Kushdo q? di shum? p?r brumbujt e di mir? se insektet e ofruara n? rishikim nuk jan? aspak d?mtues t? tmerrsh?m, por nj? drek? e v?rtet? e mahnitshme! Shum? her? njer?zit duhej t? hanin t? gjitha llojet e insekteve vet?m nga pashpresa, por k?t? her? do t? flasim p?r delikatesat.

1. Kasu marzu (djath? me larva t? gjalla)

Casu marzu ?sht? nj? djath? qum?shti i deleve i njohur n? ishullin italian t? Sardenj?s. Emri i tij do t? thot? "djath? i kalbur", ose si? quhet m? shpesh "djath? me larva" - n? t? v?rtet? jetojn? larvat e insekteve. P?r ta b?r? duhet t? merrni djath? pecorino (pecorino sardo), por l?reni t? fermentohet m? gjat? se zakonisht, derisa t? filloj? t? kalbet. Djathit i shtohen larvat e mizave t? djathit dhe acidi nga sistemi i tyre tret?s p?rshpejton procesin e zb?rthimit t? yndyr?s n? djath?, duke e b?r? produktin t? but? dhe plot l?ng. N? koh?n kur mund t? hahet, mij?ra larva jetojn? tashm? n? Kasu Marzu. Vendasit besojn? se ngr?nia e djathit pasi t? ken? ngordhur larvat ?sht? e pasigurt, k?shtu q? sh?rbehet nd?rsa krimbat e bardh? 8 mm ende po dridhen. Disa njer?z pastrojn? djathin e larvave para se t? han? nj? cop?, nd?rsa t? tjer?t han? direkt me to, vet?m ata duhet t? mbulojn? goj?n me duar - kur larvat shqet?sohen, ata mund t? k?rcejn? deri n? 15 centimetra lart?si.

Delikatesa unike kamboxhiane ishte kryesisht e popullarizuar gjat? periudh?s s? murtaj?s, dhe tani ?sht? nj? pjat? mjaft e zakonshme tradicionale. Tarantula, arachnid, hahen t? nxeht? - thjesht hiqni k?purdh?n helmuese dhe shijoni.

AT rajonet veriore Kriketat shtatz?na t? Tajland?s (me vez?) jan? nj? delikates? e v?rtet?. Insektet mblidhen, ngrihen shpejt, pastrohen, gatuhen dhe kripen pak. Nj? porcion me insekte gati p?r t'u ngr?n? mund t? blihet p?r 6 dollar?.

N? Afrik? dhe pjes? t? Indonezis?, termitet hahen p?r gjith? jet?n. Filloni t'i mblidhni ato n? fillim t? sezonit t? shirave, kur burimet e tjera t? proteinave nuk jan? t? disponueshme. Ato skuqen para p?rdorimit.

Akrepat e pad?msh?m t? Kalifornis? gjenden n? karamele t? forta gustator. Akrepat, arachnids jan? ushqimi kryesor n? shum? pjes? t? bot?s. Mund t? vendosni p?r nj? vep?r dhe t? provoni, thon? ata, nuk ?sht? aq e neveritshme! P?r shembull, n? mjek?sin? orientale, akrepat konsiderohen si nj? afrodiziak i mir? q? rrit atraktivitetin p?r seksin e kund?rt, dhe shijojn? Arre.

Larvets ofron tre lloje krimbash aromatik, t? skuqur - me Barbecue, djath? ?ed?r dhe er?za meksikane.

N? Tajland?, k?to brumbuj granaten dhe hahen t? skuqura. Shija e tyre t? kujton fistonin e detit.

Nj? gjel sheqeri nga Meksika duhet t? ngjall? emocione pozitive, sepse nj? krimb i ngr?nsh?m (i cili, meq? ra fjala, ?sht? rritur me kujdes n? drith?ra dhe barishte t? fresk?ta) derdhet me tequila dhe nga e gjith? kjo b?het nj? gjel sheqeri (pa sheqer). Krimbi quhet guzano, dhe n? fakt nuk ?sht? aspak krimb, por vemja e flutur?s Bombix agavis. Jeton n? agave (e cila, meq? ra fjala, ?sht? e shijshme, jo fare kaktus), nga l?ngu i fermentuar nga i cili b?het mezkali (tequila ?sht? varieteti i saj). Vemja ?sht? e kuqe - Gusano Rojo (jeton n? rr?nj?t ose thelbin e agave dhe konsiderohet nj? delikates?) dhe e bardh? ose e art? - Gusano de Oro (jeton n? gjethe).

Vez?t e milingonave end?se mblidhen p?r nj? muaj ?do vit n? Tajland?, megjith?se mbledhja e tyre ?sht? nj? detyr? e dhimbshme. Vez?t jan? mjaft t? m?dha dhe t? buta dhe duhen gatuar mir? p?rpara se t? shtohen n? nj? sallat?.

10. Milingonat gjigante n? ?okollat?

Kjo pjat? do t? t?rheq? adhuruesit e ushqimeve pikante. Pasta p?rmban brumbuj t? bluar ose akrepa me er?za tajlandeze dhe spec djeg?s. Mund t? aplikohet si pate n? sandui? ose t? shtohet n? pjata t? tjera ekzotike.
N?se stomaku ?sht? shum? i but? dhe shpirti k?rkon ushqime krejt?sisht t? ndryshme, do t'ju duhet t? pini dhe t? shkoni n? drek?

Nj? her? n? Kin? na ftuan p?r dark?. Tavolina ishte plot pjata t? ndryshme, numerova rreth 20 te tilla, nder te tjera gatime thjesht kineze, ishte dhe nje pjate me gjarper te skuqur me ereza te ndryshme, e vogel. karkaleca t? skuqura(madh?sia 1,5 -2 cm) dhe karkaleca.

Sipas rregullave t? mir?sjelljes, si? m? p?shp?riste im shoq, duhej t? provoja ?do pjat?. Madje u drodha nga ky mesazh, e pash? me tmerr si tryez? t? rrumbullak?t dhe nj? pjat? me karkaleca t? paq?ruara"noton" drejt meje. E kapa nj?r?n prej tyre me shkopinj.

Krustaci nuk ndryshoi fare dhe dukej krejt i natyrsh?m, gjith?ka ishte n? vend: k?mb?t, bishti (tifoz), mustaqet - antenat dhe syt? e fryr?. Fillova me kujdes t? heq mustaqet, por duke ngritur lart pash? q? pronar?t po m? shikonin n? pritje. Duke mposhtur ndjesin? e pak?ndshme p?r k?t? krustace, m? duhej ta fusja n? goj?, s? bashku me k?mb?t dhe mustaqet ... dhe g?lltitjen, si dhe buz?qeshjen.

Kinez?t, nga ana tjet?r, u ul?n dhe klikonin krustacet si fara, vet?m k?rcitja q?ndronte. N? raundin tjet?r t? rrotullimit t? tavolin?s, nj? pjat? me karkaleca ndaloi para meje. Un? as nuk dua t? p?rshkruaj ndjesit? q? p?rjetova, por prap? m? duhej t? haja nj? p?rfaq?sues t? insekteve ... Sot po flasim p?r insekte ushqimore:

1. Entomografia ?sht? ushqim nga insektet.
2. ?far? p?rfitimesh p?rfitojn? njer?zit nga ngr?nia e insekteve t? ngr?nshme?
3. Insektet e ngr?nshme.
4. En?t nga insektet e ngr?nshme.
5. ?mb?lsir? me insekte.

Entomografia - ushqimi nga insektet

Praktika e p?rfshirjes s? insekteve t? ngr?nshme n? diet? dhe ngr?nies s? insekteve ?sht? e zakonshme n? shum? pjes? t? bot?s dhe arsyeja ?sht? vlera e tyre ushqyese m? e vlefshme. Shkenc?tar?t besojn? se n? planetin ton? tashm? 2 miliard? njer?z han? insekte.

N? aspektin ushqimor, brumbujt vijn? t? par?t, t? ndjekur nga vemjet, milingonat, grer?zat, blet?t, karkalecat dhe karkalecat, kriketat dhe tarantulat. 1900 lloje t? klas?s s? insekteve konsiderohen t? ngr?nshme.

P?rfshirja e insekteve n? diet? dhe ngr?nia e insekteve quhet entomofagji. Ve?an?risht praktikohet n? Afrik?, Kin?, Zeland?n e Re dhe Australi, n? vendet e pazhvilluara t? Amerik?s. Insektet hahen n? mosh?n 29 vje?are vendet aziatike, 36 afrikan? dhe 23 amerikan?. Diku ato konsiderohen si nj? delikates?, dhe diku, insektet e ngr?nshme- racioni kryesor ushqimor.

N? shumic?n e vendeve t? zhvilluara, ngr?nia e insekteve konsiderohet me neveri dhe konsiderohet nj? kultur? primitive. Nd?rkoh?, sipas shkenc?tar?ve, insektet p?rmbajn? nje numer i madh i proteina, kalcium, hekur, p?rmbajtje t? ul?t yndyrnat dhe ato jan? po aq ushqyese dhe t? sh?ndetshme sa mishi i zakonsh?m, por mund t? jen? metod? efektive p?r t? luftuar mbipesh?n dhe s?mundjet q? lidhen me t?.

Gjithnj? e m? shum? po shtrohet pyetja, n? vend q? t? kalohet te ushqimi i modifikuar gjenetikisht, nga i cili m? shum? d?m, cili eshte perdorimi, ndoshta kaloni ne entomografi ???

Afrikan?t nuk han? insekte nga nj? jet? e mir?, n? vendet e tyre njer?zit vuajn? nga kequshqyerja p?r nj? koh? t? gjat?, ekspert?t v?rejn? se 50% e vdekshm?ris? foshnjore n?n mosh?n 5 vje? n? k?to vende ndodh vet?m p?r k?t? arsye.

Dhe insektet jan? nj? burim i lir? ushqimi, i pasur me proteina dhe yndyrna t? sh?ndetshme. Sipas ambientalist?ve, kultivimi i insekteve shkakton shum? m? pak d?me n? natyr?, krahasuar me kultivimin e t? m?dhenjve bag?ti. P?rb?rja ushqyese, disponueshm?ria, metoda t? thjeshta kultivimi i insekteve mund t? p?rb?j? nj? alternativ? produkt ushqimor dhe t? ndihmoj? n? adresimin e munges?s s? ushqimit n? t? ardhmen.

N? fund t? fundit, deri n? vitin 2050 popullsia do t? rritet n? 9 miliard? njer?z. Kjo do t? thot? se do t? nevojitet 50% m? shum? ushqim dhe pritet q? si pasoj? e ndryshimeve klimatike rendimentet t? ulen me 25%.

Ku t? k?rkoni metoda alternative plot?soni nevoj?n e njeriut p?r ushqim?

Pse nuk na p?lqen ushqimi i insekteve?

Gjith?ka varet nga kultura e edukimit. K?shtu jemi rritur nga prind?rit tan? masmedia. Q? n? f?mij?rin? e hershme d?gjojm? se ?far? ?sht? e ngr?nshme dhe ?far? nuk mund t? hahet. N?se q? nga f?mij?ria do ta dinim q? ka insekte t? ngr?nshme dhe do t? na godisnin ushqime t? shijshme nga karkalecat e skuqura, do t? mendonim se nuk ka asgj? m? t? mir? se ky ushqim n? bot? dhe ngr?nia e insekteve do t? konsiderohej e zakonshme.

Insektet n? ushqim. Sidoqoft?, insektet ende hyjn? n? stomakun ton?. Besohet se gjat? jet?s nj? person ha deri n? 0,5 kg insekte.

Sipas kandidatit t? shkencave biologjike Igor Bernikov, s? bashku me buk?n ham? krimbat e miellit, me re?el dhe konserva, paste domate, krimbat dhe larvat e tyre hyjn? gjithashtu n? stomakun ton?.

Ekspert?t e kuzhin?s jan? njohur me boj?n "conichel" (E-120), dhe nd?rkoh?, ajo p?rgatitet nga femrat e insektit me t? nj?jtin em?r - krimbit konichel.

Kam d?gjuar se disa bletar? ushqehen me larvat e blet?ve, t? cilat dallohen p?r nj? shije delikate kremoze.

?far? p?rfitimesh p?rfitojn? njer?zit nga ngr?nia e insekteve?

Un? dua t'ju jap shifra q? tregojn? p?rmbajtjen e proteinave dhe yndyrave n? insekte t? ndryshme ushqimore.

Pra, 100 gram brumbuj t? plehrave p?rmbajn? 17,2 g proteina dhe 3,8 g yndyrna, vemjet - 14,2 g dhe 1,2 g, karkaleca - 20,6 g dhe 6,1 g, blet?t - 13, 4 g dhe 1,4 g, termite - 22 dhe 1. g, respektivisht. P?r krahasim, un? do t? jap nj? shembull t? p?rmbajtjes s? k?tyre substancave n? 100 g mish vi?i: 23,5 g proteina dhe 21,2 g yndyr?.

P?rve? k?saj, insektet p?rmbajn? kitin, i cili sjell p?rfitim i paz?vend?suesh?m n? pastrimin e trupit. Nga kitina, si? e dini, prodhohet substanca kitosan, e cila p?rfshihet n? t? gjitha preparatet p?r humbje peshe.

N? vitin 2010, n? Kongresin K?rkimor hap?sir? kozmike Shkenc?tar?t japonez? kan? prezantuar nj? diet? t? p?rdit?suar p?r astronaut?t, e cila p?rfshin insekte.

N? disa vende, si Tajlanda, rriten insektet e ngr?nshme shkall? industriale. Besohet se ky ?sht? prodhim m? pak pun? intensiv dhe i kushtuesh?m. Insektet han? shum? pak, n? krahasim me derrat, nuk k?rkohen dhoma t? m?dha p?r p?rmbajtjen e tyre. Shkenc?tar?t sugjerojn? se n? t? ardhmen, prodhuesit kryesor? t? ushqimit n? k?t? vend do t? jen? fermat p?r prodhimin e insekteve t? ngr?nshme.

Un? sjell n? v?mendjen tuaj nj? njohje me insektet ushqimore m? t? njohura dhe pjatat prej tyre, t? cilat konsiderohen si delikates?.

insektet e ngr?nshme

Beetles. Nga ky rend insektesh, brumbujt e bajgave, brumbujt? e drerit dhe brumbujt e rinocerontit konsiderohen t? ngr?nsh?m. K?to insekte sh?rbejn? si nj? delikates? p?r vendasit e Afrik?s dhe disa zonave n? Amazon dhe rajone t? tjera tropikale. Brembujt e bririt dhe rinoceront?t jetojn? n? pem?, duke d?mtuar l?voren e tyre. Ata leht? p?rpunojn? fibrat celuloze, duke i kthyer ato n? yndyrna. Vendasit i pjekin dhe i konsumojn? si kokoshka.

Larvat e brumbullit t? barbelit hahen t? pap?rpunuara dhe shijojn? si gjalp? kikiriku.

Tenja dhe fluturat. Vet? insektet jan? shum? t? bukura, por jo vet? fluturat p?rdoren p?r ushqim, por larvat e tyre - pupa t? pasura me proteina dhe hekur.

Pupat e fluturave konsiderohen si nj? delikates?, ato rekomandohen p?r f?mij?t e dob?suar dhe grat? shtatz?na q? vuajn? nga anemia. N? Amerik?, qendra e saj Rajonet jugore Vler?sohen edhe vemjet e fluturave, ve?an?risht vemjet e majme dhe mishtore t? flutur?s q? jeton n? pem?t agave. K?tyre vemjeve u shtohen pije alkoolike nga agave, e dashur nga meksikan?t.

blet?t dhe grer?zat. K?to larva insektet hymenoptera dhe vez?t e tyre jan? t? dashura nga njer?zit indigjen? t? Australis?, Afrik?s, Azis?. Amerik?s dhe i konsumoni si arra.

Milingonat. Ushqimi ?sht? kryesisht milingona t? kuqe, t? cilat ndryshojn? madh?sive t? m?dha, por shpesh p?rdoren p?rfaq?sues t? tjer? t? k?saj shk?putjeje. N? 100 g milingona t? kuqe, ka rreth 1 mij? individ? q? p?rmbajn? 14 g proteina (kjo ?sht? shum? m? tep?r n? krahasim me vez?t e pul?s), 48 mg kalcium, hekur dhe minerale t? tjera.

Karkaleca, karkaleca, kriketa. Ortopterat dallohen p?r shijen e tyre neutrale dhe p?rmbajtjen e proteinave, prandaj jan? shum? t? njohura n? kuzhin?n e shum? vendeve. Ato mund t? kombinohen me ushqime t? tjera. P?rdorimi i karkalecave n? ushqim ju lejon t? kontrolloni numrin e tyre, t? gjith? e din? se ?far? d?mi shkaktojn? k?to insekte bujq?sia.

Mizat dhe mushkonjat jan? m? pak t? njohura. Nga urdhri i tyre i shumt? i Diptera, vet?m disa p?rfaq?sues shkojn? p?r ushqim. P?r shembull, mizat q? ushqehen me djath?ra, duke marr? shijen e tyre, dhe llojet e mushkonjave dhe mizave q? jetojn? pran? ujit, kan? shijen e peshkut.

Rreshtar?t. K?to insekte jan? t? lidhura pazgjidhshm?risht me ujin, pasi i vendosin vez?t e tyre n? bim? q? rriten n? uj?. Aborigjen?t mbledhin vez? insektesh p?r t? b?r? havjar meksikan, ato hahen gjithashtu t? pap?rpunuara. Shija e vez?ve ?sht? e ngjashme me shijen e karkalecave.

mburojtar?t jan? an?tar? t? familjes s? insekteve. Jan? burim i shk?lqyer i jodit dhe n?se nuk i kushtoni v?mendje ERE e keqe sekretohen nga gj?ndra t? ve?anta, at?her? prej tyre mund t? merrni Uthull molle. Ata gjithashtu kan? veti qet?suese t? dhimbjes. Insektet jeshile t? drurit q? ushqehen me l?ngjet e gjetheve p?rdoren si ushqim.

En?t e insekteve

Djath? me krimba. Quhet kazu-marzu, b?het nga qum?shti i dhis? dhe larvat e miz?s s? djathit. Ky produkt mund t? gjendet vet?m n? Sardenj?, n? Itali ishte i ndaluar, sepse besohet se mund t? helmohen. Krimbat e djathit t? kalbur hahen t? gjall?.

Larvat e blet?ve t? ziera. Pjata n? Japoni quhet hachinoko. Larvat gatuhen n? salc? t? ?mb?l soje, t? cilat kombinohen me oriz. Pjata ishte ve?an?risht e popullarizuar n? periudh?n e v?shtir? t? pasluft?s, dhe tani ajo vazhdon t? jet? n? k?rkes?.

N? dyqanet n? Japoni, mund t? gjeni nj? tjet?r delikates? blet?sh - blet? t? konservuara.

Pilivesat e pjekura n? skar?. Kjo pjat? ?sht? e njohur n? Indonezi. Pilivesat kapen me shkopinj t? lyer me l?ng ngjit?s, i hiqen krah?t dhe skuqen ose zihen n? qum?sht kokosi t? kalitur.

Sallat? me milingona t? kuqe t? skuqura. N? vend t? k?saj, milingonat e kuqe t? skuqura shtohen n? sallata l?ng limoni dhe limon sepse jan? acid (acidi formik). Ata hahen me k?naq?si n? Tajland?.

Tarantulat e skuqura e preferuar n? Kamboxhia. Skuqen n? tigan dhe hahen me k?naq?si, mishi i tyre ngjan me shijen e peshkut dhe pul?s. Ata han? edhe merimangat e skuqura, t? cilat shijojn? si kikirik?.

Er?rat e skuqura jan? t? dashura n? Meksik?. Kan? shije si kanell?. Grihen dhe p?rzihen me salc? djeg?s ose p?rdoren si mbushje.

Insektet e ngr?nshme, t? pasura me proteina, kitin?, kalcium dhe minerale, jan? nj? pjes? thelb?sore e diet?s n? shum? kultura.

Sot tashm? n? vendet evropiane restorante t? hapura, duke sh?rbyer pjata t? shijshme nga:

• ortoptera,
• himenoptera,
• ortoptera,
• Lepidoptera
• ?imkat,
• buburrecat,
• termitet.

Deri m? tani, ky ?sht? vet?m nj? hobi modern, n? mod?, por tashm? n? k?rkes?.

Shembull i menus? s? institucioneve t? tilla:

?mb?lsir? me insekte

Nuk do ta besoni, por ?sht? e v?rtet?. Nj? burr? ?sht? aq iniciativ sa ka m?suar t? b?j? nj? ?mb?lsir? nga insektet. Duke folur p?r ?mb?lsirat… Bibla thot? se Gjon Pag?zorit i p?lqente t? hante “karkaleca me mjalt? t? eg?r”. Bashk?koh?sit tan? kan? shkuar m? tej, ofrojn? ?mb?lsir? nga insektet:

N? shum? vende, k?to ?mb?lsira p?rdoren n? k?rkes? t? madhe. Ekspert?t sigurojn? se jan? jo vet?m t? shijshme, por edhe t? mira p?r sh?ndetin, pasi shtojn? energji dhe forcojn? sistemi i imunitetit. Dhe ?mb?lsirat duken ekzotike.

Vizitor?t n? restorante, duke shijuar insektet p?r her? t? par?, m? shpesh zgjedhin en?t ku p?rdoren si mbushje, p?r shembull, kriket n? krem me ?okollat? m? leht? p?r t'u ngr?n? sesa nj? kacabu i skuqur.

Disa vite m? par?, n? qend?r t? Londr?s, pik?risht n? rrug?, ishte nj? restorant q? u ofronte vizitor?ve t? shijonin pa pages? shijet e pazakonta t? insekteve. N? nj? m?nyr? kaq t? pazakont?, nj?ra prej firmave festoi 85 vjetorin e saj. Fluksi i njer?zve q? d?shironin t? shijonin pjatat ekzotike ishte i pafund.

N? k?t? event u diskutua p?r ??shtjet e uris? s? mundshme globale dhe dobin? e insekteve si ushqim alternativ p?r njer?zit.

Duke parashikuar reagimin e lexuesve, dua t? theksoj se artikulli nuk ofrohet p?r q?llimin e promovimit t? ngr?nies s? insekteve, por si material edukativ.

• Por ?far? ?sht? me t? v?rtet? e dobishme p?r ne, lexoni.

Sh?ndet p?r ju, t? dashur lexues!

? ? ?

Artikujt e blogut p?rdorin fotografi nga burime t? hapura n? internet. N?se papritmas shihni foton e autorit tuaj, raportojeni at? te redaktori i blogut p?rmes formularit. Fotografia do t? hiqet ose do t? vendoset nj? lidhje me burimin tuaj. Faleminderit p?r mir?kuptim!

T? gjith? e mbajn? mend filmin vizatimor "Mbreti Luan" dhe nj? nga personazhet e tij m? arg?tues - Timon dhe Pumbaa. Tani mbani mend se ?far? h?ngr?n. "Fuu, insekte" - ju kujtuat "at? moment" me neveri. Sidoqoft?, insektet k?to dit? ushqehen jo vet?m nga kafsh?t, por edhe nga njer?zit. P?r m? tep?r, disa i konsiderojn? ato nj? delikates? t? v?rtet?. N?se jeni t? lodhur nga ushqimi tradicional vende t? ndryshme Mos ngurroni t? l?vizni n?p?r list?n ton? t? insekteve ushqimore m? t? njohura dhe t? frym?zoheni p?r shfryt?zime t? reja t? kuzhin?s.

(Gjithsej 15 foto)

Sponsor i postimit: Tavanet e shtrirjes n? ?mimet Mariupol: Ekspert?t tan? do t'ju k?shillojn? p?r t? gjitha ??shtjet me interes, do t'ju ndihmojn? t? zgjidhni m? shum? ngjyra e p?rshtatshme dhe fatura e nj? tavani, dhe gjithashtu shpejt dhe profesionalisht do t? b?j? instalimin e tyre.

Hahet: n? Azi dhe pjes? t? SHBA
Ka shije si shpargu
M?nyra e gatimit: Zieni ose skuqni si karkaleca

2. Larvat e grer?zave

Hani: n?
Shija: E ?mb?l dhe krokante
M?nyra e gatimit: me salc? soje dhe sheqer

3. Akrepat

Hani: n?, Tajland?, Kin?
Ka shije si gaforre ose karkaleca
M?nyra e gatimit: n? hell, t? skuqur n? vaj

4. Milingonat e kuqe

Hani: n?
Ka shije si limon
M?nyra e gatimit: shtimi n? sallata

5. Vemjet

Hani: n? Botsvana, Afrika e Jugut,
Shija: me vaj
M?nyra e gatimit: e thar? ose e tymosur, e servirur me salc?

6. Larvat e brumbullit me brir? t? gjat? Prionoplus reticularis

Hani: n? Zeland?n e Re
Ka shije si gjalpi i kikirikut
M?nyra e gatimit: hahet e pap?rpunuar

7. Krimbat e m?ndafshit

Hani: n? Vietnam, Kin?, Kore
Ka shije si karkaleca t? thata

8. Tarantulat

Hani: n? dhe Venezuel?
Ka shije si gaforre
M?nyra e gatimit: skuqet n? vaj me krip? dhe sheqer

9. Pilivesat

Hani: n? Indonezi
Ka shije si gaforre
M?nyra e gatimit: e zier ose e skuqur

10. Mburoja

Hani: n? Meksik?
Ka shije si kanell?
M?nyra e gatimit: bluhet me djeg?s ose si sip?r p?r tacos

11. Palm Weevil:

Hani: n? Nigeri, Papua Guinea e Re, Malajzi
Ka shije si kokosi kur ?sht? i pap?rpunuar, si proshut? kur gatuhet
M?nyra e gatimit: t? pap?rpunuara ose t? skuqura n? hell
Shija: me vaj dhe me arra
M?nyra e p?rgatitjes: e zier ose e skuqur n? gjalp?, zakonisht hahet n? taco

kultur?s

Planeti ?sht? i banuar nga 1900 specie t? ngr?nshme insektet, gjysma e t? cilave jan? ushqime t? njohura p?r shum? popuj. Edhe pse bota per?ndimore nuk ?sht? ve?an?risht e prirur p?r t? ngr?n? krimbat, buburrecat dhe merimangat, aziatik?t, p?r shembull, jan? m?suar prej koh?sh me k?t? dhe mos i konsideroni krijesat zvarrit?se di?ka t? neveritshme.

Vler?sohet se dy miliard? njer?z n? planet han? m? shum? insekte t? ndryshme?do dit?, dhe si t? pap?rpunuara ashtu edhe t? gatuara. Insektet jan? t? pasura me proteina, fibra, yndyrna t? sh?ndetshme madje edhe vitamina jetike!

P?r shembull, krimbi i miellit- larva e brumbullit t? err?t nj? specie e caktuar q? jeton n? rajonet e buta t? planetit. K?ta krimba jan? t? pasur me proteina, vitamina dhe minerale, dhe vlera ushqyese t? krahasueshme me mishin dhe peshkun. Nj? tjet?r shum? produkt i dobish?m- nj? karkalec, i cili mund t? vihet n? t? nj?jtin nivel me mishin e vi?it, megjithat?, ky insekt ka pa yndyr?, gj? q? e b?n at? diete.

Rritja e krimbave n? rob?ri nuk kushton aq shum? si rritja e lop?ve, derrave dhe deleve. Insektet nuk kan? nevoj? p?r aq ushqim p?r t? prodhuar proteina sa kafsh?t e m?dha. Nga pik?pamja ekologjike, kultivimi i insekteve nuk sjell nj? d?m t? till? p?r planetin si rritja e bag?tive.

Nj? tjet?r fakt interesant: shum? insekte jan? d?mtues, dhe n?se nj? person i ha ato, nuk ka nevoj? t? p?rdorni pesticide t? d?mshme p?r t? mbrojtur t? korrat. P?r m? tep?r, grumbullimi dhe p?rpunimi i insekteve do t? ofroj? mund?si pun?simi p?r m? shum? njer?z, ve?an?risht n? vendet n? zhvillim. vendet tropikale ku jetojn?.

Por si t? kthehet njer?zit per?ndimor? n? insektngr?n?sit n?se askush nuk ka ngr?n? insekte p?r shum? breza? Ne ju sugjerojm? q? fillimisht t? njiheni me insektet ushqimore m? t? njohura dhe pjatat prej tyre, disa prej t? cilave mund t? em?rtohen shijshme t? v?rteta.

brumbujt

Nd?r brumbujt q? hahen m? shpesh, ka brumbujt e drerit, brumbujt e plehut dhe brumbujt e rinocerontit. Ata jan? ve?an?risht t? dashur nga njer?zit q? jetojn? n? pellgun e Amazon?s, n? pjes? t? Afrik?s dhe zona t? tjera t? mbuluara me pyje t? dendur tropikale ose t? but?. K?to lloje brumbujsh jetojn? n? kurorat e pem?ve, n? trungje dhe n? k?mb?t e pem?ve.

Amerikan?t vendas dihet se i pjekin mbi qymyr dhe hante si kokoshka. K?to insekte e shnd?rrojn? leht?sisht celuloz?n e pem?ve n? yndyrna leht?sisht t? tretshme. Beetles gjithashtu kan? m? shum? proteina se ?do insekt tjet?r.

Fluturat dhe tenjat

K?to insekte jan? ndoshta m? t? lezetshmet nga t? gjith?. Kush nuk i ka admiruar fluturat me shum? ngjyra q? fluturojn? pa probleme q? fluturojn? nga nj? lule n? tjetr?n? Megjithat?, rezulton se ata mos hezitoni t? hani. M? sakt?sisht, larvat dhe pupat e tyre, t? cilat jan? t? pasura me proteina dhe hekur.

K?to produkte jan? shum? t? njohura n? vendet afrikane dhe jan? nj? suplement i shk?lqyer p?r f?mij?t dhe grat? shtatz?na q? kan? munges? t? tyre l?nd? ushqyese. AT Amerika Qendrore dhe Jugore vemjet e majme dhe me mish q? jetojn? n? bim? agave dhe kthehen n? flutura vler?sohen shum? si ushqim dhe madje i shtohen pijes s? famshme alkoolike meksikane agave.

P?rdorimi i krimbave p?r ushqim mbajini ato n?n kontroll.

blet?t dhe grer?zat

Ne respektojm? blet?t, pasi ato japin mjalt? t? sh?ndetsh?m dhe t? shijsh?m, megjithat?, blet?t - nuk ?sht? vet?m mjalt? i vlefsh?m, por edhe "mish" i vlefsh?m. Popujt indigjen? t? Azis?, Afrik?s, Australis?, Amerik?s s? Jugut dhe Meksik?s han? k?to insekte, ose m? mir? larvat e tyre.

Pasardh?sit e blet?ve vez?, pupa ose larva, t? cilat jan? t? fshehura n? huall mjalti, hahen si kikirik?t apo bajamet. Thuhet se kan? shije si arra halore.

Milingonat

Ju ndoshta mendoni se p?r t? p?rgatitur nj? pjat? nga milingonat mund t? ken? nevoj? sasi e madhe k?to insekte. Megjithat? n? 100 gram milingonat e kuqe (d.m.th., rreth 1 mij? insekte), p?r shembull, p?rmban 14 g proteina(m? shum? se n? vez?t e pul?s), rreth 48 mg kalcium dhe ve? t? tjer?ve substancave t? dobishme, nj? sasi e madhe hekuri. Dhe e gjith? kjo n? m? pak se n? 100 kcal. Gjithashtu, ky produkt ?sht? shum? i ul?t n? karbohidrate.

Karkaleca, kriket dhe karkaleca

Karkaleca dhe t? af?rmit e tyre m? t? af?rt jan? insektet ushqimore m? t? njohura, me sa duket sepse ato jan? t? shp?rndara n? t? gjith? planetin dhe jan? mjaft t? lehta p?r t'u kapur. Ekziston nj? shum?llojshm?ri e gjer? e llojeve t? k?tyre insekteve.

Karkalecat jan? shum? t? pasura me proteina, kan? nj? shije neutrale, ndaj mund t? kombinohen me produkte t? tjera. karkaleca gjithashtu nj? produkt mjaft popullor, k?to insekte jan? t? d?mshme p?r bujq?sin? dhe p?rdorimin e tyre mund t? zvog?loj? ndjesh?m numrin e tyre.

Mizat dhe mushkonjat

K?to insekte nuk jan? aq t? njohura sa ushqimet e lehta sa disa t? tjera, si p.sh termitet apo edhe morrat, por fluturon dhe mushkonjat hani edhe ju! Mizat q? po ushqehen lloje t? ndryshme djath?, fitojn? shijen e k?tyre produkteve, dhe specieve q? jetojn? pran? ujit, di?ka q? t? kujton shijen e rosave apo peshkut.

vozit?sit

K?to t? kudogjendura insekte t? vogla, t? cilat jan? t? lehta p?r t'u rritur n? rob?ri, i vendosin vez?t e tyre n? k?rcell bim?t ujore rritet si n? uj? t? fresk?t ashtu edhe n? uj? t? kripur. Vez?t e tyre thahen dhe tunden nga bim?t dhe m? pas b?hen Havjar meksikan ose hahet i pap?rpunuar. Thon? se t? kujtojn? disi shijen e karkalecave apo peshkut.

mburojtar?t

N?se nuk ju shqet?son era e qelbur, mund t'i shtoni k?to insekte n? vaktet tuaja p?r t'i marr? shije molle. Jan? nj? burim i shk?lqyer i jodit. Dihet gjithashtu se er?ra e keqe kan? veti analgjezike.

K?to insekte t? gjelbra pin? l?ngun e pem?ve, kan? nj? ngjyr? t? gjelb?r dhe trupa t? ngjash?m me mburoj?n, prandaj emri. Ata duan t? han? popujve t? disa zonave Afrika Lindore dhe Meksika.

En?t e insekteve

Djath? me krimba. Nj? nga djathrat m? t? famsh?m dhe m? t? neveritsh?m ?sht? djathi Kazu marzu b?r? nga qum?shti i dhis? dhe larvat e miz?s s? djathit Piophila casei. Ata q? tashm? jan? t? ngopur me djathrat blu mund t? provojn? m? shum? djath? m? origjinal me krimba.

Kjo pjat? p?rgatitet n? ishullin e Sardenj?s. Krimbat q? jan? rritur n? djath? t? kalbur hahen t? gjall?, por kur hahet djathi ka rrezik t? madh t? helmimit. Sidoqoft?, besohet se larvat e gjalla nuk sjellin d?m, por Ky djath ?sht? ende i ndaluar n? Itali.

blet? t? ziera. Kjo pjat? quhet hachinoko u vendos n? Japoni. N? t? zihen larvat e blet?ve salce soje me sheqer t? shtuar. Shkon shum? me nj? pjat? an?sore me oriz. Pjata u b? ve?an?risht e popullarizuar n? vitet e pasluft?s kur m? shum? gatime tradicionale ishin n? munges?. Deri m? tani, blet?t dhe grer?zat e ziera jan? shum? t? k?rkuara.

Nga rruga, n? dyqanet japoneze mund t? gjeni blet?t e konservuara prodhuar nga fermat e bletaris?. Disa nga gjuetar?t blet?t e egra dhe grer?zat gjurmojn? koshere t? egra, duke i lidhur fijet me insektet, por kjo detyr? ?sht? mjaft e v?shtir?. En?t nga insektet e egra jan? t? rralla dhe shum? t? shtrenjta.

Defektet e ujit n? salc? kremoze. Kjo pjat? popullore tajlandeze ?sht? b?r? nga insektet e specieve Lethocerus indicus. Ata skuqen thell?, m? pas derdhen salc? krem. Thuhet se k?to insekte kan? shije si karkaleca. Zakonisht sh?rbehen si meze. Vietnamez?t b?jn? nj? salc? nga insektet e ujit, e cila shtohet n? sasi t? vogla n? supa.

Pilivesat e pjekura n? skar?. Kjo pjat? preferohet n? Bali (Indonezi). Me ndihm?n e shkopinjve t? lyer me l?ng ngjit?s, kapen pilivesa, u ndahen krah?t dhe m? pas skuqen n? zjarr ose zihen n? qum?sht kokosi me er?za t? ndryshme. Ka edhe versione t? ?mbla t? k?saj pjate.

Tarantulat e skuqura. Merimangat gjigante t? tarantul?s jan? t? dashura n? Kamboxhia. Kapen dhe m? pas skuqen n? tigan mbi th?ngjij deri n? nxirje. Shija e mishit t? merimang?s thuhet se ?sht? diku mes pul?s dhe peshkut.

P?rve? tarantulave, merimangat e tjera jan? t? dashura edhe n? Azi, p?r shembull, n? Laos dhe Guinea e Re, merimangat e familjes Nephilidae. Merimangat e skuqura ngjajn? me kikirik?t.

Pershendetje te gjitheve!

Njeriu lind i gjith?dijsh?m, por pak jan? t? gatsh?m ta marrin at? n? zem?r dhe t? han?, p?r shembull, insekte, kriket, gjarp?rinj ose ndonj? lloj bime t? neveritshme. Nd?rkoh? insektet hahen gjithandej Globi: kan? m? shum? proteina se mish pule, plot me hekur, magnez e t? tjera elemente t? r?nd?sishme M? n? fund, ?sht? thjesht e shijshme. P?raf?rsisht 1700 lloje insektesh jan? t? ngr?nshme. Dhe ato hahen rregullisht n? 130 vende t? bot?s! N? thelb, k?to jan? vendet e Azis? dhe Afrik?s. Por moda p?r "insektet e skuqura" arrin edhe n? vendet evropiane.

Por ne nuk do t? flasim p?r k?naq?sit? e kuzhin?s t? vendeve t? tjera, por imagjinoni nj? situat? kur ju (Zoti na ruajt) humbisni t? gjitha furnizimet dhe pajisjet tuaja, mir?, ose pothuajse gjith?ka. Mbet?n: nj? thik?, shkrepse etj. Dhe ju nuk jeni n? xhung?l, por n? Rusin? tuaj t? lindjes, me sa duket n? korsia e mesme, n? koha e ver?s i vitit.

Insektet

Pra, ?far? insektesh hasim kryesisht n? pyll? Ju mund t? hani mushkonja dhe mushkonja, por un? mendoj se p?rpjekjet e shpenzuara p?r kapjen e tyre nuk do t? japin rezultat. Le t? k?rkojm? di?ka m? shum? kalori.

Larvat e zdrukth?tarit.

N? pyll ka shum? pem? t? thata, n?n l?voren e tyre brumbujt vendosin vez?t e tyre, nga t? cilat, nga ana tjet?r, shfaqen larvat. Ata ushqehen me dru dhe nuk ?sht? e v?shtir? t'i nxjerr?sh nga posht? l?vores. N?se keni mund?sin? t? hiqni l?voren nga bredha t? gjalla, at?her? vet? brumbuj t? mjaftuesh?m do t? grumbullohen n? er?n e l?vores s? fresk?t, t? cilat jan? t? lehta p?r t'u mbledhur. Dhe hani.

Milingonat.

Ata jetojn? pothuajse kudo. Ve?an?risht ushqyese vez?t e milingonave. Vet? milingonat jan? t? ngr?nshme. Jo m? kot q? edhe arinjt? ushqehen me to. N? fillim t? pranver?s nuk ?sht? e v?shtir? t? mblidhen milingonat, ato dalin p?r t'u "ngrohur" n? grupe t? m?dha, vet?m keni koh? p?r t? mbledhur! Dhe n? raste t? tjera, me nj? shkop t? lagur, mund t? mblidhni milingona pa shum? v?shtir?si. Por n? vjesht? ata do t? duhet t? g?rmohen nga toka.

Blet?t e egra.

Jo keq n?se arrini t? gjeni nj? zgav?r me blet? t? egra. Ju mund t? p?rfitoni jo vet?m nga vet? blet?t, por edhe nga larvat e tyre, dhe ndoshta mjalti. Por n?se nuk keni zjarr, nuk duhet t? p?rpiqeni t'i merrni ato. Thithjet e blet?ve dhe grer?zave jan? t? dhimbshme, nd?rsa pickimet e grer?zave mund t? jen? fatale. Nga nj? k?rpudhat e that? q? rritet n? pem? n? form?n e nj? fistoni, duhet t? b?ni nj? kuti tymi. B?j nj? gag nga bari, sa p?r t? mbyllur zgavr?n me blet?t. Dhe provoni, pasi ta vendosni kutin? e tymit n? zgav?r, ta mbyllni me nj? gag?. Pas nj? kohe, insektet do t? vdesin, mbetet vet?m p?r t'i marr? ato. Foleja e grer?zave ?sht? mjaft e dukshme dhe i ngjan nj? topi letre. N?se i sillni zjarr nj? foleje t? till?, ajo do t? digjet shum? shpejt, pasi p?rb?het nga celuloz?, n? t? nj?jt?n koh? do t? skuqni banor?t e foles? dhe larvat e tyre. Kur grabitni blet?t, grer?zat ose grer?zat, mbani mend se k?to insekte kryesisht reagojn? ndaj l?vizjes, mos tundni krah?t ose vraponi (ose vraponi shum? shpejt dhe larg). Dhe nj? gj? tjet?r: kur kafshohet, ?lirohen enzima q? sh?rbejn? si udh?rr?fyes p?r t? af?rmit e tjer? se ku t? kafshojn?! Bej kujdes!

Bumbleblet, n? vetvete, nuk jan? agresive. N?se nuk i tundni krah?t fort, at?her? huallet me mjalt? mund t? nxirren nga foleja me duar t? zhveshura. Bumbleblet jetojn?, si rregull, n? vrima t? braktisura t? miut. Por ndonj?her? ata nd?rtojn? fole n? bar. Mjalti i grer?z?s ka nj? arom? t? pap?rshkrueshme! Gjet nj? fole grer?z - me fat ju!

Karkaleca.

Karkalecat jan? nj? burim i disponuesh?m proteinash dhe yndyrash.
Ata jan? m? t? leht? p?r t'u kapur n? mot t? fresk?t, gj? q? do t'i b?j? disi letargjik?.

Mizat, mizat e kuajve, miza dhe "aviacione" t? tjera.

HANI INSKET Q? JU HAM!

Ashtu si shumica e insekteve, mizat jan? nj? burim i shk?lqyer i yndyr?s dhe proteinave. N? nj? situat? mbijetese, mos anashkaloni asnj? burim ushqimi. E gjith? kjo s? bashku do t'ju ndihmoj? t? kaloni dit?n tjet?r.

Mos harroni se insektet nuk hahen t? pap?rpunuara! ?sht? m? mir? t'i pjekni. Si opsion, thajini, shtypni dhe shtoni n? ushqime t? tjera.

amfib?t

Bretkosat, tritonat dhe salamandra.

K?ta amfib? t? vegj?l jetojn? rreth trupave t? uj?rave t? ?mbla si n? klimat e ngrohta ashtu edhe n? ato t? buta. Kapni bretkosat gjat? nat?s, kur ato dallohen leht?sisht nga k?rcitja e tyre, dhe vritini me shkop. Hani t? plota me l?kur?n e tyre.Tritonat dhe salamandra mund t? gjenden n?n trungje t? kalbura ose n?n gur? n? t? nj?jtat vende ku zakonisht ka bretkosa.

Butak?.

K?to p?rfshijn? jovertebror?t q? jetojn? n? uj? dhe bar: k?rmijt?, pa dh?mb?, k?rmijt?.

Receta:

P?r gatim bivalves n? kushtet e terrenit S? pari ju duhet t'i kapni ato. Edhe pse, me shpejt?sin? e tyre prej rreth 10 cm n? dit?, fjala "kap" ting?llon qesharake ... Ju nuk duhet t? merrni predha shum? t? vogla dhe shum? t? m?dha. Nuk ka asgj? p?r t? ngr?n? n? ato t? vogla, dhe ato t? m?dha jan? t? vjetra dhe tep?r t? v?shtira. Madh?sia optimale- 7-10 cm. Para gatimit pjesa e jashtme guaskat duhet t? lahen t?r?sisht nga llumi, r?ra dhe balta e poshtme.

Nj? lavaman i mir? dhe i gatuar p?rcaktohet si m? posht?: n?se valvulat jan? t? ngjeshura fort, at?her? gjith?ka ?sht? n? rregull. Molusku ?sht? i gjall? dhe i mban fort valvulat.

M? pas, b?ni nj? zjarr t? vog?l. P?r t? gatuar butak, ju duhet shum? qymyr dhe nxeht?si, por jo nj? flak? e hapur. Kur zjarri digjet m? s? shumti, i vendosim molusqet sip?r qymyrit. Pas 3-5 minutash, i ktheni l?vozhgat me nj? shkop nga ana tjet?r. Nj? goc? e p?rgatitur mir? e b?n t? leht? hapjen e guaskave. Kjo ?sht? nj? shenj? e gatishm?ris?.

Sigurisht, mund t'i grumbulloni th?ngjijt? dhe t'i vendosni molusqet brenda dhe pastaj t'i mbushni me qymyr t? nxeht? nga lart. Por kjo metod? ka nj? penges?. Disa predha hapen spontanisht kur piqen. Dhe kjo do t? thot? q? fragmentet e qymyrit do t? futen brenda.

E ashtuquajtura k?mb? hahet nga guaska - nj? proces muskulor me t? cilin molusku zmbrapset nga fundi dhe l?vizet. Ky ?sht? nj? formacion i vog?l i ngjyr? bezh? t? leht? ose Ngjyra roz?. ?do gj? tjet?r duhet hedhur tutje.

Un? vet? i kam shijuar k?to krijesa. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos treteni dhe t? mos gatuani shum?, p?rndryshe do t? p?rtypni nj? "cop? gome".

krustaceve.

Nga k?ta "shok" mund t? takojm? vet?m nj? - karavidhe. Ka disa m?nyra p?r t'i marr? k?ta banor? n? fund t? lumit. Shum? shpesh ata kapin karavidhe me duar, duke sh?nuar nj? vend t? caktuar n? rezervuar, ku, sipas t? gjitha treguesve, karavidhe mund t? jetoj?, ata futen n? uj? dhe l?vizin me kujdes p?rgjat? fundit, inspektojn? t? gjitha grackat, pengesat, shikojn? n?n trungjet e pem? t? shtrira n? uj?. Sapo v?rejn? kancerin zvarrit?s, ata menj?her?, pa vones?, e kapin me dor?, p?rndryshe kanceri mund t? fshihet shpejt n? nj? lloj strehimi (mos harroni se karavidhe b?het ?udit?risht i shpejt? n? rast rreziku q? i kanoset). Kapja e karavidheve me duar ?sht? nj? m?nyr? e vjet?r, "e mod?s s? vjet?r" dhe, natyrisht, m? primitive nga t? gjitha t? tjerat. p?rve? k?saj, kjo metod? nuk mund t? zbatohet gjithmon? - vet?m n? ato rezervuare ku kapen karavidhe n? nj? thell?si prej gjysm? metri deri n? nj? met?r e gjysm?. N? vende m? t? thella duhet t? p?rdorni karavidhe etj.

Gaforret shkojn? p?r t? gjuajtur pas err?sir?s, ndaj periudha m? e p?rshtatshme p?r kapjen e tyre ?sht? nga ora 22:00 deri n? 3 t? m?ngjesit. n? disa rezervuar?, karavidhe del p?r t? peshkuar her?t n? m?ngjes, n? or?t e vona. n? m?nyr? q? n? nj? koh? t? till? gjuetia e "vetmitar?ve" t? lumit mund t? jet? shum? fitimprur?se.

Nga vetja ime rekomandoj t? keni gjithmon? n? xhep nj? ?orape najloni p?r femra. Z? hap?sir? minimale. Vendosim n? nj? ?orape di?ka t? kalbur ose t? nj?jtin pa dh?mb? (mishin e saj), pak t? djegur n? kunj. Ne e hedhim at? n? nj? vend t? thell? ku nuk mund ta kapim me duar dhe vazhdojm? pun?n ton? p?r 30 minuta, vendosni vet? p?r sa koh?. Kanceri p?rpiqet t? marr? ushqim dhe ngjitet n? ?orape me kthetra, ?sht? e v?shtir? t? shk?putet. T?rhequr si 9 cop? n? t? nj?jt?n koh?. Ju mund t? merrni disa ?orape.

Zvarranik?t.

Mos i lini pas dore gjarp?rinjt? dhe hardhucat si nj? burim i mundsh?m ushqimi. T? gjith? ata jan? t? ngr?nsh?m. I hiqni l?kur?n me luspa dhe m? pas i zieni ose i piqni. Mbajini ato n? zjarr p?rpara se t'i hiqni l?kur?n p?r ta b?r? m? t? leht? heqjen e tyre.