Proso je pova?ov?no za prvn? obilnou plodinu, kterou ?lov?k za?al p?stovat, zdom?cn?l. Historie t?to obiloviny sah? do dalek? minulosti, proto?e ji? ve t?et?m tis?cilet? p?ed na??m letopo?tem se v ??n? a Mongolsku proso p?stovalo, konzumovalo, o?et?ovalo.

Proso- n?zk? jednolet? rostlina s v?lcovit?mi stonky. Plodem rostliny je ov?ln? nebo kulat? zrno. Zrna mohou b?t b?l?, ?lut?, ?erven? nebo jak?koli jin? barvy. Rostlina se ve voln? p??rod? nevyskytuje, p?stuje se. Proso dozr?v? v polovin? l?ta, z?skat dobr? ?rody kultura vy?aduje vydatnou z?livku.

J?hly se vyr?b? z j?hel, j?heln?ch krup, kter? jsou velmi v??ivn? a dob?e se va??. J?hly se ?asto melou na mouku.

Slo?en? prosso

Podle slo?en? u?ite?n?ch l?tek nezauj?m? proso posledn? m?sto mezi obilovinami. Tak?e slo?en? zrn t?to rostliny zahrnuje:

Makronutrienty: fosfor, v?pn?k, ho???k, sod?k, drasl?k, chlor, s?ra;
stopov? prvky: nikl, kobalt, hlin?k, ?elezo, zinek, j?d, m??, chrom, mangan, fluor, molybden, b?r, k?em?k;
vitam?ny: PP, beta-karoten, vitam?n A, vitam?n B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin), B9 (kyselina listov?), vitam?n E.

V procentu?ln?m vyj?d?en? je slo?en? vitam?n? a miner?l? prosa n?sleduj?c?:

Vl?knina – 46,3 %,
vitam?n B1 - 26%,
vitam?n B2 - 20%,
vitam?n PP - 28,5%,
ho???k - 32,5%,
fosfor - 40%,
?elezo - 19,4 %.
zinek - 24,3 %,
m?? - 56%,
mangan - 92,5 %,
chrom - 15,6%,
molybden - 27,9 %,
k?em?k - 2513, 3%,
kobalt - 58%.

Kalorie a nutri?n? hodnoty prosa

Kalorick? obsah prosa ve 100 g potravin??sk?ho obil? je 298 kcal, z toho b?lkoviny poskytuj? 45 kcal, tuky - 35 kcal a sacharidy - 218 kcal. Nebojte se vysok?ho obsahu kalori? prosa - tyto ?daje se vztahuj? na surov? produkt a energetick? hodnota pokrm? z n?j z?vis? na dal??ch slo?k?ch a je zpravidla mnohem ni???.

P?i sestavov?n? stravy a v?po?tu jej?ho celkov?ho obsahu kalori? je t?eba vz?t v ?vahu v?echny slo?ky. Nap??klad j?hlov? ka?e va?en? na vod? bude m?t v?razn? m?n? kalori? ne? stejn? pokrm, pokud by k jeho p??prav? bylo pou?ito ml?ko a m?slo.

U?ite?n? vlastnosti prosso

Je ?koda, ?e dnes je tento produkt t?m?? zapomenut, ale proso a produkty z?skan? jeho zpracov?n?m maj? mnoho u?ite?n?ch vlastnost?.

J?hly samotn? a j?hly z nich z?skan? obsahuj? stejn? mno?stv? b?lkovin jako krupice, ale chu?ov? je p?ed??. Pokud jde o obsah ?krobu, zrna t?to rostliny nejsou hor?? ne? r??e a drasl?ku a ho???ku v nich je 5kr?t v?ce ne? v r??i. J?hly jsou hor?? ne? pohanka v po?tu aminokyselin, ale p?edb?haj? je v obsahu m?di, manganu a kyseliny nikotinov?.

Produkty z prosa jsou sou??st? terapeutick? stravy pacient? s an?mi?, proto?e pokrmy z nich stimuluj? proces obnovy krve. Je vhodn? je j?st b?hem antibiotick? terapie kv?li schopnosti odstranit zbytky antibiotik z t?la. L?tky obsa?en? v prosu chr?n? ?alude?n? sliznici p?ed ?kodliv?mi ??inky n?kter?ch l?k?.

Je zn?m? schopnost prosa urychlit proces sr?st?n? kost? po zlomenin?ch. Tak? jeho za?azen? do j?deln??ku napom?h? rychlej??mu hojen? ran. L?ka?i doporu?uj? j?hlovou ka?i jako pot?ebnou v??ivu u psori?zy, proto?e je to jedin? z?sadit? z??.

Ho???k ve slo?en? prosa roz?i?uje krevn? c?vy, ??m? pokrmy z n?j p?isp?vaj? ke sn??en? krevn? tlak. A v pr?b?hu ned?vn?ch l?ka?sk?ch studi? byly vyvozeny z?v?ry, ?e tato obilovina m??e zpomalit r?st rakovinn?ch n?dor?.

Proso v l?ka?stv?

L??iv?mi vlastnostmi se m??e „chlubit“ nikoli proso, ale proso, kter? se z n?j z?sk?v?. Proto je ?asto za?azov?n do nab?dky nemocnic, sanatori? a d?tsk?ch ?stav?. Va?en? ve form? ka?e m? tendenci odstra?ovat z t?la zbytkov? produkty rozkladu d??ve u??van?ch antibiotik.

J?hlov? ka?e je u?ite?n? p?i chudokrevnosti, nervov?ch chorob?ch, poruch?ch jater a srde?n?ch chorob?ch. Proso je schopn? m?t diaforetick? a diuretick? ??inek, pokrmy z n?j jsou u?ite?n? p?i vodnatelnosti a po?kozen? kost?.
A?koli v tradi?n? medic?na proso nena?lo ?irok? uplatn?n?, krom? l?ka?sk?ho j?dla je tradi?n? l??itel? neobe?li. Kde uplatnit l??iv? vlastnosti proso?

Proso se pou??v? k l??b?:

Pankreatitida - onemocn?n? slinivky b?i?n?;
hypertenze (v r?zn?ch st?di?ch);
diabetes;
bolest s hemoroidy;
sinusitida a bolest zub?.

Proso se dob?e osv?d?ilo p?i l??b? bili?rn? dyskineze. A n?lev z prosa pom?h? p?i z?n?tech o?? – z?n?tu spojivek. Pit? z prosa se doporu?uje p?i n?lezu b?lkovin v mo?i, stejn? jako p?i cystitid? – z?n?tu M?ch??. P?na z j?hlov? ka?e pom??e zbavit se li?ejn?ku.

J?hly na hubnut?

Chcete zhubnout jeden kilogram za den? Zajist?te vykl?d?n?: sto gram? j?hel (bez soli) uva?te do uva?en?, ka?i rozd?lte na ?ty?i porce, kter? sn?te b?hem dne. Krom? toho m??ete p?t zelen? a he?m?nkov? ?aj – a? ?est sklenic.

Na j?hlech m??ete sed?t p?i hubnut? i d?le: j?hlov? dieta v?m pom??e zhubnout a? ?ty?i kilogramy za t?den. B?hem t?to doby nejen zredukujete svou v?hu, ale tak? dopln?te t?lo vitam?ny a stopov?mi prvky. Pomoc? diety, jej?? hlavn? slo?kou jsou j?hly, zbav?te t?lo sol? t??k?ch kov?, zbytk? antibiotik a m?rn? pro?ist?te c?vy od cholesterolu.

Dodr?et takovou dietu nen? t??k?, je dob?e vyv??en?. Nejv?ce budete pot?ebovat ?lut? zbarven? p?eni?n? krupice, kter? pot?ebujete uva?it ve form? ka?e, ale ve vod?, bez soli a oleje. Zde je j?deln??ek na jeden den, zbytek dn? bude stejn?.

Sn?dan?: porce j?hlov? ka?e, ban?nu nebo beztu?n?ho jogurtu.
Ob?d: k porci j?hlov? ka?e p?id?me tal?? zeln? pol?vky bez masa a zeleninov? sal?t.
Sva?ina: jablko nebo pomeran?.
Ve?e?e: j?hlov? ka?e a kef?r, fermentovan? pe?en? ml?ko nebo jogurt - z ?eho vyb?rat.

B?hem dne m??ete p?t tolik vody, kolik chcete.

Jak je vid?t, takovou dietu nelze nazvat hladovou a nen? t??k? ji udr?et, sta?? se jen naladit. V??te si - ur?it? usp?jete.
Proso v kosmetologii

Produkty z prosa se pou??vaj? nejen v l??ebn?ch diet?ch a receptech tradi?n? medic?ny, ale nez?st?vaj? bez pozornosti v kosmetologii. Pro kosmetick? ??ely se z prosa p?ipravuj? extrakty, kter? pom?haj?:

urychlen? procesu regenerace ko?n?ch tk?n?;
rychl? hojen? ran na k??i;
stimulace obnovy ko?n?ch bun?k;
zv??en? aktivita bun?k vlasov?ch folikul?;
obnoven? ko?n? lipidov? bari?ry;
udr?en? ?rovn? vlhkosti, pru?nosti a pevnosti poko?ky;
zkr?cen? obnovy ko?n?ch tk?n? po r?zn?ch z?kroc?ch;
p??e o vlasy, urychlen? jejich r?stu;
obnova vlasov?ch stvol? po?kozen?ch chemoterapi?;
l??ba dif?zn?ho vypad?v?n? vlas?.

Nej?ast?ji je extrakt z prosa sou??st? produkt? p??e o zral? a zral? citliv? k??e kter? je n?chyln? k alergick?m reakc?m. Je ?iroce pou??v?n ve formulac?ch pro terapeutick? produkty a produkty denn? p??e o vlasy.

Proso je jednou z nejstar??ch obilovin p?stovan?ch ?lov?kem, kter? je dnes nej??dan?j?? jako sil??n? rostlina a zdroj surovin pro v?robu prosa. Obilovinu lze p?stovat na ?zem? v?ech obydlen?ch kontinent?. V?robky z n?j maj? zdravotn? cenn? slo?en? a pou??vaj? se v tradi?n? medic?na a kosmetologie. Proso v?hody a ?kody, l??iv? vlastnosti, p?stov?n? a pou?it?, p?e?t?te si ?l?nek.

Z tohoto ?l?nku se dozv?te:

Co je to proso: popis

Proso (proso) Proso je rod bylin pat??c?ch do ?eledi obilnin rostouc?ch v ?irok?m odr?dov? rozmanitost v r?zn?ch regionech Eurasie, Afriky a panamerick?ch zem?. Roste zcela voln? jako nep?stovan? krmn? nebo pleveln? tr?va, proto?e je odoln? v??i suchu a horku.

Historie z?vodu: odkud se vzalo proso

Dnes v?t?ina badatel? pova?uje indi?ny za lidi, kte?? vyvinuli prvn? syst?my p?stov?n? kultivovan?ho prosa. P?inejmen??m je zn?mo, ?e pr?v? z indick?ho ?zem? tato obilovina „postoupila“ do P?kist?nu, ?r?nu a na Kavkaz. Paraleln? tok distribuce obil? ?el p?es st?edomo?sk? zem? do centr?ln? a v?chodn? Evropa. Je zn?mo, ?e nutri?n? vlastnosti obilovin z nich u?inily jeden z hlavn?ch konzumn?ch produkt? v ??msk? ???i a j? podman?n?ch kmenech. Vzhledem k velk? oblib? prosa krmiva na Pob?e?? ?ern?ho mo?e objevil se kmen melinof?g? (prosoed?).

P?esn? p?vod jm?na nebyl stanoven, ale filologick? komunita se domn?v?, ?e se jedn? o p?vodn? rusk? slovo. Existuje tak? n?zor na spojen? s latinsk?m slovesem pressi, co? znamen? „?lapat“ nebo „drtit“.

Historie kultivace

O p?stov?n? obilniny se zmi?uj? i historick? pr?vn? p?edpisy. Kyjevsk? Rus. Mimochodem, to je v??il, ?e "migrace" odr?d prosa do Severn? Amerika do?lo b?hem aktivn?ho osidlov?n? Spojen?ch st?t? a Kanady Rusy v 19. stolet?.

Aktivn? v?b?r kultivary z?vody za?aly po??tkem 20. stolet? na ?zem? Kazachst?nu. Pr?kopn?kem a nep?ekonateln?m mistrem tohoto podnik?n? se stal akademik Chaganak Bersiev, kter? podle legendy v polovin? minul?ho stolet? dok?zal dos?hnout neuv??iteln?ho v?nosu - 201 cent? na hektar. Pro zem?d?lsk? techniky SSSR byl takov? v?sledek v such? a v?trn? kaza?sk? stepi prost? fantastick?.

Dnes v Rusku zauj?m? proso druho?adou pozici v osevn?m postupu, d?v? p?enici, ?itu, je?menu, kuku?ici a dal??m obl?ben?m obilnin?m.

Jak vypad? proso (proso).

Proso prosp?v? a ?kod? t?lu

Modern? botanika definuje proso jako rod, kter? zahrnuje v?ce ne? ?ty?i sta odr?d po cel?m sv?t?. Z toho pouze osm je distribuov?no v Rusku. Pro morfologick? popis se bere set? druh rostliny Panicum Miliaceum. Jedn? se o jednoletou bylinu zavedenou do kultury jako obilnou rostlinu. Nej?ast?ji roste ve form? ke??, tvo?en?ch n?kolika stonky a? do v??ky jednoho a p?l metru. Vl?knit? ko?enov? syst?m dor?st? do ???ky 120 cm a hloubky v?ce ne? 150 cm.

V?lcov? stonky zahrnuj? a? 10 ??st?, odd?len?ch uzly, maj? m?rnou pubescenci. Typ listu - ??rkovit? kopinat?; m??e b?t nah? i pubescentn?; zamalov?no na?ervenal? barvy nebo r?zn? odst?ny zelen?, dosahuj? d?lky v?ce ne? p?l metru a ???ky a? 40 mm.

Kultura je snadno rozpoznateln? podle paniculate kv?tenstv?, kter? ?asto dor?staj? a? p?l metru na d?lku. Ka?d? v?tev je zakon?ena kr?tk?mi dvoubarevn?mi kl?sky. Jedna kv?tina zpravidla nem? sex nebo je vytrval? a druh? je bisexu?ln?.

Kdy? rostlina dozraje, vytv??? kulat? nebo eliptick? zrna o pr?m?ru a? 2 mm. Barva se m?n? od ?erven? po b?lou, s p?evahou na?loutl?ch odst?n?. V z?vislosti na kultivaru trv? travn? vegetace 2-4 m?s?ce.

Proso a proso - rozd?l a v?roba j?heln?ch krup

Mnoz?, kte?? se dozv?d?li, ?e proso a p?eni?n? krupice jsou zcela odli?n? produkty, se zaj?maj? o zpracovan? produkt, jeho? obilovinou je proso. Odpov?? je jednoduch?, ale ne z?ejm? – jde o proso, v?t?inou jednolet? bylinn? rostlina rostouc? jak v kultu?e, tak ve voln? p??rod?. O tom, jak se proso vyr?b?, z jak? obiloviny a co dal??ho se z prosa p?ipravuje - v tomto ?l?nku.

Z ?eho se vyr?b? obil? proso: v?roba

Proso bylo zavedeno do kuchyn? r?zn?ch n?rod? sv?ta po mnoho stalet?. D?kazy o jeho pou??v?n? sahaj? a? do hlubok?ch p?edk?es?ansk?ch dob. Pak byla tato obilovina jedn?m z kl??ov?ch produkt? v Indii, Mongolsku, St?edn? Asii, odkud se n?sledn? roz???ila do Evropy, Afriky a p?irozen? se dostala i na americk? kontinent.

J?hly jsou jen jedn?m z produkt?, kter? se vyr?b? z prosa. V d?sledku zpracov?n? si zrno ve srovn?n? s p?vodn? surovinou zachov?v? pouze j?dro - p?i procesu mlet? jsou odstran?ny slupky a kl??ek. Z toho d?vodu m? proso o n?co m?n? bohat? chemick? slo?en? – slu?n? ??st miner?ln?ch l?tek je obsa?ena ve sko??pk?ch obil?.

Le?t?n? proso je nejb??n?j??m druhem obilovin, kter? kupuj? rusk? ?eny v dom?cnosti. Existuj? v?ak je?t? dv? dal?? formy, ve kter?ch se proso z?sk?v?. Z jak? rostliny (ve smyslu definice odr?dy) - to je jedno. Rozd?ly jsou v technologii v?roby a vzhledu.

1. Obchodn?k s textilem- nejvz?cn?j?? z?stupce prosn?ch obilovin pro reg?ly obchod?. Je pova?ov?n za neju?ite?n?j??, proto?e p?i zpracov?n? ztr?c? pouze kv?tinov? filmy. Vyzna?uje se ho?kou chut?, leskem, hladk?m povrchem.
2. Le?t?n? j?hlov? krupice. Hladk? matn? zrna, obvykle syt? ?lut?. Dob?e se vst?eb?v?, ho?k? pouze p?i oxidaci z dlouh? skladov?n? s p??stupem vzduchu a sv?tla. Pou??v? se do pol?vek, cere?li?, p??loh, kastrol? atd.
3. drcen? krupice. Ve skute?nosti se jedn? o stejn? le?t?n? zrno, rozbit? na men?? zlomky. Rychleji se va??, slou?? k va?en? visk?zn?ch obilovin. Barva je stejn?.

Pr?m?rn? obsah kalori? t?chto odr?d produktu je stejn? - 340-350 kcal na 100 g. Rozmanitost slo?en? je tak? stejn?, pouze obsah specifick?ch prvk? se m?rn? li??. Pou?it? prosa poskytuje Dobr? pr?ce sval, nervov? syst?m, stabilizovan? metabolismus, zlep?uje krevn? ob?h, udr?uje kr?su. Pro obyvatele modern?ch m?st, kte?? nejsou v nejlep?? ekologick? situaci, je velmi u?ite?n? schopnost obilovin odstra?ovat z t?la soli t??k?ch kov?, toxiny a dal?? strusky.

Proso je v?ak d?ky odstra?ov?n? ochrann?ch sko??pek n?chyln? ke ?luknut?, kter?mu se prakticky nelze vyhnout. D?vodem je oxidace mastn?ch kyselin j?dra zrna v d?sledku kontaktu s kysl?kem a sv?tlem. Ho?k? proso kaz? chu? pokrmu a sni?uje v?hody jeho konzumace. Proto byste se m?li v?dy sna?it koupit co nejv?ce „mlad?“ obiloviny a tak? si to zjistit. P?i n?kupu by m?la b?t d?na p?ednost balen? bez odpadk?, ciz?ch inkluz?, s obilovinami jedn? velikosti. Barva zrn nemus? b?t p??li? v?razn?, ale hlavn? je, ?e nejsou matn? nebo vybledl?.

Na rozd?l od Potravin??sk? pr?mysl, proso se ?iroce pou??v? v zem?d?lstv? jako krmivo pro dr?be? nebo zv??ata (v mlet? form?), jako? i p?i v?rob? krmiv. Mal? ??st obilovin se pou??v? p?i sladov?n? a destilaci alkoholu. Pro v?krm hospod??sk?ch zv??at a dr?be?e se pou??v? i j?heln? mouka, kter? zb?v? ze zpracov?n? obil? na obiloviny.

Jak vypad? rostlina proso

Tajemstv? velk? obliby t?to obiloviny v d?vn?ch dob?ch spo??v? pr?v? v rostlin?, ze kter? se vyr?b? proso. Tento odoln? z?stupce obilnin m? oproti ostatn?m plodin?m v?hodu – odolnost v??i suchu. Charakteristick?m d?kazem toho je neuv??iteln? ?roda 1943 v kaza?sk? stepi. V oblasti absolutn? nevhodn? pro p?enici a ?ito bylo mo?n? z?skat 200 cent? obil? z ka?d?ho hektaru plodin. Samoz?ejm? je to do zna?n? m?ry z?sluha agr?rn?ka ?aganaka Bersieva, ale nemalou roli sehr?la i predispozice zvolen? plodiny k prost?ed?.

Vn?j?? proso je snadno rozpoznateln? podle rozlo?it?ch lat, co? jsou kv?tenstv? rostliny. Tvo?? se na nich kl?sky. Rostlina m? pr?m?rn? v??ka- a? 1,5 metru, dlouh? listy ??rkovit? kopinat?ho tvaru o ???ce a? 4 cm, d?lka laty m??e dos?hnout p?l metru.

V?roba a aplikace

Hlavn?m ekonomick?m ??elem prosn?ch pol? je z?sk?v?n? surovin pro v?robu cenn?ch potravin??sk?ch obilovin – prosa. Tento produkt nen? prakticky hor?? ne? ostatn? kl??ov? obiloviny, ale m? d?le?itou v?hodu - jeho zdroj m??e n?st ovoce v oblastech, kter? nejsou vhodn? pro r?st v?t?iny analog?. J?hly se nej?ast?ji pou??vaj? k p??prav? obilnin, pol?vek, va?en?ch a sma?en? p??lohy. Z j?hlov? mouky se vyr?b? velmi chutn? a zdrav? pe?ivo, i kdy? nyn? nen? v prodeji.

Velk? ??st vyprodukovan?ho obil? se pou??v? jako krmn? z?kladna pro dr?be?. Sl?ma a listov? ??st zb?vaj?c? po skliz?ov? kampani se pou??vaj? jako sil??n? produkty.

Chemick? slo?en?: jak? vitam?ny obsahuje proso

Kdy? u? mluv?me o tom, jak? vitam?ny jsou v prosu, je tak? zaj?mav? zv??it, jak se jeho slo?en? li?? od p?vodn? suroviny. Kupodivu existuje jen m?lo rozd?l? a v men?? m??e ovliv?uj? vitam?novou z?kladnu: o n?co v?ce thiaminu, pantotenov? a kyseliny listov? a m?n? - niacin, tokoferol, pyridoxin.

Odstran?n? slupky otrub b?hem mlet? t?m?? ?pln? odstran? k?em?k ze zrna a m?rn? sn??? obsah dal??ch miner?ln?ch l?tek: zinek, chrom, fosfor, mangan, drasl?k, ?elezo, m??, sod?k, ho???k atd.

Slo?en? j?heln?ch krup zahrnuje v?ce ne? dvacet aminokyselin, z nich? dvan?ct je nepostradateln?. D?ky nim se zvy?uje tonus, zlep?uje se p?enos nervov?ch vzruch? z mozku do sval?, doch?z? k produkci organick?ch slou?enin a bioaktivn?ch l?tek. Tuky zastupuj? mastn? kyseliny olejov?, palmitolejov?, linolov?, linolenov?, arachidov?, stearov?, myristov? a palmitov?. Proso je sv?m po?tem v seznamu obl?ben?ch obilovin na druh?m m?st? za ovesn?mi vlo?kami.

Rozsah potravin??sk?ho vyu?it? obiln? a j?heln? mouky se roz?i?uje d?ky tomu, ?e neobsahuje lepek. D?ky tomu se klidn? j? s cukrovkou a rizikem. Bezlepkov? mouky a cere?lie jsou skv?l? pro v??ivu mal?ch d?t? bez rizika alergick?ch reakc?.

Obsah kalori? a nutri?n? hodnota zrn prosa

V diskuzi nutri?n? hodnota a po?et kalori? ve v?robc?ch z prosa, obil? a obilovin by m?l b?t jasn? rozli?ov?n, proto?e mezi nimi existuj? zna?n? rozd?ly. Nejviditeln?j?? rozd?l spo??v? v nutri?n? hodnot?:

Skute?n? mno?stv? spot?ebovan?ho prosa je mnohem ni???, proto?e se nekonzumuje such?. 100 gram? va?en? ka?e d?v? pouze 90 kcal a j?hlov? karban?tky - 170 kcal. Proto se cere?lie ?asto pou??vaj? jako sou??st dietn? v??ivy.

Jak? je u?ite?n? dieta s prosem

Vydatn? j?hlov? krupice se ?asto pou??vaj? k v?rob? rann?ch cere?li?, proto?e nesou energetick? z?klad pro sebev?dom? za??tek dne. M?lokdo v?ak v?, ?e tento produkt prov?d? dal?? preventivn?, posiluj?c? a terapeutick? akce.

Velk? v?znam pro koordinovanou pr?ci org?n? a syst?m? t?la m? poskytov?n? vitam?n?. 100 gram? le?t?n?ho prosa obsahuje p?tinu denn?ho p??jmu vitam?n? B1, B6, PP, ho???ku, fosforu, m?di a manganu. Tyto ?iviny maj? ?irokou ?k?lu zdravotn?ch ??ink?:

• bude zahrnut do metabolismu a p?em?ny potravy na energii;
• podporovat pr?ci nervov?ho syst?mu, srdce, endokrinn?ch ?l?z;
• regulovat hladinu hemoglobinu v krvi, d?ky ?emu? se zvy?uje ??innost transportu kysl?ku t?lem;
• zlep?it vzhled stimulac? v??ivy ko?n?ch bun?k a tvorby kolagenu;
• udr?ovat svalov? tonus, zlep?it reakci a pozornost.

Terapeutick? a preventivn? ??inek maj? tak?:

• zinek - chr?n? tk?n? a bu?ky p?ed pl?sn?mi, udr?uje kr?su poko?ky a vlas?;
• ?elezo - normalizuje proces hematopo?zy;
• fosfor - posiluje pohybov? apar?t a zvy?uje efektivitu svalov? pr?ce;
• selen - zabra?uje srde?n?m chorob?m, rakovin?, bojuje proti st?rnut?;
• tokoferol - vytv??? spojen? mezi org?nov?mi a tk??ov?mi syst?my, posiluje imunitn? syst?m;
• sod?k - stimuluje produkci enzym? slin, slinivky b?i?n? a tr?vic?ch ???v;
• fluor a k?em?k – hlavn? „kosmetick?“ prvky, zlep?uj? stav zub?, vlas?, neht? a poko?ky.

L??iv? vlastnosti

Jeden z nejpozoruhodn?j??ch l??iv? vlastnosti prosa a mouky je vliv na tr?ven?. Stejn? jako mnoho jin?ch obilovin i proso stimuluje peristaltiku st?evn?ch sval? a v?razn? zlep?uje pr?tok krve d?ky mas??n?mu efektu pr?chodu gastrointestin?ln?m traktem. Takov? stimulace krevn?ho ob?hu a mechanick? ?i?t?n? je v?hodn? z n?kolika d?vod?:

• potrava se rychle rozkl?d?, vst?eb?v? a ve form? jednoduch?ch slou?enin se p?en??? po cel?m t?le;
• z org?n? je odstran?n potravinov? balast, kter? je schopen vyvolat hnilobn? procesy;
• absorp?n? funkce vl?kniny pom?h? odstra?ovat toxiny, t??k? kovy a jin? strusky;
• zlep?en? tr?ven? ovliv?uje celkov? stav, pom?h? hubnout nebo p?ib?rat na v?ze p?i systematick? strav?;
• n?kter? l?ka?sk? studie uv?d?j? schopnost prosa odstra?ovat antibiotika z t?la.

Obohatit j?deln??ek o j?hly l?ka?i doporu?uj? t?m, kte?? trp? onemocn?n?m tr?vic?ho traktu, jater, ledvin, pankreatitidou, cystitidou, ateroskler?zou, cukrovkou a hemeroidy. Diuretick? funkce prosa jsou ?iroce zn?m?, zm?nky o nich najdeme dokonce i v pojedn?n?ch Avicenny.

L??ba prosa

1. Pro pacienty s hypertenz?. Dob?e umyt? a vysu?en? zrno se mele nebo drt? a konzumuje se such?. B?hem dne je pot?eba zkonzumovat celkem 3 pol?vkov? l??ce. finan?n?ch prost?edk?.
2. Odvar ze stejn?ho objemu zrn pom?h? sn??it tlak. Mus?te je d?t do sklenice, zal?t vrouc? vodou a nechat 100-120 minut.
3. Pro l??bu sinusitidy zah??v?n?m dutin se doporu?uje polo?it na ko?en nosu s??ek s prosem kalcinovan?m na p?nvi (je?t? hork?).
4. Odvar pro l??bu z?n?tu spojivek. Ho?te 2 pol?vkov? l??ce. l??ce obilovin prosa v p?l litru vody, p?ive?te k varu a va?te na st?edn?m plameni 10-12 minut. Pot? trvejte na sklenici zabalenou v ru?n?ku po dobu t?? hodin. O?i by m?ly b?t omyty v?sledn?m lotionem r?no a ve?er.
5. Terapeutick? ka?e na pankreatitidu. Sklenici j?heln?ch krup propl?chneme a s 2 litry vody uva??me na ka?i. A? budete p?ipraveni, po?lete do p?nve sklenici nastrouhan? d??ov? du?iny a prodlu?te va?en? o dal??ch 20 minut. Ochucen? va??m obl?ben?m rostlinn?m olejem se toto j?dlo j? k ve?e?i.
6. Odvar b?lkovin v mo?i. Do p?l sklenice j?hel nalijte 0,5 litru vrouc? vody, m?chejte, dokud se nevytvo?? z?kal, sce?te. Po dobu 21 dn? pijte 1 litr tohoto l?ku denn?.
7. Se z?n?tem mo?ov?ho m?ch??e. 100 g j?hel zalijeme 0,25 ml vrouc? vody, m?ch?me dokud Kaln? voda a nap?t?. Pijte v mal?ch porc?ch po cel? den.
8. K l??b? bili?rn? dyskineze. Sklenici omyt?ch j?hel uva??me do ?pln?ho rozva?en? s 0,6 litry vody, zabal?me do ru?n?ku a louhujeme a? 4 hodiny. V?sledn? objem ka?e se sn? b?hem dne na 4 d?vky.

jedna z nejobl?ben?j??ch aplikac? l??iv? vlastnosti obiloviny v lidov?m l??itelstv?. Jednou z n?kolika metod takov? terapie je jednoduch? tinktura s vodou. K tomu se sklenice zrn nalije do 3litrov? n?doby a zcela se napln? hork? voda. Po 24 hodin?ch louhov?n? se v tekutin? vytvo?? b?lav? suspenze, ve kter? se ukr?v? l??ivou s?lu. P?t tinktura by m?la b?t b?hem dne m?sto jin?ch n?poj?. Na konci tekutiny lze zrna znovu nal?t a zm?nit - kdy? se zm?n? chu? tinktury.

Proso a proso - rozd?l

Tato dv? slova ozna?uj? stejn? produkt, ale existuj? rozd?ly ve zpracov?n?. Proso jsou le?t?n? zrna prosa. Zpracov?n? sni?uje kritick? obsah manganu v obilovin?ch a ?in? je chutn?j??mi. P?i mlet? se projevuje jejich nejn?padn?j?? vz?jemn? rozd?l - proso z?sk?v? na?loutlou barvu, zn?mou v?em. Zrna prosa v?t?iny odr?d jsou zbarvena do hn?da.

Jak pou??vat proso na hubnut?

P?eni?n? krupice jsou skv?l? pro diety a vykl?d?n? v??ivy. D?ky n?zk? obsah kalori?, ale schopnost rychle zasytit, podporuje hlavn? princip hubnut? – t?lo spot?ebuje mnohem m?n? energie, ne? vyd?.

Jednodenn? syst?m hubnut? prosa zahrnuje konzumaci ka?e ze 100 gram? obilovin ve ?ty?ech d?vk?ch. Pokrm by se m?l va?it bez soli, proto?e to zvy?uje chu? k j?dlu. Nedoporu?uje se p?t ?aj. M??ete ji nahradit ?istou vodou, ale l?pe - he?m?nkem nebo zelenou sklenic?. Doporu?en? mno?stv? tekutin za den je 5-6 sklenic. N?kter? recenze hovo?? o shozen? a? 1 kg nadv?hy denn? t?mto zp?sobem.

Existuje tak? t?denn? dieta, kter? podle r?zn?ch zdroj? pom?h? „shodit“ a? 4 kilogramy. Samoz?ejm?, aby nedo?lo k nenapraviteln?mu po?kozen? zdrav?, strava by m?la zahrnovat nejen obiloviny. Nap?jen? je dod?v?no n?sledovn?:

1. R?no: 0% nebo n?zkotu?n? jogurt, ban?n, miska ka?e.
2. Ob?d: libov? zeln? pol?vka, ka?e, zeleninov? sal?t.
3. Sva?ina: pomeran? nebo jablko.
4. Ve?e?e: n?zkotu?n? jogurt nebo fermentovan? pe?en? ml?ko, porce ka?e.

Vodu nebo v??e uveden? bylinn? odvary lze pop?jet cel? den dle libosti.

Dieta je samoz?ejm? pon?kud monot?nn? a nen? superkalorick?, ale nezp?sobuje velk? pot??e. Krom? toho se paraleln? odstra?uje cholesterol, st?evn? balast, antibiotika, toxiny a soli t??k?ch kov?.

Aplikace v kosmetologii

L?tky, kter? tvo?? zrnka prosa, p?sob? na poko?ku a vlasy multifaktori?ln?. Zinek tak zabra?uje pl?s?ov?m a infek?n?m l?z?m, vitam?ny B zlep?uj? metabolismus ve folikulech a ko?n?ch tk?n?ch, v?pn?k stimuluje tvorbu vlastn?ho kolagenu, aby se zbavil vr?sek, ?elezo a m?? dezinfikuj? tk?n? a tokoferol bojuje proti voln?m radik?l?m, kter? jsou pova?ov?ny za p???inu p?ed?asn? st?rnut? pleti..

Prost?edky na b?zi j?heln?ch krup se pou??vaj? pro n?sleduj?c? ??ely:

• stimulovat r?st vlas?;
• l??ba difuzn? alopecie;
• pos?len? a obnoven? vlas? po chemoterapii;
• urychlen? hojen? od?enin, ?ezn?ch ran a pop?lenin;
• dod?v? poko?ce zdravou barvu, pru?nost;
• obnoven? lipidov? bari?ry;
• regulace mazov?ch ?l?z.

Nej?ast?ji je j?hlov? a p?eni?n? mouka sou??st? p??pravk? proti st?rnut? a regenera?n?ch p??pravk? pro poko?ku obli?eje nebo rukou n?chyln?ch k alergi?m, d?le v denn?ch a terapeutick?ch ?ad?ch vlasov?ch p??pravk?.

Vyu?it? obil? p?i va?en?

J?hly maj? charakteristickou v?ni a chu?, kterou lze jen t??ko zam?nit s jin?mi obilovinami. Z hlediska slo?en? b?lkovin a sacharid? je tato cere?lie ide?ln? pro ty, kte?? hledaj? n?hradu za produkty obsahuj?c? lepek bez sn??en? kalori? ve strav?.

Nej?ast?j??m kulin??sk?m vyu?it?m je ka?e. Recept? na jeho p??pravu je nespo?et. M??e to b?t ?el?, visk?zn?, drobiv?, slan? nebo sladk?, ve vod? nebo ml?ce, se su?en?m ovocem, zeleninou, jin?mi obilovinami a jak?mikoli jin?mi vhodn?mi produkty. Z j?hlov? ka?e, uva?en?, ani? by se rozpadla, z?sk?te vynikaj?c? p??lohu k dr?be?i, j?tr?m a masu.

Dal??m nejobl?ben?j??m pou?it?m je pe?en?. Z j?hel jsou vynikaj?c? kastrol se zvl??tn? chut?, skv?l? kol??e, kde se m?s? se su?en?m ovocem a tvarohem. V karelsk? n?rodn? kuchyni va?? branky s prosem a mrkv? - prost? vynikaj?c?.

Pol?vky s p??davkem obilovin z?sk?vaj? zvl??tn? chu? a st?vaj? se mnohem uspokojiv?j??mi. Nej?ast?ji se cere?lie p?id?vaj? do ryb? pol?vky, kulesh, kharcho, houbov? a zeleninov? pol?vky.

V dietn? kuchyni se j?hly pou??vaj? jako n?pl? do zel?, karban?tk? a ??zk?. Na z?klad? prosn? mouky se z?sk?vaj? neobvykl? pala?inky a pala?inky.

Tradice rusk? kuchyn? dok??e p?ekvapit zku?en? hostitelka, proto?e v nich najdete recept na velmi chutn? a origin?ln? kvas - j?hly. Kl??en? sladu a p??prava z?kvasu s p??davkem obilovin nebo mouky umo??uje vyr?b?t i j?hlov? pivo. S kulturn?m vyu?it?m oba n?poje pom?haj? zlep?it tr?ven? a zlep?it celkovou pohodu. Nezapome?te na diuretick? vlastnosti prosa - v t?chto n?poj?ch se odhaluj? v pln? s?le.

Kontraindikace a po?kozen?

Navzdory rozs?hl? pozitivn? reference, proso se nemus? n?komu doporu?ovat. Za prv?, do t?to kategorie spadaj? vz?cn? majitel? nesn??enlivosti produktu. L?ka?i doporu?uj? vyhnout se pou??v?n? obilovin trp?c?ch nedostatkem j?du v t?le, proto?e br?n? jeho vst?eb?v?n?. Z tohoto d?vodu neust?l? nadm?rn? konzumace vyvol?v? poruchy endokrinn?ho syst?mu.

K n?sledk?m zneu??v?n? prosa pat?? tak? poruchy tr?ven?, sn??en? potence, zhor?en? pohody p?i akutn?ch onemocn?n?ch tr?vic?ho traktu. N?kte?? l?ka?i varuj? p?ed za?azen?m prosa do j?deln??ku t?hotn?ch ?en, lid? s p?ekyselen?m z?n?tem ?aludku nebo ?alude?n?mi v?edy, hypotyre?zou.

Kl???c? zrna prosa

Existuje obecn? n?zor, ?e pt?ci by nem?li b?t krmeni p?eni?nou krupic?, ale je to jen ??ste?n? pravda. Faktem je, ?e zpo??tku je pro pt?ky u?ite?n? pou??vat zrna prosa, proto?e je to co nejbl??e p??rodn? forma produkt. J?hly se naproti tomu zpracov?vaj? mlet?m, d?ky kter?mu doch?z? k oxidaci tuk? obna?en?ch po odstran?n? slupek na jejich povrchu. Vznikaj?c? toxiny a ?kodliv? mikrofl?ra podkop?vaj? zdrav? pt?k?. Pro jistotu by se j?hly m?ly um?t a uva?it.

Pro odstran?n? nedostatku ?ivin se doporu?uje krmit dom?c? papou?ky zimn? ?as nakl??en? proso. D?l? se to takto:

1. Nejprve se zrna pono?? do ?ist? studen? voda po dobu 12-15 hodin.
2. Voda se p?elije p?es cedn?k a obiloviny se promyj?.
3. V?robek je rozlo?en do misky se ?irok?m, rovn?m dnem s vrstvou ne v?t?? ne? 2 cm.
4. Navlh?en? a vyma?kan? g?za, slo?en? v n?kolika vrstv?ch, je um?st?na naho?e.
5. Prvn? kl??ky se objev? za 1-2 dny.

Vyl?hnut? sazenic se m??e d?le vyv?jet a nat?hnout se o n?kolik centimetr?, ale nejlep?? slo?en? soust?ed?ny v nich o d?lce a? 20 mm.

Jak? je vyu?it? pro nosnice - lze jim d?vat proso?

Vzhledem k velmi kr?tk?mu tr?vic?mu traktu je obil? v?born?m krmivem pro dr?be?. V?echny obiln? produkty dostupn? pro dom?cnost maj? vysok? obsah sacharid? a mikro?ivin. Slabou str?nkou takov? v??ivy jsou b?lkoviny, proto je nutn? j?deln??ek dopl?ovat o zdroj b?lkovin.

Zrna prosa maj? vysok? u?itek pro nosnice, proto je d?le?it? pod?vat je pt?kovi v l?t?, na vrcholu sez?ny. D?ky nim se zpevn? sko??pka, zv?t?? se velikost vajec, zlep?? se chu?. Krom? toho produkt p?isp?v? k p??r?stku hmotnosti samotn?ho pt?ka a ukl?d?n? tuku (z tohoto d?vodu se nedoporu?uje krmit ku?ata se sedav?m zam?stn?n?m). Pro pest?ej?? stravu se doporu?uje m?chat zrna prosa s ovsem, kuku?ic? nebo p?enic?.

Vzhledem k p??tomnosti vitam?n? skupiny B, mnoha stopov?ch prvk? a vl?kniny by tato obilovina m?la b?t za?azena do j?deln??ku mlad?ch zv??at. V ?ist? form? je v?ak pro n? kultura prosa nemo?n? - je nutn? nasypat j?hlov? krupice do krm?tek nebo aplikovat ka?i.

P?stov?n? prosa

Kl??en? jednotliv?ch semen prosa v zemi za??n? po zah??t? na + 8-10?C v hloubce zapu?t?n? a p??telsk? kl??en? - kdy? se po?as? zlep?? na +15-16?C. Po vzejit? sazenic jsou rostliny dob?e usazen? v p?d? a snesou teploty a? -2?C, p?i -3? je jejich zdrav? v??n? naru?eno a p?i je?t? v?t??m chladu ?roda hyne.

Teplota m? velk? d?le?itost pro rostlinu po celou dobu jej?ho r?stu. Teplotn? sou?et pro odr?dy s ranou zralost? je 1500?C, s pozdn? zralost? - 1600?C, v chladn?m obdob? a se st?lou vlhkost? - 2000?C a v?ce. Rostlina je odoln?j?? v??i teplu ne? v?t?ina plodin a vydr?? teploty a? +40?C po dobu a? dvou dn?.

Po?adavky na vlhkost jsou n?zk?, dokonce i b?hem f?ze kl??en?. Proto se hojn? p?stuje v such?ch oblastech. P?i n?zk? vlhkosti p?dy se tvo?? uzlov? ko?eny. ??innost v such?ch podm?nk?ch je zaji?t?na t?m, ?e rostliny mohou omezit r?st a zastavit r?st, aby ?et?ily vlhkost. Na rozd?l od zrn prvn? skupiny prosa t??? ze sr??ek ve druh? polovin? l?ta.

Proso se c?t? pohodln? s intenzivn?m, ale kr?tk?m denn?m sv?tlem. B??n?m zp?sobem, jak zv??it v?nosy, je set? do ??dk? od jihu k severu, co? zvy?uje sv?tlo a pr?m?rnou teplotu.

Nejl?pe roste a plod? na ka?tanov?ch a ?ernozemn?ch p?d?ch, ale je ??inn? i na jin?ch typech pozemk?, s vhodn?m hnojivem. Rostliny aktivn? toleruj? s?l a preferuj? zeminu s neutr?ln? kyselost? (6-7 pH).

V oby?ejn?m prosu se do kultury nejv?ce zav?d? na Rusk? pole, existuje 5 poddruh? (hrudkovit?, stla?en?, rozlo?it?, rozlehl?, ov?ln?), kter? se d?l? na v?ce ne? 10 odr?d. Klasifikace je zalo?ena na struktu?e a barv? lat, barv? zrna.

Odr?dy p?stovan? v Rusku:

• Saratov 10. Odr?da uprost?ed sez?ny se vzp??men?mi ke?i dor?staj?c?mi do v??ky 1,1 m. Vyzna?uje se dobrou odolnost? proti l?n?n?, pol?h?n?, v?t?in? chorob a ?k?dc?. Pr?m?rn? v?nos je 16-17 c/ha, rekordn? je 47 c/ha (Saratovsko).
• Velk? rychlost. Vegetace trv? 9-13 t?dn?. Ke?e dosahuj? v??ky a? 95 cm, porostl? rozlo?it?mi latami antokyanov? barvy s p?lkulat?m zrnem. Pr?m?rn? v?nos je 19 c/ha, rekordn? je 35 c/ha (Ba?kortost?n).
• Mironovskoe 94. N?zko rostouc? odr?da s pr?m?rnou dobou zr?n?, dosahuj?c? v??ky a? 100 cm Je pova?ov?na za jeden z nejcenn?j??ch hybrid?. V?nos obilovin ze zrn prosa se pohybuje mezi 78-80 %. Odoln? v??i suchu, pol?h?n?, nemocem.
• Start. Vytvo?eno jihov?chodn?mi chovateli. M? stla?en? laty a velk? ?erven? zrna. V?nos obilovin - asi 80%. Zraje b?hem 10-13 t?dn?. M? pr?m?rnou imunitu v??i pol?h?n?, suchu a ?asto b?v? posti?en sn?t?.
• Jantar. st?edn? velk? odr?da s vegetativn? dobou 11-13 t?dn?. M? jasn? ?lut? zrno s vynikaj?c? chutnost a v?nos obilovin je p?ibli?n? 80 %. Je n?chyln? k sn?ti, ale dob?e odol?v? suchu a pol?h?n?.

Sv?tov? v?robci

Podle Organizace OSN pro v??ivu a zem?d?lstv? pro rok 2013 je Indie nedosti?n?m l?drem v produkci prosa na sv?t?. Vyr?b? t?m?? 11 milion? tun produktu. Pro srovn?n?, Niger, kter? v tomto ?eb???ku zauj?m? druh? m?sto, produkuje 2,9 milionu tun. Obecn? seznam 10 nejlep??ch zem? pro tento ukazatel vypad? takto (v tun?ch):

1. Indie: 10,91 milionu
2. Niger: 2,92 milionu
3. ??na: 1,74 milionu
4. Mali: 1,15 milionu
5. S?d?n: 1,09 milionu
6. Burkina Faso: 1,07 milionu
7. Nig?rie: 909 tis?c
8. Etiopie: 849 tis?c
9. ?ad: 555 tis?c
10. Senegal: 515 tis?c

Rusko a Spojen? st?ty se v ?eb???ku d?l? o 11-12 m?st s ukazatelem 418 tis?c tun obil?. Je charakteristick?, ?e Indie pat?? mezi vz?cn? zem?, kter? p?stuj? proso mal?, nikoli proso obecn?, jako v?t?ina zem? Afriky, Evropy a Ameriky.

Skladov?n? obil?

Po sklizni ?rody prosa z pol? se o?ist? od zbytk? a pol?man?ho zrna a pot? se su??, dokud vlhkost neklesne na 15–17 %. Dal??m krokem zpracov?n? p?ed skladov?n?m je separace. D?ky n?mu doch?z? k rozm?rov? filtraci zrna od ciz?ch ne?istot, jako je vtip nebo ?ed? ?t?tina.

D?le se prov?d? vyhled?v?n? a prevence ?k?dc? ve stodol?ch a tak? t??d?n? do 4 skupin podle ?rovn? vlhkosti: such? (<13,5%), средне-сухое (13,5%-15%), влажное (15%-17%), и сырое (17%>); pro ka?d? z nich se berou v ?vahu samostatn? faktory.

Na co se zam??it p?i n?kupu dobr?ho prosa:

• je ??douc? naj?t nejv?ce "mlad?" produkt, to znamen? s nejnov?j??m datem v?roby;
• p?i vizu?ln? kontrole by obal nem?l obsahovat ciz? ne?istoty, prach, zbytky;
• zdrav? a ?erstv? zrno m? jasnou sytou barvu;
• pokud je to mo?n?, mus?te zkontrolovat, zda je ve v?ni obilovin ?luknut?;
• pro drobiv? kastrol, p??lohy a cere?lie byste si m?li koupit le?t?n? proso, pro pol?vky a tekut? cere?lie - drcen?.

M?sto skladov?n? j?heln?ch krup by m?lo b?t chladn?, tmav?, such?. Jako z?sobn?k je vhodn? zava?ovac? sklenice s t?sn?m v??kem. Sv?tlo a vzduch urychluj? degradaci tohoto produktu v d?sledku oxidace n?kter?ch slo?ek.

Ze 442 druh? rostlin prosa na rusk? ?zem? roste jen osm, a?koli dan? kultura m? v?echny ukazatele, aby se stal d?stojnou alternativou k mnoha jin?m obilovin?m. Jeho p?stov?n? nen? komplikovan? ??dn?mi slo?it?mi agrotechnick?mi vlastnostmi, ale samotn? je pom?rn? suchovzdorn? a vysoce odoln? v??i nejr?zn?j??m l?z?m.

Druh prosa obecn?ho (neboli set?ho) se d?l? na odr?dy (r?zn? odborn?ci rozli?uj? t?i a? p?t skupin), sdru?uje se do poddruh?: rozlehl? (patentissimum), rozlo?it? (effusum), stla?en? (contractum), hrudkovit? (compactum), polo- hrudkovit? nebo ov?ln? (ovatum). Obecn? je rozmanitost forem prosa ve srovn?n? s jin?mi obilninami mal?, proto?e skupiny odr?d se li?? pouze tvarem kv?tenstv? (panicle) a ni??m jin?m a samotn? odr?dy se li?? pouze barvou zrn a kl?sk?, jeho? velikost a tvar se ve skute?nosti t?m?? nem?n?. P?i ur?ov?n? vlastnost? (v r?mci ka?d?ho z poddruh?) v?ak hraje roli i stupe? kolapsu zrna.

Historie vzniku prosa

J?hly jsou jedny z nejstar??ch p?stovan? rostliny- byl p?stov?n p?ed 7000 lety. Z historie p?vodu prosa je zn?mo, ?e jeho domovinou je s nejv?t?? pravd?podobnost? Mongolsko a ??na. V Indii je kultura prosa tak? velmi star? a d??ve ?asto poukazovali na Indii (a dokonce i na Altaj) jako na m?sto narozen? prosa, ale v?echny nejnov?j?? v?zkumy vedou k jedn? v?ci: star? n?znaky Indie, Altaj a dal??ch zem? kde ?dajn? roste divok? proso, byly m?rn? ?e?eno nespolehliv?. Ve v?ech p??padech bylo proso br?no jako divok?, n?hodn? voln? pob?haj?c?, vypad?vaj?c? z p?stov?n?.

V minulosti bylo proso ?iroce roz???eno v z?padoevropsk?ch zem?ch jako jedna z hlavn?ch plodin; mezi obyvateli ?v?carska a severn? It?lie bylo proso ve velk? cti, jak ukazuj? jeho hojn? poz?statky na m?stech starov?k?ch k?lov?ch staveb, ji? v dob? neolitu.

Znali ji i d?vn? obyvatel? oblasti Azov, ji?n? stepn? rozlohy - Skythov? a Sarmati - o ?em? sv?d?? ?ast? n?lezy prosa p?i archeologick?ch vykop?vk?ch (nap?. s?dli?t? Nedvigovsk v r. Rostovsk? oblast). Od Skyth?, z nich? n?kte?? znali zem?d?lstv? (podle staro?eck?ch pramen?), a Sarmat? p?e?la kultura prosa do v?chodn? Slovan? d?vno p?ed p?ijet?m k?es?anstv?, co? jasn? nazna?uj? p?sn? ritu?ln?ho charakteru („A my jsme zaseli proso, zaseli. Ach, ud?lali, Lado, zaseli, zaseli“), kde se objevuje staroslovansk? bo?stvo Lado - b?h z?bavy harmonie, l?ska a prosperita mezi star?mi Slovany.

Proso nen? d?ky sv?m vlastnostem ve starov?ku hor?? ne? p?enice, i kdy? cel? oblast jeho p?stov?n? je obecn? v?ce posunuta na jih ne? oblast p?stov?n? p?enice. Proso se od p?enice li?? relativn? uniformitou a absenc? k???enc? s jin?mi rostlinami, co? zcela ur?it? sv?d?? o jedn? v?ci – nejsp??e proso poch?z? z jedin?ho p?edka a odpov?d? p?edstav?m Charlese Darwina o mechanismu vzniku nov?ch forem diferenciac?. poch?zej?c?ch generac? v?ce ne? jin? kulturn? obiloviny.

Celkov? plocha, na kter? se na sv?t? p?stuje proso, je dnes asi pades?t milion? hektar? a t?m?? polovinu z toho tvo?? Indie.

Ani n?hodou odborn? n?zev rod proso - Panicum poch?z? z latinsk? slovo panis - chl?b. Ano, j?hly v huben?ch letech za p?enici mohou ?sp??n? nahradit chl?b, od prad?vna se z j?hlov? mouky pekly kol??e a placky.

A? dosud si lid? pamatuj?, jak v t??k? v?le?n? dob?, v roce 1943, kaza?sk? ?aganak Bersiev z?skal neb?valou sklize? prosa - 200 cent? na hektar! Do t? doby jich nasb?rali p?t nebo o n?co v?c a on - dv? st?! Jen si to p?edstavte – deset sklenic prosa z pouh?ho jednoho metru ?tvere?n?ho! Fantastick?!... T??ko uv??iteln?! Nicm?n? je to fakt.

Pro praktick? lidi bude zaj?mav? „vyt??dit proso na reg?lech“ - a to je snadn?, proto?e (na rozd?l nap??klad od r??e) existuj? pouze dv? odr?dy t?to obiloviny „podle ucha“. Prvn? je le?t?n? proso - drcen? zrno, zcela zbaven? kv?tn?ch film? a ??ste?n? obal? plodov?ch semen a kl??k?. Povrch je ?lut?, ale bez lesku. Druh?m typem obilovin jsou dranety. Jedn? se o cel? zrna, zbaven? kv?tinov?ch film?, v?echny sko??pky, embrya jsou zachov?ny; nestabiln? p?i dlouhodob? skladov?n? tuk obsa?en? v kl??ku d?v? ho?kou chu? (v takov?ch p??padech se ??k?, ?e proso ?luklo). ?lut? zrno m? charakteristick? leskl? povrch. Na ka?d?m zrnu je jasn? vid?t b?l? skvrna – jedn? se o z?rodek, kter? p?i p??li? dlouh?m skladov?n? ztmavne, co? sv?d?? o zka?en? obilniny.

Botanick? vlastnosti prosa

Proso je bylinn? letni?ka famili?rn? Cere?lie. V??ka stonk? prosa se m??e li?it od p?l metru do jednoho a p?l metru. Jeden ke? prosa obvykle obsahuje n?kolik stonk?.

Jak m??ete vid?t na fotografii, ko?en rostliny je podobn? prosu, prohlubuje se do p?dy o v?ce ne? jeden a p?l metru a m??e se ???it do stran na vzd?lenost jednoho metru nebo v?ce:

Stonek je v?lcovit?, m?rn? sn??en?. V?tven? za??n? p??mo od ko?ene.

Listy 10–25 mm ?irok?, p??it?, ?iroce ??rkovit?. D?lka dosp?l?ch list? dosahuje ?edes?t centimetr?. Listy prosa mohou m?t zelenou nebo m?rn? na?ervenalou barvu.

V botanick? popis proso, za pov?imnut? stoj? p?edev??m jeho kv?tenstv? - je to lata a? 20 cm dlouh?, rozlo?it? nebo stla?en?. Kl?sky jsou vej?it? eliptick? (3,5–4 mm dlouh?, z??dka a? 5 mm), spodn? ?upiny jsou krat?? ne? druh? nebo t?et? o 1/2 -1/3 sv? d?lky. Brilantn?, r?znobarevn? kv?tn? ?upiny jsou krat?? ne? kl?sky, nah? a chrupav?it?. Kvete v ?ervnu - srpnu. Po odkv?tu se vytvo?? obilka, co? je kulat?, ov?ln? nebo podlouhl? plod b?l?, ?lut?, ?erven?, hn?d? nebo jin? barvy.

J?hly pat?? mezi obilniny a krmn? plodiny. Roste na jak?koli p?d?, krom? kysel?ch, kter? nesn???. Li?? se v dobr? odolnosti v??i suchu, neboj? se zasolen? p?dy. Preferuje tepl?, slunn? m?sta.

Pod?vejte se, jak proso vypad? na t?chto fotografi?ch:

V?hody a vyu?it? prosa ?lov?kem

Proso se p?stuje p?edev??m pro produkci prosa. V?born? chu?, rychl? stravitelnost a vysok? nutri?n? hodnota prosa umo??uj?, aby si proso udr?elo pozici jedn? z nejv?znamn?j??ch obilnin. Hlavn?m vyu?it?m prosa ?lov?kem je p??prava obilovin a pol?vek, pe?en? dom?c?ch cukrovinek. Cere?lie obsahuje 81 % ?krobu, 12 % b?lkovin, 3,5 % tuku, 1 % vl?kniny, miner?ly, vitam?n B1.

Zejm?na proso obsahuje v?ce draseln?ch sol? ne? jin? obiloviny, co? m? velk? v?znam pro ?innost srdce. Jako dietn? pokrm se drobiv? j?hlov? ka?e doporu?uje p?i n?kter?ch kardiovaskul?rn?ch onemocn?n?ch, ateroskler?ze a obvykl? z?cp?.

Tyto fotografie ukazuj? j?hlovou ka?i a dal?? zdrav? j?dla:

Tradi?n? l??itel? v???, ?e proso p?in??? ?lov?ku s?lu, posiluje svaly a pom?h? i p?i onemocn?n?ch jater. V?hodou prosa je tak? to, ?e podporuje hojen? ran r?zn?ch etymologi?, splynut? zlomen?ch kost? a v?e ostatn?, zlep?uje obecn? stav poko?ku a m? zpev?uj?c? ??inek. Nen? to tak d?vno, co bylo odhaleno pozitivn? roli proso ve schopnosti odstra?ovat z t?la zbytkov? antibiotika a produkty jejich rozkladu. Od t? doby l?ka?i ?asto doporu?uj? sv?m pacient?m j?st j?hlovou ka?i jednou denn? b?hem l??by antibiotiky.

Pro spr?vn? vyu?it? prosp??n?ch vlastnost? prosa by se m?lo konzumovat pouze s dobou pou?itelnosti ne del?? ne? rok. Cere?lie by nav?c m?la b?t ?erstv?, proto?e jej? tuky rychle oxiduj? a p?i va?en? se m??e objevit ho?k? pachu?. P?ed procesem va?en? je t?eba proso n?kolikr?t vyt??dit a um?t a naposledy je lep?? to ud?lat v hork? vod?. To je vysv?tleno skute?nost?, ?e proso je ?asto kontaminov?no, a proto se mus? prom?vat v takov? m??e, dokud se voda nevy?ist?. A nebojte se o zachov?n? u?ite?n?ch vitam?n? a miner?l?. Zrnka prosa maj? pom?rn? siln? povlak, tak?e dodate?n? myt? mu ani trochu neubl???. Bylo by v?ak fajn si neust?le p?ipom?nat, ?e proso se dlouho neskladuje. Je to d?no t?m, ?e tuk, kter? nen? stabiln? p?i skladov?n?, kter? je v kl??c?ch prosa, jim dod?v? nep??jemnou ho?kou chu?. Ur?en? vhodnosti prosa je celkem jednoduch?. Na ka?d?m zrnu prosa je toti? dosti znateln? b?l? flek, kter? p?i dlouhodob?m skladov?n? zrna p?ech?z? v tmavou, co? vlastn? ukazuje na nevhodnost obiloviny pro dal?? pou?it?.

Z prosn?ho zrna se oded?vna p?ipravoval opojn? n?poj zvan? „buza“. Ani? bychom p?em??leli o p?vodu tohoto term?nu, dnes tomuto slovu ?asto ??k?me nepokoje, skand?ly.

Proso m? velk? v?znam nejen pro ?lov?ka, ale i pro dom?c? zv??ata – je cenn?m krmivem v chovu dr?be?e, zejm?na pro ml??ata. J?hlov? sl?ma a plevy ve sv?ch krmn?ch kvalit?ch t?m?? doh?n?j? (pro mnoho zv??at) nep?ekonan? lu?n? seno.

Proso m? velk? v?znam jako „pojistkov?“ plodina, dos?vaj? se j?m pole v p??pad? ?hynu ozim?ch nebo ?asn? jarn?ch plodin vlivem nep??zniv?ch podm?nek. pov?trnostn? podm?nky. Dal?? vyu?it? prosa je jako strni?t? po sklizni jin?ch plodin. Vyzna?uje se vysok?mi v?nosy a p?i dostate?n? kompetentn? zem?d?lsk? technologii poskytuje v?nosy v?ce ne? 25 cent? na hektar - pom?rn? slu?n? v?sledek.

Proso- Panicum miliaceum L. se vyv?j? nadzemn? v?honky v??ka od 20 do 150 cm, s rozv?tven?mi nebo jednoduch?mi stonky a ??rkovit? kopinat?mi p??it?mi listy.
Kv?tenstv?m je rozlo?it? nebo v?ce stla?en? lata, 10 a? 60 cm dlouh?, ?asto p?evisl?. Ka?d? kl?sek m? 2 kv?ty: jeden je oboupohlavn?, druh? sam?? nebo steriln?. U prosa p?eva?uje samospra?nost. V jedn? latin? vznik? a? 1000 zrn. Zrna jsou kulovit? pop? ov?ln? tvar 2-3 mm dlouh?. Jsou hust? obklopeny lemmaty a padaj? s nimi. V r?zn? odr?dy kv?tinov? ?upiny jsou namalov?ny v r?zn?ch barv?ch (?lut?, kr?mov?, oran?ov?, na?ervenal?, ?ed?, t?m?? b?l?).
Proso oby?ejn? divok? se nikde nenach?z?. Jeho domovinou je ??na, kde se proso p?stuje ji? v?ce ne? 5 tis?c let (od 3. tis?cilet? p?ed na??m letopo?tem). Odtud se roz???il do dal??ch zem? Eurasie. P?edpokl?d? se, ?e jej na ?zem? na?? zem?, stejn? jako do jin?ch evropsk?ch zem?, p?inesli asijsk? ko?ovn? n?rody. Archeologick? vykop?vky ukazuj?, ?e n?rody, kter? ?ily na ?zem? na?? zem?, v d?vn?ch dob?ch chovaly proso. Zejm?na p?i vykop?vk?ch v oblasti Dn?pru byly nalezeny zbytky t?to obilniny, datovan? do 3. tis?cilet? p?ed na??m letopo?tem. E. Mo?n? pozd?ji v Rusku byla tato kultura zapomenuta. Znovu se narodila na za??tku nov? ?ry. Ve vykop?vk?ch u Minsku byla nalezena zrna prosa poch?zej?c? z 6.–7. stolet?. Proso je tak? zm?n?no v rusk?ch kronik?ch z 11. stolet?.
V sou?asnosti se proso p?stuje relativn? mal? plocha- jej? plodiny ve sv?t? zab?raj? p?ibli?n? 43 milion? hektar?. V?ce ne? polovina plodin (23,4 mil. ha) se nach?z? v Asii, o n?co m?n? v Africe (16,4 mil. ha). V?t?ina prosa se p?stuje v ??n?, Indii, Rusku, Kazachst?nu, na Ukrajin?. U n?s jsou porosty prosa nejrozs?hlej?? v Povol??, na jihov?chod? evropsk? ??sti Ruska (zejm?na v r. oblast Orenburg), v centr?ln? ?ernozemsk? oblasti, na severn?m Kavkaze.
Proso je suchovzdorn?, fotofiln? a teplomiln? rostlina. Semena za??naj? kl??it p?i 8-10°C, p??telsk? v?honky se objev? p?i 12 - 15°C po 5 - 7 dnech. Sazenice nevydr?? mrazy pod -3°C. Optim?ln? teplota pro r?st je 18 - 23°C. Z toho d?vodu se proso vys?v? pom?rn? pozd? – vlastn? a? na za??tku l?ta, kdy u? nejsou nebezpe?n? nejen mrazy, ale obecn? nastupuje tepl? po?as?. Vegeta?n? obdob? trv? od 60 do 120 dn?.

Ekonomick? vyu?it? prosa

Proso je d?le?itou obilninou. Jeho zrna obsahuj? p?ibli?n? 50 % ?krobu, v?ce ne? 10 % b?lkovin, 3 % tuku. Pro potravin??sk? pou?it? se zrna prosa drt?, to znamen?, ?e ni?? filmy lemmat a odd?luj? je od zrn. A samotn? ?ist? zrna m??e vid?t ka?d? z n?s v kuchyni – to jsou j?hly. Tak se ??k? j?hlov?m krupi?k?m. V?t?ina z J?heln? zrno se zpracov?v? pr?v? na j?hly, ze kter?ch se va?? ka?e a pol?vka a p?id?v? se i do jin?ch pokrm?. J?hly jsou dob?e a rychle uva?en? do m?kka. Je velmi v??ivn? (obsahuje 12 % b?lkovin, 5,5 % tuku, 81 % ?krobu) a t?lo ho snadno vst?eb?v?. N?kdy se proso mele na mouku a pe?e se z n? velmi lahodn? pala?inky a dorty. Z prosa se oded?vna vyr?b? opojn? n?poj - buza. Toto slovo nyn? ?asto pou??v?me k ozna?en? skand?l?, ani? bychom p?em??leli o jeho p?vodu.
Obil? je cenn?m koncentrovan?m krmivem pro dr?be?, zejm?na pro ku?ata. Sl?mu, plevy, odpad ze zpracov?n? obil? na proso ochotn? ?ere dobytek.

L??iv? hodnota prosa a zp?soby l??ebn?ho vyu?it?

Proso nena?lo vyu?it? v v?deck? medic?na , ale pou??v? se p?i p??prav? l??ebn?ch diet. Drobn? j?hlov? ka?e je tedy sou??st? stravy lid? trp?c?ch kardiovaskul?rn?mi chorobami a pacient? s ateroskler?zou. Je to d?no t?m, ?e v prosu je hodn? draseln?ch sol?, kter? maj? velk? v?znam pro ?innost srde?n?ho svalu. J?hlov? ka?e pom?h? i p?i chronick? z?cp?.

Proso odstra?uje zbytky antibiotik z t?la, chr?n? st?evn? sliznici p?ed jejich ?kodliv?mi ??inky.

Latinsk? n?zev: Panicum miliaceum

Anglick? n?zev: Common Milllet, Hog millet, White millet.

?ele?: Obiloviny - Poaceae.

Botanick? popis: proso je jednolet? bylina vysok? 0,45-1,5 m. N?kolik stonk? tvo?? ke?e. Ko?en je vl?knit?, pronik? do p?dy do hloubky 1,5 m i v?ce, do stran o 1-1,2 m. Stonek je v?lcovit?, dut?, m? a? 10 uzl?, m?rn? p??it?, od ko?ene rozv?tven?. Listy jsou st??dav?, ??rkovit? kopinat?, p??it? nebo lys?, zelen? nebo na?ervenal?, 18-65 cm dlouh?, 1,5-4 cm ?irok?, mm. Jedna kv?tina v kl?sku je obvykle oboupohlavn?, druh? je stamina nebo nepohlavn?. Plodem je kulat?, ov?ln? nebo prot?hl? blanit? obilka o pr?m?ru 1-2 mm, b?l?, ?lut?, ?erven?, hn?d? nebo jin? barvy.

Habitat: rodi?t? prosa - Jihov?chodn? Asie. Jedn? se o jednu z nejstar??ch kulturn?ch rostlin Eurasie. P?stuje se po cel? Ukrajin?.

Aktivn? slo?ky: Zrno obsahuje ?krob (54-83 %), b?lkoviny (10-14 %), tuk (2-4 %), vl?kninu (7,9 %), karoten, vitam?ny B1, B2 a PP, m??, nikl, zinek , mangan.

Proso - u?itn? vlastnosti a pou?it?

L??iv? vlastnosti a vyu?it? prosa jsou zn?my ji? dlouhou dobu a tento produkt nen? zaslou?en? zapomenut. Proso na dlouhou dobu byla nejp?stovan?j?? plodinou v ??n?, dokud se neobjevila r??e. J?hly (j?hly) maj? st?le ni??? nutri?n? hodnotu ne? r??e, ale maj? tak? v?hody oproti mnoha obilovin?m.

B?lkoviny obsa?en? v prosu se kvantitativn? vyrovnaj? krupici, ale mnohem kvalitn?ji. ?krobu je stejn? jako v r??i, drasl?ku a ho???ku v prosech je 4-5x v?ce ne? v r??i. Po?et aminokyselin je st?le hor?? ne? pohanka. Obsahuje ale hodn? manganu, kyseliny nikotinov? a m?di. Vzhledem k tomu by proso m?lo b?t p?edepisov?no v l??ebn? v??iv? pacient?m s an?mi?, proto?e stimuluje krvetvorbu. Ho???k roz?i?uje c?vy, a tak p?i ka?dodenn?m u??v?n? vede ke sn??en? krevn?ho tlaku.

odstra?uje zbytky antibiotik z t?la a chr?n? st?evn? sliznici p?ed jejich ?kodliv?mi ??inky. Proto se jako zdrav? v??iva pro lidi, kte?? dost?vaj? antibiotickou terapii, doporu?uje j?st proso. V modern? literatu?e existuj? d?kazy, ?e tato obilovina zpomaluje r?st n?dor?. Dal?? hodnotn? kvalita- proso urychluje hojen? zlomenin kost? a hojen? ran. Doporu?uje se tak? jako l??ebn? dieta pro pacienty s psori?zou, proto?e se jedn? o jedinou z?saditou obilninu.

Proso - recepty tradi?n? medic?ny

Onemocn?n? slinivky b?i?n?, pankreatitida. Vezm?te jednu sklenici j?hel, d?kladn? opl?chn?te, vlo?te do smaltovan? m?sy, zalijte dv?ma litry vody a va?te, dokud se j?hly zcela nerozva??. Zat?mco se n?m ka?e va??, nastrouh?me jednu sklenici d?n?, p?id?me do ka?e a va??me dal??ch 20 minut, velmi m?lo osol?me, p?id?me l??ci slune?nice pop?. olivov? olej(podle chu?ov?ch preferenc?), a ve?e?i nahradit takovou ka??. V t?to podob? proso odeb?r? z?n?tliv? proces ve slinivce b?i?n?. Stejn? recept se pou??v? i na takovou nemoc, lidov? zn?mou pod n?zvem „?eroslepost“. Nen? to schopnost vid?t ve tm?.

V cukrovka jednou t?dn? konzumujte jednu pol?vkovou l??ci j?hlov? mouky, a to dlouhodob?.

S hypertenz?. Vezm?te t?i pol?vkov? l??ce j?hel, d?kladn? je opl?chn?te a zbavte ne?istot, osu?te, rozdr?te nebo namelte na ml?nek na k?vu. B?hem dne jezte bez pit?. Prvn? v?sledky je t?eba o?ek?vat nejd??ve t?den po zah?jen? l??by. Po??dejte alespo? o jeden nebo dva m?s?ce. Ka?d? den p?ipravte novou porci, j?heln? mouka tak v t?to podob? ztr?c? sv? cenn? vlastnosti.

To sam? s hypertenz?. j?hly lze uva?it a p?t jako ?aj. Vzhledem k tomu, ?e chu? cere?li? je trochu ho?k? a ne ka?d?mu chutn? (diabetik?m lze p?isladit st?vi?).

S dyskinez? ?lu?ov?ch cest. Vezm?te sklenici prosa, d?kladn? opl?chn?te a o?ist?te, zalijte t?emi sklenicemi vody, va?te, dokud nejsou zcela uva?en?, pot? odstra?te z tepla, p?ikryjte a nechte n?kolik hodin st?t, rozd?lte na t?i, ?ty?i ??sti a jezte b?hem dne. Nezah??vejte, sni?uje se terapeutick? ??inek. B?hem dne pokud mo?no nic jin?ho nejezte. V p??pad? pot?eby lze postup opakovat, jednou za dva a? t?i t?dny. ?aje pouze fyto, he?m?nek nebo kop?iva.

S hemeroidy. Pro o?et?en? bude zapot?eb? 7-8 kilogram? nerafinovan?ho obil? (prosa). Ve 3 litrech sklen?n? zbo?? nalijte na 1/3 zrna, pot? dopl?te po vrch p?eva?enou vychladlou vodou, dejte na chladn? a tmav? m?sto na ?ty?i dny, pot? sce?te a vypijte sklenici n?levu 30 minut p?ed j?dlem. Udr?ujte v chladu. Po ?ty?ech dnech n?lev nepou??vejte, proto?e m?sto l??by m??eme dostat element?rn? otravu. Kurz je jeden m?s?c, nem?ly by b?t ??dn? p?est?vky, v p??pad? pot?eby lze kurz opakovat za jeden a? dva t?dny.

Z?n?t o?? (konjunktivitida). Vezm?te jednu pol?vkovou l??ci j?hel, dob?e propl?chn?te, p?idejte jednu sklenici vody, va?te asi 15 minut, odstra?te z ohn?, zabalte a nechte dv? hodiny st?t, sce?te, opl?chn?te o?i v?sledn?m v?varem, r?no a ve?er.

P??tomnost b?lkovin v mo?i. Sklenici j?hel, dob?e propl?chneme, zalijeme jedn?m litrem vrouc? vody, m?ch?me, dokud se voda nezakal?, slijeme a pijeme b?hem dne jako n?poj, na mno?stv? nez?le??. Kurz je t?i a? ?ty?i t?dny, lze jej opakovat v intervalu jednoho m?s?ce.

Z?n?t mo?ov?ho m?ch??e, cystitida. Vezm?te 100 gram? j?hel, propl?chn?te, slijte vodu, zalijte sklenic? p?eva?en?, vychladl? vody a dob?e prot?epejte, dokud se voda nezbarv? ml??n?, pot? vodu slijte a pijte jako n?poj b?hem dne, bez omezen?. A ke konci dne miz? ?ast? n?v?t?vy toalety, ustupuje i bolest.

Li?ejn?k. P?na, kter? vznik? p?i va?en? prosa, ma?e r?ny.

Kontraindikace. Zv??en? kyselost ?aludku m??e vyvolat v?skyt p?len? ??hy, individu?ln? nesn??enlivost prosa. Je t?eba tak? p?ipomenout, ?e u star??ch lid? m??e proso zp?sobit z?cpu.