Kvas, her zaman farkl? s?n?flardan insanlar?n masas?nda bulunan orijinal bir Rus i?ece?idir. Hem k?yl?ler, hem soylular hem de krallar taraf?ndan sevilir ve i?ilirdi. Krakerlerden yap?lan ev yap?m? kvas, susuzlu?u m?kemmel bir ?ekilde gideren ve ferahlatan lezzetli bir i?ecektir. Buna ek olarak, insanlar i?ece?in g?c? geri kazand?rabildi?ini ve yorgunlu?u giderebildi?ini iddia etti ve hala iddia ediyor.

Evde kvas yapmak g?r?nd??? kadar zor de?il, ancak ma?azadan sat?n al?nan ?i?elenmi? veya f??? i?eceklerin aksine, bu kvas?n tad? ?ok daha g?zel ve daha ilgin? ve ger?ekten sa?l?kl?.

Krakerlerden ev yap?m? kvas i?in bir?ok tarif vard?r; bu i?ecek maya ilaveli veya ilavesiz, kuru ?z?m, nane yapra??, ku? ?z?m? ve di?er malzemelerle haz?rlan?r. Her tarifin, g?r?n?rdeki karma??kl???na ra?men haz?rlanmas? kolayd?r ve k?lfetli de?ildir; ayr?ca, ?r?n?n i?erik seti minimum d?zeydedir ve eri?ilebilirdir.

Krakerlerden ev yap?m? kvas - ilgin? ger?ekler, genel haz?rl?k prensipleri

Pek ?ok insan kvas?n sa?l?kl? oldu?undan emin, ancak herkes bu i?ece?in ne gibi faydalar sa?lad???n? tam olarak bilmiyor. Bir?ok vitamin ve mikro element i?erir - B, E vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, fosfor, laktik asit ve amino asitler.

Eski g?nlerde kvas, vitamin eksikli?ini tedavi etmek, performans? art?rmak ve ruh halini iyile?tirmek i?in ba?ar?yla kullan?ld?.

Ev yap?m? kvas yapmak i?in siyah, ?avdar veya Borodino ekme?i ve maya sat?n alman?z gerekir. Ekmek k???k k?pler halinde kesilir ve daha sonra kraker yap?m?nda kullan?l?r. Ayr?ca krakerlerden yap?lan kvas?n bile?imi genellikle toz ?eker ve kaynam?? su i?erir. Ek olarak, tada ba?ka malzemeler de eklenir: bal, kuru ?z?m ve hatta sar?msakl? yaban turpu.

?nf?zyon i?in emaye veya cam kaplar kullan?n; hi?bir durumda al?minyum veya plastik kullanmay?n. Bitmi? kvas?n serin bir yerde saklanmas? tavsiye edilir; ev yap?m? i?ece?in raf ?mr? ?? g?nd?r.

Mayas?z krakerlerden ev yap?m? kvas

Mayas?z krakerlerden ev yap?m? kvas i?in ek?i hamur

??indekiler:

50 gram ?avdar kraker;

400 ml kaynam?? su;

Bir ?ay ka???? toz ?eker.

Pi?irme y?ntemi:

1. ?ki bardak sade suyu kaynat?n, oda s?cakl???na so?utun.

2. Bir litrelik kavanoza su d?k?n.

3. Toz ?ekeri ?l?k suda eritin.

4. Elde edilen s?v?ya ?avdar krakerlerini yerle?tirin.

5. Kavanozun a?z?n? gazl? bez veya pamuklu bezle ?rt?n ve iki g?n boyunca s?cak bir yerde bekletin.

6. Fermantasyon i?in ayr?lan s?renin sonunda maya keskin bir koku ve bulan?k bir renk kazanmal?d?r.

7. Art?k krakerlerden ev yap?m? kvas haz?rlama a?amas?na g?venle ge?ebilirsiniz.

Mayas?z ba?lang??lardan elde edilen krakerlerden Kvas

??indekiler:

100 gram ?avdar kraker;

0,5 litre mayas?z ek?i maya (tarif 1);

Bir bu?uk litre kaynam?? su;

Bir yemek ka???? ?eker.

Pi?irme y?ntemi:

1. Haz?rlanan ekmek k?r?nt?s? mar??n? ?? litrelik bir kavanoza d?k?n.

2. Ezilmi? krakerleri, alt?n rengi kahverengi olana kadar kurutulmu?lar? ve ?ekeri ekleyin.

3. Kenarlar?na kadar so?utulmu? kaynam?? su ekleyin.

4. Kavanozu naylon bir kapakla kapat?n ve ev yap?m? kvas i?eren kab? bir g?n boyunca s?cak bir yere koyun.

5. ??ece?in ??te ikisini ba?ka bir kaba d?k?n, kalan kavanoza kaynam?? su ekleyin.

6. Yeterli tatl?l?k yoksa, birka? par?a daha kraker ekleyin - ?eker.

7. Bir g?n daha ?srar edin.

8. Kvas? barda?a d?kerken bulan?kl???n alttan y?kselmedi?inden emin olun.

Mayal? krakerlerden ev yap?m? kvas

??indekiler:

Bir kilogram ?avdar ekme?i;

40 gram maya;

?? litre su;

Bir bu?uk bardak ?eker.

Pi?irme y?ntemi:

1. Ekme?i k???k par?alar halinde kesin, kuru bir f?r?n tepsisine koyun ve f?r?na koyun. Alt?n kahverengi olana kadar k?zart?n.

2. Krakerleri bir tencereye koyun ve bir bu?uk litre su ekleyin. Kar???m? ara s?ra kar??t?rmay? unutmadan krakerleri iki saat suda bekletin.

3. ?nf?zyonu dikkatlice uygun bir kaba d?k?n ve ayn? miktarda suyu bir saat daha ekleyin. Tekrar ayn? kaba bo?alt?n.

4. Ortaya ??kan ?erbetin s?cakl??? 20 derece olmal?d?r.

5. Daha ?nce ayn? ??ra ile seyreltilmi? ??raya toz ?eker ve maya ekleyin.

6. Kvas kavanozunu 12-16 saat s?cak bir yere koyun.

7. Haz?rlanan kvas? kavanozlara veya ?i?elere d?k?n ve buzdolab?na koyun.

Nane ilavesiyle kraker ve undan yap?lan Kvas

??indekiler:

800 gram ?avdar ekme?i;

Be? litre su;

Bir bu?uk kilogram ?eker;

70 gram maya;

Bir bardak bu?day unu;

Tatmak i?in nane yapraklar?.

Pi?irme y?ntemi:

1. Mayay? bir barda?a d?k?n ve ?l?k kaynam?? suyla doldurun. Kar??t?rmak.

2. Naneyi durulay?n, ?zerine kaynar su d?k?n ve demlenmesine izin verin.

3. K???k k?pler halinde kesti?iniz ekme?i f?r?nda kurutun ve ?zerine kaynar su d?k?n. K?tleyi otuz dereceye kadar so?utun.

4. Suyla seyreltilmi? krakerleri s?v?, nane inf?zyonu ve mayayla kar??t?r?n.

5. Kavanozu bir kapak veya gazl? bezle kapat?n ve bir g?n boyunca ?l?k bir yere koyun.

6. Bir s?re sonra ?ekeri ekleyin, t?m ?eker taneleri tamamen eriyene kadar kar??t?r?n.

7. Krakerlerdeki kvas? birka? saat s?cak tutun, ard?ndan uygun kaplara d?k?n ve buzdolab?na koyun.

Kuru ?z?ml? Borodino ekmek krakerlerinden ev yap?m? kvas

??indekiler:

?ki dilim Borodino ekme?i (200 gram);

?? litre su;

15 gram maya;

Bir ?ay ka???? un;

B?y?k bir avu? siyah kuru ?z?m.

Pi?irme y?ntemi:

1. Borodino ekme?ini k?pler halinde kesin, bir f?r?n tepsisinde f?r?nda hafif?e ??t?r ??t?r olana kadar kurutun.

2. Krakerlerin ?zerine kaynar su d?k?n ve ?? ila d?rt saat bekletin.

3. Mayay? ve unu kar??t?r?n, kar???m?n ?zerine be? yemek ka???? ?l?k su d?k?n, iyice kar??t?r?n.

4. Mayay? may?enin i?ine d?k?n ve bir g?n s?cak bir yerde saklay?n.

5. Bitmi? i?ece?i s?z?n, y?kanm?? ve kurutulmu? kuru ?z?mleri ekleyin.

6. Krakerlerden yap?lan ev yap?m? kvas? 3-6 saat daha s?cak tutun, ard?ndan 2-3 g?n daha inf?zyon i?in buzdolab?na koyun.

Yaban turpu ve ball? krakerlerden yap?lan g??l? ev yap?m? kvas

??indekiler:

800 gram ?avdar kraker;

100 gram bal;

50 gram kuru ?z?m;

100 gram rendelenmi? yaban turpu;

25 gram maya;

D?rt litre su.

Pi?irme y?ntemi:

1. ?avdar krakerlerinin ?zerine kaynar su d?k?n, yakla??k 3-4 saat demlenmesini bekleyin, ard?ndan s?z?n.

2. Ortaya ??kan s?v?ya mayay? ekleyin, kab? bir bezle ?rt?n ve 6-8 saat mayalanmas? i?in ?l?k bir yere koyun.

3. ??raya s?v?la?t?r?lm?? bal ve do?ranm?? yaban turpu ekleyin. ?yice kar??t?r?n.

4. Kvas? ?i?elere d?k?n. Her ?i?eye biraz kuru ?z?m koyun.

5. ??ece?i ?nce ?? saat ?l?k bir yerde, ard?ndan buzdolab?nda ?? saat demleyin.

Krakerlerden pancar kvas?

??indekiler:

?ki litre su;

Bir kilogram pancar;

80 gram siyah ekmek par?as?;

Bir yemek ka???? ?eker;

Yar?m ?ay ka???? tuz;

Bir di? sar?msak.

Pi?irme y?ntemi:

1. Pancarlar? iyice durulay?n, soyun ve iri bir rende ?zerine rendeleyin.

2. Kar???m? ?? litrelik bir kavanoza koyun.

3. Siyah ekmekten yap?lm?? krakerleri, biraz tuz ve toz ?ekeri ekleyin.

4. T?m malzemeleri hafif ?l?k kaynam?? suyla d?k?n, kavanozu gazl? bezle kapat?n ve kvas? ?? g?n boyunca ?l?k bir yere koyun.

5. Haz?r olmadan bir g?n ?nce i?ece?e safla?t?r?lm?? ancak ezilmemi? kvas ekleyin.

6. Bitmi? i?ece?i buzdolab?na koyun.

Krakerlerden ev yap?m? ?avdar kvas?

??indekiler:

600 gram ?avdar ekme?i;

Bir paket kuru maya (20 gram);

?ki bardak ?eker;

Siyah frenk ?z?m? yapraklar?.

Pi?irme y?ntemi:

1. Ekme?i k???k par?alar halinde kesin, par?alar birbirine de?meyecek ?ekilde bir bezin ?zerine koyun. 24 saat kurutun, ard?ndan f?r?nda k?zart?n.

2. Haz?rlanan krakerlerin ?zerine kaynar su d?k?n ve 10-14 saat bekletin.

3. Frenk ?z?m? yapraklar?n? durulay?n, ?zerine kaynar su d?k?n, 10-15 dakika bekletin, ard?ndan s?v?y? bir barda?a d?k?n.

4. Haz?rlanan ??ray? bir elek veya t?lbentten s?z?n. Krakerlerin inf?zyonunu ku? ?z?m? yapraklar?n?n kaynat?lmas?yla kar??t?r?n.

5. Toz ?eker ve mayay? ekleyip 6-8 saat bekletin.

6. ??ken kvastan k?p??? ??kar?n ve s?z?n.

7. ??ece?i uygun bir kaba d?k?n ve buzdolab?na koyun.

Krakerlerden elma kvas?

??indekiler:

100 gram ?eker;

100 gram hafif kuru ?z?m;

100 gram bal;

200 gram ?avdar ekme?i;

?ki b?y?k tatl? ve ek?i elma;

Pi?irme y?ntemi:

1. Toz ?ekeri bir bardak kaynam?? suya d?k?n ve kar??t?r?n. ?ekerin tamamen eridi?inden emin olun.

2. Elmalar? y?kay?n, soyun, 8 par?aya b?l?n ve ?ekirde?ini ??kar?n.

3. Haz?rlanan meyveleri k???k bir tencereye koyun, ay?klanm?? ve durulanm?? kuru ?z?mleri ekleyin. Yeme?in ?zerine ?eker ?urubunu d?k?n.

4. Mar? motorunu 2-3 g?n s?cak bir yere koyun, kar???m? ara s?ra kar??t?r?n.

5. Ekme?i k???k k?pler halinde kesin, f?r?nda kurutun ve kuru bir f?r?n tepsisine koyun.

6. Bitmi? krakerler so?udu?unda, onlar? bir k?yma makinesinden ge?irin veya patates p?resini ezmek i?in ???t?n.

7. ??ken mayay? s?z?n, inf?zyonu kraker k?r?nt?lar?yla kar??t?r?n.

8. Kar???m? ?? litrelik temiz bir kavanoza aktar?n.

9. Bal ekleyin, kavanozu so?utulmu? kaynam?? suyla doldurun, kenarlar?na iki ila ?? santimetreye kadar ula?may?n.

10. Kavanozun boynunu gazl? bezle ba?lay?n ve kvas? be? g?n boyunca ?l?k bir yere koyun.

11. Belirlenen s?renin sonunda kvas? dikkatlice uygun bir kaba d?k?n, b?ylece altta tortu ve bulan?kl?k kal?r.

Kalan ??keltiyi suyla doldurabilir ve ayr?ca ev yap?m? kvas? be? g?n saklayabilirsiniz. Ba?lat?c?n?n daha fazla kullan?lmas? ?nerilmez.

Krakerleri kuruturken kar??t?rmay? ve yanmamalar?na dikkat etmeyi unutmay?n. Yanm?? krakerler sadece i?ece?e ho? olmayan koyu bir renk vermekle kalmayacak, ayn? zamanda onu i?ren? ac? bir koku ve ek?imi? tat ile de bozacakt?r.

Kvas? mayalanmaya b?rakt???n?zda kab? s?k?ca kapatmay?n. ?r?n nefes almal?d?r, bu nedenle gazl? bez kullan?lmas? tavsiye edilir.

Kvas, ?zellikle ev yap?m? olan ?ok sa?l?kl? bir ?r?nd?r ancak t?m olumlu ?zelliklerine ra?men bu i?ece?in de baz? kontrendikasyonlar? vard?r. Krakerlerden yap?lan ev yap?m? kvas, yakla??k% 0,6 ila 2,6 oran?nda az miktarda alkol i?erir, bu nedenle yedi ya??n alt?ndaki ?ocuklar i?in kontrendikedir. Ayr?ca karaci?er sirozu, bitkisel-vask?ler distoni, hipertansif hastalar, emziren ve hamile kad?nlar ve yoldaki s?r?c?ler bu i?ece?i i?mekten ka??nmal?d?r.

Sa?l?kl? olun, lezzetli i?ip yiyin, parlak ya?ay?n!

Kvas nas?l haz?rlan?r

?avdar ekme?inden ev yap?m? kvas

2 litre

30 dakika

45 kcal

5 /5 (1 )

S?cak bir yaz g?n?nde susuzlu?unuzu saniyeler i?inde giderecek bir i?ecek nas?l bulunur? Kvas'? se?in! Y?zy?llard?r kan?tlanm?? bir tarife uyarak, bu lezzetli ve do?al i?ece?i evinizde kolayl?kla haz?rlayabilirsiniz. Ailemizi ho? kokulu ve ferahlat?c? kvasla ??martal?m. Evde ekmekten kvas yap?m?na ili?kin mutfak dersine ba?larken bize kat?l?n. Ailemizde onlarca y?ld?r a??zdan a?za aktar?lan eski bir tarife g?re siyah ekmekten ger?ek ev yap?m? kvas?n nas?l yap?laca??n? size foto?raf ve videolarda anlataca??m ve g?sterece?im.

Biliyor musun?
Ev yap?m? ekmek kvas?n?n faydalar? nelerdir? ?lk olarak, bu b?y?l? i?ecek metabolizmay? normalle?tirmeye ve g?da emilimini art?rmaya yard?mc? olur. ?kincisi, kvas v?cudu h?zla doyurur ve canland?r?r, size t?m g?n boyunca enerji sa?lar, yorgunlu?u azalt?r ve performans? art?r?r. ?stelik bu harika iksir, kardiyovask?ler sistem ?zerinde faydal? bir etkiye sahip oldu?u gibi di? minesinin g??lenmesine de yard?mc? olur ve kilo vermenin vazge?ilmezidir. Ancak ekmek kvas? faydalar?n?n yan? s?ra v?cuda da zarar verebilir. Her ?eyden ?nce, gastrit veya karaci?er sirozu olan ki?ilerin ev yap?m? ekmek kvas? i?mesi kesinlikle yasakt?r.

Mutfak e?yalar?

• ?lk ?nce baharatl?s?n? haz?rlayal?m. b??ak ve ah?ap veya plastik pano ekme?i dilimlemek i?in.
• Sonra ihtiyac?m?z var litrelik cam kavanoz ek?i maya i?in.
• K???k tas mayay? a??lamak i?in faydal?d?r.
• D?zenli ?atal baz? bile?enleri yo?urmak gerekecek.
• Daha sonra haz?rlanmak gerekiyor ?? litrelik cam kavanoz kvas yapmak i?in.
• ?htiyac?m?z olan kvas? zorlamak i?in gazl? bez, elek ve derin kase.
• Ayr?ca bir temiz haz?rlay?n konteyner haz?r kvas i?in.
• Geni? alan? unutmay?n edepsiz.

Gerekli bile?enlerin genel listesi

i?indekiler	miktar
Ek?i maya haz?rlamak i?in
taze maya	10 gr
toz ?eker	45-50 gr
?avdar ekme?i	2 avu?
su	400 mi
Kvas haz?rlamak i?in
maya
krakerler	3 avu?
toz ?eker	45-50 gr
kuru ?z?m	iste?e ba?l?
su kaynar su	1 litre
oda s?cakl???nda su	1-1,5 litre

Kvas?n ad?m ad?m haz?rlanmas?

Ba?lang?? harc?n? haz?rlayal?m

Kvas haz?rlayal?m

Son a?ama

Evde ekmek kvas? yapmak i?in video tarifi

Bu video, evde aromatik kvas i?in ek?i mayan?n nas?l d?zg?n ?ekilde haz?rlanaca??n? ayr?nt?l? olarak anlat?yor. Ayr?ca bu videoyu izledikten sonra ev yap?m? ekmek kvas? yapma s?recinde i?inize yarayacak baz? p?f noktalar?n? ??reneceksiniz.

EV YAPIMI KVASS - peki, ?ok lezzetli!

Family Kitchen tarifine g?re ger?ek ev yap?m? kvas. ?avdar ekme?i ve maya mayas? ?zerinde lezzetli ekmek kvas?. En iyi yaz i?ece?i susuzlu?unuzu gidermek ve okroshka haz?rlamak i?in ev yap?m? kvast?r. Aromatik, zengin kvas do?al bir i?ecektir. Kvas nas?l yap?l?r? Kvas i?in ek?i maya nas?l haz?rlan?r?
Tarifin detayl? anlat?m? ve foto?raflar? ile S?TEM?Z A?LE MUTFA?I http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Mutfak ?aheserlerinizin foto?raflar?n? grubumuza bekliyoruz
http://vk.com/familykuhnya

Hayata dair yeni kanal?m?z! HappyLife Ailesi https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

??ECEKLER, KOKTEYLLER https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Taze maya, ?? gram kuru maya ile g?venli bir ?ekilde de?i?tirilebilir. Ancak en lezzetli kvas taze mayadan gelir.
• Kvas yapmak i?in kesinlikle her t?rl? ekme?i kullanabilirsiniz, ancak en iyi kvas, kimyon tohumu veya dereotu gibi hi?bir katk? maddesi i?ermeyen siyah ?avdar ekme?inden yap?l?r.
• ?avdar ekme?i ne kadar kaliteli olursa kvas?n da o kadar lezzetli olaca??n? unutmay?n. Ekmek kvas? i?in birka? ?e?it ?avdar ekme?i kullanman?z? tavsiye ederim; ho?, benzersiz derecede zengin bir tat garanti edilecektir.

• Ekme?i k?pler halinde kesmenize gerek yoktur, elinizle istedi?iniz ?ekilde par?alayabilirsiniz.
• ?avdar krakerleri alt?n rengi kahverengi olana kadar pi?irilmelidir. F?r?nda hafif?e yanm??larsa kvas yap?m?nda kullanmay?n. Bu t?r krakerler i?ece?e ho? olmayan ac? bir tat verecektir.
• Aktif fermantasyonu te?vik ettikleri i?in kvasa kuru ?z?m eklemenizi ?neririm.
• Tarif i?in daha ?nce kaynat?l?p oda s?cakl???na so?utulmu? su kullanman?z? tavsiye ederim.
• Kvas haz?rlamak i?in cam veya emaye kaplar? se?in.
• Ba?lang???n kaliteli olmas? ve olabildi?ince ?abuk pi?mesi i?in, kavanozun g?ne? ???nlar?n?n ?zerine d??ece?i ?ekilde s?cak ve ayd?nl?k bir yere konulmas? gerekir. ?rne?in, pencere pervaz? ek?i maya i?in harika bir yerdir.
• Kvas?n fermente olmad???ndan emin olun. Aksi halde durum k?t?ye gidecek ve t?m ?abalar?n?z bo?a gidecektir.
• Bitmi? i?ecek, evinizin tercihlerine ve zevklerine ba?l? olarak frenk ?z?m? yapraklar?, nane, yaban turpu, bal ve her t?rl? baharatla tatland?r?labilir.
• Ortaya ??kan kvas, tuzlu krakerler i?in hamurun yan? s?ra ek?i lahana ?orbas? veya okroshka i?in bir temel haz?rlamak i?in yemek pi?irmede kullan?labilir.
• Kvas?n raf ?mr?n? uzatmak istiyorsan?z karanl?k ve serin bir yerde saklay?n.

Kvas yapmak i?in di?er se?enekler

• Evde ekmek kvas?n? nas?l h?zl? bir ?ekilde haz?rlayaca??n?z? zaten biliyorsunuz. ?imdi bu harika, ?ok lezzetli ve aromatik olan? deneyin.
• Ayr?ca buna dikkat etmenizi tavsiye ederim, sadece sa?l?kl? ve lezzetli de?il, ayn? zamanda belirgin iyile?tirici ?zelliklere de sahip. Ayr?ca yulaf ezmesi kvas?n?n haz?rlanmas? ?ok kolayd?r ve ev han?m?n?n mutfak deneyimi gerektirmez.
• Ayr?ca denemenizi ?neririm. Bu b?y?l? i?ece?in en b?y?k avantaj?, maya ile yap?lan kvas?n do?as?nda bulunan karakteristik maya kokusunun tamamen bulunmamas?d?r. Ayn? zamanda i?ece?in e?siz derecede lezzetli ve ?ok tatmin edici oldu?u ortaya ??k?yor.
• Ayr?ca bu ?ok s?rad??? ama inan?lmaz derecede aromatik i?ece?e daha yak?ndan bakt???n?zdan emin olun. Kvas?n bu versiyonu y?l?n herhangi bir zaman? i?in uygundur, ??nk? haz?rlanmas? i?in sadece taze de?il ayn? zamanda konserve hu? a?ac? sap?n? da kullanabilirsiniz.

Sa?l?kl? beslenin ve asla hastalanmay?n!

Yukar?daki tarifle ilgili izlenimlerinizi yorumlar?n?za yaz?n. Ayr?ca kendi kvas tariflerinizi payla?may? ve bu ferahlat?c? i?ece?i kendiniz haz?rlamak i?in hangi malzemeleri kulland???n?z? bize bildirmeyi unutmay?n. Yeni ve ilgin? tariflerin yan? s?ra geri bildirimlerinizi de sab?rs?zl?kla bekliyorum!

- b?y?k b?y?kbabalar?m?z?n b?y?k b?y?kbabalar? taraf?ndan i?ilen orijinal bir Rus i?ece?i. Kvas yapma ve t?ketme gelene?i bug?ne kadar korunmu?tur, ancak tarifte herhangi bir de?i?iklik yap?lmam??t?r - neden m?kemmel olan? geli?tiresiniz ki?

S?cakta susuzlu?u m?kemmel bir ?ekilde gideren, ruh halinizi iyile?tiren, i?tah?n?z? art?ran siyah ekmekten yap?lan ev yap?m? kvast?r.

Bu makaleden evde ekmek kvas?n?n nas?l haz?rlanaca??n? ??renecek, bu i?ece?i haz?rlamak i?in ?e?itli se?eneklerle tan??acak ve ayr?ca ?avdar ekme?inden kvas tarifini ??renecek ve ard?ndan evde lezzet ve ya?am?n s?rekli olarak kutlanmas?n? sa?layabilirsiniz. masa. Ve en ?nemlisi, t?m tarifler basit, sadece olumlu bir ruh haline uyum sa?laman?z gerekiyor. ?yleyse gidelim!

Bu ilahi i?ece?in ger?ek ?retimine ba?lamadan ?nce kvas?n ne kadar faydal? oldu?unu ??renmemizden zarar gelmez. Ve bu i?ece?i i?menin faydalar? ger?ekten herhangi bir soruyu g?ndeme getirmiyor - atalar?m?z onu aktif olarak t?ketiyordu vitamin eksikli?iyle m?cadele etmek i?in ve v?cutta C vitamini eksikli?inin a??r? bir tezah?r? - iskorb?t.

Bahsedilen C vitaminine ek olarak kvas ?unlar? i?erir:

1. Proteinin yap? ta?lar? olan organik amino asitler.
2. B, E ve PP vitaminlerinin tamam?, A vitamini.
3. Yararl? elementler bak?r, demir, fosfor ve kalsiyumdur.

Ayn? zamanda ana enerji kayna?? olan karbonhidratlar a??s?ndan da zengindir. Bu nedenle, enerji a??s?ndan de?erli olan bu i?ecekten yeterli miktarda t?ketirseniz, kvastan kolayca "yeterince" yararlanabilirsiniz.

Bu l?ks bile?im sayesinde kvas, sindirim sistemimizin a??r g?dalarla ba? etmesine yard?mc? olur, su-tuz dengesinin kurulmas?na yard?mc? olur ve ba????kl?k sistemini g??lendirir. Kat?l?yorum, ekmek ?zerine kvas?n nas?l haz?rlanaca??n? ??renmeye de?er olan, olduk?a zengin bir faydal? nitelikler listesi var.

Evde nas?l yap?l?r?

Yukar?dakilerin hepsinin ancak evde ekmekten kvas haz?rlarsak do?ru olaca??na dair bir rezervasyon yapal?m.

Ma?azalarda sat?lan i?ecekler, s?v?n?n uzun s?re saklanmas?na izin vermesine ra?men t?m faydal? nitelikleri tamamen ortadan kald?ran koruyucu maddeler ve kimya end?strisinin di?er zevkleri a??s?ndan olduk?a zengindir.

Ve ev yap?m? kvas?n tarifinin, fabrikalarda "end?striyel" kvas?n ?retimi i?in meydana gelen s?re?lerle hi?bir ortak yan? yoktur.

Mayal? siyah ekmek tarifi

Klasik tarife g?re siyah ekmekten ev yap?m? kvas haz?rlamak i?in ihtiyac?m?z olacak:

• yar?m kilo siyah ekmek;
• be? litre su;
• 250 gram ?eker;
• 20 gram preslenmi? veya 5 gram kuru maya.

Ve i?te bu malzemelerle ekmek kvas?n?n ayr?nt?l? bir tarifi:

1. Siyah ekme?i k???k par?alar halinde kesin ve hafif alt?n kahverengi bir kabuk olu?ana kadar f?r?nda kurutun. A??r?ya ka?mamak ve siyah bir kabukla kar??la?mamak ?nemlidir.
2. Fermantasyonun ger?ekle?ece?i kab?n i?ine 30 dereceye kadar so?utulmu? kaynam?? su d?k?n.
3. Suya kraker ekleyin.
4. Fermantasyon kab?n? gazl? bezle ?rt?n ve may?eyi yakla??k 24 saat karanl?k bir yere koyun.
5. Bir g?n sonra, wort filtrelemeye haz?rd?r. Krakerleri s?kmak, s?v?y? filtrelemek ve temiz bir kaba aktarmak gerekir.
6. Fermantasyon i?lemini ba?latmak i?in 200 gram ?eker ve seyreltilmi? mayay? ekleyin.
7. Fermantasyon i?lemi s?ras?nda ?retilen karbondioksitin sal?nmas? i?in bir bo?luk b?rakt???n?zdan emin olarak, kab? bir kapakla ?erbetle kapat?n. 14-15 saat oda s?cakl???nda karanl?k bir yere y?nlendiriyoruz.
8. Ortaya ??kan i?ece?i s?z?n.
9. 50 gram ?eker daha ekleyip kar??t?r?n.
10. ??ecek neredeyse haz?r. Geriye kalan tek ?ey ?i?elere d?k?p a?z?n? s?k?ca kapatmak ve birka? saat daha dinlenmeye b?rakmak.

Ekmek kvas?n?n bu tarifi o kadar basittir ki bir ?ocuk bile i?lemi tekrarlayabilir. Bu arada, bu basit tarif bile biraz h?zland?rabilirsin ve ?avdar ekme?inden m?kemmel kalitede ev yap?m? kvas? daha da h?zl? al?n. Bunu yapmak i?in krakerlerin ?zerine kaynar su d?kmeniz, so?umaya b?rakman?z ve hemen ard?ndan maya ve ?ekeri eklemeniz gerekir.

Bu tarifi haz?rlamak i?in kullan?labilir beyaz ekmek kvas? ama klasik unutulmaz tad? verecek olan siyah ekmektir.

Tarif "Boyarsky"

Bu tarife g?re kvas yapmak i?in malzemeler:

1. Bir kilogram siyah ekmek.
2. Be? litre su.
3. 300 gram ?eker.
4. Bir bardak bu?day unu.
5. Maya (30 gram preslenmi? veya 7 gram kuru).
6. Birka? nane yapra??.

Bu tarife g?re kvas haz?rlamak i?in ?nce onu haz?rlamam?z gerekecek. Bu korkutucu yabanc? kelimeden korkmay?n, her ?ey son derece basit - sadece 30 gram preslenmi? (veya 7 gram kuru) mayay? bir bardak kaynar suyla d?k?n, 50 gram ?eker ve bir bardak herhangi bir bu?day t?r? ekleyin. un. Ortaya ??kan kar???m?, mar? motorunun en az bir veya iki saat "ula?aca??" s?cak bir yere g?nderiyoruz.

Ba?lang?? haz?rlan?rken siyah krakerlerin ?zerine kaynar su d?k?n, 250 gram ?eker ekleyin ve so?umaya b?rak?n. So?utulmu? s?v?y? mayayla kar??t?r?n, nane yapraklar?n? ekleyin ve mayalanmas?n? bekleyin. Bu seferki fermantasyon s?resi yakla??k bir g?nd?r.

24 saat sonra i?ecek filtrelenmeli, ?i?elenmeli, bir tutam ?eker eklenmeli ve buzdolab?na konulmal?d?r. Tebrikler, art?k ilgin? bir tada sahip ekmek kvas?n?n nas?l yap?ld???n? biliyorsunuz!

Dedikleri gibi bir b?k?lme ile ev yap?m? kvas yapman?n bir?ok yolu vard?r. Bizim durumumuzda "lezzet" kelimesi di?er ?eylerin yan? s?ra ger?ek anlamda kullan?lmaktad?r. Ger?ek ?u ki, fermantasyon s?ras?nda kuru ?z?m ekleyerek, tabii ki b?yle bir g?rev varsa, bitmi? ?r?n?n ?nemli ?l??de daha y?ksek bir mukavemetini elde edebilirsiniz.

?ahsen ben bu i?ece?i yapman?n bir manas?n? g?rm?yorum - ana avantaj? olarak g?rd???m kaliteyi kaybedecek - s?cak havalarda t?ketim kolayl??? ve so?uk kvas?n kullan?m?na e?lik eden susuzlu?un ?abuk giderilmesi. Ama elbette kimse denemenizi yasaklam?yor.

Mayas?z nas?l pi?irilir?

Mayas?z ekmek kvas? yapmak i?in bir tarif de var. Bu durumda tam tersine i?ecek normalden daha hafif ??kacakt?r. Ek olarak, kalori i?eri?i ?nemli ?l??de daha d???k olacak ve bu da a??r? kilo tehdidi nedeniyle y?ksek kalorili i?ecekler i?mekten ka??nan ki?ilere kesinlikle hitap edecek.

Mayas?z ekmek kvas?n? haz?rlamak i?in birka? basit prosed?r? izleyin:

1. 500 gram siyah ekme?i dilimler halinde kesin ve kurutun.
2. 5 litre suyu kaynat?n, ?zerine 250 gram ?eker ve kraker ekleyin, iyice kar??t?r?n.
3. Elde edilen demlemeyi 22 santigrat dereceye kadar so?utun, bir fermantasyon kab?na d?k?n, hacmin bir k?sm?n? karbondioksite b?rakmay? unutmay?n.
4. 50 gram y?kanmam?? kuru ?z?m ekleyin. Y?kanmam?? kurutulmu? meyvelerin kullan?lmas? ?nemlidir, ??nk? fermantasyonda bize yard?mc? olacak bakteriler kuru ?z?mlerin y?zeyinde ya?ar. Kavanozu s?cakl??? yakla??k 20 derece olan karanl?k bir yere aktar?n.
5. Birka? g?nl?k fermantasyondan sonra kvas? s?z?n ve 50 gram ?eker ekleyin.
6. ?i?elere d?k?n, her birine birka? kuru ?z?m ekledikten sonra hava ge?irmez ?ekilde kapat?lm?? ?i?eleri 10-12 saat karanl?k bir yere koyun. So?utmak i?in ?i?eleri serin bir yere koyun. ??ecek 8-11 dereceye so?udu?unda i?meye ba?layabilirsiniz!

Bu tarife g?re haz?rlanan ev yap?m? ekmek kvas? olduk?a karbonatl? olacak ancak ?ok g??l? olmayacakt?r. Ama? bitmi? ?r?n? daha h?zl? elde etmekse, kvas?n evde ?avdar ekme?inden maya ilavesiyle haz?rland??? klasik tarifi takip etmek daha iyidir. Klasik tarif, bitmi? ?r?n? bir g?n i?inde alman?z? sa?layacakt?r.

Tebrikler, bu makaleden evde ekmekten nas?l kvas yap?laca??n? ??rendiniz ve ayr?ca i?ece?e al???lmad?k bir aroma vermenizi sa?layan bir dizi teknikle tan??t?n?z, onu nas?l daha g??l? veya daha hafif hale getirece?inizi anlad?n?z, yeni rol? ??rendiniz Muhtemelen Her ?ey'den ?nce bahsedilen kuru ?z?m, bunu d???nmedik.

Makalenin faydal? oldu?unu ve ki?isel olarak haz?rlad???n?z ev yap?m? ekmek kvas?n?n sadece sizi de?il sevdiklerinizi de memnun edece?ini i?tenlikle umarak size iyi ?anslar diliyoruz!

Muhtemelen Rus'ta bir ziyafette en lezzetli, en yayg?n ve en onurlu i?eceklerden biri olan kvas her zaman d???n?lm??t?r. Sonu?ta, Slavlar bu harika i?ece?in ?retiminde ilk kez bin y?ldan fazla bir s?re ?nce, hatta Kiev Rus'un olu?umundan ?nce ustala?t?lar.

Kvas, ?zel bile?imi nedeniyle kendi elleriyle haz?rland???nda susuzlu?u ?ok iyi giderir, v?cuda enerji verir ve dolay?s?yla performans? art?r?r. Bu i?ecek sindirim s?recini iyile?tirir ve i?tah? art?r?r. Ayr?ca et ve ya?l? g?dalar?n daha iyi sindirilmesine yard?mc? olur ve v?cuttaki s?v? ve tuz dengesinin yeniden sa?lanmas?na yard?mc? olur. Fermantasyon nedeniyle laktik asit ve di?er e?it derecede ?nemli asitler ?retilir. Ba??rsaklara girdi?inde ise yo?urt veya kefir gibi davranarak t?m zararl? mikrofloray? etkisiz hale getirir ve b?ylece faydal? olanlar? destekler.

Evde ekmekten lezzetli kvas? nas?l yapabilirsiniz? A?a??da size bunu anlataca??m, burada en iyi tarifler ayr?nt?l? olarak anlat?l?yor ve ad?m ad?m foto?raflarla g?steriliyor.

??indekiler:

• ?avdar ekme?i 1/2 somun
• ?eker - 60 gr
• vanilya ?ekeri - 10 gr.

Pi?irme y?ntemi:

Lezzetli ?avdar kvas? haz?rlamak i?in gerekli t?m ?r?nleri haz?rlamam?z gerekiyor. Daha sonra ekme?i dilimler halinde kesin, bir f?r?n tepsisine koyun ve t?m par?alar k?zar?ncaya kadar ?nceden ?s?t?lm?? bir f?r?na koyun.

Daha sonra f?r?ndan ??kar?p biraz so?umas?n? bekleyip ?? litrelik bir kavanoza aktar?yoruz.

Oraya 60 gram ?eker ekleyin ve kavanozun yar?s?n? kaynar suyla doldurun. Ve t?m krakerlerin yeterince ?slanmas? i?in 10-15 dakika bekletin.

?imdi gazl? bez al?yoruz, iki veya ?? kat halinde yuvarl?yoruz, kavanozun boynuna koyuyoruz ve ?zerine elastik bir bant koyuyoruz.

Bir g?n bekletin. Daha sonra kolayl?k sa?lamak i?in bitmi? i?ece?i t?lbentten ge?irerek ?i?elere d?k?n ve buzdolab?na koyun.

Kvas i? ve sa?l?kl? ol!

Kuru kvastan evde kvas i?in basit bir tarif

??indekiler:

Kuru kvas - 5 y???n yemek ka????

?eker - 5 yemek ka????. ben

?i? maya - 5 gram

Pi?irme y?ntemi:

?? litrelik bir kavanoz al?yoruz, i?ine be? yemek ka???? kuru kvas, ayn? miktarda toz ?eker ve yar?m ?ay ka???? ?i? maya d?k?yoruz.

?imdi kaynam??, so?utulmu? suyu en ?ste kadar doldurun, kar??t?r?n. ?zerine gazl? bez koyup iki g?n oda s?cakl???nda b?rak?yoruz.

Daha sonra s?zd?kten sonra ba?ka bir kavanoz veya ?i?eye bo?alt?p kapaklar?n? kapat?p buzdolab?na koyun.

Haz?rlad???m?z i?ece?imiz haz?r, so?uk olarak servis yap?n.

Kavanozda kalan mayay? kullanarak ba?ka bir i?ecek haz?rlayabilirsiniz ve bunun i?in yukar?da belirtilen miktarda malzemeyi eklemeniz gerekir: kuru kvas, ?eker, su. Maya eklemenize gerek yoktur. Bir g?nde kvas?n haz?r olaca?? yer.

?avdar unundan yap?lan Kvas

??indekiler:

• ?avdar unu - 1 kg
• su - 10 litre.

Pi?irme y?ntemi:

Bu tarifte tuz eklemeden su kullanarak hamur yapmam?z gerekiyor. 1 litre suya 1 kg un d?k?n. Ve p?r?zs?z olana kadar iyice kar??t?r?n.

Hamuru bir kavanoza aktar?yoruz, ?zerini gazl? bezle kapat?p birka? kat kal?n kuma?a sar?yoruz ve iki ila ?? g?n ?l?k bir yere koyuyoruz.

Mayalanan hamuru ?l?k kaynam?? su ile d?k?n ve oda s?cakl???nda mayalanmaya b?rak?n.

Kvas haz?r olduktan sonra t?lbentten ge?irip t?ketmeniz gerekir.

Bitmi? i?ecek t?ketildik?e gerekli miktarda kaynam?? suyu mayayla birlikte kavanoza ekleyin ve uygun miktarda ?avdar unu ekleyin.

Mayas?z kuru kvastan kvas nas?l yap?l?r

??indekiler:

• Kuru kvas - 1 bardak
• ?eker - 2/3 bardak
• kaynam?? su - 2 litre.

Pi?irme y?ntemi:

??ece?i haz?rlamak i?in i?ine bir bardak kuru kvas d?k?p s?cak kaynam?? suyla doldurdu?umuz 3 litrelik bir kavanoza ihtiyac?m?z olacak, kavanozun patlamamas? i?in dikkatlice d?k?n.

Yukar?da belirtilen miktarda ?ekeri oraya ekleyin, biraz kar??t?r?n, gev?ek bir kapak veya pe?eteyle ?rt?n ve yakla??k iki g?n s?cak bir yerde b?rak?n.

Bitmi? kvas? ba?ka bir kaba s?z?n, kapat?n ve so?umas? i?in buzdolab?na koyun.

Mayal? ekmekten Kvas

??indekiler:

• Beyaz ekmek - 1/2 somun
• ?eker - 6 yemek ka????. ben
• kuru maya - 1 tutam
• kuru ?z?m.

Pi?irme y?ntemi:

Ekme?i istedi?iniz gibi dilimleyip f?r?nda alt?n rengi oluncaya kadar kurutun. Yanarsa kvas?n ac? bir tad? olur.

?imdi ba?lang?? harc?n? haz?rl?yoruz. Bunu yapmak i?in t?m krakerlerin 1 / 3'?n?, iki yemek ka???? ?ekeri bir kavanoza d?k?n ve yar?m litre kaynar su d?k?n. T?m i?erikler so?uyana kadar bekleyip bir tutam kuru maya ekliyoruz.

Hi?bir durumda s?cak kar???ma maya eklememelisiniz, ??nk? ?lecektir.

Kar??t?r?n, gazl? bezle ?rt?n ve iki g?n ?l?k bir yerde b?rak?n.

Ba?lat?c? haz?r.

?imdi de ?? litrelik kavanoza ?? avu? dolusu kraker koyun ve d?rt yemek ka???? ?eker ekleyin, kavanozun yar?s?n? kaynar suyla doldurun, kar??t?r?n ve so?uyana kadar b?rak?n.

Haz?rlanan mayay? elde edilen kar???ma koyuyoruz, kavanozun boynuna oda s?cakl???nda kaynam?? su ekliyoruz. Ve oda s?cakl???na ba?l? olarak bir ila iki g?n boyunca gazl? bezle kapl? olarak b?rak?n.

Daha sonra kvas? ?nceden haz?rlanm?? ?i?elere s?z?p her birine 3-5 kuru ?z?m koyup so?umas? i?in buzdolab?na koyuyoruz.

Ve s?z?lm?? ba?lang??, en sevdi?iniz yaz i?ece?inin bir sonraki b?l?m?nde kullan?labilir.

Kvas wort ile kvas nas?l haz?rlan?r (video)

Afiyet olsun!!!

S?cak bir yaz g?n?nde ev yap?m? kvastan bir yudumdan daha canland?r?c? ve canland?r?c? ne olabilir? Belki de bu ilahi i?ece?in sadece bir fincan?.

Bu harika so?uk i?ecek eski ?a?lardan beri ayd?nlat?c? ?zelli?iyle biliniyor. 12. y?zy?la kadar g??l? bir alkoll? i?ecek olarak kabul edildi. Sarho? edici etkileri bak?m?ndan, g??lendirilmi? biran?n bile ilerisindeydi. ?yi bir i?ki i?me seans?n? karakterize eden iyi bilinen kelimenin geldi?i yer buras?d?r: "fermantasyon".

Art?k onu alkols?z yapmay? ??rendiler, bu da sa?l?kl? bir ya?am tarz?n? destekleyenleri ve bu i?ece?in severlerini ?ok ama ?ok mutlu ediyor. Ma?aza raflar?, ?zellikle s?cak yaz aylar?nda ?ok say?da ?r?nle doludur.

Ancak en b?y?k tercih her zaman ev yap?m? kvasa verilir. Do?al, g??l?, kimseyi kay?ts?z b?rakmaz.

Baz?lar? bunu evde haz?rlaman?n ?ok zahmetli oldu?undan emin. Ancak bug?nk? makaleyi okuduktan sonra durumun hi? de b?yle olmad???n? anlayacaks?n?z. Bunu yapmak i?in, kendinizi yaln?zca baz? malzemelerle ve elbette iyi bir tav?rla silahland?rman?z gerekir. Neyse gidelim...

Kvas sadece canland?r?c? tad?yla de?il, ayn? zamanda ulusal yemeklerden birinin gururlu ad? olarak da ?nl?d?r. Ayr?ca v?cuda iyile?tirici ve faydal? ?zellikleri vard?r. ?zellikle evde yap?ld???nda ?ocuklar bile i?ebilir. Evde haz?rlamak ?ok kolayd?r. Sadece sab?rl? olman?z gerekiyor.

Mayas?z olarak ekmek ??ras?ndan yap?l?r. Ma?azadan sat?n alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Haz?rl?k i?in a?a??daki bile?enlere ihtiyac?m?z olacak:

1. ?ki kabuk siyah ekmek;
2. 1 ?ay ka???? toz ?eker (tepeleme);
3. 2 bardak ?l?k su;

Haz?rl?k:

1. Ekme?i ?nceden k???k k?pler halinde kesin ve f?r?nda kurutun. ??t?r, kahverengi krakerler almal?s?n.

2. Bunlar? k???k bir kavanoza (0,5-1 litre) d?k?n, ?ekeri ekleyin ve suyu d?k?n. Bir ka??kla kar??t?r?n, kapa??n? kapat?n ve s?cak bir k??eye koyun.

Kar???m bir veya iki g?n i?inde fermente olacakt?r. Bitmi? ba?lang??, ek?i bir kokuya ve bulan?k bir g?r?n?me sahiptir.

3. ?imdi bir sonraki ad?ma ge?elim.

3 litrelik bir kavanoz haz?rlay?n ve elde edilen t?m mar? motorunu i?ine d?k?n. Birka? kraker daha serpip ?eker ekleyebilirsiniz. Kum miktar?n? kendiniz ayarlay?n; baz? insanlar onu daha tatl? severken, di?erleri bundan ho?lanmaz.

Kaynam?? ?l?k su ekleyin ve kapa??n? kapat?n. S?cak ve karanl?k bir yere koyun. Bir g?n sonra s?v? "parlayacak" ve tipik bir koku ortaya ??kacakt?r.

4. Daha sonra elde edilen hacmi plastik ?i?elere d?k?n ve her birine k???k bir avu? dolusu kuru ?z?m ekleyin.

Kapa?? iyice vidalay?n. Yak?nda ?i?eler sertle?meye ba?layacak. Bu fermantasyonu ba?latt?. Bu, kvas?n ?ok yak?nda haz?r olaca?? anlam?na geliyor. Bu olur olmaz, birka? saat buzdolab?na koyun.

Temelde hepsi bu. Karma??k bir ?ey yok. Hadi i?elim ve tad?n? ??karal?m!

Mayal? ev yap?m? ekmek kvas?

Maya kullan?m?, i?ece?in olgunla?ma s?recini h?zland?rmaya yard?mc? olur. Bu nedenle maya y?ntemi, aileleri bu y?ntemi ?ok seven ev han?mlar? taraf?ndan s?kl?kla kullan?lmaktad?r. Bu konuda en zor ?ey maya tad?n? ortadan kald?rmakt?r. Ancak kurallara uyarsan?z bunu yapmak hi? de zor de?il.

Ba?ar?l? bir i?ecek elde etmenin ?nemli s?rlar?ndan biri yumu?ak ve temiz sudur. E?er suyunuz bu kriterleri kar??lam?yorsa ma?azadan ald???n?z ?i?elenmi? suyu kullanman?z daha do?ru olacakt?r.

G?zel, zengin bir renk elde etmek i?in krakerler k?zart?l?r.

Bir?ok insan neden f?r?nda k?zart?lmalar? gerekti?ini merak ediyor? Pi?mi? ekmek kullanmak ger?ekten m?mk?n de?il mi? Olabilmek! Ancak bu durumda s?v?n?n rengi soluk olacakt?r. Kabu?un kararma derecesi do?rudan bitmi? i?ece?in g?lgesini belirler.

??indekiler:

1. 2-3 kabuk ?avdar ekme?i;
2. 5 yemek ka???? ?eker;
3. 2,5 bardak su;
4. 15 gram preslenmi? maya.

1. K?zart?lm?? krakerleri kumla ?rt?n ve s?cak su d?k?n. Kar???m? gece boyunca bir havlu ?rt?s? alt?nda b?rak?n. Ertesi sabah mayay? ekleyin, kar??t?r?n ve ?zerini kapatarak bir g?n fermantasyona b?rak?n.

Daha sonra ?st tabakay? ??kar?n ve s?v?y? lavaboya bo?alt?n. Dibe ??ken ise mayad?r. ?htiyac?m?z olan ?ey bu.

2. ?lk maya bazl? k?s?m karakteristik bir tat ve kokuya sahip olacakt?r. Daha sonra starter ne kadar ?ok kullan?l?rsa lezzet o kadar uzakla?acakt?r.

Ba?lat?c?ya 5 yemek ka???? kum, 150 gr kraker daha ekleyin ve neredeyse boynunuza kadar ?l?k su d?k?n. Kavanoz bir g?n daha havlunun alt?nda kalmal?d?r. Daha sonra s?v?y? s?z?n ve ?i?eleyin. Her birine 4-5 kuru ?z?m ekleyin.

1-2 saat sonra birka? saat buzdolab?na koyun ve kvas kullan?ma haz?rd?r.

S?zme i?leminden sonra kalan k?s?m, i?ece?in daha fazla haz?rlanmas? i?in kullan?labilir.

Evde ?avdar unundan yap?lan ek?i maya tarifi

Ayr?ca en sevdi?iniz i?ece?i ?avdar unundan da yapabilirsiniz. Ekmekten daha az canland?r?c? ve lezzetli olmad??? ortaya ??k?yor. Ancak ?ok fazla bir ?ey s?ylemeyece?iz. Ne kadar lezzetli oldu?unu s?ylemek yerine bir kez denemek daha iyidir.

??indekiler:

1. 450 gram ?avdar unu;
2. 180 gram toz ?eker;
3. bir paket kuru maya;
4. 3 litreden biraz az su;
5. 10-12 y?kanmam?? kuru ?z?m;

Haz?rl?k:

1. Gelene?e g?re ?ncelikle ek?i mayay? haz?rlaman?z gerekir, o olmasayd? nerede olurdunuz?!

Bunu yapmak i?in bir bardak un ve 1 ?ay ka???? ?ekeri birle?tirin. Kar???m ek?i krema k?vam?na gelinceye kadar kar??t?rarak hepsinin ?zerine kaynar su d?k?n. Oraya da kuru ?z?m g?nder. Kar???m? bir havluyla kaplad?ktan sonra s?cak bir yere g?nderin.

2. Kar???m “kar??maya”, k?p?rmeye ve ek?i bir koku yaymaya ba?lar ba?lamaz haz?rd?r. Bu en az bir g?n s?rer.

3. Art?k bir sonraki ad?ma ge?ebilirsiniz. Elde edilen k?tleye kalan un, ?eker, mayay? ekleyin ve suya d?k?n. Her ?eyi iyice kar??t?r?n. Bir havluyla ?rt?n ve gece boyunca ?l?k b?rak?n.

4. Ertesi sabah kvas? ?i?elere veya s?rahilere d?k?n ve buzdolab?na koyun. Birka? saat sonra so?uk i?ecek i?ime haz?r hale gelir.

??te bu kadar h?zl? ve kolay!

Evde okroshka i?in kvas nas?l haz?rlan?r

Her ev han?m?, yemek pi?irmek i?in ev yap?m? kvas? kullanman?n daha iyi oldu?unu bilir. Ma?azadan sat?n al?nan versiyonlar tatl?d?r, bu da so?uk ?orban?n istenildi?i kadar lezzetli olmamas?na neden olur. Bu nedenle, ailenizi okroshka ile ??martmaya karar verirseniz, ?nce bu yeme?in temelini haz?rlayarak buna uzaktan yakla?mak daha iyidir.

Bunun i?in ihtiyac?m?z var:

1. yakla??k 3 litre su;
2. yar?m somun siyah ekmek;
3. 50 gram ?eker;
4. bir paket kuru maya;

Haz?rl?k:

1. Ekme?i k?pler halinde kesin ve bir f?r?n tepsisine koyun.

Birka? dakika f?r?na koyun ve alt?n kahverengi olana kadar pi?irin. Krakerler ocakta pi?erken vakit kaybetmeden suyu ?ekerle birle?tirip kaynat?n. Daha sonra tatl? ?urubu ?l?k olana kadar so?utun.

2. Bir tencereden yar?m bardak su al?p i?ine mayay? d?k?n, kar??t?r?n.

Krakerleri tatl? suya koyun ve maya kar???m?n? d?k?n. Yava??a kar??t?r?n, bir havlu veya gazl? bezle ?rt?n ve gece boyunca mutfakta b?rak?n. Ertesi sabah kvas? s?z?n, ?i?elere d?k?n ve her ?i?eye 4-5 kuru ?z?m koyun.

Gazl? kvastan ho?lanm?yorsan?z kuru ?z?m olmadan da yapabilirsiniz.

?i?eleri 10-12 saat buzdolab?na koyun. Bundan sonra i?ecek okroshka haz?rlamaya haz?r!

Ekmek k?r?nt?lar?nda mayas?z lezzetli kvas tarifi

Yeni ba?layanlar mayas?z yemek pi?irmenin imkans?z oldu?unu d???nebilir ??nk? kvas ba?ka nas?l fermente edilebilir?! Asl?nda bu hi? de do?ru de?il. Bu olduk?a ger?ektir ve ?zellikle mayal? tad? kabul etmeyen i?ki severleri sevindirir.

??indekiler:

1. Mayas?z ?avdar ekme?i, yakla??k yar?m somun;
2. 3-4 yemek ka???? ?eker;
3. Bir avu? kuru ?z?m;
4. 2,8 litre su;

Haz?rl?k:

1. Ekmekten kraker yap?n. Bunu yapmak i?in dilimleri havaland?rmak amac?yla a??k bir yerde b?rakabilir veya f?r?nda k?zartabilirsiniz.

?kinci se?enek, i?ece?e daha zengin bir renk tonu verecektir. Daha sonra bunlar? ?? litrelik bir kavanoza koyman?z ve ?l?k kaynam?? su ile doldurman?z gerekir.

2. Buraya ?eker ve kuru ?z?m ekleyin.

3. Dikkatlice kar??t?r?n, gazl? bezle ?rt?n ve 24 saat ?l?k bir yere koyun. Daha sonra s?v?y? s?z?n ve ?i?elere d?k?n. Bunlar? birka? saat buzdolab?na koyun.

Bu canland?r?c? ikram yemeye haz?r.

B?y?kannenin tarifine g?re lezzetli ev yap?m? kvas

Herkes b?y?kanneyi ziyaret etti?i o unutulmaz g?nleri hat?rl?yor. En iyi yemekler masada - turtalar, okroshechka ve tabii ki kvas.

Sonra b?y?d???m?zde pi?irmenin de bir o kadar lezzetli olaca??n? hayal ederek keyifle yedik.

B?y?kannenizin tarifine g?re kvas haz?rlamak kolayd?r. Ve bu s?re?te sevgili b?y?kannenizi en hassas an?larla hat?rlarsan?z, o zaman iki kat lezzetli olacakt?r. Deneyin!

??indekiler:

1. Yar?m kilo taze pancar;
2. 50 gram ?avdar ekme?i (kabuk);
3. 1 dolu yemek ka???? ?eker;
4. 3 litre su;

Haz?rl?k:

1. Pancarlar? y?kay?n, soyun ve k???k par?alar halinde kesin. Bunlar? ?? litrelik bir kavanoza koyun ve boynuna yakla??k 5 santimetre kalacak ?ekilde suyla doldurun. Oraya do?ranm?? ekmek ve ?ekeri ekleyin.

2. Dikkatlice hareket ettirin ve gazl? bezle ?rt?n. Fermantasyon i?lemi s?ras?nda ?i?ecekleri ve bu eylemi engelleyecekleri i?in s?radan kapaklar? kullanmamak daha iyidir.

3. Kavanozu 5 g?n boyunca s?cak ve karanl?k bir k??eye koyun. Her g?n birka? kez y?zeyde olu?acak k?p??? ??karman?z gerekir.

4. K?p?k olu?umu s?reci biter bitmez kvas ?i?elere d?k?lmeli ve so?umas? i?in so?uk bir yerde saklanmal?d?r.

??ecek olarak kullanmay? planl?yorsan?z daha fazla ?eker ekleyebilirsiniz. ?orbalara biraz do?ranm?? sar?msak eklerseniz harika olur.

Kvas e?siz bir i?ecektir. Tad?n?n t?m faydalar?n?n yan? s?ra sa?l??a da olduk?a faydal?d?r. Daha ?nce evde pi?irmeyi denemediyseniz mutlaka deneyin. Sonu?ta bu tarifleri okuduktan sonra bunun hi? de zor olmad???n? anlad?n?z.

Ya da belki ev yap?m? kvas yapma deneyiminiz var m?? Bizimle payla??n ??nk? g?r??leriniz bizim i?in ?ok ?nemli!