elde edilen k?tleye kalan unu, ?ekeri, mayay? ekleyin ve suya d?k?n. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Bir havluyla ?rt?n ve gece boyunca s?cak tutun.

4. Sabah, kvay? ?i?elere veya s?rahilere d?k?n ve so?utun. Birka? saat sonra so?uk i?ecek i?meye haz?rd?r.

?ok h?zl? ve kolay!

Evde okroshka i?in kvas nas?l pi?irilir

Her ev han?m?, yemek pi?irmek i?in ev yap?m? kvas alman?n daha iyi oldu?unu bilir. Ma?azadan sat?n al?nan versiyonlar tatl?d?r, bu da so?uk ?orbay? istedi?imiz kadar lezzetli yapmaz. Bu nedenle, ailenizi okroshka ile ??martmaya karar verirseniz, ?nce bu yeme?in temelini haz?rlayarak buna uzaktan yakla?mak daha iyidir.

Bunun i?in ihtiyac?m?z var:

1. yakla??k 3 litre su;
2. yar?m somun siyah ekmek;
3. 50 gram ?eker;
4. bir paket kuru maya;

Yemek pi?irme:

1. Ekme?i k?p ?eklinde kesin ve f?r?n tepsisine yerle?tirin.

Birka? dakika f?r?na koyun ve alt?n kahverengi olana kadar pi?irin. Zaman kaybetmeden krutonlar f?r?nda pi?erken suyu ?ekerle birle?tirin ve kaynat?n. Sonra tatl? ?urubu ?l?k bir duruma so?utun.

2. Bir bardak sudan yar?m bardak d?k?n ve i?ine mayay? d?k?n, kar??t?r?n.

Krakerleri tatl? suya aktar?n ve maya kar???m?n? d?k?n. Hafif?e kar??t?r?n, bir havlu veya gazl? bezle ?rt?n ve gece boyunca mutfakta b?rak?n. Ertesi sabah, kvay? s?z?n, ?i?eleyin ve her birine 4-5 kuru ?z?m koyun.

Karbonatl? kvay? sevmiyorsan?z kuru ?z?ms?z yapabilirsiniz.

?i?eleri 10-12 saat buzdolab?na koyun. Bundan sonra i?ecek okroshka yapmaya haz?r!

Ekmek k?r?nt?lar?nda mayas?z lezzetli kvas tarifi

Yeni ba?layanlar, mayas?z yemek pi?irmenin imkans?z oldu?unu d???nebilir, ??nk? ba?ka nas?l kvas fermente edebilir?! Asl?nda, bu hi? de do?ru de?il. Bu olduk?a ger?ek, ?zellikle maya aromas?n? kabul etmeyen i?ki severler i?in sevindirici.

??indekiler:

1. Mayas?z ?avdar ekme?i, yakla??k yar?m somun;
2. 3-4 yemek ka???? ?eker;
3. Bir avu? kuru ?z?m;
4. 2,8 litre su;

Yemek pi?irme:

1. Ekmekten kruton yap?n. Bunu yapmak i?in dilimleri sarmak i?in a??k bir yerde b?rakabilir veya f?r?nda k?zartabilirsiniz.

?kinci se?enek, i?ece?e daha zengin bir g?lge verecektir. Sonra onlar? ?? litrelik bir kavanoza koyman?z ve ?l?k kaynam?? su d?kmeniz gerekir.

2. Buraya ?eker ve kuru ?z?m ekleyin.

3. Hafif?e kar??t?r?n, gazl? bezle ?rt?n ve 24 saat boyunca ?l?k bir yere koyun. Ard?ndan s?v?y? s?z?n ve ?i?elere d?k?n. Onlar? birka? saat buzdolab?na koyun.

Canland?r?c? bir muamele yemeye haz?r.

B?y?kannenin tarifine g?re lezzetli ev yap?m? kvas

Herkes b?y?kanneyi ziyaret eden o unutulmaz g?nleri hat?rlar. Masada en iyi yemekler var - turtalar, okroshka ve tabii ki kvas.

Sonra b?y?d???m?zde kesinlikle ayn? derecede lezzetli pi?irece?imizi hayal ederek zevkle yedik.

B?y?kannenin tarifine g?re Kvas'? haz?rlamak kolayd?r. Ve bu s?re?te sevgili b?y?kannenizi en hassas hat?ralarla hat?rlarsan?z, o zaman iki kat lezzetli olacak. Dene!

??indekiler:

1. Yar?m kilo taze pancar;
2. 50 gram ?avdar ekme?i (kabuk);
3. 1 dolu yemek ka???? ?eker;
4. 3 litre su;

Yemek pi?irme:

1. Pancarlar? y?kay?n, soyun ve k???k par?alar halinde kesin. Onlar? ?? litrelik bir kavanoza koyun ve boyuna yakla??k 5 santimetre kalacak ?ekilde suyla doldurun. Oraya dilimlenmi? ekmek ve ?eker ekleyin.

2. Dikkatlice hareket ettirin ve bir gazl? bezle ?rt?n. Fermantasyon i?lemi s?ras?nda ?i?ecekleri ve bu eyleme m?dahale edecekleri i?in s?radan kapaklar kullanmamak daha iyidir.

3. Kavanozu 5 g?n boyunca ?l?k ve karanl?k bir k??eye koyun. Her g?n birka? kez y?zeyde olu?acak k?p??? ??karman?z gerekir.

4. K?p?k olu?umu s?reci bo?a ??kar ??kmaz, kvas ?i?elere d?k?lmeli ve so?umas? i?in so?uk bir yere konulmal?d?r.

??ecek olarak kullanmay? planl?yorsan?z, daha fazla ?eker ekleyebilirsiniz. ?orbalar i?in biraz do?ranm?? sar?msak eklerseniz harika olur.

Kvass e?siz bir i?ecektir. T?m lezzet ?zelliklerine ra?men, sa?l?k i?in de ?ok faydal?d?r. Daha ?nce evde pi?irmeyi hi? denemediyseniz mutlaka deneyin. Bu tarifleri okuduktan sonra, hi? de zor olmad???n? anlad?n?z.

Ya da belki ev yap?m? kvas yapma deneyiminiz var m?? Bizimle payla??n, ??nk? fikriniz bizim i?in ?ok ?nemli!