?z?m ?ekeri, zaten bir?ok hayran kazanmay? ba?aran ma?aza raflar?nda bir yeniliktir. Bu ?r?n, ?z?m suyundan yap?lan do?al bir tatland?r?c? olan normal toz ?ekere harika bir alternatiftir. Faydalar? ve zararlar?n?n neler oldu?unu, bu ?r?n?n yemek pi?irmede nas?l kullan?laca??n? anlatacak olan bu makaleden bunun hakk?nda daha fazla bilgi edineceksiniz.

?z?m ?ekeri nedir?

Yo?un k?vaml?, kokusuz, tad? tatl?, renksiz bir s?v?d?r. Ma?azalarda plastik ?i?elerde sat?l?r ve “?z?m ?ekeri” olarak adland?r?l?r. Bu ne i?in:

1. Bu, bir tatland?r?c? olan normal toz ?ekerin yerine ge?er.
2. ?aya, i?eceklere, hamur i?lerine eklenir.
3. Bu ?r?n bebek mamas?, meyve p?resi ve tah?l gevrekleri i?in idealdir.

Sporcular tatl? viskoz s?v?y? takdir ettiler, ??nk? sadece saf glikoz ve fruktoz i?eriyor, ancak bile?imde sakaroz yok. ?z?m ?ekerini al???lmad?k ve son derece faydal? yapan da budur. Glikoz, ?r?n? yedikten hemen sonra v?cuda tam anlam?yla enerji verir.

?z?m ?ekeri nas?l yap?l?r, tarifi

Bu ?r?n? evde haz?rlaman?z imkans?z, ?zel ekipmanlara ihtiyac?n?z olacak ama ?retimde bu i?lemin nas?l ger?ekle?ti?ini size anlataca??z.

Saf ?z?m suyu hammadde olarak al?n?r, ?z?mden s?k?l?r. Daha sonra, bir ??ra haline getirilmesi gerekir, yani, ?r?n kuvvetli bir ?ekilde kal?nla?t?r?l?r, bunun i?in bir santrif?j kullan?l?r. Is?l i?lem yap?lmaz, yani ?z?m suyundan gelen ?eker, meyvelerde orijinal olarak bulunan t?m faydal? maddeleri i?erir. Elde edilen kal?n konsantre, ham maddeyi ?e?itli mikroorganizmalardan ar?nd?ran do?al bir filtre olan diyatomlu topraktan ge?irilir. Sonu?, renksiz ve kokusuz tatl? ve ?ok kal?n bir s?v?d?r. Buzdolab?nda en fazla 90 g?n saklanmal?d?r.

?z?m ?ekeri - bir tatland?r?c?n?n yararlar? ve zararlar?

Faydal? ?zellikler

?z?m ?ekeri kesinlikle g?venli bir tatland?r?c?d?r. Bebek mamas? i?in kullan?labilir. Erken ya?, patates p?resi, tah?l gevrekleri, kompostolar, meyve i?ecekleri ekleyerek. Bu ?r?n alerjiye neden olmaz, ayr?ca vitamin i?erir. Monosakkaritlerden olu?ur ve bu nedenle v?cutta kolayca emilir. Bu, v?cuda an?nda giren m?kemmel bir enerji kayna??d?r. ?z?m hammaddelerinden elde edilen s?v? ?eker, ba??rsaklarda fermantasyon i?lemlerine neden olmaz. Sinir sistemi ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir ve kan kolesterol seviyelerini d???r?r.

Zarar

?z?m ?ekerli bir i?ece?in ve ?r?n?n kendisinin insanlara zarar vermesi olas? de?ildir. Belki de bu sadece bir durumda m?mk?nd?r - b?y?k miktarlarda kullan?rsan?z. O zaman bu ?r?n obeziteye neden olabilir, ??nk? kalorisi ?ok y?ksektir. Y?z gram tatland?r?c? 374 kalori i?erir.

?r?n yemek pi?irmede nas?l kullan?l?r?

Elinizde bu harika ?r?n varsa, ?rne?in bir ?ay partiniz oldu?unda normal ?ekeri onunla de?i?tirebilirsiniz. Tatta, tatl?l?k konsantrasyonunda, s?radan toz ?ekerden ??te bir oran?nda daha d???k oldu?una dikkat etmek ?nemlidir. Yani, ola?an tad? elde etmek i?in biraz daha koyman?z gerekir. ?z?mlerden s?v? bir tatland?r?c?n?n nas?l kullan?laca??n? netle?tirmek i?in i?ecek tarifini d???n?n.

Bir i?ecek tarifi (limonlu ?ay)

??indekiler: ?ay yapraklar? - 3 gram, bir dilim limon, ?z?m ?ekeri - 3 ?ay ka????, su - 200 ml.

?ay po?etini kaynar su ile demleyin, limon ve s?v? tatland?r?c? ekleyin, kar??t?r?n. Normal limonlu ?ay b?yle haz?rlan?r. Kompostodan bahsediyorsak, pi?irin her zamanki gibi, sadece bir i?ece?e ?z?m ?ekerinin normalden y?zde 30 daha fazla konulmas? gerekti?ini unutmay?n.

S?tl? bebek lapas? tarifi

??indekiler: s?t - 600 ml, irmik - 2 yemek ka????, do?al tatland?r?c? - 5-7 ml, bir tutam tuz.

S?t? kaynat?n, tuz, s?v? ?eker ikamesi ekleyin, irmi?i ince bir ak??a d?k?n, irmik ?i?ene kadar tava i?eri?ini s?rekli kar??t?r?n. Yulaf lapas?n? 5 dakika k?s?k ate?te pi?irin.

Referans. Do?al tatland?r?c?n?n faydalar?ndan biri de bal?n aksine ?s?t?labilmesidir. saat y?ksek s?cakl?klar tehlikeli maddeler yaymaz.

Benzer ?ekilde, bu ?r?n elma gibi kendi i?inde ek?i olan meyveleri p?re haline getirmek i?in kullan?labilir. ?ocuklar tatl? yemeyi severler. Tad? d?zeltmek i?in s?v? glikoz bazl? bir tatland?r?c? kullanmaktan ?ekinmeyin.

?la? uygulamalar?

Bahsetti?imiz ?r?n?n temelini olu?turan glikoz, ila? end?strisinde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Buna dayanarak yaparlar askorbik asit, ?e?itli ?ocuk ila?lar?na eklenir - zarars?z oldu?u i?in ?ks?r?k ve ate? i?in ?uruplar ve s?spansiyonlar.

?z?m ?ekeri yeni nesil bir ?r?nd?r, s?kl?kla alerjiye neden olan toz ?ekere alternatif olmu?tur. ?ok erken ya?lardan itibaren ?ocuklar? beslemek i?in kullan?lmas?na izin verilir. Sadece kolay sindirilebilir glikoz ve ?z?mlerde bulunan vitaminleri i?erir.

?z?m ?ekeri, hem yeti?kinler hem de bebeklik d?neminden itibaren ?ocuklar taraf?ndan t?ketilebilen do?al, y?ksek enerjili bir ?r?nd?r. Bu ?r?ne glikoz da denir, ad?ndan da anla??laca?? gibi ?z?m de dahil olmak ?zere bir?ok meyve ve meyvenin suyunda bulunur.

Do?al ?z?m ?ekeri, t?m sindirim bezlerinin salg?lanmas?n? ?nemli ?l??de art?r?r, peristalsis'i etkili bir ?ekilde uyar?r ve ayr?ca antitoksik ve kolleretik ?zelliklere sahiptir. Bu madde, sinir sistemindeki h?crelerin normal ?al??mas? ve v?cudun genel dengesi i?in gerekli olan kandaki gerekli glikoz seviyesini koruyabilir.

Ek olarak, ?z?m ?ekeri, v?cudun kendi proteinlerini ??r?mekten koruyan ve v?cuttaki bo?alt?m fonksiyonlar?n? uyaran, temizlenmesine etkili bir ?ekilde katk?da bulunan m?kemmel bir do?al antioksidand?r.

?z?m ?ekerini s?radan ?ekerle kar??la?t?r?rsak, neredeyse ??te bir daha az tatl?d?r, bu nedenle kullan?m? ?ocuklara ?ok tatl? olmayan yiyeceklerin tad?n? ??retir. ??ecekler ve tah?llar i?in tatland?r?c? olarak ?z?m ?ekeri ?ok faydal? ve etkilidir, ??nk? asl?nda ?ocu?un v?cudunun ?ekere de?il glikoza ihtiyac? vard?r.

?z?m ?ekeri i?tah? a?ar, v?cuda enerji verir ve formda kalmas?n? sa?lar, s?radan ?eker ise faydal? bakteri ve vitaminleri ?ld?r?r, ba??rsaklarda patojenik floran?n ?remesi i?in elveri?li bir ortam yarat?r. Buna ek olarak, ?ekerin ??r??e neden olan bakterilerin aktif b?y?mesini te?vik etti?i i?in di? ??r?mesine yol a?abilece?i uzun zamand?r bilinmektedir.

Bu nedenle bebek mamalar?nda ?z?m ?ekeri kullan?m?, v?cudun glikoz i?in olan enerji ihtiyac?n? kar??laman?z? sa?lad??? ve yan etkilere neden olmad??? i?in ?ok daha uygundur.

(1 oylar, ortalama: 5,00 5 ?zerinden)

.

1. ?z?mlerin t?bbi ?zellikleri eski ?a?lardan beri bilinmektedir, ancak bilimsel temelli kullan?m? ancak 19. y?zy?lda ba?lam??t?r. Onun ?e?itli par?alar?...
2. Ba?c?l?kla ilgili literat?rde genellikle d?nya ?ap?nda benimsenen ?zel terimler vard?r. Acemi bir yeti?tiricinin anlamas?n? kolayla?t?rmak i?in ...
3. Yaz saati bir insan i?in dayan?lmaz bir s?nav haline gelir, ??nk? y?ksek s?cakl?klar dehidrasyona ve s?rekli susama hissine neden olur. S?v? al?m?...
4. ?z?m sirkesi eski zamanlarda salata sosu olarak kullan?lmaya ba?land?. Bug?n bu ?r?n kullan?lmamaktad?r...
5. ?arap ?retimi i?in en iyi hammadde, ad?ndan da anla??laca?? gibi, ?z?md?r, ancak biraz arzu ve ?nemli i??ilik maliyetleri ile yapabilirsiniz ...
6. Yapraklar?n, s?rg?nlerin, k?melerin yan? s?ra k?klerde, g?vdelerde ve ?ok y?ll?k odunlarda biriktirme i?in, ?z?mlerin ihtiya? duydu?u besinlere ihtiya? vard?r ...
7. ?z?m verimi bir?ok fakt?re ba?l?d?r. Her ?eyden ?nce, ?al?lar?n do?ru dikilmesinden ve konumundan, besleme alan?ndan, budamadan, ye?il i?lemlerden,...

Organik, do?al g?da yeme arzusu, d?nyada pop?ler bir trend. modern toplum. Son zamanlarda, diyetlerini izleyen ve sa?l?kl? yiyecekleri takdir eden insanlar ba?ka bir do?al ?r?n ald? - s?v? halde ?z?m ?ekeri.

?r?n?n do?all???n?n benzersiz bir ?ekilde onu v?cut i?in faydal? k?ld???na inan?lmaktad?r. Bununla birlikte, normal ?ekerin do?al ikameleri farkl? k?ken, ?zelliklerinde farkl?l?k g?sterirler. ?z?m ?ekeri nedir ve spesifik terminoloji nedir? Anlamaya ?al??al?m.

19. y?zy?l?n ba?lar?nda, ?ngiliz doktor William Prout glikozu ke?fetti. Bunun bir monosakkarit oldu?u ortaya ??kt?, ?o?u ?z?m de dahil olmak ?zere bir?ok meyvede bulunur (bu ?zellikten ad?n? ald? - ?z?m ?ekeri).

AT do?al ?artlar Bitkilerde fotosentez s?ras?nda glikoz ?retilir ve ni?asta olarak depolan?r. Is?t?ld???nda ni?astadan gelen kataliz?rlerin varl???nda hidroliz ile D-glukoz veya dekstroz elde edilir; kimyasal bile?im birincil monosakarit - glikozdan farkl? de?ildir. Bu nedenle ?z?m ?ekeri, glikoz, D-glikoz ve dekstroz gibi isimler, ekonomi ve t?bb?n farkl? dallar?nda kullan?lan bir ve ayn? kavramd?r.

AT G?da end?strisi dekstroz daha yayg?n olarak kullan?l?r. Monohidrat ve anhidrit olarak ikiye ayr?l?r. T?pta, enjeksiyon ??zeltilerinin haz?rlanmas? i?in, v?cutta olumsuz reaksiyonlara neden olabilecek ekstra maddeler i?ermeyen pirojensiz (safla?t?r?lm??) glikoz kavram? kullan?l?r.

?z?m ?ekeri "Dekstrom"

Baz? tatland?r?c? ?reticileri isimlerinde ?z?m ?ekeri kavram?n? kullanmay? tercih etmektedirler. ?r?n?n?n do?all???ndan, koruyucular?n ve GDO'lar?n yoklu?undan bahseden bu t?r bir ikame, "g?da glikozu" veya "dekstroz monohidrat" gibi belirsiz isimlerden daha ?ekici g?r?n?yor.

?z?m ?ekeri "Dextromed" marka "REMEDIA" esasen bir monosakkarit, yani glikozdur. ?r?n?n ambalaj?nda sadece dekstroz monohidrattan olu?tu?u belirtilmektedir. Dekstroz (D-glukoz) elde etme teknolojisinin patates veya m?s?r ni?astas?n?n i?lenmesini i?erdi?i bulunabilir.

Ama kesinlikle g?da sekt?r?nde spor, diyet ve bebek mamalar?nda kullan?lan do?al bir ?r?nd?r. Normal ?ekerden ger?ekten daha faydal?d?r, hipoalerjenik bir ?r?nd?r, ancak tahmin edebilece?iniz gibi i?inde ?z?mden hi?bir ?ey yoktur.

S?v? ?z?m ?ekerinin bile?imi ve ?zellikleri

Organik ?z?m ?ekeri, ?zelliklerine g?re basit ?ekerlerden olu?an e?siz bir ?r?nd?r: biyoaktif formda olan glikoz ve fruktoz. Ayr?ca flavonoidler, antioksidanlar ve di?er faydal? maddeler i?erir.

Organik ?eker, t?m yap?sal ba?lar?n korunmas?n? ima eden biyolojik olarak aktif bir formda olan bir enzim kompleksi, mikro ve makro elementler kompleksi olan kurucu glikoz ve fruktozun yak?n ili?kisi nedeniyle ham ve ayn? zamanda kolayca sindirilebilir bir ?r?nd?r. bile?enler aras?nda, do?al orijinal ?r?ne m?mk?n oldu?unca yak?n.

Ger?ek ?z?m ?ekerinin ?zelli?i t?keticiye s?v? halde ula?mas?d?r. ?r?n ?talya'da ?retilmi?tir ve g?da s?n?f? silikon dispenser ile k???k uygun plastik ?i?elerde paketlenebilir. Stratus markas?na ait ?z?m ?ekeri 200 mg ve 400 mg'l?k kaplarda bulunabilir. Glikoz Fruktoz ?z?m ?ekeri biyosunu toptanc?lardan 5 litrelik b?y?k bir ?i?ede sipari? edebilirsiniz.

?retme

Organik ?z?m ?ekeri sadece ?zellikleri a??s?ndan de?il, ?retim teknolojisi a??s?ndan da e?siz bir ?r?nd?r. ?z?mleri s?v? tatland?r?c? ?uruba d?n??t?rme i?lemi, meyve suyunun s?k?lmas?n?, ard?ndan koyula?t?rmay?, santrif?jlemeyi ve filtrelemeyi i?erir.

Orijinal ?r?n, ?talya'da pestisit kullan?lmadan saf tarlalarda yeti?tirilmektedir. Kal?nla?t?rma ?s?l i?lem g?rmeden yap?l?r ve ?urupta koruyucu yoktur.

Filtrasyon s?ras?nda sorbent, organik alg ve silika kal?nt?lar?ndan olu?an diyatomit topra?? - tortul fosil kayad?r. ??l? filtrasyon ile bu t?r malzemenin y?ksek g?zeneklili?i, ?z?m ?urubunun yabanc? maddelerden ve zararl?lardan tamamen ar?nd?r?lmas?n? m?mk?n k?lar.

Tatland?r?c?lar?n beslenmede kullan?m?

Bebe?in annesi taraf?ndan ?ocuklar?n diyet beslenmesi ba?lam?nda sorulursa, ?z?m ?ekeri nedir sorusuna en iyi nas?l cevap verilir? Kesinlikle, b?yle bir ?r?n bir ?ocuk i?in normal ?ekerden daha faydal? olacakt?r. ?kamenin kalori i?eri?i 100 g ba??na 374 kcal'dir.

Alerji veya di?er problemler nedeniyle ?ekerin bebek i?in kontrendike oldu?u tamamlay?c? beslenme durumlar?nda glikoz (dekstroz monohidrat) vazge?ilmezdir. Daha az (% 30) tatl?d?r, ?ocuklar i?in normal ?ekerin yerini alarak tah?llara, yo?urtlara, kompostolara eklemek daha iyidir. Bir ?ocuk i?in, hen?z tatl?larla ??mart?lmam??sa, b?yle bir de?i?tirme pek fark edilmez - onun i?in bir ikame yeterli olacakt?r, ancak gelecekte kal?c? bir tatl? al??kanl???n olmamas? olumlu bir sonu? verecektir.

S?v? ?z?m ?ekeri hem ?ocuklar hem de yeti?kinler i?in faydal? olacakt?r. Bile?iminde glikoz ve fruktoz bulunmas? nedeniyle, b?yle bir ?eker ikamesi, do?al ?z?mlerin yerini alabilen, ancak daha fazla sindirilebilirlik ve biyoyararlan?m ile konsantre y?ksek enerjili bir ?r?nd?r. besinler. B?yle bir ikamenin kalori i?eri?i 260 Kcal'dir, glikoz / fruktoz oran? 0.9 / 1.03't?r.

Tabii ki, ?arap herhangi bir miktarda yap?labilir, ?ahsen ben 50 litrelik f???lar kulland?m. B?yle bir f???da 10 kilogram ?z?m bulunur. ?z?mleri ayaklar?n?zla ezmek belki daha uygun ve daha verimli ama benim yapt???m hacimlerde elinizle ezmek daha kolay. Ayr?ca, ?z?mlerin hi? s?ralanmas? gerekmez. Dallarla birlikte, hepsi dola??yor.

B?ylece ayr? bir kapta ?z?mleri eziyoruz. Elli litrelik f???ya k?rk litre su d?k?yorum. ?z?mler tatl? ve ek?idir, bu y?zden suya 7,5 kilo ?eker ekledim. Buradaki oranlara titizlikle uyun. Suyu tatmak daha iyidir, iyi tatl? olmal?d?r. Suyu kuyudan ald?m, e?er suyu "kirli" al?rsan?z, y?ksek miktarda safs?zl?k i?eren, o zaman ?arab?n ?ok lezzetli olmayaca??n? d???n?yorum.

?eker suda tamamen ??z?l?r ve ancak o zaman oraya s?k?lm?? ?z?m eklerim. T?m dallar? ve derileri ile birlikte. Ve namluda yer olmal?. ??nk? dola??rken y?kselecek, fazla de?il. Ve t?m bunlar, ?z?mlerin dallar? ve kabuklar? namlunun dibine batana kadar fermente edilmelidir. Bu s?re boyunca, namlunun i?eri?i g?nde iki kez kar??t?r?lmal?d?r. Sabah ve ak?am kar??t?r?yorum. ?arap mayaland???nda ve kat? olan her ?ey dibe ??kt???nde, onu kavanozlara veya ?i?elere d?kmenin zaman? geldi.

Burada, ?i?ede (veya kavanozda) hava olmamas? i?in ?arab?n mantar?n alt?nda olmas? ?nemlidir. Ve kilere d???yoruz. Ve hemen i?ebilirsiniz.

Ders 1 - ?z?m ?al?s?n?n yap?s?

Do?al ko?ullar alt?nda, bir ?z?m ?al?s?, birka? a?a? veya kayaya t?rmanan ve bazen zemin boyunca s?r?nen ve uzanarak uzun ?m?rl? bir lianad?r. G?ne? ?????, esnek, ?ok metrelik odunsu g?vdeler, u?lar?nda her y?l gen? ye?il s?rg?nler-?z?mler geli?ir ve ?z?m salk?m?na sahiptir. ?z?m?n bir ?zelli?i, sadece ge?en y?lki tomurcuklardan geli?en ye?il s?rg?nlerin ?zerinde meyve vermesidir, yani. y?ll?k ?z?mler.

?z?m ?al?s? (?ekil 1) iki sistemden olu?ur: yer alt? ve yer ?st?. ?z?m ?al?s?n?n yeralt? k?sm?nda, k?k sistemi ve ?al? ba?? olan bir yeralt? sap? vard?r - ?al?n?n toprak ?st? k?sm?n?n ba?lang?c? olan bir kal?nla?ma.

Pirin?. 1. ?z?m ?al?s? olu?um ?emas?

Bir yeralt? g?vdesi, ?z?m ?al?s?n?n yeti?tirildi?i kesimdir. Alt k?sm?nda ve yan y?zeyi boyunca k?kler geli?ti ve ?st g?zlerden 3-4 y?l i?inde s?rg?nler b?y?d?. yer ?st? k?sm??al?.
Bu s?rg?nler ?al?n?n temeli olur ve man?on olarak adland?r?l?r. Ya?am?n ilk y?l?ndan sonra g?vde ve kollar sadece kal?nl?kta geli?ir.

K?klerin y?ksekli?ine g?re k?kler kalkaneal (ana), ortanca (yan) ve ?i? (?st) ve geli?me derecesine g?re - ya?l? (iskelet) ve gen? (kirlenme) k?kler olarak farkl?l?k g?sterir. ?skelet k?kleri serttir, mantarla kapl?d?r, i?inde ??z?nm?? minerallerle su iletkenleri g?revi g?r?r, besin rezervlerini biriktirir ve depolar. Gen? lifli k?kler topraktan su ve mineralleri emer, organik maddeleri sentezler - ?z?m ?al?s? i?in besindir. Her gen? k?k?n sonunda yeni h?crelerin olu?tu?u bir b?y?me konisi vard?r, yani. k?k sisteminin geli?imi. Ya?la birlikte iskelet k?klerinin bir k?sm? ?l?r. Kalan alt? veya yedi, sonraki sipari?lerin k?klerini olu?turarak geli?meye devam eder: ???nc?, d?rd?nc?, vb.

?z?mlerin k?kleri, hava k?sm? ve g?vdedeki gibi bir uyku d?nemine sahip de?ildir. k?? d?nemi, ve uygun s?cakl?k ko?ullar?nda (+9 derece ve ?zeri) t?m y?l boyunca geli?ebilmektedir. Ancak en g??l? b?y?me, elbette, ilkbahar - yaz ve G?z D?nemi. ?z?mlerin k?k sistemi genellikle 0,6 - 1,5 metre derinlikte bulunur. Yap?sal, iyi drene edilmi? topraklarda k?kler 2-3 metre veya daha fazla inebilir. K?klerin yar??ap? 3-4 metre veya daha fazlad?r.
Avrupa-Asya ?z?m ?e?itlerinin k?kleri -5, -70 C'ye kadar olan s?cakl?klara ve Amur ve baz? Amerikan ?e?itleri -9 ... -120 C'ye kadar dayanabilmektedir.

Yer ?st? g?vde - dikey g?vde, yeralt? g?vdesinin devam?. Kuzey (Sibirya) bar?nma ba?c?l???nda, yer ?st? bir sapa izin verilmez, olu?maz.
?z?mlerin dondan korunmas?n? ve korunmas?n? sa?lamak i?in, yeralt? g?vdesinin ?st k?sm?nda bir kafa olu?ur - yeralt? g?vdesinin kal?nla?m?? bir ?st k?sm?, daha sonra 2-4 veya daha fazla ?ok y?ll?k asma ondan ayr?l?r. Kafa, yeralt? c?vatas?ndan ?ok daha kal?nd?r. sarma??klar?n (kollar?n) geli?tirilmesinin temelidir. Bir asma ?al?s?n? d?zg?n bir ?ekilde olu?turmak, budama ve geli?me ve ?retkenli?i sa?layan di?er i?lemleri do?ru bir ?ekilde ger?ekle?tirmek i?in ?z?m?n yer ?st? organlar?n?, adlar?n? ve her birinin amac?n? bilmeniz gerekir.

Kollar (omuzlar) - ?al?n?n ba??ndan uzanan, 35 cm'den uzun ?ok y?ll?k sarma??klar. Olu?turulan burcun ?ekline ba?l? olarak: fan, kordon, kase vb. veya desteklerin tasar?m?na ba?l? olarak: tek d?zlemli kafes, iki d?zlemli kafes, ?ardak, bur?taki man?on say?s? farkl? olabilir - bir koldan alt? veya daha fazlas?na.
Boynuzlar - k?salt?lm?? kollar (35 cm'den k?sa).
Mevcut y?l?n t?m ye?il b?y?mesine y?ll?k s?rg?nler denir ve olgunla?madan sonra, sonbahardan gelecek y?l?n ilkbahar?na kadar y?ll?k asmalar

Pirin?. 2. ?z?m s?rg?n?n?n organlar?.
1 - ana ?ekim, 2 - ?vey o?ul, 3 - ikinci dereceden ?vey o?lu, 40 - ?ift ?ekim, 5 - tomurcuk, 6 - k??e tomurcu?u, 7 - ?i?eklenme, 8 - yaprak, 9 - dal, 10 ya??ndaki asma

?vey ?ocuklar, ana s?rg?nlerin yapraklar?n?n aksillerinden geli?en gen? s?rg?nlerdir (?ek. 3). ?vey ?ocu?un ?st?n? ?imdiklerseniz, ikinci dereceden ?vey ?ocuklar?, yapraklar?n?n aksillerinden geli?ir ve bunun ?zerine ???nc? dereceden ?vey ?ocuklar g?r?nebilir.

Y?ll?k asma, mevcut sezonda k?meli yeni ye?il s?rg?nlerin (meyve s?rg?nlerinin) geli?ti?i ?imlerden ge?en y?l?n olgunla?m?? bir s?rg?n?d?r. Ye?il s?rg?n ?zerinde k?me yoksa, b?yle bir s?rg?ne ?orak denir.

Meyve veren bir asma, ?zerinde cari y?l?n s?rg?nlerinin (y?ll?k s?rg?nlerin) geli?ti?i ve meyve verdi?i bir meyve oku olarak kabul edilir. Genellikle, meyve veren asmalar, ?zerlerindeki y?ll?k s?rg?nlerle birlikte sonbaharda budama s?ras?nda ??kar?l?r. Ancak ok ?zerinde olgunla?an herhangi bir ya??ndaki s?rg?n, gelecek y?l meyve vermeye haz?rd?r. Bu t?r s?rg?nlerden yeni meyve oklar? olu?turulabilir. 8. internotta kal?nl??? 10 mm'den fazla olan bir ya??ndaki s?rg?n. "ya?l?" olarak kabul edilir.

?z?m s?rg?n?, bo?umlar (kal?nla?malar) ve bo?umlar aras? olu?ur. Bo?umlar aras?ndaki ?ekimin merkezi ?ekirdek taraf?ndan i?gal edilir. D???mde bulunur: aks?nda k?? uykusuna yatan bir yaprak, yapra??n aks?nda bir ?vey o?ul geli?ebilir ve d???m?n kar?? taraf?nda bir dal veya ?i?eklenme. Bazen anten yerine ekstra aksiller bir ?ekim geli?ebilir.

Dallanman?n veya ?i?ek salk?m?n?n geli?ti?i d???mde, bo?um aras?n? ay?ran tam bir diyafram vard?r. D???mde herhangi bir dallanma veya ?i?eklenme olmad???nda, diyafram eksiktir (az geli?mi?). Tam bir diyafram, besinlerin "kileri" dir.

Ta?, b?y?yen bir s?rg?n?n tepesidir.

B?y?me noktas? - ?ekimin apikal k?sm?. Aktif b?y?me d?neminde, apikal k?s?m kuvvetli bir ?ekilde kavislidir (n?tasyon); b?y?me zay?flad???nda, apeks biraz d?zle?ir. Bu, A?ustos ay? sonlar?nda - Eyl?l ay? ba?lar?nda olur.

Yaprak, oyulmu? bir plaka ve uzun bir yaprak sap?ndan olu?ur. Yapraklar?n ?ekli, b?y?kl???, d?zensizli?i ?e?itlidir ve ?z?m?n ?e?itli bir i?aretidir. Yapraklar, ?z?mlerin ya?am?ndaki en ?nemli i?levi yerine getirir - fotosentez, yani. organik besinlerin ?retimi (ni?asta, ?ekerler, amino asitler vb.) Yapraklar atmosferden karbondioksiti emer ve oksijeni serbest b?rak?r. Yapraklar sadece ?z?mseyip nefes almakla kalmaz, ayn? zamanda k?klerdeki fazla nemi de buharla?t?r?r. G?n i?erisinde 1m2 alandan asma yapraklar? 1,5 litreye kadar suyu buharla?t?r?r.

B?brek, gelecekteki ?ekimin mikropudur. Tomurcuklar, ye?il bir s?rg?n ?zerinde her yapra??n aksillerinde olu?an g?zlerde birle?ir.

K??lama g?z?, birka? tomurcu?un birle?ti?i, yo?un bir ?ekilde k?l ve pullarla kapl? oldu?u karma??k bir organd?r. B?brekler var: merkezi (ana), de?i?tirme (yedek) ve ?vey o?ul (yaz). Herhangi bir nedenle ana b?brek hasar g?r?rse, yedek b?brekler geli?ir. Bir g?zde iki ila alt? yedek tomurcuk olabilir. Osellusta sadece bir ?vey o?ul tomurcu?u vard?r ve osellusta di?erlerinden ?nce geli?ir. K??lamadan sonra ana ve yedek tomurcuklar geli?irse, ?vey o?ul tomurcu?u mevcut sezonda vejetatif ye?il s?rg?nde bir s?rg?ne d?n???r.

Pirin?. 3 ?z?m Ka???
1- d???m, 2- bo?um aras?, 3- g?z, 4- yaprak sap?, 5- ?vey o?ul, 6- diyafram tam, 7- diyafram tam de?il, 8- ?ekirdek, 9- anten.

K??e tomurcuklar? - her ?ekimin taban?ndaki ilk 2-3 g?z. Yetersiz geli?mi?lerdir ve genellikle k?s?rd?rlar.

Uyuyan tomurcuklar, geli?memi? ve ?ok y?ll?k bir asman?n d???mlerinde, bir ?al?n?n ba??nda ve bir yeralt? g?vdesinde kalan tomurcuklard?r. Bu tomurcuklar ?ok canl?d?r ve ?z?m ?al?s?n? restore etme ve gen?le?tirme i?levlerini ta??r. Ba? ve kollardaki hareketsiz tomurcuklardan geli?en s?rg?nlere ?st s?rg?nler, yeralt? saplar?ndan geli?enlere balta s?rg?nleri denir.

Ekstra aksiller s?rg?nlere anten yerine bo?umlarda olu?an s?rg?nler denir. Bu s?rg?nler, baz? ?e?itlerde meyve verebilir ve ilk d???mde ?i?eklenme geli?tirir.

?kizler, tees - ana merkezi ?ekim ile birlikte yedek tomurcuklardan geli?en s?rg?nler. Hepsi verimli olabilir, ancak yedek tomurcuklardan gelen s?rg?nlerdeki ?i?ek salk?mlar? daha zay?ft?r. Bazen bir g?zden ayn? anda alt?ya kadar s?rg?n (salk?m) geli?ir. Bu gibi durumlarda, en g??l?lerinden biri veya ikisi kal?r, gerisi bozulur.

Anten - ?ekimin kat? desteklere do?al olarak sabitlenmesi i?in bir organ (i?inde canl? bunlar a?a?lar, kayalar vb.). Yapra??n kar?? taraf?ndaki bo?umlarda antenler olu?ur; burada ya bir dal ya da ?i?ek salk?m? ya da ekstra aksiller bir s?rg?n geli?ebilir. Dal ayr?ca ?i?ek salk?m?n?n tepesinde geli?ebilir, b?ylece salk?m? sa?lam bir destek ?zerinde sabitler. ?lk dal, 4. - 5. d???mden Avrupa-Asya ?e?itlerinde b?y?r. ?ekimin uzunlu?u boyunca, antenler ?iftler halinde d?zenlenmi?tir: antenli iki d???m, biri antensiz. Ve sadece Isabelle ?e?itlerinde, her bir d???mdeki s?rg?nlerde antenler bulunur. Asmalar?n yapay olarak sabitlenmesiyle, dallar ?nemlerini kaybeder ve o zamandan beri. geli?imleri i?in besinleri al?rlar, antenlerin bir k?sm?n?n kesilmesi arzu edilir.

Ders 2 - ?z?mlerin vejetatif yay?l?m?

KES?MLER?N HAZIRLANMASI VE DEPOLANMASI

Dikim materyali - kesimler veya fideler, fidanl?klardan veya malzemenin ?e?itli uygunlu?unu ve tehlikeli hastal?klar?n bulunmad???n? garanti eden deneyimli yeti?tiricilerden sat?n al?nmal?d?r!
Filoksera bula?m?? b?lgelerden fidan sat?n almay?n!
Her ekim malzemesi hem hasat yerinde hem de ekimden ?nce dezenfekte edilmelidir!

?ok y?ll?k bir bitki olan ?z?mler, her y?l uykuda bir d?nem ve vejetatif bir d?nemden olu?an k???k bir y?ll?k geli?me d?ng?s?nden ge?er.

Uyku d?nemi yaprak d?k?lmesinden sonra ba?lar ve ilkbaharda iklim ?s?nmas?yla sona erer. Bitkide k?? dormansisi d?neminde, ya?am? destekleyen fizyolojik s?re?ler solar ve ?ok zay?f ilerler. Dinlenme halindeki b?brekler, uygun s?cakl?k ko?ullar?nda bile ?imlenmez. Bu s?zde fizyolojik dinlenme.

Ocak ay?n?n ikinci yar?s?ndan itibaren tesis zorunlu uyku durumuna ge?er. Bu durumda, uygun s?cakl?k ko?ullar? alt?nda (t = + 100 s veya daha fazla) hayati aktivitenin h?zl? bir ?ekilde uyanmas? m?mk?nd?r. Bu d?nem k?? a??s? ve kendi k?kl? ve a??l? ?z?m fidelerinin h?zland?r?lm?? ekimi i?in kullan?l?r.

?z?m fidelerinin k?? ekimi i?in olgun bir y?ll?k asma kesimleri kullan?l?r. Yay?lma i?in, en tipik ?e?itlilik ?zelliklerine sahip kesimler se?ilir. ana ?al?lar y?ksek verim ile.

Kesimler i?in en uygun olan?, merkezi tomurcuklardan ?nceki y?l?n asma ?zerinde geli?tirilen s?rg?nlerdir. Sap, olgun bir s?rg?n?n par?as?d?r. ?elikler, tek g?zl? bile herhangi bir boyutta olabilir. Ak?lc?, k?klenmeye uygun, 2 x ve 3 x g?z kesimleri olarak kabul edilebilir. En uygun olan?, b?y?me mevsiminin tamamlanmas?ndan sonra sonbaharda hasat edilen kesimlerdir. ?elikler i?in 7-10 mm ?ap?nda olgun s?rg?nler se?ilir. Daha ince kesimler daha da k?t?le?ir. Ancak baz? ?e?itlerin ince asmalar? vard?r, bu ?e?itler daha ince kesimlere sahip olacakt?r.

Kesimleri keserken, asma antenlerden ve ?vey ?ocuklardan temizlenir. Alt kesim, dal?n veya demetin bulundu?u d???m?n 3-4 cm alt?nda eksene a??l? olarak yap?l?r. ?nceki dersi hat?rlay?n - "D???m?n veya ?i?eklenmenin geli?ti?i d???mde, internodlar? ay?ran tam bir diyafram vard?r. Tam diyafram bir "besin deposudur." Bu, ilk gen? k?klerin beslenmesi anlam?na gelir. ?lk a?ama geli?tirme bu kiler taraf?ndan sa?lanacakt?r. ?st kesim, d???m?n 4-5 cm yukar?s?nda eksene dik olarak yap?l?r. Daha sonra kesimler bir demet halinde toplan?r, alt u?lar boyunca hizalan?r ve 2 yere ba?lan?r. Her pakete ?e?idin ad?n? i?eren bir etiket yap??t?r?l?r. Kesimleri k?? mevsiminde depolamak i?in d??emeden ?nce, bir g?n suya bat?r?lmas?, ard?ndan birka? saniye% 3'l?k bir demir s?lfat ??zeltisine p?sk?rt?lmesi veya dald?r?lmas? tavsiye edilir. Bunlar, ?eliklerin depolama s?ras?nda kurumas?n? ve k?f olu?umunu engelleyen ?nleyici tedbirlerdir.

?elikler normalde 0 - + 6 0C s?cakl?kta havaland?r?lm?? bir bodrumda plastik torbalarda korunur. Kesimleri ?slak temiz kumla doldurabilirsiniz. Bunu yapmak i?in, 0,5 m derinli?inde bir delik kaz?l?r, i?ine yatay olarak kesimler yerle?tirilir ve daha sonra orta derecede nemli kumla d?k?l?r. Toz haline getirilmi? kesimlerin ?zerine ah?ap kontrol ?rt?s? serilir ve her yer tepesine kadar kumla kaplan?r. Kesimleri kazarken, kontrol kapa??na bir k?rekle kum at?l?r. Kapa?? ??kard?ktan sonra, b?breklere zarar vermemek i?in kesimler elle kaz?l?r. Az miktarda ?eli?i, dipleri kesik iki adet 1,5 litrelik plastik ?i?ede saklamak ?ok uygundur. Kesimleri, alt k?sm? kesik ve 2 uzunlamas?na kesikli ikinci bir ?i?e ile ?i?elerden birine yerle?tirdikten sonra, kesimlerin bulundu?u paket g?venli bir ?ekilde kapat?l?r.

Pirin?. 4. K??l?k depolama i?in ambalaj kesimleri

Bu depolama y?ntemi uygundur ??nk? kesimlerin ba?lanmas?na gerek yoktur. Kesimleri havaland?rmak i?in bu y?ntemle ?ok uygundur. Bunu yapmak i?in, sadece fi?leri a??n. Ve depolama s?ras?nda ?eliklerin 2-3 kez havaland?r?lmas? herhangi bir ?ekilde gereklidir.

K?? k?klenmesi i?in kesimlerin haz?rlanmas? ?ubat ay?n?n sonunda ba?lar. ?elikler depodan ??kar?l?r, kumdan temizlenir, daha sonra olas? k?flerden bir potasyum permanganat ??zeltisi i?inde y?kan?r, ard?ndan g?r?n?mlerini kontrol etmeye ba?larlar.

Ah?ab?n durumu g?ncellenmi? kesit ile belirlenir. Parlak ye?il olmal?, ah?ab?n kesimine yak?n tutama?a bask? uygulanmal?, hafif nem izleri g?ze ?arpmal?d?r.
Alt g?z?n uzunlamas?na bir b?l?m?n? yapt?ktan sonra b?breklerin durumunu kontrol edece?iz. G?zdeki canl? tomurcuklar ayn? parlak ye?il renge sahiptir. G?z?n kesi?indeki koyu noktalar veya noktalar b?brek hasar?n? g?sterir. Koyu lekeler, kararm?? veya kahverengi kabuklu ve ah?ap, zarar g?rm?? tomurcuklu ?elikler at?l?r.

Asman?n optimum nem i?eri?i %51-52'dir. Depolama s?ras?nda nemin bir k?sm? buharla?abilir, bu nedenle kesimlerdeki nemin optimum seviyeye getirilmesi ?artt?r. Kilit i?in yumu?ak ya?mur suyu (erimi? kar) kullanmak daha iyidir.
Islatma s?resi, kesimlerin durumuna ba?l? olarak bir ila ?? g?n aras?nda olabilir.

AH?AP KES?MLER?N KI? K?KLENMES?.

K?klenmeden ?nce, her bir kesim ?e?idin ad?yla etiketlenmelidir. Kesimlerin alt k?s?mlar? do?rudan d???mlerin alt?nda g?ncellenmelidir. Bir kez daha, tutama??n alt d???m?n?n tam diyaframl? olmas? gerekti?ini unutmay?n. Kesim herhangi biri olabilir: - d?z, eksene dik; e?ik - tek tarafl?; iki tarafl? (?ekil 5).

Pirin?. 5. a - k?klenme i?in haz?rlanm?? ?? caml? bir kesim, c - d???m?n alt?nda d?z bir kesim, bir e?imli kesim, d - iki tarafl? bir kesim

E?ik kesimlerin, k?klerin geli?ti?i bitki dokusu olan kallus olu?um alan?n? artt?rd???na inan?lmaktad?r.
Kesiklerin ah?ab? ezmeden d?zg?n olmas? ?nemlidir, yani. ?ok keskin bir b??akla yapman?z gerekiyor. Kabu?un kar?? taraflar?ndan kesimin alt k?sm?nda, k?klerin olu?umu i?in bir yer haline gelecek olan bir b??akla oluklar ?izilebilir. Alt b?brek al?nmayabilir ama ??kar?ld???nda yine kesi durumunu kontrol ederiz. Kesimlerin ?st k?s?mlar? g?ncellenmez. Kesimlerin eksenine dik ve ?st d???m?n 4-5 cm ?zerindedirler. ?st kesim, bir saniye erimi? parafin ve mum kar???m?na (2:1) dald?r?larak mantar ??r?t?c? bakterilerden korunmal?d?r.

Kesimleri k?klendirmenin en yayg?n ve kabul edilebilir y?ntemi, kaplarda filizlenmektir. Haz?rlanan kesimler, g?n boyunca sulu bir heteroauxin (5 litre su ba??na 0,5 tablet) veya bal (10 litre su ba??na 1 yemek ka????) ??zeltisi i?inde tutulur. Kesimler, alt u?lar? ??zelti i?inde olacak ?ekilde monte edilir, g?zlerin bulundu?u ?st k?s?m ??zeltinin ?zerinde kal?r. Kesilmi? tabaklar plastik bir torba ile kaplan?r ve bir ?s? kayna??na (f?r?n, pil) monte edilir. Daha sonra ?elikler, bir k?s?m humus, bir k?s?m turba, iki k?s?m kirli toprak ve bir k?s?m kaba kumdan olu?an verimli bir kar???mla kaplara (?ek. 6) ekilir. B?yle bir toprak gran?l g?breler?imdi tohum satan t?m ma?azalarda sat?l?yor. 1,5 litrelik plastik ?i?elerden bardak yapmak kolayd?r. ?i?enin ?st k?sm?n? kesin, alt k?sm?n? yakla??k 20 cm y?kseklikte b?rak?n, barda??n dibine drenaj delikleri a?may? unutmay?n. ?i?enin ?st k?sm?, fincan?n?z i?in bir kapak g?revi g?recek ve kesimin k?klenme s?resi i?in bir mikro iklim sa?layacakt?r.

Pirin?. 6

Bardaktaki toprak, kab?n merkezinde neredeyse t?m derinli?e kadar yakla??k 20 mm ?ap?nda bir delik olu?turulabilmesi i?in yeterince nemli olmal?d?r. Bu deli?e bir "yast?k" iri taneli kum d?k?l?r, daha sonra bir kesme yap?l?r ve delik tepeye kumla doldurulur. Kum, kesimi zararl? bakterilerden korur.

Kesimleri k?klendirirken as?l tehlike, b?breklerin uyanmas? ve k?kler ortaya ??kmadan ?nce ye?il s?rg?nlerin geli?mesidir; sonu?ta, s?rg?nler tomurcuklara genetik olarak dahil edilmi?tir ve kesimde k?k, hatta k?k belirtileri yoktur. Ancak kaptaki toprak a?a??dan ?s?t?l?r ve tomurcuklar so?uk tutulursa, bir ay veya biraz daha fazla bir s?re i?inde, iyi bir k?k sistemi ve yeni uyanan tomurcuklar ile fideler elde edilir. Bu t?r ko?ullar nas?l olu?turulur? Pencerede en iyisi. Ger?ekten de, evde genellikle pencerelerde fide yeti?tiriyoruz.

Metal veya plastik bir palet ?zerine kesimli bardaklar yerle?tiriyoruz. Paleti pencerenin alt?ndaki radyat?re sabitliyoruz. Bir s?cakl?k fark? sa?lamam?z gerekiyor: k?k olu?umu alan?nda, yani. barda??n dibinde + 25 - +300 s ve + 10- + 15 derece. C b?brek b?lgesinde. Is?, pilin alt?ndan bardaklara akacakt?r.

Pirin?. 7

Ve b?brekler i?in d???k bir s?cakl?k olu?turmak i?in pencerenin i? ?er?evesini a??p, pencere a??kl???na sabitlenmi? bir polietilen perde ile kesimleri odan?n s?cak havas?n?n etkisinden izole ediyoruz. Kesimlerin so?utulmas? yeterli de?ilse, pencereyi periyodik olarak a??n ve sokaktan so?uk hava sa?lay?n. Tavaya periyodik olarak ?l?k (+25-30 0 s) su d?k?l?rse, ?eliklerin drenaj deliklerinden alttan beslenmesini sa?layaca??z ve bu durumda yukar?dan sulamaya gerek kalmayacak. Fincanlar?n ?effaf duvarlar?ndan beyaz k?kler g?r?nmeye ba?lar ba?lamaz, kesimlerin so?umas? durdurulabilir.

Tomurcuklardan s?rg?nler geli?ti?i andan itibaren, kapaklardaki kapaklar? a??n ve s?rg?nlerin aktif b?y?mesinin ba?lamas?yla gen? fideleri sertle?tirmeye ba?lay?n. Direkt g?ne? ?????n?n olmad??? durumlarda, kapaklar? kaplardan ??kar?n ve fidelerin sera ko?ullar? d???nda kalma s?resini kademeli olarak art?r?n.
Topra?a, kal?c? bir yerde, toprak + 100C s?cakl??a kadar ?s?nd???nda, ilkbaharda fideler ekilir. K???n fide yeti?tirmenin avantaj?, k?klenmenin erken ba?lamas? nedeniyle gen? bir ?z?m ?al?s?n?n b?y?me mevsiminin ?? aydan fazla uzamas? ve fidenin k??a iyi haz?rlanmak i?in zamana sahip olmas?d?r.

Ders 3 - A??k alanda odunsu kesimlerin k?klenmesi

Bir ?z?m okulu i?in, verimli, yap?sal, hafif toprakl? g?ne?li, r?zgar korumal? bir arsa se?ilir. Hafif t?nl?, kumlu veya chernozem topra?? olabilir. Okul arsas? yaz veya sonbahar sonunda haz?rlan?r. Her metrekareye haz?rl?k olarak, a?a??dakiler uygulan?r: humus - 15-20 kg., S?perfosfat -100 gr., Potasyum s?lfat -50 - 70 gr Uygulanan g?breler kaz?l?r.

?elikler, sonbaharda, hasattan hemen sonra veya ilkbaharda, toprak 25-30 cm ila + 100 s aras?nda bir derinlikte ?s?nd???nda bir shkolka'ya ekilebilir. 3 adet g?z ?eli?i kullan?l?r. Ekimden ?nce, kesimler bir g?n boyunca ?l?k (+30 - +40 0c) bir uyar?c? ??zelti i?inde tutulur: bir heteroauxin ??zeltisi (5 litre su i?in 0,5 tablet) veya ?i?ek bal? (10 litre su i?in 1 yemek ka????). ?elikler, ?st g?z?n zemin seviyesinde konumunu sa?layan bir derinli?e, kuzeye 450 e?imli oluklara ekilir. (?ek. 8).

Pirin?. sekiz.

Bir s?radaki ?elikler aras? mesafe 10-12 cm, s?ralar aras? mesafe 30 cm'dir ?elikler dikilmeden ?nce oluklar bolca sulan?r. ?l?k su ve kesimler nemli topra?a kurulmal?d?r. ?elikler dikildikten sonra oluklar toprakla kapat?l?r ve tekrar ?l?k su ile doldurulur ve emildikten sonra ?eliklerin yerden ??k?nt? yapan u?lar? 4-5 cm y?ksekli?inde bir merdane ile sar?l?r.

Tomurcuklar a??ld?ktan ve s?rg?nler zeminin ?zerinde g?r?nd?kten sonra, s?rg?n?n ??k??? ve daha fazla b?y?mesi i?in filmde her kesimin ?zerinde ?apraz ?ekilli bir delik a??l?r.

Shkolka'da fidelerin k?klenme ve geli?me d?neminde, s?k sulama. ?o?u y?ksek nem toprak MPC'nin (maksimum faydal? nem kapasitesi) %90-85'i (maksimum faydal? nem kapasitesi) Haziran sonuna kadar, Temmuz ay?nda %85-75'in biraz alt?nda olmal?d?r ve A?ustos-Eyl?l aylar?nda kademeli olarak sulama %65 toprak nemine d???r?l?r.

Fidelerin geli?imini ve olgunla?mas?n? h?zland?rmak i?in yaprak ?st pansumanlar? yap?l?r. Haziran-Temmuz ba??nda - ilk yaprak ?st pansuman (30 gr. amonyum nitrat, 200 gr, s?perfosfat, 10 litre ba??na 100 gr potasyum s?lfat. su). G?n boyunca s?perfosfat 3 litre i?inde ??z?l?r. s?k s?k kar??t?rarak su. 2 litre suda 30 gr amonyum nitrat, 100 gr potasyum s?lfat ve 10 gr borik asit ??z?l?r. Bir g?n sonra tortudan s?perfosfat ??zeltisi bo?alt?l?r, her iki ??zelti kar??t?r?l?r ve toplam hacim 10 litreye ayarlan?r. su ekleyerek. ?la?lama yap?l?rken ??zelti yapraklar?n alt ve ?st y?zeylerine uygulanmal?d?r. P?sk?rtme, bulutlu havalarda veya ak?am g?n bat?m?ndan ?nce yap?l?r. Bu ko?ullar alt?nda, ??zelti daha yava? buharla??r, yapraklar ?zerinde daha uzun s?re kal?r ve yapraklar taraf?ndan daha fazla emilir. Yapraklarda kalan besin art?klar?n? eritmek ve b?ylece bitkinin onlar? tamamen ?z?msemesini sa?lamak i?in bir veya iki g?n sonra tekrar su p?sk?rtmek ?ok faydal?d?r.

Temmuz ay?n?n ikinci yar?s?nda - A?ustos ba??nda, ikinci bir ?st pansuman yap?lmal?d?r (10 litre su i?in 200 g s?perfosfat ve 100 g potasyum s?lfat). ??zeltinin haz?rlanmas? ve uygulanmas? ilk beslemeye benzer.

Her fidede, ?iftleri ve teleri k?rarak sadece iki s?rg?n b?rak?lmal?d?r. Fide ?zerinde bir s?rg?n geli?irse, ikincisini olu?turmak i?in mevcut s?rg?n?n 5-6 yapraktan sonra b?y?me noktas?nda s?k??t?r?lmas? gerekir. 10-15 g?n sonra, ?vey ?ocuklar ?ekimde geli?meye ba?layacak. Olu?an ?vey ?ocuklardan biri altta kal?r, geri kalan? bir k?t??e s?k??t?r?l?r.

A?ustos ay?n?n sonunda, takip ger?ekle?tirilir - s?rg?nlerin ?st k?sm?n?n normal olarak geli?tirilmi? bir ?st tabakaya ??kar?lmas?. B?y?meyi durdurmak ve s?rg?nlerin olgunla?mas?n? h?zland?rmak i?in kovalama yap?l?r.

Fideler k??a b?rak?lmamal?d?r. Fidelerin kaz?lmas?, ilk sonbahar donlar?n?n ba?lamas?ndan ?nce ger?ekle?tirilir. Kazmadan 3-4 g?n ?nce, okul k?klerinin tam derinli?ine kadar sulan?r. Shkolka'dan ??kar?lan fideler demetlere ba?lan?r, ?zerlerine ?e?itlili?i g?steren etiketler as?l?r ve k?kleri bir kil p?re i?ine bat?rd?ktan sonra plastik torbalara yerle?tirilir ve mahzende t \u003d 0 - + de saklan?r. 60 sn.

Sonbaharda kesimler dikerken, onlar? 25-30 cm'lik bir tabaka ile toprakla kaplayarak k?? donlar?ndan korumak gerekir. ??nk? iki y?ldan fazla ayn? yerde fidan yeti?tirmek ?nerilmez. toprak monok?lt?rden yorulur, fidelerin zay?f geli?mesi ve hastal?klar?n ortaya ??kmas? tehlikesi vard?r.
Ye?il kesimlerden b?y?yen fideler.
Yaz aylar?nda ?z?mlerin ?o?alt?lmas? ye?il kesimlerle ger?ekle?tirilir. Bu ayn? zamanda odunsu ?eliklerle k?klenmesi zor olan "Mor Erken", "Festival" vb. ?e?itler i?in tek g?venilir ?o?altma y?ntemidir.

?kinci g?z?nde bir yaprak bulunan iki g?zl? kesimler, ?i?eklenmeden ?nce, baltal?k hari?, 3. ila 7. bo?um aras?ndaki herhangi bir ye?il s?rg?nden kesilir. Hepsinden iyisi, meyve oklar?n?n s?rg?nlerinden ve yedek d???mlerden yap?lan kesimler k?k salmaktad?r. ?elikler sabah?n erken saatlerinde veya bulutlu havalarda hasat edilir ve hemen potasyum permanganat kristalli suya veya bir heteroauxin uyar?c?s? veya ?i?ek bal? ??zeltisine yerle?tirilir. ?elikler 4-5 saat serin bir yerde uyar?c? bir sol?syonda tutulursa k?klenme s?releri k?sal?r.

Ye?il ?eliklerin k?klenmesi, seviyesi yakla??k 2 cm olan su ile cam kavanozlarda yap?labilir (?ekil 9).

Pirin?. 9.

Yukar?dan, kesikli kavanoz, k??elerden birinde delik olan plastik bir torba ile kapat?l?r. Kavanoz g?ne?li bir pencereye yerle?tirilir. K?klerin olu?umundan sonra, ?elikler kavanozdan dikkatlice ??kar?l?r ve k?klere zarar vermeyecek ?ekilde ?nceden haz?rlanm?? fidanl?klara ekilir.

Fidanl?klar, "K???n odunsu ?eliklerin k?klenmesi" dersinde a??klanan bardaklar veya 20 cm y?ksekli?inde, 10 x 10 cm h?creli ah?ap kutular olabilir (?ek. 10).

Pirin?. on.

Kutunun yar?s? verimli toprakla doldurulur, ?st?ne 4-5 cm'lik bir tabaka ile temiz nehir kumu d?k?l?r. Hepsi potasyum permanganatl? (zay?f ??zelti) ?l?k su ile nemlendirilir. ?eliklerin ekim derinli?i 2,5-3,5 cm'dir, ekim yaparken k?klere zarar vermemeye ?al???n. Kesimi takt?ktan sonra ini? deli?ini tekrar kum ve su ile kapat?n.

Suda ?nceden k?klendirme yapmadan, fidanl?klarda ye?il ?elikleri hemen k?klendirmek m?mk?nd?r.
Tomurcuklardan s?rg?nlerin geli?mesinden ?nce, fideler i?in sera ko?ullar? yaratmak gerekir, yani. fidelerin ?zerinde, filmden bir ?ad?r ?eklinde bir bar?nak yapman?z gerekir; bu, kesimlerdeki s?rg?nlerin geli?mesiyle ??kar?labilir.

K?kl? ?elikler (fideler) b?y?me mevsiminin sonuna kadar fidanl?klarda b?rak?l?r. Sonbaharda, fideler geli?meye devam edebilecekleri ?s?tmal? seralara veya apartmanlarda g?ne?li pencerelere yerle?tirilir. B?y?me mevsimi sonunda bodrum kat?na transfer edilirler ve burada ilkbahara kadar t=0 - +60s'de depolan?rlar.
?lkbaharda toprak + 100C'ye kadar ?s?nd?ktan sonra fidanlar kal?c? bir yere dikilir.

B?y?me mevsimine ?ok daha erken ba?layabilirsiniz. Bunu yapmak i?in, bodrumdan fideler Ocak ay?n?n sonunda ?s?tmal? seralara veya apartmandaki g?ne?li pencerelere aktar?l?r, b?ylece zorunlu uyku d?nemi kesintiye u?rar ve yeni bir b?y?me mevsimi ba?lat?l?r.
Katmanlama ile ?o?altma.
Katmanlar, k?klenme i?in topra?a serilmi? y?ll?k asmalar veya ye?il s?rg?nlerdir.
Katmanlama yoluyla ?o?altma, gen? ?al?lar?n h?zl? geli?mesini ve meyve vermeye ba?lamas?n? sa?lar.

?al?dan uygun bir y?nde yakla??k 15 cm derinli?inde bir oluk yap?l?r, ?al?n?n ?zerine, genellikle ?st s?rg?nlerden se?ilen bir asma yerle?tirilir ve olu?un dibine tel kemerlerle sabitlenir.

Bundan sonra, asma ile oluk toprakla kaplan?r ve zay?f bir potasyum permanganat ??zeltisi veya bir h?mik g?bre ??zeltisi ile sulan?r. T?m uzunluk boyunca, oluk 4-5 cm'lik bir humus tabakas? veya ba?ka bir mal?lama malzemesi ile mal?lan?r ( ?am i?neleri, tah?l kabu?u, tala?, vb.). Katmanlaman?n sonunda bir yer i?areti yerle?tirilir. Asman?n ?zerine ka? g?z at?l?rsa o kadar ?ok fidan elde edilmelidir (?ek. 11).

Pirin?. 11. 1 - kat, 2 - toprakla kapl? oluk, 3 - mal? tabakas?

Katman bak?m? - d?zenli sulama ve s?rg?nleri dikey desteklere ba?lama. Yaz boyunca, katmanlaman?n her d???m?nde s?rg?nler geli?ecek ve k?kler olu?acakt?r. Sonbaharda, s?rg?nler olgunla?t?ktan sonra, katmanlar k?klerle dikkatlice kaz?l?r ve bir demet halinde ba?lan?r, bir etiket as?l?r, k?kler bir kil p?re i?ine bat?r?l?r. Fideler k???n bodrumda t = 0 - + 60 s de plastik torbalarda depolan?r.

Ders 4 - A??lar

K??a dayan?kl? bir stokta tomurcuklanarak a??lama

Bu, ?z?mleri ?o?altman?n ba?ka bir yoludur. K?kleri topra??n ?nemli ?l??de donmas?na dayanamayan, dayan?kl? olmayan ?z?m ?e?itlerinin sert Sibirya ko?ullar?nda ?remek i?in kullan?l?r.

Bir kalkan (tomurcuklanma) ile a??lama, ekilen filizin k??a dayan?kl? bir stokun ah?ab?na do?rudan biti?ik olmas?n? sa?lar, bu, filizin k??a dayan?kl?l???n? artt?r?r.

Stok olarak, Buitur, Alfa, Bashkir gibi ?e?itlerin erken kesimleri, R.F.'nin k??a dayan?kl? melezleri. Sharov - Sharov'un bilmecesi, Biysk - 2, Amur ?z?mleri. A??, zorunlu dinlenme d?neminde, Ocak ay? sonlar?nda - ?ubat ba??nda yap?l?r.

A??laman?n ba?lamas?ndan iki veya ?? g?n ?nce, ana? ?elikleri depodan ??kar?l?r, su veya zay?f bir potasyum permanganat ??zeltisi ile y?kan?r ve kurutulur. Saklamadan sonra ?eliklerin durumunu kontrol ederler (bak?n?z ikinci ders "Kesimlerin temini ve depolanmas?") ve d???k kaliteli olanlar? reddederler. Ana? ?elikleri dikim derinli?ine (30-40 cm) e?it uzunlukta kesilir. Alt u?, bir dal veya pedink?l (dolu diyaframl? bir d???m) i?aretine sahip bir d???m?n alt?nda kesilir. Sap ?zerindeki t?m g?zler keskin bir b??akla ah?aba zarar vermeden ??kar?l?r. Haz?r stok kesimler, ?slatma i?in 1-2 g?n boyunca bir heteroauxin veya ?i?ek bal? ??zeltisine dald?r?l?r. oda s?cakl???.

A??lama g?n? a?? kesimleri haz?rlan?r, ayr?ca mahzenlerden veya buzdolaplar?ndan ??kar?l?r, suda veya zay?f bir potasyum permanganat ??zeltisinde y?kan?r, durumu kontrol eder, g?zlerin g?venli?ine ?zellikle dikkat eder. Scion ?elikleri, oda s?cakl???nda (+ 12 - 150C) 4-6 saat suya bat?r?lmak ?zere dald?r?l?r.

Pirin?. 12. a - kalem kesme, b - kalem kalkan?, c - kalem kesme, d - a??l? kesme

Tomurcuklanma genellikle d???m noktas?nda, ??kar?lan g?z b?lgesinde yap?l?r, ancak a??lama internodlarda da yap?labilir. D???m ?zerinde tomurcuklan?rken b??ak ucu, sap?n eksenine 450'lik bir a??yla g?z?n 1-1.5 cm alt?na yerle?tirilir ve yakla??k 2 mm derinli?inde bir kesi yap?l?r. Daha sonra b??ak g?z?n 1-1,5 cm yukar?s?na yeniden d?zenlenir ve alt kesi?e do?ru kayma hareketi ile k???k bir tahta tabakas? olan bir kalkan kesilir.

Dip?ik ?zerindeki kesik ayn? ?ekilde yap?l?r ve filiz kalkan?n? oyu?a yerle?tirdikten sonra, deli?i tamamen a??k b?rakarak dar bir plastik bantla ba?larlar. Ana? ve kalem kalkan? ?zerindeki kesikler, kambiyal tabakalarla ?rt??meli ve kesim y?zeylerine s?k?ca dokunmal?d?r. Bu onlar?n en iyi f?zyonunu sa?layacakt?r. Kesilen y?zeyleri kirletmeyin veya ellerinizle dokunmay?n. A??lama i?lemi, a??laman?n yap?ld??? yer, kesim ve a?? kalkan?n?n kesilmesinden sonra vakit kaybetmeden hemen yap?lmal?d?r.

A??l? ?elikler fidanl?klara (kutu veya kap) ekilir ve kendinden k?kl? fidelerle ayn? ?ekilde k?klenir (bak?n?z ders 2 "Odunsu ?eliklerin k?? k?klenmesi").

Genellikle t?m a??lar ba?ar?l? olmaz. Fidanl?klara dikmeden ?nce ba?ar?s?z olan greftleri reddetmek i?in, ilk olarak, a??l? ?eliklerin tabanlar?n?n 5-8 cm uykuya dald??? plastik torbalarda (?ek. 13) tabakaland?r?lmas? tavsiye edilir. nehir kumu, tala? veya yosun.

Pirin?. 13.

?antalar, + 20 - 280C s?cakl??a sahip s?cak, ayd?nl?k odalarda ask?ya al?n?r veya kurulur. Torbadaki kum veya tala? periyodik olarak su ile nemlendirilir. Torban?n k??esinde, fazla nemi bo?altmak i?in bir delik a?man?z gerekir. Kesenin ?effaf duvarlar? sayesinde, filiz tomurcuklar?n?n durumu, a??lama b?lgesinde kallus olu?umu, b?y?d?k?e kesenin duvarlar?na gidecek olan k?klerin geli?imi g?zlemlenebilir. Normalde tabakal? kesimler, al???lm?? bir filiz kalkan?na ve bitki ?rt?s?ne ba?lam?? ve k?kler geli?tirmi? bir g?ze sahip kesimler olarak kabul edilir. Daha fazla ekim i?in kullan?lan bu kesimlerdir.

?ok k?r?lgan ve zay?f k?klere zarar vermemek i?in, kesimler torbadan ??kar?l?rken alt tabaka (kum, tala? vb.) fazla miktarda su ile seyreltilir. Kesimleri b?t?n demetle ??karmak ve ard?ndan her birini ayr? ayr? dikmek i?in de?erlendirmek ve se?mek daha iyidir.

Cam kavanozlarda a??l? ?elikleri 2-3 cm su ile katlamak daha kolayd?r.Kavanozlardaki su bir iki g?n i?inde de?i?melidir.

K?k esasl? ve al???k ve ?i?ek a?an g?zlere sahip a??l? ?elikler, kaplara veya kutulara ekilir. Fidanl?klara dikimi ?nceki derslerden biliyoruz. S?cak g?nlerin ba?lamas?yla birlikte gen? fideler do?al ko?ullara al???r, sertle?ir, d??ar? ??kar. a??k hava g?lgeli yerlere. ?lkbahar donlar? tehdidi ortadan kalkt???nda, gen? a??l? fidanlar kal?c? bir yere dikilir.

?lk ba?ta, fideler do?rudan g?ne? ?????ndan kapat?l?r ve d?zenli olarak ?l?k su (+25 -300C) ile sulan?r. S?rg?nleri dikey bir destek ?zerine sabitlemek d???nda, gen? fidelerle hi?bir i?lem yap?lmamal?d?r. Bu, ye?il s?rg?nlerin en iyi b?y?mesini sa?layacakt?r. A?ustos ortas?nda, s?rg?nlerin olgunla?mas?n? h?zland?rmak i?in ?st k?s?mlar? s?k??t?rabilirsiniz.
Temmuz sonunda sulama durdurulur, bu s?rg?nlerin olgunla?mas?n? h?zland?racakt?r.

A??lama, a??dan 3-4 ay sonra, a?? kaleminin aktif b?y?mesi ba?lad???nda ??kar?l?r.
Gen? fidelerin ilk sonbahar donlar?ndan korunmas? tavsiye edilir. Bunu yapmak i?in, ?al?n?n ?zerine kaplama malzemesi veya polietilenden bir "kul?be" in?a edilir. Bu ?ekilde b?y?me mevsimini uzatmak ve gen? s?rg?nlerin olgunla?mas?n? ve k??a daha iyi haz?rlanmas?n? sa?lamak m?mk?nd?r.

K?? bar?na??ndan ?nce ?al?n?n budamas? yap?l?r. ?al?da 3-4 g?ze k?salt?lm?? iki s?rg?n kald?.

B?y?k a??lama bir t?r tomurcuklanmad?r. "Mallorca", bir a?? eleman? ?eklinde farkl?l?k g?sterir ve koltuk bir stok kesiminde bir filiz i?in. (?ek.14).

Pirin?. on d?rt.

Filiz bir kalkan ?eklinde de?il, bir yamuk ?eklinde kesilir. Anac?n kesiminde, kalemin t?m b?l?mlerin maksimum uyumu ile s?k?ca oturmas? gereken ?st kal?nla?man?n alt?nda, bo?umlar aras?nda uygun bir kesim yap?l?r. Daha g?venilir bir ba?lant? i?in, a??lama b?lgesi, bir kalkanla tomurcuklan?rken oldu?u gibi dar bir polietilen bantla ba?lan?r.

B?y?k a??lama teknolojik olarak daha karma??kt?r, ancak daha geni? a??lama alan?, kalemin stokla daha g?venilir ba?lant?s? nedeniyle bu a??lama daha kaliteli ve neredeyse at?ks?zd?r.
?e?itlili?i bir yeralt? sap?na a??layarak de?i?tirmek.
Herhangi bir nedenle yeti?tirilen ?z?m ?e?idinden memnun de?ilseniz, onu s?kmek ve yeni bir fide ile de?i?tirmek i?in acele etmeyin, fareler taraf?ndan tamamen yenen ?al?lar? ??karmay?n. Sonu?ta, birka? y?l boyunca k?k?nden s?k?lm?? bir ?al? yerine tekrar ?z?m dikilmesi ?nerilmez, yeni ?al? yerin yorgunlu?undan dolay? buras? ?ok k?t? geli?ecek. Yani buras? ?z?m s?ran?zdan d??ecek.

Eski bir ?al?y?, bir yeralt? g?vdesine a??layarak, bir ?e?idi di?eriyle yenisiyle de?i?tirebilirsiniz. Ayn? zamanda, bir veya iki mevsimde eskisi ?zerinde yeni bir ?al?n?n restorasyonu m?mk?nd?r.

Bole i?ine bahar a??lama zaman?, ?z?mlerin bar?naktan serbest b?rak?lmas?ndan hemen sonra, yani. Nisan ay?n?n ikinci yar?s?nda.

Sonbahar a??lama zaman? Ekim ay?n?n ilk yar?s?d?r. Kalem sap?ndaki alt d???m?n tam bir diyaframa sahip olmas? ?ok ?nemlidir, yani. bu d???mde bir dal?n belirtileri olmal?d?r. B?yle bir kesim, kurutulmazsa, her zaman k?k salacakt?r. ?lkbahar ve sonbaharda a??lama i?in ?al?lar ve kesimler haz?rlamak farkl? de?ildir.

A??lamadan iki veya ?? g?n ?nce, ana? burcu 25-30 cm derinli?e kadar kaz?l?r A??lama g?n?nde, ?al?n?n yeralt? sap? topraktan ve ?l? kabuktan temizlenir. Bundan sonra, anten k?sm?, burcun ba?? ile birlikte bur?ta kesilir.

2 g?zl? kalem kesiminin ?st g?z? a??lamadan sonra zemin seviyesinin 4-6 cm alt?nda kalacak ?ekilde en az 15-20 cm derinlikte kesim yap?l?r.

A??lamadan bir g?n ?nce, 2 g?zl? kesimler tamamen dald?rma ile ?slat?l?r. Temiz su veya uyar?c? bir ??zelti: heteroauxin - 5 litre ba??na 0,5 tablet. su veya sodyum humat - 5 litre ba??na 1 eksik ?ay ka????. su. Uyar?c?lar?n yoklu?unda, sulu bir ar? bal? ??zeltisi kullan?l?r - 5 litre ba??na 0,5 yemek ka????. su.

Islatma i?leminden sonra kesimler havaland?r?l?r. Islak kesimler, a??r? kurutulmu? olanlar?n yan? s?ra a??lanamaz. Son olarak, a??lama s?ras?nda sap haz?rlan?r. Yeralt? sap?n?n kal?nl???na ba?l? olarak ?zerine bir, iki veya daha fazla ?elik a??lanabilir. A??lama s?ras?nda, 3-4 cm derinli?e kadar kesilen g?vdenin ?ap? boyunca bir yar?k yap?l?r.Kesimi se?tikten sonra, ?st g?z 4-6 cm a?a??da olacak ?ekilde yar??a kadar derinlemesine deneyin. zemin seviyesi 1 cm ve 2 cm'den fazla olmayan bir uzunluk i?in (?ek. 15a). Daha uzun b?l?mlerde kallusun geli?imi gecikir. Haz?rl?k kesimi, alt g?z d??a bakacak ?ekilde hemen yar??a yerle?tirilir (?ekil 15 c). Kesimin kambiyal tabakas?n?n anac?n kambiyal tabakas? ile ?rt??mesi ve kama alan?ndaki kesimin d?? yan y?zeyinin g?vdenin yan y?zeyinin d???na ??kmamas? ?ok ?nemlidir. Sap?n ?ap? izin veriyorsa, ayn? b?lmeye taban tabana z?t taraftan ikinci bir kesim yerle?tirilebilir, yani. bir b?lmede iki a?? yap?n (?ekil 15 c). Daha kal?n bir g?vde ile iki ?ift a?? yap?labilir (?ekil 15, c).

Pirin?. 15. Bir yeralt? g?vdesine a??lama

Filizin alt d???m?n?n bir dal?n belirtilerine sahip olmas? gerekti?ini unutmay?n.

Kalemin alt g?z?n?n d??a do?ru y?nlendirilmesi gerekti?ini unutmay?n. Bu ko?ullar alt?nda ba?ar?l? a??lama garantisi daha y?ksektir. A??lama yeri, yani g?vde ?zerindeki kesik ve yar?klar d?? ortam?n etkisinden izole edilmelidir. Kesik bir polietilen kanat ile kapat?lmal? ve daha sonra sicim ile s?k?ca sar?lmal?d?r. Y?l boyunca, sicim ??kecek ve gen? s?rg?nlerin geli?imine m?dahale etmeyecektir. Sarg?n?n ?st?ndeki t?m a??lama alan? bir kat bah?e perdesi ile kaplanmal?d?r. Bundan sonra, greft ?slak yosunla kaplan?r ve tamamen gev?ek, nemli toprakla kaplan?r ve nemi korumak i?in 2-3 cm'lik bir tabaka ile tala?, humus, ?am i?neleri veya tah?l kabu?u ile mal?lan?r.

Gen? s?rg?nler b?y?d?k?e desteklere ba?lanmalar? gerekir. Arazi her zaman nemli, otsuz ve mal?lanm?? olmal?d?r.

Ders 5 - Yer se?imi ve ba? planlamas?

?z?mlerin geli?imi, bunun i?in bir yer se?imi ile ba?lar. ?z?m, tuzlu olanlar hari? her toprakta yeti?ebilen iddias?z bir bitkidir.

Biysk'te su seviyesinin y?ksek oldu?u batakl?k bir alanda bile ?z?m yeti?tirme ?rne?i var. Ba? i?in bir yer se?erken, g?ney ve g?neydo?u yama?lar? tercih edilir. So?uk hava k?tlelerinin birikti?i ve ilkbahar ve sonbahar donlar?n?n y?ksek olas?l???n?n bulundu?u al?ak alanlar arzu edilmez. Kuzey yama?lar? ve hakim r?zgarlara bakan alanlar ?z?m ba?lar? i?in daha az uygundur, ??nk? topra??n derin donmas?, yere kar savurmas? ve sonu? olarak asmalar?n donmas? olas?l??? vard?r.

Amat?r bah??vanlar, bazen ?ok elveri?siz olan bah?e arazileriyle ?z?m i?in bir yer se?me konusunda s?n?rl?d?r. Bu nedenle en mant?kl?s? en g?ne?li, a??k, y?ksek ve kuru alan? se?mek olacakt?r. Sa??r ?itlerin ve binalar?n duvarlar?n?n g?ney taraflar?nda ?z?mler iyi yeti?ir.
Ba?daki s?ralar?n y?n? tercihen kuzeyden g?neye do?rudur, b?ylece g?ne? ?z?m ?al?lar?n? bir tarafta ??leden ?nce ve ??leden sonra di?er tarafta ayd?nlat?r.

Bir s?radaki ?al?lar aras?ndaki mesafe, ?z?m ?al?lar?n?n b?y?mesinin g?c?ne ba?l? olarak 2,5 -3 metre olmal?d?r. Rizamat, Amirkhai, ?z?m Ba?lar? Krali?esi, Katyr-2 gibi ?ok uzun ?e?itler i?in ?al?lar aras?ndaki mesafe en az 3 metre, Tukay, Zhemchug Sabo, Sharov's Riddle, Thumbelina i?in ?al?lar aras?ndaki mesafe 2,5 metre olabilir. Bu gereksinimler, kafesler ?zerinde ?al?lar olu?tururken birbirleriyle ?rt??memeleri gerekti?i ger?e?inden kaynaklanmaktad?r.

Sat?r aral??? i?in bir?ok, bazen ?eli?kili ?neriler vard?r. 2,5 - 3 metrelik bir s?ra aral???, maksimum ayd?nlatma, iyi toprak ?s?tmas?, m?kemmel havaland?rma ile do?rulan?r ve b?y?k end?striyel ?z?m ba?lar?nda bir ba??n makineyle i?lenmesi i?in gereklidir, ancak k???k bah?e arazilerinde savurganl??? nedeniyle b?yle bir s?ra aral??? affedilemez. ?z?m s?ralar? kuzeyden g?neye yerle?tirildi?inde s?ra aras? 1,5-2 metre olabilir. ?al?lar?n birbirinin yerini alaca??ndan korkmay?n, bu da fotosentez yo?unlu?unu azaltabilir. Fotosentezin en y?ksek yo?unlu?una sa??lan ???k periyodunda, sabah 10-11 ve ak?am 4-5 aras?nda ula?t??? kan?tlanm??t?r. ??le saatlerinde, do?rudan maksimum ayd?nlatma ile fotosentez miktar? minimumdur. D???k ba??l nemin oldu?u s?cak g?ne?li bir g?nde, dar s?ra aral??? nedeniyle hafif g?lgeleme ve da??n?k g?ne? ?????, do?rudan kavurucu g?ne? ?????ndan ziyade fotosentez i?in daha iyi ko?ullar sa?lar.

Pirin?. 16.

Bu y?zden ?z?m dikme plan?n? kabul ediyoruz:
kuzeyden g?neye veya k?r ?itlerin ve duvarlar?n g?ney taraf? boyunca s?ralar;
s?ralar aras? mesafe 1,5 metredir, ancak havaland?rman?n yetersiz olmas? durumunda veya s?ralar do?udan bat?ya do?ru s?raland???nda 2 metreye ??kar?lmal?d?r;
k?klerin serbest b?y?mesi ve bak?m kolayl??? i?in ?itlerden ve duvarlardan uzakl?k en az 1 metredir.
Bir ip ve mandal yard?m?yla, se?ilen alana bir ini? d?zeni ?iziyoruz. G?neyde ve kuzey taraflar? 1.5 (2.0) metre boyunca mandallarla s?rd???m?z ?evre. Z?t mandallar aras?na ipler gererek ?z?m s?ralar?m?z? belirliyoruz. G?ney kenar?ndan 1,5 metre geri ad?m atarak, her s?rada ilk ?z?m ?al?lar?n?n ini? alanlar?n? i?aretliyoruz. S?radaki ikinci ?al?, ilk ?al?dan 2,5 metre veya ?al?lar kuvvetli ise 3 metre mesafede olmal?d?r. Her s?radaki sonraki ?al?lar i?in ayn? mesafelere ba?l?y?z. Kuzeyden, her s?ra son ?al?dan 1,5 metre mesafede bitmelidir. S?ran?n toplam uzunlu?u, ?al?lar aras?ndaki mesafelerin toplam?na ve s?ran?n her iki taraf?ndaki iki yar?m metre segmentin toplam?na e?ittir - bu, ?z?m fidesi dikece?imiz gelecekteki hendeklerin uzunlu?udur.
Dikim ?ukurlar?n?n a??lmas? ve haz?rlanmas?.
?z?m - ilk b?y?me mevsiminde dona ve ?zellikle ilkbaharda kalan donlara kar?? artan hassasiyet ile karakterize edilen ?l?man bir ?l?man iklim mahsul?. ?z?m i?in ola?and??? iklim ko?ullar?nda, onu so?uktan korumak i?in ?nlemlere ihtiya? vard?r.

?z?mlerin k?? donlar?ndan ciddi ?ekilde korunmas?, ?z?mlerin siperlere g?m?lmesidir.

Hedeflenen asma s?ras?n?n t?m uzunlu?u boyunca 25-30 santimetre derinli?inde ve 35-40 cm geni?li?inde hendekler kaz?l?r, hendek duvarlar?n?n par?alanmamas? i?in bir miktar e?imle yap?lmal?d?r ve, tercihen, tahtalar veya d?z arduvaz ile kaplanm??t?r. Bu durumda kaplama hafif?e (3-5 cm) derinle?tirilmeli ve kaplaman?n ?st kenar? zemin seviyesinden 3-5 cm yukar?da olmal?d?r. Bu, siperin kirlenmemesi ve ilkbaharda kar erimesi s?ras?nda eriyen su ile dolmamas? i?in gereklidir.

Pirin?. 17. ?z?m s?ras?na delik ve hendek dikmek.
1 - g?breli verimli arazi, 2 - g?bresiz verimli arazi, 3 - hendek duvarlar?n?n astarlanmas?, 4 - sera

Kaplama levhalar?n? sabitlemek i?in 2-3 metre sonra aralar?na ara bloklar s?rmek yeterlidir.
Kuzey ba?c?l?k b?lgelerinde, ?z?m ekim zaman?, ekim derinli?indeki toprak + 10 0С'ye kadar ?s?nd???nda, May?s ay?n?n ba?? veya ortas? olarak kabul edilir.

?nceden dikim i?in, tercihen sonbaharda, 60-80 cm ?ap?nda ve 1-1.2 metre derinli?inde dikim ?ukurlar? veya 60 cm geni?li?inde, 1 metre uzunlu?unda ve 1-1.2 metre derinli?inde uzun ?ukurlar haz?rlan?r. Dikim ?ukurlar?n?n, ?zellikle a??r killi topraklarda ve zay?f kumlu topraklarda haz?rlanmas?, tabanda mutlaka derin, iyi d?llenmi? bir dikim ?ukuru, ?al?n?n b?y?mesinin g?c?n? artt?rmaya yard?mc? olur ve ?zellikle Sibirya i?in ?nemli olan, geli?meye yard?mc? olur. ?al?daki derin topuk k?kleri, dondan daha az zarar g?r?r.

Bir ?ukur kazarken, ?ukurun bir taraf?nda y?zeydeki verimli toprak at?l?r ve ileride kullan?l?r, di?er tarafta alt jeolojik verimsiz toprak tabakas? s?ralar aras?nda e?it olarak da??l?r veya sahadan ??kar?l?r. ?ukurun alt k?sm? iki veya ?? kova humus veya kompost, ard?ndan b?lgedeki toprak kil ise iki veya ?? kova kum veya ?ak?l ile kaplan?r. 200 gr s?perfosfat, 150 gr potasyum s?lfat veya 400 gr k?l eklenir ve t?m bunlar ?ukurun dibindeki toprakla kaz?l?r (k?reklenir). Hafif s?k??t?rmadan sonra, iki veya ?? kova humus tekrar doldurulur, ?st tabakadan verimli topra??n 2 / 3'?, 200 gram s?perfosfat, 150 g potasyum s?lfat gerekirse tekrar iki veya ?? kova kum eklenir. veya ?ak?l ve her ?ey tekrar k?reklenir. A??r killi topraklara kum ve ?ak?l eklenmesi topra??n havalanmas?n? ve drenaj?n? iyile?tirir ve ?z?m kalitesini iyile?tirdi?i d???n?l?r. Verimli topraklar?n geri kalan ??te biri humus ve g?bre i?ermeyen bir ?ukura d?k?l?r ve fide i?in ekim katman? g?revi g?r?r. Bu nedenle, biraz s?k??t?rma ve bol sulamadan sonra ?ukur toplam hacmin 3/4'?nden fazla doldurulmal?d?r. ?ukurlar ilkbaharda haz?rlan?rsa, verimli toprakla doldurulduktan sonra ?l?k su ile doldurulmal?d?r. Bunu yapmak i?in su 50-600 C'ye ?s?t?l?r. Ekimden ?nce, ekim ?ukurunda topra??n h?zl? ?s?nmas? i?in ko?ullar yaratmak gerekir. Bunu yapmak i?in, g?ne? ?s?s?n? biriktirmek ve ?ukurdaki topra?? ?s?tmak i?in ko?ullar yaratmak i?in ?ukurun ?zerine filmden yap?lm?? bir bar?nak (sera) d?zenlenir, yani. ?ukurda bir sera etkisi yaratmak i?in.

?ernozem (verimli toprak), kum ve humus ?ukurunun yan?nda, 10: 2: 1'e g?re, ekim s?ras?nda k?k sistemini ve fideyi serpecek olan bir veya iki kova kar???m daha haz?rlan?r. . Bu kar???m?n g?ne?te filmin alt?nda ?s?t?lmas? tavsiye edilir.

Ders 6 - ?z?m dikimi ve gen? fidelerin bak?m?.

?z?m en iyi, ?ukurdaki zemin s?cakl??? + 150 C'nin ?zerinde oldu?unda ekilir. + 200 s s?cakl?kta, bitkilerin hayati s?re?leri + 150 s'den 4 kat daha yo?un ve + 250 s'de 8-10 kat daha y?ksek s?cakl?k (ancak + 350 s'den fazla de?il), daha h?zl? ger?ekle?ir. fideler k?k sal?yor ve bunun sonucunda daha g??l? bir k?k sistemi geli?iyor.

Biysk'in iklim ko?ullar?nda, May?s ay?n?n ikinci yar?s?nda topra?a ?z?m ekilir. Bitkisel (k?? yeti?tirilen) fideleri dikmek i?in en iyi zaman ak?am veya bulutlu bir g?nd?r. Hassas gen? s?rg?nler i?in g?n?n g?ne?li zaman? tehlikelidir.

Dikim ?ukurunun ortas?na, derinli?i fidenin zemin seviyesinin 50-60 cm alt?na batmas?n? sa?layacak ve fidenin ?st s?rg?n? hendek seviyesinin 5-6 cm alt?nda olacak ?ekilde bir ?ukur a??l?r. gelecekteki ?al?n?n yer ?st? g?vdesi yoktur. Fide, gen? k?klere ve ye?il s?rg?nlere zarar vermemek i?in deli?e dikkatlice yerle?tirilir. Fide s?rg?nleri veya vejetatif tomurcuklar hendek boyunca y?nlendirilmelidir (bkz. ?ekil 17, ders be?). Dikey olarak yerle?tirilmi? bir fide, ?zerine ?l?k su ile geli?en ye?il bir filiz d?k?lene kadar haz?rlanm?? bir toprak kar???m? ile kaplan?r ve dikim ?ukuru tekrar bir sera ile kaplan?r.

Pirin?. 18. Bitkisel fide dikmek ve korumak

Turba veya plastik kaplarda yeti?tirilen bitkisel fidelerin ekimi ?nemli ?l??de iyile?tirilmi?tir. Bu durumlarda k?k sistemindeki toprak par?as?na zarar vermeden ekim yap?labilir, yani. gen? k?klere zarar vermeden. Seralar, ilkbahar donlar? tehdidi ortadan kalkana ve fidelerin k?klenmesine tam bir g?ven duyulana kadar dikim ?ukurlar?ndan ??kar?lmaz. S?cak havalarda seralar? u?lar?ndan hafif?e a?arak havaland?rmak gerekir.

K??l?k depolardan al?nan y?ll?k fideler ?n i?leme tabi tutulur: topuk k?klerini 10-12 cm k?salt?rlar, ?iy k?klerini keserler. Fidenin ikiden fazla asmas? varsa, sadece en g??l? ikisini b?rak?p iki g?ze b?l?n ve fidede bir asma varsa ???nc? g?z?n ?zerinden kesin (?ek. 19).

Pirin?. 19.

Bundan sonra, fideler bir g?n boyunca sulu bir heteroaunsin (5 litre su i?in yar?m tablet) veya sodyum humat (5 litre su i?in yar?m ?ay ka????) ??zeltisi i?inde ?slat?l?r. Su s?cakl??? + 25-300С. Dikimden ?nce fidenin k?kleri kil p?resine bat?r?l?r ve hemen ekilir. Vejetatif fidanlarda oldu?u gibi, dikim ?ukurunun ortas?na, derinli?i ve ?ap? fidenin k?kleri zarar g?rmeden d?zle?tirilmi? olarak yerle?tirilmesini sa?layacak ve fidenin topuk derinli?i 50 cm olacak ?ekilde bir delik a??l?r. -60 cm y?kseklikte ve kesilen asmalar bir hendekte zemin seviyesinden d??ar? ??kmamaktad?r (?ekil 20).

Pirin?. 20. Bir ya??nda fidan dikmek

Fideyi yerle?tirdikten sonra, hendek boyunca sarma??klarla y?nlendirilir, yar?s? haz?rlanm?? bir toprak, kum ve humus kar???m? ile kaplan?r, hafif?e yukar? ?ekilir, b?ylece k?kler topuktan a?a??ya do?ru e?ik olarak da??t?l?r. Bundan sonra, toprak s?k??t?r?l?r, ?l?k suyla sulan?r ve son olarak asman?n dibine derin bir huni b?rakarak tepeye kadar doldurulur.

?lk y?l?n g?revi, gen? bir fide ?zerinde iki g??l? s?rg?n yeti?tirmektir. Bir fide, ne t?r bir kesimden yeti?tirildi?ine ba?l? olarak bir veya iki vejetatif s?rg?ne sahip olabilir. Her iki se?ene?i de ele alal?m.

Fide iki vejetatif s?rg?ne sahiptir (?ek. 21).

Pirin?. 21. ?ni? (May?s)
Darphane (Eyl?l ba??)

Mevcut iki s?rg?n, gen? ?al?n?n ana asmalar? olmal?d?r. Yaz geli?imi s?recinde, fide ?zerinde yedek tomurcuklar uyanabilir ve s?rg?nler-ikizler ve teeler geli?meye ba?lar, ana s?rg?nlerde ?vey ?ocuklar g?r?nebilir. Ana s?rg?nlerin b?y?mesi s?ras?nda ortaya ??kan t?m bu yeni s?rg?nler, geli?imlerinin ba?lang?c?nda bir k?t?k ?zerinde s?k??t?r?lmal?d?r. Geli?mekte olan bir ?al?n?n enerjisi, g??l? geli?meleri i?in iki ana s?rg?ne (asmalara) verilmelidir. A?ustos sonunda ve Eyl?l ba??nda, 1-1.5 m'ye kadar b?y?mesi gereken ana s?rg?nler b?y?yen tepeden s?k??t?r?labilir, bu asmalar?n en iyi olgunla?mas?n? sa?layacakt?r.

Ekim ay?n?n ilk on y?l?nda, tam olgunluktan sonra, asmalar ?? veya d?rt tomurcuk halinde kesilir, bir hendekte yer seviyesinden yatay olarak sabitlenir ve hendek y?ksekli?ine (25:30 cm) kadar toprakla kaplan?r. Korunakl? ?al?n?n yeri, ilkbaharda s???naktan serbest b?rak?ld???nda zarar g?rmemesi i?in bir d?bel veya ba?ka bir ?ekilde i?aretlenmelidir.

Fide bir vejetatif s?rg?ne sahipse (?ek. 22).

Pirin?. 22. ?ni? (May?s)
Darphane (Eyl?l ba??)
k?? ve bar?nak i?in budama (Ekim ba??)

S?rg?n 50-60 cm'ye ula?t???nda, ?vey ?ocuk olu?umuna neden olmak i?in b?y?yen tepeye s?k??t?r?l?r. Ana ?ekim y?n?nden z?t y?nde b?y?me y?n?n? vermek i?in uygun bir ?ekilde yerle?tirilmi? en g??l? ?vey o?lu b?rakmak gerekir. Kalan ?vey ?ocuklar ve yedek tomurcuklardan s?rg?nler bir k?t??e s?k??t?r?l?r. Terk edilmi? ?vey o?ul, geli?medeki ana ?ekimi ?ok h?zl? bir ?ekilde yakalayacak ve Eyl?l ay?na kadar her iki s?rg?n?n y?ksekli?i 1-1,5 metreye ula?acak, s?k??t?r?labilirler ve K??lama i?in bar?naktan ?nce 3-4 g?ze kesilir ve toprakla kaplan?r , ilk se?enekte a??kland??? gibi.

Ders 7 - Dikey tek d?zlemli ve e?imli iki d?zlemli duvar hal?lar?n?n tasar?mlar?.

Dikey kafes.

Pirin?. 2.

Ders 7 - Dikey tek d?zlemli ve e?imli iki d?zlemli duvar hal?lar?n?n tasar?mlar?.
?z?m bitkisinin bir ?zelli?i, dallar? olan belirli bir g??l? iskelet g?vdesinin olmamas?d?r. ?zerinde ?ok say?da uzun, esnek ye?il s?rg?n ta??yan k?melerin olu?tu?u ve y?ll?k olarak geli?ti?i birka? ?ok y?ll?k kollu Liana - bu, k?lt?rel ekimin sert destekler veya ?zel cihazlar ?zerinde ?z?m yeti?tirmesini gerekli k?lar - tasar?mlar? ba?l? olarak se?ilen kafesler ?al? olu?umu.

Asmalar? olu?turmak ve sabitlemek i?in en yayg?n cihazlar kafeslerdir (bkz. ?ekil 1): a - dikey tek d?zlem, c - e?imli iki d?zlem.

Hal?lar?n y?ksekli?i 2-2.2 m'dir. Kafeslerdeki raflar?n y?ksekli?i boyunca 3-4 mm ?ap?nda be? veya alt? s?ra tel gerilir, aralar?ndaki mesafe 30 ila 50 cm olabilir, ancak en d???k ip yerden ~ 20 cm olmal?d?r. Seviye, meyve oklar? ?zerinde yatay olarak sabitlenir (kirpikler). Ba?c?lara dikey ve iki d?zlemli e?imli kafeslerin tasar?m?n? sunuyorum.

Dikey kafes.

Kafes raflar i?in d?? ?ap? 40-50 mm ve uzunlu?u 2,8-3,0 m olan metal borular (1) kullan?l?r (bkz. ?ekil 2).?st uca 45x45 1 m uzunlu?unda bir a?? par?as? kaynak yap?l?r. borunun.

Raf?n y?ksekli?ine g?re ?ap boyunca 5 mm ?ap?nda delikler i?aretlenir ve delinir. Her stand i?in muhafaza borusu (3) ~ 80 cm uzunlu?unda bir b?l?m haz?rlan?r. i? ?ap? raf?n d?? ?ap?ndan daha b?y?k. kasa hendek duvar?ndan 10 cm mesafede, 2.5-3 metre arayla hendek boyunca zemine s?r?l?r (bkz. ?ekil 3, c). Raflar muhafaza borular? i?ine monte edilir ve direkler veya 2,5-3 metre uzunlu?undaki ah?ap ?ubuklar (4) yard?m?yla k??elerde 5x5 kesit ile birbirine ba?lan?r (2). K??elerde bulunan deliklerden a?a??dan ge?irilen tel b?k?mler, kelep?eler veya uzun vidalar, civatalar ile direk veya ?ubuklar? k??elere asabilirsiniz. Raflar? birbirine ba?layan direkler (barlar) kafes yap?s?na rijitlik sa?layarak tel diziler gerildi?inde raflar?n dikey konumlar?n?n de?i?mesini engeller. Direklerde paralel s?ralar halindeki boydan boya deliklerden 3-4 mm ?ap?nda ?elik tel ge?irilir ve u? direklere sabitlenip gerdirilerek telin u?lar? bir halka ?eklinde b?k?l?r (bkz. ?ekil 3). pense.
Bu kafes operasyonda ?ok g?venilirdir ve gerekti?inde kolayca s?k?lebilir.

Pirin?. 3.

?ki d?zlemli e?imli kafes.

?z?mlerin ?ok kollu (4'ten fazla kol) fan olu?umlar? i?in, iki d?zlemli e?imli kafeslerin kullan?lmas? tavsiye edilir. Daha karma??k bir tasar?mda yukar?da a??klanan tek d?zlemli duvar hal?lar?ndan farkl?d?rlar. Raf, ters ?evrilmi? bir yamuk ?eklinde kaynakl? bir ?er?evedir. ?er?eve elemanlar?: 40-50 mm ?ap?nda borulardan yap?lm?? yan raflar (1). 3 metre uzunlu?unda; jumperlar - ?st 150cm. (6) ve alt 60cm. (5), herhangi bir ?aptaki borulardan, raflar?n ?ap?ndan daha k???k veya bir a??dan: direkler veya ah?ap bloklar i?in k?lavuz a??lar (2) 45x45 100 cm uzunlu?unda; ~ 80 cm uzunlu?unda, i? ?ap? raflar?n d?? ?ap?ndan biraz daha b?y?k olan muhafaza borular?.

?ki d?zlemli bir kafesin montaj?, tek d?zlemli bir kafesten biraz daha karma??kt?r, ancak i?lemlerin do?as? benzerdir. Muhafaza borular?, a?man?n her iki taraf?na monte edilir. Raflar?n ?st ?ste mesafesi 2,5-3 metredir.

Kafes sistemi maksimum g?ne? enerjisi kullan?m?na izin verir, iyi havaland?r?l?r ve t?m b?y?me mevsimi boyunca ba?da agroteknik faaliyetleri kolayca ger?ekle?tirmenizi sa?lar.

Pirin?. d?rt.

Ders 8 - Polarite nedir?

Do?al ko?ullarda, s?k a?a?lar?n kemeri alt?nda derin g?lgede geli?imini ba?latan ?z?m bitkisi, kabu?un t?mseklerine, budaklar?na ve dallar?na tutunarak, ye?il s?rg?nlerini h?zla a?a?lar?n tepelerine, s?cakl??a ve s?ca?a y?nlendirir. g?ne?. Yukar? do?ru ?abalayan ?z?mler, s?rg?nlerinin ?o?unu kaybederler, t?m g??lerini, t?m enerjilerini en ?stteki gen? s?rg?nlerden bir veya ikisine vermek i?in onlar? feda ederler. Bu s?rg?nlerin alt?nda, besin eksikli?i nedeniyle hayata ba?layan her ?ey zay?flar, bozulur ve yava? yava? ?l?r. Ve sadece liderler hayatta kal?r, her y?l zirvelerinde yeni s?rg?nlerle b?y?rler. Sonunda sadece onlar, g?ne?in s?cak ???nlar?n?n alt?nda ?ok say?da s?rg?n? geni? ve g??l? bir ?ekilde da??tabilecekleri a?a? ta?lar?n?n kemerine ula??rlar. Sadece burada, g?ne?in alt?nda, ta?lara yay?larak ?z?mler d?k?lmeye ba?lar. aktif ya?am ve bol meyve.

B?ylece, y?ll?k asmalar?n dikey bir d?zenlemesi ile, ye?il s?rg?nlerin se?ici geli?imi ger?ekle?tirilir - en g??l? ve en ?stte en uygun olan? ve a?a??daki her ?ey daha zay?f ve daha zay?ft?r.

?z?mlerin, besin maddelerini dikey olarak yerle?tirilmi? bir asma boyunca en ?stteki tomurcuklara, en ?stteki gen? ye?il s?rg?nlere ve bu s?rg?nlerin b?y?me noktalar?na y?nlendirmek i?in tarihsel olarak geli?tirilmi? yetene?i, uzunlamas?na polarite olarak adland?r?l?r.

Asman?n bu ?zelli?i, suni ?z?m yeti?tiricili?inde bizi tatmin edemez. Ama ya y?ll?k asmalar (meyve oklar? ve meyve kirpikleri) alacakaranl?ktan s?cakl?k ve g?ne? almaya ?al??t?klar?nda do?al ko?ullarda oldu?u gibi dikey olarak de?il, asmalar?n a?a?lar?n tepelerine ula?t?klar?nda bulunduklar? gibi yatay olarak d?zenlenirse? ? Evet, bu do?ru karar. Asman?n yatay d?zeni bir i?arettir: "Hi?bir ?ey g?ne?i kapatamaz! Besinleri t?m ye?il s?rg?nlere e?it olarak da??tarak, kimseyi mahrum b?rakmadan tam g??le geli?ebilirsiniz!" B?ylece, yapay ba?c?l?kta, bir ?al? olu?tururken, boyuna polaritenin ?zelli?ini hesaba katmak ve etkisiz hale getirmek m?mk?nd?r.

?z?mlerin enine polarite ad? verilen ba?ka bir ?zelli?i daha vard?r. Bilimsel tan?mlara girmeden, dersin bir ?nceki b?l?m?nde oldu?u gibi, ?z?m?n bu ?zelli?ini pop?ler bir bi?imde ele alaca??z. Asmada, tomurcuklar (g?zler) s?rayla, bazen bir tarafta, bazen di?er tarafta bulunur ve bu nedenle s?rg?nler, tamamen s?ral? bir s?rayla taban tabana z?t kenarlardan geli?ir (?ek. 1).

Pirin?. bir.

Bitki ?rt?s? s?recinde, asma boyunca, sonra sa?a, sonra sol s?rg?ne besinler verilir. yap?l?rsa enine kesit normal olarak geli?en bir ?z?m kovan?n?n (?ekil 1, a), ?ekirde?in kesinlikle b?l?m?n ortas?na yerle?tirildi?ini g?rece?iz. Asman?n bir taraf?ndaki bir alanda geli?tirme s?ras?nda birka? s?rg?n?n arka arkaya ?ld???n? veya k?r?ld???n? hayal edelim. Sonu? olarak, bu yere besin sa?lamaya gerek yoktu ve bu nedenle bu b?lgenin geli?imi ?nemli ?l??de zay?flad?. Asma uyumsuz bir ?ekilde geli?meye ba?lar. Y?llar ge?tik?e, ah?ab?n enine deformasyonu, ?ekirde?in yer de?i?tirmesiyle meydana gelir (?ekil 1, c).

Bir taraf?n azgeli?mi?li?i nedeniyle, s?rg?nlerin bir b?t?n olarak beslenmesi k?t?le?ir. Buras? hayati derecede zay?flam??, k?r?lgan ve k?r?lgan hale geldi. K???k fiziksel eforla burada bir k?r?lma meydana gelebilir; kritik s?cakl?klarda, ilk ?nce s?rg?n?n donmas? ve kurumas? burada ger?ekle?ir.
Ne yaz?k ki, asman?n bu ?zelli?ine ?o?u zaman ciddi bir ?nem veremiyoruz. Ve bir ?z?m ?al?s?n? budarken ve ?ekillendirirken enine polarite dikkate al?nmal? ve bu ?zelli?in olas? olumsuz sonu?lar?n? ortadan kald?rmal?d?r. Meyve ba?lant?lar?n?n do?ru olu?umunun ?z?, budama s?ras?nda, kollarda kutupsal z?t y?ll?k s?rg?nler b?rakman?n zorunlu olmas?d?r - de?i?tirme d???m? i?in - alt d?? ?ekim, meyve oku i?in - ?st i? ?ekim. (Bu kural? "Bir asma ?al?s? olu?turma" dersinde daha ayr?nt?l? olarak ele alaca??z.)

?z?m yeti?tirme sisteminde ve bir asma ?al?s?n?n olu?umunda, enine polaritenin zararl? etkilerinin ortadan kald?r?lmas?na, boyuna polaritenin etkisinin ortadan kald?r?lmas?yla ayn? b?y?k ?nem verilmelidir.

Ders 9 - ?kinci, ???nc? ve d?rd?nc? y?l i?in asmay? budama ve ?ekillendirme.

?kinci y?l.

?kinci y?l?n ilkbahar?nda, nisan ay?n?n ikinci yar?s?nda veya may?s ba??nda, bahar ge? ve so?uksa ?al?lar a??lmal?, g?ze zarar vermeyecek ?ekilde yerden dikkatlice temizlenmelidir. Unutmay?n, her ?ekimde d?rt budama yaparken sonbaharda b?rak?ld?lar. Havaland?rma ve kurutmadan sonra, ?al?lar bir film ?rt?s? ile kaplanmal?d?r (bu alt?nc? derste tart???lm??t?r). ?al? aktif hayata ne kadar erken ba?larsa, d?rt g??l? s?rg?nden olu?an bir ?al?n?n temelini olu?turma olas?l??? o kadar artar - bu ikinci y?l?n ana g?revidir.

Ge?en y?lki iki asmada, gen? fidemiz k??a iyi dayand?ysa ve t?m g?zler canl? kald?ysa, sekiz ye?il s?rg?n geli?meye ba?lar, yani. her birinde d?rt. Gen? s?rg?nlerin geli?iminin en ba??nda, say?lar? yar?ya indirilmelidir. Her ge?en y?lki asmada sadece iki gen? s?rg?n kald?. Enine polaritenin olumsuz etkisini d??lamak i?in, her ge?en y?lki asmada, taban tabana z?t tomurcuklardan geli?en s?rg?nler b?rak?l?r (?ekil 1).

Pirin?. bir.

?rne?imizde (?ekil 1), sol asmada 1 ve 2 tomurcuk, sa?da 2 ve 3 tomurcuk b?rak?lm??t?r; ge?erli bir se?enek 1 ve 4 b?brektir, ancak 1 ve 3'e izin verilmez; 2 ve 4 b?brek.

Ana s?rg?nlerin geli?me s?recinde, yedek tomurcuklardan geli?en t?m s?rg?nler ??kar?l?r, ?vey ?ocuklar ikinci veya ???nc? yapra??n ?zerine s?k??t?r?l?r ve olas? t?m ?i?ek salk?mlar? ??kar?l?r.

?kinci y?l?n sonbahar?nda, sadece olgunla?mam?? k?s?m ?al?dan kesilir.

???nc? y?l.

???nc? y?l?n ilkbahar?nda, gen? bir ?al?n?n s?rg?nlerinin her biri tekrar 2 sa?l?kl? g?ze kesilir. Toplamda, ???nc? y?lda sekiz s?rg?n yeti?tirilmelidir. Budama yaparken, yine enine polaritenin olumsuz etkisini d??lamak gerekir ve her s?rg?ndeki alt g?z mutlaka ?al?dan d??ar?ya ve ?stteki ?al?ya bakmal?d?r (?ekil 2, 3. y?l?n bahar?).

Pirin?. 2.

Yaz aylar?nda ?al?lar?n bak?m?, ?vey ?ocuklar? s?kmak, yedek tomurcuklardan s?rg?nlerin bir par?as?, kollardaki hareketsiz tomurcuklardan ve bir yeralt? g?vdesi ile en kapsaml? olan?d?r. En g??l? s?rg?nlerden bir veya ikisinde bir ?i?eklenme b?rakabilir ve olgunla?malar?na izin verebilirsiniz (?ek. 2).

???nc? y?l?n sonbahar?nda, asman?n olgunla?mam?? k?sm? sekiz s?rg?n?n tamam?ndan kesilir.

D?rd?nc? y?l.

D?rd?nc? y?l?n ilkbahar?nda, ?al?n?n son yelpaze olu?umu (?ekil 3)'te g?sterildi?i gibi ger?ekle?tirilir. Kollardaki ?st asmalar (meyveli asmalar) 5-8-12 g?ze kesilir. Kalan g?z say?s?, her ?z?m ?e?idi ve ?al? i?in ayr? ayr? izin verilen g?z y?k? ile belirlenir. G?zlerle y?k? belirlerken, ?al?n?n durumu dikkate al?n?r - g??l? gen? asmalar?n say?s? (?ek. 3).

Pirin?. 3.

Alttaki sarma??klar iki sa?l?kl? g?ze kesilir, b?ylece d?rt yedek d???m olu?ur. Yedek d???mlerdeki ilk (alt) g?z?n mutlaka burcun d???na ve ikinci (?st) i?eriye bakmas? gerekti?ini unutmay?n. Bu, ?al?n?n y?ll?k budamas? i?in kat? bir s?ra sa?lar ve enine polaritenin etkisini hari? tutar.

?al?lar?n son olu?umu en iyi d?rd?nc? y?l?n ilkbahar?nda de?il, ???nc? y?l?n sonbahar?nda yap?l?r. Sonbahar budamas?, ?z?mlerin ilkbaharda "a?lamas?" s?ras?nda daha az ac? verici bir ?ekilde tolere edilir. Ama ?u anda sonbahar budamas? yedek d???mlerde, k?? bar?na??, k??lama veya k??lamadan sonra a?ma s?ras?nda olas? bir hasar durumunda ek bir veya iki yedek g?z b?rakmak gerekir.

B?ylece, d?rd?nc? y?lda, bir meyve asmas? (ok) ve bir yedek d???mden olu?an d?rt meyve ba??na sahip 4 kollu yelpaze ?eklinde bir asma ?al?s? olu?turuldu. ?imdi, her y?l sonbaharda, meyve veren asmalar? yedek d???mlere ??karaca??z ve de?i?tirme d???mlerindeki asmalardan yeni oklar ve yeni yedek d???mler olu?turaca??z.

?stenirse, a??klanan ?ekilde y?lda bir yeni man?on ekleyerek ?ok kollu bir ?z?m ?al?s? yapabilirsiniz. Bunu yapmak i?in, hareketsiz tomurcuklardan (?st k?s?mlardan) g??l? s?rg?nler veya bir yeralt? bolesinden baltal?k s?rg?nleri veya meyve veren asmalardan olu?an ek yedek d???mler kullanabilirsiniz.

Ders 10 - ?ki d?zlemli kafesler i?in g??lendirilmi? bur?lar?n olu?umu.

Dokuzuncu derste, 4 kollu yelpaze ?eklinde bir ?al?n?n olu?um s?ras?n? belirledik - ge?en y?l?n meyve oku, t?m meyveli asmalarla birlikte, ge?en y?lki de?i?tirme d???m?ne tamamen kesilir, de?i?tirme d???m?nde, alt d?? s?rg?n yeni bir de?i?tirme d???m?ne (3-4 g?z) kesilir ve bir sonraki i? s?rg?n yeni bir meyve okunda (5-12 g?z) kesilir. Koldaki bir meyve oku ve bir ikame d???m?n?n kombinasyonu bir meyve ba??d?r (?ekil 1).

6 ya??ndan b?y?k, y?ksek verim ve iyi olgunla?ma ile iyi geli?mi? bir ?al? ?zerinde, i?inde bir de?il iki meyve oku b?rakarak meyve ba?lant?s?n? g??lendirmek m?mk?nd?r. B?ylece verimde bir art?? sa?lan?r (?al? ?zerindeki y?kte art??) (?ekil 1).

Pirin?. 1. Meyve ba?lant?lar?

?al? ?zerindeki y?k kademeli olarak artmal?d?r. Bir y?lda t?m kollarda ayn? anda takviyeli meyve ba?lar? olu?turmak m?mk?n de?ildir. Ve bilmelisiniz ki, y?lda bir g??lendirilmi? ba?lant? bile olu?umu, verimde s?resiz bir art?? sa?lamayacakt?r.

9-10 ya??ndaki ?al?larda, ek kollar olu?turularak ve ard?ndan yeni kollardaki meyve ba?lar? tekrar g??lendirilerek y?k artt?r?labilir.

Yeni dallar, bir yeralt? g?vdesinin g??l? baltal?k s?rg?nlerinden veya ?al?n?n ba??ndaki ?ok y?ll?k ah?ap ?zerinde uyuyan tomurcuklardan geli?en uygun ?ekilde yerle?tirilmi? ?st s?rg?nlerden olu?ur. G??lendirilmi? meyve ba?lar?n?n yan? s?ra yeni man?onlar?n olu?umu y?lda bir olmak ?zere kademeli olarak ger?ekle?tirilir. Bu nedenle, ?al?da birka? baltal?k s?rg?n? ve tepesi varsa, ek bir man?on olu?turmak i?in bunlardan en g??l? ve en uygun olan? se?mek gerekir. Di?er t?m s?rg?nler ??kar?lmal?d?r (?ek. 2).

Pirin?. 2. Baltal?k s?rg?nleri ve topa?lar? olan ?al?

Bir mevsimde bir balta ?ekiminden bir kol olu?turmak gerekir. 9-10 yaprakl?, 5-6 yaprak b?rakan se?ilmi? ye?il balta filizinin Haziran ay?nda s?k?lmas? (kovalama) ile kovan?n h?zland?r?lm?? olu?umu sa?lan?r. Sekiz ila dokuz g?n sonra, iki ?st k?sm?n b?rak?lmas? gereken ve alt olan?n harici olmas? arzu edilen kovalanan s?rg?nde ?vey ?ocuklar geli?ecektir (gelecekteki de?i?tirme d???m?). Di?er t?m gereksiz ?vey ?ocuklar, geli?imlerinin ba?lang?c?nda dikkatli bir ?ekilde k?t?klere tak?l?rlar. B?ylece, baltal?k filizi, biri altta olan iki s?rg?nl? gen? bir man?ona d?n???r, gelecek y?l?n ilkbahar?nda 2 tomurcuklu yedek bir d???me ve ?stteki - meyve okuna kesilir. 5 veya daha fazla tomurcuk. Kol, meyve ba?? olu?mu? h?zland?r?lm?? y?ntem ertesi y?l meyve verebilir.

Eski veya hasarl? kollar?n yerine gen? kollar da olu?turulur. Kollar?n geli?imi, olgunla?mas? ve ya?lanmas? s?rekli ve ka??n?lmaz bir s?re?tir. 12-15 y?l sonra, eski kolda meyve verme yava? yava? azal?r. Man?on ar?zas?n?n bir i?areti, her ?eyden ?nce, normal b?y?menin olmamas?d?r (meyve s?rg?nlerinde k?sa ve zay?f ye?il s?rg?nler). En az 75 cm uzunlu?unda ve en az 7 mm kal?nl???nda ye?il s?rg?nler tam te?ekk?ll? olarak kabul edilir.

Eski man?onlar? de?i?tirme ihtiyac?, man?onlar?n u?lar?nda y?ll?k meyve ba?lar?n?n olu?umu s?recindeki zorunlu b?y?menin bir sonucu olarak man?onlar a??r? derecede uzad???nda ortaya ??kar. Ve man?onlar?n geli?mesi nedeniyle odun k?tlesindeki art?? olumlu bir fakt?r olsa da, besin arz? bununla do?ru orant?l? olarak artt???ndan ve sonu? olarak verim, yine de a??r? uzun bir man?onun kesilmesi ve de?i?tirilmesi gerekli hale gelir. onu yenisiyle. B?ylece ?z?m ?al?lar?n?n gen?le?mesi ger?ekle?tirilir.

Ders 11 - Yedek d???mlerde ?ekim yok mu? Sorun de?il!

Ba?c?l?k uygulamas?nda, standart meyve ba?lar? olu?umundan sapmalar olduk?a yayg?nd?r. Yedek d???mlerde, meyve ta??yan oku de?i?tirmek i?in kullan?lan gerekli s?rg?nler her zaman geli?mez. Bazen ihmal nedeniyle, yedek d???mlerdeki gen? s?rg?nler kopabilir, hafif?e donabilirler ve ?ng?r?lemeyen di?er s?rg?n kayb? durumlar? veya de?i?tirme d???mlerinde zay?f geli?meleri meydana gelebilir. Tabii ki, bu can s?k?c?, ama yine de ana g?revimizin bir hasat almak oldu?unu ve bir ?z?m ?al?s? olu?umu i?in kat? kurallara uymamak oldu?unu hat?rlamal?y?z. Bu nedenle, meyve veren bir okun yerini alacak hi?bir ?ey yoksa, meyve vermek i?in bu ok ?zerinde iyi geli?mi? g??l? asmalar almak gerekir.

Yedek d???mlerde s?rg?nlerin kaybolmas? veya az geli?mesi durumunda sonbahar budamas? i?in ?e?itli se?enekleri g?z ?n?nde bulundurun. Sadelik ve netlik i?in, t?m se?enekleri bir ?z?m kovan?n?n bir kolunda ele alaca??z.

1. Yedek d???mde, ?st s?rg?n az geli?mi? veya hi? yok. Bu durumda, eski de?i?tirme d???m? yenisine kesilir, alt d?? s?rg?n? 3-4 tomurcuk k?salt?r ve meyve veren okta, meyve s?rg?nleri i?in man?ondan bir veya iki ilk olgunla?m?? y?ll?k s?rg?n ayr?l?r. Meyve veren asman?n geri kalan?, b?y?me ile birlikte kesilir. B?ylece normal veya g??lendirilmi? yeni bir meyve ba?? elde edilir. (?ek. 1).

Pirin?. bir.

2. Yedek d???mde tek bir s?rg?n yoksa, b?yle bir d???m tamamen kesilir ve ge?en y?lki meyve okunda, ilk d?? s?rg?n bir yedek d???m (3-4 tomurcuk) ve i? k?s?m kesilir. onu takip eden bir meyve oku ?eklinde kesilir. Eski asman?n geri kalan? kesilir. ?lk s?rg?n?n d?? de?il, i? oldu?u ortaya ??karsa, bir sonraki s?rg?nde meyve vermesi i?in b?rakmak mant?kl?d?r, b?ylece yedek bir d???m olmadan g??lendirilmi? bir meyve ba?? olu?turur ve bir sonraki sezonda bir d???m olu?turulabilir ( ?ncir. 2).

Pirin?. 2.

3. Belki ?yledir, yedek d???mde s?rg?n yoktur ve okun ba??nda s?rg?n yoktur, ancak okun sonunda g??l? s?rg?nler vard?r. Bu se?enek, ?z?m ?al?s? k??lama s?ras?nda fareler taraf?ndan zarar g?r?rse m?mk?nd?r. Bu durumda, meyve vermek i?in en g??l? bir veya iki terminal s?rg?n b?rak?l?r. Ancak b?yle bir zorla uzat?lm?? man?on, bir sonraki ?ekillendirmede arzu edilmez. Bunun yerine yeni bir gen? kol haz?rlamak gereklidir (?ekil 3).

Pirin?. 3.

4. Yedek d???mde ve meyve okunda s?rg?n yoksa, ilk (ilk) s?rg?nler zay?f geli?mi?tir, ancak son s?rg?nler g??l?d?r (bu se?enek ilkbaharda meyve okunun dikey kuru jartiyeriyle m?mk?nd?r) , yani uzunlamas?na polaritenin olumsuz etkisi dikkate al?nmad?, daha sonra bir veya iki son g??l? s?rg?n b?rakarak ve onlar? meyve oklar?na b?lerek, meyve okunun t?m uzunlu?u boyunca kalan s?rg?nler 2-3 tomurcuk halinde kesilir) . B?ylece, bir sonraki sezonda meyve vermek i?in ge?ici bir kordon olu?turulur (uzun kollarda k?sa meyve oklar?yla ?z?m olu?umu) (?ek. 4).

Pirin?. d?rt.

S?rg?nlerin olu?mad??? yedek d???mler kesilir.
?lkbaharda, ?imdi ge?ici bir kordonun k?l?f? olarak i?lev g?ren ge?en y?l?n oku, ilk k?sa kesilmi? asmada dik a??yla keskin bir b?k?lme ile kafese yatay olarak ba?lan?r, b?ylece virajda g??l? yedek s?rg?nler b?y?r .

5. Bu ?ekilde, yedek d???mler olmadan meyve vermek i?in asmalar?n olu?turulmas?n?n m?mk?n oldu?una dikkat edilmelidir (?ek. 5).

Pirin?. 5.

Bunu yapmak i?in, meyve vermek i?in se?ilen asmada, bahar kuru bir jartiyer ile, bu yerde g??l? bir ?ekim elde etmek i?in ilk g?z b?lgesinde g??l? bir b?k?lme yapmak yeterlidir, gelecek y?l yeni meyve veren asma (ok) olacak.

Ders 12 - Ye?il i?lemler (ye?il asma s?rg?nlerinin par?alar?, meyve veren s?rg?nlerin ?st k?s?mlar?n? s?k??t?rma)

?z?m ?al?s?nda b?y?me mevsiminin ba?lang?c?ndan itibaren, a??r? miktarda ?al?n?n geli?imini, mahsul?n miktar?n? ve kalitesini olumsuz y?nde etkileyebilecek ana, yedek ve uyku tomurcuklar?ndan bir?ok ye?il s?rg?n geli?ir. Bu nedenle, ?z?mlerin normal geli?imi i?in ?z?m ?al?s? ?zerinde s?zde ye?il i?lemler b?y?k ?nem ta??maktad?r.

Ye?il operasyonlar ?unlar? i?erir: enkaz - t?m s?rg?nlerin ??kar?lmas?; k?st?rma ve kovalama - s?rg?nlerin ?st?n? ??karmak; pasynkovanie - yan s?rg?nlerin k?smen veya tamamen ??kar?lmas? (?vey ?ocuklar); yaprak incelmesi; ?i?ek salk?m?n?n normalle?mesi.

Ye?il i?lemler, ?al?lar?n b?y?me g?c? ile meyve verme yetenekleri aras?nda bir denge sa?lamak i?in bitkinin toprak ?st? k?sm? ile k?k sistemi aras?nda en uygun oran?n olu?turulmas?na yard?mc? olur.

Ye?il s?rg?nler par?as?.

?lkbaharda, geli?menin hen?z ba?lad??? s?rg?nlerin bir k?sm?n?n ??kar?lmas?, ?al? ?zerinde kalan s?rg?nlerin b?y?mesini artt?r?r ve bitki ?zerinde moral bozucu bir etkisi olmaz. Bu nedenle, par?a ilkbaharda, b?y?me mevsiminin ba??nda yap?lmal?d?r.

?e?itli tomurcuklardan geli?en s?rg?nlerin farkl? anlamlar? vard?r ve ba?c?l?kta farkl? ?ekillerde kullan?lmaktad?r. Ana rol, y?ll?k asma ve ?i?ek salk?mlar? ?zerindeki ana tomurcuklardan geli?en merkezi s?rg?nler taraf?ndan oynan?r. S?zde s?rg?nler - yedek tomurcuklardan geli?en ikizler ve teeler, yaln?zca ?al? bir nedenden dolay? yetersiz yaprak y?zeyine sahip oldu?unda kullan?l?r, yani. ana verimli s?rg?nlerin bir k?sm? ?ld? (olumsuz k??laman?n sonu?lar?, ilkbahar donlar?ndan s?rg?nlerin zarar g?rmesi, farelerin baz? g?zlerinde hasar). Bu gibi durumlarda, derler - ?al? yetersiz. ?al?lar?n ye?il k?tlesinin yenilenmesi s?rg?nler taraf?ndan yap?l?r - ikizler.

Verimli s?rg?nlerin normal geli?imi ile birlikte, t?m ikizler ve teeler, geli?imin erken bir a?amas?nda patlar.

Yer ?st? ve yer alt? civatalar? - tepeler ve s?rg?nler ?zerinde uyuyan tomurcuklardan yeti?en s?rg?nler, ?al?y? gen?le?tirmek i?in ?ok s?n?rl? miktarlarda kullan?l?r, yani. eskiyi de?i?tirmek ve yeni ek man?onlar olu?turmak i?in. Bunu yapmak i?in, en g??l? ve en uygun ?ekilde yerle?tirilmi? topa? veya baltal?k s?rg?n? se?ilir, gerisi k?r?l?r veya yerin alt?ndaki g?vdeden kesilir. Bu t?r s?rg?nlerin ?o?u (bazen d?zinelerce) olabilir ve yaz boyunca ortaya ??karlar, ?al?y? b?y?k ?l??de kal?nla?t?rabilir ve ana s?rg?nlerin geli?imini keskin bir ?ekilde zay?flatabilirler, bu nedenle yaz boyunca baltal?k s?rg?nleri ve ?stleri birka? kez ??kar?lmal?d?r.

Gen? ?al?larda d?k?nt? de gereklidir, ancak amac? biraz farkl?d?r. Bu i?lemin ger?ekle?tirilmesi, kol olu?umu i?in en g??l? s?rg?nlerin se?ilerek b?y?t?lmesi, zay?f ve olu?uma uygun olmayan s?rg?nlerin uzakla?t?r?larak b?y?melerinin sa?lanmas? ama?lan?r. Gen? ?al?larda, ?al?lar olu?turmak i?in kullan?lamayacaklar? i?in t?m s?rg?nleri - ikizleri ??karmak zorunludur.

Balta art?klar? a??l? asmalarda ?zellikle ?nemlidir, ??nk? balta, filiz i?in gerekli besinleri kullanman?n yan? s?ra, d???k kaliteli ana ana? aromalar? ta??r. Ana?lardaki baltal?k s?rg?nleri dikkatlice ve tekrar tekrar ??kar?rsan?z, birka? y?l i?inde onlardan tamamen kurtulabilirsiniz.

Meyve veren s?rg?nlerin ?st k?s?mlar?n? s?k??t?rmak.

S?rg?nlerin ?imdiklenmesi, meyve ve salk?m kalitesinin yan? s?ra verimi de etkileyen tekniklerden biridir.
Gen? s?rg?nlere giren besinler, boyuna polaritenin tezah?r? nedeniyle, ?ncelikle b?y?me noktalar?na y?nlendirilir. ?stteki s?rekli b?y?me harcanacaksa ?o?u plastik maddeler, ?i?eklenme a?l??? olu?ur. S?rg?n ?imdikleme, beslenmeyi b?y?me noktas?ndan ?i?eklenme d?nemine kadar yeniden da??tmak i?in yap?l?r (?ekil 1).

Pirin?. 1. ?z?m filizini ?imdiklemek

K?st?rma, b?y?yen s?rg?n?n ?st k?sm?n?n 3-5 cm ??kar?lmas?ndan olu?ur, S?k??t?rma, ?i?eklenmeden 2-3 g?n ?nce sadece verimli s?rg?nlerde yap?l?r. S?kma i?leminden sonra s?rg?n b?y?mesi 10-15 g?n geciktirilir ve besinlerin ?o?u ?i?ek salk?m?na giderek daha iyi geli?melerini sa?lar: ?i?ekler i?in tozla?ma ko?ullar? iyile?ir, d?k?lmeleri azal?r ve sonu? olarak daha fazla meyve ba?lan?r, verim art??lar.

K?st?rma, g??l? yumurtal?k d?k?lmesi, bezelye ve meyvelerin d?zensiz geli?imi ile karakterize edilen ?e?itler i?in ?ok etkili bir tekniktir (Irinka, Tukay, Strashensky). ??levsel olarak di?i bir ?i?ek t?r?ne sahip ?e?itler i?in de ?imdikleme ?nerilir. ?i?ek salk?m?na besin ak???ndaki ge?ici bir art??, ?i?eklerin daha iyi d?llenmesine katk?da bulunur.

S?k??t?rma, yeni kollar?n h?zland?r?lm?? olu?umu i?in b?rak?lan baltal?k veya ?st s?rg?nlerde ?vey yavrular?n olu?mas?na neden olur.

Ders 13 - Ye?il i?lemler (kovalama, ?imdikleme, yapraklar? inceltme)

Kovalama, t?m gen? az geli?mi? yapraklarla birlikte t?m s?rg?nlerin tepelerinin ??kar?lmas?d?r. daha iyi beslenme demetler ve olgunla?ma s?rg?nleri. S?rg?nlerin olgunla?mas?n? h?zland?ran kovalama, i?lerinde ek plastik maddelerin birikmesine katk?da bulunur, asmalar?n olumsuz k??lama ko?ullar?na kar?? direncini artt?r?r. S?rg?nlerin aktif b?y?mesi durdu?unda kovalama ger?ekle?tirilir. Zaman?nda bas?m ile, ye?il k?tlenin sadece ?nemsiz bir k?sm? ??kar?l?r, bu da fotosentezi bozmaz, aksine, geli?tirilmi? ayd?nlatma nedeniyle onu geli?tirir. Kovalama, s?rg?nlerin b?y?mesini durdurur, bu da yapraklar taraf?ndan ?retilen besinlerin yeniden da??l?m?na yol a?ar, meyvelere daha fazla miktarda girerler. Sonu? olarak, meyveler daha h?zl? olgunla??r, boyut olarak artar, daha fazla ?eker biriktirir, bu da verimde bir art??a yol a?ar. ?al?lar?n havaland?rmas?n? iyile?tirmek i?in kovalama gereklidir.

Dar y?llarda darphane yap?lmamal?d?r. Darp etme zaman? asman?n durumuna g?re belirlenir: alt internodlar?n olgunla?mas?n?n ba?lang?c? ve genellikle A?ustos ay?n?n ba?lar?nda meydana gelen s?rg?nlerin b?y?mesinde yava?lama. B?y?me gerili?inin d?? bir i?areti, aktif b?y?me s?ras?nda b?k?ld?kleri s?rg?nlerin tepelerinin d?zle?tirilmesidir.

Kovalarken ?st salk?m?n ?st?nde en az 8-12 yaprak b?rak?l?r. Darphane ile e? zamanl? olarak yeni ortaya ??kan ?vey ?ocuklar da k?sal?r. Asma uzunlu?u 1,5 m'den fazla olmayan gen? ve d???k b?y?yen ?al?larda kovalama yap?lmaz.

Pasynkovanie.

Aksiller tomurcuklardan ye?il s?rg?nler ?zerinde geli?en ikinci dereceden s?rg?nlerin al?nmas? veya s?k??t?r?lmas? i?lemidir. ?ok say?da, ?vey ?ocuklar g??l? ve az y?klenmi? ?al?larda g?r?n?r. ?al? normalde mahsul ve s?rg?nlerle y?kl?yse, ?vey ?ocuklar genellikle ?zerinde zay?f geli?ir ve onlarla herhangi bir i?lem yap?lmas? gerekmez. Bu gibi durumlarda ?vey ?ocuklar? demetlere s?k??t?rmak yeterlidir (?ek. 1).

Pirin?. 1. ?vey ?ocuklar? ?imdiklemek

?vey ?ocuklar?n amac?, ko?ullar yaratmakt?r. daha iyi ayd?nlatma ve demetin geli?ti?i alanda havaland?rma. ?vey ?ocuklar?n ??kar?lmas?, ?vey ?ocuklar?n b?y?mesinin artt??? ve bunun sonucunda ?al?n?n g??l? bir ?ekilde kal?nla?t??? durumlarda ger?ekle?tirilir. ?vey ?ocuklar? tamamen ??karmak imkans?zd?r, ??nk? bu k?? uykusuna yatan g?zlere zarar verebilir. ?vey ?ocuklar?n g?zlerin geli?imi ve i?lerinde ?i?ek salk?m?n?n olu?umu ?zerinde olumlu bir etkisi oldu?una inan?lmaktad?r. Bu nedenle, ?vey ?ocuklar ikinci veya ???nc? sayfa ?zerinde ?imdikler.

E?er bahar nedeniyle d?n?? donlar? ana s?rg?nler hasar g?rd?, daha sonra k?st?rma yap?lmamal?d?r. G??l? ?vey ?ocuklardan, ?al?n?n ve hatta hasat?n geli?mesini sa?layacak, ancak daha k???k boyutta ve ?nemli bir gecikmeyle yeni s?rg?nler olu?acakt?r.

S?k??m?? ?vey ?ocuklar?n b?brekleri, tamamen ??kar?labilen ikinci dereceden ?vey ?ocuklar ?retebilir.

incelme.

Yaprak inceltme - salk?mlar? g?lgeleyen yapraklar?n ??kar?lmas?, olgunla?may? h?zland?rmak, meyvelerin rengini iyile?tirmek, havaland?rmay? iyile?tirmek ve meyvelerde mantar hastal?klar?n? ?nlemek i?in yap?l?r. Yapraklar azar azar kesilir, b?ylece meyveler zarar g?rmez. g?ne? yan???. K?melerin ?st?nde ve alt?nda bulunan, asimilasyon aktivitesi azalt?lm?? en eski yapraklar? ??kar?n. Yapraklar? ??karma zaman?, meyveler tamamen olgunla?madan 15-20 g?nd?r.

?i?ek salk?m?n?n inceltilmesi, ?ok uzun, gev?ek salk?mlara sahip baz? ?z?m ?e?itlerinde ger?ekle?tirilir. ?rne?in, Strashensky, ?ok uzun k?meler nedeniyle uzun ?i?eklenmeye sahiptir. Salk?m?n ?st k?sm?nda zaten bir yumurtal?k var ve alt k?s?m hala ?i?ek a??yor. ?i?eklenme s?resi nedeniyle, bu ?e?itler ?i?eklenme d?neminde farkl? hava ko?ullar?na d??ebilir, ?i?ek salk?mlar? e?it ve tamamen tozla?maz, ?i?ek salk?m?n?n ?nemli ?l??de d?k?lmesi, bezelye, k?meler seyrekle?ir, bu t?r k?melerin olgunla?mas? ?ok gecikiyor. ?i?eklenme s?ras?nda ?i?ek salk?m?n?n alt k?sm?n?n ??kar?lmas?, ?i?ek salk?m?n?n geri kalan k?sm?n?n beslenmesinde bir geli?meyi uyar?r. Salk?mlar daha kompakt hale gelir, pazarlanabilir bir g?r?n?me sahiptir, salk?mlardaki meyveler boyut olarak hizalan?r ve birlikte olgunla??r.

?vey ?ocuklardaki ?i?ek salk?mlar?n?n ??kar?lmas? arzu edilir, ??nk? mahsulleri kural olarak olgunla?mak i?in zamana sahip de?ildir ve bu k?meler yeni geli?me i?in ?nemli miktarda besin t?ketir.

Genellikle, salk?mlar? inceltmekten daha etkili olan verimi normalle?tirmek i?in salk?mlar? inceltme i?lemi kullan?l?r, ??nk? ?i?eklenmeden sonra, meyvelerin (meyvelerin) nas?l ayarland??? a??k oldu?unda ger?ekle?tirilir. Kusurlu k?meler kald?r?l?r - zay?f geli?mi?, mekanik hasar, yetersiz ?s?nma veya yan?k vb.

Ders 14 - Bur? y?k?n? belirleyin.

?z?m, besin sa?layabilece?inden ?ok daha fazla tomurcuk ve ?i?ek ?retme yetene?ine sahiptir. Bu nedenle, verimi d???rmemek, meyvelerin kalitesini k?t?le?tirmemek, ?al?n?n geli?imini zay?flatmamak i?in ?al?n?n y?k? g?zler (s?rg?nler) ve ?i?ek salk?mlar? ile orant?l?d?r.

Yeti?tiriciler - amat?rler genellikle dikkat etmeden ?al?lar? a??r? y?kler b?y?k miktar?al?n?n y?ll?k b?y?mesinin yeni s?rg?nleri ve bir y?l sonra ?a??r?yorlar: "?r?n neden keskin bir ?ekilde d??t?, s?rg?nler neden zay?f geli?iyor ve olgunla?m?yor?"

?z?m ?e?itleri i?in ba?c?l?k literat?r? ve referans verileri, budama ve g?z y?kleme konusunda tavsiyeler vermektedir. ?rne?in, "Victoria" - dona dayan?kl? Avrupa-Amur melezlerinin bir diren? don?r? SV-12-304 ile karma??k geri ?aprazlamalar?n?n bir sonucu olarak elde edilen melez bir form, mahsul?n a??r? y?klenmesine e?ilimlidir, bu nedenle y?k? normalle?tirmek gerekir ve k?meler ile ?al? k?mesi. 5-8 g?z i?in meyve asmalar? budan?rken yeti?kin ?al?lar?n y?k? ?al? ba??na 25-30 g?zd?r. S?rg?nlerin taban?ndaki g?zler olduk?a verimlidir, bu nedenle, 2-3 g?z i?in asmalar? kesebilirsiniz. "(?e?it a??klamas?ndan al?nt?.) Tabii ki, bir ?al? olu?tururken, meyve asmalar? budama ?nerilerini ve ?zerlerindeki g?z say?s?n? hesaba kat?n.Ancak her ?al? bireyseldir, biri daha g??l?, di?eri daha zay?ft?r, bu nedenle, farkl? durumlarda, ayn? ?e?it i?in bile tek bir ?neri olamaz.

VNIIViV "Magarach" bilim adamlar? taraf?ndan ?z?m ?al?lar?n?n uygun bir rasyon ve budama sistemi ?nerildi.

Her ?eyden ?nce, ?al?n?n g?c? belirlenir - bu ?al? ?zerindeki g??l? s?rg?nlerin say?s?. 1,2 m'den uzun ve tabanda 8 mm'den fazla ?apa sahip bir ?ekim kuvvetli olarak kabul edilir. ?ap? 12 mm'den b?y?k olan besi s?rg?nleri iki olarak say?l?r.

Not. Optimal asma ?ap? 8 mm'den az olan bir?ok ?z?m ?e?idi vard?r, bu y?zden bu ?e?itler i?in g??l? asmalar kendi kriterlerine g?re belirlenir.

?z?m ?al?s?n?n y?k? "Magarach" form?l? ile belirlenir.

M, ?al?daki en uygun g?z say?s?d?r,
N - g??l? s?rg?nlerin say?s?,
C = 2.5 - Verimin maksimumdan biraz daha d???k oldu?u, ancak salk?m ve meyvelerin kalitesinin sa?land??? ve asmalar?n en iyi olgunla?mas?n?n sa?land??? katsay?.

Bir ?rnek ?zerinde "Magarach" form?l?n?n uygulamas?n? d???n?n. ?al?da 20 g??l? asma var.
M = 2.5 x 20 = 50 g?z.
Bu, sonbahar budamas? s?ras?nda ?al? ?zerinde 50 g?z?n b?rak?lmas? gerekti?i anlam?na gelir.

D?rt kollu bir yelpaze olu?umu ile ?al?m?z d?rt meyve halkas?ndan olu?ur. ?e?itlerin ?o?u i?in, meyve vermek i?in ?nerilen budama asma uzunlu?u 6-8 tomurcuk ve yedek d???mlerde 3-4 tomurcuk (ilkbaharda sadece ikisi se?ilecektir). B?ylece meyve ba?? 9-12 g?ze sahip olmal?d?r. Tahmini g?z say?s?n? - 50'yi a?a??daki gibi da??t?n:
D?rt yedek d???m i?in, her biri 4 g?z - 16 g?z;
D?rt meyve oku i?in, her biri 8 g?z - 32 g?z, ?al?ya iki g?z daha yerle?tirme f?rsat?m?z oldu?u i?in, g?zleri d?rt meyve okuna yeniden da??tabilir, ?zerlerinde yedi g?z b?rakabilir ve be?inci meyve okunu olu?turabiliriz. kalan 6 g?z, b?ylece g??lendirilmi? bir meyve ba?? olu?turur.
?ekiller, 50 g?zl? bir y?k ile ?al?lar? budama se?eneklerini g?stermektedir.

?ek. 1 - ?al?, ?? s?radan meyve ba??, meyve okunda 7 g?z ve yedek d???mde 4 g?z ve 6 ve 7 g?zl? meyve oklar?yla bir g??lendirilmi? ba?lant? ve 4 g?zl? bir yedek d???m ile olu?turulur.

?ek. 2 - ?al?, d?rt s?radan meyve ba?? ve yeni bir man?on i?in bir baltal?k s?rg?n? ile olu?turulur (g??lendirilmi? bir ?al?n?n olu?turulmas?).

"Magarach" form?l?, k?? depolamas? s?ras?nda tomurcuklar?n %45'e varan kayb?n? ve asmalar?n yeti?tirilip kafeslere ba?land???nda ye?il s?rg?nlerin k?r?lmas?n? hesaba katar. Bu nedenle, ilkbaharda burcunuzdaki ger?ek kay?plar ?ng?r?len s?n?rlar i?indeyse, ek normalizasyon yapman?z gerekir. ?lkbaharda ?al? ?zerinde t?m g?zler korunmu? ve geli?meye ba?lam??sa, o zaman ye?il s?rg?nlerin ve ?i?ek salk?mlar?n?n say?s?n? belirlemek gerekir. Her ?eyden ?nce, ihtiyaca g?re yedek d???mlerde iki s?rg?n b?rak?l?r - ilk (alt) s?rg?n ?al?n?n d???na ve ikincisi - i?eriye bakmal?d?r. Her ikame d???m?nde iki ekstra s?rg?n k?r?l?r. Verimli s?rg?nlerdeki ?st salk?mlar ve yedek budaklar?n s?rg?nlerindeki t?m salk?mlar ??kar?l?r; az geli?mi? ?i?ek salk?mlar? ve az geli?mi? s?rg?nler ??kar?l?r; meyve oklar?n? inceltmek i?in steril s?rg?nler ??kar?l?r (?ncelikle meyve oklar?n?n u?lar?ndaki meyvesiz s?rg?nler ??kar?l?r).

Ye?il operasyonlar?n uygulanmas?yla birlikte "Magarach" sistemine g?re rasyonlama, ?al?y? g??lendirmeye ve ?retkenli?i art?rmaya yard?mc? olur. Bur? g??lendik?e ve deneyim kazand?k?a, C fakt?r?n? 3'e ve hatta 3,5'e kadar y?kselterek bur? ?zerindeki y?k? art?rabilirsiniz. B?ylece, y?ksek verim, m?kemmel salk?m kalitesi ve ?z?m ?al?s?n?n kendi geli?imini elde etmek m?mk?nd?r.

Ders 15 - Ba? nas?l d?zg?n bir ?ekilde g?brelenir ve sulan?r.

G?breleme, bir ?z?m bitkisine besin maddeleri sa?lamada ?ok ?nemli ve karma??k bir i?lemdir.
Bitki beslenmesinin ana organlar? yaprak ve k?klerdir. Yaprak aparat?n?n ana i?levi, karbonun havadan asimilasyonu, fotosentezdir; K?k sistemi bitkiye su sa?lar ve besinleri topraktan ?z?mser. K?kler topraktan beslenme i?in gerekli mineral elementleri emer: azot, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, k?k?rt; eser elementler: bor, manganez, ?inko, molibden, bak?r, klor ve baz? organik madde, ?rne?in h?mik asitlerin tuzlar?. K?k sisteminde, emilen inorganik bile?ikler organik olanlara d?n??t?r?l?r - amino asitler, proteinler, ?ekerler, ya?lar. Mikro ve makro elementlerle beslendi?inde bitkinin hayati s?re?leri aktive olur: klorofil sentezi, ?e?itli bitki organlar?n?n (yapraklar, s?rg?nler, k?kler, meyveler) asimilasyon y?zeylerinin b?y?mesini sa?lar. Mineral beslenme ko?ullar? b?y?k ?l??de bu besinlerin topraktaki i?eri?ine ba?l?d?r.

Uzun y?llar tek bir yerde yeti?en bir ?z?m bitkisi, geli?imi, bitki dokular?n?n in?as?, ?e?itli organlar?n olu?umu i?in bu elementlerin b?y?k bir miktar?n? topraktan emer: s?rg?nler, k?kler, yapraklar, tomurcuklar, meyveler.

B?y?me mevsimi boyunca, bitki besinleri farkl? yo?unlukta ve bireysel geli?im a?amalar? i?in se?ici olarak emer: Besin emiliminin yo?unlu?u ?i?eklenmenin ba?lang?c?ndan mahsul?n olgunla?mas?na kadar artar. Bitki ?rt?s?n?n son a?amalar?, potasyum al?m?nda bir art?? ile karakterizedir.

Ba?lar? g?brelerken, belirli bir b?y?me mevsiminde ihtiya? duyduklar?na ba?l? olarak do?ru besin kombinasyonunu dikkate almak gerekir.

?e?itli toprak t?rleri ve ?e?itleri, kimyasal i?eri?i ile herhangi bir ba? i?in g?breleme i?in evrensel ?neriler ve tarifler, su rejimi; ?e?itli ?e?itler ve ya? ?z?m ?al?lar? ile elbette olamaz. Bir ?ey a??kt?r: Bitki ?evreden ne kadar besin ald?ysa, o kadar ?ok yenilenmesi gerekir. Peki beslerken ne kadar mineral, organik, mikro besinli g?breler uygulanmal?d?r? Bunlar?n optimal oran? nedir?

Vinogradar A.L. Dmitriev "?deal Ba?" adl? kitab?nda, ?z?m bitkisindeki azot, fosfor ve potasyum oran?n? hesaba katmak i?in pansumanlardaki mineral g?brelerin dozlar?n? belirlemeyi ciddi bir gerek?eyle ?nerir (N: K = 3: 1: 2), Ara?t?rma Enstit?s? bilim adamlar? taraf?ndan belirlenir. V.E. Tayrov. Ba? g?bresi alan?ndaki ara?t?rma sonu?lar?n? i?leyen yazar, 1 kg mahsul elde etmek i?in yeti?kin bir ?z?m ?al?s?n?n 6 gr azot, 2 gr fosfor ve 4 gr potasyum gerektirdi?i sonucuna varm??t?r ( aktif maddeye g?re).
Not. aktif madde- bu, g?bre i?indeki saf madde miktar?d?r ve % olarak ifade edilir.

Bir ?z?m ?al?s?n?n verimi bilindi?inde, topraktan ne kadar azot, fosfor ve potasyumun al?nd???n? belirlemek kolayd?r, yani. topra?a ne kadar g?bre verilmeli. Y?ll?k ortalama 10 kg verimle, bir ?z?m ?al?s? 60 gr azot, 20 gr fosfor ve 40 gr potasyum gerektirir, yani:

Amonyum nitrat (N-34%) - 60: 0.34 \u003d 176.5 g ~ 180 g;
- s?perfosfat (P2О5-20%) - 20:0.2 = 100g;
- potasyum s?lfat (K2O-50%) - 40: 0,5 = 80 g.

Ancak sadece mineral takviyeleri ile s?n?rl? olmak imkans?zd?r. Toprak sadece kimyasal i?eri?in restorasyonunu de?il, ayn? zamanda yap?n?n ve mikrofloran?n iyile?tirilmesini de gerektirir ve bu da organik g?breler gerektirir: humus, kompost, turba, ku? pisli?i vb. Organik maddenin etkisi alt?nda kumlu topraklar daha kohezyonlu ve su yo?un hale gelirken killi topraklar ise tam tersine yo?unlu?u azalt?r ve daha yap?sal hale gelir. Organik g?breler tam g?brelerdir, bitkilerin ihtiya? duydu?u t?m besin maddelerini i?erirler. Ana organik g?bre olarak ?e?itli ?iftlik hayvanlar?n?n g?bresi kullan?l?r. G?bre, ?z?mlerin alt?na sadece ??r?m?? halde humus ?eklinde getirilir. Humustaki besinlerin i?eri?i, saklama ko?ullar?na ba?l?d?r. Depolama s?resi boyunca ya?murlar ve eriyen sular taraf?ndan y?kanmazsa, i?inde azot, fosfor, potasyum ve di?er besinler korunur. Sezon boyunca t?kenen besin ortam?n? eski haline getirmek i?in ?al?n?n alt?na 6-8 kg humus eklemek yeterlidir. Humus genellikle sonbaharda topra?a derin bir ?ekilde dahil edilerek (kaz?larak) verilir.

K???k bah?elerde ve ?z?m ba?lar?nda kompost, organik g?brenin ana t?r? olabilir - en etkili, en ucuz ve en uygun fiyatl? tam g?bre t?r?. Haz?rlanmas? i?in her t?rl? bitki ve hayvan kaynakl? at?k kullan?l?r: yemek at?klar?, meyve ve sebze at?klar?, evcil hayvanlar?n ve ku?lar?n g?bre ve d??k?lar?, d??k?, kesilmi? ot ve yabani otlar, ?stler sebze bitkileri, tala? ve kesilmi? a?a?lar?n ve ?al?lar?n do?ranm?? dallar?, tala? ve tala?lar, ye?il s?rg?nler, yapraklar, odun k?l?, organik k?kenli herhangi bir ev at???.

Kompostu d??emek i?in, yakla??k 1 m y?ksekli?inde birbirine sabitlenmi? ?? duvarl? bir site haz?rlaman?z gerekir.Kompost kutusunun alan?n? yeteneklerinize ve ihtiya?lar?n?za g?re kendiniz belirleyin, ancak b?y?k olas?l?kla kompost ?ukurunuz 1 x 1 m'den az olmamal?d?r Tabii ki ideal se?enek, iki b?lmeli, g?venilir dayan?kl? duvarlara sahip beton zeminli sabit bir yap?d?r (?ekil 1).

Ancak bir kompost kutusu ve ah?ap kalkanlardan veya eski arduvazdan ve di?er malzemelerden yap?lm?? duvarlar? olan ge?ici bir yap? da olabilir. Bu durumda, kompost kutusunun alt?ndaki alan? s?k??t?rmak ve gelecekte kompostu k?reklemeyi kolayla?t?rmak i?in kal?n bir tabaka (20-30 cm) tala? veya samanla ?rtmek gerekir. Kemikler ve hayvansal ya?lar d???nda herhangi bir organik madde kompost y???n?na konulabilir ve d?k?lebilir ve hastal?kl? bitkilerin tepeleri (domateslerin ge? yan?kl???, ?z?mlerin mantar hastal?klar?) burada doldurulmamal?, g?bre y???n?ndan uzakla?t?r?lmal?d?r. bah?e, g?m?l? veya yanm??. Kompost y???n?, d?zenli aral?klarla toprak, tala?, saman ile doldurularak ve su, bulama?, d??k? ??zeltileri veya ku? pisli?i ile sulama yap?larak rastgele s?rayla doldurulabilir. Y???n?n bir filmle kaplanmas? arzu edilir, bu bir sera etkisi sa?lar ve kompostun h?zl? bir ?ekilde a??r? ?s?nmas?n? sa?lar ve onu ya?murlar taraf?ndan y?kanmaktan ve baz? besin maddelerini u?urmaktan korur. Bir y???n sezon boyunca en az bir kez k?reklenirse, yani. sonraki b?lmeye aktar?n, ard?ndan sonbaharda kompost haz?r olacak. Olgun kompost, ho? olmayan bir kokusu olmayan koyu renkli, homojen, ufalanan bir substratt?r. G?bre gibi, gerekli t?m besin maddelerine sahiptir. Sonbaharda humus ile ayn? ?ekilde, kazma ile her ?al? i?in 6-8 kg verilir.

Ku? pisli?i ?ok de?erli bir organik g?bredir. Kolay sindirilebilir formda azot, fosfor ve potasyum i?erir. Ku? pisliklerindeki besinler bitkiler taraf?ndan ?ok ?abuk emilir. K?k pansuman i?in ku? pisli?i kuru jartiyerden sonra ve ?i?eklenmeden 5-7 g?n ?nce mineral pansuman yerine uygulay?n.

Fermantasyon i?in ku? pislikleri 4 kat su ile inceltilir. Fermantasyon bir ila bir bu?uk hafta i?inde ger?ekle?tirilir. ?z?m ?al?lar?n?n alt?na yapmadan ?nce, altl???n inf?zyonu 10 kez seyreltilir. Bir ?al?n?n beslenmesi i?in 0,5 litre seyreltilmi? inf?zyon yeterlidir. Ku? pisli?i ile besleme, ba??n sulanmas? ile birle?tirilmelidir.

AT son y?llar toprak restorasyonunun mikrobiyolojik y?ntemlerine ciddi ?nem verilmektedir. On y?ldan fazla bir s?re ?nce, EM Japonya'da yarat?ld? - d?nyan?n bir?ok ?lkesinde tan?nan ve Rusya'da ustala?maya ba?layan bir teknoloji. EM (etkili mikroorganizmalar), toprakta ya?ayan ?ok say?da anabiyotik (faydal?) mikroorganizman?n yeti?tirildi?i ?zel bir teknolojiye g?re olu?turulmu? bir preparatt?r: fotosentetik bakteriler, laktik asit, maya vb. Toprakta etkile?erek enzimler ?retirler. ve bitkilerin b?y?mesi ve geli?mesi ?zerinde olumlu etkisi olan fizyolojik olarak aktif maddeler.

Bu ilac?n ?zellikleri:
bitki b?y?mesini h?zland?r?r;
meyvelerin olgunla?mas?n? h?zland?r?r;
d?n??t?r?r organik at?k kompost ?eklinde etkili g?brede;
topra??n do?al verimlili?ini geri kazand?r?r;
toksik elementlerin i?eri?ini keskin bir ?ekilde azalt?r;
geli?tirir tat nitelikleri ve yeti?tirilen ?r?nlerin sunumu;
mahsul?n do?al haliyle raf ?mr?n? uzat?r.
EM preparat? Rusya'da EM-TECHNOLOGIA LLC, Ulan-Ude taraf?ndan Baikal EM-1 markas? alt?nda 30 ml'lik ?i?eler ?eklinde ?retilir ve perakende olarak sat?l?r. ?lac?n nas?l kullan?ld???, her pakete ekli talimatlarda ayr?nt?l? olarak a??klanmaktad?r.

G?bre ne zaman ve nas?l uygulanmal?d?r?

G?brelemenin zamanlamas? ?ok ?nemlidir ve kural olarak, ayn? anda birka? g?bre elementi uygulanmal?d?r. Azotlu ve fosforlu g?brelerin birlikte uygulanmas?, topra?a ayr? ayr? uygulanmas?ndan ?ok daha etkilidir. Fosfatl? g?brelerle birlikte azotlu g?breler en iyi ilkbahar ve yaz?n ilk yar?s?nda uygulan?r; potasyum, yaz?n ikinci yar?s?nda iyi emilir. Organik g?breler sonbaharda verilmeli, miktar? azalt?lmal?d?r. azotlu g?breler gelecek bahar yar? yar?ya. ?st pansuman?n etkinli?ini sa?lamak i?in, ana k?klerin ~ 1 m yar??ap?nda bulundu?u alanda, 40-60 cm derinli?e kadar g?breler uygulanmal?d?r. uygun yol sulama i?in drenaj ?ukurlar?ndan s?v? halde g?bre uygulanmas? (?ekil 2).

Drenaj borular? (1) olarak, 80-100 mm ?ap?nda, 50-60 cm uzunlu?unda asbestli ?imento veya plastik borular kullanabilirsiniz Drenaj ?ukurlar? (2) ~ 50x50 cm boyutlar?nda 70 derinli?e kadar kaz?l?r. -80 cm, ?ak?l veya k?rmata? ile ~ 30 cm kapl?. ?ukurun ortas?na bir drenaj borusunun yerle?tirildi?i ?ak?l?n ?zerine plastik bir film yay?l?r. Borunun ?st ucu zemin seviyesinden yakla??k 10 cm y?kselmelidir.B?ylece haz?rlanan drenaj ?ukuru, i?inden se?ilen toprak ile zemin seviyesine kadar doldurulur. Bu t?r drenaj ?ukurlar?, ?st pansuman i?in ve ?z?m ?al?lar?n?n ayn? anda derin sulanmas? i?in uzun y?llar kullan?labilir.

Yaprak ?st pansuman (yapraklara p?sk?rtme).

Besin, bitkiye sadece k?klerden de?il, yapraklardan da girebilir. Yaprak ?st pansuman ile besinler bitkiler taraf?ndan ?ok verimli, h?zl? ve tamamen emilir. Yaprak ?st pansuman, k?f ve oidiuma kar?? p?sk?rtme ile birle?tirilir. Yaprak ?st pansuman, bulutlu bir g?nde veya ak?am g?n bat?m?ndan sonra ger?ekle?tirilir.

Yaprak soslar? i?in tarifler.
?lk yaprak ?st pansuman. 200 g s?perfosfat, g?nde 3 litre suda ?srar ediyor. cam e?ya. Yaprak besleme g?n?nde, ayr? bir kapta 30 gr amonyum nitrat veya 50 gr amonyum s?lfat, 100 gr potasyum s?lfat, 10 gr borik asit ve 100 gr bak?r s?lfat ??z?n. S?perfosfat ??zeltisini, kalan bile?enlerin ??zeltisiyle kar??t?rarak tortudan bo?alt?n. Ayn? zamanda, ayr? bir kapta 100 gr kire? ??zeltisi haz?rlay?n. Turnusol ka??d? veya yeni bir demir ?ivi (asit ?ivi ??zeltisi paslan?rsa) kullan?larak belirlenebilen n?tr bir reaksiyona kadar t?m bile?enlerin bir ??zelti kar???m?na kire? s?t? d?k?n. Daha sonra haz?rlanan ??zelti kar???m? 10 litreye seyreltilir.
?kinci yaprak ?st pansuman i?in ??zelti, ilkiyle ayn? ?ekilde haz?rlan?r, sadece borik asit ve Bordo kar???m?. ??zelti, kabartma tozu eklenerek n?tr reaksiyona getirilir. ?kinci yaprak ?st pansuman, sulu bir s???rkuyru?u inf?zyonu ile ger?ekle?tirilebilir. Bir k?s?m s???rkuyru?u 10 k?s?m suda seyreltilir ve ?? g?n demlenir, ard?ndan s?z?l?r ve p?sk?rtme i?in kullan?l?r. Bu ??z?m sadece yaprak ?st pansuman, ayn? zamanda oidiumla m?cadelenin biyolojik bir yolu.
???nc? yaprak ?st pansuman s?ras?nda azot i?eren bile?en de ??zeltiden ??kar?l?r.
D?rd?nc? yaprak ?st pansuman tarifi. G?nde 3 litre suya 200 g s?perfosfat inf?ze edilir. 450-500 gr odun k?l? de g?n boyunca 3 litre suya inf?ze edilir. Tortudan bo?alt?lan ??zeltiler kar??t?r?l?r, n?tr reaksiyona getirilir. soda i?mek ve 10 litreye kadar su ile seyreltilir.
Mikro elementler ile yaprak ?st pansuman.

Zay?f bir eser element ??zeltisi ile yaprak ?st pansuman, ilk yaprak ?st pansuman?ndan sonraki g?n, sezonda bir kez ger?ekle?tirilir.

??zeltiyi haz?rlamak i?in, pakete ekli talimatlara uygun olarak herhangi bir eser element bile?imi kullan?l?r.

Her t?rl? beslemeyi ger?ekle?tirmenin rahatl??? i?in A.L. Dmitriev, bir tanesini k???k de?i?ikliklerle kullanaca??m?z tablolar? derledi.

En iyi pansuman Zamanlama G?bre oran?
Amonyum nitrat S?perfosfat Potasyum s?lfat
G?bre veya kompost Sonbahar, 2-3 y?lda bir
1. ?st pansuman Kuru jartiyerden sonra 90 gr 100 gr -
2. g?breleme ?i?eklenmeden 5-7 g?n ?nce 40 gr 30 gr 80 gr
1. yapraktan uygulama ?i?eklenmeden 2-3 g?n ?nce 30 gr 200 gr 100 gr
Mikro elementlerle yaprak ?st pansuman Yaprak uygulamas?ndan sonraki g?n Talimatlara g?re mikro element ??zeltisinin bile?imi
2. yapraktan uygulama ?i?eklenmeden hemen sonra 30 gr 200 gr 100 gr
3. pansuman ?i?eklenmeden 5-6 g?n sonra 40 gr 30 gr 30 gr
4. besleme G?n sonunda 30 gr 30 gr
3. yaprak pansuman Olgunla?ma ba?lang?c?nda 200 g 100 g
5. besleme 30 gr 30 gr
4. yapraktan uygulama 200 gr 450-500 gr odun k?l?

G?bre oranlar?, planlanan verimi 10 kg olan bir ?z?m ?al?s? baz?nda verilmektedir. S?perfosfat ve potasyum s?lfat normlar?, hesaplamalara k?yasla iki kat?na ??kar, ??nk?. bu g?brelerin yar?s? bitkiler taraf?ndan emilmez.
Yaprak pansumanlar? i?in normlar, ~ 10 ?al?n?n i?lenmesi i?in verilmi?tir.

?z?m ba?lar?n?n g?brelenmesiyle ilgili daha fazla ayr?nt? A.L. Dmitrieva "?deal ba? veya y?z metrekareden bir ton meyve nas?l al?n?r", (ed. Volgograd, 2001).

Ders 16 - Ba?lar?n korunmas? i?in ?nleyici tedbirler.

Son y?llarda, ?nde gelen ba?c?l?k enstit?leri, Sibirya'da ve Altay'da zaten imar edilmi? bir dizi karma??k diren?li ?e?it yeti?tirmi?tir. Ancak bu ?e?itler de belirli hastal?klara kar?? de?i?en derecelerde diren?lidir ve bu nedenle korunmaya, viral hastal?klara kar?? ?nleyici tedbirlere ihtiya? duyar.

2002 y?l?nda, uzun s?reli ya???lar ve y?ksek nem nedeniyle, Biysk bah?ecilikteki ?z?m ba?lar? ilk kez de?i?en derecelerde oidiumdan zarar g?rd?. Aleshenkin, Amirkhan, Muskat Katunsky, Grochanka, Zhemchug Sabo gibi ?e?itlerin bu hastal??a kar?? ?zellikle karars?z oldu?u ortaya ??kt?. Yeti?tiricilerimiz hastal??a direnmeye haz?r de?ildi ve bunun sonucunda bir?ok ba? ?nemli ?l??de hasat kayb?na u?rad?, asma olgunla?mad? ve k??lama tomurcuklar? zay?flad?, yani. ?z?m ?al?lar? k??lama i?in yetersiz haz?rlanm??t? ve olduk?a hafif ve ?ok dayan?kl? de?ildi. karl? k??. B?ylece, oidium bir?ok ba??n durumunu etkiledi.

G?ney ba?c?l?k uygulamas?nda, ?z?m ba?lar?n?n ana hastal?klar? olan k?f, gri k?f, oidium, antraknoz, phylloxera ile m?cadele i?in s?rekli olarak ?nleyici tedbirler al?nmaktad?r.

Asmalar? sa?l?kl? tutmak i?in, ?z?m ?e?itleriniz komplekse dayan?kl? olsa bile kimyasal i?lemler tamamen terk edilmemelidir. Bir hastal??? tedavi etmektense ?nlemek daha kolayd?r.

?lke ba?lar? i?in hangi koruyucu ?nlemler sistemi ?nerilebilir?

Asmalar?n kuru ba?lanmas?ndan hemen sonra, toprak y?zeyine %3'l?k nitrafen ??zeltisi ile ha?ere ve k?flere kar?? ila?lan?r. Ekimden sonra, k??l?k k?f sporlar?n?n ilk gen? s?rg?nlere ve yapraklara yay?lmamas? i?in toprak mal?lan?r. Nitrafen ile tedavi, k?? i?in ?z?mlerin bar?nmas?ndan ?nce sonbaharda da yap?labilir. Nitrafen kokusu bir dereceye kadar fareleri iter. Ertesi y?l, ilk tedavi% 3'l?k bir demir s?lfat ??zeltisi ile ger?ekle?tirilebilir.

k?f ?nleyici i?lem, bir Bordo kar???m? veya% 3'l?k bir bak?r oksiklor?r ??zeltisi ile ilk yaprak ?st pansuman ile birlikte ger?ekle?tirilir (30 g bak?r oksiklor?r eklenir). ortak ??z?m yaprak besleme). ?u anda, Bordeaux kar???m? ikameleri kullan?lmaktad?r: polikom, polikarbasin, efal.

Oidiumdan i?leme, mikro elementli yaprak ?st pansuman ile birlikte potasyum permanganat ile ger?ekle?tirilebilir, bunun i?in mikro element ??zeltisine birka? kristal potasyum permanganat eklemek yeterlidir.

Oidiuma kar?? koruma, ?nceki derste a??kland??? gibi, bir s???rkuyru?u ??zeltisi ile yaprak ?st pansuman ile sa?lan?r. Oidium ile m?cadele i?in ?nleyici bir ?nlem, bitkilerin toprak k?k?rt ile tozla?mas? veya kolloidal k?k?rt (10 litre su ba??na 80-100 g) ile p?sk?rt?lmesidir. Bu durumda, 18 C'nin ?zerindeki s?cakl?klarda meydana gelen k?k?rt buharla?mas? meydana gelir.

T?m tedaviler ?i?eklenmeden ?nce veya ?i?eklenmeden sonra yap?lmal?d?r.

Oidium ile enfeksiyon odaklar?n?n saptanmas? durumunda k?k?rt preparatlar? ile tedaviler yap?lmal?d?r.

K?f ve oidiuma kar?? tedaviler, antraknoz ve phomopsis hastal?klar?n? bast?r?r.

Eski bah??vanlardan ipu?lar?.
?z?mler ve meyve a?a?lar?, k?? korumas? (bar?nak) s?ras?nda yanm?? bir ke?e par?as?, eski ke?e ?izmeler veya y?n?n bar?na??n alt?na yerle?tirilmesi durumunda farelerden korunabilir. Farelerden ve k?r?nt? kau?uk kokusundan ho?lanmazlar.

Ders 17 - Ba??n dondan ve dondan korunmas?.

K?? i?in s???nak.

?z?m, dona ve ?zellikle erken sonbahar ve kalan ilkbahar donlar?na kar?? artan hassasiyet ile karakterize edilen ?l?man bir ?l?man iklim mahsul?d?r. Donmaya kar?? en hassas olan?, -1-2 C'lik k?sa donlara bile dayanamayan ye?il ?imenli s?rg?nlerdir.

Erken sonbahar donlar?nda, k??lama tomurcuklar?, iyi olgunla?m??, ancak sertle?memi? s?rg?nlerde bile -5-8 C'lik donlardan zarar g?rebilir.

K???n, vejetasyon s?recini tamamen tamamlayan asmalardaki tomurcuklar dona zarar vermeden dayanabilir: Avrupa-Asya ?e?itleri i?in -18-20 C; direnci artt?r?lm?? ?e?itler -22-24 C; t?rler aras? ?e?itler -24-35C; Kuzey Amerika ?e?itleri -30 C; Amur ?z?mleri -40-45 C'ye kadar.

?lkbaharda ?i?ek a?mayan tomurcuklar -3-4 C'lik k?sa donlara dayanabilir.
?i?ek a?an tomurcuklar dondan zarar g?r?r -1 C.

B?brekler i?in b?y?k bir tehlike, derin uykunun sona ermesinden sonra k???n eksiden art?ya s?cakl?k dalgalanmalar?d?r. Bu ko?ullar alt?nda s?rg?nler sertle?melerini kaybeder ve hafif donlar bile onlar i?in tehlikeli hale gelir.

?z?m k?kleri hava k?sm?ndan daha az dayan?kl?d?r. Avrasya ?e?itlerinde k?kler -5-6 C s?cakl?kta zarar g?r?r; Kuzey Amerika t?rler aras? ?e?itlerin k?kleri -9-12 C'ye dayan?r; Amur ?z?mlerinin k?kleri, -19-21 C'ye kadar topra??n donmas?na dayanabilir.

?z?m i?in ola?and??? iklim ko?ullar?m?zda, onu so?uktan korumak i?in ?nlemlere ihtiya? vard?r.
Koruman?n etkinli?ini art?rmak, bar?nak ?zerinde ?al??man?n zahmetini azaltmak i?in, 35-40 cm derinli?indeki hendeklerde ?z?m dikimi yap?l?r.

?z?mler genellikle Eyl?l ay?n?n son on y?l?nda - Ekim ay?n?n ilk on y?l?nda, don ba?lang?c?ndan ?nce ?rt?l?r. Ancak ?z?mlerin olgunla?ma ve sertle?me s?resinin m?mk?n oldu?unca uzat?lmas? arzu edilir. Eyl?l - Ekim ba??nda, asma h?creleri hen?z gerekli miktarda ?eker biriktirmedi - donma direnci sa?layan maddeler. Bu nedenle, bu d?nemde ?z?m tomurcuklar? -4-5 C, -7-8 C s?cakl?ktaki hafif donlardan bile zarar g?r?r, k??layan g?zler ve k?t? olgunla?m?? asmalar tamamen ?lebilir.

Derin organik dormansi a?amas?nda d???k s?cakl?klara kar?? diren? kazanabilmek i?in asmalar?n sertle?mesi gerekmektedir. 14-16 g?n boyunca +10 ila 0 C aras?nda d???k pozitif s?cakl?klarda sertle?menin ilk a?amas?. Bu a?amada, h?crelerde biriken ni?astan?n b?y?k k?sm?, bitkiyi donmaya kar?? koruyan bir enerji maddesi g?revi g?ren ?ekerlere d?n??t?r?l?r.

Sertle?menin ikinci a?amas?, yine yar?m ay i?inde -1 ila -15 C s?cakl?kta ger?ekle?melidir.
Sibirya ko?ullar?nda sertle?me ko?ullar?n?n yaln?zca ?rt? ?eklinde sa?lanmas? m?mk?nd?r.

Bar?naktan ?nce asma ?al?s? kesilir (bkz. "Dokuz Ders"). Kalan asmalar ve kollar demetler halinde ba?lan?r ve sertle?me s?resi boyunca yatay konumda b?rak?l?r, kafesin alt ipine ge?ici bir bar?nak ile ba?lan?r. polietilen film veya kaplama malzemesi. B?ylece ?z?mlerin sertle?me s?resini 2-3 hafta uzatmak ve olas? sonbahar erken donlar?ndan korumak m?mk?nd?r.

Tala?, turba, tah?l kabu?u, humus veya i?ne yaprakl? i?nelerden yap?lm?? 4-5 cm kal?nl???nda bir mal? tabakas?, sadece yaz?n toprakta nemi tutmakla kalmaz, ayn? zamanda k?kler i?in dondan ek koruma sa?lar. Bu nedenle, mal? durumunu kontrol etmek ve gerekirse a?man?n ek mal?lanmas?n? yapmak gerekir.

?z?mleri k???n dondan koruman?n ana ve en g?venilir yolu, onlar? toprak ve karla ?rtmektir. Toprak tabakas?n?n kal?nl??? 30-35 cm'dir, yani. ?z?mlerin serildi?i hendek tamamen bir kayd?rak ile toprakla kaplanmal?d?r. B?yle bir bar?nak ile tamamen olgunla?mam?? ?z?mler bile korunur. D???k ?s?nmaya ve mekanik hasara kar?? ek koruma i?in, kollara ve asmalara limon s?t? (tercihen Bordo kar???m?) p?sk?rt?lmesi, kurutulmas? ve daha sonra polipropilen torbalara (?eker veya un torbalar?) sar?lmas? tavsiye edilir. Bundan sonra, man?onlar, a?man?n dibine metal z?mba veya tahta kancalarla serilir ve sabitlenir ve ard?ndan toprakla kaplan?r. Toprak setin ?zerine bir polietilen film veya ?at? kaplama malzemesi yay?l?r, b?ylece ilkbaharda eriyen su toprak setten yuvarlan?r ve hende?e ta?maz. Kar tutmas? i?in, bar?na??n ?zerine kesilmi? asmalar, a?a? dallar? ve ?al?lar ve tepeler serilir, ayn? ama? i?in kesilmi? asmalar kafes ?zerinde b?rak?l?r.

Sibirya'daki bir?ok ?arap ?reticisi, ?z?mleri saklamak i?in "kuru" y?ntemi test etti. Asma b?yle bir s???nakla, g?zlerin a??r? ?s?nma olas?l???n? azaltan do?al ko?ullarda (topra?a g?m?lmemi?) kal?r, sertle?me derecesini azaltmaz. Y?ntem ?u ?ekildedir: Z?mba ile veya tahta bloklar ?zerinde demetler halinde ba?lanan man?onlar ve meyve asmalar?, zemine dokunmadan hendekte yatay olarak sabitlenir. A?man?n t?m uzunlu?u boyunca asmalar?n alt?na bir ?at? kaplama malzemesi veya plastik film ?eridi yerle?tirerek asmay? zeminden izole edebilirsiniz. Yukar?dan, hendek 25-30 mm kal?nl???nda yo?un ah?ap kalkanlarla kapat?l?r, bunun ?zerine erimi? suya kar?? koruma sa?lamak i?in bir ?at? kaplama malzemesi veya polietilen film yay?l?r. Tabii ki, ilk ve bu durumda, film ve ?at? kaplama malzemesi, r?zgar taraf?ndan u?up gitmemeleri i?in g?venli bir ?ekilde sabitlenmelidir.

Farelerden ek yal?t?m ve koruma i?in yazar, asmalar? polipropilen torbalara sarar ve siperleri ?am i?neleriyle tamamen doldurur ve ancak daha sonra bunlar? kalkanlar ve film ile kapat?r.

Farelerin yok edilmesi i?in en radikal ?nlemleri almak gerekiyor. Fareler bah?ede bir felakettir. Bu kemirgenlerin verdi?i zarar bazen hem meyve a?a?lar? hem de ?z?mler i?in onar?lamaz olabiliyor. Sat??ta kemirgenler i?in bir?ok zehir var, onlar? listelemenin bir anlam? yok. Ana ?ey, bah?enizde bu fareleri ?ld?rmek i?in yeterince var ve onlar? yerken, onlar? tekrar tekrar doldurman?z gerekiyor. Var Halk ila?lar? bu zararl?lar? kovmak - k??a s???nmadan ?nce her bir ?al?n?n alt?na yerle?tirilmi? yanm?? eski ke?e ?izme, ke?e veya y?n par?alar?.

Omsk ?arap yeti?tiricileri, "hava yast???" dedikleri "kuru" bar?nak y?ntemini kullanarak, her 1.5-2 m'de bir hendeklerin ?zerine yerle?tirilmi? yaylar boyunca uzanan ?ift polietilen filmden bar?naklar d?zenlerler. sonbahar ve ilkbahar donlar?ndan korunma, b?y?me mevsiminin uzat?lmas?, ?z?mlerin tam olgunla?mas? ve sertle?mesi ve k?? d?nemi i?in koruma konular?.

Bar?nma y?ntemi ne olursa olsun, ilk kar ya???? ile birlikte, ?z?mleri en az 60 cm'lik bir tabaka ile karla ?rtmek i?in ?aba g?sterilmelidir.

Pirin?. 1 ?z?mleri koruman?n yollar?.

a - ah?ap kalkanl? k?? bar?na??.
1 - polietilen film
2 - ah?ap kalkan
3 - filmi yere bast?rmak i?in cihaz
4 - i?ne yaprakl? i?neler
5 - mal?

b - ?ift filmle kaplay?n
1 - polietilen man?on
2 - tahta

c - yaylar boyunca kaplama malzemesi ile kaplama
1 - kaplama malzemesi (agrosil No. 60)
2 - metal ark

?lkbaharda ?z?mlerin a??lmas? ve don korumas?.

Karlar eridikten sonra ?z?mlerin a??lmas? ba?lar. ?lk ?nce kar tutma ara?lar?n? kald?r?n. ??z?nd?k?e, eriyen suya kar?? koruma ara?lar? ortadan kalkar. Ba??n b?y?k d?k?nt?lerden ve yabanc? cisimlerden temizlenmesi topra??n ??z?lmesini h?zland?racakt?r. Nisan ay?n?n ikinci yar?s?nda, ana bar?nak ara?lar? kald?r?l?r - toprak, yal?t?m malzemeleri (kalkanlar, paspaslar, ladin dallar?, kam?? paspaslar, i?ne yaprakl? i?neler vb.). Salk?lan asmalar hendekten kald?r?l?r, yerden silkelenir, zay?flat?l?r ve salk?mlar?n ba?lar? k?smen ??kar?l?r, e?er sarma??klar sar?lm??sa sarg? ??kar?l?r. Bundan sonra, asmalar kurumas? i?in kafesin alt tel dizisine as?l?r. Siperler, kaplama malzemesi ve enkaz kal?nt?lar?ndan temizlenir. Ayn? zamanda, asma ve topra??n ?nleyici tedavisi ger?ekle?tirilir (bkz. "On Alt? Ders"). Kuruduktan sonra asmalar nihayet ??z?l?r, ??z?l?r, birbirinden ayr?l?r ve tekrar hende?e indirilir. ?z?mler bulutlu havalarda veya ak?amlar? a??lmal?d?r. G?ne?li ve a??k bir g?nde, asma ve tomurcuklar?n a??r? ?s?nmas? ve kurumas? m?mk?nd?r, ??nk?. hen?z yeterli su ve besin almazlar ve k??lamadan sonra zay?flarlar.

A??ld?ktan sonraki as?l g?rev, asmalar? ve h?zla ?i?en ve geli?en tomurcuklar? ve gen? s?rg?nleri kalan bahar donlar?ndan korumakt?r. Don tehlikesi ge?ene kadar asmalar hendekte tutulmal?d?r. G?ne? ?s?s?n?n etkisi alt?nda ?z?mlerde bitki ?rt?s? s?reci ba?lar, ?ok hafif donlara (0-2 C) bile ?ok hassas olan ye?il s?rg?nler geli?ir. Bu nedenle, t?m bahar donlar? d?neminde ?z?mlerin ?rt?lmesi gerekir. ?lk geli?en ana verimli s?rg?nleri ?ld?rmek i?in en az bir donu ka??rmak yeterlidir. Tabii ki, bir veya iki hafta i?inde, yedek tomurcuklar uyanacak ve b?y?meye ba?layacak, ancak geli?mede gecikecekler ve ayr?ca genellikle k?s?rd?rlar.

Sibirya'daki donlar, ?z?mler i?in en ciddi tehlikedir, k???n ?iddetli donlar?ndan bile daha tehlikelidir.
May?s ortas?na kadar ilkbahar donlar? ?ok kuvvetli olabilir (-10-15 C). May?s sonu ve Haziran ba??nda zay?flarlar, ancak olas?l?klar? Haziran ay?n?n ilk on g?n?n?n sonuna kadar d??lanmaz.

Gece donlar?n?n olas?l??? nas?l belirlenir? Ak?amlar?, a??k havalarda, hava s?cakl??? keskin bir ?ekilde d??erse, y?ksek olas?l?kla 0 C'ye yakla??r, geceleri ve her zaman sabahlar? kuvvetli bir don beklenebilir. ?z?mlerin hemen ?rt?lmesi gerekir. Sabit bir bar?nak olarak, bir ?z?m hende?i ?zerine ?ift duvarl? bir polietilen man?onlu bir "kul?be" in?a edilebilir (bkz. ?ekil 1, c). Polietilen man?on yerine, dokuma olmayan kaplama malzemesi "Agrotex" No. 60'? kullanabilirsiniz. Bar?naklar?n yap?m? i?in, ?zerine kaplama malzemesini kolayca d?zeltebilece?iniz, esnetebilece?iniz ve sabitleyebilece?iniz kafesin alt tel dizisini kullanabilirsiniz. Hende?in her iki yan?nda 1.5-2 metre sonra metal yaylar?n ?er?evesine, u?lar? yere yap??m?? bir s???nak yapabilirsiniz. Yaylar, kendi aralar?nda, gerildi?inde kaplama malzemesinin yaylar aras?nda sarkmamas? i?in birka? uzunlamas?na s?ra halinde bir ???k teli veya kordon ile ba?lanmal?d?r (?ekil 1, c). Kaplama malzemesini hende?in her iki taraf?na metal boru veya ?ubuklar, levhalar veya direkler ile bast?rabilir, kenarlar?na toprak serpebilirsiniz.

Bu t?r yap?larda don tehlikesi varsa, u?lardaki kaplama malzemesinin bir kenar bo?lu?u ile b?rak?lmas? gereken u?lar? kapatmak yeterlidir.

Bu s???naklar?n alt?nda g?nd?z sera etkisi yarat?l?r, hava ve toprak daha yo?un ?s?t?l?r ve sonu? olarak ?z?mlerin ya?amsal aktivitesi daha aktif ilerler. B?ylece dondan koruman?n yan? s?ra, meyvelerin olgunla?mas?nda, asmalar?n olgunla?mas?nda ve k??lama tomurcuklar?nda azalma sa?lar.

Don tehlikesi ortadan kalk?nca ?z?mler nihayet a??l?r. Ye?il s?rg?nl? asmalar birbirinden ?ok dikkatli bir ?ekilde ayr?lmal? ve se?ilen ?al? olu?umuna uygun olarak kafes tellerine ba?lanmal?d?r.

Ders 18 - T?m y?l boyunca ?z?mlerin tad?n? ??kar?n.

Sibirya ba?c?l???n?n derslerinde ustala?t?ktan sonra, gen? ?z?m ?al?lar? yeti?tirebildiniz, yeti?kin ?al?lar ?zerinde sizi ?e?itli ?ekiller, renkler ve en ?nemlisi ola?an?st? tat ile memnun eden tam g?vdeli salk?mlar elde ettiniz.

Peki t?m bu ?ekicili?in zevki ve keyfi nas?l uzat?l?r? Kehribar, z?mr?t, yakut, siyah meyveler ile ne yapmal??

?z?mlerin tad? sadece k?sa s?re taze t?ketilerek de?il, ileride kullan?lmak ?zere ?e?itli tatl? ?r?nler haz?rlamak i?in de kullan?labilir: re?eller, tur?ular, meyve sular?, j?leler, kompostolar, marmelatlar, marmelatlar, ?araplar.

??te onlardan baz?lar?:

?z?m re?eli.

Re?el i?in b?y?k etli meyveleri ve g??l? kabuklar? olan ?z?mler kullan?l?r. Peteklerden ??kar?lan ve akan suda y?kanan dut, 1 kg ?eker ve 1 bardak sudan haz?rlanan ?uruba dald?r?l?r ve kaynama noktas?na kadar ?s?t?l?r. Yar?m saat maruz kald?ktan sonra, meyveler ??kene, ??zelti ?effaf hale gelene ve bir damla re?elin yay?lmas?n? durdurana kadar k?s?k ate?te pi?irmeye ba?larlar. Pi?irme i?lemi s?ras?nda k?p?k ??kar?l?r ve y?zen tohumlar ??kar?l?r. Is?tmadan ??karmadan ?nce sitrik asit ve birka? vanilin kristali ekleyebilirsiniz.

So?uyan re?el kavanozlara doldurulur, kapaklar? kapat?l?r ve kuru, serin bir yerde saklan?r.

Tur?u ?z?m.

Kal?n kabuklu salamura ?z?m. Salamura edilecek salk?mlar hasarl? meyvelerden temizlenir, akan suda iyice y?kan?r ve suyu bo?alt?ld?ktan sonra b?t?n veya par?alara ayr?lm?? olarak s?k?ca i?ine yerle?tirilir. cam kavanozlar, marineyi d?k?n ve kapaklarla kapat?n. Tur?u tarife g?re haz?rlan?r: 1 litre su i?in 500 gr ?eker, 150 gr % 8 sirke, 25 gr tuz, 6-7 karanfil, ayn? miktarda yenibahar, biraz tar??n, defne yapra?? al?n. . B?t?n bunlar 10-15 dakika kaynat?l?r. Not: sirke kaynat?ld?ktan sonra marine i?ine d?k?l?r. Bitmi? tur?usu so?utulur, s?z?l?r ve ?z?m kavanozlar?na d?k?l?r. Bankalar bir konteynere konur. so?uk su ve kaynama noktas?na kadar ?s?t?l?r, 5-6 dakika sterilize edilir.

?z?m suyu.

?z?m suyunun haz?rlanmas? i?in, meyvelerin tamamen olgunla?mas? ?art?yla herhangi bir ?z?m ?e?idi kullan?labilir.

K?meler akan suda y?kan?r ve kurutulur. Meyveler s?rtlardan ayr?l?r, olgunla?mam?? ve ??mar?k olanlar at?l?r. Meyve suyunu bir meyve s?kaca??, vidal? pres veya elle bask? alt?nda s?kabilirsiniz.

"Tukay", "Pearl Sabo", "Muscat Katunsky" gibi Muscat ?z?mleri, meyve sular?na harika bir hindistan cevizi aromas? verir. ?z?m suyu "The Riddle of Sharov", egzotik meyve ve yaban ?ile?i aromalar?ndan olu?an e?siz bir gizemli bukete sahiptir.

Renkli meyve sular? elde etmek i?in "Violet Early", "Katyr - 2", "Isabella", "Cardinal" ve di?erleri gibi siyah, k?rm?z?, koyu pembe ?z?m ?e?itleri kullan?l?r. Salk?mlar bir kevgir veya elek i?ine yerle?tirilir ve kaynayan su dolu bir tencereye 5 dakika dald?r?l?r. Daha sonra ?z?mler emaye bir kaba konur, s?k?ca bir kapakla kapat?l?r ve so?umaya b?rak?l?r. Bundan sonra, meyveler s?rtlardan ayr?l?r ve meyve suyu meyvelerden s?k?l?r. Meyve suyu 90 ° C'ye ?s?t?l?r ve y?kanm?? i?ine d?k?l?r. s?cak su cam ?i?eler veya sodal? kavanozlar, kapaklar? yuvarlay?n ve kavanozlar? kapa??n ?zerine ?evirerek ve ?i?eleri yan yat?rarak so?utun.

Berrak, posas?z bir meyve suyu elde etmek istiyorsan?z 3-4 g?n demlenmeye b?rak?l?r. ?i?e veya kavanozlar?n dibinde bir ??kelti olu?tuktan sonra tekrar dikkatlice s?z?l?r, tekrar 90 C'ye ?s?t?l?r ve yeni bir kaba d?k?l?r.

?z?mden meyveli re?el (bekmez).

Y?kanan ve s?rtlardan ayr?lan ?z?mler, meyveler ?atlayana ve meyve suyu g?r?nene kadar s?rekli kar??t?r?larak k?s?k ate?te kaynat?l?r. Suyu kaynat?rken k?p??? ve y?zen tohumlar? ??kar?n, ?eker, do?ranm?? soyulmu? ve ?ekirdekli meyveler (elma, armut) ve limon dilimleri ekleyin. 5 kg ?z?m i?in 1 kg ?eker, 0,5 kg meyve, 2-3 limon ekleyin. Pi?irme, bal?n yo?unlu?una kadar s?rekli kar??t?r?larak ger?ekle?tirilir. Daha sonra re?el kavanozlara dizilir, tamamen so?uyana kadar a??k b?rak?l?r ve daha sonra plastik kapaklarla kapat?l?r.

?z?m kompostosu.

Komposto i?in b?y?k olgun ?z?mleri al?n. Meyveler y?kan?r, taraklardan dikkatlice ??kar?l?r, kavanozlara s?k?ca yerle?tirilir ve haz?rlanmas? i?in 1 litre suya 250-300 g ?eker ald?klar? s?cak ?urup d?k?l?r. ?z?mleri 2-3 dakika ?urup i?inde bekletin. Daha sonra ?urubu s?z?l?r, tekrar kaynat?l?r ve meyveler tekrar ?st?ne d?k?l?r ve kapaklarla sar?l?r.

?urup, kusurlu ?z?mlerden s?k?lm?? meyve suyu ?zerinde haz?rlan?rsa (ancak bozulmam??sa) komposto daha lezzetli olur. Tatl? ?z?m kompostosuna birka? dilim limon eklemek iyidir.

Kuru ?z?m.

Kurutma i?in genellikle ?eker i?eri?i y?ksek ve tam olgunlu?a sahip ?ekirdeksiz ?e?itler kullan?l?r. Bir?ok amat?r bah??van, ?z?mleri solana kadar asma ?zerinde kurutmak i?in b?rak?r, ard?ndan g?ne?te s?ralar ve kurutur. Kurutmadan ?nce ?z?mler dikkatlice incelenir, ??r?k ve hasarl? meyveler ??kar?l?r ve tepsilere ve f?r?n tepsilerine serilir. K?meler, kurutma s?ras?nda periyodik olarak d?nd?r?l?r ve bu, meyveler kuruyana kadar tekrarlan?r. Genellikle kuru meyveler dallardan d??er. Kuru ?z?mler r?zgarda savrulur ve depoya kald?r?l?r.

Baz? ?z?m ?e?itleri kuru olarak 5-6 ay saklanabilir. Bunlara "Tukai", "Orijinal", "Plevne ah?r?" ve di?erleri dahildir.

Kuruturken, demetler sinek ve e?ekar?s? gazl? bez battaniyelerle kaplanabilir.

Kurutulmu? salk?mlar, +5 - -1 C s?cakl?kta, kuru, havaland?r?lm?? bir odada, birbirine dokunmadan as?l? halde saklan?r.

?z?m ?araplar?.

?arab?n kalitesi b?y?k ?l??de ?z?m ?e?itlerine ba?l?d?r. Bunlar?n, % 18-22 y?ksek ?eker i?eri?i ve 7-8 g / l asitli?i olan teknik veya sofra teknik ?e?itleri olmas? arzu edilir.

Muscat ?e?itlerinden "Tukay", "Pearl Sabo", "White Muscat"; bir?o?u isabella ?e?itlerinden ?araplara ilgi duyuyor; "Early Magarach", "Purple Early" dan iyi k?rm?z? ?araplar.

?arap i?in ?z?m hasad? sadece kuru havalarda yap?lmal?d?r. ??r?k, k?fl? ve olgunla?mam?? meyveler ?arap yap?m? i?in tamamen uygun de?ildir.

Hasat edilen ?z?mler s?rtlardan elle ayr?l?rken, her bir tane ezilip vidal? prese y?klenir, tepsinin alt?na cam ?i?e veya emaye kap yerle?tirilir. Pres y?klendik?e, meyve suyu d??ar? akar ve hamur ??kelir ve pres, yeni bir k?s?m ?z?m ile desteklenir. Meyve suyu yer?ekimi ile ayr?lmay? b?rakt?ktan sonra, mekanik olarak s?kmaya ba?larlar ve presleme bas?nc?n? kademeli olarak artt?r?rlar. S?k?lan hamur, presten emaye bir kaba al?n?r, sonraki s?k?lan k?s?mlarla kar??t?r?l?r ve tekrar preslenir. Elektrikli bir meyve s?kaca?? ?zerinde meyve suyu ekstraksiyonu yap?labilir.

Bir meyve s?kaca?? veya pres olmad???nda, hamur bask? alt?nda veya elle s?k?l?r, bir kanvas veya naylon torbaya konur, ancak %20'ye varan kay?plar ka??n?lmazd?r.

Sek beyaz ?arap.
Sofra (kuru) ?arap, ?eker i?ermeyen bir ?arapt?r. Fermantasyon s?ras?nda, t?m ?z?m ?ekeri "kuru" (dolay?s?yla "kuru ?arap") ?arap alkol?ne d?n???r ve karbon dioksit. Sofra ?araplar?, ?z?mlerdeki ?eker i?eri?ine ba?l? olarak 9 ila 14 derece aras?nda bir mukavemete sahiptir.

Beyaz ?arap, beyaz ?z?mlerden yap?l?r.

S?k?lm?? meyve suyu (wort) +15-20 C s?cakl?kta bir g?n boyunca ??ker. ??kt?r?ld?kten sonra, ??ra bir lastik veya vinil klor?r t?p kullan?larak tortudan dikkatlice ??kar?l?r, fermantasyonun ger?ekle?ece?i ?i?elere d?k?l?r. ?i?eler en fazla doldurulur mu? Hacim, b?ylece h?zl? fermantasyon s?ras?nda ??ra ?i?eden ??kmaz. ?arab?n fermantasyonu, olgunla?ma s?ras?nda meyvelerin y?zeyinde geli?en kendi ?z?m mayas?nda ger?ekle?ir. Bu nedenle ?z?mleri sabit ve kuru havalarda hasat etmek ?ok ?nemlidir. Ya?murlar maya k?lt?r?n? meyvelerden y?kayabilir ve bu durumda ?z?m ??ras?n?n aktif fermantasyonu ?al??mayabilir. Fermantasyon i?in saf maya k?lt?r? kullanmak en g?venilir y?ntemdir. Ama bu g?nlerde onlar? elde etmek zor. Perakende ticarette bulunmazlar ve sadece ?arap ?retimine tedarik edilirler. Ancak "?arap ek?i mayas?" ba??ms?z olarak haz?rlanabilir. ?z?m hasad?ndan birka? g?n ?nce, ?arap i?in erken ?z?m ?e?itlerinin olgun meyveleri hasat edilir. ?ki bardak y?kanmam?? ?ilek ezilir, bir ?i?eye konur, bir bardak su ve yar?m bardak ?eker eklenir. Daha sonra ?eker tamamen eriyene kadar herkes ?alkalan?r, ?i?e pamuklu ?ubukla kapat?l?r ve s?cakl???n + 22-24 C olmas? gereken karanl?k bir yere yerle?tirilir. 3-4 g?n sonra maya mayalanmaya ba?lar, s?z?l?r. gazl? bez arac?l???yla ve fermantasyon s?recini etkinle?tirmek i?in kullan?l?r, toplam ??ra miktar? ?zerinde %2'lik bir hesaplama ekleyerek. Ek?i maya 10 g?nden fazla saklanmamal?d?r.

Fermantasyon i?in ??ra i?eren ?i?eler, s?cakl??? +18 C'den d???k ve +24 C'den y?ksek olmayan bir odaya yerle?tirilir ve bir su s?zd?rmazl??? ile kapat?l?r (bkz. ?ekil 1). Optimum s?cakl???n ?zerindeki veya alt?ndaki s?cakl?klarda yetersiz beslenme meydana gelebilir.

Fermantasyonun iki a?amas? vard?r:
?lk - h?zl? fermantasyon, 5-8 g?n s?rer, bu s?re zarf?nda ?ekerin %90'a kadar? fermente edilir;
?kinci - sessiz fermantasyon, 3-4 hafta s?rer.

Aromay? korumak ve olas? oksidasyonu ?nlemek i?in, mayalanan ?arab?n bulundu?u ?i?eye ayn? ?arap doldurulur. Bunu yapmak i?in, fermantasyon i?in wort iki ?i?eye konmal?d?r. H?zl? fermantasyonun bitiminden sonra, bir ?i?e ikinciden doldurulur, bir bardak suya bat?r?lm?? bir sifonlu bir mantarla tekrar kapat?l?r. Doldurulmu? ?i?ede sessiz fermantasyon ger?ekle?ir ve bu, sifondan kabarc?klar?n sal?nmas?yla de?erlendirilebilir (?ekil 1).

Pirin?. 1 ?arab?n sessiz fermantasyon ve berrakla?t?rma a?amas?.

Fermantasyonun sonu, k?p?rmenin kesilmesi ve ?arap ile maya tortusu aras?nda a??k bir aray?z ile ?arab?n berrakla?t?r?lmas? ile tan?mlan?r. ?arap tortudan ayr?l?r. Bunu yapmak i?in masaya bir ?i?e ?arap ve yere bo? bir ?arap yerle?tirilir. Ta?ma borusu, ucu maya tortusundan biraz daha y?ksek olacak ?ekilde ?araba dald?r?l?r. ?arap, t?p?n di?er ucundan emilir ve ?arap akmaya ba?lay?nca bu ucu yerde duran bir ?i?eye indirilir. Kalan maya tortusu daha k???k bir kaba d?k?l?r, tekrar ??kmesine izin verilir ve ??ken ?arap tekrar s?z?l?r. Zeminler bir bez filtreden s?z?l?r. Boyunun yar?s?na kadar ?i?eye s?z?lm?? ?arap eklenir. ?i?e bir mantar veya tahta dil ile s?k?ca kapat?l?r ve yeniden yerle?im i?in +15 C'yi ge?meyen so?uk bir odaya yerle?tirilir. Bir ay sonra, ?arap tortudan tekrar ??kar?l?r ve boyun y?ksekli?inin yar?s?na kadar ?i?elenebilir. ?i?eler mantarlarla kapat?l?r ve yatarak istiflenir.

Not. Mantar tapalar Uzun s?reli depolama?araplar katran veya m?h?r mumu ile d?k?l?r.

Kuru k?rm?z? ?arap.

K?rm?z? ?araplar, siyah, mor veya koyu k?rm?z? meyveleri olan ?z?m ?e?itlerinden yap?l?r.
Evde k?rm?z? ?araplar, beyaz ?arap teknolojisinden biraz farkl? olarak haz?rlan?r. Meyveleri ezdikten sonra hamur, worttan ayr?lmaz, ancak hep birlikte emaye bir kaseye yerle?tirilir mi? hacim, ek?i maya eklenir (y?klenen ?z?mlerin %2'si). H?zl? fermantasyon s?ras?nda, may?enin ?zerinde y?kselen posa kapa?? g?nde birka? kez kar??t?r?l?r. Hamur kapa??n? t?m h?zl? fermantasyon s?resi boyunca hafif bir bask? ile yukar? do?ru y?zmemesi i?in a?a?? bast?rabilirsiniz. Bu, ?arap malzemesinin oksitlenip sirkeye d?n??memesini sa?lamak i?indir.

H?zl? fermantasyonun sona ermesinden sonra, ?arap hamurdan ayr?lmal?d?r. Bunu yapmak i?in, t?m ?arap k?tlesi bir elek veya kevgir i?inden s?z?l?r ve hamur preslenir veya bir meyve s?kaca??ndan ge?irilir. Hamurdan ayr?lan ??ra ?zerine d?k?l?r. ?i?edeki hacim su kilidi ile kapat?l?r ve s?re? beyaz ?arap teknolojisine g?re devam eder.

Tatl? ?araplar.

Tatl? ?arap, y?ksek oranda serbest ?eker i?eri?ine sahiptir (% 15'e kadar). ?yi renkli, ?effaf, kokulu, kal?n, d???k asitli olmal?d?r. Evde, kuru ?araba konsantre ?z?m suyu veya ?eker eklenerek tatl? ?arap haz?rlanabilir.

Fermantasyon ba?lamadan ?nce ?z?m ??ras?na her litre i?in 50 gr ?eker eklenir. S?recin geri kalan? kuru ?arap teknolojisine g?re ger?ekle?tirilir. Fermantasyonun bitiminden sonra, i?indeki ?eker tamamen fermente oldu?u i?in ?arap kuru olmal?d?r. ?arab?n beklemesine izin verilir ve berrakla?t???nda (bu yakla??k iki ay sonra olur), tortudan ??kar?l?r. ?effaf ?arapta, tatl?l?k eklemek i?in her litre i?in 100-150 gr ?eker veya yakla??k 200 gr konsantre ?z?m suyu ekleyin. ?eker, bir su banyosunda hafif?e ?s?t?larak ve s?rekli kar??t?r?larak az miktarda ayn? ?arapta ?nceden ??z?l?r ve daha sonra toplam ?arap hacmine d?k?l?r. ?eker ilave edildikten sonra ?i?edeki ?arap ?alkalan?r (kar??t?r?l?r) ve tamamen berrakla?ana kadar tekrar dinlendirilir. Bitmi? ?arap ?i?elenir, mantarlan?r ve sek ?arap olarak saklan?r.

Kuru ?arap i?in en iyi s?cakl?k +10 C'den y?ksek de?ildir ve tatl? ?araplar i?in +15 C'den fazla de?ildir.

?arab? ???kta saklamay?n.

?i?elerde saklama s?ras?nda tortu (tartar) g?r?nebilir. Bunun seni endi?elendirmesine izin verme, bu ?arab?n k?t? gitti?i anlam?na gelmez. Sadece ?arab? yeni ?i?elere d?k?n veya bu tortuyu bardaklar?n?zdan uzak tutmaya ?al???n.