Latinskoamerick? krajiny – toto slovn? spojenie takmer v ka?dom ?loveku vyvol? pr?jemn? asoci?cie oslavy a z?bavy. ve?k? kvantita korenie a nezvy?ajn? kombin?cia ingrediencie...

Jedl? latinskoamerickej kuchyne m??u zauja? svoje pr?voplatn? miesto v jed?lnom l?stku ka?dej re?taur?cie ?i kaviarne. ?ahko ich mo?no zaradi? do jed?lneho l?stka takmer ka?dej prev?dzky. A e?te zauj?mavej?ie je urobi? z tak?chto jed?l „vychyt?vku“ re?taur?cie, z?klad jej konceptu. Okrem toho sa ver?, ?e t?to konkr?tna n?rodn? kuchy?a je s?ubn?m smerom rozvoja re?taur?cie. A to nie je prekvapuj?ce. Koniec koncov, „m?dne“ trendy v objavovan? n?rodn?ch kuch?? (talianskej, japonskej, ??nskej) akt?vne zaplavili vlnu po celom Rusku, po?n?c pred nieko?k?mi rokmi v Moskve. A za??naj?cich re?taur?torov ?ak? ne?ahk? ?loha – otvori? si vlastn? cateringov? bod v takom koncepte, ktor? by bol pre n?v?tevn?kov mimoriadne atrakt?vny a zauj?mav? a z?rove? by mal vo?n? miesto na trhu a n?zku konkurenciu.

Pre?o je latinskoamerick? re?taur?cia tak? atrakt?vna?

po prv?, tak?to koncept otv?ra nekone?n? mo?nosti pri v?bere nielen jed?l t?ch naj r?znych krajin?ch Latinsk? Amerika (Mexiko, Braz?lia, ?ile, Argent?na at?.), ale aj v interi?rovom dizajne, ako aj po?as r?znych p?rty (kto by nevedel o braz?lskom karnevale?) ?i origin?lnych prom?ci?ch.

Po druh?, latinskoamerick? kuchy?a nesie ozveny v?etk?ch eur?pskych kuch??.(?panieli, Portugalci, Franc?zi, Briti – „objavitelia“ Ameriky a miestni Indi?ni spojili vo svojej kuchyni v?etky kult?ry a trad?cie). Z?rove? sa v?ak ?pecifickos? eur?pskej kuchyne prisp?sobila miestnej chuti a z?skala svojsk?, no z?rove? ?ahko odl??ite?n? kulin?rsky ?t?l od ostatn?ch. A u n?s, kde s? re?taur?cie eur?pskej kuchyne ve?mi ob??ben?, latinskoamerick? jedl? ur?ite oslovia ka?d?ho n?v?tevn?ka stravovacieho zariadenia s tak?mto zauj?mav?m konceptom.

Po tretie, dostupnos? ingredienci?, ktor? mo?no ?ahko z?ska? aj v malom meste vzdialenom od hlavn?ho mesta. M?so - zaber? jeden z d?le?it? miesta v kulin?rskom ?t?le Latinskej Ameriky. Varen? s mno?stvom r?znych koren?n a ?al??ch pr?sad sa premen? na ??asn? jedlo, ktor?ho lahodn? chu? si budete dlho pam?ta?. ?irok? vyu?itie r?zna zelenina(fazu?a, paradajky, fazu?a) umo??uje vytv?ra? origin?lne a chutn? pr?lohy.

?al?? rozli?ovacia ?rta Latinskoamerick? kuchy?a - tenk? kukuri?n? tortilly. M??u by? „ochuten?“ r?znymi koreninami alebo zabalen? do n?pln? (napr?klad m?so) - tak?to jedlo bude nielen chutn?, ale aj kr?sne. Obrovsk? mno?stvo om??ok v?m umo??uje pripravi? jedl? pikantn?, nezvy?ajn? a origin?lne a pote?i? n?v?tevn?kov ?irokou ?k?lou polo?iek v ponuke. Ale z?rove? s pou?it?m ur?it?ho (sk?r mal?ho) s?boru produktov a koren?n v kuchyni. A sladk? dezerty pote?ia nielen reprezentantov spravodliv? polovica?udstvo, ale aj deti.

A na konci tohto ?l?nku by som r?d uk?zal pr?klad jed?lneho l?stka latinskoamerickej kuchyne, technologick? karty jed?l, ktor? si m??ete zak?pi? v mojom internetovom obchode Internetov? obchod s technick?mi kartami

Tortilla je jednoduch? a ?plne bezprobl?mov? recept. Mexick? tortilly m??u by? pe?en? vlastn?mi rukami a naplnen? v?etk?mi druhmi pr?sad: m?som, morsk?mi plodmi alebo zeleninou. Vynikaj?ca je aj ?panielska zemiakov? poch??ka.

Kuracia tortilla je ?erstv? mexick? plnen? tortilla, ktor? sa pevne etablovala v eur?pskom jed?lnom l?stku a l?ka r?znymi pr?chu?ami a jednoduch? varenie. S miskou sa ?ahko a r?chlo vyrovn?te, aj ke? m?te k dispoz?cii lacn? produkty.

Mexick? tortilla je neoddelite?nou s??as?ou n?rodnej kuchyne obyvate?ov Mexika, niektor?ch kraj?n Strednej Ameriky a Spojen?ch ?t?tov americk?ch. Pou??va sa na serv?rovanie namiesto chleba alebo na zdobenie v?etk?ch druhov viaczlo?kov?ch chutn?ch snackov.

Kuracia quesadilla je tradi?n? mexick? recept, ktor? mnoh? poznaj? pri bli??om sk?man?. Jednoduch? produkty typick? pre rusk? kuchy?u a nen?ro?n? pr?stup k vareniu, podobn? slovansk?mu postoju k vareniu, u?ah?ia vytvorenie predjedla.

Ohromuj?ca myse? lahodn? poch??ka sa d? urobi? ?plne pr?stupn?mi sp?sobmi. ?alej sa dozviete, ako pripravi? sl?vnu braz?lsku poch??ku – brigadeiro. Tieto n?dhern? sladkosti ur?ite pote?ia ka?d?ho a jeho. v?born? chu? a fantastick? vzh?ad.

Ke??e si t?to pikantn? polievka podmanila srdcia gurm?nov a je zaraden? do jed?lneho l?stka t?ch najlep??ch re?taur?ci?, existuje mno?stvo receptov na jej pr?pravu. Zv??te popul?rnu vari?ciu klasickej mexickej chilli polievky a jej alternat?v.

Pre milovn?kov jed?l z kateg?rie „hor?cich“ s? ni??ie pop?san? zauj?mav? recepty s pou?it?m fefer?niek. Prezrad?me v?m, ako vytvori? hor?cu om??ku, ktor? m??ete prida? do svojich ob??ben?ch tepl?ch jed?l. Pon?kneme aj vari?ciu mexickej ?ili polievky.

Om??ky, ktor? s? pop?san? ni??ie, ohromia aj sk?sen?ho gurm?na. Pon?kame v?m ponori? sa do mexickej kuchyne a doplni? svoje ob??ben? jedlo zauj?mav?m pikantn?m koren?m. Prezrad?me v?m, ako si vyrobi? vlastn? salsu, guacamole a hor?ce tabasco.

Ak chcete pripravi? v?datn? a lahodn? ob?erstvenie za p?r min?t, m??u sa sta? nacho chipsy ide?lna mo?nos?. ?alej v?m uk??eme, ak? ?ahk? je vytvori? tento ??asn? snack na nieko?ko sp?sobov a pon?kneme mo?nosti jeho origin?lneho pod?vania.

Chrumkav? chipsy vyroben? z kukuri?nej m??ky u? d?vno opustili gastronomick? hranice dvoch Amerik, kde boli naj?astej?ie, a roztr?sili sa po celom svete. Ich hlavnou ?rtou je, ?e sa zvy?ajne pod?vaj? s om??kou, mo?nosti, ktor? zv??ime ni??ie.

Recepty a jedl? latinskoamerickej kuchyne predstavuj? cel? vrstvu zmie?an?ch kulin?rskych trad?ci? kraj?n a republ?k latinskoamerick?ho regi?nu. Zah??a: Kolumbiu, ?ile, Kubu, Mexiko, Argent?nu, Uruguaj, Braz?liu a Peru, a preto tradi?n? latinskoamerick? kuchy?a obsahuje chu? ka?dej z t?chto kraj?n.

Kontinent Ju?n? Amerika je ob?van? obyvate?mi r?znych n?rodnost?, ve?a pris?ahovalcov a emigrantov dnes ?ije v Latinskej Amerike. Domorod? ?udia ?ij?ci na t?chto ?zemiach pestovali od staroveku ve?a zeleninov?ch plod?n, napr?klad kukuricu, ktor? sa stala hlavnou v celom po?nohospod?rstve. Do na?ej doby sa dostalo ve?a receptov latinskoamerickej kuchyne, v ktor?ch je hlavnou zlo?kou kukurica.

Kukurica a korenie - vrchol latinskoamerickej kuchyne

Obyvatelia Ju?nej Ameriky dlho poznali a pou??vali u?ito?n? vlastnosti kukurice pri pr?prave tradi?n?ch jed?l. Kukurica je nepostr?date?n?m prvkom ka?d?ho jedla, pripravuj? sa z nej hlavn? jedl? aj pr?lohy. Dokonca sa pou??va kukuri?n? m?ka, ktor? je z?kladom na pr?pravu tradi?n?ch a milovan?ch tort?l. Tieto kol??e sa u? dlho stali nez?visl?m jedlom latinskoamerickej kuchyne.

Ak chcete uvari? kol??e, mus?te do cesta prida? korenie a korenie a potom namaza? hotov? kol??e maslom alebo rastlinn?m olejom a jes? s pikantnou alebo syrovou om??kou.

Latinskoamerick? kuchy?a sa vyzna?uje pou??van?m masy korenia a korenia. Jedno jedlo by malo obsahova? aspo? 5 druhov korenia – to je hlavn? pravidlo pri pr?prave tradi?n?ch jed?l latinskoamerickej kuchyne.

V jedl?ch miestnej kuchyne s? zeleninov? t?ny, ktor? d?vaj? jedl?m pr?jemn? ar?my- bazalka, tymian, m?ta, ?alvia a korenie. Paprika je najob??benej?ou zlo?kou kuch?rov, najzn?mej?ia v krajin?ch Latinskej Ameriky je jalape?sk? paprika. Hoci chilli papri?ka nie je v ?ampion?te o ni? ni??ia, akt?vne sa pou??va v tradi?nej kuchyni tohto regi?nu. ?o sa t?ka odr?d chilli papri?iek, len v krajine ?ile je ich viac ako 70 druhov! A v?etky sa pou??vaj? pri varen?.

Paradajky a zemiaky s? rovnako be?ne pou??van? ingrediencie ako korenie. Kuch?ri a obyvatelia maj? ve?mi radi strukoviny, najm? ?erven? fazu?u, ktor? je rovnako popul?rna ako kukurica.

Latinskoamerick? kuchy?a – prel?nanie kulin?rskych trad?ci? n?rodov Ju?nej Ameriky

Nezab?dajte, ?e latinskoamerick? kuchy?a je zmesou trad?ci? a vlastnost? mnoh?ch kraj?n, ktor? sa s?ce v nie?om l??ia, no v pr?prave tradi?n?ch jed?l s? si podobn?. Kult?ry kraj?n, ich n?rodnosti a samotn? ?t?ty s? absol?tne protiklady. Najpodobnej?ie s? n?rodn? kuchyne Kuby a Braz?lie, Mexika. Stoj? za zmienku, ?e maj? ve?a spolo?n?ho v?aka kombin?cii trad?ci? n?rodn?ch jed?l domorod?ch obyvate?ov, ktor? ob?vali ?zemia svojich kraj?n. Ide o predstavite?ov indi?nskych kme?ov, ku ktor?m sa pridali eur?pski kolonisti – ?panieli a Portugalci.

U Kub?ncov a Mexi?anov je najob??benej?ia pr?prava m?sa, najm? brav?ov?ho a hov?dzieho. Met?da je ve?mi jednoduch? a presiaknut? trad?ciami – na otvorenom ohni. V?aka tomu je m?so najchutnej?ie a s pridan?m ?peci?lnej om??ky z paradajok a korenia sa st?va nespochybnite?n?m favoritom tradi?nej kuchyne.

V Braz?lii n?rodn? kuchy?a sp?ja hlavn? ?rty kult?r n?rodov Ju?nej Ameriky. Ale aby boli in?, Braz?l?ania pestuj? svoje jedl? viac ako in? n?rody kontinentu. Napr?klad v?aka tejto odli?nosti sa stali najob??benej?ou kuchy?ou na svete. A z dobr?ho d?vodu, preto?e tradi?n? braz?lska kuchy?a je pestrofarebnou mozaikou kult?r domorod?ch obyvate?ov Braz?lie. Eur?pske trad?cie, ktor? do krajiny priniesli kolonisti, africk? otroci, ako aj ?zijsk? osadn?ci, prispeli sotva vidite?ne.

V tradi?nej latinskoamerickej kuchyni s? n?poje vysoko cenen?, medzi nimi k?va zauj?ma ved?ce postavenie. Pr?ve braz?lske a kolumbijsk? k?vy s? svetozn?me pre svoju v??u a chu?. Alkoholick? n?poje s? samostatn?m miestom v n?rodnej kuchyni. V?no sa ?asto pou??va na varenie, m?so sa v ?om marinuje, prid?va sa do om??ok ?i cukroviniek.

Mnoho kraj?n Ju?nej Ameriky pou??va vo svojej strave ryby a morsk? plody. Za zmienku stoj? aj ovocie, ktor? je z?kladom pr?pravy mnoh?ch dezertov, n?pojov a ?tiav. Zelenina v Latinskej Amerike sa pou??va na v?robu ?al?tov, ktor? sa polievaj? v?lu?ne olivov?m olejom. Predpoklad? sa, ?e iba to nepokaz? varen? jedlo.

Rovnak? kuchy?a Latinskej Ameriky sa odvol?va na „ohniv?“ kv?li obrovsk?mu mno?stvu korenia a koren?n, ktor? sa ?tedro prid?vaj? do v?etk?ch jed?l pripraven?ch pod?a tradi?n?ch receptov.

Ke? sa povie Latinsk? Amerika, mnoh?m sa hne? vybav? svetozn?me letovisko Acapulco presl?ven? festivalmi a futbalom, Rio de Janeiro, rajsk? ostrov Barbados, z?paln? argent?nske tance. Aby sme sa lep?ie spoznali a zistili, ak? je latinskoamerick? kuchy?a, nav?t?vime najzn?mej?ie krajiny Ju?nej Ameriky: Mexiko, Braz?liu, Argent?nu, Kolumbiu, mal? ?t?t Kapverdy, ako aj ostrovy Jamajka a Barbados. Dozvieme sa, ak?m kulin?rskym dedi?stvom sa tieto miesta presl?vili. predstavuje najzn?mej?ie jedl? latinskoamerickej kuchyne – podrobn? recepty na ich pr?pravu. Ak chcete ochutna? majstrovsk? diela miestnej kuchyne, nie je potrebn? ?s? na vzdialen? americk? kontinent alebo ?s? do drahej re?taur?cie. M??ete sk?si? vari? latinskoamerick? jedl? vo svojej kuchyni. Pote?i? svojich bl?zkych nov?mi chu?ami a v??ami a z?rove? si spestri? stravu.

Romantika s koren?m

Acapulco je ?umiv? letovisko v Mexiku. Tu sa po pl??ach prech?dzaj? zamilovan? p?ry a je tu pam?tn?k morskej panny, ktor? sa zamyslene pozer? na mesto z hrebe?a vlny. Mexick? kuchy?a je farebn? ako tradi?n? sombrero klob?ky. A jeden z gastronomick?ch vizitky Mexick? je jedlo ?ili con carne, ?o je hov?dzie m?so varen? pod ?tip?av?mi ?ili papri?kami. Toto jedlo otv?ra dne?n? str?nku latinskoamerick?ch receptov.

U? samotn? n?zov mexick?ho jedla „M?so s ?ili“ hovor? s?m za seba, ke??e je varen? s ?ili papri?kou, bude pikantn?. Oslov? t?ch, ktor? miluj? tento druh jedla. V?etky tajomstv? varenia tohto jedla sa odovzd?vaj? v ka?dej rodine z gener?cie na gener?ciu. V?etko je tu d?le?it?: nielen vybra? dobr? m?so, ale aj vybra? spr?vnu sadu koren?n. Okrem chilli papri?iek s? harmonicky kombinovan? s m?som: cibu?a, cesnak, zira (km?n), koriander, koriander, petr?len. Klasick? chilli con carne sa pripravuje z hov?dzieho m?sa ochuten?ho koren?m a zeleninou: ?ervenou fazu?ou, sladkou paprikou a paradajkami. Jedlo v hotov? pripom?naj?ce hust? polievku alebo pikantn? m?sov? om??ka a pod?vajte s pita(mexick? tortilla). Ukazuje sa celkom uspokojiv?, s pikantnou chu?ou, druh?, ktor? sa d? ?ahko pripravi? doma.

Ingrediencie

Mlet? hov?dzie m?so alebo lopatka - 500 - 800 g

Paradajky - 2 kusy alebo plechovka paradajok vo vlastnej ??ave

Bulharsk? paprika - 1 kus

Cibu?a - 2 kusy

?erstv? chilli papri?ka - 2 kusy

Korenie a so? - pod?a chuti

olej na vypr??anie

Varenie

1. Hotov? mlet? hov?dzie alebo mlet? m?so ope?ieme na panvici zo v?etk?ch str?n.

2. Prid?me nasekan? Cibu?a, potom nakr?jan? paradajky a ?erstv? ?ili papri?ku, po odstr?nen? semienok a stopky.

3. Pokrm okoren?me, osol?me pod?a chuti a prikryjeme pokrievkou, nech?me 15 min?t dusi?.

4. ?plne na z?ver prid?me ?erven? fazu?u z konzervy, ktor? vmie?ame do pokrmu. V?etko je pripraven?!
Dobr? chu?!

Ako vari? chilli con carne s om??kou guacamole m??ete to zisti? sledovan?m videa s Ilya Lazerson.

Ryba de Janeiro

Rio je zn?me futbalom, karnevalom, olympijsk?mi hrami, opicami, sambou, bielymi nohavicami. More d?va miestnym ryb?rom dostatok r?b, mu?l?, kalam?rov, kreviet. Pr?ve s t?mito morsk?mi plodmi s? tak? vynikaj?ce recepty ako moqueca. Recept na sl?vne jedlo nie je zlo?it?, ale je ve?mi origin?lny. Na exotike ?al?tu prid?va fakt, ?e sa morsk? plody dusia pod koksov?m mliekom. Sladk? kokos v kombin?cii s pikantn?m koren?m vytv?ra ??asn? chu?. Ochutnajte v?etky poklady morsk?ho dna v jednom tanieri!

Ingrediencie

Fil? z bielej ryby (morsk? vlk, treska belas?, merl?za) - 500 g

Kr??ky chobotnice - 150 g

Mu?le - 200 g

Krevety - 200 g

Kokosov? mlieko - 300 ml

Paradajky - 2 kusy

Bulharsk? paprika - 1 kus

Cibu?a - 1 kus

Cesnak - 1 str??ik

Citr?n, korenie, so? - pod?a chuti

koriandr - 1 zv?zok

Varenie

1. Rybie fil? marinujte nieko?ko hod?n s cesnakom, citr?novou ??avou, koren?m a so?ou.

2. V hlb?ej panvici ope?ieme nasekan? paprika a cibu?ou, potom ich poduste 10 min?t s nakr?jan?mi paradajkami. V?etko zmie?ame so zelen?m koriandrom.

3. Na polovicu zeleninov?ho vank??a polo?te ryby a morsk? plody. Prikryjeme druhou polovicou zeleniny, zalejeme kokosov?m mliekom a dus?me 15 min?t.

Dobr? chu?!

ostr? ostrov

Barbados je letovisko a rajsk? ostrov. Zd? sa, ?e hodil most z minulosti do bud?cnosti: pred sto rokmi bol zn?my mangustami a dnes je zn?my svojimi rajsk?mi pr?morsk?mi letoviskami. A ?o je najpr?jemnej?ie, ke? svet prekvit? Zdrav? stravovanie, objavuj? v?etci turisti, ktor? na ?om dovolenkuj? quinoa. Ale v Bridgetowne s? jeho v?hody zn?me u? dlho. Quinoa so zeleninou a krevetami sa tu varila u? pred 100 rokmi! Quinoa rastie na svahoch ?nd v Ju?nej Amerike. Jedlo sa tam u? od prad?vna. Napr?klad star? Inkovia ju milovali nie menej ako kukuricu alebo zemiaky.

V obchodoch ju pred?vame vo forme obiln?n, ako je poh?nka alebo ry?a, ke??e t?to rastlina patr? do ?e?ade obiln?n. Ni? n?m nebr?ni pripravi? si ob??ben? jedlo latinskoamerickej kuchyne aj doma. V?etky produkty si m??ete zak?pi? v najbli??om supermarkete a zariadi? pre va?u rodinu luxusn? ve?eru alebo obed exotick? ?t?l, ktor? pod?va tepl? ?al?t s quinoa a krevetami. Pre pikantnos? sa do ?al?tu prid?vaj? p?liv? ?ili papri?ky, bez ktor?ch si kuchy?u Latinskej Ameriky len ?a?ko predstavi?.

Ingrediencie

Quinoa - 100 g

Krevety - 1 balenie

Avok?do - 1 kus

?erstv? uhorka - 0,5 ks

Grapefruit - 0,5 kusov

Chilli papri?ka - 0,5 kusov

Listov? ?al?t - 100 g

Z?zvor, cesnak, so? - pod?a chuti

V?nny ocot a olivov? olej na dresing

Varenie

1. Quinou uvarte do m?kka (pokyny na varenie s? zvy?ajne na obale). Preneste tepl? cere?lie do ?al?tovej misy.

2. Vlo?te tam krevety (v balen? by mali by? hotov? na konzum?ciu a ak m?te polotovar, uvarte ich do m?kka), na tenk? pl?tky nakr?jan? uhorku, ?al?t, ol?pan? pl?tky grapefruitu a pl?tky avok?da.

3. Priprav?me dresing: zmie?ame olivov? olej s v?nny ocot, rozdrvi? tam str??ik cesnaku, korenie, korenie a so?.

4. ?al?t prelejte dresingom a pod?vajte.

Dobr? chu?!

Horiaca zmes

Po?as svojej hist?rie bolo Buenos Aires zalo?en? dvakr?t a patrilo Anglicku, ?panielsku a Argent?ne. Toto mesto je skuto?n?m mixom r?znych kult?r.

Z Eur?py vypl?vali k nov?m brehom r?zni ro?n?ci a ryb?ri, ktor? h?adali ??astie na novom mieste. Z nich si so sebou priniesli nov? recepty na jednoduch? a chutn? jedlo. Napr?klad, polievka puchero v Argent?ne za?ali vari? imigranti zo ?panielska. Toto prv? v?datn? a v??ivn? jedlo sa pripravuje z m?sov?ch rebier, ?ervenej fazule s povinnou pr?lohou Tabasco. Tabasco je nesporn?m kr??om latinskoamerick?ch om??ok. Ozdob? tepl? jedl? aj ?al?ty a dokonca aj polievky ako v pr?pade puchera a okam?ite premen? ak?ko?vek jedlo na horiace.

Ingrediencie

M?so na rebr?ch - 0,5 kg

Konzervovan? ?erven? fazu?a - 1 plechovka

Zemiaky - 2-3 kusy

C?cer (c?cer) - 100 g

Bulharsk? paprika - 1 kus

Zeler - 2-3 stonky

Cibu?a - 1 hlava

Mrkva - 1 kus

Tabasco om??ka, mlet? paroch?a, korenie a so? - pod?a chuti

Varenie

1. M?so umyjeme a zalejeme 3 litrami vody, ke? zovrie, odstr?nime penu, zn??ime ohe?, osol?me.

2. Priprav?me si v?pek z mrkvy, cibule a zeleru: v?etku zeleninu podus?me do jemne zlatista olivov? olej. Prid?me do hrnca s rebrami a dus?me 2 hodiny.

3. Hotov? m?so vyberieme z panvice, oddel?me od kost? a nakr?jame na k?sky. M?so vlo??me sp?? do v?varu, kosti vyhod?me. Prid?me nakr?jan? zeleninu: c?cer a fazu?u a var?me do zm?knutia.

4. Pred pod?van?m pridajte do polievky puchero p?r kvapiek Tabasca.

Dobr? chu?!

pl??ov? v??e?

Kedysi sa Kapverdy naz?vali Kapverdsk? ostrovy, v tomto n?zve, ak budete po??va?, m??ete po?u? romantiku putovania a volanie dobrodru?stva. Praia je pl??ov? mesto a hlavn? mesto Kapverd. Tento mal? ostrovn? ?t?t straten? v oce?ne je posiaty sopkami. Medzit?m Kapverdy zjednotili v?etky ?asti sveta. Tu varia ako v ?panielsku, hovoria portugalsky a vzplan? od talianskych v??n?.

Quinoa sa stala hlavnou obilninou ostrovanov, rovnako ako Indi?ni v Amerike, a je zvykom prid?va? korenie, ako v Mexiku, ve?mi ?tedro. navrhuje varenie kreolsk?ho kuracieho m?sa a pou??vanie konzervovanej kukurice namiesto quinoa. Nevyhnutnou s??as?ou tohto jedla je fefer?nka?ile. S n?m sa uk??e s neuverite?ne pikantnou chu?ou! Zhroma?dite v?etky chute Latinskej Ameriky na jednom tanieri!

Ingrediencie

Kuracie pali?ky - 8-10 kusov (m??ete si vzia? fil?)

Cibu?a - 1 kus

Plechovka paradajok vo vlastnej ??ave - 1 kus

Konzervovan? kukurica - 1 kus

Paprika, ?ili, koriander, so? - pod?a chuti

Olivov? olej na vypr??anie

Varenie

1. Kuracie pali?ky ope?ieme z oboch str?n na panvici, k?m zlato-hned?, so? a korenie pod?a chuti.

2. V hrnci, kde sa vypr??ali k?sky kur?a?a, d?me nadrobno nakr?jan? cibu?u.

3. K cibuli prid?me nakr?jan? paradajky spolu so ??avou a koren?m.

4. Ope?en? pali?ky vlo??me do om??ky a dus?me 20 min?t.

5. 5 min?t pred pripravenos?ou da? zrn? konzervovanej kukurice.

Dobr? chu?!

slne?n? ostrov

Jamajka je rodiskom reggae hudby a najv????m po?tom v??aziek kr?sy Miss World. Slnko zalieva ostrov po cel? rok a d?va v?etk?m ?iv?m veciam silu a energiu. Niet divu, ?e tento ostrovn? ?t?t sa naz?va slne?n? ostrov reggae, cukru a rumu. Ten sa prid?va nielen do koktailov, ale aj sladk? pe?ivo. Tak?e medzi miestne ob??ben? dezerty patr? pomaran?ov? kol??. ?spe?ne kombinuje pomaran?e s rumom a d?va pe?eniu jedine?n? chu?. Jamajsk? gazdinky prid?vaj? okrem cukru aj nejak? ob??ben? korenie, ??m dosahuj? lahodn? sladk? ?ivot!

V Kingstone, srdci Jamajky, spolu koexistovali kulin?rske trad?cie z cel?ho sveta. A samotn? Jamaj?ania s? ve?mi oddan? svojej kult?re a z?rove? otvoren? v?etk?mu nov?mu. V miestnej kuchyni preto n?jdete v?etko: od indick?ho korenia a? po americk? zeleninu.

Tekvica je ob??benou zeleninou ka?d?ho u n?s aj na ?alekej Jamajke. D? sa z nej ve?a uvari?. r?zne jedl?, a jednou z najob??benej??ch je pyr? polievka. Polievka z tekvicov?ho pyr? na jamajsk? sp?sob sa vyzna?uje pridan?m aromatickej zmesi kari korenia p?vodom z Indie a om??ky Tabasco.

Ingrediencie

Tekvica - 300 g

Zemiaky - 2-3 kusy

Cibu?a - 1 kus

tekvicov? semienka - na ozdobu

Cesnak - 1 str??ik

Kari - 1 ly?i?ka

Tymi?n - 3-4 vetvi?ky

Tabasco om??ka - pod?a chuti

Varenie

1. V?etku zeleninu uvar?me alebo upe?ieme do m?kka. Ak pe?iete v r?re, mus?te to urobi? pri 180 stup?och spolu s vetvi?kami tymianu, k?m nezm?kn? a ?ahko nez?ervenaj?.

2. Ke? zelenina trochu vychladne, o??peme ju a rozmixujeme na pyr? pomocou mix?ra. Do pyr? prid?me trochu zeleninov?ho v?varu, smotany alebo pyr?. pitn? voda aby ste dosiahli po?adovan? hustotu. So? a korenie pod?a chuti.

3. Do ka?dej misky pod?vame tekvicov? polievku s om??kou Tabasco a tekvicov?mi semienkami.

Dobr? chu?!

Jamajsk? ban?nov? kol??

Urobte kol?? s exotick? ovocie Jamaj?ina nie je v?bec n?ro?n?. Je zalo?en? na krehk? cesto, a n?pl?ou s? pl?tky zrel?ho ban?nu a manga.

Varenie

1 Vezmite 2 diely zm?knut?ho masla, pridajte 1 diel cukru a 3 diely m?ky. Vymiesime krehk? cesto a upe?ieme z neho ko??k, ktor? vlo??me do ?peci?lnej zapekacej misy na 180 stup?ov.

2. Ovocie ol?peme zo ?upky a nakr?jame na mal? pl?tky. Vlo?te do upe?en?ho ko??ka, pridajte trochu ?krobu, cukru a ?korice pod?a chuti. A kr?tko vlo??me do r?ry vyhriatej na 180 stup?ov na pe?enie, k?m plnka nezhustne.

3. Hotov? kol?? na jamajsk? sp?sob ozdob?me pl?tkami ban?nu.

Dobr? chu?!

Crunchy Secret

Kolumbia je zvl??tna krajina v Latinskej Amerike. Trad?cie sa tu formovali pod vplyvom ?panielska a Indi?nov Chibcha - domorod?ho obyvate?stva, ktor? starovek? ruiny dnes u? len pripom?naj?.... V Bogote sa r?zne kuchyne, ale hlavn?m pravidlom pre modern? kolumbijsk? jedlo je, ?e by malo ma? chrumkav? k?rku.

Chimichanga - n?rodn? jedlo Kolumbij?ania, je pe?en? tortilla , v ktorej sa obalia a ochutia ope?en? k?sky ?denej klob?sy so zeleninou salsa om??ka . M?kk? tortilly s? skvel?m z?kladom mnoh?ch latinskoamerick?ch jed?l. Salsa je zn?ma om??ka v mexickej kuchyni, ktor? m? jasn? chu? pikantn?ch paradajok. Prid?va sa nielen do jed?l, ale ?asto sa aj nam??a do tortilly.

Ingrediencie

?den? klob?sa - 150 g

Tortilly - 2 kusy

Syr Suluguni - 2 ve?k? pl?tky

Konzervovan? ?erven? fazu?a - 1 plechovka

Cherry paradajky - 3-4 kusy

Cibu?a - 1 repa

koriandr - 1 zv?zok

Salsa om??ka, korenie, so? - pod?a chuti

Olivov? olej - na vypr??anie

Varenie

1. Najprv si priprav?me plnku. Na olivovom oleji orestujeme k?sky ?denej klob?sy, ?erven? fazu?u, cibu?u, prid?me nadrobno nakr?jan? koriandrov? v?a?, dochut?me koren?m a so?ou, ako aj om??ku Salsa.

2. Plnku zabal?me do tortilly. Plnen? tortillov? rolky poukladajte do oh?ovzdornej n?doby, polo?te na ne k?sok syra a grilujte 5-10 min?t do zlatista.

Dobr? chu?!

Latinsk? Amerika dala kulin?rskemu svetu mno?stvo jed?l, ktor? dnes n?jdete na jed?lnom l?stku mnoh?ch re?taur?ci?. A tieto sl?vne latinskoamerick? jedl? si m??ete uvari? doma a vychutna? si chu? origin?lnej, pikantnej, z?palnej latinskoamerickej kuchyne.

Nabud?ce, priatelia, pod hlavi?kou str?nky „Kuchy?a in?ch kraj?n“ uvar?me mexick? jedlo – „“.

Ak nechcete zme?ka? zauj?mav? recept- prihl?ste sa na odber noviniek na str?nke a pripojte sa ku skupine Lahodn? kuchy?a v kontakte s.

S pozdravom, Lyubov Fedorova.