Pravdepodobnou domovinou rastliny je ?zia. P?vod mena je vysvetlen? z arabsk?ch slov al-khursh?f(???????), cez talian?inu articiocco. Cynara - z gr??tiny. kyon - pes, vych?dzaj?ci z podobnosti listov oba?ova?a s psie zuby, alebo z gr?ckeho slovesa. knao - ?krabem; scolymus z gr??tiny. skolos - kol?k, bod.

Biologick? popis

Chemick? zlo?enie rastlinn?ch materi?lov

Listy arti?okov obsahuj? flavonoidn? glykozidy - deriv?ty luteol?nu - cinarozid, skolimozid a cinarotrizid; fenolkarboxylov? kyseliny (kyselina k?vov?, chlorog?nov?, nechlorog?nov?, kyselina 4-o-caffeyl-caffeyl-D-chinov?). Okrem toho rastlina obsahuje kyselinu glykolov? a glycer?nov? a polysacharid inul?n.

Aplik?cia

Arti?oky sa za?ali pestova? pred viac ako 5 000 rokmi ako potravina a lie?iv? rastlina. Star? Gr?ci a Rimania si ju cenili nadov?etko ostatn? zeleninu. Verilo sa, ?e konzum?cia arti?okov zjem?uje z?pach potu, podporuje pr?jemn? d?chanie a ??ava vytla?en? z rastliny pred kvitnut?m posil?uje redn?ce vlasy. V ?panielsku a Portugalsku sa pri pr?prave ov??ch a koz?ch syrov odd?vna pou??va namiesto syridlov?ho extraktu n?lev z kvetov arti?oku ?panielskeho a arti?oku squamov?ho.

Pou?itie pri varen?

Arti?ok je ob??ben? zelenina s korenistou pr?chu?ou v mnoh?ch krajin?ch z?padnej Eur?py, najm? vo Franc?zsku, Taliansku a Gr?cku. Jedia sa m?sit? schr?nka neotvoren?ch s?kvet? (ko??kov) a zhrubnut? z?klady ?up?n. spodn? riadky obaly. ?al?t sa pripravuje zo surov?ch a konzervovan?ch arti?okov, ke? sa uvaria, jedia sa s om??kami. Cenn? je spodn? ?as? arti?okovej du?iny di?tny v?robok. V?aka pr?tomnosti cynar?nu je rastlina u?ito?n? pre star??ch ?ud? a pacientov s ateroskler?zou (pri konzum?cii doch?dza k zlep?eniu pohody a zn??eniu cholesterolu).

Aplik?cia v medic?ne

IN posledn? roky V mnoh?ch krajin?ch sveta sa lieky z?skavali z listov arti?okov. Pokusy na zvierat?ch a klinick? ?t?die potvrdili ich diuretick?, choleretick? a hypocholesterolemick? ??inky. Arti?okov? pr?pravky sa pou??vaj? na lie?bu ?lta?ky (najm? u det?), ochorenia ?l?ov?ch kame?ov, hepatit?dy, endarteri?dy a ateroskler?zy. Existuj? inform?cie o ?spe?nom pou??van? jeho liekov na lie?bu alergi? (?ih?avka, s?rov? choroba at?.), mno?stva foriem psori?zy a ekz?mov. Arti?ok je indikovan? v predopera?nom a poopera?nom obdob? u pacientov podstupuj?cich oper?ciu pe?ene a obli?iek. V??a?ok z arti?okov a cynar?n u ?ud? a zvierat, ke? sa u??vaj? peror?lne, maj? v?razn? choleretick? ??inok, zvy?uj? su?inu a obsah cholesterolu v ?l?i. Pri lie?be syfilisu liekmi zo skupiny arzenobenz?nu s??asn? pod?vanie arti?okov?ho extraktu pacientom oslabuje ich toxick? ??inok na pe?e?. U pacientov s azot?miou sp?sobuje extrakt zv??enie diur?zy a koncentra?nej schopnosti obli?iek, azot?riu a zlep?enie celkov?ho stavu.

Pou?itie v ?udovom lie?ite?stve

Starovek? r?msky vedec Pl?nius star?? ocenil arti?oky ako diuretikum. V obdob? renesancie a stredoveku sa rastlina pou??vala ako diuretikum, antireumatikum a choleretikum. V XVIII-XIX storo?ia. Listy arti?okov boli ?iroko pou??van? na lie?bu ?lta?ky, skorbutu, opuchov, reumatizmu, niektor?ch srdcov?ch chor?b sprev?dzan?ch opuchom, ako diaforetikum a na zv??enie chuti do jedla. V Rusku bola prv? zmienka o lie?ivej hodnote arti?okov n?jden? u A. T. Bolotova („O lie?ivej hodnote arti?okov“ v t?ch ?asoch sa pou??vala na ?lta?ku a chronick? bolesti).

Klasifik?cia

Taxon?mia

vyhliadka ?panielsky arti?ok patr? do rodu arti?oky ( Cynara) ?e?a? Asteraceae ( Asteraceae) rad Asteraceae ( Asterales).

Odrody

Po?as pestovania sa vyvinulo mno?stvo odr?d, ktor? sa l??ili farbou a ve?kos?ou n?doby a po?tom semien. Vegetat?vne odrody: Tieto tri stretnutia, ktor? spolu cestuj? – jazdeck? sklad, v?zensk? sklad a Junotov vlak – st?le tvorili nie?o samostatn? a integr?lne, hoci obe, aj to tretie, sa r?chlo rozplynuli.
Vo vozovni, v ktorej sa spo?iatku nach?dzalo stodvadsa? voz?kov, ich teraz nezostalo viac ako ?es?desiat; zvy?ok bol zavrhnut? alebo opusten?. Nieko?ko voz?kov z Junotovho konvoja bolo tie? opusten?ch a zajat?ch. Zaostal? vojaci z Davoutovho zboru, ktor? pribehli, vyplienili tri voz?ky. Z rozhovorov Nemcov sa Pierre dopo?ul, ?e tento konvoj bol str??en? viac ako v?zni a ?e jedn?ho z ich kamar?tov, nemeck?ho vojaka, zastrelili na rozkaz samotn?ho mar?ala, preto?e mar??lovi patrila strieborn? ly?i?ka. n?jden? na vojakovi.
Z t?chto troch zhroma?den? sa v?zensk? sklad roztopil najviac. Z tristotridsiatich ?ud?, ktor? odi?li z Moskvy, ich teraz zostalo menej ako sto. V?zni boli pre sprev?dzaj?cich vojakov e?te v???ou pr??a?ou ako sedl? jazdeck?ho skladu a Junotov bato?inov? vlak. Junotove sedl? a ly?ice, pochopili, ?e m??u by? na nie?o u?ito?n?, ale pre?o hladn? a chladn? vojaci konvoja st?li na str??i a str??ili t?ch ist?ch chladn?ch a hladn?ch Rusov, ktor? umierali a zaost?vali na ceste, ktor?ch im prik?zali. strie?a? nielen nepochopite?n?, ale aj hnusn?. A dozorcovia, ako keby sa b?li v smutnej situ?cii, v ktorej sa oni sami nach?dzali, nepodda? sa svojmu pocitu s?citu s v?z?ami a t?m e?te zhor?i? ich situ?ciu, sa k nim spr?vali obzvl??? pochm?rne a pr?sne.
V Dorogobuzh, zatia? ?o vojaci konvoja zamkli v?z?ov v stajni a odi?li vykradn?? svoje vlastn? sklady, nieko?ko zajat?ch vojakov sa prekopalo pod stenu a utieklo, ale boli zajat? Franc?zmi a zastrelen?.
Predch?dzaj?ci rozkaz, zaveden? pri odchode z Moskvy, aby zajat? d?stojn?ci pochodovali oddelene od vojakov, bol u? d?vno zni?en?; v?etci, ktor? mohli chodi?, kr??ali spolu a Pierre sa od tretieho prechodu u? op?? zjednotil s Karataevom a fialov?m lukonoh?m psom, ktor? si vybral Karataeva za svojho majite?a.
Karataev na tret? de? odchodu z Moskvy dostal rovnak? hor??ku, z ktorej le?al v moskovskej nemocnici, a ke? Karataev zoslabol, Pierre sa od neho vzdialil. Pierre nevedel pre?o, ale ke??e Karataev za?al slabn??, Pierre musel vynalo?i? ?silie, aby sa k nemu pribl??il. A ke? sa k nemu pribl??il a po??val tie tich? stony, s ktor?mi Karataev zvy?ajne odpo??val, a c?til teraz zosilnen? v??u, ktor? Karataev zo seba vy?aroval, vzdialil sa od neho a nemyslel na neho.
V zajat?, v b?dke, sa Pierre nau?il nie svojou mys?ou, ale celou svojou bytos?ou, ?ivotom, ?e ?lovek bol stvoren? pre ??astie, ?e ??astie je v ?om samom, v uspokojovan? prirodzen?ch ?udsk?ch potrieb a ?e v?etko ne??astie nepoch?dza z nedostatok, ale z prebytku; ale teraz, v t?chto posledn?ch troch t??d?och kampane, sa dozvedel ?al?iu nov?, upokojuj?cu pravdu – zistil, ?e na svete nie je ni? stra?n?. Nau?il sa, ?e tak ako neexistuje situ?cia, v ktorej by bol ?lovek ??astn? a ?plne slobodn?, neexistuje ani situ?cia, v ktorej by bol ne??astn? a neslobodn?. Nau?il sa, ?e existuje hranica utrpenia a hranica slobody a ?e t?to hranica je ve?mi bl?zko; ?e mu?, ktor? trpel, preto?e jeden list bol zabalen? v jeho ru?ovej posteli, trpel rovnak?m sp?sobom, ako trpel teraz, ke? zaspal na nahom vlhk? zem, chladenie jednej strany a ohrievanie druhej; ?e ke? si ob?val ?zke plesov? top?nky, trpel rovnako ako teraz, ke? chodil ?plne bos? (top?nky sa mu u? d?vno rozstrapkali), s nohami pokryt?mi ranami. Dozvedel sa, ?e ke? sa, ako sa mu zdalo, z vlastnej v?le o?enil so svojou ?enou, nebol o ni? slobodnej?? ako teraz, ke? ho v noci zavreli do ma?tale. Zo v?etk?ch vec?, ktor? nesk?r nazval utrpen?m, ale ktor? vtedy takmer nepoci?oval, boli hlavn? jeho obna?en?, opotrebovan? a zaparen? nohy. (Konsk? m?so bolo chutn? a v??ivn?, slani?kov? kytica pu?n?ho prachu pou?it? namiesto soli bola dokonca pr?jemn?, nebolo ve?a chladu a cez de? bolo pri prech?dzke v?dy hor?co a v noci boli ohne; v?i, ktor? zjedol telo pr?jemne zahriate.) Jedna vec bola spo?iatku ?a?k?.
Na druh? de? pochodu, ke? si Pierre prezrel svoje rany pri ohni, myslel si, ?e na ne nie je mo?n? st?pi?; ale ked vsetci vstali, chodieval krivene a potom, ked sa zohrial, chodil bez bolesti, hoci vecer bolo este horsie pozerat na nohy. Ale on sa na nich nepozrel a myslel na nie?o in?.
Teraz u? len Pierre pochopil pln? silu ?udskej vitality a sp?sonosn? silu pohybu pozornosti investovanej do ?loveka, podobne ako ten ?sporn? ventil v parn?ch strojoch, ktor? uvo??uje prebyto?n? paru, len ?o jej hustota prekro?? zn?mu normu.
Ako strie?ali zaostal?ch v?z?ov, nevidel ani nepo?ul, hoci ich takto zomrelo u? viac ako sto. Nemyslel na Karatajeva, ktor? ka?d?m d?om slabol a o?ividne ho ?oskoro mal postihn?? rovnak? osud. Pierre myslel na seba e?te menej. ??m bola jeho situ?cia ?a??ia, t?m hroznej?ia bola bud?cnos?, t?m viac, bez oh?adu na situ?ciu, v ktorej sa nach?dzal, prich?dzali k nemu radostn? a upokojuj?ce my?lienky, spomienky a n?pady.

22. na poludnie i?iel Pierre do kopca po ?pinavej, klzkej ceste, pozeral sa na svoje nohy a na nerovnos? cesty. Z ?asu na ?as sa pozrel na zn?my dav okolo neho a znova na svoje nohy. Obaja mu boli rovnako vlastn? a zn?mi. Orgovan? Gray si veselo pobehoval popri ceste, ob?as, na d?kaz svojej obratnosti a spokojnosti, str?il zadn? labku a sk?kal na tri a potom znova na v?etky ?tyri, pon?h?al sa a ?tekal na vrany, ktor? sedeli. na zdochlinu. ?ed? bola z?bavnej?ia a hlad?ia ako v Moskve. Na v?etk?ch stran?ch le?alo m?so r?znych zvierat – od ?loveka po ko?a, v r?znom stupni rozkladu; a vlci boli chodiacimi ?u?mi pre?, tak?e Gray mohol jes?, ko?ko chcel.
Od r?na pr?alo a zdalo sa, ?e to prejde a obloha sa vyjasn?, no po kr?tkej zast?vke za?al pr?a? e?te silnej?ie. Cesta premo?en? da??om u? nenas?vala vodu a popri vyjazden?ch ko?ajach tiekli potoky.
Pierre kr??al, rozhliadal sa, po??tal kroky po troch a po??tal na prstoch. Obr?til sa k da??u a vn?torne povedal: po?, po?, daj viac, daj viac.
Zdalo sa mu, ?e na ni? nemysl?; ale ?aleko a hlboko niekde si jeho du?a myslela nie?o d?le?it? a ute?uj?ce. Toto bol nie?o ako jemn? duchovn? v??a?ok z jeho v?eraj?ieho rozhovoru s Karatajevom.
V?era, pri no?nej zast?vke, chladen? vyhasnut?m oh?om, Pierre vstal a pre?iel k najbli??iemu, lep?ie horiacemu oh?u. Pri ohni, ku ktor?mu sa pribl??il, sedel Plat?n, zakr?val si hlavu pl???om ako orn?t a rozpr?val vojakom svoj?m h?dav?m, pr?jemn?m, ale slab?m, bolestiv?m hlasom Pierreovi zn?my pr?beh. Bolo u? po polnoci. To bol ?as, ke? sa Karataev zvy?ajne zotavil z hor??kovit?ho ?toku a bol obzvl??? animovan?. Ke? sa pribl??il k oh?u a po?ul Plat?nov slab?, bolestiv? hlas a videl jeho ?alostn? tv?r jasne osvetlen? oh?om, nie?o nepr?jemne bodlo Pierrovo srdce. Bol vystra?en? jeho ??tos?ou k tomuto mu?ovi a chcel od?s?, ale nebol tam ?iadny in? ohe? a Pierre sa sna?il nepozera? sa na Plat?na a posadil sa bl?zko oh?a.
- Ako ste na tom zdravotne? - sp?tal sa.
- Ako ste na tom zdravotne? "Boh ti nedovol? zomrie? na tvoju chorobu," povedal Karataev a okam?ite sa vr?til k pr?behu, ktor? za?al.
„...A tak, brat m?j,“ pokra?oval Plat?n s ?smevom na chudej, bledej tv?ri a so zvl??tnym, radostn?m iskrom v o?iach, „tu, brat m?j...“

?e?a? Asteraceae alebo Asteraceae

P?vod kult?ry
Autor: vzh?ad t?to rastlina je ve?mi podobn? arti?oku, ale je vy??ia, s vyvinutej??mi listov?mi stopkami.

Pova?ovan? za predchodcu arti?okov. Cardon sa zo ?panielska roz??ril do celej Eur?py.

N?jden? vo vo?nej pr?rode v Ju?n? Eur?pa a severnej Afriky. Pou??va sa najm? ako jesenn? zelenina. Jedia sa m?sit? stopky listov po bielen?.

IN stredn? pruh?rodu kardy je mo?n? zbiera? od augusta a pri dodr?an? podmienok skladovania ju pou??va? a? do marca.

U?ito?n? vlastnosti
Chemick? zlo?enie cardona bola m?lo ?tudovan?, tak?e v na?om ?udov? medic?na Nenach?dza sa, ale v?aka vysok?mu obsahu sacharidov?ho inul?nu je zn?me, ?e cardone m? pozit?vny vplyv na pohodu diabetick?ch pacientov.

Biologick? vlastnosti
V??ka rastliny je asi 1 m Listy s? dvojperovit?, ?lenit?. Kvety s? r?rkovit?.

Kvetenstvo - ko??ky sa spravidla tvoria v druhom roku.

Cardon preferuje ?rodn?, dobre obr?ban? p?du s dostato?nou vlhkos?ou. V suchom po?as? by sa malo zabezpe?i? zalievanie, ?o je obzvl??? d?le?it? po?as obdobia rastu stopiek, aby sa stali m?sitej??mi a jemnej??mi.

Odrody
Kardonov? odrody s? rozdelen? na ostnat? a neostnat? na z?klade ost?ov ich listov. Z t?nit?ch odr?d je najroz??renej?? Tursky, z neostnat?ch odr?d s? vy??achten? odrody Bezosty a Ar-tishokolistny.

Podmienky pestovania
Kardon sa rozmno?uje v?lu?ne semenami. Ak chcete z?ska? ?rodu koncom leta, mus?te pestova? sadenice a zasadi? ich vo vzdialenosti 1 x 1 m, ke? skon?ia mrazy.

V?sev sa vykon?va v druhej polovici apr?la. Treba ma? na pam?ti aj to skor? n?stup m??e vies? ku kvitnutiu kardy u? v prvom roku a n?sledne k strate ?rody, preto?e stopky hrubn? a rastliny sa v zime zle skladuj? v pivnici.

Na konzum?ciu ?rody v zimn? ?as semen? sa vysievaj? koncom m?ja v otvoren? p?da do h?bky 3 cm v hniezdach po 3 semen?ch.

V bud?cnosti pri rieden? ponechajte jednu rastlinu naraz. Vzdialenos? medzi radmi je 1 m, medzi rastlinami v rade 60-80 cm.

Starostlivos? o rastliny spo??va v prihnojovan? pod?a potreby, polievan?, kypren? riadkov a odstra?ovan? buriny. Po?koden? ?iernymi vo?kami.

Skladovanie ?rody
Pri jesennom jeden? kardonu ho mus?te najsk?r vybieli?, t.j. Chr??te vn?torn? listy pred svetlom asi mesiac, aby sa stali jemnej??mi.

Rastliny sa ?istia od sucha spodn? listy, mal? listy tie bez hrub?ch stopiek sa nare?? a zvia?u do zv?zku, zabalia sa do slamy alebo do ak?hoko?vek materi?lu neprep???aj?ceho svetlo. Mokr? listy po da?di alebo silnej rose nezv?zujte.

Pre zimn? skladovanie rastliny nie s? bielen?. Hne? ako za?n? prv? mrazy, kard?n sa vykope s hrudou zeme a ulo?? sa do such?ho suter?nu.

Rastliny by sa nemali navz?jom dot?ka?. V teplom suter?ne sa rastliny samy vybielia.

Ako ?al?tov? zelenina sa kardon konzumuje surov? alebo varen?, podobne ako ?parg?a.

Ako z?ska? semen?
Semen? kardu pripom?naj? modrosiv? arti?okov? semen? tvarom a farbou. Uchov?vaj? si kl??ivos? asi 7 rokov.

Kardony sa m??u kr??ovo ope?ova? s arti?okmi a v?razne zhor?ova? kvalitu ich hlavy.

Na z?skanie semien vyberte rastliny s hust?mi listov?mi stopkami, ktor? s? odoln? vo?i pred?asn?mu kvitnutiu v roku v?sevu.

Na juhu m??u by? semenn? rastliny ponechan? v zemi, ale musia by? pokryt? slamou a zeminou. Semen? Cardona mo?no pestova? na jednom mieste a? 4 roky.

?e?a? Asteraceae alebo Asteraceae

P?vod kult?ry
Vzh?adovo je t?to rastlina ve?mi podobn?, ale vy??ia, s vyvinutej??mi listov?mi stopkami.

Pova?ovan? za predchodcu arti?okov. Cardon sa zo ?panielska roz??ril do celej Eur?py.

Vo vo?nej pr?rode rastie v ju?nej Eur?pe a severnej Afrike. Pou??va sa najm? ako jesenn? zelenina. Jedia sa m?sit? stopky listov po bielen?.

V strednom p?sme mo?no ?rodu kardy zbiera? od augusta a pri dodr?an? podmienok skladovania ju pou??va? a? do marca.

U?ito?n? vlastnosti
Chemick? zlo?enie kardonu je m?lo preb?dan?, preto sa v na?om ?udovom lie?ite?stve nenach?dza, no je zn?me, ?e v?aka vysok?mu obsahu sacharidov?ho inul?nu m? kardon pozit?vny vplyv na pohodu pacientov s cukrovkou.

Biologick? vlastnosti
V??ka rastliny je asi 1 m Listy s? dvojperovit?, ?lenit?. Kvety s? r?rkovit?.

Kvetenstvo - ko??ky sa spravidla tvoria v druhom roku.

Cardon preferuje ?rodn?, dobre obr?ban? p?du s dostato?nou vlhkos?ou. V suchom po?as? by sa malo zabezpe?i? zalievanie, ?o je obzvl??? d?le?it? po?as obdobia rastu stopiek, aby sa stali m?sitej??mi a jemnej??mi.

Odrody
Kardonov? odrody s? rozdelen? na ostnat? a neostnat? na z?klade ost?ov ich listov. Z t?nit?ch odr?d je najroz??renej?? Tursky, z neostnat?ch odr?d s? vy??achten? odrody Bezosty a Ar-tishokolistny.

Podmienky pestovania
Kardon sa rozmno?uje v?lu?ne semenami. Ak chcete z?ska? ?rodu koncom leta, mus?te ju vypestova? a zasadi? vo vzdialenosti 1x1 m, ke? skon?ia mrazy.

V?sev sa vykon?va v druhej polovici apr?la. Malo by sa pam?ta? na to, ?e pr?li? skor? v?sadba m??e vies? k kvitnutiu kardy u? v prvom roku a n?sledne k strate v?nosu, preto?e stopky s? hrub?ie a rastliny s? v zime zle skladovan? v suter?ne.

Na konzum?ciu ?rody v zime sa semen? vysievaj? koncom m?ja na otvorenom priestranstve do h?bky 3 cm do hniezd po 3 semen?ch.

V bud?cnosti pri rieden? ponechajte jednu rastlinu naraz. Vzdialenos? medzi radmi je 1 m, medzi rastlinami v rade 60-80 cm.

Starostlivos? o rastliny spo??va v prihnojovan? pod?a potreby, polievan?, kypren? riadkov a odstra?ovan? buriny. Po?koden? ?iernymi vo?kami.

Skladovanie ?rody
Pri jesennom jeden? kardonu ho mus?te najsk?r vybieli?, t.j. Chr??te vn?torn? listy pred svetlom asi mesiac, aby sa stali jemnej??mi.

Rastliny sa zbavia such?ch spodn?ch listov, mal? listy bez hrub?ch stopiek sa odre?? a zvia?u do zv?zku, zabalia sa do slamy alebo ak?hoko?vek materi?lu odoln?ho vo?i svetlu. Mokr? listy po da?di alebo silnej rose nezv?zujte.

Na zimn? uskladnenie sa rastliny nebielia. Hne? ako za?n? prv? mrazy, kard?n sa vykope s hrudou zeme a ulo?? sa do such?ho suter?nu.

Rastliny by sa nemali navz?jom dot?ka?. V teplom suter?ne sa rastliny samy vybielia.

Ako ?al?tov? zelenina sa kardon konzumuje surov? alebo varen?, podobne ako ?parg?a.

Ako z?ska? semen?
Semen? kardu pripom?naj? modrosiv? arti?okov? semen? tvarom a farbou. Uchov?vaj? si kl??ivos? asi 7 rokov.

Kardony sa m??u kr??ovo ope?ova? s arti?okmi a v?razne zhor?ova? kvalitu ich hlavy.

Na z?skanie semien vyberte rastliny s hust?mi listov?mi stopkami, ktor? s? odoln? vo?i pred?asn?mu kvitnutiu v roku v?sevu.

Na juhu m??u by? semenn? rastliny ponechan? v zemi, ale musia by? pokryt? slamou a zeminou. Semen? Cardona mo?no pestova? na jednom mieste a? 4 roky.

?panielsky arti?ok (zelen? gu?a) je vylep?en? poddruh charakterizovan? ve?k?mi, hlboko lalo?nat?mi, striebristo zelen?mi listami rast?cimi v obrovskej ru?ici, ktor? m??e dosiahnu? v??ku 4 stopy.

Botanick? n?zov: Cynara scolymus

Ve?k? trvalka dorastaj?ca do v??ky 1 -1,5 metra dobr? podmienky. M? hlboko zubat? striebristo sivozelen? listy, ktor? sa rozprestieraj? 50-80 cm od hlavnej stonky. Obl?kov? listy m??u ma? otrepy a striedavo sa rozprestieraj? na ve?kej, silnej stonke. Hlava kvetu sa sklad? z mnoh?ch mal?ch p??ikov a mnoh?ch z?krovn?ch liste?ov, ktor? pri raste vytv?raj? miskovit? tvar. Nezrel? p??iky v strede sa naz?vaj? tlmivka, brada alebo srdce rastliny. ?asto sa pestuje ako potravina a t?to ?as? treba zozbiera? pred kvitnut?m. Ak je v?ak kvet ponechan?, na jar druh?ho roku sa objavia p??iky a v lete sa vyvinie ve?k? a n?padn? fialov? kvetn? hlava. V tomto ?ase sa listene sfarbia do hlb?ieho fialov?ho odtie?a.

Arti?ok "Green Ball" poch?dza zo Stredomoria a severn? Afrika, no do Anglicka bol zavle?en? v roku 1548 a Severn? Amerika v 19. storo??. ve?a r?znych tvarov Arti?oky pestovali u? star? Gr?ci a Rimania, ?o viedlo k mnoh?m odrod?m v hist?rii. Arti?ok je odroda vyvinut? na ?udsk? spotrebu. Kultiv?cia za?ala pred viac ako 2000 rokmi u Rimanov. Dnes sa rastlina pestuje vo ve?kom meradle v Kalifornii, ako aj v Taliansku, ?panielsku a Franc?zsku, kde je ide?lne stredomorsk? podnebie.

Vedeck? n?zov Cynara cardunculus var scolymus poch?dza z ?e?ade bodliakovit?ch rastl?n s priezviskom Cynareae, synonymom pre Cardueae. Latinsk? n?zov Bodliak - "carduus", bol n?zov, ktor? dali rastline "kardan" Rimania v ich rodnej oblasti Stredozemn?ho mora. "Scolymus" je jedn?m z rodov?ch mien pre nieko?ko rastl?n bodliak, ktor? uzn?vaj? miesto arti?okov v tejto rodine. Mnoho rastl?n bodliaka m? podobn? efekt fialov? kvet, len v men?om meradle. Botanick? n?zov arti?oku zelen?ho sa ?asto ozna?uje ako Cynara scolymus. Jeho v?eobecn? n?zov poch?dza z talianskeho „articiocco“ alebo „articolos“, ?o v preklade znamen? „borovicov? ?i?ka“ anglick? jazyk. Zauj?mavos?ou je, ?e topinambur nepatr? do rovnakej ?e?ade ako slne?nica.

Dnes je ?panielsky arti?ok zn?my pre svoje kulin?rske vyu?itie a je tie? cenen? ako okrasn? rastlina pre ter?nne ?pravy v z?hrade, navy?e prebieha v?skum o jej hodnote pre modern? medic?nu.

Podmienky pestovania

divok? ?panielsky arti?ok poch?dza zo severnej Afriky a oblast? Stredozemn? more v nej a okolo nej, tak?e pre t?to rastlinu je vhodn? ka?d? regi?n s podobnou kl?mou. Vhodn? s? mierne a subtropick? oblasti. Na rozdiel od mnoh?ch stredomorsk?ch rastl?n v?ak arti?ok nem? r?d such? podmienky. Uprednost?uje slne?n?, bohat? a vlhk?, ale dobre priepustn? p?du a vy?aduje priestor na ??renie. Pri v?sadbe ich treba dobre prihnoji? a z?sobi? oby?ajn? voda. Kvety sa objavuj? v druhom roku, s otvorom p??ikov ?irok?m 5-10 cm, v lete. Ak je to potrebn? na potravu, p??iky treba zozbiera? e?te pred otvoren?m, inak bud? tvrd? a nejedl?.

Preferuj? mierne zimy a chladn? let?, aj ke? tepl? podnebie je vhodn?. V zime by ste mali vybra? p?? najsilnej??ch v?honkov a ostatn? odstrihn??. T?to rastlina sa zvy?ajne do??va pribli?ne 5 rokov, nesk?r sa odpor??a jej v?mena. Vegetat?vne rozmno?ovanie sa be?ne pou??va pri pestovan?ch odrod?ch, ako je Green Ball. R?zne met?dy zah??aj? delenie, rezanie kore?ov alebo mikropropag?ciu. Existuje nieko?ko jednoro?n?ch odr?d, ktor? vyrast? zo semien. Arti?oky s? ide?lne na pestovanie popri inej viacro?nej zelenine ako napr?parg?a Mary-Wash.

Lie?iv? vlastnosti

?panielsky arti?ok m? dlh? hist?riu medic?nskeho pou?itia a lek?rsky v?skum uk?zal, ?e je to spr?vne. dlhodob? u??vanie rastliny. Obyvatelia Braz?lie, Eur?py a Franc?zska ho hojne vyu??vali. Existuje ve?a byl?n a rastl?n, ktor? maj? okolo seba v?znamn? folkl?r lie?ebn? vyu?itie. Modern? medic?na v?ak ?asto dok?zala, ?e v be?n?ch konzumovan?ch mno?stv?ch ??inky ch?baj? alebo s? obmedzen?. Je to jedna z rastl?n, o ktorej sa zistilo, ?e m? potenci?l pre modern? medic?nske vyu?itie. Hlavn? akt?vna zlo?ka nach?dzaj?ca sa v listoch je "cynarin"; Cynara scolymus v?ak obsahuje mnoho chemik?li? vr?tane flavonoidov, seskviterp?nov?ch lakt?nov, polyfenolov a kyseliny kafeoylchin?novej. Existuje tie? ve?a deriv?tov t?chto chemik?li?.

Presn? met?da, ktor? pou??va ve?a ?ud? chemick?ch l?tok, nezn?my. Medic?nsky v?skum v?ak ukazuje, ?e ide o kombin?ciu ??inn?ch l?tok, ktor? ovplyv?uj? fyziologick? reakcie. Najv???ia terapeutick? hodnota bola zisten? pri pou?it? v??a?kov z arti?okov na lie?bu cholesterolu, tr?viacich probl?mov, zlyhania obli?iek, detoxik?cie pe?ene a stimul?cie ?l?n?ka. Existuj? tie? n?znaky, ?e je ve?mi u?ito?n? na lie?bu sympt?mov dyspepsie alebo p?lenia z?hy, ako aj syndr?mu dr??div?ho ?reva. Niektor? historick? d?kazy nazna?uj?, ?e arti?ok m? hypoglykemick? ??inky, preto by sa diabetici mali vyh?ba? vysok?m koncentr?ci?m rastliny.

Kulin?rske vyu?itie

?panielsky arti?ok m? v?razn?, ale pr?jemn? horkast? chu?, ozna?ovan? aj ako orie?kov?, alebo jemn? a maslov?. Konzervovan? arti?oky pred?van? v obchodoch s potravinami mo?no konzervova? v marin?dach alebo vo vode. Ve?mi sa l??ia od ?erstvo zozbieran?ch plod?n. Pripome?me, ?e divok? odroda nie je jedl?, k?m nie je vypestovan? a vy??achten?. ?as zberu kvetnej hlavy na kulin?rske pou?itie je pred otvoren?m p??ikov - inak bud? nepo??vate?n?. Jedl? ?asti zah??aj? srdie?ko alebo „dusivku“ v strede rastliny, ako aj m?sit? spodn? ?asti pr?listkov.

T?to rastlina je ve?mi bohat? na miner?ly, vitam?ny a m? aj siln? lie?iv? hodnota spojen? s regul?ciou cholesterolu a in?mi zdravotn?mi probl?mami. Rastlina je zn?ma t?m, ?e m? jednu z najvy???ch antioxida?n?ch hodn?t zo v?etk?ch druhov zeleniny. Obsahuje cynar?n, chemik?liu pr?tomn? v du?ine listov a list?n, ktor? potl??a chu?ov? poh?riky a dod?va vode a in?m jedl?m sladk? chu?. M? mnohorak? vyu?itie ako zdroj rastlinnej potravy a d? sa pripravi? varen?, vypr??an?, pe?en?, dusen? alebo dusen?. ?asto s? varen? a pod?van? s inou zeleninou, doplnkov?mi jedlami alebo om??kami.

Syn.: cardon, cardonal.

?panielsky arti?ok je druh trvalky bylinn? rastliny rod Arti?ok z ?e?ade Asteraceae. Ide o chutn? a zdrav? zeleninov? rastlinu, ktor? sa konzumuje surov? a varen?, ako aj surovina pre lie?iv? extrakty. ?panielsky arti?ok m? choleretick? a diuretick? ??inok.

Op?tajte sa odborn?kov

V medic?ne

V s??asnosti sa z?skava z listov ?panielskeho arti?oku lieky- Chofytol, Cinachol?n, extrakt z arti?okov. Experiment?lny v?skum a Klinick? ?t?die uk?zali, ?e farmaceutick? v?robky vyu??vaj?ce arti?ok, extrakty na jeho z?klade, maj? diuretick?, hypocholesterolemick? a choleretick? ??inok. Lieky sa pou??vaj? na lie?bu choleliti?zy, endarterit?dy, ateroskler?zy a hepatit?dy. Obzvl??? ?spe?n? je pou?itie ?panielskeho arti?oku na lie?bu ?lta?ky u det?.

Kontraindik?cie a ved?aj?ie ??inky

Odborn?ci nezistili toxick? vlastnosti pr?pravkov z arti?okov. Kontraindik?cie pou?itia extraktu s? ?a?k? po?kodenie obli?iek a pe?ene.

V??a?ok z arti?okov a arti?oky sa maj? po?as tehotenstva pou??va? opatrne, najm? ak nast?vaj?ca matka diagnostikovan? gastrit?da, n?zka arteri?lny tlak, n?zka kyslos? ?al?do?nej ??avy, vred.

Predpoklad? sa, ?e arti?ok m??e sp?sobi? zn??enie produkcie mlieka, preto sa neodpor??a ani doj?iacim matk?m.

Arti?oky sa m??u pod?va? de?om od ?iestich mesiacov - varen?, ?erstv? - od 12 mesiacov.

Po?kodenie arti?okov je minim?lne v porovnan? s mno?stvom prospe?n?ch vlastnost?, ktor? m?.

Vo varen?

Lahodn? pikantn? ?panielsky arti?ok sa pou??va najm? v kuchyniach eur?pske krajiny. Stonky sa pou??vaj? na jedlo kvetinov? ko?e, niekedy korene. Ale naj?astej?ie - ??avnat? rozety baz?lnych listov. Jedia sa surov?, prid?vaj? sa do ?al?tov, polievok a hlavn?ch jed?l. Rezan? arti?oky ve?mi r?chlo str?caj? chu?, preto sa odpor??a pou?i? ich ako jedlo alebo ihne? na varenie. T?to zeleninov? rastlina sa m??e skladova? iba t??de?.

Arti?okov? ?aj m? tonizuj?ci ??inok, m??e spomali? proces starnutia poko?ky a obnovi? rovnov?hu vody a soli.

V kozmeteol?gii

Extrakt z arti?okov sa ve?mi akt?vne pou??va na mezoterapiu.

Masky z ?erstv?ch arti?okov s? dobr? pre dom?cu kozmetol?giu. Pomocou mix?ra sa zmen? na pastu, zmie?a sa so ??tkom a pou?ije sa na such? ple?, s prote?nom na mastn? a norm?lnu ple?. Maska obnovuje vodn? rovnov?hu pleti, zmier?uje za?ervenanie a bojuje proti akn?.

Zo semien sa z?skava ?panielsky arti?okov? olej. V kozmeteol?gii sa pou??va na v?robu vlasov?ch extraktov a prostriedkov na obnovu nechtovej platni?ky.

V in?ch oblastiach

Arti?ok, ktor?ho obsah surov?ch kal?ri? je iba 28 kcal na 100 g, je vynikaj?cim produktom pre t?ch, ktor? chc? schudn??. nadv?hu. Arti?oky na chudnutie odpor??aj? mnoh? odborn?ci na v??ivu a v??ivu.

Arti?ok sa akt?vne pou??va na alkoholizmus. Pom?ha bojova? proti kocovine, jeho extrakt sa pou??va v pr?padoch, ke? je potrebn? dosta? ?loveka z nadmern?ho pitia.

Klasifik?cia

Rod arti?oky patr? do ?e?ade Asteraceae z radu Asterales.

Po?as pestovania sa vyvinulo nieko?ko odr?d arti?okov, ktor? sa l??ia farbou a ve?kos?ou n?doby, ako aj po?tom semien.

Vegetat?vne odrody:

Zelen? farba, ve?k? ve?kos?- Camus de Bretagne, Castel (Franc?zsko), Zelen? gl?bus (USA).

Zelen? farba, priemern? ve?kos?(?panielsky arti?ok) - Blanca de Tudela (?panielsko) -, Argent?na, Espa?ola (?ile), Blanc d'Oran (Al??rsko), Sakiz, Bayrampsha (Turecko).

Fialov? farba, ve?k? ve?kos? - Romanesco, C3 (Taliansko).

Fialov? farba, stredn? ve?kos? - Violet de Provence (Franc?zsko), Brindisino, Catanese (Taliansko), Violet "Algerie (Al??rsko), Baladi (Egypt).

Viacsemenn? odrody:

Priemyseln? - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.

Zelen? - symf?nia, harm?nia.

Fialov? - koncert, op?l, tempo.

Botanick? popis

?panielsky arti?ok je trv?ca bylina. Listy so z?bkovan?mi lalo?nat?mi segmentmi, perovit?, niekedy ostnat?. Zospodu maj? operenie a s? sivozelenej alebo zelenej farby. Kvety arti?okov sa zhroma??uj? vo ve?k?ch ko?och (do priemeru 12 cm). Maj? takmer gu?ovit? obal, pozost?vaj?ci z viacradov?ch a na b?ze du?inat?ch listov. Koruna je modrofialov?, r?rkovit?, p??dielna. Plodom tejto rastliny je na?ka, hol?, ve?k?, zo v?etk?ch str?n splo?ten? alebo ?tvorhrann?. M? prestrihnut? vrch.

Roz?irovanie, ??renie

Arti?ok rastie divo v ju?nej Eur?pe a severnej Afrike. Takmer v?eobecne sa pestuje v Stredomor?, pestuje sa v Taliansku a Franc?zsku, ako aj v mnoh?ch krajin?ch Ju?n? Amerika.

Oblasti distrib?cie na mape Ruska.

Obstar?vanie surov?n

Arti?oky sa zbieraj? v lete. Ako suroviny sa pou??vaj? s?kvetia, listy, korene a semen?. Listy ?panielskych arti?okov sa zbieraj? v ?ase r?chleho kvitnutia. Korene sa zbieraj? na jese?, po odkvitnut? rastliny. Na jese?, po dozret?, sa zbieraj? semen?. Kvety arti?okov sa zbieraj? v prv?ch dvoch d?och po odkvitnut?.

Listy, kvetenstvo a korene sa dobre vysu?ia v suchej, vetranej miestnosti a potom sa umiestnia do plastov? n?doby alebo l?tkov? ta?ky.

Arti?okov? extrakt pre extrakt sa z?skava z ?erstvo narezanej rastliny – ?erstv?ch kvetov a listov. Arti?ok, ktor?ho vlastnosti s? obzvl??? siln? hne? po zbere, sa spracuje na ??avu. ??m sk?r sa ??ava dostane do farmaceutickej v?roby, t?m viac prospe?n?ch vlastnost? si zachov?.

Chemick? zlo?enie

Listy arti?okov obsahuj? flavonoidn? glykozidy - deriv?ty luteol?nu - cinarozid, skolimozid a cinarotrid; fenolkarboxylov? kyseliny (kyselina k?vov?, chlorog?nov?, nechlorog?nov?, kyselina 4-o-caffeyl-caffeyl-D-chinov?). Okrem toho rastlina obsahuje kyselinu glykolov? a glycer?nov? a polysacharid inul?n.

N?doba obsahuje bielkoviny, sacharidy, karot?n, inul?n, ve?k? mno?stv? vitam?ny - tiam?n, riboflav?n, kyselina askorbov?.

arti?ok, prospe?n? vlastnosti ktor? je v?eobecne zn?my, obsahuje ve?a ?iviny. Hlavn? zlo?enie je 15% sacharidov, 3% bielkov?n a 0,1% tukov. V tom zeleninov? rastlina S? to fosf?ty, ?elezo, vitam?ny B a C, v?penat? soli a karot?n. Arti?ok je z?sob?r?ou organick?ch kysel?n. Obsahuje kyselinu chin?nov?, k?vov?, chlorog?nov?, glykolov? a glycer?nov?. Okvetn? l?stky arti?okov obsahuj? ve?k? mno?stvo esenci?lne oleje a vl?kniny.

Farmakologick? vlastnosti

Arti?ok je ve?mi u?ito?n? pre tr?viaci trakt a normalizuje kyslos? ?al?do?nej ??avy. Zabra?uje ateroskler?ze a je prospe?n? pre pe?e? a ?l?ov? cesty.

Z farmaceutick?ho h?adiska s? arti?okov? bylinn? pr?pravky hor?inou s blahodarn?m ??inkom na pe?e?, pri?om s??asne stimuluj? tvorbu a odtok ?l?e. Vo forme ?aju sa prakticky nekonzumuje. Arti?okov? pr?pravky s? dobr? pri nevo?nosti, zmier?uj? pocit ?a?kosti, plynatos? a bolesti sp?soben? zlou funkciou pe?ene. Pacienti s kame?mi v ?l?n?ka Poznamen?vaj?, ?e pr?pravky z arti?okov im ve?mi dobre pom?haj? - zmier?uj? koliku a s? menej ?ast?. Okrem toho arti?ok zni?uje tuk a cholesterol v krvi.

Extrakt z listov arti?okov sa pou??va pri lie?be alergi?, ekz?mov a psori?zy, cholecystit?dy, chronickej hepatit?dy, anorexie, bili?rnej dyskin?zy hypokinetick?ho typu, chronickej intoxik?cie, uroliti?zy, chronick?ho zlyhania obli?iek.

Pri lie?be syfilisu je arti?okov? extrakt predp?san? na obnovenie pe?ene a odstr?nenie tox?nov z nej. Je to sp?soben? t?m, ?e lieky zo skupiny arzenobenz?nu, ktor? sa predpisuj? na syfilis, negat?vne ovplyv?uj? pe?e?.

Pou?itie v ?udovom lie?ite?stve

Pou?itie extraktu z arti?okov je zn?me u? ve?mi dlho, pestuje sa ako lie?iv? rastlina za?alo to pred viac ako 5000 rokmi. Verilo sa, ?e jeho ??ava rob? vlasy objemnej??mi a surov? alebo varen? arti?ok eliminuje zl? z?pach z ?st a zjem?uje z?pach potu.

??ava zo ?panielskych arti?okov sa pou??vala v ?udovom lie?ite?stve. Sp?tne sa pou??val ako choleretikum a diuretikum Starovek? R?m. V XVIII-XIX storo?ia. V Eur?pe boli listy arti?okov ?iroko pou??van? na lie?bu skorbutu, ?lta?ky, reumatizmu a opuchov. Zn?ma je aj lie?ba syfilisu arti?okom v 18.-19. na juhu Eur?py.

V Rusku bol arti?ok prv?kr?t spomenut? ako cenn? produkt liek v knihe „O tom, ?o je lie?iv? v arti?okoch“, Bolotova A.T. V t?ch ?asoch sa t?to rastlina odpor??ala pri chronick?ch bolestiach k?bov a ?lta?ke.

V s??asnosti sa v ?udovom lie?ite?stve pou??va na lie?bu tinkt?ra ?panielskeho arti?oku alergick? reakcie r?znych etiol?gi?, psori?za, syfilis.

Historick? odkaz

Distribu?nou oblas?ou arti?okov je Eur?pa a ?zia. Pod?a vedcov je domovinou tejto rastliny ?zia, odkia? bola u? privezen? eur?psky kontinent. N?zov poch?dza z arabsk?ch slov al-khursh?f (???????), cez talianske articioko Cynara - z gr??tiny. kyon - pes. V listoch oba?ova?a arti?oka bola podobnos? so ps?mi zubami, ako aj nie?o ostr? a ?krabav?, preto?e druh? verzia p?vodu mena je z gr?ckeho slovesa knao - ?krabem; scolymus z gr??tiny. skolos - kol?k, bod.

Je ?a?k? uveri?, ale prv? popis arti?okov bol vyroben? u? v roku 371 pred Kristom. S touto zeleninou je spojen? jedna z najstar??ch egejsk?ch legiend, ktor? hovor? o l?ske Dia k smrte?n?mu diev?a?u. Odv??na a kr?sna Kinara sa vraj bohovi z Olympu p??ila nato?ko, ?e si ju vzal k sebe. Ale t??ba po domove prehlu?ila pocit l?sky - diev?a neposl?chlo Zeusa a zi?lo nav?t?vi? svoju matku. V reakcii na to nahnevan? Zeus vyhodil Kinaru z Olympu a premenil ju na arti?ok, ktor?ho prospe?n? vlastnosti ocenili lie?itelia aj kuch?ri.

Arti?oky s? zn?me u? viac ako 5 tis?c rokov a boli ?iroko pestovan? v Egypte, Starovek? Gr?cko a R?m. V starovekom Gr?cku sa arti?okom pripisovali vlastnosti, ktor? podporuj? narodenie chlapcov. Vo Franc?zsku mali ?eny kv?li „erotick?“ povesti arti?okov zak?zan? ich jes?.

Literat?ra

1. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. vyd. K. M. Sytn?k. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 s. - 100 000 k?pi?.