Nima bo'lishi kerak optimal o'lchamlar mangal? Agar siz o'zingizning qishloq uyingizda qurilma yasamoqchi bo'lsangiz yoki olov uchun tayyor qurilma sotib olsangiz, ehtimol siz o'zingizga bu savolni so'rayapsiz. Axir, hatto do'kon armaturalarida ham qo'lda tayyorlanganlarni hisobga olmaganda, hech qanday standartlar yo'q. Xo'sh, barbekyu o'lchamlarini tanlashni nima aniqlaydi?

Vazifalar haqida qaror qabul qiling

Agar siz o'z qo'lingiz bilan mangal yasashingiz kerak bo'lsa, o'lchamlar sizning oldingizda turgan vazifalarga qarab tanlanadi.

Mangal o'tin yoki ko'mirning minimal iste'moli bilan issiq bo'lishi kerak

Misol uchun, agar mangal asosan barbekyu sifatida ishlatilsa, unda uning balandligi minimal bo'lishi kerak va agar siz uni barbekyu va boshqa idishlar, shu jumladan sabzavotlar uchun ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz boshqa balandlikni tanlashingiz kerak. Shunga qaramay, ko'p narsa pishirishni anglatadi - o'tin yoki ko'mirda. Hajmi boshqa omillarga ham bog'liq - masalan, bir vaqtning o'zida qancha shish qovuriladi va hatto oshpazning o'zi qanchalik baland ... Biroq, birinchi navbatda.

To'g'ri mangal nima bo'lishi kerak?

Boshqa har qanday qurilma singari, u o'z vazifalarini bajarishi kerak. To'g'ri mangalning vazifasi quyidagicha:

• idishlarning o'ziga xos hidi va ta'mini ta'minlash - go'sht va boshqa mahsulotlar yuqori sifatli qovurilgan bo'lishi va shu bilan birga ularning shiraliligini saqlab turishi kerak;
• o'tin yoki ko'mirni minimal iste'mol qilish bilan iloji boricha iliqroq tuting;
• ishonchli mahkamlash va mustahkam devorlarga ega;
• pishirish uchun qulay va saqlash uchun ixcham bo'lishi kerak.

Mangal ishonchli mahkamlash va mustahkam devorlarga ega bo'lishi kerak.

Mangal ushbu talablarning barchasiga javob berishi uchun siz to'g'ri hisoblashingiz kerak

Balandlikni qanday aniqlash mumkin?

Mangalning erdan balandligi qanday bo'lishi kerak? Hammasi ushbu qurilmada kim pishirishiga bog'liq. Do'konda tayyor mahsulotni sotib olayotganda, uning balandligini paketdagi parametrlarga muvofiq yig'iladigan shaklda sinab ko'rishingiz mumkin. Qoida tariqasida, statsionar va yig'iladigan barbekyularning umumiy balandligi 1 metrgacha bo'lgan oyoqlari bor. Bundan tashqari, ko'pincha bu 50-60 sm gacha bo'lgan kichik masofa.. Zich alyuminiy folga ishlab chiqarilgan bir martalik mangal uchun undan ham kichikroq parametrlar taqdim etiladi.

Tabiatga bir marta chiqish uchun bu etarli. Ammo agar siz o'zingizning qo'lingiz bilan statsionar mangal yasashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda tavsiya etilgan balandlik - bu pishirish paytida to'g'ri turishga, egilmasdan va tirsaklaringizni mangalning yuqori qirrasi darajasida egilishga imkon beradigan masofa. Bu bo'ladi optimal balandlik erdan tuzilmalar. Aytgancha, o'z qo'llaringiz bilan mangal yasashga arziydi, chunki o'zingizning dizayningiz o'zingiz uchun moslashtiriladi, bu tayyor mangal bilan qilish juda muammoli.

Statsionar va yig'iladigan mangallar umumiy balandligi 1 metrgacha bo'lgan oyoqlarga ega

To'g'ri uzunlikni qanday tanlash mumkin?

Odatda, tayyor turdagi barbekyu uzunligi 60 dan 70 sm gacha, bu juda etarli, deb ishoniladi. kichik kompaniya. Hisoblash shishlar orasidagi masofa odatda 7-10 sm qoldirilishidan kelib chiqadi.Standart shishlar to'plami 10 dona miqdorda sotiladi. Shunga ko'ra, kichik kompaniya uchun 60 sm bo'lgan mangal hisoblanadi.

O'z qo'llaringiz bilan ishlab chiqarish oiladagi odamlar soniga yoki faqat pikniklarda qatnashadiganlarga qarab, o'zboshimchalik bilan o'lchamlarga imkon beradi. Bu holda, shunga ko'ra, uzunlikni katta yotqizish kerak - 120 sm gacha.Bu holda, ko'mirda nafaqat kabob pishirish, balki panjara panjarasini o'rnatish ham mumkin bo'ladi. Bundan tashqari, qozon uchun joy ham berishingiz mumkin, uzunligi imkon beradi.

Standart uzunlik Tayyor turdagi barbekyu uzunligi 60 dan 70 sm gacha

Strukturaning kengligi haqida

Barbekyu kengligi turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan boshqacha belgilanishi mumkin. Masalan, 60 sm ga yetadigan tayyor barbekyularning kengligi mavjud.Shu bilan birga, bunday keng tuzilmalar juda tor ishlatiladi - ular ishlab chiqarish maqsadlarida sotib olinadi - restoranlar uchun yoki istisno hollarda ular tomonidan sotib olinadi. xususiy shaxslar. Bunday eksklyuziv dizaynlar tupurish bilan ishlatiladi, ularning ustiga butun tana go'shti pishiriladi. Biroq, boshqa hollarda, oddiy tor barbekyu taxminan 30 sm kengligida, maksimal 40 sm gacha ishlatiladi. optimal kenglik, bu sizga savdoda mavjud bo'lgan har qanday shishdan foydalanishga imkon beradi. Kengroq qilishning hojati yo'q - shishning uzunligi etarli bo'lmasligi mumkin.

Sizning chuqurlik haqidagi qarashingiz

Mangalning chuqurligi, ehtimol forumlarda eng ko'p muhokama qilinadigan parametrdir. Va sababsiz emas, chunki barbekyu tayyorlash sifati ko'p jihatdan unga bog'liq.

Bu erda sinov va xatolik yo'li bilan yoki yaxshiroq, boshqa birovning tajribasiga asoslanib qaror qabul qilish kerak.

Tajriba shuni ko'rsatadiki, chuqurlikni 30 sm va hatto 13 sm qilish mumkin. Bu kamroq xarajat qilmaydi - har qanday yoqilg'ida go'sht issiqning xavfli yaqinligidan yonib ketadi. Siz 30 sm dan ortiq qila olasiz, lekin faqat bu holda go'sht suvli emas, quritish xavfi tug'iladi - issiqlik etarli bo'lmaydi. An'anaviy fabrika mangallari 13 dan 30 sm gacha bo'lgan masofaga ega. Shu bilan birga, ariza odatda ko'rsatmalarda yoziladi: agar mangal ko'mir uchun taqdim etilsa, u holda 13 sm etarli. Lekin siz haqiqiy olovni sevuvchi bo'lsangiz, tutun va o'tinning olovli olovi bilan, agar eng yaxshi kabob siz uchun - bu faqat yog'ochda pishirilgan taom, keyin bu holda siz mangalni chuqurroq qilishingiz kerak. Ba'zilar 30-40 sm gacha chuqur barbekyu qilishadi, bu istisno qilinmaydi, garchi kerakli issiqlikni ta'minlash uchun juda ko'p o'tin kerak bo'ladi.

Quvvat va devor qalinligi haqida

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar, barbekyu muammolarini bilgan holda, odatda, hatto yog'ochdan yasalgan barbekyu barbekyudan bardosh bera olishini jasorat bilan ta'kidlaydilar. Shuni yodda tutish kerakki, hatto mangalda o'tindan bir necha marta olov yoqish ham strukturaning yonib ketishiga olib kelmaydi.

Eng yaxshi mangal - qalin devorlarga ega quyma temir yoki po'latdir

Darhaqiqat, har qanday metall ertami-kechmi yonib ketishi kerak va shu ma'noda, tayyor ko'mirdan foydalanish metall uchun olov yoqishdan ko'ra foydaliroqdir. Biroq, bu noxush yonish momentini metall qatlam qalinligini oshirish orqali kechiktirish mumkin. Agar varaq 3-4 mm bo'lsa, u holda dizayn juda barqaror bo'ladi, ammo etarlicha bardoshli emas. Lekin olib yurish oson. Agar siz ishlab chiqarish uchun qalinroq po'latni tanlasangiz (masalan, 8 mm), unda devorlar kuchliroq bo'ladi, ular bir tekisda kalsinlanadi va odatda issiqlikni yaxshi saqlaydi. Qalin metalldan foydalanish yaxshidir. Ammo agar bunday og'ir barbekyu olib yurish mumkin emas. Shuning uchun, joyni hisobga olgan holda qaror qabul qiling. Aytgancha, siz devorlarni 3 mm po'latdan yasashingiz va pastki qismini qalinroq metall bilan jihozlashingiz mumkin.

Lekin eng bardoshli va abadiy qurilish, albatta, og'ir quyma temirdir.

Xulosa sifatida

Shunday qilib, yozgi yashash joyi yoki uyda mangal loyihasini tanlashda siz quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:

• eng yaxshi mangal - qalin devorlari bo'lgan quyma temir yoki po'latdir, u issiqlikni saqlab qolish qobiliyati tufayli yanada tejamkor;
• qovurilgan idishning chuqurligini shunday hisoblash kerakki, har qanday turdagi yoqilg'i bilan ko'mir va go'sht o'rtasida, ish maydoni kamida 13-15 sm;
• mangal statsionar bo'lsa yaxshi bo'ladi - ko'chma kamroq ishonchli va berish uchun va shaxsiy uchastka past sifatli qurilma bilan ko'p marta tavakkal qilishdan ko'ra, buni bir marta qilish va yaxshi qilish yaxshiroqdir;
• mangal har qanday o'lchamdan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin, uni panjara, quvur va puflagich bilan jihozlash mumkin. Bu sizga eng ko'p pishirish imkonini beradi turli mahsulotlar, va mangal ham yozgi uyingizni bezatadi.

Mamlakatda dam olish imkoniyati bo'lmasa ham, ixcham barbekyu va barbekyu kvartirada ham piknik muhitini yaratishga yordam beradi.

Ko'mirda pishirilgan go'sht, ehtimol, insoniyat menyusidagi eng qadimgi taomdir. Vaqt o'tishi bilan uni tayyorlash printsipi unchalik o'zgarmadi, faqat uni tayyorlash usullari, shuningdek, mangallarning dizayni yaxshilandi. Bu bizning kundalik hayotimizda uzoq vaqtdan beri mavjud mangal, ochiq havoda dam olish atributlaridan biriga aylanish. Endi u barbekyu - Markaziy Amerikadan kelgan pech bilan tobora ishonchli raqobatlashmoqda.

Barbekyu va barbekyu: farq nima?

Mangal, barbekyu bilan birga, Kavkazdan kelgan. So'zma-so'z aytganda, "mangal" - bu ko'mir solingan "savat" bo'lib, u mohiyatni juda aniq ifodalaydi. Ko'p navlarga qaramay, go'shtni grilda pishirish printsipi bir xil: oldindan marinadlangan go'sht bo'laklari shish ustiga (metall, kamroq yog'och tayoq) va qovurilgan, aylanadigan, ko'mir ustida. Yuqori harorat tufayli go'sht qobiq bilan qoplangan va shish ko'mirdan etarlicha baland bo'lganligi sababli, u o'rtada ham pishirishga vaqt topadi.

Barbekyu go'shtlari o'rtacha olovni yaratadigan ko'mirlar ustiga pastroq qo'yilgan panjara yordamida pishiriladi. Go'sht katta bo'laklarga bo'linadi, tolalar bo'ylab (biftek) oldindan tuzlamasdan, pishirish jarayonida qo'shimcha ravishda maxsus sous bilan surtiladi. Va go'sht ko'mirga juda yaqinroq bo'lsa-da, uni pishirish uchun panjaradan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi.

Barbekyuning shubhasiz afzalligi grilda pishirilishi mumkin bo'lgan turli xil taomlar deb hisoblanishi mumkin - go'shtdan tashqari, bu baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar yoki mevalar. Ko'pincha barbekyu qovurilgan idishni yopadigan qopqoqqa ega - bu holda, go'sht qovurilgan kabi unchalik qovurilmaydi, bu sizga, masalan, butun tovuqni pishirishga imkon beradi. Bundan tashqari, qopqoq tayyorlanayotgan ovqatni chang va shamoldan himoya qiladi - bu etarli darajada berilmaydi Uzoq jarayonlar pishirish.

Yana bir muhim farq - yoqilg'i. Agar siz barbekyu uchun o'tin yoki ko'mirdan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda barbekyu gaz va hatto elektr bo'lishi mumkin. Va oxirgi variantlar ko'pincha ochiq olovdan foydalanish taqiqlangan kafe yoki restoranlarda qo'llanilsa ham, yaqin vaqtlar ular yozgi aholi orasida tobora ommalashib bormoqda.

Avvalo, o'tin tayyorlashning hojati yo'q va keyinchalik mangalni ko'mirdan tozalash kerak. Qo'shimcha ortiqcha - gaz sizga grilda haroratni aniq nazorat qilish imkonini beradi, bir xil pishirishni ta'minlaydi, go'shtni yoqishdan saqlaydi. Bundan tashqari, gaz versiyasi ko'proq yong'inga chidamli, ayniqsa yoz vaqti chunki gazning yonishi uchqun hosil qilmaydi.

Yozgi turar joy uchun birlashtirilgan barbekyu panjara - bu barbekyu, panjara, barbekyu pishirish, shuningdek, hayvonlar yoki qushlarning butun tana go'shtini pishirishga imkon beruvchi kuchli va ko'p qirrali dizayn. So'nggi paytlarda ularni elektr panjara va shishlar, turli xil harorat sensorlari va boshqalar ko'rinishidagi zamonaviy texnik yangiliklar bilan jihozlash odatiy holdir.

Yozgi turar joy uchun mangal: qurilish turlari va xususiyatlari

Berish uchun mangal, siz bir nechta variantni tanlashingiz mumkin:

• portativ panjara- osongina qismlarga ajratiladi / yig'iladi, ryukzak yoki avtomobil yukxonasiga joylashadi. Modelni tanlashda siz og'irlik (ya'ni, mangal devorlarining qalinligi) va uning ishonchliligi va chidamliligi o'rtasida murosaga qarashingiz kerak. Juda nozik devorlar osongina deformatsiyalanishi mumkin, harorat farqlari tufayli ular asl shaklini o'zgartira boshlaydi, bu vaqt o'tishi bilan yig'ish va demontaj jarayonini sezilarli darajada murakkablashtiradi. Strukturada yoriqlar va oqishlar paydo bo'ladi, ular orqali issiqlik chiqadi va mayda ko'mirlar tushishi mumkin - o'rmon sharoitida va quruq ob-havoda bu yong'inga olib kelishi mumkin.

• mobil panjara- ko'pincha u o'rta qalinlikdagi metall plitalardan yasalgan va harakatni soddalashtirish uchun u konstruktiv ravishda g'ildiraklardagi trolleybus shaklida yaratilgan. Mangalning o'ziga qo'shimcha ravishda, u kesishga ega bo'lishi mumkin stol, o'tin va shishlarni saqlash uchun joy. Soxta mobil barbekyular temirdan berish uchun, tozalangan, ochiq naqshli, haqiqiy bo'lishi mumkin saytni bezatish. Ularni axloqsizlik va korroziyadan himoya qilish uchun ular qish uchun kommunal xonaga joylashtiriladi.

• statsionar barbekyu- kichikni bildiradi arxitektura shakllari shahar atrofi hududi. Bu ishonchli poydevorni talab qiladigan juda massiv tuzilma bo'lib, uni qurish uchun siz tosh, g'isht, metallni turli nisbatlarda va kombinatsiyalarda ishlatishingiz mumkin. Statsionar barbekyu havo oqimini va shuning uchun ko'mirni yoqishning intensivligini tartibga solish imkonini beradi, mobil versiyalarda siz suv bilan purkagichdan foydalanishingiz kerak.

G'ishtli yozgi uy uchun mangal - bu juda qimmat mustahkam qurilish. Uning shubhasiz afzalligi uning yuqori issiqlik quvvatidir, bunday barbekyuda qizdirilgandan so'ng siz juda uzoq vaqt pishirishingiz mumkin.

Mangalning qurilishi joy tanlash bilan boshlanadi. Ideal holda, agar u o'chirilgan bo'lsa yog'och binolar, daraxtlar va boshqa yonuvchan narsalar. Tutun uyga kirmasligi yoki qo'shnilarga noqulaylik tug'dirmasligi uchun ustun shamollarning yo'nalishini hisobga olish kerak.

Qizil pechkali g'isht qurilish uchun javob beradi - u haroratning haddan tashqari ta'siriga (isitish, sovutish) bardosh beradi, lekin u deformatsiyalanmaydi, o'zgarmaydi. chiziqli o'lchamlar va yorilib ketmaydi.

Ishni boshlashdan oldin, rasmni tayyorlashga arziydi - bu aniqlashga yordam beradi zarur miqdor qurilish materiallari, ishni soddalashtirish va tezlashtirish. Kelajakda pishirishni qulay qilish uchun barbekyu balandligini to'g'ri aniqlash juda muhim - buning uchun siz shunchaki turishingiz va tirsaklaringizni egishingiz kerak, bu siz shishlarni aylantirayotganingizni taqlid qilishingiz kerak - erdan balandlik. sizning qo'llaringiz kerakli qiymat bo'ladi. Mangalning eng funktsional uzunligi taxminan 1 m ni tashkil qiladi, bu bir vaqtning o'zida 10 ga yaqin kabobni joylashtirish uchun etarli. Barbekyu rasmlari rasmda ko'rsatilgan. 1,2,3

Tuzilishi juda massiv bo'lganligi sababli, qurilish poydevor qo'yish bilan boshlanadi: poydevor chuquri qaziladi, qum yostig'i, qoliplar o'rnatiladi, armatura yotqiziladi va beton quyiladi. Ohak to'liq qotib qolgandan so'ng, gidroizolyatsiya yotqiziladi (tom yopish, tom yopish materiallari yoki zich plyonka).

Maslahat! G'ishtni yotqizishni boshlashdan bir kun oldin, u yaxshi sug'orilishi kerak - keyin u eritmadan namlikni tortib olmaydi, devor kuchliroq bo'ladi.

Mangalning asosini yotqizish uchun haroratga mukammal darajada bardosh beradigan va mangalning parchalanishiga yo'l qo'ymaydigan loy-qum aralashmasi ishlatiladi. G'isht yotqiziladi, burchakdan boshlab va o'rtaga qarab harakatlanadi, har bir yangi qator yarim g'isht bilan yon tomonga o'tadi. Har uch qatorda tayyor devor darajasi bilan tekshiriladi va mustahkamlovchi mash yotqiziladi. Mangal metalldan tayyorlanishi mumkin, ular quyma betondan yasalgan poydevordan ham foydalanadilar yoki oddiygina g'ishtdan yotqizadilar. Shu bilan birga, devorda kichik bo'shliqlar (tiriklar) qoldirish kerak - ular tufayli havo kirib boradi va yonish yaxshilanadi.

Maslahat! Agar siz g'ishtli mangalni barbekyu sifatida ham ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buning uchun kichik panjaralar qilib, panjara o'rnatish uchun joyni oldindan ta'minlashga arziydi. Xuddi shu panjara binoning devorlariga o'rnatilgan mustahkamlovchi panjaralarga o'rnatiladi. Panjara o'rnatish balandligini o'zgartirish uchun bir nechta chiqishlar qilingan.

Eng ko'p oddiy barbekyu quvur odatda ta'minlanmaydi. Ammo mavjudligi baca yaxshi tortish va tutunni olib tashlashni ta'minlaydi, bu esa pishirishga xalaqit bermaydi. Baca olish uchun shamol devorlari o'rnatiladi va tutun qutisi yotqiziladi. Quvur qo'llab-quvvatlash ustunlariga biriktirilgan, har bir qator bilan u asta-sekin torayib boradi. Bacani yog'ingarchilikdan himoya qilish uchun unga visor o'rnatilgan bo'lib, u qo'shimcha ravishda uchqun to'xtatuvchi sifatida xizmat qiladi. Tashqi devorlarni plitkalar bilan bezash mumkin (plitka, dekorativ tosh) yoki shunchaki gips.

O'z qo'llari bilan mamlakatdagi mangallar - videoda qurilishning barcha tafsilotlari va nozik tomonlari:

Yozgi kottejlar uchun barbekyu pechlari: biz variantlarni tanlaymiz

Barbekyu tanlashda bir nechta omillarni hisobga olish kerak. Avvalo, uni qanchalik tez-tez ishlatasiz, agar siz mavsumda ikki yoki uch marta pishirsangiz, kapital tuzilmani qurishga arziydimi? Bundan tashqari, statsionar bino juda ko'p joy egallaydi va katta moliyaviy investitsiyalar talab qiladi. Qaysi turdagi yoqilg'i (yog'och, gaz yoki elektr) ishlatilishi bir xil darajada muhimdir - gaz quvurini yotqizish ko'plab tasdiqlarni talab qiladi.

Har qanday barbekyu, birinchi navbatda, panjarali mangaldir. Ammo ularning dizaynlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin:

• bir martalik barbekyu- yupqa qalaydan yasalgan, ko'mir bilan to'ldirilgan, yuqoridan yupqa olinmaydigan panjara bilan qoplangan taglik. Foydalanishdan keyin u tashlanadi, chunki pallet yonib ketadi

• portativ barbekyu- ikki holatda o'rnatilishi mumkin bo'lgan mangal va panjara bilan katlanadigan dizayn. Qulay variant piknik uchun

• barbekyu qozon - Amerika filmlaridan yaxshi ma'lum bo'lgan dizayn. Asosiy farq - panjarani qoplaydigan gumbazli qopqoq. Yopiq bo'lsa, barbekyu pechga aylanadi, u issiqlikni yaxshi ushlab turadi va issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi, bu esa pishirishga imkon beradi. katta bo'laklar go'sht yoki butun tovuq

• Barbekyu trolleykasi - mobil dizayn, uning afzalligi barbekyu qozonidan farqli o'laroq, ishlaydigan sirtlarning mavjudligi (katlama yoki mahkamlangan)

• statsionar - odatda g'isht, kamroq - tosh. G'ishtli yozgi barbekyu universal kompleks bo'lib, unda o'tin uchun joy mavjud va kim issiqda to'ldirilgan oshxonada ovqat pishirishni yaxshi ko'radi. LEKIN gazebo bilan bitta tom ostidagi hammom, uning ustiga mangal o'rnatilgan - bu dam olish va o'yin-kulgi uchun haqiqiy o'z bayram majmuasi.

  

  Gazebo turini (ochiq yoki yopiq), shakli (yumaloq, to'rtburchaklar, kvadrat va boshqalar), ishlab chiqarish materialini (yog'och, metall, g'isht) tanlash sayt egasining afzalliklariga bog'liq. Shu bilan birga, barbekyu va barbekyu bilan gazebos loyihalari odamlar va mebellarning to'liq yong'in xavfsizligini ta'minlashi kerak, bu esa bu borada ayniqsa zaif bo'ladi. rafter tizimi tomlar.

  Amaliy jihozlar bilan jihozlangan tashqi mebel, qulay stullar va katta stol, qishloq uyidagi barbekyu maydoni umumiy diqqatga sazovor joyga aylanadi. Uyingizda (ayniqsa, u metall bo'lmagan materiallardan yasalgan bo'lsa - qamish, tess yoki ko'proq an'anaviy yumshoq plitkalar) jazirama quyoshdan boshpana, engil shabada va chinni tosh yoki plitkali polga tazelik qo'shadi.

  

  Bu yerda kitob yoki planshet bilan o‘tirish, musiqa tinglash, kechqurun esa aka-uka va opa-singillar bilan birga o‘tirish yoqimli. Bu joy hamma narsa qo'l ostida, hamma narsa tom ostida, lekin hamma uchun joy etarli. Shu bilan birga, agar oshxona (mangal) alohida joylashgan bo'lsa, ovqat tayyorlayotgan odam hammadan ajralib qolmaydi. Va o'choqdan issiqlik, tutun, uchqunlar yoki yog'ning chayqalishi dam olishga xalaqit bermasligi uchun barbekyudan odamlar o'tiradigan joygacha bo'lgan masofa taxminan 3 m bo'lishi kerak.Kuzda va erta bahorda yopiq (yarim yopiq) gazeboda mangal ham ishlatilishi mumkin kamin xonani isitish.

  

  Tom ostidagi yozgi uylar uchun barbekyu, kamin va barbekyu nafaqat ob-havodan yashirish va yashash mavsumini uzaytirish imkoniyatidir. ochiq havoda, Biroq shu bilan birga yaxshi imkoniyat hovli maydonini tejash. Bundan tashqari, bu nafaqat strukturaning ishlash muddatini sezilarli darajada uzaytirish, uni tajovuzkor ta'sirlardan himoya qilish imkoniyatidir. tashqi ta'sirlar balki yoqilg'ini tejash imkoniyati ham mavjud.

  

  Ochiq maydondagi g'ishtli mangal (barbekyu) namlikni o'ziga tortadi, shuning uchun mavsumdan tashqari uzoq vaqt ishlamay qolgandan so'ng, siz mangalni uzoq vaqt isitishingiz kerak bo'ladi (ba'zida bu jarayon "olov qutisini tezlashtirish" deb ataladi) odatdagidek pishirishni boshlashingiz uchun.

Qish bo'lsin, lekin hech kim pikniklar, barbekyu va panjara idishlari bilan to'ldirilgan bahor-yoz davriga tayyorgarlik ko'rishni taqiqlamaydi. Har bir narsani batafsil o'rganish va mazali va xushbo'y qovurg'alarni qovurish uchun eng yaxshi panjara tanlash uchun vaqt bor. Sizga 2015 yilning eng yaxshi mangallari bilan tanishishni taklif qilamiz.

Agar panjara qiroli bo'lsa, unda Broil King Crown 90 uning tojidagi eng munosib olmoslardan biri bo'ladi. U o'ziga xos xususiyatlarni va juda demokratik narxni birlashtiradi. Qovurish, yon yondirgich va tupurishdan tayyorlanadi zanglamaydigan po'latdan Mangal zanglamaydigan po'latdan yasalgan havo panjara bilan jihozlangan, bu erda turli xil go'shtni pishirish paytida ajralib chiqadigan suyuqliklar haroratni nazorat qilish moslamasi va elektr ate?leme tizimi bilan jihozlangan. Gril korpusi alyuminiydan qilingan. Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, eng yaxshi oshpazlar orasida qadrlanadigan keramika bilan qoplangan quyma temir panjara mavjudligini aytish kerak, chunki u bardosh bera oladi. yuqori harorat va yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Bunday panjara ustidagi go'sht juda tez pishiriladi va shuning uchun yuqori sifatli.
Xususiyatlari: mangal maydoni 0,41 kv.m, barbekyu quvvati soatiga 11,7 kVt

Retro dizayn tarafdorlari PK 99740 portativ oshxonasini yaxshi ko'radilar. Mangal qo'lda qilingan, shuning uchun u bor. asl shakli va xususiyatlari. Bu oddiy model, kimdir uni ibtidoiy deb aytishi mumkin, ammo bu o'ziga xos variantning muxlislari bunday deb o'ylamaydilar. Korpus bardoshli quyma alyuminiydan qilingan, u juda kuchli isitiladi va go'sht bir zumda pishiriladi. Bu mangalni chekuvchi sifatida ham ishlatish mumkin, faqat panjurlarni yoping va go'sht kerakli hidlarni o'ziga singdirib, dudlanadi. Oson tashish uchun ikkita taglik va g'ildiraklar bilan jihozlangan.
Xususiyatlari: mangal maydoni 0,19 kv.m.

Barbekyu, infraqizil nurlanish asosida ishlaydigan Char-Broil Quantum Infraqizil Urban Grill: suyuq propan gazi

Infraqizil mangal - pishirishda inqilobiy texnologiya bo'lib, bunday qurilmalarga yondashuvni tubdan o'zgartirishi mumkin. U chiqaradigan panellar bilan jihozlangan infraqizil nurlar panjara yoqilganda. Bu xususiyat keng harorat oralig'ini va shuning uchun qovurishning intensivligini beradi. Ushbu xususiyatlar tufayli mangal faqat ikkita o'choq bilan jihozlangan, shuning uchun siz nafaqat joyni, balki gazni ham tejashingiz mumkin. Korpus zanglamaydigan po'latdan yasalgan, elektr ate?leme tizimi mavjud.
Xususiyatlari: ikkita o'choq; quvvat soatiga 6,2 kVt; mangal maydoni 0,21 kv.m.

Brazier Char-Griller 3001 Grillin "Pro: suyuq propan gazi

Char-Griller asosan ko'mir panjaralari va chekuvchilarni ishlab chiqaradi, ammo yaqinda u suyuq propan panjaralarini ishlab chiqarishni yo'lga qo'ydi. Tashqi tomondan, u an'anaviy ko'mir panjarasiga o'xshaydi. Mangal bardoshli po'latdan yasalgan, keramik panjara bilan jihozlangan, shamollatish tizimi issiqlikni oshirish uchun, isitish funktsiyasi, yon yondirgich, termometr va javon oshxona anjomlari. Bu ro'yxatdagi boshqalardan hech qanday kam emas, lekin u arzonligi bilan ham o'ziga jalb qiladi.
Xususiyatlari: uchta o'choq; quvvat soatiga 11,9 kVt; mangal maydoni 0,41 kv.m.

Agar siz tez-tez tabiatga chiqishingiz kerak bo'lsa, unda sizga ixcham mangal, engil va mobil kerak bo'ladi. Coleman Road Trip Grill bilan tanishtirish LXE 175. qaramay kichik o'lcham, bu mangaldagi mangal ancha keng, bundan tashqari, yon tomonlarida yig'ma stollar mavjud va mangalning o'zi elektr ate?leme bilan jihozlangan. U osongina yig'iladi va uni bagajda olib yurish mumkin. Mangal g'ildiraklar va tashish uchun tutqich bilan jihozlangan. Bir soat ishlash uchun ikkita yondirgichning faol ishlashi bilan 0,49 litr hajmli propan tsilindri talab qilinadi, burnerlar minimal ishlaganda, bu gaz 4,5 soat davom etadi.
Xususiyatlari: ikkita o'choq; quvvat soatiga 5,86 kVt; mangal maydoni 0,18 kv.m.

Brazier L410 Tajribali sportchining ko'mir panjarasi: ko'mir

Agar ko'p joy bo'lmasa, unda Lodge kompaniyasidan L410 ixcham mangal mos keladi. U quyma temirdan yasalgan, kompaniya bir asrdan beri barbekyu ishlab chiqaradi. Bu mangal, kichik bo'lsa-da, lekin jasur. Panjara yopishmaydigan xususiyatlarga ega, bu biftek va pirzolalarni bir zumda pishirishni kafolatlaydi. Model oilaviy ovqat tayyorlash uchun ideal.
Xususiyatlari: mangal maydoni 0,13 kv.m.

Agar sizga zamonaviy oqlangan dizayni bilan kuchli mangal kerak bo'lsa, unda bu eng yaxshi tanlov. bilan ta'sirli o'rnatish zamonaviy xususiyatlar bir nechta burnerni, elektr ate?leme tizimini, gaz taqsimotini sozlashni, termometrni o'z ichiga oladi. Korpus, yondirgichlar, panjara va qopqoq bardoshli zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Agar go'sht tayyorlanayotgan bo'lsa katta raqam odamlar, keyin keng ish yuzasi jarayonni qulay qiladi.
Xususiyatlari: 5 o'choq; yon yondirgich; 18,16 kVt/soat; mangal maydoni 0,46 kv.m.

Brazier Cuisinart CGG-240 Barcha taomlar gazli panjara: gaz

Yengil mangal Cuisinart CGG-240 ham funksiyasi, ham ko‘chmaligi bilan farq qiladi. Elektr ate?leme tezda ishlaydi, harorat bir zumda 500 darajaga qadar pompalanadi. O'rnatilgan termometr haroratni ko'rsatadi va quyma temir panjara, emal bilan qoplangan, go'shtni bir zumda pishirishga yordam beradi. Qo'lda haroratni nazorat qilish va qopqoq tufayli grilda pishirish juda yoqimli. Yon stollar kerak bo'lganda katlanadi. Mangal mobil bo'lib, qum, o't va hatto loy orqali osongina ko'chiriladi.
Xususiyatlari: quvvat soatiga 4,4 kVt; mangal maydoni 0,15 kv.m.

tomonidan texnik xususiyatlar REC TEC kompaniyasining bu aqlli mangal ko'proq chekuvchi, lekin u boshqa mangallardan hech qanday kam emas: u chekishi, panjara qilishi, qovurishi va pishirishi mumkin. uchun ishlaydi yoqilg'i granulalari hamma narsa elektr tizimi tomonidan nazorat qilinadi. Mangal 200-500 gradusgacha qiziydi, shuning uchun bu erda siz cho'chqa go'shtidan tortib to pizzagacha bo'lgan hamma narsani tayyorlashingiz mumkin. Past haroratlarda dudlangan qovurg'alar grilda ayniqsa yaxshi.
Xususiyatlari: kompyuter nazorati harorat rejimi; mangal maydoni 0,44 kv.m.

1952-yilda tashkil etilgan Weber kompaniyasi butun dunyo bo'ylab mangallar ishlab chiqaruvchi va eksport qiluvchi yetakchi kompaniyalardan biriga aylandi, Summit S-670 mangal esa kompaniya mutaxassislarining muhandislik fikrining cho'qqisiga aylandi. Korpus po'latdan yasalgan benuqson sifat. Mangal chekish xonasi va gorelkalar, shish va infraqizil nurlanish, LED shkalasi, kuchli mangal va yog 'va boshqa suyuqliklarni tomizish uchun tovoqlar bilan jihozlangan. Piknik kechki payt tashkil etilsa, mangal orqa yoritilgan tugmalar bilan jihozlangan. Albatta, bu bizning ro'yxatimizdagi eng qimmat mangal, lekin yuqori narx qurilmaning sifati va ko'p qirraliligiga mos keladi.
Xususiyatlari: 6 zanglamaydigan po'latdan yasalgan pechlar; quvvat soatiga 17,6 kVt; mangal maydoni 0,5 kv.m
Yaxshi panjara bilan bir qatorda, haqiqiy grilni sevuvchi kamida kerak bo'ladi

Ma’lumki, xalqimiz uchun an’anaviy bahor-yoz ta’tili tabiat qo‘yniga chiqish, albatta dasturxon marosimi – shish kabob tayyorlashdir. Piknik yoki mamlakatga sayohat bo'ladimi, barbekyu va barbekyu hech qachon bepul emas - hech kim yog'och ko'mirda mazali pishirilgan go'shtni rad etmaydi.

Barbekyu va barbekyu o'rtasidagi farq

Barbekyu ham, barbekyu ham bir xil maqsadda ishlatiladi, ammo baribir - ular orasidagi farq nima?

Tashqi tomondan, farqlarni sezish qiyin emas: mangal - bu to'rtburchaklar tuzilish bo'lib, uning pastki qismida ko'mir yonadi va go'shtning o'zi shish bilan qovuriladi. Barbekyuda go'sht panjara ustida pishiriladi va qurilmaning o'zi, qoida tariqasida, yumaloqdir.

Mangallar, o'z navbatida, yig'iladigan va statsionardir. Yig'iladiganlar faqat kabobni juda kamdan-kam pishirish uchun foydalidir, chunki ular juda ishonchli va qulay emas - ulardagi o'tin tezda yonib ketadi, buning natijasida issiqlik yaxshi saqlanmaydi. Bundan tashqari, mangalning o'zi dizayni eng noqulay paytda tiqilib qolishi mumkin. Statsionar barbekyu yozgi turar joy uchun ideal xariddir. Birinchidan, siz haqiqatan ham pishirishingiz mumkin mazali taom, ikkinchidan, yozgi yozgi uy uchun yaxshi bezak.

Barbekyu ham o'zi bilan ajablantiradi turlarning xilma-xilligi, lekin hatto ko'chma barbekyu, barbekyudan farqli o'laroq, osongina o'rnatilishi va demontaj qilinishi mumkin. Mobil barbekyu odatda g'ildiraklar tufayli istalgan vaqtda istalgan joyga ko'chirilishi mumkin. Barbekyuning aniq plyusi shundaki, siz mangalda pishirilgan go'sht va sabzavotlarni, shuningdek, baliqni pishirishingiz mumkin.

Barbekyuning yana bir afzalligi shundaki, sovuq mavsumda siz gaz yoki elektr mangallardan foydalanishingiz va qishda ham yozgi uyda barbekyu qilishingiz mumkin.

Boshqacha qilib aytganda, mangal (ayniqsa, bir martalik) barbekyu tayyorlash rejalashtirilmagan bo'lsa, foydalanish uchun qulay. Va muntazam foydalanish uchun yaxshiroq mos keladi ishonchli va yaxshi mobil barbekyu.

Aslida, ta'mdagi farq sezilmaydi - barchasi go'shtning o'ziga, uni pishirgan odamga, oxirida o'tinga bog'liq. Shunday qilib, tanlov - barbekyu yoki barbekyu, siz uni qanchalik tez-tez ishlatmoqchi ekanligingizga va qaysi pishirish usulini sizga ko'proq yoqtirishingizga bog'liq.

Avval siz barbekyu qanday va qayerda ishlatishni tasavvur qilishingiz kerak. Keling, barbekyu qaerdan foydalanishni aniqlashdan boshlaylik. Uni o'rnatish uchun sizga mangal kerakmi? qishloq uyi maydoni, qishloq uyingizning hovlisiga yoki mashina yukxonasiga tashlash va do'stlaringiz bilan qishloqqa chiqish uchun, ehtimol siz shunchaki hovliga chiqib, barbekyu qovurishni yoki biftek pishirishni xohlaysiz. Agar sizga yozgi turar joy yoki uyda mangal kerak bo'lsa, sizga tomli yoki tomsiz mangal kerakmi, qaror qabul qilish muhimdir.
Bundan tashqari, mangaldan foydalanish variantlarini va shunga mos ravishda siz pishirishni rejalashtirgan idishlarni ko'rib chiqishga arziydi, mangalning modeli va jihozlari bunga bog'liq bo'ladi, oddiy mangaldan foydalanish mumkinligi hech kimga sir emas. barbekyu, lulakebab pishirish va sabzavotlarni qovurish va grilda bo'lganingizda, biftek yoki kotlet pishirish oson, tupurik sizga cho'chqa yoki qushni pishirishga imkon beradi, agar sizda qozon uchun stend ham bo'lsa. , pishirish oson mazali palov va g?ve?, to'liq pech bilan barbekyu har qanday standart bilan ishlashi mumkin oshxona anjomlari va siz mutlaqo barcha idishlarni pishirishingiz mumkin, shuningdek, ba'zi barbekyular hatto smokehouse bilan jihozlangan. Shunday qilib, keling, barcha mavjud variantlarni o'z navbatida ko'rib chiqaylik.

Tashqariga chiqish yoki sayrga chiqish uchun barbekyu.

Ushbu toifaga barcha kichik va ixcham katlanadigan barbekyular kiradi. Tashqariga chiqish uchun mangalni tanlashda siz uning o'lchamlariga e'tibor berishingiz kerak, u sayohatga chiqish uchun bagajga osongina joylashishi kerak, biz quyidagi modellarni tavsiya qilamiz:

Bunday mangalga qo'yiladigan talablar minimal, ya'ni uning o'lchami va yig'ma oyoqlari, agar siz nafaqat piyoda sayr qilishni, balki mangalni munosib masofalarga piyoda olib yurishni istasangiz, bunday vaziyatda uning vazniga ham e'tibor berishingiz kerak. kamroq mavzular yaxshiroq. Afsuski, juda engil mangallarning kichik kamchiliklari bor, ular odatda taxminan 1 mm yupqa devorlarga ega, bunday mangal uzoq vaqt xizmat qilishi uchun uni faqat isitish kerak. ko'mir past yonish harorati bilan, qayin ko'mir allaqachon qizib ketishi mumkin yupqa metall va deformatsiyaga olib keladi. Shuning uchun, yuqori sifatli issiq qayin ko'miri bilan yonilg'i quyishda uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin bo'lgan kamida 2 mm bo'lgan mangal bilan katlanadigan mangallarga e'tibor berishni tavsiya qilamiz.
O'lchamlari
Katlanadigan tayanch
Og'irligi
metall qalinligi
Tavsiya etilgan eng yaxshi variantlar yangi oynada bo'limga havola

Tomsiz berish uchun mangallar.
Agar siz allaqachon tomning hashamatli yoki ortiqcha ekanligiga qaror qilgan bo'lsangiz, keling, tomsiz barbekyuda nima bo'lishi kerakligini aniqlaylik.

Avvalo, siz mangal va uning xususiyatlariga e'tibor berishingiz kerak. Uning asosiy xarakteristikasi metallning qalinligi bo'lib, bu parametr mahsulot sifati va chidamliligini aniqlashga yordam beradi.

1 mm mangal - nozik, bardoshli emas, bir mavsumdan ortiq davom etmaydi, uni muntazam ravishda to'g'rilab turish kerak. Faqat oddiy qayin bo'lmagan ko'mir, aks holda u egilib, yonib ketadi.

2 mm mangal - faqat bitta holatda uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin, agar u faqat sotib olingan ko'mir bilan isitilsa, agar siz "o'tinni tashlashga", ayniqsa qayin yoki eman kabi issiq turlarga qaror qilsangiz, u albatta issiqdan olib keladi. , va ko'mirni to'ldirish uchun uyg'onganingizda - to'satdan sovib ketishi ham mumkin. Boshqa tomondan bu muammo kavisli metallni to'g'rilash orqali hal qilinishi mumkin, shu bilan mangalning ishlash muddatini uzaytiradi.

3 mm mangalli mangallar, bizning fikrimizcha, bu variant narx-navo nisbati jihatidan maqbuldir. Ushbu mangal eng ko'p standartlarga bardosh beradi harorat yuklari va faqat kuchli shamolda issiq yog'och mangalga har qanday zarar etkazishi mumkin.

4 mm va undan yuqori po'latdan yasalgan mangallar sifat standarti bo'lib, o'nlab yillar davom etishi mumkin. Ularni buzish uchun ularni eritish kerak! Bunday mangallarni haqli ravishda eng yaxshi deb hisoblash mumkin, bunday mangal bilan mangal sotib olishdan qo'rqmang va uning xavfsizligi uchun qo'rqmang.

Qanday muhim omil mangallarning chidamliligi va issiqlikka chidamliligida mustahkamlash kabi elementni alohida ta'kidlash kerak. Mangalni mustahkamlash - qalin metall tayoqlarni payvandlash orqali mangalning devorlarini va / yoki poydevorini mustahkamlash. Ko'pincha, armatura dekorativ zarb qilingan panjaralar bilan amalga oshiriladi, bu nafaqat kuchni, balki mahsulotning tashqi jozibadorligini ham yaxshilaydi. Armatura mangalning mustahkamligi va chidamliligini sezilarli darajada oshiradi, ya'ni to'g'ri mustahkamlangan mangal 1 - 1,5 mm qalinlikdagi mangalga o'xshashligini aytishimiz mumkin.

Pech to'plami. To'plam sizni ajratishga imkon beradigan bo'lim bilan birga kelishi ma'qul ish maydoni va ko'mirlarni ajrating. Qozon va panjara panjarasi uchun stendga ega bo'lish, shuningdek, shish o'rnatish uchun tayanch mavjudligiga e'tibor berish yaxshidir.

Bundan tashqari, men sizga mangallarda puflash turlari haqida batafsil aytib bermoqchiman. Ular ko'mirni yoqish va issiqlikni chiqarish jarayonini tartibga soladi. Shunday qilib, uchta tur mavjud

Zarbasiz.
Har doim yomon, ko'mir bir tekis yonmaydi, uni yoqish qiyin, u osongina o'chiriladi. U ozgina issiqlik beradi, bunday mangalda pishirish hech qanday zavq keltirmaydi va go'shtni qovurishdan ko'ra qurib ketishi mumkin. Kartonni atrofga silkitib turishingiz kerak. Mangalning bunday tashkil etilishi faqat juda kichik bir martalik barbekyu uchun javob beradi.

Yon puflash.
Allaqachon ancha yaxshi, ko'pchilik standart barbekyularga mos keladi, bu sizga qulay ovqat pishirishga imkon beradi, vaqti-vaqti bilan ko'mirni bir tekis yoqish uchun aralashtirish kerak. Siz faqat shamoldan ehtiyot bo'lishingiz kerak, bu esa ko'mirni haddan tashqari qizdirishi mumkin, bu sizning idishingizni yoqib yuboradi.

Pastki va sozlanishi puflagich.
Haqiqiy bilimdonlar va professionallar va muxlislar uchun. Pishirish jarayonini to'liq nazorat qilish uchun ideal. Mangalda yonish yuzasining butun maydoni bo'ylab bir xil yonish va issiqlikning taqsimlanishini ta'minlaydi, yonish haroratini sozlash imkonini beradi, yon shamol tufayli yonishni yo'q qiladi. Ko'mirni ortiqcha kul va shlaklardan avtomatik ravishda tozalaydi. Teg havola

Pastki ko'tarish varianti. Faqat super panjaralarda mavjud bo'lgan noyob yechim pishirish jarayonida issiqlikni tartibga solishga, pastki qismini ko'tarish yoki tushirish orqali ko'mirdan go'shtgacha bo'lgan masofani sozlash imkonini beradi. Ishonchim komilki, har bir kishi hech bo'lmaganda bir marta dam olish avjida bo'lgan, ko'mir allaqachon yonib ketgan, ammo hali ham pishmagan bo'shliqlar mavjud bo'lgan vaziyatda bo'lgan, bunday paytda uni tayyorlash bilan qayta shug'ullanish istagi yo'q. mangal, keyin yordamga keling berilgan funksiya, siz faqat broylerning pastki qismini ko'tarishingiz kerak va siz kamroq ko'mir bilan pishirishni davom ettirishingiz mumkin, lekin bir xil issiqlik bilan.

Mangalning devorlaridagi tirqishlar - har qanday shaklda shishlarni tuzatishga imkon beradi zaruriy qoidalar va go'shtni har tomondan yondirmasdan qovurishga ruxsat bering!

Olib olinadigan mangal. Biz tomonimizdan taklif etilayotgan ko'plab mangallar ushbu funktsiya bilan jihozlangan, olinadigan mangalli mangalni tanlashda siz qulay tutqichlarning mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu funktsiyaga ega mangal mangalni istalgan joyga osongina ko'chirish imkonini beradi, bu uni ko'mirdan tozalashda yoki mavsumdan tashqari tashish va saqlashda foydali bo'lishi mumkin.

Barbekyu uchun qopqoq. Bundan tashqari, mangalni yomon ob-havo qoldiqlaridan himoya qiladigan juda qulay variant va ko'mirni o'chirgandan so'ng, u sizning saytingizni uchadigan kuldan himoya qiladi.