Na ra?ajky Na st?l sa polo?? v?za s papierov?mi obr?skami (alebo ?anov?mi), kol??ov? tanier, pod?va sa n??, vidli?ka a ?ajov? ly?i?ka. Kol??ov? tanier je umiestnen? na?avo od miesta, kde by mal by? tanier s ve?erou alebo ob?erstven?m. Vidli?ka je umiestnen? v?avo, rohy hore, n?? je umiestnen? vpravo, s ?epe?ou v?avo od miesta ur?en?ho na tanier na ve?eru alebo ob?erstvenie. Za n?m sa umiestni ?ajov? ly?i?ka. Taniere s ob?erstven?m sa neklad? na st?l, preto?e ra?ajkov? jedl? sa pod?vaj? u? umiestnen? na vhodn?ch tanieroch (treba ich pod?va?, ak sa predjedlo alebo ra?ajkov? jedlo pod?va v ?al?tovej miske alebo baranovi at?., preto?e nie je zvykom jes? z tak?chto jed?l).

Pre r?chlu obsluhu po?as d?a na obed na stole je umiestnen? tanier a na ?om snack bar, na?avo od neho je tanier na kol??, medzi nimi je jed?lensk? vidli?ka a napravo od taniera je stolov? n?? a ly?ica (st?l alebo dezert ); Poh?r na v?no je umiestnen? vpredu za stolov?m no?om. Na stole by nemala ch?ba? ani v?za s papierov?mi obr?skami alebo ?anov?mi obr?skami, ktor? s? polo?en? na tanieroch s ob?erstven?m a koreninami.

Vzdialenos? od okraja stola k rukov?tiam pr?boru a tanieru na ob?erstvenie je 2 cm a k tanieru na kol?? - 5 cm.

Ob?erstvenie alebo taniere sa umiest?uj? iba vtedy, ke? sa jedl? pod?vaj? v jedl?ch, z ktor?ch nie je obvykl? jes?.

Pri takomto jedle je dovolen? pou?i? na st?l namiesto obrusu obrus alebo obrus zakry? filmom.

Pri prestieran? stola na pokojn? obed alebo ve?eru Polo?te tanier s ob?erstven?m presne oproti stoli?ke vo vzdialenosti 2 cm od okraja stola a v?avo, 5-10 cm, tanier na kol??.

Medzi ne polo?te vidli?ku na ob?erstvenie a vidli?ku na jedlo, hrotmi hore a napravo od taniera na ob?erstvenie - dva no?e: stolov? n?? a vidli?ku na ve?eru s ?epe?ou smerom k tanieru. Za predjedlov?m tanierom vpravo je umiestnen? poh?r na v?no; Na tanier polo??me zlo?en? obr?sok.

Do stredu stola polo?te so? a korenie.

V strede stola je umiestnen? aj v?za s kvetmi. Ak je st?l prestret? pre ?tyri osoby, umiestnite popoln?k na roh alebo na stranu smeruj?cu k uli?ke.

Pri pod?van? jed?l sa pod?vanie dop??a v z?vislosti od charakteru jed?l.

Nepostr?date?n? detail pri prestieran? stola - ?anov? obr?sky.

Pod?a charakteru jedla sa skladaj? r?zne cesty, majte na pam?ti, ?e obr?sok mo?no ?ahko rozlo?i?, aby ste si utreli pery alebo si ho polo?ili do lona.

Tie? sa berie do ?vahy a hygienick? pravidl?: ??m menej sa prsta dotkne obr?ska, t?m lep?ie.

Ak pri pod?van? nie je na stole polo?en? tanier s ob?erstven?m, potom na jeho miesto polo?te na?kroben? ?anov? obr?sok (nie s? umiestnen? papierov?) zlo?en? na ?tyri ?asti.

Na obed, ako aj na sl?vnostn? ve?eru, banket, sa obr?sky ?asto skladaj? do tvaru ku?e?ov?ch ?iapky: najsk?r obr?sok zlo?te na polovicu a potom zastr?te jeho spodn? koniec, ??m z?skate tvar ?iapky.

Pou?itie riadu na serv?rovanie

Na pod?vanie chleba, toastov, pe?iva:

— na individu?lnu obsluhu — kol??ov? taniere (priemer 175 mm);

— pre skupinu — n?doby na chlieb, mal? taniere na st?l (priemer 240 mm).

Ak neexistuj? ?peci?lne chlebov? v?zy, chlieb sa m??e umiestni? na tanier s ob?erstven?m pre dom?ce jedl? alebo po?as bufetov a recepci?.

Na pod?vanie studen?ch predjed?l:

taniere na ob?erstvenie (priemer 200 mm) - pou??vaj? sa aj ako stojany na ?al?tov? misy at?.;

?tvorcov? ?al?tov? misy (ve?kosti 240, 360, 480 a 720 ml) - na ?al?ty, nakladan? uhorky, marin?dy, huby at?. - od 1 do 6 porci?;

podnosy, misky na sle?a dlh? 250 a 300 mm, ?zke - 100, 150 mm - na serv?rovanie rybej gastron?mie, lososa, jesetera hviezdicov?ho alebo jesetera, pr?rodn? alebo s pr?lohou, sle?, ?prot, sardinka, saury a pod.;

ov?lne jedl? (d??ka 350 - 400 mm) - na predjedl? z rybej a m?sovej gastron?mie, banketov? jedl? (jeseter, zub?? a pod.);

okr?hle misky (priemer 300 a 350 mm) - na m?sov? a zeleninov? ob?erstvenie, jednohubky a banketov? jedl?; morky, jah?acie sedl? at?.;

v?zy (priemer 240 mm) na n?zkej nohe - na podpisov? ?al?t (na minim?lne 2 - 3 porcie), ako aj na ?erstv? paradajky, uhorky ?i re?kovkov? ?al?ty, r?msku rascu a pod.;

om??ky (kapacita 100, 200 a 400 ml) - na studen? om??ky alebo kysl? smotanu od 1 do 6 porci?.

Pri pod?van? s? vopred polo?en? taniere s predjedlom jed?lensk? st?l, in? druhy jed?l sa pou??vaj? na prinesenie ob?erstvenia na st?l.

Na pod?vanie prv?ch chodov:

v?varov? ??lky (kapacita 300 ml) s pod??lkami - na v?vary, pyr?, ako aj na polievky s jemne nakr?jan?m m?som alebo kurac?m m?som a in?mi v?robkami;

hlbok? taniere (kapacita 500 ml, priemer 240 mm) - na pod?vanie polievok v pln?ch porci?ch; mal? stolov? taniere sa nevyhnutne pou??vaj? ako ich n?hrady;

hlbok? taniere na pod?vanie polievok v polovi?n?ch porci?ch (kapacita 300 ml) - na polievky; ako n?hrada sa pou??vaj? taniere na ob?erstvenie;

polievkov? misy s vrchn?kom na 4, 6, 8, 10 porci? - pou??vaj? sa pri pod?van? rodinn?ch ve?er? (v V poslednej dobe sa tie? roz??rilo hlinen? kotl?k pre ?peci?lne jedl?, ktor? sa pod?vaj? s hlbokou drevenou ly?icou a pokladaj? sa na tanierik).

Na pod?vanie druh?ch chodov:

mal? taniere (priemer 240 mm) - na ryby, m?so, hydinu, divinu at?.;

okr?hle misky (priemer 500 mm) - na hydinu, divinu, zeleninov? jedl?, karfiol, kuracie rezne at?.; Na tieto jedl? sa jedlo prin??a a rozklad? na taniere, ktor? sl??ia na prestretie stola pred pod?van?m hlavn?ch jed?l.

Na pod?vanie dezertov (sladk?ch jed?l):

mal? dezertn? taniere (priemer 200 mm) - na puding, Guryevovu ka?u, sufl? at?.;

hlbok? dezertn? taniere (priemer 200 mm) - na jahody so smotanou a in? sladk? jedl?.

Na pod?vanie tepl?ch n?pojov:

?ajov? ??lky (kapacita 200, 250 ml) s pod??lkami - na ?aj, k?vu s mliekom, kakao;

?ajov? pod??lky (priemer 185 mm) na poh?re;

?ajn?ky na ?ajov? l?stky (kapacita 250, 400 a 600 ml) - na pod?vanie;

kanvice na doplnenie vriacej vody (kapacita 1200-1600 ml) - na pod?vanie;

misky (kapacita 250 a 350 ml) - na zelen? ?aj;

kanvi?ky na k?vu (objem 800 ml) a ?ierne kanvice na k?vu na 1, 4 a 6 porci? (kapacita 100 ml na porciu);

??lky (kapacita 100 ml) s pod??lkami - na ?iernu k?vu, orient?lnu k?vu alebo ?okol?du (tekut?) a expresn? k?vu;

kanvi?ky na mlieko (kapacita 200 ml) - na mlieko do k?vy alebo ?aju;

smotany (kapacita 25, 50 a 100 ml) na 1, 2 a 4 porcie;

v?zy - na d?em, cukor;

hrdl? (priemer 90 mm) - na d?em, med, zav?raniny, citr?n a cukor.

Na serv?rovanie faktov a cukroviniek:

mal? dezertn? tanieriky (priemer 200 mm) - na jablk?, hru?ky, hrozno, mel?n at?. (od baroviek sa l??ia dizajnom s ovoc?m, ak nie s? k dispoz?cii, pod?vaj? sa taniere na ob?erstvenie);

v?zy s rovn?m povrchom na n?zkej nohe (priemer 300 mm) - na pe?ivo a okr?hle kol??e;

kol??ov? taniere - na pod?vanie cukroviniek.

V z?vislosti od potreby je k dispoz?cii primeran? po?et tanierov na kol??, hlbok?, mal? st?l, dezert a ob?erstvenie.

Ve?a ??astia a dobr? chu?!

Prestretie stola v na?ich realit?ch nie je ani tak poctou etikete, ako sk?r t??bou spestri? ka?dodenn? ve?eru a pote?i? svojich bl?zkych. Nemus?te nevyhnutne vedie?, ko?ko hrotov m? ustricov? vidli?ka, ale pre?o sa nenau?i? triky, ako kr?sne ozdobi? ve?eru? Dnes sa s vami podel?m o pravidl? usporiadania pr?borov a tajomstv? nev?ednej v?zdoby stola.

Pravidl? pod?vania na ka?d? de?

Minim?lne vedomosti z?kladn? pravidl? nastavenie stola v?m pom??e efekt?vne nastavi? st?l a vynikn?? pri pr?chode host?. Po pre??tan? tohto materi?lu sa nau??te, ako zmeni? ka?dodenn? obed na mal? oslavu.

Na ra?ajky

Ak? je najlep?? sp?sob, ako pod?va? ra?ajky doma? Nebojte sa, na tieto ??ely nie je v?bec potrebn? kupova? na?kroben? snehovo biely obrus a drah? kri?t??. Vedomosti o spr?vne umiestnenie pokrmy a prejavy fant?zie.

Aby boli ra?ajky pre ka?d?ho ?lena va?ej rodiny nezabudnute?n?, dodr?ujte tieto pravidl?:

1. Najprv prikryte st?l obrusom. Nemus? by? snehobiela, ale jednoducho mus? by? dobre vy?ehlen?. Uistite sa, ?e vzor zapad? do v?eobecn? interi?r kuchy?a alebo jed?le?.

Namiesto ?tandardn?ch a u? mierne nudn?ch panelov m??ete pou?i? be?ce - p?sy l?tky, ktor? sa rozprestieraj? pozd?? stredu ?tvorcov?ho alebo obd??nikov?ho stola. Vyzeraj? zauj?mavo a kr?sne.

1. Ako stred kompoz?cie pou?ite ?irok? ploch? tanier na hor?ce jedlo (napr?klad vypr??an? vajcia alebo omeletu). Ak uprednost?ujete cere?lie alebo ka?u r?no, vlo?te ich do hlbokej misky. Svetl? vzory na riadoch pom??u zabezpe?i? dobr? n?ladu na cel? de?.
2. Rozlo?te taniere pod?a po?tu ra?ajkuj?cich ?ud?. ?alej s? to n?stroje. Pravidl? prestierania pod?a etikety uv?dzaj?, ?e n?? je umiestnen? napravo od taniera ?epe?ou k nemu, za n?m je polievkov? ly?ica vypuklou stranou nadol a o nie?o ?alej je ?ajov? ly?i?ka.

Umiestnite vidli?ky na ?av? stranu tanierov, hrotmi nahor. Obr?sok je tie? umiestnen? v?avo, hne? za vidli?kou.

1. Polo?te ??lku k?vy na tanierik diagon?lne a doprava a pripevnite na ?u ly?i?ku.
2. Ob?erstvenia na chleb??ky alebo pe?ivo s? umiestnen? trochu vy??ie a v?avo od hlavn?ch tanierov. Je dobr? pripevni? na rovnak? plat?u extra n??, polo?te ho ?epe?ou do?ava.

1. Na ra?ajky je lep?ie pod?va? rafinovan? cukor v kr?snej cukorni?ke a so ?peci?lnymi klie??ami.
2. Pripravte roztomil? rozety s ly?i?kami na d?em, nakr?jan? citr?n polo?te na samostatn? tanierik.

V z?sade, zdobenie t?mto sp?sobom u? prid? sl?vnos?, ale ak chcete, aby boli ra?ajky skuto?ne nezabudnute?n?, m??ete sk?si? trochu viac. Pre?o neumiestni? mal? kyticu do stredu stola?

Ak kvety nie s? pod?a va?ich predst?v, m??ete pou?i? in? doplnky. Na?asujte ich tak, aby sa zhodovali s dovolenkou alebo nezabudnute?n?m d?tumom. Napr?klad na Valent?na ozdobte st?l ozdobn?m srdie?kom, na v?ro?ie by sa hodila spolo?n? fotografia.

Na obed

Prestretie stola na ve?eru sa v mnohom podob? pr?prave na ra?ajky, no s mal?mi rozdielmi.

• V?etko to za??na ako obvykle – v?berom obrusu, na ktorom bud? va?e jedl? vyzera? e?te chutnej?ie.
• Ke??e obed sa naj?astej?ie sklad? aspo? z dvoch alebo troch jed?l, budete si musie? pripravi? tanier pre ka?d? z nich. Dosky s? umiestnen? bl?zko okraja stola (vo vzdialenosti nieko?k?ch centimetrov) - najsk?r plytk?, potom hlbok?.
• N?? a polievkov? ly?ica s? umiestnen? napravo od taniera a vidli?ka na druh? chod je umiestnen? na?avo od neho. Pam?tajte, ?e hor?ce n?doby s? v?dy umiestnen? ?o najbli??ie k tanieru.

• Poh?r na v?no alebo vodu je umiestnen? ved?a in?talovan?ho taniera. Upozor?ujeme, ?e ak sa po?as obeda pod?va alkohol (v?no, ?ampansk? at?.), f?a?a je vopred odz?tkovan? a pod?van? na st?l u? otvoren?.
• Olej mus? by? dod?van? v ?peci?lnej olejni. Ak ho nem?te, dobre posl??i mal? ploch? tanierik. K nemu by ste si mali vybra? aj n?? so ?irokou ?epe?ou.
• Ak chcete pod?va? jedl? pod?a pravidiel, mali by ste dosta? dobr? misku. Vo v???ine pr?padov je umiestnen? ne?aleko miesta, ktor? obsadila hosteska.

• ?al?? d?le?it? prvok dobr? pod?vanie - obr?sky. Ich miesto je na tanieri s ob?erstven?m. Aj z l?tkov?ch ?i papierov?ch obr?skov sa d? urobi? umenie tak, ?e ich posklad?te do tvaru labute alebo nie?oho podobn?ho.

Pre v???? efekt zvo?te obr?sky, ktor? kontrastuj? s t?nom obrusu.

Na ve?eru

A op??, kr?sne prostredie na ve?eru sa v mnoh?ch oh?adoch zhoduje s t?m, ?o som op?sal vy??ie. U? nebudem p?sa? o obruse, pozriem sa na ?al?ie vynikaj?ce nuansy.

• Taniere na predjedl? a hlavn? jedlo s? umiestnen? ved?a seba, na?avo od nich je tanier na chlieb. Toto klasick? verzia, dostupn? s? aj vari?cie v pod?van?, v?etko z?vis? od mno?stva a druhu pod?van?ch jed?l.
• Dve alebo tri vidli?ky s? umiestnen? na ?avej strane, no?e na pravej strane. Proces jedenia za??na od vonkaj?ieho pr?boru (najkrajnej?ieho).
• Poh?re, pan?ky a poh?re na v?no s? umiestnen? pred taniermi a pr?bormi.

• Papierov? alebo ?anov? obr?sky musia by? umiestnen? na tanieri (ke? hovor?me o papieri, m?m na mysli kvalitn?, aspo? trojvrstvov? mo?nosti).

?spe?n?m doplnkom k ve?eru m??e by? mal? kytica kvetov, ktor? prospeje atmosf?re. V zime m??ete urobi? nie?o in? - ozdobi? st?l smrekov? kon?r alebo ?i?ky, trsy jarabiny ?i kaliny.

N?pady na dekor?ciu stola na dovolenku

Vy??ie som hovoril o tom, ako vyzdobi? nede?n? alebo pracovn? ra?ajky, obed alebo ve?eru, teraz je ?as hovori? o sviato?n?ch pr?le?itostiach. Ak chcete svojich host? ohromi? a urobi? pre nich ve?er nezabudnute?n?m na dlh? dobu, ?al?? pokyn pr?de vhod.

Pr?prava na festival

Ako sa hovor? v popul?rnej fr?ze, ktor? sa vzn??a po internete, „nem??ete len tak ?s? a...“. Tak?e nem??ete len pokra?ova? a pripravi? skuto?n? sviato?n? ve?eru za 30 min?t.

Je potrebn? zv??i? nieko?ko nuanci?:

1. V procese stanovovania d?tumu a ?asu oslavy, ur?ovania zoznamu host? a in?ch mali?kost? nezabudnite na vykonanie ur?it?ho auditu slu?by. Ak nem?te kr?sne riady, ?al?tov? misy, misky alebo pr?bory, mali by ste ich za?a? h?ada?. Pre tak?to pr?pady m??ete po?iada? svojich pr?buzn?ch alebo si nie?o k?pi?. ?no, cena s??asn?ch setov prin??a len mal? pote?enie, no ako invest?ciu do bud?cna sa to oplat? zv??i?.
2. Prestret? st?l na dovolenku sa vyzna?uje pr?tomnos?ou stojanov na kol??e, dezertn? jedl? a ovocie. Nezabudnite na svie?ky (samozrejme pri dodr?an? z?kladn?ch pravidiel po?iarnej bezpe?nosti).
3. Pripravte menovky pre ka?d?ho z pozvan?ch host?. Vyzeraj? ve?mi elegantne.

1. Zamyslite sa nad dekor?ciou stola. Spojte to s t?mou dovolenky.

V?zdoba stola

Existuje ve?a n?padov na zdobenie stola, medzi nimi je ve?a celkom mo?nosti rozpo?tu. Poviem v?m o nieko?k?ch z nich, pri?om uvediem pr?klad zdobenia stola na narodeniny.

Na z?klade sez?nnosti

Zv??te sez?nnos? va?ich naroden?n:

1. Nechajte pod?va? sl?vnostn? st?l na leto narodeninov? chlapec bude prekypova? pestr?mi farbami a kvetmi. Nie je potrebn? zaprata? st?l obrovskou kyticou, nahra?te ju nieko?k?mi drobn?mi kvetinov?mi aran?m?nmi v miniat?rnych v?zi?k?ch. A, samozrejme, nezabudnite na misky so sez?nnym ovoc?m.

1. Jesenn? narodeniny s? skuto?n?m rajom pre dekor?ciu. Pozbierajte opadan? l?stie, zvia?te ich do kyt?c alebo rozmiestnite po obvode stola.

Zd? sa, ?e farebn? sch?ma tohto dekoru je in?pirovan? samotnou pr?rodou - pou?ite viac odtie?ov ?ltej, oran?ovej a ?ervenej.

1. Prestieranie na narodeniny v zimnom mesiaci by sa malo vykon?va? v chladn?ch, zdr?anliv?ch farb?ch. M??ete napr?klad pou?i? s?to modr? obrus a polo?i? na? prelamovan? obr?sky pripom?naj?ce snehov? vlo?ky. Dopl?te kompoz?ciu strieborn?m pr?borom a porcel?nom.

Ako dekor?ciu m??ete pou?i? aj biele alebo strieborn? svie?ky, kor?lky, ?i?ky alebo umel? sneh.

1. Jarn? narodeniny by mali by? stelesnen?m svetla a tepla. Ide?lne je, ak sa v?m v dekor?cii podar? pou?i? prv? zelen? a ?lt? obr?sky - dokonale odlepia biely riad.

Nastavte t?mu

Tematick? ve?ierky s? jedn?m z najob??benej??ch eur?pskych trendov, ktor? si u n?s ka?d?m rokom z?skava ?oraz viac priaznivcov. M??em v?m da? nieko?ko origin?lnych n?padov.

1. Pir?tska strana. Ozdobte st?l v pir?tsky ?t?l– jednoduch? ako l?skanie hru?iek: pou?ite pruhovan? text?lie pripom?naj?ce vesty, nain?talujte personalizovan? karty s obr?zkom Jolly Rogera.

1. Gangstersk? p?rty. Pre ?u m??ete ozdobi? st?l ako platformu na hranie pokru, ozdobi? ho obr?skami s potla?ou pe?az?.
2. Zbierka chalanov. Jedna z najjasnej??ch a najfarebnej??ch t?m na r?movanie sviato?n?ho stola. Namiesto ?tandardn?ch stojanov na taniere pou?ite star? vinylov? platne, nech m? samotn? riad origin?lne, chyt?av? ornamenty.

1. Ahoj Havaj! Az?rov? obr?sky a taniere, ve?a svetl? farby vyroben? z papiera, ?krupiny na stole - to je to, ?o vytvor? pocit dovolenky v teplej krajine. Ve?mi exotickou mo?nos?ou je pou?i? namiesto poh?rov polovi?ky kokosu.

Ako vid?te, existuje ve?a mo?nost? na experimentovanie. Jedin?, ?o mus?te urobi?, je rozhodn?? sa, ?o je najbli??ie k v??mu duchu a z?ska? v?etko, ?o potrebujete. A tie? viac n?padov na pod?vanie n?jdete vo videu v tomto ?l?nku.

Namiesto v?sledkov

Teraz, ke? pozn?te z?kladn? po?iadavky na aran?ovanie pr?borov a pochytili ste zop?r n?padov na zdobenie, ka?d? obed alebo ve?era sa m??e zmeni? na mal? oslavu. Ako to ide? sl?vnostn? prestieranie st?l u v?s doma? Pode?te sa o svoje tajomstv? v koment?roch.

Prestieranie pre ka?d?ho existuj?ce pravidl?- to je v?dy znakom pozornosti majite?a domu svojim hos?om. Bohu?ia?, spr?vne prestret? st?l dnes nevid?te ve?mi ?asto, najm? doma. Prestieranie je v?ak skuto?n?m umen?m, ktor?ho zvl?dnut?m vnesiete do svojho ?ivota kr?su. Preto je tak? d?le?it? pozna? pravidl? prestierania – aby ste si mohli doma navodi? sviato?n? atmosf?ru ka?d? de? na ra?ajky, obed a ve?eru a na sviatky prekvapi? svojich host? efektn?mi dekor?ciami, zlo?ito skladan?mi obr?skami a luxusn?m riadom. .

Postupnos? nastavenia tabu?ky

St?l by mal by? nastaven? pod?a nasleduj?ceho pl?nu: obrus; riad; pr?bory; poh?re, poh?re na v?no, poh?re; obr?sky; stolov? dekor?cia. Na za?iatok sa niekomu m??e zda? prestieranie ako naozaj zlo?it? veda, no po ur?itom ?ase, ke? sa prestieranie pod?a pravidiel stane zvykom, sa v?m bude zda?, ?e t?to ?loha je jednoduch?ia ako kedyko?vek predt?m!

Prestieranie za??na rozlo?en?m obrusu na st?l. Zdalo by sa, ?o m??e by? jednoduch?ie? Preho?te obrus cez st?l – a je hotovo. V skuto?nosti na to existuj? ur?it? pravidl?.

Po prv?, obrus mus? by? dokonale vy?ehlen? a mus? ma? reprezentat?vny vzh?ad. Na prestieran? stola pokr?en?m obrusom alebo prestieran?m nie je ni? dobr?. Vyhladen? obrus, respekt?ve jeho rohy, by mali pada? oproti noh?m stola a rovnomerne ich pokr?va?. Po?iadavky s? aj na zostup obrusu zo v?etk?ch str?n – minim?lne 25 cm a v ?iadnom pr?pade nie ni??ie ako sedadlo stoli?ky.

Tak?to po?iadavky neboli zaveden? n?hodou, preto?e pr?li? mal? obrus na stole vyzer? nevzh?adne a ak je pr?li? ve?k?, sp?sobuje hos?om nepr?jemnosti. Ke? ste st?l prikryli obrusom, je ?as za?a? s aran?ovan?m tanierov.

Typy platn?

??el v???iny tanierov z vy??ie uvedenej tabu?ky mo?no ?ahko uh?dnu? pod?a ich n?zvu, no n?jdu sa aj jedl?, ktor? nie s? celkom zrejm?. Kol??ov? tanier sa pou??va na pod?vanie krut?nov, kol??ov alebo chleba. Chladiaca doska sa pou??va na pod?vanie r?znych snackov, ako s? ustrice, ?al?ty alebo dusen? jedl?. Menu tanier, ako ?ahko uh?dnete z jeho tvaru, sl??i na pod?vanie viacer?ch druhov ?al?tov ?i pr?loh naraz. Pou??va sa aj na pod?vanie fondue. Mie?an? vaj??ka sa pod?vaj? vo vaje?nom tanieri, d?em, zav?raniny alebo med s? vlo?en? do ru?i?ky a na pod?vanie je ur?en? miska ?erstv? bobule, ?el? a ovocn? ?al?ty.

To, ak? taniere polo??te na st?l vo sviato?n? alebo v?edn? ve?er, z?vis? od po?tu pod?van?ch jed?l. Pod?vanie dvojchodovej ve?ere si vy?aduje jeden tanier a ?tvorchodov? ve?era si vy?aduje in? taniere.

Prirodzene, taniere na va?om stole by mali by? dokonale ?ist? a such?. Pred pod?van?m je vhodn? ich vyle?ti? do lesku.

Pod?a pravidiel sa oproti ka?dej stoli?ke nach?dza tanier na ob?erstvenie (pozri tabu?ku vy??ie). Nemali by ste to polo?i? na sam? okraj stola, nevyzer? to ve?mi reprezentat?vne! Kol??ov? tanier je umiestnen? na?avo od jed?lne, ako m??ete vidie? na fotografii vy??ie.

Ak prestierate st?l s viacer?mi jedlami, v tomto pr?pade umiestnite pod taniere s predjedlami mal? taniere at?.

Druhy pr?borov

• 1,2,3,4,6,31 - ly?ice: k?va, ?aj, dezert, st?l, na pr?pravu k?vy, na zmrzlinu;
• 5, 7, 8, 9 — klie?te: ve?k? klie?te na pe?ivo, na ?parg?u, na ?ad, mal? klie?te na pe?ivo;
• 10 - zariadenie na orez?vanie cig?r;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - vidli?ky: citr?n, citr?n, kokos, ryba, dezert, dezert, snack, snack, vidli?ka na hlavn? jedl?;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - no?e: za druh? rybie pokrmy, dezert, dezert, snack, snack, stolov? n?? na hlavn? jedl?;
• 24 - nabera?ka;
• 27, 28, 29, 30 — ?epele: pe?ivo, na pa?t?tu, na ryby, kavi?r;

Po usporiadan? tanierov by ste mali okam?ite rozlo?i? v?etky potrebn? pr?bory. No?e s? umiestnen? vpravo od tanierov, vidli?ky v?avo. V bl?zkosti no?a je umiestnen? polievkov? ly?ica. Pri viacchodovej sviato?nej ve?eri by mal by? riad rozlo?en? nasledovne, za??naj?c napravo od taniera: stolov? n??, n?? na ryby a n?? na predjedl?. Na kol??ov? tanier polo??te n?? na maslo. Ak sa maj? pod?va? prv? jedl?, medzi stravn?ka a no?e na ryby sa vlo?? polievkov? ly?ica. Ak na sviato?nom stole nie je zahrnut? ryba, namiesto ly?ice na ryby sa polo?? polievkov? ly?ica. Na?avo od tanierov s? vidli?ky zodpovedaj?ce no?om v rovnakom porad?, v akom s? no?e rozlo?en?: st?l, ryba, jed?le?.

Pr?bory by sa tie? nemali uklada? na seba, vzdialenos? medzi vidli?kami a ly?icami by mala by? asi 1 cm.

Prestieranie: poh?re, poh?re na v?no, poh?re

Vpravo za taniere uklad?me poh?re od najv???ieho po najmen?ie. Pod?a toho, ak? n?poje sa bud? na stole pod?va?, sa postupne zobrazuj? poh?re na vodu, biele/?erven? v?no, ?ampansk?, poh?r na d??s, poh?r na destil?ty a poh?re. Pri vystavovan? okuliarov by ste ich mali dr?a? za stopku, aby na samotn?ch okuliaroch nezostali odtla?ky prstov.

Prestieranie: obr?sky

?o je to za sviato?n? st?l bez obr?skov? Obr?sky nie s? len ??asn? dekor?cia st?l, ale aj ve?mi praktick? vec. Obr?sky sa dod?vaj? v ?anovom a papierovom preveden?. L?tkov? obr?sky nie s? ur?en? na utieranie r?k alebo tv?re, na tento ??el existuj? jednorazov?. papierov? obr?sky. Dobr? gazdinky v???inou l?tkov? obr?sky kr?sne vyzdobia, aby si ich hostia mohli polo?i? na kolen?.

V?zdoba stola

Bez oh?adu na to, ?i m?te sviato?n? ve?eru alebo ka?dodenn? ra?ajky, spr?vne prestret? st?l zah??a jeho zdobenie kvetinov? aran?m?ny, v?zy s ovoc?m, rovnak? l?tkov? obr?sky, riad s jasnou zeleninou at?.

Z?kladn?m pravidlom slu?n?ho spr?vania a etikety je spr?vne a kr?sne prestret? st?l. V???ina ?ud? m? ot?zky o tom, ako by mali by? rozlo?en? ich pr?bory. N?? ?l?nok v?m pom??e pr?s? na to v?etko.

Hlavn? z?sady aran?ovania riadu a pr?borov

IN modern? spolo?nos? je ich viacero v?eobecn? pravidl? nastavenie stola. Patria sem nasleduj?ce odpor??ania:

• Usporiadanie zariaden? by malo by? pohodln? a ??eln?. Je to potrebn?, aby bolo v?etko potrebn? nabl?zku a hosteska nemusela ?s? pre veci.
• Ka?d? zariadenie m? svoje vlastn? umiestnenie a ??el. Podobne ly?ice a no?e sa zvy?ajne umiest?uj? ostrou hranou smerom k riadu a na pravej strane a ly?ica a vidli?ka by mali by? na stole konk?vnou stranou.
• Je zvykom umiestni? tanier s ob?erstven?m oproti stoli?ke. Poh?re s? umiestnen? za tanierom s ob?erstven?m v bl?zkosti zariadenia. V?no na stole by malo by? otvoren?. Do pr?chodu host? sa nebude pod?va? ?iadne ovocie.
• Riad a pr?bory na prestieranie musia by? jednotn?. Mus?te tie? vedie?, ?e musia by? pr?tomn? obr?sky, papierov? aj l?tkov?.
• Je potrebn?, aby bol riad a v?etok riad na sl?vnostn? oslavu ?ist? a upratan?. Nemali by na ?om by? ?iadne triesky ani ?kvrny.
• Pri prestieran? stola pr?borom mus?te by? zodpovedn?. Gazdinky v???inou pou??vaj? s?pravy, teda s?pravy riadu. Medzi povinn? pom?cky patr? lopatka na ryby a kol??e, vidli?ka na citr?n, n?? na maslo a pinzeta na citr?n alebo cukor. Na stole by nemal ch?ba? obrus, obr?sky a uter?k.

Ak? obrus by mal by? na stole pri prij?man? host??

Vhodn? najm? na oslavu biely vzh?ad tkaniny. D? sa na? umiestni? ak?ko?vek riad farebn? ?k?la a v?etky druhy kvetov. Na takom stole m??u by? ru?e, porcel?nov? riady a kri?t??ov? poh?re. T?to atmosf?ra je ve?mi vhodn? na oslavu svadby.

Ak chcete svojmu stolu doda? svie?i vzh?ad, m??ete pou?i? ru?ov? alebo zelenkast? obrus s bielymi vzormi. Pre jemn? v??u m??ete umiestni? v?zy s jarn?mi kvetmi, napr?klad konvalinky alebo narcisy.

Na vytvorenie letnej n?lady bude na stole dobre vyzera? obrus ?lt? odtie? so vzormi ?lt?ho alebo bieleho podt?nu.

Na jesenn? sez?nu je dobr? okrov? alebo okrov? l?tka. olivovej farby, na ktor? mo?no umiestni? hlbok? taniere ovocia a kyt?c so ?lt?mi listami.

V?ber obr?skov pri prestieran? stola s pr?borom

?atka na ruku a pery je neoddelite?nou s??as?ou aran?m?nu pr?boru. Pom?ha udr?iava? ?istotu. Kr?sny ?anov? obr?sok bude aj dekorat?vnym predmetom.

Obsluhuj?ci profesion?li pon?kaj? nemal? mno?stvo, mali by ste v?ak zvoli? sp?sob, pri ktorom nebude po rozbalen? pokr?en?.

Pri ra?ajk?ch alebo obede s? obr?sky spravidla zlo?en? na ?tyri, jednoducho na polovicu alebo vo forme trojuholn?ka. Na sl?vnostn? ve?eru alebo obed sa m??u pod?va? vo viac komplexn? forma, ako je ?iapka alebo svie?ka.

Hotov? obr?sky polo?te na taniere s predjedlami. Pova?uje sa za mo?n? nahradi? ?anov? ?atky be?n?mi papierov?mi. V tomto nie je ni? ods?deniahodn?.

Proces pou??vania obr?ska

Ke? na tanieri s ob?erstven?m uvidia ?atku na ruky a pery, niektor? hostia sa zahanbia a odstr?nia ju na okraj stola. To by sa nemalo robi?, preto?e jej ?lohou je pom?ha? hos?ovi pri jedle.

Dokonale poskladan?, ?ist?, vy?ehlen? obr?sok je dekorat?vnym predmetom na stole. Ale jeho hlavn?m ??elom nie je za?pini? oblek alebo ve?ern? ?aty. Obr?sok sa pou??va aj na utieranie pier a r?k po?as jedla a po ?om.

Ne? za?nete jes?, rozvi?te obr?sok a polo?te si ho na kolen?. Vlo?te si obr?sok do goliera alebo ho pou?ite ako „podbradn?k“, ako u det? mlad?? vek, sa pova?uje za mimoriadne neslu?n?.

Ak si pri jedle za?pin?te ruky, mali by ste si ich opatrne utrie? do bl?zka polovice ?atky, bez toho, aby ste ju zdvihli z kolien.

Ak chcete utrie? pery, mus?te si oboma rukami vzia? obr?sok, zlo?i? ho na polovicu a pritla?i? ho k per?m ostr?mi pohybmi. Utiera? si pery k?zav?m, rozv??nym pohybom je vrcholom zl?ch mravov.

?o by ste nemali robi? pri stole?

Je pr?sne zak?zan? pou??va? obr?sok ako vreckovku alebo uter?k pre ?a?k? ?pinav? ruky. Za nepekn? spr?vanie sa pova?uje, ke? si hos? d?kladne prezer? riad a ke? vid? ?kvrnu, sna?? sa ju utrie? vreckovkou. Hostitelia teda bud? tento ?in pova?ova? za ur??liv? a hos? pochybuje o ich ?istote a upravenosti.

Po zjeden? v?etk?ho jedla nemus?te obr?sok sklada? rovnak?m sp?sobom ako predt?m, ale jednoducho ho polo?te na prav? stranu riadu. ?atka by nemala by? polo?en? na sedadle stoli?ky ani zavesen? na operadle.

Ako by mal vyzera? st?l s ob?erstven?m?

Dosky na ob?erstvenie s? umiestnen? vopred. Misky na ?al?t a om??ku by mali by? umiestnen? na misky na ob?erstvenie tak, aby ich r??ky boli oto?en? do?ava. Pred miskou na ?al?t by mala by? ?ajov? ly?i?ka. V ?al?te by mala by? polievkov? ly?ica na serv?rovanie. Chlieb sa pod?va na ?peci?lnom tanieri.

Na studen? misy mus?te poskytn?? n?? na maslo a vidli?ku. V tomto pr?pade sa pou??vaj? n??inie, ako s? taniere a n?? na predjedl?, om??ky, ?ajov? ly?i?ky, ve?k? okr?hle taniere a vidli?ky.

Zvy?ajne sa pod?vaj? stoly len so studen?mi predjedlami porcel?nov? riad. V bl?zkosti ka?d?ho taniera by mala by? vidli?ka, polievkov? ly?ica a n??. Mali by by? umiestnen? tak, aby si hos? mohol vzia? zariadenie dovn?tra prav? ruka, a vidli?ku na ryby v?avo. N?? je umiestnen? na kol??ovej doske na pravej strane, pri?om ?epe? smeruje do?ava. V tomto bode bud? pou?it? n??inie: ve?k? taniere, ?al?tov? misa, vidli?ky a no?e na predjedl?, vidli?ka na ryby, no?e na ryby.

Prestieranie pre hor?ce predjedl?

Pri prestieran? stola pr?borom sa hor?ce predjedl? zobrazuj? v n?dob?ch, v ktor?ch boli vyroben?. Potraviny sa umiestnia do misky na ob?erstvenie, ktor? je pokryt? papierov?mi obr?skami.

Ob?erstvenie pod?van? v mal?ch panviciach sa konzumuje ?peci?lnym riadom a ob?erstvenie na panvici sa konzumuje pomocou vidli?iek alebo ly?i?iek. Miska s jedlom je umiestnen? tak, ?e jej rukov?? je na ?avej strane hos?a a rukov?? dezertnej ly?ice by mala smerova? doprava. Pre toto prestieranie s? pom?ckami no?e na predjedl? a dezertn? ly?ice; Hlavn?m n??in?m s? mal? hrnce a panvice.

Ak? by malo by? umiestnenie polievkov?ho stola?

V?var alebo prv? jedlo vo forme pyr? polievky sa umiestni do ?peci?lnych poh?rov, ktor? stoja na mal?ch tanieroch. Polievkov? ly?ica sa polo?? na mal? tanierik alebo na jeho prav? stranu. Stolov? n?? a vidli?ka sl??ia ako zariadenia na pod?vanie ochucovacieho v?varu. Kysl? smotana sa pod?va v om??ke umiestnenej na tanieri, na ktorom je aj dezertn? ly?i?ka. Nach?dza sa na ?avej strane. V tomto pr?pade sa pou??va tento riad: poh?re na buj?n, hlbok? taniere, stolov? no?e, polievkov? ly?ice, dezertn? ly?ice.

?o by malo by? na stole pre studen? n?poje?

Na tanieri je spravidla n?doba so studen?m n?pojom alebo d??som. Na pravej strane je slamka pre host?. ?ad sa pod?va v ?al?tovej miske umiestnenej na tanieri. V tejto situ?cii s? n??inie a n??inie pou??van? na prestieranie poh?ra, ??lky, klie?te na ?ad a d?b?n.

Ak? by mal by? st?l na hor?ce n?poje?

K?va alebo kakao sa pon?kaj? v ?peci?lnych ??lkach, cukor v cukorni?ke, mlieko v kanvi?ke na mlieko. D?em sa pod?va v miske umiestnenej na tanieri s dezertnou ly?i?kou.

V d?ezve s pred??enou rukov??ou sa nach?dza na pravej strane taniera spolu s dezertnou ly?i?kou. Na ?avej strane m??e by? poh?r studenej vody.

Na pravej strane hos?a je spravidla v miske smotana. ?adov? k?va sa zvy?ajne pod?va v poh?ri na v?no. Tu by to malo by? na tanieri s malou ly?i?kou a slamkami. Pr?bory a n??inie pou??van? na tomto stole s? misky, kanvi?ka na mlieko, poh?re a ?ajov? ly?i?ky.

Ako m? by? prestret? ?ajov? st?l?

Ke? sa ?aj pod?va v ??lkach alebo poh?roch s pod??lkami, na stole by nemala ch?ba? kanvica s ?ajov?mi l?stkami a v???ia kanvica s hor?cou vodou. prevaren? voda, k?sky cukru v miske s klie??ami. Rukov?? poh?ra by mala by? na ?avej strane a na tanieri by mala by? ?ajov? ly?i?ka s rukov??ou na pravej strane. Bobu?ov? alebo ovocn? d?em, lipov? alebo kvetov? med, lekv?r b?vaj? na ?avej strane hos?a.

Citr?n sa pod?va v miske alebo v podnose s dvojrohou dezertnou vidli?kou ur?enou na rozlo?enie. Na pravej strane hos?a je umiestnen? v?za s citr?nom. D?b?n mlieka sa polo?? na tanier, zvy?ajne na prav? stranu.

Kv?li v?etk?mu vy??ie uveden?mu existuj? pri pod?van? tak? n??inie a n??inie, ako s? ?ajov? ??lky s tanierikmi, poh?re, mal? kanvica na varenie, ve?k? ve?kosti r?chlovarn? kanvica na vriacu vodu, d?b?n, miska, dezertn? ly?i?ka.