Kerakli:

1 kg kartoshka
100 gr yarim qattiq pishloq,
50-100 ml sut,
sariyog '- ta'mga,
300 gr mol go'shti,
200 gr yog'siz cho'chqa go'shti
1 dona lampochka,
1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i
1 st. bir qoshiq eritilgan sariyog '
1 dona tuxum,
tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Kartoshkani tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Ildizlarni ozgina iliq sut va sariyog 'bilan pyuresi bilan maydalang. Kartoshka pyuresi juda suyuq bo'lmasligi kerak. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni pyurega aralashtiring.


Mol go'shti va yog'siz cho'chqa go'shtini yuving, plyonkalarni kesib oling. Go'shtni go'sht maydalagich orqali tozalangan piyoz bilan birga o'tkazing. Chuqur qovurilgan idishda ozgina sabzavot va sariyog 'bilan aralashtiring. Tug'ralgan go'shtni qovuring, yaxshilab aralashtiring va bo'laklarni yog'och spatula bilan parchalang. Idishdagi barcha suyuqlik bug'langanda, go'shtni olovdan olib tashlang va salqin.

Olovga chidamli qolipni moy bilan yog'lang. Kartoshka pyuresini plastik to'rva ichiga soling, uchini kesib oling va kartoshka pyuresini qolipning chetlari bo'ylab bo'rttirma halqa shaklida siqib qo'ying. Markazni qiyma go'sht bilan to'ldiring, ustiga chiroyli monogrammani siqib qo'ying.

Bir qoshiq sut bilan tuxumni urib, kartoshkani bu aralashma bilan surting.

Mog'orni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va pyuresi qizarib ketguncha idishni pishiring.

Smetana yoki pomidor sousi bilan xizmat qiling.

Shutterstock

Go'sht panjara baliq yoki go'sht uchun ajoyib garnit?r qiladi, lekin u o'zi ham mazali bo'ladi.

Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan taxminan 6 ta porsiya olinadi. Ovqatni to'g'ridan-to'g'ri stolga xizmat qiling.

Kerakli:

1 kg kartoshka

1 dona lampochka,

2 stakan tovuq suvi

o'simlik yog'i - ta'mga,

sariyog '- ta'mga,

tuz, qalampir, maydanoz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Kartoshkani va katta piyozni tozalang va juda nozik bo'laklarga bo'ling.

Yuqori tomonlari bo'lgan pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va kartoshkani piyoz halqalari bilan almashtirib, qatlamlarga qo'ying. Har bir qatlamni mayda tug'ralgan maydanoz, tuz va yangi maydalangan qora qalampir bilan seping.

Shaklni to'ldirgandan so'ng, kartoshkani tovuq suvi bilan to'ldiring. Sariyog'ning kichik bo'laklarini yuzasiga yoyib chiqing. Formani folga bilan yoping va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Idishni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va kartoshkani jigarrang qoldiring. Issiq xizmat qiling.

Shutterstock

To'g'ri pishirilganda, bo'laklar o'z shakllarini saqlab qoladi, bu taomga o'ziga xos ta'm va go'zallik beradi.

Kerakli:

500 g kartoshka

250 ml sut

250 ml krem,

50 g sariyog ',

50 g maydalangan yarim qattiq pishloq,

1 chinnigullar sarimsoq

tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga.

Kartoshkani tozalang va juda nozik kesib oling. Ularni bir piyola suvga joylashtiring va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun yuving. Kartoshkani filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Katta yirtqichlardan sutni qaynatib oling, qaymoq va sariyog 'qo'shing. Aralashmani aralashtiring, tuz, yangi maydalangan qora qalampir va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Kartoshkani sutli sousga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.

Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring. Chuqur o'tga chidamli idishni kesilgan sarimsoq chinnigullari bilan ishqalang va moy bilan ozgina yog'lang.

Kartoshkani sutli sousda qolipga soling, uni maydalangan pishloq seping. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulni qizartirish uchun pechdan olishdan oldin 1-2 daqiqa davomida panjara yoqing.

1-2 ta porsiya

1 soat

132 kkal

5 /5 (1 )

Oson kartoshka pyuresi retsepti

Kerakli idishlar: chiqib ketish taxtasi, pichoq, qopqoqli kostryulkalar, pyuresi itarish moslamasi, shisha pishirish idishi, piyola.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Pishirish pyuresi

Tavsiya etilgan retsept bo'yicha kartoshka pyuresi kostryulkasini to'g'ri tayyorlash uchun men sizga ushbu video retseptini diqqat bilan ko'rishni taklif qilaman.

• Suvsiz kostryulkalar uchun kartoshka pyuresi, pyuresi elastik va suvli bo'lishi uchun sariyog ', smetana va qaymoq qo'shilishi yaxshiroqdir.
• Yog'li xantal tarkibiga namlangan non pishirish oddiy kartoshka kostryulkasini xushbo'y va juda mazali qiladi.

Vaqt: 2 soat.
Kaloriya: 100 g - 154 kkal.
Kerakli idishlar: pichoq, kesish taxtasi, kichik chuqur piyola, katta chuqur piyola, qopqoqli yirtqichlardan, pyuresi itarish moslamasi, ko'pirtirgich, qirg'ich, shisha pishirish idishi.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

1. Avval siz 1,5 kg kartoshkani tozalashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
   
2. Bir yirtqichlardan 500 ml suv va sutni aralashtiring.
   
3. Unga kartoshka qo'ying, pishganicha pishiring va 1,5 choy qoshiq qo'shib, maydalash bilan eslang. tuz va 50 g sariyog '.
   




4. 100 g pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pyurega faqat yarmini (50 g) qo'shing. Aralashtiring.
   
5. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (10 g etarli bo'ladi) va uni non bo'laklari (2-3 osh qoshiq) bilan seping.
   


6. Qolgan pishloqni (50 g) ustiga seping.
   
7. Kartoshkani pishloqli pechda kamida 50 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
   

Retsept video

Ushbu qisqa video sizga bu pishloq va kartoshka kostryulkasini qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi.

• Agar siz kartoshkani suv va sut aralashmasida qaynatsangiz, ular yanada suvli va mazali bo'ladi.
• Muskat yong'og'i kostryulkaga ziravor beradi., lekin uni umuman qo'shish shart emas.

Pechdagi qiyma go'sht va qo'ziqorinli kartoshka pyuresi uchun retsept

Vaqt: 1,5-2 soat.
Kaloriya: 100 g - 172,1 kkal.
Kerakli idishlar: kesish taxtasi, pichoq, qopqoqli yirtqichlardan, pyuresi itaruvchi, yirtqichlardan, qovurilgan idish, silikon spatula, silikon cho'tka, shisha pishirish idishi.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Pishirish pyuresi

Retsept video

Har bir narsani to'g'ri va mazali pishirish uchun ushbu mazali kartoshka va go'shtli g?ve? uchun video retseptidan foydalaning.

Bayramlar, oilaviy bayramlar, do'stlar bilan uchrashuvlar uy bekalari uchun doimo bosh og'rig'i bo'ladi, chunki siz mehmonlarga qanday munosabatda bo'lishni, stolga qanday taomlarni berishni aniqlab olishingiz kerak. Va men sizni har safar yangi narsa bilan ajablantirmoqchiman. Va Internetda ko'plab retseptlar mavjud bo'lsa-da, bayram taomlarini tanlash muammosi hech qanday joyda yo'qolmaydi. Va har doim ham u yoki bu taomning retsepti muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin emas, lekin kartoshka g?ve? sizning stolingizda bir necha marta bo'ladigan sevimli narsaga aylanadi.

Uy bekalarining hech biri, albatta, mehmonlar kelishi uchun kechki ovqat, taom tayyorlash uchun yarim kun sarflashni xohlamaydi. Pishirish uchun maksimal bir soat davom etadigan va eng oddiy ingredientlarni o'z ichiga olgan idishlar styuardessalar orasida eng mashhurdir. Ular oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, tayyorlash oson va ta'mi ajoyib.

Bolalar nafaqat hayotning gullari, balki ozgina notinch hamdir. Bolani ovqat eyishga majburlash juda qiyin, chunki u oziq-ovqat nuqtai nazaridan juda ehtiyotkor. Idishda biron bir sababga ko'ra "oshpazlik tanqidchisi" yoqtirmaydigan oz miqdordagi ingredient bo'lishi kifoya va siz hech qachon bolangizni tushlik qilishga majburlamaysiz.

Ota-onaga aylanganlar bu ertak emasligini tushunishadi. Shu sababli, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun idishlarni tayyorlashni rejalashtirish juda muhim, bu nafaqat sizning ta'mingizga ko'ra, balki bolalarning xohish-istaklarini ham hisobga oladi.

Bolalar va kattalar orasida ayniqsa mashhur bo'lgan ba'zi taomlar mavjud. Kartoshka kostryulkalari ko'pincha bog'da tayyorlanadi. Ushbu tushlik varianti nafaqat qoniqarli, balki bolaning tanasi uchun ham foydali bo'ladi.

Eng mazali retseptlar

Taomning klassik versiyasi

• tuxum;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• sut - 100 mililitr;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• ko'katlar;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Kartoshkani maydalagich yordamida kartoshkani maydalang, sutga quying, tovuq tuxumi, ozgina un va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Keling, to'ldirishga o'taylik. Piyozni tozalash va maydalash kerak. Piyoz va qiyma go'shtni issiq o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga qarab qora qalampir va tuz qo'shishni unutmang.
3. Kichik chuqur idishni oling. Ushbu idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshka pyuresining yarmini teng ravishda taqsimlang, so'ngra maydalangan pishloq (50 gramm) bilan seping, maydalangan go'shtni to'ldiring, yana pishloq seping va hamma narsani qolgan kartoshka pyuresi bilan yoping.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirib, idishni 25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Lekin kartoshka kostryulkalari pechga kirishdan oldin uni smetana bilan yog'lash kerak, shuning uchun qobiq qovurilgan va ishtahani ochadi. Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• qiyma go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - 400 gramm;
• bitta lampochka;
• tuxum;
• non bo'laklari;
• qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

1. Keling, to'ldirishga o'taylik. Piyozni tozalash va maydalash kerak. Issiq o'simlik yog'ida 15 daqiqa davomida piyozni maydalangan go'sht bilan qovuring, ta'mga qora qalampir va tuz qo'shishni unutmang.

Go'sht bilan

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• bir parcha mol go'shti - 400 gramm;
• bitta lampochka;
• tuxum;
• non bo'laklari;
• qora qalampir;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Keling, asta-sekin retseptni o'rganamiz.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, tovuq tuxumi va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Keling, to'ldirishga o'taylik. Bir parcha go'shtni suvda qaynatib oling, salqin va go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni tozalash, maydalash va qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Qovurilgan piyozni mol go'shti bilan aralashtiring, ta'mga qora qalampir va tuz qo'shishni unutmang.
3. Kichik chuqur idishni oling. Ushbu idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Birinchi qatlam kartoshka pyuresining yarmi, keyin qiyma go'shtni to'ldirish va kartoshka pyuresining ikkinchi yarmi. Idishni ustiga non bo'laklari bilan seping va pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• dudlangan kolbasa - 250 gramm;
• bitta lampochka;
• ikkita tovuq tuxumi;
• o'simlik moyi;
• smetana - 100 gramm;
• qaymoq - 3 osh qoshiq;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bosqichma-bosqich retsept.

1. Piyozni tozalang, choping va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Kiyinish uchun ikkita tovuq tuxumini urib, qaymoq, smetana, maydalangan pishloq, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Kartoshkani tozalamasdan qaynatib oling. Terini olib tashlang va tilimga kesib oling.
4. Biz chuqur shaklni olamiz, uning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Birinchi qatlamda kartoshkaning yarmini qo'ying, so'ngra aylana shaklida to'g'ralgan kolbasa, qovurilgan piyoz, kartoshkaning qolgan yarmi va yana kolbasa. Idishni kiyinish bilan to'ldiring va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Baliq bilan

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• dori baliq filesi - 350 gramm;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - bitta piyoz;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 mililitr;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha.

1. Baliq filetosini yaxshilab yuvish va mayda bo'laklarga, tuzga kesib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
2. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Pomidorlarni yuving, shuningdek, tilimga kesib oling.
4. Biz chuqur shaklni olamiz, uning pastki qismini moy bilan yog'laymiz. Birinchi qatlamda kartoshka bo'laklarining ko'p qismini, baliq filetosini, so'ngra pomidor, piyoz bo'laklarini qo'ying, idishga qaymoq va smetana sousini quying va ustiga maydalangan pishloq seping.
5. Biz idishni 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.

Pishloqli kostryulka

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• pomidor - 3 dona;
• qattiq pishloq - 300 gramm;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• piyoz - bitta piyoz;
• smetana - 100 gramm;
• jambon - 200 gramm;
• o'simlik moyi;
• arpabodiyon;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing.

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Chuqur shaklning pastki qismida biz oz miqdorda yog ', tuz, qalampir bilan yog'langan sabzavotlarni yotqizamiz.
2. O'simlik yog'ida piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha.
3. Biz pishloqni katta qirg'ichga surtamiz. Biz jambonni chiziqlar bilan kesib tashladik. Biz arpabodiyonni maydalaymiz.
4. Tovuq tuxumini urib, ta'mga smetana, qalampir va tuz qo'shing. Bu aralashmada jambon, pishloq, arpabodiyon qo'shing va aralashtiring.
5. Olingan aralashmani shaklga to'kib tashlang, uning pastki qismida bizda pomidor bor va pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

qo'ziqorinli kostryulkalar

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• champignons - 200 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• piyoz - 2 piyoz;
• qaymoq - 150 mililitr;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• o'simlik moyi;
• qora qalampir;
• sariyog '- 50 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bosqichma-bosqich retsept.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, sariyog 'va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Piyozni maydalab, qo'ziqorinlarni maydalang. Biz o'simlik yog'ida 10-15 daqiqa davomida piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovuramiz.
3. Tovuq tuxumini tuz bilan urib, qaymoq, qalampir qo'shing.
4. Biz chuqur shaklni olamiz, uning pastki qismi moy bilan ozgina yog'langan. Birinchi qatlamda kartoshka pyuresining yarmini, keyin piyoz bilan qo'ziqorinlarni va qolgan kartoshka pyuresini yoyib chiqing. Idishni kaltaklangan tuxum bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Biz uni 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pechga yuboramiz.

4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 5 ta katta ildiz;
• tuxum;
• qiyma go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) - 400 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• non bo'laklari;
• sut - 100 mililitr;
• sariyog '- 50 gramm;
• o'simlik moyi;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich idish quyidagi tarzda tayyorlanadi.

1. Avval siz kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani maydalang, sutga quying, tovuq tuxumi, sariyog 'va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Keling, to'ldirishga o'taylik. Piyozni tozalash va maydalash kerak. 15 daqiqa davomida qizdirilgan o'simlik yog'ida piyozni qiyma go'sht bilan qovuring, tuzni unutmang.
3. Kichik chuqur idishni oling. Ushbu idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, kartoshka pyuresining yarmini teng ravishda taqsimlang, qiyma go'sht bilan to'ldiring, hamma narsani qolgan kartoshka pyuresi bilan yoping va ustiga bir oz non bo'laklari seping.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirib, idishni 25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Lekin kartoshka kostryulkalari stolga borishdan oldin, uni o'tlar bilan bezashingiz kerak.

Tez kartoshka pishiriq

2 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 ta ildiz;
• tovuq filesi - 200 gramm;
• qattiq pishloq - 70 gramm;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• piyoz - bitta piyoz;
• o'simlik moyi;
• qora qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bu bosqichma-bosqich retsept.

1. Kartoshkani tozalash va ingichka tilimga kesish kerak. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Kartoshka va piyozni tuz va qalampir, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, uring va tuzlang.
4. Yog 'bilan oldindan yog'langan chuqur idishda kartoshkaning yarmini, keyin tovuq bo'laklarini va qolgan kartoshkani qo'ying. Mikroto'lqinli pechda 10-15 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda pishirish uchun idishni yuboring. Pishirish oxirida maydalangan pishloq seping va go'zal, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha mikroto'lqinli pechga yuboring.

Ba'zi sirlarni eslab, siz taomni yanada mazali qilishingiz va kartoshka g?ve? retseptini mukammallikka olib kelishingiz mumkin.

1. Qiymaga turli xil ziravorlar qo'shishdan qo'rqmang. Ular go'shtga xushbo'y hid va achchiq ta'm beradi.
2. Kartoshkaning katta qatlamlarini qilmang. Kartoshka qancha bo'lsa, shuncha ko'p go'shtni to'ldirish kerak. Shunday qilib, idishdagi muvozanatga erishasiz.
3. Pishirish uchun faqat yangi qiyma go'shtdan foydalaning va yaxshisi o'zingiz tayyorlagan go'shtdan foydalaning.

Xulosa

Kartoshka kostryulkalari kattalar va bolalarga yoqadigan ajoyib tushlik yoki kechki ovqat variantidir. Taom hamma uchun ochiq, chunki kompozitsiyada oddiy mahsulotlar mavjud. Oilangizni mazali va qoniqarli ovqatlantirish uchun pechkada yarim kun turish shart emas.

Kartoshka - bu noyob mahsulot bo'lib, undan juda ko'p sonli eng xilma-xil va juda mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo ular orasida eng mashhurlarini ajratib ko'rsatish mumkin.

Kartoshkali g?ve? sizning sevimli qovurilgan kartoshka va qaynatilgan kartoshka pyuresi bilan bir qatorda mamlakatimizning oddiy aholisining kechki ovqat dasturxonlarida vaqti-vaqti bilan paydo bo'ladiganlardan biridir.

Ishtahani ochuvchi xushbo'y hidi va yoqimli ta'mi bilan ongimizni hayajonga soladigan kartoshka kostryulkalari retseptini har qanday Evropa mamlakatining deyarli barcha oshxonalarida - frantsuz, shved, italyan, rus va, albatta, ukrain oshxonalarida topish mumkin.

Kartoshkani qatlamlarga qo'yish, ularni boshqa ingredientlar bilan aralashtirish va shu shaklda pishirish g'oyasini kim ilgari surganligini aytish qiyin, ammo kartoshka pishirish bo'yicha birinchi bunday tajribalar aniq ma'lum. -3 asr oldin.

Kartoshka kostryulkalari har doim va har qanday vaziyat uchun taom bo'lib, u har kuni uchun ajoyib va tezkor variant bo'lishi mumkin, shuningdek, u har qanday bayram stolini yaxshi bezashi mumkin, ayniqsa, u chiroyli bezatilgan va maxsus bayram uchun bezatilgan bo'lsa.

Bundan tashqari, bu taom dangasa yoki juda band uy bekalari uchun juda yaxshi, chunki atigi 20-30 daqiqada siz ajoyib darajada mazali, qoniqarli va juda ishtahani ochadigan taomni olishingiz mumkin.

Agar siz kartoshka kostryulkasini pishirish qiyin deb o'ylayotgan bo'lsangiz, unda siz chuqur yanglishasiz, chunki jarayonda maxsus fokuslar yo'q, asosiysi kichik nuanslarni bilishdir. Taom haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun sizga yangi ingredientlar, shuningdek, yaxshi pech kerak bo'ladi, lekin, qizig'i, ba'zi uy bekalari oddiy mikroto'lqinli pechlar yoki ko'p pishirgichlar bilan ishlashga muvaffaq bo'lishadi.

Uy bekalarimiz orasida eng mashhur bo'lgan barcha kostryulkalar shartli ravishda ikkita katta kichik turga bo'linadi: tug'ralgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi.

Har bir variant juda mazali va juda ko'p o'zgarishlarni ta'minlaydi, shuning uchun ular tez-tez tayyorlanadi. Maydalangan xom kartoshkani ishlatadigan boshqa navlar mavjud, ammo bunday variantlar juda kamdan-kam qo'llaniladi.

• Bitta oltin qoidani eslang: kostryulkalar qatlamlarini yig'ishda, oxirgi taomni juda baland qilmang, chunki u qanchalik baland bo'lsa, pechda shunchalik uzoq vaqt saqlanishi kerak. Natijada, ko'pincha, pastki va yuqori kartoshka qatlamlari yonib keta boshlaydi yoki quriydi va ichki plomba yarim pishirilgan bo'lib qoladi.
• Pishirish jarayonida kartoshka kostryulkalariga quyilgan kiyinishga alohida e'tibor bering. Ko'pincha ular tuxum bilan qamchilangan sut, qaymoq yoki smetana ishlatadilar, sousning yana bir versiyasi mavjud - mayonez suv bilan aralashtirilgan va oz miqdorda ziravorlar. Ingredientlar bir-biri bilan yaxshi birlashtirilgan bo'lsa, boshqa har qanday sous turlaridan foydalanishingiz mumkin. Kastryulni suvli qilish uchun pishirish jarayonida sous qo'shilishi kerak.
• Agar plomba sifatida qiyma go'sht, baliq yoki qiyma go'sht bo'laklari ishlatilsa, uni birinchi navbatda yarim tayyor holatga keltirish kerak, va undan ham yaxshiroq - to'liq pishirilgan.
• Qo'shimcha funtdan qo'rqqanlar uchun sabzavot yoki baliq bilan to'ldirilgan g?ve? uchun yog'siz variantlarni tavsiya qilishingiz mumkin.

Kartoshka pyuresi bilan qiyma go'shtli kostryulkalar uchun retsept

Bu taom bu versiyasi o'z muxlislari katta soni bor, ba'zi bilan kartoshka pyuresi g?ve?, eng tez-tez u katta ishtiyoq bilan uchrashdi bolalar bog'chalari, maktablar, sanatoriylar va dispanserlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat.

Ammo agar siz bunday taomni uyda pishirsangiz, u yanada mazali va ishtahani ochganini sezasiz. Buning uchun bizga nima kerak?

• kartoshka - 1 kg;
• sut - 100 ml;
• tuxum - 1 dona;
• non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qiyma go'sht (ixtiyoriy) - 500 g;
• tuz.

Biz kartoshkadan boshlaymiz: ularni tozalash va qaynatish kerak, va ular pishirilayotganda siz qiyma go'sht qilishingiz mumkin. Buning uchun piyozni tozalaymiz, to'g'rab olamiz va oltin qobiq bilan qoplanganida qovuramiz, qiymani tovaga solamiz, tuz qo'shamiz va yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz va qiyma maydalanib qolmasligi uchun, siz piyoz qo'shishingiz mumkin. oz suv.

Kartoshka pishirilganda, siz kartoshka pyuresini yaratishni boshlashingiz mumkin: suvni idishdan to'kib tashlang, pastki qismida biroz qoldiring. Shundan so'ng, kartoshkani ehtiyotkorlik bilan yo?urun, bir tuxum, issiq sut va sariyog 'qo'shing, yana yaxshilab yo?urun.

Keyingi qadam qatlamlarni yotqizishdir, buning uchun bizga pishirish idishi kerak. Avval uni moy bilan yog'lash kerak, so'ngra birinchi kartoshka qatlamini yotqizish kerak, pishirilgan kartoshka pyuresining yarmi etarli. Olingan kartoshka bazasida qovurilgan qiyma go'shtni yoyib, uni tekis qatlamga yoyib, kartoshka ichiga ozgina bosib turing.

Oxirgi qatlam yana kartoshka bo'lib, uni avvalgisiga bir oz bosib qo'ying, shunda biz uni bo'laklarga bo'lishni boshlaganimizda bizning kostryulkalar parchalanib ketmaydi. Oxirgi bosqich - bu non bo'laklari kukuni va tepada oltin ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun g?ve? yuzasiga tuxum sarig'i surtish mumkin.

Bizning idishimizni pechga 180-200 ° haroratda qo'yish, go'zal qobiq paydo bo'lguncha taxminan 30 daqiqa davomida pishirish qoladi. Ushbu taomni tomat pastasi sousi yoki smetana bilan xizmat qiling.

Tug'ralgan go'sht va qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalar uchun retsept

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bunday taomni tayyorlash jarayonida siz turli xil mahsulotlardan, masalan, qo'ziqorin va pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Siz shaxsan o'zingiz yoqtirgan qo'ziqorinlarni tanlashingiz mumkin, bu shampignon bo'lishi shart emas, lekin avval boshqa har qanday turni yuvibgina qolmay, balki to'liq pishganicha qaynatgan ma'qul. Bizga nima kerak bo'ladi?

• kartoshka - 800 g;
• qo'ziqorinlar - 600 g;
• pishloq - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 3 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana yoki mayonez;
• tuz, maydalangan qalampir;
• kungaboqar yog'i.

Biz kartoshkani oldindan tozalaymiz, yuvamiz, suv bilan to'ldiramiz va pishganicha pishiramiz, tuzni unutmaymiz. Kartoshka pishayotganda piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, so'ng uni kungaboqar yog'iga qovuring.

Oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, panga qo'ziqorin qo'shing, tuz va qalampirni unutmang, yana 10 daqiqa qovuring va keyin pechdan chiqarib oling.

Bu vaqtda kartoshka pishiriladi, biz ularni ingichka doira yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, so'ngra ularning yarmini birinchi qatlamda pishiriladigan idishga yotqizamiz. Alohida plastinkada biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz va smetanani ziravorlar bilan aralashtiramiz va u bilan kartoshkaning birinchi qatlamini yog'laymiz.

Keyingi qatlam piyozli qo'ziqorinlar bo'lib, ularni yotqizib, kartoshka asosiga ozgina bosing, so'ngra yana smetana va ziravorlar bilan yog'lang. Keyin qolgan kartoshkani qo'ying, ustiga pishloq seping va idishni 180 ° haroratda yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Vaqt oxirida, kostryulka tayyor, yaxshi ishtaha!

Dunyoning deyarli har bir oshxonasida siz kartoshka g?ve? uchun o'zingizning retseptingizni topishingiz mumkin. Ular hamma joyda har xil pishiradi, lekin g'oya hamma joyda bir xil: kartoshka qatlami boshqa mahsulotlarning turli qatlamlari bilan almashadi, hamma narsa sous bilan quyiladi va pechda pishiriladi. Kartoshkali kostryulkaning quyidagi, eng keng tarqalgan turlari shu tarzda olinadi: duxovkada qiyma solingan kartoshka, duxovkada qo'ziqorinli kartoshka, duxovkada go'shtli kartoshka, pechda pishloqli kartoshka. Kostryulkalar uchun go'sht variantlaridan eng yumshoq va eng yumshoq - pechda tovuq go'shti bilan kartoshka kostryulkasi. Buni hatto parhez deb atash mumkin. Va bu kartoshka g?ve? uchun mumkin bo'lgan variantlarning to'liq ro'yxati emas. O'zgartirish uchun, g?ve? kartoshkalari maydalanadi, ba'zilari ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlashni yaxshi ko'radilar. Pechdagi kartoshka pyuresi kostryulkalari qiziqarli bo'lib chiqadi, chunki. pyuresi astar sifatida muvaffaqiyatli ishlaydi, boshqa plombalarning pastki qatlami.

To'ldirish bilan tajriba qilish juda mumkin. Turli xil variantlarni birlashtirib, tobora ko'proq yangi ta'm sezgilariga erishishingiz mumkin. Ushbu variantni sinab ko'ring: pechda qiyma go'sht va qo'ziqorinli kartoshka g?ve?. Ushbu kombinatsiyada ko'pchilik uni eng ko'p yoqtiradi.

Ko'pincha kartoshka g?ve? kabi mazali va mazali taomni pishiring. Pechdagi retsept uning eng oson va tezdir. Ushbu taomni o'rganing va shuni yodda tutingki, pechda kartoshkali kostryulka nima ekanligini aniq tushunish uchun uning fotosurati ham o'rganilishi kerak. Pechda kartoshka kostryulkasini tayyorlayotganda, retseptni fotosurat bilan oldindan tayyorlang, ular oshxonada oshpaz uchun oddiygina kerak.

Kartoshkali kostryulkalar uchun eng mashhur plomba - ilgari skovorodkada qovurilgan qiyma go'sht. Shuning uchun, pechda qiyma go'shtli kartoshka kostryulkalari juda keng tarqalgan bo'lib, ularning retseptlari boshqalarga qaraganda tez-tez uchraydi. Bundan tashqari, saytda, barcha kostryulkalar ichida, bu fotosuratda eng rang-barang va jozibali bo'lgan pechda qiyma go'shtli kartoshka g?ve?idir.

O'zingizni va oilangizni kichik bayram qiling, pechda qiyma kartoshka pishirib ko'ring.

Sizni pechda kartoshka kostryulkalarini pishirish bo'yicha yana bir nechta maslahatlar qiziqtirishi mumkin:

Kastryulkalar uchun kartoshka avval po'stlog'ida qaynatiladi, so'ngra tilimga kesiladi, lekin ularni xom holda ham ishlatish mumkin;

Kartoshka kostryulkalarining to'yinganligini oshirish uchun sabzavot qatlamlari orasiga ilgari barcha sharbatlardan mahrum bo'lgan alohida konservalangan loviya qatlami qo'yilishi mumkin;

Tug'ralgan go'shtli kartoshka kostryulkasini tayyorlash uchun avval uni qovurish shart emas;

To'kish uchun ushbu aralashmani ishlatishga harakat qiling: bir osh qoshiq un, smetana va mayonez, bitta tuxum, ta'mga ziravorlar;

Achchiqlik uchun qovurilgan piyozni kostryulkalar uchun kartoshka pyuresiga, qiyma go'shtga arpabodiyon qo'shing;

Kastryulni chiroyli va qizg'ish, oltin qobiqqa ega qilish uchun uni tuxum oqi bilan yog'lash kerak;

Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin idishni maydalangan pishloq bilan sepish juda yaxshi natijadir;

Ovqatni stolga xizmat qiling, kostryulkalarni yangi o'tlar bilan bezang;

Odatda, bu taom uchun retseptlarda sabzavotlarni pechda oldindan pishirish tavsiya etiladi. Lekin kerakli qatlamlar va qatorlarda shaklda yotqizilgan xom sabzavotlardan foydalanish mumkin. Shu bilan birga, idishning pishirish vaqti 200 daraja haroratda 45 daqiqagacha ko'tariladi.