Modern? dosky na kr?janie do kuchyne s? vyroben? z dreva, skla, plastu, silik?nu, pr?rodn?ho a umel? kame?.

S? okr?hle, ?tvorcov?, obd??nikov?, vo forme ovocia, zeleniny a r?b. Bez tohto kuchynsk?ho n??inia sa pr?prava ?al?tov, prv?ho a druh?ho chodu, kr?janie ob?erstvenia a chleba nezaob?de. Najlenivej?ia hosteska by mala ma? vo svojom arzen?li aspo? tri dosky. Dozviete sa, ako si vybra? spr?vne doplnky, ktor? uprednostni?, ?o treba zv??i? pri k?pe.

Druhy dosiek na kr?janie pod?a materi?lu

v prvom rade kuchynsk? dosky Je akceptovan? rozdelenie pod?a materi?lu v?roby. Materi?ly sa l??ia silou, met?dami starostlivosti, stup?om absorpcie pachov a ?tiav z produktov. Na z?klade t?chto krit?ri? si vyberte spr?vne pr?slu?enstvo pre m?so, ryby, zeleninu, ?deniny, syry, chlieb.

Dreven? kuchynsk? dosky

Dreven? kuchynsk? dosky na kr?janie r?zne ve?kosti a formy sa naj?astej?ie nach?dzaj? v arzen?li ?ien v dom?cnosti. Drevo je vybran? pre ?etrnos? k ?ivotn?mu prostrediu, ale existuje nieko?ko d?le?it? body. Ak s? niektor? v?robky vyroben? z pevn?ho po?a, in? s? lepen?, ?o znamen?, ?e v kompoz?cii je u? pr?tomn? ch?mia.

Modelky od mas?vne drevo s? drah?ie. S? ove?a pevnej?ie - ne?tiepia sa a nedrobia sa od rezu. Pri v?bere nezabudnite uvies?, ak? drevo sa pou??va na v?robu.

• Siln? a odoln? dubov? a ak?ciov? dosky preferovan? profesion?lnymi kuch?rmi. Nev?hodou s? vysok? n?klady.
• Najpraktickej?ie a cenovo dostupn? produkty s? vyroben? z buku a brezy.
• Borovicov? modely s? e?te lacnej?ie, ale s? vysoko hygroskopick?, najlep?ie sa pou??vaj? na chlieb a in? such? v?robky, po ktor?ch m??ete robi? bez um?vania.
• Pozoruhodn? s? gumovn?k a hevea - tak?to v?robky sa neboja vlhkosti a ostr?ch no?ov.

Neodmietajte lepen? modely, s? odoln? vo?i deform?cii a menej sa ob?vaj? vlhkosti ako v?robky z mas?vneho dreva. Pravda, a rozde?te sa r?chlej?ie.

V?etky druhy dreven?ch dosiek na kr?janie je vhodn? chr?ni? pred vodou, neum?va? ich pr?li? ?asto a d?kladne vysu?i?. Pre m?so a ryby je vhodn? zak?pi? ?peci?lne modely ozna?en? pr?slu?ne. S? impregnovan? ?peci?lne oleje poskytuj?ca antibakteri?lnu ochranu.

Nev?hodou dreva je n?ro?nos? starostlivosti a dezinfekcie. M?so po nich rad?ej nebite, najm? kovov?mi pali?kami.

Najodolnej?ie z dreven?ch s? koncov? dosky. Tie s? vyroben? z tvrd?ho dreva, s? hrub?ie ako zvy?ajne a napusten? ?peci?lnymi olejmi. Ich hlavn?m rozdielom je umiestnenie vl?kien kolmo na rezn? plochu. Toto usporiadanie zabra?uje otupeniu ?epele.

Koniec dosky na kr?janie s? profesion?lnej kvality. Pokojne na nich m??ete nakr?ja? m?so s kos?ami. Ak nie siln? zne?istenie, je lep?ie pra? bez ?istiacich prostriedkov, aby sa neodstr?nili ochrann? oleje. Pre zv??enie ?ivotnosti sa odpor??a impregnova? jedl?m miner?lnym olejom.

lacn? dosky preglejka celkom vhodn? na chlieb, bylinky, zeleninu, syry a ?deniny. Preglejka je lepen? drevo, tak?e v zlo?en? nie je ni? pochybn?. Je d?le?it?, aby lepidlo bolo bezpe?n?.

Bambus - alternat?va k drevu

Bambusov? kuchynsk? doska vyzer? ako drevo. Ale bambus rastie ve?mi r?chlo, tak?e stoj? ove?a menej. Bambusov? v?robky do kuchyne sa neboj? vlhkosti, m??u by? pou?it? na ??avnat? v?robky a bezpe?ne um?van?. Bambus m? tendenciu potl??a? rozvoj mikr?bov, nepohlcuje pachy.

Bambusov? dosky na kr?janie s? v?dy lepen?, ke??e z pr?zdnej tr?vnatej stonky vo vn?tri, hoci vyzeraj? ako strom, inak dosku nedostanete.

Sklo a sklokeramick? rezacie pr?slu?enstvo

Krehk?, ale kr?sne a praktick? sklo Kr?ja?e s? praktick? na mokr? potraviny, preto?e sa daj? r?chlo umy? a dezinfikova?. Pri v?bere modelov so vzorom dbajte na to, aby bol obr?zok vytla?en? na zadnej strane, inak sa farba dostane do jedla.

Sklenen? povrchy s? vhodn? pre ak?ko?vek v?robok, ale nesna?te sa ich seka? a bi? kovov?m kladivom. S? vhodn? na rezanie sle?ov, klob?s, byliniek, zeleniny. Sklo pri um?van? nevystavujte kontrastn?m teplot?m.

sklenen? keramika– viac odoln? materi?l, ale tie? nezn??a ?dery a kontrast hor?ceho a studen?ho. Sklo aj sklokeramika no?e r?chlo otupia, tak?e nie s? pr?li? vhodn? na ka?dodenn? pou?itie.

Aby sa sklo nepos?valo po stole, na nespr?vnej strane s? vyroben? pogumovan? nohy. V tomto segmente s? modely, ktor? je mo?n? um?va? v um?va?ke riadu. Kr?sne sklenen? dosky na kr?janie s? vhodn? na pod?vanie pizze, kol??ov, kol??ov. Modely vyroben? z tepelne odoln?ho skla s? vhodn? na pou?itie ako podlo?ky pod hor?ce jedl?.

Lacn? plast pre r?zne ?lohy

Plastov? rezn? plochy s? jedny z najlacnej??ch, ale t?to mo?nos? by ste nemali hne? opusti?. Kvalitn? plast je odoln? vo?i oderu a prerezaniu. Potravin?rske plastov? kuchynsk? n?radie sa ?ahko ?ist? a dezinfikuje. Nezaber? ve?a miesta, neboja sa p?du a n?razov. Kr?janie potrav?n na plaste je jednoduch?ie ako na skle - ne?m?kaj? sa.

Ve?mi zauj?mav? plastov? transform?tory, ktor? s? ohnut? a tvoria lievik, ktor? zabra?uje rozliatiu zeleniny. Ak s? v jednej z ?ast? otvory, m??ete ovocie a zeleninu umy? ako v cedn?ku.

Lacn? plastov? dosky s? pochybnou vo?bou. Na v?robu t?chto sa pou??va nie ve?mi kvalitn? plast, ktor? sa r?chlo zakryje mal?mi ?krabancami od no?a. Samozrejme, t?to mo?nos? si m??ete k?pi? v pr?pade, ?e potrebujete vyreza? nie?o ne?tandardn?. Aby ste neriskovali drah?ho a milovan?ho asistenta.

Novinka na trhu - silik?n

Je ?a?k? nazva? silik?nov? podlo?ku doskou, ale tie? sl??i na kr?janie jedla a rob? dobr? pr?cu. Silik?n je ?ahk? a pru?n?, je vhodn? privies? nakr?jan? zeleninu na spor?k a nalia? na panvicu, pri?om pr?slu?enstvo smeruje priamo do polievky. Materi?l neboj? sa n?zkych a vysok?ch tepl?t, ?istiace prostriedky a f?ka?e. Dobre sed?, dokonca sa dr?? na stole a po?as prev?dzky sa ne?m?ka.

O dobr? v?robcovia silik?n sa zotavuje z prepichnutia a rezu. Silik?nov? podlo?ky s? ?asto doplnen? ozna?en?m v centimetroch, ?o je vhodn? na pr?pravu v?robkov z cesta. Existuj? modely, ktor? mo?no pou?i? ako hor?cu plat?u a podlo?ku na pe?enie.

Niekedy sa silik?n nach?dza v kombinovan? mo?nosti, napr?klad ako proti?mykov? podlo?ka, madl?, bo?n? plochy. Je kombinovan? s drevom, plastom, sklom.

?a?k? a pevn? kame?

Plochy na rezanie kame?a s? ?a?k? a mas?vne. Dosky z pr?rodn? kame? pevn? a odoln?, ale nepreh??ajte ich d?stojnos?ou.

• Pr?rodn? kame? je por?zny absorbuje ne?istoty a ??avy, pri um?van? a dezinfekcii je problematick?.
• No?e sa otup? r?chlej?ie na kameni ako na skle. Keramick? no?e najlep?ie je dr?a? to pre?.
• Materi?l nesmie by? vystaven? n?hlym zmen?m teploty.
• Dlhodob? kontakt s kyselinami nie je povolen?.

Mramorov? a ?ulov? dosky sa najlep?ie pou??vaj? na such? a nemastn? v?robky bez v?razn?ch chut?. Sk?sen? gazdinky odpor??ame ich pou?i? na va?kanie cesta.

Cenovo dostupnej?ie dosky na kr?janie z umel?ho kame?a. S? na b?ze polym?rov, tak?e materi?l je ?ah??, pevnej?? a ?ah?ie sa udr?iava. V?robcovia tvrdia, ?e no?e zost?vaj? ostr? a povrch neabsorbuje pachy a je ?ahko um?vate?n? od ne?ist?t.

Funk?n? dosky s doplnkov?mi funkciami

Pokrok sa dotkol aj tohto jednoduch?ho doplnku. Dnes si m??ete k?pi? dosku na kr?janie s vylep?enou funk?nos?ou a antibakteri?lnym povlakom, napr?klad s obsahom ?ast?c striebra.

Doska na chlieb s chlebn?kom

V u? sme sa dotkli dosiek s vrchn?kom ur?en?m na skladovanie a kr?janie chleba. T?to mo?nos? je v?hodn?, preto?e si dosku nikdy nepom?lite s v?robkami, ktor? vy?aduj? tepeln? spracovanie s chlebovou doskou.

V rovnakom rade s? ?peci?lne ponuky na kol??e a pizzu. S? vhodn? na serv?rovanie a skladovanie.

N?stroje na rezanie bagety

Ko?ko tak?chto doplnkov je v kuchyni potrebn?, je len na v?s. V ka?dom pr?pade vyzeraj? origin?lne a pom?haj? kr?ja? dlh? bochn?k na ?h?adn? pl?tky rovnakej hr?bky. Zvl??? vhodn? je kr?ja? ?erstv? chlieb s chrumkavou k?rkou. Na pr?cu je lep?ie pou?i? no?ov? p?lu.

Doska na kr?janie syra

Existuje nieko?ko typov ?peci?lnych dosiek na rezanie syra:

• So sadou no?ov pre r?zne odrody syr. V kompaktn?ch modeloch s? no?e ulo?en? v priehradk?ch na zadnej strane. Existuj? mas?vnej?ie mo?nosti, v ktor?ch s? pre no?e k dispoz?cii stojany alebo z?suvky.
• Dosky na kr?janie syra s vlascom alebo vstavan?m no?om ur?en? na tenk? pl?tky tvrd?ch syrov.
• Mal? dosky so sklenen?m vekom ako n?doby na chlieb. Udr?uj? ide?lnu mikrokl?mu na skladovanie.

?peci?lne dosky na syr sa vyr?baj? v?dy len z pr?rodn? drevo alebo bambus odoln? vo?i plesniam. Je potrebn? ich pravidelne um?va? a dezinfikova?.

Viac??elov? n?stavec na um?vadlo

Na um?vanie tam r?zne varianty dosky. Najkompaktnej?ie v tejto l?nii s? polkruhov?, s? in?talovan? na um?vadle. ?al?ou mo?nos?ou je rezanie pl?ch cedn?kom.

Objemn? modely by sa mali vybera? iba vtedy, ak m?te priestrann? kuchy?a a je potrebn? spracovanie Vysok? ??slo zeleniny. Cedn?k je umiestnen? priamo nad drezom, tak?e m??ete pokojne pusti? vodu na um?vanie zeleniny na kr?janie a opl?chnutie no?a. Tento model je tie? vhodn? na ?istenie zeleniny.

Dostupn? v dreve, plaste a sklenen? v?robky. Vzh?adom na bl?zkos? vody je lep?ie da? prednos? ?ahk?mu a praktick?mu plastu.

Doska s n?dobou na jedlo

Toto je u? cel? krabica, v ktorej hornom kryte je rezn? plocha a otvor. Po?as procesu rezania sa v?robky zametaj? do otvoru, odkia? padaj? z?suvka. Skvel? na ?al?ty, dusen? m?so a in? jedl?, ktor? vy?aduj? ?irok? ?k?lu pr?sad.

Linka m? r?zne vzory. Naj?astej?ie sa v?voj?ri hraj? s tvarom, po?tom ?kat?? a pr?stupom k nim.

V tom istom rade by mali by? dosky na chlieb s priehradkami na omrvinky. Je to ve?mi v?hodn?, ke??e omrvinky sa nemusia zbiera? na stole, ale m??ete ich vysypa? vt?kom.

Kombin?cia s v?hami pre maxim?lnu presnos?

Spojen?m dvoch d?le?it?ch zariaden?, dizajn?rov kuchynsk? doplnky vytvoril inteligentn? zariadenie. Tak?to model potrebuj? gazdinky, ktor? rady varia presne pod?a receptov. Nasekan? produkty nebude ?a?k? v??i? a okam?ite prida? ch?baj?ci kus.

Ko?ko dosiek potrebujete v kuchyni

Autor: hygienick? normy mal ma? p?? dosiek na rezanie r?znych skup?n v?robkov. Mno?stvo sa d? zn??i?, ak doma var?te ve?mi m?lo, a zv??i?, ak neust?le pracujete v kuchyni.

Akt?vne ?eny v dom?cnosti by mali ma? oddelen? rezn? plochy:

• Pre surov? m?so– odoln?, ?ahko sa ?ist?, dezinfikuje. Vhodn? tv?r alebo kame?.
• Pre ?erstv? ryby - ak nenasek?te, m??ete si vzia? sklokeramiku alebo sklo.
• Pre v?robky, ktor? neboli podroben? tepeln?mu spracovaniu.
• Na zeleninu a bylinky. Plast alebo silik?n posl??ia, preto?e sa bude musie? ?asto um?va?.
• Na chlieb. Materi?l ka?d? urob?, hlavn? vec je, ?e je kompaktn? a skladovan? oddelene. Pohodln? mo?nosti s p?tkom na zavesenie.

S?pravy dosiek na kr?janie vyzeraj? kr?sne, ale obsahuj? v?robky z rovnak?ho materi?lu. Ak toto dreven? s?prava, potom si k?pte ?al?ie mal? silik?nov? a sklenen?, nezaber? ve?a miesta, ale pri „mokrej“ pr?ci posl??ia.

Ve?kos? a tvar - pod?a ??elu a preferenci?

Rozhodovanie o ve?kosti dosky na kr?janie je jednoduch?. Zamerajte sa na ve?kos? produktov a ich mno?stvo.

• Na rezanie kur?iat, m?sa a r?b sa odpor??a doska 30 x 50 cm s hr?bkou 3-4 cm.
• Na rezanie zeleniny na ?al?ty a r?zne jedl? - 20 x 30 cm.
• Na chlieb - 20 x 30 cm.
• Mal? dosky s? vhodn? na syry a klob?sy na sendvi?e, zeleninu.

Okrem okr?hlych, obd??nikov?ch a ?tvorcov?ch dosiek na kr?janie existuj? modely vo forme jab?k, paradajok, r?b, polmesiaca. Nepon?h?ajte sa s ?smevom, formul?r pom?ha nezamie?a? zariadenia a robi? bez podpisu.

Na ka?dodenn? ?lohy pohodln? tvar- obd??nikov?, ?ah?ie sa skladuje v kuchyni. Okr?hle s? potrebn? na pizzu, kol??e, bochn?ky, kol??e.

Rezn? plochy nie s? v?dy hladk?. Dr??ky s? ve?mi ?ast?. S? potrebn? na zber ??avy z produktov. Tak?to modely s? vhodn? pre zeleninu, ovocie, m?so.

Premyslite si, ako budete kuchynsk? dosky skladova?. S?pravy sa ?asto pred?vaj? so stojanmi. Je to kr?sne a pohodln?, ale bude vy?adova? miesto na stole alebo v skrini. Pohodln? mo?nosti zavesenia s otvorom alebo p?tkom na zavesenie. V tejto forme pr?slu?enstvo r?chlej?ie schne a nepodlieha plesniam.

V?etky kuchynsk? predmety musia by? d?kladne umyt? a dezinfikovan?. Dodr?iavajte odpor??ania, aby dosky sl??ili dlh? dobu a jedlo na stole bolo bezpe?n?.

1. Umyte plastov?, preglejkov? a sklenen? v?robky hor?ca voda s ?istiacim prostriedkom a utrie?.
2. Oparte drevo vriacou vodou a ak spozorujete n?let alebo ne?istoty (produkty), ?kraba? no?om. Drevo nenech?vajte na nam??anie vo vode a neskladujte v bl?zkosti kachl?, aby nenapuchlo a nevyschlo.
3. S?da m??e by? pou?it? na dezinfekciu skla, plastu, umel?ho kame?a. Pre odolnos? vo?i kyselin?m vhodn? materi?ly ocot.
4. N?dhern? rezacie dosky pre Gzhel, Khokhloma a in? vzory pou??vajte iba na nenatretej strane.

Nebu?te leniv? pozrie? sa na recenzie o v?robcovi a pre??ta? si pokyny k produktu. remesl? manu?lna pr?ca kr?sne, ale je lep?ie im zveri? funkcie dekor?cie, preto?e neexistuj? ?iadne z?ruky bezpe?nosti.

Ak? dosku na kr?janie z mno?stva n?vrhov si vybra? do kuchyne je len na v?s! Poobzerajte sa v predajni r?zne modely, porovnajte ?lohy a intenzitu vyu?itia, ?lo?n? priestor a finan?n? mo?nosti. Mo?no rad?ej ?astej?ie nakupujete a men?te lacn? produkty, alebo d?vate prednos? kvalite a kr?se.

Ko?ko dosiek na kr?janie by malo by? v na?ej kuchyni, ak? tvar, ve?kos? a materi?l? V takom mno?stve sortimentu je d?le?it? pozna? niektor? nuansy ...

V kuchyni musia by? aspo? 4 dosky

Pre ka?d? typ produktu mus?te ma? samostatn? dosku na kr?janie. Pod?a hygienick?ch noriem je minim?lne pr?pustn? mno?stvo 12 dosiek. Samozrejme, nie ka?d? s?hlas? s t?m, aby mal doma tak? rozsiahly arzen?l, a preto je lep?ie obmedzi? sa na ?tyri: jeden na silne p?chnuce potraviny, ako s? ryby, druh? na surov? m?so a hydinu, tret? na chlieb, ?tvrt? na v?etko ostatn? (zelenina, syr, ?deniny at?.). Pre surov? potraviny a m?so s? lep?ie bezpe?n? a ?ahko ?istite?n? plasty, pre tepelne spracovan? potraviny je lep?ie drevo. Aby si zvy?ok rodiny nepom?lil dosky, nech sa mierne l??ia farbou ?i ve?kos?ou. V predaji dokonca n?jdete sady dosiek, z ktor?ch ka?d? m? ?peci?lnu ikonu s obr?zkom ryby, paradajky at?.

Najpohodlnej?? tvar je obd??nikov?

Napriek tomu, ?e dosky na kr?janie sa teraz vyr?baj? v absol?tne akomko?vek tvare, profesion?lnych kuch?rov odpor??ame neprenasledova? exotiku. Najpohodlnej?ie na pou?itie - klasick? obd??nikov? tvar. Ostatn? s? vhodnej?ie na pod?vanie.

Na obnovenie svie?osti dosky po vyrezan? r?b sa odpor??a potrie? ju polovicou citr?na, necha? nieko?ko min?t p?sobi? a potom opl?chnu? vodou a sapon?tom.

V???ina pohodln? ve?kos?- priemern?

Pre ryby a m?so by ve?kos? dosky mala by? aspo? 30 x 50 cm, pre ostatn? produkty - 20 x 30 cm. Pr?li? mal? potraviny po?as procesu kr?jania odpadn? a pr?li? ve?k? vzorky sa nedaj? pohodlne umy? a obchod.

V???ina zodpovedaj?ce farby– biela, ?ed?, hned?, ?ierna

Iba tak?to farby v?m umo?nia vyhodnoti? prirodzen? odtie? produktu na reze, a preto ho rozozna?. mo?n? nev?hody. Tak?e je lep?ie vzda? sa jasn?ch farieb a v?tla?kov zobrazuj?cich majstrovsk? diela svetov?ho umenia.

Hr?bka dosky - v z?vislosti od za?a?enia

Ak je vhodn? na ka?dodenn? strihanie oby?ajn? dosky Hr?bka 5-10 mm, potom pre zv??en? za?a?enie (rezanie a sekanie m?sa s kos?ami) bud? potrebn? hrub?ie dosky (od 3 cm).

Drevo
Hoci sa drevo pova?uje za najmenej hygienick? materi?l, v?etko z?vis? od druhu.

Najlacnej?ie a n?zkokvalitn? - dosky z m?kk? drevo- borovica alebo breza. Bezpe?nej?ie a pohodlnej?ie s? exempl?re z tvrd?ho dreva - dub, hevea, ak?cia, buk a bambus. Hoci s? ove?a drah?ie, prakticky neabsorbuj? pachy a vlhkos? a n?? neotupuj?. Najdrah?? - Dubov? dosky.

Predt?m, ako zaplat?te 400 - 600 rub?ov za dosku z tvrd?ho dreva, skontrolujte, ?i je vyroben? z jedn?ho kusu dreva alebo z lepen?ho dreva. Druh? mo?nos? je prekvapivo vhodnej?ia. Tak?to doska je menej n?chyln? na deform?ciu od vody, ?o znamen?, ?e vydr?? dlh?ie.

Po ka?dej aplik?cii dreven? doska umyt? pod hor?cou vodou ru?ne so sapon?tom. Potom sa su?? v pozastavenom stave. Strom?ek sa „nekamar?ti“ s um?va?kou riadu a z tak?hoto automatick?ho „um?vania“ sa ve?mi r?chlo st?va nepou?ite?n?m.

Plast (polypropyl?n)
Tento materi?l miluj? najm? kuch?ri – je ?ah??, pevnej?? a bezpe?nej?? ako drevo a dlh?ie vydr??. A okrem toho sa neboj? vody a um?va v um?va?ke riadu. Plat? to v?ak iba pre vysokokvalitn? certifikovan? exempl?re, ktor?ch cena je porovnate?n? s cenou dobrej drevenej dosky (od 400 rub?ov). Dobr? plastov? doska m? drsn? povrch, na ktorom sa no?e neotupuj? a na ktor?ch v?robky nek??u, a v?dy s? dr??ky na odtok ??avy.

lacn? plast, chemick? zlo?enie o ktorom sa nikdy nedozviete, je lep?ie ho nebra? - r?chlo sa pokryje rezn?mi ranami, a preto existuje vysok? riziko, ?e sa jeho ?astice dostan? do jedla.

sklo
Ak sa nehanb?te br?senie kovu na skle, potom je pre v?s sklenen? doska, najm? preto, ?e z tohto materi?lu sa zvy?ajne vyr?baj? najjasnej?ie dizajn?rske modely a stoja 200 - 300 rub?ov. Sklo sa pova?uje za najhygienickej?? materi?l, ale nie ka?d? bude s?hlasi? s t?m, ?e bude zatv?ra? o?i pred nev?hodami takejto dosky: br?senie kovov, potreba ?ast?ho br?senia no?ov a zachyt?vanie v?robkov, ktor? maj? tendenciu „unika?“ z hladk?ho povrchu.

Tipy pre t?ch, ktor? sa rozhodn? vyzdobi? si kuchy?u sklenenou doskou: vyberte si model zo ?iaruvzdorn?ho skla s gumen?mi no?i?kami, aby priliehali k stolu. T?to dosku m??ete pou?i? aj ako varn? dosku.

Starostlivos? o kuchynsk? dosky

Plastov? a sklenen? dosky by sa mali umy? hor?cou vodou, potom utrie? a vysu?i?. Zvy?kov? z?pach je mo?n? odstr?ni? roztokom octu alebo citr?novej ??avy.

Dreven? dosky menia farbu pri kontakte s farbiacimi v?robkami. Z ?asu na ?as by sa mali o?kraba? no?om a tie? pravidelne opari? vriacou vodou. Tak?to dosku neza?kod? ob?as utrie? citr?nov? ??ava. Preglejkov? dosky by sa mali umy? hor?cou vodou a vysu?i? ako plast.

Kuchynsk? dosky pred um?van?m nie s? vopred nam??an?. Vkladanie dosiek do su?iacich skr?? je neprijate?n?.

Dosky mus?te skladova? oddelene od seba, in?talova? do ?lo?n?ch buniek alebo zavesi?.

?iadna kuchy?a, dom?ca ani profesion?lna, sa nezaob?de bez kr?jac?ch dosiek. S pomocou tohto jednoduch? zariadenie Je vhodn? reza? v?robky a udr?iava? povrch stola pred po?kriaban?m a ne?istotami. Kr?janie sa m??e pren??a? na tanier bez strachu, ?e sa rozsype po ceste. Od prad?vna ?udia pou??vali to, z ?oho p?lili r?zne plemen? strom. V?voj technol?gie v?ak viedol k tomu, ?e teraz s? tieto kuchynsk? atrib?ty vyroben? zo ?irokej ?k?ly materi?lov. Plast, kame?, sklo – to v?etko sa pou??va pri v?robe. Ot?zku, ak? materi?l je lep?? na dosku na kr?janie, si pred n?kupom kladie ka?d? ?ena v dom?cnosti.

R?znorodos? materi?lov

Dnes modern?ch v?robcov pon?knu? odli?n? zlo?enie a ceny. Vr?tane dosiek na kr?janie. Ktor? je lep?ie vybra?, aby dlh?ie sl??ili, boli zdravotne nez?vadn?, neotupovali no?e a zodpovedali hodnote deklarovanej na cenovke? Ka?d? materi?l m? svoje pre a proti. Treba ich zv??i? pri v?bere do kuchyne. ?o je lep?ie - rozhodn?? o hostite?ke.

Klasika - dreven? dosky

Tradi?n?m a najroz??renej??m materi?lom je drevo. Tak?to zariadenia s? univerz?lne - vhodn? na rezanie zeleniny, ovocia, m?sa, r?b, chleba a in?ch produktov. Pri pr?ci sa doska nek??e po stole a narezan? z?soby nelez? po povrchu. Tento aspekt zni?uje riziko porezania a poranenia. Okrem toho dreven? povrch zaobch?dza s no?mi opatrne, bez otupenia ich ostrenia. To umo??uje, aby kuchynsk? n??inie vydr?alo dlh?ie. Ale ve?a, a ktor? drevo je najlep?ie na rezn? dosku, z?vis? od vlastnost? materi?lu. Na obale by malo by? uveden?, z akej triedy je tento alebo ten kus kuchynsk?ho n?radia vyroben?.

Dub je najodolnej?? a mas?vne drevo. Neprask?, nedeformuje sa, neabsorbuje pachy. U? dlho sa pou??va pri stavbe lod?, preto?e sa neboj? vlhkosti. Toto je jeden z najlep?ie mo?nosti dreven? dosky na kr?janie. Ale tak?to atrib?t v kuchyni bude dos? ?a?k? a cena tak?chto v?robkov nebude n?zka.

Ak?cia je tvrd?, neabsorbuje pachy a je odoln? vo?i vlhkosti. Ale je to tie? dos? drah?.

Hevea alebo kau?ukov? drevo je svetovo uzn?van? materi?l na rezanie dosiek. S? hutn?, odoln? vo?i vode a pachom. A ?no, s? za rozumn? cenu.

Borovica a breza s? be?n? dreviny, ale pre kuchynsk? riady s? pr?li? m?kk?. Pohlcuj? pachy, drolia sa pod ostrou ?epe?ou a deformuj? sa nato?ko, ?e m??u praskn??. T?to mo?nos? je lacn?, ale aj kr?tkodob?.

Bambus je materi?l, z ktor?ho sa vyr?baj? kr?sne a praktick? dosky na kr?janie, ktor? bud? vyzera? lep?ie v kuchyni, preto?e je vynikaj?ce ozdobn? ornament. Maj? mno?stvo v?hod: s? odoln? vo?i oderu, prakticky sa nepo?kriabaj?, neabsorbuj? vlhkos? a pachy. M? to v?ak jednu v?znamn? nev?hodu. Bambus je bylinn? rastlina a nem? mas?vne drevo. Dosky s? vyroben? z tenk?ch p?sov zlepen?ch dohromady. A vhodnos? materi?lu na pou?itie v kuchyni z?vis? od kvality lepidla. Ak sa pou?ila kompoz?cia na b?ze formaldehydu, potom je lep?ie tak?to v?robok ani nekupova?, preto?e t?to l?tka, ke? vst?pi do tela, sp?sobuje ?a?k? otravu. Okrem toho sa m??e hromadi? v org?noch a tkaniv?ch. Zlo?enie lepidla na obale, bohu?ia?, nie je uveden?.

Starostlivos? o dreven? dosky

Bez oh?adu na zvolen? materi?l sa o dosku treba stara?, aby vydr?ala ?o najdlh?ie. Po k?pe je vhodn? namaza? miner?lnym alebo ?anov?m olejom. Tento postup opakujte nieko?kokr?t po?as d?a. Potom mus?te opl?chnu? a vysu?i?. Na dezinfekciu ich m??ete raz t??denne utrie? citr?novou ??avou alebo octom. A e?te nie?o: dreven? dosky je lep?ie skladova? na vzduchu, a nie v uzavretej krabici.

Plastov?

Plastov? dosky zaplavili reg?ly obchodov. A to nie je prekvapuj?ce. S? ?ahk?, pohodln? a pekn?. Vyr?baj? ich v?robcovia r?zne formy a farby. Ale s? naozaj tak? dobr?? Pred n?kupom sa mus?te uisti?, ?e s? vyroben? z polyetyl?nu alebo propyl?nu. Tieto materi?ly s? vhodn? na kontakt s produkty na jedenie a nie s? ?kodliv? pre ?udsk? zdravie. Ak je doska od inej alebo nie je uveden?, potom je lep?ie zdr?a? sa n?kupu.

Hladk? povrch plastu m??e k?za?, ?o nie je pr?li? pohodln? pri kr?jan? potrav?n. Nem??ete na ne polo?i? a nakr?ja? hor?ce jedl?. Na plaste sa ?asom vytvoria praskliny, v ktor?ch sa hromadia a mno?ia bakt?rie, ktor? sp?sobuj? nepr?jemn? pachy. Tento v?robok by sa mal vyhodi?.

Teraz sa vyr?baj? flexibiln? plastov? dosky. ?ahko sa pou??vaj? a s? lacn?. Ich ?ivotnos? je v?ak obmedzen?. R?chlo ch?traj?.

Na pred??enie ?ivotnosti plastov v?robcovia vyr?baj? viacvrstvov? dosky. Ke? sa vrchn? vrstva stane nepou?ite?nou, mo?no ju vyp??i? ostr?m predmetom a odstr?ni?. Doska bude op?? ako nov?. Hr?bka vrstiev je cca 2 mm, pri?om cel? plat?a m? cca 5 cm.

Drevo alebo plast?

Zamestnanci z americk?ho laborat?ria vykonali ?t?diu, ktor? doska na kr?janie je lep?ia: dreven? alebo plastov?. Vo v?sledku sa uk?zalo, ?e ke? je povrch hladk?, obe mo?nosti s? celkom hygienick? a pou?ite?n?. Ale vzh?ad najmen??ch trhl?n v?razne zmenil obraz. V dreven?ch vzork?ch mikr?by po spracovan? a vysu?en? zomreli. Ale v plaste neboli ni??m vyleptan? a ?alej sa mno?ili. Po?kriaban?m sa tak?to dosky st?vaj? zdraviu nebezpe?n?. Mimochodom, v americk?ch in?tit?ci?ch Stravovanie je zak?zan? pou??va? plastov? dosky bez oh?adu na zlo?enie.

Kr?sne sklo

Pomerne ned?vno sa na trhu objavili sklenen? rezacie dosky do kuchyne. Ktor? mo?nosti si vybra? z?vis? od dizajnu interi?ru. Vyzeraj? celkom ?t?lovo a stan? sa ozdobou. Navy?e neabsorbuj? pachy a ne?kriabu. S? odoln? vo?i teplot?m a m??u by? pou?it? ako t?cky. Ich um?vanie je jednoduch?. Ale maj? viac m?nusov ako kladov. S? to ve?mi tup? no?e kv?li ich tvrdosti. Navy?e zvuk kovu na skle doslova „re?e“ nervy. Ide o pomerne krehk? predmet, ktor? sa pri p?de m??e zlomi?. Pred n?kupom sa mus?te pozrie?, ?i s? na spodnej strane gumen? no?i?ky. Ak nie s?, doska bude sk?znu? a bude nepohodln? na pou?itie.

Falo?n? diamant

Novinkou na trhu s? aj akryl?tov? kamenn? dosky. Vydr?ia vysok? teplota, nepo?kriabe, ?ahk? manipul?cia. Ale rezanie na nich otup? ak?ko?vek, dokonca aj superostr? no?e. Navy?e n?klady na tak?to atrib?t nebud? mal?.

Ktor? dosky na kr?janie s? najlep?ie, ka?d? sa rozhodne s?m, preto?e ani profesion?l nem??e da? jednozna?n? odpove?.

Dosky na kr?janie do kuchyne - ktor? s? lep?ie? Z?vis? to aj od toho, ak? v?robky s? rezan?. Perfektn? mo?nos?- nieko?ko r?znych: na ryby, na m?so, na zeleninu a na chlieb.

Ve?kos? dosky z?vis? od preferenci? hostesky. Pr?li? mal? drobia nasekan? potraviny a s ve?k?mi sa ve?mi ?a?ko manipuluje, s? ?a?k? a objemn?. Ak? ve?kos? dosky na kr?janie si m?m vybra?? Ide?lne parametre sa pohybuj? od 25x40 cm.

Po pou?it? sa musia d?kladne umy? a vysu?i?.

Prasknut? vzorky je potrebn? pravidelne meni?.

Dokonal? dosky na kr?janie sa e?te musia n?js?. Ktor? s? lep?ie? Mali by by? vybran? hostite?kou v z?vislosti od finan?n?ch mo?nost? a preferenci?.

Doska na kr?janie - nie je najlep?ia hlavn? n?stroj v kuchyni, no bez nej len ?a?ko priprav?te ra?ajky, obed ?i ve?eru. V?dy mus?me mlie?, seka?, kr?ja?, seka?, pl?nova? a vykon?va? mnoho ?al??ch potrebn?ch ?konov, no dobr? kuchynsk? doska u?ah?uje varenie, ovplyv?uje jej chu? a vzh?ad.

Ko?ko dosiek na kr?janie je potrebn?ch v kuchyni?

V niektor?ch kuchyniach m??ete vidie? jednu dosku na kr?janie, na ktorej sa zvy?ajne kr?jaj? v?etky v?robky, ?o je v?ak ve?mi nehygienick?. Ak sa po surovej alebo rybe kr?ja zelenina na ?al?t, kde je potom z?ruka, ?e mikr?by a bakt?rie neskon?ia v ?al?dku, aj ke? je doska dobre umyt? hor?cou vodou so sapon?tom? Existuje ?al?? d?vod, pre?o je vhodn? ma? viacero kuchynsk?ch dosiek. Ak vonia r?zne produkty zmie?an?, chu? a ar?mu hotov?ho jedla mo?no zna?ne ovplyvni?. S?hlaste s t?m, ?e syr s pr?chu?ou sle?a alebo ovocie s v??ou cesnaku pravdepodobne nesp?sobia chu? do jedla po?as rodinnej ve?ere. Dosku na kr?janie m??ete samozrejme vytrie? pl?tkom citr?na alebo opl?chnu? octom, ale v???inou najlep?ie rie?enie- k?pi? nieko?ko dosiek pre r?zne produkty. V cateringov?ch kuchyniach sa zvy?ajne pou??va najmenej dvan?s? dosiek, ale minim?lna sada pre dom?ce varenie- tri dosky. Prv? je ur?en? na pek?rensk? v?robky, druh? na kr?janie r?b a m?sa, tretia na zeleninu, zeleninu, ovocie, syry, ?deniny a in?. hotov? v?robky. V ide?lnom pr?pade je samozrejme lep?ie pracova? s rybami na samostatnej doske a ma? tie? mal? dosku na cibu?u a cesnak a samostatn? na cesto. Po?et dosiek do zna?nej miery z?vis? od kvality materi?lu a my si teraz povieme, ako si vybra? dosku na kr?janie do kuchyne, ?o h?ada? v obchode a ako sa o tento kuchynsk? doplnok stara?.

Ako si vybra? dosku na kr?janie?

R?znorodos? materi?lov, z ktor?ch sa kuchynsk? dosky vyr?baj?, komplikuje v?ber, preto je potrebn? pochopi?, ako sa materi?ly od seba l??ia a na ak? druhy potrav?n s? ur?en?. V?ber dosky na kr?janie je cel? veda, ktor? zvl?dne len prax, preto odpor??ame k?pi? si viacero r?znych dosiek a empiricky ur?i?, ktor? v?m najviac vyhovuj?.

Drevo ?etrn? k ?ivotn?mu prostrediu

Dreven? dosky robia kuchy?u svetlou a ?tulnou. Toto je klasika, ktor? je v?dy relevantn?, hoci tak?to kuchynsk? spotrebi?e maj? svoje nev?hody. Najlacnej?ou a kr?tkodobou mo?nos?ou s? dosky z m?kk?ho dreva (breza, borovica a lipa), r?chlo sa opotreb?vaj?, deformuj? sa vlhkos?ou, ale neotupuj? no?e. Na t?chto dosk?ch sa ?ahko objavia z?rezy z no?a, cez ktor? prenikaj? mikr?by. Tvrd? drevo (buk, dub, jase?, ak?cia) sa vody neboj?, dlh?ie vydr??, no po?kodzuje ostrie no?a, dubov? dosky s? ide?lne na sekanie m?sa.

Najlep??mi modern?mi materi?lmi na kr?janie dosiek s? bambusov? a kau?ukov? drevo hevea. Tak?to dosky s? ve?mi praktick?, preto?e neabsorbuj? potravinov? pachy, nedeformuj? sa od vody a teplotn?ch zmien a netvoria sa na nich ?krabance a praskliny.

Pri v?bere vhodnej dosky dbajte na jej bo?n? plochu, pod?a ktorej sa d? usudzova?, ?i je vyroben? z mas?vneho dreva alebo je zlepen? z jednotliv?ch ty??. Pr?tomnos? vzoru dreva nazna?uje, ?e v ruk?ch dr??te dosku z mas?vneho dreva. Ak m? doska dostato?n? hr?bku, vl?kna nejd? naprie?, ale pozd?? dosky, ?o znamen?, ?e vydr?? ove?a dlh?ie. V?eobecne sa ver?, ?e lepen? doska je odolnej?ia a nedeformuje sa, ak nie je ponechan? dlh?? ?as vo vlhkom prostred?. Mnoh? gazdinky si v?ak d?vaj? pozor na dosky z lepen?ch ty??, preglejky a drevotriesky - a robia to spr?vne, preto?e pri nekvalitnom lepen? sa doska m??e delaminova? a ?astice lepidla sa dostan? do potrav?n.

Pevn? a odoln? plast

Drevu konkuruje plast a polypropyl?n – nenavlhn?, neabsorbuj? pachy, neodlupuj? sa, neopotreb?vaj? sa a ?ahko sa um?vaj?. Plast v?ak no?e r?chlo otup? a ?asom sa na ?om vytvoria drobn? praskliny – medzery pre bakt?rie, pokia? samozrejme doska nem? antibakteri?lny povlak. V?znamn? nev?hody plastov? dosky s? ve?mi nestabiln? na stole a je ?a?k? udr?a? zeleninu pod no?om, preto?e sa pos?va plastov? povrch. Z tohto d?vodu mnoh? v?robcovia vyr?baj? dosky s dr??kovanou ?pravou a gumenou podlo?kou.

V tomto pr?pade rozpr?vame sa o kvalitnom certifikovanom plaste, ktor? preferuj? kuch?ri re?taur?ci?. Lacn? plastov? dosky na kr?janie sa najlep?ie nepou??vaj? na varenie, najm? ak s? v dome deti. Plastov? dosky na kr?janie s? tie? v?aka r?znym farebn? sch?ma?ahko zapadne do ka?d?ho interi?ru kuchyne.

Kr?sne a praktick? sklo

Sklokeramick? varn? dosky s? odoln?, kr?sne a ve?mi hygienick?. Ich nev?hody s? ?a?k? v?ha, krehkos?, nie ve?mi pr?jemn? zvuk pri rezan? v?robkov a ve?mi r?chle opotrebovanie ?epele no?a. Na vn?tornej strane dosky musia by? proti?mykov? gumen? podlo?ky, inak sa bude neust?le lepi? na st?l.

A… ?al?ie materi?ly

Na v?robu modern?ch dosiek na kr?janie sa pou??vaj? aj ve?mi neobvykl? materi?ly. Silik?nov? dosky s? ako m?kk? podlo?ka, ktor? neabsorbuje pachy, ?ahko sa ?ist? a neotupuje no?e. Zroluje sa do tuby a nakr?jan? produkty sa daj? ?ahko nasypa? do riadu. Silik?nov? doska je nepostr?date?n? na pikniky a cestovanie - d? sa kompaktne zlo?i? a zmest? sa aj do mal?ho vrecka ta?ky.

Najodolnej?ie a ve?mi drah? s? kamenn? dosky z mramoru a ?uly, ktor? maj? bakteric?dne vlastnosti. S? ide?lne na vyva?kanie cesta, ktor? je rovnomern? a tenk?. V predaji m??ete vidie? kuchynsk? dosky z keramiky, akrylov?ho kame?a a Japonsk? strom paulownia, ktor? je ob??ben? v?aka svojej jednoduchosti a jednoduchosti pou?itia.

Kr?jacie dosky novej gener?cie sa ?asto vyr?baj? kombinovan? - napr. dreven? z?klad?a potiahnut? sie?ov?m polyetyl?nom sp?ja v?hody dreva a z?rove? udr?uje no?e dlho ostr?. Existuj? dosky s obsahom nano?ast?c striebra, ktor? ni?ia bakt?rie – nepohlcuj? pachy, preto ich netreba d?kladne ?isti? sapon?tmi.

E?te p?r jemnost?

Dobr? gazdinky maj? dosky v?etk?ch ve?kost? v kuchyni za r?zne mno?stvo v?robky a tvar dosky (obd??nikov?, ov?lny, ?tvorcov?, okr?hly, lichobe?n?kov?) z?vis? od osobn?ch preferenci?. Optim?lne rozmery dosky - 20 x 30 cm, na m?so a ryby - 30 x 50 cm, na cesto - 50 x 75 cm Experiment?lne sa zistilo, ?e ak je ve?kos? „spr?vna“, potom je vhodn? v?robky reza? a n?? ticho k??e po povrchu. Tenk? dosky Na mal? n?plne s? vhodn? do hr?bky 1 cm a m?so, steaky a kotlety sa najlep?ie pe?? na doske s hr?bkou 3–4 cm.

Teraz sa dosky pred?vaj? vo forme ovocia, zeleniny, r?b - a to nielen pre kr?sne interi?r kuchyne, ale aby nedo?lo k z?mene, ktor? doska je ur?en? pre ktor? typ v?robkov. Dosky vyroben? pod?a pr?snych noriem (zvy?ajne sa kupuj? pre stravovacie zariadenia) s? ozna?en? zodpovedaj?cim sp?sobom: CM (surov? m?so), SK (surov? kura), SR (surov? ryba), VM (varen? m?so), VK (varen? kura), BP ( varen? ryby), SB (surov? zelenina), VO (varen? zelenina), RG (rybia gastron?mia), MG (m?sov? gastron?mia), M (maslo), X (chlieb a pe?ivo), C (syry).

Mnoh? dosky maj? pohodln? rukov?te, z?vesn? kr??ok a dr??ky na zber ??avy. V obchodoch m??ete vidie? aj sady nieko?k?ch dosiek na pohodlnom stojane. Vyberte si, ?o v?m spr?jemn? ?ivot!

Ako sa stara? o dosku na kr?janie?

Spr?vne pou??vanie dosky na kr?janie nielen zvy?uje jej ?ivotnos?, ale je aj s??as?ou hygieny potrav?n. Doska sa toti? m??e sta? zdrojom bakt?ri?, ktor? prenikaj? do mal?ch praskl?n, ?o ohrozuje zdravie celej rodiny.

Plastov?, preglejkov? a sklenen? dosky by sa mali umy? hor?cou mydlovou vodou, potom utrie? dosucha a d?kladne vysu?i?. Dreven? dosky by sa mali pravidelne ?kraba? no?om a opari? vriacou vodou na dezinfekciu. Za ?iadnych okolnost? by nemali by? umiestnen? um?va?ka riadu preto?e napu?iavaj? vlhkos?ou. Neskladujte dreven? dosky ved?a kachl?, inak drevo poprask?.

Nov? dreven? dosku sa odpor??a jemne o?isti? jemn?m br?snym papierom a d?kladne natrie? jedl?m miner?lnym olejom (rastlinn? sa ?asom znehodnotia) – nieko?kokr?t ka?d? tri hodiny. Olej postupne vypln? p?ry dreva a ochr?ni drevo pred bakt?riami a vlhkos?ou a tak?to doska dlh?ie vydr??.

Dokonale dezinfikuje povrch potravin?rskeho octu, ??m ??inne odstra?uje v?etky cudzie pachy, ako aj citr?n, so? a pr??ok na pe?enie. Dosky na kr?janie by sa nemali skladova? v su?i?ke riadu z d?vodu vysok? vlhkos?- je lep?ie n?js? pre ne miesto na stene alebo na ?peci?lnych kuchynsk?ch poli?k?ch s bunkami. Z?rove? dbajte na to, aby sa dosky navz?jom nedot?kali a nehromadila sa pod nimi voda, inak sa objav? plese?. Pri spr?vnej starostlivosti doska na kr?janie vydr?? dlho a zachov? si svoju atraktivitu.

Dreven? dosky na kr?janie, zdoben? rezbami, ma?bami, ornamentmi, vypa?ovan?m alebo umelou mrie?kou drobn?ch praskl?n (craquelures), s? sk?r dekorat?vnymi doplnkami, ktor? kuchy?u z?tulnia a zahrej?. Ten, kde sa chcete stretn?? s celou rodinou, pi? ?aj s kol??mi, spomen?? si na minul? de? a u??va? si ?ivot.

Dnes m??ete n?js? kuchynsk? riady pre ka?d? vkus a dosky nie s? v?nimkou. D?fame, ?e v?m na?e rady pom??u pri spr?vnom v?bere.