Scorzonera sa telom pomerne ?ahko vstreb?va. Okrem toho s? kore?ov? plodiny u?ito?n? pri beriberi a ateroskler?ze.

M??ete samozrejme vykopa? korene lop?cha na okraji cesty alebo sa prin?ti? jes? hork? korene p?pavy. Ale mysl?m si, ?e je lep?ie r?s? na va?ej str?nke kr?sne a ve?mi u?ito?n? zeleninov? rastlina – Kozelets?panielsky, pr?p Scorzonera?paniel?ina, o ktorej chcem hovori?.

Pred dvoma rokmi som na miestnom trhu k?pil od ?eny semen? tohto ??asn? rastlina. Vysial som ich na vzdialenos? 20 cm od seba do h?bky 1-1,5 cm medzi stromy v z?hrade. V prvom roku ru?ica kopijovit?ch pred??en?ch listov. Zabudol som ich na zimu prikry? a rastliny prezimovali vo ve?mi drsn?ch podmienkach, ke??e za?iatkom decembra bolo dva t??dne bez snehu a? m?nus 15 °C. Myslel som si, ?e moji „skorzoneri“ zmizn?, ale v?etko fungovalo.

V lete r?stli rozety a vyp???ali kvetinov? ??pky vysok? a? 1 m. A ke??e z?hrada je ve?k? a na v?etko nie je dos? r?k, ne?iel som k nim hne?, ale a? ke? sa otvorili prv? kvety. Oblas? akoby osvet?oval chum?? rozkvitnutej scorzonery. Vysok?, ?iarivo ?lt?, ako p?pavy, pri?ahovali poh?ad. A ke? som sa k nim pribl??ila, uvedomila som si, ?e aj ve?mi dobre vo?aj?. Bolo hor?co a vo vzduchu bola c?ti? v??a ?okol?dy. Za jasn?ho po?asia kvety kvitli a pred da??om a v noci sa zatv?rali. Vo?av? kvety mi nie s? ?ahostajn?, preto som sa chcel o tejto rastline dozvedie? ?o najviac. Ale to tam nebolo! ?al?ie inform?cie o scorzonere sa mi podarilo z?ska? iba z pr?ru?ky o pestovan? zeleniny z roku 1982.

Ako sa uk?zalo, m? nieko?ko ?al??ch mien - ?ierny kore?, sladk? kore?, koza. Jeho chrbtica je skuto?ne ?ierna zvonku a biela zvn?tra, chut? sladko. Predt?m sa pestovala ako kore?ov? plodina zeleniny, teraz je t?to kult?ra nezasl??ene zabudnut?, ale m?rne. Ukazuje sa, ?e kore? je bohat? na vitam?ny skupiny B, C, obsahuje soli v?pnika, ?eleza, fosforu. Neobsahuje absol?tne ?iadnu vl?kninu, ?krob a sachar?zu, ale takmer v?etko su?ina pozost?va z polysacharidu inul?nu, ktor? vysvet?uje sladkast? chu?. Energetick? hodnota 100 g kore?ov je nulov?. To je v skuto?nosti scorzonera di?tny v?robok, pozost?vaj?ce v?lu?ne zo str?vite?n?ch miner?ly, inul?n a vitam?ny. O tom, ak? d?le?it? je tak?to produkt vo v??ive diabetikov, nie je potrebn? hovori?.

Inul?n sa na rozdiel od cukru a ?krobu vstreb?va ?plne bez zv??enia hladiny cukru v krvi. U zdrav?ch ?ud? tak?to produkt jednoducho zv??i imunitu.

Korene Scorzonera sa m??u konzumova? ?erstv? alebo sa m??u pripravi? ako zdrav? di?tne jedlo.

Recept je ve?mi jednoduch?: kore? ol?pan? z ?iernej ?krupiny sa uvar? v osolenej vode a opra?? v str?hanke.

Korene by sa mali vykop?va? na jese? alebo na jar po prvom roku veget?cie. Such? korenie je jednoduch? na pr?pravu. Korene sa musia umy? ?ist?, ol?pan?, jemne nasekan? alebo nasekan? na str?hadle. Rozdrven? v?robok polo?te v tenkej vrstve na plech na pe?enie a nechajte na teplom mieste. Vysu?te a? do tekutosti a ?pln?ho vymiznutia vlhkosti. Potom pomelieme v mlyn?eku na k?vu a pou??vame pod?a potreby.

Vo?ne rastie v ju?nej Eur?pe a na Sib?ri. Scorzonera sa pestuje ako zelenina v Eur?pe a Amerike. Je vysoko cenen? pre chu? kore?ovej zeleniny a pova?uje sa za delikatesu.

Korene Scorzonera sa m??u vari?, dusi? a konzumova? surov?. D? sa aj su?i? – dobr? doplnok do polievok. Chutn? s? najm? korene uvaren? v osolenej vode poliate maslom a posypan? str?hankou (?upka sa mus? o??pa?). Surov?, ol?pan? a umyt? kore? chut? ako mlad? vla?sk? orechy(ke? sa e?te neoslobodili od zelen?ho oplodia).

Scorzonera je rastlina odoln? vo?i chladu a suchu. Korene v zemi s hlbokou snehovou pokr?vkou odol?vaj? mrazom viac ako 30 stup?ov a sadenice - dlh? mrazy a jarn? mrazy. Semen? za??naj? kl??i? pri teplote 4-5 stup?ov. V prvom roku sa vytvor? ru?ica kopijovit?ch listov a dlh? hrub? m?sit? korene ?iernej alebo tmavohnedej farby, v druhom roku - stonka vysok? a? 1 m, kvety a semen?. Kore? scorzonery je kore?ov?, valcovit?, asi 3-4 cm hrub?, du?ina je biela, na rezoch vylu?uje mlie?nu ??avu.

Medzi hlavn? prospe?n? vlastnosti scorzonery patr? skuto?nos?, ?e obsahuje ve?a inul?nu, ktor? je hlavn?m liekom pre ?ud? s cukrovkou. T?to rastlina obsahuje aj asparag?n, l?tku, ktor? priaznivo p?sob? na ?innos? srdca a obli?iek.

Za zmienku stoj? pomerne n?zky obsah kal?ri? t?chto kore?ov?ch plod?n, ?o umo??uje ich pou?itie po?as di?t a v di?tne jedlo chor? ?udia. Okrem toho sa odpor??a prida? t?to zeleninu do va?ej stravy pre ?ud? s obezitou. Okrem toho je scorzonera celkom ?ahko absorbovan? telom. Okrem toho kore?ov? plodiny u?ito?n? pri beriberi a ateroskler?ze.?u?om s an?miou sa odpor??a pravidelne jes? t?to zeleninu. Tento kore? m? schopnos? odol?va? rozvoju reumatizmu, dny a polyartrit?dy.

Pou?itie pri varen?

Pou??va sa na pr?pravu polievok, ?al?tov, vinaigrettov, druh?ch chodov, surov?ch, vypr??an?ch a dusen?ch. Kore? sa uvar? v osolenej vode a uvar? sa ako karfiol. Ve?mi chutn? om??ky k m?su a zeleninov? jedl?. Mlad? listy sa pou??vaj? do ?al?tov (a od jesene do jari), pri nakladan? a konzervovan? uhoriek, aby chrumkali.

V surovej forme nie je scorzonera ve?mi chutn? a pripom?na kapustn? stonku. Ak chcete pou?i? rastlinu v tejto forme, korene by mali by? najsk?r namo?en? v slanej vode a nastr?han? na jemnom str?hadle. Varen? scorzonera je vynikaj?ca poch??ka, podobne ako ?parg?a, pre ktor? sa naz?va „zimn? ?parg?a“. Pridajte ju a namiesto ?akanky do k?vy. Korene s? ve?mi dobr?, ke? ich zachv?ti mr?z.

Okrem samotn?ch kore?ov?ch plod?n mo?no ako jedlo pou?i? mlad? listy rastliny, ktor? dokonale dop??aj? chu?. r?zne ?al?ty a kysl? uhorky. Scorzoneru m??ete vysu?i?, pomlie? a pou?i? ako korenie.

V?hody a lie?ba Scorzonera

V?hody scorzonery s? sp?soben? ve?k?m po?tom biologicky akt?vnych l?tok. Kore?ov? zelenina m? ?irok? vyu?itie v tradi?n? medic?na. Napr?klad t?to rastlina je v?born? prostriedok proti bolesti, rovnako ako jej odpor??an? na pou?itie pri ochoreniach tr?viaceho traktu. U??vanie kore?a zlep?uje metabolizmus a lie?i organizmus. AT ned?vne ?asy boli d?kazy, ?e scorzonera podporuje vylu?ovanie r?dioakt?vnych prvkov z tela.

pestovanie

Scorzonera je rastlina nen?ro?n? na po?nohospod?rsku techniku. Ve?mi mrazuvzdorn?, m??e zimova? v p?de. Na jar s? jej korene vhodn? na potravu a na semenn? ??ely.

Semen? Scorzonera s? ve?k?, 15-20 mm dlh?, asi 1,5 mm hrub?, rebrovan?, sivast?. Hmotnos? 1000 semien je 15-20 g. Je lep?ie zasia? ?erstv?mi semenami (kl??ivos? trv? 1-2 roky). Je lep?ie ich kl??i? 5-7 dn? pri teplote 250C. Po 10 d?och sa vykl??en? vyber? a vysej?, zvy?ok sa umyje a nech? e?te 5-7 dn? kl??i?, potom sa vysieva. V?sevn? sch?ma 20x8-10 cm, h?bka v?sevu 2-3 cm.

V?sev sa m??e uskuto?ni? v troch term?noch:

• jar (apr?l a? m?j) na zber na jese?;
• leto (koniec j?la);
• pred zimou (v okt?bri) na zber na jar a na z?skanie semien.

Kore?ov? plodiny je mo?n? zbiera? po dvoch mesiacoch rastu, zvy?ajne sa v?ak zbieraj? na uskladnenie v polovici - koncom septembra, ke? dosiahnu hmotnos? 100-150 g. Kore?ov? plodiny navy?e nemo?no preexponova?, inak sa odlupuj? .

Pri zbere musia by? kore?ov? plodiny vykopan?, uvo?nen? z p?dy rukami, aby sa nepo?kodili. Do ?kat?? s pieskom sa umiest?uj? iba nezranen?, zdrav? okopaniny. Piesok sa udr?iava vlhk? po?as celej doby skladovania.

Ak s? korene scorzonera ponechan? v zemi na zimu, potom skoro na jar za?n? z nich vyrasta? v?honky, ktor? sa daj? ?spe?ne pou?i? na jedlo. Na jese? sa star? listy skr?tia, vo vzdialenosti 1-3 cm od povrchu p?dy. Potom sa riadky posyp? 15 cm vrstvou zeme.Preto v?honky, ktor? za?n? r?s? na jar bez pr?stupu svetla, bud? vybielen? (etiolovan?).

V apr?li a? m?ji sa zem vyhrab?va z rastl?n v radoch, ??m sa odha?uj? mlad? v?honky. Do tejto doby je ich d??ka 10-15 cm.Pri n?ten? m??ete urobi? bez hillingu (a n?sledne aj bielenia). V?honky v tomto pr?pade zelenaj? a str?caj? chu?. V j?ni prezimovan? rastliny vyhadzuj? stonky kvetov. S n?stupom stre?by sa chu? kore?ov?ch plod?n prudko zhor?uje. Scorzonera je dobr? medov? rastlina. Kvitne v druhom roku po v?sadbe, kvety s? ?lt?, s v??ou vanilky.

Kvetenstvo - ko??k. Len ?o s?kvetia vyzeraj? ako „na?echran?“ p?pava, otrhaj? sa a polo?ia sa do vetranej miestnosti na su?enie a dozrievanie a potom sa pomel?. Dobre vyzret? semen? maj? zvy?ajne kl??ivos? 80-90% v prvom roku a iba 30-40% v druhom roku.

Na pestovanie semien sta?? nieko?ko rastl?n. Nenech?vajte na semen?ch "skor?" rastliny, ktor? dali ??pku v prvom roku.

SCORZONERA POLIEVKA

Kore?ov? zeleninu o??peme, nakr?jame na k?sky a uvar?me do m?kka v osolenej vode alebo v?vare. Polovicu z nich vyberte, pretrite cez sitko a vlo?te sp?? do panvice. Prid?me petr?lenov? v?a?, ??tok a trochu kyslej smotany. Pred pod?van?m pokvapk?me olejom.

?ERSTV? KORE?OV? ?AL?T

Kore?ov? zeleninu scorzoneru a mrkvu (1:1) umyjeme, nastr?hame na hrub?om str?hadle "slamky", pokvapk?me citr?novou ??avou, osol?me, prid?me bylinky, okoren?me pod?a chuti zeleninov? olej, kysl? smotana alebo majon?za.

SCORZONERA POD MARINADOU

700 g scorzonery, 250 ml zeleninov?ho v?varu, 3 polievkov? ly?ice. ly?ice pomaran?ov?ho d??su, 1 ly?i?ka citr?nov? ??ava, 4 ly?ice. ly?ice olivov?ho oleja, 2 ly?i?ky kari korenia, zv?zok zelenej cibu?ky, ?erstvo mlet? biele korenie.

Skorzoneru d?kladne opl?chnite, vlo?te do osolenej vody do ve?k?ho hrnca a prive?te do varu. Ak s? jednotliv? korene pr?li? dlh? na panvicu, m??eme ich prekroji? na polovicu. Korene vyberajte ?o mo?no rovnakej hr?bky, aby boli vn?tri rovnako m?kk? hotov?. Potom, ?o sa scorzonera uvar?, mus? by? varen? na miernom ohni do m?kka. V z?vislosti od hr?bky kore?ov to m??e trva? 5 a? 10 min?t. Potom vypustite vodu, ochla?te studen? voda a odstr??te ko?u. Dajte na tanier.

Pridajte citrusov? ??avu, kari a olivov? olej. Touto marin?dou nalejte scorzoneru na tanieri a nechajte prikryt? l?hova? tri hodiny.

Pri pod?van? vyberte scorzoneru z marin?dy, dochu?te so?ou, koren?m a posypte zelen? Cibu?a. Ako pr?lohu odpor??ame pe?en? zemiaky. uverejnen?

Scorzonera medzi ?u?mi m? mimoriadne men?: ?panielska koza, ?ierna mrkva, sladk? kore?. Pod?a tak?chto prez?vok je jasn?, ?e rastlina je kore?ov? zelenina. Pred mnoh?mi rokmi bol tento produkt ve?mi popul?rny a najm? t?to kult?ra akt?vne r?stla v Petrohrade. Av?ak dnes u?ito?n? vlastnosti Scorzonera s? zauj?mav? len pre odborn?kov na v??ivu a lek?rov.

Komponenty

Dnes existuje viac ako 170 druhov scorzonera, ktor? sa pestuj? najm? v ?panielsku. Rastlina je takmer v?dy jedl?, ale to lie?iv? vlastnosti ur?i? pou?itie produktu v medic?ne. Mo?no je to sp?soben? rozmanitos?ou biochemick? zlo?enie zeleniny.

• Pre diabetikov a pacientov s reumatizmom je tak?to kore? vern?m pomocn?kom na ceste k uzdraveniu v?aka pr?tomnosti inul?nu, glutam?nu a ?peci?lneho enz?mu – inul?zy. Posledn? zlo?ka, mimochodom, patr? do kateg?rie l?tok, ktor? dok??u rozlo?i? sachar?zu na frukt?zu a gluk?zu. Inul?n je zase pova?ovan? za prirodzen? prebiotikum. T?to zlo?ka pom?ha pri dne, ochoreniach pe?ene a hypertenzii.
• Scorzonera obsahuje aj d?le?it? l?tku – asparag?n. Je to aminokyselina pr?rodn?ho p?vodu kontroln? ?innos? nervov? syst?m, obli?ky a srdce. Pr?pravok obsahuje aj levul?n a pr?pravky na jeho z?klade sa predpisuj? nielen diabetikom, ale aj pacientom s hyperglyk?miou.
• ?ierny kore? obsahuje ve?a vitam?nov. Uv?dzaj? sa l?tky zo skupiny B, vitam?n C, vitam?ny A, E, PP. Z tohto d?vodu sa scorzonera ?asto predpisuje ako prevent?vne opatrenie pri mnoh?ch ochoreniach a na posilnenie imunity. Zelenina sa ?asto pou??va ako sedat?vum a liek proti bolesti.
• Niektor? vlastnosti produktu s? sp?soben? pr?tomnos?ou r?znych miner?lnych sol?. Kore? obsahuje me?, drasl?k, fosfor, ?elezo, mang?n, v?pnik a zinok. Preto stabiln? pr?jem scorzonery normalizuje v?etky metabolick? procesy a tie? zlep?uje stav krvn?ch ciev a tkan?v. Nie n?hodou sa zelenina pou??va v ?udovom lie?ite?stve na zmiernenie k??ov.
• ?ierny kore? mo?no vyu?i? v di?tnej v??ive a pri men??ch tr?viacich probl?moch. Faktom je, ?e pekt?nov? l?tky v zlo?en? scorzonera maj? dobr? ?istiaci ??inok, stabilizuj? ?revn? motilitu a dokonca zni?uj? hladinu cholesterolu. Pr?rodn? vl?knina, ktor? je v produkte tak bohat?, zais?uje ?ahk? a r?chle vstreb?vanie v?etk?ch zlo?iek. Kore?ov? plodina je z?rove? aj chu?ovo jemn?, v?aka pr?tomnosti aldehydov, glukozidov a tan?nov v mlie?nej ??ave.

Efekt?vnos?

V r?mci komplexnej terapie lek?ri naj?astej?ie odpor??aj? scorzoneru. Tento produkt ochr?ni pred mnoh?mi gastrointestin?lnymi ochoreniami a srdcov?mi probl?mami. Zelenina navy?e p?sob? ako v?born? prostriedok proti bolesti na pr?rodnej b?ze. Kore?ov? plodina vykazuje lie?iv? vlastnosti v s?vislosti s polyartrit?dou, ateroskler?zou. V?aka n?zkemu obsahu kal?ri? produkt pom?ha vyrovna? sa s obezitou a m??e sa pou?i? aj pri an?mii. AT zimn? obdobie?ierny kore? je v?born? n?stroj z avitamin?zy.

Ak chcete maximalizova? v?hody zeleniny, je lep?ie obr?ti? sa na star? ?udov? rady, ktor? sa u? d?vno etablovali a preverili nieko?ko gener?ci?.

• Na z?klade listov ?ierneho kore?a si m??ete pripravi? siln? odvar. Jeho u?ito?n? vlastnosti sa vyu??vaj? pri prechladnutia, epid?mie a probl?my s p??cami, kedy sa potrebujete zbavi? ka??a, ur?chli? uvo??ovanie sp?ta a u?avi? v?eobecn? stav. Dnes sa odvar pou??va aj na hojenie abscesov, zmier?uje svrbenie po u?tipnut? hmyzom.
• Kore?ov? plodina umo??uje varenie a alkoholov? tinkt?ra. M??e dnu kr?tka doba hoji? rany, pop?leniny a dokonca aj trofick? vredy. Ple?ov? vody sa m??u aplikova? na zmiernenie z?chvatov ischias a reumatizmu, ako aj v pr?pade, ?e had uhryzol alebo sa objavil vriedok.
• Scorzonera sa pou??va ako s??as? lie?by r?znych alergi?, najm? od samotn?ho produktu ved?aj?ie ??inky nevol?. Zelenina lie?i probl?my so ?t?tnou ??azou a ak v?s tr?pi diat?za, m??ete si urobi? k?pe? z odvaru z listov. Ak vyr?bate tekutinu z listov a kore?ov?ho syst?mu scorzonery, m??ete lie?i? epilepsiu, preto?e pr?pravok zni?uje silu k??ov a zni?uje po?et z?chvatov.
• Ak sa inf?zia vyr?ba na vodke, mus? sa uchov?va? na tmavom mieste t??de?. Tak?to pr?pravok je vhodn? na potieranie tela a ak ?ierny kore? skombinujete s petrolejom a bielym orgov?nom, m??ete si robi? obklady na zmiernenie bolesti.
• Jednoduch?ie obklady sa z?skaj?, ke? sa listy oparia vriacou vodou a zabalia sa do g?zy. Sta?? 30 min?t aplik?cie na probl?mov? oblasti a prospe?n? vlastnosti rastliny sa prejavia: ?innos? k?bov sa obnovuje aj pri artrit?de a zlep?uje stav zlomen?ch kost?.
• Kore?ov? pr??ok m??e zmierni? bolesti k?bov a ur?chli? odchod abscesov z ko?e. Za t?mto ??elom je zelenina rozdrven? a kombinovan? s brav?ov? tuk aby sa vytvorila visk?zna lepkav? hmota.

Zvl??tnosti

• Vlas? ?ierneho kore?a - Ju?n? Eur?pa a juhoz?padnej ?zie. Dnes sa rastlina nach?dza vo v???ine step? a na ?zem? Gruz?nska a Azerbajd?anu. Ako zeleninov? plodina St?do scorzonera bolo vidie? a? v 16. storo??. Predt?m bol v?robok s??as?ou pr?prav ?udov?ch lie?ite?ov. Kv?li svojmu hlavn?mu ??elu v tejto oblasti dostal ?ierny kore? prez?vku "had".
• T?to zelenina sa pestuje v z?hrad?ch za rovnak?ch podmienok ako oby?ajn? mrkva. V?sev sa m??e uskuto?ni? uprostred leta bud?cu jar zbiera sa ?roda. ?ierny kore? sa naz?va aj zimn? ?parg?a, preto?e v zime je t?to kore?ov? plodina v?dy k dispoz?cii, pri?om jej chu?ov? kvalita v?bec neutrp?.
• Produkt sa m??e konzumova? surov? aj varen?, hlavnou vecou je nezabudn?? odstr?ni? horn? tmav? vrstvu. Niekedy maj? za??naj?ce ?eny v dom?cnosti probl?m: kore? po vy?isten? r?chlo s?ernel. Aby ste tomu zabr?nili, zn??te v?robok pred varen?m v kvapaline s octom. V takejto vode sa d? zelenina aj zap?li?.
• Za ?ias Alexandra Ve?k?ho bola scorzonera pova?ovan? za poch??ku. Dnes ob?uba produktu klesla a okrem toho nie ka?d?mu chut? surov?, preto?e pripom?na stonku kapusty. Preto mus? by? ?erstv? kore?ov? plodina namo?en? v slanej vode a jemne nastr?han?. Vypr??an?, dusen? a varen? zelenina nevy?aduje tak?to spracovanie, preto sa okam?ite prid?va do ?al?tov. Su?en? ovocie by sa malo d?va? do polievok.
• ?ierny kore? sa ve?mi dobre hod? k mrkve, majon?ze, citr?novej ??ave a rastlinn?mu oleju, tak?e v?ber druh?ch chodov a pr?loh je pestr?. M??ete dokonca pripravi? om??ky na b?ze scorzonery. Existuje n?zor, ?e varen? korene s str?hankou a str?hankou s? ve?mi chutn?. maslo. Zelenina sa prid?va do omeliet, sufl? a cesta. Sladk? jedl? so scorzonerou dosta? pr?jemn? v??a vanilka, tak?e such? ovocie ?asto sl??i ako s??as? n?hradnej k?vy a cukroviniek.
• U?ito?n? vlastnosti kore?ovej plodiny s? plne zachovan?, ak je zelenina spr?vne zmrazen? a konzervovan?. Mlad? listy scorzonery sa m??u pou?i? na uhorky, aby uhork?m dodali extra chrumkavos?.
• Scorzonera nem? ?iadne z?va?n? kontraindik?cie, preto?e jej ?kod? ?udsk? zdravie minim?lne. Stoj? za to pam?ta? iba na pr?pady individu?lnej nezn??anlivosti produktu. Rastlina tie? obsahuje jedovat? alkaloid - cynogloss?n. Z tohto d?vodu by sa listy ?ierneho kore?a mali pou??va? s ve?kou opatrnos?ou.
• Niektor? z?hradn?ci si zamie?aj? ?ierny kore? s podobn?m ?iernym kore?om. To je ve?mi nebezpe?n? chyba, preto?e druh? rastlina, hoci vyzer? kr?sne kv?li modrej a fialov? kvety, je vysoko toxick?. D? sa aplikova? v lie?ebn? ??ely ale len na vonkaj?ie pou?itie. Nem??ete jes? ?ierny kore?, tak?e bu?te opatrn?, aby ste sa neotr?vili.

??asn? vlastnosti scorzonery boli u n?s doned?vna ?plne nezn?me. Poznatky o tejto kult?re k n?m pri?li z ??ny. Znalci tibetskej medic?ny – l?movia – m?lokto odhal? tajomstvo medic?ny, naz?vanej posv?tn?. Prv?, komu o tom povedali lie?iv? sila scorzonera bol veterin?r Luka Danilovi? Simbirtsev, na dlh? dobu ktor? ?ili v ??ne a vyhrali tam medzi miestni obyvatelia nepopierate?n? autorita. Tibetsk? k?azi ho nau?ili mnoh?m tajomstv?m ich medic?ny. Jednu z nich, spojen? s ?iernou mrkvou, priviezol do Ruska, kde pou?il pri lie?be svojho demobilizovan?ho z arm?dy bezn?dejne chor?ho syna. ?lomok prenikol do lebky, dotkol sa ?ivotne d?le?it?ch nervov?ch centier. A mlad?? poru??k Simbirtsev bol prinajlep?om ods?den? sta? sa celo?ivotn?m invalidom. Lie?il sa ?es? mesiacov, no m?rne. Nikolaj Lukyanovi? sa vr?til domov s poruchou koordin?cie pohybu, epileptick?mi z?chvatmi. Lek?ri mu s??bili dva roky ?ivota, no viac nie. Otec v?ak zachr?nil 20-ro?n?ho syna. Pomocou tr?vy ho doslova vytiahol z hrobu.

Popis a lie?iv? vlastnosti

Burina je nen?padn? ako mrkva a chut? ako mrkva. Naz?vaj? sa inak: scorzonera, koza, ?ierny kore?. Tento kore? je pova?ovan? za poch??ku u? od ?ias Alexandra Ve?k?ho. ?peci?lne pripraven? sa pod?val na kr??ovskom stole.

U n?s m?me asi 80 druhov tejto bylinky. Jeden z nich „tau saghyz“ sa presl?vil v tridsiatych rokoch ako gum?re?. Vysadili obrovsk? plant??e. Ale s objavom umel?ho kau?uku z?ujem o neho zmizol. Nikomu ani nenapadlo, ?e scorzonera m??e nahradi? cel? lek?re?.

Bunky Scorzonera obsahuj? viac ako 40 percent bielkov?n bohat?ch na aminokyseliny, mno?stvo esenci?lnych vitam?nov a mno?stvo mikroelementov.

Najd?le?itej?ie v?ak je ve?k? mno?stvo biologicky akt?vne l?tky (inul?n, levul?n, asparag?n at?.). V?aka tomu, ?e scorzonera m? protin?dorov? a r?dioprotekt?vnu aktivitu, m??e by? pou?it? v strave pacientov s diabetes mellitus, r?zne choroby pe?e?, vysok? krvn? tlak, u??vanie rastliny vedie k zlep?eniu ?innosti srdca a obli?iek.

Z?ver Moskovsk?ho in?tit?tu pre v?skum rakoviny Herzen. Tam sa uskuto?nili predbe?n? testy kult?ry buniek scorzonera. Pod?val sa pacientom s rakovinou pa?er?ka a p??c ako pr?davn? l?tka v potravin?ch, jednu ?ajov? ly?i?ku 3 kr?t denne. Lek?ri p??u takto: „Zlep?en? pohoda, pacienti s? akt?vnej??. Prest?vka v recepcii vedie k exacerb?cii ochorenia. Pre kone?n? rozhodnutie o ??innosti lieku ?alej Klinick? ?t?die na viac chor?."

Pestovanie scorzonery

Scorzoneru zasejte na jar alebo koncom leta. Kore?ov? plodiny z jarn? v?sadba zv???i? sa. Medzi riadkami 25-30 cm, medzi riadkami - 60 cm.V riadku po prerieden? sa ponech?va rastlin?m od kl??enia do kl??enia 5 cm.H?bka v?sevu je 2,5-3 cm.Rastlina je dvojro?n?, v prvom roku d?va kore?ov? plodina, v druhej - semen?. Scorzonera je n?ro?n? na ?rodnos? p?dy. P?da by mala ma? hlbok? orn? vrstvu. Jeho najlep??mi predchodcami s? uhorky, paradajky, zemiaky a cibu?a. ?erstv? hnojiv? pre t?to plodinu sa nepou??vaj?. Kore?ov? plodiny sa skladuj? vo vlhkom piesku.

Fotografia Scorzonera

S najv???ou pravdepodobnos?ou mnoh? z v?s o takejto rastline nepo?uli, doned?vna som s?m nevedel, ?e tak? rastlina existuje - scorzonera. Aj ke? je spr?vnej?ie naz?va? ju skortsionera lie?iv?. T?to rastlina sa k n?m dostala z juhoz?padnej ?zie a ju?nej Eur?py. Rastie v?ade v Gruz?nsku a Azerbajd?ane. V poslednej dobe sa skortsioner v?aka svojim lie?iv?m vlastnostiam st?va v Rusku ?oraz ob??benej??m. O rastline, ktor? je cenen? v ?udovom lie?ite?stve a m? po?etn? lie?iv? vlastnosti, poviem ti viac.

Scorzonera – Je to zelenina z ?e?ade Asteraceae, dvojro?n?, mrazuvzdorn?. Rastlina m? du?inat? kore? pripom?naj?ci mrkvu, len na vrchu pokryt? tmavohnedou ?upkou s bielym a ??avnat?m jadrom. Navonok kore?ov? plodina pripom?na ?iernu dlh? re?kovku - valec. Jeho kore? dosahuje d??ku 60-80 cm.

Rastlina je ?plne v?nimo?n?. Hovor? sa mu aj ?panielska koza, ?ierna mrkva, ?ierny alebo sladk? kore?. V d?vnych dob?ch sa naz?val had, bol dan? ?u?om ak

Lie?iv? vlastnosti scorzonery a zlo?enie

Tradi?n? medic?na t?to zeleninu obzvl??? miluje. A nie nadarmo. Chemick? zlo?enie rastliny pom?haj? pri mnoh?ch patol?gi?ch.

Zlo?enie obsahuje a? 20% sacharidov, pekt?n, vitam?ny C. B1, B2, E, PP, stopov? prvky a miner?ly - v?pnik, drasl?k, ?elezo, mang?n, fosfor, zinok. Ale hodnota spo??va v pr?tomnosti inul?nu, l?tky, ktor? reguluje hladinu gluk?zy v krvi. Preto je t?to zelenina obzvl??? u?ito?n? pre ?ud? trpiacich cukrovkou. Ak budete jes? zeleninu, hladina cukru v krvi bude pomaly a isto klesa?.

Scorzonera obsahuje aspargamum a levul?n. Tak?to l?tky sa predpisuj? samostatne pacientom s diabetes mellitus. Treba poveda?, ?e pri cukrovka v?etky org?ny v?dy trpia, cho?te na scestie. Tak?e tieto l?tky maj? pozit?vny vplyv na pr?cu srdca, zlep?uj? pr?cu obli?iek.

Je d?le?it? poznamena?, ?e obsah kal?ri? je iba 17 kcal na 100 g surov?ho produktu. Konzum?cia rastliny v jedle zlep?uje metabolizmus.

Aplik?cia

Rastlina je ve?mi u?ito?n? a pou??va sa v nasleduj?cich pr?padoch:

• so srdcov?mi probl?mami, ateroskler?zou, hypertenziou,
• ako liek proti bolesti
• m? upokojuj?ci ??inok
• aby gastrointestin?lny trakt dobre fungoval,
• u?ito?n? pri hypovitamin?ze a an?mii,
• pou??va sa pri odstra?ovan? kame?ov z obli?iek a pe?ene,
• s reumatizmom, dnou a polyartrit?dou,
• ochorenia pe?ene,
• zvy?uje mu?sk? potenciu,
• ?ist? telo od vo?n?ch radik?lov
• pom?ha pri odvykan? od alkoholu,
• a samozrejme, .

Kore? mo?no pou?i? surov? do ?al?tov, vypr??an?, varen?, pe?en?, na pr?pravu om??ok. Kore? je mierne hork?, preto ho treba pred pou?it?m na p?r hod?n namo?i? do slanej vody.

Uvarte ho ako ?parg?u alebo karfiol. Rastlina je dokonale dusen? a varen?, ??m z?skava chu? ?pargle. Navy?e, pre ?loveka, ktor? ?parg?u ?asto neje, je takmer nemo?n? rozl??i?.

Aplik?cia v tradi?nej medic?ne

D?le?it?! Scorzonera sa m? pred pou?it?m ol?pa?. O??pan? korene okam?ite stmavn?, tak?e s? okam?ite umiestnen? studen? voda s pr?davkom citr?novej ??avy alebo octu.

Scorzonera ??ava . O??pan? korene sa nalej? vriacou vodou a pos?vaj? sa cez mlyn?ek na m?so. Z v?slednej hmoty sa vytla?? ??ava. Naneste dovn?tra 1 polievkov? ly?i?ku. l. do 2-3 t??d?ov pri uroliti?ze, zmie?an?m ??avy s medom v pomere 1:1. Vo forme ple?ov?ch v?d mo?no pou?i? na periodont?lne ochorenia, vredy, nehojace sa rany.

Odvar z kore?ov pou??va sa pri bronchit?de, ochoreniach k?bov a pe?ene, chorobe z o?iarenia. 1 st. l. umyt? nasekan? korene nalejte poh?r vriacej vody, polo?te pomal? ohe? a varte ?al??ch 10 min?t. Po odstr?nen? z oh?a n?dobu zaba?te a trvajte ?al??ch 10 min?t. Preceden? v?var sa u??va polievkovou ly?icou 3-4 kr?t denne.

Odvar z mlad?ch listov pou??va sa pri prechladnut?, vym?van?ch nehojacich sa vredoch a hnisav?ch ran?ch. Preceden? v?var sa prid?va do k?pe?ov pri lie?be chor?b ko?e a k?bov. 1 st. l. such? rozdrven? listy nalejte poh?r vriacej vody, varte 15 min?t a nechajte pol hodiny.

Inf?zia z kore?a pom?ha pri probl?moch gastrointestin?lny trakt, su?ienky a ?l?n?ka. 2 polievkov? ly?ice. l. drven? kore? zaspa? v termoske, nalejte tam 1 liter vriacej vody a nechajte cez noc. R?no prefiltrujte a vezmite si mal? ly?i?ku 30 min?t pred jedlom. Priebeh lie?by je 3 t??dne, po t??dni je mo?n? kurz zopakova?.

Tinkt?ra. Na jeho pr?pravu sa korene nalej? alkoholom alebo vodkou, vyl?huj? sa t??de? na tmavom mieste. Pravidelne tinkt?ru pretrep?vajte. Pred pou?it?m prece?te. Potieraj? bo?av? k?by pri radikulit?de, reumatizme, dne, lie?ia hnisav? rany a vredy pre ich najr?chlej?ie hojenie.

Mas? pripraven? z roztopen?ho brav?ov?ho tuku zmie?an?ho so such?m pr??kom z kore?a scorzonera. Mas? sa pou??va vo forme potierania pri ochoreniach k?bov, hnisav?ch ko?n?ch ochoreniach.

Komprimuje. Listy Scorzonery sa oparia vriacou vodou, rovnako ako listy drev?n, nechaj? sa mierne vychladn?? (aby sa nesp?lili) a na pol hodiny sa prikladaj? na bo?av? k?by.

Pou?itie ?ierneho kore?a pri varen?

Pozrite si video, v ktorom sa nau??te vari? scorzoneru.

pestovanie

Nie je ?a?k? k?pi? semen? scorzonera, mo?no ich n?js? v ka?dom z?hradk?rskom obchode.

Rastlina je naozaj nen?ro?n?. Semen? sa vysievaj? skoro na jar (za?iatkom m?ja) a vys?dzaj? sa do h?bky 2-3 cm.

Semen? sa m??u zasia? pred zimou a potom ?al?ie leto a v druhom roku rastlina vyd? svoje vlastn? semen?. M??ete tak urobi?. Pred zimou zasejte 10 semien, aby ste z?skali vlastn? semen?. A zvy?ok zasejte na jar, aby ste z?skali kore?ov? plodinu a potom ich zjedzte.

Mimochodom, mlad? jemn? listy scorzonery sa daj? pou?i? aj ako jedlo pridan?m listov do ?al?tov.

Mil? moji ?itatelia! Som ve?mi rada, ?e ste si pozreli m?j blog, ?akujem v?m v?etk?m! Bol tento ?l?nok pre v?s zauj?mav? a u?ito?n?? Pros?m nap??te svoj n?zor do koment?rov. Naozaj chcem, aby ste tieto inform?cie zdie?ali aj so svojimi priate?mi na soci?lnej sieti. siete.

Naozaj d?fam, ?e s vami budeme e?te dlho komunikova?, na blogu bude ove?a viac zauj?mav?ch ?l?nkov. Aby ste ich nezme?kali, prihl?ste sa na odber noviniek blogu.

By? zdrav?! Taisiya Filippova bola s vami.

Z?hradk?ri, ktor? s? slabo zbehl? v botanike, ?asto sej? semen? ?ierneho kore?a vo svojej z?hrade s n?dejou, ?e tam nebud? ?iadne my?i. Ale na ich prekvapenie my?i nezmizn?. Vysvet?uje to skuto?nos?, ?e kore? je ?ierny a ?ierny kore?, zl? z?pach ktor? odpudzuje hlodavce – celkom r?zne rastliny. Prv? z nich sa tie? naz?va: sladk? kore?, koza a scorzonera.

T?to rastlina je ve?mi cenn?, ale na?i letn? obyvatelia, z?hradn?ci a z?hradn?ci ju nezasl??ene obch?dzaj?. Za star?ch ?ias to bolo pova?ovan? za vynikaj?ce liek, pestovali ho mnoh? na pozemky pre dom?cnos?. ?ierna mrkva je teraz vidie? v zriedkav? pr?pady. To v?etko je nespravodliv? a rastlina stoj? za zapam?tanie.

Kore? ?ierny: popis

Sladk? kore? je ?lenom rodu trvaliek bylinn? rastliny. Stonka je vzpriamen?, jej v??ka dosahuje 75 cm, niekedy nie viac ako 25 cm.Vetvy s? hrub?, vy?nievaj?ce. Z?klad?a stonky je pokryt? zelen?mi listami, ktor? s? v spodnej ?asti mierne ?picat?, s po?etn?mi ?ilami.

Rastlina kvitne v m?ji a m? ?lt?, niekedy ru?ov?, vo?av? trstinov? kvet. ?ierny kore? scorzonery je valcovit?, pomerne hrub?. Buni?ina je biela, s mlie?nou ??avou. Rastlina sa samoope?uje.

Miesta distrib?cie

?ierna mrkva dobre rastie na skalnat?ch a stepn?ch svahoch, v?pencoch. Ob??ben?m miestom rastu je stepn? p?s. Za vlas? sa pova?uje aj ju?n? Eur?pa Juhoz?padn? ?zia. Scorzonera sa pestuje vo v?etk?ch eur?pskych krajin?ch, mo?no ju n?js? na ?zem? Gruz?nska a Azerbajd?anu.

Obyvatelia Holandska, Franc?zska a niektor?ch ?al??ch kraj?n za?ali t?to rastlinu pestova? ako zeleninu od konca 16. storo?ia. V Rusku o ?om hovoria iba ako o divokom predstavite?ovi fl?ry, ktor? rastie na Kaukaze. V?robcovia a e?te viac spotrebitelia o tom vedia m?lo. Mnoh? to ber? ako kore?, ?o v?bec nie je pravda. Obyvatelia USA a z?padn? Eur?pa obdivova? lie?iv? a v??ivn? vlastnosti rastliny.

?ierny kore?: u?ito?n? vlastnosti a jeho zlo?enie

U?ito?n? vlastnosti tejto exotickej kore?ovej plodiny s? sp?soben? jej zlo?kou r?zne l?tky medzi ktor?mi stoj? za zmienku:

Mikro- a makroprvky (soli fosforu, drasl?ka at?.);
. vitam?ny skupiny B, ako aj C, K, E, PP;
. pr?rodn? cukor;
. dus?kat? l?tky;
. glutam?n, inul?n (asi 10%), asparag?n.

Pr?tomn? aj biologicky ??inn?ch l?tok v?aka ktor?mu rastlina z?skala ve?k? v?znam v di?tnej v??ive. ?ierny kore? sa ?spe?ne pou??va na lie?bu reumatick?ch bolest?, ischias, trofick?ch vredov, hadieho uhryznutia a in?ch z?va?n?ch ochoren?. Veda dok?zala, ?e biologick? zlo?enie tejto kore?ovej plodiny je ove?a vy??ie ako u uctievan?ho ?en?enu a jej obsah kal?ri? je pomerne mal? a predstavuje iba 17 kcal na 100 g kore?a. Listy s? k?men? ?ervami

Lie?iv? vlastnosti

Tradi?n? medic?na pova?uje kozelets za ve?mi u?ito?n? a sna?? sa ho v?etk?mi mo?n?mi sp?sobmi pou?i? ako nez?visl? liek av kombin?cii s ostatn?mi. lie?iv? rastliny. ?ierny kore? sa osved?il pri lie?be ateroskler?zy, obezity, beri-beri a chudokrvnosti. Pri ?astom u??van? tohto produktu m??ete dosiahnu? postupn? inhib?ciu rozvoja polyartrit?dy, dny a reumatizmu.

Pre star??ch ?ud? by mala by? scorzonera v?dy v ponuke. T?mto sp?sobom sa m??u vyhn?? v??nym zdravotn?m probl?mom, ako je ochorenie pe?ene, vysok? krvn? tlak, cukrovka a mnoh? ?al?ie. Rastlina obsahuje l?tku asparag?n, ktor? priaznivo p?sob? na srdcov? sval a tie? zlep?uje ?innos? obli?iek. Pova?uje sa tie? za pr?rodn? prostriedok proti bolesti.

Aplik?cia pri varen?

Okrem zn?mych lie?iv? vlastnosti, scorzonera je zn?ma svoj?m chutnos?. Kore?ov? plodiny sa stali ?iroko pou??van?mi vo varen?. Pou??vaj? sa na pr?pravu mnoh?ch zdrav?ch a z?rove? celkom chutn?ch jed?l. ?ierny kore? sa var? ako karfiol alebo ?parg?a, pou??va sa ako s??as? vinaigrettov, ako korenie do polievok a pou??va sa na varenie lahodn? om??ky k m?su. Kozelet bude ve?mi chutn?, ak ho ope?iete na oleji a pred t?m odstr?nite ?upku.

Pri za?at? ?istenia by sa malo v?etko robi? ve?mi opatrne, preto?e si m??ete za?pini? ruky aj oble?enie. Po vy?isten? tvrdej ?asti ju mus?te ihne? vlo?i? do misky s vodou zriedenou octom. ?ierny kore? sa m??e konzumova? surov?, predt?m nastr?han? a posypan? nasekanou petr?lenovou v?a?ou alebo in?mi bylinkami. V tejto podobe je ve?mi chutn? a pripom?na kapustov? p?.

Sez?na toho u?ito?n? rastlina za??na v novembri. Na sl?vnostn? st?l?ierny kore? m??ete pod?va? s pr?davkom smr?ovej om??ky. Dobre vyzeraj? aj ka?acie prsia pod?van? s kore?om a syrovou om??kou. Nie vymenova? v?etky jedl?. Treba poznamena?, ?e kore?ov? plodina rastliny je dokonale zachovan? aj v studen? zima k?m pod snehom. To umo??uje ma? na stole chutn? jedlo cel? rok ka?d?mu, kto m? na str?nke tak?to ??itkov? rastlinu.