Poj?me si promluvit o tom, jak va?it hov?z? srdce. Je bohat? na vitam?ny a sv?mi prosp??n?mi vlastnostmi se vyrovn? masu. Spolu s j?try a ledvinami je pova?ov?n za vnit?nosti, a proto je t?eba k jeho zpracov?n? a p??prav? p?istupovat kompetentn?. Nejjednodu??? zp?sob, jak uva?it lahodn? hov?z? srdce, je uva?it je v m?rn? osolen? vod?. P?ed va?en?m je t?eba srdce d?kladn? zpracovat: opl?chnout v tepl? vod?, odstranit tenk? filmy a p?ebyte?n? tuk.

Va?en? srdce

Zde se pod?v?me na recept na p??pravu hov?z?ho srdce varem.

Budete pot?ebovat:

• p?ipraven? hov?z? srdce
• ko?en? podle chuti
• Bobkov? list
• pep?

Zp?sob va?en?:

• P?ed va?en?m namo?te v?robek na 2-3 hodiny, v?dy do tepl? vody. To je nezbytn? k odstran?n? p?ebyte?n?ch krevn?ch sra?enin. Voda z?sk? specifickou barvu, tak?e je pot?eba ji ?as od ?asu m?nit.
• Pot? se doporu?uje porazit srdce d?ev?n?m kladivem, tento postup by m?l b?t prov?d?n opatrn?, aby nedo?lo k po?kozen? celistvosti produktu.
• Za?n?me va?it. Vezm?te smaltovanou p?nev, nalijte do n? studenou vodu a polo?te srdce tak, aby bylo pokryto tekutinou.
• Va?te 2,5 - 3 hodiny na m?rn?m ohni.
• B?hem va?en? p?idejte bobkov? list a ko?en?, podle chuti osolte a opep?ete.
• Kdy? je srdce hotov?, nakr?jejte ho na porce.

Toto j?dlo se hod? k bramborov? ka?i.

Hov?z? srdce v pomal?m hrnci

Budete pot?ebovat:

• hov?z? srdce
• houby
• mrkev
• ko?en petr?ele
• zakysan? smetana

Zp?sob va?en?:

• P?edva?te hov?z? srdce
• Va?te houby
• Sma?te mrkev, cibuli a petr?el v re?imu „Pol?vka“ po dobu 10 minut v rostlinn?m oleji.
• P?idejte uva?en? a nakr?jen? srdce, op?kejte 5 minut
• P?idejte houby
• P?id?me tak? bal??ek zakysan? smetany, 100 ml vody, 2 l??ce mouky, ko?en?.
• Nastavte re?im „Stew“ a va?te dal??ch 30 minut.

Toto je recept na velmi jednoduch? a chutn? pokrm z hov?z?ho srdce.

Du?en? srdce

Poj?me k tomu, jak va?it du?en? hov?z? srdce

Budete pot?ebovat:

• hov?z? srdce, 0,5 kg
• mrkev, 2 ks.
• cibule, 2 ks.
• Sladk? paprika
• rostlinn? olej
• s?l podle chuti
• ko?en? podle chuti

Zp?sob va?en?:

• Srdce omyjte a vlo?te do hrnce. P?idat s?l. Va?te 2-3 hodiny, b?hem va?en? sb?rejte p?nu.
• P??prava va?en?ho srdce na sma?en?. Oloupejte a nakr?jejte cibuli. Sma?te cibuli v rostlinn?m oleji. Pro pikantnost m??ete k cibuli p?idat ?esnek.
• P?idejte pep? a mrkev.
• Srdce nakr?j?me nadrobno, od??zneme p?ebyte?n? ?lachy a tuk. P?idejte ji do sma?en? zeleniny.
• P?idejte ko?en? a s?l podle chuti.

sma?en? srdce

Budeme pot?ebovat:

• hov?z? srdce
• zele?
• taven? tuk
• pep?
• cukr
• raj?atov? pyr?
• pohanka
• zelen? cibule

Zp?sob va?en?:

• Hov?z? srdce, zalijte studenou vodou a namo?te na 3 hodiny. Po zvlhnut? vyjmeme z vody, ot?eme ubrouskem a nakr?j?me na kousky.
• Na rozeh??t? p?nvi ope?eme na tuku nakr?jen? srdce. P?idejte oloupanou, nakr?jenou a omytou cibuli a op?kejte dal??ch 10 minut.
• Srdce posypeme moukou a po 2 minut?ch zalijeme trochou vrouc? vody.
• P?id?me raj?atov? protlak, cukr, s?l, pep?.
• Hotov? j?dlo posypeme zelenou cibulkou a petr?elkou.

Gul?? od srdce

Gul?? z hov?z?ho srdce je pom?rn? snadn? a levn? j?dlo.

Budete pot?ebovat:

• hov?z? srdce, 500 g
• mouka, 1 pol?vkov? l??ce
• rostlinn? olej, 70 g
• raj?atov? protlak, 1 pol?vkov? l??ce
• cibule, 1 ks.
• brambory, 800 g.
• Bobkov? list
• s?l podle chuti.

Zp?sob va?en?:

• Ze srdce vy??zneme c?vy, omyjeme a nakr?j?me na kosti?ky.
• Znovu omyjte, posypte pep?em a sol?.
• Sma??me na p?nvi na rozp?len?m oleji s cibul?.
• P?isypte mouku a pokra?ujte ve sma?en? je?t? n?kolik minut.
• Osma?en? kousky dejte na p?nev a zalijte vodou, kter? by m?la maso zcela pokr?t.
• P?idejte protlak a bobkov? list, p?nev p?ikryjte pokli?kou a va?te 1–1,5 hodiny, dokud nebude hotov?.

Gul?? pod?v?me nejl?pe s bramborami ope?en?mi na oleji.

Nyn? v?te, jak lahodn? va?it hov?z? srdce, a m??ete pot??it svou rodinu skv?l?mi pokrmy! Obsahuje spoustu vitam?n? a je velmi u?ite?n? pro dosp?l? i d?ti. Na?e r?zn? recepty v?m pomohou p?ekvapit va?i rodinu ka?d? ve?er lahodn?m tepl?m j?dlem. P?ejeme hodn? ?t?st? a ?sp?ch? v kuchyni!

Je nepravd?podobn?, ?e hov?z? srdce lze nazvat produktem, kter? se pravideln? objevuje na na?ich stolech - zpravidla se p?ipravuje z??dka, i kdy? pokrmy z n?j jsou p?i spr?vn? p??prav? prost? ??asn?. V t?to kolekci jsme shrom??dili n?kter? z nejlep??ch recept? na va?en? hov?z?ho srdce - jednoduch?, p??mo?ar? a chutn?!

Hov?z? srdce je droby prvn? kategorie, to znamen?, ?e ve sv? nutri?n? hodnot? je t?m?? stejn? dobr? jako maso a v n?kter?ch aspektech je dokonce p?ed??: nap??klad srdce m? 1,5kr?t v?ce ?eleza a 6kr?t v?ce vitam?n? B ( B2, 3, 6, 9 a 12) ne? v samotn?m hov?z?m mase. Mnoz? pova?uj? tyto vnit?nosti za t??k?, ale nen? to tak ?pln? pravda: srdce obsahuje 4x m?n? tuku ne? hov?z? maso, ale stejn? mno?stv? b?lkovin, mnoho vitam?n? a miner?l? a z?rove? je tak? n?zkokalorick? (100 g srdce obsahuje pouze 87 kcal).

Krom? ji? zm?n?n?ch obsahuje srdce tyto u?ite?n? l?tky: vitam?ny A, E, C, PP, K, miner?ly jako ho???k (zlep?uje ?innost srde?n?ho svalu, p?i jeho nedostatku je ?lov?k podr??d?n?), zinek, fosfor, v?pn?k, sod?k, drasl?k. L?ka?i doporu?uj? j?st tento produkt v?em, kte?? ?el? zv??en? fyzick? aktivit?, stejn? jako star??m lidem.

Abyste mohli ocenit v?echny v?hody pou??v?n? tohoto produktu, mus?te si jej samoz?ejm? spr?vn? vybrat.

Jak vybrat spr?vn? hov?z? srdce

?ekn?me si hned: chlazen? hov?z? srdce obsahuje mnohon?sobn? v?ce u?ite?n?ch l?tek ne? mra?en?, kter? je v?t?inou levn?j??, proto je lep?? volit v obchodech prvn? variantu (v?t?inou jsou dovezen? z m?stn?ch chov?, mra?en? ze zahrani?? ). Vzhledov? by tyto droby, stejn? jako jin? masn? v?robky, m?ly vypadat ?erstv? a von?t jako ?erstv? maso, nem?l by na nich b?t plak ani skvrny a nem?ly by b?t p??li? navlh?en?. Barva by m?la b?t tmav? ?erven?, je dobr?, kdy? je v srde?n?ch komor?ch trochu krve - to sv?d?? o ?erstvosti produktu, ale tuk, kter? pokr?v? srdce v nejtlust?? ??sti, se obvykle p?ed prodejem odstran? spolu s tvrd?mi trubicemi. Obecn? plat?, ?e struktura ?erstv?ho srdce je velmi elastick?, po tlaku by m?la okam?it? z?skat sv?j p?edchoz? tvar.

Hmotnost hov?z?ho srdce je obvykle 1,5-2 kg, v??? se, ?e srdce mlad?ch krav a b?k? jsou chutn?j??.

Va?en? hov?z?ho srdce: obecn? z?sady a recepty

P?ed va?en?m je t?eba srdce d?kladn? opl?chnout tekouc? studenou vodou, pod?ln? rozp?lit a odstranit v?echny krevn? sra?eniny a c?vy a tak? tuk, pokud jste si koupili neupraven? produkt. Bude lep??, kdy? ho p?ed za??tkem va?en? namo??te na 2-3 hodiny do studen? vody. Zda je ale pot?eba va?it, z?le?? na pokrmu, kter? se bude p?ipravovat.

Hov?z? srdce se va?? takto: zalijte jej studenou vodou a va?te 1,5–2 hodiny, vodu vym??ujte ka?dou p?l hodinu.

Ze srdce m??ete p?ipravit spoustu pokrm?, v?etn? pe?en?, sma?en?, du?en? v celku nebo nakr?jen?. R?zn? sal?ty a ob?erstven?, pa?tiky, n?pln? do kol??? a dal?? kulin??sk? produkty se obvykle vyr?b?j? s va?en?m srdcem. Mezi j?dla, kter? vych?zej? dokonale od srdce, pat?? gul??, karban?tky, kotlety, du?en? maso atd. Jak tato j?dla p?ipravit? Velmi jednoduch?.

Recept na gul?? z hov?z?ho srdce

Budete pot?ebovat: 500 g hov?z?ho srdce, 1 cibuli, 1 pol?vkovou l??ci. raj?atov? protlak, rostlinn? olej a mouka, pep?, s?l, bobkov? list.

Jak va?it gul?? s hov?z?m srdcem. Srdce omyjeme a p?iprav?me, nakr?j?me na kostky o v?ze cca 30-40g, znovu opl?chneme, dochut?me sol? a pep?em. Srdce vlo??me do silnost?nn? p?nve s rozp?len?m olejem, orestujeme, p?id?me cibuli nakr?jenou na p?lkole?ka, op?k?me dal??ch 5-10 minut, rovnom?rn? p?id?me mouku, op?k?me dal??ch 3-5 minut, zalijeme horkou p?eva?enou vodou (m?la by maso jen zakryjte), p?idejte raj?e, bobkov? . Gul?? dus?me od srdce pod pokli?kou na m?rn?m ohni 1-1,5 hodiny, pod?v?me s p??lohou ze zeleniny.

Aby byl gul?? k?eh??, namo?te nakr?jen? srdce na 2 hodiny p?edem do ml?ka.

Recept na v?robu lahodn?ch ??zk? (kuli?ek) z hov?z?ho srdce

Budete pot?ebovat: 1 hov?z? srdce, 2 vejce, 1 velkou cibuli, 2 pol?vkov? l??ce. krupice, rostlinn? olej, mlet? pep?, s?l.

Jak va?it masov? kuli?ky z hov?z?ho srdce. P?ipravte a uva?te srdce do m?kka, pot? rozemelte na masov?m ml?nku na mlet? maso. K mlet?mu masu p?id?me nadrobno nakr?jenou a orestovanou cibuli a krupici, prom?ch?me, za?leh?me syrov? vejce, pep? a s?l, p?id?me ko?en? podle chuti, prom?ch?me a uva?en? mlet? maso nech?me 15 minut. Z mlet?ho masa tvo??me ??zky a ope?eme je obalen? v mouce z obou stran na rozp?len?m oleji dohn?da.

Pokud chcete, aby karban?tky byly m?n? tu?n? a kalorick?, pe?te je v troub? na plechu dohn?da.

Recept na kotlety z hov?z?ho srdce

Jak va?it kotlety z hov?z?ho srdce. P?ipraven? srdce nakr?jejte na pl?tky siln? 1 cm, ne siln?j??, napl?te je studenou vodou na 1-2 hodiny, 2kr?t vym??te. Ka?d? pl?tek z jedn? strany opatrn? naklepeme, zabal?me do alobalu, pot?eme pep?em a sol?, pot?eme majon?zou a nech?me p?l hodiny marinovat. Marinovan? kotlety vlo?te do p?nve (po jejich obalen? v mouce) sma?te z ka?d? strany 7-9 minut. Pot? kotlety polo?te na plech vylo?en? alobalem a pe?te v troub? hodinu.

Nechcete pou??vat majon?zu? Nahra?te ji jakoukoli jinou om??kou dle va?eho v?b?ru: ho??ic?, raj?aty atd.

Recept na zeleninov? gul?? s hov?z?m srdcem

Budete pot?ebovat: 500 g hov?z?ho srdce, 34 kuli?ek ?ern?ho pep?e, 6 bramborov?ch hl?z, 5 mrkv?, 2 bobkov? listy a nakl?dan? okurky, 1 velkou cibuli a ko?en petr?ele, 4 pol?vkov? l??ce. m?slo, raj?atov? protlak, ?esnek a s?l podle chuti, ko?eny na va?en? srdce.

Jak va?it zeleninov? gul?? s hov?z?m srdcem. P?ipravte srdce, pod?ln? ho roz??zn?te, zalijte studenou vodou a va?te s ko?eny a cibul? do m?kka. Uva?en? srdce nakr?j?me nadrobno na kosti?ky, orestujeme na oleji, p?id?me nakr?jenou mrkev, ko?enovou petr?el a cibuli, je?t? trochu orestujeme, p?id?me na kosti?ky nakr?jen? okurky (oloupan? a zbaven? sem?nek), st?edn? velk? nakr?jen? brambory, zalijeme raj?atov?m protlakem, dus?me do brambory jsou hotov?, p?id?me nakr?jen? a rozma?kan? ?esnek se sol?, prom?ch?me, p?ed pod?v?n?m posypeme bylinkami.

Recept na hov?z? srdce du?en? s houbami a z?zvorem

Budete pot?ebovat: 500 g hov?z?ho srdce, 50 g su?en?ch hub, 4 pol?vkov? l??ce. rostlinn? olej, 2 pol?vkov? l??ce. ku?ec? v?var, 1 pol?vkov? l??ce. s?jov? om??ka, 1 l?i?ka. nasekan? ?esnek a mlet? z?zvor, ?ern? pep?, s?l.

Jak dusit hov?z? srdce s houbami. P?ipraven? srdce nakr?j?me na nudli?ky, zalijeme studenou vodou na 2 hodiny a va??me do poloviny. Srd??ko orestujeme na oleji, p?id?me z?zvor, p?edem namo?en? a do poloviny uva?en? houby, ?esnek, p?ilijeme v?var a s?jovou om??ku, osol?me, opep??me, dus?me dozlatova. Je lep?? pod?vat pokrm ihned hork?.

Recept na pikantn? hov?z? srdce du?en? na pivu

Budete pot?ebovat: 300 g hov?z?ho srdce, 1 cibuli a sklenici piva, 0,5 citronu (???va), 2 pol?vkov? l??ce. rostlinn? olej, z?zvor a kardamom podle chuti, s?l.

V pivu. Omyt? a p?ipraven? srdce nakr?j?me na kousky, zalijeme pivem sm?chan?m s kardamomem a z?zvorem a cibul? (t?eba nakr?jet na p?lkole?ka a rukama ma?kat, dokud nevyte?e ???va), p?ikryjeme pokli?kou a d?me do lednice na marinov?n? po dobu 6-8 hodin. Srdce p?ed va?en?m pokapeme citronovou ???vou, vlo??me do hrnce se siln?mi st?nami a dnem, zakryjeme cibul?, zalijeme polovinou marin?dy, p?ivedeme k varu, p?l hodiny dus?me, zalijeme rostlinn?m olejem, dus?me dal??ch 20- 30 minut. Toto srdce m??ete pod?vat s jakoukoli om??kou.

Pokud je to ??douc?, i nezku?en? kucha?, kter? to nikdy p?edt?m neva?il, se dok??e vyrovnat s p??pravou tak zd?nliv? slo?it?ho produktu, jako je hov?z? srdce. Vyzkou?ejte a vychutnejte si v?ni, v?hody a b?je?nou chu? pokrm? z hov?z?ho srdce.

Jak va?it hov?z? srdce

Nelze ??ci, ?e ?erstv? hov?z? srdce je produkt, kter? je neust?le p??tomen na stole. Pokud v?ak v?te, jak spr?vn? va?it hov?z? srdce, jsou z n?j ??asn? pokrmy. Samotn? srdce jsou droby pat??c? do prvn? kategorie, kter? jsou pro sv? vlastnosti pom?rn? ?asto cen?ny nad maso.

V modern? kuchyni se srdce pou??v? extr?mn? ?iroce. Pe?e se, sma??, va?? a dokonce i dus?. P?ipravuje se vcelku a v drcen? form?. Va?en? srdce je ide?ln? do sal?t?, p?edkrm? a pa?tik. ?asto doma, va?en?, se pou??v? jako n?pl? do pala?inek a kol???.

4 recepty na va?en? hov?z?ho srdce

Va?en? hov?z?ho srdce gul?? doma

Va?it gul?? zvl?dne t?m?? ka?d? hospody?ka. Prozrad?m tajemstv? du?en? chutn?ho a zdrav?ho srdce.

SLO?EN?:

• p?l kila hov?z?ho srdce
• trochu mouky
• st?edn? ??rovka
• p?l l??ce cukru
• ocet, olej a raj?atov? protlak - ka?d? dv? pol?vkov? l??ce

P??PRAVA KROK ZA KROKEM:

1. Hov?z? srdce dob?e omyjeme a nakr?j?me na kousky.
2. Po p?edsolen? ji orestujeme na oleji. Ke konci sma?en? p?isypeme mouku a podus?me asi dv? minuty. Pot? v?e vlo?te do hrnce.
3. Nalijte vodu do p?nve a p?ive?te k varu. V?sledkem bude om??ka. Sced?me a p?id?me do p?nve s droby. Pot? p?idejte jednu a p?l sklenice ?ist? vody a nechte t?i hodiny na m?rn?m ohni.
4. Nakr?jejte cibuli a orestujte na p?nvi. Pot? p?id?me raj?atov? protlak, ocet, cukr a bobkov? list, nech?me prova?it a nech?me p?l hodiny prova?it. Po skon?en? du?en? vlo??me obsah p?nve do p?nve a osol?me.

Video recept

Jako p??lohu doporu?uji pod?vat pohankovou ka?i, r??i, brambory nebo jakkoli upraven? t?stoviny. Jako dezert se hod? klasick? pi?kot. Na z?v?r dodejme, ?e krom? t?to metody lze hov?z? srdce va?it jako hov?z? gul??.

Stoj? za zm?nku, ?e produkt mus? b?t p?ed p??pravou ??dn? p?ipraven. Seznam prac? je prezentov?n myt?m, odstran?n?m p?ebyte?n?ho tuku a film?. P?ed va?en?m je lep?? namo?it na n?kolik hodin do vody p?i pokojov? teplot?. V d?sledku toho bude z produktu vyt?kat p?ebyte?n? krev. B?hem stanoven? doby n?kolikr?t vym??te vodu.

Aby bylo uva?en? maso m?kk?, lehce se poklepe speci?ln?m kuchy?sk?m klad?vkem. Z?rove? se mus?me sna?it zajistit, aby integrita z?stala nedot?ena. Jakmile jsou p??pravn? postupy dokon?eny, m??ete za??t va?it.

1. Chcete-li va?it, vezm?te st?edn? kastrol a nalijte do n?j studenou vodu. Voda by ji m?la zcela zakr?t.
2. Va?te na m?rn?m ohni asi t?i hodiny. B?hem va?en? se p?id? s?l, cel? bobkov? list, ko?en? a pep?.
3. Kdy? je srdce uva?en?, vyjm?te ho z p?nve a nechte vychladnout.

Zb?v? pouze rozd?lit pokrm na porce. Takto uva?en? srd??ko se hod? k pyr?.

SLO?EN?:

• jedno velk? hov?z? srdce
• tvrd? s?r - 150 gram?
• houby - 250 gram?
• raj?atov? om??ka - 2-3 l??ce
• rostlinn? olej
• mlad? zel?, p?rek, zelen?.

P??PRAVA KROK ZA KROKEM:

1. ?erstv? droby d?kladn? omyjte, odstra?te c?vy a pod?ln? roz??zn?te. Houby, mo?n? hl?va ?st?i?n?, nakr?j?me a d?kladn? orestujeme.
2. Do p?nve p?idejte cibuli nakr?jenou na prou?ky nebo krou?ky, nastrouhan? s?r, ko?en? a s?l. Vzniklou sm?s? napl?te srd??ko, pak ho sva?te speci?ln? nit?, abyste vytvo?ili v?le?ek.
3. Vlo?te misku do trouby p?edeh??t? na st?edn? teplotu na 120 minut. B?hem pe?en? maso pravideln? podl?vejte ???vou, kter? z n?j vyte?e.
4. ?tvrt hodiny p?ed dope?en?m p?id?me do tuku nadrobno nakr?jen? zel? a p?rek a rolku p?elijeme om??kou. Pot? se v?e vr?t? do trouby, aby se vytvo?ila k?rka a upe?e se zelenina.

SLO?EN?:

• velk? hov?z? srdce
• t?i papriky
• velk? cibule
• konzerva raj?at 200 g
• dv? sklenice v?varu
• 5 pl?tk? slaniny
• olej na sma?en?, sirn? pep?, ?krob, s?l, paprika a chilli papri?ka

P??PRAVA:

1. Hov?z? srdce dob?e omyjte a odstra?te film a ?ilky. Je lep?? to ud?lat hol?ma rukama. Pokud nem?te ?as se s t?m ??ourat, m??ete si na trhu zakoupit produkt p?ipraven? ke zpracov?n?.
2. Droby nakr?j?me na kostky velikosti t?e?n?. Cibuli nakr?j?me na tenk? p?lkrou?ky a slaninu na mal? kosti?ky. Doporu?uje se nakr?jet papriku na pl?tky a chilli na mal? kousky.
3. P?edeh?ejte troubu nebo troubu na dv? st? stup??. V kachn?m hrnci nebo velk?m hrnci rozeh?ejte olej, p?idejte nakr?jenou slaninu a n?kolik minut op?kejte. Teprve pot? p?idejte cibuli. Jakmile se stane pr?svitn?m, p?idejte papriku a chilli. Po minut? lze slaninu a cibuli polo?it na tal??. D?le p?idejte kapku rostlinn?ho oleje a sma?te kousky srdce.
4. Kdy? maso zhn?dne, vra?te do p?nve cibuli, p?idejte raj?ata a papriku. Pot? pokrm osol?me, opep??me a p?id?me v?var. Je d?le?it? zajistit, aby tekutina zcela pokryla kousky srdce. Pot? vlo?te p?nev do trouby na 90 minut.

Video recept na Dukanovu dietu

Existuje n?zor, ?e tyto droby jsou t??ko straviteln?. Trouf?m si v?s ujistit, ?e ve skute?nosti tomu tak zdaleka nen?. Mno?stv? tuku v n?m je 4x men?? ne? v mase. Z?rove? obsahuje p?ibli?n? stejn? mno?stv? miner?l?, vitam?n? a b?lkovin. Nav?c je to n?zkokalorick? produkt. Nen? divu, ?e profesion?ln? odborn?ci na v??ivu jej doporu?uj? pou??vat.

Jak va?it hov?z? srdce

Jak va?it hov?z? srdce? Recepty na va?en? hov?z?ho srdce na zakysan? smetan? s bramborami jsou vynikaj?c?, ale jak ud?lat srdce m?kk??

Srdce telec?ho nebo dosp?l?ho zv??ete - hov?z? maso je cenn?m v??ivn?m produktem, jako jsou j?tra a jazyk. Hov?z? droby se p?ipravuj? podobn?m zp?sobem jako hov?z? maso, ale p?i p??prav? hov?z?ho srdce existuj? ur?it? jemnosti.

Jak uva?it hov?z? srdce, aby bylo m?kk?? Srdce na rozd?l od masa nem? dlouh? vl?kna, co? je p?i p??prav? pokrm? z hov?z?ho srdce jednozna?n? v?hoda - to je pe?en?, heh.

Rady od z?zra?n?ho ??fkucha?e. Aby bylo hov?z? srdce m?kk?, je pot?eba ho d?le va?it a ??m d?le se srdce va??, t?m m?k?? droby.

Tento recept na hov?z? srdce du?en? v raj?atov? om??ce, kousky jsou pova?en? a n?sledn? du?en? a namo?en? v om??ce, d?ky t?to jednoduch? manipulaci je srdce m?kk?, jemn? a ??avnat?.

Chu? du?en?ho hov?z?ho srdce p?ipom?n? klasick? masov? gul??, jen je k?eh?? a m?n? kalorick?. N?zk? obsah kalori? v srdci je zp?soben n?zk?m obsahem tuku v produktu.

Nab?z?me snadn? zp?sob va?en? a jednoduch? recept na gul?? z hov?z?ho srdce.

Recept na ingredience na du?en? hov?z? srdce

• raj?atov? pasta - 3-4 pol?vkov? l??ce;
• cibule - 1 ks;
• srdce – 500 g;
• ?esnek - 2-3 strou?ky;
• p?eni?n? mouka - 2 pol?vkov? l??ce;
• voda;
• ko?en? na maso;
• rostlinn? olej bez z?pachu 3-4 pol?vkov? l??ce;
• mlet? ?ern? pep?;
• s?l.

Jak va?it k?ehk? hov?z? srdce

1. Od??zli jsme ve?ker? tuk, nepot?ebn? filmy a mo?n? krevn? sra?eniny. Na va?en? si vyhrazujeme pouze hustou ??st.
2. Pot? srdce nakr?jejte na st?edn? velk? kostky.
3. Pot? vlo?te p?ipraven? kousky do hrnce s asi 2,5 litry vody a p?ive?te k varu.
4. Po uva?en? odstra?te p?nu, p?idejte celou oloupanou cibuli a sni?te plamen. Va?te asi 2 hodiny, jak se voda va??, p?idejte dal??.
5. Pot? do rozeh??t? p?nve nalijte olej.
6. Uva?en? srdce dejte do cedn?ku, aby vytekla v?echna voda.
7. Pot? kousky vlo??me na p?nev, osol?me, opep??me a posypeme ko?en?m. Sni?te teplotu a sma?te 1-2 minuty za m?ch?n?.
8. Pot? p?id?me raj?e, prolisovan? ?esnek, prom?ch?me a dus?me 2-3 minuty.
9. Pot? navrch p?isypeme mouku, prom?ch?me a zalijeme studenou vodou tak, aby byly kousky lehce vid?t.
10. Om??ku p?ive?te k varu a d?kladn? prom?chejte, aby nevznikly hrudky.

Hotov? hov?z? srdce sejmeme ze spor?ku, p?ikryjeme pokli?kou a nech?me 5 minut odle?et. Du?en? srdce pod?vejte s om??kou a p??lohou z hr??ku, r??e, kroupy nebo brambor.

z?zrak-povar.com

Jak si vybrat a chutn? uva?it hov?z? srdce

Kravsk? srdce je vedlej??m produktem prvn? kategorie. P?ipravuj? se z n?j nejr?zn?j?? pokrmy. Va?? se, dus?, p?id?v? se do sal?t?, v?var? a ka??, pe?e se a sma?? se zeleninou.

N??e v?m p?edstav?me jeho blahod?rn? vlastnosti a zjist?te, pro? je tak nezbytn? pro dietu ka?d?ho ?lov?ka. A samoz?ejm? poskytneme zaj?mav? recepty. Za?n?me!

Stru?n? o vlastnostech hov?z?ho srdce

Tento vedlej?? produkt obsahuje vitam?ny E, C a PP. Obsahuje tak? mikroelementy nezbytn? pro norm?ln? ?ivot – ho???k a ?elezo.

Jeho dal?? v?hodou je vysok? obsah b?lkovin, proto se doporu?uje ke krmen? d?t? od 8 m?s?c?. Obsahuje ho???k, kter? je tak nezbytn? pro ?innost srdce a c?v.

Pro regulaci miner?ln? rovnov?hy v t?le jsou nezbytn? slo?ky jako sod?k, fosfor, chrom, kyselina listov?, mangan, s?ra a dal?? makro- a mikroprvky.

Vzhledem k tomu, ?e tyto droby maj? n?zk? obsah kalori?, jsou velmi ?asto pou??v?ny v dietn? v??iv?.

Pravidla pro v?b?r drob?

Je vhodn? zvolit srdce z mlad?ho telete, proto?e se va?? mnohem rychleji a je velmi jemn?. Je lep?? kupovat chlazen?, d? se na to dob?e pod?vat. M?lo by von?t po mase a na povrchu by nem?ly b?t ??dn? skvrny ani usazeniny.

Vedlej?? produkt z hov?z?ho masa mus? b?t ??dn? zpracov?n.

Kravsk? srdce je vedlej??m produktem prvn? kategorie. P?ipravuj? se z n?j nejr?zn?j?? pokrmy. Va?? se, dus?, p?id?v? se do sal?t?, v?var? a ka??, pe?e se a sma?? se zeleninou.

N??e v?m p?edstav?me jeho blahod?rn? vlastnosti a zjist?te, pro? je tak nezbytn? pro dietu ka?d?ho ?lov?ka. A samoz?ejm? poskytneme zaj?mav? recepty. Za?n?me!

Stru?n? o vlastnostech hov?z?ho srdce

Tento vedlej?? produkt obsahuje vitam?ny E, C a PP. Obsahuje tak? mikroelementy nezbytn? pro norm?ln? ?ivot – ho???k a ?elezo.

Jeho dal?? v?hodou je vysok? obsah b?lkovin, proto se doporu?uje ke krmen? d?t? od 8 m?s?c?. Obsahuje ho???k, kter? je tak nezbytn? pro ?innost srdce a c?v.

Pro regulaci miner?ln? rovnov?hy v t?le jsou nezbytn? slo?ky jako sod?k, fosfor, chrom, kyselina listov?, mangan, s?ra a dal?? makro- a mikroprvky.

Vzhledem k tomu, ?e tyto droby maj? n?zk? obsah kalori?, jsou velmi ?asto pou??v?ny v dietn? v??iv?.

Pravidla pro v?b?r drob?

Je vhodn? zvolit srdce z mlad?ho telete, proto?e se va?? mnohem rychleji a je velmi jemn?. Je lep?? kupovat chlazen?, d? se na to dob?e pod?vat. M?lo by von?t po mase a na povrchu by nem?ly b?t ??dn? skvrny ani usazeniny.

Vedlej?? produkt z hov?z?ho masa mus? b?t ??dn? zpracov?n:

1. Srdce je t?eba roz??znout a odstranit ve?kerou vnit?n? vrstvu. Vy?ist?te v?echny krevn? c?vy a krevn? sra?eniny;
2. Pot? by m?l b?t opl?chnut studenou vodou;
3. D?le se nakr?j? na st?edn? kousky a namo?? se do studen? vody asi t?i hodiny;
4. Pot? se m??e va?it. Doba va?en? - 1,5 hodiny.

Recepty na va?en? krok za krokem

Spr?vn? a chutn? va?en? hov?z?ho srdce nen? obt??n?, proto?e tento produkt je kombinov?n s mnoha p??sadami. Hlavn? v?c? v procesu va?en? je dodr?ovat v?e spr?vn? a p?esn?, pak z?sk?te lahodnou pochoutku.

Neobvykl? pilaf v pomal?m hrnci

Jak va?it pilaf s hov?z?m srdcem v pomal?m hrnci:

1. Droby se d?kladn? umyj? a zbav? krevn?ch c?v, krevn?ch sra?enin a film?. D?le ji nakr?jejte na prou?ky a vlo?te do mal? misky;
2. Omyjte a oloupejte cibuli, papriku a mrkev. Zelenina by m?la b?t jemn? nakr?jena a nalita do ??lku multivarku;
3. P?idejte k zelenin? rostlinn? olej, vyberte re?im „Pe?en?“. Zelenina se va?? 15 minut;
4. Pot? k nim p?idejte kousky srdce a va?te dal??ch 30 minut;
5. Vypn?te multivark, opl?chn?te r??i a p?idejte ji ke zbytku produkt?. Nalijte vodu, p?idejte s?l, ko?en? a nastavte re?im „Pilaf“. V?echno se va??, dokud nen? p?ipraveno;
6. Ke konci p?id?me kousek m?sla a v?e prom?ch?me.

Dietn? j?dlo se zeleninou v pomal?m spor?ku

Ingredience na toto j?dlo:

• Hov?z? srdce - 800 gram?;
• 3 kusy mrkve;
• Nakl?dan? okurky - 3 kusy;
• Brambory - 4 kusy;
• Cibule - 3 kusy;
• 500 gram? raj?at;
• Rostlinn? olej;
• Jeden svazek petr?ele;
• Trochu soli a ko?en?.

Dal?? informace o tom, jak va?it hov?z? srdce se zeleninou:

1. Droby d?kladn? omyjeme a o?ist?me. D?le ji vlo?te do st?edn? n?doby a zalijte studenou vodou, nechte 3 hodiny vyluhovat;
2. Pot? jej vyjm?te a vlo?te do multivarkov?ho hrne?ku. Zvolte re?im „Stew“ a va?te 3 hodiny, 15 minut p?ed p?ipravenost?, p?idejte trochu soli a va?te, dokud multicooker nezap?p?. Uva?enou ji p?endejte do m?sy se studenou vodou. Po 15 minut?ch vyjm?te a nakr?jejte na kostky;
3. Pot? oloupejte brambory a cibuli a nakr?jejte je na kousky. Nalijte do ??lku multicookeru, p?idejte rostlinn? olej a zvolte re?im „Multi-cook“. Va?te zeleninu po dobu 10 minut;
4. Nakl?dan? okurky a raj?ata je t?eba nakr?jet na kostky a p?idat k cibuli a brambor?m;
5. K zelenin? p?id?me srdce, najemno nakr?jenou petr?elku, trochu osol?me a oko?en?me. Nastavte re?im „Multi-cook“ a va?te p?i 120 stupn?ch po dobu 30 minut.

Droby dus?me na p?nvi

Ingredience, kter? budete pot?ebovat:

• 700 gram? hov?z?ho srdce;
• Jedna cibule;
• Ke?up - 100 gram?;
• Granulovan? cukr - 1 ?ajov? l?i?ka;
• P?eni?n? mouka - 2 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• 70 gram? octa 9%;
• Jeden kus bobkov?ho listu;
• Rostlinn? olej;
• Voda - 300 ml.

Pod?vejme se bl??e na to, jak va?it ??asn? chutn? hov?z? srdce na p?nvi podle tohoto receptu s fotografiemi:

Hov?z? srdce na zakysan? smetan?

Produkty, kter? budete pot?ebovat:

• Hov?z? srdce - 1 kilogram;
• zakysan? smetana - 300 ml;
• Celer ko?en - 600 gram?;
• Dv? cibule;
• Slune?nicov? olej;
• Petr?el a kopr - 1 svazek;
• strou?ky ?esneku - 3 kusy;
• Mouka – 1 pol?vkov? l??ce. l??ce;
• Voda - 600 ml;
• Stoln? s?l a ?ern? pep?.

P??prava:

1. Srdce se mus? um?t a vy?istit od c?v, film? a tuku. Pot? napl?te vodou a nechte 2 hodiny. Jakmile z n? vyte?e v?echna krev, je t?eba ji nakr?jet na mal? kosti?ky;
2. Nalijte slune?nicov? olej do p?nve, polo?te kousky srdce a sma?te na vysok? teplot?. Pot? sni?te teplotu a p?idejte vodu. Zav?ete p?nev a nechte dv? hodiny va?it;
3. Opl?chn?te celer, mrkev, petr?el, kopr vodou. Celer a mrkev oloupeme a nakr?j?me na tenk? pl?tky;
4. Nakr?jejte cibuli a zeleninu no?em. Vytla?te ?esnek lisem;
5. Do p?nve p?idejte mrkev, celer a cibuli. V?e p?ikryjeme pokli?kou a dus?me 20 minut;
6. Sm?chejte zakysanou smetanu a nalijte do p?nve;
7. Pot? p?idejte s?l, pep?, nasekan? ?esnek a bylinky. V?e se dus? dal??ch 10 minut.

1. Droby jsou o?i?t?ny od ?il, c?v, krevn?ch sra?enin a umyty. Pot? ji vlo?te do hrnce s vodou a va?te dv? hodiny;
2. Po uva?en? srdce se mus? nakr?jet na prou?ky;
3. Oloupejte a opl?chn?te cibuli, mrkev a sladkou papriku. Zeleninu nakr?j?me na nudli?ky a sm?ch?me v misce se srd??kem;
4. Strou?ky ?esneku se nasekaj? a p?idaj? do v?ech sou??st? sal?tu. Pot? p?id?me krystalov? cukr a zalijeme rozm?chanou sm?s? s?jov? om??ky a octa;
5. Rozeh?ejte olej a zalijte j?m sal?t, osolte a oko?e?te. V?e prom?ch?me a nech?me 20 minut odle?et, aby sal?t nas?kl.

Hov?z? srdce je v t?chto pokrmech v?dy jemn? a ingredience ho dopl?uj? a dod?vaj? pikantn? v?ni.

Ur?it? si tyto dobroty p?ipravte a pot??te jimi sebe i svou rodinu!

Pokud m?te st?le ot?zku, co dal??ho m??ete va?it z hov?z?ho srdce, pod?vejte se na n?sleduj?c? video. P?ipravte velmi chutn?, sofistikovan?, ale ekonomick? ob?d z jednoduch?ch surovin pro celou rodinu:

Kousky hov?z?ho srdce namo?te na 2 hodiny do vody, vlo?te na p?nev a sma?te na vysok? teplot? 3–5 minut do zlatohn?da. P?iklop?me pokli?kou a dus?me. Pokud se uk??e, ?e je trochu such?, p?idejte trochu vody nebo tekut? om??ky.

Jak dusit hov?z? srdce

Jak p?ipravit srdce na du?en?
Rozmrazte srdce, pokud je zmrazen?, opl?chn?te pod tekouc? vodou. Srdce nakr?jejte na pl?tky, vy??zn?te filmy, n?doby a tuk.
Chcete-li srdce zbavit p?ebyte?n? krve, vlo?te srdce do misky, zalijte studenou vodou a nechte 2 hodiny p?sobit.

Ingredience na du?en? hov?z?ho srdce
Hov?z? srdce - 1 kus o hmotnosti p?l kila
Cibule - 1 hlava
Ke?up - 2 pol?vkov? l??ce
Cukr - 1 l?i?ka
Mouka - 1 pol?vkov? l??ce
Ocet 9% - 2 pol?vkov? l??ce
Bobkov? list - 1 kus
Rostlinn? olej - 2 pol?vkov? l??ce

Jak va?it du?en? hov?z? srdce
Srdce nakr?j?me na tenk? pl?tky a osol?me.
Rozp?l?me p?nev, nalijeme l??ci oleje, p?id?me srdce a na st?edn?m plameni srdce op?k?me 10 minut. Srdce posypeme moukou, zam?ch?me a sma??me dal?? 2 minuty.
P?idejte p?l sklenice vody do srdce a va?te 2 hodiny, v p??pad? pot?eby p?idejte vodu.
Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Rozp?l?me druhou p?nev, nalijeme l??ci oleje, p?id?me cibuli a na st?edn?m plameni ji op?k?me 5 minut. K cibuli p?id?me ke?up, ocet, cukr a bobkov? list. P?ikryt? dus?me 20 minut. Hov?z? srdce spoj?me s v?pekem, prom?ch?me, podle chuti dosol?me a dus?me dal??ch 10 minut.

Jak dusit hov?z? srdce se zeleninou

V?robky na du?en?
Hov?z? srdce - 1 kilogram
Jablka - 2 kusy
Brambory - 2 kusy
Raj?e - 1 velk?
Paprika - 1 kus
Cibule - 1 hlava
Rostlinn? olej - 4 pol?vkov? l??ce
Voda - 1 sklenice
S?l - podle chuti

Jak dusit hov?z? srdce se zeleninou
Srdce opl?chneme, p?ed va?en?m zpracujeme a nakr?j?me na tenk? kosti?ky. Na p?nev nalijte sklenici vody, vlo?te hov?z? srdce a na m?rn?m ohni pod pokli?kou va?te 1 hodinu.
Cibuli oloupeme a nakr?j?me nadrobno. Jablka omyjeme, osu??me, rozp?l?me, zbav?me jad?rek a nastrouh?me na hrub?m struhadle. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Papriku omyjte, zbavte sem?nek a stonk? a nakr?jejte nadrobno. Raj?ata omyjeme, osu??me, rozp?l?me. Odstra?te stopku.
Rozp?l?me p?nev, p?id?me cibuli a sma??me 5 minut na st?edn?m plameni. P?idejte papriku, jablka, brambory a raj?ata. P?ikryt? dus?me dal??ch 10 minut na m?rn?m ohni.
Spojte zeleninu a srdce, prom?chejte, p?idejte s?l a va?te dal??ch 10 minut.

Hov?z? srdce neobsahuje t?m?? ??dn? tuk, ale obsahuje miner?ly a vitam?ny a jeho obsah kalori? je pouze 90 kcal na 100 g surov?ho produktu. K va?en? hov?z?ho srdce by se m?lo va?it 2-3 hodiny, prakticky neexistuj? ??dn? jin? metody. Zde je p?r recept? na jeho p??pravu.

Omyt? srdce se nakr?j? na mal? kousky nebo tenk? pl?tky. Kousky polo?te na list zel?, posypte sol? a pep?em. Do p?nve dejte kapustov? listy, nalijte do nich horkou vodu jako do misek, znovu vlo?te kapustov? listy se srd??ky a tak d?le, dokud se p?nev nenapln?. Um?st?te jej na vysokou teplotu, p?ive?te k varu, va?te bez m?ch?n? 12–15 minut, sejm?te z ohn?, polo?te p?nev na d?ev?n? prk?nko a nechte bez zah??v?n? 40–50 minut. A okam?it? se pod?vaj? na st?l. Ko?en?m pro toto j?dlo bude majon?za nebo zakysan? smetana.

Kapustov? listy je vhodn? plnit srd??kov?mi kousky sm?chan?mi s dal?? zeleninou (cuketa, raj?ata, mrkev, cibule, okurky a dal??). Tento zp?sob p??pravy srdce op?t umo??uje racion?ln? vyu??vat produkty, va?it rychle, s minim?ln?mi ztr?tami.

Recept: Kebab z telec?ho srdce. O?ist?te srdce od tuku a film? a dob?e opl?chn?te. Nakr?j?me na kosti?ky, d?me na p?nev a sma??me s polovinou sklenice tuku. Pot? nakr?j?me, p?id?me postupn? a zlehka orestujeme 5-6 cibul?, 1 mrkev a pl?tek celeru, pol?vkov? l??ce. l??ce mouky a l??ce. l??ce raj?atov?ho protlaku; osolte, posypte ?erven?m a ?ern?m pep?em, p?idejte bobkov? list, 2 ??lky vrouc? vody a p?l sklenice v?na. Va?te na m?rn?m ohni, dokud se v?echna voda neodpa?? a z?stane jen tuk. Jako p??lohu si m??ete p?ipravit va?enou r??i, va?enou mrkev, ochucenou rozeh??t?m olejem, bramborovou ka?i atd.

Recept: Hov?z? srdce s marin?dovou om??kou. O?ist?te srdce od tuku a film? a dob?e opl?chn?te. Vlo?te do hrnce, p?idejte 3 hrnky vody a octa a va?te na m?rn?m ohni asi hodinu a p?l spolu s hl?vkou nahrubo nakr?jen? cibule, bobkov?m listem, kuli?kami ?ern?ho pep?e a sol? podle chuti. Vyjmeme srdce a osmahneme na p?l sklenici tuku spolu s mrkv? a pl?tkem celeru nastrouhan?ho na hrub?m struhadle. Kdy? je srdce osma?en?, p?idejte l??ci raj?atov?ho protlaku a p?idejte trochu marin?dy. Va?te do ?pln?ho va?en?. Vyjmeme a ostr?m no?em nakr?j?me na pl?tky. Do om??ky p?id?me l??ci (bez vr?ku) mouky z?ed?n? mal?m mno?stv?m vody a va??me 5-6 minut. Pl?tky srdce polo??me na tal?? a p?elijeme om??kou. Pod?v?me s p??lohou – bramborovou ka?? nebo r??? a sal?tem.

Recept: Sma?en? hov?z? srdce. Hov?z? srdce namo??me, osu??me v ubrousku, nakr?j?me na mal? kousky, osol?me, posypeme cukrem a op?k?me ve ???v? a tuku na dob?e rozeh??t? p?nvi 10 minut za st?l?ho ot??en?. Pot? p?idejte tuk, cibuli a udr?ujte na ohni dal??ch 8 minut. P?ed koncem sma?en?, asi v 18. minut?, posypte kousky srdce moukou a op?kejte dal?? 1-2 minuty, pot? vlo?te do m?lk? p?nve. Do p?nve zalijeme hork?m v?varem nebo vodou a prova??me, st?rkou o?kr?beme zbyl? p?ilepen? maso, vzniklou masovou om??ku p?eced?me do p?nve, podlijeme je?t? trochou v?varu nebo vody, p?ikryjeme pokli?kou a spolu s osma?enou cibulkou , udr?ujte 1-2 minuty na m?rn?m ohni. P?idejte raj?atov? protlak, 2 pol?vkov? l??ce. l??ce vinn?ho octa nebo kyseliny citronov?, 1 l?i?ka cukru, bobkov? list, s?l a ko?en?, p?ive?te k varu. Jako p??lohu si m??ete p?ipravit pohankovou ka?i (va?en? r??e, t?stoviny, sma?en? a va?en? brambory). Posypeme petr?elkou, cibul? a p?elijeme om??kou.

400 g hov?z?ho srdce, 40 g mouky, 160 g cibule, 40 g kyseliny citronov?, 80 g petr?ele, 80 g rozpu?t?n?ho m?sla, p?liv? a nov? ko?en? podle chuti, po 20 g soli a cukru, 400 g raj?atov?ho protlaku, 200 g pohanky, 40 g g zelen? cibule.

Recept: Srdce v p?nvi na mouku. Srdce rozp?l?me, opl?chneme, pot? na hodinu namo??me do studen? vody, znovu propl?chneme, p?id?me horkou vodu a va??me. V?var p?eced?me. Zeleninu a srdce nakr?j?me na kosti?ky, d?me do hrnce nebo hlin?n?ho hrnce a zalijeme v?varem. Va?te, dokud nebude t?m?? hotov?. ??st v?varu pou?ijte na roz?ed?n? mou?n?ho sot?, kter? pak nalijte do m?sy, kde se pokrm p?ipravuje, p?idejte l?k z okurek, zakysanou smetanu, nakr?jen? okurky, oloupan? a semena, bobkov? list, kuli?ky pep?e, nasekan? ?esnek a p?ive?te k varu .

Srdce - 600 g, cibule - 100 g, vodnice - 60 g, mrkev - 120 g, b?l? ko?eny - 60 g, mouka - 20 g, nakl?dan? okurky - 120 g, zakysan? smetana - 80 g, ko?en?.