?e?it

Dosya:S?cak Teslimatjpg

Dekoratif kesme tahtas?

Bir kesme tahtas?, esas olarak yemek pi?irme s?ras?nda veya servis yapmadan hemen ?nce yiyecekleri kesmek i?in kullan?l?r. Ayr?ca sofrada haz?r yemek servisi ve sunumu i?in ?zel olarak kullan?lan tahtalar da bulunmaktad?r. Japon yemek k?lt?r?nde de benzer panolar var. Bazen kesme tahtalar?, i?inde yeme?in servis edildi?i s?cak tavalar i?in bardak altl??? olarak kullan?l?r. Ayr? bir grup, dekoratif oymalarla s?slenmi?, hem boyalarla hem de yak?larak uygulanan ?izimlerle s?slenmi? dekoratif kesme tahtalar?ndan olu?ur. Boya ve vernik par?ac?klar? yiyece?e girebilece?inden, yiyecekleri kesmek i?in bu t?r tahtalar?n kullan?lmas? ?nerilmez. Taze et kesmek i?in tasarlanm?? kesme tahtalar?, bir ?efin kancal? k?mes hayvanlar? bazen g?verte olarak adland?r?l?r, ancak ikincisi daha ?ok catering kurulu?lar?nda, pazarlarda, kasaplarda veya departmanlarda kullan?lan ayr? bir gere? par?as?d?r.

Formlar

Geleneksel kesme tahtas? dikd?rtgen ?eklindedir. G?nl?k ya?amda kullan?lan kesme tahtalar?n?n boyutlar?, 10 cm'ye 15 cm'den 30 cm'ye 40 cm'ye ve daha fazlas?na kadar b?y?k farkl?l?klar g?sterir. Kesme tahtas?n?n kal?nl??? nadiren 2-3 cm'yi a?ar Plastik kesme tahtalar? genellikle 5-10 mm ?ok daha incedir. Ayr?ca yuvarlak, oval, bal?k ?eklinde kesme tahtalar?, ?rne?in bir lavabo ile kullan?lmak ?zere tasarlanm?? karma??k geometrik ?ekilli tahtalar da vard?r. Levhalar?n genellikle y?kama s?ras?nda ta??ma ve manip?lasyon i?in kulplar? vard?r, kulp tipleri farkl?d?r, levhan?n malzemesinden metal veya plastik elemanlara ??k?nt?lardan farkl?d?r, bazen sonunda alt parmak girintileri olan levhalar vard?r. ?o?u pano, depolama i?in as?labilecekleri deliklere sahiptir. Levhalarda, baz? ?reticiler levhan?n d?? ?izgisi boyunca 4-7 mm geni?li?inde ve 2-4 mm derinli?inde oluklar uygular, bu da kesme s?ras?nda yiyeceklerden ??kan s?v?n?n masa y?zeyine damlamas?n? ?nler. Sadece ekmek dilimlemek i?in tasarlanm?? bir tahta, ekmek k?r?nt?lar?n?n d?k?lmesini ?nlemek i?in t?m y?zeyinde ?nemli say?da yivlere sahip olabilir. Bazen bir kesme tahtas? olan bir set, tahta ?zerinde ?zel bir oyu?a yerle?tirilmi? bir seramik veya cam kap i?erir ve do?ranm?? ?r?nlerin veya at?k kesme ?r?nlerinin ge?ici olarak yerle?tirilmesi i?in bir yer olarak kullan?labilir.

G?da ile ay?rma

Etiketli farkl? g?dalar i?in birka? kesme tahtas? olmas? tavsiye edilir. Bu, ?i? ve haz?r g?dalar?n temas?yla ili?kili bula??c? hastal?k olas?l???n? en aza indirir. Mevcut halka a??k yemek organizasyonlar? i?in s?hhi ve epidemiyolojik gereklilikler, g?da ?r?nleri ve g?da hammaddelerinin ?retimi ve i?lenmesi 6 Kas?m 2002 tarihli, i?aretleme kurallar?n? belirleyen:

“Bula??c? hastal?klar? ?nlemek i?in her at?lyeye kesme ekipman? tahsis edilmi? ve ?zel bir i?aretleme yap?lm??t?r. Kesme tahtalar? ve b??aklar, ?zerinde i?lenen ?r?ne g?re i?aretlenmi?tir: “SM” - ?i? et, “SR” - ?i? bal?k, “SO” - ?i? sebzeler, “VM” - ha?lanm?? et, “VR” - ha?lanm?? bal?k, “ BO “- ha?lanm?? sebzeler, “MG” - et gastronomi, “Ye?iller”, “KO” - salamura sebzeler, “ringa bal???”, “X” - ekmek, “RG” - bal?k gastronomi.

Ek olarak, taze bal?k gibi bir dizi g?da ?r?n?, di?er ?r?nlerde bulunmas?, pi?mi? yeme?in tat ?zelliklerini b?y?k ?l??de azaltan belirgin bir kokuya sahiptir.

Avrupa Birli?i, kesme tahtalar?n? yiyeceklere g?re ay?rmak i?in bir renk sistemi benimsemi?tir. Standart HACCP'de a??klanm??t?r (?ngilizce Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalar?ndan - tehlike analizi ve kritik kontrol noktalar?ndan). Kesme tahtas?n?n beyaz rengi s?t ?r?nleri i?in, sebzeler i?in ye?il, deniz ?r?nleri i?in mavi veya mavi, ?i? k?mes hayvanlar? i?in sar?, ?i? et i?in k?rm?z?d?r. Yeni bir levha i?in, ya?da ??z?lm?? do?al balmumu ile emprenye edilmesi arzu edilir.

malzemeler

Kesme tahtalar? i?in ?eli?kili gereksinimler vard?r, bir yandan malzeme g?da par?ac?klar?n?n kalabilece?i hi?bir kesik izi, ?izik olmayacak ?ekilde yeterince sert olmal?, di?er yandan kesme tahtas? yeterince yumu?ak olmal?d?r, b?ylece kesme tahtas? kesici kenar donukla?maz veya ufalanmaz. Ayr?ca kesme tahtas? nemi, kokular? emmemelidir. En kabul edilebilir olan? hu?, me?e, kay?n gibi sert a?a?lard?r. Hevea, akasya gibi egzotik a?a? t?rlerinin ah?ab? s?kl?kla kullan?l?r. Hevea pratik olarak nemi emmez, olduk?a sert ve ?ok g?zel bir yap?ya sahiptir. Dekoratif kesme tahtalar?n?n ?retimi i?in sedir, titrek kavak ve ?am da kullan?lmaktad?r. Ah?ap levhalar tek bir levhadan yap?labilir veya tek bir pakete yap??t?r?lm?? ayr? levhalardan birle?tirilebilir. ?kinci se?enek, ekonomik bir malzeme t?ketimi sa?lar ve ayr?ca levhan?n ?sland???nda deforme olmas?n? k?smen ?nler. Testere ile kesilmi? a?a?tan yap?lm?? tahtalar vard?r (?ng. son tah?l), kesim sonunda ger?ekle?ir. Kural olarak, bunlar tek bir pakete yap??t?r?lm?? ayr? ?ubuklardan olu?an tip ayar panolar?d?r. Plastikten, genellikle polipropilenden yap?lm?? levhalar yayg?nd?r. Hijyen gereksinimleri a??s?ndan ah?ap olanlardan daha ?st?nd?rler, ancak estetik a??dan ?nemli ?l??de daha d???kt?rler. Ayr?ca plastik levhalar ?ok kaygand?r ve bu da bal?k, ?i? et ve benzeri yiyeceklerin i?lenmesini zorla?t?r?r. Masada tabaklar? servis etmek i?in cam, do?al ta?, seramikten yap?lm?? tahtalar kullan?labilir, ancak bunlar? yemek kesmek i?in kullan?lmas? tavsiye edilmez, ??nk? b??a??n kesici kenar? ?ok ac? ?eker, b??ak h?zla k?relir. Bununla birlikte, ?rne?in bal?klar? i?lerken, kesim yatay bir d?zlemde ger?ekle?ti?inde ve b??a??n kesici kenar? tahtaya de?medi?inde, baz? i?lem t?rleri vard?r, bu durumda bu t?r tahtalar?n kullan?lmas? kabul edilebilir.

Ba?lant?lar

Wikimedia Vakf?. 2010 .

Mutfak i?in modern kesme tahtalar? ah?ap, cam, plastik, silikon, do?al ve yapay ta?tan yap?lm??t?r.

Yuvarlak, kare, dikd?rtgen, meyve, sebze ve bal?k ?eklindedirler. Bu mutfak malzemesi olmadan salatalar?n haz?rlanmas?, birinci ve ikinci yemekler, at??t?rmal?klar?n ve ekmeklerin dilimlenmesi tamamlanm?? say?lmaz. En tembel hostesin cephaneli?inde en az ?? tahta olmal?d?r. Do?ru aksesuarlar? nas?l se?ece?inizi, hangilerini tercih edece?inizi, sat?n al?rken nelere dikkat edece?inizi ??renin.

Malzemeye g?re kesme tahtas? ?e?itleri

Her ?eyden ?nce, mutfak tahtalar? genellikle ?retim malzemesine g?re b?l?n?r. Malzemeler, mukavemet, bak?m y?ntemleri, kokular?n ve meyve sular?n?n ?r?nlerden emilim derecesi bak?m?ndan farkl?l?k g?sterir. Bu kriterlere g?re et, bal?k, sebze, sosis, peynir, ekmek i?in do?ru aksesuar? se?in.

Ah?ap mutfak tahtalar?

Farkl? boyut ve ?ekillerde ah?aptan yap?lm?? mutfak kesme tahtalar? en ?ok ev han?mlar?n?n cephaneli?inde bulunur. Ah?ap, ?evre dostu olmas? nedeniyle se?ilmi?tir, ancak birka? ?nemli nokta vard?r. Baz? ?r?nler kat? bir diziden yap?lm??sa, di?erleri yap??t?r?l?r, bu da bile?imde kimyan?n zaten mevcut oldu?u anlam?na gelir.

Modeller odun daha pahal?d?r. ?ok daha g??l?ler - b?l?nmezler ve kesimden par?alanmazlar. Se?im yaparken, ?retim i?in ne t?r ah?ap kullan?ld???n? belirtti?inizden emin olun.

• Profesyonel ?eflerin tercih etti?i g??l? ve dayan?kl? me?e ve akasya tahtalar?. Dezavantaj? y?ksek maliyettir.
• En pratik ve uygun fiyatl? ?r?nler kay?n ve hu? a?ac?ndan yap?lmaktad?r.
• ?am modelleri daha da ucuzdur, ancak olduk?a higroskopiktirler, en iyi ekmek ve di?er kuru ?r?nler i?in kullan?l?rlar, bundan sonra y?kamadan yapabilirsiniz.
• Dikkate de?er kau?uk a?ac? ve hevea - bu t?r ?r?nler nemden ve keskin b??aklardan korkmaz.

reddetme yap??t?r?lm?? modeller, deformasyona kar?? dayan?kl?d?rlar ve masif ah?ap ?r?nlere g?re nemden daha az korkarlar. Do?ru ve daha h?zl? b?l?n.

Her t?rl? ah?ap kesme tahtas? tercihen sudan korunmal?, ?ok s?k y?kanmamal? ve iyice kurutulmal?d?r. Et ve bal?k i?in, buna g?re i?aretlenmi? ?zel modellerin sat?n al?nmas? tavsiye edilir. Antibakteriyel koruma sa?layan ?zel ya?larla emprenye edilmi?tir.

Ah?ab?n dezavantaj?, bak?m ve dezenfeksiyonun karma??kl???d?r. ?zellikle metal tokmaklarla etleri d?vmemek daha iyidir.

Ah?ap olanlardan en dayan?kl?s? u? levhalard?r. Bunlar sert a?a?tan yap?lm??t?r, normalden daha kal?nd?r ve ?zel ya?lara bat?r?lm??t?r. Ana farklar?, liflerin kesme y?zeyine dik konumudur. Bu d?zenleme b??a??n k?relmesini ?nler.

Son kesme tahtalar? profesyonel kalitededir. ?zerinde kemik olan etleri g?venle do?rayabilirsiniz. G??l? bir kirlilik yoksa, koruyucu ya?lar? ??karmamak i?in deterjans?z y?kamak daha iyidir. Servis ?mr?n? uzatmak i?in yenilebilir mineral ya? ile emprenye edilmesi tavsiye edilir.

ucuz tahtalar kontrplak ekmek, otlar, sebzeler, peynirler ve sosisler i?in olduk?a uygundur. Kontrplak yap??t?r?lm?? ah?apt?r, bu nedenle kompozisyonda ??pheli bir ?ey yoktur. Tutkal?n g?venli olmas? ?nemlidir.

Bambu - ah?aba bir alternatif

Bambu mutfak tahtas? ah?ap gibi g?r?n?yor. Ancak bambu ?ok h?zl? b?y?r, bu nedenle maliyeti ?ok daha d???kt?r. Mutfak i?in bambu ?r?nleri nemden korkmaz, sulu ?r?nler i?in kullan?labilir ve g?venle y?kanabilir. Bambu, mikroplar?n geli?imini bast?rma e?ilimindedir, kokular? emmez.

Bambu kesme tahtalar? her zaman yap??t?r?l?r, ??nk? i?indeki bo? bir ?imenli g?vdeden, bir a?a? gibi g?r?nseler de, ba?ka t?rl? bir tahta alamazs?n?z.

Cam ve cam seramik kesme aksesuarlar?

K?r?lgan, ama g?zel ve pratik bardak Dilimleyiciler, h?zl? bir ?ekilde y?kan?p dezenfekte edilebildikleri i?in ?slak yiyecekler i?in kullan??l?d?r. Desenli modelleri se?erken, resmin arkas?na bas?ld???ndan emin olun, aksi takdirde boya yiyece?e girer.

Cam y?zeyler herhangi bir ?r?n i?in uygundur, ancak metal bir ?eki?le kesmeye ve d?vmeye ?al??may?n. Ringa bal???, sosis, ot, sebze kesmek i?in uygundurlar. Cam? y?karken z?t s?cakl?klara maruz b?rakmay?n.

cam seramik- daha dayan?kl? bir malzemedir, ancak ?oka ve s?cak ve so?u?un kontrast?na da tolerans g?stermez. Hem cam hem de cam seramik b??aklar? ?abucak k?reltir, bu nedenle g?nl?k kullan?m i?in pek uygun de?ildirler.

Cam?n masa ?zerinde kaymas?n? ?nlemek i?in yanl?? tarafa lastik ayaklar yap?lm??t?r. Bu segmentte bula??k makinesinde y?kanabilen modeller bulunmaktad?r. G?zel cam kesme tahtalar? pizza, turta, kek servisi i?in uygundur. Is?ya dayan?kl? camdan ?retilen modeller, s?cak yemekler i?in bardak altl??? olarak kullan?ma uygundur.

Farkl? g?revler i?in ucuz plastik

Plastik kesme y?zeyleri en ucuzlar?ndan baz?lar?d?r, ancak bu se?ene?i hemen terk etmemelisiniz. Y?ksek kaliteli plastik, a??nmaya ve kesilmelere kar?? dayan?kl?d?r. G?da s?n?f? plastik mutfak gere?lerinin temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi kolayd?r. Fazla yer kaplamazlar, d??me ve ?arpmalardan korkmazlar. Yiyecekleri plastik ?zerinde kesmek camdan daha kolayd?r - kaymazlar.

?ok ilgin? plastik transformat?rler, b?k?lm??, sebzelerin d?k?lmesini ?nleyen bir huni olu?turur. Par?alardan birinde delikler varsa, meyve ve sebzeleri bir kevgir gibi y?kayabilirsiniz.

Ucuz plastik tahtalar ??pheli bir se?imdir. Bunlar?n ?retimi i?in, b??aktan k???k ?iziklerle h?zla kaplanan ?ok y?ksek kaliteli plastik kullan?lmaz. Tabii ki, standart olmayan bir ?eyi kesmeniz gerekti?inde bu se?ene?i sat?n alabilirsiniz. Sevgili ve sevgili bir asistan? riske atmamak i?in.

Pazar yenili?i - silikon

Silikon mata tahta demek zor ama ayn? zamanda yiyecekleri kesmeye de hizmet ediyor ve iyi bir i? ??kar?yor. Silikon hafif ve esnektir, do?ranm?? sebzeleri sobaya getirmek ve aksesuar? do?rudan ?orbaya do?rultarak tavaya d?kmek uygundur. Malzeme d???k ve y?ksek s?cakl?klardan korkmaz, deterjanlar ve darbeler. ?yi oturur, masaya bile yap???r ve ?al??ma s?ras?nda kaymaz.

?yi ?reticilerde silikon, deliklerden ve kesiklerden geri y?klenir. Silikon paspaslar genellikle hamur ?r?nleri haz?rlamak i?in uygun olan santimetre cinsinden i?aretlerle desteklenir. Ocak ve f?r?n mat? olarak kullan?labilen modelleri vard?r.

Bazen silikon, ?rne?in kaymaz bir taban, kulplar, yan y?zeyler gibi kombine versiyonlarda bulunur. Ah?ap, plastik, cam ile birle?tirilmi?tir.

A??r ve sa?lam ta?

Ta? kesme y?zeyleri a??r ve masiftir. Do?al ta? levhalar g??l? ve dayan?kl?d?r, ancak ?zelliklerini abartmay?n.

• Do?al ta? g?zeneklidir yabanc? maddeleri ve meyve sular?n? emer, y?karken ve dezenfekte ederken sorun ??kar?r.
• B??aklar ta?ta camdan daha ?abuk k?relir. Seramik b??aklar genellikle en iyi ?ekilde uzak tutulur.
• Malzeme ani s?cakl?k de?i?imlerine maruz b?rak?lmamal?d?r.
• Asitlerle uzun s?reli temasa izin verilmez.

Mermer ve granit levhalar, belirgin tatlar? olmayan kuru ve ya?l? olmayan ?r?nler i?in en iyi ?ekilde kullan?l?r. Deneyimli ev han?mlar?, hamur a?mak i?in bunlar? kullanman?z? tavsiye eder.

Yapay ta?tan yap?lm?? daha uygun fiyatl? kesme tahtalar?. Polimer bazl?d?rlar, bu nedenle malzeme daha hafif, daha g??l? ve bak?m? daha kolayd?r. ?reticiler, b??aklar?n keskin kald???n? ve y?zeyin kokular? emmedi?ini ve kirden kolayca y?kand???n? iddia ediyor.

Ek ?zelliklere sahip fonksiyonel panolar

?lerleme bu basit aksesuara bile dokundu. Bug?n, geli?mi? i?levselli?e ve ?rne?in g?m?? par?ac?klar i?eren antibakteriyel kaplamaya sahip bir kesme tahtas? sat?n alabilirsiniz.

Ekmek kutusu ile ekmek tahtas?

??inde ekmek saklamak ve kesmek i?in tasarlanm?? kapakl? tahtalara zaten de?indik. Bu se?enek uygundur ??nk? ?s?l i?lem gerektiren ?r?nler i?in bir tahtay? asla ekmek tahtas? ile kar??t?rmazs?n?z.

Ayn? sat?rda turta ve pizza i?in ?zel teklifler var. Servis ve depolama i?in uygundurlar.

Baget kesmek i?in ara?lar

Mutfakta bu t?r aksesuarlara ne kadar ihtiya? duyuldu?u size kalm??. Her durumda, orijinal g?r?n?yorlar ve uzun bir somunu ayn? kal?nl?kta d?zg?n dilimler halinde kesmeye yard?mc? oluyorlar. Taze ekme?i ??t?r bir kabukla kesmek ?zellikle uygundur. ?? i?in b??akl? testere kullanmak daha iyidir.

Peynir kesme tahtas?

Peynir kesmek i?in birka? t?r ?zel tahta vard?r:

• Farkl? peynir t?rleri i?in bir b??ak seti ile. Kompakt modellerde b??aklar arkadaki b?lmelerde saklan?r. B??aklar i?in stantlar?n veya ?ekmecelerin sa?land??? daha b?y?k se?enekler var.
• Peynir kesme tahtalar? ?izgi veya yerle?ik b??ak ile ince dilimler halinde sert peynirler i?in tasarlanm??t?r.
• Ekmek kutular? gibi cam kapakl? k???k tahtalar. Depolama i?in ideal bir mikro iklim sa?larlar.

Peynir i?in ?zel tahtalar her zaman sadece do?al ah?aptan veya k?flenmeye kar?? dayan?kl? bambudan yap?l?r. Periyodik olarak y?kanmalar? ve dezenfekte edilmeleri gerekir.

?ok ama?l? lavabo eklentisi

Y?kama i?in panolar i?in farkl? se?enekler vard?r. Bu hattaki en kompakt yar?m daire ?eklindedir, lavaboya monte edilir. Ba?ka bir se?enek de y?zeyleri bir kevgir ile kesmektir.

Hacimli modeller, yaln?zca geni? bir mutfa??n?z varsa ve ?ok say?da sebze i?lemeye ihtiya? varsa se?ilmelidir. Kevgir do?rudan lavabonun ?zerinde bulunur, b?ylece b??a?? kesmek ve durulamak i?in sebzeleri y?kamak i?in suyu g?venle a?abilirsiniz. Ayr?ca bu model sebze temizli?i i?in de uygundur.

Sat??ta ah?ap, plastik ve cam ?r?nler var. Suyun yak?nl??? g?z ?n?ne al?nd???nda, hafif ve pratik plasti?i tercih etmek daha iyidir.

Yemek kab? ile tahta

Bu zaten ?st kapa??nda bir kesme y?zeyi ve bir delik bulunan bir kutu. Kesim i?lemi s?ras?nda ?r?nler, ?ekmeceye d??t??? yerden deli?e s?p?r?l?r. ?ok ?e?itli malzemeler gerektiren salatalar, yahniler ve di?er yemekler i?in idealdir.

?izginin ?e?itli tasar?mlar? var. Geli?tiriciler ?o?u zaman ?ekil, kutu say?s? ve bunlara nas?l eri?ilece?i ile oynar.

Ayn? s?ra, k?r?nt?lar i?in b?lmeli ekmek tahtalar? i?ermelidir. K?r?nt?lar?n masada toplanmas? gerekmedi?inden ?ok uygundur, ancak bunlar? ku?lara d?kebilirsiniz.

Maksimum hassasiyet i?in terazilerle kombinasyon

Mutfak aksesuarlar? tasar?mc?lar? iki ?nemli cihaz? birle?tirerek ak?ll? bir cihaz ortaya ??kard?. B?yle bir modele, tam olarak tariflere g?re yemek yapmay? seven ev han?mlar? ihtiya? duyar. Do?ranm?? ?r?nlerin tart?lmas? zor olmayacak ve eksik par?ay? hemen ekleyin.

Mutfakta ka? tane tahtaya ihtiyac?n?z var?

S?hhi standartlara g?re, be? pano?e?itli ?r?n gruplar?n? kesmek i?in. Evde ?ok az yemek pi?irirseniz miktar azalt?labilir, s?rekli mutfakta ?al???yorsan?z artabilir.

Aktif ev han?mlar?n?n ayr? kesme y?zeyleri olmal?d?r:

• ?i? et i?in - dayan?kl?, bak?m? kolay, dezenfeksiyona izin verir. Uygun y?z veya ta?.
• Taze bal?klar i?in - do?ramazsan?z, cam seramik veya cam alabilirsiniz.
• Is?l i?leme tabi tutulmayan ?r?nler i?in.
• Sebzeler ve otlar i?in. S?k s?k y?kanmas? gerekece?inden plastik veya silikon yapacakt?r.
• Ekmek i?in. Herhangi bir malzeme yapacak, as?l ?ey, kompakt olmas? ve ayr? olarak saklanmas?d?r. Asmak i?in bir halka ile uygun se?enekler.

Kesme tahtas? tak?mlar? g?zel g?r?n?yor, ancak ayn? malzemeden ?r?nler i?eriyor. Bu ah?ap bir setse, ba?ka bir k???k silikon ve cam sat?n al?n, fazla yer kaplamazlar, ancak “?slak” i?ler i?in faydal? olacakt?r.

Boyut ve ?ekil - amaca ve tercihlere g?re

Kesme tahtas?n?n boyutuna karar vermek kolayd?r. ?r?nlerin boyutuna ve miktar?na odaklan?n.

• Tavuk, et ve bal?k kesmek i?in 30 x 50 cm 3-4 cm kal?nl???nda bir tahta tavsiye edilir.
• Salatalar ve ?e?itli yemekler i?in sebzeleri kesmek i?in - 20 x 30 cm.
• Ekmek i?in - 20 x 30 cm.
• K???k tahtalar, sandvi?ler, ye?illikler i?in peynir ve sosisler i?in uygundur.

Yuvarlak, dikd?rtgen ve kare kesme tahtalar?n?n yan? s?ra elma, domates, bal?k, hilal ?eklinde modelleri de bulunmaktad?r. G?l?msemek i?in acele etmeyin, form cihazlar? kar??t?rmamaya ve imza olmadan yapman?za yard?mc? olur.

G?nl?k i?ler i?in en uygun ?ekil dikd?rtgendir, ancak mutfakta saklamak daha kolayd?r. Pizza, turta, somun, kek i?in yuvarlak olanlar gereklidir.

Kesme y?zeyleri her zaman p?r?zs?z de?ildir. Oluklar ?ok yayg?nd?r. ?r?nlerden meyve suyu toplamak i?in gereklidirler. Bu modeller sebzeler, meyveler, et i?in uygundur.

Mutfak tahtalar?n?z? nas?l saklayaca??n?z? d???n?n. Tak?mlar genellikle stantlarla sat?l?r. G?zel ve kullan??l?d?r, ancak masada veya dolapta yer gerektirecektir. Asmak i?in delikli veya halkal? kullan??l? asma se?enekleri. Bu formda aksesuar daha h?zl? kurur ve k?flenmez.

T?m mutfak e?yalar? iyice y?kanmal? ve dezenfekte edilmelidir. Tahtalar?n uzun s?re hizmet vermesi ve sofradaki yiyeceklerin g?venli olmas? i?in tavsiyelere uyun.

1. Plastik, kontrplak ve cam ?r?nleri s?cak su ve deterjanla y?kay?n ve silin.
2. Ah?ab? kaynar suyla ha?lay?n ve bir bask?n veya kir (?r?nler) oldu?unu fark ederseniz, b??akla kaz?mak. Ah?ab? ?slatmak i?in suda bekletmeyin ve kabarmamas? ve kurumamas? i?in soban?n yak?n?nda saklamay?n.
3. Soda, cam, plastik, yapay ta?? dezenfekte etmek i?in kullan?labilir. Sirke aside dayan?kl? malzemeler i?in uygundur.
4. Gzhel, Khokhloma ve di?er desenler i?in sadece boyas?z tarafta g?zel kesme tahtalar? kullan?n.

?retici hakk?ndaki incelemelere bakmak ve ?r?nle ilgili talimatlar? okumak i?in tembel olmay?n. El sanatlar? g?zeldir, ancak g?venlik garantisi olmad??? i?in dekorun i?levlerini onlara emanet etmek daha iyidir.

Mutfak i?in ?ok say?da ?neri aras?ndan hangi kesme tahtas?n? se?ece?iniz size kalm??! Ma?azadaki farkl? modelleri yak?ndan inceleyin, g?revleri ve kullan?m yo?unlu?unu, depolama alan?n? ve finansal olanaklar? kar??la?t?r?n. Belki de ucuz ?r?nleri daha s?k al?p de?i?tirmeyi tercih ediyorsunuz ya da kalite ve g?zelli?i tercih ediyorsunuz.

Kesme tahtas? nedir ve ne i?e yarar?

Yemek pi?irme s?recinde, genellikle yiyecekleri kesmemiz ve kasaplamam?z gerekir. Ve mutfak masas?n?n estetik g?r?n?m?n? kesiklerle bozmamak i?in ?ok eski bir bulu? yard?m?m?za geliyor - bir kesme tahtas?. Sizinle neredeyse s?rekli kullanaca??m?z. ?o?u ?r?n? ?e?itli yemekler i?in dilimlemek i?in ba?ka bir se?enek d???nemiyorum. Bazen tahtalar, taze pi?mi? yemekler, turtalar, hamur i?leri i?in ve sadece birlikte kullan?l?r. Ayr?ca yiyeceklerden akan meyve sular? ve s?v?lar kesme tahtas? ?zerinde toplan?r ve masan?n her taraf?na yay?lmaz. Yay?lmaya kar?? ek koruma i?in levhalar, ?evre ?evresinde bulunan bir oluk (oyuk) ile donat?lm??t?r. ?rne?in ?e?itli sebzeleri keserken ?ok uygun olabilecek ?r?nleri kesmek i?in kaselere sahip ilgin? modeller var. Ancak ola?and??? kesme tahtas? t?rlerini ba?ka bir zaman ele alaca??z. ?imdi temelleri ele alal?m.

Kesme tahtalar? nelerden yap?lm??t?r?

Ma?azalar, a?a??daki malzemelerden yap?lm?? kesme tahtalar? sunar:

Odun.
Ah?ab?n t?r?ne ba?l? olarak, en ucuz se?enek olabilirler, ancak bu t?r levhalar neme daha az dayan?kl?d?r. Nemden bile deforme olabilirler. ?al??ma y?zeyi di?er malzemelere g?re daha h?zl? orijinal b?t?nl???n? ve estetik g?r?n?m?n? kaybeder. Ayr?ca bakteriler kesiklerde kolayca ya?amaya ba?layabilir. Ancak ah?ap kesme tahtalar?, kesin bir art? olan b??ak b??aklar?n? k?reltme olas?l??? en d???kt?r. Uygun bak?m ile hizmet ?mr? uzat?labilir. ?rne?in y?kad?ktan sonra kurulay?n, testere kullanmamaya ?al???n.

Plastik.
Nispeten ucuz kesme tahtalar?. Bu t?r levhalar?n y?zeyi a??nmaya ah?aptan daha dayan?kl?d?r ve kesinlikle neme dayan?kl?d?r. Plastik levhalar kullan?ld???nda, daha h?zl? donarlar, ancak cam kullanmaktan daha yava?t?rlar. Plastik levhalar hafiftir, bazen lastik ayaklar veya kenarlar ile telafi edilen masa ?zerinde kayabilirler. Hijyenleri ayr?ca a??nmaya da ba?l?d?r, y?zey ne kadar girintili olursa bakteriler i?in o kadar iyidir.

Cam seramikler (cam).
En dayan?kl? ve dayan?kl? y?zey, kolay temizlenebilir, ?r?nler koku b?rakmaz. Bu t?r panolar genellikle g?zel bir tasar?ma, i? mekana uygun bir desene sahiptir. Eksiler aras?nda, cam levhalar?n ?ok fazla ses ??kard??? (karakteristik bir vuru?, bazen ??ng?rak) ve b??aklar?n b??aklar?n? h?zla k?reltti?i ger?e?i ay?rt edilebilir. Tabii ki, dikkatli olmazsan?z, b?yle bir kesme tahtas? k?r?labilir. Y?zey p?r?zs?z ve kabartmal? olabilir, kesilen ?r?nlerin kabartmaya daha az yap??t???na inan?l?r.

Prensip olarak, yaln?zca bizim rahatl???m?z ?ok ?nemlidir ve herhangi bir malzemeden panolar? kullanabilirsiniz. Ana ?ey, zaten y?pranm?? olanlar? periyodik olarak de?i?tirmek ve t?m ?r?nler i?in bir tahta kullanmayanlar? (ideal olarak, sebze, bal?k, et, ekmek vb. i?in farkl? tahtalara sahip olmak, 3-4 adet). Bu, pi?mi? yiyeceklerin ?i? yiyeceklerle temas etmemesi i?in ?nerilir. ?ok daha sa?l?kl?.

Bir kesme tahtas? gibi basit bir mutfak e?yalar? unsurunun herhangi bir soru sormad??? anla??l?yor. Art?k bu ?r?nler farkl? malzemelerden ?retiliyor, t?m bula??k??larda sat?l?yor. Ancak daha ?nce baz? malzemelerin (plastik, cam) olmad??? ger?e?ini d???nd?n?z m?? Uzak atalar?m?z ne kulland?lar, ?r?nleri ne kestiler? Bu arada, kesme tahtas?n?n tarihi olduk?a ilgin? ve ilgiyi hak ediyor.

Modern bir prototip olarak ta? "tahta"

?nsanl???n tek ge?im kayna??n?n avc?l?k ve toplay?c?l?k oldu?u ilkel zamanlarda, d?zg?n bir y?zeye sahip, ?ekli uygun olan ta? bloklar, b?y?k et le?leri i?in bir kesme tahtas? g?revi g?r?yordu. ?zerlerinde ev yap?m? aletlerin yard?m?yla karkaslar par?alara ayr?ld?. ?a??rt?c? bir ?ekilde, ta? modern tahtalar?n prototipiydi.

Bir s?re sonra, ta??n yerini tahtadan yap?lm?? tahtalar ald? ve 20. y?zy?la kadar neredeyse de?i?meden kald?lar! Tabii ki, zamanla ?ekilleri ve p?r?zs?zl?kleri geli?ti, ??nk? bir par?a ah?ab? m?kemmel bir ?ekilde e?it ve p?r?zs?z hale getirebilecek makineler ve in?aat aletleri ortaya ??kt?. Ancak ?z ayn? kald? - tahta i?lenmi? bir ah?ap par?as?yd? ve ?r?nler yaln?zca ah?ap t?r?nde (genellikle hu? a?ac?, ?am, me?e ve kay?n kullan?ld?), boyut, kulplar?n varl??? veya yoklu?u bak?m?ndan farkl?l?k g?sterebilirdi.

Ah?ap tahtalar: antik ?a?lardan g?n?m?ze giden yol

Masif ah?ap levhalar h?zla bak?ma muhta? hale geldi: monolitik bir par?an?n y?zeyinde bakteriler serbest?e ?o?ald?, b?yle bir ?r?n? y?ksek kalitede y?kamak kolay bir i? de?il. Ayr?ca a?a? k???ld?, deforme oldu, karard?.

20. y?zy?l?n ortalar?ndan itibaren, kesme tahtalar? plastikten yap?lmaya ba?land?, nispeten yak?n zamanda cam tahta modelleri ortaya ??kt?. Bununla birlikte, ah?ap ?r?nler alaka d?zeyini korumu?tur ve hemen hemen her mutfakta bu t?r panolar? bulabilirsiniz.

S?k??t?r?lm?? elyaftan yap?lan ah?ap levhalar?n, tek par?a ah?aptan yap?lan ?r?nlere g?re ?ok daha pratik ve dayan?kl? oldu?u ortaya ??kt?. Bu t?r yenilik?i levhalar, ?rne?in Epicurean, kesinlikle do?al bir bile?ime sahip, nemi emmez, deforme olmaz ve uzun s?re hizmet eder. Bug?n profesyonel ?efler taraf?ndan kullan?l?yorlar ve ayr?ca yemek pi?irme hakk?nda ?ok ?ey bilen insanlar taraf?ndan da sat?n al?n?yorlar.

Do?al malzeme en iyisidir

Bunun gibi ah?ap kesme tahtas?n?n tarihi, mutfaktan hi? kaybolmas? olas? de?ildir. Plastik levhalar?n mevcudiyetine ra?men, herkes bilin?alt?nda do?al ah?aptan daha iyi ve daha g?venli bir ?ey olmad???n? hissediyor. Ve bug?n bu t?r panolar?n bak?m? zor de?il - y?ksek kaliteli ?r?nler bula??k makinesinde bile kolayca y?kanabilir.

Bir kesme tahtas? g?zel, rahat ve i?levsel olmal?d?r. Mutfa??n?zda dekorasyon g?revi g?recek ve her g?n yarat?c? pi?irme s?recinde yer alacak bu t?r mutfak gere?lerini se?me hakk?n?z var.

Kesme tahtas? mutfaktaki en ?nemli ara? de?ildir, ancak onsuz kahvalt?, ??le veya ak?am yeme?i haz?rlamak zordur. Her zaman ???tmek, do?ramak, kesmek, do?ramak, planlamak ve di?er bir?ok gerekli i?lemi yapmak zorunday?z, ancak iyi bir mutfak tahtas? yemek yapmay? kolayla?t?r?r, tad?n? ve g?r?n?m?n? etkiler.

Mutfakta ka? tane kesme tahtas?na ihtiya? vard?r?

Baz? mutfaklarda, genellikle t?m ?r?nlerin kesildi?i bir kesme tahtas? g?rebilirsiniz, ancak bu ?ok hijyenik de?ildir. ?i? veya bal?ktan sonra salata i?in sebzeler kesilirse, tahta s?cak su ve deterjanla iyice y?kansa bile midede mikrop ve bakterilerin kalmayaca??n?n garantisi nerede? Birden fazla mutfak tahtas?na sahip olman?n tavsiye edilmesinin ba?ka bir nedeni daha var. Farkl? ?r?nlerin kokular? kar??t?r?l?rsa, bitmi? yeme?in tad? ve aromas? b?y?k ?l??de etkilenebilir. Ringa aromal? peynir veya sar?msak kokulu meyvelerin bir aile yeme?i s?ras?nda i?tah a?mas?n?n muhtemel olmad???n? kabul edin. Elbette kesme tahtas?n? bir dilim limonla silebilir veya sirke ile durulayabilirsiniz, ancak en iyi ??z?m farkl? ?r?nler i?in birka? tahta sat?n almakt?r. Yemek mutfaklar?nda genellikle en az on iki pano kullan?l?r, ancak bir ev mutfa?? i?in minimum set ?? panodur. Birincisi unlu mam?ller, ikincisi bal?k ve et kesmek, ???nc?s? ye?illikler, sebzeler, meyveler, peynir, sosis ve di?er haz?r ?r?nler i?indir. ?deal olarak, elbette, bal?klarla ayr? bir tahta ?zerinde ?al??mak ve ayr?ca so?an ve sar?msak i?in k???k bir tahta ve hamur i?in ayr? bir tahtaya sahip olmak daha iyidir. Tahtalar?n say?s? b?y?k ?l??de malzemenin kalitesine ba?l?d?r ve ?imdi mutfak i?in bir kesme tahtas?n?n nas?l se?ilece?i, ma?azada nelerin aranaca?? ve bu mutfak aksesuar?na nas?l bak?laca?? hakk?nda konu?aca??z.

Bir kesme tahtas? nas?l se?ilir?

Mutfak tahtalar?n?n yap?ld??? malzemelerin ?e?itlili?i se?imi zorla?t?r?r, bu nedenle malzemelerin birbirinden nas?l farkl? oldu?unu ve ne t?r yiyeceklere y?nelik olduklar?n? anlamak gerekir. Bir kesme tahtas? se?mek, yaln?zca pratikle ??renilebilecek bir bilimdir, bu nedenle birka? farkl? tahta sat?n alman?z? ve hangisinin size en uygun oldu?unu deneysel olarak belirlemenizi ?neririz.

?evre dostu ah?ap

Ah?ap tahtalar mutfa?? ayd?nl?k ve sade hale getirir. Bu, bu t?r mutfak aletlerinin dezavantajlar? olmas?na ra?men, her zaman alakal? bir klasik. En ucuz ve k?sa ?m?rl? se?enek, yumu?ak a?a?lardan (hu?, ?am ve ?hlamur) yap?lm?? tahtalard?r, ?abuk a??n?rlar, nemden deforme olurlar, ancak b??aklar? k?relmezler. Bu panolarda, mikroplar?n n?fuz etti?i bir b??aktan ?entikler kolayca g?r?n?r. Sert a?a? (kay?n, me?e, di?budak, akasya) sudan korkmaz, daha uzun s?re dayan?r ancak b??a??n kenar?na zarar verir, me?e tahtalar? et kesmek i?in idealdir.

Kesme tahtalar? i?in en modern malzemeler bambu ve hevea kau?uk a?ac?d?r. Bu t?r levhalar yemek kokular?n? emmedikleri, su ve s?cakl?k de?i?imlerinden deforme olmad???, ?zerlerinde ?izik ve ?atlak olu?mad??? i?in olduk?a pratiktir.

Uygun bir tahta se?erken, masif ah?aptan m? yoksa ayr? ?ubuklardan yap??t?r?lm?? m? oldu?u sonucuna var?labilecek yan y?zeyine dikkat edin. Ah?ap bir desenin varl???, elinizde masif ah?ap bir tahta tuttu?unuzu g?sterir. Levha yeterli kal?nl??a sahipse, lifler kar??ya ge?mez, tahta boyunca ilerler, bu da ?ok daha uzun s?re dayanaca?? anlam?na gelir. Genellikle yap??t?r?lm?? bir levhan?n daha dayan?kl? oldu?una ve nemli bir ortamda uzun s?re b?rak?lmad??? takdirde deforme olmad???na inan?l?r. Bununla birlikte, bir?ok ev han?m?, yap??t?r?lm?? ?ubuklardan, kontrplaktan ve suntadan yap?lm?? tahtalara kar?? temkinlidir - ve bunu do?ru yaparlar, ??nk? d???k kaliteli yap??t?rma ile tahta ayr?labilir ve tutkal par?ac?klar? yiyece?e girebilir.

G??l? ve dayan?kl? plastik

Plastik ve polipropilen ah?apla rekabet eder - ?slanmazlar, kokular? emmezler, pul pul d?kmezler, y?pranmazlar ve y?kanmalar? kolayd?r. Bununla birlikte, plastik b??aklar? h?zla k?reltir ve zamanla ?zerinde k???k ?atlaklar olu?ur - elbette, tahtan?n antibakteriyel bir kaplamas? yoksa, bakteriler i?in bo?luklar. Plastik levhalar?n ?nemli dezavantajlar?, masa ?zerinde ?ok dengesiz olmalar? ve sebzelerin plastik y?zeyde kayd?klar? i?in b??ak alt?nda tutulmas?n?n zor olmas?d?r. Bu nedenle, bir?ok ?retici oluklu kaplamal? ve kau?uk s?rtl? levhalar ?retmektedir.

Bu durumda restoran ?eflerinin tercih etti?i y?ksek kaliteli sertifikal? plastikten bahsediyoruz. Ucuz plastik kesme tahtalar?, ?zellikle evde ?ocuklar varsa, yemek pi?irmek i?in kullan?lmamas? en iyisidir. Plastik kesme tahtalar?, farkl? renkleri sayesinde herhangi bir mutfak i? mekan?na da kolayca s??ar.

G?zel ve pratik cam

Cam seramik ocaklar dayan?kl?, g?zel ve ?ok hijyeniktir. Dezavantajlar?, a??r a??rl?k, k?r?lganl?k, ?r?nleri keserken ?ok ho? olmayan ses ve b??ak b??a??n?n ?ok h?zl? a??nmas?d?r. Tahtan?n i? k?sm?nda kaymaz lastik pedler bulunmal?d?r, aksi takdirde masaya s?rekli yap??acakt?r.

Ve… di?er malzemeler

Modern kesme tahtalar?n?n ?retimi i?in ?ok s?ra d??? malzemeler de kullan?lmaktad?r. Silikon levhalar, kokular? emmeyen, temizlemesi kolay ve b??aklar? k?reltmeyen yumu?ak bir paspas gibidir. Bir t?pe sar?l?r ve dilimlenmi? ?r?nler kolayca bula??klara d?k?lebilir. Silikon levha piknik ve seyahat i?in vazge?ilmezdir - kompakt bir ?ekilde katlanabilir ve k???k bir ?anta cebine bile s??ar.

Bakterisidal ?zelliklere sahip mermer ve granitten yap?lm?? ta? levhalar en dayan?kl? ve ?ok pahal?d?r. D?z ve ince hamurlar? a?mak i?in idealdirler. Sat??ta, kullan?m kolayl??? ve kolayl??? nedeniyle pop?ler olan seramik, akrilik ta? ve Japon paulownia a?ac?ndan yap?lm?? mutfak tahtalar?n? g?rebilirsiniz.

Yeni neslin kesme tahtalar? genellikle birle?tirilir - ?rne?in, a? polietilen ile kaplanm?? ah?ap bir taban, ah?ab?n avantajlar?n? birle?tirir ve ayn? zamanda b??aklar? uzun s?re keskin tutar. Bakterileri yok eden g?m?? nanopartik?ller i?eren levhalar vard?r - kokular? emmezler, bu nedenle deterjanlarla iyice temizlenmeleri gerekmez.

Birka? incelik daha

?yi ev han?mlar?n?n mutfakta farkl? say?da ?r?n i?in her boyutta tahtalar? vard?r ve tahtan?n ?ekli (dikd?rtgen, oval, kare, yuvarlak, yamuk) ki?isel tercihlere ba?l?d?r. Tahtan?n optimal boyutlar? 20 x 30 cm, et ve bal?k i?in - 30 x 50 cm, hamur i?in - 50 x 75 cm'dir, e?er boyut “do?ru” ise kesmenin uygun oldu?u deneysel olarak tespit edilmi?tir. ?r?nler ve b??ak sessizce y?zey ?zerinde kayar. 1 cm kal?nl??a kadar ince tahtalar hafif y?kler i?in uygundur, et, biftek ve pirzola ise en iyi 3-4 cm kal?nl???ndaki bir tahtada pi?irilir.

?imdi tahtalar meyve, sebze, bal?k ?eklinde sat?lmaktad?r - ve sadece g?zel bir mutfak i? mekan? i?in de?il, ayn? zamanda hangi tahtan?n hangi t?r yiyeceklere y?nelik oldu?unu kar??t?rmamak i?in. Kat? standartlara g?re yap?lan panolar (genellikle yemek i?letmeleri i?in sat?n al?n?r) buna g?re etiketlenir: CM (?i? et), SK (?i? tavuk), SR (?i? bal?k), VM (ha?lanm?? et), VK (ha?lanm?? tavuk), BP ( ha?lanm?? bal?k), SB (?i? sebzeler), VO (ha?lanm?? sebzeler), RG (bal?k gastronomi), MG (et gastronomi), M (tereya??), X (ekmek ve hamur i?leri), C (peynir).

Bir?ok panoda uygun kulplar, asma halkas? ve meyve suyu toplamak i?in oluklar bulunur. Ma?azalarda, uygun bir stand ?zerinde birka? pano setini de g?rebilirsiniz. Hayat?n?z? neyin rahatlataca??n? se?in!

Bir kesme tahtas? bak?m? nas?l yap?l?r?

Bir kesme tahtas?n?n do?ru kullan?m? sadece ?mr?n? uzatmakla kalmaz, ayn? zamanda g?da hijyeninin de bir par?as?d?r. Ger?ek ?u ki, tahta, t?m ailenin sa?l???n? tehlikeye atan k???k ?atlaklara n?fuz eden bir bakteri kayna?? haline gelebilir.

Plastik, kontrplak ve cam levhalar s?cak sabunlu suyla y?kanmal?, ard?ndan silinerek kurutulmal? ve iyice kurutulmal?d?r. Ah?ap levhalar periyodik olarak bir b??akla kaz?nmal? ve dezenfeksiyon i?in kaynar su ile ha?lanmal?d?r. Hi?bir durumda nemden ?i?tikleri i?in bula??k makinesine yerle?tirilmemelidirler. Ah?ap tahtalar? soban?n yan?nda saklamay?n, aksi takdirde ah?ap ?atlar.

Yeni bir ah?ap tahtan?n ince z?mpara ka??d? ile hafif?e temizlenmesi ve yenilebilir mineral ya? ile iyice bula?mas? (sebzeler zamanla bozulur) - her ?? saatte bir birka? kez tavsiye edilir. Ya? yava? yava? ah?ab?n g?zeneklerini dolduracak ve ah?ab? bakteri ve nemden koruyacak ve b?yle bir tahta daha uzun s?re dayanacakt?r.

M?kemmel y?zey dezenfektan?, limon, tuz ve kabartma tozunun yan? s?ra t?m yabanc? kokular? etkili bir ?ekilde gideren g?da sirkesidir. Kesme tahtalar?, y?ksek nem nedeniyle bula??k kurutma makinesinde saklanamaz - duvarda veya h?creli ?zel mutfak raflar?nda onlar i?in bir yer bulmak daha iyidir. Ayn? zamanda levhalar?n birbirine de?memesine ve altlar?nda su birikmemesine dikkat edin, aksi takdirde k?f olu?ur. Uygun bak?m ile kesme tahtas? uzun s?re dayanacak ve ?ekicili?ini koruyacakt?r.

Oymalar, resimler, s?s e?yalar?, yakma veya k???k ?atlaklardan (k???k ?atlaklar) olu?an yapay bir ?zgara ile s?slenmi? ah?ap do?rama tahtalar?, mutfa?? rahat ve s?cak k?lan daha dekoratif aksesuarlard?r. T?m aile ile bir araya gelmek, turtalarla ?ay i?mek, ge?en g?n? hat?rlamak ve hayattan zevk almak istedi?iniz yer.

Bug?n her zevke uygun mutfak e?yalar? bulabilirsiniz ve tahtalar istisna de?ildir. Tavsiyemizin do?ru se?imi yapman?za yard?mc? olaca??n? umuyoruz.