Abyste sn??ili riziko vnik?n? ?kodliv?ch l?tek do potravin, mus?te m?t p?i jejich p??prav? co nejv?ce informac? o materi?lech, ze kter?ch se modern? pokrmy vyr?b?. Hlavn? od trhu kuchy?sk? n??in? k dispozici je mnoho mo?nost?: r?zn? materi?ly a jejich kombinace, r?zn? zna?ky, proveden? a ceny.

P?i v?b?ru n?doby pro skladov?n? potravin je d?le?it? v?novat pozornost
na jeho schopnosti odolat n?zk? teploty(uvedeno na ?t?tku).
V opa?n?m p??pad? bude plast v lednici uvol?ovat ?kodliv? l?tky.
Je?t? lep?? je pou??t speci?ln? vakuov? n?doby.

Obl?ben? n?dob?

N?dob? z z nerezov? oceli, nikl, m??
N?dob? vyroben? z nerezov? oceli a titanu je odoln? v??i oxidaci, dok??e zachovat v?echny vlastnosti v?robk? a poskytnout je dlouhodob? skladov?n?. Ale nikl ve sv?m slo?en? m??e p?sobit jako alergen. ??m levn?j?? je nerezov? n?dob?, t?m je pravd?podobn?j??, ?e obsahuje m??, kter? p?i zah??t? nebo kontaktu s kysel? prost?ed?. Proto je m?d?n? n?dob? ur?en? k va?en? tepl?ch pokrm? zevnit? pokryto nerezem. m?d?n? n?dob? bez dodate?n?ho potahu je vhodn? pro va?en? pouze studen? kuchyn?.

Emailware
Smaltovan? n?dob? je vhodn? pro va?en?, skladov?n? a solen?, odoln? v??i sol?m, kyselin?m a z?sad?m. Ale je k?ehk?. Kv?li t??sk?m, kter? se na takov?m n?dob? snadno objevuj?, za??n? koroze kovu a do j?dla se dost?vaj? ?kodliv? l?tky. Rad?ji si proto po?i?te smaltovan? n?dob? olemovan? nerezem nebo s n?m zach?zejte co nej?etrn?ji.

Sporn?

Teflon: m?dn? m??e b?t nebezpe?n?
Teflonov? n?dob? m? dobr? nep?ilnav? vlastnosti. Pokud se v?ak na tomto povlaku objev? i drobn? ?kr?bance, n?dob? bude muset b?t vyhozeno, proto?e za?ne uvol?ovat toxick? l?tky, kter? vyvol?vaj? spoustu nemoc?. Aby nedo?lo k po?kr?b?n?, mus?te pou??t d?ev?n? ?pachtle. ??m je teflonov? n?dob? t????, t?m m? vy??? nep?ilnavost. Je d?le?it? si uv?domit, ?e ??inek l?tek uvoln?n?ch takov?m povlakem na lidsk? t?lo nebyl dosud pln? prozkoum?n. Ide?ln? by se nem?lo zah??vat nad 200 stup?? Celsia.

Faj?ns: "test" na t??k? kovy
Sta?? m?t certifik?t faj?nsov? n?dob? potvrzuje skute?nost, ?e mno?stv? pro ?lov?ka ?kodliv?ch t??k?ch kov? (olovo a kadmium) v n?m nep?ekra?uje normu. U? od ?koln?ch dob v?me, ?e t??k? kovy jsou nebezpe?n?, proto?e se hromad? v t?le.
Otrava olovem m??e v?st k an?mii, nevolnosti, z?cp?, bolestem hlavy, hubnut?, svalov? slabosti, bled? k??i, onemocn?n? ?t?tn? ?l?zy, impotenci, sn??en?mu libidu, nespavosti, depresi, chronick?mu selh?n? ledvin a slepot?. Kadmium je karcinogen a vyvol?v? onemocn?n? ledvin, rakovinu plic, prostaty a slinivky b?i?n?, podporuje demineralizaci kost?.

p??telsk? k ?ivotn?mu prost?ed?

Litinov? n?dob? je t??k?, pomalu se zah??v?, ale pomalu chladne a j?dlo v n?m se prakticky nep?ipaluje. Je bezpe?n?, ide?ln? na sma?en? a du?en? pokrm?.
N?dob? z ohnivzdorn? sklo nevstupuje do slou?enin s potravinami a neuvol?uje ?kodliv? l?tky. Ale je to dost drah? a k?ehk?.
D?ev?n? n?dob? je bezpe?n? a odoln?, ale nelze v n?m va?it tepl? pokrmy.
Keramika - nejstar?? materi?l, respektive, a nejv?ce ?etrn? k ?ivotn?mu prost?ed?. Vlivem vysok?ch teplot keramick? n?dob? pouze zes?l?. Nev?hody: keramika rychle absorbuje tuk, kter? se obt??n? sm?v?; vysoce kvalitn? keramika je drah?.

Existuj? jedl? n?dob? vyroben? z bambusu, cukru
t?tiny, ?krobu a vody. Jeho v?hodou z hlediska ekologie je schopnost
pln? se rozlo?? za 180 dn? na sou?i a 2 dny ve vod?.

Nov? technologie: silikon

Silikonov? n?dob? je elastick?, trvanliv?, odoln? v??i vysok?m teplot?m (a? +280 stup?? Celsia). Nereziv?, nedrol? se, nereaguje s potravinami a je vhodn? ke zmrazov?n?.
M? v?ak i sv? nev?hody: lze jej pou??t pouze k va?en? mikrovlnn? trouba nebo troubu. Silikon - m?kk? materi?l citliv? na ?ezy a prop?chnut?. A bezpe?nost takov?ch pokrm? z?vis? na jejich slo?en? a barvivech, tak?e je lep?? nekupovat levn? ??nsk? mo?nosti.

?kodliv? n?dob?

Nem?lo by se pou??vat hlin?kov? n?dob?. Hlin?k se ni?? i kdy? m?rn? zah??v?n? a dost?v? se do j?dla. Krom? toho v n?dob? vyroben?m z tohoto kovu produkty snadno oxiduj?.
Z plastov?ho n?dob?, navzdory jeho popularit?, v?ce ?kody ne? dobr?. Kdy? se j?dlo oh??v? v mikrovlnn? troub?, uvol?uje dioxin, kter? zp?sobuje rakovinu. Melamin je nejnebezpe?n?j?? plastov? n?dob?, proto?e obsahuje formaldehyd, karcinogen.

Zdrav? v misce

Bezpe?nost n?dob? do zna?n? m?ry z?vis? nejen na materi?lu, ze kter?ho je vyrobeno, ale tak? na jeho kvalit?. Odborn?ci varuj?: kupujte kuchy?sk? n??in? lep?? ve velk?ch obchodech, kter? spolupracuj? zn?m?ch v?robc? maj?c? certifik?ty.

V Orlu nab?zeli alternativu k jednor?zov?mu plastov?mu n?dob?. Jedn? se o pokrm z hr??ku, kter? ji? je
vyr?b?n? v ?ad? Evropsk? zem?. K tomu byla vy?lecht?na speci?ln? odr?da hrachu - tvrd?. Od v?ci
z hlediska ekologie je takov? n?dob? ide?ln?: nemus? se recyklovat, m?n? se v hnojivo.

Expert: Galina Filippova, praktick? l?ka?ka, kandid?tka l?ka?sk?ch v?d
Julia Prochorov?

Plast, ze kter?ho je velk? ??st vyrobena modern? n?dob?(v?t?inou levn? a jednor?zov?) je obrovskou hrozbou pro ekologickou rovnov?hu planety, proto?e jej? rozklad trv? ne roky, ale tis?cilet?. N?dob? ze skla a kovu vy?aduje energii na recyklaci (jinak pln? i skl?dky) a nav?c nut? lidstvo utr?cet velk? mno?stv? voda na o?istu po j?dle. Existuj? v?ak nejm?n? t?i koncepty pro vytvo?en? n?dob? ?etrn?ho k planet?!

N?dob? m??e b?t jedl?, biologicky rozlo?iteln? nebo jednodu?e nevy?aduje myt?.

P??stup #1.

Nejobl?ben?j??: v?roba n?dob?, kter? m??ete j?st. Mnoho mo?nost? ji? bylo vymy?leno. N?kter? j?dla p?ipom?naj? chl?b, jin? mozzarellu s ovocnou p??chut? a dal?? r??ov? pap?r. Jedl? pokrmy d?laj? i z lisovan? zeleniny a ovoce, z ?elatiny. P?idejte do j?del a ko?en?.

Nejjednodu??? (i kdy? ne p??li? lahodn? varianta) - mouka, voda a s?l. V?robci se v?ak p?esto sna?? vyr?b?t takov? pokrmy nejen ?etrn? k ?ivotn?mu prost?ed?, ale tak? chutn?. Kdy? ne pro lidi, tak alespo? pro dom?c? mazl??ky.

Nechyb? ani jedl? obaly na ob?d a stylov? designov? modely - nap??klad tenk? r?znobarevn? tal??e v japonsk? restauraci Orto Cafe, kter? vytvo?il design?r Nobuhiko Arikawa, vypadaj? okouzlen?.

P??stup #2.

Biologicky rozlo?iteln? n?dob?. Nap??klad navr?en? italsk?m studiem Whomade designlab. M??ete ji dop??t kr?l?kovi nebo k?e?kovi, nebo ji m??ete d?t na kompost. Ve skute?nosti je toto j?dlo kompost. Jedinou ot?zkou je, kolik lid? najde v takov?m tal??i chutn? j?dlo?

Atraktivn?j?? je biologicky rozlo?iteln? n?dob? vyroben? z lisovan?ch list?, vytvo?en? na Sr? Lance. Je jasn? zelen? barva a design p?ipom?n? kulat? listy.

P??stup #3.

N?dob?, kter? se nemus? m?t. Tuto variantu navrhl tandem ?v?dsk? spole?nosti Innventia a designov?ho studia Tomorrow Machine. Materi?l - celul?za, potah - vosk. ??stice vlhkosti a j?dla n?dob? prost? odpuzuje, nedr?? se na n?m. Vyt?eno - a objednat! Zva?te ?sporu n?kolika litr? vody.

?v?dsk? design?rka Hilda Hellstr?m v?ak vytvo?ila nejneudr?iteln?j?? n?dob? na sv?t?. Materi?lem pro v?robu byla radioaktivn? zemina z r??ov?ch pol? kolem Fuku?imy. Z takov?ch j?del samoz?ejm? nem??ete j?st. Toto je muzejn? kousek, kter? lidem p?ipom?n?, co mohou d?lat se svou domovskou planetou.

Olga Nikitina je ?ena v dom?cnosti s 25letou prax?, r?da va?? a p?in??? pohodl? do domu.

A A

Ve snaze dos?hnout skute?n? ?istoty a p?irozenosti se lid? dostali kuchy?sk? spot?ebi?e, a Speci?ln? pozornost d?v?na do n?dob?. Dnes pou??vejte tradi?n? kovov? pop? hlin?kov? hrnce P?inejmen??m to vy?lo z m?dy. Krom?, nejnov?j?? objevy v?dci identifikovali nebezpe?n? n?sledky p?i pou??v?n? takov?ho kuchy?sk?ho n??in?. Proto v V posledn? dob? po?et obyvatel zem?koule masivn? p?ech?z? na eko-ware.

1. keramick?
   Hl?na je nejstar?? materi?l pou??van? lidstvem. V keramick?ch form?ch je vhodn? p?ct maso v troub?, p?ct kol??e. A co lahodn? pol?vky z?skan? v hlin?n?ch n?dob?ch! Dnes se z hl?ny vyr?b? dokonce i misky pro multivarky, konvice, n?dob? odoln? v mikrovlnn? troub? a mnoho dal??ho.
   
   
   Profesion?lov?:
   • Keramick? n?dob? se rychle zah?eje a udr?? teplo po dlouhou dobu.

   m?nusy:

   • V?znamnou nev?hodou takov?ho n?dob? je jeho k?ehkost.
   • Stejn? tak paropropustnost a propustnost vody. Po uva?en? masa bohat? ochucen?ho ?esnekem v hrnci se ?tiplav?ho z?pachu cibulov?ho kamar?da dlouho nezbav?te.
   • hl?na rychle absorbuje mastnotu a dlouho se nesm?v?. Mnoh? hospody?ky ale na?ly cestu ven: Ke ka?d?mu pokrmu pou??vaj? ur?it? typ kuchy?sk?ho n??in?. Nap??klad hrnec na bor??, forma na maso, miska na ryby.
   • Dal?? nev?hoda kamenina je vysok? cena.
2. sklenka
   Sklen?n? n?dob? je chemicky odoln? v??i jak?mukoli n?razu. Lze jej ?istit pr??ky, ??rav?mi kr?my.
   
   
   Profesion?lov?:
   • Sklen?n? n?dob? lze vlo?it do mikrovlnn? trouby a trouby.
   • Neabsorbuje pachy, ???vy, tuk.
   • Pohodln? na p??i. Snadno se myje jak v ruce, tak v my?ce.

   m?nusy:

   • Z?rove? v?ak sklo, i kdy? je speci?ln? tvrzen?, z?st?v? k?ehk?, a proto vy?aduje jemn? zach?zen?.
3. Silikon
   Jedn? se p?edev??m o ?pachtle, formy na dorty a pe?ivo.
   
   
   Profesion?lov?:
   • Takov? n?dob? se neboj? ohn?, p?i zah??v?n? nevypou?t? ?kodliv? l?tky.
   • Neabsorbuje ???vy a tuk z v?robk? a proto se na jeho povrchu nemno?? nebezpe?n? mikroorganismy. A v p??pad? pot?eby se d? va?it.

   m?nusy:

   • Nev?hodou tohoto pokrmu je omezen? s?rie. Koneckonc? neexistuj? ??dn? silikonov? hrnce a p?nve.
   • A silikon je velmi m?kk?, tak?e vy?aduje zru?nost p?i manipulaci sami.
4. Bambusov? n?dob? - nov?
   Byl vytvo?en, aby zdobil, pod?val a nahradil levn?j?? a nebezpe?n?j?? ?ivotn? prost?ed? plastov? jednor?zov? n?dob?. Bambus se toti? b?hem 9 m?s?c? ?pln? rozlo??, kdy? je plast v p?d? miliony let.
   
   
   v?hody:
   • Pro ?lov?ka je absolutn? nez?vadn? a lze jej m?t v my?ce na n?dob?.
   • Bambus p?i zah??v?n? neuvol?uje ?kodliv? l?tky, neabsorbuje tuk, pachy a ???vy.

   nedostatky:

   • Nelze jej um?t drsn?mi abrazivn?mi prost?edky.
   • Bambusov? tal??e nejsou ur?eny k oh??v?n? v mikrovlnn? troub?.
   • M??e se tak? zlomit siln?m ?derem.
5. jeho? zdrojem je rostlinn? cukr, kter? se po p?em?n? vt?l? do materi?lu podobn?ho plastu.
   
   
   Tento n?stroj je vhodn? i pro krmen? ?estim?s??n?ho d?t?te. Tal??e z tohoto materi?lu se snadno ?ist? v my?ce n?dob?, neboj? se agresivn?ho prost?ed? a mikrovln.
6. Speci?ln? materi?l - eloxovan? hlin?k
   Vyzna?uje se zv??enou pevnost?, odolnost? v??i agresivn?mu prost?ed?. Snadno se myje jak v ruce, tak v my?ce.
   
   
   Tento materi?l p?i zah??v?n? neuvol?uje ?kodliv? l?tky a vyr?b? se z n?j hrnce, zap?kac? m?sy a p?nve, d?ky ?emu? je dnes obr?b?n? hlin?k tak obl?ben?m materi?lem.

N?dob? pochybn? ekologick? ?istoty

1. Nerezov? hrnce odoln? v??i mnoha l?tk?m
   Ale velmi nebezpe?n? nikl v jejich slo?en?. V procesu p??pravy nap??klad ko?en?n?ch pokrm? toti? tato l?tka p?ech?z? do j?dla a m??e zp?sobit alergie, v?etn? t??k? dermatitidy.
2. Emailware v celkov?m stavu relativn? bezpe?n?.
   Pokud se v?ak na smaltu vytvo?? i sebemen?? mikrotrhlinka, za?ne koroze, po kter? se ?kodliv? l?tky ze slitiny dostanou do j?dla. Smalt na n?dob? je nav?c velmi k?ehk?. Pokud se tedy p?esto rozhodnete takov? n?dob? pou??vat, o?et?ete jej co nejv?ce. opatrn?.
3. teflonov? je p?i spr?vn?m pou?it? bezpe?n? l?tka.
   M?lokdo v?, ?e jej nelze zah??t nad 200?С. Pro srovn?n?, sma?en? na p?nvi prob?h? p?i 120 ° C a „kou??“ rostlinn? olej za??n? na 170?С. Pamatujte na to p?i pou??v?n? n?dob? s teflonem.
   Tak? se nedoporu?uje pou??vat teflonov? p?nev se ?kr?banci na pracovn? plo?e.

V?e, co se t?k? na?eho j?dla, m? obrovsk? vliv na zdrav?. Proto velmi je d?le?it? pou??vat bezpe?n? n?dob? - a t?m se chr?nit p?ed nebezpe?n?m vlivem pr?myslu.

A co ?etrn? k ?ivotn?mu prost?ed? a bezpe?nostn? n??in? pou??v?te rad?ji?

Modern? ?lov?k pou??v? k j?dlu n?dob? – nem?nn? v?rok. Tal??e, pod??lky, ??lky a dal?? p?edm?ty pro dom?cnost se vyr?b? p?ev??n? z keramiky, porcel?nu, kameniny a hl?ny. Po j?dle se mus? um?t a udr?ovat v ?istot?. Pro provozovny Catering, stejn? jako pro „vzd?len?“ pou?it? na pikniku, p?i venkovn? rekreaci nebo mimo ni, to nen? p??li? pohodln?. Proto se pro tyto ??ely ve v?t?in? p??pad? pou??v? plastov? jednor?zov? n?dob?, kter? lze na konci j?dla jednodu?e vyhodit.

O d?sledc?ch zne?i?t?n? ?ivotn?ho prost?ed? tunami plast?, kter? se po stalet? nerozkl?daj? a kter? p?i spalov?n? uvol?uj? slou?eniny toxick? a ?kodliv? pro atmosf?ru, byly ?e?eno a naps?ny stovky pojedn?n?. Modern? spot?ebitel mysl? na ochranu p??rody, budoucnost a mo?n? n?sledky takov? vztah k okol?.

V posledn? dob? je velmi popul?rn? jednor?zov? ekologick? zbo??. Vyr?b? se na modern?ch za??zen?ch z r?zn?ch p??rodn? materi?ly, kter? neohro?uj? u?ivatele p?i konzumaci potravin z nich a tak? nep?edstavuj? nebezpe?? pro p??rodu ani p?i ukl?d?n? do p?dy, ani p?i sp?len?.

Nap??klad: pro jeho v?robu odeb?raj? p?eni?nou sl?mu zbylou po sklizni. Na rozd?l od plastov?ho n?dob?, kter? p?i rozkladu (zejm?na p?i spalov?n?) uvol?uje toxick? v?pary a je ?kodliv? pro ?lov?ka, je ekologick? n?dob? ekologick? a bezpe?n?. Po pou?it? se likviduje, snadno se p?irozen? rozkl?d? bez pou?it? ?inidel.

V?hody ekologick?ho zbo??

Jeho hlavn? v?hodou je absence chemick?ch slo?ek, kter? mohou lidsk?mu organismu ?kodit. P?i v?rob? ekologick?ho zbo?? se nepou??vaj? ??dn? ?kodliv? slo?ky a ne?istoty. Stravovac? za??zen? po cel?m sv?t? st?le ?ast?ji pou??vaj? tento typ n?dob?, proto?e je d?le?it? udr?ovat zdrav? z?kazn?k?. Z p?eni?n? sl?my jsou vyrobeny jednor?zov? tal??e, sklenice, p??bory, n?doby, misky, podnosy, n?dob?, om??ky, ob?dov? krabi?ky. Pro v?robu bezpe?n?ho n?dob? se pou??vaj? palmov? listy, kuku?i?n? ?krob, t?tina, bagas a dal?? p??rodn? suroviny. V?echny polo?ky jsou jednou pou?ity a pot? zlikvidov?ny.

Eko-n?doby (n?doby) slou?? ke zmrazov?n? masn?ch polotovar?, ke zmrazov?n? dr?be?e a ryb. Je dlouhodob? ulo?en mraz?k p?i zachov?n? p?vodn?ch kvalit. Na hork? n?poje lze pou??t hrnky a sklenice vyroben? z p??rodn?ch surovin, tal??e jsou vhodn? pro oh?ev j?dla v mikrovlnn? troub?.

Cestuj?c? v letadle si toho museli v?imnout jednor?zov? ekologick? n?dob? z p??rodn? materi?ly ve kter?m se cestuj?c?m pod?v? j?dlo. Toto ekologick? zbo?? bylo vyrobeno pomoc? nov?ch technologi?, m? pevnou konstrukci a je odoln? proti po?kozen?. Nezp?sobuje alergie, je vyroben z p??rodn?ho vl?kna a je navenek atraktivn?. Pouze podle hygienick?ch norem jednor?zov? n?dob?. To plat? zejm?na pro mal? cestuj?c?, d?ti. Kdy? z n?j budete j?st, nem??ete se b?t otravy j?dlem, zm?n chuti j?dla. Ekologick? zbo?? je vhodn? likvidovat, v p?d? se b?hem kr?tk? doby rozlo??. Proces rozkladu prob?h? p?irozen? a p?em??uje ekologick? zbo?? na cenn? organick? hnojivo.

Typick? technologie pro v?robu ekologick?ho zbo??

Jako p??klad je uvedeno ekologick? zbo?? z p?eni?n? sl?my. Technologie je uvedena velmi stru?n?, tak??kaj?c schematicky, abyste si dok?zali p?edstavit, jak bezpe?n?, p??rodn? pokrmy se z p??rodn?ch surovin z?sk?vaj?.

Sl?ma z p?enice nebo jin?ch obilovin se jemn? nasek?, p?id? p??rodn? ingredience, p?ive?te do homogenn? hmoty. Celul?zov? hmota se nalije do forem a lisuje. Lisov?n? prob?h? ve speci?ln?ch tepeln?ch form?ch pod vysok?m tlakem. Hotov? produkt, d?ky siln?mu lisu si zachov?v? sv?j p?vodn? tvar, po vysu?en? se uk??e b?t hust? a odoln?. Celul?zov? hmota obsahuje pouze drcenou sl?movou dr?, nejsou do n? p?id?v?ny ??dn? chemick? slo?ky, ??inn? l?tky, materi?ly obsahuj?c? geneticky modifikovan? slo?ky. Samotn? technologie v?roby ekologick?ho zbo?? je ekonomick? a energeticky ?sporn?, dokonce i voda je spot?ebov?na n?kolikr?t, pohybuje se za?arovan? kruh proj?t kroky ?i?t?n?.

P?i n?kupu n?dob? mus?te v?d?t, z ?eho je vyrobeno a co se v n?m sm? a nesm? va?it. S ohledem na nedostatky materi?l? a technologi? lze p?edej?t mnoha probl?m?m spojen?m s jejich dopadem na zdrav?.

Materi?ly, ze kter?ch je n?dob? vyrobeno

N?dob? z nerezov? oceli odoln? v??i oxidaci, p?i va?en? v n?m produkty neztr?cej? sv? vlastnosti, chu? a dokonce ani vitam?ny; zaji??uje dlouhodob? a spolehliv? skladov?n? va?en?ch produkt?. Krom? toho vypad? velmi p?kn?. Ano, nerezov? n?dob? ano z?ejm? v?hody, ale bohu?el nikl v n?m obsa?en? je alergen a m??e zp?sobit dermat?zu. Takov? j?dla nepou??vejte p??li? ?asto a va?te v n? ko?en?n? j?dla. Tot?? plat? pro titanov? n?dob?.

Enamelware je tak? docela dobr?. M??ete v n?m va?it ve?e?i, skladovat jak?koli potraviny, bezpe?n? vyr?b?t okurky a marin?dy. Ale jednou z hlavn?ch nev?hod takov?ch hrnc? a n?dob je jejich k?ehkost. P?i neopatrn? manipulaci smaltovan? zbo?? objevuj? se ?lomky a praskliny skloviny. Vlhkost jimi pronik? do kovu a za??n? proces koroze. Je tedy lep?? br?t smaltovan? n?dob? s nerezov?m lemov?n?m, kter? zabra?uje korozi.

Pokud jde o keramiku, hlin?n? hrnce j?dlo se p?ipravovalo po stalet? a zku?enosti generac? nemohou lh?t. Ka?d?mu je dobr? prav? keramika, kter? od vysok? teplota st?v? je?t? siln?j??. Jedna ?patn? v?c - rychle absorbuje tuk, kter? se ?patn? sm?v?. Dal?? nev?hodou modern?ho keramick?ho n?dob? je jeho relativn? vysok? cena. Bohu?el se na trhu d? naj?t nekvalitn? keramika - nen? ??ruvzdorn?.

V hlin?kov?m n?dob? se nedoporu?uje va?it ko?en?n? a kysel? j?dla, dusit a sma?it zeleninu, va?it ml?ko. Ji? p?i m?rn?m zah??t? hlin?k ni?? i slab? kyseliny a z?sady a ten se dost?v? do na?eho j?dla. Je v?ak dobr?, proto?e v n?m je pohodln?j?? va?it ka?i ne? ve smaltovan?ch n?dob?ch. V tom druh?m se ml??n? v?robky ?asto sp?l?. Z?v?r lze u?init n?sledovn?: va?it hlin?kov? n?dob? m??ete, ale nem?li byste v n?m skladovat va?en? pokrmy.

Teflon - dobr? nep?ilnav? povlak, ale z povrchu n?dob? se za?ne odpa?ovat ji? p?i 200 °C. Dopad teflonov? p?ry na lidsk? organismus nen? dostate?n? prozkoum?n, jsou v?ak zn?my p??pady bolestiv? reakce u pracovn?k? podnik? vyr?b?j?c?ch Teflonov? n?dob?, stejn? jako mezi hospody?kami, kter? tento v?dobytek civilizace aktivn? vyu??vaj? ve st?sn?n?ch kuchyn?ch. Pamatuj si to!

Silikonov? n?dob? je elastick?, odoln? a odol?v? teplot?m a? +280°C. Lze jej pou??t v troub?ch, mikrovlnn?ch troub?ch a p?ct maso a ryby na vzduchov?ch grilech. Nav?c se v n?m daj? zmrazit potraviny. Silikon je inertn? materi?l, nekoroduje ani se nedrol? a nereaguje s hork?mi ani ledov?mi produkty. Ze silikonov?ho n?dob? je velmi snadn? vyjmout to, co jste uva?ili – sta?? zat?hnout za okraj a m?kk? silikon ohnout opa?n?m sm?rem. Hladk? povrch m? p?irozen? nep?ilnav? vlastnosti. Skv?l? ale je, ?e po va?ich kulin??sk?ch cvi?en?ch lze takovou formu kompaktn? slo?it. A? ho p???t? rozlo??te, vr?t? se do p?vodn? podoby.

Litinov? n?dob? neodepisujte. P?esto?e je t??k?, j?dlo se v n? t?m?? nep?ipaluje, pomalu se zah??v? (proto je dobr? v n? zejm?na dusit) a pomalu chladne.

Nechyb? ani pokrmy k j?dlu. Tal??e vyroben? z bambusu cukrov? t?tina, ?krob a voda podle v?robce ??inn? bojuj? s probl?mem zne?i?t?n? ?ivotn?ho prost?ed?. Za norm?ln?ch podm?nek se takov? desky ?pln? rozlo?? za 180 dn? a zmiz? beze stopy ve vod? za pouh? 2 dny. Toto ekologick? n?dob? je vhodn? do mikrovlnn? trouby, trouby a lednice. A farm??i mohou poskytnout pou?itou slu?bu pro krmen? hospod??sk?ch zv??at.

Plastov? n?dob? je velmi pohodln?. V n?m nem??ete va?it ka?i - plast se roztav?. Ale v takov? n?dob? je velmi pohodln? nosit a oh??vat j?dlo v mikrovlnn? troub?. Nav?c se netref?. M?li byste si ale d?vat velk? pozor na plastov? n?dob? vyroben? z melaminu! Pokud na zadn? stran? elegantn? plastov? krabi?ky uvid?te n?pis melamin, v ??dn?m p??pad? ji nekupujte a je?t? v?ce ji nepou??vejte k ur?en?mu ??elu. Melamin obsahuje formaldehyd, kter? se p?i kontaktu s potravinami m??e uvol?ovat hork? voda, zvl??t? pokud je n?dob? alespo? lehce po?kr?ban?. Formaldehyd pat?? mezi karcinogeny; zp?sobuje v??n? podr??d?n? o??, krku, k??e, d?chac? trakt a pl?ce. Dokonce i hlavn? sanit?rn? l?ka? Ruska hovo?il o v??n?m nebezpe?? melaminov?ho n?dob?. U n?s se v?ak st?le hojn? prod?v?.

Technologie v?roby n?dob?

Nejv?c nejlep?? j?dla- obsazen?. Je tlust?? a t????, dob?e rozv?d? teplo a hlavn? se jeho st?ny a dno proh??vaj? rovnom?rn?, tak?e nedoch?z? k efektu „tepeln?ho ?oku“ a j?dlo se nep?ipaluje. V takov?ch pokrmech m??ete produkty dusit.

Velkou roli hraje i tlou??ka n?dob?. Pokud je tlou??ka dna a st?n p?nve nebo p?nve men?? ne? 2 mm, pak jsou m?lo pou?iteln?, proto?e se snadno deformuj?. Nejb??n?j?? n?dob? s tlou??kou st?ny 2,5 mm. Lze jej pou??t na plyn a elektrick? spor?ky ale nedoporu?uje se pro sklokeramick? varn? desky. Univerz?ln? lze nazvat n?dob?m o tlou??ce 4-6 mm.

N?kter? typy n?dob? maj? regul?tor teploty, otvory pro p?ru na poklici, reli?fn? dno a dal?? prvky pro zv??en? bezpe?nosti a pohodl?. Pokud dno p?nve p?ipom?n? pl?stev, pak se u takov?ho n?dob? sni?uje povrch kontaktu s potravinami a zvy?uj? se jeho nep?ilnav? vlastnosti.

Nejv?razn?j?? ??st? ka?d? p?nve nebo hrnce je samoz?ejm? rukoje?. Rukojeti jsou n?tovan? nebo sva?ovan?. Sva?ovan? rukojeti jsou vhodn?j??, proto?e nenaru?uj? integritu povlaku. Samotn? pero m??e b?t r?zn? tvary a proveden?. Ned?vno se objevilo n?dob? s netop?c?mi se rukoje?mi, kter? je velmi pohodln?.

Po?adovan? objem p?nv? si budete muset ur?it sami. V?e z?vis? na pot?eb?ch va?? rodiny a tradici va?en?. V kuchyni se doporu?uje m?t n?kolik p?nv? r?zn?ch velikost?.

P?i v?b?ru n?dob? zva?te typ spor?ku, kter? m?te. N?kter? n?dob? je vhodn? pro va?en? pouze na elektrick?ch va?i??ch, proto si pe?liv? prohl?dn?te ?t?tky na obalech a pora?te se s prodejcem.

mikrovlny

Pro pou?it? v mikrovlnn? troub? budete pot?ebovat sklen?n?, porcel?nov?, keramick? nebo plastov? n?dob?. Nem?l by m?t pozlacen? nebo post??b?en? okraje nebo vzory.

V norm?lu kovov? n?dob? Nem??ete va?it v mikrovlnn? troub?! D?ev?n? v?robky tak? nelze pou??vat v mikrovlnn?ch troub?ch.

Pro sklokeramick? desky Vy?aduje se n?dob? s tlou??kou dna alespo? 3 mm. Takov? tal??e se zah??vaj? v?ce ne? obvykle a tenk? p?nev nebo p?nev se rychle deformuje.

Induk?n? spor?ky vy?aduj? speci?ln? navr?en? n?dob?. P?i n?kupu si proto pe?liv? p?e?t?te n?vod.

Jsou mikrovlnn? trouby ?kodliv??

Mikrovlnn? trouby jsou jedn?m z nejv?konn?j??ch zdroj? EMP. Hodnoty magnetick? pole?zce souvis? s v?konem za??zen? - ??m je vy???, t?m vy??? je magnetick? pole p?i jeho provozu. Hlavn? dokument stanovuj?c? po?adavky na ?rove? EMF dom?c? p??stroje jsou „mezist?tn? hygienick? normy p?ijateln? ?rovn? fyzik?ln?ch faktor? p?i pou??v?n? spot?ebn?ho zbo?? v ?ivotn? podm?nky", MSanPiN 001-96.

Podle ?daj? uveden?ch v knize „Zdrav? va?eho domova“, AST-Press, Moskva, 2006, prostor pro mikrovlnn? trouby, myc? a my?ky n?dob?, televizory - 1,5 metru.