Dobr? den, p??tel?! Jedna v?c je p?stovat a skl?zet a s?t, druh? v?c je uchovat to ?erstv? co nejd?le.

Mluvili jsme s v?mi o tom, ?e mrkev je pot?eba po vykop?n? ihned uskladnit. A te? bych se r?d zam??il na to, jak u?et?it mrkev.

Nejlep?? teplota pro skladov?n? mrkve je +1 - +2 ° С. Mrkev nej?ast?ji podl?h? hnilob?, pokud je m?rn? zavadl?, pokud je skladov?na vedle zel?, nebo pokud teplota skladov?n? alespo? kr?tkodob? klesne na -1 °C.

Nejroz???en?j?? jsou v na?? oblasti t?i zp?soby skladov?n? „d?vek“: v p?sku, v igelitov?ch pytl?ch a v r?zn?ch uzav?en?ch n?dob?ch bez „n?pln?“ (n?dr?e, sudy). T?m?? nikdo ned?v? mrkev v hromad?ch na podlahu, proto?e takov? lo?iska jsou velmi t??ce po?kozena my?mi, kter? se vracej? z pol? do obytn?ch oblast?, zaplaven?ch ?dami p?dy. Ano, a p?i nedostate?n? vlhkosti ve skladu ko?eny vadnou, ochabuj? a jsou bez chuti.

V takov?ch p??padech je vhodn?j?? posypat ko?eny st?edn? vlhk?m p?skem ve vrstv?ch v d?ev?n?ch bedn?ch. P?sek ale zase nen? p??li? lehk? l?tka. A dost problematick? je spou?t?t ji v kbel?c?ch do sklepa, v zim? z n? vyb?rat p?e?iv?? mrkev a na ja?e zbyl? ne?istoty vyn??et na povrch. I kdy? je to tato mrkev, podle na?eho n?zoru z?st?v? nejchutn?j??.

V d?sledku mnohalet?ch experiment? se na?e rodina rozhodla pro d?vkov? zp?sob skladov?n?. I kdy? se semena mrkve st?le sypou p?skem v d?ev?n? krabici.

Skladov?n? mrkve v plastov?ch s??c?ch

Plastov? s??ky jsou r?zn?, ale pro skladov?n? mrkve je vhodn? pou??t ty, do kter?ch se nevejde v?ce ne? 1-1,5 kg ko?enov?ch plodin. Tato porce se pohodln? nos?, v lednici nezabere mnoho m?sta a sn? se d??ve, ne? se stihne znehodnotit.

Pozitivn? aspekty skladov?n? mrkve v plastov?ch s??c?ch:

— nen? t?eba tahat t??k? p?sek a jin? materi?ly;

- m?n? ne?istot jak na mrkvi, tak ve sklep?;

- okopaniny m?n? po?kozuj? my?i;

- je vhodn? skladovat i na polic?ch s bankami polotovar?;

- v n?kter?ch p??padech mrkev vydr?? mnohem d?le.

Jedinou nev?hodou je m?rn? ztr?ta chuti ko?enov? plodiny ve srovn?n? se skladov?n?m v p?sku.

Postup balen? do plastov?ch s??k?:

- p?edem po?izujeme dva druhy rolovac?ch ta?ek - jedna je o n?co men?? ne? druh?, bude se l?pe obl?kat. Stejn? jsou tak? vhodn?, pouze bude muset b?t polo?eno m?n? ko?enov?ch plodin;

- mrkev vybereme bez v?razn?ho po?kozen?, omyjeme hadrem v tepl? vod?. Pou?ijte struhadlo, "Kometa" a vrouc? voda nestoj? za to! M?j bez fanatismu, t?i v?dra ve stejn? vod? je docela mo?n?;

- ?ist? ko?enov? plodiny polo?te do jedn? vrstvy pro su?en?. Je velmi vhodn? pou??t pletivo ze star?ho ?elezn?ho l??ka - schne sou?asn? ze v?ech stran;

- jakmile voda zaschne (po 10 minut?ch na slunci nebo 0,5-1 hodin? ve st?nu), o??zn?te mrkev z obou konc? p?ibli?n? jako na fotce (trochu "na?ivo");

- pl?tky nech?me je?t? 5 minut v?trat a plodinu po ??stech skl?d?me do men??ch bal??k?, ty sv??eme na dva uzly a navl?kneme sm?rem k prvn?mu druh? v?t?? balen?, kter? tak? pevn? sv??eme.

Mrkev je zape?et?n?. Mo?no spustit do podzem?, sklep. Nelekejte se – po chv?li se na vnit?n? stran? s??k? objev? kapky vody, kter? samy zmiz?.

nasa?te si druhou ta?ku

?sp??n? experimenty!

Ka?d? v?, jak zdrav? a chutn? mrkev m??e b?t. Neobejde se bez n?j ani jedna pol?vka, pou??v? se k lahodn?mu sma?en? v mnoha masit?ch pokrmech, pe?ou se z n?j pala?inky, kol??e, p?ipravuj? se z n?j pikantn? orient?ln? p?esn?d?vky. Ano, a pr?v? strouhanou mrkev se zakysanou smetanou maj? tak? velmi r?di dosp?l? i d?ti. Jeho u?ite?n? vitam?ny jsou prost? neoceniteln? p?i l??b? mnoha onemocn?n?: bronchitida, an?mie, c?vn? a srde?n? choroby. A d?ky obrovsk?mu obsahu karotenu a vitaminu A pom?haj? ko?eny mrkve p?i l??b? mnoha zrakov?ch poruch.

Nejprve zjist?me, kter? mrkev m??e b?t skladov?na po dlouhou dobu a kter? ne. Bezpe?nost ko?en? mrkve z?vis? p?edev??m na jejich stupni zralosti a tak? na pom?ru gluk?zy a cukru v nich. Nen? pochyb o tom, ?e pro skladov?n? mrkve na zimu by m?ly b?t vyb?r?ny pouze zral?, cel?, nepo?kozen? a nezmrzl? ko?enov? plodiny. Pokud je zelenina po?kozena b?hem sklizn? nebo b?hem p?epravy, nedoporu?uje se ji d?le skladovat, proto?e posti?en? m?sta povedou ke ztr?t? vlhkosti a rychl?mu znehodnocen? ovoce.

Mnoho za??naj?c?ch zahradn?k? se zaj?m? o ot?zku: pro? mrkev b?hem skladov?n? hnije? Bezpe?nost z?vis? nejen na kvalit? a odr?d?, ale tak? na p??prav? jej?ch plod? ke kladen? na zimu. Proto je velmi d?le?it? v prvn? f?zi o?istit vykopan? ko?enov? plodiny z vrchol?, d?t je na hromadu a po uzav?en? p?ed sluncem d?kladn? vysu?it a v?trat. B?hem p???t?ch 10 dn? bude mrkev um?st?na do karant?ny, pot? by m?ly b?t z celkov? hmoty odstran?ny zka?en? ko?enov? plodiny. P?ed dlouhodob?mi ?sporami sklizn? doma mus?te vytvo?it pot?ebn? skladovac? podm?nky pro mrkev. K tomu je p?edem p?ipraven sklad, kter? je nutn? d?kladn? vyv?trat, vysu?it, vydezinfikovat a vyb?lit v?pennou maltou. Je lep?? p?ipravit m?stnost p?edem, asi m?s?c p?ed polo?en?m ko?enov?ch plodin. Z?rove? by se nem?lo zapom?nat, ?e relativn? vlhkost vzduchu ve sklep? nebo tam, kde budete zeleninu skladovat, by m?la b?t 90–95 %.

Je d?le?it? si uv?domit, ?e pokud je v m?stnosti nad 5 °C, mrkev m??e za??t kl??it, tak?e nejoptim?ln?j?? skladovac? teplota pro mrkev by m?la b?t 0–1 °C. N?kter? ran? odr?dy mrkve v?ak mohou za??t poupat i p?i nulov?ch teplot?ch, tak?e r?zn? odr?dy ko?enov?ch plodin by m?ly b?t skladov?ny odd?len? od sebe.

Zku?en? zahradn?ci poznamenali, ?e nejlep?? odr?dy mrkve pro skladov?n? jsou odr?dy s ku?elovit?m tvarem ovoce: Valeria, Incomparable, Losinoostrovskaya, Shantane, Moskevsk? zima a Vitamin. Na druhou stranu ran? odr?da mrkve s kr?tk?mi ko?eny, jako je pa???sk? carotele, se naopak kaz? pom?rn? rychle.

Skladov?n? mrkve v zim? doma - nej??inn?j?? metody

Odborn?ci nab?zej? n?kter? z nej??inn?j??ch zp?sob?, jak uchovat ?rodu mrkve doma. Pro za??tek je velmi d?le?it? zn?t ?as z postel?. Nap??klad v z??? byste nem?li sp?chat s vykop?v?n?m zeleniny, proto?e slunce st?le sv?t? docela dob?e a okopaniny p?ib?raj? ka?d? den 3-4 gramy. Ale tak? nelze p?ehl?dnout n?stup mrazu, proto?e zmrazen? mrkev ztrat? ??st vitam?n? a bude se mnohem h??e skladovat.

• Skladov?n? mrkve ve sklep? a suter?nu lze prov?d?t v t?sn?ch plastov?ch s??c?ch. Zku?en? zahradn?ci doporu?uj? hojn? zal?vat ko?enov? plodiny na z?honech teplou vodou dva t?dny p?ed sklizn?. D?le mus? b?t vykopan? mrkev d?kladn? omyta, od??znuty vrcholy a ocasy, post??k?ny 7% roztokem cibule a d?kladn? vysu?eny po dobu dvou dn?. Pot? se ?ist? ko?enov? plodiny um?st? do hust?ch 50litrov?ch plastov?ch s??k? a posypou ?erstv?mi pilinami. Shora pro jejich lep?? bezpe?nost m??ete nasypat cibulov? slupky. Hotov? pytle se skladuj? ve sklep? ve svisl? poloze na voln?m prostranstv?.
  
• Skladov?n? v krabic?ch je tak? pom?rn? ?ast?m zp?sobem, jak zachr?nit ?rodu na zimu. Omytou a osu?enou mrkev skladujte v krabic?ch s ?ist?m p?skem sm?chan?m s ha?en?m v?pnem. V tomto p??pad? by ko?eny nem?ly b?t ve vz?jemn?m kontaktu. Ka?d? vrstva ovoce je posyp?na p?ticentimetrovou vrstvou p?sku a tak d?le a? do ?pln?ho konce.
• v p?sku je velmi v?hodn?, kdy? nem?te vhodn? krabice. P?i t?to metod? se ko?eny ukl?daj? ve vrstv?ch p??mo na podlahu p?edem p?ipraven?ho ?lo?i?t? v 5 cm vrstv? ?ist?ho p?sku.
  
• Skladov?n? v j?lov? ka?i je tak? velmi zaj?mav?, i kdy? ?asov? n?ro?n? proces, proto?e nejprve budete muset p?ipravit homogenn? sm?s z j?lu s vodou. D?le se ka?d? mrkev pono?? do ka?e, su?? se na slunci, dokud se nevytvo?? k?ra, a bez v?z?n? se um?st? do plastov?ch otev?en?ch s??k?. Tato metoda ji p??zniv? odli?uje od ostatn?ch pom?rn? dlouhou trvanlivost? mrkve (od 4 do 5 m?s?c?).

Oran?ovou kr?sku nech?v?me v byt?

Pokud nem?te soukrom? d?m nebo da?u se sklepem, ale opravdu si chcete na zimu uchovat ?erstvou a chutnou mrkev, nezlobte se hned. Existuje n?kolik jednoduch?ch zp?sob?, jak zachr?nit pomeran?ovou kr?su i v byt?. Nap??klad mrkev d?kladn? omytou a od??znutou od vr?k? a ocas? lze uchov?vat v z?suvk?ch chladni?ky v b??n?ch plastov?ch s??c?ch.

Jak v?te, mrkev je jednou z potravin, kter? lid? jed? po cel? rok. Proto?e ceny zeleniny v zim? v?razn? rostou, lid? se sna?? z?sobit se n?jak?mi z?sobami. Mo?n? m?sta pro uskladn?n? mrkve p?itom svou rozmanitost? nijak zvl??? nep?ekvap?, proto?e ne ka?d? m? sklep, nicm?n? i tam m??e mrkev po n?jak? dob? za??t hn?t.

Co je t?eba ud?lat jako prvn??

Prvn? v?c, kterou mus? ud?lat ka?d?, kdo chce tuto zeleninu skladovat po dlouhou dobu, je se??znout vr?ky. P?itom je nesm?rn? d?le?it? d?lat v?e spr?vn?. Nejprve je t?eba se??znout vegetaci o n?co vy???, ne? je hlava ko?enov? plodiny. Pokud se mrkev kupuje na trhu, listy jsou ?asto ji? od??znuty.

D?le mus?te odstranit samotnou hlavu o tlou??ce asi jednoho centimetru a sna?it se, aby byl ?ez rovnom?rn?. Po tomto postupu je ??douc? vysu?it mrkev. ?ez?n? vrchol? p?isp?v? k zachov?n? v?ech pot?ebn?ch vitam?n? a ?ivin v ko?enov? plodin? a tak? zabra?uje rychl?mu hnilob? nebo vysych?n? produktu. Ne? vlo??te mrkev p??mo do skladovac?ho m?sta, mus?te ji znovu pe?liv? rozt??dit.

Nejd?le?it?j?? etapa

Jak skladovat mrkev? Na zimu je pot?eba p?ipravit samotn? uskladn?n?. Obvykl? postup p?i likvidaci odpadk?, v?tr?n? a dezinfekci nezabere mnoho ?sil? a pen?z, ale zajist? co nejdel?? skladov?n? zeleniny. Nejoptim?ln?j?? teplota, p?i kter? se doporu?uje skladovat mrkev, je +1 stupe? Celsia. Vlhkost v m?stnosti by m?la b?t na ?rovni 90-95%. K zaji?t?n? takov?ho indik?toru m??ete pou??t b??n? plastov? s??ky, proto?e neumo??uj? odpa?ov?n? vlhkosti z mrkve. Samotn? obal by m?l z?stat otev?en?. To je nezbytn?, aby mno?stv? oxidu uhli?it?ho uvoln?n?ho ko?enovou plodinou nep?es?hlo mno?stv? kysl?ku. V opa?n?m p??pad? dojde k rychl?mu zhor?en? stavu z?sob.

Mnoho lid? si klade ot?zku, jak skladovat mrkev na zimu. Z?rove? ne ka?d? v?, ?e ?e?en?m tohoto probl?mu m??e b?t pou?it? b??n?ho mokr?ho p?sku. To pom??e t?m, kte?? nev?d?, jak skladovat mrkev ve sklep?. P?sek m??ete navlh?it vodou (jeden litr na kbel?k). Mrkev se doporu?uje skl?dat do krabic ve vrstv?ch. Ka?d? ko?enov? plodina mus? b?t ze v?ech stran obklopena p?skem.

Jak skladovat mrkev ve sklep??

D?le?it? pravidlo: je nep?ijateln? sn??it teplotu na 0 stup?? a zv??it na +3 Celsia.

Nejb??n?j??m zp?sobem skladov?n? mrkve je jednodu?e ji posypat na podlahu sklepa. Toto ?e?en? probl?mu je nejjednodu??? a nevy?aduje mnoho ?asu a ?sil?, ale jak ukazuje praxe, dlouhodob? skladov?n? z?sob se v?razn? sni?uje.

Mnoho lid? se sna?? skladovat tuto zeleninu v d?ev?n?ch nebo s?drokartonov?ch krabic?ch. Velmi ?ast? jsou tak? zp?soby skladov?n? v p?sku nebo v plastov?ch pytl?ch, jak je pops?no v??e.

Dal?? pom?rn? efektivn? mo?nost?, jak skladovat mrkev, je um?stit ji na police, jejich? dno je od podlahy vzd?len? asi metr (zbytek lze um?stit v libovoln? vzd?lenosti od sebe).

Jak skladovat mrkev ve sklep??

Tato mo?nost v mnoha ohledech p?ipom?n? skladov?n? zeleniny ve sklep?, ale m? sv? vlastn? vlastnosti.

V suter?nu, stejn? jako ve sklep?, je zvykem um?stit mrkev do krabic. V tomto p??pad? by n?doba m?la m?t maxim?ln? kapacitu p?ibli?n? 20-30 kilogram? zeleniny. Za prv? to poskytne dal?? prostor pro dal?? okopaniny a za druh?, t?sn? uzav?en? boxy pomohou udr?et z?soby po dlouhou dobu v dobr?m stavu. Krabice se doporu?uje um?stit bez kontaktu se st?nami nebo podlahami. Chcete-li to prov?st, sta?? je um?stit na mal? stojan. Toto ?e?en? sn??? riziko pl?sn? a hniloby na okopanin?ch.

Efektivn?m zp?sobem je skladov?n? mrkve v jehli?nat?ch pilin?ch. Zelenina m??e b?t pokryta pilinami ve stejn?ch krabic?ch nebo v jak?koli jin? n?dob?. Pokud je n?dr? dostate?n? hlubok?, m??e existovat n?kolik takov?ch vrstev.

Co se d? v byt? d?lat?

Skv?lou mo?nost? pro ty, kte?? bydl? v byt? a cht?j? v?d?t, jak skladovat mrkev, je n?vrh um?stit ko?enovou zeleninu na balkon. K tomu je docela vhodn? b??n? krabice s izolovan?mi st?nami. Jak skladovat mrkev v byt? bez obav o jej? bezpe?nost? Snadno. Sta?? ji posypat cibulovou slupkou a v?vary neztrat? sv?j vzhled po dlouhou dobu.

Pokud nen? p??le?itost um?stit zeleninu na balkon, lze oby?ejnou k??du z?edit vodou na konzistenci 10% zakysan? smetany. V t?to kapalin? mus? b?t um?st?na mrkev. Uchov?v? se l?pe, ale v budoucnu mohou p?i myt? ko?enov?ch plodin nastat ur?it? pot??e.

Alternativn? mo?nost

P?ed ulo?en?m mrkve do lednice je nejlep?? ji zamrazit nebo zava?it. V t?to podob? netvo?? toxiny nebezpe?n? pro lidsk? zdrav?. Proto je konzervace ko?enov?ch plodin v su?en?, zmrazen? nebo konzervovan? form? nejlep?? mo?nost?.

Kter? odr?dy vydr?? d?le?

Ka?d?, kdo se rozhodne koupit nebo p?stovat mrkev, p?em??l? o tom, kter? odr?dy ze st?vaj?c? odr?dy jsou nejvhodn?j?? pro skladov?n?. Odborn?ci ??kaj?, ?e st?edn? a pozdn? odr?dy uva?ovan?ch okopanin le?? d?le ne? ostatn?. Jedn?m z nej?ast?j??ch je „?erven? obr“. Tato mezisez?nn? odr?da si zachov?v? sv? vlastnosti a? do poloviny jara, p?i?em? se vyzna?uje neobvyklou m?kkost?.

Dal?? skv?lou odr?dou je „Viking“. Ve slo?en? takov? mrkve je velk? mno?stv? karotenu, kter? je pro lidsk? t?lo velmi u?ite?n?.

Mezi pozdn?mi odr?dami se vyzna?uj? vysokou ?rovn? konzervace: "Moskevsk? zima" a "Kardin?l". Lze je ?sp??n? skladovat do konce dubna - za??tku kv?tna, ani? by se museli ob?vat ztr?ty jak?chkoli u?ite?n?ch vlastnost? ko?enov?ch plodin.

Hlavn? v?hody zeleniny

Mrkev je pr?vem pova?ov?na za neocenitelnou z?sob?rnu ?ivin. Obsahuje mnoho r?zn?ch vitam?n? a miner?ln?ch sol?, d?le karoten, ?terick? oleje a mnoho dal??ch l?tek. Tato ko?enov? plodina se ?sp??n? pou??v? k odstran?n? beri-beri, an?mie, tuberkul?zy, nachlazen?, gastritidy a mnoha dal??ch zdravotn?ch probl?m?. Obecn? m??e mrkev zv??it odolnost organismu v??i r?zn?m imunitn?m onemocn?n?m, zv??it fyzickou i psychickou aktivitu ?lov?ka. Krom? toho je mrkev ?iroce pou??v?na v kosmetologii jako vysoce ??inn? prost?edek proti st?rnut?.

Proto je d?le?it? j?st tuto okopaninu po cel? rok, zejm?na v t?ch ro?n?ch obdob?ch, kdy doch?z? ke sn??en? imunitn? obranyschopnosti t?la a nedostatku vitam?n?. K tomu je d?le?it? zn?t z?kladn? zp?soby, jak skladovat mrkev a organizovat optim?ln? podm?nky pro tuto zeleninu.

Ko?enov? plodiny p?stovan? na osobn?ch pozemc?ch se tradi?n? pou??vaj? nejen v l?t?, ale tak? se skladuj? pro skladov?n?. To je usnadn?no nen?ro?nost? plodin a jejich produktivitou. Nejjednodu??? zp?sob, jak ulo?it mrkev a ?epu na zimu, je vyu??t haldy, sklepy a sklepy.

V podm?nk?ch n?zk? teploty se okopaniny dost?vaj? do klidov?ho obdob?, r?st vrchol? se zastav? nebo zpomal? a nen? pot?eba p?ij?mat vl?hu a ?iviny.

Ale bez ohledu na to, jak vyb?rav? m??e b?t kultura, b?hem m?s?c? skladov?n? ?epa a mrkev nevyhnuteln? ztr?cej? vlhkost, mohou hn?t a nakazit se pl?sn?mi. A zv??en? teploty v m?st? skladov?n? aktivuje r?stov? procesy. Nav?c ne v?echny okopaniny jsou stejn? dob?e skladov?ny. Jejich schopnost zadr?ovat vlhkost a odol?vat ka?en? je ovlivn?na jak na?asov?n?m sklizn?, tak po??te?n? kvalitou ?rody. Jak skladovat ?epu a mrkev? Jak? okopaniny p?e?ij? mnoho m?s?c? na hromad? nebo ve sklep? a co d?lat se zbytkem ?rody?

Kdy skl?zet mrkev a ?epu?

Abyste si na zimu zajistili ??avnatou mrkev a ?epu, m?li byste za??t v?b?rem doby pro sklize? okopanin, proto?e nedostate?n? vyzr?l? tenk? povrchov? vrstva nem??e slou?it jako spolehliv? ochrana du?niny a samotn? okopanina ne. m?t ?as nashrom??dit spr?vn? mno?stv? rezervn?ch ?ivin. Z tohoto d?vodu nezral? ?epa nebo mrkev rychleji vadne, podl?h? mechanick?mu po?kozen? a je ovlivn?na mikroorganismy. Letn? okopaniny jsou proto dobr? pouze pro rychlou spot?ebu, nikoli skladov?n?.

V de?tiv?m po?as?, kdy se tak? nevyplat? skl?zet ?epu a mrkev na sn??ku na zimu, ko?enov? plodiny akumuluj? vlhkost a jsou n?chyln?j?? k hnilob?.

Ve st?edn?m pruhu lze mrkev skl?zet od druh? poloviny z??? do ??jna, hlavn? v?c? je, aby byla plodina sklizena p?ed n?stupem stabiln?ch mraz?. Takov? krok ve srovn?n? s ?asnou sklizn? okopanin sn??? smr??ov?n? o 10-20% v zimn?ch m?s?c?ch.

Term?ny sklizn? ?epy, kter? stoup? nad ?rove? p?dy a je v?ce posti?ena mrazem, p?ich?z? o n?co d??ve, kdy vr?ky ?loutnou a hromadn? usychaj?. Obvykle tento ?as p?ipad? na prvn? polovinu z??? a nem?li byste v?hat. Ostatn? nesm?me zapomenout na aktivitu hlodavc?, kte?? nepohrdnou okopaninami na rychle se vyprazd?uj?c?ch z?honech:

• Kdy? p?ijde ?as sklizn?, ko?enov? plodiny jsou pe?liv? vykop?ny, pro kter? je vhodn?j?? pou??t ne lopatu, ale vidle.
• Pak pro svazky vrchol? ji? ru?n? a ?epa jsou odstran?ny ze zem?.
• Ponechejte kr?tk?, a? 2 cm dlouh? ?ap?ky, okam?it? odstra?te zelen?.
• Ko?enov? plodiny se nechaj? uschnout a po vyt??d?n? jsou odesl?ny ke skladov?n?.

Jak skladovat ?epu a mrkev?

?epa je m?n? n?ro?n? na podm?nky skladov?n? ne? mrkev. Proto, pokud je v suter?nu nebo sklep? v?tr?n?, teplota v rozmez? 2–6 ° C a vlhkost 85–95 %, jsou v?nov? ko?enov? plodiny dokonale skladov?ny spolu s bramborami v hromad?ch, krabic?ch nebo kontejnerech:

Okopaniny p?edem o?et?en? ka?ovitou kompozic? j?lu sm?chan?ho s vodou se dob?e skladuj?. Po pono?en? do takov?ho produktu se mrkev a ?epa vyjmou, usu?? a uskladn? ve sklep? a d?ky j?lov? vrstv?, kter? zadr?uje vlhkost, je ?roda zaru?en? chr?n?na p?ed vadnut?m a znehodnocen?m. Jak spr?vn? skladovat ?epu a mrkev, pokud nen? mo?n? pou??t p?sek a hl?nu? V chlad?rensk?ch skladech mohou mrkev a ?epa z?stat ?erstv? i v t?sn?ch plastov?ch pytl?ch o obsahu 20 a? 50 kg. Bal??ky napln?n? zeleninou se nesvazuj?, ale stav? svisle na stojany.

V d?sledku d?ch?n? okopanin se uvnit? n?dob tvo?? vysok? vlhkost a koncentrace 2-3% oxidu uhli?it?ho. Nav?c p?i teplot? bl?zk? nule a vysok? vlhkosti nejsou zaznamen?ny ??dn? zn?mky rozkladu nebo tvorby pl?sn?.

Bylo zji?t?no, ?e mal? a nevzhledn? okopaniny b?hem skladov?n? ztr?cej? vlhkost o 10–20 % v?ce ne? vybran? mrkev a ?epa. Co kdy? ale na z?honech neroste v?dy ide?ln? zelenina? Jak takovou mrkev a ?epu ulo?it na zimu? Vyhodit ?rodu se nevyplat?, proto?e i ne ty nejkr?sn?j?? a velk? exempl??e mohou b?t u?ite?n? a dostat se na st?l v podob? dom?c?ch p??pravk?. ?epu a mrkev lze na zimu zmrazit, a to hned n?kolika origin?ln?mi zp?soby. Ko?enov? plodiny dob?e vysychaj?. Tato zelenina je solen?, nakl?dan? a kysel?, sladk? ko?enov? plodiny p?ipravuj? lahodn? d?emy a d?emy, d?usy a kandovan? ovoce.

Je mo?n? zamrazit ?epu a mrkev na zimu?

Rychl? zmrazen? ?erstv? mrkve a ?epy v?m umo?n? zachr?nit ve?kerou chu? t?to zeleniny a jej? prosp??n? vlastnosti.

V nejjednodu???m p??pad? se oloupan? a nakr?jen? ko?enov? plodiny su?? na pap?rov?m ru?n?ku a pot? se po ??stech rozlo?? do s??k?, uzav?ou a ode?lou do mrazni?ky. ?ervenou ?epu a mrkev zmrazenou na zimu lze v p??pad? pot?eby p?idat do jak?chkoli pokrm? ve f?zi tepeln? ?pravy, a? u? jde o pol?vky, p??lohy, om??ky nebo pe?en?.

Proto?e ?epa i mrkev vy?aduj? dlouh? va?en? nebo du?en?, ko?enov? zelenina se p?ed zmrazen?m n?kolik minut blan??ruje a pot? se zalije studenou vodou, kter? zlep?uje chu? a urychluje proces va?en?.

Pokud nakr?j?te zeleninu, m??ete pyr? z mrkve a ?erven? ?epy zmrazit na zimu v porc?ch:

• V?sledn? kostky se pohodln? pou??vaj?
• V mraz?ku nezaberou mnoho m?sta.
• V t?to form? jsou p??zniv? vlastnosti ko?enov?ch plodin zachov?ny a? do p???t? sklizn?.

Podobn? na zimu m??ete zamrazit ???vu z ?epy a mrkve, pokud chcete, m??ete z n? p?ipravit jasnou vitam?novou zmrzlinu p?id?n?m jogurtu, trochy medu a pomeran?ov? ???vy.

Skladov?n? ?epy a mrkve v su?en? form?

Stejn? jednoduch?m a cenov? dostupn?m zp?sobem skladov?n? ?epy a mrkve je su?en? ko?enov?ch plodin na zimu. P?edzelenina je d?kladn? omyta, oloup?na a nakr?jena podle uv??en? hostitelky. ??m ten?? jsou pl?tky ?epy a mrkve, t?m m?n? ?asu zabere odstran?n? vlhkosti. Ko?enov? plodiny lze su?it jak v troub?, tak ve speci?ln? su?i?ce, hlavn? v?c je, ?e se pl?tky nep?ilep? a nesp?l?. Suroviny se proto ?as od ?asu prom?ch?vaj? a zaji??uj?, aby teplota nep?es?hla 60-70 °C.

Spr?vn? usu?en? zelenina neztr?c? svou p?vodn? barvu a vlastnosti vlastn? ?erstv?m plodin?m.

Takovou mrkev a ?epu m??ete p?idat do sv?ch obl?ben?ch pol?vek, zeleninov?ch gul??? a dal??ch j?del. Skladov?n? ?epy a mrkve v t?to podob? nevy?aduje mnoho m?sta a v uzav?en? sklen?n? n?dob? z?st?vaj? vlo?ky beze zm?ny po cel? rok.

Solen? a skladov?n? ?epy a mrkve

Pro solen? je nejlep?? vz?t st?edn? velk? ko?enov? plodiny, kter? se po vy?i?t?n? nakr?j?, blan??ruj? a rozlo?? do ?ist?ch sklenic, p?i?em? u hrdla z?stane trochu m?sta. N?doby se pln? vrouc?m 2% soln?m roztokem, aby se zajistilo, ?e kapalina zapln? v?echny dutiny a ve sklenic?ch nez?stanou ??dn? vzduchov? bubliny. N?levy se pak sterilizuj? a p?ikryj? v??ky. Je lep?? skladovat ?epu a mrkev v t?to podob? v chladu, v chladni?ce pro dom?cnost nebo ve sklep?.

Dom?c? mrkev a ?epa na zimu

Dom?c? p??pravky z ?epy, mrkve a dal?? zeleniny v zim? v??n? dopl?uj? nab?dku a pom?haj? vyrovnat se s nedostatkem vitam?n? ve strav?. Mnoho lid? zn? a miluje ?epn? a mrkvov? sal?ty a ob?erstven?. Ko?enov? plodiny jsou dokonale kombinov?ny s jin?mi zahradn?mi plodinami, jako je zel? a raj?ata, cuketa a lilek a bylinky.

Kostky nakl?dan? ?epy a mrkve jsou dobr?m pomocn?kem p?i v?rob? vinaigret a dal??ch zdrav?ch sva?in. ?erven? ?epa a mrkev mohou b?t jako star? fermentov?ny jak spole?n? s b?l?m zel?m, tak samostatn?.

Nenahraditeln? v zim? je p?edem p?ipraven? sv?tl? dresink na bor??, kam se krom? mrkve a ?erven? ?epy p?id?v? cibule, paprika a raj?ata, ?esnek, kopr a petr?el.

• Oloupanou a nakr?jenou mrkev a cibuli orestujeme.
• D?le se ?epa sma?? a dus?, ve f?zi nap?l uva?en? se p?id? na kosti?ky nakr?jen? sladk? paprika a raj?e.
• Zelenina se spoj?, dochut? sol?, octem, v??m pot?ebn?m ko?en?m a bylinkami.
• Obvaz je rozlo?en do sklenic, sterilizov?n a uzav?en.

Takov? letn? p??prava nejen u?et?? ?as, ale tak? dod? bor??i skute?n? letn? chu? a v?ni. Ano, a cel? vyp?stovan? ?roda okopanin jde do podnik?n? a t??? a? do dal?? zahradn? sez?ny.

Zmrazov?n? sez?nn? zeleniny - video