Ka?d? zem? m? sv? tradice, a to plat? i o kuchyni. R?zn? zelenina je sou??st? j?del mnoha zem?, ale lilek je z?kladem kuchyn? ji?n?ch republik a zem?. V na?? kuchyni byla vynikaj?c? chu? t?to zeleniny ocen?na je?t? ned?vno. Lilky k n?m p?i?ly od Ital?, ???an?, Ameri?an?. Modr? se dob?e hod? k mnoha zelenin?m: sladk? papriky, raj?ata, cibule, stejn? jako cuketa, mrkev, brambory. Lilky se hod? jak k masov?m, tak k ryb?m pokrm?m. S kysan?mi ml??n?mi v?robky je jich hodn? – s tvarohem nebo dokonce jogurtem. Jsou v?born? i se s?rem. ?erstv? je lze ale vid?t jen na podzim. A mnoho ?en v dom?cnosti se zaj?m? o - je mo?n? zmrazit

Zp?soby, jak zmrazit ?erstv? lilek na zimu

Kvalita zmrazen? lilk? ovlivn? nejen jejich chu?, ale i zachov?n? vitam?n? a ?ivin v nich. Proto je d?le?it? v?d?t, jak lilek spr?vn? zmrazit. K tomu je lep?? zvolit st?edn? velk? ovoce. D?kladn? je omyjte v tepl? vod?. Pro zmrazen? se zelenina nemus? loupat, ale mus? se d?kladn? vysu?it. M??ete pou??t pap?rov? nebo bavln?n? ru?n?ky. Pot? za?neme ?ezat. Mohou to b?t nejen kruhy, ale tak? ty?inky nebo pl?tky, kostky nebo tal??e. V?e z?vis? na p??n? hostesky. Modr? maj? lehce naho?klou chu?. Chcete-li jej odstranit, mus?te do jak?hokoli pokrmu nal?t studenou vodu a p?idat trochu soli. Pot? tam pos?l?me v?echny ?ezy na p?r minut, ale ne v?ce ne? 15. Pot? odstran?me vodu a zeleninu osu??me. K tomu pou??v?me i jak?koliv ru?n?ky. Jak jinak m??e?! Kdy? uschnou, polo?te zeleninu na polyethylen nebo plech na pe?en? a po?lete je na jeden den do mrazni?ky. Pak vynd?me a v?e d?me do spole?n?ho s??ku nebo n?doby – a znovu do mraz?ku, ale te? na zimu.

Zmrazen? sma?en? lilek

?erstv? modr? byly uskladn?ny na zimu, ale daj? se sma?it? Je to mo?n? a velmi snadn?. Budete pot?ebovat st?edn? velk? ovoce. D?kladn? je vy?ist?te a umyjte. Su?en? modr? nakr?j?me na kole?ka. Do p?nve nalijeme olej a po rozeh??t? vlo??me kole?ka. Sma??me z obou stran dozlatova. D?le mus? b?t v?e polo?eno na polyethylen v jedn? ?ad? a um?st?no do mrazni?ky. Druh? den vyjmeme a v?e d?me do jednoho s??ku nebo do speci?ln? misky.

Nyn? v?te, jak zmrazit lilek. Fotografie ukazuje, jak je nejl?pe nakr?jet a vlo?it do n?doby. Zb?v? se jen dostat a zah??t v zim?.

Pokrmy s mra?en?m lilkem

Mnoho lid? v?, zda je mo?n? zmrazit lilek na zimu. Existuje tak? mnoho recept? na pokrmy s nimi. Zde je jeden z nich.

Budete pot?ebovat: maso - asi t?i sta gram?, p?r l?ic oleje, cibuli, s?l, mra?en? lilky. Do hrnc? vlo??me maso nakr?jen? na kousky, nakr?jenou cibuli, rozmra?en? lilek. Podle chuti osolte a po?lete do trouby na 40 minut.Vyjm?te a pod?vejte s jakoukoli om??kou. Dobrou chu?!

Jak zmrazit lilek na zimu v mraz?ku doma ani? by do?lo k po?kozen? produktu, podrobn? popsan? v na?em ?l?nku. Zvl??tnost lilek je to v zmrazen? v?razn? m?n? jejich chu? a texturu. Z tohoto d?vodu je d?le?it? dodr?ovat ur?it? pravidla tohoto procesu. Je t?eba poznamenat, ?e p?i zmrazen? ?erstv?ho lilku je mo?n? uchovat ?iviny ve v?t??m mno?stv? oproti konzervovan? zelenin?, co? je nepochybn? v?hoda.

Jak vybrat spr?vn? ovoce

Odn?st lilek podle stejn?ch pravidel, kter? se pou??vaj? pro konzervov?n?:

1. Stopka. Barva ocasu plodu by m?la b?t zelen?. lilek, jeho? stopka vyschla, zmrazit to nen?sleduje. Proto?e to nazna?uje, ?e zelenina byla po utr?en? z ke?e dlouho skladov?na;
2. Kvalita povrchu. Povrch lilek by m?l b?t leskl?, nem?ly by na n?m b?t ??dn? hrbolky, v?r?stky, po?kozen? a skvrny - takov? plod je nejvhodn?j?? pro zmrazen?;
3. Barva. Je t?eba vyb?rat plody rovnom?rn? zbarven?;
4. Zralost a velikost. Nejlep?? pro mrazy fit mlad? lilek, proto?e velk? a zral? plody obsahuj? velk? mno?stv? semen. Jejich k??e a maso jsou tu???.

Rada! Aby se zabr?nilo tvorb? jedovat? l?tky solaninu v lilku, jeho? v?znamn? koncentrace je zdrav? ?kodliv?, m?ly by b?t b?hem skladov?n? chr?n?ny p?ed sv?tlem. I mal? mno?stv? t?to slo?ky ve slo?en? zeleniny j? d?v? ho?kou chu?.

kr?jen? lilek, obdr?el popul?rn? n?zev - modr?, m?li byste v?novat pozornost barv? ?ezu. Jeho rychl? ztmavnut? nazna?uje, ?e ovoce bude ho?k?, proto?e obsahuje velk? mno?stv? solaninu. Pro mrazy vhodn?j?? je zelenina s lehk?m ?ezem.

Jak zmrazit ?erstv? lilek na zimu

Zmrazen? modr?, m?ly by b?t pevn? ulo?eny. Nakr?jen? zelenina je um?st?na v t?sn? uzav?en?m obalu, kter? zabra?uje pronik?n? do lilek vzduch v lednici. Zabr?n? se tak oxidaci ovoce a pronik?n? ciz?ch pach? z jin?ch produkt? skladovan?ch v mraz?ku k nim. Tyto rady, stejn? jako ty popsan? n??e, pom?haj? zav?st to spr?vn? zmrazen? lilek, pomoc? kter?koli z navrhovan?ch metod.

Zajistit t?snost obalu pomoc? vysava?e je snadn?, ale obejdete se i bez n?j. p?i?em? zmrazen? zeleniny, pou??vejte zipov? s??ky a b??n? koktejlov? tuby. Po polo?en? zeleniny se pytel t?m?? ?pln? uzav?e a ponech? jen mal? p??stup pro plastovou trubici. Po vlo?en? do s??ku se z n?j ?sty nas?v? vzduch, dokud se st?ny obalu nep?ilep? na zeleninu. Pot? se zkumavka opatrn? vyjme a s??ek se ?pln? uzav?e.

Pro mra?en? lilek doma mus?te prov?st n?sleduj?c? kroky:

• P?edem namo?te. Tato f?ze p??pravy ovoce by nem?la b?t opu?t?na, jinak v nich m??e z?stat ho?kost, kter? zp?sob?, ?e produkt nebude vhodn? ke konzumaci. Z tohoto d?vodu d??ve mrazy nejprve se doporu?uje nakr?jen? namo?it na 30 minut lilek v roztoku vody se sol?, po kter?m je t?eba je dob?e um?t v ?ist? vod?;
• Odstra?te vlhkost. P?ed vlo?en?m do mraz?ku kousky lilek m?ly by b?t vysu?eny z vody nebo p?ebyte?n?ho rostlinn?ho oleje osu?en?m pap?rovou ut?rkou;
• Podepsat balen?. V mraz?ku jsou plastov? n?doby a s??ky se zeleninou pokryty n?mrazou, ze kter? se v?echny n?doby navz?jem podobaj? a p?esn? ur?uj?, kde se nach?zej?, nap?. lilek se ned?je jednodu?e.

Odkaz! Uzav?en? balen? umo??uje uchov?vat zmrazen? lilky v mrazni?ce (p?i teplot? -12 ° C) po dobu nejv??e jednoho roku. P?ekro?en? t?to doby trvanlivosti negativn? ovliv?uje chu?ov? vlastnosti modr?ch.

D?le?it?! Je lep?? zmrazit lilek po ??stech, kolik pot?ebujete najednou. Jinak p?i opakovan?m zmrazov?n? a rozmrazov?n? ztr?cej? chu? a u?ite?n? prvky.

Mo?nosti zpracov?n? lilku pro zmrazen?

sma?en?

Je mo?n? zmrazit lilek na zimu sma?en?? Ano.

• M?t n?dob? lilek, nakr?jejte na pl?tky o tlou??ce a? 0,7 cm. Pokud je nakr?j?te na ten??, kousky se b?hem sma?en? je?t? zmen?? a nebudou vhodn? pro zmrazen? v mraz?ku;
• Abyste se zbavili ho?kosti, zeleninu osolte a po?kejte asi 30 minut. Pot? opl?chn?te ?istou vodou;
• Polo?te kousky na gril, plech na pe?en? nebo podobn? povrch a nechte uschnout. Chcete-li proces urychlit, m??ete se namo?it lilek s pap?rov?m ru?n?kem;
• Na rozp?lenou p?nev p?idejte trochu rostlinn?ho oleje a kole?ka lehce ope?te. lilek n?kolik minut na ka?d? stran?. Kousky se p?estanou sma?it, kdy? maj? sv?tle zlatou k?rku;
• Uspo??dejte kruhy lilek na m???ce, ochla?te na pokojovou teplotu a vlo?te do lednice zmrazit. R ozki p?i teplot?ch pod -12?С;
• Po 90 minut?ch lilek vyjm?te je z mraz?ku, vyjm?te je z m???ky a zabalte je do s??k? a ode?lete je zp?t do mraz?ku, kde jsou ulo?eny a? do pou?it?;
• Nalepte na ta?ky samolepky lilek, s uveden?m n?zvu, hmotnosti a zp?sobu p??pravy produktu zmrazen?;
• Modr? m??ete nakr?jet ve form? kostek nebo ty?inek, v z?vislosti na pl?nech va?en? po rozmrazen? zeleniny.

pe?en?

• Pl?tek lilek do kole?ek nebo pl?tk?, kter? se skv?le hod? pro n?slednou p??pravu rohl?k?;
• P?edeh?ejte troubu, dokud teplota v n? nedos?hne 180?C;
• Polo?te modr? na plech na pe?en? namazan? rostlinn?m olejem a po?lete je do trouby na p?l hodiny;
• Po ?tvrt hodin? se kousky obr?t?, aby byly ob? strany nakr?jen?ho upe?en?. lilek;
• Pot? opakujte stejn? kroky, kter? jsou uvedeny pro sma?en? lilek: usu?en?, um?st?na na 30 minut do mraz?ku, 1kr?t zabalena do bal??k?, kolik je pot?eba, zatavena dovnit?, nalepovat samolepky a pot? a? do pou?it? ulo?ena v mraz?ku.

Ha?en?

• P?idejte mal? mno?stv? rostlinn?ho oleje do hrnce a zah?ejte jej;
• Rozlo?te kousky lilek a za ob?asn?ho m?ch?n? zeleninu dus?me a? do va?en?, podle chuti m??ete p?idat s?l a pep?;
• Odstra?te z tepla a ochla?te na pokojovou teplotu;
• P?eneste gul??e lilek do bal?k? nebo kontejner? a odeslat na zmrazen? do mraz?ku.

Blan??rov?n?

• Nalijte vodu do hrnce, va?te, dob?e osolte a p?idejte 1 pol?vkovou l??ci. l??ci citronov? ???vy (m??ete vyma?kat ?erstvou ???vu z poloviny ovoce);
• Kousky lilek va??me ve vrouc? vod? asi 5 minut;
• Vyjm?te zeleninu d?rovanou l??c? a ihned ji pono?te do ledov? vody;
• Vyjmout, osu?it lilek;
• Pot? mohou mod?? zmrazit.

Va?en?

• Od??zn?te ocasy ovoce, prop?chn?te hluboko v r?zn?ch ??stech lilek jehla nebo p?r?tko;
• Zeleninu namo?te na 45 minut do roztoku kuchy?sk? soli, odstra?te ho?kost, tak dlouh? doba je nutn? kv?li tomu, ?e zpracov?n? modr?ch se prov?d? v cel?, nemlet? form?;
• Do hrnce nalijte vodu, va?te a va?te v n? 20 minut lilek, ze kter?ho byla d??ve odstran?na ho?kost;
• B?hem varu se zelenina scvrkne, m?la by b?t ochlazena a nakr?jena jakoukoli vhodnou metodou, pot? je produkt p?ipraven k pou?it?. zmrazen?.

Zmrazen? cel?ho ovoce

• lilek vystavena vysok?m teplot?m bez loup?n?. K tomu lze zeleninu obecn? pos?lat k du?en? v pomal?m hrnci, pe?enou na grilu nebo va?enou v??e popsan?m zp?sobem;
• Pot? ochla?te mal? modr? a osu?te vlhkost z jejich povrchu pap?rovou ut?rkou;
• Samostatn? opatrn? zabalte zeleninu do hust? vrstvy do potravin??sk? f?lie a ode?lete do mrazni?ky.

Rada! Cel? plody lilku lze zmrazit, p?i?em? si ponech?me slupku nebo z n? zeleninu oloupeme, v z?vislosti na form?, ve kter? se budou konzumovat.

P???ezy pro rohl?ky

Neuv??iteln? pohodln? va?en? rohl?k? ze zmrazen?ch lilek, pomoc? speci?ln?ch polotovar?. Pro tohle:

• Opl?chn?te a osu?te zeleninu bez loup?n?;
• Odstra?te stonky, nakr?jejte lilek pod?ln? na dlouh? pl?tky o tlou??ce 5-8 mm;
• Slo?te do n?doby vhodn? velikosti a ka?dou vrstvu osolte;
• Nechte p?l hodiny p?sobit, pot? dob?e opl?chn?te v ?ist? vod? a osu?te;
• Rozlo?te pl?tky z lilek v jedn? vrstv? na pe?ic?m pap?ru, kter? p?ikryjeme plechem na pe?en?, a pe?eme v troub? p?i 200 °C asi 15 minut;
• lilek ujist?te se, ?e pe?ete v jedn? vrstv?, v p??pad? pot?eby v n?kolika d?vk?ch;
• Pot? z?skejte plech na pe?en? a ochla?te zeleninu;
• Na t?c rozprost?ete potravin??skou f?lii, rozt?hn?te „jazyky“ lilek jedna vrstva, v p??pad? pot?eby um?stit mnoho vrstev, ka?d? vrstva by m?la b?t pokryta naho?e pomoc? filmu, po kter?m zmrazit kusy b?hem n?kolika hodin;
• Pot? vyjm?te polotovary a uspo??dejte je do s??k? nebo n?dob a zbavte se filmu.

Pravidla rozmrazov?n?

Zmrazen? zelenina se doporu?uje prov?d?t ne v?ce ne? jednou. Proto opakovan? zmrazen? lilku po rozmrazen? je zak?z?no. Z tohoto d?vodu je nutn? porce modr?ch v balen?ch p?ed vlo?en?m do mraz?ku spr?vn? rozm?stit. V tomto p??pad? m??ete snadno pou??t mno?stv? zeleniny, kter? je vy?adov?no v ka?d? konkr?tn? situaci. N??e jsou uvedeny zp?soby pou?it? produktu:

• K rozmrazen? lilek, m??ete je jednodu?e vyjmout z mrazni?ky, naaran?ovat na velk? tal?? a nechat rozmrazit p?i pokojov? teplot?, bez pou?it? pomocn?ch elektrick?ch spot?ebi??;
• K p??prav? n?kter?ch pokrm? nen? nutn? zeleninu rozmrazovat, v tomto p??pad? za?n?te sma?it nebo va?it lilek m??ete ihned po vyta?en? z mraz?ku.

Pod?vejte se na video! Jak zmrazit lilek na zimu

Recepty na zmrazen? lilek

Kavi?r z lilku

Budeme pot?ebovat:

• 1 kg lilek;
• 3 cibule;
• 3 mrkve;
• 70 ml slune?nicov?ho oleje;
• S?l, pep?, ko?en? podle chuti.

Jak va?it:

• sma?it cibuli a mrkev;
• p?idat rozmra?en? lilek, nakr?jen? na kosti?ky, s?l, pep?, ko?en?;
• dus?me, kdy? je j?dlo t?m?? hotov?, p?id?me trochu nasekan?ho ?esneku;

Brambory sma?en? s modrou

Budeme pot?ebovat:

• 0,5 kg lilek;
• 2 cibule;
• 0,5 brambor;
• 70 ml slune?nicov?ho oleje;
• 2 strou?ky ?esneku;
• S?l, pep?, ko?en? podle chuti.

Jak va?it:

• sma?te cibuli a brambory v r?zn?ch p?nv?ch a lilek, nakr?j?me na kostky nebo kole?ka;
• pot? sm?chejte ingredience a je?t? trochu sma?te, p?idejte mal? mno?stv? ?esneku, ko?en? a bylinek.

Lilek z?vitky

• rozmrazte „jazyky“ modr?ch, vlo?te n?pl? podle chuti, vlo?te do pek??e;
• nastrouhejte s?r a posypte kousky lilek, pe?eme v troub?, dokud nen? pokrm hotov?.

Zeleninov? rag?

Budeme pot?ebovat:

• 0,5 kg lilek;
• 3 cibule;
• 3 mrkve;
• 3 papriky;
• 2 raj?ata;
• 70 ml slune?nicov?ho oleje;
• 2 strou?ky ?esneku;
• 100 g s?ra (holandsk?, rusk?)
• S?l, pep?, ko?en? podle chuti.

Jak va?it:

• rozmrazit a sma?it lilek, p?idejte nakr?jenou zeleninu podle chuti, j?dlo lze p?ipravit pomoc? cibule, mrkve, papriky;
• dusit, kdy? je gul?? t?m?? hotov?, m??ete podle pot?eby p?idat libovoln? mno?stv? nakr?jen?ch raj?at, ?esneku, ko?en? a bylinek;
• nastrouhejte s?r, posypte j?m misku a nechte s?r pod pokli?kou rozpustit.

Pohankov? ka?e s lilkem

Budeme pot?ebovat:

• 500 g pohankov? ka?e
• 0,3 kg lilek;
• 2 cibule;
• 50 g m?sla;
• S?l, pep?, ko?en? podle chuti.

Jak va?it:

• va?it pohanku, 2-3 vejce natvrdo;
• orestujeme cibuli s lilek;
• do ka?e p?id?me m?slo, nakr?jen? vejce, osma?enou zeleninu, dochut?me ko?en?m a bylinkami dle libosti.

Kastrol s masem a lilkem

Budeme pot?ebovat:

• 250 g libovoln?ho mlet?ho masa (ku?ec?, vep?ov?, hov?z?);
• 500 g lilek;
• 50 ml slune?nicov?ho oleje;
• s?l, pep?, ko?en? podle chuti.
• 1 syrov? vejce;
• 200 ml ml?ka;
• 2 raj?ata;
• 150 g s?ra (holandsk?, rusk?);
• 2 strou?ky ?esneku.

Jak va?it:

• vezm?te trochu mlet?ho masa z jak?hokoli masa, p?r strou?k? ?esneku, syrov? vejce, osolte, oko?e?te pep?em a jin?m ko?en?m, prom?chejte v?echny p??sady;
• rozd?lte sm?s do zap?kac? m?sy a trochu po stran?ch polo?te navrch lilek, kter? se mus? nejprve rozmrazit a sma?it;
• poklademe na n? nakr?jen? raj?ata, roz?leh?me vejce, p?id?me ml?ko, sm?s nalijeme do formy, nastrouh?me s?r, posypeme j??kou a d?me zap?ct do trouby.

Lilek pasta s o?echy

Budeme pot?ebovat:

• 500 g lilek;
• 50 ml slune?nicov?ho oleje;
• s?l, pep?, ko?en? podle chuti.
• 1 l?i?ka octa;
• 3 um?n?. l??ce vla?sk?ch o?ech?;
• 2 strou?ky ?esneku.

Jak va?it:

• rozmrazte zeleninu, sma?te ji rostlinn?m olejem, rozma?kejte vidli?kou;
• p?idejte ocet, n?kter? vla?sk? o?echy a ?esnek, kter? jsou p?edem nasekan?;
• dochu?te koriandrem a dal??mi bylinkami, pokud chcete, prom?chejte a ozdobte sem?nky gran?tov?ho jablka.

Velmi chutn? jsou pol?vky nebo hodgepodges s p??davkem sma?en? s lilek, existuje tak? mnoho recept? na lahodn? sal?ty s modr?mi.

U?ite?n? vlastnosti produktu

lilek,?erstv? i mra?en?, bohat? na l?tky prosp??n? lidsk?mu zdrav?:

• vitam?ny C a skupiny B;
• stopov? prvky (v?pn?k, fosfor, drasl?k);
• pektin a vl?kninu.

Vitam?ny, kter? tvo?? zeleninu, nejsou p??li? rozmanit?, ale lilek jsou zn?m? sv?m n?zk?m obsahem kalori? a obsahem pektinu, kter? zlep?uje ?innost tr?vic?ho syst?mu, pom?h? odstra?ovat ?lu? a p?ebytek cholesterolu. Drasl?k zbavuje t?lo p?ebyte?n? tekutiny, normalizuje fungov?n? kardiovaskul?rn?ho syst?mu. Pro tyto ??ely je zvl??t? u?ite?n? pou??vat ovoce v pe?en? nebo du?en? form?. lilek pom?haj? p?edch?zet nemocem, jako je ateroskler?za, an?mie, osteopor?za, osteochondr?za, dna.

Odkaz! D?ky obsahu vitaminu PP (niacinu) v lilku pom?haj? bojovat proti z?vislosti na nikotinu, zm?r?uj? p??znaky „nikotinov? hladov?n?“.

Aplikace mra?en?ho lilek nem? z?sadn? rozd?ly od pou?it? ?erstv?ho. Chu? toho druh?ho je v?ak v?razn?j?? a siln?j??. Z tohoto d?vodu je snaz?? p?ipravit chutn? pokrm z ?erstv?, kvalitn? zeleniny zakoupen? v obchod? nebo na trhu. A pokud to nen? mo?n?, mra?en? potraviny mohou b?t v?bornou mo?nost?, jak zpest?it j?deln??ek. lilek.

Pod?vejte se na video! Zmrazen? lilku na zimu

V kontaktu s

„Pro? se lid? ptaj? – jak zmrazit lilek na zimu? V obchod? je jich tolik, prod?vaj? se po cel? rok. Te? jak p?jdu, jak nakoup?m, jak se p?iprav?m!“. To si mysl? hostitelka, kter? se v zim? na cenu zeleniny neptala.

Jen te? nen? zelenina modr?, ale zlat?. Velmi obt??n?. A rozmazlovat rodinu...

Co je za probl?m? Konzervace nebyla zru?ena. Stali se nudn?mi... Sv??? by bylo... Pfff, je?t? jednodu???. Odpadaj? dlouh? zast?vky u kuchy?sk?ho spor?ku a zdlouhav? sterilizace sklenic. Rozhodnuto - zmrazte lilek!

V?cvik

kde jsi bez n?? V?dy je nutn? p??prava p?edem. Nem??ete jen tak vz?t zeleninu a nacpat ji do mraz?ku. Ne, v z?sad? to mo?n? je. Teprve pak bude nevhodn? k j?dlu. Zkou?eli jste n?kdy ho?kou gumu? Zmrazte cel? lilek – zkuste to.

Nejprve je t?eba zeleninu um?t. Nebo bobule? Nebudeme zab?hat do botanick?ch detail?, jen ty modr? d?kladn? omyjte v ?ist? vod?. Pozor, stonek m? velmi ostr? trny!

Pot? vyt?ete do sucha. Slupku odstra?te ?krabkou na zeleninu. V?echno, lilek je p?ipraven na dal?? dobrodru?stv?.

Rada. Pokud je ovoce mlad?, m??e b?t k?ra ponech?na.

T?i mo?nosti p?ed?pravy

A jak jsi cht?l? Umyto, vy?i?t?no a tak? Nooo. Jak se potop??, tak praskne?. Kdo odstran? ho?kost? Guma je op?t pot?eba odstranit. Celkem jsou t?i mo?nosti:

• pra?en?
• blan??rov?n?
• pe?en?

A pro ty nejl?n?j?? je n??e naps?no mal? tajemstv?.

U v?ech metod budete muset lilek nakr?jet pohodln?m zp?sobem. Na du?en? - kostky, na pizzu - krou?ky, na hork? sal?t - br?ka. Dal??m krokem je odstran?n? ho?kosti. Bu? se v misce zalij? na 20 minut sol?, nebo se v kastrolu na stejnou dobu zalij? studenou osolenou vodou. Ho?k? tekutina se vylije, je nevhodn? pro dal?? pou?it?.

Zat?mco zelenina rozd?v? sm?lu, vyb?r? se vhodn? t?c nebo prk?nko. I tlust? karton nebo plast se budou hodit. Zakryjte ji silnou f?li?. M??ete si vz?t speci?ln?, kter?m letn? obyvatel? pokr?vaj? sklen?ky. Je tlust? a siln?. Pak se d?vaj? na v?li – co? je pohodln?j??.

1. Pra?en?. Vhodn? pro t?snic? krou?ky. P?ipraven? zelenina se rychle sma?? na p?nvi s mal?m mno?stv?m rostlinn?ho oleje. Rozlo?te na s?to. Jakmile vychladnou a p?ebyte?n? olej odte?e, za??n? posledn? f?ze, spole?n? pro v?echny t?i mo?nosti.
2. Blan??rov?n?. Dobr? pro ?ez?n? sl?my. V ?irok?m hrnci dejte va?it vodu. Lilek se nalije do cedn?ku nebo s?ta, pono?? se do vrouc? vody po dobu 4 minut. Vyt?hn?te se, ochla?te se.
3. Pe?en?. Ide?ln? na kosti?ky. Lilky se nalij? na plech na pe?en?, lehce posypan? va??m obl?ben?m rostlinn?m olejem. Vlo??me do trouby na p?l hodiny p?i teplot? 170 °C. Pl?tky je vhodn? alespo? jednou prom?chat, aby pe?en? prob?hlo rovnom?rn?. Ochladit.

Rada. Vychladlou zeleninu m??eme posypat ko?en?m, prolisovan?m ?esnekem nebo bylinkami. N?sledn? va?en? pak zabere je?t? m?n? ?asu.

Posledn? f?ze

Zpracovan? ovoce se klade na p?ipraven? plechy nebo desky v jedn? vrstv?. Dejte p?edem na dv? hodiny do mraz?ku. Tato doba sta?? na vytvo?en? svrchn? tvrd? k?rky, aby se pozd?ji lilky neslepily do jedn? monolitick? ty?inky. Tady bude rodina p?ekvapen?, kdy? v?s uvid? s kladivem nebo sekerou j?t do kuchyn? – d?lat lilkov? kavi?r.

Jakmile vrchn? vrstva ztuhne, m??ete mraz?k zabalit do pohodln?ch porc?. Takov? lilky mus?te skladovat ve speci?ln?ch plastov?ch n?dob?ch nebo s??c?ch se sponami. Hlavn? v?c je velmi t?sn? uzav??t polotovary. Lilky samy o sob? nevon?, ale pozoruhodn? absorbuj? ciz? v?n?.

Pro ?plnou spolehlivost je pod film p?edem polo?en star? nepot?ebn? ru?n?k. Umo?n? v?m rychle nal?t zeleninu bez obav z roztr?en? s??ku.

Rada. V zim? je lep?? lilky nerozmrazovat, aby nep?i?ly o zbytky vitam?n? a ?ivin. Okam?it? se za?nou va?it, jakmile je vyjmete z n?doby.

V?jimkou jsou plechy na v?robu rohl?k?. Budou se muset rozmrazit, aby bylo mo?n? vlo?it nebo rozet??t n?pl? a zabalit. I tady je ale mal? trik: daj? n?pl? p?edem, rohl?ky sroluj? a cel? zmraz?.

V zim? v?bec ??dn? starosti - p?ipravili om??ku, vyndali p??pravu, lilky vyskl?dali do jedn? vrstvy a ?lo se na v?c. Po 40-45 minut?ch se vr?tili do kuchyn?, v?slednou pochoutku polo?ili na tal??e a je to.

Sl?ben? tajemstv? pro lenochy
Budete pot?ebovat kuchy?skou f?lii, ?erstv? raj?ata, s?r, ostr? n??, slanou vodu. Omyt? lilky se oloupou. Ne ?pln? svisl? ?ezy. Takov? desky na tenk?m substr?tu vych?zej?. Vlo?te obrobek do slan? vody na 20-25 minut. B?hem t?to doby se tvrd? zral? raj?ata a s?r nakr?j? na tenk? pl?tky.

Lilky jsou vyta?en?, m?rn? vysu?en?. Nyn? - to nejzaj?mav?j??! Do ?ez? se st??dav? vkl?daj? p?ipraven? pl?tky s?ra a raj?at. M?li byste z?skat jasnou housenku. Zabalte ho do dvou vrstev f?lie a dejte do mraz?ku.

V zim?, kdy v?m notorick? lenost br?n? ?mejdit s ve?e??, prost? vyt?hnou housenku. F?lie se neodstran?, vlo?te do trouby na 30-40 minut. P?ipravenost lze snadno definovat: „Pozn?te ji podle v?n?...“

Jednodu?e ?e?eno, c?tili ohromuj?c? aroma - to znamen?, ?e ho vyt?hli, jemn? roztrhli f?lii shora. Polo?te pl?tek m?sla nebo pokapejte olivov?m olejem. P?ipraveno!

Rada. Tlou??ka desek p?i ?ez?n? by m?la b?t 3-5 mm, ne v?ce.

Triky

1. Ka?d? mikrovlnn? trouba je dod?v?na se stoj?nkem pro oh?ev dvou pokrm? sou?asn?. Tento stojan polo??me na jednu desku s mrazem, druhou polo??me nahoru. Voila! Urychlete proces dvakr?t!
2. Existuje n?co takov?ho? Velk? pot??e! ?ty?i obr?cen? identick? br?le v roz?ch – pro? ne improvizovan? stojan?
3. Pro pe?en? je lep?? pou??vat nikoli pe?ic? pap?r, ale silikonizovan?. Nebo silikonovou podlo?ku. Pak se zelenina nebude lepit a lze ji snadno vyjmout z p?nve.
4. Jsou doporu?en? up?ct cel? modr?, pot? odstranit slupku a zmrazit. To je rada pro milovn?ky ho?k?ch j?del. P?i tomto zp?sobu sklizn? to v?e z?stane v zelenin?.
5. Plody obsahuj? m?lo vlhkosti, tak?e m??ete zanechat obavy, ?e po rozmrazen? z?sk?te vodnat? hadry. Dob?e dr?? tvar ve va?en?ch pokrmech.
6. Aby nedo?lo k z?m?n? bal?k? se zmrazen?m, v?dy je podepisujte nesmazateln?m fixem. Nebo vlo?te pap?r s popisem a datem z?lo?ky.
7. Nem?te chu? sh?n?t star? ru?n?k nebo vhodnou f?lii do mraz?ku? Pak jsou s va?? lenost? v kuchyni pravd?podobn? flexibiln? nebo skl?dac? prk?nka. P?edmraz?me je na nich, pak je snadno a rychle p?elijeme do trval?ho obalu. Takov? desky jsou zpravidla vyrobeny z potravin??sk?ho m?kk?ho plastu, je obt??n? na n? n?co zmrazit.
8. Zmrazen? blues lze skladovat 5 a? 7 m?s?c?. Zelenina by se nem?la znovu zmrazovat. Kategoricky. Hroz?, ?e m?sto zeleniny dostanete nepo??dek, kter? je chu?ov? i vzhledov? nep??jemn?.
9. Mrazic? s??ky jsou velmi praktick?. Maj? zataven? "zip" nebo speci?ln? klip. Nav?c v takov?ch s??c?ch nejsou ??dn? mikrop?ry, co? v?m umo?n? skladovat zeleninu po dlouhou dobu bez obav z sm?ch?n? pach? s jin?mi mrazy.
10. Po v?ech manipulac?ch se zelenina m?rn? zmen?uje a ztmavne. To je norm?ln?. Tady nen? c?tit botulismus. A pak jsme vid?li takov? "gramotn?". Tvrd? se, ?e se jedn? o po??naj?c? zka?en? produktu. Je pravda, ?e zapom?naj?, ?e botulismus je h??chem konzervovan?ch potravin, nikoli mra?en?. Mimochodem, ?erstv? uva?en? lilky na podzim tak? nez??? b?lost?. Z?sk?vaj? u?lechtil? hn?d? odst?n.
11. Man?elovi se ne?ekne o podzimn?ch mrazech. Den jsme str?vili dle libosti, ve?er jsme to rychle vyt?hli z mraz?ku a uva?ili. Jakmile sle?na p?ijde z pr?ce, okam?it? prohl?s?me - tak unaven?, tak unaven?, str?vila cel? den s t?mito lilky, namo?en?mi, va?en?mi, pe?en?mi ... No, d?le v seznamu, na co sta?? fantazie.
12. Mra?en? modr? p?i va?en? nesol?! Absorbovaly dostate?n? mno?stv? „b?l?ho jedu“ i ve f?zi zbavov?n? se ho?kosti.

Jak zmrazit lilek na zimu? Ukazuje se, ?e je to snadn?! Te? chod?m s kamar?dkou v zim? na n?kupy a sly??m od n? - modr? drah?... Ale jestli chce?, m??e? klidn? ??ct - poj?me ke mn?, budu t? chovat ?erstv?.

Video: sklize? lilku na zimu

Lid? si ?asto kladou ot?zku, jak spr?vn? zmrazit lilek, proto?e sez?na pro tuto zeleninu nen? tak dlouh?, jak bychom si p??li. Aby se zachovala chu? t?to zeleniny a? do zimy, stoj? za to nejprve pochopit, ?e ji nelze zmrazit syrovou. Proto byly vynalezeny metody, kter? pom?haj? vypo??dat se s jejich uchov?n?m po dlouhou dobu.

Modr? lze zmrazit, k tomu by m?ly b?t plody alespo? namo?en?. Syrov? je nelze poslat do mraz?ku. Nezapome?te na ?asy zmrazen?. Tento produkt lze skladovat v mraz?ku po dobu a? 1 roku. V tomto p??pad? by teplota nem?la b?t vy??? ne? -18 stup??.

Kdy? u? mluv?me o op?tovn?m zmrazen?, toto se nedoporu?uje.

V?b?r a p??prava ovoce ke zmrazen?

Aby bylo zmrazen? lilku ?sp??n?, m?li byste v prvn? ?ad? db?t na to, aby byla zelenina p?i n?kupu ?erstv? a bez zn?mek zka?en?.

Mezi dal??mi pravidly v?b?ru lze rozli?it n?sleduj?c?:

1. Slupka zeleniny je rovnom?rn? a hladk?, bez viditeln?ho po?kozen?.
2. Po stla?en? by zelenina m?la rychle obnovit sv?j tvar, co? bude znamenat elastickou du?inu.
3. ?erstv? ovoce je v?dy t??k?. Zelenina dlouh? 15-17 centimetr? v??? asi 500 gram?.
4. Ide?ln? je lilek, jeho? du?ina je b?l? a p?i kontaktu se vzduchem si po dlouhou dobu zachov?v? sv?j vzhled. V tomto p??pad? by semena nem?la m?t nep??jemn? z?pach a b?t tmav?. Pokud takov? zn?mky neexistuj?, s nejv?t?? pravd?podobnost? zmrazen? sel?e.
5. Pro tyto ??ely je lep?? d?t p?ednost mal?mu ovoci, proto?e velk? exempl??e obsahuj? v?ce nava?en?ho hov?z?ho masa, kter? d?v? ho?kou chu?.
6. Za pozornost stoj? i stopka. V ?erstv? zelenin? je zelen? a bez vr?sek.
7. V ??dn?m p??pad? by se nem?lo pou??vat p?ezr?l? ovoce, o ?em? sv?d?? vr?s?it? slupka nebo suchost na n?.

Kdy? se vyb?r? zelenina, stoj? za to myslet na spr?vnou p??pravu. K tomu je t?eba je nakr?jet a pot? se ujistit, ?e jsou zbaveny p?ebyte?n? vody, proto?e jinak existuje ?ance, ?e se zm?n? na ka?i.

Dal??m krokem je proveden? tepeln? ?pravy, m??e to b?t pe?en?, blan??rov?n?, sma?en? nebo du?en?.

Jak spr?vn? p?ipravit lednici

P??prava chladni?ky je poskytnout voln? prostor, aby bylo mo?n? voln? vkl?dat zeleninu. Pokud se pou?ije net?sn? n?doba, teplota v mrazni?ce by m?la b?t udr?ov?na na -18 stup??. P?i pou?it? uzav?en?ho n?dob? sta?? -12.

Nejlep?? recepty na zmrazen? lilku doma

Dnes hospody?ky pou??vaj? spoustu zp?sob?, jak ukl?dat modr? do mraz?ku. Pot? mohou b?t konzumov?ny jako hlavn? produkt nebo p?id?ny do sal?t?. Bez ohledu na mo?nost zmrazen? stoj? za to zv??it i ty nejmen?? detaily procesu, proto?e jinak je vysok? pravd?podobnost, ?e zelenina ztrat? chu? nebo tvar.

Cel? ovoce

Chcete-li uchovat cel? lilky v mraz?ku, kupujte mladou a nezka?enou zeleninu. D?le by se syrov? ovoce m?lo dob?e um?t, ani? by se odtrhla stopka, a vlo?it do slupky na p?nev. Z?rove? se doporu?uje nastavit minim?ln? hodnotu pro ohe? na spor?ku, aby se zelenina nep?ip?lila.

Kdy? jsou uva?en?, rozhodn? by se m?ly zbavit ho?k? slupky a po vychladnut? zabalit do potravin??sk? f?lie. D?le mohou b?t polotovary polo?eny v sudoku a odesl?ny ke zmrazen?.

Tato metoda je pova?ov?na za jednu z nejpohodln?j??ch, proto?e v?m umo??uje z?skat ovoce kdykoli, a proto?e jsou cel?, va?it z nich chutn? pokrmy. Z takto zmrazen?ch plod? se ve v?t?in? p??pad? p?ipravuje lilkov? kavi?r.

Dal?? ?astou mo?nost? je p?idat je k raj?at?m, kter? dodaj? chu? letn?ho pokrmu.

s blan??rov?n?m

Pro p??pravu polotovar? blan??rov?n?m se vyplat? p?ipravit hrnec s vodou, sol? a citronovou ???vou. Kdy? se voda va??, osolte ji a zalijte jednou l??c? citronov? ???vy. D?le tam m??ete sn??it kousky lilku a va?it ne d?le ne? 5 minut.

Pot? se mohou za??t vyj?mat a pono?ovat do ledov? vody. Ovoce je mo?n? vkl?dat do misek a do mraz?ku a? po ?pln?m vychladnut? a vysu?en?.

Zmrazov?n? v prou?c?ch nebo kostk?ch

Pro p??pravu zeleniny nakr?jen? na nudli?ky nebo kostky na zimu se vyplat? koupit lilek tvrd?, ale z?rove? zral?. M??ete je nakr?jet na kousky o velikosti asi 2 x 2 centimetry. Pokud po zmrazen? jdou va?it du?en? maso, vyplat? se ovoce oloupat.

Pokud pot?ebujete zamrazit zeleninu nakr?jenou na nudli?ky na z?vitky, nen? nutn? loupat slupku. Pokud jde o zmrazen? syrov?ho lilku, m??ete jej za??t nam??et a pot? jej dob?e vysu?it, um?stit do vzduchot?sn? n?doby a poslat jej zmrazit.

Mraziv? lilek pe?en? v troub?

Aby se du?en? lilky ?sp??n? zmrazily a z?rove? zachovala jejich chu?, je vhodn? zeleninu nakr?jet na kosti?ky. D?le si p?edeh?ejte troubu na 190 stup??. Forma, plech nebo p?nev jsou namaz?ny rostlinn?m olejem. Nyn? sem m??ete vlo?it kosti?ky lilku a za ob?asn?ho m?ch?n? dusit alespo? 10 minut.

Zeleninu p?itom nen? nutn? solit. To lze prov?st libovoln?. Po uplynut? stanoven? doby lze lilky vyjmout z trouby a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

N?doba slou?? p??mo ke zmrazov?n?. Pro pohodl? je vhodn? um?stit na n?j n?lepku s n?pisem, jak p?esn? byla zelenina zpracov?na a datum va?en?. Mra?en? du?en? ovoce se dob?e hod? k p??prav? crumble se zeleninou.

Zmrazen? du?en?ho ovoce

Pokud je c?lem du?enou zeleninu zmrazit, m?li byste se zde ??dit stejn?m sch?matem jako p?i pe?en? v troub?. Oloupat ovoce z k?ry nebo ne - to se m??e rozhodnout podle va?eho uv??en?. V?e z?vis? na tom, jak? pokrmy bude ?lov?k po rozmrazen? va?it.

Pokud se o tom kucha? je?t? nerozhodl, je st?le lep?? lilky oloupat, proto?e v tomto p??pad? z nich m??ete va?it cokoli a nebojte se chuti s ho?kost?, kter? nebude v?dy vhodn?.

va?en? lilek

Aby mra?en? zelenina v budoucnu nezho?kla, m?la by b?t na n?kolika m?stech hluboce prop?chnuta p?r?tkem. D?le se plody mohou za??t va?it jako celek. Oproti va?en? na kousky by m?ly b?t ve vrouc? vod? 3x d?le. P?ed t?m nezapome?te vodu osolit. Kdy? jsou lilky hotov?, vyt?hnou se a nechaj? ?pln? vychladnout.

Pot?, co mohou za??t ?ezat na kousky, a z?rove? dob?e osu?te ru?n?kem.

Sma?en? na p?nvi

Lilek sma?en? na p?nvi se zmraz? podle n?sleduj?c?ho sch?matu:

• Nejprve mus?te vybrat ?erstv? lilek. P?ed va?en?m se dob?e umyj?, nakr?j? pot?ebn?m zp?sobem a namo?? do vody;
• pot?, co by m?la b?t voda vypu?t?na a zelenina dob?e vysu?ena;
• pot? se do p?nve nalije rostlinn? olej, trochu se zah?eje a pot? se lilky polo?? na d?kladn? sma?en?;
• aby se v budoucnu do zeleniny nevst?ebalo p??li? mnoho tuku, je lep?? polo?it hotov? v?robek na pap?rov? ru?n?k, kter? dob?e absorbuje vlhkost;
• kdy? plody vychladnou, polo?? se na d?ev?n? rovn? povrch a zabal? se do f?lie. Pot?, co jsou p?ipraveny k odesl?n? ke zmrazen?;
• pokud je zeleniny hodn?, lze ji skl?dat podle stejn?ho principu do n?kolika pater. Po n?kolika hodin?ch, kdy plody dob?e zmrznou, mohou b?t vyjmuty z chladni?ky a um?st?ny do n?doby s pevn?m v?kem nebo do vzduchot?sn?ho s??ku.

Podm?nky a pravidla skladov?n?

Jak ji? bylo zm?n?no d??ve, lilek v jak?koli podob? se nedoporu?uje uchov?vat v mraz?ku d?le ne? 12 m?s?c?. Aby si zachovala svou chu?, m?la by se v p??pad? odesl?n? cel? zeleniny do mraz?ku zbavit stopky.

Zmrazenou zeleninu je nejlep?? uchov?vat v n?dob?ch, kter? lze co nejt?sn?ji uzav??t. Pokud se dovnit? dostane vzduch, zkr?t? se ?ivotnost.

Z?rove? je t?eba si uv?domit, ?e ?sp?ch zmrazen? p??mo z?vis? na tom, jak spr?vn? byly plody p?ipraveny. Pokud dojde k chyb?m b?hem procesu su?en? nebo nam??en?, povede to v budoucnu k tomu, ?e se lilek zkaz? a stane se nevhodn?m pro lidskou spot?ebu.

Jak rozmrazit j?dlo

V n?kter?ch p??padech lze zmrazen? modr? uva?it okam?it?, bez jak?hokoli rozmrazov?n?. Dal?? ?asto vyu??vanou mo?nost? je p?em?stit je do lednice, kde postupn? rozmrznou. N?kdy je d?le?it?j?? polo?it je na rovnou plochu a nechat rozmrazit p?i pokojov? teplot?.

Co lze va?it po rozmrazen?

Nejb??n?j?? pokrmy, kter? se p?ipravuj? ze zmrazen?ch lilk?, jsou:

1. Kavi?r. K jeho p??prav? m??ete pou??t ovoce s p?edb??n?m tepeln?m o?et?en?m a z?rove? nakr?jet na ?pln? jin? kousky. V tomto p??pad? nejsou poskytnuta ??dn? doporu?en?, proto?e modr? jsou b?hem procesu va?en? rozdrceny na konzistenci pyr?.
2. Rohl?ky. K tomu se pe?en? nebo sma?en? ovoce rozmraz? a zabal? do sm?si s?ra, ?esneku a bylinek.
3. Pe?eme v hrnc?ch. Pro takov? j?dlo je lep?? nakr?jet ovoce na mal? kosti?ky. Vlo?? se do hrnc? s masem, ale i dal??mi ingrediencemi a pot? se vlo?? do trouby.
4. V??i?ky z raj?at, nivy a strouhan?ho s?ra. K p??prav? takov?ho j?dla se zelenina nakr?j? na krou?ky. P?ed va?en?m je t?eba je ?pln? rozmrazit a zah??t na pokojovou teplotu. D?le na n? m??ete naaran?ovat raj?ata a navrch posypat strouhan?m s?rem.

Ve v?t?in? p??pad? z rozmra?en?ch modr?ch uva??te v?e stejn? jako z ?erstv?ch. Pokud bylo zmrazen? provedeno spr?vn?, nijak to neovlivn? chu? tohoto ovoce.

U?ite?n? vlastnosti lilku

Ty modr? obsahuj? velk? mno?stv? r?zn?ch miner?l? a vitam?n?. To je d?vod, pro? by lilek m?l b?t p??tomen ve strav? ka?d?ho ?lov?ka, kter? chce b?t zdrav?. Ovoce m? d?ky draseln?m sol?m pozitivn? vliv na c?vy a srde?n? ?innost.

L?ka?i rad? lidem, kte?? maj? probl?my s metabolismem, aby tuto zeleninu jedli. U?ite?n? budou i p?i bolestech tr?vic?ho traktu, ledvin a jater. Plody jsou st?le bohat? na vl?kninu, kter? m? pozitivn? vliv na ?innost st?ev. Lilek se osv?d?? i pro lidi, kte?? dr?? dietu, proto?e obsahuj? pouze 28 kilokalori?.

S neobvyklou chut?, p?i?em? nem? vlastn? charakteristickou v?ni. Ale absorbuje spoustu pach?, kdy? je vedle jin?ch produkt?. P?ed zmrazen?m je proto pot?eba zn?t p?r trik?, aby se tak nestalo. V?hodou zmrazen? ?erstv? zeleniny je, ?e se zachov? v?ce ?ivin, ne? kdy? se konzumuje v konzerv?. Jak zmrazit na zimu, je mo?n? to ud?lat doma a nezkazit produkt, tento ?l?nek o tom ?ekne.

Je mo?n? zmrazit

Pe?uj?c? hospody?ky aktivn? praktikuj? zmrazen? zeleniny a tento zp?sob uchov?v?n? potravin si ka?d?m rokem z?sk?v? st?le v?t?? oblibu. V zim? tak ?asto poci?ujeme nedostatek vitam?n? a ne ka?d? si m??e dovolit ?erstvou zeleninu v obchodech. M??ete to tedy zmrazit?

Samoz?ejm? proto, ?e obsahuj? mnoho vitam?n? a miner?l?, kter? lze ulo?it ve v?t??m objemu. 80% a p?i zachov?n? pouze 60% .

V?b?r ovoce pro skladov?n?

Aby nedo?lo k nep??jemn?m p?ekvapen?m po rozmrazov?n? a va?en? r?zn?ch pokrm?, je nutn? p?ed zmrazen?m vybrat spr?vn? lilek.
M?ly by b?t zral?, s neporu?enou sko??pkou, hust? a m?t lesklou, elastickou slupku. Ide?ln? vyb?rejte mlad? lilky, proto?e maj? m?n? nahromad?n?ch ?kodliv?ch l?tek.

V?d?l jsi? ?erstv? lilky skladujte na tmav?m m?st?, jinak produkuj? solanin, kter? je jed a ve velk?m mno?stv? m??e lidsk?mu organismu ubl??it. L?tka se v t?to zelenin? nach?z? ve stopov?m mno?stv?, co? j? dod?v? m?rnou ho?kost.

P?i kr?jen? modr? (jak se lidov? ??k?) d?vejte pozor na ?ez, pokud hned ztmavl, tak m? zelenina hodn? serotoninu, kter? zp?sobuje ho?kou chu?, pokud je ?ez sv?tl?, m??ete zeleninu bez obav p?ipravit na zmrazen?.

Jak spr?vn? p?ipravit zeleninu

Modr? cel? je nemo?n? bez p??pravy zmrazit, proto?e budou vypadat jako ho?k? guma. Proto je pro za??tek nutn? je spr?vn? p?ipravit.

Je tu p?r druhy mra?en?ho lilku: namo?en?, blan??rovan?, sma?en?, su?en? v troub?. Ka?d? typ polotovar? m? sv? vlastn? nuance, o kter?ch budeme diskutovat podrobn?ji. Ale existuj? i hlavn? pravidla zmrazen?: teplota v komo?e by m?la b?t -12 stup?? Celsia a ni???, p?i t?to teplot? budou skladov?ny 5-6 m?s?c?, p?i zachov?n? chuti a slo?en?.

P?ed zmrazen?m vy?ist?te co nejv?ce m?sta od ostatn? zeleniny a hlavn? od. P?ipravte si vzduchot?sn? n?dob? nebo s??ky, proto?e lilek dob?e pohlcuje pachy z okoln?ch potravin.

Pokud chcete zamrazit sm?s zeleniny (nap??klad na du?en? maso), pamatujte, ?e modr? se mus? mrazit zvl???. P?ed zmrazen?m nezapome?te zeleninu osu?it od p?ebyte?n? vody nebo oleje osu?en?m such?mi ru?n?ky nebo su?en?m.

Nezapome?te n?dobu nebo s??ek na konci podepsat, je to velmi v?hodn? v zim? p?i vytahov?n? potravin z mraz?ku.

Jak zmrazit lilek na zimu: pokyny krok za krokem s fotografiemi

Jak zmrazit lilek na zimu, m??ete si p?e??st v navrhovan?ch doporu?en?ch. P?ed zmrazen?m je dob?e omyjte, osu?te, od??zn?te stonky a p??padn? zka?en? m?sta.
Nakr?jejte je na kosti?ky nebo krou?ky, jak pot?ebujete, vlo?te do hlubok? m?sy, zalijte studenou vodou a sol?.

Nechte je v tomto stavu p?r hodin, aby zmizela ho?kost, pot? slijte vodu a nakr?jen? kousky trochu vyma?kejte, abyste je zbavili p?ebyte?n? vlhkosti. Nyn? jsou lilky p?ipraveny ke zmrazen?.

s blan??rov?n?m

Jednou z nejpohodln?j??ch a nejrychlej??ch metod zmrazen? lilku je blan??rov?n?.

Ji? p?ipravenou (omytou a nakr?jenou) zeleninu namo?enou ve slan? vod? je t?eba pono?it na 2 minuty do vrouc? vody a ihned pono?it do ledov? vody, s t?m v?m pom??e cedn?k, pl?tky lilku pak polo?te na such? ru?n?k, aby se oschly.
Nakr?jenou zeleninu nan??ejte ide?ln? v jedn? vrstv?, l?pe se tak odstran? vlhkost. Teprve po t?to procedu?e m??ete v?e vlo?it do n?doby nebo s??ku, pevn? uzav??t, podepsat a odeslat do mraz?ku.

D?le?it?! Tuto zeleninu je nejlep?? rozmrazit p?i pokojov? teplot? nebo v lednici. Pou?it? mikrovlnn? trouby se nedoporu?uje.

Se su?en?m v troub?

Jsou hospody?ky, kter? zeleninu nerady blan??ruj?, a tak pou??vaj? metodu su?en?. K tomu m??ete pou??t jak klasickou troubu, tak su?en? zeleniny nebo horkovzdu?nou troubu.

P??prava Blue z?st?v? stejn?, jak je pops?no v??e. Ide?ln? je pro tuto metodu loupat lilky. Pokud pou??v?te troubu, polo?te nakr?jen? kousky na plech a zakryjte je f?li?, pokud pou??v?te su?i?ku nebo horkovzdu?nou troubu, vlo?te v?e do jedn? vrstvy.
Obsah pos?l?me do trouby zah??t? na 55-60 stup?? Celsia, a nechte ho pootev?en?, pokud je tam ventil?tor, tak ho tak? zapn?te a nechte hodinu. Zmrazen? v?sledn?ho polotovaru je stejn?, jak je pops?no v??e v ?l?nku.

V?d?l jsi? U tohoto typu polotovar? je lep?? zeleninu pod?ln? nakr?jet (jako na rohl?ky). Stejn?m zp?sobem m??ete zmrazit pe?en? lilky, jedin? rozd?l je v tom, ?e teplota v troub? by m?la b?t 170-180 stup?? a f?lie by m?la b?t namaz?na rostlinn?m olejem.

Sma?en? lilek mrazem

Blueova p??prava se nem?n?. Pot?, co je namo??te, slijte vodu a osu?te, na p?nvi rozeh?ejte rostlinn? olej a pl?tky ope?te ze v?ech stran.

Aby se p?ebyte?n? tuk nevst?ebal, rozlo?te osma?enou zeleninu na such? pap?rov? ut?rky.
Po?kejte, a? vychladnou, vezm?te prk?nko, kter? se vejde do mraz?ku, zabalte ho do potravin??sk? f?lie a vychlazen? lilek vlo?te do jedn? vrstvy, obrobky znovu zabalte do potravin??sk? f?lie, do druh? vrstvy vlo?te lilek a tak d?le.

Pot? desku vlo?te do mraz?ku. Po n?kolika hodin?ch, kdy? jsou pl?tky zmrazen?, vyjm?te desku z komory a vlo?te ji do uzav?en?ho s??ku nebo n?doby s pevn?m v?kem a podepi?te ji. P?ed pou?it?m rozmrazte a v p??pad? pot?eby nechte osmahnout na p?nvi.

D?le?it?! Pro konzervov?n? se pou??v? zelenina mal?ch rozm?r?, bez vad, po?kozen? a elastick? du?iny. Z?rove? je lep?? odeb?rat zeleninu z pozdn?ho sb?ru, proto?e tak bude va?e konzervace lep?? a d?le vydr??.

Trochu o u?ite?n?ch vlastnostech produktu

Lilek obsahuje mnoho u?ite?n?ch l?tek, jako jsou: vl?knina, pektin, v?pn?k, fosfor, drasl?k, vitam?ny skupiny B, vitam?n C, kyselina nikotinov?.(zmrazen? lilek neztr?cej? sv? u?ite?n? vlastnosti.)
V t?to zelenin? nen? mnoho vitam?n?, ale je to n?zkokalorick? produkt a d?ky pektinu v n?m obsa?en?mu stimuluje tr?ven?, podporuje odstra?ov?n? ?lu?i a p?ebyte?n?ho cholesterolu.