Xurmo qanday o'sadi, u qaerdan keladi, nima sodir bo'ladi, u bizning bog'larimizda o'sishi mumkinmi - keling, uni tartibda ko'rib chiqaylik, fotosuratni ko'raylik. Shirin suvli, yorqin sariq yoki to'q sariq mevalar Yangi yilning xushxabaridir, chunki ular qishki ta'tildan biroz oldin do'kon javonlarida paydo bo'ladi.

Xurmo nima, uning xususiyatlari

U xurmo deb ham ataladi - bu sinonim ingliz tilida so'zlashuvchi mamlakatlardan keladi. Xurmo boshqa mevalardan farqli o'laroq, mutlaqo noyobligi bilan ajralib turadi. Mevalarning kattaligi, shakli, rangi, ta'mi har xil - bu xilma-xillikka bog'liq. Bu butunlay qora shirin go'shtli sariq, to'q sariq, qizil, jigarrang, hatto yashil bo'lishi mumkin.

Xurmo o'sadigan daraxtning balandligi 25-30 metrga etishi mumkin, past, mitti navlari ham bor. Mevalarning ta'mi bog'lovchi tortdan to'yingan shirinlikka qadar farq qiladi. Yaxshi pishgan pulpani qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin, ammo ba'zilari pishganidan keyin ham mustahkam bo'lib qoladi. 300 ga yaqin turlari mavjud.

Ko'pincha forumlarda siz savolni topishingiz mumkin - xurmo o'sadigan daraxtning nomi nima? Javob kutilgan va prozaik - xurmo! Daraxt ham, meva ham bir xil so‘z bilan ataladi.

Persimon Eben oilasiga tegishli, har qanday turdagi yog'och zichligi, quyuq rangi bilan ajralib turadi. Undan parket, mebel, bilyard uchun ehtiyot qismlar, sport anjomlari tayyorlanadi. musiqiy asboblar, idishlar. Barglari Gamipcha yoki Nokchavon kabi choylarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Odamlar tez-tez savol berishadi - xurmo nima, u mevami yoki rezavormi? Fikrlar ko'pincha bo'linadi, chunki mevaning kattaligi, shuningdek, daraxtning kattaligi mevali kelib chiqishiga ishora qiladi. Biroq, shiralilik, bir nechta yirik urug'larning mavjudligi bizga bu berry ekanligini aytadi.

Daraxtdagi mevalar, fotosurat:

Botanika ta'rifiga ko'ra, xurmo hali ham berry deb hisoblanadi, ammo ko'p odamlar uni meva deb atashadi. Bu juda jiddiy noto'g'ri tushuncha emas, chunki mevalar katta daraxtda o'sadi, shuning uchun ikkala ta'rif ham mavjud bo'lish huquqiga ega. Bu shirin mevalar yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi. Ular murabbo, soslar, qandolat mahsulotlari, kompotlar, marmeladlar, hatto spirtli ichimliklar tayyorlaydilar.

Xurmo qanday gullaydi

Bu ikki qavatli madaniyat, uning gullari erkak va ayol bo'lishi mumkin. Changlanishga muhtoj bo'lmagan o'z-o'zidan unumdor va partenokarpik navlar mavjud. Gullar juda sezilmaydi, ko'pincha sarg'ish-yashil rangga ega, barglarning axillarida yashirinadi.

Xurmo qanday gullaydi, fotosurat:

kurtaklari
Gullar
tuxumdonlar

Tabiatda qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan navlar mavjud. Bu iliq iqlimi bo'lgan mamlakatlardan kelganiga qaramay, juda oddiy, sovuqqa chidamli. Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi navlar haroratning -20?S va undan past darajaga tushishiga osongina toqat qiladilar. Agar biz ushbu madaniyatni boshqa meva vakillari bilan solishtirsak, u boshqalarga qaraganda kechroq va faqat gul kelishi bilan gullashni boshlaydi. kech kuz meva beradi.

Bu nafaqat mazali, balki sog'lom, tarkibida vitaminlar, oqsillar, glyukoza, fruktoza, karotin, temir mavjud. Persimon past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u ajoyib parhez mahsulotidir.

Ko'pchiligimiz hech bo'lmaganda bir marta savol berdik: nega xurmo og'izni to'qadi? Ushbu mevaning hujayra sharbatida ko'p miqdorda tanin birikmalari - taninlar mavjud bo'lib, ular aniq biriktiruvchi ta'm bilan tavsiflanadi. Aytgancha, bu pishmagan yoki pishmagan mevalarda tanin mavjud, bu ta'm yaxshi pishgan mevalarda yo'q. Ba'zi navlar, masalan, kinglet, deyarli taninlarni o'z ichiga olmaydi. Agar siz bog'lovchi mevaga duch kelsangiz, uni bir necha kun davomida muzlatgichning muzlatgich kamerasiga qo'ying - uning ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi, xarakterli ta'mi yo'qoladi.

Xurmo qayerda, qaysi mamlakatlarda o?sadi?

Persimon asosan issiq hududlarda - Hindiston, Italiya, Ispaniya, Gruziya, Tojikiston, Xitoy, Frantsiya, Turkiya, Afrika va boshqa mamlakatlarda o'sadi. Braziliya, Jazoir, Falastin, Afg?oniston, Avstraliya, Isroil, Indoneziya, Koreya, Yaponiya, Vetnam, AQShda yetishtiriladi.

Xitoy bu quyoshli mevaning vatani hisoblanadi. Ammo u hamyurtlarimiz qalbidan joy oldi. Sobiq postsovet hududida xurmo ham yetishtiriladi va yetishtiriladi. Bugungi kunda biz ko'pincha Abxaziya, Shimoliy Osetiya, Qrim, Gruziya va Kavkazdan olib kelingan mevalarni sotamiz.

Rossiyada xurmo qayerda o'sadi? U asosan Krasnodar o'lkasi, Volgograd viloyati, Shimoliy Osetiya, Qrim va Dog'istonning janubiy qismida o'sadi.

Shunga qaramay Qora dengiz sohillari sovuq zarbalar ham paydo bo'ladi, bu faqat mevaning ta'mini yaxshilaydi. Mamlakatimizda asosan sovuqqa chidamli navlar yetishtiriladi. Ular juda past haroratlarga (-25..-30 °C) bardosh bera oladilar, albatta, agar bu sovuqlar qisqa muddatli bo'lsa.

Xurmoning ta'm xususiyatlari nafaqat xilma-xillikka, balki o'sish joyiga, tuproq turiga, namlik darajasiga va, albatta, harorat ko'rsatkichlari mintaqada.

Surat - xurmo qanday o'sadi:

Birinchi sovuqqa chidamli nav Rossiya Fanlar akademiyasining (Nikitskiy botanika bog'i) ilmiy markazi olimlari tomonidan etishtirilgan. Selektsionerlar ikkita navni kesib o'tishdi (Sharqiy Virjiniya bilan), shu bilan ular "Rossiyanka" deb nom olgan mahsuldor, sovuqqa chidamli navni yaratdilar.

Ikkinchi o'yinchi Nikitskiy navi edi, u ham sovuqqa chidamli bo'lib, yorqin bordo rangdagi suvli, shirin mevalarni berdi.

xurmo navlari

Ular nafaqat ta'm soyalarida, balki tashqi ko'rinishida ham farqlanadi: yumaloq, cho'zilgan shakli, qovoq kabi tekislangan, yurakka o'xshash va ularning ba'zilari juda miniatyura bo'lib, ular hajmi bo'yicha gilosga o'xshaydi. Mevalar yorqin sariq, to'q sariq, jigarrang, qizil, jigarrang, hatto yashil bo'lishi mumkin.

Sharqiy xurmo

U shuningdek deyiladi: kaki, yapon xurmosi, xitoy xurmosi - bu eng keng tarqalgan tur, u ko'pincha do'kon javonlarida, bozorlarda sotiladi. Ushbu namuna balandligi o'n metrga etishi mumkin bo'lgan manzarali bargli daraxtdir. Mevalar sariq rangda bo'yash bosqichida yig'ib olinadi, qachon xona harorati ular to'liq etuklik holatiga erishishlari mumkin. Mevaning og'irligi taxminan 50-100 g.Sharq xurmosi muzlatilishi mumkin, shuningdek, uzoq vaqt saqlanishi mumkin. uzoq vaqt(taxminan 6-7 oy).

Sharqiy xurmo, fotosurat:

sharqona

Sharq nozikligi - quritilgan xurmo ko'pincha bu navdan tayyorlanadi. Po'stlog'i, barglari, shuningdek mevalaridan foydalanish mumkin dorivor maqsadlarda. Bu sovuqqa chidamli ekin bo'lib, -17 ° C gacha bo'lgan haroratda osongina omon qolishi mumkin, lekin -23..-25 ° S da nobud bo'ladi. U erga injiq emas, namlikni yaxshi ko'radi (lekin botqoqlashmaydi, masalan, botqoq tuproqlar). Daraxt may yoki yoz boshida gullaydi, kuzda - sentyabr-noyabr oylarida meva beradi.

Velvet xurmo

U baxmal olma yoki mabolo deb ataladi. Mevalar juda jozibali, g'ayrioddiy ko'rinadi - ularning terisi baxmal villi bilan qoplangan. Pishib etishning dastlabki bosqichida mevaning rangi jigarrang rangga ega bo'lib, keyin yorqin qizil rangga ega bo'ladi. Go'sht pushti, suvli, shirin, ammo ta'mining o'zi biroz o'ziga xos, pishloqli rangga ega. Meva vazni 80 dan 500 g gacha o'zgarib turadi.Yoqimsiz hidni baxmal qobig'ini olib tashlash va keyin mevani muzlatgichga qo'yish (3-5 soat davomida) yo'q qilish mumkin. Bu xilma ko'pincha soslar, salatlar, pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi har xil turlari go'sht. Daraxtning balandligi 20 metrga yetishi mumkin, meva berish jihatidan juda samarali. Bundan tashqari, ko'pincha peyzaj bezaklarining elementi sifatida ishlatiladi.

Varete Velvet, fotosurat:

Velvet (Mabolo)

Mabolo o'stiriladi sanoat miqyosi, uning vatani Filippin, Tayvanda, Malayziya, u keng o'stiriladi.

Bokira xurmo

Ushbu turning yovvoyi vakillari Shimoliy Amerikada o'sadi. Daraxt kattaligi bo'yicha sharqona navga o'xshaydi, lekin mevasi biroz kichikroq (30-50 g), lekin ikki barobar shirin. Ta'mi shirin, suvli, achchiq rom soyasi bilan ajralib turadi. O'zining tabiiy ochiq joylarida bu nav qisqa muddatli haroratning -27..-30 ° C gacha tushishiga bardosh bera oladi. Virjiniya xurmo so'qmoqlari ko'pincha ana? sifatida ishlatiladi.

Varete Virginskiy, fotosurat:

virginskaya

Bu tur eng sovuqqa chidamli hisoblanadi.

Kavkaz xurmosi

Bu eng kichik xurmo, uning mevalari uzum yoki gilosga o'xshaydi. U Kavkazning Qora dengiz sohillarida, Ozarbayjon, Qrim va Markaziy Osiyoda o'sadi. U maygacha gullaydi va sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshida u allaqachon meva beradi. Kichik rezavorlar hamma narsada o'zlarining sharqiy hamkasbini takrorlaydi, farq faqat o'lchamda, ammo bu muhim. Meva ko'plab urug'larni o'z ichiga oladi, ta'mi bir oz xurmoga o'xshaydi (to'liq pishish bosqichida).

Kavkaz xilma-xilligi, fotosurat:

kavkaz

U ko'pincha Sharqiy Persimonning ildizi sifatida ishlatiladi, shundan keyin daraxtlar bardoshli, bardoshli bo'ladi.

Xurmo Rossiyanka

Bu gibrid nav - Nikitskiyning fikri botanika bog'i, juda sovuqqa chidamli. Voyaga etgan vakil -27..-32 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi. Bizning ochiq joylarimizda daraxt balandligi 4 metrgacha o'sadi, juda katta sariq-to'q sariq mevalarni (100-140 g) beradi, hayotning uchinchi yilida meva bera boshlaydi. Bu ko'plab kasalliklarga chidamli, qattiq, "qattiqlashtirilgan" nav. Xususiyat - changlamasdan meva berish qobiliyati, chunki rus ayolining gullari faqat ayollardir. Daraxt namlikni yaxshi ko'radi, tez-tez sug'orishga muhtoj, noyabr oyining oxirida hosil beradi.

Rossiyanka navi, fotosurat:

Rus ayol

Mevalar qattiq yig'iladi, ularning pishishi qachon sodir bo'ladi qo'shimcha saqlash, keyin meva ayniqsa shirin bo'ladi. Bu navning uchta navi bor - birinchisida urug' yo'q, go'shti esa ochiq rangga ega. Ikkinchi kichik turdagi donalar juda kichik, uchinchisi Qrimda o'sadi, uning urug'lari yo'q va qobig'i qizg'ish rangga ega. Rus ayol oldi eng yaxshi fazilatlar ajdodlaridan zamonaviy naslchilikning eng mashhur va yetakchi vakillaridan biriga aylangan.

Xurmo Korolek

Bu yoqimli nom bir-biriga o'xshash bir nechta xurmo navlarini birlashtiradi. Bu yumshoq shirin ta'mga ega, deyarli biriktiruvchi ta'sir ko'rsatmaydi. Teri va pulpaning jigarrang rangi bo'lgan mevalar "shokolad shokoladlari" deb ataladi, ammo ularning sariq xili bor - Honey Kinglet. Mevalar oktyabrgacha pishadi, ularning shakli yumaloq, biroz yassilangan yoki shakli yurakka o'xshash bo'lishi mumkin.

Suratda Korolek xurmo navi:

Wren

Meva pishmagan bo'lsa-da, u juda ko'p taninni o'z ichiga oladi, lekin pishganida bu xususiyat yo'qoladi. Kinglet juda mazali bo'lib, u turli xil shirinliklar, shuningdek, spirtli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Quritilgan, mayda maydalangan donalar achchiq ta'mga ega bo'lgan qahva o'rnini muvaffaqiyatli egallaydi, bundan tashqari u sog'lomdir.

Korolek Shokolad - shokolad rangining xilma-xilligi

Bu Shokolad Kinglet, pulpaning aniq to'q jigarrang rangiga ega, diqqatga sazovorki, soya qanchalik quyuqroq bo'lsa, ta'mi shunchalik shirinroq. Ko'pchilikning fikriga ko'ra, bu xilma eng shirin hisoblanadi. mavjud turlar. Bu xurmo ko'p urug'larga ega, terisi ingichka, to'q sariq rang, u orqali siz qorong'u pulpani ko'rishingiz mumkin. Mevalar katta olma o'lchamiga qadar o'sadi, ularning vazni 600-800 g ga etishi mumkin. Xususiyat mevaning rangida yotadi - agar u changlangan bo'lsa, unda mevalar shirinligi, urug'larning mavjudligi bilan farqlanadi. Agar changlatish sodir bo'lmagan bo'lsa, unda xurmo engilroq soyaga ega bo'ladi, ta'mi bir oz yopishqoqlikka ega, unda urug'lar bo'lmaydi. Bunday turli xil namunalar bir daraxtda birga bo'lishi mumkin.

Kaki shokolad rangi, fotosurat:

Korolek shokoladi

Hosil oktyabr yoki noyabr oyining boshlarida pishib etiladi. Bu nav Ukrainaning issiq hududlarida, Rossiyada, Qrimda, Kavkazda etishtiriladi.

Qora xurmo yoki qora Sapota

Biz jigarrang podshohni chaqirardik shokolad xilma-xilligi, lekin tabiatda e'tiborga loyiq bo'lgan yana bir tur mavjud. Bu ekzotik ko'rinish boshqalardan ko'ra ko'proq "shokolad" nomiga loyiqdir. Biz rus tilidagi versiyada qora xurmo, qora olma, qora sapot deb ataladigan Black Sapote navi haqida gapiramiz. U shokoladli puding deb ham ataladi, chunki uning pulpasi bu shirinlikka juda o'xshaydi.

Qora Sapota, fotosurat:

Qora Sapoto

U Meksikadan keladi, u erda ham etishtiriladi. Bugungi kunda u Filippin, Gavayi, Antil orollari (Antiliya orollari), Mavrikiyda etishtiriladi. Meva terisi boylikka ega yashil rang va go'shti butunlay qora.

Bu yoki boshqa xilma-xillik, xuddi shunday qo'ng'iroq kartasi xurmo o'sadigan mamlakatlar. Shunday qilib, ruslar Rossiyanka va Nikitskaya navlari, Rim Kosh va Mider navlarining ukrainlari, Mabola (yoki Velvet) filippinlari bilan faxrlanishi mumkin.

Agar siz xurmo ekishga kirishgan bo'lsangiz, uni tanlash yaxshidir sovuqqa chidamli navlar. Agar siz xurmo qanday o'sishini, qanday g'amxo'rlik qilishni, qishda uni qanday qoplashni bilsangiz, shirin quyoshli mevalarni etishtirish ehtimoli haqiqatga aylanadi.

"Xudolarning taomlari" - "xurmo" so'zi yunon tilidan shunday tarjima qilingan. Darhaqiqat, ba'zida juda sotib olish mumkin mazali xurmo. Yoqimli ta'mga ega pishgan mevani qanday tanlash kerak, hamma ham bilmaydi. Quyidagi maslahatlar aynan shu maqsadda.

Xurmoning foydali xususiyatlari

Xurmo mevalarining foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Uning tarkibida askorbin kislotasi, antioksidantlar va ko'p miqdorda yod mavjud. Bu yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, targ'ib qiladi normal ishlash ichaklar, qalqonsimon bez. Shuning uchun qishda bu meva har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak.

Xurmo juda ko'p beta-karotinni o'z ichiga oladi. Qovoq va sabzi bu vitaminga boy ekanligini hamma biladi. Biroq, xurmo tarkibida beta-karotin ko'proq bo'ladi. 200 gramm og'irlikdagi meva tananing ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojining yarmini to'ldiradi.

Shakarsiz, tortiq ta'mga ega, xurmo boshqa navlarga qaraganda kamroq glyukoza va fruktozaga ega, ammo tanin, aksincha, ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Bu taninlar bo'lib, ularning ko'pligi tanadagi salomatlikka salbiy ta'sir qiladi.

Xurmoning biriktiruvchi ta'mini nima tushuntiradi?

Bitta daraxtdan yig'ilgan mevalar ham bog'lovchi, ham bu yoqimsiz tort ta'misiz bo'lishi mumkin. Buni nima tushuntiradi, bu holda xurmo qanday tanlash kerak?

Bog'lovchi mevalar ichida urug' bo'lmaydi. O'z ichiga tosh bo'lganlar tortilmaydi va hatto pishmagan bo'lsa ham, og'zini bog'lamaydi.

xurmo navlari

Shokolad pulpasi va terisida qora chiziqlar bilan tekislangan xurmo "Korolek" deb ataladi. Bu navning biriktiruvchi mevalari juda kam uchraydi.

Yurak shaklidagi xurmo - "Shahinya". Uning mutaxassislari hozirgi kunga qadar eng yaxshi navni ko'rib chiqadilar. Ushbu navning to'g'ri xurmosini qanday tanlash mumkin? Xomilaning vazni, qoida tariqasida, 200-300 grammni tashkil qiladi, rangi qizg'ish tusli yorqin to'q sariq rangga ega. Shaffof terida qora yupqa o'rgimchak to'ri halqalari bor va ular qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Xurmo "Sharon" - biriktiruvchi ta'mga olib keladigan taninlar kimyoviy usul bilan olib tashlanadigan meva. Shu bilan birga, meva hamma narsani saqlaydi foydali xususiyatlar va tolerantlik yo'q. Bu olma va xurmo gibrididir.

"Rossiyanka" Qrimdagi Nikitskiy botanika bog'ida o'stiriladi. Kichik o'lcham va vazni 70 grammgacha farqlanadi. Pulpa ta'mi bo'yicha bir oz tortinchoq bo'lib, mustahkamligi bo'yicha murabboni eslatadi.

"Buqaning yuragi" - 250 grammgacha bo'lgan katta meva, chuqurchalar. Pishmaganida, u aniq tortli ta'mga ega.

Xurmoni biriktiruvchi ta'msiz qanday tanlash mumkin?

Agar xurmo to'qilgan bo'lsa, bu faqat bitta narsani anglatishi mumkin - meva pishmagan. Bu nafaqat ta'mga yoqimsiz, balki vitaminlar miqdoridan ham past. pishgan meva. Bundan tashqari, taninlar - taninlar mavjud. Ular mevaga o'ziga xos ta'm beradi.

Shirin xurmo, pishgan va suvli qanday tanlash mumkin? Buni tushunish uchun mutaxassislarning maslahati yordam beradi.

1. Avvalo, siz meva barglariga e'tibor berishingiz kerak. Agar ular yashil bo'lsa, unda xurmoning ta'mi biriktiruvchi bo'ladi va mevaning o'zi hali iste'mol qilishga tayyor emas. Va aksincha, barglar qurib qolgan bo'lsa, unda meva pishgan va eyish mumkin bo'lishi mumkin.
2. Shirin xurmolarda to'rga o'xshash chiziqlar va sopi yonida kichik qora dog'lar mavjud. To'qilmaydigan meva yurak shaklida yoki tekislanadi.
3. Xurmoda kichik qora dog'lar bo'lishi mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo'q va bunday mevani iste'mol qilish juda mumkin. Ammo agar dog'lar katta bo'lsa, bu noto'g'ri saqlash yoki tashish bilan bog'liq bo'lib, bu xavflidir biokimyoviy jarayonlar. Bunday xurmoni iste'mol qilish taqiqlanadi. Zaharlanish ehtimolini istisno qilish uchun homilani qanday tanlash kerak? Katta qora dog'lari bo'lgan mevalarni sotib olmang.
4. Agar xurmo qattiq bo'lsa, u pishmagan bo'lishi mumkin. Shirin, pishgan meva o'rniga yorqin to'q sariq rangga ega sariq, va yumshoq tuzilish.

To'qilmaydigan xurmoni qanday tanlash kerakligini ko'rsatadigan aniq belgilar:

• to'yingan rang;
• nozik, porloq, shaffof qobiq;
• jele yadrosi.

"Korolek" xurmosini qanday tanlash mumkin?

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, "Korolek" xurmo navlari ham to'qishi mumkin. Meva sifatini yarmini kesish orqali aniqlashingiz mumkin. Agar ichida suyaklar bo'lmasa, xaridorning hafsalasi pir bo'lishi mumkin. "Korolek" xurmo to'qilmasligi uchun qanday tanlash kerak?

Ma'lum bo'lishicha, buni amalda qilish oson emas. Ko'pincha, "Korolek" xurmosi ostida ular boshqa, kamroq mazali navning mevalarini sotadilar. Buning uchun meva bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Xurmo muzdan tushirilgandan so'ng, u o'zining asl rangini ham, ta'mini ham yo'qotadi.

"Korolek" navining mevalarini tanlashingiz kerak bo'lgan belgilar:

• sharsimon, biroz yassilangan shakl;
• quyuq to'q sariq jigarrang;
• yumshoq, bosilganda yayli, meva;
• suyaklar bor;
• ichidagi jigarrang chiziqlar;
• shirin, ozgina tortilgan ta'm.

Bu xurmo navi Isroilda etishtirilgan. Uning o'ziga xosligi shundaki, mevalar hech qachon yopishqoq ta'mga ega emas. Bu navning mevasi kimyoviy pishib etish usuliga duchor bo'ladi. Spirtli ichimliklar va uglerod oksidi yordamida meva tarkibidagi tanin erimaydigan shaklga bog'lanadi. Shunday qilib, xurmo viskozitesidan xalos bo'lish mumkin.

"Sharon" navining mevalarini qanday tanlash mumkin? Belgilari quyidagilar:

• katta meva;
• sharsimon, kamdan-kam hollarda tasvirlar;
• yorqin to'q sariq rang;
• qattiq mevalar;
• urug'lar yo'q (tartlik sun'iy ravishda olib tashlanadi);
• engil pulpa;
• shirin ta'mi.

Qanday qilib xurmoni kamroq biriktiruvchi qilish mumkin?

Noxush biriktiruvchi ta'm uzoq vaqt davomida uni sotib olish va iste'mol qilish istagini yo'qotishi mumkin. foydali meva yorqin apelsin. Xurmoni qanday tanlash kerakligi allaqachon ma'lum, ammo hali ham do'kondan pishmagan mevani uyga olib kelgan vaziyatlar mavjud.

Bunday hollarda nima qilish kerak?

1. Xurmo pishishi uchun xona haroratida 5-6 kunga qoldiring. Shundan so'ng, siz biriktiruvchi ta'mning izi qolmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
2. Muzlatgichga bir kun yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin mevani asta-sekin muzdan tushirish uchun muzlatgichga o'tkazing. Eritish xona haroratida ham ruxsat etiladi, ammo meva o'z ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
3. Agar xurmo to'qiladi degan taxmin mavjud bo'lsa, uni bir nechta olma bilan birga plastik to'rva ichiga solib, mahkam bog'lab, xona haroratida 48 soat davomida stolda qoldirish kerak. Ikki kun ichida xurmo pishib, sizni yoqimli shirin ta'mi bilan quvontiradi.
4. Tort ta'mi bilan oddiy xurmolar uchun ba'zida yopishqoqlikdan xalos bo'lishning "spirtli" usuli qo'llaniladi. Bu oddiy ignani spirtli ichimlikka botirib, keyin homilaning bir necha joyidan teshilishidan iborat.
5. Xurmoni bog'lashdan xalos qilish uchun uni pechda quritish mumkin. Buning uchun mevalar yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va pechga yuboriladi, 45 darajaga qadar isitiladi, 7 soat davomida.

Ushbu maslahatlar shirin va mazali mevalarni olishga yordam beradi.

Xurmoning qanday navlari bor

Orasida katta miqdor tropik mevalar oxirgi o'rindan uzoqda xurmo egallagan. Bu tort, nihoyatda shirin va xushbo'y meva barcha gurmelerning sevimlisidir. U ko'plab gurme idishlariga kiritilgan, garchi uni qo'shimchalar va ziravorlarsiz iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, bu ta'mni yomonlashtirmaydi. Xurmoning turli xil navlari mavjud bo'lib, ular bir-biridan ta'mi, kelib chiqishi va boshqa parametrlari bilan farqlanadi. Ulardan qaysi biri eng mashhur, eng shirin ekanligini ko'rib chiqing.

Xurmolarning ba'zi navlari tashqi ko'rinishi yoki ta'mi tufayli o'z nomlarini oladi. Ular orasida kinglet yoki shokoladli xurmo ham bor. Bunday daraxtning mevalari eng mazali, eng shirin ekanligiga ishoniladi. U asosan subtropik va tropik mintaqalarda o?sadi, yiliga bir necha marta meva beradi. To'q jigarrang go'shti pishgan xurmoning quyuq to'q sariq po'sti orqali namoyon bo'ladi. U juda shirin ta'mga ega bo'lib, u bir vaqtning o'zida siqilishga ega emas. Ular shunday deyishadi suvli navlari Xurmolar mast qilish uchun tayyorlanadi. Bu mevalar maksimal miqdorda suvni o'z ichiga oladi.

Bu xilma-xillikdan keyin mandarin yoki, shuningdek, deyilganidek, asal xilma-xilligi. Bunday mevalar kichik hajmga ega, ularning terisi yorqin to'q sariq rangga ega. Meva to'liq pishganida, u juda yumshoq bo'lib, qo'llarga tarqaladigan darajada. Asal xurmosi shunday nomga ega, chunki u g'oyat shirin ta'mga ega.

Mandarin xurmosining analogi pomidor bo'lib, uni ba'zan buqaning yuragi deb atashadi. Uning mevalari katta va suvli, to'liq pishganidan keyin ular yorqin apelsin rangini saqlab qoladilar. Pulpa yumshoq, shirin bo'ladi va tom ma'noda qo'llarga tarqaladi. Shuning uchun bu mevalar tashiladi, balki ular o'sadigan joylarda to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi.

Keling, xurmoning qattiq navlari haqida gapiraylik, ular orasida Misr, cho'zilgan. Bunday mevalar eng go'zallaridan biri hisoblanadi, ular ko'pincha hashamatli stollarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Biroq, shirin mevalarni yaxshi ko'radiganlar misrlik navlarini qattiqligi va qattiqligi tufayli yoqtirmaydilar. Cho'zilgan xurmo ko'pincha go'sht bilan pishirilgan salatlarga kesiladi.

Qattiq, tort va Xitoy xurmosi, u ham o'ziga xos shaklga ega. Afsuski, bizning hududlarda bunday mevalar unchalik ko'p emas. Asl nusxada bu och to'q sariq rangli mevalar bo'lib, ularning ichida qattiq pulpa mavjud. Bundan tashqari, "xitoylik ayol" xurmoning barcha qattiq navlari singari, o'zining ta'mida o'tkirlik belgilariga ega. Ushbu sharqona rezavorlarning fotosuratlari ularning shaklining o'ziga xosligini aniq ko'rsatadi.

Qattiq navlar orasida tropiklarda ham, mo''tadil kengliklarning janubiy qismida ham o'sadigan "ruscha" ni ham eslatib o'tish kerak. Mevalar shirin ta'mga ega tort ta'miga ega, meva to'liq pishgan bo'lsa, go'shti yumshoq bo'ladi. Rus xurmo navi kech, rezavorlar noyabrgacha pishadi va shundan keyin ular sayyoramizning istalgan burchagiga ko'chirilishi mumkin. Bu nav eng keng tarqalganlardan biri hisoblanadi, chunki daraxtning o'zi oddiy va mevalari mazali va chiroyli.

Xurmo: navlari va turlari. Xurmo etishtirishning xususiyatlari

Xurmo - qora daraxt oilasiga mansub o'simlik. Ushbu vakilning ko'plab turlari mavjud. Biroq, bizning mamlakatimiz uchun quyidagi navlar eng qiziqarli: "Sharqiy", "Kavkaz", "Virginskaya". Keling, ularning har biri haqida batafsilroq to'xtalib o'tamiz va bu o'simlikni etishtirishning qanday xususiyatlari borligini bilib olaylik.

Kavkaz xurmosi

Xurmo, biz sanab o'tgan navlari daraxtlarda o'sadi. Ba'zilari balandligi 25 metrdan oshadi. O'simlikning mevalari o'rtacha 20 g. Ta'mi tort. Ularning ichida 4 ta urug' bor, pishib etishdan oldin, "Kavkaz" navining xurmosi qora rangga ega.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Ko'chatlarni ekish orqali "Kavkaz" xurmosini o'stiring. Ular har xil toqat qiladilar ob-havo, iqlim o'zgarishi va tuproq sharoitlari. Ko'chatlar qurg'oqchilikka chidamli bo'lib, bog'da kurtaklar hosil qilmaydi.

Bokira xurmo. Qanday o'sish kerak?

"Virginskaya" xurmo navlari - o'rta bo'yli daraxtdan Shimoliy Amerika, -20 daraja Selsiygacha bo'lgan haroratning haddan tashqari ko'tarilishiga bardosh bera oladi. O'simlik balandligi 20 metrga etadi.

Ko'chatlar targ'ib qilish uchun ildiz sifatida ishlatiladi madaniy turlar o'simliklar. Persimmon loyni, suv bosgan tuproqni yaxshi ko'radi.

Sharqiy xurmo

Bu turdagi o'simlik bizga Xitoydan keltirildi. Turli xil navlar mavjud, ko'pincha ular qattiq sovuqqa bardosh bera oladilar. Mamlakatimizda bu o'simlik SSSR davridan beri ildiz otgan. "Rus" xurmo navi "Sharqiy" va "Bokira" xurmolarining turlararo gibrididir.

Doimiy navlar

Xurmolarning barcha turlari ma'lum guruhlarga bo'linadi. Pishganda pulpa rangini o'zgartirmaydiganlar, shuningdek changlatish usulidan qat'iy nazar, doimiy deyiladi. Xurmo doimiysi ikki turga bo'linadi:

• shirin;
• tort.

Birinchisi, uzoq yotish bilan ham yumshoq bo'lmaydi. Daraxtdan olib tashlangandan keyin nav rangi o'zgarmaydi. Xurmoning tort turi uzoq vaqt pishganidan keyin o'z ta'mini yo'qotadi va asta-sekin yumshaydi.

Ba'zi bog'bonlar boshqa o'simlik turini ajratib turadilar - o'zgaruvchan. Bunday xurmolar changlanish / ko'paytirish usuliga qarab pulpa rangini va ta'mini o'zgartiradi.

Pishgan atamalar

Mevalarni olib tashlash davriga qarab, xurmo uchta kichik guruhga bo'linadi:

1. Erta. Bularga Qrimda o'sadigan xurmo kiradi. Janubda etishtirilgan navlar ancha oldin - sentyabr o'rtalarida pishib etiladi.
2. O'rta mavsum. Bu o'simliklar biroz keyinroq - oktyabr oyining o'rtalaridan boshlab meva beradi.
3. Kech. Ushbu kichik guruhning xurmosi dekabr oyining boshlarida pishadi.

Rossiyada eng mashhur xurmo navlari

Mahalliy do'konlarning javonlarida siz turli xil xurmo navlarini ko'rishingiz mumkin. Rossiyada eng mashhurlari:

• xurmo navi "Korolek", aks holda u "shokolad" deb ataladi;
• "mandarin" / "asal";
• "katta qo'ng'iz";
• "buqa yuragi"/"pomidor";
• "Xitoy";
• "romashka";
• "Misr".

"Korolek" - eng mazali deb hisoblanadigan xurmo. U dumaloq shaklga ega. Shokolad pulpasi apelsin terisi orqali ko'rinadi, shuning uchun uning ikkinchi nomi. Pulpa qanchalik quyuqroq bo'lsa, shunchalik quyuqroq bo'ladi shirinroq mevalar. Xurmo 10 tagacha urug'ga ega. Ushbu mevaning ta'mi xususiyatlari uzoq vaqt pishganidan keyin ham o'zgarmaydi, xurmo to'qilmaydi, u har doim shirin va suvli bo'ladi.

Shaklidagi "mandarin" bu xilma-xil tsitrus mevalariga o'xshaydi. Ba'zilar uni asal deb atashadi, chunki u juda shirin ta'mga ega. U barcha navlarning eng shakaridir, u hech qachon urug'ga ega emas. Meva to'liq pishganida, apelsin pulpasi suyuq jelega aylanadi. Bu davrda uni tashish mumkin emas. Pishgan xurani do'kondan uyga xavfsiz va sog'lom olib kelish uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

"Katta kinglet" - odatdagidek bir xil, ammo mevaning kattaligi ancha katta. xurmo pulpasi bu xilma-xillikdan kamroq qorong'i, ta'mi - bir oz trikotaj.

Ba'zilar "buqaning yuragi" yoki "pomidor" ni juda yaxshi ko'radilar. Xurmo, navining tavsifi uning nomini belgilaydi. Tashqi tomondan, mevalar "buqaning yuragi" pomidor naviga o'xshaydi. Bu navning xurmosi juda katta, uning urug'lari yo'q. Apelsin go'shti har doim suvli, qoraymaydi. Nozik pishgan mevalarni tashish ham juda qiyin, shuningdek, "asal". Biroq, uning xurmo navidan farqli o'laroq, "pomidor" kamroq shakarli ta'mga ega.

"Xitoy" xurmosi g'ayrioddiy shaklga ega, o'simlikning barcha mevalari chiziq bilan o'sadi. Yuqoridagi navlar bilan taqqoslaganda, "Xitoy" shirinlikdan mahrum. Mevalar qalin teriga ega.

"Romashka" yoki "anjir" xurmo - eng ko'p erta nav hammasidan. Pishganida go'shti qorayib ketadi. Meva ichida bir nechta uzun urug'lar mavjud.

"Misr" cho'zilgan shaklida hammadan farq qiladi. Ta'm sifatlari meva - o'rtacha, xurmo xiralashgan emas, ozgina to'qilgan.

Ko'payish/changlanish qanday sodir bo'ladi?

Tajribali bog'bonlar ko'pincha tomurcuklanma usulini ko'paytirish uchun foydalanadilar. Bunday holda, xurmo to'qimalarida taninlarning yuqori miqdori tufayli bu jarayonni amalga oshirish qiyin. Tanidlar aktsiyaning shilimshiq bilan birlashishini oldini oladi. Daraxtlar bahorda, o'simlikning sharbat oqimi paytida ko'paytiriladi.

Qishning oxirida so'qmoqlar yoki tomurcuklanan yog'och kesiladi. Xom ashyo muzlatgichda -2 dan 0 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Foydalanish bu usul ko'payish, ko'zlarning omon qolish darajasi 95% ni tashkil qiladi. Xurmo siyrak yarusli sistemaga ko'ra hosil bo'ladi. Ba'zilar o'zgarish yetakchisi va bosqichsiz foydalanishadi. Daraxtlar odatda bahorda kesiladi, ko'pchilik o'rim-yig'im paytida ham kesishadi.

O'sib borayotgan xususiyatlar

xurmo daraxtlari meva beradi uzoq yillar, ko'pincha bu davr 60 yil qiymatiga etadi. Siz birinchi hosilni ko'chatlarni ekishdan ikki yil o'tgach olishingiz mumkin. Daraxtlarda to'liq meva o'n yildan keyin paydo bo'ladi. Odatda xurmo katta plantatsiyalarda o'stiriladi. Yotishda shuni yodda tutish kerakki, bitta navning 100 ta ko'chati uchun o'simliklarni changlatish uchun 10 ta ko'chat kerak bo'ladi.

Xurmo talab qilmaydi yuqori namlik havo va katta raqam yog'ingarchilik. Minimal miqdori yiliga 900 mm. Daraxtlarni unumdor qumloq tuproqda o'stirish yaxshidir. O'simliklar qumli va toshli erlarda o'zlarini yomon his qilishi mumkin.

Tuproqqa nisbatan talabchan munosabatda bo'lishiga qaramay, daraxtlar ularga g'amxo'rlik qilishda mutlaqo oddiy. Ular deyarli hech qachon kesishni talab qilmaydi. Persimmon bilan yaxshi ishlaydi qattiq sovuqlar va uzoq noldan past haroratlar. Daraxtlar boshqalarga qaraganda chirishga kamroq moyil, ular kasalliklar va zararkunandalarga yaxshi qarshilik ko'rsatadi.

Yosh asirlari organik va urug'lantiriladi minerallar. Odatda ular buni qilishadi erta bahorda yoki yozning o'rtalarida. Yetuk daraxtlar kamida sug'orilishi kerak
Yiliga 7-8 marta.

Mevalar oktyabr oyining o'rtalarida yig'ila boshlaydi. Xurmoning pishib etish davri taxminan ikki oy davom etadi. Ba'zi navlar bilan mevalar dekabr oyining ikkinchi yarmigacha olib tashlanishi mumkin. Ammo odatda xurmo oxirgi barg tushganidan keyin pishib etiladi.

Xurmo qanday saqlanadi?

Bu mevani to'g'ri saqlash kerak. Mevalar sovutish kameralarida buzilmaydi. Qulay saqlash harorati - 0 daraja. Agar havo namligi 90% dan oshmasa, xurmo taxminan 3 oy davomida saqlanadi. Kamroq namlikda (85% gacha) mevalar quriydi va shaklini yo'qotadi. Agar namlik darajasi 90% dan ortiq bo'lsa, mevalar chiriydi va xurmo mog'orlanadi. Harorat sharoitlariga qarab, pishib etish jarayonlarini tezlashtirish yoki sekinlashtirish mumkin. Ko'pchilik sun'iy meva etishtirish texnologiyasidan foydalanadi. Etilen gazidan foydalanish xurmolarning tabiiy vaqtidan tezroq pishishiga imkon beradi. Kimyoviy ishlov berishdan so'ng, mevalar 4-kunida pishadi, tabiiyki, mevalar 25-30 kun davom etadi.

Xurmo. Foyda va zarar

Xurmo. Foyda va zarar.

Xurmo qanday ovqatlanish kerak?

Xurmoni qanday tanlash mumkin?

Xurmo qanday saqlanadi?

RUXSAT, KING VA SHARON: FARQ NIMADA?

Galina5819 dan iqtibos Iqtiboslar to'plamini yoki hamjamiyatingizni Butunlay o'qing!
Noyabrni kutdik va xurmo mavsumi ochildi!

Lotin tilidan tarjima qilingan xurmo "xudolarning taomi" degan ma'noni anglatadi. Munozara qilish befoyda. Bu mazali va shirin meva glyukoza va fruktozaning yuqori miqdori tufayli supermarketlar javonlarida paydo bo'lishi uchun hamma kuzning oxirini intiqlik bilan kutmoqda.

Xurmoning foydali xususiyatlari

Agar siz dietaga o'tishga va tayyorgarlik ko'rishga qaror qilsangiz yangi yil bayramlari, xurmo yeyish foydalidir. Bu to'q sariq pomidor ochlikni mukammal darajada qondiradi va past kaloriya tarkibiga ega (100 g uchun faqat 67 kkal) va shokolad va shirinliklar o'rnini bosa oladi.
Xurmo kaliyning yuqori miqdori uchun foydalidir, shuning uchun uni muammolari bo'lgan odamlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. yurak-qon tomir tizimi. Glyukoza va fruktoza yurak mushaklarini mukammal darajada oziqlantiradi.
Bu meva anemiya bilan yordam beradi. Kuniga 2 ta xurmo yeyish kifoya.
Ma'lumki, apelsin mevalari saraton kasalligining oldini olish uchun dietaga kiritilishi kerak, chunki ular tarkibida foydali provitamin A mavjud.
U mukammal darajada tonlaydi va tinchlantiradi. Agar ishda og'ir kun bo'lsa, samaradorlikni oshirish uchun ushbu mevadan 2 dona olib boring.
Xurmo tarkibida oshqozon-ichak trakti uchun foydali bo'lgan pektin mavjud.
Xurmo yod tarkibida foydalidir, shuning uchun u qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni engishga qodir.
Agar shamollab qolsangiz, 50 g iliq suv bilan suyultirilgan pishgan meva sharbati bilan chayqashni tavsiya qilamiz. Rahmat bakteritsid ta'siri, kasallik ancha tez o'tadi.
Sovuq kuz mavsumida tushkunlik va yomon kayfiyat juda keng tarqalgan hodisa. Undan qutulish uchun kechki ovqat uchun xurmo kanapelarini pishiring: bir bo'lak meva, ko'k pishloq va hamma narsani jamon bilan o'rang. Siz shunchaki tilimga kesib, ozgina quyishingiz mumkin limon sharbati ta'mini oshirish uchun.
Xurmoning foydali xususiyatlari hatto kosmetologiyada ham qo'llaniladi, ayniqsa teri muammoli va akne bo'lsa. Buning uchun siz xurmo va tuxum oqidan niqob tayyorlashingiz mumkin: 1 osh qoshiq meva pulpasini 1 tuxum oqi bilan uring. Endi yuzni hosil bo'lgan atala bilan yog'lang va 15 daqiqaga o'tiring, keyin salqin suv bilan yuving. Ushbu niqob yallig'lanishni, tor teshiklarni va yog'li terini olib tashlashga yordam beradi.

Xurmoni qanday tanlash mumkin?

Xurmoning ko'p navlari bor. Eng shirinlari - Sharon va Korolek.

Xurmo tanlash sizning afzalliklaringizga bog'liq: kimdir yumshoq mevalarni yaxshi ko'radi, kimdir esa olma kabi qattiq. Birinchi holatga kelsak, biz ularni hech qanday tashqi zararsiz tanlashni tavsiya qilamiz.

Agar siz tort mevasini sotib olgan bo'lsangiz, uni shirin qilishning bir necha yo'li mavjud:
1. Muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak
2. Shuningdek, 10-12 soat davomida iliq suvga (taxminan 40 daraja Selsiy) qo'yish mumkin.
3. Xurmoni xona haroratida pishishiga qoldirishingiz mumkin.

Xurmo mavsumini o'tkazib yubormang!

XURMONING SIZ BILMAGAN FOYDALI XUSUSIYATLARI

Xurmo, jamon va pishloqli salat - jozibali ko'rinadi! Xurmo sog'lom va mazali rezavor hisoblanadi. Tanani kerakli vitamin va minerallar bilan to'yintirish uchun kuniga 1-2 dona ovqatlanish kifoya.
Xurmo shirinliklarga qo'shiladi, go'sht uchun garnit?r sifatida xizmat qiladi va murabbo ham tayyorlanadi!

Xurmoning siz bilmagan TOP 6 foydali xususiyatlari

Kuzgi tushkunlik yo'q
Persimmon noyabr oyi boshida supermarketlar peshtaxtalarida paydo bo'ladi. Qabul qilaman, juda qulay. Kuzning oxirgi oyida tushkunlik kuchayadi. Biz charchay boshladik sovuq havo, lekin oldinda hali qishning 3 oyi bor.
Xurmoning foydali xususiyati shundaki, unda depressiyaga qarshi kurashda zarur bo'lgan juda ko'p magniy mavjud. Bundan tashqari, xurmo glyukoza va fruktozaga boy, shuning uchun siz nafaqat konfet yordamida, balki bitta xurmo mevasi bilan ham xursand bo'lishingiz mumkin.
Biz ochlikni qondiramiz
Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatsangiz, kuniga xurmo yeyishingiz mumkin foydali berry ochlikni yo'qotadi va faqat 60 kkalni o'z ichiga oladi!
Ko'rishga yordam berish
Bu umumiy qabul qilingan eng yaxshi sabzavot ko'rish uchun - sabzi. Ehtimol, siz xurmoning foydali xususiyatlari haqida bilmasangiz ham bo'ladi - berryada qovoq, pomidor va shirin qalampirga qaraganda ko'p miqdorda beta-karotin mavjud. Yaxshi ko'rish uchun xurmo iste'mol qiling!
Tarkibida yod bor
Kuzda tanani yod bilan to'yintirish uchun dengiz o'tlaridan foydalanish shart emas. qish davri buni xurmo bilan qilish mumkin.
tabiiy faol uglerod
Biz xurmolarni yaxshi ko'ramiz, chunki ular tanish taomga g'ayrioddiy lazzat qo'shadi. Agar siz xurmo tvorogidan pishirmoqchi bo'lsangiz, u sizning sevimli retseptingizga aylanadi! Xurmoning foydali xususiyati uning ta'sirini faollashtirilgan ko'mir ta'siri bilan solishtirish mumkinligini hatto tushunmaysiz. Berry tanadan toksinlarni olib tashlashga qodir.
Sovuqdan
Odatda limon eng ko'p qabul qilinadi eng yaxshi tabletka sovuqdan, lekin xurmo S vitaminiga boy ekanligini bilganingizda hayron qolasiz, shuning uchun u shamollashdan yaxshi profilaktika hisoblanadi.

Unutmang, biz me'yorida ishlatadigan ovqatlar foydali!

RUXSAT, KING VA SHARON: FARQ NIMADA?

Xurmolar supermarketlar peshtaxtalarida noyabr oyi boshida paydo bo‘la boshladi. yorqin meva tanamiz uchun juda foydali. Sizga shirin va mazali xurmoni qanday tanlashni o'rganishni aytib beramiz. Persimmon, Wren va Sharon: farq nima?
Xurmo sovuq mavsumda immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, engillashtiradi Yomon kayfiyat, tanani temir bilan to'ydiradi va qovoqqa qaraganda ko'proq beta-karotinni o'z ichiga oladi.

Xurmo mevalarining 3 turi: nimani tanlash kerak?

Xurmo
Oddiy xurmo biriktiruvchi ta'mga ega va u to'liq pishib, jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lgandan keyingina uni yo'qotadi. Agar siz pishmagan mevani sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichga bir kun qo'yishingiz mumkin, keyin uni olib, muzdan tushiring va iste'mol qilsangiz, biriktiruvchi xususiyat yo'qoladi. Bunday mevani yangi iste'mol qilish yoki murabbo va pirog tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Siz uni salatga qo'shmasligingiz kerak, chunki u tushunarsiz gruelga o'xshaydi.

Wren
Xurmo urg'ochi guldan, qirol esa erkak guldan rivojlanadi. Ikkinchisi quyuq to'q sariq rangga va jigarrang go'shtga ega. Bu navning farqi shundaki, u tutqich ta'mga ega emas va olma kabi iste'mol qilinadi. Bu nav 2000 yildan ortiq vaqt davomida etishtirilgan. Birinchidan, kinglet Xitoyda, keyin esa Yaponiya va Koreyada paydo bo'ldi. Endi bu tur O'rta er dengizi mamlakatlarida, Markaziy Osiyo va Kavkazda o'sadi.
Agar siz g'ayrioddiy kechki ovqat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tovuqni kinglet bilan pishirishingiz mumkin. Bu mazali va g'ayrioddiy. Bundan tashqari, bu mevadan siz mazali muss va tvorogni olasiz.

Sharon
Sharon yapon xurmosi va olma gibrididir. Sharon qattiq, biriktiruvchi emas, shirin va salatlarda ajoyib, pishloq bilan iste'mol qilinadi, sharob va sidrlarda ishlatiladi va quritiladi. Bundan tashqari, u suyaklarni o'z ichiga olmaydi va u uzoq vaqt davomida yomonlashmaydi.
Endi xurmo fasli, o'zingizga yoqqan turni tanlang va tanangizni foydali moddalar bilan to'yintiring!


sunny7.ua

Xurmo. Foyda va zarar.

Oksana_Lyutovadan iqtibos Iqtiboslar to'plamini yoki hamjamiyatingizni Butunlay o'qing!
Xurmo. Foyda va zarar.

Bu berry - ha, ko'pchilik xurmoni rezavor deb bilishadi! - g'ayrioddiy va yumshoq - shirin ta'mga oshiq bo'ldi. Va ular xurmoni chaqirmasliklari bilan: "yurak olma daraxti", "qishki gilos", "gurme tanlovi", "xitoy shaftoli", "xudolarning taomlari". Qishning boshlanishi bilan xurmo bizga nafaqat ajoyib ta'mni, balki o'zining bitmas-tuganmas foydali xususiyatlarini ham beradi.

Xurmoning 500 ga yaqin navlari ma'lum! Persimmon issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik bo'lib, tropik iqlimni afzal ko'radi. Bugungi kunda xurmo ko'p joylarda etishtiriladi: Himoloydan Qrimgacha. Eng mashhur xurmo: Kavkaz, yapon va shokolad.

Kavkaz (maxsus) xurmo - bu nav faqat sobiq Sovet respublikalarida o'sadi. Meva kichik o'lcham, ta'mga ko'ra tort va biriktiruvchi. Kavkaz xurmosining yangi mevalari shakar va ko'plab vitaminlarga boy. Ularning ta'mi xurmoga o'xshaydi, ammo foydaliligi jihatidan biroz pastroq.

Yapon (sharqiy) xurmosi eng keng tarqalgan navdir. Sharqiy xurmoning vatani aslida Xitoy bo'lib, xurmo boshqa hududlarga ham shu mamlakatdan tarqalgan. Sharqiy Osiyo va keyin Yaponiyaga. Xurmoning bu xilma-xilligining mevalari juda katta, ularning pishishi jarayonida bir oz siqilish mavjud. Biroq, agar yapon xurmosi to'g'ri saqlangan bo'lsa, siqilish yo'qoladi, mevalar mazali va shirin bo'ladi.

Shokoladli xurmo (Korolok). Bu xurmo navi pulpaning shokoladli ta'mi tufayli emas, balki mevaning rangi tufayli shunday nomlangan. Shokoladli xurmo pomidorga o'xshaydi, pishmagan mevalar yashil, pishgan mevalari jigarrang. Pishgan kingletlarning go'shti qaymoqli, shirin va xushbo'y.

Pishgan mevalarning vazni xurmo turiga qarab 80 dan 500 grammgacha. Erta xurmo navlari oktyabr oyining birinchi yarmida, bir nechta navlar noyabr oyining boshlarida pishadi, dekabrda esa eng so'nggi navlar vaqti keldi. Keyinchalik, biz sizga xurmoning foydali xususiyatlari haqida aytib berishga harakat qilamiz va siz ta'mini o'zingiz baholashingiz kerak bo'ladi.

Xurmo qanday ovqatlanish kerak?

Odatda xurmo mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi, ammo zamonaviy pishirish sizga uning ta'mini bezash va diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Xurmo bo'laklari qaymoqqa qo'shilishi mumkin, asal bilan shirinlanadi yoki limon sharbati bilan sepiladi. Xurmo pulpasi salatlar, xamir ovqatlar yoki jele tayyorlash uchun yaxshi. Sevimli muzqaymoq yoki yogurtga xurmo qo'shib, siz odatiy noziklikning noodatiy, yangi ta'mini qadrlaysiz.

tomonidan ozuqaviy xususiyatlar xurmo anjir bilan solishtirish mumkin. Ko'p odamlar quritilgan xurmoni juda yaxshi ko'radilar, uni choy bilan, shirinlik kabi iste'mol qilishingiz mumkin. Pishgan xurmo pyuresi va kostryulkalar uchun ajoyib sous tayyorlash uchun ishlatiladi. Va agar siz xurmoni mayda bo'laklarga kesib, tvorog bilan aralashtirsangiz, ozgina un va shakar qo'shing, shunda siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan shunday cheesecakes olasiz!

Xurmoni qanday tanlash mumkin?

Siz xurmo sotib olmoqchimisiz, lekin suvli va mazali pulpa bilan to'g'ri pishgan xurmoni qanday tanlashni bilmayapsizmi? Siz bu masalada yolg'iz emassiz. Quyidagi qoidalarni eslab qolishga harakat qiling va ularga rioya qiling:

Mazali xurmo - albatta yumaloq yoki yumaloq.

Meva qobig'i quyuq qizil rangdan bir oz engilroq bo'lishi kerak. Yaxshi xurmoning rangi yorqin va to'yingan.

Pishgan xurmo qobig'ining yuzasi silliq va porloq. Shikastlangan po'stlog'i, shuningdek, uning ustida joylashgan qora dog'lar va chiziqlar xurmo yomonlasha boshlaganini ko'rsatadi.

Pishgan xurmoning poyasi va barglari quruq va qoramtir.

Xurmo teginish uchun yumshoq, ovqatlanishga tayyor, u "to'qilmaydi". Agar siz tez orada xurmo iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, unda zichroq va kuchliroq mevalarni tanlang. Bunday mevalar siz ularni iste'mol qilishga qaror qilgan vaqtingizda pishib etiladi.

Korolek navining xurmo mevalari, hatto pishgan holatda ham, boshqa navlarning mevalariga qaraganda biroz zichroq va qattiqroq. Ular terining rangiga qarab tanlanishi kerak: pishgan qo'ng'izlar och to'q sariq emas, quyuq to'q sariq bo'lishi kerak.

Agar siz hali ham pishmagan xurmo sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatib qo'yishingizni maslahat beramiz, erishdan keyin mevalar yumshoqroq va shirinroq bo'ladi. Aytgancha, muzlash xurmoni biriktiruvchi ta'mdan, ya'ni zararli tanin va taninlarning ortiqcha miqdoridan xalos qiladi. Siz pishmagan mevalarni 10-12 soat davomida iliq suvga botirishingiz mumkin, bu ham pishishni tezlashtiradi. Xurmolarni banan, olma yoki pomidor solingan bitta sumkaga soling, ta'kidlang tabiiy gaz- etilen, ular xurmoning tezroq pishishiga yordam beradi.

Xurmo qanday saqlanadi?

Shirin va mazali xurmo oktyabr oyining boshida sotuvga chiqadi. Bu foydali, lekin tez buziladigan mahsulot, shuning uchun xurmolarni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilish muhimdir. Murojaat qilinmoqda oddiy usullar xurmolarni saqlash, butun qish uchun o'zingizni tola, vitaminlar, yod, magniy, kaltsiy, temir va boshqa foydali moddalar bilan ta'minlashingiz mumkin.

Persimmon konservalangan, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Yangi sotib olingan xurmo boshqa mahsulotlar bilan birga muzlatgichda saqlanishi mumkin, ammo bunday saqlash bilan mevalar uch kun ichida iste'mol qilinishi kerak.

0 dan -1 darajagacha past harorat xurmolarning yangiligini uzaytirishga yordam beradi, shuning uchun berry taxminan uch oy davomida yotadi. Bu holda namlik 85-90% bo'lishi kerak, agar namlik darajasi past bo'lsa, xurmo burishishni boshlaydi va qachon ko'proq namlik mevalar mog'orlangan bo'ladi.

Ko'pchilik Eng yaxshi yo'l- xurmolarni muzlatgichda saqlang. Tez muzlatish xurmoning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Va bu saqlash usuli bilan mevalarning barcha biriktiruvchi biriktiruvchi xususiyatlari yo'qoladi, ular ancha mazali bo'ladi va taxminan olti oy davomida saqlanadi. Mevalarni bankalarga solib, shakar siropida xurmolarni muzlatib ko'ring. Xurmolarni xona haroratida muzdan tushiring. Biroq, eritilgan xurmo pulpasi juda yumshoq bo'lib qoladi, shuning uchun uni qoshiq bilan eyish kerak.

Xurmolarni saqlashning yana bir usuli quritishdir. Quritgandan so'ng, xurmo sharqona shirinlikka aylanadi. Xurmolarni o'zingiz quritish uchun siz eng qattiq chuqurli mevalarni tanlashingiz, ularni tozalashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va pechga qo'yishingiz kerak. Xurmoni 40-45 daraja haroratda quriting. Jarayonga rioya qilish tavsiya etiladi, tayyorlik ko'z bilan belgilanadi, mevalar qoraymasligi muhim ahamiyatga ega. Quritilgan xurmo bo'laklari shirin va xushbo'y, shakarning ko'pligi tufayli ular engil oq gul bilan qoplanishi mumkin.
Qaysi uzum eng foydali hisoblanadi Qizil ikra eng foydali hisoblanadi

Surat bilan xurmo navlari: eng mazali va shirin, Rossiya Federatsiyasida etishtirish uchun

Xurmo (lat. Di?spyros) odamlarga 2000 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Ko'p turli xil soyalar bilan o'ziga xos ta'mi uchun u "Xudolarning olxo'ri" deb ham ataladi. Kaloriya miqdori ancha past (xilma-xilligiga qarab 60 dan 120 kaloriyagacha) va vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori tufayli ushbu mahsulot har bir insonning, ayniqsa qishda ratsionida ajralmas hisoblanadi.

Xurmoning qo'llanilishi va asosiy xususiyatlari

Biz xurmo mevalaridan faqat yangi, suvli va ozgina tortilgan pulpadan zavqlanishga odatlanganmiz. Ammo bu meva kompot, mazali murabbo, murabbo, murabbo va hatto sharob tayyorlash uchun ham keng qo'llaniladi. Undan ajoyib quritilgan mevalar tayyorlanadi va urug'larning donalaridan maxsus turdagi qahva olinadi. Bu daraxtning yog'ochlari juda qadrlanadi va "qora" deb ataladi. Mebel, parket va sport jihozlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Tropik va subtropiklar vatan hisoblanadi. Bu o'simlik balandligi 30 m gacha bo'lgan ulkan daraxt, lekin ular ham bor mitti navlari uyda etishtirish uchun. Yozning boshida u qizil, sariq yoki ko'plab xushbo'y gullar bilan qoplangan oq rang, va kuzning oxiriga kelib, unda ajoyib quyoshli mevalar pishib etiladi. Ularning o'lchami va rangi xilma-xilligiga qarab farq qilishi mumkin.

Hozirgi vaqtda bu o'simlikning 300 dan ortiq navlari mavjud. Mevalarning ta'mi boshqacha - tortdan shakarli shirinlikgacha. Pishganida, go'sht qoshiq bilan eyish mumkin bo'lgan jele kabi bo'ladi, ba'zi navlar esa pishib etish davrining oxirida ham mustahkam bo'lib qoladi.

Og'zingizni to'qimaydigan shirin mevalarni qanday tanlash mumkin

Ko'pchilik xurmo "og'izni to'qishini" biladi, lekin nima uchun bu sodir bo'lishini va to'g'ri mevalarni qanday tanlashni hamma ham bilmaydi. Darhol ta'kidlash kerakki, barcha navlar bunday xususiyatga ega emas, asosan Sharqiy navlar va sovuqqa chidamli navlar (Rossiya Federatsiyasi hududida etishtiriladi). Shokoladnitsa va Sharon kabi, hatto pishmagan shaklda ham bog'lanishga ega emas, faqat ular butunlay yashil iste'mol qilingan taqdirda (rang bilan ko'rinadi).

Og'izdagi viskozite hissi pishmagan mevalarning achchiq ta'mi tufayli paydo bo'ladi. Ba'zi navlarni vizual ravishda ajratish deyarli mumkin emas, chunki ular pishmagan shaklda ham to'q sariq rangga ega.

Sharqiy yoki mahalliy xurmo sotib olayotganda, siz mevaning yumshoqligiga e'tibor berishingiz kerak: qobig'i plyonkaga o'xshamasligi kerak, lekin barmog'ingiz bilan ozgina bosim bilan siqib chiqish oson bo'lishi kerak. Xurmoning rangi, agar u Shokoladli qiz navi bo'lmasa, quyuq to'q sariq bo'lishi mumkin, lekin jigarrang emas. Qorong'i mevalar "og'zingizni to'qmaydi", ammo ularning ta'mi ham bo'tqaga o'xshaydi.

Agar siz tort, pishmagan xurmo sotib olgan bo'lsangiz, bu muammo emas. Uni muzlatgichga qo'ying yoki muzlatgichga qo'ying. 3-4 soatdan keyin siqilish yo'qoladi va pulpa juda shirin bo'ladi va jelega aylanmaydi (bu sifati tufayli ko'pchilik pishmagan xurmolarni sotib olishni va ularni muzlatishni afzal ko'radi).

Xurmoning qaysi navlari eng mazali

Ob-havo sharoiti mevaning ta'mi va sifatiga katta ta'sir qiladi. Tashish ham muhim omil hisoblanadi: agar xurmo daraxtda to'liq pishgan bo'lsa, u tashish yoki saqlash paytida pishganidan ancha mazali bo'ladi.

Xurmo Korolkovaya

Ushbu mevaning ko'plab navlari orasida Rossiyaning mintaqalarida eng mazali va arzon navlari ajralib turadi. Eng shirin deb hisoblangan Korolkovy xurmosi ayniqsa mashhur. Shuni ta'kidlash kerakki, mevalarda urug'lar qancha ko'p bo'lsa, ular shunchalik mazali bo'ladi. Ushbu guruhning eng mashhur navlariga Hyakume, Zenji-Maru, Gately kiradi.

Hyakume

Hyakume navining xurmosi Korolkovlar oilasida eng keng tarqalgan bo'lib, u 250 grammgacha bo'lgan katta, cho'zilgan mevalarni beradi, buning uchun u Korolek nomini oldi. Ularning rangi asal sariqdan to'q jigarranggacha o'zgarishi mumkin. Rangi va o'ziga xos ta'mi tufayli nav ko'pincha "Shokolad" deb ataladi, ammo uni Zenji-Maru (mashhur shokolad) bilan aralashtirib yubormaslik kerak.

Mevalar yaxshi tashishda farqlanadi. Ularning terisi silliq va zich, bu mevani uzoq vaqt davomida o'z ko'rinishini saqlab qolish imkonini beradi. Pulpa shirin nozik ta'mi. Hatto pishmagan mevalar ham bor asal aromati va juda sabrsiz. yosh daraxt ekishdan 4-5 yil o'tgach meva bera boshlaydi va hosil bir birlik uchun 200 kg ga yetishi mumkin. Biroq bu tur ga chidamli emas qattiq sovuq va -18?S dan past haroratlarda yaxshi boshpana talab qilinadi.

Shokoladli qiz yoki Zenji Maru

Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi jihatidan u Hyakume-dan deyarli farq qilmaydi. Uning go'shti biroz quyuqroq, ta'mi esa shakarliroq. Mevadagi urug'lar qancha ko'p bo'lsa, uning ta'mi shunchalik yuqori bo'lishi odatda qabul qilinadi. Bu navdagi daraxtlar ham hosil beradi ajoyib hosil, lekin termofil, ularni harorat 15 dan pastga tushmaydigan joylarda etishtirish tavsiya etiladi.

Olma xurmosi yoki Sharon

Xurmo navlari "olma" yuqori talabga ega. Ular bu mevani olma daraxti bilan kesishganligi sababli o'z nomlarini oldilar. Eng mashhur kichik turlar orasida behi va o'rikni eslatuvchi ajoyib nozik hidga ega bo'lgan Sharonni ajratib ko'rsatish mumkin.

Katta suvli mevalar suyaklari va biriktiruvchi ta'mi yo'q. Pishgan bo'lsa ham, go'sht olma kabi mustahkam bo'lib qoladi va yorqin to'q sariq rangga ega. Sharon etishtirishda oddiy va yaxshi tashiladi, ammo u shimoliy iqlimga moslashmagan.

Kaki

Sharqiy yoki yapon xurmosining navlari eng katta hisoblanadi:

• Bitta mevaning vazni 0,5 kg ga etishi mumkin;
• Daraxt yiliga 500 kg gacha sifatli hosil olishga qodir;
• Gullar o'z-o'zidan unumdor va changlatishni talab qilmaydi;
• Daraxtning balandligi 10 metrgacha etadi, bu hosilni yig'ishni sezilarli darajada osonlashtiradi;
• Sovuqqa chidamliligi o'rtacha: u -18?S gacha bo'lgan sovuqqa bardosh beradi va qish uchun to'liq boshpana talab qiladi.

Rossiyada etishtirish uchun sovuqqa chidamli xurmo navlari

Xurmo navlarini pishish vaqtiga qarab shartli ravishda tasniflash mumkin:

• Erta - oktyabr oyining boshida meva bera boshlaydi. Bularga quyidagilar kiradi: Sidlis va Goshoaki;
• O'rta - mevalar noyabr oyining boshida pishadi (Hiakume, Zenji-Maru);
• Kech - o'rim-yig'im davri faqat dekabr oyida boshlanadi (Naxodka, Yulduzcha).

Rossiyalik bog'bonlar uchun xurmo navlari eng qiziqarli erta pishishi va yuqori sovuqqa chidamliligi. Chunki bayramni o'tkazishdan ko'ra yoqimli narsa yo'q Yangi yil stoli bu ekzotik mevalar o'sadi o'z bog'i.

Rossiyada etishtirish uchun quyidagi xurmo navlari eng mos keladi:

• bokira;
• rus ayol;
• Goverla tog'i;
• Roman-Kosh tog'i.

virginskaya

Persimmon Virgin (yoki amerikalik) balandligi 25 metrgacha bo'lgan ulkan daraxt bo'lib, tuproq va namlik uchun juda oddiy. O'simlik qish uchun boshpanasiz sovuqqa va -35?S ga bardosh bera oladi. Yuqori sovuqqa chidamliligi tufayli, bu markaziy Rossiya uchun mos keladigan yagona nav.

Ochiq joylarda ekish afzaldir, chunki bu kichik tur ko'p yorug'likni talab qiladi. Virginskaya xurmo navi mayda mevalarga ega, ularning diametri 2-6 sm, pulpa shirin va to'yimli.

Rus ayol

Bu nav Qrimdagi Nikitskiy botanika bog'i selektsionerlari tomonidan etishtirilgan va mavjud quyidagi xususiyatlar:

• Daraxtning balandligi 4-4,5 m ga etadi;
• Mevalar kichik, vazni 70 g gacha;
• Shakl yumaloq tekislangan;
• Sirt oq mum qoplamasiga ega;
• Pishib etish davri oktyabr oyining oxirida boshlanadi va noyabr oyida mevalar to'liq yumshatiladi;
• Mavsum davomida daraxt 80 kg gacha meva beradi;
• Pishmagan xurmo achchiq ta'mga ega, ammo to'liq pishganida u juda shirin bo'ladi va pulpa murabbo mustahkamligiga ega bo'ladi;
• Yaroqlilik muddati uzoq emas: dekabrgacha;
• Rossiyanka xurmo daraxti -30?S gacha bo'lgan qisqa sovuqqa bardosh bera oladi.

Goverla tog'i

Bu biri eng yaxshi duragaylar, mevalarining vazni 270 gr ga etadi. Meva pulpasi bordo rangga ega va ajoyib ta'mga ega. Ularning pishib etish davri oktyabr oyining oxirida boshlanadi. Xurmo navlari Mount Goverla juda sovuqqa chidamli va -24?S gacha bardosh bera oladi.

Roman-Kosh tog'i

Tog'li Roman-Kosh daraxti -25 darajaga qadar yaxshi sovuqqa chidamliligiga ega. Lekin olish uchun mo'l hosil changlatish talab qilinadi. Mevalar sarg'ish rangga ega va noyabr oyining boshida pishib yeta boshlaydi. Ular uzoq vaqt davomida saqlanadi va yanvargacha yolg'on gapirishlari mumkin.

Natija

Agar siz o'zingizning bog'ingizda xurmo etishtirishga qaror qilsangiz, unda navni tanlashda siz sovuqqa chidamli bo'lganlarga ustunlik berishingiz kerak. To'g'ri saqlash va o'z vaqtida parvarish qilish, shuningdek, qish uchun yuqori sifatli boshpana bilan ta'minlash, 3-4 yildan keyin siz ajoyib va juda zavqlanishingiz mumkin. foydali mevalar, shuningdek, ko'rinish chiroyli daraxt, bu har qanday saytni bezatadi.

Xurmolarning yuzlab turlari mavjud, ammo bizning javonlarimizda faqat bir nechta navlari bor.

Keling, bu xilma-xillikni ko'rib chiqaylik.

Xurmo "Korolek" / Shokolad

Eng mazali xurmo. Xurmo "Korolek" yumaloq shaklga ega, to'q sariq rangli po'stlog'i bilan shokolad pulpasi tez-tez ko'zga tashlanadi. Bu xurmoning go'shti qanchalik jigarrang bo'lsa, shunchalik mazali va shirinroq bo'ladi. Bu xurmo juda ko'p cho'zilgan urug'larga ega, 4 dan 12-14 donagacha. U shunchaki ilohiy ta'mga ega, o'ziga xosdir. Bu juda shirin, ammo suvli va achchiq emas. Hech qachon yopishqoq emas, hatto pishmagan bo'lsa ham.

Xurmo "Katta qirol""

Xurmoning bu navi yuqorida nomi tilga olingan “Korolek”ga o‘xshaydi, biroq farqi shundaki, mevalari ancha yirikroq, go‘shti kamroq jigarrang bo‘lib, bu xurmo pishmaganida bir oz to‘qiladi, lekin to‘liq pishganida u yerda yopishqoqlik izi yo'q.

Xurmo asal / mandarin

Bu xurmoga bunday nomlar berilgani ajablanarli emas. Bu mandarin, chunki uning shakli mandarin shaklini takrorlaydi va asal - ta'mga ko'ra. Bu eng ko'p shirin xilma-xillik xurmo, u ko'pincha hatto loy qiladi. Bu xurmoda hech qachon urug'lar bo'lmaydi va pulpa har doim yorqin to'q sariq rangga ega, meva to'liq pishganida u jele o'xshash mustahkamlik, suyuqlikka aylanadi. Bu xurmo juda mayin, pishganida uni umuman tashish mumkin emas, hatto sumkada olib yurish ham mumkin emas.

Xurmo pomidori / "Buqaning yuragi"

Juda mazali xurmo navi, juda katta va urug'siz. Bu haqiqatan ham ulkan Bull's Heart pomidorining shakli va hajmiga o'xshaydi. Bu xurmoning go'shti har doim to'q sariq rangga ega, pishganida qoraymaydi, lekin juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Pishgan pomidor xurmolarini tashish asal kabi qiyin. Juda shirin xilma-xillik, lekin asal xurmosi kabi yoqimsiz emas.

Anjir xurmosi / "Romashka"

Xurmoning barcha navlarining eng ertasi, u birinchi bo'lib sotuvda paydo bo'ladi. Go'sht pishganida jigarrang bo'ladi, deyarli o'xshaydi shokoladli xurmo. Bir oz cho'zilgan suyaklar mavjud, ammo "Korolok" da bo'lgani kabi emas.

oddiy xurmo

Bu xurmoning eng yomon turi. U hatto pishgan holatda ham to'qiydi. Uning terisi va go'shti har doim to'q sariq rangga ega.

Xitoy xurmosi

Xitoy xurmosining deyarli barcha navlari juda o'ziga xos shaklga ega - chiziqli. Bu xurmo juda pishgan va yumshoq bo'lsa ham, u hali ham shirinlikdan mahrum. Bundan tashqari, o'zbek xurmosida hech qachon bo'lmagan qattiq qobig'i bor. Men hech qachon yaxshi xitoy xurmosini uchratmaganman.

Misr xurmosini tortdi

Chiroyli, ammo ta'mi Xitoy xurmosi bilan bir xil emas.

Xurmo - qora daraxt oilasiga mansub o'simlik. Ushbu vakilning ko'plab turlari mavjud. Biroq, bizning mamlakatimiz uchun quyidagi navlar eng qiziqarli: "Sharqiy", "Kavkaz", "Virginskaya". Keling, ularning har biri haqida batafsilroq to'xtalib o'tamiz va bu o'simlikni etishtirishning qanday xususiyatlari borligini bilib olaylik.

Kavkaz xurmosi

Xurmo, biz sanab o'tgan navlari daraxtlarda o'sadi. Ba'zilari balandligi 25 metrdan oshadi. O'simlikning mevalari o'rtacha 20 g. Ta'mi tort. Ularning ichida 4 ta urug' bor, pishib etishdan oldin, "Kavkaz" navining xurmosi qora rangga ega.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Ko'chatlarni ekish orqali "Kavkaz" xurmosini o'stiring. Ular turli ob-havo sharoitlariga, iqlim o'zgarishlariga va tuproq sharoitlariga yaxshi toqat qiladilar. Ko'chatlar qurg'oqchilikka chidamli bo'lib, bog'da kurtaklar hosil qilmaydi.

Bokira xurmo. Qanday o'sish kerak?

"Virginskaya" xurmo navi -20 darajagacha haroratga bardosh bera oladigan Shimoliy Amerikadagi o'rta bo'yli daraxtdir. O'simlik balandligi 20 metrga etadi.

Ko'chatlar madaniy o'simlik turlarini targ'ib qilish uchun ildiz sifatida ishlatiladi. Persimmon loyni, suv bosgan tuproqni yaxshi ko'radi.

Sharqiy xurmo

Bu turdagi o'simlik bizga Xitoydan keltirildi. Turli xil navlar mavjud, ko'pincha ular qattiq sovuqqa bardosh bera oladilar. Mamlakatimizda bu o'simlik SSSR davridan beri ildiz otgan. "Rus" xurmo navi "Sharqiy" va "Bokira" xurmolarining turlararo gibrididir.

Doimiy navlar

Xurmolarning barcha turlari ma'lum guruhlarga bo'linadi. Pishganda pulpa rangini o'zgartirmaydiganlar, shuningdek changlatish usulidan qat'iy nazar, doimiy deyiladi. Xurmo doimiysi ikki turga bo'linadi:

• shirin;
• tort.

Birinchisi, uzoq yotish bilan ham yumshoq bo'lmaydi. Daraxtdan olib tashlangandan keyin nav rangi o'zgarmaydi. Xurmoning tort turi uzoq vaqt pishganidan keyin o'z ta'mini yo'qotadi va asta-sekin yumshaydi.

Ba'zi bog'bonlar boshqa o'simlik turini ajratib turadilar - o'zgaruvchan. Bunday xurmolar changlanish / ko'paytirish usuliga qarab pulpa rangini va ta'mini o'zgartiradi.

Pishgan atamalar

Mevalarni olib tashlash davriga qarab, xurmo uchta kichik guruhga bo'linadi:

1. Erta. Bularga Qrimda o'sadigan xurmo kiradi. Janubda etishtirilgan navlar ancha oldin - sentyabr o'rtalarida pishib etiladi.
2. O'rta mavsum. Bu o'simliklar biroz keyinroq - oktyabr oyining o'rtalaridan boshlab meva beradi.
3. Kech. Ushbu kichik guruhning xurmosi dekabr oyining boshlarida pishadi.

Rossiyada eng mashhur xurmo navlari

Mahalliy do'konlarning javonlarida siz turli xil xurmo navlarini ko'rishingiz mumkin. Rossiyada eng mashhurlari:

• xurmo navi "Korolek", aks holda u "shokolad" deb ataladi;
• "mandarin" / "asal";
• "katta qo'ng'iz";
• "buqaning yuragi" / "pomidor";
• "Xitoy";
• "romashka";
• "Misr".

"Korolek" - eng mazali deb hisoblanadigan xurmo. U dumaloq shaklga ega. Shokolad pulpasi apelsin terisi orqali ko'rinadi, shuning uchun uning ikkinchi nomi. Pulpa qanchalik quyuqroq bo'lsa, meva shunchalik shirin bo'ladi. Xurmo 10 tagacha urug'ga ega. Ushbu mevaning ta'mi xususiyatlari uzoq vaqt pishganidan keyin ham o'zgarmaydi, xurmo to'qilmaydi, u har doim shirin va suvli bo'ladi.

Shaklidagi "mandarin" bu xilma-xil tsitrus mevalariga o'xshaydi. Ba'zilar uni asal deb atashadi, chunki u juda shirin ta'mga ega. U barcha navlarning eng shakaridir, u hech qachon urug'ga ega emas. Meva to'liq pishganida, apelsin pulpasi suyuq jelega aylanadi. Bu davrda uni tashish mumkin emas. Pishgan xurani do'kondan uyga xavfsiz va sog'lom olib kelish uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

"Katta kinglet" - odatdagidek bir xil, ammo mevaning kattaligi ancha katta. Bu navning xurmo pulpasi kamroq qorong'i, u ozgina naqshli ta'mga ega.

Ba'zilar "buqaning yuragi" yoki "pomidor" ni juda yaxshi ko'radilar. Xurmo, navining tavsifi uning nomini belgilaydi. Tashqi tomondan, mevalar "buqaning yuragi" pomidor naviga o'xshaydi. Bu navning xurmosi juda katta, uning urug'lari yo'q. Apelsin go'shti har doim suvli, qoraymaydi. Nozik pishgan mevalarni tashish ham juda qiyin, shuningdek, "asal". Biroq, uning xurmo navidan farqli o'laroq, "pomidor" kamroq shakarli ta'mga ega.

"Xitoy" xurmosi g'ayrioddiy shaklga ega, o'simlikning barcha mevalari chiziq bilan o'sadi. Yuqoridagi navlar bilan taqqoslaganda, "Xitoy" shirinlikdan mahrum. Mevalar qalin teriga ega.

"Romashka" yoki "anjir" xurmosi eng qadimgi navdir. Pishganida go'shti qorayib ketadi. Meva ichida bir nechta uzun urug'lar mavjud.

"Misr" cho'zilgan shaklida hammadan farq qiladi. Mevaning ta'mi o'rtacha, xurmo xiralashgan emas, ozgina to'qilgan.

Ko'payish/changlanish qanday sodir bo'ladi?

Tajribali bog'bonlar ko'pincha tomurcuklanma usulini ko'paytirish uchun foydalanadilar. Bunday holda, xurmo to'qimalarida taninlarning yuqori miqdori tufayli bu jarayonni amalga oshirish qiyin. Tanidlar aktsiyaning shilimshiq bilan birlashishini oldini oladi. Daraxtlar bahorda, o'simlikning sharbat oqimi paytida ko'paytiriladi.

Qishning oxirida so'qmoqlar yoki tomurcuklanan yog'och kesiladi. Xom ashyo muzlatgichda -2 dan 0 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Ushbu ko'payish usulidan foydalanganda ko'zlarning omon qolish darajasi 95% ni tashkil qiladi. Xurmo siyrak yarusli sistemaga ko'ra hosil bo'ladi. Ba'zilar o'zgarish yetakchisi va bosqichsiz foydalanishadi. Daraxtlar odatda bahorda kesiladi, ko'pchilik o'rim-yig'im paytida ham kesishadi.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Xurmo daraxtlari ko'p yillar davomida meva beradi, ko'pincha bu davr 60 yilga etadi. Siz birinchi hosilni ko'chatlarni ekishdan ikki yil o'tgach olishingiz mumkin. Daraxtlarda to'liq meva o'n yildan keyin paydo bo'ladi. Odatda xurmo katta plantatsiyalarda o'stiriladi. Yotishda shuni yodda tutish kerakki, bitta navning 100 ta ko'chati uchun o'simliklarni changlatish uchun 10 ta ko'chat kerak bo'ladi.

Xurmo yuqori namlik va ko'p yog'ingarchilikni talab qilmaydi. Minimal miqdori yiliga 900 mm. Daraxtlarni unumdor qumloq tuproqda o'stirish yaxshidir. O'simliklar qumli va toshli erlarda o'zlarini yomon his qilishi mumkin.

Tuproqqa nisbatan talabchan munosabatda bo'lishiga qaramay, daraxtlar ularga g'amxo'rlik qilishda mutlaqo oddiy. Ular deyarli hech qachon kesishni talab qilmaydi. Xurmo qattiq sovuqlar va uzoq muddatli noldan past haroratlar bilan yaxshi kurashadi. Daraxtlar boshqalarga qaraganda chirishga kamroq moyil, ular kasalliklar va zararkunandalarga yaxshi qarshilik ko'rsatadi.

Yosh kurtaklar organik va mineral moddalar bilan urug'lantiriladi. Bu odatda erta bahorda yoki yozning o'rtalarida amalga oshiriladi. Yetuk daraxtlar kamida sug'orilishi kerak
Yiliga 7-8 marta.

Mevalar oktyabr oyining o'rtalarida yig'ila boshlaydi. Xurmoning pishib etish davri taxminan ikki oy davom etadi. Ba'zi navlar bilan mevalar dekabr oyining ikkinchi yarmigacha olib tashlanishi mumkin. Ammo odatda xurmo oxirgi barg tushganidan keyin pishib etiladi.

Xurmo qanday saqlanadi?

Bu mevani to'g'ri saqlash kerak. Mevalar sovutish kameralarida buzilmaydi. Qulay saqlash harorati - 0 daraja. Agar havo namligi 90% dan oshmasa, xurmo taxminan 3 oy davomida saqlanadi. Kamroq namlikda (85% gacha) mevalar quriydi va shaklini yo'qotadi. Agar namlik darajasi 90% dan ortiq bo'lsa, mevalar chiriydi va xurmo mog'orlanadi. Harorat sharoitlariga qarab, pishib etish jarayonlarini tezlashtirish yoki sekinlashtirish mumkin. Ko'pchilik sun'iy meva etishtirish texnologiyasidan foydalanadi. Etilen gazidan foydalanish xurmolarning tabiiy vaqtidan tezroq pishishiga imkon beradi. Kimyoviy ishlov berishdan so'ng, mevalar 4-kunida pishadi, tabiiyki, mevalar 25-30 kun davom etadi.