Modr? ag?ve nie je kaktus, ale bl?zky pr?buzn? z?hradn?ch ?ali?, amaryl? a sansevieria. Pod?a klasifik?cie je to bylina z ?e?ade ?aliovit?ch a patr? do skupiny ??avnat?ch plod?n, ktor? maj? schopnos? uklada? z?soby vody v listoch pre pr?pad sucha.

Pod l??mi spa?uj?ceho mexick?ho slnka majest?tne rozprestierala svoje obrie listy n?rodn? p?cha Modr? ag?ve.

Je nemo?n? zameni? t?to rastlinu s inou. Medzi in?mi odrodami, ktor? vo vo?nej pr?rode existuje viac ako 130 druhov, modr? sa vyzna?uje nezvy?ajnou farbou listov. V?aka tomuto odtie?u dostal svoje meno a zve?nil sa v hist?rii ?udstva.

rastlinn? vlas?

Rastie v vz?cnych krajin?ch such?ho ?t?tu Jalisco, ktor? sa nach?dza na juhoz?pade mexickej vyso?iny pri pobre?? Tich?ho oce?nu.

Prekvapiv? fakt - Mexick? zl? p?da je ide?lna na pestovanie ag?ve

Pr?ve tam sa nach?dzaj? unik?tne hlinit? p?dy ?ervenkastej farby, ktor? s? ide?lne na pestovanie tej najlep?ej ag?ve na svete.

Stru?n? popis a popis

Modr? je nen?ro?n? rastlina a m? siln? imunitu. M? m?sit?, ?picat? listy, ktor? maj? tvar obrovsk?ch ?picat?ch xiphoidn?ch dosiek.

Farba listov je u??achtil? s modrast?m odtie?om, listy s? matn? a ve?mi hust? na dotyk, m??u dor?s? a? do d??ky 2 metrov.

Skuto?n? modr? ag?ve sa pestuje iba v Mexiku! Podobn? rastliny mo?no n?js? v botanick?ch z?hrad?ch alebo ich vidie? na pobre?? ?ierneho a Stredozemn?ho mora.

Kvitnutie a opelenie

?ivotn? cyklus vo vo?nej pr?rode je asi p?? rokov. Jej kvet vyzer? ?plne ??asne. V strede l?stia sa vytvor? 5-metrov? stopka, na ktorej kvitn? jasne ?lt? kvety. Na konci kvitnutia dozrievaj? semen? a potom rastlina zomrie.

Rastlina prekvapuje nielen svojou ve?kos?ou, ale aj kr?sou kvitnutia.

Aby sa pred??ila ?ivotnos? rastliny, ?udia jej nedovolia kvitn??. Stopka sa odstr?ni a vysad? na ?al?ie kl??enie. Po?nohospod?ri teda ?ij? ove?a dlh?ie, a? 14-15 rokov.

V procese dlhodob?ho rastu sa v rastline vytvor? obrie jadro (plod). Pr?ve z nej sa vyr?ba svetozn?ma tequila. Zistilo sa, ?e ??m je ag?ve star?ia, t?m je jej ??ava bohat?ia a v d?sledku toho sa n?poj vyr?ba lep?ie.

Ope?ova? ho m??u nie mot?le a hmyz, ale netopiere!

Za s?mraku t?to str??covia temnoty vyletia zo svojich ?krytov a vykonaj? ope?ovac? ritu?l. Preto v t?ch regi?noch, kde sa pestuje po?nohospod?rska ag?ve, ve?a netopierov a boj proti poklesu ich popul?cie sa nevedie.

Aplik?cia tohto modr?ho nekaktusu

Modr? ag?ve prin??a ?loveku ve?k? v?hody v r?znych oblastiach pou?itia. Vyr?ba sa z nej n?rodn? n?poj Tequila, pou??va sa vo varen?, medic?ne a in?ch odvetviach. Modr? je skuto?nou z?sob?r?ou vitam?nov a u?ito?n?ch vlastnost?.

Jeho pestovanie je pod pr?snou kontrolou mexick?ho ?t?tu.

Tequila – hor?ca mexick? so siln?m charakterom

Ke? hovor?me Mexiko, mysl?me tequilu. Tento n?poj pevne vst?pil do ?ivota modern?ho ?loveka. Siln?, hrejiv? krv, vyz?vaj?ca k nebezpe?n?m dobrodru?stv?m a z?paln?m tancom, to v?etko je v?razn? mexick? tequila vyroben? z ag?ve.

Zber

Modern? mechanizovan? technol?gie neovplyvnilo proces pestovania a ?istenie. V?etky akcie sa st?le konaj? s vyu?it?m lacnej, ru?nej pr?ce.

Od okamihu pestovania do okamihu zberu trv? 8-14 rokov. Po?as tohto obdobia ??ava z rastliny akumuluje maximum sacharidov a vitam?nov, dozrieva a st?va sa ve?mi sladkou.

Pod?a nariadenia vl?dy prijat?ho v roku 2006 mus? by? obsah cukru v h?uz?ch modrej ag?vy pred zberom najmenej 24 %.

Kombajn sa naz?va himador (pros?m, nem??te si ho s humidorom). Za?nite zbiera? ovocie pad? v obdob? sucha, ke??e da?de m??u naru?i? obsah cukru v rastline.

Neuvid?te diev?a himadora, preto?e plody rastliny s? ve?mi ?a?k? a ve?k?

Pri zbere pracuj? iba siln? a vytrval? mu?i, preto?e hmotnos? plodov m??e dosiahnu? od 35 do 90 kilogramov.

V ruk?ch dr?? n?stroj ostr? ako ?iletka a himador koa odrez?va ??avnat? a sladk? ovocie z listov a kore?ov. V d?sledku toho zost?va ve?k? jadro, ktor? externe vyzer? ako obrovsk? anan?s. Mexi?ania tomu hovoria pi?a alebo cabeza.

V?roba

?alej sa o??pan?, zrel? a ??avnat? ag?ve pi?a posiela do v?roby. Proces v?roby tequily je n?ro?n? na pr?cu. Vy?aduje si to ?peci?lnu remeseln? zru?nos?. Technologick? f?zy v?roby tequily sa delia na:

1. Mletie ovocia v drvi?och.
2. Tepeln? ?prava na zm?knutie.
3. Extrakcia ??avy lisovan?m.
4. Ferment?cia v kovov?ch kadiach.
5. Destil?cia.
6. Plnenie do flia?.

Na v?robu 1 litra tequily, 7 kilogramov ovocia.

Expoz?cia a pou?itie

Mlad? tequily, biele a zlat?, nestarn? v dube. Biela tequila je chu?ovo ostrej?ia, m? v?razn? v??u p?vodn?ho produktu. Chu? zlatistej tequily je vyhladen? karamelov?mi pr?sadami, tak?e je chu?ovo trochu jemnej?ia a slad?ia.

Najlep?ia tequila je dubov? zrej?ca a? 10 rokov. Z?ska tak charakteristick? odtie? dubu a jeho chu? sa dramaticky zmen?. Tak?to n?poj je klasifikovan? ako „A?ejo“. Kateg?ria „Reposado“ ozna?uje, ?e tequila odpo??vala v dube 2 a? 12 mesiacov.

Mexi?ania si v??ia hist?riu tequily a s? citliv? na ritu?ly jej pou??vania. Pij? tequilu v ?istej forme, z kopy kon? a zap?jaj? ju ?peci?lnym paradajkov?m n?pojom pripraven?m pod?a ?peci?lnej recept?ry.

Druh? ritu?l sa naz?va „l?zanie-d??ok-hryzenie“, ke? sa tequila konzumuje so so?ou a limetkou.

?udsk? pou?itie

M??eme poveda?, ?e modr? je ?plne bezodpadov? v?roba. Vo svojej historickej domovine sa vyu??vaj? v?etky ?asti rastliny. Svoje uplatnenie na?la nielen pri pr?prave tequily, ale aj vo varen?, medic?ne, po?nohospod?rstve a priemysle.

Mexiko vyu??va t?to rastlinu tak akt?vne, ?e plant??e zaberaj? ve?k? ?as? p?dy.

Varenie a v??iva

Modr? sirup je perfektn? ako sladidlo?udia s cukrovkou.

Priemyseln? a dom?ce aplik?cie

Trad?cia vyu??vania v?etk?ch ?ast? Modrej ag?ve v prospech ?loveka sa v Mexiku zachovala u? od ?ias star?ch Azt?kov. Lan? s? tkan? z odoln?ch vl?kien, vyr?baj? sa z nich top?nky a l?tky.

Listy, ktor? nie s? vhodn? do potrav?n, sa pou??vaj? na pr?pravu po?nohospod?rskeho hnojiva a such? listy mo?no pou?i? ako palivov? drevo. Z du?iny listov v Mexiku sa var? n?dhern? mydlo.

Rastlina je nielen pou?ite?n? v r?znych oblastiach - je objekt?vne kr?sna v r?znych podob?ch.

V?etky ?asti rastliny sa pou??vaj? na kontrolu ?kodcov.

Ag?ve na ochranu zdravia

Bolo vedecky dok?zan?, ?e obsahuje ve?a l?tky prospe?n? pre ?udsk? zdravie. Obsahuje vitam?n skupiny B, ?alej A a E, K a D, miner?ly: hor??k a v?pnik, drasl?k, sod?k a fosfor. Zlo?enie listov rastliny obsahuje ?terick? oleje a u?ito?n? ?ivice.

lie?iv

Lek?rnici u? dlho oce?uj? v?hody rastliny. Na jeho z?klade sa vyr?baj? lieky:

• diuretik? a laxat?va;
• antipyretikum;
• upokojuj?ca boles?;
• antiseptik? a expektoranty;
• na p?lenie z?hy alebo nad?vanie.

Z listov ag?ve sa pripravuje modr? masti na vonkaj?ie pou?itie:

• z z?chvatov ischias a reumatizmu;
• na lie?bu vriedkov (pupienky);
• so zraneniami, vyvrtnutiami a modrinami;
• pri ochoreniach mlie?nych ?liaz.

Z kore?ov modrej ag?ve sa vyr?ba liek na lie?bu pohlavne prenosn?ch chor?b a antikoncepcia.

etnoveda

Pre Mexi?anov je lie?ba modrou ag?vou zn?ma. Je ?a?k? vymenova? v?etky oblasti pou?itia tohto z?zra?n?ho lieku.

1. ??ava z listov sa natiera na tv?r, hydratuje poko?ku a pom?ha zbavi? sa t?ned?ersk?ch probl?mov.
2. Ak prilo??te list rastliny k hnisaj?cej rane, pom?ha to ur?chli? jej hojenie.
3. Listy pom?haj? pri reume a bolestiach hlavy.
4. Modr? inf?zie sa pou??vaj? ako sedat?va.
5. Doj?iace ?eny ho pij? na podporu lakt?cie.

Lie?i sa na z?pal oka a dokonca aj na p??cnu tuberkul?zu. A Blue root hlien zmier?uje bolesti zubov.

Kozmetol?gia

Kozmetol?govia sveta na?li ag?vov? modr? ?iroko pou??van? pri v?robe kr?mov na starostlivos? o ple?.

Kozmetol?govia vo svojich produktoch ochotne vyu??vaj? prospe?n? vlastnosti rastl?n.

D?kazom toho je aj spolo?nos? Yves Rocher, ktorej odborn?ci akt?vne vyu??vaj? ??avu z plodov a listov mladej ag?ve. pri v?robe kozmetick?ch v?robkov.

??ava z listov a plodov modrej ag?ve sp?ja miner?ly, osmolyty a ozidy, ktor? chr?nia poko?ku pred stratou vlhkosti, zvy?uj? jej tonus a pru?nos?.

??ava z modrej ag?ve sa pou??va na v?robu t?ch najlep??ch opa?ovac?ch produktov. Ale nielen to m??e prospie? vzh?adu ?loveka. Napr?klad sme u? zv??ili, a jeho ?al?ie u?ito?n? vlastnosti.

Je pr?sne kontraindikovan? u ?ud? s ochoreniami ?l?n?ka a kan?lov. Nanajv?? opatrn? by mali by? alergici aj pri u??van? pr?pravkov na b?ze jeho ??avy.

najm? nebezpe?n? pre tehotn? ?eny ktor? m??u sp?sobi? krv?canie.

A to v?etko, hlavn?m cie?om ag?vovej modrej je, aby ju ?lovek potreboval. V Mexiku je ?a?k? si predstavi? ?ivot bez tohto odoln?ho a u?ito?n?ho, vo v?etk?ch oh?adoch, domorodca.

Nech je tequila hlavn?m produktom z?skan?m z Blue. Hlavn? vec je, ?e podporuje ekonomiku celej krajiny.

Rastlina lie?i ?ud? od neduhov, d?va im rados? a pom?ha v dom?cnosti a ka?dodennom ?ivote. Sprev?dza miestnych obyvate?ov od narodenia a? po hostinu. Tu je tak? n?dhern? mexick? modr? ag?ve.

Systematika na Wikispecies

sn?mky na Wikimedia Commons

IPNI TPL

Ag?ve modr?, alebo tequila(lat. Ag?ve tequilana, ?paniel?ina Ag?ve azul po??vajte)) je druh ag?ve, ?iroko pou??van? v po?nohospod?rstve na v?robu alkoholick?ho n?poja tequila. Kult?ra ag?ve dosiahla svoj najv???? rozvoj v ?t?te Jalisco v Mexiku. Modr? ag?ve sa nach?dza aj vo vo?nej pr?rode, ale u? sa v?razne l??i svojimi vlastnos?ami od dom?cej odrody.

V pr?rode

Divok? odroda ag?ve rastie na z?pade Mexika v suchom tropickom podneb? v nadmorskej v??ke viac ako 1500 metrov nad morom, pri?om uprednost?uje ?erven? p?dy s vysok?m obsahom piesku. Domestikovan? aj divok? odroda za??naj? svoj ?ivotn? cyklus obdob?m bujn?ho rastu ako suchomiln? rastlina s dlh?mi, m?sit?mi ??povit?mi listami typick?mi pre ag?ve, ktor? dosahuj? d??ku 2 metre a viac. U divok?ch ag?v sa po dosiahnut? veku piatich rokov objav? v?honok dlh? asi 5 metrov, korunovan? kvetenstvom ?lt?ch kvetov. Kvety s? potom v noci opelen? jedn?m z p?vodn?ch druhov netopierov - Leptonycteris nivalis a potom na ich mieste dozrie nieko?ko tis?c semien. Potom divok? rastlina odumiera.

Lie?iv? vlastnosti

Mexick? vedci z univerzity v Guadalajare dospeli k z?veru, ?e modr? ag?ve obsahuje zl??eniny a stopov? prvky, ktor? zvy?uj? ??innos? gastroenterologick?ch liekov v boji proti kolit?de a Crohnovej chorobe.

Domestikovan? odrody v po?nohospod?rstve

Pri domestikovan?ch odrod?ch sa v?honok so za??naj?cimi p??ikmi zvy?ajne odstr?ni, aby pokra?oval rast jadra, a odstr?nen? v?honok sa zasad? do zeme na kl??enie. T?to technika vegetat?vneho rozmno?ovania (bez opelenia) viedla k tomu, ?e v???ina modern?ch domestikovan?ch rastl?n s? klony, ?o znamen?, ?e genetick? diverzita dom?cich ag?v je ve?mi mal?.

Doma

Doma sa ag?ve zriedka chovaj? ako izbov? rastliny kv?li ich obrovskej ve?kosti a t?nistosti, ale je zn?me, ?e 50-ro?n? modr? ag?ve v jednom zo sklen?kov v Bostone dala kvitn?ci v?honok vysok? 10 metrov, pre ktor? bol kvitnutie potrebn? urobi? dieru v streche.

V?roba tequily

Zber na v?robu tequily sa vykon?va pod?a modern?ch ?tandardov v?robcov a? v 12. roku. Farm?ri pou??vaj? koa na odstr?nenie pich?av?ch listov a potom kore?ov ag?ve. Potom sa ve?k? jadro s hmotnos?ou 35-90 kilogramov podrob? tepeln?mu spracovaniu na extrakciu ??avy, ferment?cii a destil?cii. In? tradi?n? mexick? n?poje, ako je mezcal a pulque, sa tie? vyr?baj? z modrej ag?ve mierne odli?n?mi met?dami, ale aj extrakciou ??avy.

Kult?ra tequily

Choroby z ag?vy

Nap??te recenziu na ?l?nok "Modr? ag?ve"

Pozn?mky

?ryvok charakterizuj?ci ag?vov? modr?

„D?vod, pre?o to hovor?m,“ pokra?oval z?falo, „je ten, ?e Bourbonovci utiekli pred revol?ciou a nechali ?ud? anarchii; a len Napoleon vedel pochopi? revol?ciu, porazi? ju, a preto sa pre spolo?n? dobro nemohol zastavi? pred ?ivotom jedn?ho ?loveka.
Chceli by ste ?s? k tomu stolu? Povedala Anna Pavlovna.
Ale Pierre bez odpovede pokra?oval vo svojom prejave.
„Nie,“ povedal, ??m ?alej t?m ?iv?ie, „Napoleon je skvel?, preto?e sa povzniesol nad revol?ciu, potla?il jej zneu??vanie, zachoval si v?etko dobr? – rovnos? ob?anov, slobodu prejavu a tla?e – a to len preto, z toho z?skal moc.
„?no, ak by ju po prevzat? moci bez toho, aby ju pou?il na vra?du, dal pr?voplatn?mu kr??ovi,“ povedal vikomt, „nazval by som ho ve?k?m mu?om.
"Nemohol by to urobi?." ?udia mu dali moc len preto, aby ho oslobodil od Bourbonovcov, a preto, ?e ho ?udia videli ako ve?k?ho mu?a. Revol?cia bola skvel? vec,“ pokra?oval monsieur Pierre a touto z?falou a vyz?vavou ?vodnou vetou uk?zal svoju ve?k? mlados? a t??bu prejavi? sa st?le pln?ie.
- Revol?cia a revol?cia je skvel? vec? ... Potom ... nechce? ?s? k tomu stolu? zopakovala Anna Pavlovna.
- Spolo?ensk? zmluva, [Spolo?ensk? zmluva,] - povedal vikomt s pokorn?m ?smevom.
„Nehovor?m o vra?de. Hovor?m o n?padoch.
„?no, my?lienky o l?pe?i, vra?de a samovra?de,“ preru?il ich op?? ironick? hlas.
- Boli to samozrejme extr?my, ale nie v nich v?etok v?znam, ale zmysel v ?udsk?ch pr?vach, v emancip?cii od predsudkov, v rovnosti ob?anov; a v?etky tieto my?lienky Napoleon zachoval v celej svojej sile.
„Sloboda a rovnos?,“ povedal poh?davo vikomt, akoby sa kone?ne rozhodol tomuto mlad?mu mu?ovi v??ne dok?za? hl?pos? jeho prejavov, „v?etko ve?k? slov?, ktor? boli u? d?vno kompromitovan?. Kto by nemiloval slobodu a rovnos?? Dokonca aj n?? Spasite? k?zal slobodu a rovnos?. Stali sa ?udia po revol?cii ??astnej??mi? Proti. Chceli sme slobodu, ale Bonaparte ju zni?il.
Princ Andrei sa s ?smevom pozrel najprv na Pierra, potom na vikomta a potom na hostite?ku. V prvej min?te Pierrovho hunc?tstva bola Anna Pavlovna napriek svojmu zvyku by? vo svete zdesen?; ale ke? videla, ?e napriek r?ha?sk?m re?iam Pierra vikomt nestratil nervy, a ke? bola presved?en?, ?e tieto re?i u? nie je mo?n? ut??i?, pozbierala sily a pripojila sa k vikomtovi a za?to?ila. hovorca.
- Mais, mon cher m r Pierre, [Ale, m?j drah? Pierre,] - povedala Anna Pavlovna, - ako si vysvet?ujete ve?k?ho mu?a, ktor? mohol kone?ne popravi? vojvodu, len ?loveka, bez s?du a bez viny?
"R?d by som sa sp?tal," povedal vikomt, "ako monsieur vysvet?uje 18. brumaire." Nie je to podv?dzanie? C "est un escamotage, qui ne ressemble nullement a la maniere d" agir d "un grand homme." [Toto je podv?dzanie, v?bec nie ako sp?sob ve?k?ho mu?a.]
"A v?z?ov v Afrike, ktor?ch zabil?" povedala mal? princezn?. - Toto je hr?zne! A mykla plecami.
- C "est un roturier, vous aurez beau dire, [Toto je dareb?k, bez oh?adu na to, ?o hovor??,] - povedal princ Hippolyte.
Monsieur Pierre nevedel, komu m? odpoveda?, poobzeral sa po v?etk?ch a usmial sa. Jeho ?smev nebol rovnak? ako ?smev in?ch ?ud?, spl?val s ne?smevom. Naopak, ke? pri?iel ?smev, jeho v??na a aj trochu zachm?ren? tv?r zrazu zmizla a objavila sa in? – detsk?, mil?, a? hl?pa a akoby prosiaca o odpustenie.
Vikomtovi, ktor? ho prv?kr?t videl, bolo jasn?, ?e tento jakob?n v?bec nie je tak? hrozn? ako jeho slov?. V?etci st?chli.
- Ako chce?, aby zrazu odpovedal? - povedal princ Andrew. - Navy?e pri konan? ?t?tnika je potrebn? rozli?ova? medzi konan?m s?kromnej osoby, velite?a alebo cis?ra. Zd? sa mi.
"?no, ?no, samozrejme," zdvihol Pierre, pote?en? pomocou, ktor? k nemu prich?dza.
"Nie je mo?n? neprizna? sa," pokra?oval princ Andrei, "Napoleon ako mu? je skvel? na moste Arkol, v nemocnici v Jaffe, kde pod?va ruku moru, ale ... ale existuj? aj in? ?iny, ktor? s? ?a?ko ospravedlnite?n?.
Princ Andrei, ktor? zrejme chcel zmierni? tr?pnos? Pierrovej re?i, vstal, chystal sa ?s? a dal znamenie svojej ?ene.

Zrazu princ Hippolyte vstal a zastavil v?etk?ch znakmi svojich r?k a po?iadal ich, aby si sadli, a prehovoril:
- Ach! aujourd "hui on m" a raconte une anecdote moscovite, charmante: il faut que je vous en regale. Vous m "excusez, vicomte, il faut que je raconte en russe. Autrement on ne sentira pas le sel de l" histoire. [Dnes mi povedali p?vabn? moskovsk? anekdotu; mus?te ich povzbudi?. Prep??te, vikomt, poviem v?m to po rusky, inak sa strat? cel? pointa vtipu.]
A princ Hippolyte za?al hovori? po rusky s takou v?slovnos?ou, ako hovoria Franc?zi, ktor? str?vili rok v Rusku. V?etci sa odml?ali: princ Hippolyte sa tak ?ivo do?adoval pozornosti svojej hist?rie.
- V Moskve je jedna d?ma, jedna d?ma. A je ve?mi lakom?. Na jeden ko? musela ma? dvoch komorn?kov de pied [pe?iak]. A ve?mi ve?k?. Bol to jej vkus. A mala e?te vysok? une femme de chambre [sl??ka]. Povedala…
Tu princ Hippolyte upadol do my?lienok, zjavne mal probl?my s myslen?m.

mexick? tequila- jeden z najpopul?rnej??ch siln?ch alkoholick?ch n?pojov na svete a my v?m chceme poveda? o jeho v?robe a o ??asnom z?vode, z ktor?ho sa t?to legend?rna vodka vyr?ba - modr? ag?ve ( Ag?ve tequilana) . Je jednou z viac ako sto tridsiatich odr?d ag?ve rast?cich na mexickom polostrove. Be?nou mylnou predstavou je, ?e modr? ag?ve je kaktus. V skuto?nosti ide o vzdialen? pr?buzn? ?ali? a amaryllis, tak milovan?ch na?imi kvetin?rmi, sukulentn? (so ?peci?lnymi pletivami na ukladanie vody) bylinn? rastlinu z ?e?ade Liliaceae. Divok? modr? ag?ve rastie v z?padnej ?asti krajiny v suchom hor?com podneb?, v nadmorskej v??ke asi jeden a pol kilometra nad morom. T?to majest?tnu rastlinu s hrub?mi ??povit?mi listami rast?cimi na v?etky strany a dlh?mi asi 2 metre si len ?a?ko s nie??m pom?lite. O p?? rokov nesk?r sa pri ag?ve objavuje p??metrov? v?honok, na ktorom rozkvitaj? ?iarivo ?lt? kvety, ktor? v noci ope?uj? netopiere. Po dozret? semien rastlina zomrie. Na v?robu tequily sa pestuje domestikovan? odroda modrej ag?ve, ktor? ?ije ove?a dlh?ie (a? 14 rokov). Je to sp?soben? t?m, ?e v?honok s kvetenstvami je odstr?nen? a vysaden? samostatne.

Ako sa vyr?ba tequila?

Najv???ou oblas?ou pestovania modrej ag?ve a tequily v Mexiku je hornat? ?t?t Pulque (predt?m dokonca v krajine platil ?peci?lny z?kon zakazuj?ci pr?pravu tequily na in?ch miestach). Tu sa modr? ag?ve pestuje v ?peci?lnych z?hrad?ch (potreros). Na z?skanie ??avy sa pou??va jadro rastliny (gu?at? ?as? s hmotnos?ou od 35 do 150 kg). V tomto pr?pade mus? samotn? rastlina dosiahnu? vek najmenej osem rokov, inak proces ferment?cie (ferment?cie) v jej ??ave nebude pokra?ova?. Vyrezan? jadr? sa najsk?r zm?kn? parou a potom sa lisuj?, aby sa z nich vylisovala ??ava. Potom sa vo ve?k?ch n?dob?ch prid? voda a potom kvasnice a nech? sa kvasi? jeden a? dva t??dne. Potom sa v?sledn? kvapalina podrob? dvojitej destil?cii.

Druhy tequily alebo gurm?nska pozn?mka

Potom m??e by? n?poj bu? ihne? naplnen? do flia? (biela alebo strieborn? tequila; strieborn?) alebo ponechan? na zrenie v dreven?ch, zvy?ajne dubov?ch sudoch (tu sa rozli?uj? tieto kateg?rie: plata alebo blanca - zrenie nie dlh?ie ako dva mesiace; Joven - bez starnutia, zvy?ajne farben?; zlato - rovnak? striebro, t?novan? tak, aby zodpovedalo farbe starnutia; reposado - starne asi rok; extra a?ejo - starne viac ako tri roky).

?al?ie n?poje z ag?ve: mezcal a pulque

Okrem tequily sa z ag?ve vyr?ba aj ?al?? siln?, no o nie?o menej be?n? n?poj - mezcal. Rozdiel medzi nimi je v tom, ?e na rozdiel od tequily sa mezcal vyr?ba zo ??avy z piatich r?znych druhov ag?ve a destiluje sa iba raz. Tento n?poj m? ostrej?iu chu? a v??u. V?robcovia s n?m niekedy d?vaj? do flia? ?peci?lny druh h?sen?c a ?ervov, ale to sa deje v?lu?ne z marketingov?ch d?vodov a nem? to ni? spolo?n? s procesom v?roby mezcalu. ?al??m tradi?n?m mexick?m alkoholick?m n?pojom je pulque- z?skava sa prirodzenou ferment?ciou zo ??avy ?iestich druhov ag?ve. Preto pulque nie je tak? siln? ako tequila a mezcal - je to n?zkoalkoholick? biely n?poj so silou 6-8 stup?ov, s bohatou penou a zvl??tnou ar?mou.

Ke? prv?kr?t uvid?te modr? ag?vu, dokonca aj sk?sen? chovate? rastl?n si pomysl?: je to jedna z odr?d kaktusov? Jej vzh?ad je tak? klamliv?, ?e tak?to pochybnosti nie s? prekvapuj?ce. V skuto?nosti je ag?ve z?stupcom samostatnej triedy, a preto s? jej vlastnosti jedine?n?. ?tudujeme vzh?ad, rozdiely od in?ch podobn?ch rastl?n a oblasti pou?itia.

P?vod a vzh?ad

Modr? je ve?k? trv?ca rastlina patriaca do ?e?ade ?pargle. Jej vlas?ou je such? Mexiko, ?o vedie k nen?ro?nosti na kl?mu a kvalitu p?dy. Na v??ku ag?ve dosahuje maxim?lne 2 m, ale priemer kore?ovej ?asti m??e by? v niektor?ch pr?padoch 4,5 m.

Stonka v???inou ch?ba. Vonkaj?ie je kult?ra m?sit? hust? rozeta, ktor? zhroma??uje tvrd? listy ?edo-zelen?ch alebo zeleno-modr?ch odtie?ov. Charakter listov je variabiln?, je to sp?soben? mal?mi rozdielmi medzi rastlinn?mi druhmi. Tak?e listy m??u by? ?irok? alebo ?zke, so zakriven?mi alebo rovn?mi hrotmi, s dlh?mi pruhmi ?lt?ch alebo bielych t?nov. Existuje v?ak nieko?ko spolo?n?ch funkci?, ktor? spolu funguj? ako extern? vizitka ag?ve:

• na koncoch v?etk?ch listov s? nevyhnutne t?ne;
• listov? tkaniv? akt?vne ohrievaj? vodu;
• v?etky rastliny maj? voskov? povlak, ktor? zni?uje odparovanie vlhkosti.

Rastlina ?ije v priemere 15 rokov. V poslednej f?ze v?voja vrh? ve?kolep? stopku do v??ky 10-12 m. Samotn? kvitnutie trv? 2-3 mesiace. V d?sledku toho sa vytv?raj? ?h?adn? ?lt? p??iky. Takmer okam?ite po ich uschnut? kult?ra odumiera.

Poradenstvo. Ak sa rozhodnete zasadi? izbov? ag?vu, v ?iadnom pr?pade ju nenechajte kvitn??: po objaven? sa stopky ju ihne? odstr??te a zasa?te do novej p?dy - tak?e po chv?li budete ma? nov? rastlinu.

Rozdiely od in?ch rastl?n

Najprv si ujasnime, pre?o sa ag?ve tak ?asto zamie?a s kaktusom. ?o je najviac zav?dzaj?ce, s? charakteristick? ostne na koncoch listov: tieto t?ne s? ve?mi podobn? t?m, ktor? sa vyskytuj? u v???iny kaktusov. A samotn? listy maj? v niektor?ch pr?padoch podobn? vzh?ad v?aka svojej ??avnatosti. Hlavnou, a takmer jedinou v?raznou vlastnos?ou je, ?e obe rastliny s? – akumuluj? vodu.

Existuje v?ak nieko?ko hlavn?ch a vidite?n?ch rozdielov:

• nie v?etky kaktusy maj? listy, ale v?etky odrody ag?ve ich maj?;
• kaktus je dvojkl??nolistov? kult?ra a ag?ve je jednokl??nolistov?.

Aplik?cie

Modr? ag?ve sa pou??va v ?irokej ?k?le oblast? ?udskej ?innosti, ale najob??benej?ie je jej akt?vne vyu?itie v alkoholovom priemysle. Ve? pr?ve z nej sa vyr?ba v?adepr?tomn? alkoholick? n?poj tequila. Rastlina m? dokonca aj druh? meno - ag?ve tequila. Od 18. storo?ia sa pou??va ako hlavn? surovina na v?robu alkoholick?ch v?robkov. Na v?robu autentick?ho n?poja sa rastlina vyr?be a? vo veku 12 rokov, potom sa odstr?nia korene a listy a plody sa rozdelia na samostatn? k?sky a uvaria sa. N?sledne sa fermentovan? ??ava spracov?va priamo na tequilu.

R?zne ?asti ag?ve mo?no pou?i? v nasleduj?cich oblastiach:

• Farmakol?gia - p?sob? ako s??as? mnoh?ch antipyretick?ch, antiseptick?ch a analgetick?ch liekov. Z listov sa vyr?baj? aj ?peci?lne masti na lie?bu vyvrtnut? a prevenciu reumatick?ch probl?mov.

• Tradi?n? medic?na - ??ava z listov sa pou??va na hojenie hnisav?ch r?n a zlep?enie regenera?n?ch vlastnost? poko?ky pri otvoren?ch poraneniach, ako aj na zmiernenie bolesti po pomlia?denin?ch.
• Kozmetol?gia - ??ava z rastliny m? priazniv? vplyv na stav poko?ky: chr?ni pred stratou vlhkosti, zvy?uje elasticitu a celkov? t?n. V?aka tomu mo?no ag?ve ?asto n?js? medzi z?kladn?mi zlo?kami mnoh?ch kozmetick?ch produktov na starostlivos? o poko?ku tv?re a r?k.

Ako vid?te, modr? ag?ve je ?plne m?rne zamie?an? s kaktusom. Po starostlivom presk?man? vy??ie uveden?ch charakterist?k rastliny je zrejm?, ?e je absol?tne jedine?n? tak vo vzh?ade, ako aj vo v?voji a pou??van? v r?znych sf?rach ?udsk?ho ?ivota.

Modr? ag?ve: Video

?o stoj? za mexick?m super popul?rnym n?rodn?m n?pojom? Samozrejme, modr? ag?ve! ?o je ag?vov? lik?r? Jednozna?ne tequila! Rastlina ag?ve hr? v miestnom priemysle ve?mi d?le?it? ?lohu. Lan?, lan?, kober?eky a in? hrub? l?tky s? vyroben? z mexickej ag?ve. A nielen to. Utierka z ag?ve je to, ?o turisti z Mexika prin??aj? ako suven?r svojim bl?zkym a priate?om. Koniec koncov, magnety s? v na?ej dobe u? pr?li? nepr?jemn?m suven?rom a ag?ve je navy?e pr?rodn? produkt. A tie? mo?no poveda?, ?e ak?ko?vek v?roba spojen? so spracovan?m ag?ve je prakticky bezodpadov?, v?etky nepotrebn? zvy?ky z rastliny sa pou?ij? na v?robu predov?etk?m baliaceho papiera.

Mexick? n?poj z ag?ve v?ak nie je len tequila, ale aj n?poje ako pulque a mezcal.

1. Pulque je sladk?, n?zkoalkoholick? mexick? n?poj, ktor? sa z?skava kvasen?m ??avy z ag?ve, bez destil?cie.Jeho sila je mal? - len 6 - 8%.

2. Mezcal je tradi?n? mexick? alkoholick? n?poj vyroben? z fermentovanej ??avy z ag?ve. Ale na rozdiel od tequily sa pri kvasen? ??avy z ag?ve neprid?va cukor, pri?om pevnos? dosahuje 38 - 43%. Mezcal sa vyr?ba z piatich druhov pestovanej ag?ve, zatia? ?o tequila sa vyr?ba len z modrej ag?ve.

Pr?ve z modrej ag?ve sa destiluje ??asn? n?poj. Modr? ag?ve tequilu mo?no rozdeli? do dvoch skup?n:

1. "100% ag?ve" alebo "100% ?ist? ag?ve". To znamen?, ?e modr? ag?ve tequila je vyroben? v?hradne zo ??avy modrej ag?ve bez ak?chko?vek pr?sad.

2. „mixto“ alebo „mixed“, kde 50 % tvor? ??ava z modrej ag?ve a zvy?ok tvoria in? produkty obsahuj?ce cukor, a to p?enica, kukurica at?.

V medic?ne sa pou??va kvet ag?ve a olej z ag?ve. Listy tejto rastliny obsahuj? steroidn? sapon?ny, ktor? sa pou??vaj? na zv??enie ??innosti steroidn?ch horm?nov.

V?etky tieto rastliny s? si navz?jom podobn?, maj? kr?tku stonku a ve?mi hrub?, m?sit? listy. Listy m??u by? ?ed?, modr?, zelen? alebo pana?ovan?. ?pi?ka listu ka?d?ho druhu ag?ve je ?picat? a rozdelen? do mnoh?ch ostnat?ch zubov. V Mexiku rastie pribli?ne 136 odr?d ag?ve. Niektor? druhy tejto rastliny sa daj? pou?i? na v?robu alkoholick?ch n?pojov, no aj tak je p?chou Mexika jeden druh – to je modr? ag?ve. Pr?ve z modrej ag?ve sa vyr?ba najlep?? ag?vov? n?poj.

Modr? ag?ve je pozoruhodn? svojou du?inatos?ou a tvarom pripom?na obrovsk? ru?u, t?to rastlina je modrozelenej farby, chlpat?, vysok? a s obrovsk?mi tvrd?mi listami, na konci ktor?ch s? ostr? ihli?ie. Iba jeden mexick? regi?n, Tequila, je ide?lny na pestovanie tohto druhu ag?ve; plocha p?dy vysadenej touto rastlinou je asi 209 kilometrov ?tvorcov?ch. Polia, kde ag?ve rastie, s? vyv??en? do v??ky okolo 1500 metrov nad morom. P?da na tak?chto plant??ach m? ?peci?lne vlastnosti potrebn? pre dobr? rast ag?ve. Krajiny s? tu ve?mi bohat? na ?elezo, piesok a in? miner?ly. O kvitnut? ag?ve existuje mno?stvo b?sn? a legiend, v ktor?ch ?asto po?u?, ?e ag?ve kvitne len raz za ?ivot. Tieto riadky nie s? poetick?m preh??an?m, ag?ve kvitne skuto?ne raz za ?ivot, potom r?chlo odumiera. Kvitnutie sa v?ak vyskytuje viac ako raz za 100 rokov, ako sa d? pochopi? z t?ch ist?ch b?sn?, ale pribli?ne vo veku 25 rokov rastliny.

Kvet ag?ve je neuverite?ne kr?sny poh?ad. Z ru?ice obrovsk?ch dlh?ch listov, dosahuj?cich ??rku 3 metre, vyrast? obrovsk?, a? 12 metrov dlh? kvet, na vrchole ktor?ho sa vytv?ra n?dhern? klasovit? s?kvetie pozost?vaj?ce z tis?cky ?lt?ch s?kvet?. Ag?ve potrebuje na ?pln? dozretie 8-10 rokov, potom sa m??e pou?i? na v?robu tequily. Po?as tak?ho dlh?ho obdobia sa v modrej ag?ve nahromad? obrovsk? mno?stvo sacharidov a samozrejme frukt?zy. Po?as ?pln?ho dozrievania ag?ve rastlina vyvrhne bohat? s?kvetia, ktor? signalizuj?, ?e ?ivot rastliny sa bl??i ku koncu. Ak nestihnete zbera? pred ?pln?m rozkvitnut?m kvetov, tak obsah inul?nu ve?mi prudko klesne a tak?to rastlina u? nebude vhodn? na v?robu dobrej mexickej tequily. Zber ag?ve nie je v?bec jednoduch?, preto?e na v?robu mexick?ho ag?vov?ho n?poja – tequily – je potrebn? iba jadro rastliny, ktor? obsahuje v?etky potrebn? z?soby cukru. Zbera? mus? ?peci?lnymi n?strojmi odreza? t?nist? listy rastliny, aby sa nezranil pri vykop?van? strednej ?asti ag?ve zo zeme. Potom je potrebn? z plodu odstr?ni? vrchn? ?as?, pri?om zostane len hlavi?ka, ktor? m? tvar anan?su a v??i nieko?ko desiatok kilogramov. Tento proces je dos? nam?hav?, ?pecialisti zvy?ajne pou??vaj? ve?mi ostr? zariadenia s dlh?mi rukov??ami naz?van?mi "soa". Umenie zberu ag?ve sa zvy?ajne odovzd?va z gener?cie na gener?ciu. ?o sa t?ka pestovania ag?ve, v?etko je celkom jednoduch?.

Rastlina ag?ve je nen?ro?n?, miluje rast na slnku, aj ke? pre
men?ie druhy prednostne rozpt?len? osvetlenie. Takmer v?etky odrody mexickej ag?ve s? p??tne rastliny, tak?e sa im p??i, ke? s? denn? a no?n? teploty ve?mi odli?n? (19-20 stup?ov cez de? a 10-13 stup?ov v noci). Ag?ve nepotrebuje z?lievku, ke??e ide o p??tnu rastlinu, siln? d??? m??e vies? k ?hynu ag?ve. Je v?ak potrebn? starostlivo sledova? „zdravotn? stav“ rastliny, v?as predch?dza? chorob?m a jasne kontrolova? rast ag?ve. Ag?ve sa pestuje z kl??kov z?skan?ch zo star??ch plemien tejto rastliny, ktor? dosiahli v??ku 50 centimetrov. Potom musia by? d?kladne vysu?en?. Za t?mto ??elom sa kl??ky odre?? a nechaj? sa na poli mesiac. Po tomto obdob? sa zbieraj? a posielaj? do ?peci?lnych laborat?ri? (?k?lok), kde dozrievaj? pred v?sadbou na pole. Zvykom je vys?dza? hotov? odrezky pred obdob?m da??ov, aby sa v zemi r?chlej?ie zakorenili.

Modr? ag?ve pou??van? pri v?robe sl?vnej mexickej tequily potrebuje ?ast? orez?vanie prebyto?n?ch listov, aby sa jadro, v ktorom sa hromad? najviac cukru a ?al??ch potrebn?ch prvkov, zv???ilo. A ke? prestane r?s?, zmen? sa na hnedo-?erven? odtie? a na listoch sa objavia jasne ?erven? ?kvrny, modr? ag?ve sa pova?uje za ?plne zrel?.

A nakoniec chcem objasni?, ?e kaktus z ag?ve m? ?aleko od modrej ag?ve. Nenechajte sa zmias?, modr? ag?ve patr? do ?e?ade ?aliovit?ch a nem? ni? spolo?n? s kaktusom. Fotografia modrej ag?ve v?m raz a nav?dy pom??e zisti?, ?e kaktus z ag?ve nie je modr? ag?ve.