Primename, kad tai juod?j? serbent? vynas be mieli?, tiksliau, be ten dirbtinai ?vest? mieli?, nes nat?ral?s, nat?ral?s jau gyvena uog? pavir?iuje.

?ingsnis po ?ingsnio naminio juod?j? serbent? vyno gaminimo receptas

1. Sutrint? uog? sumai?ykite su sirupu, kuriame iki ?iol sunaudota pus? vynui skirto cukraus. Tai daroma taip, kad klampi uog? gleivin? i? sav?s i?skirt? sultis – kitaip j? i? ten i?traukti ne?manoma.
2. Kakl? u?denkite dviem sluoksniais marl?s ir palikite mis? r?gti tamsioje ir ?iltoje vietoje (21-24°C). Mai?ykite 1-2 kartus per dien? medine mentele arba ranka.
3. Prasid?jus fermentacijos procesui, kur? parodys b?dingas pel?si? kvapas ir atsirandantys anglies dioksido burbuliukai, misa supilama ? tinkamo dyd?io butel?. Svarbu! Susidariusioms putoms palikite laisvos vietos.
4. I? joje i?silaikiusi? sul?i? liku?i? i?spauskite fermentacijos rezervuare likusi? mink?tim?. Pus? likusio cukraus supilkite ? sultis, mai?ydami, i?tirpinkite jas be liku?i? ir supilkite gaut? vandens ir cukraus tirpal? ? bendr? butel?. Po to jame tur?t? b?ti bent 1/3 laisvos vietos.
5. Ant butelio kaklelio u?d?kite vandens sandarikl?. Jo ?rengimo tikslas – neleisti ? fermentuotos misos pavir?i? patekti orui, d?l kurio vynas gali r?gti.
6. Pra?jus ma?daug savaitei po vandens sandariklio ?rengimo, apie litr? misos nupilkite ? atskir? 3-4 litr? talpos ind?, supilkite likus? cukr?, i?tirpinkite ir supilkite ? bendr? tiekiamo vyno t?r?. V?l u?darykite vandens sandarikliu.
7. Buteliuk? laikykite ?iltoje ir tamsioje vietoje m?nes?. Vis? cukr? perdirbus ? alkohol? (tai signalas yra duj? burbuliuk? i?siskyrimo vandens sandarinime nutraukimas), ? gatav? jaun? vyn? reikia ?pilti cukraus 70–100 gram? litre, nes vynas bus labai r?g?tus, atminkite, kad tai vis tiek ne vynuog?! Vis? laik? ragauti vyn? – saldinimo proced?r? teks kartoti dar vien? ar du kartus. Jei m?gstate saus? juod?j? serbent? vyn?, cukraus galima atsisakyti.
8. Jei anglies dvideginio i?siskyrimas burbuliuk? pavidalu t?siasi net m?nes? po sukiet?jimo, vyn? reikia atsargiai nusausinti i? dugne esan?i? nuos?d?. Tai geriau daryti su silikoniniu (ne guminiu, kvep?s guma!) plonu vamzdeliu, stebint, kad pilant jis nesiliest? prie indo, i? kurio daromas nutek?jimas, dugno. Jei vynas n?ra nusausintas i? nuos?d?, po visi?ko brendimo jis bus kartaus.
9. 9. Visi?kai pasibaigus fermentacijai, vynas galutinai nupilamas i? nuos?d?, u?sandarinamas kam??iais ir dviem-trims m?nesiams pastatomas ? tamsi?, v?si? viet?.

O dabar – serbent? aromato i?saugojimo i? jo pagamintame vyne paslaptis. Paprastas ir efektyvus pra?jusio ?imtme?io dvaruose naudojamas metodas, leid?iantis, be subtilaus ?io tamsiai raudono vyno skonio puok?t?s su kibirk?timis, m?gautis ir subtiliu aromatu.

Kaip i?laikyti juod?j? serbent? kvap? vyne

1. Lapkri?io ar gruod?io m?n., at?jus rudens ?al?iams su pirmosiomis ?alnomis ar net su pirmuoju sniegu, nuo serbent? kr?mo ?ak? vir??ni? atsargiai nupjaukite auginius su 10-15 cm ilgio pumpurais. savait? prie? planuojam? serbent? vyno naudojim? .
2. Pus? paros ar paros ?iltai palaikius, ?iltoje ir ?viesioje vietoje i?meskite ? vanden?. Pageidautina, kad bent 3-4 valandas per dien? jie b?t? ap?viesti saul?s spinduli?.
3. "S?lygi?kai per?iemoj?" inkstai tur?t? pabusti ir i?sip?sti iki savait?s pabaigos. Tuo metu, kai jie yra pasireng? ?yd?ti, auginiai supjaustomi 3-4 cm ilgio segmentais, i?skyrus t? dal?, kuri buvo vandenyje (ji i?metama). Per dien? ar dvi auginiai suteiks vynui tir?t? serbent? aromat?.
4. Prie? patiekiant, raudon?j? vyn? i? juod?j? serbent? geriau ?iek tiek pa?ildyti (iki 18-20 ° C). Tai sustiprins skon?.

Su serbentais viskas ai?ku, bet ar gird?jote apie kvapnius, g?l?tus

Serbentai yra viena i? m?s? m?gstamiausi? uog?. O jei pasiseks ir savo sode ar sodyboje turite kelet? kr?m? su juodomis ar raudonomis uogomis, b?tinai pabandykite pasigaminti puikios spalvos ir i?skirtinai sodraus skonio namin? vyn? i? serbent?.

Apie uog? naud?

Juodieji serbentai, kaip ?inote - vitamino C ?empionas tarp uog?. Raudona spalva nedaug atsilieka ir taip pat naudinga, ypa? sezonini? per?alim? laikotarpiais. Baltasis n?ra toks populiarus b?tent d?l ma?esnio vitamin? kiekio, ta?iau serbent? vynas i? jo turi ypating?, neprilygstam? skon?. Jei turite tok? kr?m? – b?tinai i?bandykite.

8. Po 5 dien? nusausinkite dal? misos, ?pilkite 1 kg cukraus, mai?ydami kaitinkite, kol i?tirps (skystis neturi b?ti kar?tas!) Ir v?l supilkite ? butel?, atstatydami vandens sandarikl?.

9. Pakartokite prid?ti cukraus dar po 5 dien?.

?is juod?j? serbent? vyno receptas numato, kad fermentacija paprastai t?siasi. 30-50 dien?.

Jei po pusantro m?nesio vynas ir toliau r?gsta, reikia j? atsargiai per ?iaudel? nupilti i? nuos?d?, supilti ? kit? (arba ? t? pat?, bet i?plaut?) ir leisti fermentuotis.

?i proced?ra reikalinga, nes nuos?dos suteiks per didel? kartum? gatavam g?rimui, jei vyno med?iaga per ilgai liesis su juo.

10. Kai fermentacija sustoja, o tai kiekvienas vyndarys nustato pagal tai, kad vandens sandarioje n?ra gurguliavimo arba pir?tin?s nup?timas ir vyno med?iagos skaidrumas, vynas pa?alinamas i? nuos?d? vamzdelio pagalba.

11. Jaun? vyn? b?tina paragauti. Jei saldumo neu?tenka, ?berkite daugiau cukraus (i?tirp? su tuo pa?iu vynu). V?l paki?a po vandens sandarikliu ir i?ne?a ? r?s?, kur nokins dar ma?iausiai du m?nesius. Jei skonis tenkina, darykite t? pat?.

Jei tvirtov? j?s? netenkina, galite ?pilti alkoholio. Be to, alkoholio prid?jimas visi?kai sustabdo fermentacij?. Tokiu atveju galite i? karto u?kim?ti vyn? ? butelius ir ?d?ti ? t? pat? r?s? brandinti. Ta?iau nepamir?kite: vynas taps standesnis, spirituotas, ta?iau daugeliui taip patinka.

Subrend?s vynas v?l turi b?ti pa?alintas i? nuos?d? ir vartojamas jau visi?kai skaidrus, be drumstumo. Spalva bus ka?tonin?.

Juod?j? serbent? vyn? pageidautina vartoti dvejus ar trejus metus, tada jis praranda dal? savo skonio, o spalva pama?u blanksta net ir laikant tamsiame r?syje.

Kaip virti i? raudon?j? serbent??

Namai ir sve?iai taip pat ?vertins j?s? rubino spalvos namin? raudon?j? serbent? vyn?.

Kadangi ?ios r??ies serbentai yra sultingesni u? juoduosius, ? raudon?j? serbent? vyn? namuose pilama ma?iau vandens.

Proporcijos: susmulkint? neplaut? uog? (su mink?timu) ir vandens – po lygiai. Tai rei?kia, kad 5 kg (pagal svor?) serbent? reikia 5 litr? vandens. ? ?? kiek? ?pilkite 2 kg cukraus.

Tolesni veiksmai - pagal auk??iau pateikt? recept?. Skirtumas tik tas, kad po 5 dien? dedama ne 1 kg, o 500 g cukraus. Pakartokite du kartus.

Raudon?j? serbent? vynui fermentacijos, brandinimo ir laikymo metu neturi b?ti veikiami saul?s spinduli? kurie sunaikina raudon? pigment? ir negausite ry?kios rubino spalvos. Jis gali tiesiog „perdegti“.

Naminis juod?j? serbent? vynas – tai kvapnus skan?stas dvasiniams susib?rimams ir vai??ms su ?eima. Nebus sunku paruo?ti i?skirtin? ry?kiai sodraus skonio ir spalvos g?rim?, kuris taps nam? vyndario pasidid?iavimu. Vynas i? melsvai juod? uog? turi ne tik sodri? maloni? spalv?, bet ir labai kiln? subtil? skon?, ne prastesn? nei vynuogi? vynas, ypa? jei jis ruo?iamas su meile.

Kaip gaminti vyn? i? juod?j? serbent? – ?aliav? paruo?imas

Juod?j? serbent? ypatumas yra tas, kad uogos turi gana tanki? odel? ir pa?ios nei?skiria sul?i?. Tod?l pradinis vyno gamybos etapas – uog? malimas.

• Kruop??iai nuvalykite serbentus nuo ?iuk?li?, ?akeli?. Nerekomenduojama plauti ?vari?, k? tik nuo kr?mo nuskint? uog?, kad nuo j? pavir?iaus nepa?alint? nat?rali? mieli?. Jie prisideda prie nat?ralaus mink?timo fermentacijos proceso, vynas ?gauna ypating? skon? ir aromat?. Jei vaisiai per daug ne?var?s, geriau juos nuplauti.
• Nuluptas uogas pertrinkite per sietel?. Galite naudoti virtuv?s pagalbininkus: mai?ytuv? arba m?smal?.

Kaip pasigaminti juod?j? serbent? vyn?: gaminimo ?ingsniai

Skanaus juod?j? serbent? vyno gaminimo recept? yra daug, ingredient? kiekis standartinis: juod?j? serbent? uogos, vanduo ir cukrus. Skirtumas tarp recept? yra tik proporcingas. Apsvarstykite paprast? ir ?prast? vyno gaminimo b?d?.

Mums reik?s:

• 5 kg prinokusi? uog?;
• 7 litrai vandens;
• Nuo 2,5 iki 3 kg cukraus.

Maisto gaminimas:

• Dal? cukraus i?tirpinkite ?iltame vandenyje (pus? recepte nurodyto kiekio).
• Paruo?tas tarkuotas uogas sumai?ykite su cukraus sirupu. Supilkite mi?in? ? pakankamai didel? ind?. Nepamir?kite, kad fermentacijos metu misos t?ris padid?s, tod?l ind? reikia u?pildyti tik tre?daliu. Fermentacijos procesui nerekomenduojama rinktis plastikin?s ar metalin?s talpos, nes juod?j? serbent? sultys greitai sugeria pa?alinius skonius, o b?simas vynas tur?s Blogas kvapas plastiko ar metalo skonis.

• Misos ind? u?denkite marle, kad ? j? nepatekt? dulk?s ir vabzd?iai, ir pad?kite ? ?ilt? tamsi? patalp?. Kambario, kuriame stov?s fermentacijos indas, temperat?ra turi b?ti 20–23 laipsni? Celsijaus ribose. Periodi?kai, 1-2 kartus per dien?, mis? reikia mai?yti mediniu pagaliuku arba rankomis. Apytikslis misos fermentacijos laikas yra 3-4 dienos.
• Atsiradus pirmiesiems misos fermentacijos po?ymiams, tokiems kaip b?dingas kvapas, duj? burbuliuk? i?siskyrimas, j? reikia atsargiai supilti ? didel? stiklin? butel?, nuos?dos neturi patekti ? talpykl?.
• Po perko?imo likusias nuos?das (mink?tim?) reikia gerai i?spausti, o likus? cukr? suberti ? gaut? mi?in?. Supilkite gaut? sirup? ? ind? su misa.
• Ant butelio kaklelio turi b?ti ?rengtas vandens sandariklis, kuris neleis misai r?gti. Pagrindin? vandens sandariklio funkcija yra i?leisti anglies dioksid?, i?siskiriant? fermentacijos metu ir neleisti orui patekti ? misos buteliuk?. Vandens u?rakt? galima pakeisti plona medicinine pir?tine ir padaryti nedidel? skylut? viename i? pir?t?.
• Talpykl? pastatykite ?iltoje ir tamsioje vietoje ma?daug vienam m?nesiui. Reguliariai tikrinkite misos b?kl?. Vis? cukr? perdirbus ? alkohol?, vyno skonis taps r?g?tus. Kad vynas b?t? ma?iau r?g?tus, ? j? dedama cukraus, apie 200-300 gram?.

Fermentacijos proceso pabaig? galima nustatyti pagal ?iuos po?ymius:

• pir?tin? nustoja p?sti, nukrenta;
• inde nesimato anglies dioksido burbuliuk?;
• vynas pastebimai pa?vies?ja, o dugne nus?da nuos?dos.

Pasibaigus fermentacijos procesui, vyn? reikia nusausinti ir kelet? m?nesi? perstatyti v?sioje patalpoje. Tada supilkite jaun? vyn? ? butelius, u?darykite kam?tiniais kam??iais.

Kaip laikyti namin? juod?j? serbent? vyn?

Savadarbio vyno tinkamumo laikas v?sioje, tamsioje patalpoje yra apie metus. Did?iausia dievi?kojo g?rimo nauda yra pirmieji m?nesiai po paruo?imo, kai jame i?saugomos visos naudingos serbent? savyb?s.

Nud?iuginkite savo artimuosius i?skirtiniu naminiu vynu, pagamintu i? kvepian?i? juod? uog?, kuris papuo? ?ventin? stal? ir sukels ?iltus vasaros dien? prisiminimus.

Taip pat ?i?r?kite:

Baigiau penktus universiteto metus, o mano gyvenimas atrod? jau suplanuotas bent penkeriems metams ? priek?. Du ?imtai kilometr? nuo Maskvos, sename Rusijos mieste, man?s lauk? nuotaka, su kuria vestuv?s buvo suplanuotos liepos m?nes?. Pa?ioje Maskvoje buvo sutarta darbo vieta, atlyginimas, jau buvo ie?koma laikino b?sto, kaip jaunam specialistui. Taigi pastaruosius du ar tris m?nesius, prie? i?vykstant ? savaranki?k? ir suplanuot? „kelion?“, beliko l?tai nutolti nuo student? bendrabu?io, kur a?, vienu pir?tu baksnydamas ? ra?omosios ma?in?l?s klavi?us, „ra?iau“ diplom?. , ? fakultet?. At?jo laikas egzaminams, prie?gynimams, konsultacijoms ir t.t., o tai, i?vertus i? kasdien?s kalbos ? studenti?k? kalb?, rei?k? visi?k? veiksm? laisv?, gerti vis? nakt?, pusry?iauti po piet? ir pinig? g?rimams susirasti su atidarymu. TV laidos „Labanakt, vaikams“ akordai.

Tiksliai nepamenu, kod?l mane ka?kada d?l kokios prie?asties atved? ? fakulteto buhalterij?. Arba vis? popieri? d?l paskutin?s komandiruot?s ataskaitos nepateikiau laiku (kartais eidavome praktikuotis fakulteto l??omis), arba reik?jo antspauduoti kokias nors pa?ymas hosteliui. Vienaip ar kitaip, mane i? buhalterijos nusiunt? ? kas?. Prie pat dur? susid?riau akis ? ak? su bendramoksliu, kuris mano bendrabu?io kambaryje buvo ?ra?ytas kaip „mirusi siela“, kur nuomojantis but?.

„?domus ?mogus“, – pasak? jis man, linktel?damas link kasos, kai pasisveikinome ir apsikeit?me keliomis ?prastomis fraz?mis. B?t? geriau, jei jis to nesakyt?. I?temp?s popieri? pro kasos lang? ir pro t? pat? lang? ?velgdamas ? „?dom?j? ?mog?“, ma?daug dvide?imt penkeri? met? moters i?vaizdoje nieko nuostabaus neradau. Taip, gra?i, nors ir ?iek tiek stambiaburn?, su akiniais, pri?i?r?tais plaukais, ?iek tiek p?kuota su ?viesia vilna... Ji greitai u?spaud? mano popierius ir lygiai taip pat greitai u?trenk? lango duris tiesiai prie? nos?.

Kod?l a? staiga tai prisiminiau? Ak, taip, – ?velgiant ? ?i? vasar? ant kr?mo kaban?ius serbent? kekes. ?i nuostabi uoga mane visada trauk? ?vairiais b?dais – pirmiausia vyno gaminimo i? jos po?i?riu. Ne likeriai, draugai, ne tinkt?ros, ne vynai su kit? vaisi? priedais, o juod?j? serbent? vynas. Ir ar ?inai kod?l? Nes vyndaryst?s po?i?riu juodieji serbentai yra labai kaprizingas dalykas. kaip moteris :) ?yk?tu mainais, nes i? kibiro ?vie?i? uog? geriausiu atveju galima gauti du, du su puse litro g?rimo. Bet kas! Ir a? surizikavau, ko tau ir linkiu.

Ta?iau gr??kime prie to, nuo ko prad?jau. Taigi, ?iek tiek sutrik?s d?l fraz?s apie „?dom? ?mog?“, kuri man atrod? pati ?pras?iausia, nuskub?jau ? fakulteto valgykl? ir u?sakiau pa??stamai senai barmenei kepti kiau?inius „kaip m?gsta Maratas Ravilevi?ius“. ?i, mano draugai, senol?s atlikta kiau?inien? buvo daina, kurios man taip ir nepavyko pakartoti, nors u?buriau tuo pa?iu plieniniu dubeniu kaip ir ji, lengvai patepiau sviestu ir laikiau orkait?je, bandydamas reguliuoti. nulupkite plut? i? apa?ios ir i?saugokite nepa?eistus gintaro trynius ...

Matyt, kiau?inien? baigiau prie? pat d?stytoj? piet? pertrauk?, nes bufete mirg?jo pa??stami veidai i? studij? skyriaus, bibliotekos, fotolaboratorijos. ?inoma, atsitrauk? ir buhalterija, ?skaitant „?dom? ?mog?“. I?g?r?s stiklin? kavos (kit? patiekal? m?s? bufete nebuvo), a? nedvejodamas per?jau prie „?domaus ?mogaus“, laimei, ji stov?jo prie stalo nuostabiai atsiskyrusi, o kolegos stov?jo eil?je prie prekystalio ...

Taip, kiek tai susij? su m?s? vynu. Juod?j? serbent? kaprizus galima ir pasteb?ti, ir pajusti pa?ioje vyno gamybos prad?ioje, kuri, kaip ?inia, prasideda nuo uog? minkymo. Kaip matote, serbentai, paspaud?, duoda ne tiek sul?i?, kiek ?el?. I? prad?i? gali atrodyti, kad nieko vertingo i? to nebus. Ta?iau neskub?sime daryti i?vad? ir atsargiai, be i?ankstinio uog? plovimo ar valymo, suminkysime jas taip, kad kiekvienas serbentas sutrup?t?.

Negalime apsieiti be vandens. Pirma, tai padarys b?sim? vyn? ma?iau koncentruot? ir a?tr?, antra, i? sutrint? uog? „i?mu?s“ daugiau sul?i? ir maistini? med?iag?, ?enkliai suma?indamas pa?i? sul?i? r?g?tingum?. Su vandens kiekiu (u? uog? skai?i?) galima elgtis kitaip, didinant jo dal? arba ma?inant. Tai priklauso nuo to, kokio vyno norime gauti – lengvo stalo ar stipresnio, deserto, pavyzd?iui. Esu aukso vidurio ?alinink?, tod?l orientuojuosi ? vidutines proporcijas ir vienam kilogramui uog? imu apie pus? litro vandens. Ta?iau i? prad?i? nesu ypa? uolus vandens: vienam kilogramui ?vie?i? uog? ?pilu ?iek tiek ma?iau nei dvi standartines stiklines vandens, nes viename i? kit? vyno gaminimo etap? v?l teks ?pilti vandens. ?iek tiek, bet reikia prid?ti.

O gaminant serbent? vyn? neapsieisite be cukraus. Ir d?l to, kad uoga labai r?g?ti, ir d?l beveik ne?ymaus „nat?rali? mieli?“ kiekio joje. Proporcijos ?ia tokios pat kaip ir vandens – apie dvi stiklines kilogramui ?vie?i? uog?.

Galiausiai, nor?dami geriau paskatinti sul?i? r?gim?, ? mink?tim? ?berkite razin? – apie penkis kilogramus „gyv?“ uog?. Min?tai stimuliacijai idealiai tinka vadinamosios pirmin?s arba vyno miel?s. Bet, pavyzd?iui, a? tiesiog ne?inau, kur j? gauti, nors, kaip parod? mano rezultatas, razinos pasirod? gana vertas pirmini? mieli? pakaital?.

Tai viskas, dabar gerai i?mai?ykite mink?tim?, u?darykite ind? dang?iu ir ma?daug savaitei pad?kite ? ?alt? viet?, taip sakant, fermentacijos procesui. Prisimename vien? svarb? dalyk?, apie kur? ra?iau aronij? vyno recepte: mink?tim? su sultimis reikia mai?yti beveik kasdien, kad nesusidaryt? pel?sis – jis tiesiog sugadins vyn?.

Tai kur a? sustojau? Taip, d?l to nu?jau ? „?dom? special?j?“. Ranka ant ?irdies, draugai, pasakysiu, kad ?iandien taip ir niekada neb??iau kreip?sis ? mane dominan?i? moter?. Bet tada ... tada viskas buvo suvokiama kitaip ir lengviau. Tikriausiai d?l to, kad baig?me studijas, kad ?i aplinkyb? pas?moningai tur?jo reik?ti, kad keliausime ? skirtingus miestus ir visam laikui. Tod?l trumpalaikiai, ne?pareigojantys romanai, tarsi kompensuojantys penkerius metus trukus? berniuk? ?lifavim? merginoms, o mergai?i? – berniukams, pasitaikydavo kone kasdien, be ypating? pratarmi? ir preliudij?, ne?tik?tinu svaiginan?iu tempu, juolab kad buvo laikas, kai ?yd?jo kiaulpien?s, o pro atvirus nakvyn?s nam? langus Shvernik gatv?je, skambant nakties tramvajams, pasipyl? gegu?ini? lak?tingal? sprags?jimas. Be to, iki santuokos, tai yra prie? gyvenim? su ypatingomis elgesio taisykl?mis, man nieko nebeliko, tod?l nenor?jau jausti tvirtumo po kojomis ir, jei pa?velgsi ? dalykus i? mano dabartinio racionalumo auk??io, A? tiesiog i?prot?jau.

Taigi, griebusi savo kavos taur? ir ?vertinusi labai l?t? eil?s jud?jim? prie prekystalio, a?, kaip min?ta auk??iau, per?jau prie staliuko su „?domiu ?mogumi“. Ji pa?velg? ? mane su neslepia nuostaba, pro akinius: da?niausiai studentai neleisdavo sau toki? laisvi? d?stytoj? at?vilgiu – ar jie b?t? d?stytojai, ar tiesiog „darbuotojai“. ?inoma, ir a? ?inojau apie ?ias nei?sakytas taisykles, bet ty?inis j? pa?eidimas, man atrod?, leido tiksliau u?mesti grapplingo kabliukus. T? akimirk?, antr? kart? gyvenime matydama „?dom?j? ?mog?“, buvau tvirtai ?sitikinusi, kad vakare tikrai nusitempsiu j? ? lov?.

- Labas, - pasakiau jai. Mano vardas Maratas. Ar gal??iau su?inoti j?s? vard??
Ji, ko gero, buvo dar labiau nustebinta, nes akiniai nuslydo beveik iki nosies galiuko ir, kaip ir bet kuris aklas, band? matyti mane pro l??ius, o tai neleido i?taisyti painiavos. Galiausiai ji ?vertino savo situacijos dviprasmi?kum?, nusi?m? akinius ir primerkusi akis paklaus?:
- Kam tau to reikia?
Ir tada a? daviau mahu, klaidingai laikydamas jos prisimerkusiu polinkiu ? mane.
- Kod?l? Keistas klausimas. Kod?l vyras susipa??sta su ?domia moterimi?
Jos i?rai?ka staiga tapo sunki. Ji v?l pad?jo akinius ? viet?, ?i?r?dama ? mano akivaizd?iai koketi?k? ?ypsen? be nuostabos ?e??lio ir tyliai, bet ai?kiai pasak?:
- Nagi, eik i? ?ia.
- K?? nesupratau.

Ji nekartojo, juolab kad prie stalo art?jo jos palydovai su pad?klais. „Nuskask, draskyk“, – sukikenau sau ir i??jau, jausdama, kaip man u?sidega ausys.

Taigi ma?daug savait? trukusi sul?i? ir mink?timo fermentacija parodys tok? vaizd?: razinos i?brinks iki pilnaver?i? uog? dyd?io, gr?sti serbentai pakeis spalv?, o sul?i? spalva ?gaus radikalius raudonus atspalvius. ?tai ko mums reikia. Rankiniu b?du i?spauskite mink?tim? - sauj? po saujos (jei yra presas - visi?kai nuostabu), i?spaust? mink?tim? perkeliame ? kit? duben?.

Po spaudimo likusiose sultyse, ?inoma, liks ne tik uog? luk?tai, bet ir serbent? s?klos. Tod?l sultis perfiltruojame per ?prast? kiaurasamt?, i?spaud?iame likusi? luobel? ir supilame luk?t? ? atid?t? mink?tim?.

Supilkite sultis ? stiklain? ar butel?.

Ant stiklainio u?dedame vandens sandarikl? (kaip pasigaminti galite ir ?ia). Kalbant apie serbent? s?klas, intensyvus vyno ?aidimas kit? dien? i?kels jas ? pavir?i?. Ta?iau mes neskub?sime j? pa?alinti. At?jo laikas mums susitvarkyti su i?spausta ir kol kas ? ?al? atid?ta mink?timu.

Gr??kime prie istorijos.

Po trij? dien?, tvirtai pamir??s apie „?domaus ?mogaus“ egzistavim?, visai atsitiktinai sutikau j? prekybos centre, kuris buvo u? akmens metimo nuo hostelio. Nesig?dino mano i?vaizda, kurios pagrindin? „detal?“ buvo „Andropovka“ degtin? mano rankose (?i degtin? atsirado per trump? buvusio KGB vadovo valdymo laikotarp? ir per stebukl? kelerius metus i?liko pati pigiausia degtine): prekybos centras, prie?ingai nei fakulteto bufetas tikrai buvo „mano“ teritorija, kur degtin? pirkdavau be eil?s, o m?s? pirkdavau pro galines duris. Bet, sprend?iant i? kasinink?s veido i?rai?kos, nei Andropovka, nei a?, nei tai, kad prekybos centro teritorij? laikiau „sava“, jos nesuglumino. ?temptai kraudama bakal?jos prekes ? mai?? ir vos linktel?jusi ? mano pasisveikinim?, ji i??jo ? gatv?. Nuskub?jau paskui j?, jausdamas Andropovkos butel? rankose kaip visi?kai nereikaling?. Kasinink? ?iek tiek pa?jo Shvernik gatve, tada, dar nepasiekusi nakvyn?s nam?, nukirto Zagorodnoje plento kamp? ir ten, kur greitkelis per tilt? susikirto su gele?inkelio linija, pasuko ? kiemus. Supratusi, kad a?, sekdamas ant kuln?, neketinu keisti mar?ruto, ji galiausiai apsisuko ir vos man pri?jus paklaus?:
- Ko tau reikia?
- Nieko, - dvejojau. - Tiesiog i?gerk vandens.

Ji ?vilgtel?jo ? degtin?s butel?, kur? paskubomis pasl?piau u? nugaros ir, netarusi n? ?od?io, nu?jau ? artimiausio penkiaauk??io, tankiai apaugusio alyvomis, ??jim?.
U?lipome ? antr? auk?t?, ji atidar? buto duris ir, palikusi jas praviras, i?ne?? pus?s litro vandens skardin?, kuri, matyt, buvo ?aldytuve. Kai tik kelis gurk?nius gurk?nojau ir gr??inau stiklain?, ji, kaip ir prie? tris dienas, tyliai pasak?:
„Dabar eik i? ?ia“.
Beveik vienu metu skamb?jo prie? nos? trinktel?jusi? dur? garsas ir ant betonini? grind? skilusio automobilio Andropovka skamb?jimas, kur? i? nuostabos nukritau.

?ia mes ?iek tiek sul?tiname istorij? ir susidorojame su i?spausta ir u?delsta mink?timu.

Pirmiausia paimsime m?gin? i? sul?i?, supilt? ? stiklain?. Jei atrodo, kad r?g?tus vyrauja prie? sald?, ? i?spaust? mink?tim? ?bersime ?iek tiek daugiau cukraus, i? „sutaupytos“ dalies pirmin?s sul?i? fermentacijos metu. Priminsiu, kad tada buvo ma?daug 1:2 proporcijos (dviem dalims uog? - viena dalis cukraus, kurio ned?jome ma?ai). Jei vis dar yra pusiausvyra tarp r?g?taus ir saldaus, bet kokiu atveju dedame „sutaupyt?“ cukraus dal? - juk mink?tim? teks raugti antr? kart?.

Ta?iau vaisi? ir uog? vynuose r?g?tingum? reguliuoja ne cukrus, o vanduo. Taigi ? mink?tim? ?pilame ?alto vandens, kur? taip pat „sutaup?me“ pirmin?s fermentacijos metu. Ta?iau dedame, kad mink?timas ?iek tiek i?simaut? vandenyje ir neatrodyt? „sausas“. Vyno gamyboje n?ra tiksli? proporcij?, visada yra atsakas, kartais reik?mingas.

I?mai?ome ir v?l, kaip ir pirm?j? mink?timo „partij?“, paliekame ma?daug savaitei po dang?iu, neleisdami susidaryti pel?siui i?b?gusi? sul?i? pavir?iuje. Arba, jei norite, sul?i? ir vandens mi?inys.

Taigi, po dienos (ir tais metais ?urnalistai buvo mokomi ramia s??ine gauti informacij?) apie „?dom?j? ?mog?“ jau ?inojau visk?, ko man reikia, ?skaitant tikimyb? „nutempti j? ? lov?“, o tai, beje, buvo lyg?s nuliui.

Mergait?s vardas buvo Sofija Aureli, ta?iau gruzini?k? pavard? ji gavo i? savo antrojo vyro, kuris prie? ?e?is m?nesius i?s?do a?tuoneriems metams d?l lemtingos kovos. Kalbant apie pirm?j? vyr?, jo palikim? sudar? ketveri? met? mergait? Anya, daugiausia gyvenusi su seneliais.

Ta?iau tai dar neliudijo Sofijos v?javaiki?kumo, kuri, nepaisant gruzin? „giminai?i?“, buvo priversta ne vis? darbo dien? dirbti kitur. Taip, ir v?juotumas, jei toks b?t?, vargu ar buvo ?gyvendinamas. Mat Sofij? r?pestingai pri?i?r?jo jos kalinio vyro draugai, ta?iau tuo netrukus ?sitikinau.

T? pat? vakar?, kai sudau?iau Andropovkos butel? ir be druskos gr??au ? nakvyn?s namus, mane sustabd? du kepur?l?ti gruzinai – auk?tai?i? garderobui b?dingi „aerodromai“.

- Klausyk, brangioji, - tar? man jaunas, stiprus vyras, o vyresnis ir auk?tesnis vyras tyl?jo, - daugiau neikite ? Sofikos namus, gerai?

Tuo metu dar ne?inojau, kad tas „?domus ?mogus“ vadinasi Sofija, bet atsp?ti, apie k? jie kalba, buvo nesunku. Ta?iau u?uot sutik?s su gruzin? si?lymu ir „neapsunkin?s“, a?, kaip atsitinka, ?miau kelti klausimus: „kod?l“ ir „kod?l“. Apk?niam vyrui tai labai nepatiko ir, sprend?iant i? aktyvaus ?okin?jimo, jis nebijo griebtis kum??i?. Ta?iau situacij? sulaik? pagyven?s gruzinas, ?iek tiek traukdamas stamb? vyr? u? rankov?s. Gal? gale patikinau kalnie?ius, kad nuo ?iol kelias ? „Sofiko namus“ buvo tvirtai u?mir?tas. D?l to jie i?siskyr?.

Nepaisant to, sekmadien? nu?jau ? Cheryomushkinsky turg? ir nusipirkau svar? vy?ni? – nepaprasta prabanga tuo met? laiku ir tiems metams, kurie man kainavo beveik tre?dal? stipendijos. Vy?nia, pagal mano tuometin? logik?, kai v?l atsid?riau prie pa??stam? penkiaauk??io namo dur? Zagorodnoje ?os?je, tur?jo i?lyginti klaiding? ?sp?d? apie mane. D?l vy?ni?, matai, n?ra Andropovka.

Duris atidar? Sofija – visi?kai ne?prasta paprastu chalatu ir be akini?. Ta?iau nesp?jau i? tikr?j? jo ap?i?r?ti, nes „tarpelyje“ tarp pravert? dur? ir Sofijos ?launies pasirod? ?viesiaplaukis angelas, kuris, ?i?r?damas ? mane i? apa?ios ? vir??, paklaus? Sofijos:
„Mama, ar tai d?d? m?s? t?tis?

Prit?piau ir padaviau angelui plastikin? mai?el? su vy?niomis.
„Maldauju tav?s, daugiau daugiau neikite ?ia“, – pasak? Sofija, kai tik atsistojau visu ?giu.
- A? neateisiu, - pa?ad?jau, - tik duok man atsigerti.

?? kart? ji mane ?leido ? koridori?, jei tai b?t? galima pavadinti siauru tamsiu vieno kambario „Chru??iovo“ prie?kambariu. Ka?kur vestibiulio gilumoje trinktel?jo ?aldytuvo durel?s, rankose pajutau t? pat? ledin? puslitrin? stiklain?, i? kurio vos kelis gurk?nius i?g?riau.

"Dabar i?eik!"

Kieme man?s lauk? gruzinai. J? buvo trys, i? kuri? atpa?inau tik stamb? vyr?. Keista, bet a? nejau?iau jokio skausmo. Tik – blyksniai akyse, kai man ant veido nukrito rankogaliai nuo sava kalba ?aukian?i? gruzin?. Net nukritau ne nuo sm?gi?, o tod?l, kad suklupau. Ir v?l nepajutau skausmo, nors gruzinai jau spyriojasi - ? ?onkaulius, ?launis ir s?dmenis, ant nulupt? deln?, kuriais u?sidengiau veid?, ant keli?, bandydama juos „kapstyti“ koj? pir?tais. mano batai patekti ? pilv?.

Po savait?s (ar net 10–12 dien?) su antr?ja fermentuoto mink?timo „partija“ darome taip pat, kaip ir su pirm?ja: atsargiai i?spaud?iame luobel?, sultis perleid?iame per kiaurasamt? ...

Gauname stiklain? su pirm?ja sul?i? porcija. Iki to laiko stiklainio turinys, jei stiklainis nesukratytas, tur?t? atrodyti kaip trij? sluoksni? pyragas. Apatinis, „mieli?“ sluoksnis bus savoti?ka juod?j? serbent? ?el?, kuri, beje, labai skani. Kitas, platiausias sluoksnis, ties? sakant, jau vynas, nors dar neparuo?tas, bet pastebimai pa?vies?j?s. Galiausiai m?s? „pyrago“ vir?us yra ne kas kita, kaip surinktos ir sutir?tintos putos su serbent? s?klomis, apie kurias min?jau auk??iau. Mus, po savait?s fermentacijos antroje sul?i? porcijoje, domina tik vir?utin? „pyrago“ dalis, kuri? reikia atsargiai nuimti tinkamu ko?tuku ar ?auk?tu...

... pagaliau i?gr??kite kuo toliau ir i?meskite. Kaip vis d?lto ir mink?timo luobel?. Ji mums nebebus naudinga.

Tada i?spaustas ir nufiltruotas antros „partijos“ sultis supilame ? stiklain?, tiesiog sumai?ome su pirmosios partijos sultimis, u?dedame vandens sandarikl? ir v?l savaitei (ar net 10-12 dien?) paliekame vyn?. „?aisti“ - kol susidaro tas pats trij? sluoksni? „pyragas“ .

Po savait?s ko?tuku pa?aliname i?kilusias „?iuk?les“ ir atsargiai per smulk? sietel? perfiltruojame b?sim? vyn?, stengdamiesi nekelti nuos?d?, kurios, primenu, atrodo kaip serbent? ?el?. Atskirai filtruojame ?el?, kiek ?manoma, tada sumai?ome b?sim? vyn? ir tai, k? pavyko atskirti nuo ?el?, supilame ? stiklain? ir dedame po vandens sandarikliu dviem savait?ms - iki pirmo u?pylimo ir smulkaus filtravimo. vyno.

... Sumu?tas gruzin?, v?liau, ?i?r?damas ? save hostelio veidrodyje, veide radau tik dvi ar tris violetines m?lynes ir kelis nubrozdinimus. Tiesa, l?p? dar l??o i? vidaus – mano pa?ios priekiniai dantys, kurie prie?inosi. Na, a? nekreipiau d?mesio ? skaudan?ius ?onkaulius ir kitas smulkmenas ant k?no. Akivaizdu, kad tai rei?k?, kad nuo ?iol mano jausmai ir poj??iai bus pasukti visi?kai kita kryptimi, prie?inga k?no skausmui ir aplenkiant ?? skausm?. Juk nors tuo metu man nebuvo net dvide?imt penkeri?, jau pakankamai apie save ?inojau. Pakanka ta prasme, kad nestipriais psichikos, tarkime, negalavimo simptomais nebereik?jo steb?tis ir kelti klausimo: „Kas man negerai?“. Mat min?tas negalavimas siel? trauk? ar „nunuodijo“ visai kitaip, nei nutinka visi?kos tu?tumos, nesuvokiamo nerimo ar vienas po kito kylan?iomis gyvenimo b?d? akimirkomis. Buvau kupinas, galima sakyti, savoti?ko optimistinio susijaudinimo, skland?iai virstan?io gilios meil?s laipsniu. O tai, mano draugai, tokia j?ga, kad jai negali atsispirti net pati ???liausia ir nepasiduodanti moteris. B?tent tai a? jums sakau.

Nelaukdama, kol nuo veido dings m?lyn?s ir nesitik?damas atsitiktinio susitikimo su Sofija prekybos centre ar prie jos nam?, tiesiog pasibeld?iau ? fakulteto kasos lang? ir, vos atsiv?rus langui, pad?jau viduje ro?ini? gvazdik? kr?va. Sofija tyl?jo, ?i?r?dama nuo gvazdik? ? mano sumu?t? veid?. Jokiu b?du nebuvo galima u?daryti lango nesulau?ant g?li? ir nebuvo kaip j? i?stumti. Be to, jos akyse jau?iau lengv? u?uojaut?, neabejoju, kad ji ?ino, kas ir u? k? buvau sumu?tas. Ta?iau jei neskamb?t? tradicinis: „Dink i? ?ia! o Sofija nedr?so i?mesti g?li?, man reik?jo prad?ti pokalb?.
– Nor??iau pakviesti jus ? Nacionalin?.
- Kur? Sophia nustebo po nedidelio u?kliuvimo.
– Nacionalin?je. Restorane. Jis ?ia visai netoli, Markso ir Gorkio kampe.
- Kod?l? Sofija dar labiau nustebo, ir tai atrod? labai nuo?irdu.
- Kad geriau tave pa?in?iau.

Nusivyliau ?i?r?dama ? nustebus? jos veid?, kuriame, be to, ai?kiai mat?si vidin?s kovos ?e??lis, ir nepasteb?jau, kad Sofijai pavyko gvazdik?lius orientuoti taip, kad juos b?t? galima i?stumti nesulau?ant. stiebai. Ta?iau langas u?sidar? l?tai ir laisvai, net saky?iau – nenoriai.

- Lauksiu tav?s restorane 19:00, - tariau ? u?dengt? lang?. – Atkreipkite d?mes?, tai Nacionalinis, o staliukas jau rezervuotas.

- Ne ir niekada, - atsak? u?dengtas langas.

Patekti ? Nacionalin? tuo metu ir net vakare bei be i?ankstinio u?sakymo buvo taip „paprasta“, kaip „paprasta“ nusipirkti biliet? ? Did?j? teatr? „Auksinio Reino“ premjeros dien?. Ta?iau ne?ikui daviau 10 rubli? – kaina u? ger? vakarien? (be svaigal?) – ir jis, laimei, atsitiko 11 valand? ryto, atved? mane pas vyriausi?j? padav?j?. Ar?iau 19 valandos, kai ??jau ? Nacionalin?, ant rezervuoto staliuko stov?jo kibiras su ?ampano buteliu ir sutartais u?kand?iais. Niekada anks?iau nebuvau dar?s nieko pana?aus, nors lengvas ?altukas mane ap?m? visai ne d?l situacijos pretenzingumo ar dabar restorano beprotyb?s. Ka?kod?l buvau tikra, kad Sofija b?tinai ateis ir ?i? aplinkyb? reik?s sutvarkyti. U?kiet?j?s nuo studenti?k? trumpalaiki? roman? ir roman?, a? ne?inojau, kaip elgtis ir k? pasakyti Sofijai. T? vakar? jau?iausi bevilti?kai sau. Bet Sofija neat?jo. Laukiau jos i?tisas dvi valandas, nuo Markso prospekto ir Gorkio gatv?s kampo prie u?sakyto staliuko, tada sumok?jau padav?jui ir judria po?emine per?ja nukeliavau ? man reikaling? metro stot?. Ir tik per?joje, ne?inau kaip, pama?iau Sofij? stovin?i? u? vienos kolonos. Ji buvo pasipuo?usi akinan?iai balta palaidine ir tais laikais madingu laisvu sijonu, pasi?tu Pranc?zijos Respublikos v?liavos b?du, tai yra trij? horizontali? spalv?. Stulbinan?i? form? ir ?ias formas atitinkan?io vidinio gro?io moterims tokia apranga buvo tikras atradimas. Jis privert? veikti vaizduot?, nes ne tik sl?p? fizines k?no detales, bet apdovanojo jas paslaptingumo ir bes?lygi?ko neprieinamumo aura – dangaus ?moni? ?enklu, kurie vis re?iau nusileid?ia ? m?s? nuod?ming? ?em?.

Kur? laik? stov?jome vienas prie?ais kit? ir nieko nesak?me. Ir tada, netar? n? ?od?io, nu?jo p?s?iomis. Pirma, pro fakultet? ir Pa?kovo nam? link Did?iojo akmeninio tilto. Tada - Georgijaus Dimitrovo gatve iki Oktyabrskaya aik?t?s. Tada - tuome?io 26-ojo tramvajaus mar?rutu palei ?abolovk?, Donskojaus proezd?, pro Ka??enkos ligonin? iki Zagorodnoje plento... Kai iki pa??stamo penkiaauk??io pastato liko kvartalas ir jau buvo naktis, Sofija ry?tingai pasuko. man:
- Tada a? eisiu vienas.
- Vienas?! U? niek? pasaulyje!
Jie tikrai tave nu?udys.
- O kaip i?gerti vandens?
Ne, Maratas. A? ne?leisiu tav?s ? but?.

Ji nepajud?jo i? savo vietos, sekdama mane akimis, kol a? nedingau kr?m? lajoje palei tak?, vedant? ? Zagorodnoje plent?, ir tik tada, si?buodamas ant auk?takulni?, nu?jau link nam?. Atsargiai sl?pdamasis, a? vis d?lto sekiau j? – tik tuo atveju. ?aidim? aik?tel?je, toje pa?ioje, kur gruzinai mane sumu??, Sofijos lauk? stipruolis. ?inoma, a? negird?jau, apie k? jie kalb?jo, nes atstumas nuo ar?iausiai aik?tel?s esan?i? kr?m? buvo geras, be to, pokalbis vyko ?emais tonais. Bet ma?iau, kaip stipruolis gestikuliuodamas pakviet? Sofij? atsis?sti ant suoliuko, tada jis i??m? butel? ir stiklines, tada i?g?r?, si?lydamas Sofijai atsigerti, tada i?g?r? dar, tiesiogine to ?od?io prasme, primesdamas Sofijai dar vien? taur?.

Taigi pra?jo dar viena valanda. Galiausiai j? pokalbyje ?vyko ka?koks l??is, Sofija impulsyviai atsistojo ir patrauk? link nam?. Stambus vyras, minut? pas?d?j?s, puol? jai i? paskos ir tiesiogine to ?od?io prasme kaip aitvaras skrido Sofijai i? nugaros. Ji garsiai r?k?. Arba man atrod?, kad tai garsiai, nes a? jau ver?iausi link jos nesuprasdamas kelio. Pasteb?j?s mane, stambokas vyras at?oko, bet, matyt, alkoholis jam neleido gerai ?sib?g?ti. Mu?iu j? i?imtinai kum??iais ir i?skirtinai ? galv?, ir net ne tiek mu?iau, kiek kuliu - sausmed?i? kr?muose, jausdamas kartaus jo ?ied? aromat? ir negailesting? ?ak? standum?; auk?tai i?kilusiose varnal??ose, kuriose stambus ?mogus ropojo keturiomis, tyliai imdamas sm?gius; sm?l?tose p?s?i?j? numinto tako dulk?se nupjauti kampus nuo i?klot? asfaltuot? ?aligatvi?. Mu?ti tol, kol stiprus ?mogus i?laik? geb?jim? prie?intis. Ir tada jis j? paleido.

Smulkus vyno filtravimas, kuris tur?t? b?ti atliekamas ne re?iau kaip kart? per dvi savaites, yra tinkama ?arna ar vamzdelis, perpilant j? ? kit? ind?, nelie?iant ?io vamzdelio galo prie apa?ioje susidariusi? nuos?d?. Supyl?, palikdami nuos?das – nuos?dos nuteka ? pragar?, u?piltas vynas gr??ta ? i?plautus indus po vandens sandarikliu. Pilant vyn? filtravimo metu, visada naudinga atlikti plon? srov?, auk??iau pilam? ind?, kad vynas b?t? v?dinamas. Tai i?gelb?s j? nuo daugelio yd? ir pagal numatytuosius nustatymus i?taiso vyno gamybos klaidas. Gal? gale, kartais mes patys nebijome gurk?noti bent gaivaus oro, suprasdami, kad tai yra geriausia.

Nuos?d? ?alinimas – visada nuoseklus ir niekada vis? i? karto – yra ?prastas, nors ir daug laiko reikalaujantis, vyno gamybos b?das. Vynui br?stant, kad ir koks jaunas jis b?t?, kad ir kokio at?iauraus skonio, atsiras nuos?d?, kurios suma?ins ir pa?viesins pat? vyn?. Kol visai i?nyks, o tai, ?inoma, nerei?kia, kad vynas ?imtu procent? paruo?tas. Jis vis tiek burbuliuos – akiai beveik nepastebimai, be joki? burbuliuk? po?ymi?.

Svarbiausia dar neu?daryti sandariai, nors j? galima i?imti i? vandens sandariklio. Nauj? vyno buteli? kakliukus u?ki?au storu medvilniniu kam??iu, ma?daug kart? per m?nes? i?pilstydamas i? buteli? ? bendr? ind?. Jei, ?inoma, dar liko vyno :)

Kas toliau? Ir tada a? gr??au pas Sofij?.Sofja tyl?jo ir girta. Atved?iau j? ? but?, atidariau duris su jos raktu ir, pasodin?s ant lovos, nu?jau ? virtuv? nuplauti nuo man?s kraujo. Abiej? rank? nyk??iai buvo i?mu?ti i? s?nari? ir gerokai i?tin?. Ka?kaip patais?s pir?tus virtuvinio skudur?lio atrai?omis, nusiprausiau ir gr??au ? kambar?. Sofija miegojo. Tai, kas nutiko toliau, tur?jo atrodyti ir kvaila, ir juokinga. Nusioviau Sofijai batus ir, kadangi man beproti?kai skaud?jo rankas, tai rafinuotai – abiej? deln? ?onkauliais, dirbdamas su jais kaip su rankenomis. Su sijonu, o ypa? su palaidine, ilgiau u?trukdavo krap?tytis – sagas buvo galima atsegti tik dantimis. Nenusirengiau apatini?. Jis tiesiog apklojo Sofij? antklode, i?jung? ?vies? ir, lik?s s?d?ti ant lovos kra?to, tu??iu ?vilgsniu ?i?r?jo ? grindis.

Manyje kovojo du jausmai – meil? ir geismas, kuriais b?damas tokio am?iaus atkakliai dalinausi, nepaisant tokio po?i?rio nenuoseklumo. Kol kas atrod?, kad vienas neig? kit?, nes meil? yra meil?: ka?kas kyla i? tavo juodos ir nesuprantamos bedugn?s, prasiver?ia ir i?sisklaido, kaip fejerverkai, ?vairiaspalv?mis ugnel?mis, galin?iomis i?kelti auk??iausi? u?kiet?jusi? gyvybi?kai svarbi? dokuki. skliautas. Kokie nereik?mingi ir kasdieni?ki atrod? kartu k?ni?ki siekiai ar net mintys! Ir tada staiga pagalvojau, kad neteisingai interpretuoju geism?. Kad ?is jausmas, veidmaini? vadinamas „purvinu“, turi ir atvirk?tin?, nuspalvint? pus?, kurios esm? ?inoma, gal kiekvienas, tik ne kiekvienas sugeba ?i? esm? suprasti. Poreikis pajusti moters, kuri? mylite, skon?. Jos pusiau atviros burnos kampu?i? skonis su aitraus kylan?io kvapo aromatu. U? ausies spenelio pulsuojan?ios venos skonis, sustiprintas ypa? ?velnaus prisilietimo. Vy?ni? spalvos speneli? skonis, pasiruo??s atsidaryti vos delnu palietus elasting? kr?ties pagrind?.

Juk tai yra meil?. Tai taip pat yra skonio tro?kulys.

Matyt, paklusdama jau ne savo interpretacijoms, o min?tam tro?kuliui, labai atsargiai l?pomis palie?iau Sofijos burnos kamput?. Ji reagavo ? mano ?ingsn?. Tada daugiau. Ir toliau.

Nebuv?s tikra, kad ji miega, kur? laik? ?i?r?jau ? u?temdyt? jos veid?, tod?l atrod? labai ramus. Atrodo, kad ji vis dar miegojo. Neatsimenu, kaip nusivilkau jos apatinius ir toliau nuo jos l?p? kra?to judau iki skruosto, nuo skruosto iki pulsuojan?ios venos po ausimi, o i? venos tiesiu judesiu judau link kairiojo spenelio. kr?tin?, kuri tikrai atrod? kaip sprogti pasiruo??s pumpuras. Mano rankos suk?l? nepakeliam? skausm?, o Sofij? jau?iau tik l?pomis, o tai visi?kai priblo?k? mano supratim? apie likus? pasaul?. T? akimirk? jis buvo susikoncentrav?s ne tiek ? nes?moning?, kiek ? suglumus? k?n?, kuris beveik pamir?o ?mogaus alsavimo prisilietim?.

Ir vis d?lto, ne?tik?tinai pasisteng?s d?l sav?s, sustojau. Sofija miegojo. Atsargiai u?darydama duris, kol spustel?jo spyna, su savimi ? vos smirdant? bir?elio ryt? nusine?iau ?veln? Sofijos bu?ini? ir plauk? kvap? – man visi?kai nauj?, tarsi ji tikrai b?t? ne eilin? moteris, o dangi?koji.

Galb?t a? padarysiu tam gal?. Nes tai, kas vyksta toliau, lie?ia tik mane ir, ?inoma, Sofij?. Ta?iau kam to reikia (o geriau ne), ?ino, kuo viskas baig?si be ?ito. Kalbant apie juod?j? serbent? vyn?, tai, patik?kite, nuostabus g?rimas, kur? ragaujant ne i? karto supranti, kas tiksliai ?auna ? galv? - silpnas alkoholis, serbentams b?dingas r?g?tumas, serbentai, aromatas ar ... praeitis. Kuriuos kiekvienas turi savo. Skanaus!

Recept? komentar? archyvas

Serbentai yra tikrai unikali uoga, kuri harmoningai sujungia ry?k? aromat?, sodr? skon? ir ne?tik?tin? naud?. Jei pavargote nuo kompot? ir uogieni? i? ?i? uog? ir norite pasilepinti ne?prastu alkoholiniu g?rimu, pasigaminkite naminio serbent? vyno.

?is vynas yra sodraus skonio ir bus puikus priedas prie kvapni? ?a?lyk?, desert?, led? ir s?ri?. Nor?dami j? paruo?ti, jums reik?s gana prieinam? ingredient? - vandens, cukraus ir uog?, ta?iau galite apsieiti ir be mieli?, nes uog? odoje yra pakankamai nat?rali? mieli? med?iag?.

Vardas:	Serbent? vynas
Data prid?ta:	19.12.2016
Laikas pasiruo?imui:	90 dien?
Porcijos pagal recept?:	1 PC.
?vertinimas:	(N?ra ?vertinimo)

Ingridientai

Serbent? vyno receptas

Serbent? uogas r??iuokite, supuvusias ir neprinokusias i?meskite. Skalauti uog? neb?tina, nes tai gali pa?alinti i? odel?s nat?ralias mieles ir sutrikdyti normal? r?gimo proces?. Sud?kite uogas ? duben? auk?tais kra?tais ir atsargiai sutrinkite rankomis arba mediniu gr?stuvu. I?grynint? vanden? pa?ildykite iki 28-30 laipsni? Celsijaus, i?pilkite pus? granuliuoto cukraus ir mai?ykite, kol visi?kai i?tirps.

Susmulkintus serbentus supilkite ? vanden? ir supilkite susidariusias serbent? sultis. Vis? vyno pagrind? supilkite ? auk?t? puod?. Mas? turi u?imti ne daugiau kaip 60% indo t?rio, kitaip vynas gali i?silieti fermentacijos metu. Ind? vir?? suri?kite keliais sluoksniais marl?s. Talpykl? pad?kite ? tamsi? viet? kambario temperat?roje tris dienas. Kasdien mas? reikia mai?yti sausu ir ?variu mediniu ?auk?tu ilga rankena.

Atsiradus r?gimo po?ymiams (ketvirt? dien?), i?pilkite sultis ? stiklin? butel?, stengdamiesi nekelti nuos?d?. Nufiltruokite nuos?das su serbent? mink?timu per kelis marl?s sluoksnius, i?spauskite visas sultis. ? gaut? skyst? supilkite 250 g granuliuoto cukraus, sumai?ykite, supilkite ? butel? sul?i?. Talpykla turi b?ti pakankamai didel?, kad pakilusioms putoms ir dujoms likt? bent 25 % vandens.

Serbent? vynas sujungia harmoning? skon? ir puiki? naud? U?maukite gumin? pir?tin? per butelio kakl?. Padarykite skyl? pir?te, kad dujos i?eit?. Buteliuk? pad?kite ? tamsi? viet? kambario temperat?roje 40-45 dienas. Po 5 dien? ? atskir? duben? supilkite 0,5 l vyno, sumai?ykite su 500 g granuliuoto cukraus, supilkite sirup? ? buteliuk? ir u?maukite kakl? pir?tine. Po penki? dien? v?l u?pilkite 0,5 litro vyno.

?mai?ykite likus? cukr? ir supilkite sirup? ? butel?. U?sukite su pir?tine. Jei po 45 dien? vynas vis dar r?gsta, skystis ?iaudeliu nupilamas ? kit? butel?, nepa?eid?iant dugno nuos?d?. Pasibaigus fermentacijai, kuri? lydi pir?tin?s i?tu?tinimas ir vyno skaidrumas, supilkite skyst? ? butelius, palikdami nuos?das sename inde.

U?pildykite butelius iki kaklo, u?darykite vandens sandarikliais ir perkelkite ? v?si? viet? 50-70 dien?. Filtruokite vyn? ?iaudeliu kas 20-22 dienas. Nustojus formuotis nuos?doms buteliuose, g?rim? galima vartoti. Vyn? laikykite v?sioje vietoje, sandariuose buteliuose su kam??iais, 3 metus.

juod?j? serbent? vyno receptas

Juodieji serbentai – unikali gamtos dovana. Prakti?kai n?ra ?moni?, kurie atsisakyt? paragauti ?ios uogos ir jos pagrindu pagamint? patiekal? – harmoningas sutraukian?io skonio, ry?kaus aromato ir didel?s naudos organizmui derinys paver?ia serbentus universaliais m?gstamiausiais. I? juod?j? serbent? gaminami kompotai, uogien?s, uogien?s, drebu?iai ir net naminis vynas.

Prie? naudojim? uog? neplaukite, kitaip vynas nesur?gs! Serbent? vynas puikiai tinka prie ?a?lyk? patiekal?, aromating? s?ri?, led? ir kepini?. Nor?dami paruo?ti ?? g?rim?, jums reik?s ma?iausiai ingredient? - i?gryninto vandens, granuliuoto cukraus ir uog?. Taip pat pasir?pinkite, kad b?t? 10 litr? stiklinis butelis. Jis turi b?ti dezinfekuotas verdan?iu vandeniu ir visi?kai i?d?iovintas.

Prie? gaminant vyn?, uog? nereik?t? nuplauti, kitaip nuo odos pa?alinsite nat?ralias mieles. Jei serbentai, kuriuos naudosite vynui, auga j?s? sodo sklype, ryte i? ?arnos u?pilkite kr?m? su uogomis ir leiskite i?d?i?ti iki vakaro, tada nuimkite ? ?var? ind? ir prad?kite gaminti vyn?.

Vardas:	Juod?j? serbent? vynas
Data prid?ta:	19.12.2016
Laikas pasiruo?imui:	100 dien?
Porcijos pagal recept?:
?vertinimas:	(N?ra ?vertinimo)

Ingridientai
I?r??iuokite uogas, pa?alinkite supuvusius ar neprinokusius vaisius. Serbentus perpilkite per m?smal?, sud?kite ? butel?, ?pilkite granuliuoto cukraus. ?pilkite virinto vandens i?grynint? arba atv?sint? iki kambario temperat?ros, nepridedant 4-5 cm iki kaklo.U?traukite medicinin? pir?tin? ant kaklo, tvirtai u?traukite elastine juostele. U?denkite buteliuk? juodu plastikiniu mai?eliu, apribodami saul?s ?vies?.

Palaukite, kol pir?tin? pritrauks i?einan?ios dujos. Viename i? pir?t? padarykite prad?rim? (jis turi b?ti ma?as, kitaip vynas pavirs actu). Palikite vyn? 100 dien? 23-24 laipsni? Celsijaus temperat?roje. Filtruokite vyn? ?arna. Supilkite ? ?varius butelius, nepa?eisdami nuos?d?. Pad?kite nuskaidrinti ?altoje vietoje 3-4 dienas. Gatavas g?rimas gali b?ti laikomas tamsioje vietoje kelet? met?.

raudon?j? serbent? vyno receptas

Vardas:	Raudon?j? serbent? vynas
Data prid?ta:	19.12.2016
Laikas pasiruo?imui:	81 diena
Porcijos pagal recept?:
?vertinimas:	(N?ra ?vertinimo)

Ingridientai
R??iuokite raudonuosius serbentus, pa?alinkite pernokusias arba ?alias uogas. Sulau?ykite juos mediniu ?auk?tu. Serbent? mas? sud?kite ? saus? ir ?var? stiklin? butel?. Granuliuot? cukr? u?pilkite vandeniu, gerai i?mai?ykite, kol visi?kai i?tirps. Uog? mas? u?pilkite gautu sirupu. Sumai?ykite. Laisvoji buteliuko dalis turi sudaryti ne ma?iau kaip 1/5 viso talpyklos t?rio. Butelio kaklel? suri?kite keliais marl?s sluoksniais.

Pad?kite v?sioje vietoje (17-18 laipsni?) 7 dienas. Du kartus per dien? mai?ykite sultis ilgako?iu mediniu ?auk?tu. Po savait?s i?pilstykite ? butelius nepa?eisdami nuos?d?. Kam?tiniai buteliai. Kiekviename kam?telyje padarykite skylut? ir priklijuokite vamzdelius, kuri? galai panardinami ? sultis. Po 14 dien? supilkite vyn? ? butelius ir u?darykite kam?tel?. Laikyti 60 dien? tamsioje v?sioje vietoje. Laikyti ne ilgiau kaip metus.