Zdravo.

Ova napomena je za one koji pala?inke smatraju ne samo divnom vrstom doru?ka, ve? i potpuno zadovoljavaju?im jelom za ru?ak. Pod uslovom da imaju mleveno meso.

Ako ste ve? doru?kovali, ili ?ak samo, a ostalo vam je nekoliko napola pojedenih pala?inki, onda ve?eru mo?ete skuhati tako ?to ?ete u njih jednostavno umotati mleveno meso i jo? par sastojaka.

Hajde da pri?amo o ovim sastojcima. A osim toga, da vidimo kako umotati pala?inku da se ne raspadne.

Poku?at ?emo pokriti razli?ite na?ine punjenja i pakiranja kako bismo ga u?inili zanimljivijim.

Vre?e za pala?inke sa mesnim punjenjem

I krenimo s jednom od najoriginalnijih - vre?icom za pala?inke. Osim toga, nalazi se u vrlo originalnoj prezentaciji, koja ?e izgledati relevantno na sve?anom stolu.

A mana je ?to takve vre?ice ne mo?ete jesti dr?e?i ih u rukama - meso ispada. Treba ih staviti na tanjir i jesti vilju?kom.

Sastojci:

Za punjenje:

• Mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg
• Luk - jedna glavica
• Pigtail sir - 40 grama
• Za?ini: maj?ina du?ica, mu?katni ora??i?, za?ini za ro?tilj, biber, ?e?er, so
• Rafinisano suncokretovo ulje za pr?enje

za pala?inke:

• Kravlje mleko srednje masno?e - 1 ?olja (25 ml)
• Filtrirana ili prokuvana voda - 1 ?olja (250 ml)
• Bijelo p?eni?no bra?no prvog razreda - 1,5 ?olje (6 supenih ka?ika sa velikim vrhom)
• Pile?a jaja - 2 kom
• ?e?er - 1 ka?ika. l.
• Sol - 0,5 ka?i?ice
• Rafinirano ulje - 2,5 ka?ike. (2 za testo, 0,5 za podmazivanje pleha)

kuhanje:

1. Prvo pripremite tijesto za pala?inke. Da biste to u?inili, pomije?ajte sve ove sastojke u jednoj dubokoj posudi i umutite ih blenderom ili mikserom dok ne postane glatka.

Brasno dodati zadnje i to u malim porcijama - par kasika izmedju mu?enja da nema grudvica

2. Sada podma?ite tiganj biljnim uljem i zagrejte ga na srednjoj vatri. Kada se dobro zagrije, po?injemo pe?i pala?inke, sipaju?i tijesto u malim porcijama pomo?u kutla?e. Protresanjem tepsije osiguravamo da se tijesto rasporedi po njemu u ravnomjernom tankom sloju.

Pecite pala?inke sa obe strane po 30 sekundi.

Za lak?e prevrtanje pala?inke no?em odvojite njene rubove, stavite lopaticu ispod pala?inke do sredine tiganja i, paze?i da pala?inka nigdje nije zagorela, okrenite je, dr?e?i je slobodnom rukom za rub.

Gotova strana bi trebala biti crvena, ali ne vi?e; ne prepe?i pala?inke, ina?e ?e postati lomljive

Od nazna?ene koli?ine sastojaka dobit ?ete oko 10-14 pala?inki, ovisno o veli?ini tiganja. Ali ako je ovo vrlo mala pala?inka, onda je tijesto dovoljno za 20 komada.

3. Sada pripremamo fil. Da biste to u?inili, nare?ite luk na male kockice i pr?ite na srednjoj vatri 5-7 minuta dok ne porumeni.

4. Mleveno meso, sve?e ili odmrznuto, pome?ano sa za?inima i solju i dodato u luk. Pr?ite ga na srednjoj vatri uz povremeno me?anje dok ne skuva.

Mljeveno meso se brzo pr?i, tako da ne?e trebati vi?e od 15 minuta.

5. Sada ostaje samo sastaviti pripremljene elemente. Najprije uzmite sir i pa?ljivo ga rastavite na vlakna. S njima ?emo vezati vre?ice za pala?inke.

6. U svaku pala?inku stavite 2 ka?ike mesnog fila.

I skupljamo pala?inku u vre?icu, skupljaju?i njene rubove harmonikom.

I zave?ite ga vrpcom od sira.

7. Gotovo. Veoma neobi?no, ukusno i jednostavno.

Prijatno!

Punjene pala?inke mlevenim mesom i pirin?em

U nadjev mo?ete dodati i pirina? kao fil.

Za pala?inke predla?em da napravite tijesto od kvasca. Ako vam se ne svi?a, koristite prethodni recept

Sastojci:

tijesto za pala?inke:

• 1 litar toplog mleka
• 1 ?a?a tople vode (250 ml)
• 3 jaja
• 1 puna ka?i?ica soli
• 2 pune ka?ike ?e?era
• 2 ka?i?ice suvog kvasca
• 600 g bra?na
• Suncokretovo ulje za pr?enje
• 50-70 g putera za pe?enje pala?inki

Za punjenje:

• 500 g mlevenog mesa
• 3 ka?ike pirin?a (suvog)
• 1 glavica crnog luka
• Sol, mleveni crni biber

kuhanje:

1. U jednu dublju posudu sipajte toplo mleko i vodu, so, ?e?er i kvasac. U to razbijte jaja i dobro promije?ajte. Nakon toga postepeno umije?ajte bra?no da ne bude grudvica. Najbolje je koristiti mikser.

Nakon toga izvadite tijesto na 1 sat na toplo mjesto.

2. Nadjev pravimo tako ?to pomije?amo kuvani pirina?, pr?eno mleveno meso i luk pr?eni do zlatne boje.

Ako je mljeveno meso pripremljeno bez za?ina, ne zaboravite ga posoliti i popapriti.

3. Kada se testo sleglo, mo?ete po?eti da pe?ete pala?inke. To radimo na klasi?an na?in, sipaju?i malu koli?inu tijesta u vru?u i nauljenu tepsiju.

I pecite ga 30-40 sekundi sa svake strane. Nakon va?enja iz tepsije, prema?ite ih maslacem odozgo kako bi pala?inke ostale mekane i elasti?ne.

Od nazna?ene koli?ine tijesta dobi?e se 10 velikih pala?inki.

4. Stvari. Par ka?ika fila stavljamo bli?e rubu pala?inke,

savijte ga na tri strane,

I mi se okre?emo.

Ovaj na?in punjenja naziva se zatvorena cijev (mo?e biti i otvorena kada se stranice ne savijaju).

5. Da se pala?inke ne bi rasklopile, potrebno ih je ispr?iti s jedne strane kako bi „popravile“ oblik.

Da biste to u?inili, stavite ih u zagrijanu tavu sa maslacem "?avom" prema dolje i dr?ite bukvalno 1 minut.

Spreman. Prijatno!

Recept za nadjev za pala?inke od mljevenog mesa i jaja

Jo? jedna popularna vrsta punjenja za pala?inke sa mlevenim mesom je dodavanje jaja. Mnogi u ovom trenutku pogrije?e i u pr?eno mljeveno meso jednostavno dodaju sirova jaja.

Ovakvim na?inom kuhanja punjenja potpuno se gube okus i tekstura jaja. Bolje je uzimati kuvano.

Za pripremu punjenja trebat ?e vam:

• Kuvano jaje - 3 kom
• Mljeveno meso - 300 g
• 1 sijalica
• Za?ini - po ukusu
• Masline - po ukusu

kuhanje:

1. Na tiganju prvo propr?iti sitno seckani luk. Kada poprimi zlatnu boju (nakon 7-8 minuta), dodajte mu svje?e ili odmrznuto mljeveno meso.

2. Posle 10 minuta u mleveno meso dodati iseckane masline.

3. Pr?ite mleveno meso na srednjoj vatri dok ne bude potpuno kuvano 15-20 minuta.

4. Kada je mleveno meso spremno ostavite da se ohladi i pome?ajte sa sitno seckanim jajima. Dobijeni fil umotamo u pripremljene pala?inke.

Pala?inke mo?ete pe?i na bilo koji na?in. Glavna stvar je da u njih ne stavljate puno ?e?era prilikom kuvanja.

Kako skuhati pala?inke sa mesom i krompirom: video recept

A evo i vrlo radoznalog recepta za mljeveno meso i krompir. Ovu jo? nisam probala, jer sam bukvalno tek nai?la na nju. Iz nekog razloga mi nije palo na pamet da skuvam mleveno meso, u kojem se uvijaju meso i krompir. Mislim da je ovo veoma interesantan potez.

Punjene pala?inke punjene mlevenim mesom i pe?urkama

I opet, neobi?an na?in kuhanja punjenih pala?inki. Na prvi pogled ne?ete shvatiti da li su ovo pala?inke ili pite.

?tavi?e, priprema se uobi?ajeno tijesto za pala?inke, samo se pala?inka malo deblja da se ni?ta ne raspadne

Sastojci:

Za test:

• 1 litar mlijeka
• 1 tsp sol
• 1 tbsp Sahara
• 3 ?olje (250 ml) bra?na
• 2 jaja
• 1 tsp soda
• 1 tbsp biljno ulje

Za punjenje:

• Luk - 1 kom.
• ?argarepa - 1 kom.
• pe?urke - 200 g
• mleveno meso - 500 g

kuhanje:

1. Nema ni?eg neobi?nog u pripremi tijesta za pala?inke: uzmemo ?iniju bra?na, dodamo sol, ?e?er i jaja i po?nemo mije?ati, postepeno dolivaju?i mlijeko.

Kada smjesa postane homogena, dodajte biljno ulje. Na samom kraju dodajte sodu uga?enu sir?etom. Odnosno, u tanjir sa sodom dodajte doslovno ?licu 9% sir?eta i brzo promije?ajte. I dok soda ?i?ti, sipajte je u ?iniju sa testom. Ponovo dobro prome?ati.

Soda je potrebna da bi pala?inke bile prozra?ne i s rupama pri pr?enju

Testo je spremno, prelazimo na fil.

2. Na srednjoj vatri prvo propr?iti sitno seckani crni luk zajedno sa ?argarepom, narendanom na krupno rende. Bukvalno 5 minuta.

Zatim u tiganj dodajte svje?e ili odmrznute gljive koje nisu krupno sjeckane.

Gljive treba uzimati one koje ne trebaju prethodnu toplinsku obradu, na primjer, ?ampinjone

Pe?urke tako?er pr?imo ne du?e od 5 minuta, nakon ?ega mljeveno meso ?aljemo u tiganj. I pr?ite dok ne bude kuhano 15-20 minuta, ne zaboravljaju?i povremeno mije?ati.

3. Sada je sve spremno za pravljenje punjenih pala?inki.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i nama?ite ga uljem. Sipajte deo testa tako da se ravnomerno rasporedi po plehu.

Kada vidimo da je testo ve? pe?eno po ivicama, na polovinu pala?inke stavljamo fil od mesa sa pe?urkama.

I prekrijemo ih drugom polovinom i ne gnje?imo puno lopaticom.

Trik je u tome ?to kada pokrijete fil, testo odozgo jo? nije pe?eno. Onda se slepi sa donjom polovinom i dobije se cela "pita"

Dobijenu polovinu pr?ite jo? 30-40 sekundi, a zatim okrenite pala?inku i pr?ite drugu polovinu jo? minut da se tijesto iznutra dobro ispe?e.

?im je jedna pala?inka ispe?ena, odmah sipajte slede?i deo testa.

Spreman. Prijatno!

Kao ?to vidite, koriste?i razli?ite proizvode, mo?ete diverzificirati uobi?ajeni recept za pala?inke s mljevenim mesom. A mo?ete potro?iti jo? manje truda. Na primjer, ako u jo? vru?e mljeveno meso u prvom receptu dodate sir, dobit ?ete punjene pala?inke sa sirom.

Nadam se da je ova poruka probudila va?u ma?tu i da ?ete na pokladni utorak do?i u svom oru?ju.

Hvala vam na pa?nji.

Na Maslenicu je obi?aj da se ne jedu samo pala?inke raznih veli?ina, okruglih, delikatnih i boja u bezbrojnim koli?inama...

I bujne, ali i umotane u ove pe?ene od raznih simbola nadolaze?eg toplog prole?nog sunca, fila, ?ijih recepata ima mnogo. I tokom paganske proslave poklada, a i danas, pripremali su se najraznovrsniji nadjevi za pala?inke - slatki, mesni, riblji (i kavijar), slani, od ka?e, svje?eg sira, jaja, zelenila, od originalnih neo?ekivanih proizvoda...

Koje ukusne prelive za pala?inke mo?ete skuhati za ovu Maslenicu? Podsjetimo, ne samo da ih mo?ete poslu?iti na pokladnom stolu, ve? i puniti tartlete, povr?e iz kojeg se ostru?e jezgra, polovice kuhanih velikih gljiva, kuhana jaja iz kojih se uklanja ?umance. Za?to ne “posu?e” i originalni obrazac za razne nadjeve? Naravno, u ovom slu?aju ne mislimo na slatke nadjeve ve? na desertne. Slatki ukusni nadjevi pripremaju se samo za pala?inke i ni?ta drugo. A po?et ?emo na?u recenziju s nadjevima koji su prikladni ne samo za pala?inke, ve? i za punjenje drugih ?upljih proizvoda.

Nezasla?eni prelivi za pala?inke

Na Maslenicu nije bilo uobi?ajeno pripremati nadjev za pala?inke od mesnih proizvoda. Izuzetak su bila koko?ja jaja. Ali od ribe, ?itarica, gljiva, povr?a, mlije?nih proizvoda (svje?i sir, sir) pripremali su najraznovrsnije ukusno punjenje za pala?inke. Na primjer, takav.

Jednostavan fil za pala?inke od heljde. Heljdu za ovaj fil potrebno je samo prokuvati dok ne bude kuhana, dodati joj luk pr?eni na biljnom ulju, posoliti i fil za pala?inke ?e biti spreman. Heljdi mo?ete dodati pr?ene nasjeckane ?ampinjone.

Ukusni nadjev za pala?inke sa sirom. Da biste ga pripremili, potrebno je naribati bilo koji sir (po mogu?nosti doma?i), sir na rende, dodati sitno nasjeckano zelje, sol, jedno kuhano nasjeckano jaje. Spremni!

Slatki prelivi za pala?inke

Jednostavni nadjevi za pala?inke mogu se napraviti od vo?a, su?enog vo?a, zasla?enog svje?eg sira, bobi?astog vo?a, maka.

Nadjev od maka za pala?inke za Maslenicu. Mak treba preliti vodom, kuhati deset minuta, staviti na sito. U to dodajte ?e?er i gro??ice, po ?elji (tada mak dodatno prelistajte sa gro??icama u ma?ini za mlevenje mesa) ili samo med. U fil od maka dodajte jo? jedno sirovo jaje. Spremni! Ovo originalno ukusno punjenje mo?ete koristiti za pala?inke po namjeri.

Nadjev od su?enih kajsija za pala?inke. Operite suve kajsije, dodajte vodu i ostavite da odstoje na stolu tri sata. Zatim se suve kajsije kuvaju pet minuta, iz njih se ocijedi voda i lagano seckaju. Suvim kajsijama mo?ete dodati med, ?e?er, gro??ice (oprati i kratko dr?ati u vodi), brusnice, suhe maline, jagode po ukusu.

Pala?inke su univerzalno jelo ruske kuhinje, u njih mo?ete umotati razli?ite nadjeve i na taj na?in dobiti ogromnu raznolikost ukusa.

Razmotrite zanimljive gurmanske i prora?unske opcije za punjenje pala?inki; recepti uklju?uju slatke i mesne, povrtne i riblje nadjeve. Takvo predjelo mo?ete poslu?iti za sve?anim stolom, za doru?ak, ponijeti sa sobom na put ili samo zalogaj, jer ih nije potrebno zagrijati prije jela.

Banana krem fil

Par banana, 50-70 ml vrhnja i 2 ka?ike. ?e?er samleti blenderom. Sve je spremno! Ovo je jednostavan i brz na?in punjenja pala?inki za ?aj ili doru?ak.

Detaljnije recepte za takve pala?inke pro?itajte na web stranici.

Punjenje od jogurta i bobica

Mo?ete koristiti svje?e ili smrznute bobice. Uzmite sve po svom ukusu: maline, jagode, kupine, ribizle, borovnice, brusnice.

Za 100 g bobica potrebno je 3 ?lice. svje?eg jogurta i 2 ?lice. Sahara. Sve izme?ati i umotati u "flat cake".

Za one koji vole bobi?asto vo?e, jo? jedan recept za pala?inke od bobi?astog vo?a bit ?e ugodna novost.

fil od jabuka

Za pripremu ovog slatkog "mljevenog mesa" trebat ?e vam: jabuke, med, orasi. Izra?unajte proporcije na osnovu broja va?ih pala?inki. Za 1 srednju jabuku potrebna vam je 1 ka?i?ica. med i mala ?aka ora?astih plodova.

• Jabuke oguliti i ise?i na male kockice.
• Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i zagrijte ga.
• Kada se kuhinjski pribor zagrije, u njega stavite jabuke, med i orahe. Pr?ite sve sastojke 5-7 minuta.
• Nadjevom napunite pala?inke.

Vi?e opcija za slatke nadjeve mo?ete prona?i u na?em posebnom ?lanku.

Kako puniti pala?inke: ideje "ekonomske klase"

Svi imamo vremena kada treba da razmi?ljamo o ?tednji. Ali to uop?e ne zna?i da biste trebali sebi uskratiti ukusnu hranu i jesti samo bezukusna banalna jela. Specijalno za vas napravili smo izbor jeftinih nadjeva za ?iju pripremu su dostupni apsolutno svima.

Sada ?emo detaljno opisati nekoliko jeftinih recepata za punjenje za doma?e pala?inke.

Mlevena pile?a d?igerica

Potopite pola kilograma pile?ih d?igerica u vodu ili mlijeko 40 minuta.Ogulite i nare?ite par luka. U tiganju zagrejte malo ulja, propr?ite luk pa dodajte d?igericu. Posolite, pobiberite, mo?ete dodati za?ine po va?em ukusu.

Jetru pr?ite 15 minuta. Masu ohladite i sameljite blenderom u mleveno meso ili propasirajte kroz ma?inu za mlevenje mesa. Nadjevom napunite pala?inke.

Mo?ete koristiti cijele komade d?igerice, u tom slu?aju ih pr?ite bez luka.

Nadev od gljiva

Mo?ete uzeti najjeftinije gljive - bukova?e. Tako?e su veoma ukusni kada se dobro kuvaju. Pola kilograma bukova?a oprati, ise?i na tanke trakice i propr?iti na tiganju sa lukom.

Koli?inu luka koristite po vlastitom naho?enju, ali obi?no su dovoljne 2 glavice. Mo?ete dodati i za?ine po ?elji.

Pe?urke pr?ite 15-20 minuta na laganoj vatri, nakon ?to ste u tiganj ulili malo ulja. Gotov fil ohladite i umotajte u testo.

Za ljubitelje nadjeva od gljiva nudimo jo? par recepata za va?e omiljene pala?inke (na mlijeku) sa ?ampinjonima.

Pire krompir

Jednostavna i pristupa?na opcija za punjenje pala?inki je opcija sa pire krompirom.

Skuvajte nekoliko krompira, izgnje?ite ih, dodajte im malo putera i mleka (ovo nije neophodno). Umotajte pire u pala?inke i obilna grickalica je spremna.

Punjenje od tikvica

Tikvice su ukusno i jeftino povr?e. Uzmite 3-4 komada, ogulite ih, nare?ite na male kockice. Isjeckajte par glavica luka i ogulite 1 ?e?anj bijelog luka. U tiganj sipajte malo ulja, propr?ite luk, pa dodajte tikvice. Posolite, pobiberite masu.

Pecite povr?e 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim, kada se vatra ugasi, kroz presu u tikvice iscijedite re?njeve bijelog luka ili ga samo sitno nasjeckajte. Sve pomije?ajte. Po ?elji mo?ete dodati sjeckano zelje - fil je spreman.

I jo? nekoliko varijanti pala?inki.

Punjenje od sira i kobasica

Koristite bilo koju kuvanu kobasicu i sir. Oba nare?ite na male kockice. Dobivenim sastojcima napunite pala?inke i stavite u mikrotalasnu na nekoliko minuta (ili u zagrejanu rernu na 10 minuta). To ?e omogu?iti da se sir otopi, pa ?e fil u?initi ukusnijim.

Va?oj pa?nji je jo? jedan originalan recept za pala?inke sa ?unkom i sirom.

Riblji nadjevi za mlije?ne pala?inke

Za ovaj delikatesni nadjev trebat ?e vam file usoljene crvene ribe, topljeni sir (bilo koji) i za?insko bilje (kopar, per?un).

• Ribu o?istite od kostiju, nare?ite na male kri?ke.
• Sitno nasjeckajte zelje.
• Svaku pala?inku u sredini prema?ite malom koli?inom topljenog sira, na vrh stavite komad ribe, sve pospite za?inskim biljem i zamotajte.

Ovo je odli?na opcija za punjenje pala?inki za sve?ani stol. Na?alost, crvena riba je skupa i nije uvijek mogu?e maziti se njome radnim danima, ali ako postoji takva prilika, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo.

Za sve?anu gozbu, nudimo vam jo? nekoliko recepata za poslasticu od pala?inki sa crvenom ribom.

mlevenu ribu

Mo?ete uzeti bilo koju ribu srednje veli?ine. Kuvajte dok ne bude kuvano, ohladite, ogulite kosti. U dobijeni file dodajte malo nasjeckanog zelenila (po va?em ukusu).

Ako ?elite so?nije mleveno meso, onda propr?ite sitno seckani luk dok ne porumeni i dodajte ga u ribu. Sve izmiksajte blenderom pa pala?inke mo?ete puniti mlevenim mesom.

Preljevi za pala?inke: ideje za amatera

Punjenje od jaja

Skuvati tvrdo 5-6 jaja. Prokuvajte 100 g pirin?a dok se ne skuva. Nasjeckajte zeleni luk i kopar. Jaja sitno nasjeckajte ili narendajte. Pomije?ajte sve proizvode, posolite, pobiberite - fil je spreman.

Mljeveno gove?e

Pola kilograma june?eg mlevenog mesa propr?ite u tiganju sa lukom dok ne omek?a. Ne zaboravite dodati so i za?ine. U gotovo meso mo?ete dodati sitno sjeckano zelje. Ohladite nadjev i njime nadjenite pala?inke.

Potpuno isti fil se mo?e pripremiti i od pile?eg mesa. Ako ?elite pove?ati volumen mljevenog mesa, dodajte mu malo kuhanog pirin?a.

nadjev od krastavca

Za ovaj nadjev trebat ?e vam svje?i sir (bolje ako je pasta od svje?eg sira), krastavac, za?insko bilje, bijeli luk. Naribajte krastavac i pomije?ajte sa svje?im sirom, dodajte sjeckanu glavicu bijelog luka. Posolite fil, dobro izmije?ajte i mo?ete umotati pala?inke.

Naravno, ovo su daleko od svih mogu?ih opcija za punjenje pala?inki. Za vas smo odabrali najukusnije i najpovoljnije recepte. Mo?ete smisliti vlastite ideje za punjenje.

Po ovom pitanju nema ograni?enja - u pala?inke, uglavnom, mo?ete zamotati sve ?to ?elite. Nemojte se bojati eksperimentirati, jer tako nastaju nova kulinarska remek-djela.

Prijatno!

Postoji na desetine varijanti tijesta za pala?inke. Posne i bogate, „sa i bez soli“, tanke, bar?unaste ili ?ipkaste, od ra?enog, heljdinog ili p?eni?nog bra?na, kefira ili mlijeka - svaka doma?ica ima svoj prepoznatljivi recept.

Lifehacker je vi?e puta dijelio recepte za tijesto za pala?inke, pa ?ak i rekao,.

Mo?ete odabrati jednu od ovih opcija ili ispe?i svoje pala?inke. Glavna stvar je da tijesto odgovara punilu.

Meso

Sastojci:
? 350 g kuvanog mesa (svinjetina ili gove?e sa malo masti);
? 2 srednje sijalice;
? so, biber po ukusu;
? puter za pr?enje.

Meso skuvati i sitno iseckati. Crni luk sitno nasjeckajte i pr?ite na puteru dok ne postane proziran. Dodajte meso u tiganj. Posolite, pobiberite i pr?ite jo? oko 10 minuta. Stavite fil na pala?inke i zamotajte.

piletina

Sastojci:
? 500 g pile?ih prsa;
? 2 ka?ike. l. kajmak;
? 100 g sira;
? 1 srednji luk;
? 1 ?e?anj belog luka;
? so, biber po ukusu;
? puter za pr?enje.

Prsa skuvajte u slanoj vodi, ohladite i isecite (ili propasirajte kroz ma?inu za mlevenje mesa). Na puteru prodinstajte sitno seckani luk dok ne postane proziran. Pomije?ajte piletinu i luk, dodajte protisnuti bijeli luk, pavlaku i sir narendani na krupno rende. Posolite, pobiberite, dobro promije?ajte. Napunite pala?inke, presavijte ih u kovertu i malo popr?ite na puteru.

Hepati?ne

Sastojci:
? 600 g gove?e d?igerice;
? 3 mala luka;
? 2 srednje ?argarepe;
? 2 koko?ja jaja;
? so, biber po ukusu;
? puter za pr?enje.

Luk i ?argarepu oguliti, sitno iseckati. Jetru skuvajte i propasirajte kroz ma?inu za mlevenje mesa. Propr?iti luk i ?argarepu, na kraju pr?enja dodati propasiranu d?igericu i pr?iti jo? par minuta. Jaja skuvati, sitno iseckati i dodati u d?igericu, luk i ?argarepu. Posolite, pobiberite i dobro promije?ajte. Napravite pala?inke. Pr?ite dalje po ?elji.

Kobasica

Sastojci:
? 300 g "Doktorske" kobasice;
? 100 g tvrdog sira;
? 50 g pavlake;
? 0,5 ka?i?ice. senf.

Presko?ite kobasicu kroz ma?inu za mlevenje mesa. Sir narendajte na krupno rende. Pomije?ajte meso kobasice, sir, pavlaku i senf. Smesom napunite pala?inke. Umjesto kuhane kobasice mo?e se koristiti ?unka, a umjesto tvrdog sira krem sir.

Sa lososom i koprom

Sastojci:
? 300 g fileta lososa;
? 200 g ?ampinjona;
? 170 ml holandskog sosa;
? 2 gran?ice kopra;
? 30 g putera;
? mljeveni crni biber.

Pe?urke operite, isjeckajte i pr?ite na puteru oko 5 minuta (dok ne omek?aju). Skuvati filet lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomije?ajte sa holandez sosom. U sredinu svake pala?inke stavite malo ribe, pe?urke, prelijte sosom i pobiberite. Razvaljajte pala?inke u trouglove i po?aljite u lim za pe?enje sa visokim stranicama. Prelijte pala?inke ostatkom sosa. Pe?i 10-15 minuta na temperaturi od 180 ?S. Postoje vru?e.

Sa lososom i mascarponeom

Sastojci:
? 300 g mascarponea;
? 300 g dimljenog lososa;
? 2 ka?i?ice. Dijon senf;
? limunov sok, so i biber po ukusu.

Aksenya/Depositphotos.com

Losos nare?ite na male komadi?e. Svaku pala?inku nama?ite sirom i dijon senfom, polo?ite ribu, poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite po ukusu, pa umotajte.

Rak

Sastojci:
? 200 g ?tapi?a od rakova;
? 200 ml mlijeka;
? 2 koko?ja jaja;
? 150 g zelenog gra?ka;
? 2 ka?ike. l. bra?no;
? 2 ka?ike. l. puter;
? 2 zelena luka;
? sol po ukusu.

Prvo pripremimo sos. Da biste to u?inili, otopite puter, dodajte bra?no i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute, neprestano mije?aju?i. Zatim uliti mleko (bez prestanka me?anja) i kuvati dok se ne zgusne (jo? oko 5 minuta). Posolite po ukusu i sklonite sa vatre. Za nadjev sitno nasjeckajte ?tapi?e rakova i tvrdo kuhana jaja. Luk narezan na koluti?e. Pomije?ajte ?tapi?e rakova, luk, jaja i zeleni gra?ak (prvo ocijedite teku?inu). Dobijenu smjesu napunite sosom. Umotajte fil u pala?inke.

jaje

Sastojci:
? 6 pile?ih jaja;
? 1 veza zelenog luka;
? sol i majonez po ukusu.

Jaja tvrdo skuvati, oguliti i sitno iseckati. Tako?e sitno nasjeckajte zeleni luk. Pomije?ajte sastojke, dodajte malo majoneza (najbolje doma?eg) i posolite. Punjene pala?inke.

Sa pe?enim jajima i ?unkom

Sastojci:
? 20 g putera;
? 8 pile?ih jaja;
? 40 g tvrdog sira;
? 8 kri?ki ?unke.

Tepsiju prema?ite maslacem (malo) i na njoj zagrejte gotovu pala?inku sa obe strane. Razbijte jaje u ?iniju. Na pala?inku stavite ?unku i malo rendanog sira. Zatim pa?ljivo ulijte jaje iz posude u sredinu. Zamotajte ivice pala?inke da se jaje ne bi ra?irilo. ?to je temperatura vi?a, protein ?e se br?e stvrdnuti. Stoga posudu mo?ete pokriti poklopcem. Kada su pe?ena jaja ispr?ena, izvadite pala?inku iz tiganja i sve ponovite sa slede?om. Od ove koli?ine sastojaka bi?e osam pala?inki.

Sir sa spana?em

Sastojci:
? 600 ml mlijeka;
? 60 g putera;
? 40 g bra?na;
? 1 lovorov list;
? 65 ml guste pavlake;
? 450 g spana?a;
? 150 g rikote i gorgonzole;
? 100 g parmezana i mocarele;
? 1 veza zelenog luka;
? so, biber i mu?katni ora??i? po ukusu.

Za pripremu sosa u ?erpi pome?ati mleko, 50 grama putera, bra?no i lovorov list. Pustite da proklju?a, a zatim dok se ne zgusne. Posolite, pobiberite i za?inite naribanim mu?katnim ora??i?em. Smanjite vatru i kuhajte jo? 2 minute. Na kraju dodajte kremu.

Spana? oprati i pr?iti na preostalom puteru (1-2 minuta). Zatim ocijedite vi?ak te?nosti kroz cjedilo. Spana?u dodajte izmrvljenu gorgonzolu, rikotu i 60 grama parmezana (po ?elji mo?ete dodati i mu?katni ora??i?). Biber, prome?ati. Zatim dodajte sitno seckani zeleni luk i 2 ka?ike kuvanog sosa.

Napunite pala?inke i stavite u maslacem namazanu posudu za pe?enje. Pe?i 25-30 minuta na 200 ?S. Gotove pala?inke pospite mocarelom i preostalim parmezanom. Poslu?ite sa sosom.

Sirova sa brokolijem

Sastojci:
? 50 g ?edara;
? 50 g parmezana;
? 150 ml kreme;
? brokoli;
? so.

Zagrijte kremu na laganoj vatri. Neprestano mije?aju?i dodajte naribane sireve i posolite. Nastavite mije?ati dok se sirevi ne istopi i sos se zgusne. Zatim sklonite sa vatre.

Prokuhajte brokoli u kipu?oj vodi (2 minute), zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ovo ?e zadr?ati boju kupusa.

Na kuvane pala?inke stavite brokoli (3-4 komada) i prelijte sosom od sira. Zarolajte pala?inke i prelijte preostalim sosom.

Cheese spicy

Sastojci:
? 200 g krem sira;
? 1 ka?i?ica. rendani hren;
? 1 veza kopra.

Nasjeckajte kopar i pomije?ajte sa svim sastojcima. Dobijenu smjesu umutiti u blenderu. Napravite pala?inke.

Curd cream

Sastojci:
? 200 g svje?eg sira;
? 100 ml guste pavlake;
? 4 ka?ike. l. mlijeko;
? 3 ka?ike. l. seckano zelje.

Pomije?ajte svje?i sir sa mlijekom dok ne postane kremasto. Posolite, pobiberite i dodajte za?insko bilje. Umutiti vrhnje i lagano umije?ati u smjesu od skute. Dobijenom kremom od skute prema?ite pala?inke (na primjer, heljdu) i poslu?ite.

Skuta sa suvim gro??em

Sastojci:
? 500 g svje?eg sira;
? 2 ka?ike. l. kajmak;
? 0,5 ?olje gro??ica;
? 1 ?umance;
? 3 ka?ike. l. Sahara;
? 1 ka?i?ica. vanila;
? puter.

Svje?i sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte ?umanca i pavlaku. Dobro promije?ajte dok ne postane glatka. Dodajte ?e?er, vaniliju i gro??ice. Ponovo promije?ajte. Dr?ite 1,5-2 sata u fri?ideru. Za to vreme ispecite tanke pala?inke i napunite ih skutom sa suvim gro??em. Dobivene koverte ili trouglove (po va?em ukusu) pr?ite na maslacu dok ne porumene.

gljiva

Sastojci:
? 300 g divljih gljiva (smrznutih);
? 3-4 srednje lukovice;
? 1 srednja ?argarepa;
? 2 koko?ja jaja;
? so, biber po ukusu;

Pe?urke odmrznite, nasjeckajte i pr?ite na srednjoj vatri na puteru i biljnom ulju. Posebno propr?ite luk i ?argarepu na biljnom ulju dok ne porumeni. Jaja tvrdo skuvati i iseckati. Pomije?ajte sve sastojke, sol i biber. Napunite pala?inke nadjevom. Najbolje je pe?i tanke pala?inke bez kvasca.

Pe?urke sa sosom od sira

Sastojci:
? 500 g ?ampinjona;
? 250 g tvrdog sira;
? 1 srednji luk;
? 2 ka?ike. l. bra?no;
? 2 ka?ike. l. kajmak;
? 1,5 ?olje mleka;
? so i biber po ukusu;

koji6aca/Depositphotos.com

Pe?urke i luk sitno nasjeckajte i propr?ite na biljnom ulju. Dodajte bra?no i promije?ajte. Zatim uliti mleko, dodati pavlaku, so i biber. Dobro prome?ajte i pustite da proklju?a. Dobijenim filom prema?ite pala?inke, zarolajte i stavite u posudu za pe?enje. Pospite rendanim sirom i stavite pe?i 15 minuta na temperaturu od 200°C.

kupus

Sastojci:
? 300 g svje?eg kupusa;
? 2-3 mala luka;
? 3 koko?ja jaja;
? so i biber po ukusu;
? puter i biljno ulje za pr?enje.

Kupus sitno nasjeckajte i propr?ite na puteru. Crni luk sitno nasjeckajte i propr?ite na biljnom ulju (posebno). Tvrdo skuvajte jaja, iseckajte. Sve sastojke sjediniti, posoliti i pobiberiti fil. Napunite joj pala?inke.

Cvekla

Sastojci:
? 2 male cvekle;
? 100 g oraha (olju?tenih);
? 200 g krem sira;
? 2 ?ena belog luka;
? so i biber po ukusu.

Cveklu operite, osu?ite, umotajte u foliju, stavite u pleh i pecite sat vremena na temperaturi od 200 ?S. Nakon toga ohladite, ogulite i izrendajte. Iscijedite sok i u cveklu dodajte seckani beli luk i ora?aste plodove. Sol i papar. Svaku pala?inku prvo namazati krem sirom, a zatim masom od cvekle. Zarolajte pala?inke. Zatim ostavite u fri?ider na sat vremena. Prije serviranja, rolnice za pala?inke sa nadjevom od cvekle mogu se isje?i.

Tikvice

Sastojci:
? 400 g tikvica;
? 1 srednji luk;
? 100 g tvrdog sira;
? so i biber po ukusu;
? biljno ulje za pr?enje.

Tikvice oguliti i narendati na krupnije rende. Luk olju?tite i sitno nasjeckajte. Sir narendajte na srednje rende. Pr?ite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite, pobiberite i pr?ite na umerenoj vatri. Zatim dodajte sir i pr?ite povr?e dok se sir ne otopi. Dobijeni fil umotajte u pala?inke.

Sa paprikom

Sastojci:
? 2 slatke paprike;
? 450 g paradajza iz konzerve;
? 100 g parmezana;
? 1 srednji luk;
? 1 ?e?anj belog luka;
? 1 ka?ika. l. nasjeckani per?un;
? 1 ka?ika. l. maslinovo ulje;
? so i mlevena crvena paprika po ukusu.

Paprike operite, uklonite sjemenke (pogledajte kako brzo ukloniti sjemenke iz paprike) i narezati na tanke trakice. Luk i beli luk olju?titi i sitno iseckati. Na maslinovom ulju prodinstajte luk (oko 5 minuta). Zatim dodajte biber, posolite. Pirjajte povr?e poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Zgnje?ite paradajz vilju?kom i zajedno sa sokom dodajte u tiganj luk i biber. Ponovo pirjajte poklopljeno 15 minuta. Na kraju dodajte beli luk i crvenu mlevenu papriku.

teresaterra/Depositphotos.com

Svaku pala?inku pospite rendanim parmezanom, a odozgo prema?ite pripremljeni fil. Umotajte pala?inke u rolnice i stavite u posudu za pe?enje. Zatim po?aljite u rernu zagrejanu na 200 ?S na 15 minuta. Pre serviranja pospite seckanim per?unom.

orah

Sastojci:
? 500 ml mlijeka;
? 120 g ?e?era;
? 100 g mje?avine mljevenih ora?astih plodova (lje?njaci, bademi, orasi i dr.);
? 120 g putera;
? 1 ka?ika. l. bra?no;
? sirup od ora?astih plodova.

Pomije?ajte mlijeko, orahe i bra?no u ?erpi i stavite na srednju vatru. Kuvati dok se masa ne zgusne. Skloniti sa vatre, ohladiti, dodati omek?ali puter i umutiti mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od ora?astih plodova i promije?ajte.

?okolada

Sastojci:
? 100 g tamne ?okolade;
? 50 g putera;
? 1–2 ka?ike. l. voda;
? 2 ka?ike. l. ?e?er u prahu;
? svje?e ili konzervirano vo?e po ukusu.

Otopite ?okoladu u vodenom kupatilu: sipajte vodu u ?erpu i dodajte ?okoladu izlomljenu na komadi?e. U posebnoj posudi otopite puter. U otopljenu ?okoladu u tankom mlazu sipajte otopljeni puter uz stalno me?anje. Dodajte ?e?er u prahu i mije?ajte dok ne postane glatka. Dobijenom ?okoladnom glazurom prema?ite pala?inke i dodajte kri?ke svje?eg ili konzerviranog vo?a (ananas, breskve itd.).

Karamela sa jagodama i bademima

Sastojci:
? 200 ml guste pavlake (33%);
? 150 g + 2 ka?i?ice. Sahara;
? 60 ml vode;
? 20 g svje?ih jagoda;
? 300 ml gr?kog jogurta;
? 2 ka?ike. l. pr?enih badema.

Pripremite karamel sos u ?erpi ili te?kom loncu. Da biste to u?inili, sipajte ?e?er u ?erpu i dodajte malo vode (samo trebate navla?iti ?e?er). Kada se ?e?er potpuno otopi, u njega ulijte zagrijanu (!) kremu. Energi?nim mu?enjem ostavite da se sos zgusne i sklonite sa vatre.

Jagode nare?ite, pospite sa 2 ka?i?ice ?e?era i ostavite da malo odstoje. Zatim stavite jagode na tanke pala?inke, prelijte karamelom i zarolajte. Prelijte gr?kim jogurtom i pospite bademima.

Du?o

Sastojci:
? 500 g svje?eg sira;
? 2 ka?ike. l. med;
? malo oraha i suvog gro??a.

Svje?i sir pomije?ajte sa medom i umutite blenderom dok ne dobijete kremu. Dodati seckane orahe i oprano suvo gro??e. Da se dobro prome?a. Napunite pala?inke i pr?ite na puteru dok ne porumene.

Banana

Sastojci:
? 3 banane;
? 70 g putera;
? 1 limun;
? 2 ka?ike. l. Sahara.

Mikserom umutiti omek?ali puter sa ?e?erom. Banane izgnje?ite vilju?kom i dobijeni pire pokapajte sokom od jednog limuna. Mix. U puter i ?e?er dodajte pire i ponovo umutite. Tanke slatke pala?inke napunite smjesom od banane.

U ?erpi pomije?ajte sok od pomorand?e, ?e?er u prahu, d?em i puter. Stavite na vatru, provri i kuvajte 15 minuta. Kada se sos zgusne i "sjedne", dodajte liker. Kuvajte jo? par minuta na laganoj vatri. Poslu?ite uz pala?inke "Suzette".

Limun sa meringom

Umutiti vrhnje ili koristiti gotove. Sameljite koricu pola limuna i po?aljite u ?lag zajedno sa ka?ikom kreme od limuna i limunovim sokom (druga polovina limuna). Umutiti dok ne postane kremasto. Meringu izlomite na komade i pomije?ajte sa preostalom kremom od limuna. Pala?inke namazati ?lagom sa limunom i dodati beze smesu. Zarolati i po vrhu posuti ?e?erom u prahu.

Apple

Sastojci:
? 4 srednje jabuke;
? 50 g ?e?era u prahu;
? 50 g mlije?ne ?okolade;
? 15 ml vode.

Jabuke operite, uklonite jezgru i nare?ite na male kri?ke. U ?erpi pome?ati vodu, ?e?er i jabuke. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne omek?aju. Ako vam se ?ini da je sirup nezasla?en, zasladite po ukusu. Ostavite da se malo ohladi i dodajte sitno iseckanu ?okoladu. Umotajte fil u pala?inke i stavite ih na pleh oblo?en papirom za pe?enje. Odozgo pospite ?e?erom u prahu i stavite u zagrijanu rernu na nekoliko minuta da se ?e?er karamelizira i dobije hrskav.

Borovnica

Sastojci:
? 300 g borovnica (smrznutih);
? 125 ml soka od pomorand?e;
? 60 ml vode;
? 2 ka?ike. l. svje?e iscije?eni sok od limuna;
? 1 ka?i?ica. mljevena limunova korica;
? 4 ka?i?ice. kukuruzno bra?no;
? 2 ka?ike. l. ?e?er od trske;
? 1/4 ka?i?ice. cimet.

U malom loncu pomije?ajte sok od narand?e i limuna i borovnice. Zakuhajte na srednjoj vatri, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru na nisku. U posudi pome?ajte kukuruzno bra?no i vodu da nema grudvica. U tiganj sa borovnicama dodajte bra?no, kao i ?e?er od trske. Kuvati dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i malo ohladite. Za ovaj fil najbolje odgovaraju debele pala?inke poput fritula.

Bobice - mix

Sastojci:
? ?a?a maline, ribizle, tre?nje (bez ko?tica) ili drugog omiljenog bobi?astog vo?a;
? 2 srednje jabuke;
? 0,5 ?olje ?e?era u prahu;
? 0,5 ?olje seckanih oraha;
? 4 ka?ike. l. gro??ice.

Bobice operite i stavite na papirni ubrus da se osu?e. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i narendati na krupnije rende. Zatim ih pomije?ajte s orasima, prahom i gro??icama. Pomije?ajte mje?avinu bobica i jabuka. Napunite pala?inke mje?avinom bobi?astog vo?a, savijaju?i ih u kovertu ili trokut.

nilswey/depositphotos.com

Usput, postoji mnogo na?ina za rolanje pala?inki. Neki od njih su u ovom videu.

Sa ?ime jedete pala?inke? Podijelite svoje dodatke u komentarima.