Xurmo navli buqaning yuragi. Xurmo nima. Turlarning tavsifi. Bokira xurmo navlari

Xurmo mening oilamning eng sevimli mevalaridan biridir. U nafaqat asal ta'mi, balki organizm uchun eng foydali vitaminlar va elementlarning ombori uchun ham bolalar, ham kattalar tomonidan seviladi. Biz uni odatda qish oylarida sotib olamiz. Muammo shundaki, ular har doim ham siz so'ragan navni sotavermaydi.

Agar biz ushbu birinchi jiddiy tanishishni o'zlashtirsak, unda biz bu ajoyib mevali daraxtni o'z uyimizga ekishga harakat qilamiz, deb qaror qildik.

Bu ajoyib meva Xitoydan kelgan, yunon tilidan tarjima qilingan "xudolarning taomi" yoki "ilohiy olov" degan ma'noni anglatadi. Kavkaz xurmosidan yana bir ma'no paydo bo'ldi - "xurmo olxo'ri", chunki quritilgan mevalar xurmoga o'xshaydi.

Daraxt yoki buta taxminan 50-60 yil yashaydi, apelsin mevasini beradi suvli mevalar- 1 dan 10 gacha urug'ga ega yoki umuman urug'siz rezavorlar. Barglari navbatma-navbat o'sadi va oddiy shaklga ega.

G'ayrioddiy ta'm sifatlari tufayli xurmo deyarli butun Evropa va Osiyo, Amerika va Avstraliyada tarqalgan. Butunlay boshqa ta’m sifatlariga ega va tashqi ko‘rinishi bilan bir-biridan farq qiluvchi bu mevalarni yetkazib beruvchi butun meva yetishtiruvchi xo‘jaliklar yaratilmoqda.

Xurmo mevalari yorqin sabzi rangidan boy apelsin va shokoladgacha. Pishib etishning oxirida yopishqoqlik yo'qoladi. Mevadan yopishqoqlikni olib tashlash uchun xurmo sovuq joyda aniqlanadi yoki iliq joyda pishishiga qoldiriladi. Keyin xurmo kerakli jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.

Umuman olganda, bu daraxtning 720 ga yaqin turi mavjud. Korolki - bu alohida meva emas, balki bir xil xurmo. U ilohiy shirin ta'mga ega. Juda mashhur.

Daraxt issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'stiriladi. An'anaviylar bilan bir qatorda ekzotiklari ham bor. gibrid navlari. Keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.

Xurmoning asosiy turlarining tasnifi

Ushbu mevaning turli xil xususiyatlari va xususiyatlariga ko'ra tasnifi mavjud:

Changlanish usuli barcha navlarni bir nechta kichik guruhlarga ajratadi:

O'z-o'zidan changlanadi.
Qisman unumdor.
O'z-o'zidan bepusht (changlanishsiz meva qo'yish mumkin emas).

tomonidan mazasi:

Tart (mulk faqat meva to'liq pishganida yo'qoladi).
Xurmo shirin va zich tuzilishga ega.
Uchinchi nav - korolkovye, uning ta'mi va biriktiruvchiligi to'g'ridan-to'g'ri changlatish jarayoniga bog'liq.

Xomilaning etukligiga ko'ra tasnifi:

Erta (sentyabrda foydalanishga tayyor).
O'rta mavsum (oktyabr o'rtalari).
Kech (oktabr oxiri - noyabr oyining o'rtalari yoki oxiri).

Turlar va navlar kelib chiqqan hududga ko'ra bo'linish:

Sharqiy (yoki yapon), vatani Osiyo. Daraxtlar kichik, ammo mevalarning o'zi juda katta - 500 gr gacha.
Kavkaz (oddiy) diametri taxminan 2-3 sm bo'lgan tort ta'mi bilan juda kichik rezavorlarga ega, dastlab Kavkaz va Markaziy Osiyodan.
Virjiniya (Amerika) diametri 6 - 7 sm gacha bo'lgan suvli o'rta mevalar bilan ajralib turadi. Daraxtlar o'rtacha kattalikda va sovuqqa chidamli.

Bunday tasniflash mevaning turini va navini eng aniq aniqlashga yordam beradi, bu uning pishishi va ta'mi darajasini anglatadi.

Xurmoning mashhur navlari

Biz do'konda bepul sotib olishimiz mumkin bo'lgan va ta'mi jihatidan eng mashhur bo'lgan turlarni ko'rib chiqing.

Korolek shokoladi

Shuningdek, " shokoladli xurmo"," shokoladli puding " va Hyakume. Endi u Rossiya, Ukraina, Kavkaz, Markaziy Osiyo va Janubiy Afrikaning janubiy hududlarida o'sadi.

Turning qisqacha tavsifi:

Daraxt qora daraxt jinsiga mansub.
Uni boshqa barcha xurmo turlaridan ajratib turadigan bir xususiyati bor. Agar qo'ng'iz changlanish bosqichidan o'tgan bo'lsa, unda mevalar urug'li va quyuq to'q sariq rangga ega, boy va shirin ta'mga ega bo'ladi va agar changlanish sodir bo'lmagan bo'lsa, rangi qizg'ish tusli och bo'ladi va go'shti yopishqoq ta'mga ega.
Meva apelsin po'stlog'iga va qora shokolad go'shtiga ega. Meva qanchalik pishgan bo'lsa, uning tarkibi quyuqroq bo'ladi. Katta ortiqcha narsa shundaki, u hech qachon "to'qmaydi". Va agar unchalik pishmagan bo'lsa, unda tuzilish yanada mustahkamroq va unchalik shirin emas. Bitta mevaning massasi katta olma hajmiga etadi.
Daraxt may oyida gullashni boshlaydi. Iyul oyining boshida tuxumdon hosil bo'ladi va mevalar pishib, oktyabrgacha shirali bo'ladi. O‘shanda o‘rim-yig‘im vaqti. Pulpa allaqachon quyuq bo'lishi kerak - shokolad va qaymoqli. Qo'ng'izning shakli yumaloq yoki biroz yassilangan va yurak shaklida. Bu to'liq etuklik haqida gapiradi.

Bu xilma-xillik past kaloriya (100 g uchun atigi 53 kkal) va shirinlikni sevuvchilar va dietada bo'lganlar uchun idealdir. Kinglet tarkibida massa mavjud foydali moddalar: A va C vitaminlari, kaliy, magniy, temir, pektin, fosfor va kaltsiy.

Kinglet honey erta

Shokolad qiroli oldidagi mevalar. Bunday quyuq pulpa yo'q, aksincha ochiq rang. Bundan tashqari, juda shirin va mazali meva.

Go'shti yumshoq va yumshoqroq tuzilishga ega. Ular bu xilma-xillikni asal deb atashlari ajablanarli emas, chunki ta'mi haqiqatan ham juda g'ayrioddiy va asalning ishoralari bilan. Xilma-xillik erta hisoblanadi.

Xurmo katta turdagi kinglet

Xilma-xillik shokolad qiroliga o'xshaydi, faqat uning go'shti jigarrang emas - shokolad rangi, qizil-to'q sariq. Mevalar bu navning boshqa turlariga qaraganda kattaroqdir. Bir oz bor yong'oq ta'mi. G'ayrioddiy original va foydali meva va ilohiy mazali.

Meva unchalik pishmaganida, u biroz to'qiladi. Xurmo to'liq pishganida bu kamchilik butunlay yo'qoladi.

Anjir xurmosi

Eng biri mashhur navlari. Ism sharqona meva - anjir bilan o'xshashlik printsipiga ko'ra berilgan.

Ushbu turning tavsifi va xususiyatlari:

Ko'pchilik erta nav. U, shuningdek, romashka yoki Fuyu changlanmagan urug'siz deb ataladi. Qishning boshida sotuvda paydo bo'ladi.

Berry to'liq pishganida, u jigarrang rangga ega va urug'larni o'z ichiga olishi mumkin. Agar changlanmagan meva bo'lsa, u ancha engilroq va chuqurchaga aylanadi. Pulpa marmeladga o'xshaydi.
Meva tekis. Haddan tashqari shirin emas va ko'pincha yopishqoq. Qobig'i yupqa, yorilishga moyil.
Suyakli meva juda mazali ekanligiga ishonishadi, lekin bu o'sish joyiga ham bog'liq.
Birinchi anjir xurmosi faqat uchinchi yilda paydo bo'ladi va 60 yilgacha meva berishi mumkin.
U issiq iqlimga ham, -20 daraja sovuqqa ham bardosh beradi.

Bu mevada shakar o'z ichiga olgan moddalar juda kam va kaloriya miqdori juda kichik.

Shuningdek, anjir xurmo yog'lar, oqsillar va uglevodlar, tanin, A vitamini, PP, beta-karotin, minerallar va organik kislotalar.

Xurmo shokoladi (Zenji-maru)

Bu ajoyib changlatuvchi. Bu nav bokira xurmoga payvand qilingan. Juda shirin chiroyli meva.

Daraxt o'rtacha. Bu xilma-xillikdagi gullar ham ayol, ham erkakdir.
Mevasi yumaloq, ba'zan bir oz cho'zinchoq. Meva kichik o'lcham. Og'irligi taxminan 100 gr.
o'rtada quyuq mevalar Jigarrang rang. Ta'mi suvli va juda shirin. Tarkibi zich.
Changlanish shart emas, chunki u har yili ko'plab erkak inflorescences hosil qiladi.
Meva kuzning o'rtalarida pishadi.

-20 gacha bo'lgan sovuqqa bardosh beradi va uni isitilmaydigan issiqxonalarda yoki boshqa joylarda ekish mumkin janubiy tomoni uchastka, qish uchun qoplashni unutmang.

Xurmo Sharon

Bu sharqona xurmo va olma gibrididir. Isroil va uning Sargon vodiysi yoki Sharon vodiysi ularning vatani hisoblanadi. Bu mevaning ta'mi juda g'ayrioddiy - u o'rik, behi, olma notalarini va ozgina asal ta'mini birlashtiradi.

Turlarning tavsifi:

Ushbu mevalarning o'ziga xos xususiyati yopishqoqlikning mutlaq yo'qligi, chunki kimyoviy kamolotdan foydalanish orqali biriktiruvchi hosil bo'lishiga hissa qo'shadigan tanin olib tashlangan.
Bu mevaning urug'lari ham yo'q. Bu sharqiy xurmodan asosiy farq.
Sharon nozik va porloq teriga ega ochiq to'q sariq rangga ega.
Pulpa zich konsistensiyaga ega, tuzilishi yumshoq olmaga o'xshaydi. Siz tishlab olishingiz yoki tilimga kesib olishingiz mumkin.
Turli xil meva notalari bilan to'ldirilgan ta'mga ega.
Kuzning o'rtalarida pishib etiladi. Qizig'i shundaki, mevaning shirinligi to'g'ridan-to'g'ri sovuqda qolish muddatiga bog'liq.

Bu nav beta-karotinga boy va qimmatli xun tolasi, magniy, temir va A, B, C vitaminlarini o'z ichiga oladi. Xurmoning transportga bardosh beradigan kam sonli navlaridan biri, shuning uchun u ko'plab mamlakatlarga etkazib beriladi.

Rossiyanka navi haqida video:

xurmo pomidor

Ba'zan Bull's Heart deb ataladi, chunki u bu navning pomidor shakliga o'xshaydi.

Turning qisqacha tavsifi:

Bu mevada urug'lar yo'q.
Bu nav boy to'q sariq rangga ega.
Rezavorlar pishganida, ular yanada shirin va shirali bo'ladi va rangi bir xil bo'lib qoladi.
Yopishqoqlik faqat pishmagan mevalarda bo'ladi, ular tashish paytida shikastlanmaslik uchun muddatidan oldin uzib olinadi.
Xomilaning vazni 0,5 kg gacha, diametri esa 8 sm dan oshadi.

Meva faqat o'sadi janubiy viloyatlar, va pomidor xurmosi barcha navlarga qaraganda kechroq pishadi, shuning uchun biz uni oxirgi marta yoqtiramiz.

Mana eng ko'p qisqa ro'yxat asosiy navlar, lekin umid qilamizki, bu navni biroz saralashga va eng suvli va mazali mevalarni tanlashga yordam beradi. Qishda u nafaqat ilohiy noziklik, balki tanani saqlash uchun eng muhim vitaminlar va elementlarning bebaho manbaidir.

To'q to'q sariq rangli yumshoq go'shtli shirin xurmo Korolek, ehtimol, hammaga ma'lum. Aynan u do'kon javonlarida ko'pincha topiladi kuz vaqti. Boshqa navlar bizning hududimizda unchalik mashhur emas, lekin ayni paytda dunyoda faqat bu ekinning 450 dan ortiq turlari mavjud va navlari bir necha barobar ko'p! To'g'ri, hamma ham oziq-ovqat uchun mos emas: ba'zilari faqat dekorativ yoki texnik ahamiyatga ega.

Do'konda mavjud bo'lgan navlardan eng mazali apelsin mevalarini qanday aniqlashni o'rganmoqchimisiz? Yoki ular niyat qilishgandir? Bunday holda, eng ko'p tushunish bilan boshlash foydali bo'ladi ma'lum turlar bu madaniyatdan.

Bokira xurmo yoki amerikalik xurmo asosan AQShning g'arbiy qismida o'sadi, lekin ba'zida O'rta er dengizi qirg'og'ida va Ukrainada topiladi. Ushbu turning mevalari o'rtacha kattalikda - diametri 2 dan 6 sm gacha, lekin ular yuqoriligi bilan ajralib turadi. ozuqaviy qiymati, va ulardagi shakar miqdori taxminan 45% ni tashkil qiladi.

Xurmo haqida video

etuk daraxt balandligi 25 metrga etishi mumkin, undagi gullar bir jinsli, iyun oyida paydo bo'ladi, mevalar sentyabrda kuylay boshlaydi. Bokira navlar yaxshi o'sadi turli xil turlari tuproq, yaqin sodir bo'lishidan qo'rqmaydi er osti suvlari, havo va tuproqning namligi haqida juda tanlamang. Yagona talab - qo'nish joyi quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Uy bog'larida bu tur yuqori sovuqqa chidamliligi tufayli qish uchun boshpanasiz o'stirilishi mumkin (lekin faqat -35 darajadan past bo'lmagan qisqa muddatli sovuqlar sharoitida).

Ispaniyadan Yaponiyaga Kavkaz xurmosi subtropik mintaqalarda o'sadi (u bozorda va do'konlarda "oddiy" sifatida sotiladi). Uning mevalari juda kichik - 2,5 sm gacha, shakar va vitaminlar bilan to'yingan shirin ta'mga ega. Balandligi 30 m gacha bo'lgan katta yoshli daraxtlarda may oyining oxirida urg'ochi oq-yashil va erkak qizil-sariq gullar gullaydi. Meva pishishi oktyabr-noyabr oylarida sodir bo'ladi. Kavkaz ko'rinishi yuqori sovuqqa chidamliligi bilan maqtana olmaydi: eng chidamli navlar -25 darajagacha qisqa sovuqqa bardosh bera oladi, shuning uchun ekish qish uchun yaxshi boshpana kerak.
Yapon xurmosi (boshqa nomi sharqona) nafaqat Yaponiyada, balki AQSh, Ispaniya, Isroil, Koreya va Xitoyda ham uchraydi. Mahalliy havaskor bog'bonlar ham uni o'stiradi, garchi bu tur -18 darajadan past bo'lgan sovuqdan qo'rqadi va qish boshlanishidan oldin majburiy boshpana talab qiladi. Voyaga etgan daraxtning o'lchami ixcham - balandligi 10 metrgacha. Undagi gullar urg'ochi, erkak va aralash, gullash may-iyun oylarida boshlanadi.

Yapon navining ba'zi navlari pishgan bo'lsa ham, pishgan mevalar mavjud.

Xilma-xilligiga qarab, meva pishishi oktyabrdan dekabr oyining boshigacha davom etadi. Yapon navining ba'zi navlari pishganida ham tort ta'mga ega va urug'siz mevalar topiladi. Sharq xurmosi eng katta hajmga ega (bir mevaning vazni 0,5 kg ga etishi mumkin). Qo'shimcha ortiqcha - yuqori hosil, har bir daraxt uchun 500 kg gacha.

Sotuvda birinchi bo'lib anjir xurmosi bo'lib, u romashka deb ham ataladi, chunki u kontekstda gulga o'xshaydi. Shirin ta'mi Kingletga o'xshaydi, lekin romashka go'shti to'q sariq bo'lib qoladi va umuman qoraymaydi.

Xalq orasida "korolok" bilan chalkashtirib yuboriladigan shokoladli xurmo aslida shunday sharqona xilma-xillik Zenji Maru. O'rta kattalikdagi daraxtlar katta miqdor erkak gullar, shuning uchun Zenji Maru yaxshi changlatuvchi bo'lishi mumkin. Jigarrang-to'q sariq rangli urug'li mevalar, og'irligi 150 g gacha, quyuq juda shirin va suvli pulpa. Urug'siz mevalar bor, ular yorqin bilan ajralib turishi mumkin to'q sariq rang terilar. O'rim-yig'im oktyabr oyida boshlanadi. Qishda, Shokoladli qiz -18 darajadan past bo'lgan sovuqlarda boshpana kerak.

Taniqli Korolek ham tegishli sharqona ko'rinish, uning haqiqiy ismi Hyakume. bu o'z-o'zidan unumdor xilma og'irligi 250 g gacha bo'lgan yumaloq mevalar bilan Teri rangi och to'q sariqdan (urug'siz namunalarda) to'q qizil ranggacha o'zgaradi.

Bu og'irligi 250 g gacha bo'lgan yumaloq mevalar bilan o'z-o'zidan unumdor nav.

Foyda nafaqat shirin nozik ta'mi, yopishtirmasdan, lekin ayni paytda mukammal tashish. Silliq teri uzoq vaqt davomida o'zining yaxlitligini saqlaydi va go'sht pishmagan holatda ham to'qilmaydi, chunki Korolkada taninlar juda kam. Hyakume eng ko'plardan biri hisoblanadi mahsuldor navlar uy bog'larida o'sadi. Bir daraxtdan o'rtacha 100-200 kg yig'ish mumkin. Biroq, qishda, sovuq -18 darajadan past bo'lganda, ekish ehtiyotkorlik bilan qoplanishi kerak.

Uning barcha afzalliklariga qaramay, Hyakume jiddiy kamchilikka ega: kasalliklarga zaif qarshilik.

Sharqiy guruhga, shuningdek, shakli va hajmi bo'yicha xuddi shu nomdagi pomidorga o'xshash xurmo Oxning yuragi (yoki Xachia) kiradi. Og'irligi 250 g gacha bo'lgan yirik apelsin mevalari urug'sizdir. To'liq pishganida, pulpa yumshoq, shirin, tuzilishda jele eslatadi, rangi yorqin bo'lib qoladi, qoraymaydi. Voyaga etmagan Xachiya biroz trikotaj qiladi. Meva changlamasdan sodir bo'ladi.

Sharon "olma" deb atalmish xurmoga loyiqdir alohida e'tibor, chunki bu olma daraxtini kesib o'tish orqali olingan alohida gibrid va Yapon ko'rinishi xurmo. O'zining ajoyib shirin ta'mida siz behi va o'rik notalarini ushlashingiz mumkin, biriktiruvchi bog'lanish deyarli yo'q, urug'lar yo'q. Yorqin apelsin go'shti, hatto pishgan bo'lsa ham, olma kabi mustahkam bo'lib qoladi. Sharonning afzalliklari orasida yaxshi tashish va o'simlikni etishtirish paytida oddiylik mavjud.

Sharon, Shokoladnitsa va Korolek qanchalik mazali bo'lmasin, rus tilida iqlim sharoiti ularni etishtirish oson emas. Mahalliy selektsionerlar tomonidan ishlab chiqarilgan oddiy, sovuqqa chidamli duragaylarni tanlash hali ham xavfsizroq.

Yetilmagan holatda, rus ayolining pulpasi biriktiruvchi xususiyatga ega, pishganidan keyin pulpa "murabbo" ga aylanadi va juda shirin bo'ladi.

Nikitskiyda qabul qilingan rus ayoliga e'tibor bering botanika bog'i. Aynan hozir bizning iqlimimizga mos keladigan xurmolarning yangi navlarini olish uchun foydalanilmoqda. Daraxtning balandligi 4,5 m gacha o'sadi, mevalari noyabrgacha sarg'ayadi va noyabr oyining oxirida to'liq yumshaydi. Har yili bitta daraxtdan 80 kg gacha hosil olish mumkin. To'g'ri, mevalar boshqacha emas katta o'lchamlar- ularning vazni taxminan 50-70 g.

Yetilmagan holatda, rus ayolining pulpasi biriktiruvchi xususiyatga ega, pishganidan keyin pulpa "murabbo" ga aylanadi va juda shirin bo'lib, nozik ta'mga ega bo'ladi. yoqimli hid. Xurmo dekabrgacha tashish va yaxshi saqlash sifatini saqlab qoladi.

Rus ayol -27-30 daraja sovuqqa bardosh bera oladi. Bundan tashqari, zararkunandalar va kasalliklar unga zarar etkazmaydi, ya'ni ko'chatlarni kimyoviy moddalar bilan davolash kerak bo'lmaydi.

Mazali xurmo haqida video

Bizning bog'bonlarimiz va boshqalar orasida mashhur turlararo duragaylar, Qanday:

Nikitskaya bordo - og'irligi 150 g gacha bo'lgan bordo tusli mevalar sharqona ko'rinishdan kam emas, ammo tortli notalarga ega. Meva berish uchun changlatuvchi kerak.
Hoverla tog'i - bordo xurmo bilan ajoyib ta'mi, vazni 270 g gacha. U oktyabr oyining oxirlarida pishadi, -24 darajagacha qisqa sovuqqa bardosh beradi. U eng yaxshi duragaylardan biri hisoblanadi.
Roman-Kosh tog'i - 250 g gacha mevalar, sariq rang, noyabr oyining boshida pishib, yanvargacha yaxshi saqlanadi. Sovuqqa chidamliligi o'rtacha (-24 darajagacha), changlatuvchi kerak.

Endi siz eng mashhur xurmo navlarini bilasiz<, вам будет проще подобрать саженцы для выращивания. Так, если лето в вашем регионе непродолжительное, присмотритесь к сортам с наиболее коротким вегетационным периодом. При суровых морозах отдайте предпочтение Россиянке. Ну а если с климатом повезло, попросту ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Можно даже попробовать , которую вы купили в магазине и съели на десерт.

"Xudolarning taomlari" - "xurmo" so'zi yunon tilidan shunday tarjima qilingan. Va haqiqatan ham, ba'zida siz juda mazali xurmo sotib olishingiz mumkin. Yoqimli ta'mga ega pishgan mevani qanday tanlash kerak, hamma ham bilmaydi. Quyidagi maslahatlar aynan shu maqsadda.

Xurmoning foydali xususiyatlari

Xurmo mevalarining foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Uning tarkibida askorbin kislotasi, antioksidantlar va ko'p miqdorda yod mavjud. Bu yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi, ichak va qalqonsimon bezning normal ishlashiga hissa qo'shadi. Shuning uchun qishda bu meva har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak.

Xurmo juda ko'p beta-karotinni o'z ichiga oladi. Qovoq va sabzi bu vitaminga boy ekanligini hamma biladi. Biroq, xurmo tarkibida beta-karotin ko'proq bo'ladi. 200 gramm og'irlikdagi meva tananing ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojining yarmini to'ldiradi.

Shakarsiz, tortiq ta'mga ega, xurmo boshqa navlarga qaraganda kamroq glyukoza va fruktozaga ega, ammo tanin, aksincha, ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Bu taninlar bo'lib, ularning ko'pligi tanadagi salomatlikka salbiy ta'sir qiladi.

Xurmoning biriktiruvchi ta'mini nima tushuntiradi?

Bitta daraxtdan yig'ilgan mevalar ham bog'lovchi, ham bu yoqimsiz tort ta'misiz bo'lishi mumkin. Buni nima tushuntiradi, bu holda xurmo qanday tanlash kerak?

Bog'lovchi mevalar ichida urug' bo'lmaydi. O'z ichiga tosh bo'lganlar tortilmaydi va hatto pishmagan bo'lsa ham, og'zini bog'lamaydi.

xurmo navlari

Shokolad pulpasi va terisida qora chiziqlar bilan tekislangan xurmo "Korolek" deb ataladi. Bu navning biriktiruvchi mevalari juda kam uchraydi.

Yurak shaklidagi xurmo - "Shahinya". Uning mutaxassislari hozirgi kunga qadar eng yaxshi navni ko'rib chiqadilar. Ushbu navning to'g'ri xurmosini qanday tanlash mumkin? Xomilaning vazni, qoida tariqasida, 200-300 grammni tashkil qiladi, rangi qizg'ish tusli yorqin to'q sariq rangga ega. Shaffof terida qora yupqa o'rgimchak to'ri halqalari bor va ular qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Xurmo "Sharon" - biriktiruvchi ta'mga olib keladigan taninlar kimyoviy usul bilan olib tashlanadigan meva. Shu bilan birga, meva barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va biriktiruvchi xususiyatga ega emas. Bu olma va xurmo gibrididir.

"Rossiyanka" Qrimdagi Nikitskiy botanika bog'ida o'stiriladi. Kichik o'lcham va vazni 70 grammgacha farqlanadi. Pulpa ta'mi bo'yicha bir oz tortinchoq bo'lib, mustahkamligi bo'yicha murabboni eslatadi.

"Buqaning yuragi" - 250 grammgacha bo'lgan katta meva, chuqurchalar. Pishmaganida, u aniq tortli ta'mga ega.

Xurmoni biriktiruvchi ta'msiz qanday tanlash mumkin?

Agar xurmo to'qilgan bo'lsa, bu faqat bitta narsani anglatishi mumkin - meva pishmagan. Bu nafaqat ta'mga yoqimsiz, balki pishgan meva uchun vitaminlar miqdoridan ham past. Bundan tashqari, taninlar - taninlar mavjud. Ular mevaga o'ziga xos ta'm beradi.

Shirin xurmo, pishgan va suvli qanday tanlash mumkin? Buni tushunish uchun mutaxassislarning maslahati yordam beradi.

Avvalo, siz meva barglariga e'tibor berishingiz kerak. Agar ular yashil bo'lsa, unda xurmoning ta'mi biriktiruvchi bo'ladi va mevaning o'zi hali iste'mol qilishga tayyor emas. Va aksincha, barglar qurib qolgan bo'lsa, unda meva pishgan va eyish mumkin bo'lishi mumkin.
Shirin xurmolarda to'rga o'xshash chiziqlar va sopi yonida kichik qora dog'lar mavjud. To'qilmaydigan meva yurak shaklida yoki tekislanadi.
Xurmoda kichik qora dog'lar bo'lishi mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo'q va bunday mevani iste'mol qilish juda mumkin. Ammo agar dog'lar katta bo'lsa, bu noto'g'ri saqlash yoki tashish bilan bog'liq bo'lib, buning natijasida homila ichida xavfli biokimyoviy jarayonlar boshlandi. Bunday xurmoni iste'mol qilish taqiqlanadi. Zaharlanish ehtimolini istisno qilish uchun homilani qanday tanlash kerak? Katta qora dog'lari bo'lgan mevalarni sotib olmang.
Agar xurmo qattiq bo'lsa, u pishmagan bo'lishi mumkin. Shirin, pishgan mevalar sariq emas, balki yorqin to'q sariq rangga ega va yumshoq tuzilishga ega.

To'qilmaydigan xurmoni qanday tanlash kerakligini ko'rsatadigan aniq belgilar:

to'yingan rang;
nozik, porloq, shaffof qobiq;
jele yadrosi.

"Korolek" xurmosini qanday tanlash mumkin?

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, "Korolek" xurmo navlari ham to'qishi mumkin. Meva sifatini yarmini kesish orqali aniqlashingiz mumkin. Agar ichida suyaklar bo'lmasa, xaridorning hafsalasi pir bo'lishi mumkin. "Korolek" xurmo to'qilmasligi uchun qanday tanlash kerak?

Ma'lum bo'lishicha, buni amalda qilish oson emas. Ko'pincha, "Korolek" xurmosi ostida ular boshqa, kamroq mazali navning mevalarini sotadilar. Buning uchun meva bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Xurmo muzdan tushirilgandan so'ng, u o'zining asl rangini ham, ta'mini ham yo'qotadi.

"Korolek" navining mevalarini tanlashingiz kerak bo'lgan belgilar:

sharsimon, biroz yassilangan shakl;
quyuq to'q sariq jigarrang;
yumshoq, bosilganda yayli, meva;
suyaklar bor;
ichidagi jigarrang chiziqlar;
shirin, ozgina tortilgan ta'm.

Bu xurmo navi Isroilda etishtirilgan. Uning o'ziga xosligi shundaki, mevalar hech qachon yopishqoq ta'mga ega emas. Bu navning mevasi kimyoviy pishib etish usuliga duchor bo'ladi. Spirtli ichimliklar va uglerod oksidi yordamida meva tarkibidagi tanin erimaydigan shaklga bog'lanadi. Shunday qilib, xurmo viskozitesidan xalos bo'lish mumkin.

"Sharon" navining mevalarini qanday tanlash mumkin? Belgilari quyidagilar:

katta meva;
sharsimon, kamdan-kam hollarda tasvirlar;
yorqin to'q sariq rang;
qattiq mevalar;
urug'lar yo'q (tartlik sun'iy ravishda olib tashlanadi);
engil pulpa;
shirin ta'mi.

Qanday qilib xurmoni kamroq biriktiruvchi qilish mumkin?

Noxush biriktiruvchi ta'm uzoq vaqt davomida bunday sog'lom yorqin apelsin mevasini sotib olish va iste'mol qilish istagini to'xtatishi mumkin. Xurmoni qanday tanlash kerakligi allaqachon ma'lum, ammo hali ham do'kondan pishmagan mevani uyga olib kelgan vaziyatlar mavjud.

Bunday hollarda nima qilish kerak?

Xurmo pishishi uchun xona haroratida 5-6 kunga qoldiring. Shundan so'ng, siz biriktiruvchi ta'mning izi qolmasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Muzlatgichga bir kun yuboring. Belgilangan vaqtdan keyin mevani asta-sekin muzdan tushirish uchun muzlatgichga o'tkazing. Eritish xona haroratida ham ruxsat etiladi, ammo meva o'z ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
Agar xurmo to'qiladi degan taxmin mavjud bo'lsa, uni bir nechta olma bilan birga polietilen paketga solib, mahkam bog'lab, xona haroratida 48 soat davomida stolda qoldirish kerak. Ikki kun ichida xurmo pishib, sizni yoqimli shirin ta'mi bilan quvontiradi.
Tort ta'mi bilan oddiy xurmolar uchun ba'zida yopishqoqlikdan xalos bo'lishning "spirtli" usuli qo'llaniladi. Bu oddiy ignani spirtli ichimlikka botirib, keyin homilaning bir necha joyidan teshilishidan iborat.
Xurmoni bog'lashdan xalos qilish uchun uni pechda quritish mumkin. Buning uchun mevalar yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va pechga yuboriladi, 45 darajaga qadar isitiladi, 7 soat davomida.

Ushbu maslahatlar shirin va mazali mevalarni olishga yordam beradi.

Xurmoning qanday navlari bor

Ko'p sonli tropik mevalar orasida xurmo oxirgisidan uzoqdir. Bu tort, nihoyatda shirin va xushbo'y meva barcha gurmelerning sevimlisidir. U ko'plab gurme idishlariga kiritilgan, garchi uni qo'shimchalar va ziravorlarsiz iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, bu ta'mni yomonlashtirmaydi. Xurmoning turli xil navlari mavjud bo'lib, ular bir-biridan ta'mi, kelib chiqishi va boshqa parametrlari bilan farqlanadi. Ulardan qaysi biri eng mashhur, eng shirin ekanligini ko'rib chiqing.

Xurmolarning ba'zi navlari tashqi ko'rinishi yoki ta'mi tufayli o'z nomlarini oladi. Ular orasida kinglet yoki shokoladli xurmo ham bor. Bunday daraxtning mevalari eng mazali, eng shirin ekanligiga ishoniladi. U asosan subtropik va tropik mintaqalarda o?sadi, yiliga bir necha marta meva beradi. To'q jigarrang go'shti pishgan xurmoning quyuq to'q sariq po'sti orqali namoyon bo'ladi. U juda shirin ta'mga ega bo'lib, u bir vaqtning o'zida siqilishga ega emas. Aytishlaricha, bunday suvli xurmo navlari ular bilan mast bo'lish uchun yaratilgan. Bu mevalar maksimal miqdorda suvni o'z ichiga oladi.

Bu navdan keyin mandarin yoki, shuningdek, asal navi ham deyiladi. Bunday mevalar kichik hajmga ega, ularning terisi yorqin to'q sariq rangga ega. Meva to'liq pishganida, u juda yumshoq bo'lib, qo'llarga tarqaladigan darajada. Asal xurmosi shunday nomga ega, chunki u g'oyat shirin ta'mga ega.

Mandarin xurmosining analogi pomidor bo'lib, uni ba'zan buqaning yuragi deb atashadi. Uning mevalari katta va suvli, to'liq pishganidan keyin ular yorqin apelsin rangini saqlab qoladilar. Pulpa yumshoq, shirin bo'ladi va tom ma'noda qo'llarga tarqaladi. Shuning uchun bu mevalar tashiladi, balki ular o'sadigan joylarda to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadi.

Keling, xurmoning qattiq navlari haqida gapiraylik, ular orasida Misr, cho'zilgan. Bunday mevalar eng go'zallaridan biri hisoblanadi, ular ko'pincha hashamatli stollarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Biroq, shirin mevalarni yaxshi ko'radiganlar misrlik navlarini qattiqligi va qattiqligi tufayli yoqtirmaydilar. Cho'zilgan xurmo ko'pincha go'sht bilan pishirilgan salatlarga kesiladi.

Qattiq, tort va Xitoy xurmosi, u ham o'ziga xos shaklga ega. Afsuski, bizning hududlarda bunday mevalar unchalik ko'p emas. Asl nusxada bu och to'q sariq rangli mevalar bo'lib, ularning ichida qattiq pulpa mavjud. Bundan tashqari, "xitoylik ayol" xurmoning barcha qattiq navlari singari, o'zining ta'mida o'tkirlik belgilariga ega. Ushbu sharqona rezavorlarning fotosuratlari ularning shaklining o'ziga xosligini aniq ko'rsatadi.

Qattiq navlar orasida tropiklarda ham, mo''tadil kengliklarning janubiy qismida ham o'sadigan "ruscha" ni ham eslatib o'tish kerak. Mevalar shirin ta'mga ega tort ta'miga ega, meva to'liq pishgan bo'lsa, go'shti yumshoq bo'ladi. Rus xurmo navi kech, rezavorlar noyabrgacha pishadi va shundan keyin ular sayyoramizning istalgan burchagiga ko'chirilishi mumkin. Bu nav eng keng tarqalganlardan biri hisoblanadi, chunki daraxtning o'zi oddiy va mevalari mazali va chiroyli.

Xurmo: navlari va turlari. Xurmo etishtirishning xususiyatlari

Xurmo - qora daraxt oilasiga mansub o'simlik. Ushbu vakilning ko'plab turlari mavjud. Biroq, bizning mamlakatimiz uchun quyidagi navlar eng qiziqarli: "Sharqiy", "Kavkaz", "Virginskaya". Keling, ularning har biri haqida batafsilroq to'xtalib o'tamiz va bu o'simlikni etishtirishning qanday xususiyatlari borligini bilib olaylik.

Kavkaz xurmosi

Xurmo, biz sanab o'tgan navlari daraxtlarda o'sadi. Ba'zilari balandligi 25 metrdan oshadi. O'simlikning mevalari o'rtacha 20 g. Ta'mi tort. Ularning ichida 4 ta urug' bor, pishib etishdan oldin, "Kavkaz" navining xurmosi qora rangga ega.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Ko'chatlarni ekish orqali "Kavkaz" xurmosini o'stiring. Ular turli ob-havo sharoitlariga, iqlim o'zgarishlariga va tuproq sharoitlariga yaxshi toqat qiladilar. Ko'chatlar qurg'oqchilikka chidamli bo'lib, bog'da kurtaklar hosil qilmaydi.

Bokira xurmo. Qanday o'sish kerak?

"Virginskaya" xurmo navi -20 darajagacha haroratga bardosh bera oladigan Shimoliy Amerikadagi o'rta bo'yli daraxtdir. O'simlik balandligi 20 metrga etadi.

Ko'chatlar madaniy o'simlik turlarini targ'ib qilish uchun ildiz sifatida ishlatiladi. Persimmon loyni, suv bosgan tuproqni yaxshi ko'radi.

Sharqiy xurmo

Bu turdagi o'simlik bizga Xitoydan keltirildi. Turli xil navlar mavjud, ko'pincha ular qattiq sovuqqa bardosh bera oladilar. Mamlakatimizda bu o'simlik SSSR davridan beri ildiz otgan. "Rus" xurmo navi "Sharqiy" va "Bokira" xurmolarining turlararo gibrididir.

Doimiy navlar

Xurmolarning barcha turlari ma'lum guruhlarga bo'linadi. Pishganda pulpa rangini o'zgartirmaydiganlar, shuningdek changlatish usulidan qat'iy nazar, doimiy deyiladi. Xurmo doimiysi ikki turga bo'linadi:

shirin;
tort.

Birinchisi, uzoq yotish bilan ham yumshoq bo'lmaydi. Daraxtdan olib tashlangandan keyin nav rangi o'zgarmaydi. Xurmoning tort turi uzoq vaqt pishganidan keyin o'z ta'mini yo'qotadi va asta-sekin yumshaydi.

Ba'zi bog'bonlar boshqa o'simlik turini ajratib turadilar - o'zgaruvchan. Bunday xurmolar changlanish / ko'paytirish usuliga qarab pulpa rangini va ta'mini o'zgartiradi.

Pishgan atamalar

Mevalarni olib tashlash davriga qarab, xurmo uchta kichik guruhga bo'linadi:

Erta. Bularga Qrimda o'sadigan xurmo kiradi. Janubda etishtirilgan navlar ancha oldin - sentyabr o'rtalarida pishib etiladi.
O'rta mavsum. Bu o'simliklar biroz keyinroq - oktyabr oyining o'rtalaridan boshlab meva beradi.
Kech. Ushbu kichik guruhning xurmosi dekabr oyining boshlarida pishadi.

Rossiyada eng mashhur xurmo navlari

Mahalliy do'konlarning javonlarida siz turli xil xurmo navlarini ko'rishingiz mumkin. Rossiyada eng mashhurlari:

xurmo navi "Korolek", aks holda u "shokolad" deb ataladi;
"mandarin" / "asal";
"katta qo'ng'iz";
"buqaning yuragi" / "pomidor";
"Xitoy";
"romashka";
"Misr".

"Korolek" - eng mazali deb hisoblanadigan xurmo. U dumaloq shaklga ega. Shokolad pulpasi apelsin terisi orqali ko'rinadi, shuning uchun uning ikkinchi nomi. Pulpa qanchalik quyuqroq bo'lsa, meva shunchalik shirin bo'ladi. Xurmo 10 tagacha urug'ga ega. Ushbu mevaning ta'mi xususiyatlari uzoq vaqt pishganidan keyin ham o'zgarmaydi, xurmo to'qilmaydi, u har doim shirin va suvli bo'ladi.

Shaklidagi "mandarin" bu xilma-xil tsitrus mevalariga o'xshaydi. Ba'zilar uni asal deb atashadi, chunki u juda shirin ta'mga ega. U barcha navlarning eng shakaridir, u hech qachon urug'ga ega emas. Meva to'liq pishganida, apelsin pulpasi suyuq jelega aylanadi. Bu davrda uni tashish mumkin emas. Pishgan xurani do'kondan uyga xavfsiz va sog'lom olib kelish uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

"Katta kinglet" - odatdagidek bir xil, ammo mevaning kattaligi ancha katta. Bu navning xurmo pulpasi kamroq qorong'i, u ozgina naqshli ta'mga ega.

Ba'zilar "buqaning yuragi" yoki "pomidor" ni juda yaxshi ko'radilar. Xurmo, navining tavsifi uning nomini belgilaydi. Tashqi tomondan, mevalar "buqaning yuragi" pomidor naviga o'xshaydi. Bu navning xurmosi juda katta, uning urug'lari yo'q. Apelsin go'shti har doim suvli, qoraymaydi. Nozik pishgan mevalarni tashish ham juda qiyin, shuningdek, "asal". Biroq, uning xurmo navidan farqli o'laroq, "pomidor" kamroq shakarli ta'mga ega.

"Xitoy" xurmosi g'ayrioddiy shaklga ega, o'simlikning barcha mevalari chiziq bilan o'sadi. Yuqoridagi navlar bilan taqqoslaganda, "Xitoy" shirinlikdan mahrum. Mevalar qalin teriga ega.

"Romashka" yoki "anjir" xurmosi eng qadimgi navdir. Pishganida go'shti qorayib ketadi. Meva ichida bir nechta uzun urug'lar mavjud.

"Misr" cho'zilgan shaklida hammadan farq qiladi. Mevaning ta'mi o'rtacha, xurmo xiralashgan emas, ozgina to'qilgan.

Ko'payish/changlanish qanday sodir bo'ladi?

Tajribali bog'bonlar ko'pincha tomurcuklanma usulini ko'paytirish uchun foydalanadilar. Bunday holda, xurmo to'qimalarida taninlarning yuqori miqdori tufayli bu jarayonni amalga oshirish qiyin. Tanidlar aktsiyaning shilimshiq bilan birlashishini oldini oladi. Daraxtlar bahorda, o'simlikning sharbat oqimi paytida ko'paytiriladi.

Qishning oxirida so'qmoqlar yoki tomurcuklanan yog'och kesiladi. Xom ashyo muzlatgichda -2 dan 0 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi. Ushbu ko'payish usulidan foydalanganda ko'zlarning omon qolish darajasi 95% ni tashkil qiladi. Xurmo siyrak yarusli sistemaga ko'ra hosil bo'ladi. Ba'zilar o'zgarish yetakchisi va bosqichsiz foydalanishadi. Daraxtlar odatda bahorda kesiladi, ko'pchilik o'rim-yig'im paytida ham kesishadi.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Xurmo daraxtlari ko'p yillar davomida meva beradi, ko'pincha bu davr 60 yilga etadi. Siz birinchi hosilni ko'chatlarni ekishdan ikki yil o'tgach olishingiz mumkin. Daraxtlarda to'liq meva o'n yildan keyin paydo bo'ladi. Odatda xurmo katta plantatsiyalarda o'stiriladi. Yotishda shuni yodda tutish kerakki, bitta navning 100 ta ko'chati uchun o'simliklarni changlatish uchun 10 ta ko'chat kerak bo'ladi.

Xurmo yuqori namlik va ko'p yog'ingarchilikni talab qilmaydi. Minimal miqdori yiliga 900 mm. Daraxtlarni unumdor qumloq tuproqda o'stirish yaxshidir. O'simliklar qumli va toshli erlarda o'zlarini yomon his qilishi mumkin.

Tuproqqa nisbatan talabchan munosabatda bo'lishiga qaramay, daraxtlar ularga g'amxo'rlik qilishda mutlaqo oddiy. Ular deyarli hech qachon kesishni talab qilmaydi. Xurmo qattiq sovuqlar va uzoq muddatli noldan past haroratlar bilan yaxshi kurashadi. Daraxtlar boshqalarga qaraganda chirishga kamroq moyil, ular kasalliklar va zararkunandalarga yaxshi qarshilik ko'rsatadi.

Yosh kurtaklar organik va mineral moddalar bilan urug'lantiriladi. Bu odatda erta bahorda yoki yozning o'rtalarida amalga oshiriladi. Yetuk daraxtlar kamida sug'orilishi kerak
Yiliga 7-8 marta.

Mevalar oktyabr oyining o'rtalarida yig'ila boshlaydi. Xurmoning pishib etish davri taxminan ikki oy davom etadi. Ba'zi navlar bilan mevalar dekabr oyining ikkinchi yarmigacha olib tashlanishi mumkin. Ammo odatda xurmo oxirgi barg tushganidan keyin pishib etiladi.

Xurmo qanday saqlanadi?

Bu mevani to'g'ri saqlash kerak. Mevalar sovutish kameralarida buzilmaydi. Qulay saqlash harorati - 0 daraja. Agar havo namligi 90% dan oshmasa, xurmo taxminan 3 oy davomida saqlanadi. Kamroq namlikda (85% gacha) mevalar quriydi va shaklini yo'qotadi. Agar namlik darajasi 90% dan ortiq bo'lsa, mevalar chiriydi va xurmo mog'orlanadi. Harorat sharoitlariga qarab, pishib etish jarayonlarini tezlashtirish yoki sekinlashtirish mumkin. Ko'pchilik sun'iy meva etishtirish texnologiyasidan foydalanadi. Etilen gazidan foydalanish xurmolarning tabiiy vaqtidan tezroq pishishiga imkon beradi. Kimyoviy ishlov berishdan so'ng, mevalar 4-kunida pishadi, tabiiyki, mevalar 25-30 kun davom etadi.

Xurmo. Foyda va zarar

Xurmo. Foyda va zarar.

Xurmo qanday ovqatlanish kerak?

Xurmoni qanday tanlash mumkin?

Xurmo qanday saqlanadi?

RUXSAT, KING VA SHARON: FARQ NIMADA?

Galina5819 dan iqtibos Iqtiboslar to'plamini yoki hamjamiyatingizni Butunlay o'qing!
Noyabrni kutdik va xurmo mavsumi ochildi!

Lotin tilidan tarjima qilingan xurmo "xudolarning taomi" degan ma'noni anglatadi. Munozara qilish befoyda. Bu mazali va shirin meva glyukoza va fruktozaning yuqori miqdori tufayli supermarketlar javonlarida paydo bo'lishi uchun hamma kuzning oxirini intiqlik bilan kutmoqda.

Xurmoning foydali xususiyatlari

Agar siz parhezga o'tishga va Yangi yil bayramlariga tayyorgarlik ko'rishga qaror qilsangiz, xurmo iste'mol qilish foydalidir. Bu to'q sariq pomidor ochlikni mukammal darajada qondiradi va past kaloriya tarkibiga ega (100 g uchun faqat 67 kkal) va shokolad va shirinliklar o'rnini bosa oladi.
Xurmo kaliyning yuqori miqdori uchun foydalidir, shuning uchun uni yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Glyukoza va fruktoza yurak mushaklarini mukammal darajada oziqlantiradi.
Bu meva anemiya bilan yordam beradi. Kuniga 2 ta xurmo yeyish kifoya.
Ma'lumki, apelsin mevalari saraton kasalligining oldini olish uchun dietaga kiritilishi kerak, chunki ular tarkibida foydali provitamin A mavjud.
U mukammal darajada tonlaydi va tinchlantiradi. Agar ishda og'ir kun bo'lsa, samaradorlikni oshirish uchun ushbu mevadan 2 dona olib boring.
Xurmo tarkibida oshqozon-ichak trakti uchun foydali bo'lgan pektin mavjud.
Xurmo yod tarkibida foydalidir, shuning uchun u qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarni engishga qodir.
Agar shamollab qolsangiz, 50 g iliq suv bilan suyultirilgan pishgan meva sharbati bilan chayqashni tavsiya qilamiz. Bakteritsid ta'siri tufayli kasallik tezroq o'tadi.
Sovuq kuz mavsumida tushkunlik va yomon kayfiyat juda keng tarqalgan hodisa. Undan qutulish uchun kechki ovqat uchun xurmo kanapelarini pishiring: bir bo'lak meva, ko'k pishloq va hamma narsani jamon bilan o'rang. Siz shunchaki tilimga kesib, ta'mni yaxshilash uchun ozgina limon sharbati quyishingiz mumkin.
Xurmoning foydali xususiyatlari hatto kosmetologiyada ham qo'llaniladi, ayniqsa teri muammoli va akne bo'lsa. Buning uchun siz xurmo va tuxum oqidan niqob tayyorlashingiz mumkin: 1 osh qoshiq meva pulpasini 1 tuxum oqi bilan uring. Endi yuzni hosil bo'lgan atala bilan yog'lang va 15 daqiqaga o'tiring, keyin salqin suv bilan yuving. Ushbu niqob yallig'lanishni, tor teshiklarni va yog'li terini olib tashlashga yordam beradi.

Xurmoni qanday tanlash mumkin?

Xurmoning ko'p navlari bor. Eng shirinlari - Sharon va Korolek.

Xurmo tanlash sizning afzalliklaringizga bog'liq: kimdir yumshoq mevalarni yaxshi ko'radi, kimdir esa olma kabi qattiq. Birinchi holatga kelsak, biz ularni hech qanday tashqi zararsiz tanlashni tavsiya qilamiz.

Agar siz tort mevasini sotib olgan bo'lsangiz, uni shirin qilishning bir necha yo'li mavjud:
1. Muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak
2. Shuningdek, 10-12 soat davomida iliq suvga (taxminan 40 daraja Selsiy) qo'yish mumkin.
3. Xurmoni xona haroratida pishishiga qoldirishingiz mumkin.

Xurmo mavsumini o'tkazib yubormang!

XURMONING SIZ BILMAGAN FOYDALI XUSUSIYATLARI

Xurmo, jamon va pishloqli salat - jozibali ko'rinadi! Xurmo sog'lom va mazali rezavor hisoblanadi. Tanani kerakli vitamin va minerallar bilan to'yintirish uchun kuniga 1-2 dona ovqatlanish kifoya.
Xurmo shirinliklarga qo'shiladi, go'sht uchun garnit?r sifatida xizmat qiladi va murabbo ham tayyorlanadi!

Xurmoning siz bilmagan TOP 6 foydali xususiyatlari

Kuzgi tushkunlik yo'q
Persimmon noyabr oyi boshida supermarketlar peshtaxtalarida paydo bo'ladi. Qabul qilaman, juda qulay. Kuzning oxirgi oyida tushkunlik kuchayadi. Biz sovuq havodan charchay boshladik, lekin hali oldinda qishning 3 oyi bor.
Xurmoning foydali xususiyati shundaki, unda depressiyaga qarshi kurashda zarur bo'lgan juda ko'p magniy mavjud. Bundan tashqari, xurmo glyukoza va fruktozaga boy, shuning uchun siz nafaqat konfet yordamida, balki bitta xurmo mevasi bilan ham xursand bo'lishingiz mumkin.
Biz ochlikni qondiramiz
Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatsangiz, kuniga xurmo yeyishingiz mumkin, chunki bu sog'lom berry ochlikni engillashtiradi va atigi 60 kkalni o'z ichiga oladi!
Ko'rishga yordam berish
Sabzi ko'rish uchun eng yaxshi sabzavot hisoblanadi. Ehtimol, siz xurmoning foydali xususiyatlari haqida bilmasangiz ham bo'ladi - berryada qovoq, pomidor va shirin qalampirga qaraganda ko'p miqdorda beta-karotin mavjud. Yaxshi ko'rish uchun xurmo iste'mol qiling!
Tarkibida yod bor
Tanani yod bilan to'yintirish uchun dengiz o'tlaridan foydalanish shart emas, kuz-qish davrida buni xurmo yordamida qilish mumkin.
tabiiy faol uglerod
Biz xurmolarni yaxshi ko'ramiz, chunki ular tanish taomga g'ayrioddiy lazzat qo'shadi. Agar siz xurmo tvorogidan pishirmoqchi bo'lsangiz, u sizning sevimli retseptingizga aylanadi! Xurmoning foydali xususiyati uning ta'sirini faollashtirilgan ko'mir ta'siri bilan solishtirish mumkinligini hatto tushunmaysiz. Berry tanadan toksinlarni olib tashlashga qodir.
Sovuqdan
Limon eng yaxshi sovuq tabletka ekanligi odatda qabul qilinadi, ammo xurmo S vitaminiga boy ekanligini bilganingizda hayron qolasiz, shuning uchun u shamollashning yaxshi oldini oladi.

Unutmang, biz me'yorida ishlatadigan ovqatlar foydali!

RUXSAT, KING VA SHARON: FARQ NIMADA?

Xurmolar supermarketlar peshtaxtalarida noyabr oyi boshida paydo bo‘la boshladi. Yorqin meva tanamiz uchun juda foydali. Sizga shirin va mazali xurmoni qanday tanlashni o'rganishni aytib beramiz. Persimmon, Wren va Sharon: farq nima?
Xurmo sovuq mavsumda immunitetni mustahkamlashga yordam beradi, yomon kayfiyatni yo'qotadi, tanani temir bilan to'ydiradi va qovoqqa qaraganda ko'proq beta-karotinni o'z ichiga oladi.

Xurmo mevalarining 3 turi: nimani tanlash kerak?

Xurmo
Oddiy xurmo biriktiruvchi ta'mga ega va u to'liq pishib, jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lgandan keyingina uni yo'qotadi. Agar siz pishmagan mevani sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichga bir kun qo'yishingiz mumkin, keyin uni olib, muzdan tushiring va iste'mol qilsangiz, biriktiruvchi xususiyat yo'qoladi. Bunday mevani yangi iste'mol qilish yoki murabbo va pirog tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Siz uni salatga qo'shmasligingiz kerak, chunki u tushunarsiz gruelga o'xshaydi.

Wren
Xurmo urg'ochi guldan, qirol esa erkak guldan rivojlanadi. Ikkinchisi quyuq to'q sariq rangga va jigarrang go'shtga ega. Bu navning farqi shundaki, u tutqich ta'mga ega emas va olma kabi iste'mol qilinadi. Bu nav 2000 yildan ortiq vaqt davomida etishtirilgan. Birinchidan, kinglet Xitoyda, keyin esa Yaponiya va Koreyada paydo bo'ldi. Endi bu tur O'rta er dengizi mamlakatlarida, Markaziy Osiyo va Kavkazda o'sadi.
Agar siz g'ayrioddiy kechki ovqat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tovuqni kinglet bilan pishirishingiz mumkin. Bu mazali va g'ayrioddiy. Bundan tashqari, bu mevadan siz mazali muss va tvorogni olasiz.

Sharon
Sharon yapon xurmosi va olma gibrididir. Sharon qattiq, biriktiruvchi emas, shirin va salatlarda ajoyib, pishloq bilan iste'mol qilinadi, sharob va sidrlarda ishlatiladi va quritiladi. Bundan tashqari, u suyaklarni o'z ichiga olmaydi va u uzoq vaqt davomida yomonlashmaydi.
Endi xurmo fasli, o'zingizga yoqqan turni tanlang va tanangizni foydali moddalar bilan to'yintiring!

sunny7.ua

Xurmo. Foyda va zarar.

Oksana_Lyutovadan iqtibos Iqtiboslar to'plamini yoki hamjamiyatingizni Butunlay o'qing!
Xurmo. Foyda va zarar.

Bu berry - ha, ko'pchilik xurmoni rezavor deb bilishadi! - g'ayrioddiy va yumshoq - shirin ta'mga oshiq bo'ldi. Va ular xurmoni chaqirmasliklari bilan: "yurak olma daraxti", "qishki gilos", "gurme tanlovi", "xitoy shaftoli", "xudolarning taomlari". Qishning boshlanishi bilan xurmo bizga nafaqat ajoyib ta'mni, balki o'zining bitmas-tuganmas foydali xususiyatlarini ham beradi.

Xurmoning 500 ga yaqin navlari ma'lum! Persimmon issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik bo'lib, tropik iqlimni afzal ko'radi. Bugungi kunda xurmo ko'p joylarda etishtiriladi: Himoloydan Qrimgacha. Eng mashhur xurmo: Kavkaz, yapon va shokolad.

Kavkaz (maxsus) xurmo - bu nav faqat sobiq Sovet respublikalarida o'sadi. Mevalar mayda, tortiq va ta'mga ega. Kavkaz xurmosining yangi mevalari shakar va ko'plab vitaminlarga boy. Ularning ta'mi xurmoga o'xshaydi, ammo foydaliligi jihatidan biroz pastroq.

Yapon (sharqiy) xurmosi eng keng tarqalgan navdir. Sharqiy xurmoning vatani, aslida, Xitoydir, xurmo Sharqiy Osiyoning boshqa qismlariga, keyin esa Yaponiyaga tarqaldi. Xurmoning bu xilma-xilligining mevalari juda katta, ularning pishishi jarayonida bir oz siqilish mavjud. Biroq, agar yapon xurmosi to'g'ri saqlangan bo'lsa, siqilish yo'qoladi, mevalar mazali va shirin bo'ladi.

Shokoladli xurmo (Korolok). Bu xurmo navi pulpaning shokoladli ta'mi tufayli emas, balki mevaning rangi tufayli shunday nomlangan. Shokoladli xurmo pomidorga o'xshaydi, pishmagan mevalar yashil, pishgan mevalari jigarrang. Pishgan kingletlarning go'shti qaymoqli, shirin va xushbo'y.

Pishgan mevalarning vazni xurmo turiga qarab 80 dan 500 grammgacha. Erta xurmo navlari oktyabr oyining birinchi yarmida, bir nechta navlar noyabr oyining boshlarida pishadi, dekabrda esa eng so'nggi navlar vaqti keldi. Keyinchalik, biz sizga xurmoning foydali xususiyatlari haqida aytib berishga harakat qilamiz va siz ta'mini o'zingiz baholashingiz kerak bo'ladi.

Xurmo qanday ovqatlanish kerak?

Odatda xurmo mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi, ammo zamonaviy pishirish sizga uning ta'mini bezash va diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Xurmo bo'laklari qaymoqqa qo'shilishi mumkin, asal bilan shirinlanadi yoki limon sharbati bilan sepiladi. Xurmo pulpasi salatlar, xamir ovqatlar yoki jele tayyorlash uchun yaxshi. Sevimli muzqaymoq yoki yogurtga xurmo qo'shib, siz odatiy noziklikning noodatiy, yangi ta'mini qadrlaysiz.

Oziqlanish xususiyatlariga ko'ra, xurmo anjir bilan taqqoslanadi. Ko'p odamlar quritilgan xurmoni juda yaxshi ko'radilar, uni choy bilan, shirinlik kabi iste'mol qilishingiz mumkin. Pishgan xurmo pyuresi va kostryulkalar uchun ajoyib sous tayyorlash uchun ishlatiladi. Va agar siz xurmoni mayda bo'laklarga kesib, tvorog bilan aralashtirsangiz, ozgina un va shakar qo'shing, shunda siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan shunday cheesecakes olasiz!

Xurmoni qanday tanlash mumkin?

Siz xurmo sotib olmoqchimisiz, lekin suvli va mazali pulpa bilan to'g'ri pishgan xurmoni qanday tanlashni bilmayapsizmi? Siz bu masalada yolg'iz emassiz. Quyidagi qoidalarni eslab qolishga harakat qiling va ularga rioya qiling:

Mazali xurmo - albatta yumaloq yoki yumaloq.

Meva qobig'i quyuq qizil rangdan bir oz engilroq bo'lishi kerak. Yaxshi xurmoning rangi yorqin va to'yingan.

Pishgan xurmo qobig'ining yuzasi silliq va porloq. Shikastlangan po'stlog'i, shuningdek, uning ustida joylashgan qora dog'lar va chiziqlar xurmo yomonlasha boshlaganini ko'rsatadi.

Pishgan xurmoning poyasi va barglari quruq va qoramtir.

Xurmo teginish uchun yumshoq, ovqatlanishga tayyor, u "to'qilmaydi". Agar siz tez orada xurmo iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, unda zichroq va kuchliroq mevalarni tanlang. Bunday mevalar siz ularni iste'mol qilishga qaror qilgan vaqtingizda pishib etiladi.

Korolek navining xurmo mevalari, hatto pishgan holatda ham, boshqa navlarning mevalariga qaraganda biroz zichroq va qattiqroq. Ular terining rangiga qarab tanlanishi kerak: pishgan qo'ng'izlar och to'q sariq emas, quyuq to'q sariq bo'lishi kerak.

Agar siz hali ham pishmagan xurmo sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatib qo'yishingizni maslahat beramiz, erishdan keyin mevalar yumshoqroq va shirinroq bo'ladi. Aytgancha, muzlash xurmoni biriktiruvchi ta'mdan, ya'ni zararli tanin va taninlarning ortiqcha miqdoridan xalos qiladi. Siz pishmagan mevalarni 10-12 soat davomida iliq suvga botirishingiz mumkin, bu ham pishishni tezlashtiradi. Xurmoni banan, olma yoki pomidor bilan bir xil sumkaga soling, tabiiy gaz - etilenni chiqarib yuboring, ular xurmoning tezroq pishishiga yordam beradi.

Xurmo qanday saqlanadi?

Shirin va mazali xurmo oktyabr oyining boshida sotuvga chiqadi. Bu foydali, ammo tez buziladigan mahsulot, shuning uchun xurmolarni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilish muhimdir. Xurmolarni saqlashning oddiy usullaridan foydalanib, butun qish uchun o'zingizni tola, vitaminlar, yod, magniy, kaltsiy, temir va boshqa foydali moddalar bilan ta'minlashingiz mumkin.

Persimmon konservalangan, quritilgan, muzlatilgan bo'lishi mumkin. Yangi sotib olingan xurmo boshqa mahsulotlar bilan birga muzlatgichda saqlanishi mumkin, ammo bunday saqlash bilan mevalar uch kun ichida iste'mol qilinishi kerak.

0 dan -1 darajagacha past harorat xurmolarning yangiligini uzaytirishga yordam beradi, shuning uchun berry taxminan uch oy davomida yotadi. Bu holda namlik 85-90% bo'lishi kerak, agar namlik darajasi past bo'lsa, xurmo burishishni boshlaydi va namlik yuqori bo'lsa, mevalar mog'orlanadi.

Eng yaxshi usul - xurmolarni muzlatgichda saqlash. Tez muzlatish xurmoning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Va bu saqlash usuli bilan mevalarning barcha biriktiruvchi biriktiruvchi xususiyatlari yo'qoladi, ular ancha mazali bo'ladi va taxminan olti oy davomida saqlanadi. Mevalarni bankalarga solib, shakar siropida xurmolarni muzlatib ko'ring. Xurmolarni xona haroratida muzdan tushiring. Biroq, eritilgan xurmo pulpasi juda yumshoq bo'lib qoladi, shuning uchun uni qoshiq bilan eyish kerak.

Xurmolarni saqlashning yana bir usuli quritishdir. Quritgandan so'ng, xurmo sharqona shirinlikka aylanadi. Xurmolarni o'zingiz quritish uchun siz eng qattiq chuqurli mevalarni tanlashingiz, ularni tozalashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va pechga qo'yishingiz kerak. Xurmoni 40-45 daraja haroratda quriting. Jarayonga rioya qilish tavsiya etiladi, tayyorlik ko'z bilan belgilanadi, mevalar qoraymasligi muhim ahamiyatga ega. Quritilgan xurmo bo'laklari shirin va xushbo'y, shakarning ko'pligi tufayli ular engil oq gul bilan qoplanishi mumkin.
Qaysi uzum eng foydali hisoblanadi Qizil ikra eng foydali hisoblanadi

Xurmolarni iste'mol qilishdan maksimal foyda olish uchun siz to'g'ri navni tanlashingiz kerak.

Yurak olma daraxti, qishki gilos, gurme tanlovi, xitoy shaftoli, ilohiy olxo'ri - bularning barchasi u haqida, xurmo haqida. U oktyabr oyida do'kon javonlarida va bozorlarda paydo bo'ladi va qish oxirigacha juda foydali noziklik bo'lib qoladi, bu qishki beriberi bilan kurashishga yordam beradi.

Xurmolarni iste'mol qilishdan maksimal foyda olish uchun siz to'g'ri navni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, undan to'g'ri taom tayyorlashga qodir. Axir, bu mevani nafaqat xom, balki boshqa ko'plab shakllarda ham iste'mol qilish mumkin.

Foydali xususiyatlar

Xurmo A va C vitaminlari, tabiiy shakar - fruktoza va glyukoza, meva kislotalari - olma va limon omboridir. U juda ko'p marganets, kaliy, mis va temirni o'z ichiga oladi.

Shunday qilib, bu meva qishki beriberi qarshi kuchli qurol hisoblanadi. U ochlikni tezda qondiradi va shu bilan birga kaloriyalarda past (100 g uchun 62 kaloriya), immunitet tizimini mustahkamlaydi, depressiya va uyqusizlikni engishga yordam beradi, ovqat hazm qilish buzilishida ichaklarni "tuzatadi" va qon bosimini normallantiradi.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, kuniga 100 g xurmo iste'mol qilish (1 ta o'rta yoki 2 ta kichik meva) aterosklerozning oldini olishga yordam beradi.DIQQAT: ZARAR QILMANG!Ammo tanganing teskari tomoni ham bor. Qandlarning ko'pligi tufayli xurmo diabetga chalinganlar va semizlikdan aziyat chekadiganlar uchun kontrendikedir.

Persimmon 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir. Gap shundaki, xurmo tarkibida maxsus moddalar - taninlar mavjud bo'lib, ular me'da shirasi bilan o'zaro ta'sirlashib, yopishqoq aralashmani hosil qiladi.

Natijada, bolaning oshqozonida xurmo bo'laklari bir bo'lakka birlashtiriladi, bu ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada murakkablashtiradi va istalmagan reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.

Xurmolarning biriktiruvchi ta'mi qayerdan keladi?

Bu berry biriktiruvchi ta'mga ega. Hammasi taninlar haqida. Ammo, xurmo pishishi bilanoq, bu moddalar yo'qoladi va berry shirin bo'ladi.

Xulosa: faqat pishgan mevalarni iste'mol qilish kerak, ayniqsa pishmagan mevalar borligi sababli - bu sog'liq uchun xavflidir. Agar siz xurmo sotib olgan bo'lsangiz va u to'qsa nima bo'ladi?

Uni axlat qutisiga yuborishga shoshilmang - to'g'ri saqlash sharoitida meva pishishi mumkin.

Turlari

Xurmoning 500 ga yaqin navlari bor. Ruslarning sevgisi va hurmati ularning o'nga yaqinini qozondi.

shokoladli shokolad
Dumaloq quyuq to'q sariq, ba'zan jigarrang ranggacha, shokolad pulpasi bilan - suvli, mazali meva. Bundan tashqari, pulpa qanchalik quyuqroq bo'lsa va urug'lar qancha ko'p bo'lsa, qirol shunchalik shirin bo'ladi.

Va xarakterli narsa shundaki, hatto pishmagan mevalar ham bog'lovchi ta'mga ega emas. Har qanday sharoitda u shirin bo'lib qoladi.

Mandarin xurmosi (yoki asal)

Shakli mandaringa o'xshaydi, ta'mi asal bo'lib, u o'z nomini oldi. Urug'siz. Pulpa har doim yorqin to'q sariq rangga ega va etuk mevada u yumshoq, konsistentsiyasi jelega yaqin.

Xitoy xurmosi

U sharqona yoki yapon deb ham ataladi. Eng keng tarqalgan xilma-xillik. Bu xilma-xillikni tanib olish oson: mevaning butun uzunligi bo'ylab sayoz truba o'tadi.

Ta'mi juda o'ziga xosdir: mevaning pishganlik darajasidan qat'i nazar, bog'liqlik mavjud, shuning uchun xitoy xurmosi, albatta, ta'mga ko'ra tortuvchi va biriktiruvchi bo'lib, unda shirinlik yo'q.

Ammo muzlatgichda qisqa vaqt ushlab tursangiz, yopishqoqlik va yopishqoqlik yo'qoladi. To'g'ri, u hali ham shirin bo'lmaydi.

Sharon

Bu hatto xilma-xillik emas, balki gibrid - xurmo va olmani kesib o'tish natijasidir. Olovli apelsin mevalari bir vaqtning o'zida behi, xurmo, o'rik va olmani eslatadi.

Gibrid Isroilda Saron vodiysida o'stirilgan, u o'z nomini shu erdan olgan. Mevalarda urug'lar yoki urug'lar yo'q. Pishgan va pishmagan mevalar ham shirin.

Sharonni ko'paytirish bilan isroilliklardan tashqari Ozarbayjon va Ispaniya ham shug'ullanadi. Ozarbayjon mevalari oxirida ishora qilingan, ispan mevalari xuddi shu joyda kichik xoch shaklida oluklar mavjud.

Rus ayol

Sariq-to'q sariq mevalar 100 g dan oshmaydi, noyabr oyining oxirida pishib etiladi. Ammo ular daraxtdan ancha oldin olib tashlanadi, shuning uchun ular saqlanganida kerakli holatga erishadilar. Mevalari shirin, urug'li ham, urug'siz ham bo'lishi mumkin, pulpa engil.

Moychechak (anjir xurmo)

Bu navning yana bir nomi Fuyu. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u anjirga o'xshaydi - bu toshli yoki toshsiz, etarlicha shirin, xiralashgan tekis jigarrang mevalar.

Urug'siz mevalarning ta'mi yopishqoq, toshlari bilan ular mazali bo'ladi, ta'mi ko'p jihatdan ishlab chiqaruvchi mamlakatning iqlimiga bog'liq: janubda qanchalik shirin bo'lsa. Shunday ekan, xurmo qayerdan kelganini bemalol so'rang QANDAY TANLANISH?Dumaloq, yorqin, rang-barang mevalarni tanlang. Peeling silliq va porloq, shikastlanmasdan bo'lishi kerak. Agar qora dog'lar va chiziqlar bo'lsa, xurmo yomonlasha boshlagan.

Pishgan xurmo quruq va qoramtir sopi va barglariga ega. Mevani his eting. Yumshoq - pishgan degan ma'noni anglatadi, to'qilmaydi. Ovqatlanishingiz mumkin. Ko'pincha teginish uchun qattiq bo'lgan mevalar pishib etishni talab qiladi.

Qanday saqlash kerak?

Pishmagan xurmolarni muzlatgichga bir muddat qo'yish mumkin. Eritilgan mevalar yanada mazali va shirin bo'ladi.

Pishmagan mevalar ham pishishi uchun 10-12 soat davomida iliq suvda saqlanishi mumkin. Pomidorli xurmo va olma ham kerakli holatga erishishga yordam beradi.

Ularni xurmo solingan bitta qopga soling: sanab o'tilgan sabzavot va mevalar tomonidan ajralib chiqadigan etilen pishishni tezlashtiradi.Aytgancha, xurmo konservalangan va quritilishi mumkin. Quritgandan so'ng, xurmo haqiqiy sharqona shirinlikka aylanadi.

Qattiq, chuqurchali mevalarni tanlang, qobig'ini oling, bo'laklarga bo'ling - va pechga, harorat 40-45 ° C. Mevalar qoraymasligiga ishonch hosil qiling.

xurmo idishlari

Siz xurmodan mustaqil mahsulot sifatida foydalanishingiz va uni salatlarga qo'shishingiz, undan ichimliklar, shirinliklar tayyorlashingiz, murabbo, jele tayyorlashingiz mumkin.

U pomidor, piyoz, yong'oq bilan birga salatshurma shaklida kesiladi va yangi zanjabil ildizi va rayhon ko'katlari bilan sepiladi.

Xurmo chutney ziravorlari (parranda go'shti uchun)

Yog'da 1 piyozni qovuring, 7 ta xurmo mevasining xamiri, kekikning 1 novdasi, 1 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq qo'shing. sharob sirkasi, 1 osh qoshiq. l. asal. Aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra 25 g qovurilgan qarag'ay yong'og'i qo'shing.

Mascarpone va xurmo moussi

4 ta pishgan xurmoni tozalang va ularni pyuresi shaklida maydalang. 100 g mascarpone, 125 ml ko'pirtirilgan krem va 4 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar, ozgina shakar va vanil bilan tuxum oqini qo'shing. Sekin aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying. Ko'zoynaklarda xizmat qiling.

Hind chutney sousi
Xurmo pyuresi va qatiqni 1:2 nisbatda aralashtiring, kunjut seping, yalpiz bargi bilan bezang.

Surat bilan xurmo navlari: eng mazali va shirin, Rossiya Federatsiyasida etishtirish uchun

Xurmo (lat. Di?spyros) odamlarga 2000 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Ko'p turli xil soyalar bilan o'ziga xos ta'mi uchun u "Xudolarning olxo'ri" deb ham ataladi. Kaloriya miqdori ancha past (xilma-xilligiga qarab 60 dan 120 kaloriyagacha) va vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori tufayli ushbu mahsulot har bir insonning, ayniqsa qishda ratsionida ajralmas hisoblanadi.

Xurmoning qo'llanilishi va asosiy xususiyatlari

Biz xurmo mevalaridan faqat yangi, suvli va ozgina tortilgan pulpadan zavqlanishga odatlanganmiz. Ammo bu meva kompot, mazali murabbo, murabbo, murabbo va hatto sharob tayyorlash uchun ham keng qo'llaniladi. Undan ajoyib quritilgan mevalar tayyorlanadi va urug'larning donalaridan maxsus turdagi qahva olinadi. Bu daraxtning yog'ochlari juda qadrlanadi va "qora" deb ataladi. Mebel, parket va sport jihozlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Tropik va subtropiklar vatan hisoblanadi. Bu o'simlik balandligi 30 m gacha bo'lgan ulkan daraxtdir, ammo uyda etishtirish uchun mitti navlari ham mavjud. Yozning boshida u qizil, sariq yoki oq rangli ko'plab xushbo'y gullar bilan qoplangan va kuzning oxirida ajoyib quyoshli mevalar pishib etiladi. Ularning o'lchami va rangi xilma-xilligiga qarab farq qilishi mumkin.

Hozirgi vaqtda bu o'simlikning 300 dan ortiq navlari mavjud. Mevalarning ta'mi boshqacha - tortdan shakarli shirinlikgacha. Pishganida, go'sht qoshiq bilan eyish mumkin bo'lgan jele kabi bo'ladi, ba'zi navlar esa pishib etish davrining oxirida ham mustahkam bo'lib qoladi.

Og'zingizni to'qimaydigan shirin mevalarni qanday tanlash mumkin

Ko'pchilik xurmo "og'izni to'qishini" biladi, lekin nima uchun bu sodir bo'lishini va to'g'ri mevalarni qanday tanlashni hamma ham bilmaydi. Darhol ta'kidlash kerakki, barcha navlar bunday xususiyatga ega emas, asosan Sharqiy navlar va sovuqqa chidamli navlar (Rossiya Federatsiyasi hududida etishtiriladi). Shokoladnitsa va Sharon kabi, hatto pishmagan shaklda ham bog'lanishga ega emas, faqat ular butunlay yashil iste'mol qilingan taqdirda (rang bilan ko'rinadi).

Og'iz to'qimaydigan xurmo navlari: Shokolad

Og'izdagi viskozite hissi pishmagan mevalarning achchiq ta'mi tufayli paydo bo'ladi. Ba'zi navlarni vizual ravishda ajratish deyarli mumkin emas, chunki ular pishmagan shaklda ham to'q sariq rangga ega.

Sharqiy yoki mahalliy xurmo sotib olayotganda, siz mevaning yumshoqligiga e'tibor berishingiz kerak: qobig'i plyonkaga o'xshamasligi kerak, lekin barmog'ingiz bilan ozgina bosim bilan siqib chiqish oson bo'lishi kerak. Xurmoning rangi, agar u Shokoladli qiz navi bo'lmasa, quyuq to'q sariq bo'lishi mumkin, lekin jigarrang emas. Qorong'i mevalar "og'zingizni to'qmaydi", ammo ularning ta'mi ham bo'tqaga o'xshaydi.

Agar siz tort, pishmagan xurmo sotib olgan bo'lsangiz, bu muammo emas. Uni muzlatgichga qo'ying yoki muzlatgichga qo'ying. 3-4 soatdan keyin siqilish yo'qoladi va pulpa juda shirin bo'ladi va jelega aylanmaydi (bu sifati tufayli ko'pchilik pishmagan xurmolarni sotib olishni va ularni muzlatishni afzal ko'radi).

Xurmoning qaysi navlari eng mazali Qishki xurmo navi: yulduzcha

Ob-havo sharoiti mevaning ta'mi va sifatiga katta ta'sir qiladi. Tashish ham muhim omil hisoblanadi: agar xurmo daraxtda to'liq pishgan bo'lsa, u tashish yoki saqlash paytida pishganidan ancha mazali bo'ladi.

Xurmo Korolkovaya

Ushbu mevaning ko'plab navlari orasida Rossiyaning mintaqalarida eng mazali va arzon navlari ajralib turadi. Eng shirin deb hisoblangan Korolkovy xurmosi ayniqsa mashhur. Shuni ta'kidlash kerakki, mevalarda urug'lar qancha ko'p bo'lsa, ular shunchalik mazali bo'ladi. Ushbu guruhning eng mashhur navlariga Hyakume, Zenji-Maru, Gately kiradi.

Xurmo navlari Korolek yoki Hyakume

Hyakume

Hyakume navining xurmosi Korolkovlar oilasida eng keng tarqalgan bo'lib, u 250 grammgacha bo'lgan katta, cho'zilgan mevalarni beradi, buning uchun u Korolek nomini oldi. Ularning rangi asal sariqdan to'q jigarranggacha o'zgarishi mumkin. Rangi va o'ziga xos ta'mi tufayli nav ko'pincha "Shokolad" deb ataladi, ammo uni Zenji-Maru (mashhur shokolad) bilan aralashtirib yubormaslik kerak.

Mevalar yaxshi tashishda farqlanadi. Ularning terisi silliq va zich, bu mevani uzoq vaqt davomida o'z ko'rinishini saqlab qolish imkonini beradi. Pulpa shirin, nozik ta'mga ega. Hatto pishmagan mevalar ham asal xushbo'y hidiga ega va butunlay toqat qilmaydi. Yosh daraxt ekishdan 4-5 yil o'tgach meva bera boshlaydi va hosil bir birlik uchun 200 kg ga yetishi mumkin. Biroq, bu tur qattiq sovuqqa chidamli emas va -18?S dan past haroratlarda yaxshi boshpana talab qiladi.

Shokoladli qiz yoki Zenji Maru

Xususiyatlari va tashqi ko'rinishi jihatidan u Hyakume-dan deyarli farq qilmaydi. Uning go'shti biroz quyuqroq, ta'mi esa shakarliroq. Mevadagi urug'lar qancha ko'p bo'lsa, uning ta'mi shunchalik yuqori bo'lishi odatda qabul qilinadi. Bu navning daraxtlari ham ajoyib hosil beradi, lekin termofildir, ular harorat 15 dan pastga tushmaydigan joylarda etishtirish tavsiya etiladi.

Olma xurmosi yoki Sharon

Xurmo navlari "olma" yuqori talabga ega. Ular bu mevani olma daraxti bilan kesishganligi sababli o'z nomlarini oldilar. Eng mashhur kichik turlar orasida behi va o'rikni eslatuvchi ajoyib nozik hidga ega bo'lgan Sharonni ajratib ko'rsatish mumkin.

Gibrid xurmo Sharon

Katta suvli mevalar urug'siz va biriktiruvchi ta'mga ega. Pishgan bo'lsa ham, go'sht olma kabi mustahkam bo'lib qoladi va yorqin to'q sariq rangga ega. Sharon etishtirishda oddiy va yaxshi tashiladi, ammo u shimoliy iqlimga moslashmagan.

Kaki

Sharqiy yoki yapon xurmosining navlari eng katta hisoblanadi:

Bitta mevaning vazni 0,5 kg ga etishi mumkin;
Daraxt yiliga 500 kg gacha sifatli hosil olishga qodir;
Gullar o'z-o'zidan unumdor va changlatishni talab qilmaydi;
Daraxtning balandligi 10 metrgacha etadi, bu hosilni yig'ishni sezilarli darajada osonlashtiradi;
Sovuqqa chidamliligi o'rtacha: u -18?S gacha bo'lgan sovuqqa bardosh beradi va qish uchun to'liq boshpana talab qiladi.

Rossiyada etishtirish uchun sovuqqa chidamli xurmo navlari

Xurmo navlarini pishish vaqtiga qarab shartli ravishda tasniflash mumkin:

Erta - oktyabr oyining boshida meva bera boshlaydi. Bularga quyidagilar kiradi: Sidlis va Goshoaki;
O'rta - mevalar noyabr oyining boshida pishadi (Hiakume, Zenji-Maru);
Kech - o'rim-yig'im davri faqat dekabr oyida boshlanadi (Naxodka, Yulduzcha).

Rossiyadagi bog'bonlar uchun erta pishgan va yuqori sovuqqa chidamli xurmo navlari eng qiziqarli. Chunki o'z bog'ingizda yetishtirilgan bu ekzotik mevalarni bayramona Yangi yil dasturxoniga qo'yishdan ko'ra yoqimli narsa yo'q.

Rossiyada etishtirish uchun quyidagi xurmo navlari eng mos keladi:

bokira;
rus ayol;
Goverla tog'i;
Roman-Kosh tog'i.

virginskaya

Bokira xurmo daraxti

Persimmon Virgin (yoki amerikalik) balandligi 25 metrgacha bo'lgan ulkan daraxt bo'lib, tuproq va namlik uchun juda oddiy. O'simlik qish uchun boshpanasiz sovuqqa va -35?S ga bardosh bera oladi. Yuqori sovuqqa chidamliligi tufayli, bu markaziy Rossiya uchun mos keladigan yagona nav.

Ochiq joylarda ekish afzaldir, chunki bu kichik tur ko'p yorug'likni talab qiladi. Virginskaya xurmo navi mayda mevalarga ega, ularning diametri 2-6 sm, pulpa shirin va to'yimli.

Rus ayol

Rossiyanka navining xurmo mevalari

Bu nav Qrimdagi Nikitskiy botanika bog'i selektsionerlari tomonidan etishtirilgan va quyidagi xususiyatlarga ega:

Daraxtning balandligi 4-4,5 m ga etadi;
Mevalar kichik, og'irligi 70 g gacha;
Shakl yumaloq tekislangan;
Sirt oq mum qoplamasiga ega;
Pishib etish davri oktyabr oyining oxirida boshlanadi va noyabr oyida mevalar to'liq yumshatiladi;
Mavsum davomida daraxt 80 kg gacha meva beradi;
Pishmagan xurmo achchiq ta'mga ega, ammo to'liq pishganida u juda shirin bo'ladi va pulpa murabbo mustahkamligiga ega bo'ladi;
Yaroqlilik muddati uzoq emas: dekabrgacha;
Rossiyanka xurmo daraxti -30?S gacha bo'lgan qisqa sovuqqa bardosh bera oladi.

Goverla tog'i

Hoverla xurmo tog'i

Bu eng yaxshi duragaylardan biri bo'lib, meva vazni 270 grammga etadi. Meva pulpasi bordo rangga ega va ajoyib ta'mga ega. Ularning pishib etish davri oktyabr oyining oxirida boshlanadi. Xurmo navlari Mount Goverla juda sovuqqa chidamli va -24?S gacha bardosh bera oladi.

Roman-Kosh tog'i

Katta xurmo tog'i Roman-Kosh

Tog'li Roman-Kosh daraxti -25 darajaga qadar yaxshi sovuqqa chidamliligiga ega. Ammo mo'l hosil olish uchun changlatish kerak. Mevalar sarg'ish rangga ega va noyabr oyining boshida pishib yeta boshlaydi. Ular uzoq vaqt davomida saqlanadi va yanvargacha yolg'on gapirishlari mumkin.

Natija

Agar siz o'zingizning bog'ingizda xurmo etishtirishga qaror qilsangiz, unda navni tanlashda siz sovuqqa chidamli bo'lganlarga ustunlik berishingiz kerak. To'g'ri va o'z vaqtida parvarish qilishni kuzatish, shuningdek, qish uchun yuqori sifatli boshpana bilan ta'minlash, 3-4 yildan so'ng siz ajoyib va juda foydali mevalardan, shuningdek, har qanday daraxtni bezatib turadigan go'zal daraxt ko'rinishidan bahramand bo'lishingiz mumkin. sayt.

Kavkaz xurmosi

Xurmo, biz sanab o'tgan navlari daraxtlarda o'sadi. Ba'zilari balandligi 25 metrdan oshadi. O'simlikning mevalari o'rtacha 20 g. Ta'mi tort. Ularning ichida 4 ta urug' bor, pishishdan oldin "Kavkaz" navining xurmosi qora rangga ega.

O'sib borayotgan xususiyatlar

Bokira xurmo. Qanday o'sish kerak?

"Virginskaya" xurmo navi -20 darajagacha haroratga bardosh bera oladigan Shimoliy Amerikadagi o'rta bo'yli daraxtdir. O'simlik balandligi 20 metrga etadi.

Ko'chatlar madaniy o'simlik turlarini targ'ib qilish uchun ildiz sifatida ishlatiladi. Persimmon loyni, suv bosgan tuproqni yaxshi ko'radi.

Sharqiy xurmo

Bu turdagi o'simlik bizga Xitoydan keltirildi. Turli xil navlar mavjud, ko'pincha ular qattiq sovuqqa bardosh bera oladilar. Mamlakatimizda bu o'simlik SSSR davridan beri ildiz otgan. "Rus" xurmo navlari "Sharqiy" va "Bokira" xurmolarining turlararo gibrididir.

Doimiy navlar

shirin;
tort.

Ba'zi bog'bonlar boshqa o'simlik turini ajratib turadilar - o'zgaruvchan. Bunday xurmolar changlanish / ko'paytirish usuliga qarab pulpa rangini va ta'mini o'zgartiradi.

Pishgan atamalar

Mevalarni olib tashlash davriga qarab, xurmo uchta kichik guruhga bo'linadi:

Erta. Bularga Qrimda o'sadigan xurmo kiradi. Janubda etishtirilgan navlar ancha oldin - sentyabr o'rtalarida pishib etiladi.
O'rta mavsum. Bu o'simliklar biroz keyinroq - oktyabr oyining o'rtalaridan boshlab meva beradi.
Kech. Ushbu kichik guruhning xurmosi dekabr oyining boshlarida pishadi.

Rossiyada eng mashhur xurmo navlari

Mahalliy do'konlarning javonlarida siz turli xil xurmo navlarini ko'rishingiz mumkin. Rossiyada eng mashhurlari:

xurmo navi "Korolek", aks holda u "shokolad" deb ataladi;
"mandarin" / "asal";
"katta qirollik";
"buqaning yuragi" / "pomidor";
"Xitoy";
"romashka";
"Misr".

"Katta kinglet" - odatdagidek bir xil, ammo mevaning kattaligi ancha katta. Bu navning xurmo pulpasi kamroq qorong'i, u ozgina naqshli ta'mga ega.

Ba'zilar "buqaning yuragi" yoki "pomidor" ni juda yaxshi ko'radilar. Xurmo, navining tavsifi uning nomini belgilaydi. Tashqi tomondan, mevalar buqaning yurak pomidoriga o'xshaydi. Bu navning xurmosi juda katta, uning urug'lari yo'q. Apelsin go'shti har doim suvli, qoraymaydi. Nozik pishgan mevalarni tashish ham juda qiyin, shuningdek, "asal". Biroq, undan farqli o'laroq, "pomidor" xurmo navlari kamroq shakarli ta'mga ega.

"Xitoy" xurmosi g'ayrioddiy shaklga ega, o'simlikning barcha mevalari chiziq bilan o'sadi. Yuqoridagi navlar bilan taqqoslaganda, "Xitoy" shirinlikdan mahrum. Mevalar qalin teriga ega.

"Romashka" yoki "anjir" xurmosi eng qadimgi navdir. Pishganida go'shti qorayib ketadi. Meva ichida bir nechta uzun urug'lar mavjud.

"Misr" cho'zilgan shaklida hammadan farq qiladi. Mevaning ta'mi o'rtacha, xurmo xiralashgan emas, ozgina to'qilgan.

Ko'payish/changlanish qanday sodir bo'ladi?

O'sib borayotgan xususiyatlar

Yosh kurtaklar organik va mineral moddalar bilan urug'lantiriladi. Bu odatda erta bahorda yoki yozning o'rtalarida amalga oshiriladi. Yetuk daraxtlar kamida sug'orilishi kerak
Yiliga 7-8 marta.

Xurmo qanday saqlanadi?

To'q to'q sariq rangli yumshoq go'shtli shirin xurmo Korolek, ehtimol, hammaga ma'lum. Aynan u kuzda do'kon javonlarida eng ko'p topiladi. Boshqa navlar bizning hududimizda unchalik mashhur emas, lekin ayni paytda dunyoda faqat bu ekinning 450 dan ortiq turlari mavjud va navlari bir necha barobar ko'p! To'g'ri, hamma ham oziq-ovqat uchun mos emas: ba'zilari faqat dekorativ yoki texnik ahamiyatga ega.

Xurmoning uchta asosiy turi

Do'konda mavjud bo'lgan navlardan eng mazali apelsin mevalarini qanday aniqlashni o'rganmoqchimisiz? Yoki uyda xurmo etishtirish niyatingiz bordir? Bunday holda, ushbu madaniyatning eng mashhur turlarini tushunishni boshlash foydali bo'ladi.

Bokira xurmo yoki amerikalik xurmo asosan AQShning g'arbiy qismida o'sadi, lekin ba'zida O'rta er dengizi qirg'og'ida va Ukrainada topiladi. Ushbu turning mevalari o'rtacha kattalikda - diametri 2 dan 6 sm gacha, ammo ular yuqori ozuqaviy qiymatga ega va ulardagi shakar miqdori taxminan 45% ni tashkil qiladi.

Xurmo haqida video

Voyaga etgan daraxtning balandligi 25 metrga yetishi mumkin, undagi gullar bir jinsli, iyun oyida paydo bo'ladi, mevalar sentyabrda kuylay boshlaydi. Bokira turlar har xil turdagi tuproqlarda yaxshi o'sadi, er osti suvlarining yaqindan paydo bo'lishidan qo'rqmaydi va havo va tuproq namligida juda tanlanmaydi. Yagona talab - qo'nish joyi quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Uy bog'larida bu tur yuqori sovuqqa chidamliligi tufayli qish uchun boshpanasiz o'stirilishi mumkin (lekin faqat -35 darajadan past bo'lmagan qisqa muddatli sovuqlar sharoitida).

Ispaniyadan Yaponiyaga Kavkaz xurmosi subtropik mintaqalarda o'sadi (u bozorda va do'konlarda "oddiy" sifatida sotiladi). Uning mevalari juda kichik - 2,5 sm gacha, shakar va vitaminlar bilan to'yingan shirin ta'mga ega. Balandligi 30 m gacha bo'lgan katta yoshli daraxtlarda may oyining oxirida urg'ochi oq-yashil va erkak qizil-sariq gullar gullaydi. Meva pishishi oktyabr-noyabr oylarida sodir bo'ladi. Kavkaz turlari yuqori sovuqqa chidamliligi bilan maqtana olmaydi: eng chidamli navlar -25 darajagacha qisqa sovuqqa bardosh bera oladi, shuning uchun ekish qish uchun yaxshi boshpana kerak.
Yapon xurmosi (boshqa nomi sharqona) nafaqat Yaponiyada, balki AQSh, Ispaniya, Isroil, Koreya va Xitoyda ham uchraydi. Mahalliy havaskor bog'bonlar ham uni o'stiradi, garchi bu tur -18 darajadan past bo'lgan sovuqdan qo'rqadi va qish boshlanishidan oldin majburiy boshpana talab qiladi. Voyaga etgan daraxtning o'lchami ixcham - balandligi 10 metrgacha. Undagi gullar urg'ochi, erkak va aralash, gullash may-iyun oylarida boshlanadi.

Yapon navining ba'zi navlari pishgan bo'lsa ham, pishgan mevalar mavjud.

Eng mashhur va shirin navlari

Xalq orasida ko'pincha "korolok" bilan chalkashtirib yuboriladigan shokoladli xurmo aslida Zenji-Maruning sharqona navidir. Daraxtlar o'rtacha kattalikda, ko'plab erkak gullarga ega, shuning uchun Zenji Maru yaxshi changlatuvchi bo'lishi mumkin. Urug'li mevalar jigarrang-to'q sariq rangga ega, og'irligi 150 g gacha, quyuq, juda shirin va suvli pulpa bilan. Urug'siz mevalar bor, ular terining yorqin to'q sariq rangi bilan ajralib turishi mumkin. O'rim-yig'im oktyabr oyida boshlanadi. Qishda, Shokoladli qiz -18 darajadan past bo'lgan sovuqlarda boshpana kerak.

Taniqli Kinglet ham sharqiy turlarga tegishli, uning haqiqiy nomi Hyakume. Bu 250 g gacha bo'lgan yumaloq mevalarga ega bo'lgan o'z-o'zidan unumdor nav Terining rangi och to'q sariqdan (urug'siz namunalarda) to'q qizil ranggacha o'zgaradi.

Bu og'irligi 250 g gacha bo'lgan yumaloq mevalar bilan o'z-o'zidan unumdor nav.

Afzalliklar nafaqat shirin, nafis ta'mni, siqilishsiz, balki mukammal tashishni ham o'z ichiga oladi. Silliq teri uzoq vaqt davomida o'zining yaxlitligini saqlaydi va go'sht pishmagan holatda ham to'qilmaydi, chunki Korolkada taninlar juda kam. Hyakume uy bog'larida etishtiriladigan eng samarali navlardan biri hisoblanadi. Bir daraxtdan o'rtacha 100-200 kg yig'ish mumkin. Biroq, qishda, sovuq -18 darajadan past bo'lganda, ekish ehtiyotkorlik bilan qoplanishi kerak.

Uning barcha afzalliklariga qaramay, Hyakume jiddiy kamchilikka ega: kasalliklarga zaif qarshilik.

"Olma" deb ataladigan Sharon xurmosi alohida e'tiborga loyiqdir, chunki u olma daraxti va yapon xurmo turlarini kesib o'tish orqali olingan alohida gibriddir. O'zining ajoyib shirin ta'mida siz behi va o'rik notalarini ushlashingiz mumkin, biriktiruvchi bog'lanish deyarli yo'q, urug'lar yo'q. Yorqin apelsin go'shti, hatto pishgan bo'lsa ham, olma kabi mustahkam bo'lib qoladi. Sharonning afzalliklari orasida yaxshi tashish va o'simlikni etishtirish paytida oddiylik mavjud.

Xurmo Rossiyanka va boshqa turlararo duragaylar

Sharon, Shokoladnitsa va Korolek qanchalik mazali bo'lmasin, ularni rus iqlim sharoitida etishtirish oson emas. Mahalliy selektsionerlar tomonidan ishlab chiqarilgan oddiy, sovuqqa chidamli duragaylarni tanlash hali ham xavfsizroq.

Yetilmagan holatda, rus ayolining pulpasi biriktiruvchi xususiyatga ega, pishganidan keyin pulpa "murabbo" ga aylanadi va juda shirin bo'ladi.

Nikitskiy botanika bog'ida olingan rus ayoliga e'tibor bering. Aynan hozir bizning iqlimimizga mos keladigan xurmolarning yangi navlarini olish uchun foydalanilmoqda. Daraxtning balandligi 4,5 m gacha o'sadi, mevalari noyabrgacha sarg'ayadi va noyabr oyining oxirida to'liq yumshaydi. Har yili bitta daraxtdan 80 kg gacha hosil olish mumkin. To'g'ri, mevalar katta o'lchamlarda farq qilmaydi - ularning vazni taxminan 50-70 g.

Yetilmagan holatda, rus ayolining pulpasi biriktiruvchi xususiyatga ega, ammo pishganidan keyin pulpa "murabbo" ga aylanadi va juda shirin, nozik yoqimli hidga ega bo'ladi. Xurmo dekabrgacha tashish va yaxshi saqlash sifatini saqlab qoladi.

Rus ayol -27-30 daraja sovuqqa bardosh bera oladi. Bundan tashqari, zararkunandalar va kasalliklar unga zarar etkazmaydi, ya'ni ko'chatlarni kimyoviy moddalar bilan davolash kerak bo'lmaydi.

Mazali xurmo haqida video

Bizning bog'bonlarimiz orasida mashhur turlararo duragaylar:

Nikitskaya bordo - og'irligi 150 g gacha bo'lgan bordo tusli mevalar sharqona ko'rinishdan kam emas, ammo tortli notalarga ega. Meva berish uchun changlatuvchi kerak.
Goverla tog'i - og'irligi 270 g gacha bo'lgan ajoyib ta'mga ega bordo xurmo. U oktyabr oyining oxirlarida pishadi, -24 darajagacha qisqa sovuqqa bardosh beradi. U eng yaxshi duragaylardan biri hisoblanadi.
Tog'li Roman-Kosh - mevalari 250 g gacha, sariq, noyabr oyining boshida pishadi va yanvargacha yaxshi saqlanadi. Sovuqqa chidamliligi o'rtacha (-24 darajagacha), changlatuvchi kerak.

Endi siz eng mashhur xurmo navlarini bilasiz

Xurmo (Diospiros L.) qora daraxtlar oilasiga mansub. U 300 ga yaqin turlarni birlashtiradi, ulardan uchtasi bizning iqlim zonamiz uchun eng katta qiziqish uyg'otadi: Kavkaz xurmosi(D.lotus), Virjiniya xurmosi(D. virginiana), kaki(D.kaki) va sovuqqa chidamliligi oshgan sun'iy ravishda olingan gibrid shakllar.

Kavkaz xurmosi

Tabiiy yashash joyi - Kavkaz. Daraxtlar kuchli, balandligi 30 metrga etadi. Havo qismining sovuqqa chidamliligi taxminan 22-24 daraja, ildizlari esa taxminan 10-12 daraja. Og'irligi 20 grammgacha bo'lgan mevalar, pishganida tort, deyarli qora rangda, 4 donagacha mayda urug'lar bilan.

Ushbu turdagi ko'chatlar ishlatiladi navlar uchun ildizpoya sifatida. Ularning ildiz tizimi shoxlangan, tolali. Ko'chatlar transplantatsiyaga yaxshi toqat qiladi, deyarli har qanday tuproqda o'sadi, qurg'oqchilikka juda chidamli, bog'da kurtaklar nish bermaydi. Hech qanday navlar yo'q.

Bokira xurmo

Virjiniya xurmosi Shimoliy Amerikadan keladi. Daraxtlar o'rta bo'yli, balandligi 20 metrgacha, sovuqqa chidamliligi -35 darajagacha. Ildiz tizimi tuproqning -15 gradusgacha muzlashiga bardosh bera oladi va shuning uchun bu turning ko'chatlarini shimoliy hududlarga etishtiriladigan navlarni targ'ib qilish uchun zaxira sifatida foydalanish tavsiya etiladi. Ildiz poyasining yana bir qimmatli xususiyati shundaki, u og'ir loy botqoqli tuproqlarga bardosh beradi va yaxshi o'sadi, shuningdek, qishning uzoq vaqt erishi tufayli navning erta shirasi oqimini qo'zg'atmaydigan tabiiy qishki uyqusizlik davriga ega. Shuni yodda tutish kerakki, virginskaya xurmosiga payvand qilingan navlar zaif tarvaqaylab ketgan ildiz ildizlariga ega bo'lganligi sababli transplantatsiyaga yomon toqat qiladi, namlikni yaxshi ko'radi, sekinroq rivojlanadi, unumdorligi past va chidamliligi past. Amerikada deb ataladigan navlar bor xurmo.

Sharqiy xurmo

Kaki Xitoyda paydo bo'lgan. Bugungi kunga qadar turli xil biologik va tijorat xususiyatlariga ega mingdan ortiq navlar ma'lum. Biz kamida minus 17 daraja sovuqqa chidamli navlarga qiziqamiz, ularning ba'zilari yuqorida sanab o'tilgan.

SSSRda Davlat Nikitskiy botanika bog'ida urushdan keyingi yillarda yo'naltirilgan seleksiya orqali dunyoda birinchi marta selektsioner Pasenkov A.K. qabul qilindi sharqiy va bokira xurmoning turlararo gibridi, ko'chatlari orasidan eng yaxshisi tanlangan, keyinchalik chaqirilgan Rus ayol. Uning sovuqqa chidamliligi minus 26 daraja. Keyinchalik, GNBS Kazas xodimi Aleksandr Naumovich Nikitskaya bordo navini oldi, u muzlash uchun sinovdan o'tkazilganda, sovuqqa chidamliligini ko'rsatdi. Nikitskiy bordosining ta'mi maqtovga sazovor emas.

Chet el tasnifiga ko'ra, xurmo navlari ikki guruhga bo'linadi: turlicha va doimiy.

Turlari

Turlar - mevalari qanday hosil bo'lganiga qarab - urug'lantirilgandan keyin yoki partenokarpik ravishda turli xil iste'mol xususiyatlariga ega bo'lgan navlar. Partenokarpik shakllangan va tarkibida urug' bo'lmagan mevalar pishganida pulpa rangini o'zgartirmaydi va faqat pishib etilgandan keyin biriktiruvchilikni yo'qotadi. Xuddi shu navlarning mevalari, hatto bir xil daraxtda, lekin urug'lantirilgandan keyin hosil bo'lgan va urug'larga ega bo'lib, yig'im-terim paytida allaqachon toqat qilmaydigan pulpaga ega va pulpa rangi quyuqroq, jigarrang rangga o'zgaradi.

Doimiy navlar

Kimga doimiy mevalari changlanishi va urug' hosil bo'lishidan qat'i nazar, pulpa rangi bo'lgan navlarni o'z ichiga oladi. o'zgartirmang. Ular ikkita kichik guruhga bo'lingan: tort va shirin.

Kimga tort doimiy navlari navlarini o'z ichiga oladi: Xachia, Tanenashi, Gosho, Soyo.Sidles, Tsuru, Kostata, Adreula, Emon, Aizu-Mishirazu, Mechta, Rossiyanka, Novinka, Nikitskaya bordo, Mider, Jon Rik, Weber. Ularning mevalaridagi bog'lanish faqat pulpaning pishishi va yumshashi jarayonida to'liq biologik pishganidan keyin yo'qoladi.
Kimga shirin doimiy navlarga quyidagilar kiradi: Djiro, Krymchanka 55, Nakhodka, Kiara, Meotse saukune, Mishirazu, Fuyu, XX asr - bu navlarning mevalari, ulardagi urug'lar mavjudligidan qat'i nazar, ular o'ziga xos nav rangiga ega bo'lganidan keyin ham shirin bo'ladi. o'rim-yig'im paytida, hatto qattiq, yotgan holda yumshatmasdan

SSSRda ular bir oz boshqacha tasnifga rioya qilishdi va barcha navlarni uch guruhga bo'lishdi: tanin(yoki doimiy), bu doimiy tortga mos keladi; taninsiz doimiy shirinliklarga mos keladigan (yoki shirin); turlicha(yoki korolkovye, yoki shokolad). Xuddi shu tartib ayni paytda Ukrainada ham kuzatilmoqda.

Ukraina, Rossiya mahalliy selektsionerlari tomonidan kiritilgan va olinganlar orasida quyidagilar mavjud sharqona xurmo navlari va shakllari:

Ko'chatlar- doimiy, o'rta mavsum, mevalar yumaloq to'rtburchak, qizil-to'q sariq, juda shirin, og'irligi 90-150 gramm.
Aizu Mishirazu- doimiy, kechpishar, mevalari tekis dumaloq, to'q sariq, vazni 60-140 gramm.
Tanenashi- doimiy, o'rta mavsum, mevalar yumaloq konussimon, sariq-to'q sariq, vazni 80-260 gramm.
Xachia- doimiy, kechpishar, konussimon, uchida qora nuqta bo'lgan, to'q sariq rangli, juda shirin, vazni 60-200 gramm.

Kostata- doimiy, juda kech pishadigan, mevalari konussimon qovurg'ali, to'q sariq, vazni 40-120 gramm.
Tsuru-gaki- doimiy, juda kech pishadigan, silindrsimon, uchi konussimon, to'q sariq rangli, vazni 50-130 gramm.
katta tamopan- doimiy, juda kechpishar, mevalari siqilish bilan tekis, to'q to'q sariq, vazni 150-270 gramm.
Dream 459 (Kuro-kuma x Fuyu) - doimiy, o'rta mavsum, mevalar yumaloq tekis, qizil-to'q sariq, og'irligi 45-200 gramm. Monoecious.
Sun'iy yo'ldosh- doimiy, o'rta mavsum, mevalar yumaloq qovurg'ali, to'q sariq, og'irligi 40-100 gramm. Monoecious sharqiy xurmolar uchun yaxshi changlatuvchi hisoblanadi.
zenji maru- o'zgaruvchan, o'rta mavsum, mevalar yumaloq, to'q sariq, og'irligi 20-100 gramm. Monoecious sharqiy xurmolar uchun yaxshi changlatuvchi hisoblanadi.
kuro-kuma- o'zgaruvchan, o'rta mavsum, mevalari tekis dumaloq, to'q sariq, og'irligi 40-70 gramm.
Hyakume - o'zgaruvchan, kechpishar, apelsin mevalari, vazni 60-220 gramm. Ko'pincha, changlamasdan, tuxumdonni butunlay tashlaydi.
Yankin-tsuru- o'zgaruvchan, kechpishar, mevalar silindrsimon yoki oval, to'q sariq, vazni 50-90 gramm.
Shagotsu-gaki- o'zgaruvchan, kechpishar, mevalari keng konussimon, quyuq to'q sariq, vazni 80-210 gramm.
ukrain- o'zgaruvchan, ertapishar, mevalari silindrsimon, to'q sariq, juda shirin, og'irligi 40-100 gramm. Yagona xilma-xillik.
Tong 187- o'zgaruvchan, o'rta mavsum, mevalar yumaloq tekis, ba'zan qovurg'ali, to'q sariq, vazni 50-200 gramm.
Shokolad 326- o'zgaruvchan, o'rta mavsum, mevalar yumaloq konussimon, to'q sariq, og'irligi 45-150 gramm.
Saburosening qizi- o'zgaruvchan, o'rta mavsum, mevalar oval-ovoid, to'q sariq-qizil, vazni 35-90 gramm.
Yulduz- o'zgaruvchan, kechpishar, mevalari yumaloq, to'q sariq, vazni 60-120 gramm. Erkak gullari bir yil ichida hosil bo'ladi.
Zo'r (Chinebuli, Giro, Delicious)- chidamsiz, kechpishar, mevalari tekis oval, to'rtburchak, to'q sariq, vazni 60-220 gramm. Erkak gullari bir yil ichida hosil bo'ladi.
Fuyu- chidamsiz, kechpishar, mevalari dumaloq yassi, qizil-to'q sariq, vazni 30-110 gramm. Yagona xilma-xillik.

Ishi uning jirosini tepdi- Zo'rning kloni. Mevalar kattaroq, toqat qilmaydi.
Qrim 55- chidamsiz, mavsumning o'rtasi, mevalari yumaloq, quyuq to'q sariq, og'irligi 60-120 gramm, juda shirin.
Naxodka- chidamsiz, kechpishar, mevalari yumaloq, sariq-to'q sariq, vazni 30-150 gramm. Yagona xilma-xillik.
bokira xurmo
Mider- doimiy, juda ertapishar, mevalari tekis dumaloq, quyuq to'q sariq, xushbo'y, og'irligi 30-50 (juda kamdan-kam hollarda 100 gacha) gramm.
Jon Rik- doimiy, ertapishar, mevalari tekis dumaloq, to'q sariq-to'q qizil, mayda.
Veber- doimiy, ertapishar, mevalari yumaloq, qoramtir, mayda.

Nikitskiy botanika bog'ining gibrid navlari

Rus ayol 18- doimiy, o'rta mavsumda, mevalari tekis dumaloq, to'q sariq, juda shirin xushbo'y, og'irligi 45-60 gramm.
Nikitskaya bordo- doimiy, o'rta mavsumda, mevalari tekis dumaloq, qizil-bordo, shirin xushbo'y, og'irligi 50-150 gramm.
Goverla tog'i- doimiy, o'rta mavsum, mevalar tekis dumaloq, to'q sariq, yoqimli o'ziga xos tuzilishga ega, og'irligi 60-300 gramm.
Roman Kosh tog'i- doimiy, o'rta mavsumda, mevalari tekis dumaloq, to'q sariq, og'irligi 70-200 gramm.
Rojers tog'i- doimiy, o'rta mavsum, mevalari tekis dumaloq, to'q sariq, og'irligi 40-150 gramm.
Yangi- doimiy, o'rta mavsum, o'rta o'lchamdagi mevalar. Bir xillik, barcha xurmo navlari uchun yaxshi changlatuvchi.

Pishgan atamalar

Pishib etish vaqtiga, aniqrog'i mevalarni olib tashlashga ko'ra, xurmo navlarning uch guruhiga bo'linadi:

erta(janubda) sentyabr oyining o'rtalaridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar suratga olingan;
o'rta mavsum- oktyabrdan noyabr oyining boshigacha;
kech- dekabr oyining ikkinchi yarmidan boshiga qadar pishib etiladi.

Pishib etish vaqti ob-havo sharoitlaridan sezilarli darajada ta'sir qiladi. Mevalarni talab qilingan vaqtdan bir oz oldin yig'ish mumkin, ular pishib etishda biroz pishishi mumkin, ammo keyin sifati yomonlashadi.

Changlanish

Xurmo o'simliklari uch xil gul hosil qilishi bilan ajralib turadi: ayol, Erkaklar va juda kamdan-kam hollarda biseksual.
Boshqa navlar shakllanadi faqat ayol gullari, bular Hyakume, Aizu Mishirazu, Ko'chatlar, Gosho gaki, Xachia, Tanenashi, Tamopan, Tsuru, Meotse saukune, Emon, Tsurunoko, Kostata, Rossiyanka, Nikitskaya bordo va boshqalar, qulay agrotexnika sharoitida ba'zilari urug'lantirmasdan meva hosil qilishi mumkin. .

Ayollardan tashqari boshqa navlar shakllanadi va erkak gullar har yili va ko'p miqdorda, bular: Shagotsu gaki, Nakhodka, Gailey, Zenji maru, Dream, Novelty, Sputnik.

Shakllanadigan navlar mavjud ayol va erkak gullari bilan birga, lekin vaqti-vaqti bilan, 1-2 yildan keyin: bu Asterisk, Fuyu, Jiro, Pretty.

Shuni yodda tutish kerakki, changlatish meva pulpasining mustahkamligiga va uning ta'miga sezilarli ta'sir qiladi. Urug'larni o'z ichiga olgan mevalar har doim urug'sizlarga qaraganda mazali bo'ladi.. Qizig'i shundaki, 1-2 urug'li bir xil mevada ham, urug'larni o'rab turgan pulpa har doim urug'lar bo'lmagan qismiga qaraganda yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Ko'pgina navlar yuqori sifatli mevalardan yuqori hosil olish uchun urg'ochi gullarning changlanishini talab qiladi. Biroq, urug'siz mevalarni hosil qilib, urug'lantirilmasdan yaxshi meva beradigan navlar mavjud. Shu asosda xurmo navlarini uch guruhga bo'lish mumkin:

Changlanishni talab qiladigan navlar: Xiakume, Gosho gaki, Zenji maru, Chiedimon, Aman kaki, Trakta kaki, Huro kuma, Tsurunoko, Kaki mela, Yankin tsuru, Step otsu gaki, Gaily, Maru, Ezo ichi;
Changlanishsiz meva beradigan navlar: Ko'chatlar, Tamopan katta, Tanenashi, Gosho, Kostata.
Oraliq guruhga kiritilgan navlar: Hachia, Adreula, Jiro, Aizu Mishirazu, Emon, Soyo, Nikitskaya Burgundy, Rossiyanka va boshqalar.

Navlarning oraliq guruhidagi daraxtlar urug'lantirmasdan meva beradi, lekin hosilni oshirish, shuningdek, mevalarning hajmini oshirish, ularning ta'mini yaxshilash uchun changlatish talab etiladi. Hachia, Aizu-mishirazu kabi navlar gullarni changlatgandan so'ng, urug'siz mevalarga qaraganda shirinroq pulpa bilan urug'li mevalarni hosil qiladi. Changlanish ta'sirida pulpa rangi o'zgaradi, ba'zi navlarda u urug'lar atrofida (Hachia, Aizu-mishirazu) yoki butun meva (Zenji maru) to'q jigarrang rangga ega bo'ladi; Yigirmanchi asr va Fuyu navlarida atrofida faqat kichik jigarrang nuqtalar paydo bo'ladi va pulpaning asosiy rangi to'q sariq bo'lib qoladi.

Ta'kidlanishicha, urug'i yetilmagan mevalarda pulpa rangi o'zgarmaydi, faqat meva va urug'lar pishib bo'lgach, u asta-sekin qoraya boshlaydi.

Umuman olganda, nafaqat hosil, balki meva sifati ham xurmo gullarining urug'lantirilishiga bog'liq, shuning uchun xurmo bog'ini yotqizayotganda, funktsional ayol gullari bo'lgan har 8-9 daraxt uchun bitta changlatuvchi daraxt ekish tavsiya etiladi. Agar changlatuvchi ekish imkoni bo'lmasa, xurmo gullarini qayta ishlash kerak bo'ladi, keyin esa o'rnatilgan mevalar, agar ular tusha boshlasa, gibberellinning suvli eritmasi. Eritmaning konsentratsiyasi, birinchi navbatda, sotiladigan gibberellin sifatiga qarab, empirik tarzda tanlanishi kerak. Tuproqning tartibsiz namligi bilan gibbellellin bilan davolash kerak.

Xurmo ekish uchun joy tanlash

Xurmo ekish uchun joy tanlashda siz quyidagi shartlarga amal qilishingiz kerak.

Xurmo uchun eng yaxshi tuproqlar allyuvial qumloq yoki qumloq, juda unumdor, er osti suvlarining chuqurligi er yuzasidan 0,75 metrdan yaqinroq bo'lmagan - ildizlarning asosiy qismi 0,1-0,5 metr qatlamda joylashgan.
O'simliklarning oziqlanish maydoni -25 kv. m past o'sadigan navlar uchun va oldin 64 kv. m kuchli, qisqa muddatli mevalar, masalan, ustunli shakllar yoki shaftoli ekish orqali mumkin bo'lgan siqilish bilan.
Joy bo'lishi kerak qishning quriydigan shamollaridan himoyalangan.
Xurmo fotofil, soyali joyda barglari deformatsiyalanadi, asirlari etiolatsiya belgilariga ega bo'ladi, mevalar tushadi.
Sug'orishni hisobga olish kerak, lekin botqoqlanish zararli bo'ladi - asirlarning ko'payishi mevalarning oziqlanishiga zarar etkaza boshlaydi, ular tusha boshlaydi.

Xurmo uchun odatiy bo'lmagan shimoliy kengliklarda siz xurmo etishtirishga harakat qilishingiz mumkin. devor shakllanishida isitiladigan binoning janubiy tomoniga ekish orqali, lekin izolyatsiyalangan devor emas; sudraluvchi shaklda ham shakllanishi mumkin.

Ko'chatlarni tanlash va ekish

Siz ishlab chiqaruvchidan ko'chat sotib olishingiz kerak. Ba'zi manzillar ilovada keltirilgan. Eslab qoling: faqat ishlab chiqaruvchi sizga o'z manzilini va kafolatini berishi mumkin! Bozordagi sotuvchilardan sotib olayotganda, siz umuman xurmo sotib olishingiz mumkin emas, lekin agar xurmo bo'lsa, u holda yovvoyi. Ko'rgazmada ham sotib olingan ko'chat nomdagi navga mos kelmasligi mumkin, u sizning iqlim zonangiz uchun sovuqqa chidamli bo'lmasligi mumkin, ya'ni u birinchi qishda muzlaydi.

Xurmo ko'chatlari ochiq ildiz tizimi bilan sotib olinishi kerak kuz, va qazishdan keyin qancha kamroq vaqt o'tgan bo'lsa, shuncha yaxshi. Xurmolarda, to'g'ri qazish bilan, quritishga (ular 1-2 soat ichida o'ladi) va botqoqlanishga juda sezgir bo'lgan ingichka shoxlangan ildizlarni saqlab qolish kerak. Agar tolali ildizlar hali ham o'lgan bo'lsa-da, ildizlari sog'lom bo'lsa, unda ko'chat ekish uchun juda mos keladi, lekin u o'simlik mavsumini bahorda kech, ehtimol hatto iyulda boshlaydi.

Janubiy hududlarda u noyabrgacha doimiy joyga ekilgan bo'lishi mumkin, lekin u ertaroq, er issiq bo'lsa, ildiz tuproqda ildiz otadi. Ko'proq shimoliy hududlarda va janubda, agar ular belgilangan vaqt ichida ekish imkoni bo'lmasa, qattiq sovuq xavfi o'tib ketganidan keyin ekishni bahorgacha kechiktirish tavsiya etiladi.

Qo'nish qo'llab-quvvatlash payini o'rnatishni unutmang. Payvandlash joyi, agar u ildiz bo'yni ustida amalga oshirilsa, tuproq sathidan 5-10 sm pastga ko'milishi kerak. Kuzgi ekishdan so'ng darhol poyani tuproq bilan seping va sovuq tushganda, qutichani qo'ying va uni izolyatsion material bilan to'ldiring, siz hatto tuproq bilan to'ldirishingiz mumkin. Qishda o'sishning keyingi yillarida magistral va skelet filiallarini izolyatsiya qiling va tepada aks ettiruvchi qatlamni qo'llang. Janubiy hududlarda ohak ohak bilan oqlash cheklangan bo'lishi mumkin, ammo shuni ta'kidlash kerakki, qishning boshida uzoq issiq davrdan so'ng, keskin sovuqdan keyin, hatto bokira xurmoning juda sovuqqa chidamli navlari ham zarar ko'radi. qor qoplamidan 20 sm yuqorida va pastda kambiyning nobud bo'lishi bilan yog'ochdan qobig'ining eksfoliatsiyasi shaklida magistral. Magistral doirani do?a?lama material bilan mulchalash orqali izolyatsiya qilish kerak, bu ayniqsa Kavkaz xurmosi zaxira sifatida xizmat qilsa, juda muhimdir.

Xurmo juda tez o'sadigan madaniyat: ildizpoyaga payvand qilingan kavkaz xurmosi doimiy joyga ekilganidan keyin ikkinchi yilda, H. virginskaya ildizpoyasida esa 3-4 yil davomida meva bera boshlaydi. Nikitskaya bordosi o'ziga xos ertaligi bilan ajralib turadi.

toj shakllanishi

Lekin o'zingizni xushomad qilmang va asosiy hosil bilan shug'ullanmang, bu muhimroqdir toj hosil qiladi, aks holda daraxtlar tartibsiz ko'rinishga ega bo'ladi, meva berish atrof-muhitga va yuqoriga ko'chadi, novdalar parchalana boshlaydi.

Mutaxassislar tojning asosiy shaklini tavsiya qiladi rahbariyatni o'zgartirdi, bu kuch, yaxshi yoritish va daraxtlarning kichik balandligi bilan ajralib turadi. Bunday tojdagi skelet shoxlari orasidagi interval 20-40 sm, ularning soni 4-6 dona bo'lishi mumkin.

O'sishning birinchi yilining bahorida ko'chat taxminan 80 sm balandlikda kesiladi, kuzga kelib, markaziy o'tkazgichning davomi yuqori kurtakdan o'sadi va lateral kurtaklardan ikkita radiusli joylashgan kurtaklar qoladi. biri magistralning balandligida (taxminan 50 sm), ikkinchisi undan 20 - 40 sm balandlikda o'sadi, qolgan kurtaklardagi kurtaklar doimiy ravishda chimchilash yoki oddiygina olib tashlanishi kerak. Kelgusi yilning bahorida markaziy o'tkazgich taxminan 1,5 m balandlikda kesiladi va yon shoxlari har biri 40-50 sm qoldirib kesiladi, shunda yarim skelet novdalari iloji boricha magistralga yaqin joylashgan bo'ladi. . Yozda bir-biriga qarama-qarshi joylashgan skelet novdalarining rivojlanishi rag'batlantiriladi, ular pastki ikki shoxning tekisligiga perpendikulyar bo'lishi kerak. Xuddi shu tarzda, yana bir daraja hosil bo'ladi, so'ngra markaziy rahbar yon filialga o'tish bilan olib tashlanadi.

Omarov M.D. (Umumrossiya gulchilik va subtropik ekinlar ilmiy-tadqiqot instituti, Sochi) tojni shakllantirishni tavsiya qiladi. palmetta bu hosildorlikni sezilarli darajada oshiradi. Bunday toj devor etishtirishda talab qilinadi.

Ko'pgina mutaxassislarning fikriga ko'ra, 1 m dan yuqori bo'lgan bokira xurmo poyasiga payvand qilingan nav qishda past haroratlarga nisbatan ancha chidamli bo'lib, poyaning sovuqdan zararlanishiga yo'l qo'ymaydi. Sanoat plantatsiyalari uchun bu to'g'ri bo'lishi mumkin, ammo uy bog'larida, bog'bonning diqqat-e'tibori ostida, har doim juda past haroratlarda magistral va skelet filiallarini himoya qilish imkoniyati mavjud. Bundan tashqari, agar qish sovuq bo'lsa, baland bo'lak navni saqlab qolmaydi, u ham azob chekishi mumkin, lekin agar ko'chat ekish joyini chuqurlashtirish bilan ekilgan bo'lsa, u holda er osti qismida joylashgan uxlab yotgan kurtaklardan yangi kurtaklar o'sadi. , undan yangisini hosil qilish mumkin bo'ladi.toj.

Xurmo parvarishining xususiyatlari

Muvaffaqiyatning asosiy mezonlari - qishloq xo'jaligi texnologiyasi, kasallik va zararkunandalardan xoli bo'lish. Majburiy shart - qishlashga tayyorgarlik, masalan: vegetatsiya tugashidan 1-1,5 oy oldin sug'orishni to'xtatish, shunda kurtaklar pishib etiladi. Yog'ochning yaxshi pishishiga fosfor va kaliyli o'g'itlar yordam beradi, ular yozning ikkinchi yarmida yuqori dozalarda qo'llanilishi kerak. Ayniqsa, 0,02-0,05% kaliy permanganat yoki 0,02% kaliy yodid qo'shilgan 0,5% kaliy sulfatli superfosfatning 0,5-1,5% 1-3 kunlik suvli ekstrakti bilan barg barglarini bo'yash samarali hisoblanadi. P?sk?rtme yoz oxirida, har haftada past konsentratsiyalar bilan boshlanadi, asta-sekin ishchi eritmaning konsentratsiyasini maksimal qiymatlarga oshiradi.

Xurmo o'simliklari mevalarda to'planishi mumkin yod. Agar qirg'oqbo'yi hududlarida yodning so'rilishi u bilan to'yingan havodan kelib chiqsa, kontinental hududlarda bargdan oziqlantirish uchun eritmaga kaliy yodid qo'shilishi ko'proq ma'qul bo'ladi.

Sovuqqa chidamliligi haqida xurmo, turli xil fikrlar mavjud, bundan tashqari, farq ba'zan 3-5 darajaga etadi. Darhaqiqat, hatto yonma-yon o'sadigan bir xil daraxtlar ko'pincha sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi.

Qishlashga yaxshi tayyorgarlik ko'rilganda, xurmo o'simlikining sovuqqa chidamliligi 2-3 daraja yuqori bo'lishi mumkin. Erimaydigan shimoliy hududlarda siz tajriba qilishingiz mumkin kech kuzda daraxtlarni mavjud kriyoprotektorlar bilan davolash, masalan: 0,2% dimetil sulfoksid eritmasi, 0,05% glitserin, Mars preparatlari (yoki Vympel). Aytgancha, Vympel bilan ishlov berish mevalarning pishishini tezlashtiradi, shakar miqdorini oshiradi va ularning hajmini oshiradi.

Qishki shamollar quriydigan joylarda, barglar tushganidan keyin daraxtlarni 10 litr suv uchun 30-50 ml dozada lateks yoki PVA elim eritmalari bilan davolashga harakat qilishingiz mumkin.

Xurmo joriy yilning surgunlarida meva beradi, o'tgan yilgi kurtaklarda (uzum kurtaklarida bo'lgani kabi) barglar va gullar bilan kelajakdagi filial uchun barcha ma'lumotlar yotqizilgan. Gullar faqat kelajakdagi surgunning oxirida va o'rtasida joylashgan yaxshi bajarilgan kurtaklardan bo'ladi. Yaxshi hosilning kaliti kuchli yillik o'sishni olishdir. Bu o'z navbatida daraxtlarni ozuqa moddalari, suv va budama bilan ta'minlashga bog'liq.

Kuchli Azizillo faqat tojni shakllantirishda qo'llaniladi. Meva davrida ular ingichkalash, shikastlangan, quritilgan shoxlarni olib tashlash bilan cheklanadi. Filiallar faqat 50 sm dan ortiq uzunlikdagi va ko'plab qisqa (10 sm dan kam) kurtaklar nishlari bilan qisqartiriladi. Bundan tashqari, toj skeletini yotqizishdan keyin og'ir Azizillo daraxtlarning chidamliligiga salbiy ta'sir ko'rsatishini ta'kidlash kerak.

Vegetativ kurtak gullashdan oldingi yilning sentyabr-oktyabr oylarida qo'yiladi, qishning oxiriga kelib vegetativ kurtak konus shaklida bo'ladi, ikkita tashqi tarozi uni uzunligining 2/3 qismini qoplaydi. Ikki ichki qismi zich tuklardir. Rudimentar barglari 18 gacha. Erta bahorda bu ibtidoiy barglar qo'ltig'ida gul kurtaklari shakllanishi va rivojlanishi boshlanadi. Eslatma: daraxtlarni kofeinning suvli eritmasi bilan davolash orqali gullar sonining ko'payishini rag'batlantirishga harakat qilishingiz mumkin, bu maqsadda siz kofein-natriy benzoatning farmatsevtik tabletkalaridan foydalanishingiz mumkin.

Gullash may-iyun oylarida, kamroq - iyulda keladi va 1 - 1,5 oy davom etadi. Erkak gulning umr ko'rish muddati 1 - 2 kun, ular kichik, bir to'dada 2 - 4 dona. Urg?ochi gullari yirikroq, ko?zasimon, to?rt bargli, och yashil rangda, yakka-yakka va 3-4 kun ichida urug?lanishga qodir.
Meva kattaligi o'sayotgan sharoitga juda bog'liq, masalan, Nikitskaya bordosining mevalari ham 130, ham 30 gramm og'irlikda bo'lishi mumkin.

Yo'l bering turli xil navlar har xil bo'lib, gullarning shakllanishiga, oziqlanishiga va urug'lantirilishiga bog'liqlik mavjud. 4 yoshida taxminan 10 kg meva olish mumkin, 10 yoshda 200 kg gacha, keyin esa hosilning doimiy o'sishi. Mo'l hosil bilan chatalovka ishlatiladi.

Asirlarning o'sishi pasayganda va meva to'xtasa, yaxshi ta'sir ko'rsatiladi qarishga qarshi Azizillo. Bunday Azizillo yilida daraxtlar hosil bermaydi, lekin keyingi yil ular yosharmaganlar bilan birga meva beradi, keyin esa hosilni oshiradi.

bog'dagi tuproq saqlashni tavsiya eting qora bug' ostida keyingi yilning aprel-may oylarida shudgor qilinadigan yoki o'rib olinadigan va mulchaga maydalangan yashil go'ngni kuzda ekish bilan. Bog'ning 8-10 yoshida faol moddaga asoslangan mineral o'g'itlarni qo'llash tavsiya etiladi: azot va fosfor har biri 1,5 kg, kaliy har yuz kvadrat metr uchun 0,5 kg.

Zararkunandalar va kasalliklarga qarshi kurash odatda amalga oshirilmaydi, chunki biz ularga jiddiy zarar etkazmadik. Garchi adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, xurmo qoraqo'tir, kulrang chiriyotgan, fomopsisga ta'sir qilishi mumkin, undan ikki marta (gullashdan oldin va keyin) Bordo suyuqligi yoki tizimli preparatlar bilan yaxshiroq, hech bo'lmaganda Ridomil bilan p?sk?rtmek kifoya. Zararkunandalar, ular, albatta, Kaliforniya miqyosidagi hasharotlar tomonidan zararlanishi mumkin, oqadilar, barglar ba'zi t?rt?llar tomonidan egan bo'lishi mumkin. Kavkaz xurmosining ildiz tizimiga ildiz saratoni ta'sir qilishi mumkin.

O'rim-yig'im va saqlash

Tozalash zinapoyadan, stendlardan ehtiyotkorlik bilan, homilaning terisiga zarar bermasdan amalga oshiriladi, poyani mevaga yaqinroq kesuvchi bilan kesib tashlaydi. Ular saqlash uchun qutilarga sopi bir-biriga yaqin bo'lgan holda bo'sh materiallar qatlamiga (tala?, somon, tala?) joylashtiriladi; keyingi qatlam dastani yuqoriga qarab yotqiziladi; bu ikki qatlam qatlamga qadoqlash materiali bilan quyiladi, u yana meva poyasini pastga, uchinchi qatlamga, to'rtinchi qatlamga - poyani yuqoriga, keyin qadoqlash materiali qatlamiga va hokazo.

Qadoqlangan mevalarni 0-+1 daraja haroratda va havo namligi 80-90% bo‘lgan sharoitda ikki va undan ortiq oy davomida saqlash mumkin.
Agar iste'mol standartlariga etib bormagan tort mevalarni zudlik bilan iste'mol qilish kerak bo'lsa, ularni muzlatgichda muzlatib qo'yish mumkin, eritilgandan so'ng ular o'zlarining yopishqoqligini yo'qotadilar. Kuchli pishmagan mevalarni muzlatib qo'ymaslik kerak - ta'mi ahamiyatsiz bo'lib chiqadi.

Shuningdek, mevalarni 10-12 joyidan teshib, etil spirti bilan ishqalab pishishini tezlashtiradi. Xurmo mevalari va olmalarni germetik yopilgan qoplarda birgalikda saqlash, olma tomonidan etilenning ajralib chiqishi tufayli biriktiruvchilikni yo'qotishni tezlashtiradi.

Tortning doimiy navlarining mevalarini (hatto yumshatilgandan so'ng o'zini yo'qotgan) 50 - 60 gradusgacha (quritish yoki konservalash paytida) qizdirish ularni avvalgi siqilish holatiga qaytaradi.

Ilova

Siz oz miqdorda navli ekish materialini sotib olishingiz mumkin bo'lgan ba'zi ilmiy muassasalar, tajriba fermalari, havaskor bog'bonlarning manzillari:

Nikitskiy botanika bog'idagi savdo uyi, Nikita qishlog'i, Yalta, Ukraina, 98648. tel. +380654-335597.
Butunrossiya gulchilik va subtropik ekinlar ilmiy-tadqiqot instituti, Fabritsius ko'chasi, 2/28, Sochi, Krasnodar o'lkasi, Rossiya, 354002.
Bogdanovskiy Yuriy Evlampievich, Panova ko'chasi, 59, Feodosiya, Qrim, Ukraina. Tel.
Gerasimov Gennadiy Kornilovich, Fontannaya ko'chasi, 45; Nijnegorskiy posyolkasi, Qrim Avtonom Respublikasi, Ukraina, 97100. tel.; +380973576249; +380631145970; +380669968914. +79788443893 (Rossiya MTS)