En sk?rbr?da ?r ett oumb?rligt tillbeh?r i k?ket f?r alla hemmafruar. Den anv?nds fr?mst f?r att skiva gr?nsaker och slakta k?tt. Separata typer gjord f?r servering, som st?ll f?r varma r?tter och f?r att servera mat till bordet.

Souvenir, lackad sk?rbr?dor designad f?r att dekorera v?ggarna i k?ket. Men moderna hantverkare b?rjade tillverka s?dana tillbeh?r med m?jligheten att anv?nda dem vidare i vardagen. Ena sidan av souvenirtavlan ?r dekorerad med sniderier och ornament, och den andra sidan ?r av rent tr?.

Traditionellt tror man att formen p? sk?rbr?dan ska vara kvadratisk eller rektangul?r, men idag kan den k?pas absolut annan sort: oval, rund, kontur som liknar ett ?pple, en fisk och s? vidare.

F?r att inte tr?ttsamt leta efter en sk?rbr?da som passar dig i butik kan du g?ra den sj?lv efter din smak.

F?r att sk?ra k?tt rekommenderas det att anv?nda t?ta och tunga br?dor. F?r att sk?ra gr?nsaker och ?rter - liten mobil och multifunktionell. B?ttre att ha i k?ket hela upps?ttningen br?dor av olika storlekar och ?ndam?l. Enligt klassificeringen ?r br?dorna indelade i f?ljande typer: sk?rande, dekorativa, decoupage och snidade.

1. ?ndbr?dor. De ?r mest popul?ra f?r att slakta k?tt. P? en s?dan br?da kan du laga kotletter eller entrecote. Skivan klarar slag med hugghammare. Ekgavlar ?r s?rskilt slitstarka och mattar eggen p? knivar mycket mindre ?n vanliga br?dor.
2. Sk?rbr?da av massiv bok, furu, bj?rk och bambu.

Mest ett budgetalternativ- furubr?da Denna skiva ?r l?tt att bearbeta och har l?g h?rdhet.

Bj?rk- och bokbr?dor vinner i kvalitet p? grund av sin h?rdhet och styrka. Men deras minus ?r ?verdriven hygroskopicitet. Fukt ?r skadligt f?r s?dana br?dor.

Kinesisk sk?rbr?da i bambu ?r mindre popul?r, men kostnaden ?r mycket l?gre ?n priset p? ek eller bj?rk.

R?material f?r tillverkning av sk?rbr?da

Innan du g?r en sk?rbr?da med dina egna h?nder m?ste du v?lja materialet. F?r dessa ?ndam?l anv?nds r?varor fr?n tr?, silikon, plast, sten och glaskeramik.

1. Tr?. P? j?rnaff?r oftast kan man se sk?rytor av bok, ek eller tall. Det b?r noteras att s?dana ytor endast ?r l?mpliga f?r att sk?ra br?d eller torra gr?nsaker, eftersom tr?et av ovanst?ende sorter snabbt f?rst?rs av fukt.

Bambu sk?rbr?dor ?r mycket h?llbara och tryckbest?ndiga. Fuktbest?ndig, perfekt tv?ttad och absorberar inte matlukt.

Sk?rbr?dor i akacia och ek ?r valet av proffs. Deras f?rdelar ?r h?g kvalitet. Nackdelen ?r kostnaden.

V?rd. Tr?sk?rbr?dan f?r inte tv?ttas in diskmaskin. Det ska sk?ljas under kranen, men ska inte bl?tl?ggas i diskhon. En g?ng i veckan ska tr?det torkas ?ttiksprit f?r att bli av med bakterier.

1. Sten. Sk?rytor i marmor, granit och sten ser v?ldigt imponerande ut. Marmor har bakteried?dande egenskaper, t?l inte f?r varma f?rem?l p? sin yta och behandling med syrahaltiga ?mnen.

En sk?rbr?da i sten ?r idealisk f?r att kavla ut deg, som ?r j?mnt tunn p? den.

V?rd. stenyta det ?r n?dv?ndigt att regelbundet reng?ra det fr?n blockering, eftersom detta material m?ste "andas". N?r de sk?ts p? r?tt s?tt kan sk?rbr?dor i sten h?lla under en l?ng tid.

Plast. I det h?r fallet b?r du bara v?lja h?gkvalitativ plast, som har v?rmebest?ndiga och fuktbest?ndiga egenskaper. tavla fr?n bra plast mer h?llbar och hygienisk. Om du ska g?ra en plastskiva sj?lv, v?lj d? ett f?rgl?st material som inte inneh?ller giftiga ?mnen.

V?rd. Plast kan diskas i diskmaskin. Efter sk?rning av k?tt eller fisk ska plastskivan tv?ttas flytande medel f?r r?tter. Och f?r desinfektion kan du l?gga den i mikrov?gsugnen i 2 minuter tillsammans med ett glas vatten.

1. Silikon. K?kssk?rytor i silikon har l?nge vunnit sin popularitet p? marknaden. K?ksredskap. Silikon glider inte p? bordets yta, absorberar inte lukt fr?n mat och matar inte knivens kant. Det ?r bekv?mt att f?rvara det ihoprullat. En silikonmatta skiljer sig inte i sina funktioner fr?n en traditionell tr?skiva.

V?rd. Silikonmattan ska tv?ttas med ett syrafritt tv?ttmedel. Den kan ?ven s?nkas ner i diskmaskinen. Detta material t?l b?de h?ga och l?ga temperaturer.

1. Glaskeramik. En sk?rbr?da gjord av detta material ?r h?llbar och slagt?lig. Den ?r l?tt att reng?ra, t?l st?tar h?ga temperaturer och absorberar inte matlukter alls. Inte bra f?r k?ksbruk. praktiskt alternativ, eftersom kniven snabbt blir matt p? glasytan. En glaskeramisk skiva ?r idealisk som dekoration. k?ksinredning och varma kuddar.

V?rd. Ska diskas i diskmaskin.

Du kan se hur traditionella sk?rbr?dor ser ut p? bilden nedan.

Design av sk?rbr?da

Utformningen av sk?rbr?dan kan vara mycket varierande. Om du letar efter ovanliga former, notera n?gra designbeslut.

1. Klassisk tr?skiva med v?tskeavlopp, metallkant och plats f?r kniv.
2. Inf?llbar sk?rbr?da. F?sts p? sk?pet och dras ut vid behov.
3. Rektangul?r br?da med avtagbara plattor. N?r produkterna ?r skurna beh?ver du bara flytta dem med en kniv i en av plattorna.
4. Det finns ocks? sk?rbr?dor med l?dor f?r skrot och skr?p.

Att g?ra en av dessa sk?rbr?dor med dina egna h?nder kommer att vara n?got sv?rare ?n den vanliga. Men om du har lust och kunskap kan du g?ra ett s?dant designalternativ.

DIY sk?rbr?da i tr?

Plywood sk?rbr?da - mer traditionell version. Den ?r praktisk och enkel att anv?nda i k?ket. I v?rt fall presenteras tekniken f?r tillverkning av br?dor fr?n bj?rkplywood.

F?r arbete beh?ver du:

• penna;
• prov;
• arbetsb?nk och b?gfil;
• borra;
• borra;
• fil;
• skruvst?d.

Innan du b?rjar skapa ett k?kstillbeh?r m?ste du skissa p? en ritning av en sk?rbr?da.

1. F?rbered en bj?rkskiva 12 mm tjock och markera noggrant tavlans konturer p? den med en penna enligt mallen.
2. Anv?nd en b?gfil och sk?r produkten l?ngs konturen.
3. Markera platsen f?r h?let med en syl p? br?dan och borra den med en borr.
4. Kl?m fast produkten i ett skruvstycke och fila ren ytan med en fil. Runda kanterna lite.
5. Du kan dekorera som du vill. utanf?r tavlor med akvareller och lacka den.

Sk?rbr?da p? st?d

Att g?ra en sk?rbr?da med dina egna h?nder ?r inte sv?rt. Det blir dock lite sv?rare att g?ra sin design med st?d och en sk?ra f?r plattan. Enligt den presenterade ritningen kan du visualisera utformningen av den framtida sk?rbr?dan.

F?r arbete beh?ver du:

• ek?mnen f?r en sk?ld (40x33x3 cm);
• 2 ekbr?dor f?r st?d (10x33x3 cm);
• PVA lim;
• sandpapper.

M?tten p? den hemgjorda sk?rbr?dan ber?knas f?r en tallrik med en diameter p? 25 cm och en h?jd av ca 10 cm. Du kan anv?nda de angivna m?tten, eller s? kan du skapa en br?da f?r en s?dan tallrik, som du kommer att vara bekv?m med att anv?nda i framtiden.

1. Tre hyvlade ekplattor limmas ihop till en sk?ld.
2. N?r sk?lden torkar ur den ?r det n?dv?ndigt att sk?ra ut ett ?mne f?r br?det. L?ngd 40 cm, bredd - 33 cm.
3. Fr?n ena kanten av arbetsstycket med en penna och en kompass ?r det n?dv?ndigt att rita en halvcirkel. Du kan anv?nda en l?mplig platta ist?llet f?r en kompass. Efter 10 mm fr?n den prickade linjen, rita en mindre halvcirkel parallellt med den. Detta visas i figuren ovan.
4. Sk?r ut en mindre halvcirkel med en sticks?g.
5. P? baksidan av tavlan markerar du platserna f?r st?den och sk?r ut dem med en snickarmejsel. Limma fast st?den utskurna av ek i de resulterande sp?ren.
6. Slipa sk?rbr?dans yta f?rsiktigt med sandpapper.
7. Bl?tl?gg tr?det f?rst olivolja, och sedan - lacka allt utom arbetsyta br?dor.

En sk?rbr?da i ek med st?d och urtag f?r en sk?l ?r klar. N?r lacket torkat kan du b?rja anv?nda br?dan.

F?r att f?rhindra att sk?rytan beh?ller lukten av fisk, sm?rj tr?et med en halv citron och sk?lj varmt vatten. Att sk?ra k?tt, sk?ra gr?nsaker och br?d p? samma br?da rekommenderas inte. F?r varje ?ndam?l ?r det n?dv?ndigt att anv?nda en tavla f?r ett specifikt ?ndam?l.

Du kan se i detalj hur man g?r en sk?rbr?da hemma i videon.

Moderna sk?rbr?dor f?r k?ket ?r gjorda av tr?, glas, plast, silikon, natur och konstgjord sten.

De ?r runda, fyrkantiga, rektangul?ra, i form av frukt, gr?nsaker och fisk. Utan detta k?ksredskap ?r beredningen av sallader, f?rsta och andra r?tter, skivning av snacks och br?d inte komplett. Den lataste v?rdinnan b?r ha minst tre br?dor i sin arsenal. L?r dig hur du v?ljer r?tt tillbeh?r, vilka du ska f?redra, vad du ska t?nka p? n?r du k?per.

Typer av sk?rbr?dor efter material

F?rst och fr?mst ?r k?ksbr?dorna vanligtvis uppdelade efter tillverkningsmaterialet. Materialen skiljer sig ?t i styrka, sk?tselmetoder, graden av absorption av lukt och juice fr?n produkter. Baserat p? dessa kriterier, v?lj r?tt tillbeh?r f?r k?tt, fisk, gr?nsaker, korv, ost, br?d.

K?ksskivor av tr?

K?kssk?rbr?dor gjorda av tr? av olika storlekar och former finns oftast i hemmafruarnas arsenal. Tr? ?r valt f?r milj?v?nlighet, men det finns flera viktiga punkter. Om vissa produkter ?r gjorda av en solid array, limmas andra, vilket inneb?r att kemi redan finns i kompositionen.

Modeller fr?n solitt tr? ?r dyrare. De ?r mycket starkare - de delar sig inte och smulas inte av att sk?ra. N?r du v?ljer, var noga med att ange vilken typ av tr? som anv?nds f?r produktion.

• Starka och t?liga ek- och akaciabr?dor, f?redraget professionella kockar. Nackdelen ?r den h?ga kostnaden.
• De mest praktiska och prisv?rda produkterna ?r gjorda av bok och bj?rk.
• Tallmodeller ?r ?nnu billigare, men de ?r mycket hygroskopiska, de anv?nds b?st f?r br?d och andra torra produkter, varefter du kan klara dig utan att tv?tta.
• Anm?rkningsv?rda ?r gummitr?det och hevea - s?dana produkter ?r inte r?dda f?r fukt och vassa knivar.

Avvisa inte limmade modeller, de ?r resistenta mot deformation och ?r mindre r?dda f?r fukt ?n massiva tr?produkter. Sant, och dela snabbare.

Alla typer av tr?sk?rbr?dor ska helst skyddas fr?n vatten, inte tv?ttas f?r ofta och torkas ordentligt. F?r k?tt och fisk ?r det l?mpligt att k?pa specialmodeller m?rkta d?refter. De ?r impregnerade specialoljor ger antibakteriellt skydd.

Nackdelen med tr? ?r komplexiteten i sk?tsel och desinfektion. Det ?r b?ttre att inte sl? k?tt p? dem, s?rskilt med metallklubbor.

De mest h?llbara av tr? ?r gavlar. Dessa ?r gjorda av l?vtr?, de ?r tjockare ?n vanligt och indr?nkta i specialoljor. Deras huvudsakliga skillnad ?r placeringen av fibrerna vinkelr?tt mot sk?rytan. Detta arrangemang f?rhindrar att bladet blir matt.

Slutet sk?rbr?dor ?r av professionell kvalitet. Du kan s?kert hacka k?tt med ben p? dem. Om inte kraftiga f?roreningar, det ?r b?ttre att tv?tta utan tv?ttmedel, f?r att inte ta bort skyddande oljor. F?r att ?ka livsl?ngden rekommenderas att impregnera med ?tbar mineralolja.

billiga br?dor plywood ganska l?mplig f?r br?d, ?rter, gr?nsaker, ostar och korvar. Plywood ?r limmat tr?, s? det finns inget tvivelaktigt i kompositionen. Det ?r viktigt att limmet ?r s?kert.

Bambu - ett alternativ till tr?

Bambu k?ksskiva ser ut som tr?. Men bambu v?xer v?ldigt snabbt, s? det kostar mycket mindre. Bambuprodukter f?r k?ket ?r inte r?dda f?r fukt, de kan anv?ndas f?r saftiga produkter och tv?ttas s?kert. Bambu tenderar att undertrycka utvecklingen av mikrober, det absorberar inte lukter.

Bambu sk?rbr?dor limmas alltid, eftersom fr?n en tom gr?sstam inuti, ?ven om de ser ut som ett tr?d, kan du annars inte f? en planka.

Glas och glaskeramiska sk?rtillbeh?r

Sk?rt, men vackert och praktiskt glas Skivmaskiner ?r praktiska f?r v?tfoder eftersom de snabbt kan tv?ttas och desinficeras. N?r du v?ljer modeller med m?nster, se till att bilden ?r tryckt p? baksidan, annars kommer f?rgen in i maten.

Glasytor ?r l?mpliga f?r alla produkter, men f?rs?k inte hugga och sl? dem med en metallhammare. De ?r bekv?ma f?r att sk?ra sill, korv, ?rter, gr?nsaker. Uts?tt inte glaset f?r kontrasterande temperaturer vid tv?tt.

glaskeramik- Mer h?llbart material, men tolererar inte heller slag och kontrasten mellan varmt och kallt. B?de glas- och glaskeramik mattar snabbt till knivar, s? de ?r inte s?rskilt l?mpliga f?r vardagsbruk.

F?r att f?rhindra att glaset glider p? bordet g?rs gummerade ben p? fel sida. I detta segment finns modeller som kan diskas i diskmaskin. Vackra sk?rbr?dor i glas ?r l?mpliga f?r servering av pizza, pajer, kakor. Modeller gjorda av v?rmebest?ndigt glas ?r bekv?ma att anv?nda som glasunderl?gg f?r varma r?tter.

Billig plast f?r olika uppgifter

Sk?rytor av plast ?r n?gra av de billigaste, men du b?r inte omedelbart ?verge detta alternativ. H?gkvalitativ plast ?r motst?ndskraftig mot n?tning och sk?rs?r. K?ksredskap Tillverkad av livsmedelsgodk?nd plast ?r den l?tt att reng?ra och desinficera. De tar inte mycket plats, ?r inte r?dda f?r att falla och st?tar. Att sk?ra mat p? plast ?r l?ttare ?n p? glas - de glider inte av.

Mycket intressant plasttransformatorer, som ?r b?jda och bildar en tratt som f?rhindrar spill av gr?nsaker. Om det finns h?l i en av delarna kan du tv?tta frukt och gr?nsaker, som i ett durkslag.

Billiga plastskivor ?r ett tveksamt val. F?r tillverkning av dessa anv?nds inte s?rskilt h?gkvalitativ plast, som snabbt t?cks med sm? repor fr?n kniven. Naturligtvis kan du k?pa det h?r alternativet om du beh?ver klippa n?got som inte ?r standard. F?r att inte riskera en k?r och ?lskad assistent.

Marknadsnyhet - silikon

Det ?r sv?rt att kalla en silikonmatta f?r en br?da, men den tj?nar ocks? till att sk?ra mat och g?r ett bra jobb. Silikon ?r l?tt och flexibelt, det ?r bekv?mt att ta med hackade gr?nsaker till spisen och h?lla i pannan, rikta tillbeh?ret direkt i soppan. Material inte r?dd f?r l?ga och h?ga temperaturer, tv?ttmedel och stroke. Sitter bra, fastnar till och med p? bordet och glider inte under drift.

P? bra producenter silikon ?terh?mtar sig fr?n punkteringar och sk?rs?r. Silikonmattor kompletteras ofta med markeringar i centimeter, vilket ?r bekv?mt f?r att f?rbereda degprodukter. Det finns modeller som kan anv?ndas som v?rmeplatta och bakmatta.

Ibland finns silikon i kombinerade alternativ t ex som halkfri bas, handtag, sidoytor. Det kombineras med tr?, plast, glas.

Tung och solid sten

Sten sk?rytor ?r tunga och massiva. Br?dor fr?n natursten stark och h?llbar, men ?verdriv inte deras v?rdighet.

• Natursten ?r por?s absorberar f?roreningar och juicer, under tv?tt och desinficering ?r det problematiskt.
• Knivar mattas snabbare p? sten ?n p? glas. Keramiska knivar det ?r b?st att h?lla det borta.
• Materialet f?r inte uts?ttas f?r pl?tsliga temperaturf?r?ndringar.
• L?ngvarig kontakt med syror ?r inte till?ten.

Marmor- och granitskivor anv?nds b?st f?r torra och icke-oljiga produkter utan uttalade smaker. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du anv?nder dem f?r att kavla deg.

Mer prisv?rda sk?rbr?dor av konstgjord sten. De ?r baserade p? polymerer, s? materialet ?r l?ttare, starkare och l?ttare att underh?lla. Tillverkare h?vdar att knivarna f?rblir vassa, och ytan absorberar inte lukt och tv?ttas l?tt fr?n smuts.

Funktionella kort med extra funktioner

Framsteg har ber?rt ?ven detta enkla tillbeh?r. Idag kan du k?pa en sk?rbr?da med f?rb?ttrad funktionalitet och en antibakteriell bel?ggning som till exempel inneh?ller silverpartiklar.

Br?dbr?da med br?dl?da

I har vi redan ber?rt br?dor med lock avsedda f?r f?rvaring och sk?rning av br?d. Det h?r alternativet ?r bekv?mt eftersom du aldrig kommer att blanda ihop en br?da f?r produkter som kr?ver v?rmebehandling med en br?dbr?da.

I samma rad finns specialerbjudanden p? pajer och pizza. De ?r bekv?ma f?r servering och f?rvaring.

Verktyg f?r att sk?ra en baguette

Hur mycket s?dana tillbeh?r som beh?vs i k?ket ?r upp till dig. De ser i alla fall original ut och hj?lper till att sk?ra en l?ng limpa i snygga skivor av samma tjocklek. Det ?r s?rskilt bekv?mt att sk?ra f?rskt br?d med en krispig skorpa. F?r arbete ?r det b?ttre att anv?nda en knivs?g.

Ostsk?rbr?da

Det finns flera typer av specialbr?dor f?r att sk?ra ost:

• Med en upps?ttning knivar f?r olika sorter ost. I kompakta modeller f?rvaras knivar i fack p? baksidan. Det finns mer massiva alternativ d?r stativ eller l?dor tillhandah?lls f?r knivar.
• Ostsk?rbr?dor med lina eller inbyggd kniv designad f?r tunna skivor h?rdost.
• Sm? br?dor med glaslock som br?dk?rl. De uppr?tth?ller ett idealiskt mikroklimat f?r f?rvaring.

Specialbr?dor f?r ost g?rs alltid endast av naturligt tr? eller m?gelbest?ndig bambu. De m?ste tv?ttas och desinficeras med j?mna mellanrum.

Multifunktionsf?ste f?r diskho

F?r att tv?tta d?r olika varianter br?dor. De mest kompakta i denna linje ?r halvcirkelformade, de ?r installerade p? diskb?nken. Ett annat alternativ ?r att sk?ra ytor med ett durkslag.

Skrymmande modeller b?r endast v?ljas om du har rymligt k?k och det finns ett behov av bearbetning ett stort antal gr?nsaker. Durkslaget ?r placerat direkt ovanf?r diskb?nken, s? du kan s?kert sl? p? vattnet f?r att tv?tta gr?nsaker f?r sk?rning och sk?lja kniven. Den h?r modellen ?r ocks? bekv?m f?r reng?ring av gr?nsaker.

Finns i tr?, plast och glasprodukter. Med tanke p? n?rheten till vatten ?r det b?ttre att f?redra l?tt och praktisk plast.

Br?da med matbeh?llare

Detta ?r redan en hel l?da, i topplocket som det finns en sk?ryta och ett h?l. Under sk?rprocessen sopas produkterna in i h?let, varifr?n de faller ner l?da. Perfekt f?r sallader, grytor och andra r?tter som kr?ver en m?ngd olika ingredienser.

Linjen har en m?ngd olika m?nster. Oftast leker utvecklare med formen, antalet l?dor och hur man kommer ?t dem.

Samma rad ska inneh?lla br?dbr?dor med fack f?r smulor. Det ?r v?ldigt bekv?mt, eftersom smulorna inte beh?ver samlas p? bordet, men du kan h?lla ut dem till f?glarna.

Kombination med v?g f?r maximal precision

Genom att kombinera tv? viktiga enheter har designers av k?kstillbeh?r skapat en smart enhet. En s?dan modell beh?vs av hemmafruar som gillar att laga mat exakt enligt recept. Hackade produkter kommer inte att vara sv?ra att v?ga och l?gg omedelbart till den saknade biten.

Hur m?nga br?dor beh?ver du i k?ket

F?rbi sanit?ra standarder ska ha fem br?dor f?r sk?rning av olika produktgrupper. M?ngden kan minskas om du lagar v?ldigt lite hemma, och ?kas om du st?ndigt arbetar i k?ket.

Aktiva hemmafruar b?r ha separata sk?rytor:

• F?r r?tt k?tt– h?llbar, l?tt att reng?ra, desinficerbar. L?mplig ansikte eller sten.
• F?r f?rsk fisk - om du inte hackar, kan du ta glaskeramik eller glas.
• F?r produkter som inte uts?tts f?r v?rmebehandling.
• F?r gr?nsaker och ?rter. Plast eller silikon duger, eftersom det m?ste tv?ttas ofta.
• Till br?d. Material vilken som helst duger, huvudsaken ?r att den ?r kompakt och f?rvaras separat. Bekv?ma alternativ med en ?gla f?r upph?ngning.

Upps?ttningar av sk?rbr?dor ser vackra ut, men de inneh?ller produkter fr?n samma material. Om det h?r tr? set, k?p sedan en annan liten silikon och glas, de tar inte mycket plats, men kommer att vara anv?ndbara f?r "v?tt" arbete.

Storlek och form - enligt syfte och preferenser

Att best?mma storleken p? sk?rbr?dan ?r l?tt. Fokusera p? storleken p? produkterna och deras kvantitet.

• F?r att sk?ra kyckling, k?tt och fisk rekommenderas en br?da 30 x 50 cm 3-4 cm tjock.
• F?r att sk?ra gr?nsaker till sallader och olika r?tter - 20 x 30 cm.
• F?r br?d - 20 x 30 cm.
• Sm? br?dor ?r l?mpliga f?r ost och korv f?r sm?rg?sar, gr?na.

F?rutom runda, rektangul?ra och fyrkantiga sk?rbr?dor finns det modeller i form av ?pplen, tomater, fisk, halvm?ne. Skynda inte att le, formul?ret hj?lper till att inte f?rvirra enheter och g?ra utan en signatur.

F?r vardagliga sysslor bekv?m form- rektangul?r, det ?r l?ttare att f?rvara det i k?ket. Runda beh?vs till pizza, pajer, limpor, kakor.

Sk?rytor ?r inte alltid sl?ta. Sp?r ?r mycket vanliga. De beh?vs f?r att samla juice fr?n produkter. S?dana modeller ?r l?mpliga f?r gr?nsaker, frukt, k?tt.

T?nk p? hur du ska f?rvara dina k?ksskivor. Set s?ljs ofta med stativ. Det ?r vackert och bekv?mt, men kommer att kr?va utrymme p? bordet eller i garderoben. Bekv?m h?ngningsalternativ med h?l eller ?gla f?r upph?ngning. I denna form torkar tillbeh?ret snabbare och uts?tts inte f?r m?gel.

Alla k?ksartiklar m?ste tv?ttas och desinficeras noggrant. F?lj rekommendationerna s? att br?dorna tj?nar l?nge och maten p? bordet ?r s?ker.

1. Tv?tta plast-, plywood- och glasprodukter med varmt vatten och diskmedel och torka av.
2. Sk?lla tr? med kokande vatten, och om du m?rker en raid eller inneslutningar av smuts (produkter), skrapa med en kniv. F?rvara inte veden i vatten f?r bl?tl?ggning och f?rvara inte n?ra kaminen, f?r att inte sv?lla och torka ut.
3. Soda kan anv?ndas f?r att desinficera glas, plast, konstgjord sten. Vin?ger ?r l?mplig f?r syrabest?ndiga material.
4. Anv?nd vackra sk?rbr?dor f?r Gzhel, Khokhloma och andra m?nster endast p? den om?lade sidan.

Var inte lat f?r att titta p? recensioner om tillverkaren och l?s instruktionerna f?r produkten. hantverk manuellt arbete vacker, men det ?r b?ttre att anf?rtro dem inredningens funktioner, eftersom det inte finns n?gra garantier f?r s?kerhet.

Vilken sk?rbr?da fr?n massan av f?rslag att v?lja f?r k?ket ?r upp till dig! Ta en titt i butiken olika modeller, j?mf?r uppgifter och anv?ndningsintensitet, lagringsutrymme och ekonomiska m?jligheter. Kanske f?redrar du att k?pa och byta billiga produkter oftare, eller s? f?redrar du kvalitet och sk?nhet.

Numera har sk?rbr?dan l?nge upph?rt att vara ett enkelt verktyg. Idag ?r det ett fullfj?drat inredningselement i k?ket och ska motsvara dess titel.

B?de amat?r- och professionella k?k anv?nder tv? typer av sk?rbr?dor: tr? och olika typer plast. Vid en f?rsta anblick kan en plastskiva verka mycket mer praktisk ?n en tr?skiva, eftersom den ?r l?tt att reng?ra och har l?ngsiktigt drift.

Det f?rsta intrycket ?r dock vilseledande. En riktig kock, som ocks? ?r k?r i sitt yrke, kommer s?kert att v?lja exakt tr?skiva och ta v?l hand om henne. Varf?r h?nder det h?r?

Faktum ?r att alla br?dor ?r utformade fr?mst f?r att sk?ra produkter och "fungerar" tillsammans med en kniv. bra kniv- det h?r ?r den kulinariska specialistens ?ra och v?rdighet och som vanligt kostar det mycket pengar. P? plastskiva Knivar mattas snabbt och kr?ver konstant slipning och slipning. Men f?r att kniven ska h?lla s? l?nge som m?jligt ?r det inte v?rt att slipa den ofta.

I en s?dan situation sparar en tr?skiva, som noggrant tar hand om sk?rbladet och f?rhindrar att det blir matt f?r snabbt. N?r du anv?nder en s?dan br?da r?cker eyelinern till kniven.

F?r att vara s?kra p? kvaliteten p? produkterna best?mde vi oss f?r att g?ra en sk?rbr?da med v?ra egna h?nder.

Skivan ?r mer dekorativ - ju fler tr?slag anv?nds i dess tillverkning. Tr? v?xlar allts? och skapar ett flerf?rgat m?nster av naturliga texturer och nyanser, och vi f?r en unik produkt, vars kopia inte finns i v?rlden.

F?r ett s? allvarligt attribut som k?kssk?rbr?da och tr?slag m?ste du v?lja l?mplig - "allvarlig": ek, l?nn, bok, vit gr?shoppa, valn?t och andra i denna anda.

F?rutom att tr? m?ste ha n?dv?ndig styrka och h?llbarhet under drift, m?ste det ocks? skapa en rik f?rgschema. Denna effekt uppn?s genom att anv?nda ljusa och m?rka tr?slag, s?v?l som r?daktigt, r?daktigt och till och med lila tr? i tillverkningsprocessen f?r en produkt.

Om du som vi lyckades f? till ?tminstone ett par br?dor som skiljer sig i f?rg, du kan komma till jobbet och f?rs?ka g?ra en sk?rbr?da f?r k?ket med dina egna h?nder.

S? f?r arbete beh?ver vi:

1. Material:

2.Verktyg:

Sander;
- kl?mmor;
- en cirkels?g;
- tjockleksm?tare (fogare);
- borsta.

Steg 1: materialberedning

Plocka upp br?dor som ?r fria fr?n kvistar och hartsfickor, ordentligt torkade. De ska vara ungef?r lika tjocka och motsvara den planerade tjockleken. f?rdig produkt.

Sprid ut br?dorna i lameller med godtycklig bredd (fr?n 5 till 30 mm.), med hj?lp av cirkels?g. Snittet m?ste vara tillr?ckligt noggrant, annars, n?r delarna limmas, bildas luckor mellan dem, vilket ?r oacceptabelt i v?rt fall.

Komponera m?nstret fr?n lamellerna, l?gg ut dem i olika sekvenser och varva m?rka tr?slag med ljusa och ljusa.

S?ga de f?rberedda lamellerna i element av ?nskad l?ngd och slipa f?rsiktigt fogarna. Detta kan g?ras med hj?lp av en kvarn, men vi rekommenderar att slipa f?r hand f?r att inte ta bort ?verskott och p? s? s?tt framkalla luckor vid vidare limning.

Steg 2: limning av elementen

F?r att limma r?lsen, anv?nd tr?lim och en borste. Bel?gg fogarna f?rsiktigt och koppla ihop skenorna i den ordning du v?ljer. Kl?m fast br?dan med kl?mmor p? tre st?llen, och l?gg en last ovanp? en plywoodskiva eller liknande material s? att produkten inte b?js.

L?t arbetsstycket torka i en dag och forts?tt till n?sta steg.

Steg 3: forma br?dan

Alla element ?r s?kert sammankopplade och du kan b?rja forma den f?rdiga produkten.

F?r att g?ra detta m?ste arbetsstyckets yta behandlas med en tjockleksm?tare eller fog.

Kanterna kapas vanligtvis med en geringss?g, men om detta inte ?r m?jligt, markera och sk?r bort ?verskottet med en konventionell hands?g f?r tr?.

Steg 4: avsluta

Slipa sk?rbr?dans yta med kvarn eller manuellt. F?lj i alla fall den gyllene regeln att f?rst anv?nda grovkorn och sedan finkorn f?r att ge ytan den j?mnhet du beh?ver.

P? samma s?tt slipar du f?rsiktigt ?nddelarna.

Forts?tt till ytbehandling med olja. F?r dessa ?ndam?l, anv?nd linolja, eftersom detta alternativ ?r det s?kraste i sitt slag. Applicera den i ett j?mnt lager med en borste, l?t den dra in och upprepa proceduren. L?mna en dag i ett varmt, ventilerat utrymme s? att b?da planen f?rblir ?ppna f?r att torka.

Linolja kommer att ge skivan en ?del matt glans och delvis skydda den fr?n att bli bl?t under tillagning och tv?tt.

K?kssk?rbr?da redo och hon, till skillnad fr?n plast, kommer att kr?va v?rd av dig.

F?rst, slipa br?dan d? och d? med fint sandpapper, ta bort st?tar.

F?r det andra, ?terbehandla med linolja efter varje slipning.

F?r det tredje, l?mna aldrig skivan smutsig under en l?ngre tid, och se ?ven till att ingenting hindrar den fr?n att torka efter n?sta tv?tt.

Slutligen, anv?nd inte samma sk?rbr?da f?r k?tt, fisk och allt annat.

Om du planerar att anv?nda br?dan som bricka, skruva p? dekorativa handtag runt kanterna. Vi gjorde just det.

Sk?rbr?da - en n?dv?ndig egenskap modernt k?k, utan vilken det ?r sv?rt att f?rest?lla sig matlagningsprocessen. Vanligtvis har en sk?rbr?da ett minimum av krav, den m?ste f?rst och fr?mst vara ren och h?llbar. Men det finns m?nga v?ldigt originella och icke-standardiserade modeller br?dor, som ?r designade f?r att g?ra k?ksarbetet enklare och bekv?mare, och fungerar ?ven som ett ljust tillbeh?r bland traditionella k?ksredskap.

Antal sk?rbr?dor i k?ket

Enligt hygieniska normer och standarder r?cker det inte med en br?da f?r alla produkter. Helst b?r varje typ av mat ha sin egen k?kstavla. P? institutioner Catering och professionellt utrustade k?k n?r antalet br?dor 10-12, eller ?nnu fler. P? vanliga l?genheter Det b?r finnas minst tv? sk?rbr?dor, men det acceptabla och s?kra antalet sk?rbr?dor i ett k?k ?r fyra.

Grundkonceptet f?r separation ?r detta: maten som vi ?ter r? (gr?nsaker, frukt, br?dprodukter) kan inte sk?ras p? samma br?da som vi sk?r k?tt och fisk p?. Anledningen ?r att k?tt kan inneh?lla patogena bakterier. Under v?rmebehandlingen av k?tt d?r de och den tillagade r?tten ?r ofarlig f?r m?nniskor. Men bakterier kan leva p? en br?da ganska l?nge, ?ven om man tv?ttar den v?l. F?ljaktligen, sk?ra br?d p? en s?dan br?da, kan du bli infekterad med en farlig infektion. Det ?r ocks? l?mpligt att separera br?dan f?r k?tt och f?r fisk, eftersom en stark fiskig lukt inte ?r s? l?tt att ta bort.

Totalt ?r det ?nskv?rt att det i din k?ksarsenal finns separata br?dor f?r r?tt k?tt, fisk, br?d och allt annat (gr?nsaker, ost, gr?nt). L?tt att anv?nda br?dor hemma annan f?rg och formul?r eller underteckna dem noggrant f?r att inte f?rvirra syftet.

Typer av sk?rbr?dor

Sk?rbr?dor ?r vanligtvis uppdelade efter materialet f?r deras tillverkning.

Det traditionella materialet f?r k?ksskivor ?r tr?. Tr? har en grov textur, produkter p? tr?yta glider inte, och knivarna blir inte matta s? snabbt. Kvaliteten p? tr?skivor beror p? tr?slaget. De billigaste och mest kortlivade barrskivorna ?r furu och bj?rk. Skivor av ek, bok, akacia h?ller l?ngre. De ?r dyrare, men absorberar praktiskt taget inte fukt och lukt. Det ?r ocks? v?rt att uppm?rksamma om br?dan ?r limmad fr?n fragment eller skuren fr?n ett massivt tr?stycke. Konstigt nog, v?lj det f?rsta alternativet, eftersom det ?r mindre ben?get att deformeras.

Den st?rsta nackdelen med tr?sk?rbr?dor ?r deras ohygieniska och h?ga absorption av lukt och fukt, men som n?mnts ovan beror allt p? tr?slag och utf?rande.

Efter varje anv?ndning ska tr?skivan tv?ttas under varmt vatten med en liten m?ngd reng?ringsmedel och l?t torka h?ngande. Det rekommenderas inte att diska br?dan i diskmaskinen, p? grund av detta blir den snabbt oanv?ndbar.

Till skillnad fr?n tr?, glas anses vara det mest hygieniska materialet ?r det l?tt att diska, ?ven i diskmaskinen. Specialglas ?r motst?ndskraftigt mot n?tning, deformation, det ?r sv?rt att bryta det. P? en glasbr?da kan du till och med s?kert sl? k?ttet. Varken lukt eller fukt absorberas f?rst?s. Exakt glasmodeller oftast ?verfl?d av dekorativ design, en m?ngd olika m?nster och m?nster, ljusa f?rger g?r dessa br?dor till en riktig dekoration k?ksutrymme. N?r du v?ljer en sk?rbr?da i glas, var uppm?rksam p? de gummerade f?tterna som ger ett stadigt grepp om bordsytan. Det ?r ?nskv?rt att glaset ?r v?rmebest?ndigt, d? kan k?ksbr?dan ?ven anv?ndas som st?ll f?r varma kastruller eller kastruller.

Bland nackdelarna med glassk?rbr?dor kan man notera det obehagliga ljudet fr?n kontakten av en metallkniv med glas, s?v?l som behovet av att f?nga sv?rf?ngade produkter fr?n den perfekt sl?ta ytan p? br?dan. N?r man arbetar p? en s?dan br?da blir knivarna matta snabbare.

Plast br?dor in senare tid blir mer och mer popul?ra. De har alla f?rdelar med en glasskiva, det vill s?ga de ?r h?llbara, n?tningsbest?ndiga, absorberar inte lukt och fukt, ?r l?tta att reng?ra, men samtidigt glider produkterna inte p? en plastig, lite grov yta , knivar misslyckas inte s? snabbt och det finns inget obehagligt ljud. Dessutom ?r plast l?ttare ?n tr? och glas. Men allt detta g?ller bara f?r certifierade modeller av h?g kvalitet, vars kostnad ibland ?r j?mf?rbar med dyra tr?- eller designerglasbr?dor. Vanligtvis anv?nds polyeten eller polypropen f?r tillverkningen.

Nackdelen med ?ven dyra och kvalitetstavlor gjorda av plast - de t?l inte h?ga temperaturer, s? du b?r inte anv?nda den som ett varmst?ll l?nge sedan. Vi rekommenderar inte att k?pa en billig br?da, kemisk sammans?ttning som inte ?r k?nt och f?r vilket det saknas uppgifter om certifieringen. En s?dan sk?rbr?da blir snabbt t?ckt av sk?rs?r, och skadliga giftiga ?mnen kan tr?nga in i maten.

Original sk?rbr?dor

Formen p? sk?rbr?dan kan vara vilken som helst, men rektangul?ra anv?nds traditionellt som det mest bekv?ma. Standardtjockleken p? br?dan ?r fr?n 0,5 till 1 cm, men f?r att sk?ra k?tt ?r det b?ttre att ta en tjockare 1,5-2 cm, om du pl?tsligt beh?ver hacka k?tt. Det ?r ocks? b?ttre att v?lja storlekar p? sk?rbr?dor f?r produkter, till exempel f?r br?d - lite mer ?n en vanlig limpa, och f?r att rulla ut deg beh?ver du en l?ng och bred br?da.

Och nu - det mest intressanta!

Moderna sk?rbr?dor kan skilja sig mycket fr?n allm?nt accepterade standarder. Trots br?dets skenbara enkelhet forts?tter tillverkare och till och med framst?ende designers att g?ra underverk och modifiera denna br?da p? alla m?jliga s?tt. k?kstillbeh?r, l?gga till nya funktioner och experimentera med form, f?rg och konstruktion. I grund och botten ?r de mest originella sk?rbr?dorna gjorda av tr?, ?ven om det finns ovanliga plastmodeller. Glasskivor modifieras praktiskt taget inte p? n?got s?tt, eftersom det finns ett stort antal alternativ ?ven utan ?ndringar. dekorativ design- fr?n fotoutskrift till m?lat glas.

Sk?rbr?dor f?r diskhoar ?r vanligtvis gjorda av plast. Tavlan har ett inbyggt durkslag f?r att tv?tta frukt och gr?nsaker. Du kan ocks? l?gga hackad mat d?r. I de flesta modellerna ?r durkslaget avtagbart, s? sk?rbr?dan kan ?ven anv?ndas p? bordets yta.
M?nga hemmafruar dr?mmer om ett speciellt h?l i arbetsytan p? bordet, d?r du omedelbart kan dumpa reng?ring och avfall. Denna funktion ?r fullt implementerad i sk?rbr?dor, d?r det finns ett h?l f?r reng?ring, och beh?llare f?r hackade produkter, och m?jligheten att bekv?mt ers?tta en tallrik, d?r du kan kasta av ingredienserna till salladen med en l?tt r?relse av kniven. Kanske ?r detta den mest anv?ndbara f?rb?ttringen av en konventionell sk?rbr?da.

Inte ignoreras och m?jligheten att anv?nda sk?rbr?dan som en plats att f?rvara knivar. K?ksbr?dan f?rvandlas till en l?da, d?r verktyg f?r att skala gr?nsaker eller skiva ost finns i l?mpliga sk?ror.

Du vet redan att k?ket ska ha minst tv?, och g?rna fyra, sk?rbr?dor. Uppenbarligen annorlunda originalmodeller kan finnas i ett enda exemplar, men det finns ocks? praktiska upps?ttningar av br?dor bara f?r olika produkter. De ?r oftast gjorda av plast, m?rkta och tar inte mycket plats.

M?nga tillverkare avviker fr?n standarden rektangul?r form och snidade i tr? ovanliga br?dor i form av olika figurer, djur och till och med konturer av l?nder och kontinenter!

Andra designers experimenterar med m?nster p? tavlans yta. P? plast appliceras bilden med f?rg, p? tr? anv?nds tekniken att br?nna eller snida. En ritning kan vara b?de rent dekorativ och ha ganska praktiska syften, till exempel ett skalabord eller en linjal.

Pusslet letade sig ?ven in i sk?rbr?dor. Faktum ?r att du beh?ver f?r olika ?ndam?l olika storlek br?dor. F?r en fransk baguette kan du montera en l?ng br?da fr?n separata delar och f?r deg - en bred rektangul?r. Dessutom fungerar urtagen i pusselbr?dorna som glash?llare!

F?r att sk?ra en baguette kom fransm?nnen med en speciell br?da med slitsar.

Sk?rbr?dor kan fungera som brickor under mottagningar och banketter.

Sj?lva br?dan och handtaget sk?rs med b?gfil eller sticks?g. Gl?m inte h?rnen och b?jar i handtagsomr?det. De beh?ver noggrant slipas av, rundas av med en fil, p? sm?rgel - vem som ?n har vad. Och det handlar inte bara om att bli s?rad. Sm? tr?bitar som finns kvar efter att ha arbetat med en s?g kan sedan bryta av och falla ner i maten och sedan ner i matstrupen. Och detta kan redan vara farligt.

D?refter, med samma sandpapper, m?ste du bearbeta hela ytan, S?rskild uppm?rksamhet ger till ?ndarna. Det ?r b?ttre att runda ytans h?gra h?rn. Om du har gjort ett handtag, gl?m inte att borra ett h?l i det. Sedan kan br?dan f?rvaras i upph?ngt tillst?nd p? en plats som passar dig.

Man b?r komma ih?g att tr?det ?r t?ckt med mikrosprickor och rester samlas i dem. matavfall. D?rf?r m?ste sk?rbr?dan efter varje anv?ndning tv?ttas och torkas mycket noggrant. Det ?r bra att sm?rja skivan med paraffin, efter att ha v?rmt upp b?de skivan och paraffinet n?got. Vax anv?nds ocks? f?r s?dan "t?tning" av sprickor.

Viktig!

1. N?r du g?r en br?da, ?verv?g inte bara dess yta utan ocks? dess vikt.
2. Och vidare anv?ndbart r?d- f?r varje typ av produkt ?r det b?ttre att ha en egen sk?rbr?da.

Processen att g?ra en sk?rbr?da p? video: