Nijedna doma?ica sada ne mo?e bez tiganja u kuhinji. U ?lanku ?emo vam re?i kako odabrati tavu i koja je bolja ovisno o materijalu, veli?ini, proizvodima za kuhanje itd.

U kuhinji bi trebalo biti nekoliko tiganja, jer je gotovo svaka neljepljiva tava pogodna za kuhanje kajgane, a za pe?enje odreska odaberite grill tavu sa posebnim valovitim dnom. Kako se pala?inke ne bi lijepile prilikom pr?enja, bolje je odabrati tiganj za pala?inke ili elektri?ni aparat za pala?inke.

Vrste tiganja

Sve posude se mogu podijeliti u nekoliko tipova ovisno o proizvodima koji se na njima kuhaju i na?inu pripreme. Pogledajmo glavne koje bi mogle dobro do?i u va?oj kuhinji.

klasi?na

Kao ?to ste mo?da pogodili iz naziva, ovo je naj?e??a vrsta tiganja. Klasi?na tava mo?e biti razli?itih veli?ina, obi?no okrugla sa jednom ru?kom, napravljena od razni materijali(O materijalima ?emo vi?e razgovarati kasnije.)

Klasika je pogodna za kuhanje ve?ine jela, mo?e se pr?iti i dinstati.

Grill tiganj

Obi?no je to te?ak tiganj kvadratni oblik, sa velikim rebrima na dnu, ?to vam omogu?ava da pr?ite meso ili ribu gotovo bez ulja.

Odresci su so?niji i zdraviji. By izgled, zbog karakteristi?nih prepe?enih trakica izgledaju kao da se kuvaju na ugljevlju.

Ovo je profesionalnije posu?e napravljeno od visokokvalitetnog ?elika. Dno se sastoji od nekoliko slojeva koji obezbe?uju ravnomernu distribuciju toplote po celoj posudi i spre?avaju da hrana zagori.

Mo?ete kuhati na uobi?ajen na?in pr?e?i na ?poretu, iu rerni.

Uz pomo? ro?tilja mo?ete pr?iti, dinstati, pa ?ak i pe?i, proizvodi mogu biti vrlo razli?iti:

• meso,
• riba,
• povr?e itd.

Wok tiganj, koji je do?ao iz Kine, dobija sve ve?u popularnost. Ovo je tava sa malim dnom i veoma visokim zidovima.

Ranije je dno bilo okruglo, sada ravno za mogu?nost kuhanja na modernim ?tednjacima.

Oblik woka doprinosi brzom zagrijavanju, ravnomjernoj raspodjeli masti i umaka u proizvodu, lako?i mije?anja.

zbog karakteristika dizajna dno se jako zagrije i potrebno je ?esto mije?anje kako bi se izbjeglo zagorjevanje hrane.

?to se ti?e funkcionalnosti, lonac je prosjek izme?u lonca i tiganja. Ima debele stijenke i dno, ?to doprinosi ravnomjernijoj raspodjeli topline, valovito dno ne dozvoljava da hrana izgori.

Pogodno za kuvanje raznovrsnost jela od supe do kajgane, kao i umaka, pa ?ak i deserta. Odli?no za razne variva.

Kao ?to ste mo?da i pretpostavili iz naziva, ovo je tiganj za pala?inke. Karakteriziraju ga takva karakteristi?na svojstva:

• mali pre?nik
• okrugli oblik,
• niske stranice za lak?e prevrtanje pala?inki,
• ravno dno s neljepljivim premazom.

Nije potrebno imati sve gore navedene posude, pa ?ak i razli?ite veli?ine, ali je ipak potreban odre?eni minimum, na primjer:

1. klasi?na srednja veli?ina
2. velika za dinstanje
3. tiganj za pala?inke.

Materijal za tiganje

Ovo je jedan od glavnih kriterija za odabir tiganja. Ranije su sve posude bile od lijevanog ?eljeza, ali sada je izbor materijala postao vrlo raznolik. U nastavku ?ete saznati sve prednosti i nedostatke metala i legura koji se koriste u proizvodnji posu?a.

Ovo je najstariji, ali ne i zaboravljeni materijal. Posude od livenog gvo??a i dalje mogu da se takmi?e sa najsavremenijim tehnologijama.

Liveno gvo??e se brzo i sna?no zagreva i polako hladi, jer ima visoku toplotnu provodljivost. Ovo je idealno za jela koja zahtijevaju dugu termi?ku obradu.

Lijevano ?eljezo se ne deformira, ne dolazi u dodir s hranom i vremenom se prekriva uljnim filmom koji ne dozvoljava da se hrana lijepi.

Ne treba posebnu stalnu njegu, mo?ete jednostavno isprati toplom vodom i osu?iti kako biste izbjegli hr?u.

Tiganj od livenog gvo??a se ne boji kiselina.

Prilikom prve upotrebe i periodi?no tokom celog radnog veka, liveno gvo??e se mora „o?vrsnuti“ na slede?i na?in:

• isperite sa deterd?ent,
• osu?iti,
• nauljite povr?inu
• pecite u rerni zagrejanoj na 150 ?C naopako 1 sat i ostavite da se ohladi.

Nakon toga, vijek trajanja posude od lijevanog ?eljeza bit ?e prakti?ki neograni?en.

• te?ak (ne?e svima biti udobno),
• r?a,
• Ne mo?ete ?uvati kuvanu hranu.

Tiganj od ?istog aluminijuma bez raznih premaza je najekonomi?nija opcija. Imaju vi?e minusa nego plusa, pa se postepeno gase iz upotrebe.

• jeftino,
• brzo zagrejati
• plu?a.

• opekotine hrane,
• lako se ogrebe
• pla?i se kiselina i lu?ina,
• nemojte se pregrijati (dolazi do deformacije).

Ako se ipak odlu?ite za aluminijsku ?erpu, odaberite onu s najdebljim dnom (najmanje 5 mm). Slu?it ?e vam do 5 godina, a sa tankim dnom ne vi?e od 3 godine.

Mnogi profesionalci kuhaju u posu?u od nehr?aju?eg ?elika, jer ovaj materijal ne reagira s drugim tvarima. Najbolje od svega zadr?ava boju i ukus hrane.

• laka njega;
• ne r?a;
• dug radni vijek, ne boji se vilica i no?eva;
• mo?e se prati odmah nakon kuvanja, bez ?ekanja da se ohladi.

• morate se naviknuti na to, jer hrana pomije?ana u pogre?no vrijeme mo?e izgorjeti;
• kada se prazan tiganj pregreje, pojavljuju se mrlje u boji, ali to ne uti?e na kvalitet kuvane hrane.

Najbolje od svega, posuda od ner?aju?eg ?elika je pogodna za dinstanje hrane.

Morate odabrati posudu sa duplim dnom i debelim zidovima.

Ekonomi?na opcija tave - Silampos "Gourmet", skuplji i kvalitetniji - Lagostina, Fizzler i De Buyer.

Tipovi poklopaca za pakovanje

Shvatili smo materijale koji se koriste za proizvodnju, a zatim ?emo razmotriti s kojim premazom odabrati tavu.

Teflon (politetrafluoroetilen) je ve? dugi niz godina najpopularniji premaz.

1. mo?e se kuhati gotovo bez ulja;
2. plu?a;
3. otporan na alkalije i kiseline;
4. hrana se ne lepi kada se kuva.

1. pla?i se o?trih i tvrdih predmeta;
2. ne mo?ete zagrijati iznad 200 0 C (po?inju se osloba?ati karcinogeni);
3. kratak vijek trajanja.

Teflonski premaz je vrlo krhak, tako da prilikom mije?anja koristimo samo silikonske ili drvene lopatice. Prilikom pranja koristite mekani sun?er i bez abrazivnih deterd?enata.

Ako je teflonski premaz o?te?en, posuda se mora zamijeniti ?to je prije mogu?e, jer teflon po?inje osloba?ati otrovne tvari.

Vijek trajanja je 3-4 godine i to ako se pridr?avate svih pravila rada.

Kerami?ki premaz je novi nanokompozitni polimer koji osvaja moderno tr?i?te posu?a.

Tiganj s kerami?kim premazom nije lo?iji od teflonskog premaza u svojstvima neprijanjanja, a nadma?uje ga u mnogim drugim pokazateljima. ?ak i ako je ne?to izgorjelo, nakon pranja, u tiganju ne?e biti tragova va?eg neuspje?nog kuhanja.

• izdr?ljivost;
• ekolo?ka prihvatljivost;
• s jakim zagrijavanjem ne osloba?aju se ?tetne tvari;
• zahtijeva minimalnu upotrebu ulja;
• ne pla?i se o?trih i tvrdih predmeta.

• ne mo?ete kuhati na indukcijskim ?tednjacima;
• strahovi nagle promene temperatura (ne kuhajte smrznutu hranu);
• ne preporu?uje se pranje u ma?ini za sudove.

Prilikom odabira dobrog tiganja s kerami?kim premazom, ne biste trebali biti jeftini, jer beskrupulozni proizvo?a?i obi?ni aluminijski tiganj oblo?en emajlom mogu pro?i kao kerami?ki premaz.

Po svojim karakteristikama titanijumske tave su sli?ne onima od livenog gvo??a. Ovo nisu samo pouzdane, ve? i najskuplje tave.

Mogu se koristiti ne samo za dinstanje i pr?enje, ve? i za pe?enje u pe?nici.

• brzo i ravnomerno zagrevanje;
• ne boji se o?trih i tvrdih predmeta;
• otporan na habanje;
• minimalna koli?ina ulja pri kuvanju;
• svjetlo;
• bezbedno za zdravlje;
• ne deformi?e se;
• ne r?a.

• nije prikladno za indukcijsko kuhalo;
• najskuplji.

Jedan od najpopularnijih premaza je QuanTanium. Vrhunski brendovi: Risoli, Swiss Diamond i Woll.

Vek trajanja: 25 godina.

Iznad smo govorili o vrstama, materijalima i neljepljivim premazima tava. Hajde da rezimiramo i iznesemo nekoliko najboljih savjeta koji ?e vam pomo?i da odaberete dobar tiganj.

1. Odlu?ite se za materijal i neljepljivi premaz.
2. Izme?u tepsije istog tipa birajte onu koja je te?a, vi?e slojeva koji se ne lijepe, debljih stijenki i dna.
3. Za plinske pe?i Bilo koji tiganj ?e poslu?iti.
4. Za staklokerami?ke plo?e odaberite tiganje sa savr?eno ravnim i debelim dnom zbog visoke temperature zagrijavanja. Nemojte koristiti bakrene ili aluminijske posude jer mogu ostaviti mrlje na povr?ini.
5. Mnoge tave nisu prikladne za indukcijsko kuhalo, potra?ite posu?e s posebnim oznakama.
6. Ako planirate pe?i u pe?nici, pazite da ru?ka nema plasti?nih elemenata ili da se mo?e ukloniti. Ako ?e se tava koristiti samo za pr?enje na ?tednjaku, onda je bolje odabrati s oblikovanom ru?kom.
7. Optimalna visina tiganji 3 cm, a pala?inke 1 cm, debljina dna ne smije biti manja od 4 mm.
8. Donje, ?to je deblje, to bolje da se izbjegne deformacije.
9. Pre?nik tiganja zavisi od broja ljudi u va?oj porodici i pre?nika gorionika. Za 1 osobu dovoljan je tiganj pre?nika 24 cm, a za 3 ili vi?e osoba pre?nika najmanje 28 cm.

Mnogi kuhari vjeruju da mo?ete skuhati remek djelo na bilo ?emu, ali to je mogu?e u?initi brzo i bez rizika samo ako koristite visokokvalitetno i sigurno posu?e. Dobar tiganj moderno tr?i?te?ini se da nije neuobi?ajeno, ali mo?e biti prili?no te?ko prepoznati ga me?u stotinama opcija. Portal Marka.guru pripremio je ocjenu jela za pr?enje i dinstanje raznih proizvo?a?a. ?itaoci ?e dobiti najkorisnije informacije za odabir, saznati koja je najbolja tava za pr?enje, upoznati se sa karakteristikama popularnih modela, njihovim prednostima i nedostacima prema mi?ljenju stru?njaka, iskusnih kuhara, kao i korisnika koji su ostavili recenzije na popularnim resurse.

Tiganj je druga?iji, jedan mo?e biti idealan za pr?enje i dinstanje, ali drugi je samo za kajganu i dobro ?e do?i. Tu je va?ne karakteristike koja se ni pod kojim okolnostima ne smije zaboraviti.

1. debljina dna. Ovo je najva?niji pokazatelj ravnomjernog zagrijavanja hrane i kompetentnog kuhanja na laganoj vatri. U pravilu ?e najte?i s dnom od 1,5 centimetara ili vi?e biti visokog kvaliteta Tiganj od livenog gvo??a. Takva se jela ne boje o?te?enja, ali ?esto nemaju neljepljivi premaz, zbog ?ega ih doma?ice podcjenjuju. U ga?enju ona ne?e biti jednaka, pa treba obratiti pa?nju.
2. Tip poklopca. U trgovinama mo?ete vidjeti puno neljepljivih premaza razli?itih cijena. Ovo je jeftin teflon, i keramika srednjeg ranga, titanijum, mermer, pa ?ak i biser, ali ne treba obra?ati pa?nju na moderne marketin?ke trikove. Visokokvalitetna tava oblo?ena keramikom u potpunosti ?e zadovoljiti potrebe i po cijeni i po svojstvima. Za one koji planiraju previ?e aktivno koristiti posu?e, vrijedi obratiti pa?nju na titan, on je za red veli?ine skuplji, me?utim, trajat ?e mnogo godina.
3. Oblik i du?ina ru?ke- individualna karakteristika. Vrijedi eksperimentirati u trgovini. Ako je neugodno dr?ati ?ak i u trenutku kupovine, te?ko da ?e se ne?to promijeniti nakon toga. Ako je ru?ka udobna, a tako?er se mo?e ukloniti, vjerojatno bi je trebala dati prednost u odnosu na druge opcije. Za pr?enje mesa i dovo?enje do spremnosti ve? u pe?nici, ovo je odli?na opcija, koja osigurava minimalno zaprljano jelo.
4. Oblik tiganja. Mno?tvo tiganja, woka, ro?tilja i aparata za pala?inke pu?taju ma?ti na volju, ?to ote?ava odabir. Vrijedi razmi?ljati o tome ?ta se kuha ?e??e, na osnovu toga i napraviti izbor.

A sada vi?e o tome koje tave potro?a?ima nude poznati proizvo?a?i pribora za kuhanje.

1. Tefal

Lider rejtinga bio je popularni francuski brend. Prvo mjesto zaslu?io je kvalitetom proizvoda, njihovom dostupno??u i promi?ljenim pristupom procesu kuhanja. Nemojte misliti da je tamni premaz iznutra klasi?ni teflon. Nikako, to su moderni PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro premazi koje kompanija konstantno unapre?uje i nastoji da ih u?ini otpornijima na bilo koje mehani?ko optere?enje. Tefal tiganji sa neprijanjaju?im slojem savr?eno ?iste, spremni su za ekstremne temperature i omogu?avaju vam kuhanje bez upotrebe masti i ulja.

Pozivna kartica brenda je indikator Thermo-spot, koji signalizira da je tiganj dovoljno zagrijana da po?ne pr?enje.

U trgovinama mo?ete prona?i i jeftine aluminijske modele i unikatne od nehr?aju?eg ?elika s keramikom i safirnom pra?inom za indukcijske ?tednjake i pe?nice, koji se apsolutno ne boje metalnih lopatica i no?eva. Raspon cijena je velik, ali najpopularnije su posude srednjeg cjenovnog segmenta od 1.500 do 4.000 rubalja.

• pouzdanost i sigurnost kori?tenih materijala;
• ravnomjerno zagrijavanje proizvoda;
• prisustvo indikatora temperature;
• moderan moderan dizajn.

Nedostaci: boja brzo blijedi na sjajnim modelima.

Cijene na Tiganj Tefal Extra 28 cm:

2. Kukmara

Brend dolazi iz Kazana, naime, to je naziv kraja u kojem se ve? vi?e od 60 godina prave lonci, kotlovi i tiganji odli?nog kvaliteta. Proizvodi imaju pristupa?ne cijene i karakteristike koje zadovoljavaju najnovijim trendovima svijet posu?a. U katalogu mo?ete prona?i najrazli?itije posu?e: to su lonci i mangali, gula?i i ro?tilji i naravno veliki izbor tava sa neprijanjaju?im, kerami?kim i dekorativni premaz. Mnoge doma?ice cijene ovu marku zbog izdr?ljivosti i kvalitete izrade.

Najbolji tiganji mogu trajati i nakon 10 godina aktivno kori??enje.

Istovremeno, raspon cijena je ugodan za oko: male pala?inke mogu ko?tati 400-600 rubalja, a veliki lonac s debelim dnom, prakti?nim poklopcem i kerami?kim premazom od 1500 do 2500.

• kvaliteta i trajnost;
• raznovrsnost modela i veli?ina;
• niska cijena;
• dostupnost kupovine.

Nedostaci: svi premazi zahtijevaju pa?ljivo rukovanje.

Cijene na Tiganj Kukmara Mermer 26 cm sa dr?kom koja se mo?e skinuti:

3. Biol

Ukrajinska kompanija od 1999. godine proizvodi posu?e od aluminijuma i livenog gvo??a sa i bez modernih premaza. ?iroko se koriste liveni mangali, pala?inke i duboki tigani.

Ve?ina Biol tiganja ima nezagrijani silikon ili drvene ru?ke sa uklonjivim mehanizmima za pri?vr??ivanje, ?to im omogu?ava da se koriste u pe?nici i kompaktno skladi?te.

Svi materijali koji se koriste u proizvodnji su sigurni i ekolo?ki prihvatljivi. Cijena doprinosi atraktivnosti, duboki tiganj s neljepljivim premazom i staklenim poklopcem ko?tat ?e manje od 2.000 rubalja.

• jednostavnost i dostupnost proizvoda;
• samo siguran aluminijum i liveno gvo??e sa i bez premaza;
• zadebljano dno;
• niska cijena.

Nedostaci: tanak sloj kerami?kog premaza brzo postaje tanji i gubi svojstva.

Cijene na Tiganj Biol 0126 26 cm:

4. Rondell

Njema?ki brend koji su Kinezi kupili po?etkom 2000-ih, me?utim, kvalitet i materijali se od tada nisu mnogo promijenili. Rondell jo? uvijek preporu?uju mnogi kuhari kao najbolje profesionalne tave na tr?i?tu. Postoji mnogo modela u linijama od ner?aju?eg ?elika i aluminijuma sa nelepljivim premazom.

Vizitkarta brenda je troslojno utisnuto dno za bolji i ujedna?eniji prenos toplote.

Jo? jedna prepoznatljiva karakteristika - duge i prili?no te?ke ru?ke, koje se postavljaju ?ak i na lagane pala?inke i male tave za kajganu - posu?e postaje nestabilno i ima tendenciju da se prevrne. Cijene u potpunosti zavise od premium asortimana i materijala. Na primjer, lonac s poklopcem i neljepljivim premazom ko?tat ?e najmanje 5.000 rubalja.

• sigurni materijali;
• raznovrsnost oblika i modela;
• otporan na premaz;
• troslojno dno.

Protiv: preskupo.

Cijene na Tiganj Rondell Mocco RDA-276 24 cm:

5. Neva-metalno posu?e

Izdr?ljivo oblo?eno liveno posu?e - profil fabrike u Sankt Peterburgu. Tave sa debelim zidovima nisu podlo?ne deformacijama, aktivnom habanju. Odli?an kvalitet obloga ima dugoro?nu garanciju.

Na serije "Titan" i "Diamond" proizvo?a? daje garanciju od 3 godine ?ak i kada se koriste metalni aparati tokom kuhanja, a na liniju tiganja s klasi?nim neljepljivim premazom - 1 godinu.

Ipak, kupci primje?uju da ?ak i kada se kerami?ki ili titanijski sloj izbri?e, posu?e ni na koji na?in ne gubi svoje kvalitete i proizvodi ne izgaraju, a sve se tako?er ravnomjerno zagrijava.

Tro?ak popularnog dubokog tiganja oblo?enog titanijumom kre?e se od 1200 do 1700 rubalja.

• visokokvalitetni proizvodi;
• dugi garantni rok;
• sigurni materijali;
• premazi otporni na habanje.

minusi: sastav ograni?eno.

Cijene na Tiganj NEVA METALNO POSU?E Special 9026 26 cm:

6. Fissler

Nema?ki kvalitet brendiranih jela sa besprekornom reputacijom je skup, i to u svakom smislu. Mnogi kuvari veruju da je njihova najbolja tava dobila ime po talentovanom preduzetniku koji je cenio visoki nivo proizvodnja posu?a.

Svaka posuda ima svoj paso? i 5 godina garancije. ?tovi?e, svi koji su se bavili ovom markom znaju da ?e uz pravilan rad i baza i neljepljivi premaz trajati mnogo du?e, u potpunosti opravdavaju?i svoju cijenu.

U linijama mo?ete prona?i modele od livenog aluminijuma i ner?aju?eg ?elika sa autorskim teflonskim, ?eli?nim i kerami?kim premazom. Tro?ak pokretanja modela je od 6.000 do 10.000 rubalja.

• beskona?an broj vladara sa razli?itim karakteristikama;
• nenadma?an njema?ki kvalitet;
• moderan dizajn;
• sigurnih materijala.

Protiv: visoka cijena.

Cijene na Tiganj Fissler SensoRed 26 cm:

7. TVS

Italijansko posu?e po pristupa?nim cijenama san je svake doma?ice. Ve? nekoliko desetlje?a marka odu?evljava kvalitetnim proizvodima s odli?nim neljepljivim svojstvima i ujedna?ena distribucija toplota. Me?u popularnim premazima, keramika, titanijum, granit su me?u prvima koje je TVS lansirao. Me?unarodni standardi kvaliteta i sigurnosti, diplome raznih takmi?enja - sve je to apsolutno zaslu?eno.

?irok asortiman pristupa?nih aluminijumskih tiganja sa odvojivim ru?kama za upotrebu u rerni.

Prosje?na cijena za proizvode marke kre?e se od 1500-2500 rubalja.

• odli?na izrada;
• sigurni izdr?ljivi materijali;
• raznovrsnost modela;
• pristupa?ne cijene.

Protiv: te?ke ru?ke, mogu naginjati lagane posude malog promjera.

Cijene na Tiganj TVS Vinci 24 cm:

?vicarsko oli?enje kvalitete i izdr?ljivosti.

Osnova tiganja brenda je liveni aluminijum sa dodatkom silicijuma, a unutra?nji dijamantski premaz je autorski patentirani izum kompanije.

Prakti?no nije podlo?an vanjskim utjecajima i smatra se najtrajnijim od svih postoje?ih. Brend se pojavio na tr?i?tu 2001. godine i uspio ga osvojiti kvalitetom proizvoda i stalnim unapre?enjem tehnologija. Ve? 2010. godine stru?njaci iz Swiss Diamonda uspjeli su pove?ati ?vrsto?u premaza, koji je ve? bio impresivan po svojim svojstvima.

Ogroman broj modela omogu?ava vam da odaberete optimalnu veli?inu i oblik za svako odre?eno jelo i kuhanje.

Cijena dubokog tiganja s poklopcem mo?e se kretati od 7.000 do 13.000 rubalja.

• trajnost premaza;
• materijali koji nisu skloni deformacijama i habanju;
• ?vicarski kvalitet;
• bogat izbor dezena.

Protiv: visoka cijena.

Cijene na Ro?tilj tava Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 cm:

9. Gipfel

Ovo je internacionalni brend koji je uspje?an u cijelom svijetu zahvaljuju?i visokom kvalitetu proizvedenog posu?a, autorskim odr?ivim premazima, kao i originalan dizajn i mnoge moderne modele.

Najbolji tiganji ove kompanije mogu se prati u ma?inama za pranje sudova, mogu se koristiti metalni aparati - gotovo ih je nemogu?e o?tetiti.

Ve?ina proizvedenog posu?a je napravljena od livenog aluminijuma, a neki lenjiri su od livenog gvo??a i ner?aju?eg ?elika. Njema?ki kvalitet ne mo?e biti jeftin, pogotovo jer je rije? o svjetski poznatom brendu, pa je raspon cijena za popularne modele od 6.000 do 10.000 rubalja.

• visoka kvaliteta;
• autorski otporni premazi na bazi titana i keramike;
• debeli zidovi koji zadr?avaju toplinu;
• otporan na ma?insko pranje.

Nedostaci: Zakovane ru?ke mogu vremenom olabaviti.

Cijene na Tiganj GiPFEL GEMIOLA 24 cm:

10.Vitesse

Ovo je jeftino posu?e napravljeno kori?tenjem modernih proizvodnih tehnologija.

Ve?ina njih su aluminijske posude s kerami?kim premazom, mogu se na?i u ve?ini trgovina ?eljeza.

Ali tu su i ekskluzivni lijevani ?eljezni ravnala debelih stijenki i atraktivni modeli od nehr?aju?eg ?elika. Mo?ete birati izme?u desetina klasi?ni modeli za dinstanje i pr?enje, kao i pogled na ro?tilje sa nelepljivim premazom, svetle paprike sa emajlom u boji. Vitesse osvaja raznoliko??u oblika, karakteristikama i iznena?uju?e niskom cijenom, koja ne prelazi 2000 ili 3000 rubalja, a modeli za tr?anje su jo? jeftiniji - 1000 ili 1700.

• sigurni materijali;
• ?irok izbor jela;
• kvalitetne performanse;
• udobne ru?ke.

Nedostaci: premazi zahtijevaju pa?ljivo rukovanje.

Cijene na Tiganj Vitesse Granite VS-4013 26 cm:

Zaklju?ak

Top 10 najpouzdanijih i poznatih proizvo?a?a Tave za pe?enje raznih jela predstavile su glavne karakteristike proizvoda svakog od brendova. Nadamo se da je to pozitivno negativne strane popularni brendovi ?e vam pomo?i da odaberete kvalitetna jela za dom i, ?to je najva?nije, ?to sigurniji.

Ocjena najboljih firmi - proizvo?a?a tiganja - TOP 8

Ime	Zemlja proizvo?a?a	Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tave promjera 24 cm, rub.	Posebnosti
			Br. 1 proizvo?a? tiganja s neprijanjaju?im i kerami?kim premazom u svijetu.	9.8 od 10
Neva-metalno posu?e			Najbolji proizvo?a? neljepljivih tiganja u Rusiji.	9.8 od 10
Biol			Kompanija koja je vratila posude od livenog gvo??a u proizvodnju.	9,7 od 10
	od 2006 - Kina			9.5 od 10
			Ruski kvalitet i niske cijene	9.5 od 10
			Italijanski kvalitet po pristupa?noj cijeni	9.4 od 10
Swiss Diamond	Switzerland		Odli?ne tepsije koje se ne lijepe sa dijamantskim premazom	9.4 od 10
Ballirini			?irok asortiman neljepljivih premaza	9.2 od 10

Tefal
Br. 1 proizvo?a? tiganja s neprianjaju?im slojem u svijetu

Foto: www.nadavi.ru

Na fotografiji - popularni prora?unski tiganj s teflonskim premazom Tefal 04081100. Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 790 rubalja.

Tefal je prva kompanija na svijetu koja je izumila neljepljivi premaz. To se dogodilo 1954. godine zahvaljuju?i primjeni politetrafluoroetilena na aluminij. Od tada, Tefal je jedan od najpopularnijih proizvo?a?a neljepljivog posu?a na svijetu. Tefal pravi najbolje tiganje za pala?inke i vi?e puta je osvojio nagradu" Probna kupovina„u ovoj nominaciji

Svi Tefalovi proizvodi, uklju?uju?i tave, su certificirani, a kori?teni materijali su sigurni za zdravlje. Tefal nudi ?irok asortiman tiganja: liveni, aluminijumski, ner?aju?i ?elik.

Prednosti:

• postoje modeli s neljepljivim i kerami?kim premazom;
• postoji termospot - indikator kada je tava zagrijana i spremna za upotrebu;
• visokokvalitetni materijali (pogledajte zemlju porijekla - tu su Francuska, Italija; trebate odabrati Francusku);
• veliki raspon cijena od bud?etski modeli u premium kolekcije.

Nedostaci:

• proizvo?a? ne preporu?uje ?uvanje hrane u posudama;
• neprikosnoveni lider u proizvodnji najboljih tiganja oblo?enih teflonom - ali modeli s kerami?kim premazom nisu uspje?ni.

Tefal:

„Tako sam zadovoljan tiganjem, ne mogu da ga se zasitim! Kuvam sve u njoj! A ona ima skoro godinu dana! Neljepljivi premaz nigdje nije izgreban.

“Imam kerami?ki Tefal, kupio sam ga zbog ru?ke koja se mo?e skinuti. Veoma nezadovoljan! Osim toga, rijetko kuham u tiganju. Gubi se izgled, mast se pr?i tako da se ni?ta ne mo?e o?istiti, ali iznutra male ogrebotine a kapljice masti se vrlo slabo ?iste.

Neva-metalno posu?e
popularni ruski proizvo?a? tiganja

Foto: www.bt2.ru

Na fotografiji - tiganj od livenog aluminijuma sa nelepljivim premazom iz serije Titanijum. Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 1290 rubalja.

Fabrika u Sankt Peterburgu "Neva-metal utensils" specijalizovana je za proizvodnju livenog posu?a sa nelepljivim premazom. Lijevane posude savr?eno ?uvaju okus hrane i prakti?ki nisu podlo?ne deformaciji, ?to im omogu?ava da slu?e dugo vremena. U seriji tiganja "Almaz" pri kuvanju je dozvoljena upotreba metalnog pribora za jelo.

Prednosti:

• neljepljivi premazi, uklju?uju?i polimer-keramiku, metal-polimer, titan;
• koristi se liveni aluminijum;
• niska cijena;
• Garancija 3 godine za serije "Diamond" i "Titan", 1 godina za tiganje sa tradicionalnim nelepljivim premazom.

Nedostaci:

• neki kupci primje?uju da se premaz na posudama s vremenom tro?i, ali to ne utje?e na pripremu hrane - ni?ta se i dalje ne lijepi.

pozitivno i negativne povratne informacije o tavama Neva-metalni pribor:

“Imamo 3 tave razli?itih veli?ina iz serije Titan. Za nekoliko godina aktivnog kori??enja od strane svih ?lanova porodice, samo jedan je "stradao". A onda, jer mu? voli da jede iz tiganja. Ostale posude su netaknute i u odli?nom stanju.

“Prije otprilike ?est mjeseci gornji sloj je po?eo da se lju?ti, ali tako nenametljivo, pomalo. Sada je 2/3 nestalo. Ali! Nastavljam da kuvam u njemu, ni?ta ne gori kao pre. I dalje dobro dru?tvo."

Biol
proizvo?a? najboljih jeftinih tiganja od livenog gvo??a

Foto: opt-torg.biz

Na fotografiji - popularno Tiganj od livenog gvo??a sa dr?kom koja se mo?e skinuti sa drveta iz Biol. Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 890 rubalja.

Biol je ukrajinska kompanija koja se bavi proizvodnjom posu?a od 1999. godine. Asortiman uklju?uje moderne tehnolo?ke modele i dobre stare posude od livenog gvo??a.

Biol proizvodi su certificirani, imaju brojne nagrade i diplome. U proizvodnji posu?a koriste se samo ekolo?ki prihvatljivi materijali.

Prednosti:

• neljepljivi i kerami?ki premaz;
• zadebljano dno;
• posude od lijevanog aluminija i lijevanog ?eljeza;
• materijali sigurni za zdravlje, ekolo?ki prihvatljivi;
• pristupa?ne cijene.

Nedostaci:

• Kupci posebno isti?u tepsije sa neprijanjaju?im premazom i ne preporu?uju modele sa keramikom.

Pozitivne i negativne recenzije o Biol tavama:

“Koristim ovaj tiganj 4 godine. Pala?inke uvek ispadnu odli?ne. Mo?ete pr?iti u tiganju bez ulja, pala?inke ispadaju delikatne i ukusne.

“Na po?etku mi se jako svidio kerami?ki tiganj, ni?ta se ne lijepi, dobro pere. Ali s vremenom je bijeli premaz potamnio, masno?a sa "bokova" je vrlo te?ko isprati, a sada se sve po?elo lijepiti. Cijena opravdava kvalitet, ?eljena jeftino?a.

Rondell - za pala?inke i za dinstanje, za krompir i kajganu
?irok asortiman jela

Foto: www.rondell.ru

Na fotografiji - popularni tiganj Rondell Stern RDS-092, od ner?aju?eg ?elika sa nelepljivim premazom na ?eli?noj bazi. Prosje?na cijena za tavu pre?nika 24 cm je 2890 rubalja.

Brend Rondell osnovan je u Njema?koj 1988. godine, ali od 2006. sva proizvodnja je u Kini. U Rusiji su proizvodi ove kompanije prili?no popularni, ali mnogi i dalje misle da dobijaju njema?ki kvalitet.

Rondell ima svoje karakteristike, na primjer, trostruko ?igosano spojeno dno za ve?u toplinsku provodljivost, ali cijena posu?a i dalje ostaje previsoka.

Prednosti:

• neljepljivi premaz otporan na o?te?enja;
• istaknuta karakteristika- trostruko ?igosano-fuzionirano dno sa boljom toplotnom provodljivo??u;
• 2010. godine Nacionalni savez kuhara preporu?io je Rondell tave zbog njihovog odli?nog kvaliteta;
• garancija za tiganje - od 2 do 25 godina.

Nedostaci:

• overcharge;
• za posude malog promjera, dr?ka je ve?a - nedovr?ena;
• s vremenom se premaz bri?e, a hrana se po?inje lijepiti.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaRondell:

“Imam Rondell tiganje, jako sam zadovoljna! Ni?ta ne gori, koristim dodu?e samo godinu dana, ali ni?ta nije nateklo i jo? nije otpalo!

„Glavni nedostatak je te?ka dr?ka tiganja. Zbog toga tiganj nije stabilan na ?poretu. Morate promijeniti njegovu poziciju nekoliko puta dok ne na?ete ravnote?u. Prilikom pr?enja ulje se neravnomjerno ?iri i to uzrokuje neugodnosti.

Kukmara
dobar ruski proizvo?a? jeftinih tiganja

Foto: img-sotmarket.ru

Kukmara serije " Tradicija» sa kerami?kim premazom.Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 804 rublja.

Fabrika aluminijumsko posu?e AD „Kukmor Fabrika metalne robe“ po?ela je sa radom 1950. godine. Danas proizvodi posu?e od livenog aluminijuma, tepsije sa nelepljivim premazom, forme za hleb, itd.

Kukmara u?iva zaslu?enu popularnost me?u potro?a?ima iz cijelog ZND-a. Posu?e ove kompanije proizvodi se prema zahtjevima GOST-a. Pored toga, kompanija nudi ?irok asortiman livenog, kerami?kog i aluminijumskog posu?a sa nelepljivim premazom.

Prednosti:

• zadebljano dno i zidovi posude;
• ?irok izbor;
• materijali sigurni za zdravlje;
• kvaliteta premaza.

Nedostaci:

• neki kupci se ?ale na kvalitetu premaza na kerami?kim posudama.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaKukmara:

“Apsolutno ni?ta ne gori, ne lijepi se. A boja je vesela, zelena. Ugodan je za dr?anje u rukama, ugodan za kuhanje, pa ?ak i za pranje! Ono ?to nedostaje je poklopac. Kupio bih ga posebno da ga imam."

“Odlu?io sam da kupim tiganj sa kerami?kim premazom, i to ?ak dva komada razli?itih veli?ina. Me?utim, tepsije su me razo?arale. Iznutra stvaraju ?a?, koja se ne ispere u potpunosti i svaki put se stvara sve vi?e i vi?e.

TVS
Italijanski kvalitet po pristupa?noj cijeni

Foto: i1.rozetka.ua

Na fotografiji - popularni tiganj Eco Chic od TVS-a sa kerami?kim premazom.Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tavu promjera 24 cm je 1150 rubalja.

Italijanska kompanija TVS jedan je od najboljih proizvo?a?a aluminijskih tiganja na svijetu. Kompanija je osnovana 1968. godine.

Prepoznatljive karakteristike TVS posu?a su kvalitet, pouzdanost i moderan izgled. Raznolikost premaza za tiganje (neljepljiva, kerami?ka, titan-kerami?ka, granitna neljepljiva, itd.) omogu?ila je kompaniji da stekne ?iroko priznanje kod potro?a?a.

Kvalitet posu?a marke TVS osiguran je me?unarodnim standardom kvaliteta ISO-9001:2008.

Prednosti:

• kvaliteta aluminijumske posude sa svojstvima neprijanjanja i kerami?kim modelima;
• ?irok raspon modela tava sa odvojivim ru?kama i bez;
• materijali sigurni za zdravlje;
• kvaliteta premaza.

Nedostaci:

• u posudama malog pre?nika, dr?ka je ve?a.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaTVS:

“Imam kerami?ku tepsiju. Prvih mjeseci rada nema zamjerki, odli?na svojstva neprijanjanja (hrana se bukvalno kotrlja po tiganju), lako se ?isti. Posebno sam odabrao model TVS - Italija, ipak.

“Generalno, tava je visokog kvaliteta, plus jako mi se svi?a univerzalni dizajn, ve? sam umoran od raznih primjeraka u kiseloj boji. Jedna mana - kada je prazna, tiganj nije ba? stabilan, dr?ka je te?a.

Swiss Diamond
najbolje tiganje sa dijamantom

Foto: www.swiss-diamond.su

Na fotografiji - popularni tiganj Swiss Diamond 6-424c sa dijamantskim nelepljivim premazom.Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tavu promjera 24 cm je 6590 rubalja.

Swiss Diamond je osnovan u ?vicarskoj 2001. godine. Do danas se premaz posu?a ovog proizvo?a?a smatra jednim od najtrajnijih zbog dodavanja dijamantnih kristala. Osim toga, ovaj premaz osigurava idealno grijanje i distribuciju topline.

Patentirana tehnologija dijamantskog premaza nagra?ena je zlatnom medaljom u ?enevi na Me?unarodnoj izlo?bi izuma. U 2010. godini kompanija je pobolj?ala trajnost svog za?ti?enog premaza za 30%.

Prednosti:

• patentirana tehnologija dijamantskog premaza - najtrajnija;
• materijal posuda je legura aluminijuma i silicijuma;
• ?irok izbor tiganja;
• materijali prihvatljivi za zdravlje, ekolo?ki prihvatljivi .

Nedostaci:

• visoka cijena.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaSwiss dijamant:

« Tiganj nije te?ka, dr?ka je udobna i ne zagrijava se. Veliki plus posu?a je dijamantski premaz za koji se nadam da ?e mi trajati jako dugo.”

“Koristim ovu tepsiju 3 mjeseca i ba? sam odu?evljena, ju?e sam oti?la i kupila tiganj.”

Ballarini
tiganje sa ?irokim spektrom neprijanjaju?ih premaza

Foto: img13.wikimart.ru

Na fotografiji - popularni tiganj Ballarini 76547A.24serije " profesionalni» s neljepljivim premazom s dodatkom granitnih strugotina. Prosje?na cijena u Ruskoj Federaciji za tiganj promjera 24 cm je 3200 rubalja.

Italijanska kompanija za posu?e Ballarini zapo?ela je proizvodnju davne 1889. godine. ?ezdesetih godina pro?log vijeka bavila se samo proizvodnjom neljepljivog posu?a. Kompanija svoje proizvode prodaje uglavnom u Italiji, Njema?koj i drugim evropskim zemljama.

Asortiman proizvoda italijanske kompanije uklju?uje i jeftine i premium kolekcije posu?a. Premazi su tako?er vrlo raznoliki, na primjer, premaz tiganja serije Professional napravljen je s dodatkom granitnih ?ipova, a titan se koristi u premazu za liniju Titanio.

Prednosti:

• razni premazi za tave - od teflona do keramike i granitnih strugotina;
• ?irok izbor, pouzdanost;
• materijali prihvatljivi za zdravlje.

Nedostaci:

• svojstva neprijanjanja se vremenom gube;
• visoka cijena.

Pozitivne i negativne kritike o tavamaBallarini:

“Stvarno mi se dopao tiganj. Svi proizvodi na njemu su savr?eno kuhani. Meso na maksimalnoj vatri dobija se sa koricom i iznutra ostaje ru?i?asto. Ovo ne?e raditi na teflonskim posudama - premaz ne?e dugo trajati.

“Premaz je sli?an kerami?kom, vi?eslojan, postojan, perfektno je opran i spolja i iznutra. vanjska strana. Tava je dobro izdr?ala ta?no godinu i tri meseca. Zatim je premaz postao malo hrapav, na mjestima zaostajao, sve je po?elo polako gorjeti u sredini.

Koji tiganj je najbolje kupiti?

Prema poznatoj strip poslovici, put do srca mu?karca vodi kroz stomak. A dobar tiganj ?e pomo?i da se poplo?i ovaj put - ne kao na slici, ve? kao glavni asistent u pripremi ukusnih jela.

Foto: watermarked.cutcaster.com

U na?oj rang listi ste se sreli najbolji proizvo?a?i tiganji prema kupcima. Namjerno smo dali pozitivne i negativne recenzije tiganja jedne ili druge kompanije, tako da je izbor na vama!

I uraditi pravi izbor bilo je lak?e - nekoliko korisnih savjeta:

• Za dinstanje je bolje kupiti debeli tiganj - du?e se zagrijavaju i du?e hlade, za pr?enje - tanki;
• Pogodnije je pr?iti meso, ribu ili povr?e u kerami?koj tavi, a pala?inke pr?iti u teflonskom tiganju;
• Bolje je odabrati pravokutnu tavu s debelim dnom i zidovima. ?to je dno deblje, to ?e se takva tava ravnomjernije zagrijati u uglovima;
• Za tave sa neprijanjaju?im slojem obi?no se tvrdi da traju oko 2 godine. Imajte na umu da obi?no traju otprilike toliko dugo uz redovnu upotrebu;
• Kerami?ke posude vremenom gube svojstva neprijanjanja - ?to je vrlo razo?aravaju?e za njihove doma?ice. Stoga, unato? obe?anjima prodava?a, kori?tenje metalnih lopatica nikako se ne isplati jesti vilicom iz kerami?ke tave. Uz pa?ljivo rukovanje, svojstva neprijanjanja traju mnogo du?e;
• Oblo?ene posude i posude od livenog gvo??a ne smeju se prati Ma?ina za su?e. Lijevano ?eljezo ?e zar?ati, premaz ?e patiti;
• Jeftine aluminijske tepsije iz supermarketa obi?no ne traju dugo (oko godinu dana), ali ih je dobro imati u doma?instvu pored skupih i kvalitetnih. Mogu se koristiti za manje kuhanje (pe?enje, podgrijavanje ve?ere, kuhanje kajgane) i tako produ?iti vijek trajanja glavnih jela. Ali oni su dizajnirani za plinske pe?i i nisu prikladni za staklokerami?ke i elektri?ne.
• Neoblo?ene posude - liveno gvo??e, ner?aju?i ?elik, liveni aluminijum - traja?e skoro ve?no. Ali ne mogu se sva jela kuhati na njima bez iskustva. Ispada: pr?ite meso, dinstajte ili pr?ite povr?e na ulju. Ne?e i?i: pala?inke, jela sa malo ulja.

Svaka tava, svaki proizvo?a? ima svoje prednosti i nedostatke. Stoga se zaklju?ak name?e sam od sebe: na farmi bi trebalo biti nekoliko tiganja. Sa teflonskim ili oja?anim neprijanjaju?im premazom, keramika, liveno gvo??e, skupo i jeftino, u razli?itim veli?inama - svaki tiganj za svoje potrebe. A onda ?e vam dugo slu?iti i pomo?i vam da skuvate mnoga ukusna jela.

Sre?na kupovina i dobar tek!

Kvaliteta kulinarskih remek-djela ovisi o stanju kuhinjskog pribora - svaka dobra doma?ica zna za to. Posjedovanje dobrog tiganja omogu?it ?e vam raznovrsna jela i odli?no pr?enje. Ako imate dobar tiganj, pala?inke ?e se mnogo ?e??e pojavljivati u ku?i, doma?ica ?e odu?eviti porodicu ukusnim odrescima i brzim desertima. Ali da biste postigli ?eljeni cilj, morate odabrati dobar tiganj. Trebao bi biti izdr?ljiv, povr?ina posude ne smije izgorjeti, posu?e treba prati bez ve?ih pote?ko?a. Da biste odabrali visokokvalitetni kuhinjski pribor, morate se upoznati s glavnim karakteristikama tava.

Kako odrediti veli?inu i oblik tiganja

Kada ?elimo da kupimo tiganj, svakako idemo u prodavnicu posu?a. Postoje sve vrste modela tiganja razli?itih veli?ina, oblika i pre?nika. Stoga, prije svega, morate odlu?iti za ?ta kupujete tavu.

Ako kuhate tjesteninu u tiganju i pr?ite kotlete, razmislite da li vam treba veliko jelo. Odnosno, ako se va?a porodica sastoji od 2-3 osobe, dovoljan ?e vam biti tiganj srednje veli?ine. U velikim porodicama od 5 ili vi?e ljudi, trebali biste kupiti velike i duboke tiganje. Tako?er mogu pr?iti neka obimna jela, na primjer, piletinu. Imajte na umu da se mali tiganj zagreva br?e, a veliki tiganj mo?e da se pr?i odjednom. velika koli?ina hrana. Ponekad u jednoj porodici mo?e biti nekoliko tiganja. Mali za kuvanje pr?enja, za zagrevanje kotleta. Srednja tava - op?te namene. Za kuvanje gostiju koriste se velike tave. Tave velikog promjera, ali sa malim stranicama - za pala?inke. Odaberite posu?e prema va?im potrebama.

Obavezno obratite pa?nju i na dr?ku tiganja. Mo?e biti monolitna, navojna ili uklonjiva. Za?rafljena ru?ka obi?no se s vremenom olabavi - smatra se kratkotrajnom. Ru?ka koja se mo?e ukloniti je mnogo prakti?nija - tava se mo?e koristiti ne samo za pr?enje, ve? i za kuhanje u pe?nici. Osim toga, tiganje sa dr?kom koja se mo?e ukloniti mnogo je pogodnije za pohranjivanje kuhinjski ormari?. Monolitna ru?ka je standard snage i pouzdanosti; takve posude se gotovo nikada ne lome. Ru?ke za tave mogu biti od metala, plastike ili ?eljeza. drveni i plasti?ne ru?ke nema potrebe da se dr?i? rukavicama za rernu, kao metalni dijelovi, jer se ovaj materijal prakti?ki ne zagrijava. Me?utim, kod jakog pe?enja vatra mo?e o?tetiti drvo i rastopiti plastiku, ali se ni?ta ne?e dogoditi sa metalnom dr?kom. Ne zaboravite da obratite pa?nju na debljinu tiganja. ?to je deblji, to je tava ja?a i izdr?ljivija.

Od kog materijala su napravljene posude?

Ovisno o materijalu proizvodnje, tave se mogu podijeliti u nekoliko grupa.

Tiganj od livenog gvo??a

Ovo je klasik na koji su starije generacije navikle. Dobar tiganj od livenog gvo??a nikada ne?e izazvati lepljenje hrane za povr?inu posu?a. Lijevano ?eljezo se zagrijava dugo, ali mnogo ja?e od konvencionalnih tava. Posu?e od livenog gvo??a omogu?ava vam da pr?ite hranu na vi?im temperaturama, materijal se savr?eno zagreva, ne samo dno, ve? i stranice. Osim toga, livenom gvo??u je potrebno dosta vremena da se ohladi. ?ak i nakon skidanja tiganja sa vatre, hrana se neko vreme kuva na pari i ?ami u toplim jelima, ?to meso ?ini jo? mek?im, a kotleti so?nim. Stoga su posude od lijevanog ?eljeza posebno cijenjene za kuhanje jela koja zahtijevaju dugu toplinsku obradu - na primjer, meso, tvrde ?itarice itd.

Prije prve upotrebe posude od lijevanog ?eljeza, treba je oprati, podmazati biljnim uljem i kalcinirati na laganoj vatri oko pola sata. To ?e vam omogu?iti da dugo koristite liveno gvo??e, ovaj postupak ?e za?tititi hranu od lepljenja.

Liveno gvo??e je pravo od gvo??a i ugljenika, materijal ne reaguje sa prehrambeni proizvodi, ne reaguje na kiseline. Ali posude od livenog gvo??a imaju nedostatke - jedan od njih je da liveno gvo??e mo?e da zar?a. Da se to ne bi dogodilo, nakon pranja posudu od lijevanog ?eljeza treba osu?iti, staviti na vatru oko 5-7 minuta i tek onda odlo?iti za skladi?tenje. Jo? jedan nedostatak livenog gvo??a je njegova velika te?ina. To je posebno vidljivo ako u takvoj tavi kuhate pala?inke - posu?e se mora podizati vi?e puta.

Nehr?aju?i ?elik
Ovo je ekolo?ki pribor za jelo, ?iji materijal ne reagira s hranom. Ovi tiganji imaju prekrasan dizajn, donose duh profesionalnog kuhanja u kuhinju. Posuda od ner?aju?eg ?elika se brzo zagreva, koristi se za brzo pr?enje ili zagrevanje gotova jela. Ako hrana izgori i tava se pregrije, ?elik ne emituje ni?ta neprijatnih mirisa i ?tetne materije. Takve tave su malo te?ke i ne hr?aju. Ako imate indukcijsko kuhalo, preporu?ljivo je koristiti ?eli?no posu?e, jer ono magnetnim poljem privla?i posudu.

Me?utim, takva tava ima i nedostatke. Ako ga dr?ite na vatri bez hrane, na njegovoj povr?ini mogu se pojaviti zelene i plave mrlje i mrlje. Ako se ulje izgori u tavi, prili?no ga je te?ko oprati, osim toga, ?elik se boji abrazivnih sredstava za ?i??enje - premaz se pogor?ava, kao rezultat toga, hrana po?inje gorjeti.

Aluminijum
Aluminijumska posuda mo?e biti livena ili tankih zidova. Prednosti takvih jela su niska cijena i mala te?ina. Ako se koristi u proizvodnji tave dobra pokrivenost, hrana se ne lijepi za takva jela, ne zagori. Metal se brzo zagrijava, brzo distribuira toplinu po povr?ini ?ara. Ali aluminijumski tiganj postoje i nedostaci - lako se savija, pa ?ak i deformira. Ne morate brinuti o povr?ini tiganja ako hranu mijesite lopaticama od tvrdog ?eljeza ili ?ak o?trom vilicom - takvo se posu?e ne boji ogrebotina. Na?alost, bez specijalni premaz hrana u takvoj posudi ?e se stalno lijepiti za dno.

bakrene posude
AT moderne kuhinje sve ?e??e mo?ete vidjeti bakrene posude. Prili?no su izdr?ljivi, ali bakar mo?e reagirati s hranom (posebno kiselom) i promijeniti okus kuhanih jela. Zato bakreni tiganj mora imati visokokvalitetan premaz.

Kerami?ke tave
Ovo su moderni modeli. kuhinjski pribor koje su postale rasprostranjene. Tiganj mo?e imati samo kerami?ki premaz ili biti u potpunosti izra?en od keramike. Ovo je ekolo?ki proizvod, hrana nakon kuhanja u takvim jelima apsolutno ne upija strane okuse, mirise i kemikalije. Keramika vam omogu?ava da zagrejete hranu iznad 400 stepeni Celzijusa. Keramika ima nedostatke - najva?nije je da se ovaj materijal boji naglih promjena temperature. Odnosno, nakon kuhanja nemojte ?uriti da stavite tavu pod mlaz hladnom vodom- mo?e da pukne. Tako?e, keramiku ne treba dugo namakati u vodi. Ali kerami?ki proizvodi omogu?uju vam da odaberete tavu koja odgovara unutra?njosti kuhinje - mogu se predstaviti u svim nijansama.

Ovo su glavne vrste materijala koji se koriste za pravljenje tiganja. Ali u tiganju glavnu ulogu se ne daje samom materijalu, ve? premazu.

Od premaza zavisi kako se toplota raspore?uje po povr?ini tiganja, i ?to je najva?nije, ho?e li se hrana zalepiti za posu?e. Me?u modernim modelima mangala razlikuju se sljede?e vrste premaza.

1. Titanium coated. Do danas se titanijumski premaz smatra najtrajnijim, jakim i najkvalitetnijim. Hrana se ne lijepi za takav premaz, materijal se ne boji o?trih i tvrdih predmeta, mo?e se o?istiti abrazivnim proizvodima. Hrana u tavi s takvim premazom ne gori, mo?e se pr?iti bez ulja. Titanijumski premaz je prili?no lagan. Jedina negativna je visoka cijena proizvoda.
2. Teflon. Proizvo?a?i priznaju da se teflonski premaz ne mo?e nazvati apsolutno sigurnim i ekolo?ki prihvatljivim. Hrana u takvoj posudi se ne lijepi, me?utim, kada se zagrije, teflonski premaz mo?e otpustiti ?tetne kemijske spojeve u hranu.
3. Keramika. Do danas se kerami?ki premaz nanosi na iste kerami?ke proizvode, na posude od lijevanog ?eljeza ili ?elika. Keramika je prili?no gusta, ali o?trim i o?trim udarcem (ako je, na primjer, ?olja ili no? upao u tavu), keramika mo?e popucati ili se odlomiti u komadi?e.
4. Mramorni premaz. Naziva se i dijamant ili kamen. Ovo je veoma izdr?ljiv premaz, koji savr?eno raspore?uje toplinu po povr?ini. Me?utim, kako bi se izbjegle ogrebotine s takvim premazom, treba koristiti samo drvene i plasti?ne lopatice; takvo posu?e se ne mo?e ?istiti abrazivnim proizvodima.
5. Emajlirana zavr?na obrada. Naj?e??e su lonci ili mangali prekriveni emajlom. Premaz se ne boji ogrebotina i ogrebotina, ali pri o?trom udarcu mo?e do?i do pucanja. Emajlirani premaz se ne smatra neprijanjaju?im, najvjerojatnije je vi?e dizajniran za proces ga?enja.

Poznavaju?i prednosti i nedostatke odre?enog pokri?a, lako mo?ete odabrati ono ?to odgovara va?im potrebama i finansijskim mogu?nostima.

Prilikom odabira tiganja obratite pa?nju na neke njegove karakteristike. Pored klasi?nih jela razli?itih veli?ina i promjera, postoje i posebne tave za pr?enje, na primjer, za pala?inke. Prili?no su lagane, sa niskim stranicama i imaju odli?an neljepljivi premaz koji vam omogu?ava da okre?ete pala?inke ?ak i na zraku. Tu je i gril tava sa rebrastim dnom. Ona ?e sigurno na?i svoje mjesto u va?oj kuhinji ako ?esto kuhate meso ili ribu, pe?ete povr?e. Takav tiganj vam omogu?ava da pr?ite hranu u vlastitom soku, a ne natopljenu uljem, hrana nakon kuhanja znatno zaostaje za jelima i ispada nevjerojatno ukusna s karakteristi?nim prugama, kao nakon ro?tilja. U borbi za svestranost posu?a mo?ete kupiti ro?tilj - ovo je tava od lijevanog ?eljeza, naj?e??e s poklopcem od istog materijala. Mangal ima veliku zapreminu - mo?ete skuhati ve?eru za cijelu porodicu. Mo?e se koristiti za pe?enje posu?a u rerni, pe?enje savr?eno zamenjuje pe?enje i posudu za pe?enje. Hrana u mangalu je savr?eno pr?ena i ne zagori. Ali za neke, ro?tilj mo?e biti neprihvatljiv zbog prekratkih ru?ki, koje se, osim toga, zagrijavaju.

Neke doma?ice smatraju da je prikladnije koristiti vi?enamjensko posu?e koje mo?e zamijeniti lonac, kutla?u i tavu. Ako ste jedna od ovih dama, obavezno kupite lonac. Mo?e se pr?iti, kuvati i dinstati. Posebno je zgodno koristiti lonac ako jelo uklju?uje razli?ite faze pripreme. Na primjer, pilav - prvo se sastojci pr?e, zatim kuhaju, a na kraju pirina? postaje spreman na paru. Lonac dolazi sa poklopcem i dodatnom izdu?enom ru?kom.

Drugi moderan model koji se mo?e koristiti kao tiganj je vok. Zapravo, oblik ove tave podsje?a na jednostavan kotao. Ovo kuhinjsko posu?e do?ao nam je iz ju?ne kineske kuhinje i podsje?a na jednostavnu zdjelu. U takvoj tavi pr?enje se de?ava vrlo brzo, ali hranu morate stalno mije?ati da ne zagori. Prednost ove posude je velika brzina kuvanja. Zbog kratkotrajne termi?ke obrade proizvodi zadr?avaju prirodan ukus, ne probavljaju se i ne upijaju puno masti i ulja. Zadovoljstvo je mije?ati hranu u takvim posudama - visoke stranice ne dozvoljavaju da ispadne.

Kupovina tiganja!

Kada se odlu?ite za oblik, veli?inu, model i materijal premaza i izrade, potrebno je da se informi?ete o proizvo?a?ima. Kako bi vam kuhinjski pribor slu?io vi?e od jedne godine, poku?ajte odabrati provjerene marke. Danas su najpopularnije i najtra?enije na tr?i?tu tave proizvo?a?a kao ?to su Gipfel, Tefal, Risoli, Rondell, Fissler, Vitesse. Me?u doma?im proizvo?a?ima mogu se izdvojiti odli?ne tave marke "Neva-metalno posu?e".

Tro?kovi tiganja su vrlo ra?trkani i ovise o materijalu proizvodnje. Proizvodi od livenog gvo??a u prosjeku ko?taju oko 1500 rubalja. Cijena posu?a s kerami?kim, teflonskim, dijamantskim i titanskim premazom mo?e dose?i i do 12-15 hiljada rubalja. Moderne grill tave, wok i paprike su prili?no skupi, jednostavni modeli mogu ko?tati 5-7 hiljada, cijena brendiranih jela mo?e dose?i i do 25 tisu?a za jedan proizvod.

Pravi tiganj nije samo ukusna jela, ve? i dobro raspolo?enje ljubavnice. A ?ta mo?e biti ukusnije od hrane pripremljene sa zadovoljstvom? Stoga je bolje jednom ulo?iti u kvalitetna jela koja ?e vam slu?iti decenijama.

Video: kako odabrati pravu tavu

Kako biste iznenadili i obradovali svoje najmilije ukusnim i ukusna jela, nekoliko kvalitetnih proizvoda i vje?tine. Velika va?nost posjeduju kuhinjski namje?taj i pribor za kuhanje. Lonci, lonci, kotlovi i, naravno, tiganji. Vjerovatno svaka doma?ica ima svoj omiljeni, najbolji tiganj. I najvjerovatnije ?ak ni sama. Zaista, po svojim karakteristikama i namjeni, oni su vrlo raznoliki. A ako takav kuhinjski pomo?nik jo? nije prona?en, onda je vrijeme da napravite izbor.

Osnove odabira tiganja

Uzimaju?i u obzir ?irok raspon tava, trebali biste uzeti u obzir nekoliko osnovnih parametara koji su svojstveni svakom ure?aju.

1. Dno. Ne bi trebao biti tanak. Optimalna debljina je oko 5-6 mm. Bolje je da promjer dna posude odgovara promjeru plamenika na kojem bi trebalo da se odvija proces kuhanja. Ako je dno reljefno, tada bi izbo?ine trebale biti ?to obimnije. Uskla?enost s ovim parametrima omogu?it ?e vam da tro?ite manje topline i ravnomjerno zagrijete hranu koja se kuha.
2. Olovka. Ne smije biti previ?e tanak i lagan ili debeo i te?ak. Prilikom kupovine preporu?ljivo je probati tavu, dr?ati je. Olovka bi trebala udobno stajati na dlanu i imati prili?no glatku povr?inu. Posebnu pa?nju treba posvetiti pri?vr??ivanju ru?ke na tavu, ?ak i ako se mo?e ukloniti. Prilikom kretanja ne bi trebalo da postoji ose?aj labavosti.
3. Te?ina. Tiganj treba da bude srednje te?ine, bez obzira na vrstu. Ali ukupni volumen i dimenzije odre?uju se na osnovu namjene.

Odabir tiganja

Kada odlu?ujete koju tavu odabrati, morate razmisliti o njenoj glavnoj namjeni. Naime, to ?e biti univerzalni tiganj ili tiganj za odre?eno jelo.

1. Za dinstanje i dinstanje bolje pristaje tiganj sa debelim zidovima i debelim dnom. Zagreva se polako i ravnomerno i tako?e se polako hladi. Hrana se kuva na optimalan na?in temperaturni re?im potrebno za nje?nu toplinsku obradu proizvoda.
2. Za pr?enje je bolja tava sa tankim zidovima i prili?no tankim dnom. Potrebna temperatura posti?e se brzo, a proizvodi se pr?e ?to efikasnije.

Najve?i dio proizvoda, od mesa do povr?a, najbolje je pr?iti u kerami?kom tiganju. I pala?inke, pala?inke i drugi proizvodi od bra?na - na teflonu.

Odabir tiganja prema vrsti premaza

S obzirom na razli?ite tave, morate uzeti u obzir da svaka ima posebnu vrstu povr?inski premaz. Odabir prave povr?ine je va?an, jer najbolje posude mogu imati samo kvalitetnu zavr?nu obradu.

1. Keramika.

Bezbedan premaz koji je posebno izdr?ljiv i pri kuvanju i pri ?i??enju. Izdr?i visoke temperature i obezbe?uje ravnomerno zagrevanje povr?ine.

2. Teflon.

Ima izvrsna svojstva protiv lijepljenja. Ali u isto vrijeme zahtijeva pa?ljivu njegu, jer kada se o?teti, postaje toksi?no opasan.

3. Titanijum.

Ekolo?ki prihvatljiv premaz. Otporan na habanje i vrlo izdr?ljiv. Tro?ak takve posude je red veli?ine ve?i od prosjeka, ali se u potpunosti isplati trajanjem upotrebe.

4. Emajlirano.

Provjereno godinama i poznato mnogima. Takva jela su financijski dostupna, ali sam premaz je krhak i lako se deformira.

Najpopularniji premazi danas su keramika i teflon.

kerami?ki premaz

Proizvo?a?i kerami?kih tiganja

Prilikom odabira takve tave, svakako saznajte tko je proizvo?a?. Uostalom, kvaliteta proizvoda ovisi o tome.

Glavna stvar na koju treba obratiti pa?nju: kerami?ko posu?e ne mo?e biti jeftino. Proizvo?a? (brend) koji nudi "kvalitetnu" keramiku za peni trebao bi odmah izazvati sumnju.

Popularni proizvo?a?i po?tuju svoje kupce i nude samo visokokvalitetna jela.

Glavni lideri se mogu identifikovati:

1. Italijanski proizvo?a? TVS. Korisnici pozitivno reagiraju, posebno pristupa?ne cijene.
2. Belgijska kompanija BEKA. Proizvodi tiganje sa hromiranim kerami?kim premazom. Tako?e kombinuje pristupa?ne cene sa pristojnim kvalitetom.
3. Patlon zauzima svoje po?asno mjesto me?u preferencijama kupaca. Za to postoji svaki razlog, jer su tiganji izra?eni od visokokvalitetnog aluminija i oblo?eni najsigurnijom keramikom.

Tako?er nadaleko poznati brendovi kao ?to su Kukmara, Rondell, Pensofal.

Prednosti i nedostaci neljepljivih tiganja

Postoji mi?ljenje da je posu?e nesigurno, a kuhanje u teflonskim posudama je nepo?eljno. U stvari, takva uvjerenja su obmanjuju?a.

Proizvo?a?i koji po?tuju sebe i svoje kupce koriste samo visokotehnolo?ki razvoj i na taj na?in nude najbolje tiganje sa neprijanjaju?im slojem.

Glavna stvar koju treba zapamtiti i uvijek uzeti u obzir je da se teflonske posude s neprianjaju?im slojem mogu koristiti samo na temperaturama koje ne prelaze 200 stepeni. Na temperaturama koje prelaze dozvoljeni maksimum, teflon po?inje ispu?tati isparenja koja zaista mogu biti ?tetna po zdravlje. Otuda i izjave o ?tetnosti ove vrste premaza. Ali ako pa?ljivo koristite posu?e, trajat ?e dugo bez nano?enja apsolutno nikakve ?tete.

Kao i kod kerami?kih tiganja, postoje pravila za kori?tenje teflonskih tiganja. I oni se ne razlikuju. Isti mekani sun?eri i nje?na sredstva za ?i??enje. Isti silikonski ili drveni pribor za kuhanje. Tiganje sa o?te?enim teflonskim premazom se ne sme koristiti.

Proizvo?a?i neljepljivih (teflonskih) tiganja

Lider me?u proizvo?a?ima takvih tiganja je, naravno, francuski Tefal.

Kvalitet, dokazan decenijama, ovih dana postaje samo bolji. Kupci vjeruju brendu i govore samo pozitivno o njemu.

Tako?er poznate kompanije koje proizvode visokokvalitetno neprijanjaju?e posu?e su ve? spomenuti TVS i ni?ta manje poznati Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Korisnici prepoznaju razli?ite pozitivne osobine svaki od brendova. Ovo i posebno zbijeno dno kod Ballarini. I visokokvalitetna ?vrsta povr?ina gotovo svih navedenih proizvo?a?a. Jedna od glavnih prednosti posu?a svake marke je premaz na koji se proizvodi ne lijepe.

Odabir tiganja prema izgledu i namjeni

?itav ?irok asortiman jela mo?e se podijeliti u kategorije. Tiganji se razlikuju po izgledu i namjeni.

Postoje univerzalne tave raznih veli?ina i zapremina. Ali napredak, kao ?to znate, ne stoji mirno. I u svijetu kuhinjskog pribora tako?er. Proizvo?a?i proizvode tave ne samo od raznih materijala, ve? i za odre?ene vrste termi?ke obrade, pa ?ak i za odre?ena jela.

Poznavaju?i glavne vrste, mnogo je lak?e odlu?iti koju je tavu bolje odabrati.

Prema materijalu proizvodnje, mogu se razlikovati sljede?e vrste:

• Liveno gvo?de.
• ?elik.
• Titanijum.
• Aluminijum.
• Keramika.
• Teflon.

Mo?e se izdvojiti jo? jedna zanimljiva grupa tiganja. Hajde da se zadr?imo na tome detaljnije.

Najbolji tiganji - pala?inke, ro?tilj, WOK

Kako ispe?i ukusne pala?inke a da ne ope?ete prste i ne brinete o ozlogla?enoj prvoj kugli za pala?inke? Nema tajne. Samo trebate koristiti poseban tiganj - pala?inke. Takav tiganj ima debelo i apsolutno ravno dno i vrlo niske stranice. U kombinaciji s dugom ru?kom, ispada savr?ena opcija za laku pripremu pala?inki, kao i fritula i omleta.

Kako skuhati pr?eni, valoviti odrezak? Lako. U tome ?e vam pomo?i najbolja grill tava. Ima specifi?no rebrasto dno, zahvaljuju?i kojem proizvodi nisu natopljeni uljem i savr?eno su pr?eni, prekriveni hrskavom koricom. Naj?e??e, tave za ro?tilj imaju ?etverokutni oblik i primjetnu te?inu.

Hteo sam pravi egzoti?na kuhinja? Nije potrebno letjeti u azijske zemlje. Mo?ete kuhati jela "sa zaokretom" u. Ima specifi?an oblik - ravno usko dno i ivice koje se ?ire. Obavezni dio dizajna - dvije ru?ke. Wok je savr?en za bilo koji ?tednjak i plo?u za kuhanje.

Ocjena

Uzimaju?i u obzir veliki broj od svih vrsta materijala, vrsta, oblika tiganja, mo?ete napraviti neku ocjenu najpopularnijih parametara, kao i shvatiti koja je tava najbolja.

Najpopularnije osnove za posude su liveno gvo??e, titanijum, ner?aju?i ?elik i aluminijum.

Najpopularniji premazi su keramika i teflon.

Najpopularnije vrste: pala?inke, ro?tilj, WOK.

Naj?e??a upotreba: pr?enje i dinstanje.

Najpotrebniji dodaci: ru?ka i poklopac.

Najva?nije korespondencije su: pre?nik dna tiganja i plamenika, vrsta i materijal posu?a i vrsta ?poreta.

Na osnovu glavnih uo?enih nijansi, mo?ete sigurno odabrati potrebnu tavu. I ?to je najbolje, ne jedan, ve? barem tri, jer uz pomo? jednog te?ko da ?ete mo?i u potpunosti otkriti svoje kulinarske talente.

Ocjena najboljih proizvo?a?a

Gore su razmotreni najpopularniji proizvo?a?i kerami?kih i teflonskih tava za pr?enje koji su osvojili povjerenje kupaca.

Ali mo?ete istaknuti i druge marke koje su mjerilo za kvalitetna i pristojna jela, uklju?uju?i i one koje proizvode najbolje tave. To uklju?uje:

• Tefal.
• Rondell.
• Kukmara.
• Ballirini.
• Swiss Diamond.
• Neva-Metalno posu?e.
• Biol.

Koji tiganj ne treba kupiti

Pored svih prednosti i osnovnih svojstava i funkcija koje imaju najbolje posude, postoje i neugodni trenuci koje je najbolje izbjegavati.

Prilikom odabira tiganja, morate pa?ljivo ispitati njegovu unutra?nju i vanjska strana. Na njihovoj povr?ini ne bi trebalo biti strugotina, ogrebotina, ogrebotina. Ako se nanese crte?, on mora biti ravnomjerno obojen i ne brisati kada se dodirne. Ako je dno posude reljefno, uzorak bi trebao biti ujedna?en, bez jasno vidljivih ili padaju?ih fragmenata.

Dodatni elementi, poput poklopca i ru?ke, tako?er moraju biti kvalitetni, bez pukotina ili nedosljednosti u ?avovima. Posu?e ne bi trebalo da ima neprijatan miris.

?esto se nekvalitetna roba prodaje na promocijama sa primamljivim popustima. Ali posu?e s defektom ne?e dugo trajati i vjerojatno ?e uzrokovati ?tetu po zdravlje.

Kada se odlu?ujete za kupovinu tiganja i razmatrate, na primjer, koji su kerami?ki tiganji bolji ili ?ta je bolje odabrati - ro?tilj ili WOK, morate odvagnuti sve argumente. Pa, ako vam prilika dopu?ta, tada mo?ete dopuniti svoje redove jela s nekoliko regruta za pr?enje odjednom. Glavna stvar je pa?ljivo i pa?ljivo odabrati jela.