Niektor? ?udia si ani neuvedomuj? prospe?n? vlastnosti mnoh?ch rastl?n. Niekedy sa pod nevzh?adn?m vzh?adom nejak?ho kr?ka skr?vaj? skuto?ne ??asn? lie?iv? schopnosti, ale dekorat?vne listy sa ?asto vyzna?uj? tak?mi pozoruhodn?mi vlastnos?ami a mangold je tak?.

Mnoh? si to mo?no ani neuvedomuj? mangold je repn?, ale nie kore?ov?, ako ten tradi?n?, ale listov?. Stredomorie sa pova?uje za rodisko rastliny. Dnes sa tento druh ?ervenej repy pestuje v mnoh?ch krajin?ch z?padnej a strednej Eur?py, v USA, v krajin?ch Latinsk? Amerika, Japonsko, India.

Zl??enina

?vaj?iarsky mangold je rastlina, ktor? je ??asn? svojim zlo?en?m. Mangold obsahuje ve?a vitam?nov, vr?tane K, C, E, A, ako aj vitam?ny skupiny B, ve?k? mno?stvo makroprvky vr?tane drasl?ka, sod?ka, hor??ka, v?pnika, fosforu a mikroprvky vr?tane medi, ?eleza, sel?nu, zinku. To, ?o sa spom?na, v?ak nie je cel? zoznam. u?ito?n? l?tky, zahrnut? v zlo?en? mangold.

Vlastnosti mangoldu

Napriek tomu, ?e Aristoteles vo svojich pr?cach spom?nal blahodarn? vlastnosti mangoldu, a to, pripom?nam, bolo v 4. storo?? pred Kristom, v s??asnosti mnoh? ?udia pestuj? mangold v?lu?ne ako okrasn? rastlinu, pri?om si neuvedomuj?, ?e je to v?eliek z mnoh?ch choroby.

Mangold pom?ha posil?ova? kosti a zuby. Mangold je zdrojom miner?lu v?pnika, ktor? priaznivo p?sob? na stav kost? a zubov, mimochodom hor??k a vitam?n K, zast?pen? vo ve?kom mno?stve v mangolde, prispievaj? k zdraviu kost? a zubov.

Mangold je v?bornou prevenciou an?mie kv?li tomu, ?e jej pana?ovan? listy obsahuj? ve?k? mno?stvo ?eleza. Okrem toho rastlina podporuje tvorbu nov?ch krviniek, chr?ni zdravie srdcovo-cievneho syst?mu a tie? v?aka vitam?nu K, ktor?, ako u? viete, je s??as?ou mangoldu, zabezpe?uje norm?lnu zr??anlivos? krvi, zabra?uje vn?torn?mu krv?caniu a modriny.

Mangold normalizuje hladinu cukru v krvi. T?to vlastnos? mangoldu je sp?soben? t?m, ?e listy obsahuj? vl?kninu a kyselinu syringov?.

Mangold m? protirakovinov? vlastnosti. Tak?e cenn? vlastnosti v?aka vysok?mu obsahu antioxidantov a vl?kniny.

Mangold dod?va vlasom zdravie a kr?su. Ako viete, vlasov? folikuly sa ?ivia ko?n?m mazom a vitam?ny obsiahnut? v mangolde, najm? A a C, aktivuj? jeho produkciu.

Mangold je dobr? aj na mozog. Vitam?ny B a K pom?haj? aktivova? mozgov? ?innos?, tak?e ak va?a pr?ca zah??a psychick? stres, ur?ite do svojho jed?lni?ka zara?te mangold.

Mangold je ??inn? pri probl?moch so zrakom. O?i potrebuj? lute?n a zeaxant?n, tieto l?tky sa nach?dzaj? v repe mangoldu.

Okrem uveden?ho Mangold je dobr? pre srdce a cievy, a to v?aka tomu, ?e obsahuje 13 r?znych polyfenolov vr?tane kempferolu. Rastlina m? tie? ?istiace a protiz?palov? vlastnosti.

Chard: kontraindik?cie

Vzh?adom na vy??ie uveden? prospe?n? vlastnosti by mal by? mangold s??as?ou va?ej stravy. Mangold v?ak nepreh??ajte, obsahuje toti? niektor? ??avelany, ktor? v?aka kry?taliz?cii m??u sp?sobi? probl?my s obli?kami a ?l?n?kom.

Chard: aplik?cia

O ??innosti mangoldu niet poch?b, ako ste sa u? sami presved?ili. Mangold sa pou??va v ?udovom lie?ite?stve (napr. varen? listy sa prikladaj? na abscesy a pop?leniny. Pomocou obkladu z rozdrven?ch listov sa zbavuj? z?palu o??. ?erstvo vylisovan? ??ava z mangoldu pom?ha pri bolestiach zubov, pou??va sa aj na odstr?nenie bradavice a odstra?ova? pehy.Kapela z kore?a mangoldu je v?born? liek proti ple?atosti). Mangold m? v?ak ?irok? vyu?itie aj pri varen?, preto?e sa pou??va ako chutn? a zdrav? pr?sada do zeleninov?ch ?al?tov.

?vaj?iarsky mangold alebo mangold ( ), m? ve?mi nezvy?ajn? svetl? listy.

Sta?? sa pozrie? na t?to hru farieb: zelen?, ?erven?, ?lt? a biele odtiene. Viete si predstavi?, ko?ko antioxidantov obsahuje? Chu? listov pripom?na ?pen?t aj cviklu: mierna horkos? a slanos?, ktor? sa r?chlo vytr?ca, jemn? a osvie?uj?ca chu?.

Mnoho ?ud? sa mylne domnieva, ?e rodiskom tejto rastliny je ?vaj?iarsko. V skuto?nosti ide o stredomorsk? regi?n, najm? o ?zemie Gr?cka, ktor?ho obyvatelia u? dlho poznaj? a oce?uj? prospe?n? vlastnosti mangold. Aristoteles spom?nal mangold vo svojich spisoch u? v 4. storo?? pred Kristom. e. k jeho anglick? meno (Chard) ?vaj?iarsky mangold mu?t ?panielsky arti?ok (Cardoon) s hrub?mi stonkami.

1. Posil?uje kosti a zuby. Mnoho tmavozelenej listovej zeleniny je prospe?n?ch pre zdravie kost? v?aka mno?stvu miner?lu v?pnika. ?udia s intoleranciou lakt?zy by mali zv??i? pr?jem tejto zeleniny, vr?tane mangoldu (101 mg v?pnika na ??lku). K zdraviu kost? a zubov prispieva aj hor??k a vitam?n K. Mangold mo?no pokojne odporu?i? ako prevenciu osteopor?zy.
2. Prevencia an?mie. Vysok? obsah ?eleza v nich pana?ovan? listy napom?ha tvorbe nov?ch krviniek, chr?ni zdravie srdcovo-cievneho syst?mu, zabra?uje vzniku an?mie. A pr?tomnos? vitam?nu K zabezpe?uje norm?lnu zr??anlivos? krvi, zabra?uje vn?torn?mu krv?caniu a tvorbe modr?n.
3. Normalizuje hladinu cukru v krvi. Vl?knina a kyselina syringov? v listoch mangoldu pom?haj? kontrolova? hladinu cukru v krvi. Diabetikom sa odpor??a zv??i? podiel listov? zelenina, vr?tane mangoldu.
4. Protirakovinov? vlastnosti. Mno?stvo antioxidantov a vl?kniny rob? z tejto zeleniny skvel? vo?bu. profylaktick? z rakoviny hrub?ho ?reva.
5. Na vlasy. ?vaj?iarsky mangold obsahuje vitam?ny A a C, ktor? pom?haj? n??mu telu produkova? ko?n? maz, pr?rodn? vlasov? kondicion?r, ktor? vy?ivuje a chr?ni vlasov? folikuly.
6. Pre mozog. Vitam?n K a ve?k? rozsah Vitam?ny skupiny B umo??uj? mangoldu priaznivo p?sobi? na fungovanie n??ho mozgu a nervov?ho syst?mu.
7. Pre o?i. ?udsk? videnie vy?aduje lute?n a zeaxant?n na ochranu pred oxida?n? stres a prevencia chor?b, ako je degener?cia makul?rna ?kvrna a ?ed? z?kal.
8. Pre srdce a cievy. V?skum uk?zal, ?e listy mangoldu obsahuj? 13 r?znych polyfenolov, vr?tane kaempferolu, flavonoidu, ktor? chr?ni srdce. Nach?dza sa aj v brokolici biela kapusta a jahody.
9. ?istiace vlastnosti poskytuj? fialov? a ?lt? pigmenty rastliny pod be?n?m n?zvom betalainy. Vedci na?li v stonk?ch fialov?ho mangoldu 9 akt?vnych pigmentov vr?tane betan?nu, izoetan?nu, betanidinu a izobetanidinu. Uveden? l?tky maj? nielen protiz?palov?, ale aj ?istiace vlastnosti a zabezpe?uj? detoxik?ciu organizmu v 2 krokoch.

Nutri?n? hodnota

Mangold obsahuje mno?stvo vitam?nov: A, C, E, B1 – B3, B5, B6, kyselinu listov? (vitam?n B9), vitam?n K a biot?n. Rozsah miner?ly tie? p?sobiv?: hor??k, mang?n, drasl?k, ?elezo, me?, v?pnik a zinok.

Hlavn? vec je v?ak ??asn? rozmanitos? antioxidantov, o v?hod?ch ktor?ch ste u? ur?ite po?uli. Patr? sem betakarot?n, vitam?n E a kyselina askorbov?, ako aj lute?n, zeaxant?n, kvercet?n, kaempferol, zinok a mnoh? ?al?ie.

Di?tna hodnota mangoldu je sp?soben? jeho n?zkym obsahom kal?ri?, nedostatkom cholesterolu a nas?ten?ch tukov.

Mo?n? po?kodenie

Mangold obsahuje niektor? oxal?ty. V tele kry?talizuj? a m??u sp?sobova? probl?my najm? ?u?om s ochoren?m obli?iek alebo ?l?n?ka.

Je mo?n? jes? ?vaj?iarsky mangold surov?? T?to ot?zku si klad? pomerne ?asto najm? ?udia, ktor? mangold nepoznaj?.

Samozrejme m??ete! Pridajte listy do ?al?tov, cestov?n, omeliet a kol??ov, ozdobte si st?l farebn?mi listami! Hodia sa k tejto zeleninovej plodine olivov? olej, cesnak a citr?nov? ??avu.

?oraz zauj?mavej?ie exotick? rastliny objavuje sa v z?hradn?ch z?honoch. Jednou z nich je odroda listovej repy z ?e?ade ?pen?tovej – mangold, za rodisko ktorej sa pova?uj? stredomorsk? krajiny. Na rozdiel od be?nej repy, mangold alebo, ako sa im tie? hovor?, ?pen?tov? repa netvor? kore?ov? zeleninu, ale t?to rastlina je cenen? pre svoje listy, ktor? obsahuj? ve?a vitam?nov, miner?lov a mnoho ?al??ch u?ito?n?ch l?tok.

Ma? kr?sne vyrez?van? listy, toto starovek? kult?ra prospieva telu a sl??i ako dekor?cia do zeleninovej z?hrady alebo aj kvetinovej z?hrady.

Odrody odr?d ?vaj?iarskeho mangoldu

Medzi z?hradk?rmi a pestovate?mi zeleniny existuje myln? tvrdenie, ?e mangold vy??achtili chovatelia z repy, pri?om jedl? zostali iba listy. V skuto?nosti rastlina m? storo?n? hist?ria a je zn?my u? od ?ias Aristotela, ktor? ho spom?nal vo svojich spisoch, popisuj?cich pestovanie tejto plodiny.

Ku?erav? odroda mangoldu je ve?mi kr?sna

Mangold nevynik? od svojich kolegov v rozmanitosti odr?d a druhov.

Medzi najob??benej?ie stoj? za zmienku jeden z najviac skor? odrody, vlastni? pr?jemn? v??a K mrazuvzdorn?m odrod?m patr? aj ?vaj?iarsky mangold a pa??tka, ktor? s? pri varen? ve?mi cenn?.

Pestuje sa na dekorat?vne ??ely, pozoruhodn? je zelenostopkat? odroda listovej repy s poloroztiahnutou alebo polovzpriamenou skupinou listov zelenej farby, striebornostopkat? odroda s naj?astej?ie rovnou stonkou a vlnit?mi listami strieborno?ltej farby , ?ervenostopkat? odroda s priamou ?ervenokarm?novou stonkou a tmavozelen?mi listami, zdoben?mi ?erven?mi ?ilkami, pr?padne ?ltostopkat?, so ?ltkastou farbou listov a zlat?mi ?ilkami v celom liste.

Rub?nov? mangold je najbe?nej??

Medzi ?erven? odrody ?vaj?iarskeho mangoldu na ?zem? stredn? z?na a severoz?pad s? popul?rne:

• "N?dhern?";
• "Ruby";
• "Scarlet".

Odroda Belavinka v z?hrade

Nemenej popul?rne a zelen? odrody mangold:

• "Smaragd";
• "Zelen?";
• "Belavinka".

Pestovanie mangoldovej repy, v?sadba a starostlivos?

mangold - dvojro?n? rastlina, ale v podmienkach bl?zkych seversk?mu letu jej pestovanie prebieha ako pri letniciach. Ak je kl?ma miernej?ia, mangold mo?no po ochrane pred necha? prezimova? zimn? mrazy a zakrytie skor?ch v?honkov z jarn? mrazy, Toto po?adovan? stav ak je pl?novan? ?al?ie pestovanie kult?ra. Rastlina je tak? nen?ro?n?, ?e je dovolen? ju pestova? aj na parapete, sta?? jej poskytn?? dostato?n? mno?stvo prirodzenej farby.

Odroda Scarlet - listy

Predchodcovia listovej repy by mali by? prednostne zeleninov? plodiny– cibu?a, zemiaky, uhorky, paradajky a in?.

Nie je vhodn? pestova? ?alej kysl? p?dy, najlep?ia vo?ba posl??ia ?ahk? ?rodn? hliny s pr?davkom organick?ch hnoj?v do p?dy. Pestovanie mangoldu sa v mnohom podob? be?n?mu pestovaniu oby?ajnej repy.

Mangold je mrazuvzdorn? rastlina, ktorej prv? semia?ka sa m??u objavi? u? pri teplote +5 °C. Pestovanie a starostlivos? o ?rodu je primit?vna. Chr?ni? sadenice pred mo?n?mi jarn?mi mrazmi a z?ska? ?o najviac Vysok? kvalita produktov, v?sev sa odpor??a vykona? pri viac ako vysok? teplota p?da (+15/20 °C). Na rozdiel od be?nej repy je mo?n? mangold vys?dza? v troch etap?ch – siatie prebieha v m?ji, j?li a okt?bri.

V?honky mangoldu s? podobn? be?n?m v?honkom repy

V tejto situ?cii bude pestovanie maxim?lne ?spe?n? a budete ho ma? na stole po cel? rok. ?erstv? bylinky. Da? semen? r?chle strie?a, pred v?sevom ich treba na nieko?ko hod?n namo?i? do slab?ho roztoku manganistanu draseln?ho, ??m sa semen? aj dezinfikuj?.

Kv?li ve?k? ve?kosti rastliny a siln? kore?ov? syst?m, rozstup riadkov by mal by? najmenej 35 cm, semen? sa sp???aj? do otvorov do h?bky 2-3 cm a do vzdialenosti 10 centimetrov.

Rovnako ako semen? na?ej be?nej repy, semen? mangoldu produkuj? dva alebo tri kl??ky, ?o je neprijate?n? pre z?skanie dobr? ?roda. Po objaven? sa prv?ch v?honkov je potrebn? rastlinu preriedi? a ponecha? silnej?ie v?honky v dostato?nej vzdialenosti pre ich ?al?? pln? rozvoj. Ako v?etky rastliny tejto ?e?ade, aj mangold potrebuje dostatok vlahy, najm? po?as vegeta?n?ho obdobia.

Zber je mo?n? vykon?va? postupne

Ak je zalievanie slab?, listy stvrdn? a nebud? vhodn? na potravu.

Odpor??a sa strieda? z?lievku s pr?davkom organick?ch a miner?lne hnojiv?, po?as sez?ny je vhodn? urobi? 2-3 k?menia. Pre pln? rozvoj potrebuje rastlina dostatok vlahy a hnoj?v, pr?stup slne?n? svetlo Inak je mangold schopn? akumulova? dusi?nany. Nesmieme zab?da? na odburi?ovanie a kyprenie p?dy.

O n?le?it? starostlivos??roda v?s ?ak? po cel? dobu po cel? rok, a neust?la konzum?cia mangoldu zlep?? zdravie a nas?ti telo u?ito?n?mi vitam?nmi a miner?lmi.

U?ito?n? vlastnosti a indik?cie na pou?itie

?vaj?iarsky mangold m? nekone?n? lie?ebn? vyu?itie. Aj v star?ch rukopisoch sa spom?na o lie?iv? vlastnosti rastliny a ned?vne ?t?die preuk?zali, ?e listy mangoldu obsahuj? 13 polyfenolick?ch antioxidantov, ktor? s? nevyhnutn? pri odstra?ovan? chor?b.

Chard je tak? kr?sny. ?e sa pestuje aj na z?hone

• Listy rastliny pom?haj? pri lie?be chor?b srdca, obehov?ho syst?mu, cukrovky, neur?z, nespavosti a nadv?hy.
• ??ava z listov sa odpor??a pou??va? ako preh??adlo a liek na boles? zubov.
• Varen? listy mangoldu pom?haj? pri z?palov?ch procesoch, prikladaj? sa na rany, pop?leniny, abscesy.
• Z?pal o?? sa zmier?uje pomocou obkladu z rozdrven?ch listov.

Mangold stopky m??u by? konzervovan?

V?aka mnoh?m prospe?n?m l?tkam m? mangold ?irok? vyu?itie v kozmeteol?gii. Listy sa dok??u postara? o poko?ku, pr?tomnos? antioxidantov v?m umo?n? zabudn?? na vr?sky a omladi? poko?ku, v?aka nim sa zbavia bradav?c a odstra?uj? pehy. Ke? sa ??ava z listov pou?ije na vlasy, posiln? korienky, zlep?? rast, dod? lesk a zbav? v?s lup?n.

Je ?a?k? hovori? o v?hod?ch produktu v jednom ?l?nku, ale m??eme s istotou poveda?, ?e s? obrovsk?.

Mangold je druh ?vaj?iarskeho mangoldu. Mangold je bohat? na vitam?ny a je u?ito?n? pri mnoh?ch chorob?ch. Toto okrasn? rastlina a ozdob? ka?d? z?hradn? pozemok. Listy a stopky m??u by? zelen? alebo ?erven?.

Mangold je pova?ovan? za jeden z najviac zdrav? zelenina a vhodn? pre di?tna v??iva. Ned?vny v?skum uk?zal, ?e mangold obsahuje 13 polyfenolick?ch antioxidantov. Rovnak? antioxidanty sa nach?dzaj? v kapuste, jahod?ch a brokolici.

Mangold je nen?ro?n? na pestovanie z?hradn? pozemok. Ak m?te tak?to pr?le?itos?, ur?ite si t?to plodinu vysa?te. Vlas?ou mangoldu je Stredozemn? more. Gr?cky filozof Aristoteles p?sal o mangolde u? v 4. storo?? pred Kristom. To nie je prekvapuj?ce, u? star? Gr?ci a nesk?r Rimania si mangold cenili pre jeho lie?iv? vlastnosti.

Popis mangoldu

Mangold patr? do rovnakej ?e?ade ako repa a ?pen?t. Toto dvojro?n? rastlina amarantov? rodina. IN severn?ch regi?noch mangold sa pestuje ako jednoro?n? plodina pre zele?, preto?e nebude tolerova? tuh? zima. Mangold m? hust?, chrumkav? stonku a ?irok? zelen? listy. Listy m??u by? hladk? alebo bublinat?, v z?vislosti od odrody. Stonka je biela, ?erven?, ?lt? alebo oran?ov?, tie? v z?vislosti od odrody.

Mangold nem? vo v??ive tak? ?irok? vyu?itie ako cvikla alebo ?pen?t. Zasl??i si v???iu pozornos? a vyu?itie v di?te. Mangold obsahuje ve?k? mno?stvo antioxidantov a protiz?palov?ch vlastnost?. Mangold sa odpor??a pou??va? v potravin?ch pri cukrovke, vysokej krvn? tlak a na posilnenie imunitn?ho syst?mu.

Mangold pom?ha regulova? hladinu cukru v krvi

Ned?vne ?t?die odhalili jedine?n? vlastnosti mangold. Mangold obsahuje ve?k? mno?stvo kyseliny syringovej. T?to organick? kyselina pom?ha stabilizova? hladinu cukru v krvi, najm? po jedle. Okrem kyseliny orgov?novej obsahuje mangold ve?k? mno?stvo vl?kniny (viac ako 3,5 gramu na porciu) a bielkov?n (tie? takmer 3,5 gramu).

Rastlinn? potraviny bohat? na vl?kninu a bielkoviny pom?haj? regulova? r?chlos? tr?venia a zabra?uj? n?hlym skokom hladiny cukru v krvi. Mangold sa odpor??a u??va? pri ochoreniach obli?iek a pe?ene a cukrovke.

Protiz?palov? a antioxida?n? vlastnosti mangoldu

Mangold je zdrojom vitam?nu C, vitam?nu A (vo forme betakarot?nu), miner?lu mang?nu, zinku a pr?rodn?ch antioxidantov, ale to je len mal? ?as? ?iv?n obsiahnut?ch v mangolde. Ned?vny v?skum ukazuje, ?e mangold m? fantastick? ?k?lu prospe?n?ch fytonutrientov, ktor? dok??u bojova? proti oxid?cii a neutralizova? vo?n? radik?ly produkovan? oxida?n?m procesom v tele.

Fytonutrienty s? chemick?ch l?tok, ktor? sa prirodzene vyskytuj? v rastlin?ch. Fyto je gr?cke slovo pre rastlinu. Niektor? z nich s? zodpovedn? za svetl? farba, ako je tmavofialov? farba ?u?oriedok alebo v??a, ako je cesnak. Okrem toho, ?e rastlin?m dod?vaj? ur?it? vlastnosti, farbu a v??u, fytonutrienty pom?haj? rastlin?m v boji proti chorob?m, ale s? d?le?it? aj vo v??ive ?loveka.

Pod?a najnov??ch ?dajov bolo identifikovan?ch asi 25 000 fytonutrientov, ktor? maj? biologick? potenci?l pozit?vne ovplyv?ova? ?udsk? zdravie. Spektrum fytonutrientov obsiahnut?ch v mangolde je pomerne rozsiahle, predov?etk?m ?irok? ?k?la karotenoidov (napr. beta-karat?n a lute?n).

K dne?n?mu d?u pr?tomnos? asi tridsiatich biologicky ??inn?ch l?tok v mangolde. Tieto l?tky dod?vaj? mangoldu ?iv? farby, farebn? stonku, ?iv? ?ilky, ?lt? alebo ?erven? stonku a fantastick? vlastnosti.

Fytonutrienty nach?dzaj?ce sa v mangolde p?sobia ako protiz?palov? l?tky. V niektor?ch pr?padoch zni?uj? riziko z?palu. Opakovane sa to dok?zalo z?palov? procesy zv??i? riziko vzniku ochoren? ako napr cukrovka, ateroskler?za, riziko obezity, vysok krvn? tlak, niektor? formy artrit?dy.

Mangold pom?ha posil?ova? kostn? tkanivo

Je zn?me, ?e po ur?itom veku (asi 30 rokov) ka?d? rok str?ca ?lovek 1% kostn?ho tkaniva. Mangold obsahuje dostato?n? mno?stvo drasl?ka, ktor? zabra?uje vyplavovaniu v?pnika z kostn?ho tkaniva. Pr?tomnos? vitam?nu K je d?le?it? pre posilnenie kost?.

Zistilo sa, ?e v ?rev?ch bakt?rie prospe?n? n??mu telu premie?aj? vitam?n K1 na vitam?n K2, ktor? aktivuje osteokalc?n, hlavn? nekolag?nov? prote?n kostn?ho tkaniva. Tento zlo?it? proces poukazuje na d?le?itos? vitam?nu K a jeho pr?tomnosti v na?ej potrave. Mangold je v?born?m dod?vate?om vitam?nu K, drasl?ka a v?pnika.

Mangold a jeho pr?buzn?, repa a ?pen?t, s? cenovo ve?mi dostupn? a Zdrav? jedl? v??iva. ?lt? a zelen? pigmenty, karotenoidy, nach?dzaj?ce sa v ?e?ade t?chto rastl?n priaznivo ovplyv?uj? nervov? v?konnos? a posil?uj? na?e o?i, ??m br?nia vzniku ?ed?ho z?kalu. Vo ve?kom meradle Vedeck? v?skum mangold je popredu a mangold m??eme pestova? v z?hrade a jes?.

Obsah z?kladn?ch ?iv?n v 1 porcii mangoldu

Pribli?ne 180 gr. obsahuj? iba 35 kcal.

• vitam?n K 636,4 %
• vitam?n A 59,5%
• vitam?n C 42%
• hor??k 37,6 %
• me? 32,2%
• mang?n 28,9%
• drasl?k 27,4 %
• vitam?n E 22%
• ?elezo 22%
• vl?knina 14,6%
• vitam?n B2 11,5%
• v?pnik 10,1%
• vitam?n B6 8,8%
• fosfor 8,2%
• bielkoviny 6,5%
• kyselina pantot?nov? 5,7 %
• zinok 5,2%

Odpor??an? denn? konzum?cia ?erstv?ho jedla je pribli?ne 100-180 gramov. 1-2 kr?t t??denne. Toto je mal? ?as? ?al?tu. Mlad? listy mangoldu je najlep?ie konzumova? ?erstv?. Chu?ovo s? neutr?lne a dok??u nahradi? ak?ko?vek ?al?t. Zrel? listy sa m??u dusi?, pri varen? sa objavuje chu? repy, nadrobno nakr?jan? stonky a listy s? vhodn? na pr?pravu omelety s bylinkami.

Neexistuj? ?iadne ?peci?lne kontraindik?cie pre jedenie mangoldu. Ale ke??e mangold obsahuje ve?k? mno?stvo vitam?nu K, ktor? podporuje zr??anlivos? krvi, neodpor??a sa ?u?om, ktor? u??vaj? lieky na riedenie krvi alebo ?u?om s dnou.

Ak m?te pozemok, ur?ite ho zara?te do svojho v??ivov?ho pl?nu. Pestovanie mangoldu je ve?mi jednoduch?, obzvl??? dobr? s? mlad? listy s jemn?mi stopkami. Mangold sa stane va??m ob??ben?m a bude v?m pr?nosom.

Mangold, alebo mangold, prin??a v?etku svoju kr?su, v?hody a chu? priam „nad zemou“. A to, ?o m? „pod zemou“, je nielen ?kared? a bez chuti, ale ani sa v?bec nehod? do jedla. A ?o sa t?ka nadzemn? ?asti, potom sa rozli?uje stopkov? a listov? (schnitt mangard) forma.

Vi??ov? mangold m??e by? in? farba v z?vislosti od odrody: stopky s? svetlozelen?, belav?, strieborn?, ?lt?, fialov?, ru?ov? a karm?nov?. Mimochodom, jedia nielen m?sit? „stonky“ (dosahuj? 7-8 cm na ??rku), ale aj listy.

Mangold sa pestuje len pre listy, ktor? pripom?naj? ?pen?t, po rozrezan? r?chlo odrastaj? a ?ahko zn??aj? mr?z. Za sez?nu m??ete z?ska? nieko?ko zberov.

Vedel si?

?o to je?

?o sa t?ka obsahu vitam?nov, listy a stopky mangoldu s? ove?a bohat?ie ako oby?ajn? stolov? repa. Obsahuj? ve?a vitam?nu K, ktor? je potrebn? pre norm?lnu zr??anlivos? krvi. Pri poruche funkcie pe?ene alebo pri dlhodobom u??van? liekov, najm? sulf?namidov alebo salicyl?tov, je t?to l?tka pre telo mimoriadne potrebn?. Treba ale pripomen??, ?e vitam?n K sa tepelnou ?pravou ni??, preto je vhodn? mangold konzumova? surov?.

Listy maj? tie? vlastnosti na ?istenie krvi - to bolo objaven? v staroveku (recepty sa zachovali v starovek?ch lek?rskych pojednaniach). Modern? medic?na pova?uje mangold za jeden z najviac u?ito?n? druhy zele?: jej konzum?cia m? priazniv? vplyv na kardiovaskul?rny syst?m, zni?uje krvn? tlak, sl??i ??inn? prevencia skler?za a ateroskler?za. Okrem toho mangold priaznivo p?sob? na pankreas. Pri pravidelnej konzum?cii sa z tela odstra?uj? nerozpustn? soli, zlep?uje sa funkcia pe?ene a zvy?uje sa imunita. S t?m v?etk?m je mangold ve?mi ?ahk? produkt: 100 g obsahuje iba 19 kcal (1,8 g bielkov?n, 0,2 g tuku a 2,14 g sacharidov).

Toto je zauj?mav?

S ??m to jed?va??

Mus?me si uvedomi?, ?e skladovanie mangoldu v chladni?ke dlh?ie ako dva dni je ne?iaduce. Po?as procesu varenia by mali by? listy a stopky oddelen?. Listy je najlep?ie pou?i? surov? - na maxim?lna ochrana v?etky vitam?ny. Stopky je vhodn? blan??rova? alebo z?ahka povari?, aby zm?kli.

Tento produkt ide do chutn? polievky, ?al?ty, ob?erstvenie, prid?va sa do vinaigrette, solen?, nakladan?, mrazen? na zimu. Stopky sa varia ako pr?loha k m?su, prid?vaj? sa do dusen?ho m?sa a pou??vaj? sa ako plnka do kol??ov. Listy mangoldu s? vhodn? namiesto kapustn?ch listov na v?robu kapustov?ch z?vitkov.

Ako vyzer??

Je pre m?a ?a?k? vybra? si, ?o je v mangolde cennej?ie: nutri?n? vlastnosti alebo dekorat?vne vlastnosti. Ka?d?, kto si pestoval mangold, ma pochop?: niekedy sa ruka nezdvihne, aby tak? kr?su nakr?jala do ?al?tu! Svetl?, n?padn? listy vyzeraj? ??asne na kvetinov?ch z?honoch, okrajoch a z?hradn?ch z?honoch. Napr?klad v Nemecku sa vz?cna kvetinov? z?hrada zaob?de bez mangoldu.

Foto: www.globallookpress.com

Je n?ro?n? pestova??

Mangold sa z?skava ?ah?ie ako repa. P?da by mala by? mierne kysl? alebo neutr?lna (toto je d?le?it? ukazovate?), ?ahk? v mechanickom zlo?en?, dobre korenen? organick? hnojiv?. Nezabudnite si vybra? odrody z?novan? pre va?u z?nu. Pri pestovan? mangoldu na dekorat?vne ??ely m??ete pou?i? tie?ovan? oblasti, ale na z?skanie ?rody je lep?ie umiestni? t?to plodinu na dobre osvetlen? miesto.

D? sa pestova? priamym v?sevom semien do zeme, alebo cez priesady (v?sev do sklen?ka koncom marca). Listy sa pou??vaj? postupne po?as cel?ho leta, odrez?vaj? sa, ke? rast?.

A nakoniec

Inform?cia pre t?ch, ktor? nechc? pestova? mangold a veria, ?e oby?ajn? repn? listy sa daj? ?spe?ne pou?i? na cviklu a ?al?ty. Tak?e listov? hmota je pre stolov? repu ve?mi d?le?it?. Odrezan?m ?asti listov t?m zredukujeme pracovn? plocha v rastline a v d?sledku toho spomal?me v?voj okopan?n. Aby ste tomu zabr?nili, nezrante repu! Namiesto toho zasa?te mangold s bordov?mi stopkami a jeho vr?ky pou?ite na svoje ob??ben? jedl?. Nechajte stolov? repu pokojne r?s? a? do jesene a pote?? v?s v?bornou ?rodou.

Okroshka s mangoldom

zl??enina: mrkva - 1 kus, repa - 1 kus, mangold stopky - 0,5 kg, kef?r (rieden? vodou pod?a chuti) - 0,5 l, listov? petr?lenov? v?a? - 200 g, so? pod?a chuti.

Pr?prava: Kore?ov? zeleninu umyjeme, o??peme, nakr?jame a uvar?me v malom mno?stve vody. Mangold umyjeme, nakr?jame na k?sky dlh? 1-1,5 cm a var?me 3-5 min?t, vodu sced?me. Ochla?te zeleninu, premie?ajte, nalejte kef?r, so? a pridajte jemne nasekan? petr?lenov? v?a?.