Isabella vynuog?s yra garsi Amerikos vyno ir stalo veisl?. Jis buvo gautas Amerikoje nat?raliai hibridizuojant laukin? veisl? Vitis labrusca su kultivar? Vitis vinifera. Vynuog? 1816 metais Gibs? ?eimos sode atrado garsus selekcininkas Williamas Prince'as. Jis gavo savo vard? ?io sodo savinink?s Izabel?s garbei.

Veisl? ?inoma visame pasaulyje, j? m?gsta ir augina daugelis ?ali? pramoniniu mastu. Rusijoje Isabella vynuog?s auga Maskvos srityje, Sibire, Urale, Juodosios j?ros pakrant? Kaukazas, in Krasnodaro sritis, Kryme.

Straipsnyje:

Isabella yra daug duodanti hibridin? veisl? su vienme?iais, stabiliais derliais. Derlius tiesiogiai priklauso nuo augimo ir prie?i?ros s?lyg?. U? hektar? gera prie?i?ra I?imama 650-700 kilogram? vynuogi?. Veisl? be pastog?s gali atlaikyti iki -30 laipsni? ?al?ius, o pietiniuose regionuose gali augti be pastog?s. Vidutinio ir ?alto klimato regionuose vynmed?iams reikia pastog?s.

Kr?mas auk?tas, tinka kaip dekoratyvin? pav?sini? puo?mena, ?kiniai pastatai ir tvoros. Vynmed?iai gra?iai apgaubia kli?tis ir padengia jas ry?kia lapija.

Lapai yra sveiki, trij? skil?i?, tamsiai ?alios spalvos, dideli ir vidutinio dyd?io, apatin?je dalyje padengti storu baltu plaukuotumu. Ruden? lapai tampa auksin?s spalvos.

Vynuogi? kek? yra cilindro k?gio formos. Svoris svyruoja nuo 200 iki 250 gram?. Uogos tvirtai priglunda viena prie kitos. Atskiri klasteriai gali siekti 2,5 kilogramo.

Uogos vidutinio dyd?io, tamsiai m?lynos. Forma yra apvali arba ovali. ?ievel? stora, su ?viesiai pilkai melsva danga, lengvai atskiriama nuo mink?timo. Uogos svoris 2,5-3 gramai, skersmuo 18 milimetr?. Skonis primena bra?kes su avie?i? ir vaisi? priemai?a, saldus, ?iek tiek r?g?tokas, sultingas. Mink?timas yra gleivingas, ?alsvai gelsvos spalvos. S?kl? nedaug.
Cukraus kiekis 15,4-18 laipsni? Brikso, r?g?tingumas 7-8 gramai. Vynuogi? nokimo laikotarpis nuo pumpur? susidarymo yra 180 dien?.

1. Isabella vynuog?s i?siskiria ?iemos atsparumu ir dideliu derlingumu. Su?al?s augalas greitai atsigauna.
2. Veisl? yra nepretenzinga ir auga subtropiniuose, atogr??? ir ?iauriniuose regionuose.
3. Tinka jo auginimui ?vairi? tip? dirvo?emio
4. Vynuog?s lengvai toleruoja didel? dr?gm?.
5. Izabel? yra atspari grybelin?ms ligoms, antracnozei, chlorozei, oidijui, miltligei ir filokserai. Laikant uogos gana ilgai nepraranda savo skonio ir aromato.
6. Vynuog?s turi bra?ki? skon?.
7. I? uog? galite gaminti aromatinius konservus, sultis, kompotus, uogienes, drebu?ius, vyn?.
8. Lapai duoda ?vairi? skani? ir sveiki patiekalai, jie dedami vietoj prieskoni? ir konservuojant agurkus, cukinijas, pomidorus ir moli?gus.

Tr?kumai apima:

• Sausros metu suma??ja kr?mo gyvybingumas ir mityba, nukrenta lapai, suma??ja derlius, uogos tampa ma?esn?s ir ?iek tiek aitroko skonio.
• Kai kuriems ?mon?ms nepatinka b?dingas lap?s uog? ir i? j? gaminam? g?rim? aromatas. Apdorojus kvapas nei?nyksta. Ta?iau daugelis mano, kad ?i savyb?, prie?ingai, yra ?domi, neb?dinga kitoms veisl?ms.

Daigai skirstomi ? 2 kategorijas, tai elitin?s ir 1 klas?s.

Elitinis daigas turi tur?ti 4-6 vienodo storio ?aknis, tolygiai i?sid?s?iusias ant kamieno, o subrendus? augim? apie 25 centimetr? ilgio. 1 klas?s daigas turi 4 ?aknis ir vien? ataug? apie 20 centimetr? ilgio.

S?jinuko su pa?eistomis, ligotomis ?aknimis ir kamienu imti negalima!

Vynmedis gerai auga gerai ap?viestoje, nuo v?jo apsaugotoje vietoje, derlingoje ar prastai kalkingas dirvo?emis. Prasta, nederlinga ?em? auginti netinkama, derlius tokioje vietoje bus menkas. Druskingame dirvo?emyje ir ?emumose, kuriose da?nai pasitaiko po?eminis vanduo vynuog?s neauga. Vieta turi b?ti atvira. Vynmed?ius galite sodinti arti tvoros, pastat? (nedideliu atstumu) arba naudoti groteles.

Dirvo?emis turi b?ti pralaidus orui ir dr?gmei bei geras drena?o sistema.
Durpi? dirvo?emis skied?iamas sm?liu. ? sm?l?t? dirv? dedama komposto arba humuso. R?g?tus dirvo?emis susimai?o su dolomito miltai, med?io uosis. Jei dirvo?emis yra molingas, j? reikia nusausinti.

Prie? sodinim? daigai 24 valandas mirkomi ?iltame vandenyje. Prie? sodinim? ?aknys ?iek tiek patrumpinamos. Skyl? i?kasama pagal 60 x 60 x 40 centimetr? model? (kur plotis ir ilgis yra 60 centimetr?, gylis - 40 centimetr?). Vynuog?s sodinamos 1-1,5 metro atstumu viena nuo kitos. ? skyl?s centr? ?smeigiamas kai?tis.

Skyl?s apa?ioje pilamas 10 centimetr? drena?as. Drena?ui naudojama smulki skalda ir keramzitas. Ant vir?aus u?pilama 10 centimetr? ?em?s. Viskas i?pilta vandeniu.

I?d?stomas mi?inys i? 3 kibir? humuso (komposto), 500 gram? pelen?, 300 gram? superfosfato, 100 gram? kalio druskos. Skyl?je susidaro piliakalnis. Daigas dedamas ant kaubur?lio, i?tiesinamos ?aknys. Ant vir?aus pilama ?em?. Jis u?pildo skyl?, lengvai sutankinamas ir laistomas. Daigas priri?amas prie atramos. Aplink sodinuk? klojamas mul?ias i? humuso ar durpi?.

Isabella vynuogi? prie?i?ra apima: laistym?, mul?iavim?, tr??im?, gen?jim?, kenk?j? ir lig? kontrol? bei ?iemos pastog? (v?siuose ir ?altuose regionuose).

Molio plotas reikalauja gausaus, bet retas laistymas. Sm?l?t? plot? reikia da?nai laistyti nedideliu kiekiu vandens.
Laistymo metu srutos sumai?omos kart? per m?nes?. Nu?mus vynuogi? derli?, laistymas nutr?ksta.

U? geras derlius Be laistymo, vynuog?ms reikia mul?iuoti. Mul?ias sulaiko dr?gm?, neleid?ia dirvai susidaryti pluta, pagerina vynmed?i? mityb? ir apsaugo ?aknis nuo ?al?io.
Mul?iavimui tinka kompostas, ?ienas, humusas, durp?s, pjuvenos.

Prie? pradedant der?ti, vynmed?iams reikia reguliarus maitinimas skystas mineralas ir organini? tr???. Negalima naudoti ?vie?io koncentruoto m??lo! Pur?kimas magnio sulfido tirpalu (0,25 kilogramo vienam kibirui vandens).

Daigai u?auga vasar?, o v?liau juos reikia gen?ti. Jis gali b?ti gaminamas ruden? ir pavasar?. IN rudens laikotarpis Gen?jimas atliekamas i?liejus ?aliajai masei ir pasibaigus sul?i? tek?jimui. Kr?m? korekcija atliekama prie? pirm?sias ?alnas, pa?alinami ligoti, seni ?gliai. Pavasar? gen?jimas atliekamas nutirpus sniegui ir atsiv?rus vynmed?iams.

Susiformavus kr?mui ant jauno ataugos paliekami 8 sveiki ?gliai. Suaugusiems augalams pa?alinami netinkamai augantys ir pa?eisti ?gliai. Vir??n?s sta?iu kampu nupjaunamos a?triomis ?irkl?mis arba gen?tuv?mis. Vir??n?s apipjaustymas padeda kr?mui augti ? ?onus.

Suspaudus pa?alinami ?ali ?gliai. Sumed?j? ?gliai nupjaunami dviem tre?daliais.
Klasteriai taip pat retinami; Kuo ma?iau keki? liks ant ?glio, tuo didesn?s bus uogos.

Nepaisant veisl?s atsparumo daugeliui lig? ir kenk?j?, blogai pri?i?rimos vynuog?s gali susirgti. Siekiant i?vengti lig?, vynuog?s apipur?kiamos 5 ?auk?t? sodos, 10 ?auk?t? druskos ir kibiro vandens tirpalu.

Nuo kenk?j? naudojamas gesint? kalki? tirpalas. Tirpalas ruo?iamas i? 1 kilogramo kalki? ir 3 litr? vandens po gesinimo, mi?inys praskied?iamas 7 litrais vandens. Tada viskas sumai?oma ir naudojama lapams purk?ti.

Norint i?saugoti kr?mus iki pavasario, juos reikia apvynioti audeklu arba u?dengti egle, pu?ies ?akos, mediniai skydai. Jei ?manoma, vynmed?iai sulenkiami ? ?em?, suguldomi ? tran??jas ir u?beriami ?em?mis. Bet koks dangtis nuimamas pavasar?, po montavimo ?iltas oras.
Isabella vynuog?s be pastog?s, net visi?kai u??alusios, i?siun?ia naujus senojo vynmed?io ?glius.

Naminis vynas i? Isabella vynuogi? - receptas

I? Isabella veisl?s gaminami raudoni stalo vynai su b?dingomis ?emi?komis natomis, lengvu r?g?tumu, ?velniai rausva spalva ir ma?u alkoholio kiekiu. Vienintelis vyn? tr?kumas yra ma?as j? stabilumas, jie greitai sensta, praranda spalv?. Desertini? vyn?, kai atliekami terminiai apdorojimo b?dai, skonis ?gauna ?vairiausi? ry?ki? atspalvi?. Vynuogi? sultyse ry?kesnis bra?ki? ir vaisi? skonis.

Vynuog?s vynui turi b?ti visi?kai subrendusios, geriausias laikas Geriausias laikas rinkti uogas yra spalio vidurys – pabaiga.

Derlius nuimamas pra?jus savaitei nuo techninio uog? sunokimo prad?ios. Vynuog?s skinamos sausu oru, prie? pirm?sias ?alnas.
Kartais, kai tr?ksta dr?gm?s, vynmedis numeta lapus, vynas ?gauna savoti?k? sutraukiamum?.

Maisto gaminimui naminio vyno reikia paimti: 10 kilogram? uog? ir 3 kilogramus cukraus.

Uogos atskiriamos nuo keki? ir r??iuojamos. Sugedusios uogos pa?alinamos.

Ne?manoma nuplauti uog?, nes nuplaunant pa?alinama pilkai melsva danga (laukin?s miel?s) ir nevyksta fermentacija.

• Paruo?tos vynuog?s supilamos ? emaliuot? ind? ir susmulkinamos rankomis, ko??lu ar mediniu ?auk?tu.
• Paruo?ta mas? u?dengiama marle ir paliekama 4-7 dienoms fermentuotis.
• Mas? reikia periodi?kai mai?yti medine mentele.

Nenaudokite metalinio ?auk?to mai?ymui!

Tada viskas kruop??iai i?gr??iama ir filtruojama. Gautos sultys sumai?omos su cukrumi ir supilamos ? indus siauru kaklu. U?d?kite ant vir?aus medicinin? pir?tin? arba sumontuotas vandens sandariklis. Pir?tin?je plona adata padaromos skylut?s keliuose pir?tuose. Talpykla dedama ? ?ilt? viet?. Fermentacija trunka apie 3 savaites.

I?leidus or? i? pir?tini?, skystis filtruojamas ir supilamas ? tamsius butelius. Vynas dedamas ? r?s?, balkon? ir infuzuojamas 2 m?nesius, po to yra paruo?tas gerti. Gatavas produktas Jis tur?t? pasirodyti skaidrus ir kvapnus.

Naminis vynas i? Isabella vynuogi?, nuo vynuogi? derliaus iki vyno degustacijos: vaizdo ?ra?as

Isabella turi veisl? did?iul? suma nauding? savybi?. I? ?ios veisl?s vynuogi? ruo?iamos labai skanios sultys, kompotai, uogien?s, konservai, drebu?iai ir vynai.

D?l veisli? kry?minimo vynuog?s turi ma?ai kalorij?.

Uogose yra jodo, kalio, gele?ies, mineralini? drusk?, tanin?, organini? med?iag?, cukr?, polifenoli?, katechin?, flavonoid?, antioksidant?, vitamin? A, B, PP. ?ios naudingos med?iagos teigiamai veikia reg?jim?, skydliauk?, ?irdies veikl?, kraujagysles, padeda suma?inti stres?.

Flavonoidai padeda pa?alinti i? organizmo susikaupusius nitratus ir druskas sunkieji metalai, toksinai, atliekos.

Uogose gausu antioksidant? ir antocianin?, kurie padeda kovoti su v??iu, gerina kraujo sud?t? ir kraujagysli? b?kl?. Dauguma j? yra ?ievel?se ir s?klose.

Uogos atkuria kraujosp?d?, didina hemoglobino kiek?, turi atsikos?jim? skatinan?i? savybi?. Sultys pasi?ymi stipriomis antibakterin?mis savyb?mis, padeda atsigauti po lig?, silpno imuniteto ?mon?ms ir sportininkams po intensyvaus fizinio kr?vio.

Naudingos ne tik uogos, bet ir vynuogi? lapai. Jie naudojami i?oriniam naudojimui kaip ?aizd? gijimo priemon?. Lapai padeda suma?inti kar?t? ir u?degim?.

Esant auk?tai temperat?rai, rekomenduojama jais tepti kakt?, kr?tin? ir pa?astis. Lap? nuoviras yra puiki priemon? p?lingo tonzilito, faringito gydymui, gerina kraujo sud?t?, teigiamai veikia kraujodar?.

Lapai dedami ? salotas, pada?us ir pagrindinius patiekalus, praturtina juos naudingomis med?iagomis.

Be Isabella vynuogi? naudos, j?s taip pat galite pakenkti.

Uogos nerekomenduojamos ?mon?ms, sergantiems skrand?io ir dvylikapir?t?s ?arnos opalige, duodenitu, kolitu ar gastritu. Organin?s r?g?tys, esan?ios vynuog?se, sukelia ?i? lig? pa?m?jim?.
IN

svetimos sultys neigiamai veikia dant? emal?, kad suma?int? ?al?, sultis galima gerti per ?iaudel?.

N???ios moterys, kuri? svoris smarkiai priauga ir patinsta, netur?t? vartoti vynuogi?, ypa? paskutin?mis n??tumo stadijomis.

Fermentacijos metu susidaro vynuog?s metilo alkoholis. Ta?iau, palyginti su kitomis veisl?mis, ?ie rodikliai prakti?kai nesiskiria.

Europos S?jungoje ?i? veisl? draud?iama auginti ir nenaudojama vynui gaminti d?l didelis kiekis pa?ym?ti. Kitos ?alys (Rusija, Brazilija, Portugalija, Japonija, Kanada, JAV, NVS ?alys) m?gsta ?i? veisl? d?l savo nepretenzingumo ir nepakartojamo bra?kinio g?rim?, uogieni?, konserv?, drebu?i? skonio.

Gerai pri?i?rint, vynuog?s d?koja savininkui gaus? derli? sultingos ir skanios uogos.

Isabela yra turb?t labiausiai populiari veisl? vynuogi? tarp sodinink? ir ?io m?g?j? skanios uogos. Nuostabus vynmedis su vidutinio dyd?io juodais vaisiais, nuostabaus skonio saldus mink?timas, specifinio aromato naminis likeris... Visa tai – Isabella vynuog?s.

Jo t?vyn? yra ?iaur?s Amerika. ?is hibridas buvo gautas sukry?minus tokias veisles kaip Vitis Vinifira ir Vitis Labrusca.

Isabella – valgom?j? vynuogi? veisl?, pla?iai paplitusi abiejuose m?s? planetos pusrutuliuose nuo XIX am?iaus. V?liau j? prad?jo keisti modernesn?s veisl?s, ta?iau kai kuriose ?alyse vis dar i?lieka viena i? pagrindini? ?vairiems tikslams naudojam? vynuogi? r??i?.

Veisl? Isabella: apra?ymas

Veisl? charakterizuojama labai ne?prasta vaisi? i?vaizda: jie turi tanki? tamsiai violetin?, beveik juod? od?, padengt? va?ko danga. Mink?timas elastingas, slidus, paspaudus lengvai i?skrenda i? odos. Vidutinio dyd?io uogos, turin?ios unikal? aromat?. Sprend?iant i? atsiliepim?, Isabella vynuogi? vaisiai kvepia bra?k?mis, nors kai kurie klientai mano, kad aromatas primena ?lapio lap?s kailio kvap?.

Veisl? rodo gana didel? derli? - apie 50 kg. vienam augalui, su iki 3-4 keki?, o kartais ir daugiau (iki a?tuoni?), susiformavusi? ant vieno ?glio. Jie turi k?gin? form?, vidutinis tankis ir ma?i dyd?iai, turi puik? transportavim?.

Isabella vynuog?s yra v?lyvos veisl?s laikotarpis nuo auginimo sezono prad?ios iki derliaus nu?mimo yra 120-125 dienos. Tod?l Isabella daugiausia auginama pietiniuose regionuose, kur ruduo ?iltas ir oro s?lygos leisti uogoms visi?kai sunokti ir priaugti reikalingas kiekis cukr?

Srityse, kuriose tr?ksta saul?s ?viesa Atliekama speciali agrotechnin? technika – keki? i?ry?kinimas. Metodo esm? – i? dalies pa?alinti lapus, kad uogoms b?t? suteikta daugiau ?viesos.

Isabella yra auk?ta veisl? su dideliais tamsiai ?aliais lapais su balk?va, p?kuota apatine puse. Augal? galima sodinti ir pavasar?, ir ruden?, veisl?s derlius apie 70 centneri?/ha. ?ie skai?iai gali skirtis priklausomai nuo klimato s?lyg? ir prie?i?ros ypatybi?. Paprastai Isabella vynuogi? derlius nuimamas sausio pabaigoje.

Isabella veisl?s ypatyb?s

Be to, kad veisl? turi reprezentatyv? i?vaizda, jis taip pat turi ger? savybi?. Pagrindin?s Isabella savyb?s yra didelis atsparumas ?al?iui, kuris yra svarbus ?alto klimato regionams. IN ?iemos laikotarpis vynmed?iui nereikia jokios papildomos izoliacijos kasant ar apvyniojant ?vairios med?iagos. Be to kad tokios vynuog?s gali atlaikyti visus ?iemos sunkumus, jos taip pat turi didel? imunitet? ne tik rimtoms grybelin?ms ligoms, bet ir filokserai – kenk?jams, trukdantiems normaliai augti ir vystytis vynuogynui.

Dar viena i?skirtin? ?ios veisl?s savyb? – jos savaime gyja: seni, pa?eisti ar i? dalies u??al? kr?mai gali i?auginti naujus ?glius, kuri leid?ia i?laikyti auk?t? derli?.

Be to, Isabella vynuog?s puikiai prisitaiko prie bet koki? klimato s?lygos, geriausiai auga gerai sudr?kintoje dirvoje. Vienintelis dalykas, kur? reikia atsiminti, yra tai ?iauriniai regionai Pas mus ?i veisl? gali neprinokti d?l anksti prasid?jusi? ?alt?.

Isabella vynuog?s: nauda ir ?ala

?od?iu, viskas ?iame augale yra naudinga- stiebai, lapai, ?inoma, vaisiai.

Uog? nauda ir ?ala

Izabel?s vaisiai turi ne tik puik? skon?, bet ir turi daug nauding? med?iag?.

Nor?dami kuo geriau i?naudoti Visi nauding? savybi? uog?, jas reikia vartoti kartu su odele ir gr?deliais. Juk juose yra did?ioji dalis vitamin?.

Taigi, valgant tik po vien? Izabel?s kr?v? per dien?, pilnai patenkinsite kasdien? organizmo vitamin? poreik?.

Isabella vynuogi? stiebo ir lap? privalumai

Keista, kad b?tent augalo stiebe yra did?iulis vitamin? kiekis. Net senov?s gydytojai vynuogi? lapus naudojo ?br??imams ir ?aizdoms gydyti, nes j? poveikis pana?us ? gyslo?io ir ugnia?ol?s. Vynuogi? lapuose yra daug mineralini? drusk?, kurios padeda greitai u?gyti ?aizdoms ir akimirksniu numal?inti skausm? nuo sumu?im?. Lapija taip pat naudojama kaip kar??iavim? ma?inanti priemon?, nors efektyvumas n?ra labai didelis, ta?iau ne?ym? temperat?ros padid?jim? galima sustabdyti.

Vynuogi? stiebe yra didelis skai?ius vitamin?, mineral? ir r?g??i?, o i? jo sultys pana?ios ? e?iuol?s tinkt?r?. Pavasar?, po augalo gen?jimo jo stiebas naudojamas virti vaistin? tinkt?ra, kuris ruden? naudojamas profilaktikai ?vairios ligos. Vynuogi? lap? nuoviras veiksmingas nuo kosulio: vos kelios kar?to g?rimo doz?s gali gerokai suma?inti kosul?. Sergant sloga, rekomenduojama ?kv?pti saus? susmulkint? lap? – jie gerai i?ple?ia kraujagysles, tod?l lengviau kv?puoti.

Tr?kumai

Nepaisant daugelio privalum?, ?i vynuogi? veisl? turi ir tr?kum?, tarp kuri? yra nereik?mingas atsparumas sausringoms klimato s?lygoms. . Jei augalas patiria dr?gm?s tr?kum?, reikalingas normaliam augimui ir vystymuisi, greitai praras savo j?g? ir numes lapus, o vynuogi? derlius pastebimai suma??s.

Be to, tam tikrai ?moni? kategorijai yra taikomi tam tikri Isabella naudojimo apribojimai. Kontraindikacijos tarp pagrindini? prie?as?i? Atsisakius Isabella vynuogi?, reik?t? pabr??ti:

• Vaisi? netur?t? vartoti ?mon?s, sergantys tokiomis ligomis kaip kolitas, skrand?io ir ?arnyno opos, gastritas, duodenitas. Organin?s r?g?tys, sudaran?ios vynuoges, sukelia ?i? patologij? pa?m?jim?.
• Vynuogi? sultys turi neigiamas poveikis ant dant? emalio, tod?l g?rim? geriau gerti per ?iaudel?.
• N???ios moterys netur?t? vartoti vynuogi?, jei jos turi edem? ar per daug priauga svorio, ypa? n??tumo pabaigoje.
• Fermentacijos metu i? vynuogi? susidaro metilo alkoholis.

Pra?jusio am?iaus devintajame de?imtmetyje Amerikoje, o v?liau ir Europoje, Isabella vynuogi? veisl? buvo nustota naudoti vyno gamyboje d?l didelio metilo alkoholio kiekio. Ta?iau ?iandien, j? nustat? specialistai, kad Izabel?s uog? fermentacijos metu susidaro beveik toks pat kiekis metilo, kaip ir kitose veisl?se, tod?l j? dar galima panaudoti vyno gamyboje.

Apskritai, Isabella veisl? tinka tiek komercinei, tiek auga namuose. I? ?i? vynuogi? gaminami puik?s vynai, kurie labai vertinami Rusijoje, NVS ir daugelyje kit? ?ali?. O vis? r??i? maisto produktai (?el?, konservai, uogien?s ir kt.), pagaminti i? ?ios veisl?s uog?, turi nuostab?, unikalus skonis, tod?l patinka vaikams ir suaugusiems.

Isabella vynuog?s

Gibs? ?eimos ?em?se pirm? kart? buvo aptiktas ?ios veisl?s vynmedis. ?? atradim? padar? selekcininkas Prince. Uoga gavo savo pavadinim? ?em?s savinink?s Isabellos Gibbs garbei.

Pagrindin?s savyb?s

Vynmed?i? i?saugojimas ?iem?

Vynuog? bijo apled?jimo, neatspari ?al?iui, tod?l ruden? j? reikia kruop??iai pridengti. I? esm?s ?akos pakreipiamos ? dirv?, taip pat galite prid?ti put? ar lent?. Egl?s ?akos dedamos ant vir?aus, tada u?dengiamos pl?vele. Taip pat Isabella vynuoges, kuri? savyb?mis domina daugelis sodinink?, galima apibarstyti ?eme, nors ?is metodas laikomas ma?iau patikimu ir daug darbo reikalaujan?iu.

Isabella vynuogi? privalumai ir naudingos savyb?s

?i veisl? yra unikali. Vynuogi? lapai ir vaisiai turi nauding? savybi?. Jie daugiausia naudojami kaip gydomoji i?orin? priemon? nuo ?aizd?, ?br??im? ir sumu?im?. Esant auk?tai temperat?rai, galite tepti lapus ant pa?ast? ar kaktos, o tai padeda suma?inti kar??iavim? ir u?degim?.

Jo lap? nuoviru skalaujama nuo p?lingo gerkl?s skausmo. Uogose yra did?iulis kiekis antioksidant?, kurie da?o j? ?ievel?. Ta?iau tai dar ne viskas, kuo turtingos Isabella vynuog?s. Naudingos savyb?s uogos taip pat padeda normalizuotis kraujosp?dis, didina hemoglobino kiek?. Antioksidantai puikiai kovoja su v??iu. Pagrindin? ?i? med?iag? koncentracija yra ?ievel?je ir s?klose. Be to, uogose yra daug kalio ir mineralini? drusk?. J? vartojimas teigiamai veikia ?irdies ir jos raumen? dalies susitraukiam?j? veikl?. Uogoje esantys flavonoidai pa?alina nitratus, sunki?j? metal? druskas, i?valo organizm? nuo toksin? ir atliek?. Vynuogi? sultys ?trauktos ? sportinink? ir lig? nusilpusi? ?moni? mityb?.

Tr?kumai

Vynuog?se yra did?iulis angliavandeni? kiekis, tod?l tie, kurie kovoja su antsvoriu, tur?t? susilaikyti nuo tokio skan?sto kaip Isabella vynuog?s. Ar ?i veisl? naudinga ar ?alinga? Jei sergate dvylikapir?t?s ?arnos ar skrand?io opa, geriau jos nevalgykite. Jame yra organini? r?g??i?, kurios gali i?provokuoti pa?m?jim?. Vynuogi? sultys neigiamai veikia dant? emal?. Ta?iau yra paprasta i?eitis i? ?ios situacijos. Sultis geriau gerti per ?iaudel?. Apskritai Isabella vynuogi? nauda yra daug didesn? nei ?ala, tod?l sezono metu reikia kuo daugiau atsarg? nauding? med?iag? ir vitamin?, pasl?pt? po tokios nuostabios uogos oda.

D?l to, kad Izabel? yra tarpr??inis hibridas i? amerikieti?kos vynuog?s Vitis labrusca L, i? ?ios veisl?s pagaminto vyno vartojim? reik?t? riboti. Isabella vynuog?s, kuri? nauda ir ?ala ?iandien domina daugel?, yra pavojingos, nes jas apdorojant kartu su alkoholiu atsiranda toksini? med?iag?, kurios neigiamai veikia kepenis ir inkstus.

?vie?ios pasterizuotos sultys ir nat?ralios uogos yra nekenksmingos.

Vynuog?s n???ioms moterims

Nepaisant to, kad Isabella vynuog?s, kuri? naudingos savyb?s buvo apra?ytos auk??iau, yra labai vertingas produktas sveikatai, ne kiekviena n???ia moteris gali jas vartoti. B?tina j? visi?kai pa?alinti i? antsvorio turin?i? moter? dietos, nes jis yra labai kaloringas. Tuo pa?iu metu Isabella yra labai naudinga moterims, kurios ken?ia nuo ?irdies lig?, viduri? u?kiet?jimo ir bronchin?s astmos. Reik?t? pa?ym?ti, kad vynuog?se yra daug kalcio, ?is elementas yra b?tinas negimusiam k?dikiui ir pa?iai mamai. ?i nuostabi uoga taip pat gali padidinti hemoglobino kiek? ir pagerinti kraujo sud?t?.

Vynuogi? s?klose yra daug vitamino E, kuris apsaugo nuo strij? atsiradimo ant odos. Be to, saikingas uog? vartojimas didina gyvybingum? ir padeda n???iajai kovoti su nuovargiu.

Vynuog?s vaikams

Jaunos mamos labai da?nai bijo k? nors naujo ?vesti ? savo vaiko mityb?. Daugeliui ?moni? kyla klausimas, ar vaikams reik?t? duoti Isabella vynuogi?, kuri? nauda ir ?ala apra?yta ?iame straipsnyje. Vaik? su vynuog?mis galite prad?ti supa?indinti nuo trej? met?. Uogos tinka silpno apetito k?dikiams. Vynuog?s greitai atkuria j?gas po to infekcin?s ligos, perkeltas anks?iau. Individualus netoleravimas laikomas kontraindikacija, kai gali atsirasti b?rim? ar vir?kinimo sutrikim?. Nereikia gerti vynuogi? su gira ar pienu. Tai gali i?provokuoti

Vynas

Vynuog?s Isabella, kuri? savyb?s apra?ytos auk??iau esan?iame straipsnyje, yra vienos geriausi? vynui. Tam yra ?vairi? recept?. ?emiau pateiktas metodas yra tradicinis. Tam reikia naudoti 3 kg cukraus ir 10 kg uog?. I? prad?i? reikia atskirti uogas nuo kek?s ir jas sur??iuoti, kad atsikratytum?te puvinio ir ?iuk?li?. J? nereikia nuplauti – tokiu atveju nuo pavir?iaus bus nuplaunama speciali med?iaga, primenanti va?k?, o be jos fermentacijos procesas negali vykti. Paruo?tas uogas reikia sutrinti emaliuotame inde ko??lu arba mediniu ?auk?tu, nors galima ir savo kojomis bei rankomis. Paruo?ta mas? padengiama marle, po to paliekama 4 dienas fermentuotis, retkar?iais pamai?ant.

Toliau uogos i?spaud?iamos ir filtruojamos. Vynas gaminamas i? sul?i?. Sumai?oma su cukrumi ir i?pilstoma ? stiklainius. Ant j? u?maunama ?prasta medicinin? pir?tin?. Dabar fermentacijos procesas truks apie tris savaites. Nup?tus ?enkl?, skystis filtruojamas ir supilamas ? paruo?tus butelius. Vynas infuzuojamas 2 m?nesius.

Vynuogi? kompotas

?domu ir tai, kad i? Isabella vynuogi? galite paruo?ti kompot? ?iemai. Taigi vynuogi? nauda ir naudingos savyb?s jums bus naudingos ?altuoju met? laiku. Klasikinis kompotas ruo?iamas taip: kilogramui uog? reikia litro vandens ir pus?s stiklin?s cukraus. Vynuoges reikia nulupti, nuplauti ir tolygiai paskirstyti tarp paruo?t? stiklaini?. Jis tur?t? u?imti 1/2 naudojamo konteinerio. Tada vanduo ir cukrus u?virinami. Paruo?tu sirupu reikia u?pildyti stiklainius. Po 10 minu?i? sirup? nupilti, v?l u?virti ir v?l u?pilti ant uog?. Priver?kite stiklainius, apverskite ir palikite atv?sti.

Jam

Isabella vynuog?s (naudingos veisl?s savyb?s apra?ytos ?iame straipsnyje) taip pat naudojamos uogienei gaminti. Pasirodo steb?tinai skanus ir aromatingas. Uogos turi tank? mink?tim? ir tamsi?, tanki? odel?, d?l kurios gaunama uogien? ne?prasta spalva ir su ypatinga konsistencija. Nor?dami j? paruo?ti, jums reik?s 1 kg vynuogi?, 1 kg cukraus ir 1/2 stiklin?s vynuogi? sul?i? arba vandens.

Geras uogas reikia r??iuoti ir nuplauti v?siame vandenyje. Tada palaukite, kol jie i?d?ius. Tada vynuog?s dedamos ? emaliuot? ind? (jame bus virta pati uogien?), ? j? supilama pus? cukraus. Mi?inys turi b?ti infuzuojamas v?sioje vietoje apie 12 valand?. Sirupas gaminamas i? likusios pus?s cukraus. U?piltos uogos u?pilamos v?siu sirupu ir paliekamos virti, kol nukris ? dugn?.

Vynuog?s Isabella yra Amerikos veisl?, sukurta prie? kelis ?imtme?ius. Jis priklauso stalo technin?ms raudonosioms atmainoms, naudojamas vynui, sultims gaminti, re?iau vartojamas kaip maistas. Kai kuriuose regionuose vynmed?iais puo?iamos pav?sin?s, tvoros, nam? sienos. Tradici?kai vynuog?s auginamos Kaukaze, Dagestane, Stavropolyje ir Kubane, pietiniuose Ukrainos regionuose, Bukovinoje ir U?karpat?je, Moldovoje. Veisl? u?kariauja Maskvos srit?, Nejuodosios ?em?s region? ir Baltarusij?.

Veisl?s apra?ymas

Amerikoje auganti laukin? vynuog? vadinama Vitis labrusca. Europie?iams atradus ?? ?emyn?, vynmedis buvo prad?tas intensyviai importuoti ? Sen?j? pasaul?. Tai beveik prived? prie tragedijos. Kartu su vynuog?mis buvo ?vestos ir tokios ligos kaip filoksera ir miltlig?. miltlig?). Amerikos r??is n?ra jautri ligoms. Bet Europos vynuog?s Vitis vinifera r??ys neturi imuniteto.

I?tisos plantacijos prad?jo mirti nuo filokseros ir miltlig?s. Augalams apsaugoti buvo i?vesti Vitis vinifera ir Vitis labrusca hibridai. Populiariausia ir garsiausia i? j? – Isabella. Jos pagrindu buvo i?vesta daug kit? vadinam?j? izabel?s veisli?. Jie skiriasi skoniu ir spalva, skiriasi nokimo laikas, vynmed?io i?saugojimas ?alnoje ir paskirtis (stalo ar pramonin?).

Isabella vynuogi? galima pamatyti daugelyje priva?i? ?ki?, jos puo?ia dvar? kiemus, u?auginti vynmed? u?miestyje nesunku. Jis taip pat veisiamas pramoniniu mastu. ?ia trumpas apra?ymas ir veisl?s apra?ymas:

• Lapai su trimis skiltel?mis, vidutiniai arba didelio dyd?io, ?alias, su tamsus atspalvis. ?emiau Isabella vynuogi? lapija yra beveik balta arba pilka d?l intensyvaus pakra??io.
• Lapo lapko?io pagrindo i?pjova atvira, lanko formos, smailiu dugnu
• G?l? turi abiej? ly?i? savybi?
• Kekinys stambiavaisis, cilindro formos, kartais ?iek tiek k?gio formos, gali susidaryti sparneliai
• Kr?vos strukt?ra vidutinio tankio, kartais palaidas
• Uogos yra apvalios arba ovalios, vidutinio dyd?io, juodos arba m?lynos spalvos, vir?utin? odel? padengta stora pektino danga.
• Oda stora
• Mink?timas yra gleivingas ir turi ry?k? bra?ki? aromat?.
• Cukraus kiekis – 16-18%, r?g?tingumas – 6-7 g/l
• Brandinimo laikas – 150-180 dien? nuo vegetacijos prad?ios, laikas skirtinguose regionuose gali skirtis
• Na?umas – 70-75 centneriai i? vynuogyno hektaro

Isabella veisl? yra atspari daugeliui ?ios r??ies lig?, ?skaitant filokser? ir miltlig?. Jis gerai toleruoja ?al?ius, tod?l gali b?ti auginamas be pastog?s. Puikiai tinka regionams, kuriuose yra vidutinio klimato. J? da?nai galima pamatyti Maskvos srityje, Baltarusijoje, centriniuose ir ?iauriniuose Ukrainos regionuose. Sibire ir Urale Izabel?s veisimas ir auginimas yra kupinas rizikos. Vynuog?s sunoksta v?lai, r?gsta, uogos nei?gyvena iki derliaus d?l ?alto oro ir ankstyvos ?alnos. Kaip atrodo veisl? i?samiau, galite pamatyti nuotraukoje.

Prie?i?ra ir auginimas

Isabella veisl? yra nepretenzinga ir lengvai pri?i?rima bet kokiomis s?lygomis. Vynmed?ius galima sodinti ir pavasar?, ir ruden?. Jis gerai toleruoja ?al?ius net ?iauriniuose regionuose, jauni auginiai ramiai toleruoja ?iem? atvira ?em? ir pavasar? gra?iai ?si?aknija. Sodinimo vieta tur?t? b?ti parinkta gerai ap?viesta, apsaugota nuo v?jo, geriausia ant pietin? pus?. Augalas m?gsta derling?, priemolio dirv? su gera aeracija.

Tolesn? prie?i?ra n?ra ypa? sud?tinga, tod?l Isabella auginimas yra prieinamas net pradedantiesiems. Gen?jimas atliekamas kasmet, nu?mus derli?, 3-4 akimis, proced?ra yra standartin?. Optimali suaugusio kr?mo apkrova yra 35–45 pumpurai. Jei padid?s, derlius gali suma??ti. Veislei nereikia specialaus apdorojimo nuo kenk?j? ir lig?. Jo neveikia filoksera ir miltlig?, atspari pilkajam puvimui.

Isabella gerai toleruoja u?mirkim?. Tai leid?ia j? auginti regionuose, kuriuose padidintas kiekis krituli?. Ta?iau sausas oras gali b?ti pra??tingas vynuog?ms. Vynmedis numeta lapus, o uog? pumpurai i?d?i?sta. Norint i?vengti problem?, sausuoju met? laiku kr?mas turi b?ti reguliariai laistomas. Vynmed?iai netur?t? b?ti per stori. Senus kr?mus reikia karts nuo karto atsodinti, tada bus u?tikrintas geresnis sunokimas, uogos bus stambios, kek?s – didel?s ir tankios.

Isabella vynuogi? atsparumas ?al?iui yra vienas geriausi?. ?iemai jo pridengti nereikia net ?iaur?je, kai temperat?ra ?iem? nukrenta iki -20 laipsni?. Kai pumpur? dalis u???la, likusios gali i?auginti naujus ?glius. Tai neturi ypatingos ?takos keki? skai?iui ant kr?mo, derlius i?lieka stabilus. Vynuog?s da?niausiai dauginamos sluoksniuojant. Dauginimui tinka ir auginiai, kuriuos galima sodinti ?iem? arba ?pus?jus pavasariui po ?si?aknijimo. Sodinant ruden?, daigus reik?s pridengti. Kadangi veisl? yra hibridin?, ji negali b?ti dauginama s?klomis.

Isabella vynuogi? nauda ir ?ala

I? Isabella vynuogi? gaminamas vynas, ruo?iamos tamsios skanios sultys, i? j? gaminami kompotai ir konservai. Kai kurie netgi ?ino, kaip distiliuoti moonshine. Uogas galite valgyti ?alias. Vynas, pagamintas i? tamsi? Isabella vynuogi?, turi vien? tr?kum?. Jei laikomas ilgiau nei 3 metus, ?gauna ry?k? puvinio kvap?. Nesvarbu, ar vyn? gaminate namuose, ar gamykloje.

Veisl? turi daug nauding? savybi? ir kai kuriais at?vilgiais yra prana?esn? u? kitas veisles. Pavyzd?iui, lapuose yra tanin?, auk?to lygio organin?s med?iagos, vitaminai ir mineralai. Uogose yra daug daugiau antioksidant? ir antocianin? nei kitose veisl?se. Kek?se taip pat yra didel?s koncentracijos gele?ies, kalio ir vitamino C. ?ia visa serija Isabella naudojimo b?dai:

• Nor?dami i?gydyti ?aizdas ir ?br??imus, ant skaudamos vietos u?tepkite lap?.
• Vynuogi? lapas gerai ma?ina kar??iavim?, jei dedamas ant kaktos, kaklo, kuln?, pa?ast?
• Lap? nuoviras pasi?ymi atsikos?jim? skatinan?iomis ir antiseptin?mis savyb?mis, tinka gerkl?s skausmui skalauti, rekomenduojamas kosint ir per?alus.
• Lapija didina kraujo kre??jim? nuoviras da?nai naudojamas nuo kraujavimo i? nosies (la?inamas ? nos?);
• Uog? antioksidantai ir antocianinai apsaugo l?steles nuo laisv?j? radikal? poveikio ir ma?ina v??io rizik?
• Vitaminai ir mineralai stiprina imunitet? ir padeda i?vengti per?alimo lig?
• Vynuog?s da?nai naudojamos anemijai gydyti, jose yra daugiau gele?ies nei granatuose.
• Taip pat yra naudos ?ird?iai, kalis teigiamai veikia miokardo veikl?
• Kai kurios uogose esan?ios med?iagos gerina kraujo reologij?, u?kerta keli? padid?jusiam kre??jimui ir kraujo kre?uli? susidarymui
• Vynuog?s puikiai i?valo organizm? nuo toksini? med?iag?.

Be to, per dien? rekomenduojama suvalgyti ne ma?iau kaip 100 gram? uog?. Daugiausia nauding? med?iag? yra s?klose ir ?ievel?se, tod?l uogas rekomenduojama valgyti visas. Uogien? ?iemai galite pasigaminti, nesmulkintus vaisius su cukrumi be virimo. Jis turi b?ti laikomas ?aldytuve. Sergantiems ?mon?ms Isabella valgyti nepatariama. cukrinis diabetas, skrand?io opos, hemofilija. Vynuoges ?mon?s tur?t? vartoti atsargiai padid?j?s r?g?tingumas, stomatitas, ?arnyno problemos. Organin?s r?g?tys neigiamai veikia dant? emal?, tod?l sultis geriau gerti per ?iaudel?.

Vyno draudimas Isabella

Izabel?s uogos yra padengtos storu pektino sluoksniu. IN bendros mas?s vaisiuose ?ios med?iagos yra daugiau nei kitose veisl?se. Pektinui fermentuojant susidaro metilo alkoholis, pavojingas ?moni? sveikatai. ?is produktas patenka ? vyn? ir gali pakenkti organizmui. Ties? sakant, bet kuriame vyne, net brangiausiame ir kokybi?kiausiame, yra metilo alkoholio. Tarptautiniai sertifikatai reglamentuoja ?io komponento turin?. Baltajam ir ro?iniam vynui – ne daugiau kaip 250 mg/l, raudonam – 400 mg/l.

Devintojo de?imtme?io pabaigoje Europoje ir JAV buvo atlikti tyrimai, kurie parod?, kad vyno veisl?se, pagamintose i? Isabella vynuogi? ir kit? Vitis labrusca hibrid?, metileno yra daugiau nei b?tina. De?imtojo de?imtme?io pabaigoje visi vynai buvo u?drausti gaminti ir eksportuoti ? ES ir JAV. Vynuogynai Europoje buvo prad?ti naikinti, o kitose ?alyse ?m? gerokai nykti. Vyno gamyba daugelyje region?, kurie specializuojasi veisiant amerikieti?kus hibridus, nukent?jo.

Vynuog?s Isabella m?lynos vynuog?s

Vynuog?s ISABELLA laipsni?kas kr?mo Nr. 1 vystymasis (1 dalis)

Isabella vynuog?s yra i?sigelb?jimas (visada su derliumi).

Naminis vynas i? Isabella vynuogi?, nuo vynuogi? derliaus iki vyno degustacijos

Gin?ai d?l tokio sprendimo teis?tumo tebevyksta. Kai kuri? vyndari? teigimu, Isabella vyne yra 70-120 mg/l metileno, o tai gerokai ma?iau nei norma. Toks draudimas siejamas ne tiek su r?pes?iu ?moni? sveikata, kiek su konkurencija. Juk Izabel? lengva auginti ir pri?i?r?ti, ji atspari ?al?iui ir ligoms, nereikalauja nuolatinio apdorojimo chemikalais nuo grybeli?. ?tai kod?l geriausias vynas i? Isabella veisl?s jis yra pigesnis. Kai kurie Europos vyndariai ir toliau j? gamina, nepaisydami draudim?. Ta?iau jie parduoda produkt?, vadinam? „fermentuotomis vaisi? sultimis“, o ne vyn?.

Naminis vynas Isabella

Naminis vynas i? Isabella vynuogi? yra labai skanus. Jei kada nors vasar? atostogavote Juodosios j?ros pakrant?je, tikriausiai da?nai tai band?te. Juk vietos gyventojai J? ruo?ia litrais ir parduoda poilsiautojams. Ne visi nori kurti receptus. Pabandysime atskleisti kelet? paslap?i?, kad gal?tum?te patys pasigaminti skan? g?rim?.

Tinklas si?lo skirtingi receptai vynas i? Isabella vynuogi?, kur? galima pasigaminti namuose. Jo gamybos principas yra bendras, skiriasi ar d?ti ? produkt? cukraus ir kokiu kiekiu. Bendrosios taisykl?s naminio vyno gaminimas pagal bet kur? recept? yra toks:

• Paruo?kite didel? ind? fermentacijai, geriausia 5-10 litr? stiklin? butel? pla?iu kaklu
• Nuplaukite vynuoges, pasirinkite supuvusias ir sausas uogas
• Pad?kite vaisius po presu arba sutrinkite uogas st?mikliu, tada sultis perko?kite kiaurasamtyje. Nor?dami gauti ?varesn? ir skaidresn? vyn?, galite ?d?ti marl?.
• Supilkite sultis ? 2/3 piln? fermentacijos ind?
• Talpyklos vir?? u?darykite kam??iu su skylute centre. ? kam?t? ?ki?kite gumin? vamzdel?, o kit? gal? ?d?kite ? duben? su vandeniu. Taigi r?gimo proceso metu susidar?s oras i?b?gs, ta?iau ? vyn? nepateks.
• Vietoj kam??io galite tiesiog m?v?ti gumines pir?tines. Jis negali b?ti pa?alintas, kol jis pats nenukris.

Be prid?tinio cukraus vyno skonis bus r?g?tus. Vieni pataria duoti jau r?gimo proceso metu, kiti rekomenduoja produkt? pasaldinti pabaigoje, prie? laikant.

Vyno receptai

Galite gaminti vyn? i? skanios vynuog?s Isabella namuose, prie? tai fermentavusi mink?tim? (susmulkintas vynuoges kartu su sultimis, s?klomis ir odel?mis). ?ia yra i?samus receptas:

• Mink?timas dedamas ? plastikin? ind?
• ?pilkite virinto vandens, 30–40% viso t?rio
• ?pilkite cukraus, 40 g vienam litrui mink?timo
• Palikite 3-4 dienas
• Kai mink?timas pradeda fermentuotis, ant jo susidaro putojantis dangtelis
• Suformavus dangtel?, mas? filtruojama per 2 sluoksnius marl?s.
• ? sultis ?pilkite daugiau virinto vandens (40% t?rio)
• Palikite fermentuotis dar 2-3 dienas
• Pripildykite butelius iki 3/4 t?rio, u?simaukite pir?tin? ir adata padarykite joje nedidel? skylut?.
• Kai fermentacija nutr?ks ir pir?tin? nukris, ? vyn? ?pilkite dar 200 g cukraus vienam litrui skys?io.
• Po 1 m?nesio g?rimas yra paruo?tas

Antrasis Isabella vyno receptas yra beveik toks pat kaip ir pirmasis. Nor?dami paruo?ti, turite paimti:

• Vynuogi? uogos – 5 kg
• Cukrus - 3 kg
• Virintas vanduo – 12 l

I? mieli? galima gaminti vyn?. Receptas gana paprastas. Nor?dami tai padaryti, sultys pa?ildomos iki 75 laipsni? ir nedelsiant pa?alinamos i? virykl?s. Miel?s (2% tirpalas) infuzuojamos 2 dienas, supilamos ? vynuogi? sultis. ?pilkite cukraus, 100 g vienam litrui skys?io. Jie palieka visk? fermentuotis, o pasibaigus procesui supila ? butelius. I?sami? informacij? apie uog? derliaus nu?mim? ir vyno ruo?im? galite pamatyti vaizdo ?ra?e.