U ovom ?lanku nau?it ?ete prednosti i nedostatke tiganja oblo?en mermerom i sami ?ete shvatiti da li je igra vrijedna svije?e.

Tako?e, razgovara?emo o tome na ?ta treba obratiti pa?nju pri kupovini i kako odabrati mramorni tiganj. A pokaza?emo vam i ?ta o ovom jelu ka?u oni koji su imali zadovoljstvo da ga kupe.

Za?to je tiganj oblo?en mermerom bolji od obi?nog teflona?

Tiganj oblo?en mermerom je zaista bolji od drugog nelepljivog premaza - teflona.

Ali poenta ovdje nije u tome da je ekolo?ki prihvatljiviji, ve? u uobi?ajenoj prakti?nosti i prednostima.

Traju relativno du?e.. Ako teflon "?ivi" najvi?e godinu dana na dobra njega, zatim mermer - skoro dva. Me?utim, cijene su otprilike iste. Obi?ni teflon je previ?e nje?an i ne podnosi ni najmanji dodir metala, a komadi?i kamena umije?ani u sastav malo ubla?avaju ovaj nedostatak.

Odnosno, ako nekoliko puta zagrebete unutra?nju povr?inu vilju?kom, ne?e biti vidljivih ogrebotina.

U svim ostalim aspektima nema razlika.. Apsolutno nikakve!

Mramorne posude, kao i teflonske, pla?e se abraziva, agresivne su hemikalije, tako?er ne podnosi temperaturnu razliku i pregrijavanje.

Ono ?to, generalno, ne ?udi, jeste teflon, samo u novom ?arenom omotu, koji poku?avaju da izdaju kao izuzetno ekolo?ki, spekuli?u?i o prisustvu prirodnog kamena u plastici.

Da li je mermerna tava lo?a kao teflon?

Prvo, mermerna tava je sinonim za teflonsku tavu, kao ?to smo gore napisali.

i drugo, pitanje nevjerovatne ?tetnosti teflona je vrlo kontroverzno.

Ne mo?e se klasifikovati kao u?asno otrovna supstanca, ali se jezik tako?e ne mo?e nazvati bezopasnim materijalom.

Biti fer, glinene posude za pe?enje, staklo i porcelan, koji se smatraju naj?istijim materijalima na svijetu, su radioaktivni, ako ne i kriti?no, ali zra?enje je i dalje prisutno.

Liveno gvo??e - ima koru ?a?i, koja sadr?i karcinogene, aluminijum - sposobnost da se akumulira u organizmu i izaziva demenciju, metal - sadr?i nikl koji uni?tava ?elije, kristal - olovo, ?tetan u svakom pogledu, melamin - formaldehid...

Op?enito, gdje god bocnete - solidan ulov. A ako vjerujete u sve ovo, onda mo?ete lako prestati kuhati, i zaista, jesti.

Ali, da se vratimo na teflon. Do danas se vode kontroverze o njegovoj ?teti.?tavi?e, razmere kome?anja su ?irom sveta.

U raspravama u?estvuju hemi?ari svih zemalja, kao i "?rtve" teflona, koji podnose tu?be protiv najve?a kompanija za njegovu proizvodnju - DuPont, kako bi im nadoknadili ?tetu nanesenu zdravlju, najmanje nekoliko stotina hiljada dolara.

I naravno, ne mo?e bez britanskih nau?nika koji ne doliju ulje na vatru. Njihova jedna tvrdnja da je vi?e od milijardu ljudi umrlo nakon uvo?enja teflona zaslu?uje nagradu za najapsurdniju tvrdnju stolje?a. ?udno je za?to nisu ura?unali masovnu smrt ?ovje?anstva od vremena rudarenja ?eljeza i nisu povukli paralelu izme?u ovih doga?aja?

Ali hajde da ipak, poku?ajmo sami da shvatimo, jesu li zgodne tave za koje se ni?ta ne lijepi tako ?tetne?

Teflon nije nov materijal. Na ruskom se jednostavno naziva fluoroplast i koristi se u raznim poljima dugo vremena i prili?no opse?no.

A zvu?no ime dobro poznatoj tvari dali su DuPont trgovci i dobili patent za nju. O naslovu, ekskluzivno. Me?utim, sada?nji "pronalaza?i" mermernih tava su krenuli istim utabanim putem.

Fluoroplast, ina?e, politetrafluoroetilen, zbog ?injenice da biolo?ki kompatibilan sa ljudskim tijelom, uspje?no se koriste za izradu mnogih implantata: zubnih, za kardio- vaskularni sistem, oftalmologija.

Ali, nemojte ?uriti da se radujete ovoj ?injenici! Nije sve tako ru?i?asto.

Ljudsko tijelo ima prosje?nu tjelesnu temperaturu od samo 36,6 stepeni i u tom rasponu fluoroplastika "drema".

Ali kada se zagreje, po?inje da emituje ?tetne pare u vazduh, koje imaju ?tetan uticaj na organizam.

Istina, takva opasnost nastaje kada se zagrije na 300 stepeni i ?ini se da nema opasnosti, jer je ta?ka klju?anja hrane ni?ta.

Ali!!! Ne zaboravite da je temperatura sagorijevanja plina na ?tednjaku oko 1600 stupnjeva, a ako odbacimo prijenos topline posu?a, dobit ?emo najmanje 800 stupnjeva grijanja neza?ti?enog dna.

A ako uzmete u obzir da se aluminijum zagreva samo trenutno, onda ni?ta ne ko?ta da dostignete ovih kriti?nih 300 stepeni, ?ak i ako samo zagrejete tiganj nekoliko minuta.

A ako ga na kratko zaboravi? na ?poretu?

Tako da, teflon u mermernoj posudi je u su?tini bezopasan, ali pod uslovom da se pravilno koristi odnosno ne dozvoljavaju pregrijavanje.

Glasine da su ?tetne samo tave sa izgrebanim teflonskim premazom li?ene su bilo kakvog zdravog zrna, jer je fluoroplastika kompatibilna s ljudskim tijelom.

Od ?injenice da neke od njegovih mrvica u?u u ?eludac, ne?e se dogoditi ni?ta stra?no: jednostavno se ne probavlja i ne razgra?uje u tijelu, jednostavno se izlu?uje.

Koliko dugo traje mramorni tiganj?

Evo sve zavisi od proizvo?a?a. ?to je proizvod bolji, du?e traje. Pa plus odgovaraju?a njega.

Ako prema mramornoj tavi postupate nepa?ljivo, ona ?e trajati najvi?e nekoliko mjeseci, a ako se pridr?avate svih preporuka, onda oko dvije godine.

Ne isplati se ?ekati vje?nu slu?bu od takvih tiganja. Za ovo postoji liveno gvo??e i uzmite ga ako ne ?elite ?esto da tro?ite novac na kuhinjsko posu?e.

A, ako vam se i dalje ne svi?a i jednostavno ne znate kuhati u takvim jelima, uzmite mramornu tavu, samo nemojte zanemariti uputstva za upotrebu ina?e ?ete se umoriti od stalnog a?uriranja kupovine.

Vrlo je lako primijetiti da je tava postala neupotrebljiva. Hrana se po?inje nemilosrdno lijepiti za njega i nikakvo ulje, ?ak ni u velikim koli?inama, ne spa?ava od ove neugodne pojave.

Ako se to dogodi, onda samo trebate izbaciti tavu i oti?i u trgovinu po novu.

Kako se brinuti za mermerne posude?

Mramorne posude su jednostavne za ?i??enje i rukovanje. Ali ovaj bonus ?ete morati platiti ?injenicom da u procesu kori?tenja morate biti pa?ljivi cijelo vrijeme i ne kr?iti pravila rada.

A evo ih:

• Tiganji sa mermernim premazom ne grebe metal, ?to zna?i da kotlete ne?e biti tako lako prevrnuti ako ste navikli kuhati u obi?nim tiganjima
• Nemojte udarati po rubu mermerne posude, jer se na premazu pojavljuju mikropukotine
• Tako?e, ne mo?ete se namakati dugo u vodi, to im tako?e skra?uje ?ivotni vek.
• Mermerne posude pla?i se temperaturnih promjena. Odnosno, ne mo?ete izvu?i posu?e iz fri?idera i odmah ih zapaliti, ne mo?ete sipati hladnom vodom zagrijana povr?ina
• Oni nikako nisu ne mo?e se trljati gvozdenom ?etkom
• Ali najva?nija stvar ne smije se dozvoliti pregrijavanje mermerna tava, jer se osloba?aju ?tetna isparenja

Generalno, vrlo su nje?ni, iako ne?to ja?i od obi?nih teflonskih bez kamen?i?a.

Koji je premaz za tavu bolji: keramika ili mermer?

O kerami?kim posudama smo detaljno pisali ovdje:. No, u svakom slu?aju, u ovom ?lanku ?emo malo ponoviti i uspore?ivati.

Ako odaberete izme?u ova dva premaza, onda bez sumnje, mermerna tava je bolja u svakom pogledu.

Keramika je vrlo skupa, jer se pozicionira kao apsolutno ekolo?ki proizvod, ali zapravo nije ni blizu s potpunom sigurno??u i odsustvom isparenja.

A vijek trajanja kerami?ke tave procjenjuje se na nekoliko mjeseci. ?est meseci bez lepljenja - ve? dobar termin! ?ak i ako se dobro brinete o tiganju.

Mermer je mnogo izdr?ljiviji i mnogo jeftiniji..

Tako?e, kerami?ke ?erpe imaju jedan veliki nedostatak: vrlo je te?ko okrenuti isti kotlet ili komad mesa tokom pe?enja, jer su previ?e klizavi, a drvene i silikonske lopatice nisu ?ilave kao obi?ne vilju?ke!

Ali mramorna tava ima hrapavu povr?inu na kojoj je lako preokrenuti proizvod.

Kako odabrati tiganj oblo?en mermerom i na ?ta obratiti pa?nju pri kupovini?

Dakle, kako odabrati tiganj oblo?en mermerom?

Prije svega, poku?ajte uzeti proizvode od provjerenih marki. Najbolji tiganji mermerni nisu uvek najskuplji. Italijanski proizvo?a?i su veoma hvaljeni, ali ima i doma?ih firmi koje su jednako dobre.

Na primjer, mramorni tiganj Ruska proizvodnja, mo?e biti mnogo bolji od uvoznog, iz jednog jednostavnog razloga: ima puno falsifikata!

Neki kineski proizvo?a?i pi?u naziv brenda na tiganju, a ispod njega stavljaju rije? Italija ili Njema?ka. I kupac odmah (pogre?no) shvati: „Oh, evropski kvalitet, mo?ete uzeti. I otpisuje jeftino?u na ?injenicu da je kompanija nova, a samim tim i damping.

Ali u stvari, re? Italija je samo ime! I nema nikakve veze sa porijeklom jela. Ako rusku djevojku nazovete Greta, onda ona od ovoga ne?e postati Njemica. Sli?no, kineska jela...

Neophodno pogledajte osiguranje kvaliteta. Ako ga nema, nemojte ga kupovati.

A poenta ovdje nije ?ak ni u tome da ?e tiganj malo trajati, ve? da se mo?e napraviti zabranjenom tehnologijom i prekriti ne teflonom koji se smatra sigurnim, ve? nekom vrstom surogata.

Ina?e se oslonite na svoj ukus i nov?anik!

Kuhinjski tiganj je mo?da najpotrebniji predmet u ku?i. Svestranost upotrebe ?ini ovo jelo nezamjenjivim u svakodnevnom ?ivotu. ?ak i najneiskusniji kulinarski stru?njak mo?i ?e ispe?i banalnu kajganu ako u ku?i postoji tava. Stoga izbor odgovaraju?i pribor veoma je va?no za potpuno i kvalitetno kuvanje.

U ?lanku ?emo govoriti o tome kako odabrati pravu tavu kontaktiranjem distribucijske mre?e. Razmotrite ?irok raspon kuhinjski pribor i analizirati razli?ite vrste jela kako ne biste pogrije?ili prilikom kupovine.

Svrha

Odaberite tiganj univerzalna namjena prili?no jednostavno. Prvi zahtjevi su pre?nik dna i visina zida. U svakodnevnom ?ivotu naj?e??e se koriste posu?e srednje veli?ine (d 24-26 cm) sa zako?enim ivicama dubine 5-6 cm. Tiganj ove zapremine je optimalan za pe?enje ve?ine pr?enih i dinstanih jela. Njegov promjer je tako?er sasvim prikladan za veli?inu standardnih plamenika.

Ali dobra doma?ica nikada ne mo?e pro?i s jednom vrstom posu?a. Ovo je posebno va?no ako ima veliku porodicu. Prilikom kuhanja je prakti?niji za kori?tenje razli?ita jela posebne namjene. Da biste znali kako odabrati pravu posudu, morate odlu?iti za koje ?e se svrhe koristiti.

Da, za pe?enje. ukusne pala?inke posu?e ne smije imati vrlo tanko dno i niske stranice. A za dinstanje paprika?a od povr?a bolje je uzeti duboki lonac s debelim dnom i poklopcem. Za kuvanje duvana od piletine ili so?nih kotleta zahtijevat ?e se te?ka tava s rebrastim dnom. I tako je mogu?e nabrajati jako dugo.

Prisustvo velikog broja tiganja je obavezno za specijalizovana preduze?a Catering, i u ku?na kuhinja za prakti?nost kuhanja dovoljno je imati 4-5 predmeta za razne namjene, veli?inom i kvalitetom.

Izgled

Koju tavu odabrati da bude atraktivna izgled i dugo slu?io u kuhinji? Prema recenzijama iskusnih kulinarskih stru?njaka, isplati se kupiti emajlirano posu?e. Za?titni sloj ?e kuhinjskom pomo?niku pru?iti izdr?ljivost, prakti?nost i otpornost na vanjska o?te?enja.

Prilikom odabira treba biti vrlo oprezan, jer gre?kom mo?ete kupiti tiganj lakirano. Izvana izgleda kao emajl, ali je njegov kvalitet mnogo lo?iji. Lakiranje brzo gubi izgled, gori i o?te?uje se tokom ?i??enja.

Ru?ke su va?an detalj

Kako odabrati tiganj sa odgovaraju?om dr?kom? Na? savjet: po?eljno je da se baci. Jednodijelni dr?a? pru?a pouzdanost i samopouzdanje u upotrebi. Vrlo je zgodan kada je oblo?en drvetom ili plastikom otpornom na toplinu. Takav tiganj se mo?e bezbedno podi?i bez rukavica za rernu, bez ikakvog straha od opekotina.

Ako doma?ica ?esto pe?e jela u pe?nici, onda bi trebala kupiti posu?e s ru?kom koja se mo?e ukloniti. Ovo je tako?e zgodno kada je tava ima velika veli?ina. U tom slu?aju ru?ka mo?da jednostavno ne?e stati u pe?nicu.

Optimalna debljina

Kako odabrati dobar tiganj tako da nema problema prilikom kori?tenja? Recenzije iskusne doma?ice ka?u da je potrebno obratiti pa?nju Posebna pa?nja za debljinu svih povr?ina. Te?ka tava sa debelim dnom ima mnoge prednosti:

• ravnomjerno zagrijavanje cijele povr?ine posude;
• sigurna stabilnost;
• nema deformacija tokom pregrijavanja;
• sporo hla?enje.

Debljina dna dobrog tiganja treba da bude najmanje 5 mm, a zidovi - najmanje dva. Unutra?nja povr?ina apsolutno glatko, bez nedostataka. Pa ako vanjska strana dno ima reljefni crte? ili rebrasto. Ova okolnost doprinosi ravnomjernom zagrijavanju i dugotrajnom odr?avanju temperature.

Odgovaraju?a te?ina

Nemojte se odlu?iti za previ?e lagane proizvode s tankim zidovima i dnom. Unato? ?injenici da su takve posude obi?no jeftine, vrlo brzo se pokvare. Dno u takvim proizvodima lako se deformira, ?to ne dopu?ta ?ak ni pr?enje proizvoda. Minimalna te?ina posu?a treba biti petsto grama.

Prilikom kupovine tiganja za pala?inke postoje posebni zahtjevi za te?inom. Kakva jela odabrati za ove svrhe? Poslu?ajte na? savjet: predebelo dno daje nepotrebno veliku te?inu cijele posude. Ne?e biti lako stalno ga podizati i okretati u rukama. Zbog toga najbolje rje?enje?e postati aluminijumsko posu?e sa debljinom dna od 2-3 mm i visinom zida od 1,5-2 cm. Takva tava ?e vam pomo?i da ravnomjerno ispe?ete tanke pala?inke i lako njome rukujete. Pre?nik treba odabrati na osnovu va?ih preferencija.

Teflonski premaz

Mnoge moderne doma?ice preferiraju kuhinjski pribor sa nelepljivim premazom. Jedan od njih (teflon) je posebne vrste polimerni materijal, odlikuje se visokim karakteristikama ?vrsto?e. Uspe?an hemijski razvoj vi?e od osamdeset godina. Autorstvo ideje pripada ameri?kim nau?nicima. Velika popularnost teflonskih tiganja je zbog brojnih prednosti:

• smanjena potro?nja masti;
• nemogu?nost lijepljenja proizvoda na povr?inu za pr?enje;
• otpornost na kiselu i alkalnu sredinu;
• mogu?nost sna?nog zagrijavanja bez ugro?avanja kvalitete proizvoda;
• jednostavan na?in za pranje.

Ako odaberete tavu s teflonskim premazom za doma?instvo, imajte na umu da ima samo jedan zna?ajan nedostatak - kratkoro?no usluge. To je zbog ?injenice da neljepljivi premaz vrlo brzo gubi svoje kvalitete, izgaraju?i od redovne upotrebe. Tako?er mo?ete skratiti vijek trajanja teflonske posude metalnim lopaticama koje lako o?te?uju premaz.

Kako odabrati tiganj oblo?en teflonom? Na? savjet: prilikom kupovine obratite pa?nju na stanje dna. Povr?ina mo?e biti savr?eno glatka ili reljefna. Bolje je odabrati dno s konveksnim uzorcima. Takva tava je pogodnija za ?estu upotrebu, jer zna?ajno smanjuje rizik od zagorevanja hrane.

Osim toga, u takvim jelima mo?ete kuhati povr?e bez upotrebe ulja. Velika koli?ina vlage sadr?ana u proizvodima ne isparava odmah, ve? ostaje u ?ljebovima izme?u izbo?ina volumena. Ovo omogu?ava da se povr?e kuva bez lepljenja, zadr?avaju?i so?nost i ukus.

Kerami?ke posude

Posu?e s novom vrstom neljepljivog premaza postalo je ?iroko rasprostranjeno ne tako davno. Unato? ?injenici da je keramika kao materijal poznata ljudima vi?e od hiljadu godina, njena upotreba kao premaza novi je izum ?ovje?anstva.

Kako odabrati kerami?ki tiganj? Na ovo pitanje kona?no mo?ete odgovoriti nakon ?to saznamo koji su to kuhinjski proizvodi. Naziv tiganja odra?ava samo dio su?tine proizvodnog procesa.

Sastav prevlake je nanokompozitni materijal na bazi kerami?kog spoja sa uklju?ivanjem elemenata titanijuma. Njegova o?igledna prednost je visoka ekolo?ka prihvatljivost. Za razliku od teflona, kerami?ki sloj se ne boji pregrijavanja (mo?ete slobodno zagrijati do 450 ° C) i ne mo?e emitovati ?tetne materije. Inovativni materijal je utopljen u osnovni metal tiganja, pove?avaju?i njegovu snagu, izdr?ljivost i otpornost na mehani?ka o?te?enja. Ne voli kerami?ko posu?e nagle promene temperaturama, stoga je nepo?eljno u njega stavljati proizvode koji nisu pro?li prethodno odmrzavanje.

Prilikom odabira nove vrste kuhinjskog pribora va?no je ne pogrije?iti. Stoga ?emo dati odgovor na pitanje kako odabrati kerami?ku tavu prakti?ni saveti. U trgovini treba pa?ljivo razmotriti predlo?eni proizvod. Bilo je slu?ajeva kada su nemarni prodavci poku?ali izdati aluminijumske posude sa tankim slojem emajla za keramiku. Tako?er morate obratiti pa?nju na te?inu posu?a i cijenu: la?ni ?e ko?tati manje od originalnog proizvoda.

Prilikom odlu?ivanja koji premaz odabrati za tavu, trebali biste procijeniti prednosti i nedostatke razli?ite vrste prskanje. Uzimaju se u obzir cijena proizvoda, namjena i o?ekivani vijek trajanja. Kada koristite bilo koji neljepljivi premaz, preporu?ljivo je koristiti ure?aje izra?ene od nje?nih materijala: drveta ili meke plastike.

Proizvodi od lijevanog ?eljeza - simbol pouzdanosti i izdr?ljivosti

Kada kupujete novi tiganj za doma?instvo, uop?e nije potrebno odlu?iti se za novonastale proizvode. Mo?ete skrenuti pa?nju na dobre stare bakine posude od livenog gvo??a. Na njima je najvi?e ukusne ?ufte i nikada ne spali pile?e bute. Doma?ice obi?no nemaju pote?ko?a s odabirom tiganja od lijevanog ?eljeza. Pitanje mo?e biti samo u definiciji prave veli?ine i dubina.

to savr?ena opcija posu?e, jer je liveno gvo??e dobar provodnik toplote i prili?no se zagreva. Porozna struktura metala doprinosi stvaranju prirodnog neljepljivog premaza na povr?ini posude - masnog filma. Ne preporu?uje se pranje proizvoda od lijevanog ?eljeza kori?tenjem modernih hemijskih deterd?enata koji uni?tavaju prirodni premaz. Nakon upotrebe osu?ite tepsiju papirnim ubrusima.

Kada koristite posu?e od lijevanog ?eljeza, trebali biste biti vrlo oprezni: karakterizira ga pove?ana krhkost. Ovo je mo?da jedini zna?ajan nedostatak tradicionalni izgled kuhinjski pribor.

Proizvodi od ner?aju?eg ?elika

Koji tiganj odabrati za ljubitelje kuhanja ukusne i zdrave hrane? Na? savjet je o?igledan: trebali biste pogledati proizvode iz od ner?aju?eg ?elika. Idealna medicinska legura gvo??a, nikla i hroma garantuje potpunu sigurnost pripremljenih jela. To se posti?e ?injenicom da nehr?aju?i ?elik ne ulazi ni u jedan hemijski procesi With sastavni dijelovi proizvodi.

Potro?a?i uvijek imaju jo? jedno pitanje: "Kako odabrati tiganj?" Recenzije ljubitelja ?eli?nih proizvoda govore u prilog debelom dnu. Kako velika koli?ina slojeva pre?anih u tavi, ?to je ve?a ?vrsto?a, ve?a je te?ina proizvoda i trajanje zadr?avanja topline.

At redovna njega iza ?eli?nog posu?a, potrebno ga je nakon pranja osu?iti kako se na povr?ini ne bi pojavile mrlje.

Aluminijum - krilati metal

Lagani i jeftini proizvodi napravljeni od ovog materijala dobro slu?e u kuhinji, brzo podi?u temperaturu i polako se hlade. Na?alost, njihov vijek trajanja je kratak. Kako odabrati aluminijski tiganj da du?e traje? Kupcima savjetujemo da uzmu one posude koje imaju debelo dno - najmanje 6 mm. To ?e sprije?iti deformaciju posude pod jakom toplinom. U pravilu se proizvodi debelih zidova izra?uju liveni. Uop?e ne preporu?ujemo kupnju ?igosane aluminijske tave - ovo je nepotrebno bacanje novca.

zvoni bakar

Bakarne posude dobivaju dobre kritike od hostesa. metalni pribor ljudi koriste od davnina. U bakrenom tiganju hrana se dobro pr?i bez zagorevanja, bez gubitka ukusa i nutritivnih kvaliteta.

U trenutku kupovine metalni proizvodi treba obratiti pa?nju na ?injenicu da je dno prekriveno posebnim slojem nehr?aju?eg ?elika. Ne perite kako biste izbjegli oksidaciju bakreno posu?e upotrebom deterd?enata. Za ?i??enje je bolje koristiti senf i sol, a zatim dobro obrisati.

koju pe?nicu imate?

Prilikom odabira novog tiganja treba razmisliti da li ?e odgovarati tipu ?tednjaka koji imate. Za plinske instalacije nema prepreka - mo?ete sigurno pr?iti na njima u bilo kojoj posudi. Ako imate elektri?ni ?tednjak, trebali biste se suzdr?ati od kori?tenja ?igosanih aluminijskih posuda, u kojima ?e se dno odmah saviti. Ostale vrste posu?a za kuhanje treba odabrati i koristiti u skladu s promjerom elektri?nih plamenika. Pre?iroki tiganj ne?e dozvoliti da se hrana ravnomjerno pr?i.

AT moderne kuhinje Staklokerami?ke pe?nice postaju sve popularnije. Da biste na njima pripremili jela, morate odabrati posu?e sa savr?eno ravnim debelim dnom. Za indukciju plo?e za kuhanje optimalna je upotreba posuda od livenog aluminijuma ili ner?aju?eg ?elika.

Sa?imanje

Razmotriv?i i analiziraju?i glavne tipove moderne vrste pribora za kuhanje, mo?emo izvu?i neke zaklju?ke:

• Prvo, prije nego ?to odaberete tavu, dobro razmislite o namjeni novog proizvoda i njegovoj veli?ini.
• Drugo, morate uzeti u obzir vrstu plo?a za ?tednjak na kojoj kuvate.
• Tre?e, nemojte pokleknuti pred pozivom da kupite novi proizvod koji ima ne?to neverovatna svojstva. Najvjerovatnije je ovo samo dobra reklama s ciljem postizanja visokog profita.
• ?etvrto, trebali biste pa?ljivo pogledati za?titni znak i dati prednost poznatim i provjerenim brendovima.

Iskreno se nadamo da ?e vam na?i savjeti pomo?i da napravite pravi izbor tiganji i proces kuhanja ?e biti odli?an odmor za vas.

Od unutra?nji premaz Tiganji ne ovise samo o ukusu i kvaliteti hrane, ve? i o prakti?nosti kuhanja - niko ne voli strugati zagorjela kajgana ili pala?inke s dna. Razmotrite koje su vrste neljepljivih premaza, po ?emu se razlikuju jedni od drugih i koje prednosti imaju.

Struktura premaza

Unutra?nji premaz tiganja je izra?en od razli?itih materijala i mo?e biti jednoslojni i vi?eslojni. ?to je vi?e slojeva, tava ?e du?e trajati. Najkvalitetniji (i skupi) modeli sa pet ili vi?e slojeva otpornih na habanje mogu trajati do 25 godina. Premazi se izra?uju od teflona, keramike, titanijuma, ekskalibura, a tako?e su i emajlirani.

Teflonski premaz

Teflonski polimer, koji je sredinom 20. veka izmislio DuPont, danas se koristi svuda u proizvodnji posu?a, a ve?ina tiganja je prekrivena njime. Me?utim, neke kompanije (npr. Tefal) razvijaju i proizvode vlastite neljepljive premaze na bazi PTFE.

Tiganji oblo?eni teflonom su lagani, prakti?ni, zadr?avaju prirodan ukus hrane i lako se ?iste. Mogu se kuvati i bez ulja. Me?utim, premaz je mekan i osjetljiv na ogrebotine, pa se metalni pribor ne mo?e koristiti s takvim posudama, a preporu?uje se pranje mekom spu?vom i helijumskim deterd?entima.

kerami?ki premaz

Osnova kerami?kog premaza je silicijum - izuzetno tvrd hemijski element, od kojih se sastoji kamenje i pijesak. Takvi tiganji se mogu zagrijati do 450 stepeni, tako da se peku meso, riba i jela od povr?a sa rumenom koricom. Ulje na njemu ne gori, a toplota se ravnomjerno raspore?uje po premazu. Kerami?ke posude je te?ko ogrebati, ali su osjetljive na udarce, promjene temperature i kemijski aktivna okru?enja. Na primjer, ako stavite smrznutu hranu u vru?i tiganj, mo?e popucati. Mikropukotine ?e se formirati i prilikom pranja posude Ma?ina za su?e. Kada se pravilno koristi i pravilnu njegu Takav tiganj ?e trajati do tri godine.

titanium plating

To je neljepljivi premaz oja?an slojevima ?estica titanijuma. Titanijumske posude su najpouzdanije i najotpornije na habanje. ?ak i ako povremeno grebete dno posude vilicom ili no?em, na titanijumskom premazu ne?e biti tragova. Pans with presvu?en titanijumom brzo i ravnomjerno zagrijati. Neki proizvo?a?i tvrde da vijek trajanja takvih posuda iznosi do 25 godina.

Emajlirana zavr?na obrada

Posude oblo?ene emajlom mogu se koristiti za dinstanje i dinstanje. Emajlirana posuda ne oksidira, tako da se kuvana hrana mo?e bezbedno ostaviti u njoj. Me?utim, ako na posu?u ima ogrebotina, morat ?ete ih baciti jer ?estice emajla mogu u?i u hranu.

Excalibur cover

Posude oblo?ene Excaliburom su izdr?ljive, otporne na ogrebotine i ravnomjerno raspore?uju toplinu. Gotovo je nemogu?e pokvariti takvu tavu, otporna je na bilo kakva o?te?enja. Tokom kuvanja mo?ete koristiti bilo koji metalni pribor. Nedostatak ove vrste pokri?a je jedan - zna?ajno je skuplji od ostalih. Njegov vijek trajanja je najmanje 5 - 7 godina.

Referentni ?lanak zasnovan na stru?nosti autora.

Za pripremu mnogih jela potreban je tiganj, koji mora biti visokog kvaliteta i ispunjavati niz zahtjeva. Prilikom kupovine trebali biste uzeti u obzir savjete o tome kako odabrati tavu s obzirom na glavne parametre ovih proizvoda. Tr?i?te nudi ?irok asortiman brojnih marki od razli?itih materijala.

Koji materijal je najbolji tiganj?

U trgovinama mo?ete prona?i ?iroku paletu tiganja, koji se razlikuju ne samo po izgledu, ve? i po svojim glavnim karakteristikama. Kada se pitate koju je tavu bolje odabrati, prvo se odlu?ite za materijal. Tu je razli?ite varijante od livenog gvo??a, keramike, ?elika i dr. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke, ?ije ?e pore?enje pomo?i da se odlu?ite.

Kerami?ka tava

AT novije vrijeme Kerami?ki proizvodi postaju sve popularniji jer su ekolo?ki, lagani i atraktivni. Da biste razumjeli kako odabrati tavu, trebali biste razmotriti postoje?e prednosti i nedostatke svake opcije. Pros :

1. Za proizvodnju se koriste ekolo?ki prihvatljivi materijali (voda, pijesak i glina). U tiganju sa neprijanjaju?im slojem mo?ete kuhati bez upotrebe ulja i ne pla?iti se da ?e se ne?to zalijepiti.
2. S obzirom na visoku ?vrsto?u, habanje ?e biti malo jer je keramika vrlo otporna na ogrebotine i strugotine.
3. Tako?er je vrijedno odabrati proizvod od keramike zbog ?injenice da ovaj materijal mo?e izdr?ati visoke temperature.

keramika tiganj sa neprijanjaju?im slojem Tako?e ima niz nedostataka koje treba uzeti u obzir:

1. Visoka cijena u odnosu na druge opcije, ali lista prednosti to opravdava.
2. Padovi temperature negativno uti?u na keramiku, odnosno ako u nju spustite vru?u tavu hladnom vodom, tada ?e se u posudi pojaviti mikropukotine, ?to zna?ajno smanjuje vijek trajanja. Nije preporuceno dugo vrijeme potopiti tepsiju.
3. Prilikom odabira, imajte na umu da kerami?ki tiganj nije prikladan za indukcijske plo?e za kuhanje.

?eli?ni tiganj

Proizvodi od nehr?aju?eg ?elika koriste se u profesionalnim kuhinjama, ali mnoge doma?ice ih biraju i za kuhanje kod ku?e. Ako vas zanima koja je tava bolja, predla?emo da razmotrite glavne prednosti i nedostatke ove opcije. Prednosti posuda od ner?aju?eg ?elika uklju?uju:

1. Atraktivan izgled, tako da tava ima prekrasan sjaj nesvojstven drugim opcijama.
2. Posude od ner?aju?eg ?elika imaju mala te?ina.
3. Na kvalitetu materijala ne utje?u pregrijavanje, zapaljenje hrane i mehani?ka o?te?enja.
4. ?eli?na posuda se mo?e koristiti na indukcijski ?tednjaci ah, ali u isto vrijeme je pogodan i za druge pe?nice.
5. ?elik ne r?a s vremenom i ne oksidira.

Prije?imo na postoje?e nedostatke nehr?aju?eg ?elika:

1. Kada se tiganj zagreje bez hrane, pojavljuju se zelene mrlje i plava nijansa. To ne utje?e na kvalitetu, a nedostatak je samo vizualan.
2. Te?ko je o?istiti ulje i komade hrane koji su zagorjeli spolja. ?elik se boji abrazivnih prahova, koji mogu naru?iti izgled.

Kako odabrati tiganj od livenog gvo??a?

Proizvodi napravljeni od ovog materijala vrlo su popularni vi?e od deset godina. Najprikladniji za pr?enje pala?inki i jela koja zahtijevaju dugo talo?enje. Vrijedi napomenuti da se ovaj metal polako zagrijava, savr?eno akumulira i ravnomjerno raspore?uje toplinu. Ako vas zanima kako odabrati dobar tiganj, onda se preporu?uje da razmotrite prednosti i nedostatke lijevanog ?eljeza. Postoje?e pogodnosti uklju?uju:

1. Ima dobar toplotni kapacitet, tako da se dugo zagrijava i polako hladi. Ove karakteristike su idealne za pripremu niza jela.
2. Mnogi ljudi vole proizvode od livenog gvo??a jer ih je lako odr?avati.
3. Liveno gvo??e ima nisku hemijsku inertnost, tako da ne dolazi u interakciju sa hranom i ne hr?a.

Nastavljaju?i da smi?ljate kako odabrati dobru tavu, obratite pa?nju na postoje?e nedostatke:

1. Ne svi?a mi se proizvodi od livenog gvo??a zbog njegovog te?ka te?ina?to ote?ava proces kuvanja.
2. Lijevano ?eljezo je bodljikav materijal, tako da ne podnosi dobro padove ili druga o?te?enja.
3. Ne preporu?uje se pranje livenog gvo??a i bolje je jednostavno obrisati povr?inu ubrusom, tako da nije preporu?ljivo kuhati pala?inke i ribu u istoj tavi.

Koji je najbolji premaz za tiganje?

Proizvo?a?i koriste razli?ite opcije premaza, redovno pobolj?avaju?i njihovu kvalitetu. Na vrhuncu popularnosti je tava s neprianjaju?im slojem, ali postoje i druge opcije sa svojim prednostima i nedostacima. Osim toga, svaki ima svoje karakteristike u pogledu brige o njima i mogu?nosti kuhanja visoke temperature. Sve ovo je va?no uzeti u obzir kako biste odabrali tiganj koji ne?e razo?arati nakon prve upotrebe.

Tiganj oblo?en teflonom

Ova vrsta tiganja je najpopularnija, ali treba re?i da u evropske zemlje Teflon se ve? smatra reliktom pro?losti. Ako vas zanima kako odabrati tavu s neprijanjaju?im premazom, treba imati na umu da su proizvodi izra?eni i od ?elika i od aluminija oblo?eni teflonom. Mogu imati glatko ili reljefno dno. Prilikom odabira vrijedi uzeti u obzir sljede?e informacije:

1. Zahvaljuju?i upotrebi teflonskog premaza, nema potrebe za sipanjem ulja, jer se hrana ne?e lijepiti. Hrana ne?e izgorjeti ili prekuhati.
2. Za kori?tenje tiganja dugo vremena potrebna posebna njega. Za kuvanje je dozvoljeno samo drveno posu?e. Posu?e ne smije biti izlo?eno visokim temperaturama.
3. Najbolje je odabrati te?ku teflonsku tepsiju koja ?e dugo trajati.

Tiganj sa granitnim premazom

Ova opcija se jo? naziva i kamen ili mermer i tek je na po?etku svoje distribucije. Mnogi stru?njaci su sigurni da ?e granitno posu?e uskoro postati najpopularnije. Mo?ete odabrati tavu oblo?enu kamenom zbog sljede?ih prednosti: za proizvodnju se koriste ekolo?ki prihvatljive sirovine, proizvodi su prostrani, laki za odr?avanje i imaju dug vijek trajanja. Da biste razumjeli kako odabrati dobru tavu, potrebno je uzeti u obzir postoje?e nedostatke:

1. Mramorni premaz je osjetljiv na o?te?enja, pa se ne preporu?uje kori?tenje ?eljeznih lopatica tokom kuvanja, a zatim pranje tvrdim krpama. Vrijedi napomenuti da je mnogo te?e o?tetiti predstavljenu verziju od teflona.
2. Nedostaci uklju?uju pove?anu cijenu u odnosu na druge opcije.
3. Proizvodi robnih marki se ?esto krivotvore, tako da postoji veliki rizik od odabira krivotvorine koja nema prednosti originalnih proizvoda od granita.

Titanijum presvu?en tiganj

Za dobivanje te?ke baze, proizvo?a?i koriste keramiku s dodatkom velike koli?ine titanovog oksida, ?to pobolj?ava neljepljivi premaz. Cijena takvih proizvoda je visoka, ?to je za mnoge zna?ajan nedostatak. Osim toga, ponekad se u sastavu nalaze aditivi jeftinih sirovina, ?to mo?e negativno utjecati na kvalitetu kuhane hrane. Ako ste u nedoumici koju tavu odabrati, razmislite o prednostima predstavljene opcije:

1. Za proizvodnju se koriste ekolo?ki prihvatljivi materijali koji se brzo zagrijavaju i dugo zadr?avaju toplinu.
2. Premaz je postojan i ne boji se mehani?kih utjecaja.
3. Mo?ete ne samo pr?iti, ve? i kuhati peciva.
4. Prilikom kuvanja ne mo?ete koristiti ulje, jer hrana ne izgori.

Tiganj - dimenzije

U prodavnicama se naj?e??e nalaze tepsije ovakvih pre?nika: 18, 20, 22, 24, 26 i 28 cm.Veli?ina odabranog proizvoda mo?e se videti na pakovanju i ozna?ava gornji pre?nik koji je va?an za odabir desni poklopac. Upute kako odabrati pravi tiganj ukazuju na to da se morate fokusirati na ono ?to planirate kuhati, tako da je za pr?enje pala?inki dovoljno 15-16 cm, a za kuhanje krompira s mesom potreban je ve?i promjer. Osim toga, sve ovisi o broju ljudi za koje morate kuhati.

Opisuju?i pravila o tome kako odabrati tavu, vrijedi re?i da se preporu?uje uzeti u obzir veli?inu plamenika na ?tednjaku. Va?no je da proizvod ne bude prevelik, jer ?e hrana ve? izgorjeti u sredini tiganja, a po rubovima ostati sirova. ?to se ti?e visine stranica, onda optimalna vrijednost Razmatra se 3 cm. Za pe?enje pala?inki odaberite pleh sa stranicama visine 1 cm.

Tiganj, koja je kompanija bolja?

1. Tefal. Lideri u proizvodnji tiganja. Francuska kompanija nudi proizvode Visoka kvaliteta u ?irokom rasponu. Tiganji imaju posebne indikatore koji ukazuju na dobro zagrevanje.
2. "Rondell". Ako vas zanima kako odabrati kvalitetan tiganj, onda obratite pa?nju na asortiman ovog njema?kog brenda. Koristi ekolo?ki prihvatljive materijale sa odr?ivom zavr?nom obradom. Proizvo?a? daje dobra garancija na svoje tiganje.
3. Kukmara. Ova marka iz Tatarstana koristi sovjetske standarde u proizvodnji. Proizvo?a? nudi ?iroku paletu proizvoda koji imaju zadebljane strane i dno. Sigurni su, kvalitetni i pristupa?ni.

Danas je tr?i?te prepuno raznih ponuda u apsolutno svim oblastima, uklju?uju?i i podru?je posu?a. Neki tiganji, postoje na desetine vrsta po obliku, namjeni i materijalima od kojih su napravljeni. Sve kako bi izbirljivi potro?a? mogao izabrati upravo ono ?to mu je potrebno za pripremu specijaliteta, ili prona?i ono idealno za sve prilike.

Koju tavu odabrati

Svaka tepsija ima svoje prednosti i nedostatke, a prije kupovine svakako treba prou?iti asortiman i razumjeti u ?emu je razlika i koja ti je tava potrebna.

Materijali koji se koriste za izradu tiganja

posude od livenog gvo??a, povezane sa starim vremenima i bakinim pala?inkama, odli?ne su za hranu koju treba dugo kuvati na visokim temperaturama.

Lijevano ?eljezo dobro zadr?ava toplinu i hrani ne?e dati nepotreban okus, a njegova izvrsna sposobnost za kvalitetno i nesmetano pr?enje proizvoda osigurava prirodni sloj masti bez dodatnih premaza.

O?igledni nedostaci tiganja od lijevanog ?eljeza su njegova te?ina i, za?udo, krhkost. Osim toga, posude od lijevanog ?eljeza su kontraindicirane u modernim deterd?enti: nakon kori?tenja posu?a, obavezno ga obri?ite suhom, ina?e mo?e zar?ati, ?to tako?er nije uvr?teno na listu njegovih prednosti.

aluminijumsko posu?e, kao ?to znate, najlak?i i najjeftiniji, ali ?ak ni neprijatelj ne bi htio kuhati ni?ta u tavi od ovog materijala bez posebnog premaza. Ne samo da je hrana aluminijumska povr?ina ope?e se i lepi, pa su osim toga ostaci hrane izuzetno lo?i kada se peru.

Pojavu prve aluminijske plo?e za vrijeme rimskog cara Tiberija na po?etku na?e ere obilje?ilo je pogubljenje zlatara koji je poklonio posu?e svom vladaru. ?injenica je da se Tiberije ozbiljno bojao da ?e laki proizvodi od materijala nalik srebru devalvirati glavnu valutu svih vremena i naroda - zlato. Aluminijum se ponovo pojavio u 19. veku i od tada je u ?irokoj upotrebi.

?eli?ne posude poznati su po tome ?to tokom njihove proizvodnje nema interakcije s bilo kojom drugom vrstom metala, stoga se ne mo?ete bojati kvalitete hrane koja se kuha na takvim jelima.

Materijali koji se koriste za pokrivanje tiganja

Teflonom oblo?ene tepsije, reklamirane kao "neljepljive", u pravilu su izra?ene od aluminija ili ?elika, odnosno spajaju malu te?inu npr. aluminija i ugodan proces kuhanja bez muke i muke teflona.

Teflon je izumljen u SAD po?etkom 30-ih godina 20. veka i predstavlja polimer ?ije puno ime zvu?i kao "politetratforetilen". Kada se novi polimer po?eo koristiti u proizvodnji posu?a i, zbog lak?eg izgovora, naziv je sveden na "teflon", tiganji oblo?eni njime stekli su nevi?enu popularnost ne samo kod ku?e, ve? u cijelom svijetu.

Kako bi teflonski tiganj slu?io vjerno duge godine, potrebno je vrlo ozbiljno shvatiti lopaticu, kojom se hrana mije?a i prevr?e tokom pr?enja, kao i temperaturni re?im kuvanje. ?injenica je da ?e i najmanja ogrebotina od metalne lopatice dovesti do vrlo brzog potpunog uni?tenja teflonskog premaza, a kada se pregrije, teflon po?inje isparavati opasne tvari, ?to je, naravno, u suprotnosti s konceptom "zdrave hrane". U svakom slu?aju, takav tiganj ne?e trajati vi?e od 5 godina, ?to je njegov zna?ajan nedostatak u odnosu na istu tavu od lijevanog ?eljeza, koja se uz pa?ljivo kori?tenje mo?e prenositi s generacije na generaciju.

Tiganj sa kerami?kim premazom ima puno prednosti ako je premaz zaista kerami?ki, a ne jeftin emajliran.

Drugim rije?ima, keramika nikada ne?e biti jeftina, kao ?to ne?e emitovati ?tetna isparenja pri zagrijavanju i sru?iti se od najmanje ogrebotine. Kada ga koristite, bolje je izbjegavati jake temperaturne fluktuacije, ali u suprotnom, nakon ?to jednom potro?ite novac, mo?ete zaboraviti na kupovinu novog tiganja dugi niz godina.

Posude sa titanijumskim premazom kombinuju prednosti aluminijskog ili ?eli?nog ku?i?ta, a to su lako?a, prakti?nost, kvalitet i ekolo?ka prihvatljivost u kuhanju, karakteristi?ne za proizvode od lijevanog ?eljeza.

Mo?da je ovo idealna opcija, ako ne i zbog jednog jedinog nedostatka - cijene, koja je mnogo puta ve?a od tava napravljenih od drugih materijala.

Oblik i dimenzije

Trenutno u trgovinama tave tri glavne vrste: okrugle, kvadratne i ovalne. Ovalni su dizajnirani posebno za kuhanje ribe, a kvadratni se od okruglih razlikuju po ve?em kapacitetu.

Tiganji mogu biti od desetina centimetara u pre?niku do beskona?nosti, isto va?i i za njihovu dubinu, pa pri odabiru treba odlu?iti za koje svrhe i u kojoj ku?i se tiganj kupuje.

Kao univerzalno jelo za ne?enju bez djece, pogodan je tiganj promjera 20 cm i dubine do 7 cm, za veliku porodicu za sve prilike vrijedi kupiti veliki duboki ?etvrtasti tiganj i poseban tiganj za pala?inke ili ribu, paprika? od povr?a ili pomfrit treba odabrati posebno u svakom slu?aju.

Naravno, va?nu ulogu ima i proizvo?a? posu?a, a ovdje je potrebno dati prednost reputaciji i brendu nego jeftino?i i nepopularnosti, jer praksa i iskustvo igraju veliku ulogu u proizvodnji tiganja.

Za sve ostale kriterije - boju, oblik dr?ke i te?inu - oslonite se samo na li?ne preferencije i ukus, jer ?e asortiman tiganja zadovoljiti potrebe svake doma?ice bez izuzetka.

Kako odabrati tiganj

Ro?tilj

grill tave ima rebrastu povr?inu, zahvaljuju?i kojoj istovremeno pr?i i pe?e hranu. Takvo posu?e je u pravilu izra?eno od livenog gvo??a i to treba uzeti u obzir prilikom kupovine, jer je ?elja za kupovinom najve?e, ?to zna?i univerzalni tiganj, mo?e se pretvoriti u te?inu njegovog rada, i to u najdirektnijem smislu.

Nakon ?to se odabere optimalna veli?ina, potrebno je usredoto?iti se na sama rebra grill tave - njihova kvaliteta ?e osigurati daljnji uspjeh u kuhanju. Ne bi smjeli biti nominalni samo zbog ljepote, ve? oko pola centimetra ili vi?e visine, ina?e efekat ro?tilja ne?e raditi.

Zbog visine rebara je prilikom pr?enja istog odrezaka na gril tavi potrebno minimalno ulja (samo treba podmazati udubljenja), meso ne gori, lako zaostaje i prevr?e se.

Osim toga, u takvoj tavi moraju postojati ?ljebovi za odljev vi?ka masno?e, ina?e se ne?e osjetiti u?inak pe?enja (zajedno s pr?enjem).

Prilikom odabira materijala vrijedi se zaustaviti na lijevanom ?eljezu sa ?vrstom livenom ru?kom, koja ?e sigurno izdr?ati te?inu cijele posude. I mada ?eli?ne posude Neljepljivi ro?tilji su sada tako?er prili?no ?esti, kao ?to je ve? spomenuto, uz najmanja o?te?enja teflona, cijela tava ?e odmah postati neupotrebljiva.

keramika

Tiganj sa pravim kerami?kim premazom nema mana (uz pa?ljivu upotrebu, naravno), pa je jedino pravilo pri kupovini marka i cijena - mora se znati naziv proizvo?a?a, a cijena je od jednog i pola do dve hiljade rubalja, ni manje ni vi?e.

Raspon mi?ljenja i kritika o kerami?kom posu?u varira od izrazito negativnih do zadivljenih, upravo zato ?to neki probaju jeftin la?njak, dok drugi odmah kre?u s visokokvalitetnom kopijom. Da biste bili u posljednjoj kategoriji, morate odmah kupiti dobar kerami?ki tiganj, koji ?e nu?no biti skup, ili ga ne kupiti, jer kineski la?njak jednostavno mo?e biti opasan po zdravlje i ?ivot.

liveno gvo?de

Prilikom kupovine posude od livenog gvo??a mogu postojati samo 2 saveta:

• Kupite liveno gvo??e (koji je nepogre?iv zbog svoje velike te?ine i grubog izgleda) bez dodatnih premaza i prskanja. U ovom slu?aju, ovo je suvi?no kako u pogledu utjecaja na kvalitetu hrane, tako iu smislu cijene.
• Obratite pa?nju na dr?ku: mora biti izlivena od jednog komada, ina?e u jednom lijepom trenutku mo?da ne?e izdr?ati te?inu cijele posude.

At ispravan rad tava od lijevanog ?eljeza trajat ?e desetlje?ima, a za to morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Odmah po kupovini, prije prvog kuhanja, najprije morate zapaliti tepsiju solju 2 sata, zatim pustiti da se prirodno ohladi, a zatim je namazati uljem i prebrisati papirnim ubrusom.
• Nikada vi?e nemojte koristiti vodu, a jo? vi?e deterd?ent za pranje posu?a - samo ga prebri?ite papirnim ubrusom svaki put nakon kuhanja.

non-stick

Prilikom odabira tiganja s neljepljivim premazom, morate se u potpunosti usredoto?iti na kvalitetu samog ovog premaza:

• teflon treba le?ati u apsolutno ravnom sloju bez ikakvih neravnina i mjehuri?a, a jo? vi?e ogrebotina - ?ak i onih najbezna?ajnijih;
• Teflon treba da bude iste debljine po celoj povr?ini tiganja.

Ako se prva to?ka mo?e vizualno provjeriti upravo tamo u trgovini, onda je ujedna?ena debljina premaza u potpunosti na savjesti proizvo?a?a. Zato se ovdje vrijedi osloniti na ime i reputaciju brenda, ni?ta manje nego na inspekciju.

wok

Wok tiganj je do?ao kod nas iz Kine i na prvi pogled je vrlo sli?an tradicionalnom kotli?u za kuvanje pilava. Wok tiganj uvijek dolazi sa re?etkom, koju neki pogre?no smatraju vru?im, a zapravo slu?i za kuhanje povr?a na pari ako je potrebno.

Prilikom odabira wok tiganja, u principu, ne morate znati nikakve posebne trikove, osim onih koji su ve? izre?eni u vezi posude od livenog gvo??a, ako ste se odlu?ili na vok od livenog gvo??a, ili u vezi sa nelepljivim tavama, koje su tako?e gore pomenute.

Za pala?inke

Odlikuje se tava za pala?inke veliki pre?nik i niske stranice, ali materijal od kojeg se mo?e napraviti mo?e biti bilo koji. Zato je pri odabiru tiganja za pala?inke najlogi?nije primijeniti metodu eliminacije:

• To aluminijumski tiganj sve se lijepi, pa je poku?aj ispe?i pala?inke na njemu jednostavno besmislen.
• Tiganj od livenog gvo??a je prete?ka da bi se pala?inke brzo i lako okretale.
• Za pr?enje pala?inki podjednako su pogodne tave s teflonskim i kerami?kim premazima, ostaje samo da odlu?ite o iznosu sredstava koje mo?ete potro?iti. Teflonske posude su mnogo jeftinije, ali nesigurne za jako i dugo zagrijavanje, dobre kerami?ke posude su ekolo?ki prihvatljive i sigurne, ali ko?taju nekoliko puta vi?e.

Za indukcijsko kuhalo

Indukcijski ?tednjaci nove generacije postaju sve popularniji, a samim tim i posu?e za njih je predstavljeno u asortimanu. Da bi se tiganj zagrijao od kontakta s indukcijskom plo?om za kuhanje, mora imati feromagnetna svojstva, ?to se lako mo?e provjeriti primjenom magneta. Ako se privu?e, to zna?i da ?e se tava, koja ?ak i nema posebnu oznaku "za indukciju", zagrijati, ako ne, onda su takva jela potpuno beskorisna u novoj kuhinji.

Ina?e, tave za indukcijske ?tednjake izra?uju se od istih materijala i sa istim premazima kao i za konvencionalne, tako da je potrebno birati na osnovu gore opisanih kriterija i karakteristika, prilago?enih za oznaku „za indukciju“.

Sa osnovnim poznavanjem materijala od kojih su napravljene posude i premaza koji slu?e za olak?avanje procesa kuhanja na njima, mo?ete bezbedno oti?i u trgovinu i odabrati pravo posu?e. ?to se ti?e specijalnih tiganja - za pala?inke ili indukcijske ?tednjake, ro?tilj ili vok - ovdje je najvrijednije obratiti pa?nju na marku i cjenovna kategorija, i ni u kom slu?aju ne kupujte svjesno jeftini proizvodi, sje?aju?i se da ?krtac pla?a dvaput.