Physalis, Solanaceae familyas?n?n yayg?n Physalia cinsinin tipik bir temsilcisidir. Merkez b?lgesinde do?al olarak yeti?ir ve G?ney Amerika. Anavatanlar?nda t?m physalis ?ok y?ll?k otsu bitkilerdir. Hepsinin ortak bir yan? var ay?rt edici ?zellik- ?anak yapraklar?ndan yap?lm?? bir t?r fenerin i?ine al?nm??, meyve ?eklinde bir meyve.

Dekoratif t?rlerden bah?elerde en yayg?n olan? ortak physalis'tir. Bu ?i?ek ayn? zamanda "?in fenerleri" olarak da bilinir.. Bu ?ok y?ll?k otsu bitki bir fener ?i?e?inde parlak turuncu meyveler ile en fazla 50-60 cm y?ksekli?inde. Olduk?a etkileyici g?r?n?yorlar ve bu nedenle s?kl?kla k?? buketi yapmak i?in kurutulmu? ?i?ekler olarak kullan?l?yorlar. Bu t?r?n ?i?eklenme d?nemi yaz ba??nda, meyvelerin olgunla?mas? ise eyl?l ba??nda ger?ekle?ir. ?u anda fenerler karakteristik parlak renklerini kazan?yor.

Physalis Franchet ayn? zamanda s?s bitkisi olarak da yeti?tirilmektedir. Y?ksekli?i yakla??k 90 cm'dir. ?ok y?ll?k otsu. ?zerinde ?ok say?da ve olduk?a b?y?k, parlak turuncu fenerlerin bulundu?u ?ok say?da s?rg?nde ?nceki t?rlerden farkl?d?r. Sonbahar bah?elerinin fonunda ?al?lar ate?e benziyor.

Eyl?l ay?nda fenerler renklendirildikten sonra saplar? kesilerek g?lgede kurutulur. Daha sonra ?e?itli kompozisyonlar olu?turmak ve k?? buketleri d?zenlemek i?in kullan?l?rlar. Bir buket i?inde physalis dallar?n?n ne kadar s?re dayanaca??, olgunla?ma derecelerinden etkilenir. Fenerler ne kadar parlaksa o kadar olgunla??r ve dolay?s?yla daha uzun s?re dayan?r.

Physalis nas?l ekilir (video)

Galeri: Physalis (25 foto?raf)

Yenilebilir t?rler ve physalis ?e?itleri

Baz? physalis t?rlerinin meyveleri yenebilir. A?a??daki t?rler Rusya'da en yayg?n olan?d?r:

Berry physalis

Bu grup olduk?a m?tevaz? b?y?kl?kteki meyvelerle ay?rt edilir. Bu t?rlerin meyveleri k???k olmas?na ra?men ?ok aromatiktir ve tad? ananas veya ?ile?e benzeyebilir.

Physalis ?ile?i (Peru)

Yenilebilir meyveleri olan y?ll?k otsu bir bitkidir. Her y?ne yay?lan yan s?rg?nlere sahip al?ak ?al?lar ile karakterizedir. ?ilek physalis'in feneri parlak de?ildir ve b?y?k de?ildir, ancak meyveleri ?ok ho? kokuludur ve ?ok say?da vitaminler ve di?er faydal? maddeler.

Meyveler zengin bir amber rengine ve ?ilek tad?nda ho? bir tatl? ve ek?i tada sahiptir. Mutfak ama?lar? i?in olduk?a yayg?n olarak kullan?l?rlar. ?rne?in, ?ok ?zg?n bir tada sahip m?kemmel re?el yap?yorlar.

Physalis ?ile?i (Peru)

Physalis florida

En ufak bir ek?ilik i?ermeyen tatl? meyvelerle ay?rt edilir. Meyvelerinin meyvemsi tad? veya aromas? yoktur. Meyvelerinden yap?lan re?elin g?r?n?m? sar? meyveli kirazdan yap?lan re?ele benzemektedir. Tat ?zelliklerini geli?tirmek i?in narenciye kabuklar? ile tatland?r?lmas? tavsiye edilir.

Physalis florida

Physalis t?yl? (kuru ?z?m)

Olduk?a rafine bir tad? var. Meyveleri, zengin meyveli aromas? ve ananas tad?yla, hafif fark edilir bir ek?ilikle tatl?d?r. Physalis kuru ?z?m suyu mandalina suyuna ?ok benzer. Meyvelerinden yap?lan re?el zengin amber rengindedir. Ayr?ca bu t?r?n meyveleri iyi bir ?ekilde saklanabilir. ?artlar sa?land??? takdirde 3-4 ay kadar ?zelliklerini kaybetmezler. Bu t?r kurutulmu? meyveler neredeyse ger?ek kuru ?z?m ?retir.

Physalis t?yl? (kuru ?z?m)

Physalis ananas

Ayr? bir botanik t?r. ?ilek muadilinin aksine daha fazla var k???k meyveler yakla??k 10 gram a??rl???nda. Tad? zengin ve ?ok tatl?d?r. Bu t?r meyveler taze t?ketim i?in, ?ekerlenmi? ve kurutulmu? olarak kullan?labilir.

Physalis ananas

Bitkisel Physalis

Bitkisel physalis'in meyveleri olduk?a b?y?kt?r. Olgunlu?a ula?t?klar?nda sarar?rlar. Taze meyvelerin aksine kesinlikle tats?zd?r. As?l amac? yemek pi?irmek sebzeli g?ve? ve dekapaj. Tur?uland???nda tad? domatesten biraz farkl? olur.

Zemin Gribovsky

Belirli bir ek?ili?e sahip a??k ye?il meyvelerle karakterizedir. Meyvelerin ortalama a??rl??? yakla??k 50 gramd?r. Bitkilerin boyu 80 cm'ye kadard?r, bu ?e?idin baz? s?rg?nleri toprak y?zeyine yay?labilir.

Physalis Gribovsky'yi ???tt?

?ekerci

A??k ye?il meyvelere sahip orta ge?ci ?e?ittir. . Meyvelerinin tad? ek?iye daha yak?nd?r. A??rl?klar? yakla??k 40 gramd?r. ?al?lar?n yo?un dallanma e?ilimi vard?r.

Physalis ?ekerlemeci

Korolek

S?r?nen ?al?lar ile erken olgunla?an bir ?e?ittir. Ortalama verim ?al? ba??na yakla??k 5 kg'd?r. Meyveler olgunla?mad???nda a??k ye?il renktedir, olgunla?t???nda rengi sar?ya d?ner. Meyvelerin ortalama a??rl??? 50 ila 80 gramd?r.

Physalis ?al?ku?u

Evde b?y?yen Physalis'in ?zellikleri

Physalis'i evde de yeti?tirebilirsiniz. Bunun i?in hem ?ok y?ll?k s?s t?rlerini hem de erken olgunla?an meyve ?e?itlerini kullanabilirsiniz. G?neye bakan pencereler yeti?kin ?al?lar? yerle?tirmek i?in en iyisidir. . Yaz aylar?nda bitkiler balkona, bah?eye veya sundurmaya ??kar?labilir.

K??lama i?in physalis en az 18°C s?cakl??a ihtiya? duyar. ???NDE yaz d?nemi Bitki ?s?y? kolayca tolere eder. Toprak ekim yap?lacak hafif asidik reaksiyonla gev?ek, besleyici. Kapal? physalis, fide yeti?tirmek i?in evrensel toprakta ?ok iyi geli?ir. P Orta derecede zeytinya?? gereklidir. Toprak kese?inin tamamen kurumas?na izin verilmemeli veya a??r? nemlendirilmemelidir. Oda s?cakl???nda ?nceden ??keltilmi? su kullanmak en iyisidir.

Physalis tozla?ma olmadan meyve ?retebilir. Sadece bu durumda ya?ayabilir tohumlar i?ermeyecekler. Bitki i? mekanda b?y?d???nde deste?e ihtiya? duyar.

Physalis ?e?itleri (video)

A??k alanda ?in fenerleriyle bitki dikimi

Physalis Franchet, a??k zemin ko?ullar?nda yeti?tirmek i?in en uygunudur. 30°'lik donlar? rahatl?kla tolere edebilir ve bu nedenle Urallarda bile yeti?tirilebilir. ?stelik toprak konusunda kesinlikle se?ici de?ildir. ?e?itlili?e ba?l? olarak, bu t?r ya uzun boylu olabilir, bitki boyu 1 metreye ula?abilir ya da olduk?a uzun olabilir. minyat?r bitki yakla??k 35 cm'lik bir ?al? y?ksekli?i ile.

Dikim i?in yeterince verimli topra?? olan, iyi ayd?nlat?lm?? bir yer se?mek en iyisidir. Bu ko?ul yerine getirilirse physalis fenerleri en b?y?k ve en parlak olacakt?r. Bu bitkiye ?ekil vermeye gerek yoktur. Ve dallar?n? d?z tutmak i?in, ?rne?in k?? buketleri i?in kullanmay? planl?yorsan?z, bitkiyi ba?layabilirsiniz.

Physalis'in sonraki bak?m? periyodik sulama, topra??n gev?etilmesi ve yabani otlar?n uzakla?t?r?lmas?ndan olu?ur. Kurak ge?en yazlarda bitkinin haftada yakla??k 3 kez sulanmas? tavsiye edilir.. Yaz sonunda ?al?l?ktaki fenerlerin renklenmesini h?zland?rmak i?in b?y?k s?rg?nlerin ?st k?s?mlar? s?k??t?r?l?r. Her 6-7 y?lda bir, a??r? b?y?m?? rizomlar?n b?l?nmesi ve yeni bir yere nakledilmesi ?nerilir.

Physalis dikmek i?in yeterince verimli topra?? olan, iyi ayd?nlat?lm?? bir yer se?mek en iyisidir.

?lkede physalis bak?m?n?n ?zellikleri

T?m physalis t?rlerinin olduk?a uzun bir b?y?me mevsimi vard?r. Bu y?zden onlar Fide yoluyla yeti?tirilmesi tavsiye edilir. A??k topra?a ekiminin zamanlamas?, her b?lgenin iklim ko?ullar?na ba?l?d?r. ?o?u durumda bu May?s ay?n?n ikinci yar?s?d?r. Dikimden hemen sonra fideler dokunmam?? kaplama malzemesi kullan?larak g?lgelendirilmelidir. Bu onun yeni bir yere daha kolay uyum sa?lamas?na yard?mc? olacakt?r.

Physalis'e daha fazla bak?m, yabani otlar?n uzakla?t?r?lmas?, toprak y?zeyinin gev?etilmesi ve d?zenli sulamadan olu?ur. Ayr?ca bu mahsul?n ?al?lar? do?ru ?ekilde olu?turulmal?d?r. Bunu yapmak i?in ilk ?i?ek salk?m?n?n alt?nda bulunan t?m yan s?rg?nler kopar?l?r.

Physalis'in sulama rejimi yakla??k olarak domateslerle ayn?d?r. Temmuz sonuna kadar s?k ve bol. Bitkileri ak?amlar? k?klerinden sulamak en iyisidir.. A?ustos ay?nda sulama durdurulur. Bundan sonra bitkiler b?y?meye devam ederse ?st k?s?mlar?n? s?k??t?r?rlar. Fenerlerin sar? g?r?nmesi ve i?indeki meyvelerin turuncuya d?nmesi olgunlu?un g?stergesidir. Bu noktadan itibaren hasada ba?layabilirsiniz.

Physalis kaps?llerinin ?al?dan ayr?lmas? olduk?a zordur. Bu y?zden ??lemi kolayla?t?rmak i?in bir b??ak veya budama makas? kullanabilirsiniz.. Topland?ktan hemen sonra kuru ve serin bir yerde daha fazla kurutulmak ?zere serilirler. T?m ko?ullar yerine getirildi?i takdirde physalis meyveleri kalite ?zelliklerini kaybetmeden birka? ay saklanabilir.

Kurak yazlarda physalis'in haftada yakla??k 3 kez sulanmas? tavsiye edilir.

Bitki ?o?altma y?ntemleri

Tohumlardan her t?rl? physalis yeti?tirilebilir. Bunu yapmak i?in Mart ay?n?n ikinci yar?s?nda fide kutular?na ekmeye ba?larlar. Sebze fidelerinin yeti?tirilmesi i?in toprak olarak evrensel bir substrat kullan?l?r.

Tohum yerle?tirme derinli?i 0,5 cm'yi ge?memelidir. Physalis s?rg?nleri olduk?a h?zl? ortaya ??k?yor. Genellikle ilk s?rg?nler 5-6. g?nde ortaya ??kar. Onlara bakmak, topra??n zaman?nda sulanmas?n? ve gev?etilmesini i?erir.

?lk ger?ek yaprak g?r?nd?kten sonra bitki budanabilir. daha b?y?k kaplara. Dikim s?ras?nda fidelerin optimal ya?? yakla??k 55-60 g?n olmal?d?r. Physalis tohumlar?n? do?rudan a??k topra?a ekebilirsiniz. Ancak bu durumda verimlilik g?stergeleri daha d???k olacakt?r. Bu y?ntem en ?ok g?ney b?lgelerde kullan?l?r.

?ok y?ll?k physalis t?rlerinin ?o?alt?lmas? da rizomlar?n b?l?nmesiyle m?mk?nd?r. Sonbaharda yap?l?r veya bahar d?nemi. Bunu yapmak i?in bir k?rek veya keskin bir b??ak kullan?larak ayr? b?l?mlere kesilirler. Her birinin yeterli say?da canl? tomurcu?u olmas? gerekir. Birbirlerinden en az 0,5 metre uzakl?kta yeni bir yere dikilmelidirler.

Physalis nas?l ekilir ve yeti?tirilir? Tohumlar? haz?rlay?p, do?ru ?ekilde ekip, fideleri yeti?tirelim mi? Dikim bak?m? nas?l yap?l?r? Ne zaman hasat yap?l?r? (10+)

Physalis tar?m teknolojisi

K?keni G?ney Amerika'daki tarlalardan gelen sebze, bug?n Rusya'da amat?r bah??vanlar?n yataklar?nda yeti?tiriliyor. Physalis'in ekimi hen?z geni? ?apta olmasa da, bug?n bu ?r?n?n ekimi hakk?nda yeterli bilgi bulunmaktad?r. Sebzenin besleyici, dekoratif ve iyile?tirici ?zellikleri ?ok b?y?kt?r. G?da s?n?flar? konserve, re?el, komposto ve ?ekerlemelerin haz?rlanmas?nda kullan?l?r. Bah?e physalis'in fincan ?eklinde ?ok g?zel parlak turuncu ?i?ekleri vard?r ve bunlar daha sonra k?? buketleri yapmak i?in kullan?l?r. T?pta physalis kendini iyi bir choleretic, hemostatik ve antiseptik ajan olarak kan?tlam??t?r.

Physalis ?e?itleri.

Bug?n yeti?tiriciler yakla??k 110 adet yeti?tirmi?tir. botanik t?rler Physalis iki gruba ayr?labilir:

• yenilebilir;
• yenmez.

Physalis sebze t?r? yenilebilir meyveler ?reten i?letmeler ise iki kategoriye ayr?l?r:

• G?ney Amerika k?kenli physalis;
• Meksika k?kenli physalis;

Peru ve ?ilek physalisleri birinci kategoriye ait olup meyveleri k???k oldu?undan sebze yeti?tiricili?inde yayg?n olarak kullan?lmazlar.

?kinci kategori ise tam tersine yayg?nla?t? ??nk? y?ksek verim, yeti?tirme ko?ullar?na daha az ihtiya? duyar ve daha fazla faydaya sahiptir. Sebzenin anavatan? Meksika'da olgunla?mam?? meyveler ac? sos, p?re ve tur?u yap?m?nda kullan?l?yor. Physalis jelle?me ?zelli?inden dolay? ?ekerleme ?retiminde kullan?lmaktad?r.

Meksika t?rlerine dayanarak yerli sebze yeti?tiricileri, Rusya'n?n iklim b?lgesi i?in en uygun olan a?a??daki physalis ?e?itlerini geli?tirdiler:

• Moskova erken;
• zemin Gribovskaya;
• ?ekerleme

?yi ve do?ru tar?m teknolojisi ile her ?al?dan 3 ila 5 kg aras?nda meyve ?retilebilmektedir.

Physalis ?e?idi Moskova erken

Bitki hafif dallanma ile yar? yatar durumda. ?st k?s?mlarda yumurta ?eklinde a??k ye?il p?r?zs?z yapraklar bulunur. ?i?ekler b?y?k ve sar?ms? renktedir. Meyveleri 40-80 gram a??rl??a ula??r, rengi olgunla?mad???nda a??k ye?il, olgunla?t???nda sar?-kehribar rengindedir. Physalis Moskova'n?n ?ekli yuvarlak ve d?z yuvarlakt?r, meyvenin tad? tatl?d?r. Verim metrekare ba??na 2-5 kg'd?r.

Zemin Gribovsky

Bu ?e?idin bitkisi olduk?a uzun ve iyi dallanm??t?r. Yapraklar Moskova ?e?idine benzer, ancak ?i?ekler ye?il-sar?d?r. Olgun meyveler benzer bir renge sahiptir ve tad? ek?idir.

?ekerleme ?e?itlili?i

Ad? kendisi i?in konu?ur. Tatl? tad? ve j?le ?zelli?inden dolay? Physalis ?ekerleme yemek pi?irmede yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Physalis yeti?tirme ko?ullar?

Physalis ?zellikle zorlu bir bitki de?ildir ve asidik ve ?ok ?slak olanlar d???nda hemen hemen her toprakta iyi yeti?ir. Asidik ve kumlu topraklar?n ekimden ?nce kire?lenmesi gerekir (10 m2'ye 2,5-3 kg). Kumlu olanlar? ilkbaharda humus ve mineral bile?enlerle g?brelemek de iyi olur. Taze g?bre yaln?zca ?st k?s?mlar?n b?y?mesini te?vik eder, ancak meyvenin olu?um s?reci yava?lar.

Daha ?nce domates, biber, patl?can, patates gibi mahsullerin yeti?ti?i topra?a physalis dikmemelisiniz. Ancak lahana, kabak, baklagiller ve k?k sebzeler sadece en iyi se?enek Physalis'in ?nceki mahallesi.

Dikim i?in toprak sonbaharda haz?rlan?r ve e?er alan daha ?nce g?brelerle zenginle?tirilmemi?se kazmadan ?nce ??r?m?? humus veya turba ilave edilmelidir. Bahar?n geli?iyle birlikte toprak gev?etilmeli, ekimden bir hafta ?nce toprak 15 cm derinli?e kadar kaz?lmal? ve ard?ndan y?zey tesviye edilmelidir.

Physalis yeti?tirmenin iki yolu vard?r:

• g?ney b?lgelerde tohumlar?n do?rudan topra?a ekilmesi;
• kuzey b?lgelerde fide y?ntemi.

Tohumlar 4 y?l boyunca canl? kal?r ve mahsul titiz olmad???ndan ?o?u amat?r bah??van tohumla do?rudan ekimi tercih eder.

Physalis tohumlar?n?n a??k topra?a ekilmesi

Planlanan ekimden ?nce tohumlar 15 dakika manganez ??zeltisinde bekletilmeli ve ard?ndan iyice durulanmal?d?r. Haz?rlanan malzeme, toprak yeterince s?cak oldu?unda ekilmelidir, ?rne?in Meksika physalis i?in en uygun s?cakl?k 12 santigrat derece ve ?ilek physalis i?in yakla??k 15 °C'dir. D???k s?cakl?klarda tohumlar uzun s?re toprakta kalacak ve filizlenmeyecektir. Dikim y?ntemi - kare salk?m: Meksika physalis ?ematik olarak 50-60 x 50-60, ?ilek - 50-60 x 30-40 cm yerle?tirilir, daha sonra 10-12 cm derinli?inde delikler a??l?r, miktar?nda humusla g?brelenir. Delik ba??na 500-800 gr su ve suyu ?eker ?ekmez 5-8 par?a halinde tohumlar ekilir. ?nce bir tabaka ?im topra?? serpin, ?st?n? 2 cm turba ile mal?lay?n, ekimden sonra yataklar t?rm?kla gev?etilmelidir. Meksika physalis ekimi Mart ay?n?n sonunda, ?ilek ekimi ise Nisan ay?n?n ilk on g?n?nde yap?l?r.

Fidelerde physalis ekimi

Tohumlar manganez i?erisine al?nd?ktan sonra yumu?ak ortama aktar?lmal?d?r. nemli bez ve 20 santigrat derece s?cakl?kta 7-8 g?n saklay?n. Tohumlar k???k k?kler ?retti?i anda kaselere ekilir ve ?nceden polietilen ile kaplanm?? s?cak bir yere g?nderilir. ?lk s?rg?nler ortaya ??kar ??kmaz kase pencereye ta??n?r. 1-2 yaprak varsa, fideler turba saks?lar?na dikilmelidir - bir fide, bir saks?. Turba cipsleri ve humus beslenmeye uygundur, ayr?ca ?re, s?perfosfat ve potasyum tuzu da eklemelisiniz. 200 gr hacimli bir kap i?in her maddeden 1 ?ay ka???? ekleyip her ?eyi iyice kar??t?rman?z gerekir.

Fide yeti?tirme a?amas?nda bak?m? ?nemlidir. s?cakl?k rejimi(16-18 derece C) ve iyi havaland?rma. Ana prensip fidelerin bak?m?: zaman?nda gev?etme ve iyi, ancak s?k sulama de?il. Bitkinin yava? geli?ti?ini veya sadece uzad???n? fark ederseniz, o zaman bir sol?syonla k???k bir besleme yapabilirsiniz. Ku? pislikleri veya s???rkuyru?u. Pencerenin d???ndaki hava +10 dereceye kadar ?s?n?r ?s?nmaz. C, Physalis fidelerini sertle?tirmeye ba?lamak gerekir. ?lk defa fideler 30 dakika s?reyle d??ar? ??kar?l?r, g?nl?k 30 dakika ilave edilmelidir.

A??k topra?a ekim May?s ay?n?n ilk - ikinci on g?n?nde yap?l?r. Her delik humus ve 1 ?ay ka???? k?l ile g?brelenir. Dikim deseni 50 x 70 cm. En iyi zaman ekim i?in - ??leden sonra ekimden hemen ?nce topra??n sulanmas? gerekir. Daha k???k fideler ilk yapra?a kadar deli?e derinle?tirilmeli ve ard?ndan sulanmal?d?r. B?y?k fideler biraz daha derin bir ?ukura e?imli bir ?ekilde dikilir, ?nce sulanmas? gerekir.

A??k topra?a ekimden sonra bak?m

Kabu?un olu?umunu ?nleyerek topra??n zaman?nda gev?etilmesi tavsiye edilir. Dikimden sonraki ilk kez k?k sisteminin olu?umu ile ili?kilidir, bu nedenle iyi sulanmas? ?ok ?nemlidir. Haziran ay?n?n ikinci yar?s?ndan itibaren bitkinin iki haftada bir beslenmesi gerekiyor. Meyveler saplar?n dalland??? yerlerde olu?tu?undan physalis ekilmemelidir. Meksika physalis b?y?d?k?e bir jartiyer gerektirecektir, ??nk? ?st k?s?mlar?n ve meyvelerin a??rl??? alt?nda yere yay?lacakt?r.

Hasat

?lk hasat topra?a ekimden 80-100 g?n sonra m?mk?nd?r. Meyveler alttan, ard?ndan ?al?n?n ?evresi boyunca olgunla?maya ba?lar. Bir sebzenin hasada haz?r olup olmad???n? belirlemek i?in d?? durumunu g?rsel olarak de?erlendirmek yeterlidir: renklendirme ve kurutulmu? kapaklar. Olgun physalis meyveleri d??er ve kuru havalarda bir haftaya kadar yerde kalabilirler. Hasat haftada bir kez yap?lmal?d?r. Ya?mur veya ?iyden sonra meyveleri toplamamal?s?n?z ??nk? ek kurutma gerektirecektir. Physalis meyveleri kuru ve havaland?r?lm?? bir yerde ?ubuklu kutularda saklanmal?d?r. Bir kutuda 3 kg meyve bulunmaktad?r. 12-14 derece C s?cakl?kta meyvenin raf ?mr? 1-2 ayd?r.

Physalis

Physalis: tatl? ve sa?l?kl?

Pek ?ok bah??van dekoratif physalis'in turuncu-k?rm?z? "fenerlerini" yeti?tiriyor, ancak herkes bu physalis'e ek olarak yiyecek physalis'in de oldu?unu bilmiyor. Bize Meksika ve G?ney Amerika'dan geldi ve art?k kendine g?veniyor. Kara D?nya D??? B?lgeye ve Sibirya'n?n g?neyine yerle?ir.

Biyokimyasal g?stergeler bitkisel physalis'i faydal? g?da ?r?nleri aras?na yerle?tirir. Meyveler %5'e kadar ?eker, ?nemli oranda C vitamini, mikro elementler ve pektin i?erir. Bu, jelle?me ?zelli?ine sahip olan tek sebzedir ve bu nedenle ?ekerleme end?strisinde marmelat, marshmallow ve ?eker dolgular? ?retmek i?in kullan?l?r.

Physalis- y?ll?k bitki it?z?m? ailesinden, domatesin yak?n akrabas?, ancak hastal?klara kar?? daha dayan?kl?. Ayr?ca yeti?tirme ko?ullar? a??s?ndan daha az talepkard?r.

Mevcut t?m g?da physalis ?e?itleri iki ana gruba ayr?l?r.

?lk grup- G?ney Amerika men?eli fizikiler, bunlar aras?nda meyve t?rleri: Perulu, ?ilek. Perulu physalis ?u ?ekilde yeti?tirilir: meyve mahsul?. Bitki y?ll?kt?r, kendi kendine tozla??r. K???k turuncu meyveler ananas kokusuna sahiptir, taze olarak yenilebilir ve ?e?itli ?ekerleme ?r?nlerinin haz?rlanmas?nda kullan?l?r. Taze kullan?l?r, kurutulur, ?ekerlenir ve onlardan re?el yap?l?r.

?ilek physalis'in ?ilek kokusuna sahip sar?, ho? kokulu, ?ok tatl? meyveleri vard?r.

Meksika (sebze) physalis'in meyveleri a??k sar?, ye?il ve mor renktedir, 30-80 gr a??rl???ndad?r, daha az tatl?d?r, aromas?zd?r. Bu t?r physalis, sebze havyar?, baharatlar, soslar, re?el, konservelerin yan? s?ra tur?u ve tur?u (domates gibi) haz?rlamak i?in kullan?l?r.

?u anda, Rusya'n?n t?m b?lgeleri i?in sebze physalis ?e?itleri b?lgelere ayr?lm??t?r: ?ekerci, Korolek, B?y?k meyveli, Moskova erkenci, Zemin Gribovsky. ?ilek physalis ?e?itleri: Kuru ?z?m, ?ilek ve M-1.

Perulu physalis, ?lkenin g?neyinde, ?e?itli olmayan ekim malzemelerinden yeti?tirilmektedir.

Kuzbass'ta fide yoluyla physalis yeti?tirmek daha g?venilirdir. Tohumlar nisan ay? sonunda ekilir ve may?s ay? sonunda ?rt? alt?nda veya don tehlikesi sonras?nda ekilir.

Physalis'in tar?m teknolojisi domatesin tar?m teknolojisine benzer. G?ne?i ve verimli, asidik olmayan topraklar? severler. Bitkiler arka arkaya 50-70 cm mesafeye yerle?tirilir. Kaz?lan deliklere 10-15 g s?perfosfat ilavesiyle ??r?m?? g?bre veya kompost yerle?tirilir. Gelecekte, s???rkuyru?u ile beslenme, mineral g?brelerle d?n???ml? olarak yap?lacakt?r.

Dikim s?ras?nda bitkiler ilk ger?ek yapra?a kadar g?m?l?r. Daha sonra, physalis yukar? kald?r?l?r ve tabana verimli toprak serpilir, b?ylece bitkiler ek k?kler ?retir.

Ana mahsul yan dallarda olu?tu?u i?in Physalis ekilmez. Ancak a?ustos ortas?nda so?uk gecelerin ba?lamas?yla birlikte ?i?eklerin ve dallardaki apikal b?y?me noktalar?n?n s?k??t?r?lmas? gerekir. Sonu? olarak ortaya ??kan yumurtal?klar olgunla?abilecektir.

Bitki b?y?d?k?e ?nce ana dallar bir deste?e veya kafese, ard?ndan yan dallara ba?lan?r.

Physalis meyveleri bir kabuk i?ine al?n?r ve farkl? zamanlarda olgunla??r. Olgun olanlar d??er. Hem bitkilerden hem de yerden d?zenli olarak uzakla?t?r?lmalar? gerekir. Meksika (sebze) physalis'in meyveleri olgunla?t?r?labilir, ancak meyve (?ilek) meyveleri yaln?zca olgunla?t???nda toplanmal?d?r.

Meksika physalis'inin kapa??nda ho? olmayan bir kokuya ve ac? bir tada sahip yap??kan ve mumsu maddeler bulunur. Bu nedenle, kullan?mdan ?nce kapak ??kar?l?r ve meyvelere kaynar su d?k?lerek yap??kan maddenin y?kanmas? sa?lan?r.

N.Alpatieva

Physalis

Vah?i do?ada physalis Orta ve G?ney Amerika'da bulunur. Yerel n?fus onu 2000 y?ldan fazla bir s?re ?nce “evcille?tirdi” ve k?lt?re katt?. ?u anda bu ?r?n orada domatesten daha az pop?ler de?il. 17. y?zy?lda Avrupa'ya getirildi ve h?zla Avrupal?lar? fethetti.

Physalis, domatesin yak?n akrabas?d?r, hem g?r?n?? hem de tat olarak onlara ?ok benzemektedir ancak ?nl? akrabas?n?n g?lgesinden kurtulamamaktad?r. Meyveleri ?o?unlukla i?lenmi? formda t?ketilir. Bunun i?in physalis'in sebze ?e?itleri "fenerlerden" soyulur, beyazlat?l?r, y?zeydeki yap??kan madde uzakla?t?r?l?r ve domates gibi haz?rlan?r.

Physalis'in domateslere g?re bir?ok avantaj? vard?r. Hemen hemen hi?bir hastal??a veya zararl?ya kar?? duyarl? de?ildir. Donmaya kar?? dayan?kl?l??? domatesle ayn?d?r. Yataklar?n tel kemerler ?zerine gerilmi? film ile kaplanmas? ?art?yla a??k topra?a tohum ekerek de ?o?alt?labilir. Physalis kuvvetli r?zgarlardan korkmaz. Domatesten daha kurakl??a dayan?kl? ve verimlidir.

Physalis Rusya'ya domatesle neredeyse ayn? anda girdi ancak yayg?nla?mad?. Bu konuda a??klanamaz ?nyarg?lar var harika bitki Rus bah??vanlar?n yan? s?ra amaranth, paz?, brokoli, savoy lahana vb. Yay?lmas?na m?dahale ediyor.

Amat?r bah?elerde sadece iki t?r bulabilirsiniz yenilebilir physalis- Meksika (sebze) ve meyve (?ilek) t?yl? physalis. Rusya'n?n g?ney b?lgelerinde Perulu physalis de bulunur, ancak bu t?r physalis ?ok daha fazla s?ca?? sever.

Meksika sebze physalis'inin y?ksekli?i 50 ila 110 cm aras?nda de?i?en, ?ok dall?, dik veya s?r?nen ?al?lar vard?r. Yapraklar p?r?zs?z, uzun oval, ?i?ekler iri, sar?d?r. Physalis ?e?itleri aras?nda ?st k?s?mlar?n renginde b?y?k farkl?l?klar vard?r: ye?il, koyu ye?il, sar?ms?, mor.

Meyveleri yuvarlak, ye?ilden mora kadar de?i?en renklerde, 30 ila 70 gr a??rl???ndad?r.Bitkide 150'ye kadar veya daha fazla meyve olu?abilir. iyi bak?m hepsi b?y?yebiliyor ve domateslere k?yasla ola?an?st? bir verim sa?l?yor.

Physalis meyvelerinin ?st k?sm?, s?kl?kla k?r?lan, ?i?mi?, fener ?eklinde bir kaliks ile kaplanm??t?r. Bu kabu?u ??kar?rsan?z physalis meyvesi Nevsky veya Moskvich domateslerinden ay?rt edilemez. Meyvenin tad? tatl? ve ek?i veya tatl?d?r.

Meyveler ac? tad? olan yap??kan, mumsu bir maddeyle kapl?d?r. Kullanmadan ?nce kapa?? ??kar?n ve meyvelerin ?zerine d?k?n. s?cak su Yap??kan maddeyi y?zeylerinden y?kamak i?in.

Bu physalis Meksika'n?n da?l?k b?lgelerinden geliyor, bu y?zden ?s?ya daha az ihtiya? duyuyor. Tohumlar? zaten 10-12 derecelik bir s?cakl?kta filizleniyor. Fideleri 21-22°C s?cakl?kta yeti?tirirken fideler 8-9 g?n i?inde ortaya ??kar. Bitki, ilkbahar ve sonbaharda -1°C'ye kadar k?sa s?reli donlara dayanabilir, ancak daha ?iddetli donlarda bitkiler ?l?r.

Berry physalis ?al?lar? ?ok dall?, yar? dik veya s?r?nen, k???k, a??k sar? ?i?eklerle 50 cm y?ksekli?e kadar yo?un t?yl? bir g?vdeye sahiptir. Ad?n? ola?an?st? ho? kokusundan alm??t?r. Halk aras?nda toprak k?z?lc?k veya kuru ?z?m meyvesi olarak bilinir.

Meyveleri k???k, sar? veya turuncu renkte olup, a??rl??? 5 ila 15 gr aras?nda, ?ok tatl?, ?ilek tad?ndad?r. Olgunla?t?klar?nda h?zla d??erler.

Physalis meyvesi yeti?ti?i yerlerde ?ocuklar?n favori meyvesidir. Ayr?ca y?zeylerinde yap??kan bir madde bulunmad???ndan kullan?m ?ncesinde s?cak su ile i?lem yap?lmas?na gerek yoktur.

Berry physalis ?ok daha fazla ?s? talep ediyor. Tohumlar? 18°C'nin ?zerindeki s?cakl?klarda ?imlenmeye ba?lar. Domates gibi dona kar?? hassast?r ve eksi 1°C s?cakl?kta ?oktan ?l?r. Bu bak?mdan ve ayr?ca b?y?me mevsiminin daha uzun olmas? nedeniyle genellikle fide yoluyla yeti?tirilmektedir.

Physalis yeti?tirme ko?ullar?

Physalis, zay?f geli?ti?i ve hastaland??? asidik ve a??r? nemli olanlar hari? her t?rl? toprakta yeti?ir. Kabak, lahana, baklagiller ve k?k sebzelerden sonra, ?zellikle salatal?k ve lahanadan sonra verimli topraklara ekimi iyidir.

Physalis topra?? domatesle ayn? anda haz?rlan?r. Domates ve biber ekimiyle ayn? ?ekilde haz?rlan?r. Physalis topra?a humus ve k?l ilavesine ?ok iyi tepki verir.

Physalis fideleri domates fidelerine g?re ?ok daha h?zl? geli?ir. Bu nedenle fidelere physalis tohumlar?n?n domateslerden 10-12 g?n sonra ekilmesi gerekir.

Almak i?in dost canl?s? ?ekimler Physalis tohumlar?n? ?imlendirmek daha iyidir. Bunu yapmak i?in dezenfeksiyondan hemen sonra ?slak bir beze yerle?tirilirler. Tohum ?imlenmesi 20°C'den d???k olmayan bir s?cakl?kta 6-7 g?n s?rer.

Physalis fidelerini yeti?tirirken s?cakl?k rejimine kesinlikle uyulmal?d?r. ?u tarihte: Y?ksek s?cakl?k ve hava nemi nedeniyle physalis fideleri h?zla uzar ve kara bacak hastal???na yakalan?r ve 16-18°C s?cakl?kta ve iyi havaland?rmada g??l? ve t?knaz geli?irler.

G?n i?erisinde d?? hava s?cakl??? 10 derece ve ?zerinde oldu?unda fideler balkona ??kar?lmal?, orada kalma s?resi kademeli olarak 30 dakikadan birka? saate ??kar?lmal?d?r. 1-2 ger?ek yaprak a?amas?nda bitkiler saks?lara veya seralara ekilir.

Physalis fidelerinin ekimden ?nceki ya?? Mexican physalis i?in 30-35 g?n, berry physalis i?in 35-45 g?n olmal?d?r. Buna g?re tohumlar nisan ay? ba?lar?nda toplamal? veya toplamas?z saks?lara ekilebilir.

Physalis fideleri, domates fidesi dikiminden 5-6 g?n ?nce 3-4 ger?ek yaprak d?neminde a??k topra?a dikilir. Optimum mesafe s?ra aras? bitkiler aras? 40-50 cm, s?ra aras? 60-70 cm Physalis fideleri dikerken gen? bitkiler genellikle ilk ger?ek yapra?a kadar g?m?l?r. G??l?, sertle?mi? physalis fideleri ?ok ?abuk k?k salmaktad?r.

Physalis'e domates gibi ?nem veriyorlar. Bitkiler, k?k sisteminin yo?un bir ?ekilde b?y?d??? b?y?me ve geli?menin erken a?amalar?nda neme en ?ok ihtiya? duyarlar. Sonraki geli?im d?neminde k?klerin kendisi bitkiye olduk?a iyi nem sa?lar. D?zenli sulama yeti?kin bitkilere yaln?zca s?cak ve kuru havalar geldi?inde ihtiya? duyulur. Sezon boyunca s?ralardaki topra??n 3-4 kez gev?etilmesi gerekir.

S???rkuyru?u inf?zyonu (1:10) ile ilk besleme, bitkinin ?i?eklenmesinin ba?lang?c?nda, ikincisi meyve olu?umu s?ras?nda ayn? sol?syonla ve ???nc?s? ise iki hafta sonra yap?l?r. Physalis'in k?klerinin topra??n alt katmanlar?na kadar indi?i unutulmamal?d?r. Bu nedenle y?zeysel olarak uygulanan g?brelerden bitkiler tam anlam?yla yararlanamayacakt?r...

V. G. Shafransky

Physalis physalis'ten farkl?d?r

G?r?n??e g?re bir yaz sakininin hayalini ger?ekle?tirmeye daha yak?n?z: minimum ?aba harcayarak yataklar?m?zda ananas ve ?ilek tad?nda harika, tatl? meyveler yeti?tirmek. Art?k her ?ey yolunda.

Gece g?lgesi familyas?nda geni? bir botanik cins bulunmaktad?r.- physalis (Physalis L.), ?e?itli tahminlere g?re, hem yeti?tirilen hem de yabani olan, t?m k?talara da??lm?? 90 ila 115 t?r i?erir, ancak esas olarak- G?ney'de ve Kuzey Amerika.

???NDE ekonomik ama?lar 17 ?e?it kullan?lmaktad?r.

T?m physalis t?rleri tek bir biyolojik ?zellik ile birle?ir: ?i?e?in ?anak yapraklar? o kadar b?y?r ki sonunda meyveyi tamamen kaplarlar.- tek meyve. Bu arada meyveler sadece sulu de?il, ayn? zamanda kurudur ve ?ok ho?tan ac?-ac?ya kadar de?i?en bir tada sahiptir. Meyvelerin rengi ye?ilimsi ve liladan parlak turuncuya, neredeyse k?rm?z?ya kadar de?i?ir. ?i?e?in rengi genellikle g?lgelerle, lekelerle, daha az s?kl?kla sar?d?r.- beyaz, bazen- leylak (?i?ek bir ?an gibi g?r?n?r). Gece g?lgesi ailesinin hemen hemen t?m bitkileri- ?l?man b?lgede k??? ge?irmeyen, taban k?sm? az ?ok odunsu olan ?ok y?ll?k otsu ?al?lar ve yar? ?al?lar. Bununla birlikte, dekoratif physalis veya ?in feneri (Physalis alkenge var. Franshetii) gibi istisnalar da vard?r, her y?l s?? rizomlardan yeti?en Rus k??lar?n? iyi tolere eder.

?lgin? bir ?ekilde, g?ney b?lgelerde eski SSCB(G?ney Krasnodar B?lgesi, Azerbaycan) meyveleri ?vez gibi sonbahar donlar?ndan sonra yenilebilir hale gelen yabani bir t?r b?y?yor ve ?ocuklar onlar? isteyerek yiyor.

G?ney ve Kuzey Amerika'da physalis k?lt?r?, ?nkalar, Aztekler vb. eski uygarl?klardan kaynaklanan bir y?zy?ldan fazla bir ge?mi?e sahiptir. ?lkemizde ciddi ?slah ?al??malar?, 20. y?zy?l?n 20'li y?llar?nda, ke?if gezilerinden sonra ba?lam??t?r. Devasa bitki materyali toplayan Vavilov. Parlak bilim adam?, tar?msal ?r?nlerin genetik k?ken merkezleri hakk?ndaki yasay? ke?fetti ve bu sayede her ?eyi bulabildi. K?re bireysel olarak yeti?tirilen bitkilerin maksimum genetik ?e?itlili?ini temsil eden nispeten k???k birka? alan. Bundan ?nce arama neredeyse “k?r? k?r?ne”, odaklanmadan y?r?t?l?yordu. Daha sonra neredeyse t?m materyaller Gribov deney istasyonuna aktar?ld? ve se?im ?al??malar? ba?lad?. O zamanlar Sovyet h?k?metinin yeti?tiricileri kat? bir ?er?eveye koydu?unu belirtmek gerekir: end?striyel ekime uygun, makineli hasada uygun, ?retken, erken olgunla?an, so?u?a dayan?kl?, end?striyel i?lemeye uygun ?e?itler geli?tirmek. Ayn? zamanda, daha az verimli, s?ca?? daha ?ok seven ve ge? olgunla?an baz? t?rlerin benzersiz tat nitelikleri, vitamin i?eri?i ve di?er olumlu nitelikleri de g?z ard? edildi. ?zel sekt?r?n ve yaz sakinlerinin ??karlar? hi? d???n?lmedi. ?al??man?n en ba??nda Peru physalis (Physalis peruviana L.) ile hi? ?al??mamaya karar verildi, ??nk? s?ca?? ?ok seven, ge? olgunla?an ve d???k verimli, yaln?zca iyi hissettiren bir t?r olarak tan?nd?. subtropikler. Kuru ?z?m physalis (Physalis rubescens L.) ile s?n?rl? olarak ilgilenmeye ba?lad?lar. ?al??ma Alpatiev ve ard?ndan R.V. Skvortsova (eski Gribovskaya istasyonu, ard?ndan VNIISSOK) taraf?ndan ger?ekle?tirildi. Sonu? olarak, doksanlar?n sonlar?nda Meksika Physalis'in birka? ?e?idi vard?: Moskova erken, Ground Gribovsky, ?ekerci , yeni ?e?it Korolek , - ve sadece bir ?e?it Physalis kuru ?z?m? Alt?n Yerle?tirici(art? VIR'de bu mahsul?n olduk?a geni? bir ?rnek koleksiyonu) ve bir?ok do?al ve iklim b?lgesini i?eren bizimki gibi b?y?k bir ?lke i?in a?a??lay?c? derecede k???k olan tek bir Perulu physalis ?e?idi de?il.

Tohum depolar?ndaki ve tepsilerdeki t?m physalis ?e?itlerinin genellikle yaln?zca bir Meksika physalis t?r?yle temsil edildi?ini de ekleyebiliriz. ?ekerci . Ne yaz?k ki tohum ?reticilerinin ciddi ihmalleri oldu ve oluyor. ?zellikle meyvelerdeki phesalin miktar?n?n yeterince kontrol edilmemesi, tatta bozulmalara yol a?maktad?r. Ek olarak, bu ?e?itlilik ba?lang??ta ?ekerleme end?strisi i?in gerekli oldu?u yerde yarat?lm??t?r. artan i?erik asitler ve pektin maddeleri- taze t?ketim i?in daha az ?l??de.

Sonu?: Pek ?ok yaz sakini bu ?e?idi yeti?tirmeye ?al??t?, iddias?zl???na ve y?ksek verimlili?ine ikna oldu, ancak daha sonra taze t?ketildi?inde tad? d???k oldu?u i?in ekimi terk etti.

Physalis ve di?er mahsullerin yeti?tirilmesi alan?nda k?saca bir hususu daha ele alal?m.

Yeti?tirilen pek ?ok bitki, biyokimyasal bile?imleriyle veya daha kesin olarak t?re ?zg? alkaloidlerin ve glikoalkaloitlerin varl???yla ba?lant?l? dezavantajlara sahiptir. ?kincisi zehirli olmayabilir, ancak tad? ?nemli ?l??de azalt?r ve besin de?eri meyveler, yumrular vb. ?rnekleri ?ok uzakta araman?za gerek yok: ye?il patates yumrular?nda- solanin, salatal?k ve di?er balkabaklar?nda- patl?can?n i?indeki cucurbitacin- melongenin, biberde- kapsaisin ve son olarak physalis'te- fesalin. T?m bu durumlarda, belirgin miktarda belirli bir glikoalkaloidin varl??? tad? b?y?k ?l??de bozar; se?im y?nlerinden biri- bu maddelerden kurtulmak. ?zellikle ac? biberlerden tatl? biber elde ediliyordu. dolmal?k biber. Physalis i?in- fesalinden kurtulmak- ana se?im alanlar?ndan biridir ve az ya da ?ok ba?ar?yla ger?ekle?tirilir. Physalis mexicanis fesalin i?erir- ?ok ciddi bir sorun ve ?zellikle ?e?itlilik a??s?ndan ?ekerci Ancak ?u anda bu sorun yeterince ele al?nm?yor. Bu b?y?k ?l??de Meksika physalis'inin ?i?eklenme biyolojisi a??s?ndan kendi kendine tozla?anlardan ziyade ?apraz tozlay?c?lara daha yak?n olmas?ndan kaynaklanmaktad?r; biyolojik kirlenme ?ok kolay meydana gelir ve bu da yanl?? s?n?fland?rmaya yol a?ar. Meyve fizalizleri i?in phesaline de bir sorundur, ancak inceledi?imiz 3 t?r zorunlu (zorunlu) kendi kendine tozlay?c? oldu?undan ve pratikte tozla?t?r?c? b?ceklere hi? ihtiya? duymad???ndan ??z?lmesi daha kolayd?r. Y?ksek biyokimyasal niteliklerin korunmas?n? i?eren ?e?it safl???n?n burada korunmas? ?ok daha kolayd?r. ?lk ?e?itlerimizde meyvelerdeki phesalin i?eri?ini kontrol etmeye b?y?k ?nem verdik, bu nedenle y?ksek besinsel ?zellikleriyle ?ne ??kt?lar.

Meksika physalis ?e?itleri taze t?ketime daha uygundur. Moskova erken ?zellikle bir?ok ki?i taraf?ndan sevilen VNIISSOK se?iminin yeni ?e?idi- Kinglet ve benzeri.

?zellikle ?e?itli ?e?itler olmak ?zere berry physalis tohumlar? ya hi? yoktur ya da ?ok azd?r. Ek olarak, berry physalis'in t?r isimleriyle ilgili bir?ok kafa kar???kl??? var: 2'yi tamamen adland?rmak i?in ayn? "?ilek physalis" ad? kullan?l?yor farkl? ?ekiller: kuru ?z?m physalis veya t?yl? physalis (Physalis pubescens L.) ve Peru physalis (Physalis peruviana L.). ?rne?in, birincisi 30-40 cm'den fazla olmayan bir y?ksekli?e ula??yorsa ve ?o?unlukla a??k zeminde yeti?iyorsa, ikincisi 1,5-2 m veya daha fazla bir y?ksekli?e ula?abilir ve en iyi ?ekilde ?al???r. orta ?erit Film seralar?nda meyveleri de tamamen farkl? meyve tat ve koku buketlerine sahiptir. Peru Physalis'in tar?msal teknolojisi (ve se?imi) temel olarak kuru ?z?mle a??r? bitkisel b?y?meyi bast?rmay? ama?lamaktad?r ve Physalis kuru ?z?m?nde ise tam tersi,- iyi bir asimilasyon aparat? yaratmas?n? te?vik etmek. Peru physalis'i olduk?a ge? olgunla??r, b?y?me mevsimi 150 g?n veya daha fazlad?r; orta b?lgedeki bir film seras?nda garantili y?ll?k verim elde etmek i?in fidelerin ?ubat ay?n?n ba??ndan itibaren ekilmesi gerekir. Physalis kuru ?z?m?n?n b?y?me mevsimi 120 g?n veya daha az olabilir ve minimum bak?mla orta b?lgenin a??k alan?nda garantili y?ll?k verim sa?lar. G?r?n??te bile ?ok az benzerler. K?sacas?, kar???kl??? ?nlemek i?in, bunlara s?ras?yla Physalis kuru ?z?m ve Physalis Perulu demenizi ?iddetle tavsiye ederiz. Ayr?ca ?lkemizde daha ?nce hi?bir ?al??ma yap?lmam?? olan Florida physalis (Physalis floridana) ile de ?al??maktay?z.

Yeti?tirilen besin t?rleri iki gruba ayr?l?r:

1. Bitkisel physalis.

K?sa ?zellikler: b?y?k meyveler- 20-30 ila 150 g aras?, d???k i?erik kuru madde (%6-9), taze t?ketildi?inde tad? orta ve ortalaman?n alt?nda, erken olgunluk, so?u?a dayan?kl?l?k, y?ksek verimlilik.

Bunlara Physalis Mexicana dahildir.

2. Berry physalis.

K?sa ?zellikler: orta boy meyveler- 1-3 gr; baz? ?e?itlerimizde- 9 g'a kadar; % 15-20 veya daha fazla y?ksek kuru madde i?eri?i, ?ok y?ksek tat sa?lar. ?rne?in, physalis t?yl? veya kuru ?z?m, ikinci ad?n? tam olarak meyvelerin y?ksek ?eker i?eri?ine (% 15'e kadar) bor?ludur, bu da kuru ?z?m halinde kurumaya izin vererek nihai ?r?n? orijinaline benzer hale getirir. Erken olgunla?ma, ?retkenlik ve so?u?a dayan?kl?l?k azal?r, bu da bu mahsullerin, ?zellikle orta b?lgede, end?striyel mahsul olarak umutlar?n? ?nemli ?l??de daralt?r, ancak amat?r ko?ullarda daha az belirgindir. Meyve physalise'lerimiz her y?l giderek daha erken olgunla?an, verimli, iri meyveli, iddias?z ve lezzetli hale geliyor.

Bu y?ndeki ilk birka? y?ll?k ?al??malar?m?z? ?zetlersek, sizin i?in halihaz?rda yeni ?e?itler geli?tirdi?imizi (ve ?o?u durumda) s?yleyelim.- Birinci yerli ?e?itler) meyve physalis:

Physalis kuru ?z?m veya t?yl?. B?y?k meyveli ?e?itlilik S?rpriz . Meyveler tatl?d?r, hafif ek?idir ve benzersiz bir meyve ve meyve tad? ve kokusu yelpazesi yarat?r.

Physalis Peruviana.?e?itler: B?y?c? ve Columbus.

B?y?c? (b?y?k meyveli rekor sahibi- 9 g'a kadar, verim, nispeten erken olgunla?ma, tar?m uzmanlar?n?n s?yledi?i gibi kompakt, a??rl?kl? olarak ?retken tipte, ?ok tatl?, ek?i, benzersiz tatlar ve aromatik meyve aromalar? ile).

Kolomb (biraz sonra olgunla??r, k???k meyveli (3 g), uzun boylu, ancak lezzet a??s?ndan tart??mas?z lider).

Florida Physalis.?e?itlilik Hay?rsever .

Testlerde g?sterildi?i gibi farkl? b?lgeler Rusya ve kom?u ?lkelerde mahsul ve ?e?itlilik son derece iddias?zd?r; ?rne?in, bitki yakla??k 40°C s?cakl?klarda ve di?er stresli ko?ullarda normal ?ekilde b?y?y?p meyve verebilir. Meyveleri ortalama 1,5 gr a??rl???nda, sulu ve tatl?d?r, asitsizdir. A??zda hafif bir phesalin tad? mevcut olabilir. Geli?imsel biyoloji a??s?ndan, ?r?n en ?ok Physalis kuru ?z?m?ne benzemektedir ve bitkinin g?r?n?m? Physalis sebzesine daha az benzerlikle kar??la?t?r?labilir.

Ayr?ca bu k?lt?rler aras?ndaki zevk farkl?l?klar? ?zerinde daha ayr?nt?l? olarak durma ?zg?rl???n? de kullanal?m.

Bir?o?u, zevke g?re bir yolda??n olmad???n?, ancak bir t?r de?erlendirmenin gerekli oldu?unu ve buradaki makalenin yazar?n?n kendi zevkine g?vendi?ini iddia edecek.

Tat ve koku alma duyular?, meyvelerin objektif biyokimyasal g?stergelerinden ve subjektif ?zelliklerden olu?ur. bu ki?i. ?stelik biyokimyasal bile?im bile iklime, belirli bir mevsimdeki hava ko?ullar?na, bak?ma, meyvenin bitki ?zerindeki konumuna ve ?ok daha fazlas?na ba?l? olarak olduk?a de?i?kendir.

PHYSALIS SEBZE

Physalis sebzesi bazen ?ok lezzetli meyveler verir. Bu, doldurma ve olgunla?ma s?ras?nda havan?n uzun s?re g?ne?li olmas?, az ya??? olmas?, bu meyvelerin ilk ?i?ek salk?mlar?nda (yani ilk meyvelerde) bulunmas?, erken d??memeleri, ?al? ?zerinde olgunla?malar? durumunda meydana gelir. sonuna kadar. Kabu?un rengi neredeyse sar?ya d?ner ve eti a??k kehribar rengine d?ner, meyvelerde phesalin hissedilmez, ?eker ve asit oran? olumludur, zay?f ama ho? bir meyve tad? ve aromas? vard?r.

?o?u zaman, meyveler tam olgunla?madan ?nce erken d??er, yaln?zca k?smen olgunla?ma durumuna ula??r veya bir sonraki ya?murdan sonra olgunla?man?n sonunda patlar (d?zensiz nem nedeniyle). Taze tad? genellikle olduk?a ek?idir ve az ya da ?ok naho? bir phesaline tad? vard?r. Ayn? zamanda bu meyveler incir re?elini and?ran ho? bir re?el de yapar. Daha tatl? meyveler Moskovsky Ranniy ve Gruntovy Gribovsky, Korolek ?e?itlerinde bulunur. Kapaklardaki bozulmam?? meyveler kuru ve so?uk ko?ullarda 3 aya kadar saklanabilir.

Physalis florida

Tad? olduk?a basit ama ho?, tatl?, neredeyse tamamen asitsiz, meyveli bir koku yok. Meyveler nadiren tamamen olgunla?madan d??er. Boyama en iyi meyveler sar?, hamur- a??k ye?ilimsi-kehribar renginde fesalina hissedilmez. ?o?u zaman renk doygunlu?u daha zay?ft?r. Fesalinin tad? hissediliyor ama ?ok g??l? de?il. Olgunla?ma d?neminde yo?un ya??? olmas? durumunda meyveler orta derecede patlayabilir. Re?el sar? kiraz re?eline benzer ve aroma eklenmesi tavsiye edilir.- kokulu sardunya yapraklar?. Kasalarda hasar g?rmemi? meyveler kuru ve so?uk ko?ullarda ancak 1,5 aya kadar saklanabilir.

Physalis Kuru ?z?m

Tad? ilk iki t?rden daha rafine. En iyi meyveler G?ne?li (ancak ?ok s?cak olmayan) havalarda olgunla?anlar erken d?k?lmemi?, ?al? ?zerinde tamamen olgunla?m?? ve hem kabu?u hem de eti sar?-kehribar rengine sahipti. Tad? ?ok ho?, tatl?, hafif ek?i, belirgin bir meyveli aromas? ve tad? var (ananasa daha yak?n). Ayn? zamanda bu t?r meyvelerin zaman?ndan ?nce d?k?lmesine ?ok yatk?nd?r. Ye?il, erken d??en meyveler hi? de lezzetli de?ildir, ancak depoland???nda iyi b?y?rler, 10-15 g?n sonra daha az s?kl?kla sarar?rlar.- kehribar. Olgunla?ma d?neminde dengesiz nem varsa orta veya zay?f derecede patlayabilir. Bazen, genellikle ye?ilimsi meyvelerde a??zda hafif bir phesalin tad? olabilir. Meyve suyunun tad? tatl? mandalinaya yak?n ama ?ok daha zengindir. Re?el g?zel, sar?ms? renkte ama neredeyse kokusuz ??k?yor. Saklama kalitesi rekor k?r?yor: kasalardaki bozulmam?? meyveler kuru, so?uk ko?ullarda 3-4, hatta 6 aya kadar saklanabilir ve yava? yava? biraz solabilir. Kurutmas? ?ok kolayd?r ve hafif meyvemsi aromaya sahip ger?ek kuru ?z?m ?retir.

PHYSALIS PERU

Bir?ok insan ne kadar tatl? olursa o kadar lezzetli oldu?una inan?r. Ancak makalenin yazar?na g?re her ?ey o kadar basit de?il. Physalis kuru ?z?m?n?n meyveleri Perulu kuru ?z?mden daha tatl?d?r, ancak ikincisi ?ok rafine ve ?ok daha parlak bir meyveli tada ve aromaya sahiptir. Physalis kuru ?z?m?n?n ?eker-asit oran?, ?rne?in ahududu veya tatl? ananasa yak?nsa Perulu kuru ?z?m- daha yak?n bah?e ?ilekleri(ve daha ?ok onun gibi kokuyor). Herkes onu bu ?ekilde sevmiyor g??l? koku ve daha ek?i bir tat. Ancak makalenin yazar?n?n g?r???ne g?re bu physalis- g?zelli?i takdir edebilen ger?ek gurmeler i?in. Fesalin yukar?daki t?rlerde oldu?u gibi hi?bir zaman ortaya ??kmaz. Meyveler kuru ?z?m ve Florida physalis'ten yakla??k bir ay daha uzun olgunla??r. Erken meyve d?k?lmesi hemen hemen hi? ger?ekle?mez, aksine meyveler olgunla?man?n ba?lang?c?nda d?k?l?r, bu nedenle genellikle b??akla kesilirler. ?stisnalar olmas?na ra?men Peru physalis'in meyveleri ?ok yumu?akt?r ve a??r de?ildir. Kudesnik ?e?idinin d?zle?tirilmi?, ?ok b?y?k meyveleri vard?r, kabu?u ve eti kahverengimsi-turuncu, rengi en doygun de?il, tad? tatl? ve ek?i, rafine, ?ok ho?. Greyfurtu an?msatan hafif ho? bir ac?l?k olabilir. Meyve suyunun tad? greyfurta benzer ancak ?ok daha zengindir. Bu t?r?n di?er ?rnekleriyle kar??la?t?r?ld???nda ?e?itlilik en dayan?kl?d?r.- Kapaklarda hasar g?rmemi? meyveler kuru ve so?uk ko?ullarda 2 aya kadar saklanabilir, e?it olmayan nemden dolay? orta ve az miktarda patlar.

Yazar?n ?znel g?r???ne g?re, t?m physalis bitkileri aras?nda Peru Columbus ?e?idinin physalis'i en lezzetli meyvelere sahiptir. Bu physalis'in meyveleri nispeten k???k, yuvarlak ?ekilli, kabu?u ve eti ?ok parlak turuncu renktedir. Tad? al???lmad?k derecede ho?, zengin, tatl? ve ek?idir. Aroma o kadar g??l? ki biraz keskin, daha ?ok ?ile?e benzeyebilir. Ac?l?k yok. Meyve suyunun tad? portakal? and?r?yor ama k?yaslanamayacak kadar zengin. Perulu physalis, ?ngilizce isimlerinden birini tamamen hakl? ??kar?yor: “Re?el meyvesi”, yani. re?el ama?l? meyve. Re?el, g??l? bir meyve aromas?yla (tek bir teknolojik inceli?e ba?l? olarak) amber-turuncu renkte ??k?yor. Meyveler, ?zellikle havaland?rman?n yetersiz olmas?, ?rt?lerin az kuru olmas? veya nemli bir yerde olmas? durumunda, hi? iyi muhafaza edilmez. Maksimum- 1 aya kadar. D?zensiz nem nedeniyle ?atlamaya kar?? olduk?a hassast?r. Bu t?r?n meyvelerinin kurumas? Physalis kuru ?z?m?ne g?re daha zordur, kolayca ??r?rler, burada 40-50°C'yi ge?meyecek ?ekilde k?s?k ate?te hafif a??k bir f?r?na ihtiyac?n?z vard?r. Nihai ?r?n, kuru kay?s?ya ?ok benzer, ancak yine de lezzet a??s?ndan ?ok daha zengindir.

?nceledi?imiz gece g?lgesi grubu ?rne?inde ilgin? bir desenin ?ok a??k bir ?ekilde do?ruland??? s?ylenmelidir: kavun, armut, Physalis Meksika, Florida, kuru ?z?m ve Peru meyvelerinde, it?z?m?, daha parlak, daha doymu? turuncu , karotenlerin kazand?rd??? kabuk ve hamura sar? renk, daha parlak, daha zengin tat, daha y?ksek ?eker i?eri?i ve toplam kuru madde i?eri?i ile kendini g?sterir.

?imdilik burada dural?m, devam? Detayl? A??klama Yukar?da bahsi ge?en bitki ve ?e?itleri ve bunlar?n nas?l yeti?tirilece?ini a?a??daki konulardan ??renebilirsiniz.

N. N. Gidaspov , "Gavrish" tar?m ?irketinde ara?t?rmac?

***

Physalis tohumlar? bulunabilirB?l?mde

Farmas?tik Bilimler Aday? I. SOKOLSKY. Yazar ve I. Konstantinov'un foto?raf?.

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Bilim ve ya?am // ?ll?strasyonlar

Physalis'in meyvesi, kayna?m?? ?anak yapraklardan yap?lm?? bir kabuk kutusunda bulunur. ?i?eklenmeden sonraki ilk d?nemde kaliks meyveden daha h?zl? b?y?r. Tamamen olgunla?t???nda kurur ve renk de?i?tirir.

Dekoratif physalis - ?ok y?ll?k parlak turuncu "fenerler" ile. Dairenin en karanl?k k??esine kurutulmu? bitkilerin bulundu?u bir vazo koymak iyidir.

Physalis al???lmad?k derecede verimlidir: her ?i?ek her zaman meyve verir.

?ilek physalis'in meyveleri amber renginde, ek?imsi-tatl?, 5 - 10 gr a??rl???nda, lezzetli, taze ve ?ilek gibi kokar.

Physalis ?e?idi ?ekerci.

Physalis, bah?elerimizde bolca yeti?ti?i s?ylenebilecek bitkilerden biri de?il, ancak bu sebze merak?n? yeti?tiren az say?daki merakl?, meyvelerinin e?siz g?zelli?inden, tad?ndan ve faydalar?ndan tam olarak yararlan?yor.

Rusya'da pek ?ok ismin ortaya ??kmas?na neden olan, meyvenin komik g?r?n?m?yd?; bunlar?n aras?nda k?pek kiraz?, mesane otu, uykulu uyu?turucu gibi isimler de var. Bilimsel ad Physalis, ?i?e?in kaliks ?eklinden t?retilmi?tir (Yunanca physao - ?i?irmek, physalis - kabarc?ktan).

Ve ger?ekten de ?i?e?in kaliksi b?y?k ?l??de b?y?r ve i?inde kiraz b?y?kl???nde yuvarlak, ?ok tohumlu, parlak turuncu bir meyvenin bulundu?u bir baloncuk ?eklini al?r. Meyve olgunla?t???nda kaliksin rengi ye?ilden parlak turuncuya d?ner.

Physalis'in k?keni Orta ve G?ney Amerika'da yabani olarak yeti?ir ve yabani ot gibi kendi kendine ekerek ?o?al?r. Bu k?lt?r Meksika, Guatemala, Peru, Venezuela ve Kolombiya'da ?ok pop?ler. Bu ?lkelerde ovalarda ve da?larda ekime uyarlanm?? ?ok say?da verimli ?e?it geli?tirilmi?tir.

Rusya'da physalis, 19. y?zy?l?n ba??nda neredeyse domatesle ayn? anda tan?nd?, ancak k?lt?r yayg?nla?mad?. O g?nlerde physalis yemekleri sadece ara s?ra t?rensel Rus yemeklerinde tatl? olarak servis ediliyordu.

Physalis de dahil olmak ?zere it?z?m? familyas?ndan geni? bir bitki koleksiyonu, 1925-1926'da N.I. Vavilov'un seferi s?ras?nda topland? ve getirildi. Tohumlar, ?lkenin farkl? iklim b?lgelerinde bulunan All-Union Bitki Yeti?tirme Enstit?s?'n?n deneysel tarlalar?na ekildi. Ve Rusya'n?n g?neyinde en iyi ?ekilde b?y?mesine ra?men Physalis'in neredeyse her yerde yeti?tirilebilece?i ortaya ??kt?. Uzak Do?u. Toplanan meyveleri ?ekerleme end?strisinde kullanmaya ?al??t?lar ama hepsi do?al sitrik asit ?retimi i?in hammadde haline gelmeleriyle sonu?land?. Yava? yava? bu sebze mahsul?ne olan ilgi kurudu.

B?y?k Vatanseverlik Sava?? s?ras?nda physalis bir kez daha hat?rland?. Vatanseverlik Sava??, Sovyetler Birli?i ?d?n? Verme-Kiralama kapsam?nda bu bitkinin birka? ton tohumunu ald???nda. Ancak maalesef bu, yayg?n bir ?r?n haline gelmesine yard?mc? olmad? ve ?imdilik physalis, yaln?zca amat?r bah??vanlar?n arazilerine s?k? bir ?ekilde yerle?ti.

HER ZEVKE UYGUN MEYVELER

Sebze, ?ilek ve s?s physalisleri var.

Bitkisel physalis, g?lgeye dayan?kl? ve so?u?a dayan?kl? Meksika bitkilerinden kaynaklan?r. Bunlar uzun oval yapraklar? olan ?ok dall? bitkilerdir. ?e?itlili?e ba?l? olarak ?st k?s?mlar? sar?ms?, ye?il, koyu ye?il ve mor renktedir.

Bitkiler ?apraz tozla??yor, ?i?ekler nispeten b?y?k, sar?, koyu mor petal tabanlara sahip. Olgun meyveler iri, ?e?itli renklerdedir: sar?ms?, ye?il, sar?-ye?il, parlak sar?, sar?-mor ve menek?e, 30-80 gr a??rl???nda, y?zeyleri ac? tad? olan yap??kan mumsu bir kaplama ile kaplanm??t?r.

?ilek veya berry physalis, G?ney Amerika'n?n kendi kendine tozla?an bitkilerinden gelir; yo?un t?yl? g?vdeleri ve oval, hafif oluklu, koyu ye?il ve sar?ms? yapraklar? vard?r. ?i?ekler bitkisel physalis'lerden daha k???kt?r, soluk sar? renktedir ve yapraklar?n taban?nda kahverengi lekeler bulunur. Meyveleri orta b?y?kl?kte, sar? veya parlak turuncu, tatl? ve ek?i-tatl?, ?ilek aromal?, 5-10 gr a??rl???nda, yap??kan, mumsu bir kaplamaya sahip de?iller. Bah??vanlar bazen ?ilek physalis'e kuru ?z?m meyveleri veya toprak k?z?lc?k derler.

Dekoratif veya bah?e physalis, bah??vanlar ve ?i?ek?iler aras?nda olduk?a pop?lerdir. Ye?il ve koyu k?rm?z? s?rg?nlere sahip ?e?itli uzun ve al?ak bitki t?rleri, k?rm?z?, beyaz, mavi ta?l? b?y?k ve k???k ?an ?eklindeki sark?k ?i?ekler ve "fenerler" ile temsil edilir. ?e?itli boyutlar, sar?, turuncu, k?rm?z? veya f?nd?k. S?s physalis bir s?n?r bitkisi olarak yeti?tirilir; sadece bah?ede g?zel g?r?nmekle kalmaz, ayn? zamanda herhangi bir k?? buketinin mutlak dekorasyonu da olabilir. Bunun i?in kutular?n rengi de?i?meye ba?lamadan ?nce "fenerli" saplar kesilir ve herhangi bir ?n i?lem yap?lmadan s?cak bir odada kurumaya as?l?r.

D?YET ?R?N?

Olgunla?mam?? physalis meyveleri, tam olgunlu?a ula?t?klar?nda ortadan kaybolan toksik maddeler (glikoalkaloidler) i?erir.

Olgun meyvelerde %3-6 ?ekerler, %1-2,5 proteinler, tanenler, pektin maddeleri, flavonoidler, organik asitler (sitrik, malik, s?ksinik, tartarik), steroidal ve mum benzeri bile?ikler, ac?l?k, u?ucu ya?lar ve bir vitamin kompleksi: provitamin A (karotenoidlerin toplam?), gerekli t?m makro ve mikro elementlerle birlikte B 1, B 2, B 12, C, P, PP vitaminleri.

Physalis meyveleri de?erli kabul edilir diyet ?r?n? di?retik, choleretic, antispazmodik, antimikrobiyal, antiinflamatuar ve antelmintik etkiye sahip biyolojik olarak aktif maddelerin dengeli bir bile?imi ile. Hastal?klar i?in kullan?labilirler idrar yolu, gastrointestinal sistem ve solunum sistemi ve pektin maddesi i?eri?inin y?ksek olmas? nedeniyle, insan v?cudundaki mikrobiyal toksinleri ba?layan ve uzakla?t?ran bir bile?en olarak, a??r metaller, radyon?klidler ve a??r? kolesterol.

Physalis'te bulunan dengeli besin, vitamin ve mikro element kompleksi, v?cudun kendini iyile?tirme yetene?ini geri kazanman?n bir yolu olarak g?r?lmesini sa?lar. Bu nedenle ?zellikle uzun s?reli ciddi hastal?klardan muzdarip ki?iler i?in faydal?d?r.

Yemekten ?nce, kapaklar?ndan ar?nd?r?lan bitkisel physalis'in meyveleri, ho? olmayan bir koku ve ac? tada sahip yap??kan mumsu maddelerin uzakla?t?r?lmas? i?in s?cak su ile y?kan?r veya 2-3 dakika beyazlat?l?r. Salatalara, sebze ?orbalar?na ve konserve sebzelere Physalis eklenir. Meyveler lezzetli soslar, havyar, ?ekerlenmi? meyveler, re?eller ve tatl?lar yapmak i?in kullan?l?r; m?kemmel bir at??t?rmal?k olu?turmak i?in salamura edilir ve tuzlan?r. ?ilek physalis re?el, marmelat, re?el, ?ekerlenmi? meyve, komposto, j?le ve tatl? yap?m?nda kullan?l?r. Bu t?r?n meyveleri mumsu bir kaplamaya sahip olmad???ndan, basit?e y?kan?r, ancak beyazlat?lmaz. Ger?ek ?z?mlerden biraz daha az tatl? olan kuru ?z?m gibi kullanarak da kurutabilirsiniz.

Pektin maddelerinin y?ksek i?eri?i nedeniyle, herhangi bir physalis jelle?me ?zelli?ine sahiptir.

Bah??vana not

BAH?EDE F?ZAL?S

Modern Physalis ?e?itleri iyi adapte edilmi?tir. iklim ko?ullar? Rusya'da domateslerin yeti?ti?i her yerde a??k alanda yeti?tirilebilirler. En ?yi S?cakl?k b?y?me i?in 18-25°C. Bitkiler -2°C'ye kadar olan sonbahar donlar?na dayanabilir.

?ilek physalis, bitkisel physalis'in aksine daha fazla ?s? gerektirir. Tohumlar? 15°C'den d???k olmayan s?cakl?klarda filizlenmeye ba?lar ve bitkinin kendisi de yaln?zca k?sa g?ney g?nleriyle iyi geli?ir. Kuzey g?nlerinin uzun oldu?u ko?ullarda yeti?me mevsimi uzar ve olgun meyveler ancak bu t?r?n fide yoluyla yeti?tirilmesiyle elde edilebilir.

Physalis asidik ve a??r? nemli olanlar hari? t?m topraklarda ba?ar?l? olur. S?perfosfat ilavesiyle humus veya kompost eklendi?inde daha iyi b?y?r. A??r g?brelenen topraklara ekilmemelidir, aksi takdirde bitkilerin g??l? ?st k?s?mlar? olu?ur ve meyve olu?umu ve olgunla?mas? gecikir.

Patl?can, biber, domates veya patatesin yeti?tirildi?i yerlere dikmemelisiniz - topra??n tek tarafl? t?kenmesi nedeniyle zay?f geli?ecektir. Ayr?ca bunlar?n hepsi birbiriyle ili?kili ?r?nlerdir ve ayn? hastal?k ve zararl?lardan muzdariptirler. En iyi ?nc?ller physalis: balkaba??, lahana, baklagiller ve k?k bitkileri.

Physalis'in bak?m? domateslerin bak?m?yla ayn?d?r. Ancak physalis ekilmez ??nk? ana mahsul? yan dallarda olu?ur.

Meyve olgunla?mas?n?n belirtileri, kabuklar?n kurumas? ve karakteristik ?zelli?i kazanmas?d?r. bu ?e?itlili?in boyama. Olgun meyveler d??er, kuru havalarda 7-10 g?n bozulmadan kalabilirler. Physalis haftada bir kez, d??en ve olgunla?m?? meyvelerden ba?layarak, ard?ndan iyi geli?mi? ye?il olanlar? toplayarak toplanabilir. Hasat edilen meyveler kuru bir yerde k???k kafesli kutularda saklan?r. 12-14°C s?cakl?kta olgun physalis 1-2 ay dayan?r. Daha y?ksek s?cakl?kta daha h?zl? olgunla??r ve bozulur: 25-30°C s?cakl?kta olgunla?ma 1-2 hafta s?rer.

Hostese not

SADECE LEZZETL? RE?EL DE??L

Sos

1 kg olgun physalis meyvesi, 4 adet ince do?ranm?? so?an, 1,5 su barda?? toz ?eker, 1,5 su barda?? sirke, 1 ?ay ka????. do?ranm?? zencefil, 2 ?ay ka????. tuz, ac? biber tad?nda.

Meyveleri y?kay?p kal?n bir i?neyle birka? yerinden delin. T?m malzemeleri kar??t?r?n, kaynat?n, meyveleri ekleyin ve s?rekli kar??t?rarak 45 dakika k?s?k ate?te pi?irin. S?cak olarak buharla sterilize edilmi? ?i?elere d?k?n ve so?uduktan sonra kapa??n? kapat?n.

F?ZAL?S MAR?NE ED?LM??

500 gr physalis meyvesi, 2-3 tomurcuk karanfil, Defne yapra??, bir par?a ac? biber, tur?usu (1 litre suya 50 gr tuz, 50 gr toz ?eker, 1 ?ay ka???? sirke ?z?).

Meyveleri kabuktan soyun, s?cak suyla plaklar?n? ??kar?n, silin, do?ray?n ve kavanozlara s?k?ca yerle?tirin. Karanfil, ac? biber ve defne yapra??n? ekleyin. Tur?uyu d?k?n, 20 dakika sterilize edin ve kapaklar? a??n.

F?ZAL?S TUZU

1 kg physalis, 50 gr baharat (dereotu, yaban turpu, sar?msak, k?rm?z? biber, siyah frenk ?z?m? yapra??, tarhun, fesle?en, nane, maydanoz, kereviz).

Salamura: 1 litre suya 60 gr tuz.

Physalis meyvelerini kabu?undan soyun, pla?? ??kar?n ve baharatlarla birlikte kavanozlara koyun. Tuzlu suyu d?k?n, temiz bir bezle ?rt?n ve 7-10 g?n bekletin. oda s?cakl??? Fermantasyon i?in. Fermantasyon s?ras?nda ortaya ??kan k?f?n ??kar?lmas? tavsiye edilir. Ek?i bir tat ortaya ??kt?ktan sonra salamuray? bo?alt?n, s?z?n, kaynat?n, tekrar kavanozlara d?k?n ve yuvarlay?n. Buzdolab?nda veya bodrumda saklay?n.

HAVYAR

500 gr physalis, 200 gr so?an, 200 gr havu?, 100 gr maydanoz veya kereviz k?k?, tuz, ?eker, ???t?lm?? karabiber, defne yapra??, ince k?y?lm?? sar?msak, dereotu ve maydanozun tad?na bak?n.

Physalis meyvelerini, so?anlar?n? ve k?klerini soyun, do?ray?n ve bitkisel ya?da k?zart?n. Tatland?rmak i?in tuz, ?eker, ???t?lm?? karabiber, defne yapra??, ince do?ranm?? sar?msak, dereotu ve maydanoz ekleyin. ?yi ?s?t?lm?? kar???m? homojen bir k?tle elde edilene kadar iyice kar??t?r?n.

Havyar so?utulmu? olarak servis edilir.

RE?EL

1 kg physalis meyvesi, 1 kg ?eker.

Physalis meyvelerini kabu?undan soyun ve pla?? ??kar?n. En k???kleri - birka? yerden delin, orta olanlar - ikiye b?l?n, b?y?k olanlar - 4 par?aya b?l?n, emaye bir kaseye koyun ve s?cak ?urup d?k?n. ?urup so?uduktan sonra birka? a?amada pi?irin. Lezzet katmak i?in pi?irmenin son a?amas?ndan ?nce birka? karanfil veya zencefil par?as? ekleyin.

MEYVE ?EKER?

Bitmi? re?eli ?s?t?n ve bir ele?e d?k?n, ?urubun s?z?lmesine izin verin. Meyveleri f?r?n tepsisine dizip 35-40 o C s?cakl?ktaki f?r?nda kurutun. ?yi havaland?r?lm?? bir mutfakta ?s?tmadan kurutabilirsiniz.

Kurutulmu? meyveleri toz ?ekere serpip kapakl? kavanozlarda saklay?n.

?EKERLER

Physalis meyvelerinin kapaklar?n? ince makasla dikkatlice kesin, b?ylece filmi b?kt???n?zde bir y?ld?z elde edersiniz. Her meyveyi eritilmi? ?ikolataya bat?r?n ve sertle?ene kadar bir ka??t par?as?n?n ?zerinde b?rak?n.

Bu t?r orijinal tatl?lar?n tad? ve g?r?n?m? her konu?u ?a??rtabilir.

KEK

Dondurulmu? puf b?re?i, 5 yemek ka????. l. ahududu re?eli, 100 gr ?eker, 200 gr fizikal sa, meyveli j?le.

Milf?y hamurunu ya?lanm?? bir f?r?n tepsisine yay?n. Hamuru ahududu re?eli ile ya?lay?n ve ?zerine ?eker serpin. Physalis'i yerle?tirin ve 180°C'de 30 dakika pi?irin.

Haz?r olmadan hemen ?nce pastan?n y?zeyine meyve j?lesi s?r?n.

?ncir, incir, incir a?ac? - bunlar?n hepsi Akdeniz ya?am?yla g??l? bir ?ekilde ili?kilendirdi?imiz ayn? bitkinin isimleridir. ?ncir meyvelerinin tad?na bakan herkes onlar?n ne kadar lezzetli oldu?unu bilir. Ancak narin tatl? tatlar?n?n yan? s?ra sa?l??a da olduk?a faydal?d?rlar. Ve i?te ilgin? bir detay: incirlerin tamamen iddias?z bitki. Ek olarak, orta b?lgedeki bir arsa ?zerinde veya bir evde - bir kapta ba?ar?yla yeti?tirilebilir.

?o?u zaman, domates fidelerinin yeti?tirilmesinde bile zorluklar ortaya ??kar. deneyimli yaz sakinleri. Baz?lar? i?in t?m fideler uzam?? ve zay?f ??k?yor, baz?lar? i?in ise aniden d???p ?lmeye ba?l?yorlar. Mesele ?u ki, bir apartman dairesinde fide yeti?tirmek i?in ideal ko?ullar? korumak zor. Herhangi bir bitkinin fidelerine bol miktarda ???k sa?lanmas? gerekir; yeterli nem Ve optimum s?cakl?k. Bir apartman dairesinde domates fidesi yeti?tirirken ba?ka neleri bilmeniz ve g?zlemlemeniz gerekir?

Elmal? lezzetli salata sosu ve l?hana tur?usu- pi?mi? ve so?utulmu?, ?i?, salamura edilmi?, tuzlanm??, salamura edilmi? sebze ve meyvelerden olu?an vejetaryen salatas?. Ad?n? sirke, zeytinya?? ve hardaldan (sal?a) yap?lan Frans?z sosundan almaktad?r. Salata sosu Rus mutfa??nda ?ok uzun zaman ?nce, 19. y?zy?l?n ba?lar?nda ortaya ??kt?; Avusturya ringa bal??? salatas? malzemeleri ?ok benzer oldu?undan, belki de tarif Avusturya veya Alman mutfa??ndan ?d?n? al?nm??t?r.

Ellerimizde parlak tohum paketlerini r?ya gibi s?ralad???m?zda, bazen bilin?alt?m?zda gelecekteki bitkinin bir prototipine sahip oldu?umuza ikna oluruz. ?i?ek bah?esinde zihinsel olarak ona bir yer ay?r?yoruz ve ilk tomurcu?un ortaya ??kt??? o de?erli g?n? sab?rs?zl?kla bekliyoruz. Ancak tohum sat?n almak her zaman sonunda istedi?iniz ?i?e?e sahip olaca??n?z? garanti etmez. Tohumlar?n ?imlenme ba?lang?c?nda filizlenmemesinin veya ?lmemesinin nedenlerine dikkat ?ekmek isterim.

Bahar geliyor ve bah??vanlar?n yapacak daha ?ok i?i var ve havalar?n ?s?nmas?yla birlikte bah?ede de?i?iklikler h?zla meydana geliyor. D?n uykuda olan bitkilerin tomurcuklar? ?imdiden ?i?meye ba?l?yor ve her ?ey tam anlam?yla g?zlerimizin ?n?nde canlan?yor. Uzun bir k??tan sonra bu iyi bir haber. Ancak bah?eyle birlikte sorunlar da canlan?yor - zararl? b?cekler ve patojenler. B?cekler, ?i?ek b?cekleri, yaprak bitleri, clasterosporiosis, maniliosis, uyuz, k?lleme- liste ?ok uzun s?rebilir.

Avokado ve yumurta salatas?yla kahvalt?da k?zarm?? ekmek, g?ne ba?laman?n harika bir yoludur. Bu tarifteki yumurta salatas?, baharatlarla tatland?r?lm?? kal?n bir sos g?revi g?r?yor. taze sebzeler ve karides. Benim yumurta salatam olduk?a s?ra d???; herkesin en sevdi?i at??t?rmal?klar?n diyet versiyonu: Beyaz peynir, Yunan yo?urdu ve k?rm?z? havyar. Sabah vaktiniz varsa, lezzetli ve sa?l?kl? bir ?eyler pi?irmenin zevkinden asla kendinizi mahrum etmeyin. G?ne olumlu duygularla ba?lamal?s?n?z!

Belki de her kad?n en az bir kez ?i?ek a?an bir orkide hediye etmi?tir. Bu ?a??rt?c? de?il, ??nk? b?yle canl? bir buket harika g?r?n?yor ve uzun s?re ?i?ek a??yor. Orkidelerin i? mekan bitkilerini yeti?tirmesi ?ok zor denemez, ancak bak?mlar? i?in ana ko?ullara uyulmamas? ?o?u zaman ?i?e?in kayb?na neden olur. ?? mekan orkideleriyle yeni tan??maya ba?l?yorsan?z, bunlar?n yeti?tirilmesiyle ilgili ana sorular?n do?ru cevaplar?n? bulmal?s?n?z. g?zel bitkiler evde.

Bu tarife g?re haz?rlanan ha?ha?l? ve kuru ?z?ml? muhte?em cheesecake'ler ailemde hemen yenir. Orta derecede tatl?, dolgun, yumu?ak, i?tah a??c? bir kabukla, fazla ya?s?z, tek kelimeyle, ?ocuklukta annemin veya b?y?kannemin k?zartt???yla tamamen ayn?. Kuru ?z?mler ?ok tatl?ysa toz ?eker eklemenize hi? gerek yoktur, ?ekersiz cheesecake'ler daha iyi k?zar?r ve asla yanmaz. Bunlar? iyi ?s?t?lm??, ya?la ya?lanm?? bir tavada, k?s?k ate?te ve kapaks?z pi?irin!

Kiraz domatesleri daha b?y?k benzerlerinden yaln?zca meyvelerinin k???k boyutunda farkl?l?k g?stermez. Pek ?ok kiraz ?e?idi, klasik domates tad?ndan ?ok farkl?, e?siz tatl? bir tada sahiptir. Bu t?r kiraz domatesleri g?zleri kapal? hi? denememi? olan biri, bunlar?n al???lmad?k bir tat ald???na karar verebilir. Egzotik meyveler. Bu yaz?mda s?ra d??? renklere sahip, en tatl? meyvelere sahip be? farkl? kiraz domatesten bahsedece?im.

20 y?l? a?k?n bir s?re ?nce bah?ede ve balkonda y?ll?k ?i?ekler yeti?tirmeye ba?lad?m ama k?rda yol boyunca dikti?im ilk petunyam? asla unutmayaca??m. Sadece birka? on y?l ge?ti, ancak ge?mi?in petunyalar?n?n g?n?m?z?n ?ok y?nl? melezlerinden ne kadar farkl? oldu?una ?a??racaks?n?z! Bu makalede, bu ?i?e?in basit birinden ger?ek bir y?ll?k krali?eye d?n???m?n?n tarihinin izini s?rmeyi ve ayr?ca ?unu d???nmeyi ?neriyorum: modern ?e?itler s?rad??? renkler.

Salata baharatl? tavuk, mantarlar, peynirler ve ?z?mler - aromatik ve doyurucu. So?uk bir ak?am yeme?i haz?rl?yorsan?z bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, f?nd?k, mayonez y?ksek kalorili yiyeceklerdir, baharatl? k?zarm?? tavuk ve mantarlarla birlikte tatl? ve ek?i ?z?mlerle tazelenen ?ok besleyici bir at??t?rmal?k elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk, tar??n, zerde?al ve k?rm?z? biberden olu?an baharatl? bir kar???mla marine edilir. Ate?li yemeklerden ho?lan?yorsan?z ac? biber kullan?n.

Soru nas?l b?y?yece?idir sa?l?kl? fideler t?m yaz sakinleri endi?eli ilkbahar?n ba?lar?nda. G?r?n??e g?re burada hi?bir s?r yok - h?zl? ve g??l? fideler i?in as?l ?ey onlara s?cakl?k, nem ve ???k sa?lamakt?r. Ancak pratikte, bir ?ehir dairesinde veya ?zel evde bunu yapmak o kadar kolay de?il. Elbette herkes deneyimli bah??van Fide yeti?tirmenin kan?tlanm?? bir yolu var. Ancak bug?n bu konuda nispeten yeni bir asistandan - propagandac?dan - bahsedece?iz.

Sanka domates ?e?idi Rusya'n?n en pop?ler domateslerinden biridir. Neden? Cevap basit. Bah?ede ilk meyve veren odur. Di?er ?e?itler hen?z ?i?ek a?mam??ken domatesler olgunla??r. Elbette, yeti?tirme ?nerilerini takip ederseniz ve ?aba g?sterirseniz, acemi bir yeti?tirici bile s?re?ten zengin bir hasat ve keyif alacakt?r. ?abalar?n?z?n bo?a gitmemesi i?in kaliteli tohumlar ekmenizi tavsiye ederiz. ?rne?in, TM "Agrosuccess" tohumlar? gibi.

G?rev kapal? bitkiler evde - evi kendi g?r?n?m?n?zle dekore etmek, ?zel bir konfor atmosferi yaratmak. Bu nedenle onlarla d?zenli olarak ilgilenmeye haz?r?z. Bak?m, her ne kadar ?nemli olsa da, sadece zaman?nda sulamakla ilgili de?ildir. Ayr?ca ba?ka ko?ullar?n yarat?lmas? da gereklidir: uygun ayd?nlatma, nem ve hava s?cakl???, do?ru ve zaman?nda ekim yap?lmas?. ??in deneyimli ?i?ek yeti?tiricileri bunda do?a?st? hi?bir ?ey yok. Ancak yeni ba?layanlar s?kl?kla belirli zorluklarla kar?? kar??ya kal?r.

Bu tarife g?re mantarl? yumu?ak tavuk g??s? pirzolalar? haz?rlamak kolayd?r. ad?m ad?m foto?raflar. Sulu haz?rlaman?n zor oldu?una dair bir g?r?? var ve hassas pirzola, Bu yanl??! Tavuk eti neredeyse hi? ya? i?ermedi?inden biraz kurudur. Ancak tavuk filetoya krema eklerseniz, Beyaz ekmek ve mantarlar ve so?anlar harika olacak lezzetli pirzola hem ?ocuklara hem de yeti?kinlere hitap edecek. Mantar mevsiminde k?ymaya yabani mantarlar? eklemeyi deneyin.