P?r t? reduktuar rrezikun e hyrjes s? substancave t? d?mshme n? ushqim, gjat? p?rgatitjes s? tij duhet t? keni sa m? shum? informacion p?r materialet nga t? cilat b?hen gatimet moderne. Sidomos q? nga tregu en? kuzhine ka shum? opsione n? dispozicion: materiale t? ndryshme dhe kombinimet e tyre, marka t? ndryshme, dizajne dhe ?mime.

Kur zgjidhni nj? en? p?r ruajtjen e ushqimit, ?sht? e r?nd?sishme t'i kushtoni v?mendje
n? aft?sin? e tij p?r t? p?rballuar temperaturat e ul?ta(tregohet n? etiket?).
P?rndryshe, plastika do t? l?shoj? substanca t? d?mshme n? frigorifer.
?sht? edhe m? mir? t? p?rdorni kontejner? t? ve?ant? vakum.

Tavolina popullore

En? nga prej ?eliku inox, nikel, bak?r
En?t e gatimit prej ?eliku inox dhe titani jan? rezistente ndaj oksidimit, n? gjendje t? ruajn? t? gjitha vetit? e produkteve dhe t'i ofrojn? ato ruajtje afatgjat?. Por nikeli n? p?rb?rjen e tij mund t? veproj? si nj? alergjen. Sa m? i lir? t? jet? en?t e gatimit prej ?eliku t? pandryshksh?m, aq m? shum? ka t? ngjar? q? ai t? p?rmbaj? bak?r, i cili oksidohet kur nxehet ose n? kontakt me mjedis acid. Prandaj, en?t e bakrit t? destinuara p?r gatimin e pjatave t? nxehta jan? t? mbuluara me ?elik inox nga brenda. en?t e bakrit pa veshje shtes? ?sht? i p?rshtatsh?m p?r gatimin vet?m t? pjatave t? ftohta.

En? smalti
En?t e emaluara jan? t? p?rshtatshme p?r gatim, ruajtje dhe krip?, rezistente ndaj krip?rave, acideve dhe alkaleve. Por ajo ?sht? e brisht?. P?r shkak t? patate t? skuqura q? shfaqen leht?sisht n? en?t e tilla, fillon korrozioni i metaleve dhe substancat e d?mshme hyjn? n? ushqim. Prandaj, ?sht? m? mir? t? blini en?t e emaluara, t? veshura me ?elik inox, ose t'i trajtoni ato me sa m? shum? kujdes.

E diskutueshme

Teflon: moda mund t? jet? e rrezikshme
En?t e gatimit teflon kan? veti t? mira jo ngjit?se. Por n?se n? k?t? shtres? shfaqen edhe g?rvishtje t? vogla, en?t do t? duhet t? hidhen, sepse fillon t? l?shoj? substanca toksike q? provokojn? shum? s?mundje. P?r t? shmangur g?rvishtjet, duhet t? p?rdorni spatula druri. Sa m? t? r?nda t? jen? en?t e gatimit nga Teflon, aq m? t? larta jan? vetit? e tij jo ngjit?se. ?sht? e r?nd?sishme t? mbani mend se efekti i substancave t? l?shuara nga nj? shtres? e till? n? trupin e njeriut nuk ?sht? studiuar ende plot?sisht. Idealisht, nuk duhet t? nxehet mbi 200 grad? Celsius.

Faience: "test" n? Metalet e renda
Vet?m me nj? certifikat? en?t faiane v?rteton faktin se sasia e metaleve t? r?nda t? d?mshme p?r njer?zit (plumbi dhe kadmiumi) n? t? nuk e kalon norm?n. Ne e dim? q? n? dit?t e shkoll?s se metalet e r?nda jan? t? rrezikshme sepse grumbullohen n? trup.
Helmimi nga plumbi mund t? ?oj? n? anemi, nauze, kapsll?k, dhimbje koke, humbje peshe, dob?si t? muskujve, l?kur? t? zbeht?, s?mundje tiroide, impotenc?, ulje t? d?shir?s seksuale, pagjum?si, depresion, d?shtim kronik t? veshkave dhe verb?ri. Kadmiumi ?sht? kancerogjen dhe provokon s?mundje t? veshkave, kancer t? mushk?rive, prostat?s dhe pankreasit, nxit demineralizimin e kockave.

miq?sore me mjedisin

En?t e gatimit prej gize jan? t? r?nda, nxehen ngadal?, por ftohen ngadal? dhe ushqimi n? t? praktikisht nuk digjet. ?sht? i sigurt, ideal p?r tiganisje dhe zierje t? pjatave.
En? nga xhami i pap?rshkuesh?m nga zjarri nuk hyn n? p?rb?rje me ushqimin dhe nuk l?shon substanca t? d?mshme. Por ?sht? mjaft e shtrenjt? dhe e brisht?.
En?t prej druri jan? t? sigurta dhe t? q?ndrueshme, por en?t e nxehta nuk mund t? gatuhen n? to.
Qeramika - materiali m? i vjet?r, p?rkat?sisht, dhe m? miq?sor ndaj mjedisit. N?n ndikimin e temperaturave t? larta, en?t qeramike vet?m b?hen m? t? forta. Kund?r: qeramika thith shpejt yndyr?n, e cila ?sht? e v?shtir? p?r t'u lar?; qeramika me cil?si t? lart? ?sht? e shtrenjt?.

Ka en? ushqimore t? b?ra nga bambu, sheqer
kallam, niseshte dhe uj?. Avantazhi i tij nga pik?pamja ekologjike ?sht? aft?sia
dekompozohet plot?sisht n? 180 dit? n? tok? dhe 2 dit? n? uj?.

Teknologjit? e reja: silikoni

En?t e gatimit silikoni jan? elastike, t? q?ndrueshme, rezistente ndaj temperaturave t? larta (deri n? +280 grad? Celsius). Nuk ndryshket, nuk shk?rmoqet, nuk nd?rvepron me ushqimin dhe ?sht? i p?rshtatsh?m p?r ngrirje.
Por ka edhe t? metat e veta: mund t? p?rdoret vet?m p?r gatim mikroval? ose furr?. Silikoni - material i but? i ndjesh?m ndaj prerjeve dhe shpimeve. Dhe siguria e pjatave t? tilla varet nga p?rb?rja dhe ngjyrat e saj, k?shtu q? ?sht? m? mir? t? mos blini opsione t? lira kineze.

En? t? d?mshme

En? gatimi prej alumini nuk duhet t? p?rdoren. Alumini shkat?rrohet edhe kur nxeht?si e leht? dhe futet n? ushqim. P?rve? k?saj, n? en?t e b?ra nga ky metal, produktet oksidohen leht?sisht.
Nga en?t plastike, megjith? popullaritetin e saj, m? shum? d?m ateher? mir?. Kur ushqimi nxehet n? nj? furr? me mikroval?, ai ?liron dioksin?, e cila shkakton kancer. Melamina ?sht? pjata plastike m? e rrezikshme sepse p?rmban formaldehid, nj? kancerogjen.

Sh?ndeti n? nj? tas

Siguria e en?ve varet kryesisht jo vet?m nga materiali nga i cili ?sht? b?r?, por edhe nga cil?sia e tij. Ekspert?t paralajm?rojn?: blini en? kuzhine m? mir? n? dyqanet e m?dha q? punojn? me prodhuesit e njohur duke pasur certifikata.

N? Orel, ata ofruan nj? alternativ? ndaj en?ve plastike t? disponueshme. Kjo ?sht? nj? pjat? e b?r? me bizele, e cila tashm? ?sht?
prodhuar n? nj? num?r t? vendet evropiane. P?r k?t?, ?sht? edukuar nj? larmi e ve?ant? bizele - e v?shtir?. Nga pika
nga pik?pamja e ekologjis?, en?t e tilla jan? ideale: ato nuk kan? nevoj? t? riciklohen, ato kthehen n? pleh.

Eksperti: Galina Filippova, mjeke e p?rgjithshme, kandidate e shkencave mjek?sore
Julia Prokhorova

Plastike, nga e cila ?sht? b?r? nj? pjes? e madhe en? tavoline moderne(kryesisht t? lira dhe t? disponueshme) p?rb?n nj? k?rc?nim t? madh p?r ekuilibrin ekologjik t? planetit, pasi nuk duhen as vite, por mij?vje?ar? p?r t'u dekompozuar. En?t prej qelqi dhe metali k?rkojn? energji p?r riciklim (p?rndryshe, ato mbushin edhe deponit?), dhe p?rve? k?saj, b?jn? q? njer?zimi t? shpenzoj? sasi e madhe uj? p?r pastrim pas ngr?nies. Por ka t? pakt?n tre koncepte p?r krijimin e en?ve gatimi miq?sore p?r planetin!

En?t mund t? jen? t? ngr?nshme, t? biodegradueshme ose thjesht nuk k?rkojn? larje.

Qasja #1.

M? e njohura: b?rja e en?ve q? mund t? hani. Shum? opsione tashm? jan? krijuar. Disa pjata i ngjajn? buk?s, t? tjerat i ngjajn? mocarel?s me shije frutash dhe t? tjerat i ngjajn? letr?s s? orizit. Ata gjithashtu b?jn? en?t e ngr?nshme nga perimet dhe frutat e shtypura, nga xhelatina. Shtoni n? pjata dhe er?za.

M? e thjeshta (megjith?se jo shum? opsion i shijsh?m) - miell, uj? dhe krip?. Por ende, prodhuesit po p?rpiqen t? b?jn? pjata t? tilla jo vet?m miq?sore me mjedisin, por edhe t? shijshme. N?se jo p?r njer?zit, at?her? t? pakt?n p?r kafsh?t sht?piake.

Ka kontejner? p?r drek? t? ngr?nshme dhe modele stilist?sh - p?r shembull, pjatat e holla me shum? ngjyra n? restorantin japonez Orto Cafe, krijuar nga stilisti Nobuhiko Arikawa, duken simpatike.

Qasja #2.

En?t tavoline t? biodegradueshme. P?r shembull, propozuar nga studio italiane Whomade designlab. Mund ta trajtoni me nj? lepur ose nj? lloj brejt?si, ose mund ta vendosni n? plehrash. N? fakt, kjo pjat? ?sht? kompost. Pyetja e vetme ?sht?, sa njer?z do t? gjejn? ushqim t? shijsh?m n? nj? pjat? t? till??

M? t?rheq?se jan? en?t e tavolin?s t? biodegradueshme t? b?ra nga gjethet e shtypura, t? krijuara n? Sri Lanka. Ajo ?sht? ngjyr? jeshile e ndezur dhe dizajni i ngjan gjetheve t? rrumbullak?ta.

Qasja #3.

En?t q? nuk kan? nevoj? t? lahen. Ky opsion u propozua nga tandemi i kompanis? suedeze Innventia dhe studios s? dizajnit Tomorrow Machine. Materiali - celuloz?, mbules? - dyll. Grimcat e lag?shtis? dhe ushqimit thjesht zmbrapsen nga en?t, ato nuk ngjiten n? t?. Fshir? - dhe urdh?roni! Mendoni t? kurseni disa litra uj?.

Por stilistja suedeze Hilda Hellstr?m ka krijuar en?t e tavolin?s m? t? paq?ndrueshme n? bot?. Materiali p?r prodhimin ishte toka radioaktive nga fushat e orizit rreth Fukushim?s. Sigurisht, nuk mund t? hani nga pjata t? tilla. Kjo ?sht? nj? pjes? muzeale q? u kujton njer?zve se ?far? mund t? b?jn? me planetin e tyre.

Olga Nikitina ?sht? nj? amvise me 25 vjet p?rvoj?, i p?lqen t? gatuaj? dhe t? sjell? rehati n? sht?pi.

A A

N? p?rpjekje p?r t? arritur past?rtin? dhe natyralitetin e v?rtet?, njer?zit arrit?n pajisje kuzhine, dhe V?mendje e ve?ant? u jepet pjatave. Sot, p?rdorni metal tradicional ose tenxhere prej alumini T? pakt?n ka dal? jasht? mod?s. P?rve? k?saj, zbulimet e fundit shkenc?tar?t kan? identifikuar pasoja t? rrezikshme kur p?rdorni en? t? tilla kuzhine. Prandaj, n? koh?t e fundit popullat? Globi kalon masivisht n? eko-ware.

1. qeramike
   Balta ?sht? materiali m? i vjet?r i p?rdorur nga njer?zimi. N? forma qeramike ?sht? e p?rshtatshme t? piqni mish n? furr?, t? piqni byrek?. Dhe ?'far? supave t? shijshme t? marra n? en? balte! Sot, edhe tasat p?r furrat me shum?, ?ajnik?t, en?t rezistente ndaj mikroval?ve dhe shum? e shum? t? tjera jan? b?r? prej balte.
   
   
   T? mirat:
   • En?t e gatimit qeramike nxehen shpejt dhe e ruajn? nxeht?sin? p?r nj? koh? t? gjat?.

   Minuset:

   • Nj? penges? e r?nd?sishme e pjatave t? tilla ?sht? brisht?sia e saj.
   • Si dhe p?rshkueshm?ria e avullit dhe ujit. Pasi t? keni gatuar mishin e kalitur bujarisht me hudh?r n? nj? tenxhere, nuk do t? mund t? hiqni p?r nj? koh? t? gjat? er?n e mpreht? t? nj? miku qep?.
   • balte shpejt thith yndyrat dhe nuk lahet p?r nj? koh? t? gjat?. Por shum? amvisa e kan? gjetur rrug?n e tyre: p?rdorin nj? lloj t? caktuar en?sh kuzhine p?r ?do pjat?. P?r shembull, nj? tenxhere p?r borscht, nj? form? p?r mish, nj? tas p?r peshk.
   • Nj? tjet?r disavantazh en? balte?sht? nj? ?mim i lart?.
2. xhami
   En?t e qelqit jan? kimikisht rezistente ndaj ?do ndikimi. Mund t? pastrohet me pluhura, kremra kaustik.
   
   
   T? mirat:
   • En?t e qelqit mund t? futen n? mikroval? dhe n? furr?.
   • Nuk thith aromat, l?ngjet, yndyrat.
   • I p?rshtatsh?m p?r t'u kujdesur. Lahet leht? si me dor? ashtu edhe n? pjatalar?se.

   Minuset:

   • Por n? t? nj?jt?n koh?, qelqi, edhe i kalitur posa??risht, mbetet i brisht?, dhe p?r k?t? arsye k?rkon trajtim delikat.
3. Silikoni
   K?to jan? kryesisht spatula, kall?pe p?r ?mb?lsira dhe pasta.
   
   
   T? mirat:
   • En? t? tilla nuk kan? frik? nga zjarri, kur nxehet, nuk l?shon substanca t? d?mshme.
   • Ai nuk thith l?ngje dhe yndyr? nga produktet dhe p?r k?t? arsye mikroorganizmat e rreziksh?m nuk shumohen n? sip?rfaqen e tij. Dhe n?se ?sht? e nevojshme, mund t? zihet.

   Minuset:

   • Disavantazhi i k?saj pjate ?sht? seria e kufizuar. N? fund t? fundit, nuk ka tenxhere dhe tigane silikoni.
   • Dhe silikoni ?sht? shum? i but?, k?shtu q? k?rkon aft?si kur e trajtoni veten.
4. En? bambu - t? reja
   ?sht? krijuar p?r t? dekoruar, sh?rbyer dhe z?vend?suar m? t? lirat dhe m? t? rrezikshmet mjedisi en? tavoline plastike t? disponueshme. N? fund t? fundit, bambuja dekompozohet plot?sisht brenda 9 muajsh, kur plastika ka qen? n? tok? p?r miliona vjet.
   
   
   P?rpar?sit?:
   • ?sht? absolutisht i pad?msh?m p?r njer?zit dhe mund t? lahet n? nj? makin? lar?se en?sh.
   • Bambu nuk l?shon substanca t? d?mshme kur nxehet, nuk thith yndyr?, er? dhe l?ngje.

   T? metat:

   • Nuk mund t? lahet me g?rryes t? ashp?r.
   • Pjatat e bambus? nuk jan? t? destinuara p?r t'u ngrohur n? mikroval?.
   • Mund t? thyhet edhe nga nj? goditje e fort?.
5. burimi i t? cilit ?sht? sheqeri vegjetal, i cili, kur konvertohet, mish?rohet n? nj? material t? ngjash?m me plastik?n.
   
   
   Ky mjet ?sht? i p?rshtatsh?m edhe p?r duke ushqyer nj? f?mij? gjasht? muajsh. Pllakat e b?ra nga ky material pastrohen leht?sisht n? makin? lar?se en?sh, nuk kan? frik? nga mjediset agresive dhe mikroval?t.
6. Materiali special - alumini i anodizuar
   Karakterizohet nga forca e shtuar, rezistenca ndaj mjediseve agresive. Lahet leht? si me dor? ashtu edhe n? pjatalar?se.
   
   
   Ky material nuk l?shon substanca t? d?mshme kur nxehet dhe p?rdoret p?r t? b?r? tenxhere, en?t e pjekjes dhe tigan?t, gj? q? e b?n aluminin e p?rpunuar nj? material kaq popullor sot.

En? me past?rti t? dyshimt? ekologjike

1. En? inox rezistent ndaj shum? substancave
   Por shum? nikel i rreziksh?m n? p?rb?rjen e tyre. N? t? v?rtet?, n? procesin e p?rgatitjes, p?r shembull, pjatave pikante, kjo substanc? kalon n? ushqim dhe mund t? shkaktoj? alergji, duke p?rfshir? dermatitin e r?nd?.
2. En? smalti relativisht i sigurt n? gjendjen e p?rgjithshme.
   Por n?se edhe mikro?arja m? e vog?l formohet n? smalt, at?her? fillon korrozioni, pas s? cil?s substancat e d?mshme nga aliazhi hyjn? n? ushqim. P?rve? k?saj, smalti n? en?t ?sht? shum? i brisht?. Prandaj, n?se ende vendosni t? p?rdorni en? t? tilla, at?her? trajtojeni sa m? shum? q? t? jet? e mundur. me kujdes.
3. Teflon?sht? nj? substanc? e sigurt kur p?rdoret si? duhet.
   Pak njer?z e din? q? nuk mund t? nxehet mbi 200?С. P?r referenc?, tiganisja n? tigan ndodh n? 120?С, dhe "tymi" vaj perimesh fillon n? 170?С. Mbani parasysh k?t? kur p?rdorni en? gatimi t? veshura me Teflon.
   Gjithashtu nuk rekomandohet t? p?rdoret teflon tepsi me g?rvishtje n? sip?rfaqen e pun?s.

?do gj? q? ka t? b?j? me ushqimin ton? ka nj? ndikim t? madh n? sh?ndetin. Prandaj shum? ?sht? e r?nd?sishme t? p?rdorni en? t? sigurta - dhe k?shtu mbroni veten nga ndikimi i rreziksh?m i industris?.

Dhe ?far? miq?sore me mjedisin dhe vegla sigurie preferoni ta p?rdorni?

Njeriu modern p?rdor en? p?r t? ngr?n? - nj? deklarat? e pandryshueshme. Pjatat, pjatat, gotat dhe sendet e tjera sht?piake jan? kryesisht prej qeramike, porcelani, en? balte dhe balte. Pas ngr?nies, ato duhet t? lahen dhe t? mbahen t? pastra. P?r nd?rmarrjet Catering, si dhe p?r p?rdorim "t? larg?t" n? nj? piknik, gjat? rekreacionit n? natyr? ose jo n? vend, kjo nuk ?sht? shum? e p?rshtatshme. Prandaj, n? shumic?n e rasteve, p?r k?to q?llime p?rdoren en?t plastike t? disponueshme, t? cilat thjesht mund t? hidhen n? fund t? vaktit.

Jan? th?n? dhe shkruar qindra traktate p?r pasojat e ndotjes s? mjedisit me tonelata plastik? q? nuk dekompozohet me shekuj, e cila kur digjet, l?shon p?rb?rje toksike dhe t? d?mshme n? atmosfer?. Konsumatori modern mendon p?r ruajtjen e natyr?s, t? ardhmen dhe pasojat e mundshme marr?dh?nie t? tilla me mjedisin.

Koh?t e fundit, eko-mallrat e disponueshme jan? b?r? shum? t? njohura. ?sht? b?r? n? pajisje moderne nga t? ndryshme materiale natyrore, t? cilat nuk paraqesin asnj? k?rc?nim p?r p?rdoruesin kur ha ushqim prej tij, dhe gjithashtu nuk paraqesin rrezik p?r natyr?n as kur hidhen n? tok? ose kur digjen.

P?r shembull: p?r prodhimin e tij, ata marrin kasht?n e grurit t? mbetur pas korrjes. Ndryshe nga en?t plastike, t? cilat l?shojn? tym toksik gjat? dekompozimit (ve?an?risht kur digjen) dhe jan? t? d?mshme p?r njer?zit, en?t miq?sore me mjedisin jan? miq?sore me mjedisin dhe t? sigurta. Pas p?rdorimit, asgj?sohet, dekompozohet leht?sisht n? m?nyr? natyrale pa p?rdorimin e reagent?ve.

P?rpar?sit? e eko-mallrave

Avantazhi i tij kryesor ?sht? mungesa e p?rb?r?sve kimik? q? mund t? d?mtojn? trupin e njeriut. N? prodhimin e eko-mallrave, nuk p?rdoren p?rb?r?s t? d?msh?m dhe papast?rti. Objektet e hotelieris? n? mbar? bot?n po p?rdorin gjithnj? e m? shum? k?t? lloj en?sh, sepse ?sht? e r?nd?sishme t? ruhet sh?ndeti i klient?ve. Pjatat e disponueshme, gotat, tak?met, kontejner?t, tasat, tabaka, en?t, varkat me l?ng mishi, kutit? e drek?s jan? b?r? nga kashta e grurit. P?r prodhimin e en?ve t? sigurta p?rdoren gjethe palme, niseshte misri, kallam, baga dhe l?nd? t? tjera t? para natyrore. T? gjith? artikujt p?rdoren nj? her? dhe m? pas hidhen.

Eko-mallrat (kontejner?t) p?rdoren p?r ngrirjen e produkteve gjys?m t? gatshme t? mishit, p?r ngrirjen e shpend?ve dhe peshkut. ?sht? ruajtur p?r nj? koh? t? gjat? ngrir?s duke ruajtur cil?sit? e tij origjinale. Kupat dhe gotat e b?ra nga l?nd? t? para natyrale mund t? p?rdoren p?r pije t? nxehta, dhe pjatat jan? t? p?rshtatshme p?r ngrohjen e ushqimit n? mikroval?.

Pasagjer?t e linj?s ajrore duhet ta ken? v?n? re en? tavoline eko nj?p?rdorimshme nga materiale natyrore n? t? cil?n u sh?rbehet ushqim pasagjer?ve. Ky ekologjik ?sht? b?r? duke p?rdorur teknologji t? reja, ka nj? konstruksion solid dhe ?sht? rezistent ndaj d?mtimeve. Nuk shkakton alergji, ?sht? b?r? nga fibra natyrale dhe ?sht? t?rheq?s nga jasht?. Sipas standardeve sanitare, vet?m en? tavoline nj?p?rdorimshme. Kjo ?sht? ve?an?risht e v?rtet? p?r pasagjer?t e vegj?l, f?mij?t. Duke ngr?n? prej saj, nuk mund t? keni frik? nga helmimi nga ushqimi, ndryshimet n? shijen e ushqimit. ?sht? i p?rshtatsh?m p?r t? asgj?suar eko-produktet, ato dekompozohen n? tok? brenda nj? kohe t? shkurt?r. Procesi i dekompozimit ndodh natyrsh?m, duke e kthyer eko-produktin n? nj? pleh organik t? vlefsh?m.

Teknologji tipike p?r prodhimin e eko-mallrave

Eko-mallrat nga kashta e grurit jan? marr? si shembull. Teknologjia jepet shum? shkurt, si t? thuash, n? m?nyr? skematike, n? m?nyr? q? t? mund t? imagjinoni se sa t? sigurta, en?t natyrale merren nga l?nd?t e para natyrore.

Kashta nga gruri ose drith?rat e tjera pritet im?t, shtohet p?rb?r?s natyral?, silleni n? nj? mas? homogjene. Masa celuloze hidhet n? kall?pe dhe shtypet. Shtypja b?het n? termoforma speciale n?n presion t? lart?. Produkt i gatsh?m, p?r shkak t? nj? shtypjeje t? fort?, ruan form?n e saj origjinale, kur thahet, rezulton t? jet? e dendur dhe e q?ndrueshme. Masa e celuloz?s p?rmban vet?m th?rrime kashte t? grimcuara, nuk i shtohen p?rb?r?s kimik?, substancave aktive, materiale q? p?rmbajn? p?rb?r?s t? modifikuar gjenetikisht. Vet? teknologjia p?r prodhimin e eko-mallrave ?sht? ekonomike dhe e kursimit t? energjis?, madje edhe uji p?rdoret disa her?, l?viz p?rgjat? rrethi vicioz duke kaluar n?p?r hapat e pastrimit.

Kur blini pjata, duhet t? dini se nga ?sht? b?r? dhe ?far? mund dhe nuk mund t? gatuhet n? t?. Duke pasur parasysh mang?sit? e materialeve dhe teknologjive, shum? nga problemet q? lidhen me ndikimin e tyre n? sh?ndet mund t? shmangen.

Materialet nga t? cilat jan? b?r? en?t

En? gatimi inox rezistente ndaj oksidimit, kur gatuhen n? t?, produktet nuk humbasin vetit?, shijen dhe madje edhe vitaminat e tyre; siguron ruajtje afatgjat? dhe t? besueshme t? produkteve t? gatuara. P?rve? k?saj, ajo duket shum? bukur. Po, en?t e gatimit prej ?eliku inox kan? p?rfitime t? dukshme, por, p?r fat t? keq, nikeli q? p?rmbahet n? t? ?sht? nj? alergjen dhe mund t? shkaktoj? dermatoz?. Mos p?rdorni ushqime t? tilla shum? shpesh dhe gatuani en?t pikante n? t?. E nj?jta gj? vlen edhe p?r en?t e gatimit nga titan.

Enamelware ?sht? gjithashtu mjaft i mir?. Mund t? gatuani dark? n? t?, t? ruani ?do ushqim, t? b?ni me siguri turshi dhe marinada. Por nj? nga t? metat kryesore t? tenxhereve dhe kontejner?ve t? till? ?sht? brisht?sia e tyre. N? rast t? trajtimit t? pakujdessh?m en? smalti shfaqen patate t? skuqura dhe ?arje t? smaltit. Lag?shtia dep?rton p?rmes tyre n? metal dhe fillon procesi i korrozionit. Pra, ?sht? m? mir? t? merrni en?t e smaltuara me buz? prej ?eliku inox, gj? q? parandalon korrozionin.

P?r sa i p?rket qeramik?s, en? balte ushqimi ?sht? p?rgatitur me shekuj dhe p?rvoja e brezave nuk mund t? g?njej?. T? gjith? jan? t? mir? me qeramik? t? v?rtet?, e cila nga temperatur? t? lart? b?het edhe m? e fort?. Nj? gj? e keqe - thith shpejt yndyr?n, e cila ?sht? e v?shtir? p?r t'u lar?. Nj? tjet?r disavantazh i en?ve moderne qeramike ?sht? relativisht e tyre cmim i larte. Fatkeq?sisht, qeramika me cil?si t? ul?t mund t? gjendet n? treg - ato nuk jan? rezistente ndaj nxeht?sis?.

N? en?t e gatimit prej alumini, nuk rekomandohet t? gatuani en?t pikante dhe t? tharta, zierja dhe skuqja e perimeve, zierja e qum?shtit. Tashm? me nj? ngrohje t? leht?, edhe acidet dhe alkalet e dob?ta shkat?rrojn? aluminin dhe ai futet n? ushqimin ton?. Sidoqoft?, ?sht? mir? sepse ?sht? m? i p?rshtatsh?m p?r t? gatuar qull n? t? sesa n? en?t e emaluara. N? k?t? t? fundit, produktet e qum?shtit shpesh digjen. P?rfundimi mund t? nxirret si m? posht?: gatuaj n? en? gatimi prej alumini mundeni, por nuk duhet t? ruani en?t e gatuara n? t?.

Teflon - mir? veshje jo ngjit?se, por fillon t? avulloj? nga sip?rfaqja e en?ve tashm? n? 200 ° C. Ndikimi i avullit t? Teflonit n? trupin e njeriut nuk ?sht? studiuar mjaftuesh?m, megjithat?, ka raste t? njohura t? nj? reagimi t? dhimbsh?m n? pun?tor?t e nd?rmarrjeve q? prodhojn? En?t teflon, si dhe midis amvisave q? p?rdorin n? m?nyr? aktive k?t? arritje t? qytet?rimit n? kuzhinat e ngushta. Mbajeni k?t? n? mendje!

En?t e gatimit silikoni jan? elastike, t? q?ndrueshme dhe mund t? p?rballojn? temperaturat deri n? +280°C. Mund t? p?rdoret n? furra, furra me mikroval? dhe t? piqet mish e peshk n? skara me aj?r. P?rve? k?saj, ushqimi mund t? ngrihet n? t?. Silikoni ?sht? nj? material inert, nuk ndryshket apo shk?rmoqet dhe nuk nd?rvepron as me produkte t? nxehta apo t? akullta. ?sht? shum? e leht? t? hiqni at? q? keni gatuar nga en?t silikoni - thjesht t?rhiqni skajin dhe p?rkulni silikonin e but? n? drejtimin tjet?r. Sip?rfaqja e l?muar ka veti natyrale jo ngjit?se. Por gj?ja e mrekullueshme ?sht? se pas ushtrimeve tuaja t? kuzhin?s, nj? form? e till? mund t? paloset kompakt. Her?n tjet?r q? ta shpalosni, do t? kthehet n? form?n e tij origjinale.

Mos i fshini en?t e gatimit prej gize. Megjith?se ?sht? i r?nd?, ushqimi n? t? pothuajse nuk digjet, nxehet ngadal? (prandaj, ?sht? ve?an?risht mir? t? zihet n? t?) dhe ngadal? ftohet.

Ka edhe pjata t? ngr?nshme. Pjata t? b?ra nga bambu kallam sheqeri, niseshteja dhe uji, sipas prodhuesit, luftojn? n? m?nyr? efektive problemin e ndotjes s? mjedisit. N? kushte normale, pllaka t? tilla dekompozohen plot?sisht n? 180 dit? dhe zhduken pa gjurm? n? uj? n? vet?m 2 dit?. Kjo en? gatimi miq?sore me mjedisin ?sht? e p?rshtatshme p?r mikroval?, furr? dhe frigorifer. Dhe fermer?t mund t? japin sh?rbimin e p?rdorur p?r ushqimin e bag?tive.

Veglat plastike jan? shum? t? p?rshtatshme. Ju nuk mund t? gatuani qull n? t? - plastika do t? shkrihet. Por n? nj? en? t? till? ?sht? shum? i p?rshtatsh?m p?r t? mbajtur dhe ngrohur ushqimin n? mikroval?. Plus, nuk godet. Por duhet t? jeni shum? t? kujdessh?m ndaj en?ve plastike t? b?ra nga melamine! N?se shihni mbishkrimin melamin n? an?n e pasme t? nj? kutie plastike elegante, mos e blini n? asnj? rast dhe aq m? tep?r mos e p?rdorni p?r q?llimin e synuar. Melamina p?rmban formaldehid, i cili mund t? ?lirohet n? ushqim nga kontakti me t? uj? i nxeht?, ve?an?risht n?se en?t jan? t? pakt?n pak t? g?rvishtura. Formaldehidi ?sht? nj? nga kancerogjen?t; shkakton acarim t? r?nd? t? syve, fytit, l?kur?s, traktit respirator dhe mushk?rit?. Edhe mjeku kryesor sanitar i Rusis? foli p?r rrezikun serioz t? en?ve melamine. Megjithat?, ajo ende shitet gjer?sisht n? vendin ton?.

Teknologjia e prodhimit t? en?ve t? gatimit

M? s? shumti pjatat m? t? mira- t? hedhura. ?sht? m? i trash? dhe m? i r?nd?, shp?rndan mir? nxeht?sin? dhe - m? e r?nd?sishmja - muret dhe fundi i tij nxehen n? m?nyr? t? barabart?, q? do t? thot? se nuk ka efekt "goditje t? nxeht?sis?" dhe ushqimi nuk digjet. N? en?t e tilla mund t? zieni produkte.

Nj? rol t? madh luan edhe trash?sia e pjatave. N?se trash?sia e pjes?s s? poshtme dhe t? mureve t? nj? tigani ose tigani ?sht? m? pak se 2 mm, at?her? ato jan? pak t? dobishme, sepse deformohen leht?sisht. En?t m? t? zakonshme me trash?si muri 2.5 mm. Mund t? p?rdoret n? gaz dhe soba elektrike por nuk rekomandohet p?r pllak? qelqi-qeramike. Universal mund t? quhen en?t me trash?si 4-6 mm.

Disa lloje en? gatimi kan? nj? kontrollues t? temperatur?s, vrima me avull n? kapak, fund t? stampuar dhe ve?ori t? tjera p?r t? rritur sigurin? dhe komoditetin. N?se fundi i tiganit i ngjan nj? huall mjalti, at?her? n? en?t e tilla sip?rfaqja e kontaktit me ushqimin zvog?lohet dhe vetit? e tij jo ngjit?se rriten.

Pjesa m? e spikatur e ?do tigani apo tenxhere ?sht? sigurisht doreza. Dorezat jan? me thumba ose saldim. Dorezat e salduara jan? t? preferueshme, pasi ato nuk cenojn? integritetin e veshjes. Vet? stilolapsi mund t? jet? forma t? ndryshme dhe ekzekutimi. Koh?t e fundit jan? shfaqur en? gatimi me doreza jo ngrohje, t? cilat jan? shum? t? p?rshtatshme p?r t'u p?rdorur.

Epo, do t? duhet t? p?rcaktoni vet? v?llimin e k?rkuar t? tigan?ve tuaj. Gjith?ka varet nga nevojat e familjes suaj dhe nga tradita e gatimit. Rekomandohet q? n? kuzhin? t? keni disa tava t? madh?sive t? ndryshme.

Kur zgjidhni en? gatimi, merrni parasysh llojin e sob?s q? keni. Disa en? jan? t? p?rshtatshme p?r gatim vet?m n? soba elektrike, ndaj shikoni me kujdes etiketat n? paketim dhe konsultohuni me shit?sin.

mikroval?

P?r p?rdorim n? mikroval?, do t'ju nevojiten en? qelqi, porcelani, qeramike ose plastike. Nuk duhet t? ket? skaje ose modele t? veshura me ar ose argjend.

N? normale vegla metalike Ju nuk mund t? gatuani n? mikroval?! Gjithashtu, produktet prej druri nuk mund t? p?rdoren n? furrat me mikroval?.

P?r pllaka qelqi-qeramike K?rkohen en? gatimi me trash?si fundore t? pakt?n 3 mm. Pllaka t? tilla nxehen m? shum? se zakonisht, dhe nj? tigan ose tigan i holl? deformohet shpejt.

Sobat me induksion k?rkojn? en? gatimi t? projektuara posa??risht. Prandaj, lexoni me kujdes udh?zimet kur blini.

A jan? t? d?mshme furrat me mikroval??

Furrat me mikroval? jan? nj? nga burimet m? t? fuqishme t? EMF. vlerat fush? magnetike jan? t? lidhura ngusht? me fuqin? e pajisjes - sa m? e lart? t? jet?, aq m? e lart? ?sht? fusha magnetike gjat? funksionimit t? saj. Dokumenti kryesor q? p?rcakton k?rkesat p?r nivelin e EMF Pajisje sht?piake jan? "nd?rshtet?rore normat sanitare nivele t? pranueshme t? faktor?ve fizik? gjat? p?rdorimit t? mallrave t? konsumit n? Kushtet e jetes?s", MSanPiN 001-96.

Sipas t? dh?nave t? dh?na n? librin "Sh?ndeti i sht?pis? suaj", AST-Press, Mosk?, 2006, zona p?r furrat me mikroval?, larje dhe pjatalar?se, TV - 1.5 metra.