Sezon ba?ar?l? oldu ve sen toplad?n?z M?kemmel mahsul lahana. ?imdi mant?kl? bir soru ortaya ??k?yor: Maksimum vitaminleri tasarruf etmek ve onu ??r?meden ve hastal?klardan korumak i?in k???n lahana nas?l saklan?r? Sonu?ta, k???n masaya yo?un, elastik, beyaz bir lahana ?atal? almak ?ok g?zel.

Depolama i?in haz?rl?k

Toplamak i?in beyaz lahana ?nerilir Sonbahar?n sonlar?nda. Dahas?, hafif bir donla “vurmal?”, yani. Bah?ede 0-2 derecelik bir hava s?cakl???nda durmal?d?r. Daha iyi sakland???na ve daha gevrek ve lezzetli olaca??na inan?l?yor.

Kochanlar?n do?rudan yatakta kesilmeleri gerekmez. Lahana kaz?lmal? veya k?k ile ?ekilmeli, k?k? yerden temizlenmeli ve kafan?n ba?? fazla yapraklardan ve bu durumda 12-24 saat boyunca kurutmak i?in bir g?lgelik alt?na al?nmal?d?r.

Depolama i?in koyaca??n?z lahana ?e?itlerine dikkat etmeye de?er. Sadece iyi a??rl??a sahip iyi Ge? ?e?itler, ?rne?in, "Kolobok" veya "Monarch". Ve burada Erken ?e?itler Uzun s?re saklanmayacaklar.

Depolama i?in piyasada sat?n al?nan kafalar? yat?r?rsan?z ve ?e?itlili?i bilmiyorsan?z, iyi ayr?lm?? yapraklar? olan yo?un, s?k? ?atallar? se?in.

Sebzeleri saklamak i?in en iyi yer elbette bir mahzen olacakt?r. Burada pratikte Optimal Ko?ullar hem nem hem de hava s?cakl???nda depolama. Mahzen, elbette, yaz boyunca buna g?re haz?rlanmal?d?r: temizlenmi?, kurutulmu?, zararl?lardan ve kal?ptan i?lenir.

Lahana depolaman?n yollar?

Metresler, sadece ilkbahara kadar de?il, ayn? zamanda bir sonraki hasaya kadar lahana tuttuklar? birka? favori yol kullan?rlar.

Haz?rlanan ve kurutulmu? lahana plastik bir torbada paketlenir, k?k kesilmez, d??ar?da kal?r. Daha sonra, s?radan bir elektrikli s?p?rgenin yard?m?yla, hava torbadan ??kar?l?r ve h?zl? bir ?ekilde bir torbay? ba?lar.

Bu ?ekilde paketlenmi? kafalar ??r?mez ve kurumaz, ?ok uzun s?re saklan?r. Tipik olarak, ev han?mlar? bu ?ekilde t?m mahsul? de?il, sadece bir k?sm?, yaza kadar saklamay? planlad?klar?.

1. Bir elektrikli s?p?rge ile u?ra?mak i?in ?ok tembel iseniz, kafalar?n? plastik g?da filmi ile sarabilir veya sadece ?antalarla paketleyebilirsiniz.

?ok fazla var Orijinal yol, lahana tazeli?ini koruman?za izin verir: Bo?luk olmaz, b?ylece bir kil tabakas? ile kaplan?r. Sonra bekle a??k hava Kurutma i?in, daha sonra depolama i?in bir mahzene yerle?tirilirler.

Kil kaps?l? zararl?lar?n ve ??r?menin kafalar?n? korur.

2. Mahzende yap?yorlar Ah?ap d??eme Ve kafalar ?zerlerine yerle?tirildi. Burada bir nokta ?nemlidir - lahana ?atallar? birbirlerine dokunmamal?d?r, aksi takdirde ??r?meye ba?larlar.
3. Yerde s?? bir hendek kazarlar, tabanla bir saman tabakas? ile kaplan?rlar ve ?zerine lahana yerle?tirilir. Bir tekrar tekrar d??enir ve daha sonra hendek toprakla kapl?d?r. K???n, sebzeler donmamas? i?in b?yle bir depolama karla doldurulmal?d?r.

   Hendek sadece ilkbaharda a??n.

4. Mahzende, lahan? k?kten asabilirsiniz. Ana olan ?ey, mahzenin kafalar?n?n ve birbirlerinin mahzenin duvarlar?na dokunmamas?d?r.

Lahana mahzeninde depolama - en ?ok En iyi se?enek Kaydetmene izin veren ?ok say?da Kochanov, bahara kadar iyi emtia formunda.

Sebzeleri saklamak i?in ?ehir dairelerinin ko?ullar?nda, bir buzdolab?, bodrum veya balkon uyarlanm??t?r.

Buzdolab?, sebzelerin uzun vadeli depolanmas? i?in genel olarak en iyi yer de?ildir. T?m arzunuzla buzdolab?na ?ok fazla kafa koyamazs?n?z. Ancak bu tek yol ise, her kafan?n her kafas?n? yap??an filmle sar?n ve buzdolab?n?n alt b?lmesini ??kar?n.

S?rl? bir balkonunuz veya Loggia'n?z varsa, herhangi bir g?zenekli yal?t?m kullanarak bir Thermoshkin in?a edebilirsiniz. Soka?a monte edildi?inde sonbahar?n sonlar?nda depolama i?in lahana koyun Daha d???k s?cakl?k. ??z?lme ile kabini a??n ve havaland?r?n, ??r?meyi ?nlemek i?in kafalar?n kafalar?n? kayd?r?n.

Lahana, +0 ila +5 ° C aras?ndaki son derece k???k s?cakl?klarda uzun s?re saklan?r. ?deal s?cakl?k - +0 ila +2 ° C aras?nda

Lahana depolama ko?ullar? i?in son derece tuhaft?r. -Den d???k s?cakl?klar H?zl? bir ?ekilde donar ve tad? ve faydas?n? kaybeder. ?ok y?ksek - h?zl? ganimetlerle. Optimal nem%80 ila 90 aras?nda de?i?mektedir.

Kurallar ve Ko?ullar

K???n bodrum kat?nda lahana nas?l saklan?r? Aksine Kat? ko?ullar Mahzende lahana tasarruf etmek m?mk?nd?r. Ana ?ey se?mektir Do?ru ?e?itlilik, do?ru mahzen ve t?m ko?ullar? g?zlemleyin.

Erken lahana Ba?lang??ta olgunla?ma, yaz?n yaz?nda, k?? i?in depolama i?in uygun de?ildir.

B?ylece lahana uzun s?re mahzende yat?yordu ve ba?ar?yla se?ilmesi gerekiyor Ge? -bozan ?e?itler . Sadece yaz sonuna kadar olgunla??rlar - sonbahar?n ba?lang?c?.

En iyisi?e?itli lahana saklamak i?in:

• Moskova ge?;
• K??lama;
• Amger;
• Valentine;
• Y?r?nge;
• G?rkem;
• T?rkis.

Bunlar ge? -bozuluyor ve Orta b?y?yen ?e?itler lahana. Yetenekleri uzun vadeli depolama Bir?ok bah??van taraf?ndan kontrol edildi. Mahzende k???n lahana nas?l saklan?r?

Bildirilen raf ?mr? uygun ?e?itler Mahzende 3 ila 4 ay. T?m ?nerileri izlerseniz, lahana biraz daha uzun s?rebilir.

Sebzenin haz?rlanmas?

Lahana hasad? so?uk meydana geldi?inde ba?lamal? ve s?cakl?k geceleri s?f?r?n alt?na d??melidir. Egzersiz yapmamak i?in ek i? , kuru havalarda lahana toplamak daha iyidir. Ya?murlar s?ksa, kafalar kurutulmal?d?r.

Lahana saklanmas? gerekti?inde l?ks olarak, mahsul? bacakla kaz?n. ?st tabakalar?n bir?ok katman?n? ??karmaya gerek yoktur. Bu, h?zl? hasara yol a?abilir, ??nk? yapraklar?n y?zey katmanlar? koruyucu bir tabaka g?revi g?r?r. K?? i?in depolama i?in Uyma:

• g??l? i?i bo?, az geli?mi? kafalar;
• ?atlam?? veya ??r?yen kafalar;
• Donmu?, zararl?lar veya hastal?klar taraf?ndan k?t? hasar g?rm??.

Yerler ve y?ntemler

Lahana depolamak daha iyidir:

• bodrum kat?nda;
• mahzende;
• evin yeralt?nda;
• Cesson garaj?nda.

Bu yerler aras?nda fazla bir fark yok. Ana ?ey, depolama ko?ullar?n?n uygun olmas?d?r.

S?cakl?k ve neme ek olarak, ?nemlidir Kemirgen eksikli?i. Ve - s?k s?k konuklar, ?zellikle ?zel bir evin veya mahzenin yeralt?nda. Lahana en sevdikleri tedavidir.

Bodrum kat?nda lahana nas?l saklan?r? Bu videodan ?antalarda lahana depolama y?ntemini ??renebilirsiniz:

Bahara kadar lahana nas?l mahzende saklan?r? Ba?ka bir sebze olmad??? kadar k?? i?in lahana mahzende saklaman?n bir?ok yolu vard?r. Lahana saklan?r:

G?da filminde

Bir yemek filmindeki bir mahzende k?? i?in lahana nas?l tasarruf edilir? Filmde lahana saklamak i?in her kafay? sarmak gerekir Birka? katman. S?k? bir ?ekilde lahana keder, bir t?r yarat?r vakum, su ge?irmez. Nem kafan?n ba??na d??mez ve daha uzun s?re saklan?r.

Ka??tta bahara kadar mahzende lahana nas?l tasarruf edilir? Her kafa birka? s?radan ka??t kat?na sar?l?r. Bu, birbirleriyle ileti?ime ge?memelerini sa?lar. Ancak, Ka??t ?slanacak, lahana h?zla bozulmaya ba?layacakt?r. Sar?l? kafalar kutulara veya yeralt?ndaki raflara katlan?r.

Lahana sarmak i?in lahana kullanmamak daha iyidir Eski gazeteler. Bu ama?lar i?in uygundurlar, ancak tipografik boya i?eren zararl? maddeler depolama s?ras?nda lahana i?ine emilebilir.

Kil katman?nda

Kilde k?? i?in mahzende taze lahana nas?l tasarruf edilir? Orijinal ve zahmetli depolama yolu. Her kafa Kil ile ta?(su ile seyreltilmi?) ve sertle?ene kadar kurutulur. Lahana onu koruyan "kil topuna" girer d?? etkiler. Kafalar mahzendeki kutulara veya raflara katlan?r.

Taze lahana k???n mahzende kutularda nas?l saklan?r? En kolay yol. Kafalar katlan?r Ah?ap kutular Ve bodrum kat?nda saklan?r. Kutular olmal? Ah?ap, delikli Ve a??k. Bu en ?ok de?il G?venilir Bir Yol, ??nk? kafalar birbirleriyle temas halinde oldu?undan ve kolayca bozulmaya ba?layabilir.

Piramit

Kafalar, bir dama tahtas? deseninde birbirine katlan?r ve olu?turulur "Piramit".

Y?ntemin anlam?, lahana bir y???n i?ine koymakt?r, ancak minimum temas ve maksimum hava ak??? sa?lamak i?in.

Y?ntemin eksi- Kafan?n ba?? bozulursa alt s?ra, t?m “piramit” in s?kmesi gerekir.

Lahana kutulara katlan?r, ancak kafalar aras?ndaki bo?luk Kumla serpilir. Lahan? kumlu bir mahzende depolama y?ntemi etkilidir, ancak karma??kt?r. ?lk olarak, kum g?r?n?m? ile bodrum kat?nda kir garanti edilir. ?kincisi, zengin bir hasat ile ?ok kuma ihtiyac?n var Her zaman kolay olmayan mahzene yerle?tirin.

En g?venilir yollardan biri. Onu kan?tlad? yeterlik.

Bu ?ekilde depolama lahanas? k?k ile kaz?l?r. Bu k?k i?in, ipin ?zerinde bodrumun tavan?na as?l?r. Bu yeterince gerekli Y?ksek tavanlar ve ?zel olarak haz?rlanm?? montajlar (kancalar, kiri?ler vb.).

Bu videoda Lahana S?n?rl? Durumda Depolama Se?enekleri:

Raflarda

Basit ve basit bir yol. Bodrumdaki raflara lahana, kurum i?in ?leti?im kurmad?lar.

Lahana Mahzende En ?yi Nas?l Saklama - Sizi se?in.

K?? i?in lahana koruma se?eneklerinden biri olabilir. Sitemizde bu ?r?n?n haz?rlanmas? i?in bir?ok kan?tlanm?? tarif bulacaks?n?z. ?rne?in, lahana ve.

Di?er ?r?nlerle mahalle

Sebzeleri saklamak i?in tasarlanan mahzen, ?o?unlukla sadece lahana i?ermez. Sezon boyunca b?y?mek m?mk?n olan her ?ey tek bir yerde saklan?r. Patates ve lahana birlikte depolamak m?mk?n m??

En yayg?n olan? lahana yak?nl???d?r:

• CO;
• Ba?kalar?yla.

?deal olarak, lahana saklanmal?d?r Di?er sebzelerden ayr? Ancak pratikte yerine getirmek zor.

Ortak Depolama Kurallar? Di?er sebzelerle lahana:

• Lahana onlardan ayr? olarak uzan?r;
• Aralar?ndaki maksimum mesafeye dayanmas? tavsiye edilir;
• Birlikte katlanamaz, farkl? sebzeleri kar??t?ramazs?n?z;
• Bir odada sa?l?kl? ve hastal?k sebzeleri ile enfekte olamazs?n?z.

Step -y -by -tep talimatlar?

Garaj ?ukurunda lahana depolama:

1. Gerekirse kurutma ve uygun olmayan yapraklardan i?lenir.
2. Her kafan?n her kafas?n? bir diyet filmine sar?n.
3. Garaj? ?ukura indirin.

Kesson'un Lahana Depolama:

1. Lahana mahsul?n? toplay?n.
2. Bacaklar? kesin, sadece kafalar? b?rak?n.
3. Yapraklar?n ?st tabakas?n? temizleyin.
4. Ah?ap kutular? katlay?n.
5. M?mk?nse kum d?k?n.
6. Kutular? Caisson'un yar?s?na koyun.

Lahana yemek filminde lahana saklamak i?in:

1. Gerekirse toplanan kafalar? kurutun.
2. Bir ?st kat yaprak tabakas?n? temizleyin.
3. Her kafay? birka? kat filmle sar?n.
4. Herhangi bir konforlu kap veya raflar? katlay?n.

Lahanan?n k?k ile depolanmas?:

1. K?kle lahana kaz?n.
2. Halat? her ba?tan baca??ndan ba?lay?n.
3. Bunun i?in mahzenin kafalar?n? as?n.

Bir k?k ile lahana nas?l as?n - foto?raf:

Lahana kafalar? taraf?ndan lahana depolama:

1. Lahana mahsul?n? toplay?n.
2. Bacaklar? ??kar?n, sadece kafalar? b?rak?n.
3. ?st bro??r tabakas?n? ??kar?n.
4. Kafalar? kutulara, raflara veya bir piramide katlay?n, istenirse bir filmle sar?n.

Bir video izleyerek bir elektrikli s?p?rge ile depolama i?in bir mahzende lahana nas?l yerle?tirilece?ini ??reneceksiniz:

Bireysel ?e?itler i?in ?zellikler

?o?unlukla k?? i?in depolama i?in d??enmi?tir Beyaz lahana. Bununla birlikte, k?? i?in depolanabilecek bir?ok lahana t?r? vard?r. Her birinin var S?rlar? Mahzenlerde depolama (yeralt?, bodrumlar).

Beyaz lahana

En yayg?n lahana ?e?idi. Di?er t?rlere g?re b?y?k bir nicel avantajla yeti?tirilir. Depolama ?zellikleri Mahzende:

• Sadece ge? kesme ?e?itleri depolama i?in uygundur;
• +0 ila +2 ° C depolama s?cakl???;
• depolama ko?ullar?nda talep etmek;
• Farkl? ?ekillerde saklan?r: kutulara yerle?tirilmeden kiline kaplan?r ve en iyi ah?ap kutularda, ?slak kum serpilir;
• Maksimum 4-5 ay saklan?r.

Karnabahar

Ne yaz?k ki, mahzende toplanan t?m k?? Renkli lahanaTasarrufun m?mk?n olmas? olas? de?ildir. B?yle uzun bir depolama i?in tasarlanmam??t?r.

Bununla birlikte, bodrum (al?p) bu t?r lahana ?mr?n? uzatmak i?in iyi bir se?enektir.

Karnabahar?n depolanmas?n?n ?zellikleri:

• Polietilen (2 haftaya kadar) ile kapl? ah?ap kutularda saklan?r;
• Uzun vadeli depolama i?in, ?zel olarak haz?rlanm?? kaplarda bir mahzende yeti?tirilir;
• ?deal depolama s?cakl??? +0 ila +2 ° C aras?

Pekin Lahanas?

Bu t?r lahanalar?n depolanmas?, H?zla soluyor. Sadece artan ba??l nem ile yenilenebilen ?ok fazla neme sahiptir.

Pekin lahanas?n? mahzende indirilmesi gereken kutulara yerle?tirilmi? plastik torbalarda saklayabilirsiniz. S?cakl?kta +0 ila +2 ° C Pekin Lahanas? Yakla??k 3 ay saklanabilir.

K?rm?z? lahana

Nas?l saklan?r K?rm?z? lahana K?? i?in ?atallarda m??

Temizlik Ekim ay?n?n ba?lar?na yak?n yap?lmal?d?r. Depolama a??s?ndan ?e?itlilik iyi kabul edilir Ge? -Ripening "Gako - 741".

Bu t?r lahana beyaz lahana ile ayn? ?ekilde saklan?r. En iyi yol Bodrum kat?nda saklamak i?in - bacak kenar?nda tavana as?l?.

B?ylece, hemen hemen her t?r lahana bodrum kat?nda (mahzen) saklanabilir. Bu y?ntem dikkate al?n?r En iyilerinden biri. T?m depolama kurallar?na uyursan?z, lahana t?m k?? boyunca mahzende olacak ve masaya taze ve lezzetli olacak.

Genel Kurallar Her t?rl? lahana i?in bodrum kat?nda depolama:

• s?cakl?k+0 ila +5 ° C mod;
• nem 80 ila 95 ° C s?n?rlar? i?inde hava;
• yokluk kal?p, mantar mahzende;
• ?e?itli depolama y?ntemleri;
• emniyet 2 haftadan 4 aya kadar T?rlere ba?l? olarak.

Lahana depolanmas? bazen zahmetli bir i?leme ve haz?rl?k s?recini i?erir.

Sonu? ?aban?n maliyeti, lahana lezzetli oldu?u i?in ve Sa?l?kl? Sebze Kullan?m i?in gerekli K?? saati y?llar.

?lkemizde lahana talep g?r?yor ve sa?l?kl? sebze. Eldeki mutfaktayken iyi. Bunun i?in buzdolaplar? aktif olarak kullan?l?r. Daha uzun i?erik i?in, lahan? buzdolab?nda nas?l saklayaca??n?z? bilmeniz gerekir.

Buzdolab?na lahana yerle?tirmek daha iyi nerede

Buzdolab?nda, lahana s?cakl???n 1-2 derece don oldu?u en so?uk yerleri sever. Modern buzdolaplar? sebzeleri depolamak i?in ?zel bir b?lgeye sahiptir. B?yle bir b?lge de?ilse, kafalar sebzelerin genellikle depoland??? ve buzdolab? s?cakl??? en d???k seviyeye ayarlan?r.

Ancak bir aydan fazla bir s?re boyunca buzdolab?nda saklanmaz, ??nk? bozulmaya ba?lad??? i?in. Bazen birka? g?n yalandan sonra ??r?meye ba?lar.

Bunun olmas?n? ?nlemek i?in, kafan?n buzdolab?na d?zg?n bir ?ekilde yerle?tirilmesi gerekir.

-Den Do?ru yerle?tirme Buzdolab?nda, lahana bir aya kadar depolanacak

Kochan'?n depolama i?in haz?rlanmas?

Kafan?n m?mk?n oldu?unca uzun s?re korunmas? i?in lahana buzdolab?nda nas?l saklan?r?

Bir?ok yol var Do?ru depolama. Ancak t?m y?ntemler bir kafan?n kafas?n? nemden korumay? ama?lamaktad?r. Bunu yapmak i?in, ?o?u zaman, bir yemek filmine taze lahana sararlar. Fet?s?n haz?rlanmas? dizisi ?udur:

1. ?st yapraklar?n sebzeye s?k?ca ba?l? oldu?u s?k? bir kafal? bir sebze se?in.
2. Kesmek Alt yapraklar veya daha fazla 1-2 cm.
3. Hasar varl???nda onlar? kesin.
4. ?? katmanda tutun. Havay? ?nlemek i?in k?vr?mlar?n d?zeltildi?inden emin olun.
5. Buzdolab?n?n en so?uk yerine koyun.

Kafay? ka??da sarabilir ve deliklerin yap?ld??? bir selofan a???ya koyabilirsiniz. Ba??n ba??n?n nemini emen ka??t de?i?tirilmelidir.

Lahana buzdolab?nda nas?l tutarsan?z tutun, y?zeyinde nem olmamas? ?nemlidir. Ba??n ba?? sar?lamaz, ancak birka? g?n kal?r. Fermente formdaki lahana dondurucuda korunmas?na izin verilir. Salamura ise, vitaminler 10 derece donda kaybolmaz. Ancak sadece beyaz de?il, ayn? zamanda renkli lahana, brokoli de saklayabilirsiniz.

Buzdolab?na sadece y?zeyde nem olmadan lahana koyabilirsiniz

Karnabahar?n donmas?

Renkli lahana var ?yi tat Ve de?erli vitaminlerle donat?lm??t?r. Renkli lahana sadece yaz ve sonbaharda de?il, ayn? zamanda k?? aylar?nda da pi?irmede kullanabilirsiniz. Bunu yapmak i?in renkli lahana dondurulmal?d?r.

Frost s?reci ?udur:

• Karnabahar?n ba??n? tuzlu i?ine koy So?uk su B?cekleri ??karmak i?in, larvalar.
• Ek ile 2-3 dakika kaynar suya dald?r?n limon suyu veya asitler.
• ?le temiz bir tava haz?rlay?n so?uk su Karnabahar? bir a?artma sonras?nda oraya yerle?tirmek i?in. Bu, sebzenin de?erli maddelerini, renk, sulu olmay? koruyacakt?r.
• Sebzeyi kurutun.
• Yapraklar? kesin veya kesin, ??mar?k yerler.
• Renkli lahan? ?i?ek salk?mlar?na b?l?n.
• ?i?ek?ilikleri hermetik paketlere yerle?tirin.

Ayr?ca di?er t?rleri de dondurabilirsiniz: brokoli, Br?ksel.

Renk lahanas? hafif bir formda dondurulmu?tur

Beyaz lahana dondurun

D???k s?cakl?klarda depolama i?in beyaz?n kendisini kullan?n y?ksek kalitede: sulu, taze, hasarl? de?il. Dondurucuya koymak daha iyidir Yaz ?e?itleri, K?? t?rleri Kendileri iyi saklanm??t?r.

Dondurulmu? beyaz salata i?in kullan?lmayacakt?r. Ancak k?zartma, yemek pi?irme, s?nd?rme i?in ?ok uygundur. B?yle bir kafan?n b?yle bir kafas?n?n donma a?amalar?:

1. Bir sebze se?in.
2. Kurutulmu?, halsiz, hasarl? yapraklar? ??kar?n.
3. Koyu lekelerin oldu?u yerleri kesin.
4. Kafay? y?kay?n, kuru.
5. ?eritler halinde kesin.
6. Suyu kaynat?n ve do?ranm?? lahana kaynar su ile d?k?n. Rengi daha uzun tutar ve Tatmak sebze.
7. K???k k???k ?antalar. Hermetik kullanmak daha iyidir.
8. Dondurucuya koyun.

Sebzenin t?m kafas?n? dondurabilirsiniz. Dondurulmu? lahana, zaten yumu?ak olduklar? i?in yapraklar? kaynar suda kaynatmadan lahana rulolar?n? pi?irebilirsiniz. G?ve?ten yap?lm?? taze olmaktan daha k?t? olmayacak.

Buz ??zmeniz gerekmedi?i i?in uygundur. Dondurucudan uzanan, hemen bir tavaya veya bir tavaya at?n. Ancak yava? bir ocakta yer almak en iyisidir.

Lahan? do?ranm?? formda dondurmak en uygundur

Brokoli Taze Nas?l Tasarruf Edilir

Bu sebzenin taze tasarrufu olduk?a zordur. Yanl?? depolama ile, taze g?r?n?mden h?zl? bir ?ekilde brokoli ?irkin ve yenilmez bir sebzeye girecektir. Bu kadar kullan??l? bir sebzenin m?mk?n oldu?unca yeni bir form olarak saklanabilmesi i?in birka? yol vard?r:

1. Bir brokoli buketi yap?n: g?vdeyi bir su kab?na koyun, Polietilen torbas??i?ek salk?mlar? ?zerinde, hava sirk?lasyonu i?in deliklerle. B?ylece sebzeler yedi g?ne kadar s?recek.
2. Brokoli'yi ?slak bir ka??t havlu i?inde ?evirin. Bu y?ntem bir?ok sebze deposu taraf?ndan kullan?l?r. ?nce lahan? bir p?sk?rtme tabancas?ndan su ile p?sk?rtebilirsiniz, sonra yemye?il ka??t havlu fazla s?v?y? emecek ve buzdolab?n?n kapal? bir yerine koyacakt?r. Yani, brokoli ?? g?n boyunca yeni bir g?r?n?me sahip olacak.
3. Plastik bir torba al?n, hava i?in birka? delik a??n. Lahanay? torbaya ve buzdolab?na koyun.

Pop?lerlikte, Beyaz Lahana'n?n ikinci s?rada yer ald??? ve patates liderli?ine yol a?t??? bir g?r?? var. Nas?l s?ylenir. Di?er ailelerde, liderlerde lahana. ??te Wirlibes ve Borscht, k?fte ve lahana rulolar?, Kulubyaki, g?ve? ve di?er bir?ok yemek. Ancak yeni bir hasattan ?nce taze sebzenin yenmesini nas?l sa?layabilirim? Dairede lahana nas?l saklan?r?

Mahzen, garaj, yazl?k veya hatta s?radan kiler yoksa cevap o kadar basit de?il ?ok Storey Evler N.S. Stokta, ?o?u vatanda??n sadece bir balkonu ve buzdolab? vard?r. Do?ru, i?inde son zamanlarda Bir?ok daire ortaya ??kt? Don kameralar yapabilece?in Uzun s?re Bir?ok sebze ve meyve dondurun. Ancak bu ayr? bir makalenin konusu. Ve ?imdi dairede lahana nas?l tasarruf edece?inizi anlayal?m.

Evde lahana bakmadan ?nce haz?rlaman?z gerekir. Orta boy, s?k?, yuvarlak, hafif d?zle?tirilmi? ?atallar en iyi depolan?r. E?er sonbahar?n sonlar?nda sat??a ??kt?larsa, uzun vadeli depolama i?in tasarlanan ge? bozucu ?e?itlere aittirler. Ama burada bir yakalama var. G?zel ?rnekler (ge? melezlerden bile) depolama i?in uygun de?ildir. Erken ve orta -sezon ?e?itleri de uygun de?ildir. Tasarruf s?releri en fazla ?? ay ile s?n?rl?d?r.

Ancak sadece ?e?itlilik depolama s?resince rol oynamaz taze sebzeler. ?? par?as?ndan ?nce, her ?atal dikkatle incelenmelidir. ?atlaklar bulunursa, zararl?lardan gelen lezyonlar, bir kenara b?rak?lmal? ve ?ok yak?n gelecekte kullan?lmal?d?r. K?k?n kal?nt?lar?n? kesti?inizden emin olun. G??l? olursa o kadar iyi olur. Ger?ekten de, uzun vadeli depolama s?ras?nda, lahana b?y?meye ba?lar - k???k kafa kafalar? olu?turur veya pedunklar sa?lar.

Ayr?ca kapak yapraklar?n? ??kar?n, kafas?na bir ?ift ?ar?af b?rakmay?n. Bu ye?il yapraklar?n ?atallar? hasardan korudu?u unutulmamal?d?r. Bu nedenle, Kindla'n?n lahanas?n? temizlemeye gerek yoktur. Birka? kaplama sayfas? ile e?it ve g?zel kafalar almal?s?n?z.

Ayr?ca, ?atallar mutlaka serin suda y?kan?r. S?k??m?? b?cekleri ve kara veya kum kal?nt?lar?n? y?kamak i?in su bas?n? alt?nda verilmelidir. Bu ruhlar?n ama?lar? i?in en iyisi. Sonra kafalar bir bezle silinir, nem kalmamas? i?in havluyu waffle alabilirsiniz. Bu, k?? i?in lahana nas?l korunaca??n?n temelidir.

?lk olarak buzdolab? var

Modern ?ehir mikrodistrifleri sakinleri i?in, buzdolaplar? uzun vadeli lahana depolama i?in en uygun ve uygun fiyatl? yerdir. ?atallar? sebze b?lmesine koyarak, 3 ay boyunca bozulmayaca??ndan emin olabilirsiniz. Do?ru, zamanla, sebze durgunla?acak, ?ekicili?ini kaybedecektir. Ancak kurutulmu? yapraklar? periyodik olarak ??kar?rsan?z, raf ?mr?n? art?rabilirsiniz.

Do?ru, her seferinde ?atallar boyut olarak azal?r. Bununla birlikte, ??k?? yolu yoksa, buzdolab?nda k?? i?in lahana tasarrufu yapabilirsiniz. B?yle bir depolama ile, kafalar t?mlerini kaybetmeyecek Yararl? ?zellikler. Bir dizi mineral, vitamin, besin korunacak.

Ancak, her ?atal koruyucu g?da filmi ile sar?l?rsa tasarruf s?resini art?rabilirsiniz. ?nan bana, b?t?n cephanelik Yararl? maddeler, G?zel d?? g?r?n??- Kesinlikle her ?ey korunacak, en az 2 kat daha uzun. En ?nemli ?ey, sebzenin sanki bah?eden yeni ??karm?? gibi gevrek olmay? b?rakmayaca??d?r. Evde lahana saklamadan ?nce do?ru haz?rl??? yaparsan?z bunu ba?armak kolayd?r.

Bu arada Pekin ve ?in lahanas? Sadece buzdolab?nda ve saklan?r. Savoy ile Karznokochanka, i?inde “ya??yor”. Ba?ka bir ?ey de renkli lahana, Kohlrabi, Br?ksel ve Romanesko ile. Buzdolab?nda uzun s?re bu t?r lahana ?nerilmez, cimri olacaklar.

Sebzeler i?in bir depolama olarak balkon

Sebzelerin buzdolab?nda depolanmas?n?n ana dezavantaj? ?ok az aland?r. En ferah bile ondan fazla ba?a giremez. Buna ek olarak, sebze odalar?na yerle?tirilmi? ba?ka ?r?nler de vard?r. Kurtulu?, s?rl? ve yal?t?lm??larsa bir loggia veya balkon olabilir.

Balkonda lahana depolama harika bir se?enektir. Daha ?yi Alan Dairede ve bulamamak. Genellikle bu ama?lar i?in, rafl? bir kapan?? kabini kurulur. Kafalar ka??t veya yemek filmine sar?l?r ve bir s?raya koyulur, b?ylece K???k alan. Bir boya i?erdikleri i?in gazete kullanamazs?n?z, doymu? zararl? maddeler. Ba?ka bir kural - balkondaki hava s?cakl??? eksi de?erlere d??erse, k???n balkonda lahana saklayamazs?n?z.

Ayl?k sebzeleri kontrol etmeniz ve ?atallar? ??r?me belirtileri ile ??karman?z gerekir. ?lkbaharda, b?yle bir kontrol haftal?k ve daha s?k yap?lmal?d?r. Pekin, Romanesko ve brokoli, balkonda saklanamaz. Buradaki bu lahana s?cakl?k farkl?l?klar? nedeniyle h?zla kullan?lamaz hale gelecektir.

Ya da belki hala bir kiler?

Daire varsa K???k bir kiler, i?inde bir lahana depolama donatabilirsiniz. Mutfakta sadece kiler olmamal?d?r. Koridorda olmas? daha iyi, daha yak?n ?n kap?. ?deal yer Kilerin yeri bir merdiven haline gelecektir.

Bir kiler ?atal?n?n iyi kesilmi? k?t?klerle depolanmas? i?in, dikkatlice yap??an filmle kapl? ve mutlaka birka? kat halinde. Sararken, fazla havay? ??karmak i?in filmi kafan?n kafalar?na basman?z gerekir. Kafalar?n kafalar?n? incelerken ve bu en az 10 g?nde bir yap?lmal?d?r, ??r?m?? yapraklar ??kar?l?r ve ?atallar? tekrar geri al?r. Bu, lahana dairede nas?l depolanaca??na dair en basit y?ntemdir. Bu sadece modern konut g?kdelenlerinde bu kiler sa?lanmam??t?r.

Bir dairede lahana ne kadar saklanabilir?

Beyaz lahana ?atallar? uzun vadeli depolama i?in haz?rlanmam??, yani bir ka??t torbaya sar?lmam?? veya g?da filmine sar?lmam??. oda s?cakl??? Yedi g?nden fazla saklanmayacakt?r. Yukar?da a??klanan t?m ?nerilere ba?l? olarak, balkonda lahana depolanmas?, Haziran ay?na kadar yeni bir ?r?n yemeyi m?mk?n k?lacakt?r.

Hat?rlamak

Filmdeki lahana be? ay boyunca hayatta kalabilecek. Dondurulmu? formda, yakla??k 10 ay boyunca taze kal?r. Kurutulmu? sebzenin g?venli?i bir y?ld?r. Kuru havaland?r?lm?? bir kilerde, bir g?da filmine sar?lm?? lahana raf ?mr? birka? ay devam eder.

Ana ?ey, dairede k?? i?in lahana tasarruf etmektir, bunun sabit ile m?mk?n oldu?unu ??renmeniz gerekir. s?cakl?k rejimi Eksi 1 dereceden art? 5 santigrat dereceye. D???k s?cakl?ktaki nem y?zde 95'e, y?zde 80'e ula?abilir. Tabii ki, bu t?r de?erlere ula?mak neredeyse imkans?zd?r (buzdolab? dikkate al?nmaz) ve bu nedenle beyaz lahana uzun s?re saklamamak daha iyidir.

Di?er lahana t?rleri ve buzdolab?nda uzun kalmayabilir. ?rne?in, brokoli, renk ve Pekinskaya'n?n raf ?mr? sadece birka? hafta. Ancak Kohlrabi, biraz daha uzun - 30 g?n.

• Kafalar?n haz?rlanmas?nda k???k boyut Depolama i?in, her ?atal?n?n tuzlu sudaki yakla??k ?eyrek saat boyunca dayanmas? ?nerilir. Sonra ba? bir havlu ile kurutulur. Bu, ?r?n? b?ceklerden ortadan kald?r?r ve tamamen dezenfekte eder.
• Sebzelerin d?zenli olarak incelenmesi gerekir. Yapraklar?n renklerini kaybetmeye ve koyula?maya ba?lad??? tespit edilirse, ?atallar? acilen ka??t veya filmden kurtarman?z gerekir. ??r?k yapraklar? hafif?e kesin, lahan? tekrar sarmal?s?n?z.
• Lahan?n g?r?n???n? kaybetti?ini g?r?rseniz, bunu sa?lamak veya korumay? haz?rlamak daha iyidir.

Art?k lahana dairede nas?l saklayaca??n?z? biliyorsunuz. Bu y?ntemleri deneyin ve kendi ba?ar?lar?n?z? payla??n. Sorular ortaya ??karsa, yorumlarda onlara sorun.

Ancak 1-2 hafta sonra kurur, filizlenir veya ??r?meye ba?lar, mukus ortaya ??kar ve Ho? olmayan koku. Ve sonra, b?y?k ?abalar pahas?na size mal olan t?m mahsul kuyru?un alt?na girer.

Sadece d???n! Sat?n almak iyi tohumlar. Ekim tohumu. Fideler bak?m. Dal?? fideleri ve s?rekli sulama. Yabani otlar ve beyaz bir midge ile uzun bir m?cadele. Hasat. Ve b?ylece, mahzeninizde, balkonda veya buzdolab?nda ??r?meye ba?lad?klar? i?in hen?z g?zel ve sulu kafalarla ba?a ??kmak i?in zaman?n?z olmad?. Ne yaz?k ki, de?il mi?

Depolama i?in sadece se?melisin Ge? -bozan!!! Lahana ?e?itleri, Tanr?'n?n g?n?n?n nas?l oldu?u a??kt?r. B?lgenizde yeti?tirilen herhangi bir ge? kesme ?e?itleri iyi bir tart? vard?r.

Y?ntem 1. Selofanda lahana depolama - taze ba?lar?n? yeni bir hasattan kurtarman?z? sa?lar!

Bu ?ekilde, ?lkedeki bir kom?u benimle payla?t?. O, Ocak ay?na kadar bile lahana taze tutmak i?in umutsuzdu. "Ka? tane farkl? yollar Denedim!, Dedi, - K?klerin ba?lar?n? kazd?, onlar? bodrum kat?na ast?, onlar? mahzendeki yerdeki k?klerle g?md?, tebe?irle serpi?tirdi, bir gazete ile sard? ... Hi?bir ?ey olmad?, birka? hafta sonra, hatta daha h?zl?, lahana ?imlenmeye veya kurumaya ba?lad? ... ” Sonra benimle 3. y?l kulland???m bir y?ntem payla?t? ve sizinle payla?maktan mutluluk duyaca??m, sevgili okuyucular.

• En ufak bir hasar belirtileri olmadan hasarl? yapraklar olmadan sa?l?kl? bir lahana ba?? al?n.
• K?t?k kesin, ancak birka? ye?il yaprak b?rak?n.
• K?? tebe?irini al?n ve her taraftan lahana kafas?n? dikkatlice tozlay?n.
• ?imdi al Selofan paketi- Sadece yiyecek ?antalar? kullan?n, hi?bir durumda ??p i?in paket almamal?s?n?z - ayn? yem tebe?irinin torbas?na d?k?n.
• ??lenmi? lahana kafas?n? tebe?irle i?lenmi? bir selofan torbas?na hafif?e koyun.
• Bir kase su al?n, oraya lahana kafas? olan bir torbay? dald?r?n, ancak su i?eri girmez. Hedefimiz: Paketten t?m havay? ??karmak ve bir t?r gerginlik yaratmak.
• Selofan?n kafaya s?k?ca s??mas? i?in torban?n ucunu b?k?n ve iyice ba?lay?n.

Mahzende veya bodrum kat?nda 1C ila 10C s?cakl?kta saklanabilir.

Ayr?ca pi?irme filminin kafalar?n? da s?k?ca sarabilirsiniz, ancak daha sonra raf ?mr? azal?r.

Y?ntem 2, 1 Temmuz'a kadar s?radan kil ile lahana nas?l korunur?

Lahana mahzende optimal s?cakl?k (1-4c) ve nemli (%80-90) ko?ullarda saklan?r.

• Kili al?n ve orta yo?unluklu ek?i krema k?vam?na kadar su ile seyreltin.
• Yapraklar?n g?r?nmeyecek ?ekilde lahana lahanas?n? kil ile dikkatlice kaplay?n. Harcamak Bu prosed?r T?m kafalarla.
• Kil sertle?ene kadar ba??n ba?lar?n? kafa ba?? a?a?? do?ru par?alay?n.
• Daha sonra lahana ah?ap kutulara katlanabilir ve bodrumda veya mahzende depolama i?in al?nabilir.

Kurutulmu? kil tabakas? gerekirse ?ok kolay ??kar?l?r. Lahana taze ve sulu kal?r. Kuruymaz, b?y?mez ve t?m faydal? maddelerini korur.

Y?ntem numaras? 3. Bir elektrikli s?p?rge ile k?? i?in lahana nas?l tasarruf edilir?

Asl?nda, lahana 1. y?ntemde bahsetti?imiz ayn? sellofan paketine sar?l?r. Ama buradaki en ?nemli ?ey gerginlik. B?ylece pakette her t?rl? a?r?l? mikroorganizma, ??r?k ve lahan?n bozulmas? i?in h?zla geli?ti?i oksijen yoktur. Kafalar? kapal? bir ortama yerle?tirerek, 12 ay taze tasarruf edebilirsiniz! S?recin kendisi neye benziyor?

• Selofan paketi al?n, g?da ?r?nleri i?in tasarlanm?? olmas? daha iyidir
• Lahana ba??n? bir ?antaya k???k bir g?d?k ile yerle?tirin.
• F?r?ay? elektrikli s?p?rge t?p?nden ??kar?n.
• Boruyu lahana ile torbaya y?nlendirin ve elektrikli s?p?rgeyi a??n.
• T?m hava d??ar? pompaland???nda, sellofan?n u?lar?n? g?d?k etraf?na s?k?n ve ipi s?k?ca ba?lay?n.

Ayn? zamanda g?d?k a??n.

Lahana kutulara yerle?tirilebilir ve depolama i?in mahzende ??kar?labilir. Bodrum kat?nda, buzdolab?nda ve hatta saklayabilirsiniz. s?rl? balkon?ehir daireleri.

Y?ntem No. 4. Bahar “ba? a?a??” kadar lahana nas?l tasarruf edilir?

Bu y?ntem de ?ok iyi ??nk? ?ok fazla tasarruf sa?l?yor bo? alan Mahzeninizin veya bodrumunuzun raflar?nda.

• K?klerle bir rozet lahana kaz?n.
• Halat? g?d?ke ba?lay?n.

Kafalar? kiri?e veya tavana ba?l? ba?ka bir yap?ya par?alay?n.

Y?ntem 5. Sokakta lahana deposu

Bu y?ntem mahzen olmad???nda idealdir, ??nk? lahana sokakta bahara kadar saklaman?za izin verir! Bunun i?in a?a??daki eylemler yap?lmal?d?r:

• Teneff? yere 50 cm derinli?e kadar kurutun.
• Hasarl? lahana kafalar?n? temizleyin ?st yapraklar, g?d?k k?rp?n, sadece 2 cm ba??yla b?rak?n.
• Lahana bir ev ?eklinde bir girintiye koyun.
• Sa?l?kl? lahana yapraklar?, s?radan kuru yapraklar veya kuru, ??r?m?? saman de?il ?stte ?rt?n.
• D?nya ile 10-20 cm serpin (s?cakl?k ne kadar d???k olursa, toprak tabakas? o kadar kal?n olur).

K?? b?lgenizde bol miktarda kar ya???? bak?m?ndan farkl?l?k g?sterirlerse, lahana kara serpilemez, ancak 90-100 cm kal?nl???nda karla doldurulur.

Lahana depolaman?n t?m yollar? i?in genel kurallar:

• Sadece ge? ?e?itler
• Kuru ve sa?l?kl? kafalar
• 0C'den 6c'ye depolama s?cakl???

Ve hangi lahana depolama y?ntemlerini kullan?yorsunuz?

Bu bilgileri sosyal a?larda arkada?lar?n?zla payla??n!