?reticiler, sat?c?lar ve al?c?lar i?in yiyecekleri m?mk?n oldu?unca uzun s?re taze tutmak ?ok ?nemlidir. Bu g?rev etkin bir ?ekilde ele al?n?r ?r?nlerin raf ?mr?n? ?nemli ?l??de art?rabilir. Bu paketleme y?ntemi yaln?zca ma?azalar ve i?letmeler i?in olduk?a karl? olmakla kalmaz, ayn? zamanda Ev kullan?m?.

Vakum m?h?rleyenlerin uygulanmas?

Sosisler bir ila iki hafta aras?nda normal bir pakette saklan?rsa, o zaman bir vakumda - bir aya kadar veya daha fazla. So?utulmu? etler, normal 2 ila 4 g?n yerine bir haftadan fazla pi?meyi bekleyebilir. So?utulmu? k?mes hayvanlar? ve bal?klar, peynirler, ?ekerlemeler ve unlu mam?ller, dondurulmu? sebzeler ve meyveler - ?ok ?e?itli bozulabilir ?r?nler bu ?ekilde etkin bir ?ekilde depolan?r.

Vakumlu paketleme ?r?n?n kurumas?n? ?nleyerek ?ekici g?r?n?m?n?n ?ok daha uzun s?re dayanmas?n? sa?lar. ?effaf bir film arac?l???yla, al?c?n?n ?r?n? g?rmesi, sat?? b?y?mesine katk?da bulunur. Vakumlu paketleme, hafif ve hacimli olmamakla birlikte koku ve mikroplar?n ?r?ne yay?lmas?n? da ?nler. Di?er bir avantaj ise paketleme cihazlar?n?n, ?r?nleri ?ok k???kten k????e toptan sat??a kadar ?e?itli boyutlardaki k?s?mlarda paketlemenize olanak sa?lamas?d?r.

Bu t?r cihazlar?n yayg?nla?mas?ndan sonra, soyulmu? ve do?ranm?? sebzeler sat??ta daha s?k g?r?nmeye ba?lad?. ?abuk kararma e?ilimi g?steren soyulmu? patatesler bile, vakumlu paketlenmi? d???k s?cakl?klarda, iki haftaya kadar y?ksek kalitede kal?r. Bu ?r?nler ?ok talep g?r?yor ??nk? ?ok zaman kazand?r?yorlar. Ek olarak, al?c? derinin alt?nda ??r?k bir sebze bulamayacaklar?ndan emin olabilir. Bu t?r yar? mamul sebze ?r?nleri kafeler, restoranlar ve kantinler i?in ?ok uygundur.

?r?n paketleme, vakum makineleri i?in tek uygulama alan? de?ildir. T?pta ??r?ngalar?n, bandajlar?n, damlal?klar?n vb. sterilli?ini korumak i?in kullan?l?rlar. Banka ?al??anlar?, ikame ve h?rs?zl??? ?nlemek i?in banknotlar? paketler. Vakum saklamak i?in uygundur ve nadiren kullan?l?r Tak? b?ylece kararmazlar ve parlakl?klar?n? korurlar.

Vakum m?h?rleyen ?e?itleri

Vakum m?h?rleyenler ?? tipe ayr?l?r: t?ps?z, tek odac?kl? ve ?ift odac?kl?. T?ps?z vakum kapat?c?lar, ?r?n?n yerle?tirildi?i torbadan hava pompalar, ard?ndan torban?n kenarlar? kapat?l?r. Bu t?r cihazlardaki pompalar havay? ?ok verimli bir ?ekilde d??ar? pompalamaz, bu nedenle bu t?r cihazlar esas olarak ev ihtiya?lar? i?in kullan?l?r. ?retimde, standart olmayan boyuttaki ?r?nleri paketlemek i?in end?striyel tubeless cihazlar olmas?na ra?men.

Kamara tipi vakumlu kapat?c?larda, torba ?nce ?zel bir kaba yerle?tirilir ve buradan hava pompalan?r. Tek odac?kl? cihazlar en yayg?n kullan?lanlard?r. S?permarketlerde ve k???k end?strilerde kullan?l?rlar. ?ift hazneli paketleyiciler, b?y?k hacimli i?lenmi? ?r?nleri olan b?y?k i?letmeler i?in uygundur.

Her t?rden vakumlama makinesi otomatiktir. Ayr?ca masa?st? ve zemin olabilirler. B?lme cihazlar?nda bir havaland?rma i?levi mevcut olabilir, yani. torbay? inert bir gazla doldurma yetene?i. Ekipman?n g?vdesi genellikle paslanmaz ?elikten veya boya ile kaplanm??t?r.

Bir?ok insan i?in vakumlu kapat?c?, paradan tasarruf edece?inden emin olan temel ev aletlerinden biridir.

Bu cihazlar?n ?nde gelen ?reticilerinden baz?lar?n?n ??rendi?i gibi, ola?an ev et, k?mes hayvanlar?, bal?k, sebze ve meyveleri m?h?rleyerek y?lda binlerce dolar tasarruf edebilir, onlar? saklamadan ?nce dondurucu , buzdolab?, kiler veya mutfak dolab?.

Vakum paketleme:

• ?r?nlerin raf ?mr?n? art?rmak (geleneksel y?ntemden be? kata kadar daha uzun);
• Geli?me d?? g?r?n??;
• kirlilik korumas?;
• b?z?lme ve sertle?me, kalite iyile?tirme (ambalajda olgunla?ma, aroman?n, tad?n, rengin korunmas?);
• g?venlik.

G?da depolamaya ek olarak, bu ara?lar evrensel uygulama: s?zd?rmazl?ktan tak?, g?m??, ?nemli belge ve di?er ev e?yalar?.

G?nl?k ya?amda dolgu macunlar?n?n atanmas?

G?da s?zd?rmazl?k maddeleri g?da ambalaj?ndaki havay? ??kar?n tazeli?i korumak, b?ylece oksijen miktar?n? azaltmak, sebzeleri, etleri ve s?v?lar? bozabilecek bakterilerin b?y?mesini s?n?rlamak.

Kompaktlama ?r?nleri ayr?ca k???lt?lm?? paket boyutu nedeniyle depoda yerden tasarruf sa?lar, etin marine edilmesi veya haz?r yemeklerin birle?tirilmesi i?in kullan?labilir.

Paketleyici t?rleri

Piyasada evde kullan?m i?in ?e?itli paketleyici t?rleri mevcuttur.

Pille ?al??an veya elektrikle ?al??an g?da paketleyicileri bulabilirsiniz. Baz? modeller ta??nabilir.

?ki ana tip vakum m?h?rleyici, odac?kl? ve t?ps?z (d??) m?h?rleyicilerdir:

Vakum m?h?rleyenlerin geleneksel mutfaklarda neden s?rekli pop?lerlik kazand???na ?a?mamal?. Ne yaz?k ki, se?im en iyi paketleyici karma??k ve zaman al?c? bir s?re? olabilir. ?u anda, Moskova ma?azalar?nda ve internette d?zinelerce markal? vakumlama makinesi sat?lmaktad?r. Hangisinin ihtiya?lar?n?za uygun oldu?unu belirlemek zordur. ?o?u t?ketici, ev tipi vakumlama makinesini daha d???k bir fiyata sat?n almak ister, ancak b?yle bir ?r?n?n kalitesi ucuzlar.

i?in kendi ev paketleyicinizi se?mek zorunda kalsayd?n?z Ev kullan?m?, sonra ?? ?zelli?e dikkat edilmelidir.

1. pompa g?c?, emme en az 23 l / dak olmal?d?r;
2. yeterli sa?lamak i?in transformat?r boyutu elektrik?s? ?ubu?unun ?al??mas? ve ?slak torbay? kapatmas? i?in b?y?k olmal?d?r;
3. ?slak s?zd?rmazl?k i?in ?elik veya al?minyumdan yap?lm?? kat? ?s? ?ubu?u.

Moskova'da bir vakumlama makinesi nereden al?n?r

B?yle kullan??l? bir cihaz, ev i?in k???k ev aletleri satan herhangi bir ma?azadan sat?n al?nabilir. ?ehrinizdeki bir ma?aza veya ev e?yalar? i?in ?evrimi?i bir ma?aza olabilir. Ayr?ca ?in'den sipari? ?zerine sat?n alabilir veya kullan?lm?? bir tane sat?n alabilirsiniz, o zaman b?yle bir cihaz birka? kat daha ucuza mal olacakt?r.

As?l olan imalat firmas? g?ven a??lad? ve hi?bir olumsuz yorumlar?retilen ?r?nler hakk?nda.

2016'n?n sonunda, Moskova'daki al?c?lar aras?nda a?a??daki ev tipi vakumlu s?zd?rmazl?k makineleri modelleri en pop?lerdi:

*Tabloda yer alan verilerin yaln?zca bilgi ama?l? oldu?unu ve sat?n almadan ?nce al?c? taraf?ndan do?rulanmas? gerekti?ini l?tfen unutmay?n.

Bu modeller i?in ortalama fiyat 6 tr aras?nda de?i?mektedir. 20 bin rubleye kadar ve bir rulo paket 600-1500 ruble aras?nda mal olacak.

Vakum m?h?rleyenlerle hediye fikirleri

Vakum m?h?rleyenlere yarat?c?l?kla yakla??lsayd?, di?er alanlarda da uygulanabilirler. ?rne?in, hediye sarman?z? sa?layacak bir vakumlu balon kapat?c? sat?n alabilirsiniz. inan?lmaz yol. Bu y?ntem, bir hediyeyi dekoratif bir balona koyman?za ve sunuma etki katmak. ?i?irilebilir balonlar ve dolgu macunu fikri t?keticiler aras?nda yeni pop?lerlik kazanmaya ba?lad?.

Hangi ?antalar kullan?lmal??

Paketleme i?in ihtiyac?n?z olacak ?zel paket vakum torbas? denir. Bu torbalar?n i?i g?da g?venlidir ve d??? hava ge?irmezdir. ?ok var ?e?itli tipler i?in bu t?r paketler ?e?itli uygulamalar ve vakum paketleme makineleri ?e?itleri. Paketleri se?erken, dikkatlice incelemelisiniz. ?zellikler(boyut, kal?nl?k, marka, ?retici).

Bak?m ve bak?m

Vakum m?h?rleyenler periyodik olarak temizlenmesi gerekir, genellikle ?l?k su ve antibakteriyel sabun. Bakteriler zamanla kolayca birikebilece?inden, paketleyicinin her kullan?mdan sonra temizlenmesi ?nerilir.

Sat?n ald???n?z paketleyici conta i?eriyorsa, bunlar? her ?? ila alt? ayda bir temizlemeniz ve y?ll?k olarak de?i?tirmeniz ?nerilir. Pille ?al??an m?h?rleyiciler veya ta??nabilir cihazlar i?in pil ?arj? d?zenli olarak kontrol edilmeli ve gerekirse piller de?i?tirilmelidir. Mutlu al??veri?!

Vakumlay?c?lar veya vakumlu paketleyiciler, Rusya pazar?nda k???k i?letmeler i?in nispeten yeni bir olgudur. Ev aletleri. Neden ihtiya? duyuluyor, nas?l ?al???yorlar, onlar? kim ?retiyor? Bununla ilgili ve sadece - maddi ve kar??la?t?rmal? testlerimizde.

Metin: Polina Strizhak.

Vakum hazneli bir paketleyici (a?a??da t?ps?z olanlar da vard?r) iki ana eylemi ger?ekle?tirir: ?r?nle birlikte torbadan hava pompalar, orada bir vakum olu?turur ve torbay? hava ge?irmez ?ekilde kapat?r. ?ok basit: ?r?n? koyars?n?z veya haz?r yemek?zel bir torbaya, a??k kenar?n? vakum odas?na sokun, kapa?? kapat?n ve ard?ndan her ?ey Tekniksel kabiliyetler cihaz: ya bir mod se?meniz gerekir, ya da cihaz otomatik olarak vakumlama ve m?h?rleme i?lemini ba?lat?r - bu, herhangi bir vakumlu kapat?c?n?n temel "becerisi" dir. Bir?ok cihaz, ?zel vakum kaplar?ndan hava pompalayabilece?iniz bir vakum hortumu ile donat?lm??t?r veya b?yle bir hortumu ba?lama yetene?ine sahiptirler, ancak ek olarak kaplar?n yan? s?ra sat?n alman?z gerekir. bazen kite dahildir, ancak daha s?k de?ildir.

Ne veriyor?

Vakumlu saklama, yiyeceklerin hem buzdolab?nda hem de dondurucuda raf ?mr?n? birka? kat uzat?r (vakumsuz ve vakumlu yakla??k saklama s?releri i?in bkz. Tablo No. 1). Ayr?ca vakumlu ambalaj kullan?ld???nda ?r?n daha iyi muhafaza edilir. orijinal g?r?n?m?ekil ve renk, aroma ve faydal? malzeme. Vakumlu paketleme, derin dondurma ama?l? ?r?nleri donmaya kar?? korur: "yan?klar" olarak adland?r?lan durumlar, donmu? ?r?nlerde yaln?zca hava ile temas ettiklerinde meydana gelir. Ve vakumlu ?r?nler depolama s?ras?nda daha az bo?luk normal ambalajl? veya ambalajs?z ?r?nlerden daha fazla.

Pazarda veya s?permarkette b?y?k bir sat?n alma i?leminden sonra, ?r?nler pratik porsiyonlara paketlenebilir ve ev yap?m? yar? bitmi? ?r?nlerinizi haz?rlayabilir: et ve bal?klar? kesin ve marine edin (bu arada, vakum bas?nc? alt?nda marine etmek ?ok h?zl? ve ?ok h?zl?d?r. biraz tur?uya ihtiya? vard?r), kesilmi? ve porsiyonlara b?l?nm?? sebzeler: bu ?orbalar i?in, bu garnit?rler i?in, bu salatalar vb. Bu arada, bu ?ok disiplinli ve bir veya iki hafta ?nceden men?y? planlamaya yard?mc? oluyor. Bu ?n ?al??may? haftada bir veya iki kez ger?ekle?tiren kullan?c?, ?r?nlerin g?nl?k i?lenmesinden muaft?r. Geldi - do?ranm?? her ?eyi ??kard? - bir tencereye, mikrodalgaya, yava? pi?iriciye, bir tavaya att? ... Yar? mamul ?r?nlerden yemek yapmak her zaman daha kolayd?r, ama kim ev yap?m? olamayacaklar?n? s?yledi?

Yiyeceklerin bozulmas?na neden olan bakterilerin havaya eri?imi olmadan ?o?almas? zordur - vakumlu ambalajl? ?r?nlerin uzun ?m?rl? olmas?n?n s?rr? budur. Vakumdaki ?r?nler k?flenmez, kurumaz, kokmaz, mayalanmaz - tabii ki gerekli ?artlara ba?l? olarak s?cakl?k ko?ullar? ve izin verilen saklama s?releri. Ancak g?dalar?n m?mk?n oldu?unca iyi korunmas? i?in ?reticiler, paketleme ve depolama i?in baz? ?neriler ve hatta kurallar veriyor. Cihazlar?n talimatlar?nda bir?ok ilgin? talimat ??kard?k ve bir "s?kma" yapmaya karar verdik. Yani:

1. ?lk tazelik kural? iptal edilmedi: "Yaln?zca bir tazelik var - ilk, ayn? zamanda son." Paketlenmi? ?r?nler taze olmal?d?r, hi?bir vakum k?t? bir ?r?n? kurtaramaz ve iyi hale getirmez.
2. Vakum paketlemenin ?r?nlerin raf ?mr?n? uzatt???n?, ancak onlar? korumad???n? ve alt?nda saklanmayanlar? unutmamak ?nemlidir. oda s?cakl???, ayn? ?ekilde onunla birlikte vakumda saklanmayacak, bu t?r ?r?nler buzdolab?na veya derin dondurucuya yerle?tirilmelidir.
3. Baz? ?r?nler (?rne?in, ?o?u sebze) depolama s?ras?nda ?r?nleri olumsuz y?nde etkileyebilecek enzimler (enzimler) salg?lar - tatlar?n?, kokular?n?, renklerini, olgunluk derecelerini de?i?tirir. Bu nedenle, sebzeleri vakumlamadan ?nce tavsiye edilir. k?sa zaman a?artma, mikrodalga veya buhar. Asit i?eri?i y?ksek olan ?r?nlerin (?o?u ?ilek ve meyve) beyazlat?lmas?na gerek yoktur.
4. Un ve tah?llar vakumlu ambalajlarda saklanabilir, bu onlar?n ha?ereler - b?cekler, g?veler vb. taraf?ndan bula?mas?n? ?nler.
5. Islak veya ya?l? bir ?r?n? s?p?r?rken, torban?n kenarlar?n? 6-8 cm sarman?z ve ancak daha sonra ?r?n? oraya koyman?z ve ard?ndan kenarlar? gev?etmeniz ?nerilir. Bu, kenarlar?n i?eriden kuru kalmas? i?in gereklidir: ?slak ve ya?l? yap??t?rmak zordur.
6. Tutmaya yard?mc? olmak i?in vakumlu paketlenmi? m?kemmel ?ekil di?er bir?ok ?ey: ?rne?in, belgeler, m?cevherler.

Tablo 1

Vakum m?h?rleyenler

Nas?l ?al???r?

Ev ve profesyonel: 10 fark bulun

Elektrikli s?p?rgeler ev tipi olabilir - ev kullan?m? i?in - ve bu arada, ?zellikle b?y?k bir aileniz varsa ve b?y?k sarf malzemeleri yapman?z gerekiyorsa, evde de kullan?labilen profesyonel.

Ev tipi elektrikli s?p?rgeler Testimize kat?l?n, daha sonra yeterli ayr?nt?da a??klanacakt?r, ancak ana farkl?l?klar a?a??daki gibidir:

• 30 cm geni?li?e kadar ambalaj (?anta, film) ile ?al???rlar;
• kural olarak, daha az s?kl?kla tek bir diki? yaparlar - ?ift diki?;
• standart fonksiyonlar: tahliye + m?h?rleme, torbay? vakumlamadan m?h?rleme, eylemi iptal etme;
• ?slak, kuru, hassas ?r?nler i?in modlar?n varl???, turbo modu onlar i?in gerekli de?ildir;
• yakla??k 3.000 ila 15.000 ruble aras?nda maliyet;
• hava pompalama h?z? - 9 ila 16 l / dak., ortalama olarak - 9-12 l / dak.

Profesyonel elektrikli s?p?rgeler:

• 40 cm geni?li?e kadar ambalaj (?anta, film) ile ?al???n;
• onlar i?in ?ift diki? zorunlu bir normdur, ancak ??l? bir tane de vard?r ( Profesyonel ?efler s?v?lar genellikle daha sonra dondurulmak ?zere bo?alt?l?r. Buz ??zme / dondurma s?ras?nda, vakumlanan s?v?n?n hacmi de?i?ir ve kural olarak, ayn? anda tek bir diki? k?r?l?r, bazen ?ift diki? yeterli de?ildir, ancak ??l? zaten s?per korumad?r);
• ?slak ?r?nler i?in modlar?n varl??? zorunludur;
• sonu?lar? iyile?tirmek ve kullan?m? kolayla?t?rmak i?in ?e?itli i?levlerin ve modlar?n varl??? (zamanlay?c?, farkl? h?zlar vakumlama, hassas ?r?nler i?in ?zel ayarlar, marine etme modu, kilitleme i?levi vb.);
• olduk?a s?k bir LCD ekran?n varl???;
• hava pompalama h?z? — 20 l/dk'dan itibaren;
• 25.000 rubleye kadar maliyet.

Kamera m? silah m??

?o?u elektrikli s?p?rgede, bir torban?n veya filmin yerle?tirildi?i vakum odalar? bulunur. Bu kullan??l?d?r ??nk? nas?l paketleyece?inizi d???nmeniz gerekmez: ?antay? yerle?tirin, kapa?? kapat?n, modu se?in - ve bitirdiniz. Hazneli elektrikli s?p?rgelerin tek dezavantaj? var: paketin geni?li?indeki s?n?rlama - bir film veya bir torba.

Vakum odas? bazen ??kar?labilir olabilir, bu da uygundur, ??nk? yiyecek suyuyla kirlenirse y?kanabilir (?rne?in, teste kat?lan CASO VC 100 modelinde oldu?u gibi). ??kar?lamayan kamera sadece pe?ete ile silinebilir.

Ancak farkl? tipte paketleyiciler de var - ba?ka bir deyi?le, genellikle "tabanca" ?eklinde yap?lan vakum pompalar?. Paketlerle ?ok ?al??abilirler daha b?y?k boy kameral? cihazlar i?in sa?lanandan daha fazla. Ancak torbay? kapatmazlar, bu da torban?n hava d??ar? pompaland?ktan sonra kapanan bir valfe sahip olmas? gerekti?i anlam?na gelir (ZIP kilitli torbalar). Manuel vakum pompalar? yard?m?yla ?zel kap ve ?i?elerden hava pompalanabilir.

Ev ?rne?i vakum pompas?- model CASO My VAC 20. 3000 rubleye mal oluyor, 9 l / dak'ya kadar hava pompalama h?z?na, -0.75 bar s?k??t?rma bas?nc?na sahip. Testlere kat?lan sabit paketleyiciler biraz daha iyi parametrelere sahip - h?z 9 l / dak., s?k??t?rma bas?nc? -0.8 bar, vakum derecesi biraz daha y?ksek. Ancak mobildir, pille ?al???r ve mutfakta sabit bir yere ihtiya? duymaz, ?ok kompaktt?r ve ?ekmecede saklanabilir. 2 ?zel ?i?e kapa?? ve 10 torba ile birlikte gelir.

Ekonomi se?ene?i

Vakum m?h?rleyenler, hava pompalama i?levine sahip daha ucuz paketleyicilerden ay?rt edilmelidir. Pompalama h?zlar? d???kt?r, vakum odas? yerine ?zerine torba konan bir boru vard?r. Bu t?r modellerin maliyeti yakla??k 2000 ruble, m?h?rleyebilirler - yani paketleri (film) kapatabilir ve havay? biraz d??ar? pompalayabilirler. Bu t?r cihazlar?n yard?m?yla, donmaya maruz kalan ?r?nler i?in iyi ambalajlar olu?turabilirsiniz, ancak bunun ?r?nlerin "?mr?n?" b?y?k ?l??de uzataca??n? umars?n?z. so?uk hava deposu, De?mez. Bu t?r cihazlar ?zel torbalarla de?il, s?radan plastik olanlarla ?al???r, b?ylece sarf malzemeleri (a?a??da tart???lacakt?r) daha ucuzdur. B?yle bir paketleyicinin bir ?rne?i, rekabet d??? testimize kat?lan Clatronic modelidir.

Ambalaj: ?antalar, rulolar, kaplar, ?i?eler

Asl?nda, ambalaj t?rleri zaten listelenmi?tir. Bir?ok ?retici ayr?ca kendi markal? torbalar?n? ve rulo filmlerini, ayr?ca kaplar? ve ?i?eleri de ?retir. ?o?u paketleyici bir vakum hortumu adapt?r? ba?layabilir ve yiyecekleri torbalar yerine kaplara paketleyebilir. Genellikle hortum dahildir, ancak kaplar ayr?ca sat?n al?nmal?d?r. Test s?ras?nda 4 ?reticinin paketlerini g?rd?k ve farkl? maliyetlere ra?men neredeyse ayn? olduklar?n? olumlu olarak s?yleyebiliriz - bir rol oynar fiyat politikas? marka. Ancak al?c?, daha ucuz ambalajlar? g?venle se?ebilir - ana ?ey, boyutlar?n uygun olmas? (genellikle standartt?r) ve bunlar?n vakumlama i?in ?zel torbalar olmas?, yo?un, hafif oluklu bir yap?ya sahip olmalar?, s?radan polietilen olanlardan ?ok farkl? olmalar?d?r. Ancak, bunun i?in tasarlanm?? herhangi bir film ve torban?n paketleme ve vakumlama i?in uygun olmas? durumunda, bunun i?in yaln?zca sous vide ve mikrodalga teknolojisi kullan?larak pi?irmeye uygun olanlar?n uygun oldu?unu hat?rlamak ?nemlidir - genellikle ?retici bunu ambalaj ?zerinde belirtir. Bir?o?u, sat?n alman?n daha iyi oldu?u sorusuyla ilgileniyor: rulo halinde veya torbalarda film mi? Bir film sat?n alman?n daha karl? oldu?u ve baz? durumlarda daha uygun oldu?u sonucuna vard?k: ondan istenen uzunlukta bir paket olu?turabilirsiniz (geni?lik zaten ayarlanm??, ancak ayarlanabilir). ?rne?in, bir bal?k, ev yap?m? sosis paketlemeniz gerekiyorsa, film tercih edilir.

?r?nleri vakumlamak istiyorsan?z Uzun s?reli depolama dondurucuda, film veya torban?n kal?nl???na dikkat etmelisiniz. En az 0,3 mm kal?nl??a sahip bir paketin uzun s?reli donmaya dayanabilece?ine inan?lmaktad?r. 0.1 mm kal?nl???ndaki film y?rt?labilir.

Konteynerler ucuz de?il - 2-3 par?al?k bir set i?in 2000-3000 ruble, ancak ?i?eler de yeniden kullan?labilir. Haz?r yemekleri kaplarda - ?orbalar, soslar, garnit?rler, salatalar ve meyveler gibi deformasyona maruz kalan ?r?nler - paketlemek uygundur.

Testlerimiz hakk?nda

4 model ev tipi vakumlama makinesi teste dahil edildi ve ekonomi s?n?f?n?n 1 modeli "rekabet d???" kat?ld?. Do?ru, “ana yar??ta” bile en iyi ve en k?t? modeli belirleme g?revini belirlemedik, pratikte nas?l ?al??t?klar?n?, neler yapabildiklerini, ?zellikle de bu yana, pratikte g?rmek bizim i?in daha ilgin?ti. model aral??? Her ?irketin daha pahal? ve daha ucuz, ev tipi ve profesyonel modelleri vard?r, bu da az ya da ?ok yapabilecekleri anlam?na gelir. Ancak yine de, kar??la?t?rmadan tamamen ka??nmak m?mk?n de?ildi ve cihazlar?, yeteneklerini ve fiyatlar?n? kar??la?t?rarak bir?ok ilgin? ?ey ke?fettik.

?rne?in, en ucuz model, hassas ?r?nleri s?p?r?rken pompay? durdurma i?levine ra?men ?ok uygun, en pahal? oldu?u ortaya ??kt?, ?ok fazla de?il: bu durdurma sistemine uyum sa?laman?z gerekiyor. Fiyat olarak neredeyse ayn? olan cihazlar?n ?ok farkl? yeteneklere sahip oldu?u ortaya ??kt?: birinin ??kar?labilir bir odas? (yani, tasar?m daha uygun) ve ?ift diki?i (buz ??zme s?ras?nda paketin y?rt?lmas? daha az olas?d?r), di?erinin sabit bir yeri vard?r. hazne ve tek diki?, ancak kuru / ?slak ve hassas / sert g?dalar i?in modlar vard?r.

Birini a??klad? genel dezavantaj- t?m elektrikli s?p?rgelerin kontrol panelleri Rusla?t?r?lmam??t?r: g?r?n??e g?re, bunun nedeni ?u ana kadar bu t?r ekipman?n yaln?zca Rusya pazar?nda “denemesi”. ?reticiler ?zel olarak Rusya i?in ?retim kurmad?lar, ancak bu, di?er yandan, iyi: Rusya'n?n ekipman gereksinimlerinin ?ncekinden daha yumu?ak olmas? nedeniyle fiyatlarda herhangi bir d???? olmaks?z?n, Avrupa'dakiyle ayn? modeller bize geliyor. Avrupa Birli?i'nde ve hatta teste kat?lan t?m elektrikli s?p?rge markalar?n?n geldi?i Almanya'da. Ek olarak, kimin ambalaj malzemelerinin en karl? ve kimin daha az oldu?unu hesaplamak ilgin?ti (bkz. Tablo No. 2 - Kat?l?mc?lar, f?rsatlar, fiyatlar).

Tablo numaras? 2

Burada so?utulmu? et, bal?k, sebze, peynir ve ayr?ca otlar, mantarlar, kahve ?ekirdeklerinin ger?ek ortalama saklama s?resi hakk?nda konu?aca??z. Ambalajdan havan?n al?nmas?, bakterilere "oksijeni bloke eder". Vakumlaman?n ?r?n?n raf ?mr?n? "sekiz kat" uzatt???n? iddia eden ?reticilerin ve sat?c?lar?n s?zlerine itibar etmeyin. Her ?ey ?r?n?n t?r?ne ba?l?d?r (et, bal?k bir g?n de?il 4-5 g?n, ancak ?rne?in vakumlu kahve ?ekirdekleri - aylarca saklanacakt?r), ?r?n?n tazeli?ine ba?l?d?r “ ilk, ayn? zamanda son”: vakumlama, ?r?n? "Kokulu" veya k?fl? tutmaz.

S?k?a sorulan soru: Vakumlu yiyecekler buzdolab?n?n d???nda saklanabilir mi? Asl?nda, havan?n d??ar? pompalanmas? zaman? etkiler, ancak olas?l???n kendisini etkilemez: ?r?n zaten "?s?da" saklanamazsa, vakumlama bunu de?i?tirmez.

Tazeli?i ve aromay? korur

Her ?eyi porsiyonlara da??tmak ve ev yap?m? haz?r yiyecekler yapmak

Vakum - uygun yol sadece depolama de?il, ayn? zamanda ?r?nlerin porsiyonlara ve haz?rl?k i?in setlere da??t?lmas? farkl? yemekler. ?rne?in, al??veri?ten sonra, izinli oldu?unuz bir g?nde ?orba i?in sebze kesmek i?in biraz zaman ay?rabilirsiniz, sebzeli g?ve?, salata, dolgu veya garnit?r, pi?irme i?in biftek haz?rlay?n, her ?eyi vakumlu torbalara da??t?n ve pi?irmeden ?nce yemek haz?rlamak i?in zaman kaybetmeyin.

??ten geldiler - vakumlu ambalaj? a?t?lar, bir tencereye att?lar (bir f?r?n tepsisine, bir ?ift kazana, yava? bir tencereye), a?t?lar ve bir s?re sonra bitmi? bir yemek ald?lar. Bu sayede ?zellikle sa?l?kl? ve d?zenli beslenmeye al??mak isteyenler i?in olduk?a uygun ve tavsiye edilen haftal?k men?y? planlayabilirsiniz.

G?ve? veya salata i?in ayarla

Aromatikleri korumak i?in

Aroma, bir?ok insan?n kahve, ?ay ve baharatlar? vakumlama nedenidir. Kahve veya ?ay? karl? b?y?k paketlerde sat?n al?rsan?z bu uygundur: bir kilogram ?ay? s?rekli a??l?p kapanan b?y?k bir torbada saklayamazs?n?z, 100 graml?k torbalarda d?zenlemek daha uygundur.

D?zg?n dondurmak i?in

Sadece buzdolab?nda saklananlar? de?il, ayn? zamanda donmaya y?nelik olanlar? da vakumlay?n. Ger?ek ?u ki, vakumlu paketleme, ?r?nlerin yeniden dondurma s?ras?nda g?da y?zeylerinin s?zde "yanmas?n?" ?nlemesine ve ?r?nlerde -2-4 derecelik bir s?cakl?kta olu?an buz kristalleri k?r?ld???nda meyve sular?n? kaybetmeden kristalizasyon a?amas?ndan do?ru bir ?ekilde ge?mesine yard?mc? olur. yap?. Vakumlu paketlerde dondurucuda saklanan ?r?nler, ??z?ld???nde yap?lar?n? ve renklerini korurlar.

Dondurmadan ?nce vakumlama, ?r?nleri a??r? donmaya, yap??maya, yap? ve renk kayb?na kar?? korur

Seninle yemek almak i?in

??e, y?r?y??e veya ?ocuk i?in yan?n?zda yiyecek g?t?r?yorsan?z, bir kapta vakumlu vakum uygundur. T?m yiyecekler s?cakta yar?m g?n boyunca taze ve g?venli kalmaz. S?cakta yiyeceklerdeki bakteriler ?ok h?zl? ?o?al?r ve havan?n olmamas? bunu engeller.

Ve ?orbay? da yan?mda g?t?rece?im!

Eti h?zl? bir ?ekilde marine etmek i?in

Ba?ka bir sebep daha var: elektrikli s?p?rge, marinat?r?n yerini alabilir. Eti, baharatlar? ve marineyi bir vakum torbas?na koyun, havay? d??ar? pompalay?n ve kapat?n - et birka? dakika i?inde marine edilecektir.

Haute mutfa??nda kendinizi ??martmak i?in

Vakumlay?c?, haute mutfa??n?n hayranlar? ve sous vide pi?irme tekni?ini sevenler i?in gereklidir - uzun pi?irme ile D???k s?cakl?k vakumlu ?r?nler Bu teknik restoran mutfa??ndan geliyor ve elektrikli s?p?rgelerin geli?iyle amat?r ?efler aras?nda giderek daha fazla hayran kazan?yor. Bu teknoloji kullan?larak haz?rlanan yemekler enfes tatlar?, hassasiyetleri ile ay?rt edilir ve daha da ?nemlisi tamamen tuzsuz, hatta etli olabilirler ve lezzetli olacakt?r.