N? koh?t e vjetra, sh?ruesit dhe shtrigat sh?ronin plag?t dhe ulcerat me ndihm?n e mykut t? gjelb?r. Dhe m? pas shkenc?tar?t izoluan penicilin? prej saj - antibiotiku i par? i njohur n? mjek?si. Jemi m?suar t'i konsiderojm? si "kimi" t? huaj p?r trupin, por n? fakt, fillimisht ato ishin mjete. origjin? natyrore. Myku i gjelb?r shp?toi kaq shum? jet? n? t? Madhin lufte patriotike se ?sht? koha p?r t? p?rfaq?suar urdhrin!

?sht? thjesht e pabesueshme q? autori i sensacionit mjek?sor t? shekullit t? 20-t?, mikrobiologu britanik Alexander Fleming (1881–1955), fillimisht p?rdori nj? tret?sir? peniciline n? vend t? nj? lapsi kontur n? pikturat e tij avangarde, ku mikrobiale me shum? ngjyra. kolonit? u p?rdor?n si boj?!

Majat dhe rr?nj?t

"Rr?nj?t e ?do zbulimi," shkroi akademiku Vladimir Ivanovich Vernadsky, themeluesi i doktrin?s s? noosfer?s, "shtrihen thell? n? thell?si dhe, si val?t q? shp?rthejn? n? breg, mendimi njer?zor sp?rkat shum? her? rreth zbulimit q? po p?rgatitet, derisa t? vij? vala e n?nt?”. Kjo vlen plot?sisht p?r historin? e zbulimit t? penicilin?s.

Myku i gjelb?r q? e prodhon ?sht? p?rdorur p?r m? shum? se 500 vjet mjek?si tradicionale n? trajtimin e plag?ve purulente dhe infeksioneve t? zorr?ve, dhe n? vitet 70 t? shekullit XIX, ky fakt t?rhoqi v?mendjen e shkenc?tar?ve vendas. N? fillim t? vitit 1871, Vyacheslav Avksentievich Manassein (1841–1901), nj? terapist i njohur n? Sh?n Petersburg dhe botues i revist?s Vrach, botoi nj? sh?nim n? Revist?n Mjek?sore Ushtarake p?r nj? fenomen kurioz: n? epruveta me nj? l?nd? ushqyese. t? mesme, ku ai u rrit myk jeshil, kurr? bakteret nuk u shfaq!

Pasi lexoi p?r k?t? ve?ori premtuese, Alexei Gerasimovich Polotebnov (1838–1907/08), Privatdozent i Akademis? Mjeko-Kirurgjikale dhe themeluesi i ardhsh?m i dermatologjis? ruse, ngriti nj? eksperiment: ai trajtoi nj? pjes? t? ulcerave purulente t? pacientit me pomad? zinku, dhe tjetra me nj? emulsion q? p?rmban myk t? gjelb?r t? p?rzier vaj bajamesh. Pomada e zinkut nuk e p?rballoi detyr?n e saj, por myku ndihmoi shum?! Sidoqoft?, Polotebnev nuk e solli gjetjen e tij n? zbatim praktik. bot?n shkencore Kam harruar mykun p?r gati 60 vjet dhe ndoshta nuk do ta mbaja mend n?se Alexander Fleming do ta kishte pastruar m? shpesh laboratorin e tij.

Rreth p?rfitimeve t? ?rregullimit

Ndryshe nga koleg?t e tij m? t? kujdessh?m, t? cil?t lan? menj?her? gotat dhe epruvetat q? u ishin besuar p?r nj? shk?lqim n? fund t? eksperimentit, Fleming nuk duroi dot pastrimin pas vetes. Ai e zvarriti k?t? pun? t? m?rzitshme p?r jav? t? t?ra, derisa e gjith? tavolina ishte e mbushur me pjata t? p?rdorura Petri. Kur deri n? pes?dhjet? prej tyre u grumbulluan atje, Fleming me ngurrim u nis p?r pastrimin, por s? pari ai renditi t? korrat n? m?nyr? q? t? mos i hidhte aksidentalisht ato t? duhurat.

N? vitin 1928, duke ?montuar edhe nj? her? kupat me kolonit? e Staphylococcus aureus n? agar-agar, shkenc?tari zbuloi nj? varietet mjaft t? rrall? myku Penicillium notatum. Me sa duket, ?sht? sjell? k?tu nga nj? laborator aty pran?, ku kultivoheshin mostrat e mykut t? marra nga sht?pit? e pacient?ve me astm? bronkiale. M? vete fakt i dh?n? nuk shkaktoi habi, ?uditshm?ria ishte e ndryshme: agar-agari rreth mykut u b? transparent - kjo do t? thoshte se myku pengonte rritjen dhe riprodhimin e kultur?s bakteriale!
Fleming vet?m mund t? vinte n? dukje substanc? aktive, e cila prodhoi nj? efekt t? till? dhe i jepte nj? em?r. Ja si e karakterizon penicilin?n n? nj? vep?r t? botuar n? vitin 1929: "?sht? nj? substanc? efektive antibakteriale q? ka nj? efekt t? theksuar n? koket piogjene dhe bacilet e difteris?. Penicilina, edhe n? doza t? m?dha, nuk ?sht? toksike p?r kafsh?t. Mund t? supozohet se do t? rezultoj? t? jet? nj? antiseptik efektiv p?r trajtimin e jasht?m t? zonave t? prekura nga mikrobet e ndjeshme ndaj tij, ose kur administrohet nga goja.

Sidoqoft?, gjith?ka doli t? ishte jo aq e thjesht?! Shkenc?tari nuk arriti ta sjell? zbulimin e tij n? zbatim praktik. Zgjidhja e penicilin?s ishte e paq?ndrueshme dhe kishte nj? problem me pastrimin e saj. Fleming u p?rpoq t? sh?ronte plag?t e disa pacient?ve me t?, por nuk arriti rezultate t? qarta. Pastaj ai gjeti nj? p?rdorim tjet?r p?r penicilin?n: s? pari, ai e p?rdori at? p?r t? ruajtur nj? mjedis steril n? prodhimin e vaksinave, dhe s? dyti, ai krijoi "peizazhet e tij mikrobike" t? famshme - piktura t? ndritshme dhe zbukurime orientale, t? lyera jo me boj?ra, por me mikrobe. koloni t? t? gjitha ngjyrave t? ylberit, t? cilat u mboll?n n? agar-agar t? lyer n? karton. K?tu jan? vet?m mikroorganizma t? pamend, q? shumohen, t? zvarritur nga kontura e caktuar p?r ta. Dhe e gjith? fotografia ?sht? n? fund! P?r t? parandaluar turbullimin e saj, shkenc?tari e zhyti fur??n n? penicilin? dhe vizatoi kufijt?.

jeta vs jeta

Termi "antibiotik" (nga greqishtja "anti" - "kund?r" dhe "bios" - "jeta" u propozua n? vitin 1952 nga mikrobiologu amerikan Zelman Waksman (1888-1973), i cili mori ?mimin Nobel p?r zbulimin e streptomicin?s. Dhe fenomeni i "antibios" - "jeta kund?r jet?s", n? t? cilin nj? nga mikroorganizmat shkat?rron ose pengon rritjen dhe riprodhimin e nj? tjetri, u em?rua k?shtu nga mikrobiologu i famsh?m francez Louis Pasteur (1822-1895), emri i t? cilit mban. procesi i dezinfektimit t? qum?shtit - pasterizimi.

Aksidente jo t? rast?sishme

P?r hobi t? mahnitsh?m t? mikrobiologut britanik dhe t? tij arritjet shkencore Shkrimtari francez Andr? Maurois shkroi nj? roman t? t?r?. Quhet Jeta e Aleksand?r Flemingut. Material p?r nj? histori person i pazakont? ishte me boll?k! N? t? v?rtet?, p?rve? penicilin?s, Fleming zbuloi enzim?n lizozim: ajo shp?rndan predha t? mikrobeve, duke i dh?n? p?shtym?s veti baktericid. Kjo ?sht? arsyeja pse macet dhe qent? b?jn? pa jod dhe jeshile shk?lqyese: ata l?pijn? plag?t e tyre dhe sh?rohen n? m?nyr? t? p?rsosur. Po, dhe un? dhe ti, pasi kemi prer? veten, instinktivisht p?rpiqemi t? fusim gishtin n? goj? ose t? l?pijm? gjakun q? ka dal?.

Por ja ?far? ?sht? interesante: shkenc?tari zbuloi edhe lizozim?n krejt rast?sisht! I ftohur, ai teshti direkt n? nj? pjat? Petri me nj? kultur? bakteresh dhe pas ca koh?sh vuri re se n? ato vende ku kishin r?n? pikat e mukusit, mikroorganizmat vdiq?n. Me fat, thua ti. Por nuk ka t? b?j? vet?m me fat! Nj?qind her? kishte t? drejt? matematikani francez Blaise Pascal kur tha se vet?m mendjet e p?rgatitura b?jn? zbulime t? rast?sishme.

Pag?zimi i zjarrit

Sidoqoft?, me gjith? kureshtin? e mendjes s? tij, Fleming nuk e n?nvler?soi penicilin?n, por p?rkundrazi - ai priste shum? prej tij dhe pa pritur, ai u zhg?njye n? at? mas? sa p?r 10 vjet (nga 1930 deri n? 1940) nuk e p?rmendi kurr? n? asnj? nga 27 artikujt dhe ligj?ratat e p?rgatitura prej tij gjat? k?saj kohe. Fakti q? penicilina, m? n? fund, arriti t? izolohej n? form?n e saj t? past?r, ta vendoste at? formula kimike dhe p?rdorni n? q?llime mjek?sore, Fleming m?soi n? vitin 1940 nga nj? botim n? faqen 226 t? The Lancet t? p?rgatitur nga dy bashkatdhetar? dhe koleg? t? tij, kimisti Ernst Cheyne (1906–1979) dhe patofiziologu Howard Flory (1898–1968). Ky i fundit hetoi vetit? terapeutike t? penicilin?s s? pastruar dhe e aplikoi me sukses at? fillimisht n? eksperimentet me minj, dhe m? pas n? praktik?n klinike.

Humbjet nga ana e nazist?ve, t? cil?t nuk kishin antibiotik? n? dispozicion, mbet?n n? nivelin e vitit 1914 - 150 nga nj? mij? t? plagosur ende vdiq?n nga gangrena, nd?rsa aleat?t kishin t? vdekur pushoi: i plagosuri r?nd? shmangu amputimin dhe u kthye n? detyr?.

N? vitin 1945, p?r zbulimin e penicilin?s, e cila revolucionarizoi mjek?sin? dhe shp?toi shum? jet? n? frontet e Luft?s s? Dyt? Bot?rore, Fleming, Chain dhe Flory u shp?rblyen. ?mimi Nob?l. N? nj? leksion t? mbajtur me rastin e prezantimit t? saj, Fleming vuri n? dukje se "suksesi fenomenal i penicilin?s ka ?uar n? studimin intensiv t? vetive antibakteriale t? mykut dhe p?rfaq?suesve t? tjer? m? t? ul?t". flor?s, por vet?m disa prej tyre kan? veti t? tilla.

N? 10 vitet e mbetura t? jet?s s? tij, shkenc?tarit iu dhan? 25 grada nderi, 26 medalje, 18 ?mime, 30 ?mime dhe an?tar?sim nderi n? 89 akademit? e shkencave dhe shoq?rit? shkencore p?r zbulimin e tij.

Flemingu e mbajti pjat?n Petri me kall?pin p?rkujtimor q? lavd?roi emrin e tij deri n? fund t? jet?s, q? pati nj? fund absolutisht letrar! Shkenc?tari vdiq m? 11 mars 1955 nga nj? infarkt miokardi. Ai u varros n? Katedralen e Sh?n Palit n? Lond?r - pran? britanik?ve m? t? nderuar. N? lajmin e vdekjes s? mikrobiologut t? madh n? Barcelon?, Spanj?, vajzat e luleve derdh?n krah? me tr?ndafila nga shporta e tyre n? nj? pllak? p?rkujtimore p?r nder t? tij, dhe n? Greqi, ku Fleming duhej t? vizitonte m? shum? se nj? her?, zie komb?tare. deklaruar n? dit?n e vdekjes s? tij. N? vitin 1999, revista The Times p?rfshiu emrin e shkenc?tarit n? 100 njer?zit m? t? r?nd?sish?m t? shekullit t? 20-t? q? ndryshuan rrjedh?n e historis? bot?rore. N? fund t? fundit, k?shtu ishte!

Lib?r i hapur

Veniamin Kaverin ka nj? trilogji t? quajtur "Libri i hapur". Ai tregon p?r historin? e krijimit t? penicilin?s sovjetike. Nj? mikrobiologe e re, Tamara Iosifovna Balezina, e cila punoi n?n drejtimin e nj? shkenc?tareje t? shquar sovjetike, Zinaida Vissarionovna Yermolyeva (1898-1974), arriti t? izoloj? mostr?n e saj t? par?. Tamara mblodhi mostra myku nga kudo - ajo pyeti miqt? q? i soll?n nga sht?pia, ajo i mori nga koleg?t e laborator?ve. Puna u krye n? m?nyr? gjysm? legale, sepse shpresat p?r gjetjen e mykut q? do t? prodhonte penicilin?, madje mjaftuesh?m p?r t? prodhimit industrial sasia ishte e vog?l. T? gjith? e dinin q? Flory provoi qindra mostra p?rpara se t? gjente t? duhurin, por Balezina ishte me fat n? tentativ?n e 93-t?! N? vitin 1942, ajo arriti t? izoloj? antibiotikun e d?shiruar nga nj? kultur? myku i mykut Penicillium crustosum. Ila?i u quajt "penicilin?-crustosin VIEM" (VIEM ?sht? Instituti i Mjek?sis? Eksperimentale, ku u kryen k?rkime p?r t? marr? nj? antibiotik vendas). Dhe Howard Flory solli n? Mosk? mostr?n e tij t? mykut Penicillium notatum, i cili prodhon penicilin? "angleze", vet?m n? shkurt 1944.

Maria e njohur si "Mold"

N? vitet 1940, fuqit? e m?dha bot?rore konkurruan p?r t? par? se cila prej tyre do t? ishte e para q? do t? prodhonte n? mas? penicilin? q? shp?tonte jet?n. Meqen?se kall?pi q? p?rdori Flory doli t? ishte jo shum? produktiv, qeveria amerikane e lidhi ushtrin? me k?rkimin e nj? modeli m? produktiv dhe k?rkoi ndihm? nga popullsia e vendit.

Pilot?t ushtarak? soll?n kana?e myku nga e gjith? bota dhe qytetar?t e thjesht? k?rkuan pazaret, bodrumet dhe deponit? e plehrave n? k?rkim t? ekzemplarit m? t? suksessh?m. Fati i buz?qeshi vet?m nj? zonje t? caktuar t? quajtur Mary Hunt, e cila, p?r entuziazmin e saj t? pashembullt, u mbiquajtur nga bashkatdhetar?t e saj Moldy Mary. Duke thyer grumbujt e frutave t? kalbur n? tregjet p?rreth, n? ver?n e vitit 1943 ajo gjeti nj? pjep?r t? kalbur pjep?r t? mbuluar me nj? myk jasht?zakonisht t? harlisur Penicillium chrysogenium n? banak, ekzemplari i t? cilit doli t? ishte ?udit?risht pjellor. Rendimenti i tij u rrit duke rrezatuar gjetjen me drit? ultravjollc?. Deri m? tani, e gjith? penicilina n? bot? prodhohet nga pasardh?sit e mykut nga ky pjep?r.
V?rtet?, mikrobet dinake kan? m?suar t? mbrohen kund?r tij - t? zhvillojn? rezistenc? ndaj ila?eve. M? pas, biokimist?t filluan me biznesin, t? cil?t dol?n me iden? e krijimit t? antibiotik?ve gjysm? sintetik? t? bazuar n? ato natyrale, n? m?nyr? q? t'i b?nin ata m? efektiv?. Por edhe mikrobet nuk ishin t? imunizuar ndaj tij – ata gjejn? m?nyra p?r t? mbrojtur veten nga ?do gjenerat? e re e antibiotik?ve. Dhe gjith?ka sepse filluam t? abuzojm? me k?to barna.

Me iniciativ?n tuaj, pa u konsultuar me mjekun, nuk duhet t? trajtoheni me antibiotik? farmacie, por me ato bimore (sherebel? q? p?rmban substanc?n antibakteriale salvin, si dhe rr?nj? xhenxhefili, hudh?r, qep?, rrik?, sytha pishe) - aq sa ju. si! Ato nuk shkaktojn? rezistenc? ndaj ila?eve, prandaj mund t? b?ni gargar? me t? nj?jtin infuzion sherebele sa her? q? s?mureni, dhe me dhimbje t? p?rs?ritura t? fytit duhet t? merrni nj? antibiotik t? ri: bakteret dinake ndoshta tashm? jan? p?rshtatur me at? q? keni pir? her?n e fundit. , k?shtu q? nuk ka kuptim n? at? nuk do.

Plantacion n? nj? bank?

Penicillium ?sht? nj? gjini k?rpudhash e karakterizuar nga nj? miceli i segmentuar me thek? n? skajet.

N? kontakt me

Shok?t e klas?s

Rritja e hudhrave n? kopshtin tuaj ose n? nj? privat bujq?sia, shum? kultivues t? perimeve p?rballen me zhvillimin e s?mundjeve k?rpudhore dhe s?mundjeve t? tjera t? bim?ve. S?mundjet m? t? zakonshme t? hudhr?s dhe kulturave t? tjera t? qep?ve, t? manifestuara gjat? transportit dhe ruajtjes afatgjat?, p?rfshijn? peniciloz?n.

P?r shkak t? pllak?s n? indet e prekura t? llambave, s?mundja shpesh quhet myk blu-jeshile, blu ose jeshile-blu. Infeksioni i bim?ve provokohet nga k?rpudhat e gjinis? Penicillium, n? ve?anti Penicillium allii, Penicillium hirsutum, Penicillium corymbiferum. N? rrethana t? pafavorshme v?rehen humbje deri n? 50% t? rendimentit t? bim?ve.

Sporet e miceli transmetohen vet?m p?rmes mbetjeve bimore t? pranishme n? tok? ose llambave t? infektuara. K?rpudhat nuk jetojn? gjat? drejtp?rdrejt n? tok?. Gjithashtu, patogjen?t mund t? transmetohen p?rmes kontejner?ve t? magazinimit dhe t? infektojn? kokat e sh?ndetshme n? depot e perimeve (ata mbijetojn? n? raftet dhe muret e bodrumeve dhe vendeve t? tjera ku ruhen t? korrat).

Kjo ?sht? arsyeja pse djegia n? koh? e barit dhe kokave pas korrjes, si dhe p?rdorimi i vet?m i sh?ndetsh?m material mbjell?s dhe dezinfektimi i detyruesh?m i rafteve dhe kutive para vendosjes s? tyre n? ruajtje jan? m? s? shumti masa efektive parandalimi i shfaqjes dhe zhvillimit t? proceseve patologjike.

?do d?mtim mekanik llamba t? destinuara p?r ruajtje konsiderohen t? rrezikshme p?r shkak t? rritjes s? shum?fisht? t? rrezikut t? dep?rtimit t? patogjen?ve t? peniciloz?s - konideve - p?rmes tyre. M? shpesh, infeksioni ?on n? nj? humbje t? pjesshme t? t? korrave t? ruajtura dhe manifestohet 2 muaj pas shtrimit. AT raste t? rralla ka nj? humbje t? pjes?ve ajrore t? hudhr?s dhe qep?ve gjat? sezonit t? rritjes.

Simptomat kryesore t? mykut blu-jeshile n? kokat e hudhr?s jan?:

nj? shtres? e bardh? n? pjes?n e poshtme t? llamb?s, e cila p?rfundimisht fiton nj? nuanc? t? gjelb?r;
err?simi i kokave;
pulp? e ngadalt? e dh?mb?ve;
frekuentimi n? tul me l?ng njolla kafe t? lehta, si t? d?shp?ruara;
shp?rb?rja e llambave n? dh?mb? individual?, midis t? cil?ve shihen qart? grupimet e mykut blu ose jeshil-blu;
mumifikimi i llambave n? lag?shti n?n 60%;
me p?rparimin e s?mundjes, dh?mb?t duken t? zbraz?t kur shtypen;
prania e mykut dhe pllak?s k?rpudhore n?n l?vozhg?n integruese.

Shenjat e s?mundjes gjat? sezonit t? rritjes:

zverdhje pllaka flet?sh, vyshkja e parakohshme e tyre;
vonesa e rritjes (dwarfing e bim?ve);
pllak? gri-blu n? baz?n e shkurreve, e cila ?sht? nj? grumbull sporesh q? shumohen shpejt.

te kushte t? favorshme p?r shp?rndarjen e miceli, kultivuesit e perimeve p?rfshijn? lag?shtia e lart? n? ruajtje ose bodrum dhe mosp?rputhje regjimi i temperatur?s(mbi 3°C). Mund?sia e zhvillimit t? mykut blu-jeshile t? hudhr?s rrit ruajtjen e kokave jo t? thara plot?sisht, si dhe g?rvishtjet, ?arjet, pikat dhe d?mtimet e tjera mekanike n? ekzemplar? individual?.

Parandalimi i peniciloz?s s? hudhr?s

Tharja e duhur e llambave pas korrjes. Bim?t e g?rmuara, s? bashku me majat, thahen n?n nj? tend? dhe brenda Moti i mir? pik?risht n? krevat rrezet e diellit. Prerja e k?rcellit dhe e rr?nj?ve menj?her? pas korrjes ?sht? e pad?shirueshme, pasi sporet miceliale mund t? hyjn? n? llamba p?rmes plag?ve t? hapura. Pas tre ose kat?r dit?sh, hudhra, s? bashku me k?rcellin e thar?, shtrihet n? nj? shtres? coh? dhe d?rgohet t? thahet n? nj? vend t? ajrosur mir?, p?r shembull, n? papafingo ose n? raftet speciale p?r tharje, p?r t? pakt?n 3 jav?. . Vet?m pas tharjes priten bishtat duke l?n? trungje (qafa) nga 5 cm t? gjata.Tani hudhrat mund t? ruhen n? m?nyr? t? ftoht?.

Dezinfektimi i dyqaneve t? perimeve. Para vendosjes s? hudhrave p?r dim?r, t? dy raftet, kontejner?t dhe muret e nj? bodrumi ose nj? dhom? tjet?r t? destinuar p?r ruajtjen e hudhrave dhe qep?ve duhet t? trajtohen me agjent? antifungale, p?r shembull, zgjidhje permanganat kaliumi ose preparate speciale. Higjiena e till? ju lejon t? shkat?rroni miceli i k?rpudhave, i cili mund t? mbetet pas sezonit t? kaluar.

Inspektimi i detyruesh?m i llambave para shtrimit. Ruajtja afatgjat? Nuk i n?nshtrohen kokave t? ngrira, t? papjekura, t? plasaritura, t? lagura, si dhe ?do ekzemplar me njolla, g?rvishtje dhe shkelje t? tjera t? integritetit t? luspave dhe dh?mb?ve integrues.

Pajtueshm?ria me regjimin e ruajtjes. Temperatura optimale p?r ruajtjen e hudhr?s ?sht? midis 0 dhe +2°C. Dhoma duhet t? ket? ajrim t? mir?. Lag?shtia e ajrit brenda 65-75%. Periodikisht, t? korrat duhet t? inspektohen p?r heqjen e llambave t? kalbura, t? mbira ose t? tkurra, infeksioni nga t? cilat mund t? p?rhapet n? pjes?n tjet?r.

Shkat?rrimi i kokave t? infektuara dhe mbetjeve bimore para mbjelljes ose gjat? sezonit t? rritjes. T? gjitha llamba t? refuzuara para mbjelljes, dhe bim?t nga kopshti me shenja s?mundjeje, duhet t? hiqen nga vendi dhe t? digjen. N? asnj? rast mos vendosni nj? material t? till? n? kompost, pasi ekziston nj? probabilitet i lart? i riprodhimit t? sporeve t? k?rpudhave n? l?nd?n organike.

Higjiena e materialit mbjell?s. Para mbjelljes, dh?mb?t individual?, t? ndar? me kujdes nga fundi, duhet t? dezinfektohen duke njomur p?r 20 minuta n? nj? zgjidhje pak roz? t? permanganatit t? kaliumit ose nj? zgjidhje 1%. vitriol blu. Mbjellja n?se ?sht? e nevojshme sip?rfaqe t? m?dha trajtimi i v?llimeve t? m?dha t? materialit mbjell?s me ila?e antifungale, p?r shembull, Maxim XL, Vitaros, t? cilat p?rdoren sipas udh?zimeve t? prodhuesit, ?sht? d?shmuar mir?.

Pajtueshm?ria me rotacionin e t? korrave. Hudhra nuk rritet n? t? nj?jtin shtrat p?r disa sezone me radh?. Kthejeni at? n? vendi i dikursh?m pas t? gjitha kulturave t? qep?ve, ?sht? e mundur vet?m pas 3-4 vjet?sh. ?sht? gjithashtu e r?nd?sishme pastrimi i mbetjeve t? bim?ve pas korrjes dhe djegia e tyre.

T? gjitha masat e p?rshkruara jan? efektive n? parandalimin jo vet?m t? peniciloz?s s? hudhr?s dhe qep?ve, por edhe s?mundjeve t? tjera k?rpudhore dhe bakteriale t? bim?ve q? i p?rkasin familjes s? qep?ve. Keni nj? korrje t? mir? ?do ver?!

H dhe frutat duken t? buta, t? ujshme, t? shtrydhura leht?sisht nga gishti, me l?kur? t? kalbur, pak t? d?shp?ruar, t? rrudhur. Zonat e kalbura jan? t? mbuluara me nj? miceli t? shtypur sip?rfaq?sor, duke formuar nj? kufi t? bardh? t? ngusht? rreth nj? pllake blu, e p?rb?r? nga konidiofore dhe konidi t? k?rpudhave. Zinxhir?t e sporeve t? l?muara elipsoidale, ndonj?her? vezake, me p?rmasa (3–5) x (2–3) mm ulen n? konidiofore t? deg?zuara n? p?ll?mb?. Mosmarr?veshjet zgjidhen leht?sisht.

Myku blu prek t? gjitha llojet e agrumeve dhe m? shpesh frutat me d?mtime mekanike. S?mundja transmetohet edhe nga kontakti i frutave t? prekura me ato t? sh?ndetshme. T? prekura leht?sisht nga ky myk jan? frutat q? jan? tep?r t? pjekur, t? paaft? dhe gjithashtu t? prekur nga s?mundje t? tjera.

Zhvillimi i mykut blu leht?sohet nga temperaturat e ngritura dhe lag?shtia e lart? relative. Temperaturat e ul?ta t? ruajtjes (0 + 1 "C) vonojn? shum? zhvillimin e k?rpudhave.

1. myk jeshil

   1. Agjenti shkaktar ?sht? Renicillium digitalum Sac.

P p?r natyr?n e zhvillimit myk jeshil t? kujton fort blun?. Karakteristika e tij dalluese ?sht? formimi i nj? shiriti t? gjer? t? bardh? njollos?s t? turbullt rreth pik?s fillestare n? pjes?n e prekur t? l?vozhg?s. L?vorja e prekur nga myku jeshil ngjitet n? letr?n e ambalazhit. Mishi i frutave b?het i dob?t dhe fiton nj? shije t? hidhur, t? pak?ndshme.

K?rpudhat formon konidia vet?m n? sip?rfaqen e frutit. Sporet jan? cilindrike, ndonj?her? pothuajse sferike, me p?rmasa (6–8) x (4–7) mm, t? renditura n? zinxhir?. Konidioforet kan? nj? struktur? racemoze. Zhvillimi i s?mundjes leht?sohet nga t? nj?jtat kushte si ato t? mykut blu.

1. Kalbja e bardh? e lag?sht [sklerotinia]

   1. Agjenti shkaktar ?sht? Sclerotinia libertiana Fuck

Pjes?t e frutit t? prekura nga kalb?zimi n? fillim jan? l?kur?, elastike. M? von?, gjat? zhvillimit t? miceli t? bardh? t? jasht?m, fruti b?het i but? dhe i dob?t. K?rpudhat gjithashtu formon sklerotin? e zez? me form? t? ?rregullt deri n? 1-3 cm n? madh?si.

S?mundja prek ve?an?risht limon?t gjat? ruajtjes dhe transmetohet te frutat e sh?ndetshme n?p?rmjet kontaktit me ato t? prekura. Zhvillimi i tij leht?sohet nga d?mtimet mekanike t? frutave, cil?sia e dob?t e ruajtjes s? tyre, temperatura e ul?t dhe lag?shtia e lart? relative n? kopsht dhe ruajtje.

1. Kalbja e but? e zez? [aspergiloza]

   1. Agjenti shkaktar ?sht? Aspergillus niger van Tiegh.

N? fillim t? s?mundjes, n? sip?rfaqen e l?vozhg?s shfaqet nj? njoll? e leht? e but?, e cila shtrydhet leht?sisht kur shtypet me gisht. N? zon?n e prekur formohet nj? shtres? e bardh? e miceli i k?rpudhave, pastaj sporulimi shfaqet n? form?n e nj? mase pluhuri t? zez?, e p?rb?r? nga konidiofore dhe konidi t? k?rpudhave. Sporet jan? sferike, t? l?muara, m? von? tuberkulare, me diamet?r 2–5 mm, t? renditura n? zinxhir?.

S?mundja prek frutat kulturat e agrumeve gjat? ruajtjes, ve?an?risht n? temperatura t? larta. P?rhapet nga sporet n? aj?r dhe nga kontakti i frutave t? sh?ndetsh?m me frutat e prekur.

8. Kalbja e zez? [alternariosis]

   1. Agjenti shkaktar ?sht? Alternaria citri Pierce.

Frutat kthehen para kohe n? portokalli t? err?t. Nga pamja e jashtme duken t? sh?ndetshme, ndonj?her? t? vogla njoll? kafe, m? sakt?, kafe e err?t n? qend?r dhe m? e hapur n? skajet. Kjo pik? zakonisht gjendet n? pik?n e ngjitjes s? k?rcellit, ndonj?her? n? an?n e fetusit. N? sip?rfaqen e fetusit, sporulimi i k?rpudhave dhe eksudati nuk formohen. K?rpudhat p?rhapen kryesisht n? indet e zgavr?s boshtore t? fetusit.

P Prandaj kalb?zimi i ullirit t? zi konstatohet kur fruti pritet, sidomos n? skajin e sip?rm.N? zonat e prekura nga kalbja formohet ndonj?her? nj? k?rpudhat ngjyr? kafe ulliri. Sporet jan? t? zgjatura, vezake, elipsoid? t? zgjatur, me madh?si ulliri-kafe (25-40) x (15-25) mm, me 3-6 t?rthor dhe nj? ose m? shum? septa gjat?sore.

S?mundja ?sht? e p?rhapur dhe d?mton agrumet gjat? ruajtjes. M? shpesh zhvillohet n? fruta me q?ndrueshm?ri t? reduktuar pas nj? maturimi t? gjat?, por portokallet ndonj?her? preken n? plantacion. Zhvillimi i s?mundjes n? ambientet e magazinimit vonohet n? temperatura t? ul?ta dhe lag?shti t? ul?t.

Ka shum? lloje t? mykut t? gjelb?r q? nj? kultivues i k?rpudhave mund t? has? n? praktik?n e tij, ve?an?risht n?se nd?rmarrja e tij nuk ka nj? q?ndrim t? duhur ndaj kanalizimeve dhe operacionet teknologjike nuk kryhen qart?.

Sporet e k?tyre mykut jan? t? p?rhapura gjer?sisht n? tok? dhe materiale organike n? ambiente t? ndryshme. Ato mund t? barten leht?sisht p?rmes ajrit, nga insektet ose marimangat, nga personeli dhe n? ?do inventar dhe pajisje t? p?rdorura n? ferm? k?rpudhash. Minjt? dhe minjt? q? ushqehen me miceli nga sip?rfaqja e kompostit mund t? jen? gjithashtu bart?s t? s?mundjes.

Myku i gjelb?r mund t? rritet n? pajisje druri, n? plehrash, n? tok? t? shtres?s s? jashtme, madje edhe n? kokrra miceli t? p?rgatitura dob?t.

Myk jeshil n? p?lhur?n e poshtme.

kushtet p?r rritje tipe te ndryshme nuk jan? t? nj?jta, por temperaturat optimale variojn? nga 22 deri n? 26°C.

Shkalla e humbjes s? rendimentit t? kampion?ve varet nga lloji i mykut, shkalla e infeksionit dhe sasia e p?rhapjes n? ferm?. Lufta kund?r mykut t? gjelb?r, si shum? myk t? tjer?, ?sht? thjesht parandaluese n? natyr?, dhe p?r k?t? arsye e gjith? v?mendja duhet t'i kushtohet parandalimit t? shfaqjes s? tij.

Konsideroni disa raste t? d?mtimit t? kultur?s s? k?rpudhave nga myku i gjelb?r dhe m?nyrat e mundshme parandalojn? shfaqjen dhe p?rhapjen e tyre.

Burimi i shp?rndarjes s? mykut jan? kokrrat e miceli

Para mbjelljes, inspektoni me kujdes qeset me miceli, hidhni qeset me kokrra t? prekura. Prodhuesi i miceli ?sht? i detyruar t? z?vend?soj? miceli t? cil?sis? s? ul?t me nj? t? sh?ndetsh?m. Ruani miceli n? nj? frigorifer t? ve?ant?. Mos p?rdorni miceli shum? t? vjet?r.

Nj? qese miceli i infektuar me myk jeshil.

Kok?rr me miceli t? prekur nga myku i gjelb?r.

Myku shfaqet n? kokrra individuale n? sip?rfaqen e kompostit. arsyeja kryesore kjo ?sht? mungesa e filtrave ventilimi i furnizimit, vulosje e pamjaftueshme e dhomave. P?r m? tep?r, pas sp?rkatjes s? kreshtave me nj? zgjidhje formaline n? let?r gjat? rritjes s? miceli n? plehrash, n? let?r mbeten pellgje, n?n t? cilat miceli vdes dhe myku i gjelb?r fillon t? zhvillohet n? kokrra.

P?r ta parandaluar k?t? - ?sht? e pad?shirueshme t? shp?rndani miceli n? sip?rfaqen e kompostos, p?rpiquni t? arrini nj? sip?rfaqe t? barabart? t? kompostos dhe njomet letr?n n? m?nyr? q? t? mos ket? pellgje. Dhe m? e r?nd?sishmja - mbani nj? sy n? pranin? dhe past?rtin? e filtrave n? ventilimin e furnizimit.

Shfaqja e mykut t? gjelb?r n? kompost

Prezenca lloje te ndryshme myku i gjelb?r n? kompost ?sht? nj? tregues i selektivitetit t? pamjaftuesh?m t? kompostos.

Shkeljet ose n? procesin e fermentimit, ose n? procesin e pasterizimit ose kondicionimit t? kompostos, kompostoja shum? e lag?sht mund t? ?oj? n? shfaqjen e mykut t? gjelb?r. Ve?an?risht myqet e gjelbra n? m?nyr? aktive rriten n? substrat, n? t? cilat ka komponime karboni leht?sisht t? tretsh?m n? tepric?. Prandaj, p?rdorimi i aditiv?ve si mielli i soj?s, mielli i farave t? pambukut, etj., n? kompost jo selektiv ose t? dob?t micelial mund t? ?oj? n? rezultate shum? t? pak?ndshme. Shkalla e d?mtimit t? kompostit nga myku i gjelb?r mund t? jet? aq i fort? sa q? gjat? periudh?s s? rritjes nga momenti i mbjelljes, myku mund t? mbyt plot?sisht rritjen e miceli t? k?rpudhave.

Myk jeshil me zmadhim m? t? lart?.

Qese komposti e prekur nga myku jeshil.

P?r t? shmangur probleme t? tilla, duhet t? jeni t? kujdessh?m q? n? hapin e par? t? kompostimit. ?sht? e pad?shirueshme t? p?rdoren l?nd? t? para me cil?si t? ul?t p?r shtrimin e kompostos: kasht? e mykur ose jasht?qitjet e vjetra t? zogjve t? ndenjur.

Shikoni aciditetin e substratit gjat? p?rgatitjes s? tij. Disa lloje t? Trichoderma n? ve?anti rriten shum? n?n pH 6, ve?an?risht kur nivelet e azotit jan? t? ul?ta. Nj? raport karboni ndaj azotit prej 22 ose 23:1 ?sht? i favorsh?m p?r rritjen e Trichoderma n? kompost (raporti normal ?sht? 15:1). P?rdorni sasin? e duhur gipsi, bazuar n? recet?n e p?rgatitjes s? kompostit.

Jo t? gjitha varietetet e mykut t? gjelb?r kan? t? nj?jtin efekt n? rendimentin e kampion?ve. P?r shembull, midis llojeve t? shumta t? Trichoderma, ka nga ato q? rriten ve?an?risht mir? n? pranin? e miceli t? k?rpudhave dhe k?shtu krijojn? problemet m? t? m?dha kur hyjn? n? kompost n? t? nj?jt?n koh? me miceli. AT sistem i mbyllur miceli q? mbin, p?r shembull, n? qese ose blloqe t? mbushura me film, ku temperatura ?sht? shpesh e lart?, k?to myk jan? m? t? rrezikshmit.

Lufta kund?r llojeve t? tilla t? trikoderm?s ?sht? shum? m? e v?shtir?. N? ato nd?rmarrje ku s?mundja tashm? po shfaqet, ndodh infektimi i tufave t? reja t? kompostos per pjesen me te madhe p?rmes sporeve t? mykut, t? cilat jan? t? kudondodhura nga l?vizja e ajrit, nga l?vizja e personelit dhe nga insektet, marimangat dhe kafsh?t e vogla si minjt? dhe minjt?. Prandaj, detyra kryesore ?sht? t? p?rjashtoni mund?sin? e nj? infeksioni t? ri. Kjo mund t? arrihet vet?m duke dh?n? v?mendje e shtuar higjien?n dhe nj? program t? ngjash?m me at? q? p?rdoret p?r t? luftuar s?mundjet virale k?rpudha. V?mendje e ve?ant? duhet pasur kujdes p?r t? parandaluar kontaminimin e kompostos gjat? periudh?s nga ftohja deri n? fund t? jav?s s? par? t? rritjes.

P?r k?t? ju duhet:

• para shkarkimit t? kompostos dhe mbjelljes s? miceli, trajtojini pajisjet dhe makinerit? e pastra t? p?rgatitura me nj? tret?sir? formaline 2%;
• t? kryej? t? gjith? pun?n me miceli me rroba t? pastra, t? pastra dhe duar t? pastra;
• filtroni ajrin q? hyn n? ambientet p?r pasterizimin dhe mbirjen e miceli;
• rregullojn? dhe kontrollojn? l?vizjen e personelit n? zonat "t? pastra" dhe "t? pista";
• luftoni brejt?sit dhe insektet;
• hiqni qafe zonat e plehrave t? prekura nga marimangat e piperit t? kuq duke i sp?rkatur krip? ose duke i djegur ato;
• pas mbjelljes, mbulojeni kompostin me let?r, duke e sp?rkatur ?do 3-4 dit? me nj? tret?sir? formaline 2%;
• avulloni dhomat e rritjes, kontejner?t, pajisjet dhe pajisjet e p?rdorura pas ?do cikli rritjeje n? 70°C p?r nj? or?. N?se avulli nuk ?sht? i mundur, pastroni t?r?sisht, lani dhe dezinfektoni t? gjitha materialet;
• dezinfektoj rregullisht t? gjitha strukturat dhe sip?rfaqet e betonit brenda dhe jasht? ferm?s;
• rrobat e mbledh?sve dhe personelit tjet?r q? punon n? dhomat e rritjes duhet t? lahen ?do dit? Lavatri?e, ose zihet me avull n? kabinete tharjeje p?r 30 minuta n? temperatur? maksimale.

Myk jeshil n? tok?n e shtres?s s? jashtme

Kultivuesi i k?rpudhave mund t? zbuloj? xhepat e mykut t? gjelb?r si n? kreshtat me tok? mbuluese t? aplikuar s? fundmi ashtu edhe n? kreshtat e vjetra me fruta.

Myk jeshil sip?r.

Myku zakonisht vendoset n? materiale organike si miceli i ngordhur i k?rpudhave, vezoret e ngordhura ose k?rcellet e mbetura nga k?rpudhat e prera. Si rregull, myku i gjelb?r rritet n? kreshta q? mbahen n? gjendje t? keqe dhe nuk pastrohen mir?.

Shfaqja e mykut t? gjelb?r n? sip?rfaqen e shtres?s s? mbulimit leht?sohet nga ventilimi i dob?t, nivel t? lart? lag?shtia dhe pH n?n 7.3.

Dezinfektimi i tok?s mbuluese me solucion formaline me p?rqendrim shum? t? lart? ose avullimi i saj gjithashtu stimulon zhvillimin e Trichoderma.

P?r t? parandaluar ose p?r t? p?rmbajtur mykun e gjelb?r:

• kini kujdes kur shtoni aditiv? p?rpara se t? aplikoni tok?n e shtres?s s? jashtme, ve?an?risht n?se kompostoja nuk ?sht? e mbuluar mir? me miceli;
• sigurohuni q? pH e shtres?s s? veshjes t? jet? mjaft e lart?, d.m.th. mbi 7.5;
• mos p?rdorni shum? formalin? kur dezinfektoni tok?n e shtres?s gjat? p?rgatitjes;
• p?rdorni l?nd? t? para t? pastra p?r p?rgatitjen e tok?s mbuluese, n? t? cil?n nuk ka inde drusore t? pa kalbura;
• ventiloni n? m?nyr? aktive dhom?n e rritjes her? pas here p?r t? zvog?luar lag?shtin? dhe nivelet e CO2, p?r t? shmangur ajrin e ndenjur dhe t? lag?sht;
• mbajini t? pastra kreshtat, hiqni rregullisht vezoret e vdekura dhe k?mb?t e mbetura t? k?rpudhave;
• disa kultivues t? k?rpudhave rekomandojn? sp?rkatjen me krip? ose bikarbonat natriumi n? tok?n e shtres?s s? prekur nga Trichoderma p?r t? rritur pH ( sode buke). Mundohuni t? njihni mykun dhe t? trajtoni zonat e prekura p?r m? shum? faza fillestare para se t? formohet sasi e madhe mosmarr?veshje.

Myk jeshil n? sip?rfaqe druri

Myku i gjelb?r shpesh vendoset n? sip?rfaqet prej druri t? rafteve dhe kontejner?ve, ve?an?risht pasi ato jan? trajtuar me avull. Rritja e mykut fillon si zhvillim t? fort? miceli i bardh?, i cili pas 2 - 4 dit?sh merr ngjyr? t? gjelb?r nd?rsa sporet piqen. Kolonizimi i gjer? i pem?s s? kontejnerit shpesh rezulton n? njolla n? kapak?t e k?rpudhave, ve?an?risht ato q? rriten n? buz?. K?to pika kan? ngjyr? kafe t? zbeht? dhe nuk kan? kufij t? p?rcaktuar mir?. P?r shkak t? k?saj, cil?sia komerciale e k?rpudhave po p?rkeq?sohet shum?. Prandaj, p?r t? ruajtur t? korrat, ?sht? e nevojshme t? monitorohet me kujdes gjith?ka. pajisje druri, e cila p?rdoret n? nd?rmarrjen e k?rpudhave:

• kontejner?t duhet t? pastrohen t?r?sisht pas avullimit n? fund t? ?do cikli t? rritjes, ?sht? gjithashtu nj? ide e mir? t? kombinoni avullimin me trajtimin kimik;
• ruajini kontejner?t e past?r n? nj? zon? t? caktuar, kontejner?t e trajtuar mund t? rikontaminohen leht?sisht n?se lihen t? q?ndrojn? p?rreth ferm?s derisa t? rip?rdoren.

Ju do t? b?nit nj? sandui?, por papritmas zbuloni se djathi blu dhe t? bardh?, dhe buka ?sht? e mbuluar me thekon t? bardha. A ?sht? e mundur t? kryhet nj? operacion shp?timi ushqimor, apo duhet t? hidhet e gjitha n? plehra?

P?r t'iu p?rgjigjur k?saj pyetjeje, ?sht? e nevojshme t? vendoset nj? ekuilib?r midis rreziqeve t? mundshme sh?ndet?sore dhe hezitimit p?r t? hedhur ushqimin. Dr. Ailsa Hawking nga CSIRO Agriculture and Food beson se ndoshta ?sht? e mundur t? pritet pjesa q? mungon nga djathi i fort?, por ?sht? m? mir? t? hidhet buka.

?far? dim? p?r mykun?

Shkenc?tar?t pohojn? se myku ka ekzistuar p?r rreth tre miliard? vjet. Studimi i mykut ka zbuluar jo vet?m an?t negative, por gjithashtu ?oi n? shfaqjen e penicilin?s, produkt medicinal Penicillium notatum. Penicilina ishte antibiotiku i par? i p?rdorur. Atij i njihet merita p?r shp?timin e jet?ve t? panum?rta. T? tjer?t forma t? dobishme jan? ato q? p?rdoren p?r rritjen e djathrave dhe p?rgatitjen e salc?s s? soj?s.

N?se ju p?lqen uji i gazuar me gaz, duhet t'i jepni kredi edhe mykut k?tu. Me ndihm?n e saj, acid limoni p?r aromatizimin e shum? pijeve joalkoolike. P?rve? k?saj, disa lloje myku p?rdoren p?r t? p?rmir?suar tok?n n? bujq?si.

Sidoqoft?, nuk duhet t? harrojm? d?min q? mund t? shkaktoj? myku. Disa forma shkaktojn? edhe probleme t? frym?marrjes, nd?rsa t? tjera prodhojn? toksina jasht?zakonisht t? d?mshme.

• Mykoza ose "k?mba e atletit" zhvillohet p?r shkak t? fajit t? nj? myku.
• Myku q? shfaqet n? buk? mund t? jet? i zi, jeshil, roz?, i bardh? dhe gri - m? i rrezikshmi nga t? gjith?. myk gri m? e q?ndrueshme, zhvillohet n? ?do sip?rfaqe dhe dep?rton thell? n? t?.
• E bardha, q? prek buk?n dhe djathin, ?sht? e rrezikshme p?r njer?zit. Lani m? shpesh sip?rfaqet prej druri- mjedisi m? i favorsh?m p?r mykun e bardh?.
• T? hani apo t? mos hani nj? pjeshk? me nj? zon? t? prekur nga myku i zi? N? asnj? rast! Myku i zi ?sht? i rreziksh?m p?r sh?ndetin!
• N?se keni par? ndonj?her? k?rpudhat e bardha q? u shfaq n? peshqit tropikal n? akuariumin tuaj, kini kujdes. ?sht? shum? e d?mshme dhe ndonj?her? edhe fatale p?r peshkun.
• Myku i do vendet e ngrohta dhe t? lag?shta..
• myk zhul m? s? shpeshti gjendet n? pyje me lag?shti. Ajo rritet n? trungje dhe gjethe t? kalbura.
• Nj? k?rpudha e frikshme me emrin Phytophthora infestans, goditi dhe shkat?rroi t? korrat e patates n? Irland? midis 1846-1850, duke shkaktuar mbi nj? milion vdekje nga uria dhe miliona njer?z q? ik?n nga vendi. Kjo periudh? u b? e njohur si Uria irlandeze e patates.

Hiqni qafe mykun apo hidhni produktin?

Kur b?het fjal? p?r nj? produkt t? mykur, nuk b?het fjal? vet?m p?r shijen e keqe. Myku q? rritet n? m?nyr? aktive l?shon toksina n? ushqim. Ndonj?her? ?sht? e v?shtir? t? dihet se ku p?rfundojn? sporet e k?rpudhave. Pra, si t? merrni nj? vendim n?se nuk keni nj? ekspert sigurie pran?? produkte ushqimore?

Dr. Hawking thot? se ekzistojn? dy faktor? q? do t'ju ndihmojn? t? merrni vendimin tuaj: lag?shtia dhe dend?sia e produktit.

Shum? ushqime t? tjera, p?rfshir? buk?n e mykur, ?sht? m? mir? t? hidhen menj?her?, pasi myku ka t? ngjar? t? jet? p?rhapur p?rtej asaj q? nuk mund ta shihni. P?rve? k?saj, n?se produktet e qum?shtit, si kosi, jan? t? mykur, bakteret e d?mshme mund t? formohen dhe t? shkaktojn? diarre.

Pse myku ?sht? i d?msh?m?

Ka shum? lloje t? ndryshme myku q? mund t? shfaqen n? ushqim. M? t? zakonshmet jan? Aspergillus, Penicillium dhe Botrytis, e cila ?sht? e ngjashme me pushin e bardh? q? shfaqet tek luleshtrydhet. Si ndikojn? toksinat e ?liruara nga k?to specie n? trupin e njeriut?

Edhe pse raste t? tilla jan? t? rralla, myku mund t? shkaktoj? djersitje e tepruar, dridhje, dob?si muskulore, konvulsione, dhimbje koke, ethe dhe t? vjella.

Sipas pacient?ve t? spitalit, pasi konsumuan nj? produkt t? mykur, ata ndjeheshin sikur po vdisnin. N? kuptimin e v?rtet? t? fjal?s.

Shumica e toksinave t? mykut jan? rezistente ndaj nxeht?sis? dhe p?r k?t? arsye nuk mund t? shkat?rrohen gjat? procesit t? gatimit.

Ngr?nia e ushqimit t? mykur dihet se shkakton s?mundje tek bag?tit? dhe vrasin qent?. Qent? jan? n? rrezik t? ve?ant? kur kan? akses n? mbeturinat sht?piake. Por shumica e toksinave q? gjenden n? myk paraqesin rrezik vet?m n?se konsumohen p?r nj? periudh? t? gjat? kohore.

Shum? nga k?to komponime jan? kancerogjene dhe ekspozimi kronik ka qen? i lidhur me kancerin e m?l?is?.

Cilat ushqime t? mykura jan? t? sigurta p?r t'u ngr?n??

I nj?jti rregull vlen edhe p?r produktet poroze si p.sh buk? dhe ?mb?lsira. N?se gjeni myk n? k?to produkte, mund t'i hidhni pa hezitim.

Sigurisht, disa myk t? zbutur futen q?llimisht n? ushqim si pjes? e procesi i prodhimit- p?r shembull, p?rdorimi i produkteve t? tilla nuk ?sht? i rreziksh?m, por n?se n? djathin e mykur shfaqen lloje t? tjera myku "t? egra", produkti duhet t? hidhet. P?rcaktimi i k?saj mund t? jet? i nd?rlikuar, por ?sht? m? mir? t? krahasoni djathin q? blini me prerjet e tjera q? shiten n? dyqan.

Re?el dhe pelte

Nj? tjet?r tem? diskutimi ?sht? n?se re?elrat dhe pelte frutash q? kan? myk n? sip?rfaqen e tyre mund t? ruhen.

Mund t? provoni t? largoni me lug? zonat e prekura t? re?elit, por q?ndrueshm?ria e tij e th?rrmueshme do t? thot? q? rrezikoni t? grumbulloni sporet e ajrit t? prodhuara nga t? gjitha llojet e mykut, t? cil?t mund t? notojn?, t? vendosen dhe t? rilindin myk.

Sh?rbimi i Siguris? dhe Inspektimit t? Ushqimit n? SHBA thot? se myku mbi re?elin prodhon toksina, k?shtu q? e gjith? kutia duhet t? hidhet n? plehra. Megjithat?, Dr. Hawking beson se bllokimet me nj? konsistenc? m? t? dendur mund t? p?rpiqeni t? kurseni.

T? kesh myk apo t? mos hash, kjo ?sht? ??shtja

Shkenc?tar?t e kan? konfirmuar prej koh?sh k?t? myku mund t? vazhdoj? t? rritet n? frigorifer dhe madje edhe n? frigorifer. P?rve? k?saj, ?sht? n? gjendje t? mbijetoj? n? mjedise t? kripura, t? ?mbla dhe acide.

P?r ata q? kan? hasur n? myk dhe nuk din? ?far? t? b?jn?, Sh?rbimi i Inspektimit t? Ushqimit n? SHBA p?rpiloi rekomandime t? p?rgjithshme p?rgjigja e problemit:

Ushqimet e mykura q? duhen asgj?suar menj?her?:

• Mish, proshut? dhe salcice
• Kos, salc? kosi dhe djath? i but?
• Frutat dhe perimet e buta
• Buk? dhe produkte buke
• Gjalp? kikiriku, arra dhe bishtajore
• Re?elrat dhe pelte (por vini re v?rejtjen e Dr. Hawking p?r dend?sin? e re?elit)

Ushqime t? mykura q? mund t? ruhen duke hequr zon?n e mykur:

• Sallam i fort?. Pastroni mykun nga sip?rfaqja.
• Djath?ra t? fort?. Prisni t? pakt?n 2.5 cm rreth zon?s s? infektuar. Mos lejoni q? thika t? prek? mykun dhe mb?shtillni djathin n? nj? paket? t? re (film ngjit?s).
• fruta t? forta dhe perime. parcela t? vogla myku mund t? pritet.