ladybe.ru
Recetat e byrekut me kungull dhe moll? jan? t? thjeshta. Pite me kunguj dhe moll? - parime t? p?rgjithshme t? p?rgatitjes. Byrek me moll? dhe kungull n? furr?.
Moll?t e kuq?rremta dhe kungujt me bark n? tenxhere jan? fqinj? t? shpesht? tavolina e kuzhines. Ata b?jn? tava dhe pasta, re?el dhe madje edhe l?ngje.
Nj? nga recetat m? t? ndritshme t? kombinuara ?sht?, ndoshta, byrek?t. Dhe ata kan? nj? pron? t? mrekullueshme.
T? nxeht?, t? nxeht?, madje edhe t? shtrir? p?r disa dit?, ato jan? po aq t? shijshme, megjith?se jan? krejt?sisht t? ndryshme. N?se adhuruesit e byrekut me moll? t? nxehta dhe t? ftohta fillojn? nj? debat para jush, mos ngurroni t? k?rkoni t? dalloni nj? barazim dhe t? filloni menj?her? byrek?t.
L?ngje frutash dhe shurupe
Pampepato ?sht? nj? ?mb?lsir? shum? origjinale, fisnike dhe origjin?n e lasht?, q? daton n? koh?n e Estensit. M? shum? shurup: Mblidhen m? shum? n? pik?n e duhur t? pjekjes dhe m? pas vendosen n? nj? tenxhere me shurup sheqeri. Pini t? past?r ose t? holluar me uj?. Si aperitiv, n?se d?shironi, shtoni ver? t? that? lambrusco ose prosecco t? gazuar. ?mimi: 325 rubla.
Bashkojeni me kos ose akullore ose b?ni ?mb?lsira. ?mimi €. E shk?lqyeshme p?r t? b?r? ?mb?lsira ose p?r m?ngjes me buk? dhe gjalp?. Pagur karamel: Pagur e tipit violin?, e zgjedhur dhe e l?n? t? thahet p?r pak n? diell. Gjat? p?rpunimit, ?mb?lsirat e vogla priten, dhe m? pas karamelizohen; Mund t? hahet vet?m ose n? kombinim me djath?ra t? fresk?t dhe t? vjet?ruar.
Pite me kungull dhe moll? - Parime t? p?rgjithshme gatimi
N? byrek?, kungulli dhe moll?t shtypen. Tuli i perimeve dhe frutave pritet n? copa t? mesme, f?rkohet n? ashkla dhe n?se disponohet blender, ato b?hen pure. Ndonj?her? kungulli dhe moll?t jan? t? ziera paraprakisht ose t? pjekura.
Brumit i shtohet tul i grimcuar i kungullit dhe i moll?s ose p?rzihet me t?. Shpesh, moll?t futen n? mbushje dhe brumi gatuhet me kungull.
Kungull me Amaretti: Kungull me violon?el sip?r me Amaretti t? shtypur me biskota. Krem me dardh? dhe kanell?: Dardha abate e korrur n? nj? faz? t? avancuar t? pjekjes shnd?rrohet n? nj? krem t? aromatizuar me kanell?. Kjo sauna ?sht? e p?rshtatshme p?r p?rgatitjen e ?mb?lsirave si dhe p?r m?ngjes me buk? dhe gjalp?. ?mimi: 3250 rubla.
Re?el kungull dhe amaretti
Mund t? hahet vet?m ose e shoq?ruar me djath?ra t? fresk?t dhe t? vjet?ruar. 
Nga m?ngjesi n? buk? ose n? feta. 
Ideale p?r m?ngjes dhe kos.
Komponimet dhe aditiv?t p?r mish dhe djath?
Kompleksi i qep?ve n? qep? t? ?mbla: Qep? tropea t? p?rpunuara me sheqer dhe uthull balsamike Modena. Ideale p?r zierje ose kombinim me djath?ra.Format me byrek? me kunguj dhe moll? vendosen n? furr?, tashm? t? ngrohura deri n? temperatur?n e rekomanduar. Koha e pjekjes varet nga lloji specifik i kekut dhe tregohet gjithmon? n? recet?. Temperatura optimale ajri n? furr? nuk duhet t? kaloj? 180 grad?. Gatishm?ria e produkteve kontrollohet duke shpuar sip?rfaqen me nj? shkop druri.
Kavanoz i ?mb?l me speca pikant?: nj? kontrast i r?nd?sish?m midis piper djeg?s djeg?s dhe piper i ?mb?l. E shk?lqyeshme me djath?ra dhe tarta. Komposti i kungullit dhe kilit: lepur kungull, nj? produkt tipik i kuzhin?s s? Ferrar?s dhe djeg?s, nj? p?rb?r?s inovativ q? na lejon t? zbulojm? nj? m?nyr? tjet?r p?r t? shijuar k?t? perime. Shoq?roni djathin dhe mishin.
Mostarda me dardha dhe moll? ose kunguj: mustard? me fruta dheu me mustard? t? shtuar, duke respektuar kuzhin?n tradicionale Ferrara. Ju nuk duhet t? jeni vet?m p?r mb?shtet?sit e Halloween-it p?r t? vler?suar shijen e tyre interesante dhe shkatht?sin? n? kuzhin?. Nga kungulli, prisni pjes?n e sip?rme dhe hiqni pjes?n e but? qendrore t? farave. Hidhni mishin, patatet dhe moll?t n? kubik? t? vegj?l dhe qep?t e grira. Derdhni kungullin me krem Seascape n? nj? tepsi, mbulojeni me nj? "kapak" dhe piqni p?r rreth 30 minuta. M? pas hiqeni kapakun dhe piqni p?r 1 or?, duke e trazuar shpesh p?rmbajtjen.
Byrek me arra me kungull dhe molle
P?rb?r?sit:
B?rthamat e arrave, t? q?ruara - 50 gr;
500 gr. kunguj;
400 gr. miell cil?sor;
50 gr. gjalp? natyral, gjalp?;
Nj? paket? me riparues t? fabrik?s;
1/4 lug? ?aji karafil t? bluar, kanell?, koriand?r dhe krip?.
350 gr. moll? t? q?ruara;
1 gr. kristalet e vanilin?s;
Kanell? e bluar - p?r shije;
Sallat? pikante me kunguj spageti
Aplikimi ideal ?sht? nj? tortilla. Kungulli p?r s? gjati, hiqni farat dhe kungujt priten deri n? rreth 20 minuta. ziejm? thjerr?zat derisa t? jen? gatuar gjysm?, shp?lajm? dhe marulen thajm? misrin, djeg?sin i heqim farat dhe i presim im?t. Piruni ndani mishin n? fije t? ngjashme me spageti n? nj? tas dhe p?rzieni me mis?r dhe thjerr?za.
Hidhni salc?n sip?r, sp?rkatni me t? thekur fara kungulli. Pritini kungullin, hiqni farat, q?roni kungullin dhe priteni n? copa. Gatuani me l?ng molle dhe 1 lug? sheqer p?r rreth 10 minuta n? zjarr t? ul?t. Dy t? tretat e kungujve m? pas l?rini t? marinohen n? l?ng portokalli ose liker. Kungulli i mbetur e l?m? t? ftohet pak dhe e p?rziejm? me mascarpone, kos, sheqerin e mbetur dhe kanell?n.
50 gr. sheqer.
M?nyra e gatimit:
1. Tulin e fort? t? kungullit e ndajm? nga pjesa fibroze me fara, e q?rojm? l?voren. prer? nj? perime feta t? m?dha, copat i shtrijm? n? nj? tepsi dhe i pjekim n? 180 grad? derisa t? zbuten plot?sisht. Vendoseni n? nj? sit?, ftoheni pak dhe bluajeni.
2. Arra grijini n? nj? mulli kafeje ose i rrahim mir? me blender.
Ngrohni vajin e ullirit n? nj? tenxhere. Skuqni qep?n e grir?, xhenxhefilin e grir?, kungullin e grir? im?t dhe patatet. Hidheni l?ngun, p?rzieni dhe ziejini p?r rreth 20 minuta. M? pas p?rziejm? sup?n, e rregullojm?, e p?rziejm? me l?ng portokalli dhe e sh?rbejm? me buk? t? thekur me drith?ra integrale. sp?rkateni me vajin e far?s s? kungullit dhe sp?rkatni me cilantro.
Ngroheni leht? qum?shtin dhe p?rzieni majan?. E p?rpunojm? me miell dhe krip? derisa t? b?het brum? homogjen, e lyejm? dhe e l?m? t? rritet derisa v?llimi t? dyfishohet. Vendoseni n? nj? tepsi t? mbuluar me let?r pjekjeje, lyejeni me fur?? salce domatesh dhe copa kungulli dhe domate. I sp?rkasim me copa djathi, i rregullojm? dhe i pjekim n? shkall?n e mesme t? furr?s p?r rreth 20 minuta.
3. Pures? s? kungujve shtoni gjalp? t? but?, er?za, arrat dhe p?rzieni mir?. M? pas shtojm? riperin me miell dhe me kujdes, ngadal?, gatuajm? brumin.
4. Pasi i kemi q?ruar moll?t, i presim n? feta t? holla dhe i lyejm? copat n? uj? t? acidifikuar pak me limon q? t? mos err?sohen.
5. Ndani 3/4 e brumit t? brumosur dhe mbuloni n? m?nyr? t? barabart? pjes?n e poshtme t? nj? forme t? rrumbullak?t me diamet?r deri n? 25 cm, formoni faqe t? vogla. P?r t? parandaluar ngjitjen e kekut, fillimisht lyeni pjes?n e poshtme t? kall?pit me pergamen?.
Sh?rbejeni sip?r me flet? raketash dhe trumz?. Serbimet: 4 P?rgatitja: 10 minuta n? k?mb?, Gatimi: 10 minuta. Kube kungulli n? nj? tenxhere, derdhni l?ngun dhe l?reni t? ziej?. Pas rreth dhjet? minutash kungulli zbutet, shtohet hudhra e shtypur, sasia e tij dozohet me shijen e vet. Sh?rbejeni me krutona dhe nj? lug? salc? kosi, sp?rkatni me farat e pjekura t? kungullit. K?shill?: Supa me kungull Hokkaido ?sht? shum? e shpejt?, sepse l?kura e saj nuk ?sht? e past?r. Thjesht, duhet vet?m ta pastroni me fur?? dhe ta shp?lani me uj?.
M? shum? receta t? kungujve Hokkaido mund t? gjenden k?tu
L?vorja gjat? gatimit ose trajtime t? tjera termike shpejt zbutet bukur. Serbimet: 4 P?rgatitja: 15 minuta P?rgatitja: 20 minuta. Pastroni mir? kungullin me nj? fur?? dhe priteni n? t? nj?jtat topa ose feta t? m?dha. N? nj? tenxhere me mure t? trasha dhe m? t? gjat?, ngrohni vajin dhe l?rini t? skuqen copat e qep?s dhe kungullit. Pasi qepa dhe kungulli t? jen? zbutur, sp?rkatni orizin n? m?nyr? t? barabart?, p?rzieni dhe hidhni pak l?ng t? ngroht?. Orizi duhet t? trazohet periodikisht p?r ta shmangur, kur t? avulloj? e gjith? l?ngu, shtoni nj? l?ng tjet?r turshi dhe p?rs?risni k?t? procedur? derisa orizi t? jet? gatuar "deri n? kafshat?" dhe n? t? nj?jt?n koh? t? ket? nj? konsistenc? kremoze.
6. Fetat e moll?s i shtrijm? n? m?nyr? t? barabart? sip?r brumit, i sp?rkasim me sheqer dhe i sp?rkasim leht? me kanell? t? p?rzier me vanilje.
7. P?rhapeni n? m?nyr? t? rast?sishme pjes?n tjet?r t? brumit mbi mbushjen e moll?s, duke e grisur n? copa t? vogla.
8. E vendosim kallepin n? furr? dhe e pjekim n? temperatur? 180 grad? p?r gjysm? ore.
Byrek delikat me kunguj dhe moll?
P?rb?r?sit:
Sh?rbehet me gjalp? kungulli dhe sp?rkatur me djath? parmixhano. Kur gatuani, shtoni barishte t? tilla si sherebel?, trumz? ose rozmarin? n? rizoto. Sh?rbejeni: 4, P?rgatitja: 30 minuta, Pjekja e kungullit: 30 minuta, Gatuajeni: 4 minuta. Kulloni kungullin, mbillni farat dhe vendoseni n? nj? pjat?. P?rziejini pak vaj ulliri me trumz? dhe f?rkojeni mir? kungullin. N? var?si t? madh?sis? dhe llojit t? kungujve, koha e pjekjes mund t? ndryshoj?. Q?rimi i kungullit, q?rimi i hokkaidos ?sht? opsional. Presim nj? pjes? t? kungullit dhe e presim n? kubik? dhe pjes?n tjet?r e shtypim n? nj? en? me pirun.
Kat?r vez?;
Nj? got? e gjysm? miell;
Lug? Ripper;
Nj? got? e plot? me sheqer t? rafinuar;
Moll? - 3 cop?;
150 gr. krem ose gjalp? i trashur;
vanilin? kristalore - 1 lug?;
200 gr. tul i nj? kungulli t? pjekur;
kanell? pluhur - 1/3 lug?
M?nyra e gatimit:
1. Grini tulin e fort? t? kungullit me nj? rende t? trash?. Pasi i kemi q?ruar moll?t, i presim n? kasht? t? holla t? shkurtra ose n? copa mesatare dhe i p?rziejm? me kungull t? grir?.
L?reni t? ftohet dhe shtoni djathin ricotta dhe djathin parmixhan sipas shijes. Brumi i brumit n? nj? pjat? t? holl?, t? prer? n? katror? ose rrath?, t? cilin e mbushim dhe e mbyllim. Vendosini qepjet n? pirun q? t? mos hapen. Gatuani n? uj? me krip? p?r rreth 4 minuta. Ngrohim vajin n? zjarr t? leht?, shtojm? gjethet e trumz?s dhe i skuqim pak. Vendosni raviolit e p?rfunduar n? nj? pjat?, sp?rkatni me topa kungull i pjekur dhe derdhni vajin.
N? var?si t? shijes, mund ta sp?rkasim akoma me djath? parmixhano. Recetat p?r brumin e pet?s jan? t? shk?lqyera. P?rgatitja: 25 minuta ftohet, kungulli gatuhet: 20 minuta, piqet: 40 minuta. N? trup: 250 gr miell i thjesht? 125 gr gjalp? 1 vez? 2 lug? sheqer, nj? maj? krip? nga gjysm? l?vozhga limoni, e grir? holl?. Mbushja: 1 kungull i vog?l hokkaido 2 vez? 5 lug? mjalt?, nj? pjes? mund t? z?vend?sohet me shurup panje 2 lug? l?ng kosi me shum? yndyr? gjysm? limoni.
2. Sp?rkateni mbushjen me kanell?, hidhni nj? lug? sheqer n? nj? tas t? ve?ant?, pjes?n tjet?r e shtoni n? mbushje dhe p?rziejini mir?.
3. Thyejm? me kujdes vez?t, ndajm? ve? t? bardhat dhe t? verdhat. Rrahim t? bardhat me nj? maj? t? vog?l krip? derisa t? fitohet nj? shkum? e dendur, f?rkojm? t? verdhat derisa t? zbardhen duke shtuar sheqerin.
4. T? verdhat i shtojm? gjalpin e shkrir? dhe i p?rziejm? mir? me kamxhik ose i rrahim me mikser me shpejt?si t? ul?t.
Nga l?nda e par? te kabineti zhvillojm? brumin t? cilin e mb?shtjellim me folie dhe e l?m? t? pushoj? n? frigorifer. Pumponi kungullin, mbillni farat dhe q?roni l?kur?n. Hidhni tulin mbi kubik?t m? t? vegj?l, vendosini n? nj? en?, derdhni pak uj? dhe l?reni p?r 20 minuta t? thahet. Kur paguri ?sht? i but?, derdhni uji i tep?rt, rrotulloni tulin ose p?rzieni n? nj? krem t? but? dhe l?reni t? ftohet. Shtoni mjalt? l?ng limoni dhe salc? kosi n? pure kungulli t? ftohur.
Pasi gjith?ka ?sht? integruar mir?, shtojm? vez?t dhe mikserin ngadal? por me kujdes. Tort?n ose pjekjen e cek?t e derdhim me gjalp? ose e nxjerrim letr?n e pjekjes dhe e shtrojm? brumin n? fund. Sh?rbejeni me salc? kosi. K?shill?: ?okollata e korporat?s mund t? b?het edhe nga mielli integral ose nga nj? kombinim i drith?rave t? bardha dhe t? plota. Prerja e p?rfunduar mund t? sp?rkatet me kakao ose ?okollat? t? grir? sipas shijes tuaj.
5. Mas?n e gjalpit t? p?rgatitur e shtojm? tek t? bardhat e vez?ve t? rrahura dhe e trazojm? me l?vizje t? buta, nga posht? lart.
6. Duke vazhduar t? trazoni qet?sisht p?rzierjen e ajrit q? rezulton, futni gradualisht t? siturin dy her? dhe kultivuesin me miell. Ju duhet t? merrni nj? brum? t? but? "t? ajrosur".
7. Lyejm? me gjalp? n? fund dhe an?t n? form? t? rrumbullak?t, me diamet?r rreth 22 cm dhe e sp?rkasim me bollgur t? that?. Hiqni grilat e tep?rta duke tundur but?sisht en?n me kok? posht? mbi lavaman.
Servirja: 4, P?rgatitja: 15 minuta, Gatimi: 15 minuta. Ngrohni vajin n? nj? tenxhere dhe skuqni qep?n n? t?. Shtoni copa kungulli dhe hudhra, piper pak zierje dhe l?reni p?r rreth 10 minuta derisa kungulli t? jet? i but?. Le t? provojm? piper ose kop?r. Lani filetot e peshkut dhe thajini ato. N? nj? tenxhere m? t? lart?, ngrohni vajin, krip?n, p?rzierjen dhe skuqini nga t? dyja an?t. I rregullojm? n? pjata, sip?r i hedhim kunguj dhe i sp?rkasim me majdanoz t? fresk?t.
T? rriturit gjithashtu mund t'i shtojn? kungullit hudh?r, si xhenxhefil t? grir? holl? ose djeg?s t? grir? im?t. Moll?t jan? frutat m? t? bukura p?r ne. N?se jeni t? lodhur, provoni ato n? ?mb?lsirat e reja jo tradicionale dhe do t'ju p?lqejn? p?rs?ri. P?rgatitja: 140 minuta p?r 50 minuta.
8. Vendosni gjysm?n e brumit n? nj? shtres? t? barabart? n? en?n e p?rgatitur p?r pjekje. E shtrojm? sip?r gjith? mbushjen dhe e mbulojm? me brumin e mbetur duke e rrafshuar but?sisht me lug? t? lagur.
9. Futeni pjekjen n? nj? furr? t? parangrohur dhe kontrolloni gatishm?rin? e tort?s, duke e shpuar me shkrep?se ose nj? kruese dh?mb?sh pas 40 minutash.
Byrek me gjiz? me kungull dhe moll? n?n beze
P?rb?r?sit:
Nga mielli, pata, nje e verdhe, mielli, sheqeri, kripa dhe uji perpunojme nje cope te cilen e mbeshtjellim me folium dhe e leme per 2 ore te ftohet. Do ta shkat?rrojm? form?n e kolyb?s me yndyr?. Moll?t lahen, cop?tohen n? kat?r pjes?, skuqen, sp?rkaten. ?do e kat?rta e disa her? ne presim aq thell? q? t? mos cop?tohet. Pritini moll?t me l?ng limoni. E ndajm? n? nj? pjat?, i japim form?, e sp?rkasim pirunin n? disa vende, i vendosim moll?t n? nj? grumbull dhe i ham? n? furr? p?r rreth 20 minuta.
Patatet dhe sheqer vanilje me tre te verdha hidhen ne shkume, do te nderrojme kremin dhe do te hedhim lopata te tymosura. P?rgatitja: 80 minuta p?r 60 minuta. Nga mielli, sheqeri, nj? qese pevia, kripa, majaja dhe e verdha e p?rpunojm? brumin dhe e vendosim n? or?n e ftoht?. Lajini rrushin e that? me rum dhe l?rini t? rrjedhin. Hiqni mykun me yndyr? dhe ngjeshni me miell. P?rhapeni moll?t mbi petulla m? t? trasha me puding, sheqer vanilje, pelte dhe zierje me rrush t? that?. Me dy t? tretat e papast?rtive t? shtrir? shtrojm? nj? form? t? rrumbullak?t, mbushim salc?n e moll?s.
Miell i bardh? p?r pjekje - 360-400 gr;
75 gr. sheqer i rafinuar;
Gjalp? kremoze "Ferma" - 50 gr;
salc? kosi 20% - 100 gr;
Ripper - 1 qese.
300 gr. fara t? q?ruara dhe kungulli;
200 gr. moll? t? ?mbla dhe t? tharta ose mesatarisht t? ?mbla;
Gjysm? kilogram? gjiz? elastike 9%;
100 gr. Sheqer i bardhe;
Gjysma e nj? limoni t? vog?l me l?kur? t? holl?.
P?r kremin:
125 gr. sheqer pluhur;
Dy proteina t? pap?rpunuara.
M?nyra e gatimit:
1. Vendosni vajin paraprakisht ngrir?s dhe ngrini mir?.
2. Bashkoni sheqerin e grimcuar me salc? kosi, derdhni vez?n, rrihni mir? dhe f?rkoni gjalpin e ngrir? n? mas?n q? rezulton me nj? rende t? trash?.
3. Hidhni pak krip?, shtoni riperin dhe miellin e situr. Gatuani nj? brum? t? fort?, jo ngjit?s dhe vendoseni n? nj? qese n? frigorifer p?r gjysm? ore.
4. Hidhni gjysm? gote uj? n? nj? tenxhere t? thell?, shtoni l?ng limoni t? saposhtrydhur. Hidhni gjysm?n e sheqerit, ulni kungullin e grir? dhe moll?t e grira me t? nj?jt?n madh?si, pa l?vozhg?. N? zjarr t? ul?t ziejini perimet dhe frutat derisa copat t? jen? zbutur plot?sisht, t? ftohen.
5. Sheqerin e mbetur i shtojm? gjiz?s dhe e p?rziejm?. Kthejeni n? nj? mulli mishi ose cop?toni n? nj? mas? t? but? me nj? blender.
6. N? nj? tas t? ve?ant?, gjithashtu me blender, grijm? fetat e ftohura t? kungullit dhe moll?ve n? pure. P?rzieni gjiz?n dhe mas?n e frutave.
7. Hapeni brumin e pjekur n? t? ftoht? n? nj? rreth pak m? t? gjer? se kall?pi dhe transferojeni n? t?, duke ngritur pak skajet n? mure. Mbuloni formacionin Let?r pergamene, hidhni sip?r nj? grusht bizele t? thata dhe piqeni n? 180 grad?.
8. Pas 20 minutash, hiqni pjes?n e pun?s nga furra, hiqni me kujdes pergamen?n me bizele dhe kthejeni tort?n p?rs?ri p?r 15 minuta t? tjera.
9. Pas k?saj, hiqni p?rs?ri buk?n e shkurt?r nga furra, vendosni mbushjen e p?rgatitur dhe d?rgoni tort?n t? piqet.
10. Pas nj?zet minutash, mbulojeni sip?rfaqen e produktit me t? bardha t? rrahura me sheqer pluhur dhe vendoseni n? gatishm?ri. Byreku mund t? hiqet kur masa proteinike t? marr? nj? nuanc? t? but? kremoze.
Byrek i shpejt? dhe i leht? me kunguj dhe moll?, pa brumosje
P?rb?r?sit:
Got? e plot? me bollgur;
Sheqer i parafinuar - 200 gr;
160 gr. miell gruri;
Gjysm? kilogram tul me l?ng kungulli;
Kat?r moll? t? m?dha;
Kanell? e bluar im?t - 1/3 lug?. l.;
Gjalp? krem i ?mb?l - 100 gr;
Sode buke - 1/2 lug?
M?nyra e gatimit:
1. Pasi t? keni q?ruar dhe far?ra frutat, grijini ve?mas me nj? rende t? madhe.
2. N? nj? en? me p?rmasa t? p?rshtatshme shosh miellin, shtojm? bollgurin dhe gjith? sheqerin, kanell?n dhe sod?n, i p?rziejm?. Ndani n? 3 pjes? t? barabarta.
3. F?rkoni me gjalp? nj? kall?p t? vog?l ose nj? tigan me mure t? trasha pa dorez? dhe shp?rndani nj? t? tret?n e mas?s s? lirshme p?rgjat? pjes?s s? poshtme.
4. Shtroni dhe rrafshoni me kujdes sip?r copat e kungujve, mbulojeni me nj? pjes? t? “brumit” t? lirsh?m. Sip?r i vendosim moll?t e grira dhe i mbulojm? me mas?n e mbetur t? lirshme.
5. P?rhapeni gjalpin sa m? t? barabart? n? t? gjith? sip?rfaqen e byrekut t? ardhsh?m. Mund ta ngrini paraprakisht dhe ta grini me rende me qeliza t? m?dha.
6. Vendoseni en?n e byrekut n? nj? nivel mesatar t? parangrohur n? 180 grad? furr? dhe piqeni p?r 50 minuta.
Byrek me kungull dhe moll? - "Ngjyrat e vjesht?s"
P?rb?r?sit:
Qum?sht i pasterizuar - 50 ml;
Kat?r lug? gjelle ?do mjalt?;
100 gr. sheqer i parafinuar;
8 lug? gjelle uj?;
2 moll?;
Tul kungull i q?ruar - 500 gr;
Ripper i bler? - 1 lug?;
350 gr. miell gruri me cil?si t? lart?.
M?nyra e gatimit:
1. Fillimisht e presim tulin n? kubik? dhe m? pas e presim me blender. Mund ta grini me rende m? t? vog?l. Pasi t'i keni lar? moll?t, i prisni p?r t? hequr b?rthamat dhe i prisni n? feta t? holla t? rregullta, i lini l?vozhg?n.
2. P?rzieni sheqerin n? qum?sht, derdhni vez?n, shtoni riperin, rrihni mir?. Futni kungullin me miell dhe rrihni gjith?ka mir? p?rs?ri me nj? rrah?se ose blender. Mund t? p?rdorni nj? mikser.
3. ?do form? zjarrduruese, me diamet?r rreth 20 cm, e lyejm? me gjalp? dhe e sp?rkasim me buk? t? grir?. Hidhni brumin dhe l?moni sip?rfaqen me nj? shpatull.
4. Vendosini sip?r me kujdes fetat e moll?s n? form? spirale, me an?n e l?kur?s lart, shtypni pak mishin n? m?nyr? q? t? zhytet pak n? brum?.
5. Pjekjen e vendosim n? furr? p?r 50 minuta duke e ruajtur temperatur?n n? t? 180 grad?.
6. P?rzieni mjaltin me uj?, vendoseni n? nxeht?si t? moderuar. Duke e p?rzier vazhdimisht, ziejini p?r nj? minut? dhe fikeni zjarrin. Hidhni brumin me shurupin q? rezulton 10 minuta para gatimit.
Byrek me kungull dhe moll? - "Mannik i vjesht?s"
P?rb?r?sit:
Kungull i grir? im?t - 1 filxhan;
Gjysm? gote sheqer;
Nj? got? kefir me yndyr? t? mesme;
Nj? got? me moll? t? grira;
Miell gruri - 120 gr;
Dy vez?;
bollgur i fresk?t - 200 gr;
100 gr. krem i trash?, i b?r? n? sht?pi;
Nj? grusht rrush i that? i leht?;
vaj vegjetal i pastruar - 2 lug? t? m?dha;
Ripper - 2 lug?;
Nj? e treta e nj? luge kanelle t? grimcuar n? nj? lla?.
M?nyra e gatimit:
1. Hidhni bollgurin n? kefir pak t? ngrohur, p?rzieni dhe l?reni t? q?ndroj? p?r t? pakt?n gjysm? ore. Sa m? gjat? t? q?ndroj? p?rzierja, aq m? mir? do t? fryhet bollguri dhe kokrrat e tij nuk do t? ndihen n? byrek.
2. Shtrydhni leht? tulin e grir? t? kungullit dhe e p?rzieni me moll? t? grira dhe sheqer.
3. Plot?soni p?r 10 minuta uj? i nxeht? rrush t? that?, pastaj shtrydhini dhe thajini.
4. P?rziejm? miellin e situr n? sit? me riper dhe kanell?n.
5. N? zjarr t? ul?t ose duke p?rdorur nj? banj? uji p?r t? nj?jtin q?llim, shkrini gjalpin, ftohni pak dhe rrihni mir? me vez?t.
6. Tek bollguri i fryr? shtoni p?rzierjen e moll?s me kungullin dhe rrushin e that?. Hidhni vez?t e rrahura me gjalp?, shtoni miellin me p?rb?r?s t? tjer? t? shtuar dhe gatuajeni brumin. Shtoni vajin vegjetal dhe p?rzieni menj?her?.
7. Aplikoni nj? shtres? t? holl? kremi n? muret dhe fundin e kall?pit, i sp?rkatni me th?rrime buke dhe shkundni pjes?n e tep?rt.
8. Pas k?saj, derdhni brumin n? form?n e p?rgatitur dhe vendoseni n? furr?. Koha e pjekjes 40 minuta.
Pite me kungull dhe moll? - truke gatimi dhe k?shilla t? dobishme
Sigurohuni, dhe m? e mira nga t? gjitha, m? shum? se nj? her?, shosheni miellin. Kjo do ta ngop? me aj?r, gj? q? do t'i jap? leht?si shtes? pjekjes.
N?se keni nevoj? t? shtoni sod? ose pluhur pjekje n? brum?, p?rzieni pluhurin me miell dhe vet?m m? pas rip?rzieni. K?shtu q? ata do t? shp?rndahen m? mir? n? prov?.
Sigurohuni q? t? aplikoni nj? shtres? gjalp? n? fund dhe muret e kall?peve. Kjo do t? parandaloj? ngjitjen e produktit dhe do ta b?j? shum? m? t? leht? heqjen e tort?s s? p?rfunduar nga myku.
N?se pasta ?sht? ende e mb?rthyer, vendoseni formularin n? nj? leck? t? lagur, si p?r shembull nj? peshqir. Pas nj? ?erek ore, fundi do t? b?het pak i lag?sht dhe produkti do t? rr?shqas? vet?.
Kungulli ?sht? nj? perime e gjithanshme. Mund t? gatuani gjith?ka prej tij - pjata festive dhe t? p?rditshme, supa (shih recet?n), drith?ra dhe, natyrisht, ?mb?lsira t? shk?lqyera. Byrek i shijsh?m nga kungulli dhe moll?t ?sht? i mir? sepse mund t? gatuhet shum? shpejt dhe leht?.
Kjo recet? ?sht? nga kategoria "t? ftuar n? prag". P?r m? tep?r, nj? byrek i till? do t? t?rheq? edhe p?r ata q? nuk e p?lqejn? kungullin dhe nuk e njohin at? n? asnj? form?. Cili ?sht? sekreti? N? aditiv?... N?se brumit i shtoni vanilin?, kanell? dhe l?vozhg? limoni, “mosp?lqyesit” e kungujve nuk do ta marrin kurr? me mend se nga ?far? ?sht? b?r? byreku.
P?r byrekun do t'ju duhet:
- 3 vez?;
- 3/4 filxhan sheqer;
- 1 qese sheqer vanilje;
- 0,5 lug? ?aji kanell? dhe l?vore limoni - sipas d?shir?s;
- 1 lug? ?aji sode;
- 1 lug? ?aji uthull;
- 250-300 gr. kunguj;
- 3 moll? me madh?si mesatare;
- 1 filxhan miell (rreth.)
Gatimi i byrekut me kungull dhe molle, foto recete
Para s? gjithash, duhet t? pastroni kungullin, ta grini n? nj? rende t? trash?.
B?ni t? nj?jt?n gj? me moll?t, shtoni kungullit t? grir?.
N? p?rzierjen kungull-moll?, shtoni tre vez?t e pul?s, sheqer, sheqer vanilje, kanelle, lekure limoni - sipas deshires vendosim sode te shuar me uthull.
Shtoni gjalp? t? but?, f?rkojeni.
Hidhni miellin, i cili fillimisht duhet t? sitet n? nj? sit? t? im?t. P?rziejini mir? brumin; p?r nga dend?sia duhet t'i ngjaj? brumit si petullat. N?se d?shironi, n?se sht?pia ka rrush t? that? ose arra, ose t? dyja, mund t'i shtoni edhe brumit. N?se jo, nuk ka r?nd?si, edhe pa to, torta rezulton t? jet? shum? e shijshme.
P?rgatitja e kall?pit t? byrekut. P?r ta b?r? k?t?, lyeni pjes?n e poshtme dhe an?t e nj? tigani t? thell? me nj? cop? gjalp?, pjesa e poshtme mund t? shtypet me pak miell. Formen e vendosim ne furre per 2 minuta qe te ngrohet ose vetem pas kesaj e hedhim brumin ne te.
Piqni byrekun me kungull n? nxeht?si mesatare (rreth 200 grad?) p?r rreth 30-40 minuta. ne furre. Gatishm?rin? e provojm? me nj? hell druri. N?se thahet, torta ?sht? gati.
E lem? tort?n t? ftohet, e presim n? pjes? dhe e sh?rbejm? me ?aj dhe re?el.
