Vakum m?h?rleyenler hemen hemen her ?r?n?n "?mr?n? uzatabilir". Her ?eyden ?nce, bozulabilir ?r?nler i?in bu t?r ambalajlara ihtiya? vard?r. Dondurulmaya y?nelik ?r?nler (bal?k, et, sebze) i?in vakumlu ambalaj kullan?lmas? tavsiye edilir, ??nk? ?r?nlerin kurumas? ?nlenir, yabanc? kokular?n girmesine izin verilmez ve ?r?nlerin s?k?ca tak?lmas? dondurucuda ?nemli ?l??de yer tasarrufu sa?lar.

Daha ?nce bu t?r makineler ?o?unlukla k???k d?kkanlarda, kafelerde ve restoranlarda kullan?l?yorsa, bug?n sat?n almak vakum paketleme makinesi ev i?in. ?tibaren end?striyel modeller fiyat ve d???k performans a??s?ndan farkl?l?k g?sterirler.

Hangi ev tipi vakumlama makinesini sat?n almal?y?m?

Birka? ?e?idi vard?r: ?ebeke veya pille ?al??an manuel ve masa?st?. ?antalarda, kaplarda ve hatta kendi kavanozlar?n?zda paketleme m?mk?nd?r. Vakum m?h?rleyenler i?in torbalar kollu, d?z ve oluklu olabilir. ?rneklere daha yak?ndan bakal?m.

En basit modeller manueldir. Kural olarak, bunlar pillerle ?al???r, ancak kablolu modeller vard?r. Yayg?n bilinen vakum paketleme makinesis?cak. Pop?lerli?i sadece d???k fiyat?ndan de?il, ayn? zamanda ?ok y?nl?l???nden kaynaklanmaktad?r. Torbalarda ve kaplarda paketlenebilir ve baz? a???lar dekapaj i?in kullan?r.

Ayr?ca pop?ler yerel vakum paketleme makinesib?rek. ?oktan masa?st? modeli- daha g??l?. Sayesinde ?zel sistem ELLER BEDAVA ?antay? elinizle tutman?za bile gerek yok. Cihaz hem ?uvallar hem de rulolar halinde paketlenir, b?ylece b?t?n bir kuzu budu bile kolayca i?leyebilir. En hassas ve k?r?lgan ?r?nleri bile paketlemenizi sa?layan hava pompalama derecesini d?zenler.

?rne?in (FS 3261) manuel emi? ayarl? ve otomatik olan modeller vard?r. Torba ve film ile ?al???r, s?zd?rmazl?k i?levi vard?r.

Baz? modeller hem ?slak hem de kuru ?r?nlerle ?al???r. ?rne?in, vakum paketleme makinesiSteba. Ayr?ca, "hassas" olarak adland?r?lan ?r?nler i?in darbeli bir ?al??ma modunun varl??? ile ay?rt edilir.

Fiyat

Vakum m?h?rleyen fiyat? 1500 ila 20000 ruble aras?nda de?i?ir. Her ?ey ?reticiye, g?ce, i?levselli?e, konfig?rasyona ve ?retim malzemelerine ba?l?d?r. ?rne?in, (PC-VK 1015) paslanmaz ?elikten, film ve ?antalarla ?al???r, bir g?sterge ile donat?lm??t?r - ortalama fiyat? 8000 ruble. Ayn? plastik Hotter 1500 ruble i?in sat?n al?nabilir, ancak g?c? ?ok daha d???kt?r ve paketleme i?lemi daha az otomatiktir. Baz? modellerde kutulardan, ?i?elerden ve di?er kaplardan hava pompalamak i?in bir boru bulunur. Maliyet, g?sterge, kaymaz ayaklar vb. Gibi ?nemsiz ?eylerden de etkilenir.

Bir di?er ?nemli fakt?r vakumlu kapat?c? se?erken - maliyet Tedarik. Bazen paketleyicinin fiyat?n? a?abilir!

Birka? i?in vakum m?h?rleyiciler (vakumlay?c?lar, vakumlay?c?lar) son y?llar"egzotik" ve "profesyonel" olarak alg?lanmay? b?rakt? mutfak aletleri, ve d?zenli olarak bulunabilen uygun fiyatl? "ev" gadget'lar? kategorisine ta??nd? ev yeme?i.

Ne diyor? Her ?eyden ?nce, daha ?nce bir elektrikli s?p?rge sat?n alma ihtiyac?ndan ??phe duyan ev han?mlar? ve a???lar, elektrikli s?p?rgenin sadece uygun olmad???n?, ayn? zamanda hem zamandan hem de paradan tasarruf sa?lad???n? fark ettiler. Eh, ve yemek pi?irmeyi ke?fedenler D???k s?cakl?k sous-vide teknolojisini kullanarak (vakum alt?nda) ve ikna etmenize gerek yok: onlar i?in bir vakum kapat?c?ya sahip olman?n faydalar? a??kt?r. Modern vakumlu kapat?c?lara bir g?z atal?m ve ne i?in olduklar?n? ve hangi g?revleri ??zebileceklerini g?relim.

Vakumlama: nedir ve neden gereklidir?

G?nl?k ya?amda vakumlama ve pi?irme, plastik bir torbadan veya valfli ?zel bir kaptan hava pompalayarak ?r?nlerin hermetik ambalajlanmas? anlam?na gelir.

Buna g?re, ev tipi elektrikli s?p?rge, havay? ??karan ve paketi ?s?tarak "kapayan" bir cihazd?r. Alternatif olarak, ?antalar i?in genellikle ?zel rulolar kullan?l?r ve bu da kendiniz bir ?anta yapman?z? sa?lar. do?ru beden rulonun bir k?sm?n? keserek ve bir taraf? vakumlu kapat?c? ile "lehimleyerek".

?r?nleri vakumlamak i?in ihtiya? nedir ve kim buna ihtiya? duyabilir? Zaman zaman evde bir ?eyler pi?iren hemen hemen herkes. ?r?nlerin vakumla paketlenmesi, ?r?nlerin ayn? anda depolanmas? ve i?lenmesi ile ilgili ?e?itli sorunlar? ??zer. Ba?l?calar?n? s?ralayal?m:

? Vakumlu ?r?nlerin ana oksitleyici ajanla - oksijenle temas? kesildi?inden, raf ?m?rleri ?nemli ?l??de artar - ?o?u durumda iki ila ?? kat ve bazen daha fazla. Bu, hem buzdolab?nda hem de dondurucuda bulunan yiyecekler i?in ve normal ko?ullarda saklanan yiyecekler i?in ge?erlidir. oda s?cakl???;

? ?r?nlerin uzun raf ?mr? otomatik olarak daha fazla ?r?n sat?n alma f?rsat? oldu?u anlam?na gelir: ?rne?in, k???k bir toptan sat?? ?ss?ne gidebilir veya bir promosyon i?in bir s?permarkette sat?n alabilir, ard?ndan vakumlu torbalara paketleyebilir ve buzdolab?. Bu t?r eylemler fiyat fark?ndan ?nemli ?l??de tasarruf sa?layacakt?r;

? Dondurucuda sakland???nda, yiyecekler "donma yan???" denilen ?eyden zarar g?rmez - oksijenle temastan ve g?da y?zeyinden suyun buharla?mas?ndan kaynaklanan hasar. Bu t?r ?r?nlerde buz olu?maz ve koku al??veri?i yapmazlar. S?radan torbalar oksijen molek?llerinin ge?mesine izin verir, bu da ?r?nlerin bozulmas?na ve raf ?m?rlerinin azalmas?na yol a?ar;

? Vakumlu ?r?nler daha az bo?luk ve sonu? olarak kullan?labilir hacmi art?rmak buzdolab? b?lmesi;

? Vakum po?etlerinin i?aretlenmesi veya bir i?aretleyici ile imzalanmas? kolayd?r. B?ylece, dondurucuda tam olarak ne oldu?unu ve paketin i?eri?inin son kullanma tarihinin ne oldu?unu her zaman anlayabilirsiniz.

Yiyeceklerin uzun s?reli saklanmas? i?in vakumlu torbalar daha iyidir ve k?sa s?reli depolama i?in vakumlu kaplar?n kullan?lmas? daha uygundur. “?mr?n?” uzatmak i?in ihtiya? duyulan her t?rl? yemek art?klar?n?n yan? s?ra haz?r yemek olarak da kullan?labilirler. ?rne?in, STATUS vakumlu kaplar Slovenya'da yap?l?r ve farkl? en y?ksek kalite performans ve renk ve ?ekil ?e?itlili?i her ev han?m?na hitap edecek. Sadece elektrikli s?p?rgeyle de?il, ayn? zamanda basit bir elektrikli s?p?rgeyle de kaptan havay? d??ar? pompalamak m?mk?nd?r. el pompas?, kesinlikle a??k hava rekreasyonu ve gezginleri sevenlere hitap edecek, ??nk? elektrik prizi her zaman mevcut de?ildir.

Son olarak, fr'den "sous-vide" olarak adland?r?lan pi?irme teknolojisi hakk?nda birka? s?z s?ylemek gerekiyor. sous-vide, "vakum alt?nda". Onlarca y?ld?r bu ?ekilde haz?rlanan yemeklerin tad?na sadece restoranlarda ??k?labiliyordu. Art?k s?radan bir mutfakta ger?ek hayatta sous-vide deneyebilirsiniz. Tek ihtiyac?n?z olan bir vakumlu kapat?c? ve suyun istenen s?cakl???n? korumak i?in bir cihazd?r (?o?u durumda, Steba gibi manuel s?cakl?k kontroll? bir multicooker de buna uygundur).

Sous-vide teknolojisinin ?z?, vakumlanan ?r?nlerin torban?n i?inde belirli bir s?cakl?ktaki suya dald?r?lmas?d?r. Pi?irme s?resi, yiyece?in hacmine ve a??rl???na ba?l?d?r, genellikle bir saatten birka? saate kadard?r, ancak baz? durumlarda 10 saat veya daha fazla olabilir).

Bu t?r "d???k s?cakl?kta" pi?irmenin bir sonucu olarak ?r?nler tatlar?n? kaybetmezler (meyve sular? ve faydal? malzeme geleneksel pi?irmede oldu?u gibi suya girmeyin ve ?ok sert olmay?n (bu genellikle etin kaynat?lmas? veya fazla pi?irilmesi durumunda olur). Sous vide'da yemek pi?irmek, ?zellikle biftek ve di?er biftekleri pi?irirken ge?erli olan tam olarak gereken pi?me derecesini elde etmenizi sa?lar. et yemekleri ayr?ca ku?lar ve bal?klar. Bundan sonra %90 tamamlanm?? ?r?n do?rudan bir vakum torbas?nda g?nderilebilir Uzun s?reli depolama buzdolab?nda ve servis yapmadan ?nce yap?lmas? gereken tek ?ey, lezzetli bir alt?n kabuk elde etmek i?in birka? dakika bir tavada k?zartmak.

Steba DD1'de Sous-Vide tavuk g??s?

Vakum paketleme, hobiler taraf?ndan yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. aktif dinlenme do?ada - avc?lar, bal?k??lar ve s?radan turistler. Onlar i?in vakumlama ayn? anda bir?ok sorunu ??zer: sonu?ta ?r?nler sadece tazeli?ini korumakla kalmaz, ayn? zamanda etkilerden de korunur. ?evre. Vakum po?etinin i?eri?i k?t? havalarda zarar g?rmez ve tekneden suya d??se bile ?slanmaz. Bu nedenle, bir vakum m?h?rleyici sadece yiyecekleri korumak i?in de?il, ayn? zamanda di?er de?erli e?yalar? - belgeler, para, barut vb. - korumak i?in de kullan?l?r.

Vakum m?h?rleyenler nelerdir ve ev i?in hangisini se?meli?

T?m ev tipi elektrikli s?p?rgelerin cihaz? yakla??k olarak ayn?d?r. Kural olarak, elektrikli s?p?rge, a?a??daki bile?enlerle donat?lm?? k???k bir cihazd?r:

? havay? d??ar? pompalayan elektrikli pompa;

? paketi kapatan ?s?tma eleman?;

? fazla s?v?y? toplamak i?in vakum odas?;

? havan?n vakum odas?na girmesini ?nleyen yumu?ak contalar;

? torban?n kenar?n? haznenin i?inde sabitleyen ge?meli kapak.

Bununla birlikte, elektrikli s?p?rgelerin fiyat? olduk?a ?nemli ?l??de de?i?ebilir. Bu neden oluyor ve neden baz? modeller di?erlerinden ?nemli ?l??de daha pahal??

?ncelikle elbette markan?n de?erini unutmamal?y?z. Ne de olsa marka sadece bir reklam slogan? ve cihazdaki bir logo de?ildir. Alt?nda piyasaya s?r?len daha pahal? bir cihaz sat?n almak ?nl? marka, t?ketici sadece garanti hizmeti almakla kalmaz, ayn? zamanda markan?n g?venilirli?ine de g?venir: ?r?nler tan?nm?? ?reticiler daha d???k d?zeyde ar?zaya sahiptir ve bu nedenle mal sahibine beklenmeyen sorunlara neden olma olas?l??? daha d???kt?r. Bir?o?u "?in" markalar?na g?venmiyor ve Avrupal? bir ?reticinin ?r?nlerini tercih ediyor. Bu davran?? da hakl?: Avrupal? ?reticiler, kural olarak, ?r?nlerinin kalitesi konusunda daha fazla talepte bulunuyorlar.
Ayn? marka alt?nda ?retilen vakumlu kapat?c?lar? d???n?rsek, fiyattaki farkl?l?klar, kural olarak, ek i?levsellik, kullan?lan malzemeler ve tasar?m?n yan? s?ra teslimata dahil olan ek aksesuarlar?n varl??? veya yoklu?undan kaynaklanmaktad?r.

Modern vakumlama makineleri aras?nda en ?ok farkl? modeller hem i?levsellik hem de g?r?n?m a??s?ndan farkl?l?k g?sterir. En pop?ler modellere bir g?z atal?m ve ana ?zelliklerini not edelim.

Giri? seviyesi paketleyici Uygun Fiyat CASO VC 10 (Almanya), 9 l/dk h?z?nda hava tahliyesi sa?lar ve yumu?ak ve narin ?r?nleri a??r? s?kmaya kar?? koruman?z? sa?layan bir pompalama durdurma d??mesi ile donat?lm??t?r.

En kompakt paketleyici STATUS MiniVAC (Slovenya), ?ok k???k boyutlar? ve d???k g?? t?ketimi (sadece 100 W) ile dikkat ?ekerken, eski modellere ne hava atma h?z?nda ne de pompa g?c?nde verim vermez.

En g?zellerinden biri ve ??k modeller ma?azalarda sunulan, Alman markas? CASO'nun TouchVAC modelidir. Elektrikli s?p?rge herhangi bir mutfakta ??k g?r?necek. Bu modelin ?zellikleri aras?nda dokunmatik kontrol d??melerinin yan? s?ra kuru / ?slak ve normal / hassas ?r?nler i?in ?zel ?al??ma modlar? bulunur. Kutuda, cihaz?n kendisine ek olarak, vakumlu kaplar i?in bir hortum, 20x30 cm'lik be? torba ve 20x200 cm boyutlar?nda bir rulo ambalaj filmi bulabilirsiniz.

?rne?in CASO VC 350 gibi vakumlama makinelerinin en ?st modellerine bakarsan?z, farkl?l?klar?n sadece tasar?mda m?mk?n olmad???n? g?rebilirsiniz. ??k g?r?n?m? ve paslanmaz ?elik eklerin varl???na ek olarak, vakum kapat?c?, s?v? toplamak i?in ??kar?labilir bir vakum haznesine sahiptir ve vakumlama i?lemi s?ras?nda torban?n i?eri?i s?zarsa, hazneyi ??karmak ve y?kamak i?in yeterli olacakt?r. cihaz?n kendisini silmek yerine cihaz? temizleyin. Ek olarak, paketleyici, torban?n kenarlar?n? g?venli bir ?ekilde kapatman?za izin veren bir ?ift kaynak diki?i kullan?r.

Daha ciddi modeller, yaln?zca daha pahal? malzemelerin kullan?m? ve ??k g?r?n?m a??s?ndan de?il, ayn? zamanda geli?mi? i?levsellik a??s?ndan da farkl?l?k g?sterir.

?rne?in, ?ok sessiz bir pompa ile donat?lm?? Solis Vac Prestige (?svi?re), parmak izi toplamayan f?r?alanm?? paslanmaz ?elik ek par?al? bir kapa?a ve dokunmatik d??meli bir kontrol paneline sahiptir. Kullan?c?, ?al??ma s?reci ve se?ilen mod hakk?nda LED g?stergeler ile bilgilendirilecek ve paketlemenin sonunda sesli bir sinyal ?alacakt?r. Bu paketleyici var farkl? modlar?slak ve kuru ?r?nler i?in ?al??man?n yan? s?ra size izin veren ?zel bir dekapaj modu K?sa bir zaman tur?u veya tur?u yiyecekleri. Model ayr?ca giri? seviyesi modellerde bulunmayan uygun bir darbeli ?al??ma modu sa?lar.

Di?er baz? modeller de ilgi ?ekicidir. ?rne?in, Slovenya'da ?retilen STATUS SV 2000 packer, 22 l/dak'l?k y?ksek bir pompalama h?z? ve ?ok sessiz ?al??ma sa?layan bir ?ift pistonlu pompa ile donat?lm??t?r.

Piyasadaki modellere bakarak, ister evde "ara s?ra" s?p?rme isterse bir kafe, restoran veya di?er catering i?letmelerinde g?nl?k "end?striyel" kullan?m olsun, her ihtiyaca uygun bir elektrikli s?p?rge bulabilece?inizden ??pheniz olmas?n. .

?reticiler, sat?c?lar ve al?c?lar i?in yiyecekleri m?mk?n oldu?unca uzun s?re taze tutmak ?ok ?nemlidir. Bu g?rev etkin bir ?ekilde ele al?n?r ?r?nlerin raf ?mr?n? ?nemli ?l??de art?rabilir. Bu paketleme y?ntemi sadece ma?azalar ve i?letmeler i?in olduk?a karl? de?il, ayn? zamanda ev kullan?m? i?in de uygundur.

Vakum m?h?rleyenlerin uygulanmas?

Sosisler bir ila iki hafta aras?nda normal bir pakette saklan?rsa, o zaman bir vakumda - bir aya kadar veya daha fazla. So?utulmu? etler, normal 2 ila 4 g?n yerine bir haftadan fazla pi?meyi bekleyebilir. So?utulmu? k?mes hayvanlar? ve bal?klar, peynirler, ?ekerlemeler ve unlu mam?ller, dondurulmu? sebzeler ve meyveler - ?ok ?e?itli bozulabilir ?r?nler bu ?ekilde etkin bir ?ekilde depolan?r.

Vakum paketleme, ?r?n?n kurumas?n? ?nleyerek ?ekici bir g?r?n?m sa?lar. d?? g?r?n???ok daha uzun s?rer. ?effaf bir film arac?l???yla, al?c?n?n ?r?n? g?rmesi, sat?? b?y?mesine katk?da bulunur. Vakumlu paketleme, hafif ve hacimli olmamakla birlikte koku ve mikroplar?n ?r?ne yay?lmas?n? da ?nler. Di?er bir avantaj ise paketleme cihazlar?n?n, ?r?nleri ?ok k???kten k????e toptan sat??a kadar ?e?itli boyutlardaki k?s?mlarda paketlemenize olanak sa?lamas?d?r.

Bu t?r cihazlar?n yayg?nla?mas?ndan sonra, soyulmu? ve do?ranm?? sebzeler sat??ta daha s?k g?r?nmeye ba?lad?. ?abuk kararma e?ilimi g?steren soyulmu? patatesler bile, vakumlu paketlenmi? d???k s?cakl?klarda, iki haftaya kadar y?ksek kalitede kal?r. Bu ?r?nler ?ok talep g?r?yor ??nk? ?ok zaman kazand?r?yorlar. Ek olarak, al?c? derinin alt?nda ??r?k bir sebze bulamayacaklar?ndan emin olabilir. Bu t?r yar? mamul sebze ?r?nleri kafeler, restoranlar ve kantinler i?in ?ok uygundur.

?r?n paketleme, vakum makineleri i?in tek uygulama alan? de?ildir. T?pta ??r?ngalar?n, bandajlar?n, damlal?klar?n vb. sterilli?ini korumak i?in kullan?l?rlar. Banka ?al??anlar?, ikame ve h?rs?zl??? ?nlemek i?in banknotlar? paketler. Vakum saklamak i?in uygundur ve nadiren kullan?l?r Tak? b?ylece kararmazlar ve parlakl?klar?n? korurlar.

Vakum m?h?rleyen ?e?itleri

Vakum m?h?rleyenler ?? tipe ayr?l?r: t?ps?z, tek odac?kl? ve ?ift odac?kl?. T?ps?z vakum kapat?c?lar, ?r?n?n yerle?tirildi?i torbadan hava pompalar, ard?ndan torban?n kenarlar? kapat?l?r. Bu t?r cihazlardaki pompalar havay? ?ok verimli bir ?ekilde d??ar? pompalamaz, bu nedenle bu t?r cihazlar esas olarak ev ihtiya?lar? i?in kullan?l?r. ?retimde, standart olmayan boyuttaki ?r?nleri paketlemek i?in end?striyel tubeless cihazlar olmas?na ra?men.

Kamara tipi vakumlu kapat?c?larda, torba ?nce ?zel bir kaba yerle?tirilir ve buradan hava pompalan?r. Tek odac?kl? cihazlar en yayg?n kullan?lanlard?r. S?permarketlerde ve k???k end?strilerde kullan?l?rlar. ?ift hazneli paketleyiciler, b?y?k hacimli i?lenmi? ?r?nleri olan b?y?k i?letmeler i?in uygundur.

Her t?rden vakumlama makinesi otomatiktir. Ayr?ca masa?st? ve zemin olabilirler. B?lme cihazlar?nda bir havaland?rma i?levi mevcut olabilir, yani. torbay? inert bir gazla doldurma yetene?i. Ekipman?n g?vdesi genellikle paslanmaz ?elikten yap?l?r veya boya ile kaplan?r.

?r?nlerin vakumlu ambalajlanmas?, ?izgiyi ?oktan a?t? end?striyel ?retim ve s?radan vatanda?lar?n mutfaklar?na sa?lam bir ?ekilde yerle?ti. Neden? Bu t?r cihazlar g?nl?k ya?amda ucuz ve kullan??l?d?r. bu ?ekilde paketlenen ?r?nler 2 kat artar. Karamsar meyveler veya ye?illikler s?z konusu oldu?unda ?ekici, de?il mi? B?yle bir ayg?t?n zaman i?inde pratik kullan?m?, her dakika a?g?zl?l??? ve para harcama isteksizli?ini telafi eder. Ve bu as?ls?z bir ifade de?il, ?r?nler i?in bir vakumlu kapat?c? sat?n alanlar?n s?zleridir. ?ncelemeler, bunun b?y?k bir para yat?r?m? oldu?unu a??k?a ortaya koyuyor - buzdolab?nda zamans?z ?len peynirler, ye?illikler, sosisler vb. y?z?nden her g?n ne kadar para att???n?z? hesaplamaya ?al???n.

Bu yaz?da size paketleyicilerin modelleri ve uygulamalar? hakk?nda daha fazla bilgi verece?iz.

fonksiyonel

Ad?ndan, prensipte, cihaz?n ana i?levi a??kt?r - i?inde bir vakum olu?turarak baz? nesneleri paketler. kapat?lm?? alan. Amaca g?re ay?rt edilirler. A?a??daki varyasyonlar m?mk?nd?r:

• Banka vakum m?h?rleyen. Bankan?n her ?ubesi, Rusya Federasyonu Merkez Bankas? taraf?ndan onaylanm?? bir cihaza sahip olmal?d?r. Banknotlar? sarmak i?in kullan?l?r.
• ?al??ma prensibi ayn?d?r, nesnelerin bir vakum olu?turma s?recinde ?s?nmamas? nedeniyle ?nceki cihazdan farkl?d?r. Banknotlar?n pek umurunda de?il, ancak t?m g?da maddeleri bu t?r bir ?s?nmadan kay?p olmadan kurtulamaz.

?al??ma prensibi ?u ?ekildedir: cihaz, torbada bir vakum olu?turur, bu i?lem torbay? i?ler ve ard?ndan m?h?rler. Is?tma eleman?. Bu yaz?da en son cihaz ?e?itlili?i hakk?nda konu?aca??z. Raf ?mr?n? uzatmak veya pi?irme i?lemine yard?mc? olmak i?in tasarlanm?? g?da ambalajlar? i?in kullan?l?rlar (bununla ilgili daha fazla bilgi a?a??daki molek?ler mutfak paragraf?nda).

Operasyonun ana ?zellikleri ve ?zellikleri

Vakum m?h?rleyenler a?a??daki g?stergelerle karakterize edilir:

• kameran?n varl???/yoklu?u;
• g??;
• ?s?tma eleman?n?n uzunlu?u;
• g?vde malzemesi;
• y?netim t?r?;
• i?leme d?ng?s?n?n s?resi;
• bir ekran?n varl???/yoklu?u.

Ev ?r?nleri i?in bir vakumlu paketleyici (incelemeler yalan s?ylemenize izin vermez) operasyonda herhangi bir soruna neden olmaz. Paket tipini de?i?tirirken, ?s?tma eleman?ndaki lehim s?cakl???n? ayarlaman?z gerekecek, ??nk? ?ok y?ksekse, paket ?ok d???kse diki? boyunca eriyecektir. , o zaman birbirine yap??maz. Bu manip?lasyonlar tek seferliktir ve herhangi bir ?zel rahats?zl??a neden olmaz.

Vakum m?h?rleyen t?rleri

Daha ?nce ?r?nler i?in bir vakumlu kapat?c?n?n kameral? veya kameras?z olabilece?i duyurulmu?tu. Bunun ne anlama geldi?ine daha yak?ndan bakal?m.

1. Tubeless cihazlar - daha ucuzdur. ?o?u ev modelleri havay? do?rudan torbadan pompalayan bir odas? yoktur. Ayr?ca, bir kameran?n olmamas?, herhangi bir boyuttaki e?yay? paketlemenize izin verir (tabii ki sebep dahilinde). Profesyonellerin bitti?i yer buras?d?r, e?er Konu?uyoruz y?k derecesi hakk?nda daha y?ksektir "Ev mutfa??nda ?al???yorum", ??nk? odas? olmayan aparat sadece ?zel oluklu torbalar kullan?r, daha d???k ?retkenli?e sahiptir ve "oda" muadillerine k?yasla d???k derecede vakum sa?lar - 99'a kar?? %89 %.

2. Hazneli ?r?nler i?in vakumlu kapat?c? - daha y?ksek ?retkenli?e ve vakumlama derecesine sahiptir. Paketleme do?rudan odan?n i?inde ger?ekle?ir ve bu da ?r?n?n boyutuna k?s?tlamalar getirir.

CASO paketleyici, ?in

T?ketici geri bildirimlerine g?re, vakum m?h?rleyen CASO taraf?ndan t?m ?artlara tamamen uygundur Teknik A??klama?zellikleri, operasyonda basit ve g?venilir. her ?eyin aras?nda model aral??? d???k (5500 ruble) fiyat ve m?kemmel kaliteyi birle?tiren CASO VC 10'u ay?rt edin:

• g?? - 0.11 kW;
• ?s?tma eleman? uzunlu?u - 28 cm;
• vakum derecesi - 0,8 bar;
• kasa malzemesi - plastik;
• verimlilik - 9 l/dakika;
• kontrol paneli, paketin kal?nl???na ba?l? olarak s?cakl??? ayarlaman?za olanak tan?r;
• komple set - 10 paket, talimat;
• boyutlar (UxGxY, mm) - 370x110x210;
• ba?lant? tipi - 220 V.

Bork paketleyici, Kore

Bork ekipman?, ev tipi olarak kabul edilmesine ra?men, malzeme kalitesi, montaj ve performans a??s?ndan end?striyele yak?nd?r. K???k kafeler ve restoranlar, "profesyonel" i?areti i?in fazla ?deme yapmadan b?yle bir cihazla kolayca ge?ebilir. ?eflerin incelemelerine inan?yorsan?z, ?o?u bunu yapar.

AU501 modelini d???n?n:

• tip - tubeless vakum m?h?rleyen;
• g?? - 0.13 kW;
• kasa malzemesi - plastik;
• ?al??ma modlar? - otomatik/manuel;
• i?in klipler g?venli sabitleme paket;
• ekipman - ?antalar 200x300 mm (10 adet), ?antalar 280x330 mm (10 adet), talimatlar;
• boyutlar (UxGxY, mm) - 80x425x190;
• ba?lant? tipi - 220 V.

Bork tubeless packer i?in mevcut fiyat 15.000 ruble.

Bartscher paketleyici, Almanya

Bu Alman markas? esas olarak profesyonel mutfak ekipmanlar? ?retiyor, ancak ayn? zamanda birisini ?imdi ele alaca??m?z nispeten kompakt modeller de sunuyor. B?ylece, 300P/MSD Bartscher vakumlu paketleme makinesi:

• tip - tubeless vakum m?h?rleyen;
• g?? - 0,49 kW;
• ?s?tma eleman? uzunlu?u - 320 mm;
• pompa performans? - 0,9 m3 / saat;
• kasa malzemesi - plastik;
• elektronik kontrol sistemi;
• boyutlar (UxGxY, mm) - 390x310x140;
• ba?lant? tipi - 220 V.

Bunun fiyat? ?imdi ortalama 40.000 ruble. ?ok pahal? bir vakum m?h?rleyen. Ayn? zamanda, incelemeler, ortalaman?n ?zerinde bir yo?unlu?a sahip ?al??ma ko?ullar?nda, mevcut d?viz kurunda bile b?yle bir fiyat?n hakl? oldu?unu s?yl?yor. ?ikayet yok.

?r?nler i?in end?striyel vakum m?h?rleyen. Evden farklar

End?striyel vakum m?h?rleyen a?a??daki ama?lar i?in kullan?l?r:

1. Bitmi? yar? mamul ?r?nlerin sonraki sat??lar?yla paketlenmesi.
2. Y?ksek de?erli g?da maddelerinin depolamadan (so?utma veya dondurma) ?nce paketlenmesi. Donma durumunda, bu t?r ambalajlar, ?r?n?n tad?n? etkileyen donmay? ?nlemeye yard?mc? olur.
3. Bula??klar?n sonraki haz?rl?klar? ile paketlenmesi (hala ayn? molek?ler mutfak). Ancak, d???k y?k nedeniyle ev ?r?nleri i?in y?ksek kaliteli vakumlu paketleyiciler de kullanabilirsiniz.

Her ?eyden ?nce, b?yle bir cihaz performans a??s?ndan farkl?l?k g?sterir. End?striyel bir paketleyici, bir ev paketleyicisinin aksine, vardiya ba??na en az 3-4 saat ?al??abilirken, d?ng? s?resi, vakum nesnesinin boyutuna ba?l? olarak 15 ila 30 saniye aras?ndad?r. Ayr?ca malzeme ve yap? kalitesi (?r?nler i?in bir ev tipi vakumlu kapat?c? bu kadar ?ok metalle ?v?nemez).

Ayr?ca end?striyel vakum m?h?rleyenlerde gaz dolum se?ene?i mevcuttur. Pratikte bu, bir vakum olu?turma s?recinde hazneye giren aparata gaz kokteylli bir silindirin ba?l? oldu?u anlam?na gelir. Kullan?lm?? Bu method raf ?mr?n? uzatmak i?in yar? mamul ?r?nlerin paketlenmesi i?in - ?r?ne ba?l? olarak, depolama s?resi tat ve besin kalitesi kayb? olmadan 1,5-2 kat artar.

Vakum m?h?rleyen ve molek?ler mutfak

modaya uygun son zamanlar"Molek?ler" y?n, t?m egzotizmine ra?men, ?vg?ye de?er hedefler pe?inde ko?ar: ?r?nlerin ger?ek tad?n? ve s?ra d??? bir sunumu sa?lamak. Pi?irme y?ntemlerinden biri, d???k s?cakl?kta uzun s?reli pi?irmeden olu?an "sous-vide" dir. ?r?nler vakumludur. 4 a?amadan olu?an "sous-vide" dan olu?ur:

1. Birincil ?r?n haz?rl???. Baharat ve marinatlar eklemekten olu?ur.
2. Vakumlu paketleme. Burada ?r?nler (ev veya end?striyel) i?in bir vakumlu kapat?c?ya ihtiyac?n?z olacak.
3. S?k? kontroll? s?cakl?kta suda pi?irme.
4. vuru?lar. Hemen yap?lmas? tavsiye edilir.

Vakum paketleme ile ilgili yeni teknoloji, stre? filmin yerini alan ve plastik po?etler. Bug?n, vakumlu torbalarda paketleme y?ntemi, sadece ?reticiler aras?nda de?il, g?nl?k ya?amda da giderek daha fazla pop?lerlik kazan?yor. Teknolojinin temel amac?, ?r?nlerin raf ?mr?n? art?rmakt?r. Bildi?iniz gibi, g?da bozulmas?n?n ana ko?ullar? ?unlard?r: oksijen, G?ne? ?????, nem - mikroorganizmalar?n h?zl? geli?imine katk?da bulunurlar. Vakumlama, ortamdan nem, hava, bakteri giri?ini ortadan kald?r?r, b?ylece ?r?nlerin ayr??ma s?recini yava?lat?r. Bug?n, herhangi bir al?c? i?in vakumlu paketleme teknolojisi mevcuttur. Ev tipi vakumlama makineleri, k???k boyutlar? ve benzersiz depolama avantajlar? nedeniyle pop?lerlik kazanmaktad?r.

Paketleyici t?rleri ve ?al??ma prensibi

paketleyiciler var t?ps?z ve b?lme tip, yap? prensibine g?re ayr?l?rlar. ev ve Sanayi. Bir ev paketleme makinesi fazla yer kaplamamal?d?r, g?nde bir?ok kez kullan?lan bir su ?s?t?c?s? veya ocak de?ildir. K???k boyutlar, cihaz? herhangi bir rahats?zl?k vermeden saklaman?za izin verir. End?striyel vakumlama makineleri tek odac?kl? ve ?ift odac?kl?d?r, boyutlar? ve maliyetleri ev tipi paketleyicilerinkinden ?ok daha y?ksektir. S?rekli ?r?n ak??? olan i?letmelerde veya ?iftliklerde kullan?l?rlar.

T?ps?z vakum kapat?c?lar, g?da torbas?ndaki havay? emer ve ard?ndan kenarlar? kapat?r. Bu tip vakumlu paketleme, end?striyel paketlemeden daha az verimli olarak kabul edilir, ancak ev d?zeyinde hala en iyi se?enektir.

Paketleme i?leminin fazla zaman almamas?n? sa?lamak i?in se?im yaparken paketleyicinin kapasitesine dikkat etmek gerekir. Nadir kullan?m i?in, bir cihaz k???k g??. Ancak, bir yaz sakini / avc? / bal?k??ysan?z veya sadece ?ok miktarda ?r?n sat?n al?yorsan?z, daha yak?ndan bakmal?s?n?z. daha g??l? modeller daha h?zl? ?al???r ve zamandan tasarruf sa?lar.

Plastik veya metalden yap?lm?? ev tipi paketleyicilerin muhafazas?. ?malat malzemesinin estetik ?zellikler ?zerinde daha fazla etkisi vard?r. fonksiyonel ?zellikler. Plastik kasa daha hafif ve daha hareketli, paslanmaz ?elik kasa darbeye dayan?kl? ancak a??rl?k kat?yor.

Vakum paketlemede raf ?mr?

?r?nlerin vakumlu ambalaj kullan?larak depolanmas?, s?reyi 4-5 kat uzat?r. ?ok fazla sat?n ald???n?z ve hesaplamad???n?z i?in bozulabilir yiyecekleri ne s?kl?kta atmak zorunda kald???n?z? bir d???n?n. Vakum paketleme, g?da stoklar?n? verimli bir ?ekilde harcaman?za, ?r?nleri birka? hafta / ay ?nceden sat?n alman?za olanak tan?r.
A?a??dakiler ?r?n raf ?mr? ?rnekleridir.

Vakum paketlemenin art?lar? ve eksileri

Art?lar? vakum alt?nda sakland???nda b?y?k miktar. Her biri hakk?nda daha fazla ayr?nt?:
+ pratiklik. Vakum po?etindeki ?r?nler (kap ve teneke kutulara k?yasla) az yer kaplar ve nakliye i?in uygundur.
+ G?r?n?m korunur.?r?nler kuruma yapmaz, solmaz, orijinal haliyle kal?r.
+ Et/bal??? donmadan saklama imkan?.
+ ?r?n raf ?mr?nde ?nemli art??.
+ ?effaf ambalaj, ?r?n? tam olarak g?rmenizi sa?lar.
+ Bakterilerden ve zararl? mikroorganizmalardan izolasyon d?? ortamdan.
?le birlikte b?y?k miktar Bu teknolojinin avantajlar? vard?r ve eksiler:
- Taze etin rengi soluyor. Oksijen eksikli?inden dolay? pembe ve ?ekici g?r?nen bonfile solabilir. Paketi a?arken 10-15 dakika sonra et parlak ve zengin rengine geri d?ner.
- Eti paketinden ??kar?rken, uzanmas?na ve hava almas?na izin vermelisiniz, mevcut k?t? koku ama 10 dakika sonra her ?ey normale d?n?yor. Bu ?zellik oksijen yoklu?u ile ili?kilidir ve etkilemez. tat nitelikleri daha ?te.