Cukrinis diabetas negali b?ti visi?kai i?gydomas, tod?l ?mogus nuolat palaiko cukraus kiek? kraujyje, kad jis b?t? arti sveikos ribos. Gydymo pagrindas – mityba, kuri veikia kraujotakos sistem? ir organizmo veikl?.

Specialistas savaranki?kai apskai?iuoja paciento meniu, atsi?velgdamas ? jo individualias ypatybes, ta?iau j?s galite savaranki?kai nukrypti nuo recept?, jei ?inote, kokia tur?t? b?ti diabeto dieta ir kokius produktus ji apima.

Cukrinis diabetas yra endokrinin? liga, kuri? sukelia absoliutus arba santykinis hormon? pusiausvyros sutrikimas, insulinas nesigamina, tod?l atsiranda hiperglikemija. Tai l?tin? liga su med?iag? apykaitos sutrikimais: baltym?, riebal?, angliavandeni?, vandens balanso.

Mokslininkai ?rod?, kad diabetas i?sivysto d?l genetin?s polinkio. Atsiranda genetin? variacija, nustatyta sergantiesiems diabetu, ji nustato ry?? su paveldimumu. Pirmojo tipo liga gali b?ti paveldima santykiu 3-7% i? vyri?kos pus?s ir 8-10% i? motinos pus?s.

Jei diabetu serga ir t?tis, ir mama, tikimasi, kad 70 proc. atvej? j? paveld?s ir vaikas. Antrojo tipo liga gali pasireik?ti 80% tikimybe i? motinos ir i? vyro pus?s.

Jei ?i liga diagnozuojama abiem t?vams, tai 100% atvej? vaikas suserga ta pa?ia liga, ta?iau ji da?niau pasirei?kia po 20 met?.

Minimalus angliavandeni? kiekis

Jei perkraunate savo vir?kinimo sistem? angliavandeniais, cukraus kiekis kraujyje pakyla ir insulinas ?iuo metu gali nesusitvarkyti pats. Jei jau?iat?s blogai, galima hipoglikemija, komplikuota diabeto stadija.

Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, ma?o anglies dioksido kiekio dieta kontroliuoja b?kl?. Cukrus bus laikomas 6,0 mmol/l ribose. Tuo pa?iu metu vartojam? vaist? kiekis suma?inamas perpus, nes hipoglikemija nebus sukelta.

Diabeto dieta tampa lankstesn?, jei ?mogus neturi nutukimo stadij?, per dien? gali suvartoti 50 g gryno cukraus.

Yra ?io leidimo paai?kinimas:

Dieta pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, prailgins gyvenim? ir suma?ins kraujagysli? komplikacij? tikimyb?.

Kurdami diet? tur?tum?te atsi?velgti ? ?iuos principus:

Daugumos ?moni? klaida yra ta, kad jie ne?vertina savo dienos kalorij? normos, o to daryti nereik?t?; kalorijos turi b?ti normos ribose. Kiekvienas svoris ir ?gis turi savo kalorij? norm?, lentel?je paskai?iuota apytiksliai, kiek kiekvienas ?mogus tur?t? suvartoti, turi b?ti pakankamai skaidul?.

Vidutinis druskos kiekis, nes ateityje kils problem? su drusk? nuos?domis.

Pacient? ?vietimas

Pacientams pateikiamos gair?s apie maisto produkt? „kenksmingum?“, mokoma, kokie maisto produktai yra draud?iami sergant diabetu ir kaip palaikyti cukraus kiek?. Yra vieta saldikliams.

Saldikliai skirstomi ? kaloringus cukraus analogus ir nekaloringus: ksilitolis, sorbitolis, izomaltas, fruktoz?. Kalorij? pakaitalai prakti?kai neturi ?takos gliukoz?s kiekiui kraujyje didinti, ta?iau juose yra daug kalorij?. Tod?l ?is saldiklis nerekomenduojamas nutukusiems ?mon?ms.

Nekaloringus pakaitalus galima valgyti tam tikromis doz?mis kasdien:

L?tai absorbuojami junginiai (sud?tingas angliavandeni? veikimas) palaipsniui didina gliukoz?s kiek? kraujyje, tai ?vyksta per valand?. Tokie angliavandeniai apima maist?, kuriame yra skaidul?, pektin? ir krakmolo.

Daugumoje su maistu ? organizm? patenkan?i? angliavandeni? yra krakmolo. ?mogus vartoja daug jav?, gr?d? ir duonos. Vienoje bulv?je yra 1/5 dalies krakmolo. Skaidul? ir pektin? galima rasti vaisiuose ir dar?ov?se.

Kasdien tur?tum?te suvartoti ne ma?iau kaip 18 g skaidul?, pavyzd?iui, 7 vidutini?kai prinok? obuoliai, 1 porcija virt? ?irni? arba 200 g pilno gr?do duonos, visada tur?t? b?ti diabeto dietos dalis.

Paprasti angliavandeniai ? krauj? patenka per pusvaland?, tod?l juos vartoti hipoglikemijos metu draud?iama, nes greitai pakyla gliukoz?s kiekis kraujyje.

?ie cukr?s yra ?ymimi:

?ie angliavandeni? produktai yra saldaus skonio, ta?iau ?sisavinami efektyviai. Gliukoz?s koncentracijos kraujyje padid?jimo laikas po valgio, kuriame gausu angliavandeni?, vadinamas „hipoglikemijos indeksu“, o dieta sergant cukriniu diabetu – ?iuo indeksu.

?iuolaikin?se kulinarin?se knygose apie sveik? mityb? yra atskiri skyriai su instrukcijomis, kokia tur?t? b?ti mityba sergant diabetu. Autoriai i?samiai apra?o produktus ir receptus visai savaitei ar m?nesiui, nurodydami doz?.

?i? 1 tipo ligos diet? sudaro profesional?s mitybos specialistai, ta?iau kasdieniame gyvenime ji naudojama retai.

Gydytojai laikosi gyvenimo praktikos, kai d?l nepatyrimo ?mon?s, sergantys liga, visi?kai vykdo gydytojo nurodymus.

Pirmosiomis savait?mis pacientas laikosi gydytojo nurodym?. Jis fanati?kai stebi savo sveikat?, ima tik tam tikrus maisto produktus ir skai?iuoja juose esant? maistin? kiek?. Ta?iau po m?nesio ?is entuziazmas dingsta, ne?manoma laikytis vis? ekspert? patarim?.

1 tipo cukriniu diabetu sergan?i? ?moni? mityba tur?t? b?ti pagr?sta sveikiems ?mon?ms ?prastu maistu. Tuo pa?iu metu apetitas reguliuojamas energijos s?naud? po?i?riu ir nesiskiria, ta?iau tai taikoma tiems pacientams, kurie neturi antsvorio.

Lanksti mityba garantuoja produkt? ir dienos meniu tvarkingum?. D?l kai kuri? produkt? kainos gana sunku laikytis ?ios ligos diet?. D?l ?ios prie?asties kraujyje atsiranda ?uoli?, kai insulinas visada turi b?ti po ranka.

Planuoti savo valgiara?t? pagal mityb? sergant kas septynias dienas nepatogu kasdienyb?je ir sukelia ?mogui psichologin? ?tamp?.

Tod?l pirmojo tipo diet? lengviau paruo?ti i? anksto etapais, grie?tai pagal laik?.

Renkantis leistinus patiekalus, sudaromas apytikslis meniu, padalintas ? 7-8 patiekalus. Tuo pa?iu metu patiekalai yra paprasti ir nebrang?s, juose yra b?tin? ir saugi? element?.

Svarbiausia, kad neb?t? patenkinti leistini maisto produktai, reikia laikytis angliavandeni? organizme. Nor?dami tai padaryti, paimkite gliukometr? ir patikrinkite ?mogaus b?kl? po pirmosios valgymo dienos ir v?liau.

Jei taip suplanuosite savo maist?, tai taps ?pro?iu ir nesukels j?s? psichologinio spaudimo.

Dienos meniu

Vakarien? turi b?ti ne v?liau kaip 4 valandos prie? mieg?. Prie? vartojant insulin? prie? mieg?, cukraus kiekis matuojamas gliukometru. ?vertinama, kaip dieta paveik? ?mog? per dien?, ir suleid?iama injekcija.

Jei laiko intervalas yra trumpesnis nei 4 valandos, vertinimas negali b?ti atliktas, nes prie? paskutin? valg? su?virk?tas insulinas neturi ?takos cukraus kiekiui.

Kaip suplanuoti savo diet?:

• Sergantis cukriniu diabetu pusry?iauja 8.00 val., pietauja 13.00-14.00 val., vakarien? 18.00 val., paskutin? vakcina skiriama 22.00-23.00 val.
• Sergantis cukriniu diabetu pusry?iauja 9.00 val., pietauja 14.00-15.00 val., vakarien? 19.00 val., paskutin? vakcina skiriama nuo 23.00 iki 00.00 val.

Baltymai turi b?ti kiekviename valgio etape. Pirmiausia pusry?iams baltyminis maistas. Turite prad?ti dien? tvirtai, kad tai b?t? j?s? pagrindinis valgis. Diabetikams rekomenduojama kiekvien? ryt? valgyti kiau?inius. Taip pat yra galimyb? greitai ?traukti baltyminius produktus ? ?prot?. Nor?dami tai padaryti, i?siugdykite ?prot? anksti vakarieniauti.

Jei vakarien? vyksta valanda ar dviem anks?iau, tada ryte ?mogus pajus padid?jus? alk?. Tod?l baltyminis maistas sukelia didesn? apetit? ir yra lengviau vir?kinamas. Skirkite valandas valgymui naudodami ?adintuvus ir laikma?ius. Ta?iau pietums, pusry?iams ar vakarienei netur?t? b?ti tik vieno komponento, viskas turi b?ti subalansuota. Yra daug program?, kurios pad?s laiku prad?ti valgyti.

De?ros, de?ros ir kiti produktai, kuriuose yra da?ikli? ir kit? chemini? pried?, tur?t? b?ti apriboti. Tam ?ie gaminiai ruo?iami namuose arba perkami i? sertifikuot? pardav?j?. Knygose su skyreliais diabetikams yra tinkam? recept?, kepami patiekalai, ypa? i? ?uvies ir m?sos.

Maistas, kuriame yra kancerogen?, draud?iamas, jis lemia navik? vystym?si.

Reikia vengti s?dyt? marinuot? agurk?, ma?ai s?dyt? gryb? ir kit? marinuot? agurk?, nes jie prastai pasisavina organizm?. Tai taip pat padidina gryb?, toki? kaip Candida albicans, kiek?. ?i? organizm? gyvybin? veikla kenkia silpnai sveikatai. Suprast?ja med?iag? apykaita, pradeda plisti l?tin? kandidoz?.

Pirmasis ?io sutrikimo pasirei?kimo etapas moterims yra pienlig?. Ta?iau tolesni kandidoz?s etapai turi daugiau simptom?. Pavyzd?iui, bendras negalavimas, i?reik?tas mieguistumu, l?tiniu nuovargiu, koncentracijos problemomis.

Diabetikai da?niau serga ?ia liga d?l didesnio jautrumo ir geresn?s aplinkos. Tod?l diabetu sergan?io ?mogaus racione netur?t? b?ti maisto produkt?, kuriuose gausu ?i? gryb?.

Vienus produktus galite pakeisti kitais, svarbiausia, kad produktuose neb?t? fermentacijos.

2 tipo cukrinis diabetas

?is tipas labiau tinka tiems pacientams, kurie turi nutukimo formas. ?iuo atveju maistas yra pagrindinis valstyb?s komponentas. Lengvesn? forma su dietine mityba gali pakeisti pagrindin? gydym?, jei laikysit?s vartojimo taisykli?.

D?l vidutinio sunkumo ir sunki? diabeto form? vienu metu gali prireikti gliukoz?s kiek? ma?inan?i? vaist? arba insulino.

Pirmojo tipo ligoms, kuri? formavimasis yra susij?s su beta l?steli? i?nykimu kasoje ir insulino tr?kumu, gydymo pagrindas yra insulino terapija.

Sergant 1 tipo liga, stebimas pagalbinis re?imas ir dietin? mityba.

„Duonos vieneto“ paskirtis

Kiekvienas angliavandeni? turintis produktas turi savo unikal? skirtum?, kuris skiriasi fizin?mis savyb?mis, sud?timi ir kalorij? kiekiu. I?matuoti kiekvien? i? nurodyt? maisto parametr? ?prastais buitiniais metodais – ?auk?tu ar matavimo puodeliais – beveik ne?manoma.

Gana sunku nustatyti, o maisto paros norma yra b?tina pagal kiek?, tam nereikia speciali? ?g?d?i? ir ?ini?, tik rekomendacij?. Kad b?t? lengviau atlikti u?duot?, mitybos specialistai pristat? diabetikams naudojam? simbol? – duonos vienet?.

?i koncepcija yra angliavandeni? skai?iavimo „matavimo indas“. Neatsi?velgiant ? produkto r??? ir kiek?, nesvarbu, ar tai gr?das, ar vaisius, vienas duonos vienetas yra 12-15 g vir?kinam? angliavandeni?.

Cukraus kiekis kraujyje padid?ja vienu kiekiu – 2,8 mmol/l, o organizmui pasisavinus reikia 2 insulino vienet?.

Diabetikams, kurie kasdien gauna insulin?, buvo ?vestas duonos vienetas. Jie kiekvien? dien? turi atitikti angliavandeni? vartojimo normas, atitinkan?ias skiriam? insulin?.Jei nesilaikysite ?io skai?iavimo, ?vyksta cukraus kiekio kraujyje ?uolis – hiper- arba hipoglikemija.

?vedus duonos vieneto koncepcij?, diabetikai i? anksto teisingai apskai?iuoja savo mityb?, vien? angliavandeni? maist? pakeisdami kitu.

Pavyzd?iui, 1 vienetas duonos turi 25-30 gram? duonos, nepriklausomai nuo r??ies, arba pus? stiklin?s dribsni?, arba vidutinio dyd?io obuolys, dvi d?iovintos slyvos ir pan.

Kasdien ?mogaus organizmui reikia 18-25 duonos vienet?. Pacientai, specialist? nurodymu, ?? kiek? paskirsto ? ?e?ias porcijas: Pagrindini? valgym? metu trys vienetai duonos, popietini? u?kand?i? metu – 2 vienetai. Angliavandeni? turintis maistas yra lengviau vir?kinamas dienos metu.

Kaip atliekama mitybos terapija?

B?tina teisingai paskirstyti savo maisto r???:

1. Energijos kiekis maiste yra lygus paciento energijos poreikiui.
2. Subalansuota mityba – visais atvejais yra baltym?, riebaus ir angliavandeni? turin?io maisto.
3. Valgyti reikia nuo 5 iki 8 kart? per dien?.

Diabetikai, ken?iantys nuo ?vairi? form? nutukimo, nor?dami padidinti sotumo jausm?, ? savo racion? tur?t? ?traukti ?ias dar?oves, raugintus kop?stus ir salotas su jo priedu bei ?ali?sias dar?oves.

Taip pat sutrinka kepen? veikla, sergant kiekvienu susirgimu ?is organas ken?ia labiausiai, ? racion? b?tina ?traukti lipotropini? med?iag? turin?i? maisto produkt? (var?k?s, sojos, avi?ini? dribsni? ir kt.), riboti riebal?, m?sos produkt? kiek?. , tinka tik balta m?sa ir virta ?uvis.

Sergantiesiems cukriniu diabetu yra paskirta daug diet?, ta?iau specialistai diabetikams rekomenduoja toki?, kaip 9 lentel?, pacientai prisitaikys prie lengvo ir ne?kyraus valgiara??io, tai lanksti sistema, kurioje leid?iama keisti maist? nepa?eid?iant pusiausvyros.

? diet? galima ?traukti:

Norint i?laikyti pusiausvyr? organizme, reik?t? d?ti daugiau vitamin?, tod?l mieli? kult?ros ?vedamos nat?raliu pavidalu, er?k?tuogi? nuovirais.

? diet? draud?iama ?traukti:

Pupel?s nuo diabeto

Pupel?s yra vienas i? galingiausi? vaist? nuo diabeto ?altini?. D?l ?ios prie?asties pupel?s tur?t? b?ti pagrindinis baltym? ir aminor?g??i? komponent? ?altinis. Baltosios pupel?s tur?t? b?ti virtos savo kasdien?je dietoje.

Ta?iau d?l to, kad i? ?io riboto produkto prakti?kai nieko negalima paruo?ti, ligos metu jis lieka be prie?i?ros. Ta?iau ir tas ribotas recept? skai?ius suteikia ne tik naudos, bet ir skon?.

Ta?iau d?l duj? susidarymo ?arnyne ?io ank?tini? augal? ?eimos produkto negalima vartoti pakankamais kiekiais. Esant tokiam polinkiui ? ?? poveik?, pupel?s ribotais kiekiais naudojamos kaip maistingas produktas arba tuo pa?iu metu leid?iama vartoti ferment? preparatus, kurie visi?kai pa?alina duj? susidarym?.

Jei vertintume ?io produkto aminor?g??i? sud?t?, tai svarbiausias jo komponentas yra triptofanas, valinas, metioninas, lizinas, treoninas, leucinas, fenilalaninas, histidinas. Pus? ?i? element? yra b?tini (organizmas j? nesintetina ir turi b?ti apr?pintas kitu maistu).

Vitamin? sud?tis taip pat ?vairi: C, B, PP, cinko, kalio, fosforo ir gele?ies. Kai jie atsiranda, organizmo veikla normalizuojasi, padid?jus gliukoz?s kiekiui kraujyje.

Jis turi teigiam? poveik? angliavandeni? apykaitai, nes ?ie junginiai yra fruktoz? ir sacharoz?.

Ko??s nuo ?vairi? lig?

Grikiai taip pat tur?t? b?ti nepakei?iamas produktas diabetikams. Jis gali b?ti vartojamas pieno pavidalu arba kaip antrasis patiekalas. Ypatinga griki? ko??s savyb? yra tai, kad ji neturi ?takos angliavandeni? apykaitai, nes gliukoz?s lygis palaikomas nuolat ir nesukelia staigi? pakilim?, kaip rodo daugelio produkt? vartojimas.

Taip pat nuo lig? rekomenduojami avi?iniai dribsniai, kvie?iai, kukur?zai ir perlin?s kruopos. Be daugyb?s vitamin?, organizmas juos lengvai pasisavina ir apdoroja vir?kinimo fermentu. D?l to teigiamas poveikis angliavandeni? apykaitai ir normalizuojasi glikemijos lygis.

Be to, ?ie produktai yra puik?s energijos substratai ir esminiai l?steli? ATP ?altiniai.

Kokios buvo anks?iau ?inomos diabeto dietos?

Dietos rekomendacijos diabetikams pirm? kart? buvo apra?ytos 1500 m.pr.Kr. e. Eberso rankra?tyje: jis teig?, kad „balt?j? kvie?i? daigai, vaisiniai augalai ir saldus alus“ ?lapinantis nedaro ?alos.

Pirm? kart? cukriniu diabetu sergan?i? pacient? asociacija veik? Indijos valstijoje VI am?iuje, kur nebuvo rekomenduojamas ry?i?, milt? ir cukranendri? perteklius, o pupel?s ir rup?s kvie?iai buvo priskirti prie paciento dietos.

„Iki insulino“ epochoje diabetu sergan?i? pacient? sveik? mityb? formuojantys specialistai negal?jo priimti bendro sprendimo d?l gydymo: tokiems pacientams savaitei buvo sudarytas ma?ai angliavandeni? ir daug angliavandeni? turintis meniu. Grie?ta Alleno kalorij? dieta ir Petreno „riebal? dieta“ negal?jo sav?s pateisinti.

Dietos terapijos pradininkas yra J. Rollo, XVIII am?iuje remdamasis M. Dobsono teiginiais apie cukraus i?siskyrim? ?lapinantis ligos metu, jis nusprend? ligonius gydyti reguliuodamas mityb?. Jis mano, kad sergant bet kokio tipo diabetu maistas vartojamas tik saikingai, nejau?iant alkio jausmo.

K? rei?kia glikemijos indeksas maisto produktuose?

Pacientas, sergantis cukriniu diabetu, ypa? 2 tipo, turi susidurti su tokia s?voka kaip glikemijos indeksas. ?is terminas koreliuoja mityb? nusta?ius diagnoz?. Tai yra greitis, kuriuo tam tikras maisto produktas gali padidinti glikemijos (cukraus) kiek? kraujyje.

Glikemijos indeksas yra tam tikr? maisto produkt?, ?traukt? ? diet?, poveikio cukraus kiekiui kraujyje rodiklis.

Jei produktas turi ?em? glikemijos indeks?, tai rei?kia, kad j? suvalgius cukraus kiekis kraujyje kyla l??iau. Jei glikemijos indeksas auk?tas, tuo didesnis cukraus kiekis kraujyje padid?s po produkto patekimo ? organizm? ir momentinis cukraus kiekis kraujyje padid?s pavalgius. Gliukometras pad?s nustatyti k?no b?kl? po valgio.

Visuotinai pripa??stama, kad glikemijos indekso klasifikacija skirstoma ? ?iuos tipus:

1. ?emas – indikatoriaus lygis nuo 10 iki 40 vnt.;
2. Vidutinis – rodiklio lygis nuo 41 iki 70 vnt.;
3. Padidintas – rodiklio lygis vir?ija 70 vnt.

Nuo tada, kai cukrinis diabetas pateko ? ?moni? gerov?s prie?inink? grup?, mokslininkai n? akimirkai neatsisak? minties apie galutin? pergal? prie? ?i? lig?. Nuo j? neatsilieka ne tik kavini? ir restoran? guru, bet ir nam? kulinarai bei konditeriai, i?rad? vis naujus ne tik skani?, bet ir sveik? diabetikams skirt? raugint? agurk?li? receptus.

Mityba pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu

Gydant diabet? reikalingas integruotas po?i?ris ir grie?tas sveikatingumo programos laikymasis. Tiksliau b?t? sakyti, kad tai ne grie?tas, o grie?tas vis? gydan?io gydytojo paskirt? rekomendacij? ?gyvendinimas. Tai visi?kai taikoma dietai.

Bet kokia terapin? pagalba bus laiko ir pinig? ?vaistymas, kai pacientas nepaiso mitybos klausimo.

Puikus soviet? terapeutas, dietologijos ?k?r?jas Manuil Isaakovich Pevzner suk?r? sveikos mitybos principus ir metodus. J? pagalba ?iuolaikin? medicina vis dar gali atsispirti ?vairioms ligoms, tarp j? ir cukraus ligoms.

(lentel? Nr. 9) yra ma?ai angliavandeni? turinti dieta, skirta kovai su diabetu. Kaip j?s suprantate, jis pagr?stas paprast? angliavandeni? vartojimo ma?inimu.

Pagrindiniai dietos Nr.9 principai yra gana paprasti ir susiveda ? lakoni?kus ir, atrodo, kiek asketi?kus reikalavimus:

1. Maisto energetini? savybi? ma?inimas suma?inant riebal? ir laisv?j? angliavandeni? vartojim?.
2. Maisto prisotinimas augaliniais baltymais ir riebalais.
3. Draudimas valgyti saldumynus bet kokia forma.
4. Minimalus druskos, prieskoni?, ?oleli? naudojimas.
5. Pirmenyb? teikiama virtiems, keptiems ir garuose tro?kintiems produktams.
6. 2 tipo diabetikams skirti patiekalai turi b?ti patogios temperat?ros, t.y. nei kar?ti, nei ?alti.
7. Grie?tas laiko taisykli? laikymasis: trys pagrindiniai valgymai ir du tarpiniai.
8. Kasdienis vandens suvartojimas tur?t? b?ti saikingas - 1,5–2 litrai.
9. Grie?ta naudojam? produkt? kontrol?.

• liesos veisl?s m?sa ir ?uvis;
• fermentuoti pieno produktai su minimaliu riebal? kiekiu;
• produktai, kuriuose yra skaidul?: viso gr?do miltai, kukur?zai, s?lenos, rudieji ry?iai, avi?iniai dribsniai, salotos, kietieji musliai, brokoliai, avi?iniai dribsniai, r?g?t?s obuoliai ir kt.

Svarbu! ? organizm? patenkan?ios stambios skaidulos skrandyje nesuyra. Ji kaip kempin? sugeria toksinus ir ?vairias kenksmingas med?iagas, kurios v?liau nat?raliai pasi?alina i? organizmo.

Draud?iami vartoti produktai:

• r?kyta m?sa ir ?vair?s marinatai;
• kiauliena ir ?riena;
• grietin?s, majonezo;
• pusgaminiai;
• ko??s, greitai paruo?iami gr?dai;
• rieb?s pieno produktai ir s?riai;
• alkoholio.

Vaizdo ?ra?as apie diabeto mitybos taisykles:

Angliavandeniai ir baltymai

Baltymai ir angliavandeniai, b?dami neatsiejama maisto dalimi, vienu ar kitu laipsniu padidina cukraus kiek? kraujyje. Nors reikia pripa?inti, kad j? ?takos organizmui mechanizmas yra skirtingas.

Baltymai yra baltymai, kurie yra unikali statybin? med?iaga. B?tent i? ?i? „plyt?“ ir susidaro ?mogus. Baltymai, b?dami neatskiriama tarpl?stelini? strukt?r? dalis, vykdo med?iag? apykaitos procesus organizme.

Be kita ko, baltymui priskiriamos signalizacijos funkcijos kaip med?iag? apykaitos proces? rinkinys. ?ias u?duotis atlieka vidul?steliniai reguliuojantys baltymai. Tai apima hormoninius baltymus. Juos perne?a kraujas, reguliuoja ?vairi? med?iag? koncentracij? plazmoje.

Kalbant apie diabet?, viskas i? karto paai?k?s, jei pasakysime, kad insulinas yra toks reguliuojantis hormono baltymas. Tod?l nepaprastai svarbu pripildyti ?mogaus organizm? baltyminiu maistu.

Maistas, kuriame gausu baltym?, yra: kiau?ini? baltymai, ?uvis, pauk?tiena, jautiena, s?ris.

Yra klaidinga nuomon?, kad diabetikams skirtas maistas turi b?ti visi?kai be angliavandeni?.

Kalbant apie angliavandeni? svarb? visaver?iam organizmo funkcionavimui, verta pamin?ti, kad jie kompensuoja 70% ?mogaus energijos s?naud?.

Jiems galima visi?kai pritaikyti teigin? – ?mogus skiriasi nuo ?mogaus.

Ple?iant ?i? mint?, b?tina pabr??ti, kad angliavandeni? turin?ius maisto produktus pagal kenksmingum? galima suskirstyti ? tris s?lygines grupes, kurios diabetikams skirtingu mastu yra kontraindikuotinos:

1. Draud?iami vartoti produktai: razinos, medus, cukrus, ?okoladas, sausainiai, chalva ir kiti saldumynai. Juose yra nuo 70 iki 100% angliavandeni?.
2. Ribotas leidimas. J? angliavandeni? kiekis svyruoja nuo 50 iki 70%. Tai: juoda ir rugin? duona, bulv?s, virti ry?iai, grikiai, ?irniai, pupel?s, pupel?s.
3. Rekomenduojami produktai: paprikos, burok?liai, morkos, kop?stai, brokoliai, pomidorai, agurkai, vis? r??i? ?alumynai, cukinijos, bakla?anai ir kt.

Maisto gaminimo technologin?s subtilyb?s

?velgiant ? ateit?, verta atkreipti d?mes? ? tai, kad 2 tipo cukrinio diabeto receptai yra sukurti taip, kad j? paruo?imas nereikalauja ypating? fizini? ir laiko s?naud?, ta?iau i?skirtiniai patiekalai diabetikams i? endokrinologo pareikalaus tam tikr? ?ini? ir tam tikr? taisykli? laikymosi.

Terapin? dieta Nr. 9:

1. Indikacijos: nesant r?g??i? ir ?arm? pusiausvyros sutrikim?.
2. Charakteristika: riebal? ir laisv?j? angliavandeni? suma?inimas iki optimalaus lygio, baltym? buvimas vir?ijant vidutin? dienos norm?, visi?kas lengvai vir?kinam? angliavandeni? pa?alinimas. Dieta apima lipotropin? poveik? turin?i? med?iag?, kurios gali pagerinti med?iag? apykaitos procesus organizme. Maiste tur?t? b?ti daug dar?ovi? ir maisto produkt?, kuriuose yra minimalus cholesterolio kiekis.
3. Energin? vert?: 2300 kcal.
4. Maisto gaminimas: produktai virti garuose, kepti arba virti.
5. Dienos norma:
   • baltymai – 100 g;
   • riebalai - ne daugiau kaip 80 g;
   • angliavandeniai - 300 g;
   • druska - 12 g;
   • skystis – 2 l.
6. Dienos raciono svoris: iki 3 kg.
7. Dieta:?e?is valgymus per dien?. Angliavandeniai pasiskirsto tolygiai per dien?. Pacientas turi gauti maist? i? karto po insulino injekcijos ir ne v?liau kaip per 2,5 valandos po ankstesn?s injekcijos.
8. Paruo?to maisto temperat?ra: normalus – 30-40?.
9. Apribojimai: morkos, bulv?s, duona, bananai, medus, riebalai.
10. Draud?iama: saldainiai, ?okoladas, konditerijos gaminiai, ledai, kepiniai, riebalai, garsty?ios, vynuog?s, razinos, alkoholis bet kokia forma.

Norint teisingai ir naudingai organizmui paruo?ti cukrinio diabeto dietinius patiekalus, reikia atsi?velgti ? kai kurias produkt? savybes, kurios turi esmin?s ?takos gliukoz?s kiekiui kraujyje.

Turite ?inoti ?iuos dalykus:

1. Stipriai sutrintos dar?ov?s, vaisiai ir gr?dai grei?iau padidins cukraus kiek? kraujyje.
2. Naudojant minimal? termin? apdorojim?, gliukoz?s absorbcijos greitis organizme ?ymiai suma??ja.
3. Antruosius patiekalus diabetikams galima ruo?ti ?iek tiek nepakeistus, ypa? makaronus ir dribsnius – cukrus kils daug l??iau.
4. grei?iau i?provokuos bulvi? ko?? nei l?toje virykl?je virtas keptas bulves ar bulves.
5. Tro?kinti kop?stai privers organizm? greitai reaguoti ? gaunamus angliavandenius, o ?ali kop?stai ne tik prisotins organizm? naudingais vitaminais ir mineralais, bet ir nesukels jokios „cukrin?s“ reakcijos.
6. Kalbant apie naudingum?, ?alia s?dyta raudona ?uvis suteiks reik?ming? ?sp?d? pana?aus dyd?io, bet tro?kintam gabal?liui.
7. Norint pakeisti cukr?, geriausia naudoti steviosid? – ?is nat?ralus saldiklis ne tik turi daug nauding? savybi?, bet ir prakti?kai neturi kalorij?.
8. Angliavandeni? turint? maist? reikia ruo?ti ir vartoti pirmoje dienos pus?je.
9. Saldiems g?rimams naudokite sintetinius cukraus pakaitalus -,.
10. 2 tipo cukriniu diabetu sergan?i? ?moni? pietus, ?skaitant pagrindinius patiekalus, reik?t? gardinti saikingu ?oleli? ir prieskoni? kiekiu. Jie stimuliuoja vir?kinam?j? trakt?, gerina kraujotak? ir d?l to pad?s suma?inti cukraus kiek?.

Ma?o kaloringumo recept? pavyzd?iai

Pradedantiesiems diabetikams ?odis „maistas“ ?gauna tam tikr? gr?sming? atspalv?, dvokian?i? bevilti?kumu, depresija ir nusivylimu. ?is sprendimas gali sukelti tik ?ypsen? ir ironi?k? juok?, nieko daugiau.

Skan?s vi?tienos receptai, nuostab?s pirmieji patiekalai, garnyrai i? brokoli?, ?iedini? kop?st?, rud?j? ry?i?, perlini? kruop?, kukur?z? ar avi?ini? dribsni? – tai, i? pirmo ?vilgsnio, nei?vaizd?s gaminiai virtuv?s burtininko, kuris gali b?ti bet koks kantrus, rankose taps tikrais. kulinariniai ?edevrai.

Ir pagrindinis dalykas, kur? noriu pabr??ti, yra tai, kad diabeto receptai yra labai, labai naudingi visi?kai sveikiems ?mon?ms.

Mes i? karto su?adinsime j?s? apetit?, i?keldami sunki?j? artilerij? ir pateikdami paprast? ir skani? patiekal? receptus (iliustruotus spalvingomis nuotraukomis) diabetikams.

Pica i? Italijos

Kaip jums ?is pasi?lymas – pica diabetikams? Taip, gird?jote teisingai – pica.

Tada u?sira?ykite paprast? ?io itin populiaraus patiekalo recept? ir sveikus ingredientus.

Maisto ruo?imui naudojame ?emo glikemijos indekso miltus.

Tinka ?iam atvejui:

• griki? miltai – 50 vnt.
• avin?irni? miltai – 35 vnt.
• ruginiai miltai – 45 vnt.

Te?la: ruginiai miltai – 150 gram? + po 50 gram? griki? ir avin?irni? arba lin? s?men? milt?, sausos miel?s – pus? arbatinio ?auk?telio, ?iupsnelis druskos ir 120 ml ?ilto vandens. Visus ingredientus gerai i?mai?ykite. Nor?dami sunokti, kelet? valand? pad?kite ? duben?, i?tept? augaliniu aliejumi.

Paruo?us te?l?, kai t?ris padid?s dvigubai, i?minkykite j? ir i?ko?iokite ? form?, kurioje bus kepama pica. ?d?kite ? orkait?. Kepkite iki 220 laipsni? ?kaitintoje orkait?je 5 minutes, kol susidarys ?iek tiek parudavusi plutel?.

Po to supilkite ?dar? bet kokiomis norimomis proporcijomis ir kepkite dar 5 minutes, kol s?ris i?silydys.

Galimas u?pildymas:

• vi?tiena;
• kalakutiena;
• midijos;
• J?ros g?rybi? kokteilis;
• svog?nas;
• pomidorai;
• paprika;
• alyvuog?s arba juodosios alyvuog?s;
• bet kokios veisl?s ?vie?i grybai;
• neriebus kietasis s?ris.

Svarbu! Paruo?kite ma?as picas. Atminkite, kad diabetu sergantis ?mogus tur?t? valgyti da?nai, bet ma?omis porcijomis.

Pomidor? sriuba su moli?gu

Pietus paruo?ti 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems ?mon?ms taip pat lengva.

Reikia atsiminti, kad visi diabetikams skirti receptai yra pagr?sti trimis rams?iais, o papras?iau tariant, jie sukurti laikantis trij? pagrindini? taisykli?:

• sultinys - tik jautiena arba vi?tiena „antrame“ vandenyje;
• dar?ov?s ir vaisiai – tik ?vie?i ir be konservavimo;
• produktai – tik su ?emu glikemijos indeksu (ne daugiau kaip 55 vnt.).

Ingridientai:

• moli?gas - 500 g;
• ?esnakai - 3 gvazdik?liai;
• pomidor? tyr? – 500 g, paruo?ta i? tyr?s ?vie?i? pomidor?;
• j?ros druska - pagal skon?, bet ne daugiau kaip 1 arbatinis ?auk?telis;
• augalinis aliejus (alyvuogi?) - 30 mg;
• rozmarino lapai - pus? ?auk?to;
• sultinys - 700 ml;
• malti pipirai - ketvirtadalis ?auk?telio.

Paruo?imas:

Yra keletas solyanka veisli?. ?is receptas yra antrasis patiekalas, o ne sriuba.

Ingridientai:

• ?iediniai kop?stai - 500 g;
• svog?nas - viena galva;
• paprika - 1 vnt.;
• pomidor? tyr? - trys pomidor? tyr?s;
• morkos - 1 vnt;
• augalinis aliejus - du ?auk?tai. ?auk?tai;
• druska, prieskoniai - pagal skon?.

Paruo?imas:

Bakla?anai vazonuose su m?sos ir rie?ut? pada?u

Cukinijos ir bakla?anai labai naudingi diabetikams.

Svarbu! D?l didelio bakla?an? kalio kiekio jie turi teigiam? poveik? ?irdies ir kraujagysli? sistemos veiklai. Be to, jie turi diuretik? (diuretik?) poveik?, kuris ?ymiai padeda suma?inti paciento svor?.

Ypa? b?tina pabr??ti bakla?an? glikemijos indeks? ir j? kaloringum?, kuris yra atitinkamai 15 vienet? ir 23 kcal ?imtui gram?. Tai tiesiog fantasti?kas rodiklis, tod?l b Bakla?an? receptai 2 tipo diabetikams yra ne tik skan?s ir maistingi, bet ir itin sveiki.

Ne tik j?s? nam? ?kis, bet ir j?s? sve?iai ?vertins ?io „?edevro“ rafinuotum?.

Ingridientai:

• jautiena - 300 g;
• bakla?anai – 3 vnt.;
• graikinis rie?utas (nuluptas) – 80 g;
• ?esnakai - 2 didel?s skiltel?s;
• miltai - 2 ?auk?tai. ?auk?tai;
• citrinos sultys - 1 valgomasis ?auk?tas. ?auk?tas;
• augalinis aliejus - 2 ?auk?tai. ?auk?tai;
• ?alumynai - bazilikas, kalendra, petra?ol?s;
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skon?;
• puodai – 2.

Paruo?imas:

Ispani?ka ?alta gaspacho sriuba

?is paprastas receptas tvankiame kar?tyje ypa? patiks diabetikams – gaivus, tonizuojantis ir sveikas patiekalas.

Ingridientai:

• pomidorai – 4 vnt.;
• agurkai – 2 vnt.;
• paprika – 2 vnt.;
• svog?nas – 1 vnt.;
• ?esnakai - 2 skiltel?s;
• alyvuogi? aliejus - 3 ?auk?tai;
• vyno actas - 1 valgomasis ?auk?tas;
• krekeriai i? Borodino duonos - 4-5 vnt.;
• druska, prieskoniai, pipirai, petra?ol?s, bazilikas - pagal skon?.

Paruo?imas:

Blynai

Blynai b?t? labai tinkamas priedas prie sriubos diabetikams. Jie gali b?ti patiekiami atskirai arba kaip priedas prie pirmojo patiekalo.

Ingridientai:

• ruginiai miltai - 1 puodelis;
• cukinijos – 1 vnt.;
• kiau?inis – 1 vnt.;
• petra?ol?s, druska, prieskoniai, ?olel?s - pagal j?s? skon?.

Paruo?imas:

?is patiekalas tiks ir patiks visiems ?eimos nariams tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingridientai:

• riebi ?uvis - 800 g;
• ry?iai - 2 puodeliai;
• morkos – 2 vnt.;
• grietin? (ma?o riebumo) - 3 ?auk?tai;
• svog?nas - 1 galva;
• augalinis aliejus, druska, prieskoniai.

Paruo?imas:

Raudona ?uvis kepta folijoje

Tai ne tik paprastas iki genialumo receptas, bet ir fantasti?kai sveikas bei skanus patiekalas, kur? s?kmingai galima ?traukti ? diabetik? ?ventin? meniu.

Ingridientai:

• raudona ?uvis (fil? arba kepsnys) – 4 vnt.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• svog?nas – 1 vnt.;
• druska ir prieskoniai - pagal skon?.

Paruo?imas:

Skvo?o ikrai puikiai tinka kaip garnyras diabetikams.

Ingridientai:

• cukinijos – 2 vnt.;
• svog?nas - viena galva;
• morkos – 1–2 vnt.;
• pomidor? tyr? – 3 pomidorai (tarkuoti);
• ?esnakai - 2-3 skiltel?s;
• druska, prieskoniai - pagal skon?.

Paruo?imas:

Desertai be cukraus

Cukriniu diabetu sergan?io paciento gyvenime n? minutei netur?t? kilti mintis apie nepilnaverti?kum?. Tai taikoma tiek pa?iam pacientui, tiek j? supantiems ?mon?ms.

?iek tiek apie nesald?ius „saldumynus“, apie vis? taip m?gstamus desertus. Pasirodo, ?ia irgi gausu skani? recept?.

?okoladiniai ledai su avokadu "Tropicano"

Ingridientai:

• apelsinai – 2 vnt.;
• avokadas – 2 vnt.;
• stevija arba steviozidas - 2 ?auk?tai. ?auk?tai;
• kakavos pupel?s (gabal?liai) – 2 v.?. ?auk?tai;
• kakava (milteliai) – 4 v.?. ?auk?tai.

Paruo?imas:

Ingridientai:

• bra?k?s - 100 g;
• vanduo – 0,5 l.;
• ?elatina - 2 ?auk?tai. ?auk?tai.

Paruo?imas:

Vaisi? ir dar?ovi? kokteilis

Ingridientai:

• obuolys – 1 vnt.;
• mandarinas arba apelsinas - 1 vnt.;
• moli?g? sultys - 50 g;
• rie?utai, s?klos – 1 arbatinis ?auk?telis;
• ledas - 100 g.

Paruo?imas:

1. D?kite ? blender? ir gerai i?mai?ykite: susmulkint? obuol?, apelsin?, moli?g? sultis, led?.
2. Supilkite ? pla?i? stiklin?. Ant vir?aus pabarstykite granat? s?klas, smulkintus rie?utus ar s?klas.
3. Galite naudoti juos kaip u?pildus, bet visada su ?emu glikemijos indeksu.

Var?k?s sufl?

Ingridientai:

• neriebi var?k? (ne daugiau kaip 2%) - 200 g;
• kiau?inis – 1 vnt.;
• obuolys – 1 vnt.

Paruo?imas:

Ingridientai:

• abrikosai be kauliuk? – 500 g;
• ?elatina - 1,5 arbatinio ?auk?telio;
• oran?in? – 1 vnt.;
• putpeli? kiau?inis – 5 vnt.;
• vanduo - 0,5 litro.

Paruo?imas:

Dietin? mityba diabetikams yra ne tik gydymo programos papildymas – tai gyvenimo t?sa, ?viesi, kupina teigiam? emocij? ir poj??i?.

Bet kokio laipsnio cukrinis diabetas ?pareigoja pacient? vis? gyvenim? laikytis endokrinologo nurodym?, ?skaitant tinkam? mityb? ir fizin? terapij?. ?i? taisykli? laikymasis tiesiogiai veikia cukraus kiek? kraujyje. Jei nesilaikysite sveikos mitybos, 2 tipo cukrinis diabetas greitai virs 1 tipo, o sergant 1 tipo diabetu gali i?sivystyti glikemija.

Diabetikai tur?t? rinktis ma?ai kalorij? turint? maist?, nes daugelis pacient? link? greitai priaugti svorio, o cholesterolio perteklius neigiamai paveiks ?irdies ir kraujagysli? sistem?.

Sergant cukriniu diabetu, maistas pasirenkamas tik su ?emu glikemijos indeksu, o kartais ir su vidutiniu. Taip pat svarbu tinkamai apdoroti maist? – taip deklaruojamas glikemijos indeksas i?liks tame pa?iame lygyje. ?emiau i?samiai aptarsime tokius klausimus kaip leistinas maisto produkt? s?ra?as, j? glikemijos indeksas ir ?io termino samprata, maisto terminio apdorojimo rekomendacijos ir valgymo taisykl?s.

Maisto perdirbimo ir valgymo taisykl?s

Prasid?jus diabetui, ikidiabetinei b?klei ir pa?iai bet kokio laipsnio ligai reikia kompetentingos ir racionalios mitybos. Valgyti reikia nuo penki? iki ?e?i? kart? per dien?, ma?omis porcijomis ir nepersivalgius.

Patartina kiekvienam valgymui nustatyti vienod? laik?, tai pad?s organizmui tam tikromis valandomis gaminti insulin? ir kitas valgymas netaps jam netik?ta na?ta.

Jei sergate 2 ar 1 tipo cukriniu diabetu, netur?tum?te jausti alkio, nes pavalgius gali smarkiai pakilti cukraus kiekis kraujyje. Du litrai skys?i? yra minimalus paros kiekis diabetikams. Paprastai norm? geriau skai?iuoti pagal suvalgytas kalorijas, viena kalorija yra vienas mililitras vandens.

Produkt? terminis apdorojimas tur?t? b?ti atliekamas tik ?iais b?dais:

• garai;
• tro?kinimas, pridedant nedidel? kiek? bet kokio augalinio aliejaus;
• mikrobang? krosnel?je;
• l?toje virykl?je „tro?kinio“ re?imu;
• Virkite ?iek tiek pas?dytame vandenyje.

Visi ?ie metodai nepadidins maisto glikemijos indekso, i?skyrus kai kurias dar?oves. Pavyzd?iui, ?ali? mork? rodiklis yra 35 vienetai, o virt? – 85 vienetus.

Reikia atsiminti, kad sergant 2 tipo cukriniu diabetu, kaip ir 1 tipo, draud?iama vartoti bet kokias sultis, net jei jos pagamintos i? leistin? vaisi?. Ta?iau pomidor? sultys, prie?ingai, yra naudingos iki 150 ml per dien?.

Dar viena svarbi taisykl? – ko?i? negalima gerti su pieno ar rauginto pieno produktais, d?ti ? juos sviesto. Paprastai jis ne?traukiamas ? paciento mityb?, turintis didel? kalorij? kiek? ir glikemijos indeks?.

Paskutinis valgis tur?t? b?ti bent dvi ar trys valandos prie? mieg?. Geriau, kad paskutin? vakarien? sudaryt? gyvulin?s kilm?s baltymai – vi?tiena ir kalakutiena, kiau?iniai, neriebi var?k?, kefyras.

Jei pacientas neseniai su?inojo apie savo diagnoz?, verta vesti maisto dienora?t? - tai leis jums nustatyti daugyb? maisto produkt?, kurie gali individualiai, nepaisant glikemijos rodikli?, padidinti cukraus kiek? kraujyje.

Apskritai ?ia yra pagrindini? mitybos taisykli? s?ra?as:

1. 5-6 valgiai per dien? ma?omis porcijomis;
2. skys?i? suvartojimas ne ma?iau kaip du litrai per dien?;
3. maisto produkt?, turin?i? auk?t? glikemijos indeks? ir kalorij? kiek?, pa?alinimas i? dietos;
4. terminio apdorojimo taisykli? laikymasis;
5. kasdien subalansuota mityba - vaisiai, dar?ov?s, gr?dai, pieno produktai ir m?sa;
6. Po sotaus valgio rekomenduojama pasivaik??ioti gryname ore – tai sul?tins gliukoz?s patekimo ? krauj? proces?;
7. alkoholini? g?rim? pa?alinimas.

Atsi?velgiant ? visas produkt? perdirbimo ir j? parinkimo taisykles, atsi?velgiant ? glikemijos indeks?, taip pat fizin? terapij?.

Sergantis cukriniu diabetu gali gana s?kmingai kontroliuoti cukraus kiek? kraujyje, tai neprivers jo dar kart? kreiptis ? endokrinolog?.

Leid?iami maisto produktai

Cukraus lygis

Nedelsdami tur?tum?te atkreipti d?mes? ? tok? termin? kaip glikemijos indeksas (GI). Tai yra gliukoz?s poveikio organizmui po tam tikro produkto vartojimo rodiklis. Svarbu, kad cukriniu diabetu sergantis ?mogus rinkt?si tik tuos maisto produktus, kuri? indeksas ?emas, ta?iau galima ir vidutin?, bet ne taip reguliariai.

Ta?iau didelis skai?ius yra visi?kai draud?iamas.

Glikemijos indekso standartai:

• iki 50 vnt. – ma?ai;
• iki 70 vnt. – vidutini?kai;
• nuo 70 vnt. ir daugiau – auk?tas.

Yra dar?ovi?, kurios po virimo padidina indikatori? iki nepriimtino lygio. Tai taikoma bulv?ms ir morkoms, verdamos j? GI yra 85 vienetai. Ta?iau netur?tum?te atsisakyti mork?, kuriose gausu karotino ir kuri? ?alios formos GI yra 35 vienetai. Pasteb?tina, kad jei ?ios dar?ov?s bus verdamos gabal?liais, indeksas bus daug ma?esnis nei tyr?s.

Jei vis tiek nuspr?site virti stiebagumbius, pirmiausia turite juos per nakt? pamirkyti ?altame vandenyje – taip i? dar?ov?s atsikratysite krakmolo pertekliaus, o tai kenkia diabetu sergan?iam pacientui.

Ko??s yra vienas i? nepakei?iam? patiekal? dietoje. Jie greitai ir ilgam laikui numal?ina alkio jausm?, prisotindami organizm? l?stelienos, reikalingos normaliai ?irdies ir kraujagysli? sistemos veiklai, turin?iomis daug vitamin? ir mikroelement?.

Grikiuose yra daug gele?ies ir nema?ai vitamin?. Jo glikemijos indeksas yra 50 vienet?, o tai rei?kia, kad jis gali b?ti kasdien?je dietoje. Leid?iam? jav? s?ra?as yra gana platus, ?tai jis:

1. perlin?s kruopos – 20 vnt.;
2. rudieji (rudieji) ry?iai – 55 vnt.;
3. avi?iniai dribsniai (tiksliai kruopos, o ne dribsniai) – 50 TV;
4. griki? branduoliai – 50 vnt.;
5. mie?i? ko?? – 55 vnt.

Verta ?inoti, kad kuo daugiau vandens buvo sunaudota ruo?iant, tuo didesnis bus virt? gr?d? rodiklis. Draud?iami gr?dai:

• man? kruopos – 80 vnt.;
• balti ry?iai – 70 vnt.;
• musli – 85 vnt.

Baltieji ry?iai pakei?ia ruduosius ry?ius, j? skonis yra gana pana?us, ta?iau d?l specialaus apdorojimo rud?j? ry?i? GI yra priimtinas sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nors virti u?trunka ?iek tiek ilgiau - 40-45 minutes.

Diabeto maiste turi b?ti gyvulini? baltym?. I? esm?s j? rodiklis yra nulis arba svyruoja priimtin? standart? ribose. Jei renkat?s m?s?, tai vi?tiena ir kalakutiena. J? rodikliai lyg?s nuliui. Jautiena taip pat turi 0 vienet? indeks?, ta?iau ruo?iant patiekalus jis padid?ja iki leistinos 55 vnt.

Patiekalus galite ruo?ti ir i? subprodukt? – vi?tienos ir jautienos kepen?. Vi?tienos GI yra 35 vienetai, o jautienos – 50 vienet?. Galb?t suvalgyti po vien? virt? kiau?in? per dien? arba naudojant j? gaminant ?vairius desertus (tro?kinius, sausainius i? avi?ini? dribsni?).

Pieno ir rauginto pieno produktai turi b?ti ?traukti ? paciento racion? kiekvien? dien?, praturtindami organizm? kalciu ir padedantys normalizuoti vir?kinimo procesus. Leid?iam? produkt? s?ra?as:

1. neriebus kefyras – 0 vnt.;
2. nat?ralus jogurtas, kurio riebumas ne didesnis kaip 1,5% - 35 vienetai;
3. neriebi var?k? – 0 vnt.;
4. lieso pieno – 27 vnt.;
5. sojos pienas – 30 vnt.

Visi kiti pieno ir fermentuoto pieno produktai i?lieka draud?iami. Kartais j? glikemijos indeksas yra lygus nuliui (kieti ir lydyti s?riai), ta?iau kalorij? kiekis neleid?ia tokio maisto ?traukti ? paciento mityb?.

Tinkama mityba tur?t? apimti reguliar? vaisi? ir dar?ovi? vartojim?, kuriuose gausu ?vairi? mikroelement? ir vitamin?. I? j? ruo?iamos vaisi? ir dar?ovi? salotos, drebu?iai ir net ?el?. Taip pat galite gaminti maisting? maist? i? vaisi?.

Naudingiausi vaisiai yra:

• citrina - 20 vienet?;
• juod?j? serbent? – 15 vnt.;
• raudon?j? serbent? – 30 vnt.;
• oran?in? – 30 vnt.;
• obuoliai – 20 vnt.;
• kriau??s – 35 vnt.;
• slyva – 22 vnt.;
• granatas – 35 vienetai;
• avie?i? – 30 vnt.;
• m?lyn?s – 43 vnt.

Retkar?iais leid?iama valgyti d?iovintas slyvas (25 vnt.), d?iovintus abrikosus (30 vnt.) ir figus (35 vnt.). ?iuos d?iovintus vaisius geriau naudoti kaip papildom? ingredient? ruo?iant desertus. Nepaisant ?emo glikemijos indekso, jie yra labai kaloringi.

Leid?iamos ?ios dar?ov?s:

1. svog?nas – 10 vienet?;
2. brokoliai – 10 vienet?;
3. salotos – 10 vnt.;
4. agurkai – 20 vnt.;
5. pomidorai – 10 vnt.;
6. baltag??iai kop?stai – 10 vnt.;
7. ?alieji pipirai – 10 vienet?;
8. raudonieji pipirai - 15 vienet?;
9. ?esnakai – 30 vnt.

Garnyrui tinka ir virti rudieji l??iai, kuri? indikatorius yra 25 vienetai. Galite pagardinti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus – saul?gr???, lin? s?men?, alyvuogi?, ne daugiau nei vienu arbatiniu ?auk?teliu. ?? garnyr? derinant su virta vi?tiena, diabetu sergantis ?mogus gauna so?ius, o svarbiausia – sveikus pietus. Kaip pried? leid?iama naudoti nekaloring? soj? pada??, kurio GI yra 20 vienet?.

Arbata ir kava labai naudingi sergant cukriniu diabetu, ta?iau reikia atsi?velgti ? tai, kad vietoj cukraus jie naudoja saldikl?, o vietoj grietin?l?s galima d?ti lieso pieno. Galite paruo?ti citrusini? arbatos g?rim?, kuris pad?s suma?inti cukraus kiek? kraujyje, kai vartojamas ilg? laik?.

B?tina:

• 200 ml verdan?io vandens;
• 2 arbatinius ?auk?telius susmulkintos mandarino ?ievel?s.

?ievel? reikia sumalti mai?ytuve; jei naudojamos d?iovintos ?ievel?s, tada jos susmulkinamos iki milteli? pavidalo. Du arbatiniai ?auk?teliai milteli? u?pilami verdan?iu vandeniu ir infuzuojami penkias minutes, g?rimas paruo?tas. Tai ne tik teigiamai paveiks cukraus kiek? kraujyje, bet ir nuramins nerv? sistem?.

I? to, kas pasakyta, darytina i?vada, kad diabetikams vis dar taikomi maisto apribojimai, ta?iau leistinas kiekis yra nema?as, tod?l ?vairiai maitindamiesi jie gali konkuruoti su bet kuriuo sveiku ?mogumi.

Apskritai, i?siai?kin?, k? galite valgyti, tur?tum?te prad?ti susipa?inti su skani? ir vitamin? turting? patiekal? receptais.

Sveikas desertas

Kokius galite naudoti?

Klaidinga manyti, kad desertai yra draud?iami diabetikams, tinkamai paruo?us ir parinkus ingredientus, tai visi?kai saugus maistas.

Nor?dami paruo?ti sufl?, jums reik?s:

1. 150 gram? neriebios var?k?s;
2. 1 kiau?inis;
3. 1 nedidelio kieto obuolio;
4. cinamonas;
5. 2 gabaliukai d?iovint? abrikos?.

Obuol? reikia sutarkuoti smulkia tarka ir nupilti susidariusias sultis, nei?spaud?iant liku?i? i? tarkuotos mink?timo. D?iovintus abrikosus keturias minutes u?pilkite verdan?iu vandeniu. Sumai?ykite obuol? ir var?k? ir i?plakite iki vientisos mas?s, ?mu?kite kiau?in? ir visk? gerai i?mai?ykite. Gaut? mas? sumai?ykite su smulkiai pjaustytais d?iovintais abrikosais. Visk? sud?kite ? silikonin? form? ir ?d?kite ? mikrobang? krosnel? penkioms minut?ms. Baig? virti sufl? i?imkite i? formos ir pabarstykite cinamonu.

Vaisi? salotos bus geri pusry?iai sergan?iam cukriniu diabetu, b?tent pusry?iai, nes ? krauj? patekusi gliukoz? tur?s pasisavinti l?tai, o tam reikia fizinio aktyvumo. Patiekal? galite gaminti i? bet koki? leistin? vaisi?, vien? porcij? pagardinkite 100 ml nat?ralaus jogurto ar kefyro. ?io straipsnio vaizdo ?ra?as t?s diabeto dietos tem?

Cukrinis diabetas yra labai rimta endokrinin? liga, pasirei?kianti vis? med?iag? apykaitos funkcij? pa?eidimu paciento organizme. Cukrinis diabetas pa?eid?ia visus organus ir sistemas, ta?iau labiausiai pa?eid?iamos ?irdies ir kraujagysli? bei ?lapimo sistemos, o tai sukelia mirtin? komplikacij?. Cukrinis diabetas yra l?tin? liga, tod?l labai svarbu laikytis specialios dietos.

Tinkamai sudarytas diabetikams skirtos savait?s meniu leid?ia ilg? laik? i?laikyti lig? kompensuotoje b?senoje, o tai savo ruo?tu suma?ina diabeto progresavim? ir su juo susijusias komplikacijas.

J?s esate savo sveikatos ir k?no k?r?jas

Bendrieji diabetik? mitybos principai

Did?ioji dauguma diabetu sergantiems ?mon?ms skirt? maisto produkt? turi ?em? glikemijos indeks?. Dietoje tur?t? b?ti daug ?vie?io maisto, ypa? dar?ovi? ir vaisi?, turin?i? maistini? skaidul? ir skaidul?, kurie skatina geresn? maistini? med?iag? ir maistini? med?iag? ?sisavinim?, taip pat padeda pa?alinti i? paciento k?no toksinus ir metabolitus. Rytoj ryte pirm? ir antr? patiekal? valgant pieno ko??, diabetu sergan?iojo organizmas apr?pinamas pakankamu kiekiu sud?tini? angliavandeni?, d?l kuri? staigiai nepadid?ja gliukoz?s kiekis kraujo plazmoje. Nerieb?s pieno produktai padeda pagerinti ?mogaus vir?kinamojo trakto hepatobiliarin?s sistemos veikl?.

Diabetikams skirtoje dietoje taip pat yra sald?s patiekalai, tod?l diabetas n?ra mirties nuosprendis tiems, kurie turi smali?i?. Saldumyn? m?g?jams kiekvienos dienos meniu gali b?ti ?vairus su ?iais patiekalais:

• ?el? ir ?el? pyragas;
• vaisi? tro?kiniai;
• Vietoj sald?ios arbatos ar kompoto galite naudoti avi?ini? dribsni? ?el? arba vaisi? pun??.

Taigi ma?ai angliavandeni? turinti dieta gali b?ti ne tik sveika, bet ir skani bei net ?vairi.

Terapin? dieta

Gydytojai endokrinologai pareng? special? diabeto meniu, skirt? tiek 1, tiek 2 tipo diabetikams. Dietos numeris 9 pateikia ?iuos principus:

• Baltym? ar baltym? kiekis vir?ija fiziologin? norm? ir vyrauja prie? riebalus bei angliavandenius turint? maist?.
• Visi?kas paprast? arba lengvai vir?kinam? angliavandeni?, turin?i? auk?t? glikemijos indeks?, pa?alinimas.
• ?ioje dietoje turi b?ti lipotropini? arba riebalus deginan?i? med?iag?, jos da?nai turi neigiam? kalorij? kiek?.
• Mityboje vyrauja ?vie?ios dar?ov?s ir kiek ma?iau vaisiai.

Dieta sergant cukriniu diabetu reikalauja tam tikro maisto vartojimo re?imo. 9 lentel?je nurodytas da?nas maisto vartojimas dalimis, ma?iausiai 6–7 kartus per dien?.

Dietos plano pavyzdys savaitei

Apytikslis diabetu sergan?iojo savait?s meniu yra skirtas parodyti, kad maistas turi b?ti ?vairus, kad organizmas pasipildyt? visomis b?tinomis maistin?mis med?iagomis. Diabetu sergan?io paciento meniu tur?t? b?ti sudarytas pagal duonos vienet? skai?i?, ypa? pacientams, sergantiems 1 tipo ar nuo insulino priklausomu diabetu. Nor?dami sudaryti savait?s dietin? meniu, turite naudoti specializuot? lentel?, kuri? galite rasti internete arba paimti i? bet kurios gydymo ?staigos.

Labai svarbu suprasti, kad kiekvieno valgio energin? vert? arba kalorij? kiekis per dien? tur?t? b?ti ma?daug vienodas ir pagr?sti duonos vienet? skai?iavimu naudojant speciali? lentel?. Paros suvartojam? kalorij? kiek? ir atitinkamai duonos vienetus kiekvienam pacientui individualiai apskai?iuoja endokrinologas.

Kalorij? kiekiui apskai?iuoti naudojama daug parametr?, pagrindiniai yra ?ie:

• paciento ?gis, svoris ir k?no mas?s indeksas su k?no ploto apskai?iavimu;
• gliukoz?s kiekis tu??iu skrand?iu ir po gliukoz?s pakrovimo testo;
• glikozilinto hemoglobino ?vertinimas, kuris parodo glikemijos lyg? per pastaruosius 3 m?nesius.

Paciento am?ius taip pat vaidina svarb? vaidmen?. Gretutin?s l?tin?s infekcin?s ir neinfekcin?s ligos, taip pat gyvenimo b?das.

pirmadienis

Pusry?iai: bet kokios ko??s, i?skyrus ry?ius ir man? kruopas, kuri? t?ris ne didesnis kaip 200 g, s?ris, kurio riebumas ma?esnis nei 20% ir sveria ne daugiau kaip 40 g, rugin? duona 1-2 riekel?s, arbata be cukraus saldiklis.

Piet?s: vitamin? salotos 100 g, bar??iai 250 g, garuose virtas kalakutienos kotletas, tro?kinti kop?stai, 1 riekel? rugin?s duonos.

Popiet?s u?kandis: neriebi gr?d?ta var?k?, vaisi? arbata (1 stiklin?), vaisi? ?el? su saldikliu ar saldikliu.

Antroji vakarien?: bet koks rauginto pieno g?rimas su ma?u riebal? kiekiu, ne daugiau kaip stiklin?.

?ioje dietoje pirm?j? dien? yra 1500 kcal.

antradienis

Pirmas valgis: omletas be trynio su ?vie?iomis ?olel?mis, tro?kintas liesos ver?ienos gabalas, ?vie?i pomidorai, viso gr?do duona (1 vnt.), arbata be cukraus 250 ml.

Antras valgis: jogurtas su bifidobakterijomis, tra?ki duona.

Tre?ias patiekalas: vitamin? salotos – 150 g, gryb? sriuba – 300 ml, tro?kinta vi?tienos kr?tin?l?, keptas moli?gas, rugin? duona – 1 vnt.

Ketvirtas patiekalas: greipfrutas, lengvas jogurtas.

Penktasis patiekalas: dar?ovi? tro?kinys su garuose virta ?uvimi - 300 g, ?vie?iai spaustos obuoli? sultys i? r?g??i? obuoli? veisli? - 200 ml.

?e?tas valgis: arbata su pienu – 250 ml, keptas obuolys.

Bendras antradienio patiekal? kalorij? kiekis yra 1380 kcal.

tre?iadien?

Pirmas patiekalas: kop?st? suktinukai, ?daryti jautiena, neriebi grietine, 1 riekel? duonos ir arbata - 250 ml.

Antroji porcija: duona be prid?tinio cukraus - 3 vnt., ma?ai cukraus vaisi? kompotas.

Tre?ia porcija: vi?tienos kr?tin?l?s salotos - 150 g, dar?ovi? tyr?s sriuba 200 ml t?rio, vandens tyr? su liesa ?uvimi, d?iovint? vaisi? kompotas.

Ketvirta porcija: vidutinio dyd?io apelsin?, vaisi? arbata – 250 ml.

Penkta porcija: var?k?s u?kep?l? su uogomis, g?rimas i? er?k?tuogi? u?pilo.

?e?ta porcija: suma?into riebumo kefyras.

ketvirtadienis

Pusry?iai: bet kokios ko??s, i?skyrus ry?ius ir man? kruopas, kuri? t?ris ne didesnis kaip 200 g, s?ris, kurio riebumas ma?esnis nei 20% ir sveriantis ne daugiau kaip 40 g, d?iovinta duona - 1-2 vnt., arbata be cukraus su prid?tas saldiklis.

U?kandis: jogurtas su bifidobakterijomis, tra?ki duona.

Piet?s: ?vie?i? dar?ovi? salotos – 100 g, gryb? sriuba – 300 ml, tro?kinta vi?tienos kr?tin?l?, keptas moli?gas, rugin? duona – 1 vnt.

Popiet?s u?kandis: granuliuotas var?k?s s?ris su ma?u riebal? procentu, er?k?tuogi? g?rimas - 250 ml, vaisi? ?el? su saldikliu ar saldikliu.

Vakarien?: ?vie?i? pomidor? ir agurk? salotos, virta m?sa.

Antroji vakarien?: bet koks fermentuoto pieno g?rimas, kurio riebumas yra ma?esnis nei 3%, ne daugiau kaip stiklin?.

Ketvirtadienio dietos kalorij? kiekis yra 1450 kcal.

penktadienis

Pusry?iai: griki? ko?? – 100 g, moli?g? ikrai, 1 riekel? duonos ir arbata – 250 ml.

Antrieji pusry?iai: sausi sausainiai – 2-3 vnt., ma?ai cukraus vaisi? kompotas.

Piet?s: rauginti kop?stai – 100 g, dar?ovi? sriuba – 250 ml, vandens tyr? su liesa ?uvimi, d?iovint? vaisi? kompotas.

Antroji vakarien?: neriebus kefyras.

Bendras kalorij? kiekis per dien? yra 1400 kcal.

?e?tadienis

Pusry?iai: lengvai s?dyta la?i?a, 1-2 virti kiau?iniai, 1 gabal?lis duonos ir pus? ?vie?io agurko, arbata su saldikliu.

Piet?s: neriebi var?k?, mi?ko uogos.

Piet?s: Kop?st? sriuba – 200 ml, tingini? kop?st? suktinukai, 1-2 rupios duonos gabaliukai.

Popiet?s u?kandis: krekeriai, arbata su pienu – 250 ml.

Vakarien?: ?irni? ko?? su virta jautienos kotletu, arbata be cukraus – 200 ml, garuose virti bakla?anai – 150 g.

Vakaro u?kandis: r?g?tus obuolys.

Bendras kalorij? kiekis per dien? yra 1450 kcal.

Dar vienas ma?as racionaliai sukurto savait?s meniu pavyzdys

sekmadienis

Pusry?iai: kop?st? suktinukai, ?daryti jautiena, neriebi grietin?, 1 riekel? duonos ir arbata - 250 ml.

Antrieji pusry?iai: sausi sausainiai – 2-3 vnt., ?vie?i? uog? sultys.

Piet?s: virtos m?sos ir salot? salotos – 100 g, dar?ovi? sriuba – 250 ml, virtos bulv?s – 1-2 vnt.

Popietinis u?kandis: vidutinio dyd?io apelsin?, vaisi? arbata – 250 ml.

Vakarien?: var?k?s u?kep?l? su uogomis, g?rimas i? er?k?tuogi? u?pilo.

Antroji vakarien?: arbata su pienu – 250 ml, keptas obuolys.

Bendras antradienio patiekal? kalorij? kiekis yra 1380 kcal.

Apibendrinant

Tinkamai sudarytas diabetu sergan?i? pacient? meniu leid?ia ne tik pa?vairinti mityb? ir atlikti jos korekcij?, bet ir palaikyti tinkam? paciento sveikat?. Neb?tina naudoti straipsnyje apra?yt? recept?, galite sukurti savo kulinarinius ?edevrus. Tinkama mityba kartu su ma?ai angliavandeni? turin?ia dieta leid?ia ligai ilg? laik? i?likti kompensuotoje b?senoje, o tai suma?ina greito komplikacij?, susijusi? su l?tine hiperglikemija, i?sivystymo rizik?.

Kokia yra diabeto dieta, kas galima ir kas ne, maisto savybi? lentel? – ?ias s?vokas tur?t? ?inoti ir prakti?kai taikyti kiekvienas pacientas. Nepaisant to, kad pirmasis ir antrasis tipai turi bendr? po?ym? – padid?jus? cukraus kiek? kraujyje, tai yra dvi skirtingos ligos.

Pirmojo tipo pacientai yra visi?kai priklausomi nuo insulino injekcij?, o dieta yra sukurta atsi?velgiant ? jo skyrim?. Diabetikai turi i?tirti angliavandeni? (duonos vienet?) buvim? maiste, kad nustatyt? hormono doz?, kuri pad?s juos pasisavinti. Sergant antrojo tipo ligomis, svarbu ?inoti glikemijos indeks? – gliukoz?s kiekio kraujyje padid?jimo greit?. Nuo to priklauso insulino i?siskyrimas, kraujagysli? pa?eidimo rizika, komplikacij? i?sivystymas.

1 tipo diabeto mitybos taisykl?s

Daugumai pacient? skiriami dviej? tip? insulinai – ilgai veikiantys ir trumpai veikiantys. Dieta sukurta atsi?velgiant ? tai.

Valgymo grafikas ir angliavandeni? kiekis

Valgyti reikia ?e?is kartus per dien?: tris pagrindinius ir tris tarpinius. Tur?t? b?ti du pusry?iai, dvi vakarien?s, piet?s ir popiet?s u?kandis. Insulinas skiriamas pusvaland? prie? valg?, tod?l svarbu tiksliai ?inoti, kas bus valgoma ir kokiu kiekiu pasisavinti su maistu esan?ius angliavandenius. Kiekvienam pagrindiniam patiekalui reikia suvalgyti ne daugiau kaip 5-6 duonos vienetus (XE) ir 2-3 papildomai. Vienas XE yra lygus ma?daug 12 g angliavandeni? ir kad jie patekt? ? l?steles, reikia vieno vieneto insulino.

Reikalingas insulino kiekis 5 XE absorbcijai apskai?iuojamas taip:

• matuojamas cukraus kiekis kraujyje;
• rezultatas lyginamas su tiksliniu glikemijos lygiu;
• 5 d. jam reikia 5 vienet? trumpo veikimo insulino, jei paciento cukrus yra didesnis nei normalus, ta?iau prie ?io kiekio reikia prid?ti doz?, kad j? suma?intum?te, o jei ji ma?esn? nei rekomenduojama, tada atimkite.

Pavyzdys: gliukometras 30 minu?i? prie? valg? rod? 8,5 mmol/l gliukoz?s, o pacientui rekomenduota 6,5 mmol/l. Norint j? suma?inti, jam reikia 1 vieneto insulino ir dar 5 maistui ?sisavinti. Jis suleid?ia 6 vienetus hormono. Esant 4,5 lygiui, vienas atimamas i? „maisto“ vienet?, tai yra, jis suleis 4 vienetus insulino. I? prad?i? tokius skai?iavimus sunku suprasti, ta?iau po trumpo laiko pacientai gali „i? akies“ nustatyti reikiam? XE kiek?. Situacija supaprast?ja, kai skiriami dviej? tip? insulinai. Tada pakanka ?inoti bendr? angliavandeni? skai?i? per dien?.

Rekomenduojama visada po ranka tur?ti vis? etalonin? med?iag?, kad gal?tum?te greitai pasirinkti maisto porcij? ir reikaling? hormono doz?, kad jie b?t? ?sisavinti. Da?niausiai pacientai stalus deda ant ?aldytuvo. Svarbu ?inoti, kad vos per dien? reikia suvalgyti ne daugiau kaip 300 g angliavandeni?, kuri? vidutinis kalorij? kiekis yra 2500 Kcal, tai yra, i? angliavandeni? organizmas gauna apie 50 % visos energijos. Sergant cukriniu diabetu, juos reikia vartoti kartu su baltymais ir riebalais vieno valgio metu. ?emiau esan?ioje lentel?je parodytas 1 XE svoris ir angliavandeni? kiekis 100 g da?niausiai naudojam? maisto produkt?.

Kas yra „nemokama“ 1 tipo diabeto dieta?

Pacientai, kuriems taikoma intensyvesn? insulino terapija (dviej? r??i? vaistai), gali sau leisti „atlaidus“, jei palaiko norim? gliukoz?s kiek? kraujyje ir ?lapime. Toki? i?vad? padar? diabetologai, o kai kurie i? j? leid?ia diabetikams valgyti visk?. Pa?ym?tina, kad net ir sveikiems ?mon?ms cukrus ir miltiniai gaminiai yra kenksmingi, o esant med?iag? apykaitos sutrikimams, juos vartojant, daug kart? padid?ja kraujagysli? komplikacij? rizika. Jei prasminga prapl?sti savo mityb?, tai b?t? per vaisius, uogas ir dar?oves praturtinti savo mityb? vitaminais.

Baltymai ir riebalai

Baltym? kiekis turi b?ti 1,2 1 kg k?no svorio, esant dideliam fiziniam aktyvumui, ?i norma gali b?ti padidinta, o sergant inkst? ligomis – suma??ja baltym? kiekis maiste. Pirmojo tipo ligos atveju priimtini vis? r??i? augaliniai ir gyv?niniai baltymai.

Riebalai sudaro apie 30% kalorij?. Leid?iami ?vairi? strukt?r? lipidai, ta?iau daugiau nei 70% riebal? r?g??i? turi b?ti tiekiama neso?i?j? pavidalu – ?uvis, s?klos, rie?utai, augalinis aliejus. Jei lipid? apykaita sutrikusi, riebus ir keptas maistas draud?iamas.

2 tipo cukrinio diabeto dietos lentel? ir gydymas

Rimtesni apribojimai reikalingi nuo insulino nepriklausomiems ligos variantams. Taip yra d?l to, kad ?i forma da?niausiai atsiranda nutukimo fone, o kraujyje randamas ne tik didelis gliukoz?s, bet ir insulino kiekis. Pacientams svarbu suma?inti cukraus kiek? ir neleisti jam smarkiai pakilti. Tik tokiu atveju galima i?vengti kraujagysli? komplikacij? arba kiek ?manoma atid?ti j? pasirei?kim?.

Glikemijos indeksas

Vienas i? subalansuotos mitybos kriterij? yra glikemijos indeksas. Tai atspindi angliavandeni?, patenkan?i? ? organizm?, geb?jim? greitai padidinti cukraus kiek?. Visi produktai, kuriuose yra angliavandeni?, skirstomi ? tris grupes:

• auk?tas glikemijos indeksas (GI) nuo 100 (gryna gliukoz?) iki 70, juos reikia kuo labiau pa?alinti i? dietos;
• vidutinis GI - nuo 69 iki 40, juos galima valgyti, ta?iau ribotais kiekiais, ?traukti ? patiekalus su baltymais, riebalais ar maistin?mis skaidulomis;
• ?emas GI – iki 40, rekomenduojamas kaip pagrindinis angliavandeni? ?altinis.

Pateiktos vert?s yra vidutin?s ir buvo apskai?iuotos remiantis cukriniu diabetu sergan?i? pacient? cukraus matavimais. Individualios vert?s ne visada sutampa, tod?l ? valgiara?t? ?traukdami maisto produktus, kuri? GI reik?m?s yra didel?s, visada tur?tum?te patikrinti cukraus kiek? kraujyje pra?jus dviem valandoms po valgio. Tai pad?s sukurti individual? meniu veiksmingai diabeto kontrolei.

Produkt?, kuriuos galite ir negalite, lentel?

Gana paprasta sudaryti diabeto mitybos plan?, kas ?manoma ir ko negalima nustatyti i? lentel?s. Tai apima pagrindinius maisto produktus, naudojamus 2 tipo diabetu sergantiems pacientams.

Pastaba: produktai su * ne?traukiami ? diabetik?, sergan?i? dekompensuota liga ar nutukimu, diet?.

Priminimas cukriniu diabetu sergan?iam pacientui

Laikytis dietos gali b?ti patogu ir paprasta, jei ?inote, k? d?l to galite prarasti ir ?gyti. Kad toks meniu b?t? malonus, sergant cukriniu diabetu, b?tina kasdien matomoje vietoje pateikti priminim? pacientui ir periodi?kai perskaityti:

• Cukrus ir baltieji miltai neturi vieno organizmui b?tino komponento, j? vengimas gerina odos b?kl?, l?tina sen?jim?, stiprina kaulin? audin?.
• Susikoncentruokite ? tai, k? galite valgyti be apribojim? – nekrakmolingas dar?oves, vis? r??i? salotas, ?alumynus, g?rimus ir desertus su stevija. Paruo?kite didel? duben? salot? ir valgykite per dien? su ?uvimi, tofu ir Adyghe s?riu.
• Jei tarp valgym? jau?iat?s alkanas, tuomet ? savo racion? ?traukite maistini? s?len?, kurios skatina sotumo jausm? ir valo ?arnyn?, o vanden? su citrinos skiltele gerkite likus pusvaland?iui iki valgio.
• Maistas turi b?ti ?vie?iai paruo?tas, ?iltas ir skanus. Nor?dami tai padaryti, ? patiekalus dedami prieskoniai ir ?olel?s.
• ?gyti bet kok? ?prot? u?trunka 21 dien?, u?sibr??k tiksl? ?iuo laikotarpiu palaikyti tinkam? mityb?, tada bus daug lengviau.
• Draudimai neveikia, tai, kas neleid?iama, kelia dar didesn? susidom?jim? nei iki apribojim?. Tiesiog i?sirinkite reikalingus produktus parduotuv?je, o dar geriau – dar?ovi? turguje.
• Nor?dami atsisakyti kenksmingo, bet m?gstamo produkto, susiraskite apie j? informacijos, pa?i?r?kite filmuk? apie tai, kod?l jo nevalgykite, para?ykite sau (!) de?imt prie?as?i?, kod?l reikia jo atsikratyti, dar kart? perskaitykite s?ra?? ir ?traukite nauj?. daiktus prie jo.
• Fizinis aktyvumas yra geriausias b?das tonizuoti k?n?, o sergant cukriniu diabetu jis laikomas gydomuoju veiksniu. Jei n?ra kontraindikacij?, pirmiausia pasivaik??iokite gryname ore bent pusvaland?. Jei kiekvien? dien? prie ?io laiko prid?site 5–10 minu?i?, galite ?ymiai suma?inti kraujagysli? lig? rizik?.

Sudarome leistin? produkt? meniu

Apytiksl? dieta, kurioje daugiausia yra maisto produkt?, kuri? glikemijos indeksas yra ?emas, gali atrodyti taip:

• avi?iniai dribsniai su s?lenomis, ?alioji arbata;
• tarkuot? mork? ir grietin?s salotos, saul?gr??? s?kl? saldainiai, cikorijos;
• brokoli? sriuba su grietin?le ir ?olel?mis, virta ?uvis su graiki?komis salotomis;
• var?k? su ?okolado dro?l?mis, jogurtas;
• virta vi?tiena, tro?kinti kop?stai su grybais, m?lyni? agaro-agaro ?el? su stevija;
• kefyras su rugine duona.

Saldainiai i? saul?gr???

Nor?dami paruo?ti dietin? desert?, jums reik?s:

• saul?gr??? s?klos - 100 g,
• obuolys – vienas nesaldus
• cinamonas - pus? kavos ?auk?to,
• kokoso dro?l?s - 30 g,
• stevija - 5 tablet?s,
• d?iovinti abrikosai - 5 vnt.,
• lazdyno rie?utai - 10 vnt.

D?iovintus abrikosus u?pilkite verdan?iu vandeniu ir palikite pusvaland?iui. Stevij? i?tirpinkite ?auk?te vandens. Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir tro?kinkite su stevijos tirpalu, suberkite cinamon? ir paverskite tyrele. Kavos mal?n?liu sumalkite saul?gr??as, kol jos taps miltais ir sumai?ykite su obuoli? pada?u. Tur?tum?te gauti plastikin? mas?. Jei jis labai tir?tas, galite ?pilti ?iek tiek vandens, kuriame buvo d?iovinti abrikosai.

D?iovintus abrikosus perpjaukite per pus?, ? kiekvien? pus? ?d?kite lazdyno rie?ut?. Ant lentos, padengtos pl?vele, d?kite po ?auk?t? s?kl?, suformuokite plok??i? pyrag? ir ? jo centr? d?kite d?iovintus abrikosus bei rie?utus, susukite ? rutul?, apvoliokite kokoso dro?l?se. Nor?dami pagreitinti proces?, galite susmulkinti d?iovintus abrikosus ir rie?utus ir prid?ti juos ? bendr? mi?in?. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, vienu metu galima suvalgyti 3–4 gabal?lius saldumyn?.

Agaro-agaro ?el? su m?lyn?mis

M?lyni? ?elei reikia paimti:

• m?lyn?s - 200 g,
• agaras-agaras - arbatinis ?auk?telis be vir?aus,
• vanduo - viena stiklin?,
• stevija – 7 tablet?s.

Agar-agar? u?pilkite puse stiklin?s vandens ir palikite valandai. M?lynes, stevij? ir likus? vanden? u?d?kite ant vidutin?s ugnies ir u?virus i?junkite. Uogas sutrinkite ir tirpal? perko?kite per sietel?. Sumai?ykite su i?brinkusiu agaru ir u?d?kite ant ugnies, u?virkite. Supilkite ? formeles ir pad?kite ? ?aldytuv?, kad sustingt?.

Apie tai, kod?l netur?tum?te valgyti saldumyn?, galite su?inoti i? vaizdo ?ra?o: