Trv?ca, niekedy t?nist? rastlina z ?e?ade Asteraceae. Pova?ovan? za predchodcu arti?okov. Cardon sa vyskytuje vo vo?nej pr?rode Ju?n? Eur?pa A severn? Afrika. Zo ?panielska roz??ren? po celej Eur?pe, najm? vo Franc?zsku, Taliansku a Anglicku, kde sa pou??va ako jesenn? a zimn? zelenina. Autor: vzh?ad rastlina je podobn? arti?oku, ale vyzna?uje sa silnej??m rastom a vyvinut?mi stopkami. Listy s? biperinat?, ?lenit? a belavej farby. Kvetenstvo - ko?e; Spravidla sa tvoria v 2. ro?n?ku.

Kardony sa pestuj? len zo semien. Na z?skanie ?rody v 1. roku po sejbe je potrebn? vykona? predsejbov? jaroviz?ciu a vypestova? 50-55 d?ov? sadenice. Z t?nit?ch odr?d je najroz??renej?? Tursky a z neostnat?ch odr?d - Awnless, ?i?e Arti?okolist?.

Kardony dobre rast? v ?rodnej, vlhkej a dobre obr?banej p?de. Ak chcete pou?i? cardonu v zimn? ?as semen? sa vysievaj? na jar do vyhriatej p?dy za sebou, do radu hniezd po 3 semen?ch do h?bky 3-4 cm. Nesk?r, pri prerieden?, sa v hniezde ponech? 1 rastlina. Vzdialenos? medzi radmi je 70-90 cm, medzi rastlinami v rade - 40-50 cm Na z?skanie zberu koncom leta a na jese? sa kardon pestuje v semen?koch.

Starostlivos? o rastliny kardy je rovnak? ako starostlivos? o arti?oky, vy?aduje sa len ?astej?ie k?menie a nap?janie, najm? v obdob? rastu stopiek. Za such?ho po?asia bez vlahy s? stopky menej m?sit? a hrub?ie.

Hne? ako za?n? prv? mrazy, rastliny sa vykop? hr?dou zeme a umiestnia sa na piesok bez toho, aby ich pritla?ili k sebe.

Pri kopan? sa na semen? vyberaj? rastliny s hust?mi listov?mi stopkami a odoln? vo?i pred?asn?mu kvitnutiu v roku v?sevu. Rastliny sa uchov?vaj? v suchom suter?ne alebo sklade, udr?iavaj? sa pri teplote 0 – 2 °C a pravidelne sa vetraj?. Rastliny vysaden? na jar produkuj? ve?a semien.

Priestorov? izol?cia medzi r?zne odrody kardy a arti?oky - 2000 m za otvoren? miesto, 600 m - na chr?n.

Jedia sa m?sit? stopky listov. Na jese? s? rastliny bielen?, o?isten? od sucha spodn? listy, odreza? mal? listy bez hrub?ch stopiek. Potom, ke? s? zvy?n? listy such? od rosy, s? zviazan? do zv?zku, zviazan? slamou alebo hrub?m papierom a pokryt? zeminou. Vybielen? rastliny s? zachovan? kr?tky ?as

. Pri skladovan? na zimu nebieli?. Rastliny umiestnen? v tmavom a chladnom sklade samy vybielia.

Cardon obsahuje sacharid inul?n. Konzumuje sa surov? ako ?al?tov? zelenina alebo varen? ako ?parg?a.

?panielsky arti?ok (zelen? gu?a) je vylep?en? poddruh, ktor? sa vyzna?uje ve?k?mi, hlboko lalo?nat?mi, striebristo zelen?mi listami rast?cimi v obrovskej ru?ici, ktor? m??e dosiahnu? v??ku 4 stopy.

Botanick? n?zov: Cynara scolymus Ve?k? trvalka dorastaj?ca do v??ky 1 -1,5 metra dobr? podmienky

. M? hlboko zubat? striebristo sivozelen? listy, ktor? sa rozprestieraj? 50-80 cm od hlavnej stonky. Obl?kov? listy m??u ma? otrepy a striedavo sa rozprestieraj? na ve?kej, silnej stonke. Hlava kvetu sa sklad? z mnoh?ch mal?ch p??ikov a mnoh?ch z?krovn?ch liste?ov, ktor? pri raste vytv?raj? miskovit? tvar. Nezrel? p??iky v strede sa naz?vaj? tlmivka, brada alebo srdce rastliny. ?asto sa pestuje ako potravina a t?to ?as? treba zozbiera? pred kvitnut?m. Ak je v?ak kvet ponechan?, na jar druh?ho roku sa objavia p??iky a v lete sa vyvinie ve?k? a n?padn? fialov? kvetn? hlava. V tomto ?ase sa listene sfarbia do hlb?ieho fialov?ho odtie?a. Arti?ok Green Ball poch?dza zo Stredozemn?ho mora a severnej Afriky, ale do Anglicka sa dostal v roku 1548. Severn? Amerika v 19. storo??. Ve?a Arti?oky pestovali u? star? Gr?ci a Rimania, ?o viedlo k mnoh?m odrod?m v hist?rii. Arti?ok je odroda vyvinut? na ?udsk? spotrebu. Kultiv?cia za?ala pred viac ako 2000 rokmi u Rimanov. Dnes sa rastlina pestuje vo ve?kom meradle v Kalifornii, ako aj v Taliansku, ?panielsku a Franc?zsku, kde je ide?lne stredomorsk? podnebie.

Vedeck? n?zov Cynara cardunculus var scolymus poch?dza z ?e?ade bodliakovit?ch rastl?n s priezviskom Cynareae, synonymom pre Cardueae. Latinsk? n?zov Bodliak - "carduus", bol n?zov, ktor? dali rastline "kardan" Rimania v ich rodnej oblasti Stredozemn?ho mora. "Scolymus" je jedn?m z rodov?ch mien pre nieko?ko rastl?n bodliak, ktor? uzn?vaj? miesto arti?okov v tejto rodine. Mnoho rastl?n bodliaka m? podobn? efekt fialov? kvet, len v men?om meradle. Botanick? n?zov arti?oku zelen?ho sa ?asto ozna?uje ako Cynara scolymus. Jeho v?eobecn? n?zov poch?dza z talianskeho „articiocco“ alebo „articolos“, ?o v preklade znamen? „borovicov? ?i?ka“ anglick? jazyk. Zauj?mavos?ou je, ?e topinambur nepatr? do rovnakej ?e?ade ako slne?nica.

Dnes je ?panielsky arti?ok zn?my pre svoje kulin?rske vyu?itie a je tie? cenen? ako okrasn? rastlina pre ter?nne ?pravy v z?hrade, navy?e prebieha v?skum o jej hodnote pre modern? medic?nu.

Podmienky pestovania

divok? ?panielsky arti?ok poch?dza zo severnej Afriky a oblast? Stredozemn? more v nej a okolo nej, tak?e pre t?to rastlinu je vhodn? ka?d? regi?n s podobnou kl?mou. Vhodn? s? mierne a subtropick? oblasti. Na rozdiel od mnoh?ch stredomorsk?ch rastl?n v?ak arti?ok nem? r?d such? podmienky. Uprednost?uje slne?n?, bohat? a vlhk?, ale dobre priepustn? p?du a vy?aduje priestor na ??renie. Pri v?sadbe ich treba dobre prihnoji? a z?sobi? oby?ajn? voda. Kvety sa objavuj? v druhom roku, s otvorom p??ikov ?irok?m 5-10 cm, v lete. Ak je to potrebn? na potravu, p??iky treba zozbiera? e?te pred otvoren?m, inak bud? tvrd? a nejedl?.

Preferuj? mierne zimy a chladn? let?, aj ke? tepl? podnebie je vhodn?. V zime by ste mali vybra? p?? najsilnej??ch v?honkov a ostatn? odstrihn??. T?to rastlina sa zvy?ajne do??va pribli?ne 5 rokov, nesk?r sa odpor??a jej v?mena. Vegetat?vne rozmno?ovanie sa be?ne pou??va pri pestovan?ch odrod?ch, ako je Green Ball. R?zne met?dy zah??aj? delenie, rezanie kore?ov alebo mikropropag?ciu. Existuje nieko?ko jednoro?n?ch odr?d, ktor? vyrast? zo semien. Arti?oky s? ide?lne na pestovanie popri inej viacro?nej zelenine ako napr?parg?a Mary-Wash.

Lie?iv? vlastnosti

?panielsky arti?ok m? dlh? hist?riu pou??vania. lieky, lek?rsky v?skum uk?zal spr?vnos? tohto dlhodob? u??vanie rastliny. Obyvatelia Braz?lie, Eur?py a Franc?zska ho hojne vyu??vali. Existuje ve?a byl?n a rastl?n, ktor? maj? okolo seba v?znamn? folkl?r lie?ebn? vyu?itie. Modern? medic?na v?ak ?asto uk?zala, ?e ??inky v be?n?ch konzumovan?ch mno?stv?ch ch?baj? alebo s? obmedzen?. Je to jedna z rastl?n, o ktorej sa zistilo, ?e m? potenci?l pre modern? medic?nske vyu?itie. Hlavn? akt?vna zlo?ka nach?dzaj?ca sa v listoch je "cynarin"; Cynara scolymus v?ak obsahuje mnoho chemik?li? vr?tane flavonoidov, seskviterp?nov?ch lakt?nov, polyfenolov a kyseliny kafeoylchin?novej. Existuje tie? ve?a deriv?tov t?chto chemik?li?.

Presn? met?da, ktor? pou??va ve?a ?ud? chemick?ch l?tok, nezn?my. Medic?nsky v?skum v?ak ukazuje, ?e ide o kombin?ciu ??inn?ch l?tok, ktor? ovplyv?uj? fyziologick? reakcie. Najv???ia terapeutick? hodnota bola zisten? pri pou?it? v??a?kov z arti?okov na lie?bu cholesterolu, tr?viacich probl?mov, zlyhania obli?iek, detoxik?cie pe?ene a stimul?cie ?l?n?ka. Existuj? tie? n?znaky, ?e je ve?mi u?ito?n? na lie?bu sympt?mov dyspepsie alebo p?lenia z?hy, ako aj syndr?mu dr??div?ho ?reva. Niektor? historick? d?kazy nazna?uj?, ?e arti?ok m? hypoglykemick? ??inky, preto by sa diabetici mali vyh?ba? vysok?m koncentr?ci?m rastliny.

Kulin?rske vyu?itie

?panielsky arti?ok m? v?razn?, ale pr?jemn? horkast? chu?, ozna?ovan? aj ako orie?kov?, alebo jemn? a maslov?. Konzervovan? arti?oky pred?van? v obchodoch s potravinami mo?no konzervova? v marin?dach alebo vo vode. Ve?mi sa l??ia od ?erstvo zozbieran?ch plod?n. Pripome?me, ?e divok? odroda nie je jedl?, k?m nie je vypestovan? a vy??achten?. ?as zberu kvetnej hlavy na kulin?rske pou?itie je pred otvoren?m p??ikov - inak bud? nepo??vate?n?. Jedl? ?asti zah??aj? srdie?ko alebo „dusivku“ v strede rastliny, ako aj m?sit? spodn? ?asti liste?ov.

T?to rastlina je ve?mi bohat? na miner?ly, vitam?ny a m? tie? siln? lie?iv? hodnota spojen? s regul?ciou cholesterolu a in?mi zdravotn?mi probl?mami. Rastlina je zn?ma t?m, ?e m? jednu z najvy???ch antioxida?n?ch hodn?t zo v?etk?ch druhov zeleniny. Obsahuje cynar?n, chemik?liu pr?tomn? v du?ine listov a list?n, ktor? potl??a chu?ov? poh?riky a dod?va vode a in?m jedl?m sladk? chu?. M? mnohorak? vyu?itie ako zdroj rastlinnej potravy a d? sa pripravi? varen?, vypr??an?, pe?en?, dusen? alebo dusen?. ?asto s? varen? a pod?van? s inou zeleninou, doplnkov?mi jedlami alebo om??kami.

Toto p?vabn? rastlina so svie?imi fialov?mi kvetmi a strieborn? listy je ve?mi podobn? arti?oku oby?ajn?mu a mo?no je jeho predchodcom. Napriek tomu sa arti?ok ?panielsky nepestuje pre svoje neotvoren? s?kvetia, ale pre mlad? listy, respekt?ve ich hlavn? ?ily a stopky. Rovnako ako zeler, aj stonky ?panielskych arti?okov s? bielen? a varen? samostatne alebo sa pou??vaj? na pridanie chuti do polievok a dusen?ch pokrmov. ?panielsky arti?ok je ob??ben? vo franc?zskych z?hrad?ch u? mnoho storo??. Rastlina s tak v?raznou chu?ou si zasl??i v???iu pozornos? a ?ir?ie roz??renie.

Pl?novanie zberu
?panielske arti?oky vy?aduj? ?rodn?, dobre odvodnen? p?du s vysokou schopnos?ou zadr?iava? vodu. Najlep?ie sa pestuje v z?kopoch podobn?ch t?m, v ktor?ch sa pestuje zeler. S? to pomerne siln? rastliny. Len je potrebn? umiestni? ich tak, aby pr?stre?ok nad nimi netienil men?ie susedn? rastliny.

Ko?ko rastl?n zasadi?

?panielsky arti?ok je pre z?hradk?rov novinkou, preto m? zmysel vysadi? nieko?ko rastl?n. ?asom sa budete m?c? sami rozhodn??, ?i sa v?m t?to kult?ra p??i alebo nie. Ale aj v pr?pade kladn? rozhodnutie Pre priemern? rodina Asi tucet rastl?n je celkom dos?.

?kodcovia a choroby

?panielsky arti?ok nepri?ahuje ?kodcov a nie je n?chyln? na choroby.

Zber a skladovanie
Po mesiaci, ke? je proces bielenia dokon?en?, rastliny vykopte. M??ete vykopa? nieko?ko rastl?n a ulo?i? ich zabalen? v igelite na chladnom a suchom mieste.

Pou?itie pri varen?
Toto zeleninov? plodina vyzer? podobne ako dve popul?rne rastliny - stopkov? zeler a arti?oky. Stopky ?panielskych arti?okov sa daj? vari? rovnako ako bielen? zeler, ale nekonzumuj? sa surov?. Pred varen?m odstr??te vonkaj?ie hrub? stopky, odre?te konce kore?ov a po?koden? ?asti stopiek. Pod te??cou vodou zo?krabte ka?d? stopku samostatne studen? voda. Vlo?te ich do misky s okyslenou vodou citr?nov? ??ava. Zabr?nite tak ich stmavnutiu. Stopky nakr?jajte na 7,5 cm dlh? k?sky a odstr??te vl?knit? ?asti. K?sky stopiek var?me vo vriacej osolenej vode asi 20 min?t, k?m nezm?kn?. Po uvaren? vodu sced?me a pod?vame s maslom. M??ete polia? smotanou alebo posypa? nasekanou petr?lenovou v?a?ou, estrag?nom alebo ?eruchou. Pou??vajte be?amelov?, holandsk? alebo syrov? om??ky. Uvaren? arti?oky pod?vame aj ako ?al?t so studen?m m?som, okorenen? zeleninov? olej a ocot.

?e?a? Asteraceae alebo Asteraceae

P?vod kult?ry
Vzh?adovo je t?to rastlina ve?mi podobn?, ale vy??ia, s vyvinutej??mi listov?mi stopkami.

Pova?ovan? za predchodcu arti?okov. Cardon sa zo ?panielska roz??ril do celej Eur?py.

Vo vo?nej pr?rode rastie v ju?nej Eur?pe a severnej Afrike. Pou??va sa najm? ako jesenn? zelenina. Jedia sa m?sit? stopky listov po bielen?.

IN stredn? pruh?rodu kardy je mo?n? zbiera? od augusta a pri dodr?an? podmienok skladovania ju pou??va? a? do marca.

U?ito?n? vlastnosti
Chemick? zlo?enie kardonu bolo m?lo ?tudovan?, preto v na?om ?udov? medic?na Nenach?dza sa, ale v?aka vysok?mu obsahu sacharidov?ho inul?nu je zn?me, ?e cardone m? pozit?vny vplyv na pohodu diabetick?ch pacientov.

Biologick? vlastnosti
V??ka rastliny je asi 1 m Listy s? dvojperovit?, ?lenit?. Kvety s? r?rkovit?.

Kvetenstvo - ko??ky sa spravidla tvoria v druhom roku.

Cardon preferuje ?rodn?, dobre obr?ban? p?du s dostato?nou vlhkos?ou. V suchom po?as? by sa malo zabezpe?i? zalievanie, ?o je obzvl??? d?le?it? po?as obdobia rastu stopiek, aby sa stali m?sitej??mi a jemnej??mi.

Odrody
Kardonov? odrody s? rozdelen? na ostnat? a neostnat? na z?klade ost?ov ich listov. Z t?nit?ch odr?d je najroz??renej?? Tursky, z neostnat?ch odr?d s? vy??achten? odrody Bezosty a Ar-tishokolistny.

Podmienky pestovania
Kardon sa rozmno?uje v?lu?ne semenami. Ak chcete z?ska? ?rodu koncom leta, mus?te ju vypestova? a zasadi? vo vzdialenosti 1x1 m, ke? skon?ia mrazy.

V?sev sa vykon?va v druhej polovici apr?la. Treba ma? na pam?ti aj to skor? n?stup m??e vies? ku kvitnutiu kardy u? v prvom roku a n?sledne k strate ?rody, preto?e stopky hrubn? a rastliny sa v zime zle skladuj? v suter?ne.

Na konzum?ciu ?rody v zime sa semen? vysievaj? koncom m?ja o hod otvoren? zem do h?bky 3 cm v hniezdach po 3 semen?ch.

V bud?cnosti pri rieden? ponechajte jednu rastlinu naraz. Vzdialenos? medzi radmi je 1 m, medzi rastlinami v rade 60-80 cm.

Starostlivos? o rastliny spo??va v prihnojovan? pod?a potreby, polievan?, kypren? medziriadkov a odstra?ovan? buriny. Po?koden? ?iernymi vo?kami.

Skladovanie ?rody
Pri jesennom jeden? kardonu ho mus?te najsk?r vybieli?, t.j. Chr??te vn?torn? listy pred svetlom asi mesiac, aby sa stali jemnej??mi.

Rastliny sa zbavia such?ch spodn?ch listov, mal? listy bez hrub?ch stopiek sa odre?? a zvia?u sa do zv?zku, zabalia sa do slamy alebo ak?hoko?vek materi?lu neprep???aj?ceho svetlo. Mokr? listy po da?di alebo silnej rose nezv?zujte.

Pre zimn? skladovanie rastliny nie s? bielen?. Hne? ako za?n? prv? mrazy, kard?n sa vykope s hrudou zeme a ulo?? sa do such?ho suter?nu.

Rastliny by sa nemali navz?jom dot?ka?. V teplom suter?ne sa rastliny samy vybielia.

Ako ?al?tov? zelenina sa kardon konzumuje surov? alebo varen?, podobne ako ?parg?a.

Ako z?ska? semen?
Semen? kardu pripom?naj? modrosiv? arti?okov? semen? tvarom a farbou. Uchov?vaj? si kl??ivos? asi 7 rokov.

Kardony sa m??u kr??ovo ope?ova? s arti?okmi a v?razne zhor?ova? kvalitu ich ko??kov.

Na z?skanie semien vyberte rastliny s hust?mi listov?mi stopkami, ktor? s? odoln? vo?i pred?asn?mu kvitnutiu v roku v?sevu.

Na juhu m??u by? semenn? rastliny ponechan? v zemi, ale musia by? pokryt? slamou a zeminou. Semen? Cardona mo?no pestova? na jednom mieste a? 4 roky.

?e?a? Asteraceae alebo Asteraceae

P?vod kult?ry
Vzh?adovo je t?to rastlina ve?mi podobn? arti?oku, je v?ak vy??ia, s vyvinutej??mi stopkami listov.

Pova?ovan? za predchodcu arti?okov. Cardon sa zo ?panielska roz??ril do celej Eur?py.

Vo vo?nej pr?rode rastie v ju?nej Eur?pe a severnej Afrike. Pou??va sa najm? ako jesenn? zelenina. Jedia sa m?sit? stopky listov po bielen?.

V strednom p?sme mo?no kardon zbiera? od augusta a pri dodr?an? podmienok skladovania ho pou??va? a? do marca.

U?ito?n? vlastnosti
Chemick? zlo?enie kardonu je m?lo preb?dan?, preto sa v na?om ?udovom lie?ite?stve nenach?dza, no je zn?me, ?e v?aka vysok?mu obsahu sacharidov?ho inul?nu m? kardon pozit?vny vplyv na pohodu pacientov s cukrovkou.

Biologick? vlastnosti
V??ka rastliny je asi 1 m Listy s? dvojperovit?, ?lenit?. Kvety s? r?rkovit?.

Kvetenstvo - ko??ky sa spravidla tvoria v druhom roku.

Cardon preferuje ?rodn?, dobre obr?ban? p?du s dostato?nou vlhkos?ou. V suchom po?as? by sa malo zabezpe?i? zalievanie, ?o je obzvl??? d?le?it? po?as obdobia rastu stopiek, aby sa stali m?sitej??mi a jemnej??mi.

Odrody
Kardonov? odrody s? rozdelen? na ostnat? a neostnat? na z?klade ost?ov ich listov. Z t?nit?ch odr?d je najroz??renej?? Tursky, z neostnat?ch odr?d s? vy??achten? odrody Bezosty a Ar-tishokolistny.

Podmienky pestovania
Kardon sa rozmno?uje v?lu?ne semenami. Ak chcete z?ska? ?rodu koncom leta, mus?te pestova? sadenice a zasadi? ich vo vzdialenosti 1 x 1 m, ke? skon?ia mrazy.

V?sev sa vykon?va v druhej polovici apr?la. Malo by sa pam?ta? na to, ?e pr?li? skor? v?sadba m??e vies? k kvitnutiu kardy u? v prvom roku a n?sledne k strate v?nosu, preto?e stopky s? hrub?ie a rastliny s? v zime zle skladovan? v suter?ne.

Na konzum?ciu ?rody v zime sa semen? vysievaj? koncom m?ja na otvorenom priestranstve do h?bky 3 cm do hniezd po 3 semen?ch.

V bud?cnosti pri rieden? ponechajte jednu rastlinu naraz. Vzdialenos? medzi radmi je 1 m, medzi rastlinami v rade 60-80 cm.

Starostlivos? o rastliny spo??va v prihnojovan? pod?a potreby, polievan?, kypren? medziriadkov a odstra?ovan? buriny. Po?koden? ?iernymi vo?kami.

Skladovanie ?rody
Pri jesennom jeden? kardonu ho mus?te najsk?r vybieli?, t.j. Chr??te vn?torn? listy pred svetlom asi mesiac, aby sa stali jemnej??mi.

Rastliny sa zbavia such?ch spodn?ch listov, mal? listy bez hrub?ch stopiek sa odre?? a zvia?u sa do zv?zku, zabalia sa do slamy alebo ak?hoko?vek materi?lu neprep???aj?ceho svetlo. Mokr? listy po da?di alebo silnej rose nezv?zujte.

Na zimn? uskladnenie sa rastliny nebielia. Hne? ako za?n? prv? mrazy, kardon sa vykope s hrudou zeme a ulo?? sa do such?ho suter?nu.

Rastliny by sa nemali navz?jom dot?ka?. V teplom suter?ne sa rastliny samy vybielia.

Ako ?al?tov? zelenina sa kardon konzumuje surov? alebo varen?, podobne ako ?parg?a.

Ako z?ska? semen?
Semen? kardu pripom?naj? modrosiv? arti?okov? semen? tvarom a farbou. Uchov?vaj? si kl??ivos? asi 7 rokov.

Kardony sa m??u kr??ovo ope?ova? s arti?okmi a v?razne zhor?ova? kvalitu ich ko??kov.

Na z?skanie semien vyberte rastliny s hust?mi listov?mi stopkami, ktor? s? odoln? vo?i pred?asn?mu kvitnutiu v roku v?sevu.

Na juhu m??u by? semenn? rastliny ponechan? v zemi, ale musia by? pokryt? slamou a zeminou. Semen? Cardona mo?no pestova? na jednom mieste a? 4 roky.