V?robky ako maslo, nespravodlivo pova?ovan? za ?kodliv? a zle ovplyv?uj?ce na tele. Nie je to v?ak celkom pravda – pri dodr?an? ur?it?ch pravidiel pou??vania tento ?peci?lny v?robok nenesie so sebou v?bec ?iadne nebezpe?enstvo. Navy?e maslo m??e by? dokonca u?ito?n?, preto?e obsahuje skuto?ne unik?tny s?bor vitam?nov a mikroelementov potrebn?ch pre spr?vne a presn? fungovanie n??ho tela.

V prvom rade si treba uvedomi?, ?e maslo sa z?skava z koncentrovan?ho mlieka jeho rozmrven?m do smotany a z?skan?m pevnej l?tky.

Je pozoruhodn?, ?e na pr?pravu pribli?ne jedn?ho kilogramu masla bude potrebn?ch najmenej 20 litrov ?erstv?ho mlieka - ??m vy??ia je kvalita mlieka, t?m lep?ie sa maslo z?ska.

Dobr? olej s?m o sebe m? charakteristick? „orechov?“ v??u a s?tu ?ltkast? farbu. Tento produkt sa pova?uje za mastn? a z?rove? ?ahko str?vite?n? a m? obsah kal?ri? na 100 gramov kr?mov? oleje s obsahom tuku 82,5% sa rovn? 748 kcal.

Ni??ie sa m??ete zozn?mi? s obsahom kal?ri? r?znych druhov masla v r?znych mern?ch jednotk?ch.

Kalorick? tabu?ka

Maslo v dietetike

Odborn?ci na v??ivu po celom svete u? desa?ro?ia tvrdia, ?e maslo je nepriate?om chudnutia a nemalo by sa konzumova? ani v d?och p?stu. Najnov?? v?skum v?ak uk?zal, ?e tento produkt vo ve?kej miere prispieva k pocitu plnosti u ?loveka, ?o umo??uje nevr?ti? sa k stolu 3-5 hod?n po jedle. Ni??ie s? uveden? niektor? tajomstv? pou??vania masla po?as di?ty.

K?va s maslom. Dlho sa verilo, ?e k?va sa m??e pi? iba v ?istej forme, ale niektor? vedci zistili, ?e vitam?ny a antioxidanty z kombin?cie k?vovej tekutiny s olejom pom??u odstr?ni? prebyto?n? tuk z tela, najm? po jedle.

Zelen? s maslom. Such? stonky a listy, ochuten? samotn?mi slzami, nenas?tia va?e telo vitam?nmi a ?oskoro budete ?eli? tak?m nepr?jemn?m n?sledkom, ako je l?mavos? a suchos? vlasov, nechtov a vysychanie o?nej sliznice. Pridanie k?ska masla do be?n?ho ?al?tu v?m pom??e dosiahnu? denn? pr?jem tukov a zostanete ?t?hli a zdrav?.

Ra?n? chlieb s maslom.?no, ?no, ne?udujte sa – pod?a modern?ch odborn?kov na v??ivu by sa chudnutie malo ur?chlene vr?ti? k ra?ajk?m s maslom, samozrejme, vo ve?mi mal?ch mno?stv?ch. Mal? chleb??ek s maslom, ktor? nedok??e vystra?i? ani anorektick? pacientku, v?s nielen zas?ti, ale aj vytvor? energetick? rezervu potrebn? pre ka?dodenn? ?ivot, zni?? zv??en? ?navu.

Maslov? recepty

Maslo u? dlho odsudzuj? profesion?lni odborn?ci na v??ivu. Napriek tomu, ?e mnoh? ?plne vyl??ili olej zo svojho jed?lni?ka, percento ob?znych ?ud? st?pa.

Existuje v?ak rie?enie: ?oraz viac odborn?kov sa prikl??a k tomu, aby do svojho jed?lni?ka zaradili trochu masla, ktor? v skuto?nosti pom?ha straten?mu telu ?spe?ne sa vyhn?? ?okom spojen?m s obmedzen?m jedla.

Ni??ie sa pozrieme na nieko?ko dobr?ch receptov na chutn? a n?zkokalorick? jedl?, ktor? bud? u?ito?n? pre t?ch, ktor? sleduj? svoju vlastn? postavu a po?et spotrebovan?ch kal?ri?.

Poh?nkov? ka?a s maslom

Sypan? poh?nka so svie?ou, chutnou pr?chu?ou je vynikaj?cim pr?kladom v??ivn?ch a chutn?ch ra?ajok aj pre t?ch, ktor? sa rozhodn? s?rne schudn??. Na jeho pr?pravu budete potrebova? nasleduj?ce komponenty:

• 100 ml ?istenej vody;
• 150 g poh?nky;
• 10 g kry?t?lov?ho cukru;
• 12 g masla.

Cere?lie umyjeme pod te??cou vodou a potom ich nalejeme do ?istej panvice. Napl?te ?istenou vodou a varte na strednom alebo miernom ohni. V procese varenia pridajte granulovan? cukor, nieko?kokr?t premie?ajte. Hne? ako ka?a za?ala vrie?, vypnite spor?k, vlo?te maslo do panvice, premie?ajte a nechajte hmotu vari? asi desa? min?t. Kalorick? obsah poh?nky s maslom je 120,4 kcal na 100 g

Zemiaky vypr??an? na masle

Ob??ben? jedlo, ktor? sme v detstve tak ?asto jedli, je dnes takmer zabudnut? – na vypr??anie pou??vame rad?ej olivov? alebo slne?nicov? olej. Ale to je m?rne, ke??e vypr??an? zemiaky nie s? tak? kalorick? ako povedzme ?em?a s ?okol?dou, ktor? si dovo?ujeme cestou z pr?ce. Na pr?pravu chutn?ch a v??ivn?ch zemiakov budete potrebova?:

• 100 g;
• 20 g masla;
• 6 g kuchynskej soli.

Zemiaky o?ist?me a umyjeme, potom nakr?jame na pl?tky alebo p?siky. Potom ju zmie?ajte s kuchynskou so?ou a ihne? vlo?te do predhriatej panvice. Pridajte maslo, premie?ajte a panvicu prikryte pokrievkou. Sma?te bez mie?ania asi sedem min?t, potom premie?ajte a vypnite spor?k. Nechajte misku p?? min?t.

Kalorick? obsah vypr??an?ch zemiakov v masle je 192 kcal na 100 g.

Lahodn? vaj??ko, ope?en? na panvici, si m??ete da? na k?sok ?erstv?ho chleba a z?ska? vynikaj?ce ra?ajky, dokonale zas?tia a chutne. Na pr?pravu vyberte nasleduj?ce zlo?ky:

• 10 g masla;
• 6 g kuchynskej soli.

Ak chcete zn??i? obsah kal?ri? v miske, rozmie?ajte vaj??ko s kuchynskou so?ou vidli?kou. Potom na panvici zohrejte olej a v?sledn? zmes nalejte do riadu. Produkt sma?te asi tri min?ty, potom oto?te a vypnite spor?k. Kalorick? vypr??an? vajce na masle - 220 kcal na 100 g.

Uvaren? cestoviny s maslom

Toto jedlo sa pova?uje za „?a?k?“, ale to nie je d?vod na jeho odmietnutie – len p?r drepov alebo p?? min?t joggingu na ?erstvom vzduchu ?ahko sp?li v?etky kal?rie. Budete potrebova?:

• 200 g cestov?n;
• 40 g masla;
• 400 ml ?istenej vody.

Vlo?te cestoviny do hrnca a zalejte ?istenou vodou. Varte do m?kka na strednom ohni, potom sce?te v cedn?ku. V pr?pade potreby pridajte korenie. Pridajte maslo do cestov?n a premie?ajte. kal?ri? na 100 g varen? cestoviny s maslom s? 152,1 kcal.

Chlieb s maslom

Ako u? bolo spomenut? vy??ie, tak?to jednoduch? ra?ajky v?s naplnia energiou a s?tos?ou a? do obeda a ich obsah kal?ri? v?m v?bec vy?ar? ?smev na tv?ri.

V?etko, ?o potrebujete pripravi?, je:

• 1 pl?tok bochn?ka;
• 10 g masla.

Maslo nech?me zm?kn?? a potom ho natrieme na chlieb. kal?ri? na 100 g chlieb s maslom je len 66 kcal.

Nutri?n? hodnota masla

Maslo je bohat? na r?zne vitam?ny a miner?ly, ktor? pom?haj? telu spr?vne fungova?. Ni??ie je uveden? tabu?ka ukazovate?ov nutri?nej hodnoty dennej normy.

Maslo je u?ito?n? produkt, ktor? v poslednej dobe takmer nikto neocenil kv?li vysok?mu obsahu kal?ri?. D?fam, ?e sa mi podarilo pril?ka? v?s na stranu milovn?kov jemnej chlebovej k?rky s maslom. Povedz mi, m?? r?d olej? Ak ?no, s ??m ho jed?va? a ako ho pou??va? pri varen?? ?ak?m na va?e odpovede!

Mnoho ?ud? ?asto mylne odmieta pou??va? maslo, preto?e ho pova?uje za pr?li? mastn? a ?kodliv?, zatia? ?o mal? mno?stvo masla denne nielen?e nepo?kodzuje postavu, ale m? aj priazniv? vplyv na telo. Zv??te, ak? u?ito?n? vlastnosti m? maslo, jeho obsah kal?ri? a denn? pr?jem.

Zl??enina

Maslo je vysoko str?vite?n?, ?o je takmer 99 %, a z?rove? kalorick?.

Tento mlie?ny v?robok je ve?mi v??ivn? a pre telo prospe?n?, ke??e obsahuje ve?k? mno?stvo stopov?ch prvkov.:

• vitam?ny skupiny B, A, E, D, PP;
• viac ako 10 esenci?lnych (?udsk? telo nesyntetizuje) a 20 neesenci?lnych aminokysel?n;
• nas?ten? a nenas?ten? tuky;
• fosfor, v?pnik, me?, hor??k, sod?k, drasl?k a zinok.

Maslo v?ak m??e kv?li vysok?mu obsahu cholesterolu sp?sobova? srdcov? choroby a krvn? zrazeniny v tele, preto treba jeho konzum?ciu obmedzi?.

??itok

Olej prin??a telu nasleduj?ce v?hody:

• vysok? nutri?n? hodnota umo??uje aj mal?mu k?sku nas?ti? telo potrebn?m mno?stvom energie a sily na cel? de?;
• cholesterol m? nielen negat?vny vplyv: priamo ovplyv?uje synt?zu horm?nov a ?l?ov?ch kysel?n, pom?ha lep?ie vstreb?va? vitam?ny a miner?ly;
• nas?ten? tuky sa podie?aj? na procese regener?cie v?etk?ch telesn?ch buniek;
• Vitam?n A pom?ha lie?i? postihnut? oblasti tkan?v v pr?pade peptick?ch vredov ?al?dka a dvan?stnika, obnovuje ?trukt?ru sliznice org?nov;
• Fosfolipidy pom?haj? zlep?i? tr?venie a vstreb?vanie potravy v ?rev?ch.

Nedostatok oleja v strave mal?ch det? m??e vies? k ment?lnej retard?cii a u dospel?ch k zhor?eniu stavu vlasov, poko?ky a nechtov.

BJU

Nutri?n? hodnota masla je nasledovn?:

• bielkoviny - 0,7 g;
• tuky - 82,5 g;
• uh?ohydr?ty - 0,9 g;

Ko?ko kal?ri? je v masle

Kalorick? obsah masla je v priemere asi 700 kcal na 100 gramov, ale z?vis? od odrody a percenta obsahu tuku.

Existuj? nasleduj?ce typy produktov:

• Tradi?n? kr?mov?- najprirodzenej?? olej s obsahom tuku 82,5%. Jeho obsah kal?ri? na 100 g je 748 kcal. Vyr?ba sa zo ??aha?ky, bez pridania umel?ch pr?sad, ako s? rastlinn? ?i in? syntetick? tuky.
• Amat?rska - menej tu?n? odroda, obsahuje umel? pr?sady. Obsah tuku je 80 %, energetick? hodnota je teda ni??ia – 100 g obsahuje 709 kcal.
• Sedliak je tie? jedn?m z najob??benej??ch druhov v?aka relat?vne n?zkej cene. Tieto n?klady v?ak priamo s?visia s jeho zlo?en?m: obsahuje ?ahk? rastlinn? tuky pridan? po?as v?robn?ho procesu. Obsah tuku v ro?n?ckom masle je 72,5% a obsah kal?ri? je 661 kcal na 100 g.
• Sendvi?ov? kr?m- v zlo?en? sa umelo zvy?uje mno?stvo ?ahk?ch rastlinn?ch tukov, tak?e obsah kal?ri? a n?klady s? v?razne zn??en? v porovnan? s tradi?n?m v?robkom. Obsah tuku v sendvi?ovom masle je 61,5% a energetick? hodnota je 556 kcal na 100 gramov.
• ?aj je odroda s najni??ou kalorickou hodnotou, ale z?rove? aj najmenej pr?rodn?. Navy?e sa to ani ned? nazva? olejom, to u? je n?tierka – umel? produkt s chemick?mi pr?sadami. Obsah tuku je iba 59% a obsah kal?ri? je 546 kcal na 100 gramov.

Mno?stvo oleja spotrebovan?ho za de?

Kv?li u? spom?nanej mo?nej ?kodlivosti je denn? pr?jem oleja 20-25 gramov - to s? asi 2 polievkov? ly?ice alebo jeden kus 1x2 cm.Toto d?vkovanie umo??uje nezvy?ova? mno?stvo cholesterolu v cievach.

Je mo?n? pou??va? maslo pri di?te

Materi?ly zverejnen? na tejto str?nke sl??ia na informa?n? ??ely a s? ur?en? na vzdel?vacie ??ely. N?v?tevn?ci str?nky by ich nemali pou??va? ako lek?rsku radu. Stanovenie diagn?zy a v?ber lie?ebnej met?dy zost?va v?hradnou v?sadou V??ho o?etruj?ceho lek?ra.

Podobn? ?l?nky

Orech je jedn?m z najdostupnej??ch a najbe?nej??ch orechov pou??van?ch pri varen?. Orech m? vysok? obsah kal?ri?, ale je zdrojom…

Coca-Cola je jeden z najob??benej??ch s?ten?ch n?pojov na svete, vyn?jden? v USA v 19. storo??. N?zov n?poja je sp?soben? orechmi kola, ktor?...

Pe?e? je jedn?m z naju?ito?nej??ch ?ivo???nych produktov. Je bohat? na bielkoviny, aminokyseliny, vitam?ny a enz?my. ?erstv? produkt z…

Celosvetovo zauj?ma hov?dzie m?so popredn? miesto v spotrebe v porovnan? s in?mi druhmi m?sa. Obsah kal?ri? v hov?dzom m?se je ove?a ni??? ako v…

Olivov? rastlinn? olej bohat? na vitam?ny a mikroelementy sa pou??va nielen pri varen?, ale aj pri zdravej a spr?vnej v??ive. Napriek…

Pravdepodobne neexistuj? ?udia, ktor? by nepoznali a nevysk??ali maslo. M?lokto v?ak vie, ?e nie v?etok olej mo?no pova?ova? za prav?. Re?lny produkt m??ete definova? nieko?k?mi parametrami. Jednak je to v?robok vyroben? zo smotany, ktor? sa vyr?ba z kravsk?ho mlieka. Po druh?, obsah tuku by mal by? aspo? 82,5 %. ?oko?vek men?ie ako toto sa nepova?uje za maslo. To plat? aj pre tie, ktor? s? na obale ozna?en? ako „n?zkotu?n?“.

Po tretie, pr?tomnos? pln?v a zv?raz?ova?ov chuti, ktor? nahr?dzaj? pr?rodn? b?zu v kompoz?cii, nazna?uje, ?e ide o margar?n, n?tierku alebo ak?ko?vek in? produkt, ale v?bec nie o maslo. Skuto?n? maslo sa nepou??va ako samostatn? potravinov? v?robok, zvy?ajne sa kombinuje s in?mi v?robkami alebo sa pou??va ako s??as? zlo?itej??ch jed?l.

Druhy masla

Maslo sa klasifikuje pod?a r?znych ukazovate?ov. Napr?klad v z?vislosti od pou?itej smotany to m??e by? sladk? smotana a kysl? smotana. V prvej forme sa pou??va ?erstv? pasterizovan? smotana a v druhej smotana fermentovan? ?tart?rmi s kyselinou mlie?nou.

Tie? sa del? na solen? a nesolen?, v z?vislosti od pr?tomnosti soli v ?om.

Pod?a percenta tuku v Rusku existuje tak?to klasifik?cia:

• tradi?n? s hmotnostn?m podielom tuku 82,5 %;
• amat?r s percentom tuku 80%;
• ro?n?k - 72,5% tuku;
• sendvi? s hmotnostn?m podielom tuku 61 %;
• ?aj - 50%.

Napriek tejto klasifik?cii s istotou vieme, ?e len to prv? mo?no pova?ova? za prav? maslo – tradi?n?, v ktorom je percento tuku 82,5. V?etky ostatn? druhy pre n?zky obsah tuku nemo?no pova?ova? za prav? maslo.

Existuje aj gh?, ktor? sa vyr?ba z masla tak, ?e sa z neho odstr?ni voda, mlie?ne bielkoviny a cukor. Jeho obsah tuku je a? 98%.

Kalorick? obsah produktu

Obsah kal?ri? ur?it?ho typu n?jdete v tabu?ke.

M??eme teda poveda?, ?e tento potravinov? v?robok m? ve?mi vysok? obsah kal?ri?. Napr?klad porcia cestov?n s maslom obsahuje 325 kcal. Ale ak ho budete pou??va? s mierou, potom v?m neprid? kil? navy?e, ale iba dod? energiu a silu.

Maslo pozost?va z mlie?neho tuku, ktor? m? cenn? biologick? vlastnosti. M? komplex mastn?ch kysel?n, ktor? sa podie?a na pravidelnej obnove telesn?ch buniek. Navy?e nedostatok t?chto l?tok, najm? u det? v obdob? r?chleho rastu a v?voja, m??e sp?sobi? ment?lnu retard?ciu a in? patol?gie. Taktie? mlie?ny tuk m? dobr? str?vite?nos? a okam?ite napln? ?udsk? organizmus energiou. Preto je ra?ajkov? chleb??ek s maslom tak? zdrav?.

Tento potravinov? v?robok obsahuje vitam?ny A a D. Vitam?n A ur?ch?uje hojenie r?n. Napr?klad ?udia s tr?viacimi probl?mami potrebuj? tento produkt na r?chle zotavenie, preto?e vitam?n A ur?ch?uje hojenie vredov. Nemalo by sa v?ak skonzumova? viac ako 5-7 gramov na jedno posedenie. V?etko je dobr? len v miernych d?vkach. Aj vo svojom zlo?en? m? tento produkt ve?a u?ito?n?ch miner?lov.

Olej obsahuje aj mononenas?ten? kyselinu olejov?. Je aj v olivovom preveden?, v?aka ?omu m? tak? ve?k? sl?vu. Kyselina olejov? priaznivo p?sob? na organizmus, normalizuje hladinu cholesterolu, zlep?uje celkov? rovnov?hu tukov v krvi.

Ale ?ast? a nadmern? konzum?cia tohto produktu m??e po?kodi? telo. Maslo vo ve?k?ch mno?stv?ch m??e vies? k obezite, ateroskler?ze a kardiovaskul?rnym ochoreniam. A mlie?ne bielkoviny v kompoz?cii m??u pri nadmernej konzum?cii sp?sobi? alergick? reakciu.

Maslo sa pova?uje za takmer univerz?lny produkt a pri varen? zauj?ma d?le?it? miesto. V pr?rodnej forme sa d? natrie? na chlieb alebo pou?i? do r?znych pochut?n: m?so, ryby a zelenina. Po zmie?an? s m?kou sa z?ska adstringentn? pr?sada - z?klad mnoh?ch om??ok. Tento kr?mov? v?robok je tie? ?iroko pou??van? v cukr?rskom priemysle. Bez nej je takmer nemo?n? uvari? lahodn? a jemn? pe?ivo.

Trochu tohto produktu, pridan? do hor?ceho v?varu alebo polievky, obohat? jeho chu? a v??u. Je tie? ?a?k? si bez nej predstavi? lahodn? varen? mlad? zemiaky. A to s? len niektor? z jed?l, ktor? pou??vaj? olej. V skuto?nosti je pri varen? takmer nevyhnutn?.

Maslo je nepostr?date?n?m produktom v strave zdrav?ho ?loveka. M? ve?a u?ito?n?ch vlastnost? a je ?iroko pou??van? vo varen?. Je tie? ve?mi kalorick?, tak?e jeho konzum?cia by mala by? mierna.

Ale nie ka?d? olej mo?no pova?ova? za skuto?n?. Maslo s pr?sadami a n?hradami, ako aj maslo s percentom tuku pod 82,5, sa nepova?uje za prav?. D?le?it? je tie? vedie? rozozna? kvalitn? produkt od nekvalitn?ho. Dobr? maslo sa na sendvi? ?ahko rozotiera a nedrob? sa. Ak z neho nakresl?te mal? k?sok na papier, nemal by zanecha? stopy tuku, ?o nazna?uje nepr?tomnos? rastlinn?ch n?hrad v ?om.

Viac o v?hod?ch a nebezpe?enstv?ch masla sa dozviete v nasleduj?com videu:

Kvalitn? produkt sa v hor?cej vode rovnomerne rozpust?, zatia? ?o margar?n sa rozpadne na samostatn? k?sky. Skuto?n? pr?rodn? produkt je po mrazni?ke e?te dlho rozmrazen? a margar?n a n?tierka s? pripraven? na natieranie na chlieb za 5 min?t. V?ber prav?ho, kvalitn?ho oleja je k???om k zdravej v??ive.

V kontakte s

Kal?rie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Maslo je potravinov? v?robok vyroben? zo smotany vyrobenej z. Je to koncentr?t mlie?neho tuku (78-82,5%, v rozpustenom masle - asi 99%). Maslo je komer?ne dostupn? solen? a nesolen?. Pridan?m sa dosiahne zv??enie stability oleja pri skladovan?. Maslo a gh? s? dostupn? na predaj v ?tyroch stup?och: extra, najvy??ia, 1. a 2. trieda.

Maslov? kal?rie

Kalorick? obsah masla je v priemere 748 kcal na 100 gramov v?robku v z?vislosti od percenta obsahu tuku.

Maslo obsahuje vitam?ny, z ktor?ch v???ina je rozpustn? v tukoch. Pr?pravok je potrebn? pre norm?lnu regener?ciu poko?ky, rast vlasov a nechtov, priaznivo p?sob? na stav slizn?c.

?kodlivos? masla

Maslo je ?ivo???ny tuk, ktor? obsahuje cholesterol, ktor? nepriaznivo ovplyv?uje kardiovaskul?rny syst?m a vedie k vzniku cholesterolov?ch plakov na sten?ch ciev. Odpor??an? pr?jem masla za de? nie je v???? ako 5-15 g, zatia? ?o v?hody produktu bud? v???ie ako po?kodenie.

Charakteristika masla

Maslo m? hust?, homog?nnu a plastick? text?ru, svetlo?lt? farbu, kr?mov? chu? a v??u ?erstvej smotany. Na k?sku pr?rodn?ho masla s? prijate?n? mal? kvapky tekutiny. Kvalitn? maslo sa dobre rozotiera, nere?e (rozpad? sa na tuk a vodu) a pri neskladovan? v chladni?ke sa neroztek?.

V?roba masla zah??a m?tenie alebo odde?ovanie smotany s vysok?m obsahom tuku. Priemyseln? v?roba je vybaven? ?peci?lnymi zariadeniami na m?tenie masla, v dom?cnostiach sa pou??vaj? r?zne m?sla.

Pod?a GOST 32261-2013 sa maslo v z?vislosti od charakterist?k v?robnej technol?gie del? na:

• sladk? kr?mov?;
• kysl? smotana.

Sladk? kr?mov? - vyroben? z ?erstvej smotany; konven?n? olej vyroben? v Rusku (kaloriz?tor). Kysl? smotana maslo - vyr?ba sa zo smotany fermentovanej mlie?nymi kvasmi (aby maslo z?skalo ?pecifick? chu? a v??u). Na v?robu t?chto dvoch druhov sa smotana pasterizuje pri teplote 85-90 °C.

Sladk? maslo sa vyzna?uje v?raznou kr?movou chu?ou a pachu?ou po pasteriz?cii, bez cudz?ch chut? a v?n?. Sladkokysl? maslo sa vyzna?uje v?raznou kr?movou chu?ou kysl?ho mlieka, bez cudz?ch chut? a v?n?.

Sladk? smotana a kysl? maslo sa delia na:

• nesolen?;
• slan?.

Pod?a GOST 32261-2013 sa maslo vyr?ba v nasleduj?com rozsahu:

• Tradi?n?: sladk? smotana a kysl? smotana, nesolen? a solen?;
• Amat?rske: sladk? smotana a kysl? smotana, nesolen? a solen?;
• Sedliak: smotanov? a kysl?, nesolen? a solen?.

Hlavn?m rozdielom medzi nimi, ktor? je d?le?it? pre olej, je percento obsahu tuku: 82,5 %, 80,0 % a 72,5 %. Amat?rske maslo sa vyzna?uje vy???m obsahom vody ako v in?ch druhoch masla (20 %, v ostatn?ch olejoch 16 %, v gh? 1 %) a niektor?ch netukov?ch l?tok.

Okrem odr?d pod?a GOST m??e by? olej:

• Vologdsk? olej. Vyroben? z ?erstvej smotany pasterizovanej pri vy???ch teplot?ch (97-98 °C).
• Oleje s plnivami. Vyr?ba sa z ?erstvej smotany s pr?davkom aromatick?ch a aromatick?ch l?tok a pr?rodn?ch ovocn?ch a bobu?ov?ch ?tiav.

Pri v?bere masla by ste mali uprednostni? v?robok v p?vodnom obale, na ktorom je uveden? zlo?enie a d?tum spotreby masla. Najlep?ou mo?nos?ou s? balenia potravin?rskeho papiera s vrstvou f?lie, ktor? obsahuj? maslo s obsahom tuku minim?lne 82,5 %. Ni??ie percento obsahu tuku znamen? pr?sady rastlinn?ch surov?n.

Maslo je potrebn? skladova? v neprieh?adnej porcel?novej, sklenenej alebo keramickej miske na maslo, v chladni?ke, nie dlh?ie ako 10-14 dn?. Zmrazen? maslo treba skladova? v mrazni?ke pod?a d?tumu spotreby uveden?ho na obale a rozmrazi? prelo?en?m do chladni?ky.

Maslo pri varen?

Naju?ito?nej?ie je pou?i? maslo v jeho pr?rodnej forme, natret? na sendvi? alebo zmie?an? s,. Kr?my sa tradi?ne pripravuj? na b?ze masla a v?robok sa prid?va aj do cesta na bohat? pe?ivo. Neodpor??a sa pou??va? maslo na vypr??anie jed?l, preto?e pri zahrievan? vznikaj? karcinog?ny.

Viac o masle n?jdete vo videu „Produkt d?a. Maslo“ TV program „O najd?le?itej?ej veci!“.

?peci?lne pre
Kop?rovanie tohto ?l?nku ako celku alebo jeho ?ast? je zak?zan?.

Maslo je ??asne zdrav? produkt, ktor? mnoh? ?udia nepr?vom pova?uj? za zdroj „?kodlivosti“. V skuto?nosti to tak nie je. Zaraden?m oleja do jed?lni?ka si zlep??te zdravie, preto?e obsahuje vitam?ny A, E, D, K a mno?stvo u?ito?n?ch miner?lov. Z tohto ?l?nku sa dozviete, ko?ko kal?ri? obsahuje maslo a ?i ho mo?no konzumova? pri chudnut?.

Maslov? kal?rie

V z?vislosti od odrody a obsahu tuku sa obsah kal?ri? v masle m??e v?razne l??i?. Zv??te najob??benej?ie druhy masla:

1. tradi?n? olej- 82,5% tuku. Tento produkt je najprirodzenej??, takmer v?bec neobsahuje r?zne rastlinn? a in? tuky, ur?en? na zn??enie ceny produktu. Cena za tak?to maslo je spravidla dos? vysok?, ale je to skuto?n?, klasick? verzia produktu vyroben?ho zo silne ??ahanej smotany. Jeho obsah kal?ri? je 748 kcal na 100 g, z toho 0,5 g bielkov?n, 82,5 g tukov a 0,8 g sacharidov.
2. amat?rsky olej- 78-80% tuku. Tento produkt je o nie?o ?ah?? a z?rove? - o nie?o menej pr?rodn? ako tradi?n? olej, preto?e obsah kal?ri? sa zni?uje pridan?m in?ch, ?ah??ch zlo?iek. Energetick? hodnota tak?hoto produktu je 709 kcal, z toho 0,7 g bielkov?n, 78 g tukov a 1 g sacharidov.
3. ro?n?cky olej- 72,5% tuku. Toto je najob??benej?? produkt - mnoh? ho kupuj?, preto?e je prezentovan? v bohatom sortimente a spravidla je lacnej?? ako tradi?n? olej. Stoj? v?ak za zv??enie: ?o sa prid?va do zlo?enia oleja, kv?li ktor?mu sa jeho obsah tuku zn??il a? o 10 jednotiek? Ak sa neboj?te pr?tomnosti chemicky od?ah?en?ch rastlinn?ch tukov v zlo?en? oleja, tak si t?to mo?nos? m??ete dovoli?. Jeho energetick? hodnota je 661 kcal na 100 g, z toho 0,8 g bielkov?n, 72,5 g tukov a 1,3 g sacharidov. Ke??e tento produkt je najob??benej??, zv??ime r?zne opatrenia na jeho pr?klade. Napr?klad ?ajov? ly?i?ka masla m? obsah kal?ri? 33,1 kcal (obsahuje 5 g) a polievkov? ly?ica s mal?m skl??kom - 112,4 kcal (zmest? 17 g produktu).
4. sendvi?ov? maslo- 61,5% tuku. Tento v?robok sa dokonale natiera na chlieb, nedrob? sa, ?ahko sa pou??va, jeho zlo?enie v?ak obsahuje nielen maslo, ale aj ?ahk? rastlinn? tuky, ktor? zni?uj? obsah kal?ri? a kone?n? cenu v?robku. Jeho energetick? hodnota je 556 kcal, z toho 1,3 g bielkov?n, 61,5 g tukov, 1,7 g sacharidov.
5. ?ajov? olej- 50% tuku. Tento produkt je z?rove? n?tierkou - zmesou klasick?ho oleja a rastlinn?ch tukov, v?aka ?omu ub?da. Energetick? hodnota tak?hoto produktu je 546 kcal.

Vysok? obsah tuku v masle je indik?torom jeho pr?rodn?ho p?vodu. Pri n?kupe ak?hoko?vek druhu oleja, okrem 82,5% tuku, nem?te v?dy istotu vedie?, ?o v ?om vlastne je. Preto, ak chcete jes? presne maslo a nie n?tierku, nebudete m?c? u?etri?.

Maslo na chudnutie

Maslo je vysokokalorick? produkt, no v mno?stve do 10 g denne (to s? asi dve ?ajov? ly?i?ky) ho predsa len m??ete zaradi? do svojho jed?lni?ka. To v?m umo?n? zachova? kr?su po?as di?ty, najm? ak m? n?zky obsah tuku.

Kv?li nedostatku tuku pri pr?snych di?tach m? ve?a diev?at matn? vlasy, l?mav? nechty, popraskan? pery a ?upinat? poko?ka. ?tandardn? sendvi? s maslom (jeho obsah kal?ri? je 80 - 100 kcal) na ra?ajky v?s tohto probl?mu zachr?ni.