Zimn? sal?t s ciderem 1. Oloupan? brambory uva??me v p??e. Hork? brambory nakr?jejte, p?elijte ciderem a dejte vychladit. 2. Z citronu vyma?kejte ???vu. 3. Na majon?zu ut?eme vychladl? ?loutek s ho??ic?, sol? a pep?em, p?id?me citronovou ???vu, prom?ch?me ...Budete pot?ebovat: sal?t ?ekanka - 1 ks, jablka - 2 ks, brambory - 4 ks, citron - 1 ks, such? cider - 1 sklenice, ku?ec? ??zek - 2 ks, ?loutek - 1 ks, ho??ice - 1 l?i?ka, citronov? ???va - 1 l?i?ka, olivov? olej - 2-3 pol?vkov? l??ce. l??ce, mlet? ?ern? pep?, s?l

Fritillary sal?t se zeleninou a t?stovinami 1. T?stoviny uva??me v osolen? vod?, sced?me v cedn?ku a propl?chneme studen? voda. 2. Mrkev a celer nakr?j?me na kosti?ky, uva??me v m?rn? osolen? vod? s olejem. Pot? v?var slijeme, ulo??me a nech?me zeleninu vychladit...Budete pot?ebovat: sma?enou du?inu z tet?eva - 300 g, mrkev - 100 g, konzervovan? houby - 100 g, celer - 50 g, t?stoviny mal? - 200 g, rostlinn? olej - 30 g, majon?za - 100 g, ???va z 1 citronu, strouhan? tvrd? s?r - 50 g, ?ekanka - 1 ledvina, ...

Mangov? sal?t s ?ekankou Do sal?tov? m?sy dejte ?ekanku a listy sal?tu. Mango, petr?el a jemn? nasekan? o?echy d?kladn? prom?ch?me. V?slednou sm?s dejte do sal?tov? m?sy, oko?e?te citronov? ???va, majon?za, s?l, jemn? prom?ch?me, ozdob?me p?lkami o?ech? a ...Budete pot?ebovat: mango, oloupan? a nakr?jen? na kosti?ky - 3 ks, listy ?ekanky nakr?jen? na tenk? prou?ky, sal?t nebo kade??vek - 1 svazek, petr?elka nasekan? nadrobno - 8 sn?tek, vla?sk? o?echy, oloupan? a nakr?jen? na poloviny - 10 ks, vla?sk? o?echy drcen? o?echy...

Krevetov? sal?t (8) 1. Krevety oloupeme, zalijeme horkou osolenou vodou, pova??me 2 minuty, d?me do lednice. P?idejte citronovou ???vu, olej a nechte 30 minut marinovat. 2. Hl?vkov? sal?t a ?ekanku nakr?j?me na prou?ky. Zelenou a ?ervenou papriku nakr?j?me na prou?ky, z melounu vykroj?me od?ezky ...Budete pot?ebovat: citronov? ???va - 1 l?i?ka, citron - 1 ks, sladk? paprika jinou barvu- 3 ks, ?ekanka - 1 hlava, sal?t - 1 hlava, meloun - 200 g, va?en? mra?en? krevety - 500 g, olivov? olej - 1 pol?vkov? l??ce. l??ce, hust? smetana - 4 pol?vkov? l??ce. l??ce, such? b?l? v?no - 1/2 hrnku...

Sal?t s ?ekankou a rybou ?ekanku opl?chneme, zbav?me vrchn?ch list?, nasek?me nahrubo Olej, ocet, s?l, prom?ch?me, roz?leh?me vidli?kou, p?id?me provens?lsk? bylinky. ?ekanku d?me do dresinku, prom?ch?me. P?idejte mal? kousky pstruha a s?ra, nakr?jen? olivy, cel? olivy... ...piniov? o???ky.Budete pot?ebovat: Listov? ?ekanka - 1 hl?vka, Pe?en? pstruh, Hermel?n, Olivy, Olivy, Piniov? o???ky, Olivov? olej - 1 pol?vkov? l??ce, lehk? balzamikov? ocet - 1 pol?vkov? l??ce, s?l, provens?lsk? bylinky

Mrkvov? sal?t s ?ekankou zde jsou ingredience Mrkev oloupejte a ?krabkou na zeleninu nakr?jejte na tenk? dlouh? nudli?ky. Vho?te do hrnce s vrouc? vodou. Va??me na m?rn?m ohni 2 minuty, pot? sced?me v cedn?ku a nech?me vychladnout.Rukolu a ?ekanku omyjeme. ?ekanku rozebereme na listy. Ve v?ce...Budete pot?ebovat: mrkev - 300 g, tekut? med - 2 l??ce, ???va z 1 citronu, olivov? olej - 4 l??ce, rukola - 100 g, ?ekanka - 1 hl?vka, piniov? o???ky - 50 g, s?l

Pstruh s ch?estem a ?ekankov?m sal?tem Steak ze pstruha polo??me na dvouvrstv? alobal, posypeme aromatickou sol? nebo jen hrubou mo?skou sol?, trochou ?ern?ho pep?e, ?petkou kurkumy. Dovnit? vlo?te mal? kousek m?sla a sn?tky kopru a koriandru. Ka?d? steak pevn? zabalte do f?lie. ...Budete pot?ebovat: 4 steaky ze pstruha, 12 ??zk? ?erstv?ho ch?estu, 3 hlavy ?erven? ?ekanky, cherry raj?ata, 1/2 balen? sal?tu mizuny nebo rukoly, zelen? kopr a koriandr, 1 citron, trochu ?erstv?ho chilli, hrst kapar, olivy a m?slo, Ko?en? (aromatick? s?l,...

Velmi jednoduch? sal?t s ?ekankou 1. ?ekanku nakr?jejte nadrobno, ?ekanku nakr?jejte na kousky o tlou??ce 1-1,5 cm. studen? voda a dob?e vysu?te v sal?tov? su?i?ce nebo v pap?rov? ru?n?k. V?e spojte a vlo?te do sal?tov? m?sy, prom?chejte, abyste z?skali r?zn? ...Budete pot?ebovat: 1 hl?vku ?ekanky, 1 belgickou ?ekanku, velkou hrst kuku?i?n?ho sal?tu, velkou hrst rukoly, velkou hrst pampeli?kov?ch list? neubl???, p?r sn?tek petr?ele, 6 l?ic. l??ce olivov?ho oleje, 1 pol?vkov? l??ce. 1 l?i?ka najemno nakr?jen? zelen? cibule (nebo...

?ekankov? sal?t s modr?m s?rem 1. L?stky ?ekanky odd?lte, ani? byste ji kr?jeli, ale jednodu?e odtrh?vejte okv?tn? l?stek po okv?tn?m l?stku. 2. S?r rozma?k?me vidli?kou na mal? kousky a sm?ch?me s listy. 3. Vla?sk? o?echy nal?mejte nebo rozdr?te v hmo?d??i a p?idejte do sal?tu. 4. Na?leh?me rostlinn? olej, ...Pot?ebn?: 2 poupata ?ekanky, 200 g modr?ho s?ra (stilton, gorgonzola, rokfort), velk? hrst vla?sk? o?echy, 3 pol?vkov? l??ce. l??ce rostlinn? olej(olej by m?l b?t jemn?, nasl?dl? chuti, vhodn? je olivov? olej, ale ne s p??li? jasnou pachut?, nebo o?echov?, je?t? l?pe ...

?ekankov? sal?t s uzen? ryba a vejce ?ekanku pod?ln? rozp?lte, ho?k? j?dro na??zn?te kl?nkem a pot? ?ekanku pod?ln? nakr?jejte na tenk? pl?tky. Kousky ?ekanky rozlo?te do sal?tov? m?sy s ventil?torem. Estragon nakr?j?me a posypeme l?stky ?ekanky. Odd?lte pach z kost?, ploutv? a hlav a dejte na...Pot?ebn?: 1 ?ekanka, 200-300 g p?liv?ho uzen?ho, 1 vejce, 1 svazek estragonu, ???va z 1/2 citronu, 1 l?i?ka olivov?ho oleje, 1 1/2 l?i?ky octa, ?petka ?erstv? mlet?ho ?ern?ho pep?e

Tato rostlina s ho?k?mi listy podobn?mi sal?tu se snadno p?stuje uvnit? nebo v kv?tin???ch. Semena zasejte na za??tku l?ta a pak budete skl?zet od podzimu do za??tku zimy.

co to je?

Existuj? t?i druhy sal?tov? ?ekanky:

1. ?erven? ?ekanka, n?kdy naz?van? raddichio - ?ekanku , nebo radicchio, - a ?asto se p?id?v? do sal?tov?ch sm?s? prod?van?ch v obchodech;
2. Odr?da hl?vkov?ho cukru, kter? p?ipom?n? hl?vkov? sal?t;
3.?ekanka, vy?aduj?c? destilaci . Tento ?ekankov? sal?t je zablokov?n v p??stupu ke sv?tlu, aby se z?skaly jedl? b?l? listy, kter?m se ??k? chicons – chicons.

Na fotografii: ?ekanka obecn? (sal?t) Cichorium intybu s

Na fotografii: sal?tov? ?ekanka, odr?da Radicchio Cichorium intybus var. foliosum

?ekankov? sal?t poroste dob?e na slunn?m m?st? v dob?e odvodn?n? p?d?. Lze ji p?stovat na z?honech i ve velk?ch kv?tin???ch.

Co d?lat?

P??prava p?dy:

?ekanka miluje slunn? m?sta s dob?e odvodn?n?mi p?dami.
Pokud m?te mo?nost, p?ipravte si p?du jarn? set?, kopat to v zim? a d?lat velk? po?et dob?e shnil? hn?j.
Odstra?te plevel a velk? kameny a pot? srovnejte zem hr?b?mi.
T?den p?ed v?sadbou rozho?te hnojivo obecn? ??el(cca 30 g na m2) na zvolen? plo?e a pot? hr?b?mi prom?chejte se zem?.

Jak zasadit semena

Semena ?ekanky hl?vkov?ho sal?tu vys?vejte v ?ervenci nebo srpnu, abyste je mohli skl?zet od ??jna do prosince.
Chcete-li semena vys?vat do rovn?ch ??dk? na zahrad?, pou?ijte provaz nata?en? p?es dv? ty?e. Stejnou ty?? m??ete vytvo?it ??dky hlubok? 1 cm. Semena v ??dc?ch st??dm? rozh?zejte, pot? je zasypte zeminou, zalijte vodou a ponechte ?t?tek na obalu.
Chcete-li tuto rostlinu zasadit do kv?tin??e, vezm?te kv?tin?? o pr?m?ru 45 cm, napl?te jej zeminou a lehce udusejte, p?i?em? mezi povrchem zem? a okrajem kv?tin??e ponechte mezeru 2 cm. Semena rozet?ete po cel?m povrchu zem? a pot? zakryjte 1 cm vrstvou zeminy.
Post??kejte vodou a um?st?te na chladn? m?sto nebo na m?rn? zast?n?n? m?sto na zahrad?.

P??e

Semena vykl??? asi za 2 t?dny. Kdy? sazenice dos?hnou v??ky asi 2 cm, pro?e?te je tak, aby na ka?d?ch 15 cm z?stala jedna rostlina.
Pokud je p?da pod ?ekankou such?, rychle pokvete, proto ji dob?e zalijte vodou a odstra?te plevel.

Sklize?

Pou?it? ostr? n?? na pozdn? podzim Cukrov? ?ekance od??zn?te hlavi?ky. Odr?du s ?erven?mi listy, kter? vydr?? zelen? cel? l?to, je nutn? skl?zet po mrazech – teprve pak tato ?ekanka zm?n? barvu.

Vynucen? ?ekanky

Existuje n?kolik odr?d hl?vkov?ho sal?tu, kter? jsou ide?ln? pro vtla?en? jemn?ho sv?tl?ho zel? zimn? ?as. Chcete-li to prov?st, na podzim, n?kde v listopadu, kupte rostliny v kv?tin???ch a od??zn?te je a ponechte mal? pah?ly.
Naho?e rostlinu p?ikryjte kbel?kem a um?st?te ji na m?sto chr?n?n? p?ed mrazem, jako je gar?? nebo k?lna. Po p?r t?dnech se vytvo?? sv?tl? hl?vky, kter? lze na b?zi od??znout. Pot? m??ete cel? proces opakovat a? do jara.
Pot? kbel?k vyjm?te a nechte ?ekanku norm?ln? r?st. Vyh?n?te-li ?ekanku p??mo ze zem?, pak vykopejte p?r ko?en? a zasa?te je do t??litrov?ch kv?tin???. Tak?e dostanete hrnkov? rostliny. Na fotografii: ?ekanka Cichoriumendivie, sal?tov? ?ekanka endivie

N?kter? odr?dy ?ekankov?ho sal?tu

"Rossa di Treviso" - m? v?nov? listy s velk?mi b?l?mi ?ilkami
"Rossa di Verona" - voln? rostouc? v?nov? listy
"Biondissima di Triesta" - zelen? kulat? hlavy
"Bianca di Milano" - vertik?ln? hust? zaoblen? hlavy
"Witloof de Brussels" - nucen? rozmanitost

?ekankov? sal?t - u?ite?n? pohled zelenina, obohacuj?c? lidsk? organismus o cenn? l?tky. On m? zaj?mav? vlastnost- roste v zim?, kdy nen? jin? zelenina. Informace o tom, jak p?stovat sal?t ?ekanku, kdy ji zasadit a jak? v?hody p?in???, si p?e?t?te v ?l?nku.

P?vod

Sal?t z ?ekanky poprv? ozn?mil belgick? farm??. Bylo to v roce osmn?ct set t?icet. Od t? doby je ?ekankov? sal?t zn?m? po cel?m sv?t?. ??asn? zelenina poch?zej?c? ze severn? Indie. Jakmile se dostal do pov?dom? lid?, za?al se c?len? p?stovat v zem?ch jako Holandsko, Francie, Anglie, Pobalt? a St?edomo??.

Popis

?ekankov? sal?t je lidov? jm?no zelenina. bylinn? rostlina m? kulturn? variace. vyrostl na letn? chaty jen t?i z nich:

• Endive - kade?av?, s ?ezan?mi listy.
• Witloof - ?irok? listy, velk? hlava, podobn? ??msk?mu sal?tu.
• Escariole - r??ice je tvo?ena ?irok?mi ne?ezan?mi listy, na jejich? povrchu jsou masit? ?ilky.

Sal?tov? ?ekanka pat?? do velk? rodiny s kr?sn? jm?no- "sedmikr?sky". Tato rostlina m? hlavu a zelen? listy. Endive sal?t se vyzna?uje kade?av?mi listy se sytou barvou. D?ky tomu je velmi podobn? b??n?mu sal?tu. Ale je to sal?tov? zelenina.

Ho?k? chu? endivie neumo??uje za?adit ji mezi nejobl?ben?j??, nicm?n? dnes je b??n? v Americe a Evrop?. Zde se cen? a j? se ve velk?m.

?ekanka, jej?? fotografii vid?te, je kr?mov? zbarven? hl?vka zel?, na kter? jsou nazna?eny skvrny zelen?ho odst?nu. Listy jsou hladk?, naho?e ne?lenit?. Hl?vka zel? dosahuje d?lky dvan?cti centimetr?.

p?stov?n?

?ekankov? sal?t, kter? se p?stuje v zim? v truhl?c?ch, doma nebo ve sklen?c?ch, je cen?n pro sv? oddenky a hl?vky a hlavn? pro mo?nost z?skat ?erstv? a zdrav? zelenina v chladn?m po?as?. ?ekanka hl?vkov? se p?stuje ve dvou f?z?ch:

• Nejprve se vys?vaj? semena, ze kter?ch se z?sk?vaj? ko?enov? plodiny.
• V dal?? f?zi se ko?enov? plodiny zasad? do zem?. P?stuj? se z nich hl?vky zel?.

Pro pohodln? r?st ?ekanky sal?tov? jsou pot?ebn? hlinit?, dob?e oplodn?n? p?dy, kter? se p?ipravuj? na podzim. K tomu p?id?vaj? hn?j nebo shnil? kompost na metr. ?tvercov? ?tverec jeden nebo dva kbel?ky. Dobr? vrchn? obvaz je superfosf?t a nitrofoska. Sta?? aplikovat jednu a? t?i pol?vkov? l??ce t?chto hnojiv na stejnou plochu p?dy.

?ekankov? sal?t: p?stov?n? ze semen

Kdy zasadit sadebn? materi?l, uk??e po?as?. Ale nejlep?? ?as proto?e toto je brzk? jaro. V?sev semen by m?l za??t v dubnu a skon?it v kv?tnu. P?ed v?sadbou semena ?ekanky hl?vkov?ho sal?tu namo??, aby nabobtnala. P?ed set?m se p?da uvoln? a vytvo?? se dr??ky ve vzd?lenosti ?estn?ct centimetr? od sebe. Semena jsou poh?bena v p?d? o jeden a p?l a? dva centimetry. P??li? hlubok? zasazen? semen povede k pozdn?mu kl??en?. Vzd?lenost mezi semeny by nem?la b?t v?t?? ne? t?i centimetry.

Kdy? sazenice vyra??, je t?eba je dvakr?t pro?edit. Poprv? by vzd?lenost mezi ka?dou rostlinou m?la b?t ?est centimetr? a druh? - t?icet.

Posledn? ?ed?n? by m?lo b?t provedeno po m?s?ci a p?l, kdy sazenice trochu povyrostou. P??e je jednoduch?: v?as zal?vejte, vyhn?te se vysych?n?, nakyp?ete a m?lce odplevelte.

Sklize? okopanin

Po polovin? ??jna za??naj? skl?zet sal?t. Chcete-li to prov?st, mus?te vykopat ko?enov? plodiny bez odstran?n? vrchol?, d?t je na jednu hromadu a nechat je na m?st? po dobu p?ti a? ?esti dn?.

Pot? se od??znou vrcholy, t?i centimetry se nechaj?, aby se apik?ln? pupen v budoucnu nepo?kodil. P?da z ko?enov?ch plodin nen? vy?i?t?na. V t?to podob? le?ely ve sklep? pro skladov?n?. Teplota by nem?la b?t vy??? ne? dva stupn? Celsia. Mnoho zahradn?k? okam?it? zasad? ko?enov? plodiny do zem?, ani? by je nechalo skladovat.

Z?sk?v?n? hlav

V t?to f?zi p?stov?n? by m?ly b?t ko?enov? plodiny zasazeny do p?edem p?ipraven?ch krabic s p?dou. ?as p?ist?n? p?ipad? na prvn? listopadov? dny. zahradn? p?da sm?chan? s ra?elinou, kompostem nebo drnovou p?dou. Pou??vaj? se i jin? sm?si, nap??klad zemina s pilinami.

V truhl?ku vyrostou ko?eny. Kdy? jejich d?lka dos?hne dvan?cti centimetr? a jejich pr?m?r dos?hne t??, ko?enov? plodiny se vysad? do n?dob. Tato pr?ce mus? b?t provedena pe?liv?, aby ?rove? um?st?n? proces? byla stejn?. Pot? se p?da zasype osmn?ct a? dvacet centimetr? nad ?rove? vr?k?.

Krabice s vysazen?mi ko?enov?mi plodinami je pokryta materi?lem, kter? nepropou?t? sv?tlo, a um?st?na v m?stnosti po dobu dvou t?dn?. Teplota by m?la b?t deset a? ?trn?ct stup?? Celsia. Po tomto obdob? ?ekanka pokra?uje v p?stov?n? dal?? dva t?dny, ale teplota v m?stnosti se zv??? na dvacet stup??.

Obdob? r?stu hlavy trv? celkem dvacet ?ty?i dn?. Hl?vky zel? dor?staj?, jejich hmotnost je sto pades?t a? sto osmdes?t gram?.

P?stov?n? ve tm? zanech?v? otisk – povrch hl?vek je zcela b?l?. Sklize? sal?tov? ?ekanky je snadn?: sta?? ji vyt?hnout z p?dy. Ale to nen? v?echno. Hl?vky zel? je t?eba nakr?jet a ponechat malou ??st ko?enov?ch plodin, sta?? dva centimetry. Teprve pot? se plodina sal?tu ulo?? do skladu s teplotou vzduchu a? nula stup??. Hlavy jsou ihned zabaleny plastov? obal uchov?vat a? dvacet dn?.

V?hody endivie

?ekankov? sal?t obsahuje l?tky s speci?ln? vlastnosti pom?h? vyrovnat se s mnoha nemocemi:

• Endive m? schopnost renderov?n? pozitivn? vliv ve zdrav? ledvin a jater. P?i pravideln?m pou??v?n? endivie se dos?hne siln?ho ??inku: zmiz?.
• D?ky vysok?mu obsahu vitaminu A se sal?t pou??v? k prevenci rakoviny.
• Zvl??t? ?ekanka je u?ite?n? na ja?e, kdy je lidsk? organismus ochuzen? o nedostatek. u?ite?n? l?tky, zejm?na vitam?ny skupiny C, kter? jsou v sal?tu obsa?eny ve velk?m mno?stv?.
• ?ekanka, jej?? fotografie je uvedena n??e, je bohat? na mangan, kter? se pod?l? na produkci enzym?. A d?ky vysok?mu obsahu drasl?ku se t?lo pot?k? s nemoc?, jakou je hypertenze.

• Vitamin B v endivii pom?h? lidem vyrovnat se se stresem, neurologick?mi chorobami a du?evn?mi chorobami.
• ??inn?m prost?edkem pro uzdraven? t?la je ???va z ?ekanky. Jeho pou?it? odstra?uje mnoho probl?m?, kter? ?lov?ku zp?sobuj? ?patn? pocit: ko?n? vyr??ka a an?mie zmiz?, vid?n? se normalizuje, funkce ?lu?n?ku je obnovena.
• Sal?tov? ???va chutn? velmi ho?ce. Nekonzumuje se v ?ist? form?, pouze v kombinaci se ???vami z jin? zeleniny. Nap??klad ???va z mrkve, celeru a endivie se pou??v? k v?rob? n?poje, kter? pom?h? sni?ovat po?et astmatick?ch z?chvat?. M??ete ud?lat dal?? ???vu: petr?el, celer a ?ekanku. Tento n?poj je ??inn?m tonikem v boji proti an?mii.

hubnut? s endivie

Na j?deln??ku ka?d?ho ?lov?ka by m?l b?t sal?t z ?ekanky. Ur?uj? se v?hody a ?kody individu?ln? vlastnosti organismus. Ale je jednozna?n?, ?e endivie p?isp?v? ke ztr?t? nadv?hu. Toho je dosa?eno odstran?n?m p?ebyte?n? tekutiny.

?kodlivost ?ekanky

Pokud pou?ijete um?rn?n? mno?stv? endivie, p?in??? to pouze v?hody, jak?koli vedlej?? efekty chyb?, stejn? jako kontraindikace pro pou?it?. N?kdy v?ak stoj? za zv??en? nesn??enlivost n?kter?ch slo?ek ve slo?en? zeleniny. Projevem reakc? individu?ln?ho charakteru je alergie nebo porucha p??jmu potravy.

Je t?eba si tak? uv?domit, ?e vitam?n A m? velmi vysokou koncentraci. Jeho kombinace s alkoholick?mi n?poji a tab?kem d?v? ?patn? v?sledek. ?est hodin p?ed a po j?dle z ?ekanky byste proto nem?li p?t alkohol a tab?k.

D?ky informac?m se ka?d? s?m rozhodne, zda pou?ije sal?t endivie nebo ne.

Endive, tak? zn?m? jako escarole nebo sal?tov? ?ekanka, je zelen? listov? zelenina s lehce naho?klou chut?. Bohu?el u n?s nen? p??li? popul?rn? a nezn? ho ka?d?. Nejde v?ak jen o listov? zelen? sal?t, kter? se d? vykopnout i v chladn?m obdob? doma. Obsahuje mnoho u?ite?n?ch ?ivin a hlavn? hodn? vitam?nu C a vitam?nu A.

Botanicky se jedn? o vytrvalou bylinu listov? rostlina pat?? do ?eledi Asteraceae a pat?? do skupiny ?ekankov?ch sal?t?, jako je sal?t Witloof nebo belgick? endivie, raddicio. Latinsk? n?zev tento sal?tov? rostlina Cichorium endivia.

Jak endivie vypad? a kde roste?

?ekanka, do jej?? rodu tento listov? sal?t pat??, je sv?tov? proslul?. Teprve nyn? existuje jeho odr?da sal?t?, kter? je nejv?ce zn?m? evropsk?m kulin??sk?m specialist?m a z?stupc?m tradi?n? medic?ny.

Ne ka?d? si to uv?domuje zeleninov? kultura jako sal?tov? ?ekanka nebo endivie. Tato rostlina je velmi bl?zk?m p??buzn?m pampeli?ky, p?esto?e pat?? do ?eledi hv?zdnicovit?ch (Asteraceae), kter? zahrnuje mnoho milovan?ch kv?tinov?ch rostlin.

Je to zelenina se sv?tle zelenou nebo kr?movou hl?vkou zel? se zelen?mi skvrnami, dor?staj?c? a? 12 cm d?lky a nadzemn?mi zelen?mi listy. Prvn? dojem z n?j vzhled oby?ejn? kudrnat? sal?t.

Existuj? dv? hlavn? odr?dy sal?tu: kade?av? (s kudrnat?mi ?zk?mi listy) a ?irokolist?.

Dnes se krom? endivie p?stuj? odr?dy jako witloof (m? ?iroce ?ezan? listy, p?ipom?n? ??msk? sal?t), escariole (listy jsou ?irok?, celistv?, na povrchu jsou du?nat? ?ilky).

V d?vn?ch dob?ch byla samoz?ejm? zn?m? i endivie. Poprv? se o n?m ale za?alo mluvit v roce 1830 d?ky indick?mu farm??i.

Homeland sal?t ?ekanky zv??it Indon?sii a severn? Indii. Pozd?ji se rostlina objevila v Egypt? a roz???ila se do cel?ho sv?ta.

Endive je obl?ben? zejm?na v Holandsku (kde se c?len? p?stuje ji? od 17. stolet?), Francii a Velk? Brit?nii.

Zem?d?l?t? specialist? z jin?ch zem? odm?taj? p?stovat tuto listovou plodinu kv?li pracovn? n?ro?nosti.

Sal?tov? ?ekanka se naz?v? zimn? zelenina. M? to sv? opodstatn?n? d?vody.

• Samotn? hl?vky zel?, vysazen? v dubnu a? ?ervnu, dosp?vaj? a? koncem listopadu;
• Zeleninu lze p?stovat zimn? obdob?, kte?? p?ist?li v krabic?ch s p?dou z pilin a neust?le dost?vali ?erstv? obohacen? produkt.

Vypad? jako endivie kade?av?

Endivie ?ekanka ?irokolist?

v??ez

Co je u?ite?n? ?ekankov? sal?t chemick? slo?en?

jak je zn?mo, maxim?ln? u?itek lidsk?mu t?lu nep?in??? ani tak j?dlo samotn?, jako vyv??en? kombinace u?ite?n?ch slo?ek v n?m.

Sal?tov? ?ekanka je pova?ov?na za vlastn?ka:

• voda (94 %);
• rostlinn? proteinov? frakce;
• tuky (zejm?na nasycen? mastn? kyseliny);
• sacharidy (mono- a disacharidy);
• produkty z popela;
• vl?knina (nebo dietn? vl?knina);
• retinol (vitam?n A);
• provitamin A (beta-karoten);
• alfa-tokoferol (vitam?n E);
• ?ada vitam?n? B (cholin, niacin, pyridoxin, listov? a kyselina pantothenov? thiamin, riboflavin);
• fylochinon (vitam?n K);
• kyselina askorbov? (antioxida?n? vitam?n C);
• miner?ln? l?tky ve form? manganu, m?di, selenu, ?eleza, zinku, drasl?ku, v?pn?ku, ho???ku, sod?ku, fosforu.

Ho?kou chu? jej?ch list? m? na sv?dom? p??tomn? glykosid intibin.

Endive je jedna z nejn?zkokalorick?ch a hlavn? dietn?ch. Ve 100 gramech hl?vkov?ho sal?tu je tedy pouze 17 kilokalori?.

D?ky obsahu b?lkovin, tuk? a sacharid? v endivii je jejich energetick? pom?r v zelenin? 29/11/6 %.

U?ite?n? vlastnosti endivie

Jak bylo uvedeno v??e, endivie je velmi n?zkokalorick? produkt, ale bohat? na vl?kninu. 100 gram? hl?vkov?ho sal?tu dok??e t?lu dodat i 8 procent denn? p??sp?vek dosp?l? osoba. Dietn? vl?knina je spojena s mnoha funkcemi a p??nosy pro t?lo. Zlep?uj? ?innost st?ev, p?isp?vaj? k jeho v?asn? o?ist?, co? zase m??e zabr?nit rozvoji rakoviny tlust?ho st?eva.

V sal?tu z ?ekanky je glykosid intibinu, jeho? ho?kost zlep?uje chu? k j?dlu a tr?ven?, ?innost krvetvorby.

Inulin, kter? je vlastn? cel?mu rodu ?ekanky, plus vl?knina pom?h? sni?ovat gluk?zu a ?patn? cholesterol, takzvan? lipoproteiny s n?zkou hustotou. To je u?ite?n? nejen pro lidi s cukrovka, ale obecn? pro v?echny bez v?jimky.

Beta-karoten a vitam?n A jsou slou?eniny s antioxida?n?mi vlastnostmi. Karoten se v lidsk?m t?le m?n? na vitam?n A. Krom? toho je vitam?n A nezbytn? pro udr?en? zdrav?ch sliznic a poko?ky, je tak? d?le?it?m vitam?nem pro dobr? zrak.

Konzumace p??rodn? zeleniny/zeleniny bohat? na vitam?n A pom?h? chr?nit p?ed rakovinou plic a ?stn? dutiny.

Cel? komplex vitam?n? B se jako kofaktory pod?l? na metabolismu sacharid?, b?lkovin a tuk?.

Endive p??nosy pro t?lo

I p?es svou neobvyklost m??e sal?tov? ?ekanka p?in?st ?lov?ku ?etn? v?hody. Proto etnov?da doporu?uje jeho spot?ebu pro:

• vylu?ov?n? ?lu?i, kter? se stala tlustou a stagnuj?c?;
• stabilizace ?lu?n?ku;
• odstran?n? p?ebyte?n? tekutiny (m? diuretick? ??inek);
• hojen? ledvin a jater;
• odstran?n? p?sku z ledvin;
• normalizace gastrointestin?ln?ho traktu;
• zlep?en? produkce mnoha enzym?;
• sn??en? nadm?rn? t?lesn? hmotnosti;
• odstran?n? zv??en? krevn? tlak a kontrola hypertenze;
• ?e?en? negativn?ch d?sledk? stresov?ch situac?;
• prevence rozvoje neurologick?ch onemocn?n?;
• obnoven? du?evn?ho klidu;
• zlep?en? n?lady;
• stabilizace fungov?n? svalov?ch tk?n?;
• zlep?en? metabolick?ch proces?;
• stabilizace hladiny gluk?zy v krvi (p??tomn? inulin zabra?uje tvorb? cukru);
• maxim?ln? obnoven? zrakov? funkce;
• prevence an?mie (chudokrevnosti);
• odstran?n? frekvence astmatick?ch z?chvat? (doporu?en? rostlinn? ???va v kombinaci s mrkvovou ???vou);
• prevence rakoviny;
• prevence ko?n?ch vyr??ek.

Jak va?it a jak j?st sal?t z ?ekanky endivie

Ko?eny, stejn? jako samotn? listy rostliny, se vyzna?uj? zvl??tn? ho?kou chut?. Proto:

• pr??ek z pra?en?ho ko?ene ?ekanky se pou??v? k p??prav? dietn? k?vy;
• ??avnat? listy ochucen? citronovou ???vou a olivov? olej, p?id?v? se do sal?t?;
• ko?eny a listy se st?vaj? vynikaj?c? p??lohou pro pe?en? maso nebo ryby;
• kl??ky a drsn? horn? listy?ekankov? sal?t se p?id?v? do vegetari?nsk?ch pol?vek a kastrol?;
• vrchn? zelen? ??sti mlad? endivie se dob?e hod? jako ko?en? do du?en?ho masa a dresink?;
• sal?tov? ?ekanka je ?asto sou??st? om??ek.

Aby byly listy ?erstv?, doporu?uje se je vlo?it ledov? voda Doslova 15-20 minut.

Listy sal?tu p?ed va?en?m dob?e omyjte. tekouc? voda. V?echny za?loutl? nebo zabarven? vyho?te. Odst?ihn?te tuh? spodn? konce.

D? se pou??t do sal?t?, p?idat do gul??e, gul??e, pol?vky a pol?vky ze zelen?ho zel?.

Mo?n? po?kozen? a kontraindikace

Hlavn? kontraindikace konzumace „zimn?“ zeleniny zat?m nebyly zji?t?ny.

Existuje v?ak n?kolik varovn?ch faktor?:

• norma v pou?it?;
• individu?ln? nesn??enlivost ke slo?k?m;
• zv??en? sr??livost krve (jej? hustota);
• kou?en? a pit? alkoholick? n?poje(doporu?uje se udr?ovat odstup mezi konzumac? endivie a alkoholu alespo? 6 hodin z d?vodu vysok? obsah ve v?robku vitam?nu A).

Jak vyb?rat a skladovat

K dispozici m??e b?t ?erstv? endivie po cel? rok. P?i n?kupu na trhu vyb?rejte k?upav? jemn? listy. Vyhn?te se tvrd?m, ?lut?m list?m.

Uchov?vejte zeleninu v Igelitov? ta?ka v lednici. Vydr?? ?erstv? 3-4 dny.

Pro zimn? uskladn?n? vykopan? rostliny se zaryj? do p?sku ve sklep?. Skladov?n?m ve tm? se nav?c sn??? ho?kost list? a zv?razn? se jejich chu?. vykopan? rostliny m??ete jednodu?e zakr?t krabic?, ko?em nebo tmav?m filmem a nechat tak 2-4 t?dny.

K ?emu je u?ite?n? ?ekankov? sal?t nebo endivie

?ekanka oby?ejn?, pot??uj?c? sv?m modr? kv?ty a s ko?eny, kter? pom?haj? ?lov?ku rozveselit, kdy? je unaven?, dal ?ivot ?ekankov?mu sal?tu, aby byla sva?ina s ??lkem n?poje.

dvoulet? rostlina

Do konce 19. stolet?, kdy? u? duch komunismu ??dil sv?tem, chovatel? pokra?ovali ve vytv??en? nov?ch druh? slavn? rostliny aby nasytil lidstvo, kter? je snaz?? ni?it ne? tvo?it.

Mezi nov? produkty pat?il dvoulet? vegeta?n? cyklus.

?kolem rostliny v prvn?m roce ?ivota je vybudovat r??ici list?. kopinat? velk? listy?ekanka sal?tu pom?h? vytv??et ko?enovou plodinu, jej?? d?lka dosahuje 30 cm. Krom? toho se listy p?id?vaj? do sal?t? pot?, co je namo?? do vody, aby se zbavily ho?kosti.

Ve druh?m roce ?ivota rostlina uvoln? stopku, aby z?skala semena pro plozen?. N?kter? rostliny proto pokra?uj? ve sv?m p?irozen?m ?ivot?, z?st?vaj? a? do zimy v p?d? a nejlep?? ko?enov? plodiny jsou odstran?ny v temn? m?stnosti pro ??asnou akci.

Vnucov?n? hl?vek zel?

Aby byly kl??ky ?sp??n?, neopakovaly ho?kost list? a nebyly sladk?, ale aby byly chutn? a zdrav?, s lehkou ko?en?nou ho?kost?, je d?le?it? vytvo?it pro okopaniny p??znivou teplotu. Tento teplotn? rozsah je 8 a? 10 stup?? nad nulou. V?ce n?zk? teplota dod? sladkou chu? a vy??? zachov? ho?kost rostliny.

Hlavn? podm?nkou pro vynucen? hl?vek zel? je tma. Koneckonc?, ve tm? se rod? z?zraky. Dokonce i Vesm?r se zrodil z temnoty v??n?ho Chaosu.

M?s?c po sklizni hl?z ze zahrady vyjmeme z chladn?ho sklepa nebo sklepa vz?cnou bed?nku s ?ekankov?mi ko?enov?mi plodinami vybran?mi k vytla?en? hl?vek zel?, posypanou ?ist?m p?skem. Kdy? je vlo??me do krabice, nejprve opatrn?, abychom nepo?kodili r?stov? pupeny, od??zli listy a nechali z nich 2centimetrov? ocasy.

Vysazujeme okopaniny do n?dob se zeminou, vytvo??me pro n? zatemn?n? (p?ikryjeme kbel?kem, bednou nebo d?me do tmav? m?stnosti s po?adovanou teplotou). Po n?kolika t?dnech m??ete skl?zet hl?vky zel? a od??znout je no?em na z?kladn?. P??jemn? ?innosti periodicky opakujeme a? do jara, kdy se prvn? vitam?ny op?t zazelenaj?.

M? cenu se tr?pit

Samoz?ejm? nebude m?t ka?d? vhodn? podm?nky pro vytla?ov?n?. Dnes, kdy se zelenina nep?ekl?d? v obchodech po cel? rok, se ne ka?d?mu chce podobn?mi postupy v?novat ?as a ?sil?.

A pro? jsou tyto sv?tle nazelenal? kl??ky tak dobr?? A jsou dobr?, proto?e spolu s dlouh?m seznamem u?ite?n?ch pro Lidsk? t?lo l?tky obsahuj? dv? zvl??t? v?znamn? l?tky: intibin" a " inulin».

Podle inulin dnes ji neznaj? jen negramotn? a lid? trp?c? cukrovkou ji velmi dob?e znaj? a dob?e si uv?domuj? jej? l??iv? vlastnosti.

Intibin, kter? dod?v? list?m a hl?vk?m zel? ho?kou chu?, zlep?uje ?innost lidsk?ho srde?n?ho syst?mu. Tak?e v?b?r je na v?s.

P?stov?n? ?ekankov?ho sal?tu

Krom? samotn?ho vynucen? nen? tento postup, up??mn? ?e?eno, pro zahradn?ka standardn?, p?stov?n? rostliny na zahrad? se ??d? nejb??n?j??m vzorem.

Ke konci kv?tna, kdy? se p?da na zahrad? dostate?n? proh?eje, se vys?vaj? semena, kter? je prohloub? o 1-1,5 cm.?ekanka preferuje neutr?ln? p?du.

Dal?? p??e o z?hon spo??v? v zal?v?n?, kyp?en? (pro m?n? ?ast? kyp?en? je lep?? pou??t mul?ov?n?) a p?r miner?ln? obvazy na sez?nu. Speci?ln? pozornost vy?adov?n pota?ov? hnojivo, proto?e nedostatek drasl?ku v p?d? vede k vyst?elov?n? rostliny. ?erstv? hn?j ?ekanka je kontraindikov?na. Ko?eny rostliny reaguj? na takov? hnojivo v?tven?m, co? kaz? produkci vysoce kvalitn?ch okopanin.

Ko?enov? plodiny se skl?zej? k destilaci v z???.