E?relti otu, gen? s?rg?nler A vitamini - %20,1, beta-karoten - %40,8, B2 vitamini - %11,7, C vitamini - %29,6, PP vitamini - %24,9, potasyum - %14,8, fosfor - %12,6, manganez gibi vitamin ve mineraller a??s?ndan zengin - %25,5, bak?r - %32

Fern ve gen? s?rg?nlerin faydalar? nelerdir?

• A vitamini normal geli?imden sorumlu ?reme fonksiyonu, cilt ve g?z sa?l???, ba????kl???n korunmas?.
• B-karoten provitamin A'd?r ve antioksidan ?zelliklere sahiptir. 6 mcg beta karoten 1 mcg A vitaminine e?de?erdir.
• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlar?na kat?l?r, g?rsel analiz?r?n renk duyarl?l???n? ve karanl?k adaptasyonunu art?rmaya yard?mc? olur. Yetersiz B2 vitamini al?m?na ciltte, mukoza zar?nda bozulma, ???k ve alacakaranl?k g?r???nde bozulma e?lik eder.
• C vitamini redoks reaksiyonlar?na kat?l?r, ?al???r ba????kl?k sistemi, demir emilimini artt?r?r. Eksikli?i, kan k?lcal damarlar?n?n ge?irgenli?i ve k?r?lganl???n?n artmas? nedeniyle di? etlerinin gev?emesine ve kanamas?na, burun kanamalar?na yol a?ar.
• PP Vitamini Enerji metabolizmas?n?n redoks reaksiyonlar?na kat?l?r. Yetersiz vitamin al?m?na cildin normal durumunun bozulmas?, gastrointestinal ba??rsak Ve gergin sistem.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin d?zenlenmesinde rol alan, sinir uyar?lar?n?n iletilmesi ve bas?nc?n d?zenlenmesi s?re?lerine kat?lan ana h?cre i?i iyondur.
• Fosfor enerji metabolizmas? dahil bir?ok fizyolojik s?re?te rol al?r, asit-baz dengesini d?zenler, fosfolipidlerin, n?kleotidlerin ve n?kleik asitlerin bir par?as?d?r ve kemiklerin ve di?lerin mineralizasyonu i?in gereklidir. Eksikli?i anoreksiya, anemi ve ra?itizme yol a?ar.
• Manganez kemik ve ba? dokusu olu?umuna kat?l?r, amino asitlerin, karbonhidratlar?n, katekolaminlerin metabolizmas?nda rol oynayan enzimlerin bir par?as?d?r; Kolesterol ve n?kleotidlerin sentezi i?in gereklidir. Yetersiz t?ketime b?y?mede yava?lama, ?reme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun k?r?lganl???nda art??, karbonhidrat ve lipid metabolizmas?nda bozukluklar e?lik eder.
• Bak?r redoks aktivitesine sahip ve demir metabolizmas?nda yer alan enzimlerin bir par?as?d?r, proteinlerin ve karbonhidratlar?n emilimini uyar?r. ?nsan v?cudunun dokular?na oksijen sa?lama s?re?lerine kat?l?r. Eksiklik formasyondaki bozukluklarla kendini g?sterir. kardiyovask?ler sistemin ve iskelet, ba? dokusu displazisinin geli?imi.

K?lavuzun tamam? en ?ok sa?l?kl? ?r?nler uygulamaya bakabilirsin

Faydal? ?zellikler E?relti otlar? ?ncelikle radyasyonu ve toksik maddeleri v?cuttan uzakla?t?rma konusundaki inan?lmaz yetenekleriyle belirlenir. Bu ?zelli?e ilk dikkat ?ekenler Japonya sakinleri oldu: N?kleer bombalamalardan sonra bunlardan kolayca kurtulabilen canl? organizmalar kar?ncalard?. Daha do?rusu sadece e?relti otu ile beslenen t?rd?r.

Daha sonra hepsinin oldu?u ortaya ??kt? mevcut ?e?itler Bu bitkiden sadece 2 tanesi yemek i?in uygundur, bunlardan biri e?reltiotudur. Al???lmad?k bir baharat olarak ?e?itli salatalar i?in ayr? bir bile?en olarak kullan?l?r.

Bracken olduk?a d???k kalorili i?eri?e sahip, bu da onu ?ekici bir bile?en haline getiriyor diyet men?s?. Bu arada, bir?ok beslenme uzman? bu bitkiyi uygulamalar?nda ba?ar?yla kullan?yor: hastalara salatalara eklemelerini ve yemek yemelerini tavsiye ediyorlar. et yemekleri, sa?l?kl? inf?zyonlar ve kaynatma i?ecekleri i?in.

E?relti otunun kalori i?eri?i 100 gramda 34 kcal'dir. ?zellikleri bak?m?ndan mucizevi olan bu bitkinin besin de?erinden bahsedecek olursak, al???lmad?k y?zdesi nedeniyle ?a??rt?c?d?r:

• karbonhidratlar – 5,54 g;
• ya? – 0,4 gr;
• proteinler – 4,55 gr.

Bu bitkinin k?ksap? t?bbi bile?enler i?erir:

• m?kemmel sindirim sa?layan tanenler;
• ?e?itli u?ucu ya?lar ve ya?lar;
• flavonoidler;
• e?reltiotu-tanik, glutamik, aspartik, nikotinik ve hidrosiyanik asitler;
• alkaloidler;
• ni?astal? maddeler ve saponinler;
• riboflavin, tokoferol ve karoten (gen? s?rg?nlerde bulunur);
• ?e?itli enzimler, ?zellikle glikozit ve tiaminaz (tiaminin hidrolizinde rol oynayan bir enzim).

E?relti otunun de?erli bile?imi a?a??daki mikro elementlerle temsil edilir:

• nikel ve potasyum;
• magnezyum, bak?r ve k?k?rt;
• fosfor, sodyum ve manganez;
• kalsiyum ve

E?relti otunu olu?turan proteinler, ?zellikleri bak?m?ndan tah?l mahsullerine (bu?day, yulaf) bir ?ekilde benzer. Ancak e?relti otunun en ?nemli faydas?, biyolojik olarak aktif elementlerin y?ksek konsantrasyonuyla ili?kilidir.

?nan?lmaz faydalar

Doktorlar e?relti otunu uzun s?redir ve ?ok ba?ar?l? bir ?ekilde uygulamalar?nda kullan?yorlar: Bu bitkinin faydal? ?zellikleri bir?ok hastal???n tedavisine yard?mc? oluyor. ?rne?in, a?a??dakilerden muzdarip olan hastalar i?in endikedir:

• kuru ve ?slak pl?rezi;
• ba? a?r?lar? ve g???s a?r?lar?;
• sar?l?k (Botkin hastal???);
• a?r?yan eklemler ve kemik a?r?s?;
• ishal;
• kulak ??nlamas?;
• ba??rsak, mide ve dala??n i?leyi?inde bozulmalar.

Bu konuda T?bbi ?zellikler E?reltiotu bitmiyor. Yapraklar?ndan ve k?klerinden haz?rlanan kaynatma kab?zl??a yard?mc? olur. Bitki ayr?ca a?r?y? hafifletmek, solucanlardan kurtulmak ve idrar? ??karmak i?in de kullan?l?r (idrar s?kt?r?c? fonksiyon bozulursa).

Bu arada insanlar bu bitkinin a?r?y? dindirme ?zelli?ini uzun zamand?r biliyorlar. Y?zy?llar ?nce e?relti otu yaralara, yan?klara ve morluklara uygulan?yordu. ?stelik en ?iddetli a?r?lar? bile dindiriyordu.

1. ?zellikle hareketsiz bir ya?am tarz? s?rd?ren insanlar i?in faydal?d?r. ?rne?in bilgisayarda veya televizyon izleyerek ?ok zaman harc?yor.
2. Bu nedenle e?relti otu ki?iyi l?semiden ve radyasyon hastal???ndan kurtar?r.
3. H?zland?r?lm?? modda, bozulmu? metabolizmay? onar?r, b?ylece h?zl? ve rahat kilo kayb?na katk?da bulunur.
4. Sinir sisteminin heyecan?n? ve ?iddetli gerginli?i m?kemmel ?ekilde giderir ve nabz? normale d?nd?r?r.
5. Bahar vitamin eksikli?i s?ras?nda vitamin eksikli?ini tamamen giderir.
6. A??r ve zararl? metalleri, radyon?klitleri ortadan kald?r?r, aktiviteyi art?r?r endokrin sistem. E?reltiotu kulland?ktan sonra ki?inin performans? ?nemli ?l??de artar.
7. Bracken ayr?ca ?lseratif belirtiler ve kas?lmalar i?in de kullan?l?r. Aktif olarak romatizma, hemoroit ve radik?liti tedavi eder.

G?rd???n?z gibi, bu e?relti otu ?e?idinin t?bbi ?zellikleri ger?ekten s?n?rs?zd?r. ?nemli olan bitkinin nas?l hasat edilece?ini ve do?ru ?ekilde kullan?laca??n? ??renmektir.

Toplama ve kullanma kurallar?

E?relti otunun yapraklar? gen?se salata yap?m?nda kullan?l?r. Ek olarak, e?relti otu ileride kullan?lmak ?zere haz?rlanabilir - salamura veya salamura. Bu etler i?in m?kemmel bir baharatt?r ve bal?k yemekleri. Ancak bitkinin eski yapraklar? yenilmemelidir; kurutulabilir ve daha sonra inf?zyon, losyon ve kaynatma i?in kullan?labilir.

Bir ki?i radik?lit, romatizmal ve di?er a?r?lardan endi?eleniyorsa, bitki materyali buharda pi?irilmeli ve banyoya eklenmelidir.

E?relti otunun faydal? olabilmesi i?in toplanmas? gerekir ilkbahar?n ba?lar?nda. Sonu?ta yaz ve sonbaharda iyile?tirici ?zelliklerinin bir k?sm?n? kaybeder.

Gen? s?rg?nler buzdolab?nda 2 g?nden fazla saklanmamal?d?r. Belirtilen s?re i?erisinde e?relti otunu kullanmaya vaktiniz yoksa zehirli ve v?cuda zararl? hale gelecektir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu kadar ?ok faydal? ?zelli?e ra?men, e?relti otunun da kontrendikasyonlar? vard?r. ?ncelikle bu bitkinin zehirli maddeler i?erdi?ini unutmamal?s?n?z. Bu nedenle t?ketmeden ?nce deneyimli bir bitki uzman?na veya homeopatik doktora dan??mal?s?n?z.

Haz?rl?k s?ras?nda doza uyulmal?d?r ila?. Bu kural? g?z ard? ederseniz mide bulant?s?, ?iddetli ba? d?nmesi, kusma, kas?lmalar ve ?iddetli ba? a?r?lar? ya?ayabilirsiniz.

Hatta m?mk?n ?l?m?zellikle tedavi i?in d???k kaliteli s?rg?nler veya e?relti otu yapraklar? kulland?ysan?z. Bitkiyi kulland?ktan sonra yukar?daki belirtilerden herhangi birini fark ettiniz mi? Derhal bir doktor ?a??r?n ve midenizi iyice y?kay?n.

E?relti otu - kalori ve ?zellikleri. E?relti otunun yararlar? ve zararlar?

Kalori i?eri?i: 34 kcal.

Fern ?r?n?n?n enerji de?eri (Protein, ya?, karbonhidrat oran?):

Proteinler: 4,55 gr (~18 kcal) Ya?lar: 0,4 gr (~4 kcal) Karbonhidratlar: 5,54 gr (~22 kcal)

Enerji oran? (s|a|y): %54|%11|%65

E?reltiotu: ?zellikleri

Fern'in maliyeti ne kadard?r (1 kg ba??na ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova b?lgesi.350 ovmak.

Bu bitkinin bilimsel ad? Yunanca “kanat” anlam?na gelen pteron ve Latince “kartal” anlam?na gelen aquila kelimelerinden gelmektedir. E?reltiotunun yapraklar? asl?nda b?y?k bir ku?un kanatlar?na benziyor. Bildi?iniz gibi, e?relti otunun g?vdesi yeralt?nda b?y?r ve bahar?n sonunda yapraklar olu?maya ba?lar - ilk ba?ta salyangoz gibi g?r?nen ve sonra b?y?y?p a??larak bir kancaya benzeyen gen? yapraklar.

Bu bitki uzun zamand?r Uzak Do?u tayga sakinlerinin yan? s?ra Kore ve Japonya sakinlerinin diyetine dahil edilmi?tir. Bug?n e?relti otuna ilgi var g?da ?r?n? Bu durum yerli t?keticiler taraf?ndan da kan?tlanm??t?r. Bu arada, e?relti otunun bile?imi ve ?zellikleri bak?m?ndan protein i?eri?i, tah?l bitkilerindekine yak?nd?r ve bu nedenle bu ?r?n insan v?cudu taraf?ndan kolayca emilir. E?relti otunun kalori i?eri?i, yani 100 gram bitki filizi, ortalama 34 kcal'dir.

D?nyan?n farkl? halklar? e?relti otunun yaln?zca faydal? ?zelliklerini de?il ayn? zamanda gastronomik ?zelliklerini de biliyor ve takdir ediyor. E?relti otunun s?rg?nlerine ve gen? yapraklar?na dayanarak s?kl?kla haz?rlan?rlar. lezzetli salatalar ve "salyangozlar" k?? i?in ha?lan?r, k?zart?l?r, salamura edilir ve tuzlan?r ve ard?ndan et i?in baharat olarak kullan?l?r. Bu arada, pi?mi? e?relti otu filizlerinin tad? biraz mantar gibidir. Ancak e?relti otlar?n?n ?s?l i?lem g?rmeden yenemeyece?ini unutmay?n.

E?reltiotu t?rleri

Bug?n yakla??k 300 cins ve 10.000'den fazla e?relti otu t?r? ay?rt etmek gelenekseldir. Ormandaki en ?nl? ve g?r?n?r olan? e?reltiotudur. Mutfak ama?l? kullan?ld??? gibi tedavi amac?yla da kullan?l?r. ?e?itli hastal?klar alternatif t?pta.

E?reltiotu bile?imi

E?relti otunun (?zellikle rizomlar?n?n) saponinler, alkaloidler, ni?asta, e?relti otu-tanik ve hidrosiyanik asitler, flavonoidler, ya?lar, u?ucu ya?lar ve tanenler gibi maddeler i?erdi?i tespit edilmi?tir. Bu arada e?relti otunun gen? s?rg?nleri vitaminler, tokoferoller, riboflavin, karoten ve nikotinik asit a??s?ndan zengindir.

E?relti otunun faydalar?

E?relti otunun t?bbi faydalar? uzun zamand?r bilinmektedir. Bu bitki dalak ve ba??rsak hastal?klar?nda, eklem ve ishal a?r?lar?nda, ba? a?r?lar?nda ve g???s a?r?lar?nda, sar?l?kta, kuru pl?rezide, ba? ve kulaklarda ??nlamada, ayr?ca m?shil, analjezik, antelmintik ve idrar s?kt?r?c? olarak etkilidir. Daha sonra dahili olarak ?ifal? otlar ve e?relti otu rizomlar?n?n kaynat?lmas? ?eklinde kullan?lmas? tavsiye edilir.

E?relti otlar?na zarar

Bununla birlikte, e?relti otunun inf?zyonlar?n?n ve kaynatmalar?n?n b?y?k bir dikkatle kullan?lmas? tavsiye edilir. Ger?ek ?u ki, bu bitki zehirlidir ve bu nedenle e?relti otunun insanlara zarar verme olas?l??? olduk?a y?ksektir. Bu arada hamilelik s?ras?nda kullan?lmas? tamamen yasakt?r.

?r?n oranlar?. Ka? gram?

Besin de?eri

E?reltiotu - ?zellikleri ve uygulamalar?

E?relti otunun t?bbi ve faydal? ?zellikleri

G?ze ?arpmayan bir e?relti otu... Muhtemelen ?o?umuz, mantar toplamak i?in ormana geldi?imizde, istedi?i yerde yeti?en t?m orman e?reltiotu tarlalar?na dikkat ettik. Ancak bu sadece ilk bak??ta.

Orman e?relti otunun fakir, susuz topraklarda asla yeti?medi?i ortaya ??kt?. herzamanki yer humus bak?m?ndan zengin toprakta, tercihen k?z?la?a? veya titrek kavak ?al?l?klar?nda yeti?ir. Bildi?iniz gibi kavak en "dezenfekte edilmi?" a?a?t?r, orman zararl?lar?n?n kendisine yakla?mas?na izin vermez, ye?il yapraklar? en uzun s?re korur ve pratik olarak k?kte ??r?mez. Sonu? olarak orman e?reltiotu da benzer dezenfekte edici ?zelliklere sahiptir.

Antik ?a?lardan beri, k?ylerde, ?zellikle de k???k ormanlarla ?evrili k?ylerde e?relti otu, mahsulleri korumak, kemirgenleri uzakla?t?rmak ve ?at? katlar?n? ve bodrum katlar?n? kurutmak i?in kullan?lm??t?r.

Bu y?zden hakk?nda konu?mak istiyorum s?radan orman e?relti otunun harika ?zellikleri.

Yaz?n k?yde dedemi ziyaret etti?imde a?ustos ba??nda ?uvallar dolusu e?relti otu toplad?k. Sonra b?y?kbabam?n ?at? aras?na e?relti otu s?p?rgeleri ast???n?, onlar? mahzene da??tt???n? ve k?? i?in b?t?n demetleri kuruttu?unu fark ettim. Daha sonra Timiryazev Akademisi'nde okurken ders ?al??mas? tema "E?reltiotlar?". Bir?ok e?relti otu t?r?n? inceledikten sonra, t?rlerinin bir?o?unun asl?nda sadece faydal? bir etkiye sahip oldu?u sonucuna vard?m. ?evre ama ayn? zamanda insan sa?l??? hakk?nda da.

bilerek isim vermeyece?im Latince isimler Sadece ?unu s?yleyece?im: Her yerde bulunan ayn? uzun y?zge?li e?relti otlar? insanlar i?in mucizevi bir tedavidir.

A?ustos ay?nda e?relti otu yapraklar?n?n arkas?nda k???k kahverengi sporlar olgunla??r. Bu, e?relti otunun eklemleri tedavi etmek i?in uygun oldu?u noktad?r ve eklem a?r?s?. Genellikle ?u prosed?r? uyguluyorum: Sporlu e?relti otu yapraklar?n? a?r?l? b?lgedeki cilt y?zeyine uyguluyorum ve eski pamuklu kuma? ?eritleriyle sar?yorum. Nedenini bilmiyorum ama bandaj i?e yaramaz. Gece boyunca e?reltiotu ince toz haline gelinceye kadar kurur, onu ??kar?r?m ve i?lemi bir hafta boyunca g?na??r? tekrarlar?m. ?ster inan?n ister inanmay?n, bir hafta sonra eklem a?r?lar? art?k bir an? bile olmaktan ??k?yor!

Ayr?ca okuyun: Cohosh (foto?raf) - yeti?tirme ve bak?m

Gelecekte kullanmak ?zere e?relti otlar? toplamay? denedim: ayn? etki. Sporlar do?al olarak d??medi?i s?rece (ve hasattan yakla??k ?? ay sonra yok olurlar), e?relti otu ayn? iyile?tirme g?c?ne sahiptir.

Eklem s?v?s?nda iltihap olan eski arkada??m diz eklemi, sadece bir ayl?k tedaviyle e?relti otu tedavisiyle iyile?ti, ancak bundan ?nce dizindeki s?rekli a?r? nedeniyle topall?yordu.

Ama hepsi bu de?il.

bizim k?r evi K?? aylar?nda duvarlarda, yerde ve ?zellikle ?at? kat?nda s?rekli k?f olu?tu.

Ev s?radan, bir panel ev ama yine de her baharda bu k?f? kaz?mak, evi kurutmak ve bazen tahtalar? de?i?tirmek zorunda kal?yorduk. Sonra e?relti otlar?n?, daha do?rusu b?y?kbabam?n onlar? tavan aras?na nas?l ast???n? hat?rlad?m. Torbalara ?? taze yaprak doldurdum, onlar? kurutmad?m bile, sadece ?at? kat?n?n ?evresini kaplad?m, e?reltiotu s?p?rgelerini yere ve yeralt?na yerle?tirdim. Hala ?ok ?ey kalm??t?, atmad?m, bir k?sm?n? verandaya b?rakt?m, bir k?sm?n? da k??tan ?nce ekilen sar?msakl? yataklara ta??d?m.

?lkbaharda g?zlerime inanamad?m: ne kadar m?cadele ederlerse etsinler, hi?bir yerde, hatta oldu?u yerlerde bile k?f yoktu!

Tavan aras? kuru ve temiz, yeralt?nda tek bir fare ailesi bile yok! Ve kelimenin tam anlam?yla her y?l baharda onlardan nereye gidece?imi bilmiyordum!

Tabii pek inanmad?m, belki bir kazad?r diye d???nd?m...

A?ustos ay?na do?ru, e?relti otu sporlar? olgunla?maya ba?lad???nda, tekrar orman? ziyaret ettim ve en olgun sporlar?n bulundu?u yapraklar? se?erek biraz getirdim. Lahana olgunla?t? ve t?rt?llar k?stahla?t?. Kelimenin tam anlam?yla lahana ba?lar?n? taze e?relti otu yapraklar?yla sard?m.

Gece orada ne oldu?unu bilmiyorum ama sabah lahana ba?lar?nda tek bir t?rt?l bile yoktu - nas?l ortadan kayboldular! E?relti otu, lahanay? ??karmadan yakla??k 2 ay boyunca lahanan?n ?zerinde kald? ve lahana harika ??kt?!

E?relti otunun b?yle oldu?unu fark etti?imde mucizevi g?? denemeye yeni ba?lad?m. Ben de k??tan sonra kuruyan yapraklar? ahududu, ku? ?z?m? ve bekta?i ?z?mlerinin etraf?ndaki deliklere g?md?m. Fark ettim: Daha az yaprak biti vard?, yapraklar sanki g?ve taraf?ndan sald?r?ya u?ram?? gibi k?vr?lmay? b?rakt?.

Hen?z yumurtadan ??kmam?? sporlu taze yapraklar getirdi. Par?alanm??. Sonucun ?ok ho? kokulu, heterojen bir k?tle oldu?unu not ediyorum. Tekrar deliklere kazd?m. Kendimin ?n?ne ge?ece?im ama b?yle bir hasat benim elimde meyve ?al?lar? Hi? g?rmedim! Tek bir solucan deli?i olmayan ahududu. Ku? ?z?m?, eski ?al?l?klarda bile, yeni ekimlerden daha k?t? bir hasat vermedi. Bir y?l ?nce, bir bekta?i ?z?m? ?al?s?nda kabuk izleri fark ettim ve onu kazmak istedim, ancak ondan hi?bir iz kalmad?. Bekta?i ?z?mleri p?r?zs?z ve g??l? bir ?ekilde b?y?d?; bu uzun zamand?r b?yle de?ildi.

B?yle bir ba?ar? ger?ekten ba??n?z? d?nd?recek. E?reltiotunu her yerde ve her yerde kullanmaya, olgunla?mam?? yapraklar? ???tmeye ve k??tan ?nce olgun olanlar? sporlarla birlikte sermeye ba?lad?m. Ve sonra e?relti otunun her yerde faydal? olmad???n? anlad?m. Yani, kelimenin tam anlam?yla bitkileri yakt?m kalan ?ilekler K?? i?in onu e?relti otlar?yla kaplad???mda. G?r?n??e g?re her bitki i?in faydal? de?il.

Sonunda, yataklar? farelerden korumak, tavan aras?n? ve yeralt?n? kurutmak i?in e?relti otlar?n? kullan?yorum. Fakat Bah?e bitkileri A??r?ya ka?mamaya ?al???yorum. Kontrol etsen iyi olur k???k alan toprak, g?brelemenin uygun olup olmad???.

Ancak genel olarak bir bah?e arsas?nda vah?i do?ada kendini rahat hisseden bitkilerden daha g?zel bir ?ey yoktur.

Art?k arsamda ormanlar?m?zda bulunan her t?rl? e?relti otunu yeti?tiriyorum. Bu harika bir s?s ?i?ek yataklar?, e?relti otlar? harika g?r?n?yor tek ini??imlerin ?zerinde, hatta dekorasyon i?in Bah?e yollar? ve park alanlar? m?kemmel.

?imdi b?lgenizdeki e?relti otlar?n?n iyi bir ?ekilde hayatta kalmas? i?in gerekli olan baz? p?f noktalar?. E?relti otlar?, a??lmam?? k?vr?lm?? yapraklar a?amas?nda, yani yerden taze olarak en iyi ?ekilde k?k salmaktad?r.

E?relti otu fidelerini buldu?unuz herhangi bir yerde, k?ksap? g?venli bir ?ekilde kazabilir ve bir par?a toprakla birlikte aktarabilirsiniz. Bah?e arsas?. E?relti otlar? g?lgeyi sever; muhtemelen sahada ekim i?in gerekli bir yer olacakt?r. ?nceden haz?rlanm?? bir deli?e ?? damla s?radan ye?illik ekleyin: bu, topra??n genel dezenfeksiyonu i?in gereklidir. E?relti otu fidelerini deliklere aktar?n, ald???n?z yerden toprak serpin ve topra?? s?k??t?r?n.

Sulamay?n, gev?etmeyin ve genellikle e?relti otunuzun b?y?mesi gerekti?ini unutmay?n. Ancak yapraklar a??ld???nda biraz besleyebilirsiniz: yar?s? kibrit kutusu Ku? pislikleri kova su ba??na - bu, g??l? yapraklar? atmak i?in yeterlidir.

Her zamanki habitat?ndan bah?e arsas?na aktar?lan e?relti otunun hi? spor ?retmeyebilece?ini de eklemek isterim. Bu, bir ?eylerin ters gitti?i ve yeni bitkilerin yeniden dikilmesi gerekece?i anlam?na gelir.

Fern nakilleri seviyor ama onlara ?ok yava? tepki veriyor, hatta isteksizce bile g?r?n?yor. Asl?nda e?relti otlar?n?n b?lgenizi nas?l s?sledi?ini fark etmeyeceksiniz bile.

K?? i?in solmu? e?relti otunun yapraklar?n? kesmek hi? de gerekli de?ildir. Onlar, oldu?u gibi do?al ?evre, k???n kendi ba?lar?na uzan?p ??r?yecekler, topra??n ?st katman?na en az?ndan biraz yararl? mikro elementler ve besinler verecekler.

Tek kelimeyle e?relti otlar?na kay?ts?z kalmay?n!

©Nevmerzhitsky, Perm.

E?reltiotu

E?relti otunun bilimsel ad? ?u kelimelerden gelir: pteron - from Yunan kelimesi“kanat” ve aquila – Latince “kartal” kelimesinden gelir. Bu bitkinin yapraklar? ger?ekten b?y?k bir ku?un kanad?na ?ok benziyor.

E?reltiotunun g?vdesi yeralt?nda yeti?ir. May?s ay?nda gen? yapraklar olu?ur - ilk ba?ta salyangozlara ?ok benzeyen yapraklar ve b?y?d?k?e a??l?r ve bir kancaya benzerler. Yapra??n sap?na rachis denir. E?relti otunun ?remesi sporlar taraf?ndan ger?ekle?ir.

Bracken, bug?ne kadar ayakta kalan d?nyadaki en eski bitkilerden biridir. Bilim adamlar?n?n g?r???, en eski e?relti otu t?rlerinin s?k??t?r?lm?? odununun k?m?r? olu?turan ana malzeme oldu?u y?n?ndedir.

Ivan Kupala gecesinde e?relti otu ?i?e?i bulan ki?inin t?m hazineleri bulabilece?ine ve di?er insanlar?n kalplerinin anahtar?n? bulabilece?ine dair bir inan? var. Ama bu sadece g?zel efsane- e?relti otu asla ?i?ek a?maz.

E?reltiotunun ?zellikleri ve bile?imi bak?m?ndan protein i?eri?i, tah?l mahsullerindeki proteinlere yak?nd?r, bu nedenle kolayca sindirilebilir. Bu bitki uzun zamand?r tayga sakinlerinin diyetine dahil edilmi?tir. Uzak Do?u yan? s?ra Japonya ve Kore sakinleri. E?reltiotu yemenin b?y?me s?re?leri ?zerinde faydal? bir etkisi vard?r, iskelet olu?umunu te?vik eder, metabolizmay? iyile?tirir, sinir sisteminin aktivitesini normalle?tirir, v?cudun performans?n? art?r?r, radyon?klidleri v?cuttan uzakla?t?r?r ve endokrin sisteminin durumunu iyile?tirmeye yard?mc? olur.

D?nyan?n farkl? halklar? yemek pi?irmede e?relti otu kullan?yor. S?rg?nlerden ve gen? yapraklardan salatalar haz?rlan?r, k?? i?in “salyangozlar” ha?lan?r, k?zart?l?r, salamura edilir ve tuzlan?r, ete baharat olarak kullan?l?r. Fern rachis'in tad? mantar gibidir. ??lenmeden, yani taze e?relti otu yenmez!

Kompozisyon ve kalori i?eri?i

E?reltiotu rizomunda saponinler, ni?asta, alkaloidler, hidrosiyanik ve hidrotannik asitler, flavonoidler, u?ucu ya?lar, ya?lar ve tanenler bulunur. Gen? s?rg?nler ?ok say?da vitamin, tokoferol, riboflavin, karoten ve nikotinik asit i?erir.

E?reltinin besin de?eri ?u ?ekildedir: proteinler - 4,55 gram, ya?lar - 0,4 gram, karbonhidratlar - 5,54 gram, e?relti otunun kalori i?eri?i - 34 kcal.

Faydal? ?zellikler

Bracken e?relti otu t?pta uzun s?redir kullan?lmaktad?r. Ba??rsak ve dalak hastal?klar?nda, ishalde, eklem a?r?lar?nda, sar?l?kta, ba? ve g???s a?r?lar?nda, kuru pl?rezide, kulak ve kafadaki g?r?lt?de, ayr?ca m?shil, analjezik, antelmintik ve idrar s?kt?r?c? olarak kullan?lmas? tavsiye edilir. k?ksap ve e?relti otunun kaynat?lmas?n? kullan?n.

E?relti otunun rizomundan elde edilen kaynatma da harici olarak kullan?l?r. Bu t?r tedavinin endikasyonlar? aras?nda yaralar, s?raca hastal???, egzama ve apseler yer alabilir. ?lser ve romatizma i?in bu bitkinin inf?zyonu ile banyo yapabilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

E?relti otunun kaynatma ve inf?zyonlar? ?ok dikkatli kullan?lmal?d?r. E?relti otu zehirli bir bitki oldu?undan deneyimli bir ?ifal? bitki uzman?n?n g?zetiminde yap?lmas? tavsiye edilir.

E?reltiotu kullan?m? hamilelik s?ras?nda kontrendikedir!

A??r? dozda e?relti otu kusmaya, mide bulant?s?na, ba? a?r?s?, kas?lmalar, ba? d?nmesi, depresyon tansiyon, solunum depresyonu, kalp aktivitesinin zay?flamas? ve hatta ?l?m.

Yorum ekle

E?relti otu e?relti otu, yaz boyunca yay?lan bacaklar?yla hu? a?a?lar?n? s?sl?yor. Altay B?lgesi, Uzak Do?u, Sibirya ve Urallar. Bu b?lgelerde y?r?y?? yapan hayranlar, gizemli ?ay?rlar?na co?kuyla hayran kal?yor, ancak ?ok az ki?i bu mucize bitkinin enfes tad? ve faydal? ?zellikleri nedeniyle ?ok de?erli oldu?unu biliyor. Son zamanlarda yerel gurmeler de e?relti otu yemek tarifleriyle ilgilenmeye ba?lad?.

G?steri?siz, g?zel ve ?ld?r?lemez

Bracken e?reltiotu otsu bitki benzer al?ak ?al?. Genellikle yeralt?nda ortak bir k?ksapla birle?en yo?un kolonilerde yeti?ir. Bracken farkl? b?lgelerde bulunur iklim b?lgeleri d?nyan?n her yerinde. Akasya dallar?na benzeyen g?zel t?yl? yapraklar?yla tan?nmas? olduk?a kolayd?r. Bir e?relti otunun sap?n? ?apraz kesip g?r?nt?s?n? dikkatlice incelerseniz, bu bitkiye ad?n? veren kartal? g?rebilirsiniz.

E?reltiotu e?relti otu canl?l???yla bilinir. En verimsiz, kayal?k veya kumlu bile olsa her t?rl? toprakta yeti?ir. Yerle?tikten sonra uzun y?llar bu yerde kal?r. Yaz sakinleri ve ?ift?iler bu durumdan pek ho?lanmazlar ??nk? yok edilmesi neredeyse imkans?z olan zor bir ot olarak m?cadele ederler. Bu bitkinin yeti?ti?i ormanda, koruda veya bah?ede her ?eyi yok eden bir yang?n ??ksa bile, ilk filizlenen ve yeni s?rg?nleri filizlendiren o olacakt?r.

Zarardan faydaya - bir ad?m

E?relti otlar?na y?nelik yayg?n tutuma ra?men yabani otlar, t?rlerinden ikisi hala yenilebilir olarak s?n?fland?r?lmaktad?r: deveku?u ve e?relti otu. Bu bitkilerin ancak belirli ?nlemler al?nd?ktan sonra g?da ama?l? kullan?labilece?ini hemen belirtmekte fayda var. ?nsanlar? zehirleyen toksik maddeler i?erdikleri i?in taze olarak t?ketilemezler.

B?yle bir risk varsa e?relti otu t?ketmeye de?er mi? Bu bitkinin faydal? ?zellikleri, kolayl?kla ortadan kald?r?labilecek k???k tehlikelerden ?ok daha a??r basmaktad?r. Bu, e?relti otlar?n?n sadece bir lezzet de?il, ayn? zamanda bir g?da olarak kabul edildi?i bir?ok Asya ?lkesinin sakinleri taraf?ndan uzun zamand?r anla??lm??t?r. Ulusal Yemek. B?yle bir sevgi, Kam?atka'da ve Rusya'n?n Primorsky B?lgesi'nde ya?ayanlar?n ek gelir elde etmesini m?mk?n k?l?yor.

?lk e?relti otu filizlerinin ortaya ??kt??? May?s ay?ndan itibaren, ?o?u ki?i ?in ve Japonya'ya ihra? edilmek ?zere halktan toplu olarak sat?n al?nan bu inceli?i toplamak i?in taygaya gidiyor. Bu bitki neden do?uda bu kadar seviliyor?

Fayda, lezzet ve sa?l?k deposu

Bracken tabaklar? ?ok ?ey i?eriyor faydal? unsurlar hem gen? s?rg?nlerde hem de rizomlarda bulunur. Yapraklar v?cuda a?a??daki maddeleri sa?lar:

1. Fitosteroller – v?cuttaki kolesterol seviyelerini azalt?r.

2. Flavonoidler - k?lcal damarlar? g??lendirir, kan?n p?ht?la?mas?n? d?zenler, damar ge?irgenli?ini art?r?r.

3. Seskiterpenler - antelmintik, antelmintik etkiye sahiptir.

4. Tanenler (kate?inler) kanserin ?nlenmesinde vazge?ilmezdir, ayr?ca ba????kl??? artt?r?r ve gen?li?i korur.

E?relti otunun gen? s?rg?nleri ve saplar? yerken v?cut, esansiyel ya?lar, glikozitler, alkaloidler, ya?l? ya?lar, aspartik, nikotinik, glutamik asitler, tirozin, fenilalanin, iyot, fosfor gibi elementlerden ve di?er bir?ok eser element ve vitaminden yararlan?r. B?ylesine zengin bir bile?im sayesinde e?relti otu de?erlidir. Yararl? ?zellikleri metabolizmay? uyar?r ve v?cudun stres direncini artt?r?r.

K?sa tahsilat d?nemini ka??rmay?n

?imdi devam edelim Detayl? A??klama Masan?zda g?venli ve lezzetli bir e?relti otunun g?r?nmesini istiyorsan?z dikkate al?nmas? gereken t?m n?anslar. Haz?rl?k ile ba?lar do?ru koleksiyon. Bu bitki, s?cak mevsim boyunca ormanlarda, vadilerde, hu? ormanlar?nda ve hatta bah?enizde bulunabilmesine ra?men, yaln?zca ilkbaharda yemek pi?irmek i?in toplanmal?d?r. Ger?ek ?u ki, hen?z yaprak ?retmemi? gen? s?rg?nler yenilebilir.

?lkbahar?n sonunda s?rg?nler sertle?meye ba?lar, yaprakl? yay?lan pen?eler, i?erdi?i i?in art?k yiyecek i?in uygun olmayan bir ?al?ya d?n???r. B?y?k miktarlar ac? glikozitler i?erir ve ayr?ca toksik maddelerin seviyesini ?nemli ?l??de art?r?r. E?relti otunun hen?z gen? oldu?u, g?vdesinin k?r?lgan oldu?u ve gen? s?rg?nlerin kanca ?eklinde b?k?ld??? o k?sa d?nemi ka??rmamak ?nemlidir. Bu t?r dallar?n toplanmas? karahindiba kadar kolayd?r - kolayca k?r?l?rlar ve narin yapraklar? ?e?itli maddeler a??s?ndan zengindir.

Hedefleri belirleyin ve zaman ay?r?n

Hasat edilen e?reltiotu buzdolab?nda iki g?nden fazla saklanmamal?d?r. Bu s?re zarf?nda i?lenmesi gerekir, aksi takdirde tamamen zehirli hale gelir. Toplama s?ras?nda bu dikkate al?nmal?d?r. Amac?n?z arkada?lar?n?z? egzotik bir yemekle ?a??rtmaksa, onu b?y?k miktarlarda toplamamal?s?n?z. Y?l boyunca al???lmad?k tad?yla kendinizi ??martmak i?in hala yenilebilir durumdayken stok yapmak istiyorsan?z, o zaman bu ama?lar i?in birka? g?n ay?rmaya de?er ??nk? sadece ormana veya koruya geziler i?in zamana ihtiyac?n?z olmayacak. e?relti otu i?in, ayn? zamanda i?lenmesi i?in de.

Topland?ktan gerekli miktar Hammaddeleri hemen haz?rlamaya ba?lay?n. S?ralamayla ba?lay?n - de?il se?ene?ini se?in ?ok say?da Bu gece kendinize bu lezzeti ?smarlaman?z i?in g?zel ve tekd?ze kafalar. Geri kalan?n? buzdolab?na koyun. K??a veya ileride kullan?ma haz?rlamak i?in uzun s?re i?leyece?iz. Bu ama?la bitkilerin tuzlanmas?, salamura edilmesi veya kurutulmas? gerekecektir, ancak bu konuda daha sonra daha fazla bilgi verilecektir.

?n i?leme

E?reltiotu yeme?inizin g?da zehirlenmesinin g?lgesinde kalmamas?n? sa?lamak i?in, taze hasat edilmi? hammaddeleri uygun ?ekilde haz?rlaman?z gerekir. ?ncelikle ac?lardan ve zehirli maddelerden ar?nd?rmak gerekir. M?kemmel se?enek m?mk?n oldu?unca tasarruf etmenizi sa?layacak yararl? malzeme ve e?relti otunun ticari elbisesi s?r?ls?klam. Pi?irmeye haz?rlanan s?rg?nler bir g?n tuzlu suya bat?r?l?r ve ard?ndan suda bekletilir. temiz su. ?ok ?n i?leme gen? e?reltiotu s?rg?nlerini tamamen g?venli ve lezzetli hale getirecek.

B?t?n g?n beklemek istemiyorsan?z, birka? a?amal? kaynatma kullanarak e?relti otunun ac?s?n? giderebilirsiniz. ?ncelikle bak?r bir le?en al?n ve i?ine bol miktarda su d?k?n. Kaynat?n, tuz ekleyin, s?rg?nleri ?ok dikkatli bir ?ekilde iki ila ?? dakika suya bat?r?n. Bundan sonra suyu de?i?tirip tekrar kaynatmal?s?n?z. Bu iki veya ?? kez yap?lmal?d?r.

Son kaynatma s?ras?nda, s?reci s?rekli izleyerek s?rg?nlerin yakla??k on dakika kaynat?lmas? gerekir. E?relti otlar?n?n ba?lar? g?zel ye?il halkalar halinde k?vr?l?r k?vr?lmaz, s?caktan ??kar?lmal?d?r. ?imdi e?relti otunu haz?rlamaya ba?layal?m. Hemen hemen t?m e?reltiotu yemeklerinin tarifleri benzerdir, yaln?zca malzemelerin varl???nda farkl?l?k g?sterir. Mantarlar? i?lerken kulland???m?z pi?irme y?ntemlerinin ayn?s?na dayanmaktad?rlar.

Stok yapmak

?imdi buzdolab?na konan e?relti otunun i?lenmesine d?nelim. Bu hammadde rezervlerini tuzlayarak uzun s?re saklamak istiyoruz. Bunu yapmak i?in b?y?k bir kap alman?z gerekir, en iyisi Ah?ap Varil. Toplanan e?relti otunu 3 ila 10 oran?nda tuzla kar??t?rarak (?? kilogram tuz i?in 10 kilogram hammadde) i?ine yerle?tirin. Tuzlu suyun bas?n? alt?nda g?r?nmesi i?in a??r bir ?eyle ?rt?n. ?ki hafta sonra salamura bo?alt?lmal? ve 2'ye 10 oran?nda haz?rlanmas? gereken yenisi ile de?i?tirilmelidir. Tekrar iki hafta bekletin, ard?ndan e?relti otu istenirse tekrar tuzlanabilir. 1'den 10'a kadar. Bundan sonra s?rg?nler demetler halinde katlanmal? ve kurutulmal?d?r.

Tuzlu e?relti otu kadar s?rebilir kurutulmu? mantarlar. Pi?irmeden ?nce ?nceden ?slat?lmal? ve daha sonra kullan?lmal?d?r. Asitlemenin yan? s?ra, mantarlar i?in kullan?lan ?emaya g?re e?relti otu salamura ?eklinde de haz?rlanabilir.

E?reltiotu salatas?

E?relti otunun nas?l pi?irilece?ine dair en basit tarif, onu et salatas? haline getirmektir. Ha?lanm?? s???r eti veya dana eti en iyisidir. Ayr?ca ha?lanm?? yumurtalara da ihtiyac?n?z olacak. ye?il so?anlar, sert peynir, taze domates ve mayonez. T?m malzemeler e?it miktarlarda al?nmal?d?r. Peynir, et, domatesin ince do?ranm?? olmas? gerekir.

E?relti otunu ?nceden suya (tuzlu) bat?r?n veya kaynat?n (?i?). Haz?rlanan s?rg?nleri ?s?t?lm?? ya?da bir tavaya koyun ve fazla nemi gidermek i?in pi?irin. Bundan sonra t?m ?r?nleri e?it ?ekilde kar??t?r?n ve salatay? mayonezle baharatlay?n. ?nce do?ranm?? ye?il so?anlarla s?sleyin.

?eflerin e?relti otu haz?rlamak i?in sundu?u pek ?ok tarifin hepsini kapsamak imkans?zd?r. Bunlar sadece e?reltiotu tur?usundan yap?lan ?nl? Kore salatalar? de?il, ayn? zamanda k?fte, krep ve hatta k?zarm?? e?relti otu ile doldurulmu? turtalar gibi Rus icatlar? da olabilir. T?m bu deneyler, tad? mantarlara benzedi?i i?in m?mk?n oldu, dolay?s?yla ayn? yemekler ondan haz?rland?.

Ayr?ca basit tarifler herhangi bir garnit?r i?in sos olarak kullan?labilen k?zarm?? e?relti otunu i?erir. Haz?rlanmas? ?ok kolayd?r:

1. Bir so?an? ince ince do?ray?n ve ?effaf olana kadar k?zart?n.

2. 400 gram ha?lanm?? e?relti otunu bir tavaya koyun ve so?anla birlikte 10 dakika daha k?zart?n.

3. Yar?m bardak ek?i kremay? bir ?orba ka???? unla ayr? ayr? kar??t?r?n.

4. Kar???m? k?zart?lm?? e?relti otunun i?ine d?k?n. F?r?na yerle?tirin. Alt?n kahverengi bir kabuk olu?tu?unda ??kar?n. S?cak servis yap?n.

etli e?relti otu A vitamini - %29,9, beta-karoten - %31,5, B2 vitamini - %11,9, C vitamini - %21,2, PP vitamini - %15,3, kobalt - %28, manganez - %17,7, bak?r gibi vitamin ve mineraller a??s?ndan zengin - %16,1

E?relti otunun etli faydalar? nelerdir?

• A vitamini normal geli?imden, ?reme fonksiyonundan, cilt ve g?z sa?l???ndan ve ba????kl???n korunmas?ndan sorumludur.
• B-karoten provitamin A'd?r ve antioksidan ?zelliklere sahiptir. 6 mcg beta karoten 1 mcg A vitaminine e?de?erdir.
• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlar?na kat?l?r, g?rsel analiz?r?n renk duyarl?l???n? ve karanl?k adaptasyonunu art?rmaya yard?mc? olur. Yetersiz B2 vitamini al?m?na ciltte, mukoza zar?nda bozulma, ???k ve alacakaranl?k g?r???nde bozulma e?lik eder.
• C vitamini redoks reaksiyonlar?na, ba????kl?k sisteminin i?leyi?ine kat?l?r ve demirin emilimini destekler. Eksikli?i, kan k?lcal damarlar?n?n ge?irgenli?i ve k?r?lganl???n?n artmas? nedeniyle di? etlerinin gev?emesine ve kanamas?na, burun kanamalar?na yol a?ar.
• PP Vitamini Enerji metabolizmas?n?n redoks reaksiyonlar?na kat?l?r. Yetersiz vitamin al?m?na cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmas? e?lik eder.
• Kobalt B12 vitamininin bir par?as?d?r. Ya? asidi metabolizmas? ve folik asit metabolizmas? enzimlerini aktive eder.
• Manganez kemik ve ba? dokusu olu?umuna kat?l?r, amino asitlerin, karbonhidratlar?n, katekolaminlerin metabolizmas?nda rol oynayan enzimlerin bir par?as?d?r; Kolesterol ve n?kleotidlerin sentezi i?in gereklidir. Yetersiz t?ketime b?y?mede yava?lama, ?reme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun k?r?lganl???nda art??, karbonhidrat ve lipid metabolizmas?nda bozukluklar e?lik eder.
• Bak?r redoks aktivitesine sahip ve demir metabolizmas?nda yer alan enzimlerin bir par?as?d?r, proteinlerin ve karbonhidratlar?n emilimini uyar?r. ?nsan v?cudunun dokular?na oksijen sa?lama s?re?lerine kat?l?r. Eksiklik, kardiyovask?ler sistem ve iskelet olu?umundaki bozukluklar ve ba? dokusu displazisinin geli?imi ile kendini g?sterir.

Ekte en kullan??l? ?r?nlere ili?kin eksiksiz bir k?lavuz g?rebilirsiniz.

E?reltiotu ad? alt?nda gizlenmi? 10.560 t?r bulunmaktad?r.

Paleozoik ?a?dan beri insanl?k taraf?ndan biliniyorlar - bu tek Antik bitki bug?ne kadar bu kadar ?ok t?r ?e?itlili?ini korumay? ba?arm??.

D?nyan?n her yerine da??lm??lar ve birbirlerinden ?nemli ?l??de farkl?lar.

?nsanlar taraf?ndan hangi t?rler kullan?l?r?

E?relti otu ailesi geni?tir, ancak hepsi insanlar taraf?ndan kullan?lmaz.

En yayg?n olanlara bakal?m.

Erkek (Dryopteris filix-mas) veya kalkanotu

Kuzey yar?mk?rede, ?l?man iklim b?lgelerinde bilinir.

Rizomlardan haz?rlanan t?bbi preparatlar, s?rg?nler yenir.

Bitkinin kendisi aktif olarak kullan?lmaktad?r. dekoratif peyzaj. Baz? t?rleri parf?m ?retiminde kullan?lmaktad?r.

Dryopteris (Latince) bilimsel ad? me?e orman? e?reltiotu olarak terc?me edilir.

B?y?k Kara bitkileri yerden ??k?nt? yapan ve pullarla kapl? g??l? bir k?ksap ile.

Yapraklar ?ift veya ??l? pinnatt?r, ?st yaprak plakas? p?r?zs?zd?r ve alt yaprak plakas? ?remenin ger?ekle?ti?i sporangia i?erir.

yaprak rakisi k?ksapla ayn? pullarla kapl?d?r.

Ajur desenli yapraklar d?zg?n demetler halinde toplan?r ve olduk?a dekoratiftir. Yeti?kin bitkilerin y?ksekli?i ortalama 0,3-1 m, bazen daha fazlad?r.

Sporlarla ?o?al?r, ?i?ek a?maz. Ivan Kupala gecesinde ?i?ek a?an e?relti otu efsanesinin insanlar aras?nda neden bu kadar yayg?n oldu?u bir s?r olarak kal?yor.

Bitki zehirlidir, bu nedenle kendi ba??n?za kullanman?z ?nerilmez.

E?reltiotu (Pteridium aquilinum)

G?zel ?ift ve ??l? pinnat yapraklar? (yapraklar?) olan, bazen ad? verilen ?ok y?ll?k otsu bir bitki. ?sa otu.

Genel olarak, bu ortak e?relti otunun ad?n?n k?keni hakk?nda birka? versiyon vard?r.

Baz? insanlar onda benzerlikler g?r?yor sac levha ku? kanad?na sahip olan bitki, baz?lar? i?in g?vdenin kesilmesinde devlet ambleminden bir kartal g?rm??, baz?lar? i?in ise bitki kartal duru?una benzemi?tir.

Yayg?n e?relti otunun rizomlar? derinde bulunur ve bu da bitkisel ?o?almay? destekler.

Yapraklar demet halinde de?il, tek tek b?y?r; ?al?l?klar? s?rekli bir hal? olu?turur.

Rusya'n?n Avrupa k?sm?nda ve Urallar?n ?tesinde da??t?l?yor - Sibirya ve Uzak Do?u'da bir?o?u var.

Bracken bir?ok ?lkede yiyecek olarak kullan?l?yor ve Japonya ve ?in'de bir incelik olarak kabul ediliyor.

Bir yay gibi s?k?ca b?k?lm??, hen?z a??lmaya vakti olmayan gen? etli s?rg?nler yaln?zca ?zel i?lem ko?ullar? alt?nda kullan?ma uygundur - taze yenmez; ??nk? zehirliler.

Tedavi, topland?ktan hemen sonra ger?ekle?tirilir - kesilen gen? filizler an?nda kabala??rken, toksik maddelerin konsantrasyonu artar.

Gen? s?rg?nlerin toplanmas? bir ?i?ek buketi toplamaya benzer - k?r?lgan saplar 15-20 cm y?kseklikte k?r?l?r ve demetler halinde toplan?r.

E?relti otunun kullan?m? gen? s?rg?nlerle s?n?rl? de?ildir.

Tedarik s?resi – erken bahar veya sonbahar.

K?kler (at kuzukula??n?n t?bbi ?zellikleri hakk?nda bilgi edinin) bir spatula ile kaz?l?r, topraktan ar?nd?r?l?r, par?alar halinde kesilir ve 40 dereceyi a?mayan bir s?cakl?kta kurutulur.

Faydal? ?zellikler y?l boyunca korunur.

Hasat s?ras?nda bitkinin k?klerinin bir k?sm? (dulavratotu t?bbi ?zellikleri makalede anlat?lm??t?r) b?y?meye devam etmesi i?in dokunulmadan b?rak?l?r.

E?er Hakk?nda konu?uyoruz e?relti otlar?n?n g?da ama?l? haz?rlanmas? hakk?nda bilgi verildikten sonra toplama konusu gen? filizler - rachis.

Sadece 20 cm uzunlu?a kadar ?ok k???k s?rg?nler t?ketime uygundur.

K?r?lgan ve k?r?lgan olmal?lar- ka??? kesilemiyorsa, o zaman bunu yapmaya bile ?al??mamal?s?n?z - bu durumda art?k uygun de?ildir. S?rg?nlerin en lezzetli k?sm? b?k?lm?? k?sm?d?r (“salyangoz”).

?lgin?tir ki taze s?rg?nler yiyecek olarak t?ketilmez; ?n haz?rl?k yap?lmas? gerekir.

Bunu yapmak i?in, suyu birka? kez de?i?tirerek tuzlu suda kaynat?n. Uzun s?re yemek pi?iremezsiniz, 3 dakika yeterlidir.

Ama? ac?l?k ve toksinlerden kurtulmak, ancak yumu?amas?na izin vermemektir.

S?rg?nler sa?lam ve ??t?r kalmal?d?r.

Kaynat?ld?ktan sonra salata ve garnit?rlerin yan? s?ra ba??ms?z yemeklerin haz?rlanmas?nda kullan?l?rlar.

Dekapaj?n iki y?ntemi vard?r:

1. Taze e?relti otu katmanlar? tuz serpin, a??rl?kla bast?r?n.
   2 hafta sonra salamura bo?alt?l?r ve e?relti otu aktar?l?r ve tekrar tuzla kaplan?r, sadece konsantrasyon azal?r.
   Yiyecek olarak kullan?lmadan ?nce tuzlanm?? s?rg?nler suya bat?r?l?r. so?uk su iki g?n boyunca 6-8 kez su de?i?tirerek.
2. Tuzlama s?recini h?zland?r?n Suyu kaynat?p s?zmek faydal? olacakt?r.
   Daha sonra s?rg?nler 1 kg e?relti otu ba??na 250-300 gr oran?nda tuzla kaplan?r.
   Kullanmadan ?nce ilk durumda oldu?u gibi ?slat?n.

Tuzlanm?? e?relti otu salamuradan ar?nd?r?l?r ve kurutulur. E?relti otlar? mantarlarla ayn? ?ekilde salamura edilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ger?ek zarar yaln?zca e?relti otunun tedavi veya beslenme i?in yanl?? kullan?m?ndan kaynaklan?r.

Sebep - zehirli ?zellikler bitkiler. ?ocuklara, hamile kad?nlara ve ba????kl?k sistemi zay?f olan ki?ilere e?relti otu ve buna dayal? preparatlar uygulanmamal?d?r.

A??r? dozda ila? tehlikelidir. Tedavi, ilgili doktorun g?zetiminde ger?ekle?tirilir.

Nas?l pi?irilece?ine dair ana s?n?f? izleyin sa?l?kl? yemek evdeki e?reltiotu yapraklar?ndan.