Kv?ty ?ekanky jako potravin??sk? v?robek. Obsah kalori? a hlavn? u?ite?n? komponenty, zahrnut? v jejich slo?en?. Jak? l??iv? ??inky m? rostlina? Kontraindikace. Co se z toho d? p?ipravit – zaj?mav? recepty.

Obsah ?l?nku:

?ekanka obecn? (lat. Cichorium) je trvalka bylinn? rostlina, kter? je klasifikov?n jako ?len ?eledi Asteraceae. Roste v m?rn?m a tropick?m podneb?, a proto je oblast plodiny velmi rozs?hl?. Setkat se s n?m m??ete ve v?chodn? Sibi?i a v Ji?n? Africe. U n?s je roz???en v evropsk? ??sti, na Kavkaze a na Sibi?i. Vyskytuje se na louk?ch, pol?ch, okraj?ch les?, pustin?ch, silnic?ch – obecn? v?ude. Nen? divu, ?e rostlinu vn?m?me jako plevel, p?esto?e m? velk? v?hody. Na?i p?edkov? tuto v?hodu pochopili a pou??vali kv?ty ?ekanky a dal?? ??sti rostliny lidov? medic?na, a tak? pro n? na?el m?sto v kuchyni. Dnes je kultura zn?m? pouze jako zdrav? alternativa k?vy, ale to nen? zdaleka jedin? zp?sob, jak odhalit jej? l??iv? a chu?ov? vlastnosti.

Slo?en? a obsah kalori? kv?t? ?ekanky

Stejn? jako v?echna ostatn? kv?tenstv? maj? kv?ty ?ekanky n?zkou energetickou hodnotu, tak?e p?i jejich zav?d?n? do j?deln??ku byste se o svou postavu nem?li b?t.

Kalorick? obsah kv?t? ?ekanky na 100 gram? je 72 kcal, z toho:

• B?lkoviny - 1,4 g;
• Tuky - 0,2 g;
• Sacharidy - 16,01 g;
• Voda - 80 g;
• Popel - 0,89 g;
• Vl?knina - 1,5 g.

Je v?ak myln? se domn?vat, ?e hlavn? hodnotou t?to plodiny je n?zk? obsah kalori?. Kv?ty ?ekanky obsahuj? mnoho vitam?n? a miner?l?, kter? na?e t?lo pot?ebuje ka?d? den.

Miner?ly na 100 g:

• Drasl?k - 290 mg;
• V?pn?k - 41 mg;
• Ho???k - 22 mg;
• sod?k - 50 mg;
• Fosfor - 61 mg;
• ?elezo - 0,8 mg;
• Mangan - 0,23 mg;
• M?? - 0,08 mcg;
• Selen - 0,7 mcg;
• Zinek - 0,33 mg.

Vitam?ny na 100 g:

• Vitamin B1 - 0,04 mg;
• Vitam?n B2 - 0,03 mg;
• Vitam?n B5 - 0,32 mg;
• Vitam?n B6 - 0,24 mg;
• Vitam?n B9 - 23 mcg;
• Vitam?n C - 5 mg;
• Vitam?n RR, NE - 0,4 mg.

Mastn? kyseliny na 100 gram?:

• Nasycen? - 0,05 g;
• Polynenasycen? - 0,09 g.

Rostlina d?le obsahuje t??sloviny, glykosidy, polysacharidy (hlavn? inulin), organick? kyseliny, ?terick? oleje a mnoho dal??ch m?n? zn?m?ch ?ir?? populaci chemick? slou?eniny, ale tak? velmi d?le?it? pro norm?ln? fungov?n? na?eho t?la.

Prosp??n? vlastnosti kv?t? ?ekanky

I v d?vn?ch dob?ch byla ?ekanka zn?m? jako l??iv? produkt, kter? m?l ve sv?m arzen?lu ka?d? bylink??. Kultura byla pou?ita p?i l??b? nejv?ce r?zn? nemoci a legend?rn? l?ka? Avicenna doporu?oval jeho pou?it? p?edev??m k l??b? dny a poruch za??vac? ?stroj?. D?la o v?hod?ch kultury vytvo?ili Plinius star??, Theophrastus, Dioscorides a dal?? slavn? myslitel? starov?ku.

V sou?asnosti se rostlina vyu??v? i v lidov?m l??itelstv?, nej?ast?ji k p??prav? diabetick?ch l?k? pro obsah speci?ln? l?tky inulin. V?t?ina t?to bl?zkosti je v ko?eni, ale je p??tomna i v kv?tech, jen v men??m mno?stv?, ty v?ak obsahuj? rekordn? mno?stv? kumarinov?ch glykosid?, kter? p?isp?vaj? k ?ed?n? krve a jsou v?bornou l??bou tromboflebitidy.

To jsou v?ak jen ty hlavn? charakteristick? rysy ur?it? ??sti rostliny, ale ve skute?nosti je jejich role p?i l??en? t?la mnohem v?znamn?j??.

Pod?vejme se na l??iv? vlastnosti kv?t? ?ekanky podrobn?ji:

1. Protiz?n?tliv? ??inek. Produkt je dobr?m p??rodn?m protiz?n?tliv?m prost?edkem - nen? n?hodou, ?e ve starov?ku byl pou??v?n jako protijed na kousnut? jedovat? hmyz a hady. ?ekanka ??inn? bojuje proti ciz? patogenn? fl??e a pom?h? t?lu rychle se s n? vyrovnat r?zn? druhy infekce.
2. Pos?len? imunitn?ho syst?mu a l??ba nachlazen?. Kv?ty ?ekanky obsahuj? mnoho vitam?n?, makro- a mikroprvk?, kter? pom?haj? kompenzovat nedostatek t?chto biologicky aktivn?ch l?tek v t?le, co? zase zlep?uje imunitu. Krom? toho lze p??pravek pou??t k l??b? nachlazen?, proto?e m? v?razn? expektora?n? a antipyretick? ??inek.
3. Zlep?en? fungov?n? kardiovaskul?rn?ho syst?mu. ?loha ?ekanky je zvl??t? skv?l? p?i stabilizaci pr?ce srde?n?ho svalu a ?i?t?n? c?v. Produkt odstra?uje p?ebyte?n? cholesterol a tuky, stejn? jako r?zn? toxiny, sni?uje pravd?podobnost ucp?n? krevn?ch c?v, co? vede k rozvoji z?va?n?ch onemocn?n? a akutn?ho srde?n?ho selh?n?. Krom? toho m? dobr? vliv na slo?en? krve, sni?uje mno?stv? cukru a zabra?uje rozvoji an?mie. I ofici?ln? medic?na doporu?uje zav?st ?ekanku v t? ?i on? form? do stravy p?i srde?n?ch chorob?ch, zejm?na tachykardii a ischemii, a tak? p?i onemocn?n?ch c?v, zejm?na ateroskler?ze.
4. Choleretick? a diuretick? ??inek. P??pravek pom?h? odstra?ovat p?ebyte?nou tekutinu z t?la, bojuje proti otok?m a zabra?uje rozvoji onemocn?n? ?lu?n?ku a ?lu?n?ku. genitourin?rn? syst?m. Je pozoruhodn?, ?e se pou??v? nejen k prevenci t?chto onemocn?n?, ale tak? jako pomocn? terapie p?i jejich l??b?.
5. P??zniv? vliv na nervov? syst?m . ?ekanka se ?asto p?edepisuje k l??b? nervov?ch poruch. Rostlina m? m?rn? uklid?uj?c? ??inek, pom?h? zlep?it sp?nek, zbavit se ?zkostn? my?lenky, n?sledky stresu atd.
6. Prevence a l??ba zubn?ch onemocn?n?. ?ekanka dob?e dezinfikuje dutinu ?stn?, co? je v?bornou prevenc? onemocn?n? zub? a d?sn?. Je tak? ??inn? p?i l??b? takov?ch onemocn?n? d?ky sv?mu protiz?n?tliv?mu ??inku. Krom? toho rostlina funguje jako l?k proti bolesti a dok??e zm?rnit akutn? bolest zub?.
7. P??zniv? ??inek na j?tra. Produkt hraje d?le?itou roli ve fungov?n? jater; dokonce se pou??v? p?i l??b? tak hrozn?ho onemocn?n?, jako je cirh?za, jako dopln?k k hlavn?mu l??ebn?mu re?imu. Ale pro ty, kte?? maj? zdrav? j?tra, bude rostlina u?ite?n? tak? d?ky sv? schopnosti odstra?ovat toxiny. Usnadn? pr?ci org?nu a zabr?n? rozvoji ur?it?ch patologick? procesy nap???t?.
8. Tonick? efekt. Navzdory skute?nosti, ?e ?ekanka m? m?rn? uklid?uj?c? ??inek, poskytuje tak? siln? n?r?st s?ly, jak fyzick?, tak du?evn? - svalov? nap?t? zmiz?, v?dom? se vy?ist?.
9. Prevence obezity. D?ky p??tomnosti vl?kniny a pektinu produkt dob?e urychluje metabolismus, pom?h? rychle absorbovat prosp??n? l?tky a odstra?ovat ?kodliv?. S ohledem na tuto vlastnost je ?ekanka v?born? prost?edek pro hubnut? a prevenci obezity.

L??iv? potenci?l rostliny je obrovsk? a p?id?n?m do j?deln??ku se m??ete spolehnout na dobr? zdrav?. l??iv? ??inek. Nejjednodu??? je koupit si jej? pr??kov? ko?en a p?t ho m?sto k?vy, ale ne ka?d? m? tento n?poj r?d a v tomto p??pad? p?ijdou na pomoc kv?ty ?ekanky - nejsou o nic m?n? u?ite?n?, ale ve va?en? najdou mnohem v?ce vyu?it? .

Kontraindikace a po?kozen? kv?t? ?ekanky

Ne? se v?ak sezn?m?te se zaj?mav?mi mo?nostmi pou?it? kv?t? ?ekanky v receptech, mus?te se ujistit, ?e nepodl?h?te kontraindikac?m kultury. Navzdory p?sobiv?m v?hod?m existuj? situace, ve kter?ch m??e rostlina zp?sobit ?kodu. Poj?me se na n? pod?vat.

Za prv?, stoj? za to ??ci, ?e ani ten nejzdrav?j?? ?lov?k by nem?l tento produkt zneu??vat. Nadm?rn? konzumace ?ekanky m??e v?st k nep??jemn?m gastrointestin?ln?m symptom?m, p?ebuzen?, bolestem hlavy atd.

Za druh?, alergici by m?li zav?d?t v?robek do sv? stravy opatrn?. Individu?ln? nesn??enlivost ke slo?k?m produktu je vz?cn?, ale st?le existuje.

Krom? toho by t?hotn? a koj?c? ?eny, stejn? jako d?ti, nem?ly s rostlinou experimentovat. mlad?? v?k. Navzdory skute?nosti, ?e ?kodlivost kv?t? ?ekanky pro tyto skupiny populace nebyla zji?t?na, zv??en? opatrnost neu?kod?, proto?e imunitn? syst?m plod a mal? d?t? nen? tvo?en a n?kdy d?v? nep?edv?datelnou odpov??.

V?robek je zav?d?n s mimo??dnou opatrnost? do stravy osob trp?c?ch z?va?n?mi onemocn?n?mi tr?vic?ho, kardiovaskul?rn?ho a nervov?ho syst?mu, jater a d?chac?ch org?n?. D?vkov?n? v tomto p??pad? hraje roli hlavn? role: ten spr?vn? m??e v l??b? pomoci, ten nespr?vn? naopak m??e situaci zhor?it.

Pozn?mka! Pokud trp?te nemocemi, kter? nejsou uvedeny v??e a/nebo u??v?te ur?it? l?ky, je t?eba ot?zku zaveden? kv?t? ?ekanky do va?eho j?deln??ku probrat se sv?m l?ka?em.

Recepty na pokrmy s kv?ty ?ekanky

Pokud jste tedy p?esv?d?eni, ?e se v?s kontraindikace produktu net?kaj?, je ?as zjistit, jak se kv?ty ?ekanky pou??vaj? p?i va?en?. Nutno ??ci, ?e tato praxe je v haute cuisine v z?sad? docela obl?ben?. Je jich docela dost n?rodn? j?dla s kv?tinami: nap??klad v It?lii pe?ou d??ov? kv?ty, v Indii miluj? dezerty z r??ov?ch l?stk?.

Jak m??ete vyu??t kv?ty ?ekanky v kuchyni? Mo?nost? je vlastn? hodn?. V ?erstv?m stavu se mohou p?id?vat do sal?t?, su?en? je lze pou??t jako ko?en?. Neobvykl? ko?en? obzvl??t? dob?e dopl?uje t?sto na pe?en? a dod?v? kol???m a su?enk?m p??jemnou v?ni. A samoz?ejm?, kv?ty ?ekanky se mohou jednodu?e st?t ??asn? dekorace a dopln?k k jak?mukoli dezertu.

Poj?me se pod?vat na zaj?mav? recepty:

• ?ekankov? su?enky. Sm?chejte mouku (250 gram?) se sodou (1/2 l?i?ky), su?en?mi a mlet?mi kv?ty ?ekanky (1 l?i?ka), sko?ic?, vanilkov?m cukrem, sol? a koriandrem (po ?petce). Samostatn? v misce sm?chejte zm?kl? m?slo (50 gram?), cukr (100 gram?) a zakysanou smetanu (5 l?ic), sm?s trochu pro?lehejte. P?idejte k n?mu spojen? such? ingredience. T?sto bude hust? - vytvarujte z nich kuli?ky a obalte je v sezamov?ch sem?nk?ch (4 l??ce) a hn?d?m cukru (50 gram?). Plech vylo?te pe?ic?m pap?rem, kuli?ky pokl?dejte ve vzd?lenosti 5-10 centimetr? od sebe a z ka?d? vytvo?te ploch? su?enky. Pe?eme na 180 stup?? 15 minut.
• Sal?t z ?erstv? ?ekanky. Mlad? v?honky ?ekanky nasek?me nahrubo (100 gram?), paprika(1 kus) a okurka (1 kus) na tenk? prou?ky. Ingredience sm?ch?me a dochut?me olivov?m olejem, pot? pokapeme pokrm citronov? ???va a ozdob?me kv?tinami.
• Obloha z ?ekanky. Mlad? v?honky a kv?ty ?ekanky (200 gram?) dob?e opl?chn?te a osu?te. Na p?nvi rozeh?ejeme m?slo (30-50 gram?), orestujeme nadrobno nakr?jenou ?ervenou cibuli (1 ks), p?id?me ?ekanku a zalijeme trochou vody. Dus?me do m?kka, p?id?me kopr (20 gram?), citronovou ???vu (2-3 l??ce), osol?me a p?id?me obl?ben? ko?en?. Pokrm nech?me trochu pova?it a pod?v?me se zakysanou smetanou nebo smetanovou om??kou.
• Dezertn? kv?ty ?ekanky. Vybrat po?adovan? mno?stv? kv?tiny, d?kladn? je omyjte a osu?te. V misce vy?leh?me b?lek. Vezm?te cukr??sk? ?t?tec a pot?ete j?m ka?d? okv?tn? l?stek a pot? je bohat? posypte mou?kov?m cukrem. Nechte kv?tiny na f?lii p?i pokojov? teplot? vyschnout jeden den. Hotov?mi kv?tinami m??ete ozdobit jak?koli dezert.

Pozn?mka! V?da zat?m nem? kone?n? n?zor na spr?vn? za?azen? kv?t? ?ekanky, n?kte?? ??kaj?, ?e jde o potravinu, jin? o l??iv? rostlin? a jin? tvrd?, ?e jde o potravinu i l?k z?rove?. Tak ?i onak v?ak takov? pochybnosti vedou k jednomu velmi d?le?it?mu z?v?ru: k ot?zce d?vkov?n? kv?tin ve strav? byste m?li p?istupovat velmi opatrn?, abyste nezm?nili jejich v?hody na ?kodu.

V mnoha zem?ch se d?v? ?ekanka magick? vlastnosti, jedn?m z nejzaj?mav?j??ch p?esv?d?en? je, ?e rostlina m??e u?init ?lov?ka neviditeln?m.

Ve st?edov?ku byl obl?ben?m produktem roln?k?, p?ipravovali z n?j sirupy, p?id?vali do sal?t? a pro sn??en? ho?kosti je ochucovali z?livkou z m?sla a medu.

V na?? zemi existuje velk? mno?stv? alternativn?ch n?zv? pro ?ekanku: petrov batog, shcherbak, tr?va u silnice, modr? kv?t, cestovatelsk? ?ern? atd.

V Polsku, Slovinsku a Bulharsku je tato kultura naz?v?na „nev?stou slunce“, proto?e kv?ty rostliny se v?dy oto?? za nebesk?m t?lesem kr??ej?c?m po obloze.

V?honky a kv?ty ?ekanky je nejlep?? sb?rat na konci l?ta a su?it je p??mo na slunci. Ko?eny je vhodn?j?? vykopat koncem z??? pop? brzy na ja?e. Sb?r by m?l b?t prov?d?n pouze v ekologicky ?ist?ch oblastech.

Vn?j?? pou?it? ?ekanky pom?h? zbavit se ko?n?ch probl?m?, v?etn? komplexn?ch vyr??ek, podr??d?n? a v?ed?.

Pod?vejte se na video o ?ekance:

V?t?ina z n?s zn? ?ekanku jako n?hra?ku k?vy v pr??ku, kter? se p?ipravuje z ko?ene rostliny. Ukazuje se v?ak, ?e jej? kv?ty mohou slou?it i jako potrava a nosi? velk? p??nos. Za?adit je do j?deln??ku rozhodn? m? smysl, zvl??t? pokud m?te zdravotn? probl?my toho ?i onoho druhu, ale je velmi d?le?it? produkt nadm?rn? nepou??vat. ?ekanka obsahuje mnoho biologicky aktivn?ch slo?ek, kter? p?i m?rn?m zaveden? do t?la pom?haj? zlep?it jeho fungov?n?, ale p?i nadm?rn? konzumaci mohou naopak zp?sobit negativn? d?sledky.

T?m?? v ka?d?m supermarketu najdete ?ekanku v reg?lech vedle k?vy a ?aj?. Prod?v? se v pr??ku nebo sirupu, ?ist? nebo s nejr?zn?j??mi cenn?mi p??sadami, jako je ?en?en, rakytn?k, ??pek , bor?vky a dal??.

V?te, co je to rostlina ?ekanky, ze kter? se vyr?b? tento n?poj u?ite?n? pro dosp?l? i mal? d?ti? V tomto ?l?nku v?m ?ekneme, jak ?ekanka vypad?, kde roste, k ?emu je u?ite?n?, jak se pou??v? p?i va?en? a v lidov?m l??itelstv?.

Obecn? informace

N?kte?? lid? pova?uj? rostlinu ?ekanky za plevel a nev?nuj? j? pozornost. Skromn? modr? kv?tina r?da roste pod?l cest (foto n??e), proto se j? v n?kter?ch oblastech ??k? jitrocel nebo rostlina u cesty.

??k? se mu tak? Petr?v Batog, proto?e podle mytologie apo?tol Petr kdysi pou??val v?tvi?ky k odh?n?n? hmyzu z p?eni?n?ch klas?, a kdy? skon?il, hodil tyto v?tvi?ky na cestu. Z nich vyrostla ?ekanka, kter? od prad?vna ?ila hlavn? v bl?zkosti cest.

M??ete ho potkat na louk?ch a d?l lesn? m?tiny, a v pustin?ch - v?ude tam, kde je slune?no a sucho, proto?e se v?dy vyh?b? ba?in?m stinn? m?sta. Stanovi?t? ?ekanky je velmi ?irok?. Roste t?m?? na v?ech kontinentech krom? Antarktidy. V Rusku je distribuov?n v m?rn?m p?smu klimatick? z?na, na Kavkaze, na Sibi?i.

Taxonomie

?ekanka je ?lenem ?eledi Asteraceae. M? pouze 10 druh?, z nich? 2 jsou p?stovan?, p?stovan? na zelenou hmotu pou??vanou k v?rob? sal?t?, a 8 divok?ch.

Z p?stovan?ch ?ekanek je nejpou??van?j?? na?e ?ekanka - ?ekanka obecn? (Cichorium intybus) - rostlina nev?razn?ho vzhledu a velmi rozs?hl?m souborem u?itn?ch vlastnost?. Obvykle se naz?v? obecn?m n?zvem rodu – ?ekanka, bez up?esn?n? druhu „oby?ejn?“. Tohoto pravidla se budeme tak? dr?et.

Foto: ko?en ?ekanky obecn?, kultivary(Cichorium intybus var. sativum)

Chemick? slo?en? ??st? rostlin

Jedine?n? blahod?rn? vlastnosti ?ekanky, d?ky kter?m ji vyu??vaj? nejen tradi?n? l??itel?, ale i ofici?ln? medic?na, vych?zej? z jej? chemick? slo?en?.

Pot?ebn? pro Lidsk? t?lo l?tky se nach?zej? t?m?? ve v?ech ??stech rostliny, nejv?ce se jich v?ak nach?z? v ko?eni. Obsahuje a? 11 % polysacharidu inulinu a v hlavn? sez?n? toto procento stoup? a? na 75 %. L?k?rn?ci ji pou??vaj? jako prebiotikum – l?tku p??zniv? p?sob?c? na st?evn? mikrofl?ru.

Krom? toho rostlina ?ekanky obsahuje ve sv?ch ko?enech a listech:
- b?lkovinn? l?tky (polypeptidy, proteiny);
- intibin (velmi u?ite?n? glykosid);
- organick? kyseliny;
- thiamin;
- karoten;
- riboflavin;
- vitam?n C;
- niacin;
- kyselina pantothenov?;
- pyridoxin;
- kyselina listov?;
- mikroelementy (?elezo, drasl?k, fosfor, mangan, sod?k).

Kv?ty ?ekanky obsahuj? kumarinov? glykosidy.
Mlad? listy obsahuj? karoten, draseln? soli a inulin.
Ml??n? ???va obsahuje laktukopikrin a laktucin.

Foto: ?ekanka obecn? (Cichorium intybus)

V?hody ?ekanky

Vlastnosti ?ekanky jsou velmi rozmanit?. Na?el uplatn?n? jako:
- protiz?n?tliv?;
- antibakteri?ln?;
- antipyretikum;
- imunostimula?n?;
- choleretikum;
- diuretikum;
- hojen? ran;
- sedativum.

Tradi?n? l??itel? vyu??vaj? jedine?n?ch vlastnost? ?ekanky, aby se zbavili p?len? ??hy, odstranili toxiny, zv??ili chu? k j?dlu a zlep?ili funkci st?ev, pro?istili krev a sn??ili hladinu gluk?zy v krvi.

S jak?mi nemocemi m??e jednoduch? modr? kv?t pomoci?

Pou?it? ?ekanky v ofici?ln? medic?na, dalo by se ??ci, skromn?. Pou??v? se p?edev??m jako prebiotikum a tak? jako prost?edek potla?uj?c? chu? k j?dlu. Pro vysok? obsah inulinu je cenn? ko?en ?ekanky pr?myslov? produkce frukt?za.

V lidov?m l??itelstv? je ?ekanka ??dan?j??. Pou??v? se p?i n?sleduj?c?ch onemocn?n?ch:
- cukrovka;
- selh?n? srdce a ledvin;
- gastrointestin?ln? onemocn?n?;
- Studen?;
- nervov? poruchy;
- oslaben? organismu a sn??en? imunita po operac?ch, mnoha virov?ch a infek?n?ch onemocn?n?ch;
- migr?na;
- an?mie;
- nespavost;
- ko?n? onemocn?n? (r?ny, ekz?my, n?dory, bodnut? hmyzem).

Foto: kv?ty ?ekanky

Pr?zdn?

Aby byly jedine?n? vlastnosti ?ekanky co nejv?ce zachov?ny, m?ly by se jej? ko?eny skl?zet od ?ervence (podle jin?ch zdroj? a? v z???–??jnu a b?eznu). Je t?eba je vyhrabat ze zem?, d?kladn? um?t, rozd?lit na mal? ?lomky a vysu?it ve speci?ln? peci (m??ete vyzkou?et v b??n? peci) nebo na vzduchu na m?st?, kde nepad? slune?n? sv?tlo. K p??prav? n?poje se ko?eny pra?? a melou na pr??ek. Pra?en?m se odstran? ho?kost z ko?en? a dos?hne barva k?vy n?poj, stejn? jako p??jemn? v?n?. Chcete-li pou??t jako l?k, such? ko?eny nen? t?eba sma?it.

Krom? toho se skl?zej? kv?ty a zelen? hmota ?ekanky. Tyto suroviny se pou??vaj? pouze v l??ebn? ??ely, nejsou vhodn? k pit?. Sklize? prov?d?j? cel? l?to. Od??znut? ??sti rostliny se su?? hlavn? pravidla(ve st?nu na dob?e v?tran?m a nep??stupn?m m?st? slune?n? paprsky). Snadn? l?m?n? stonk? bude znamenat, ?e proces su?en? je dokon?en. Pot? mus? b?t suroviny ulo?eny v d?ze s t?sn? p?il?haj?c?m v??kem.

Su?en? ko?eny ?ekanky skladujeme na chladn?m a v?tran?m m?st?. Pokud se zpracov?vaj? na pr??ek, je d?le?it? si uv?domit, ?e pr??ek z ko?ene ?ekanky je velmi hygroskopick?, tak?e jej nelze skladovat v otev?en?ch n?dob?ch nebo v pap?rov?ch ?i l?tkov?ch n?dob?ch.

P?stov?n? ?ekanky

U?itkovou rostlinu m??ete na zahrad? vyp?stovat, kdy? j? d?te sv?tl? m?sto. Nyn? na trhu se semeny pro zahradn?ky existuje b??n? ko?enov? ?ekanka „Kofeyek“, „Medicine Man“, listov? odr?da „Arrows of Cupid“ s ?erven?mi ?ilkami na zelen?ch listech - druh? se p?stuje jako ro?n?. Pat?? sem ?ada ko?enov?ch odr?d ?ekanky St?tn? rejst??k selek?n? ?sp?chy odr?d rostlin a jsou doporu?eny pro v?echny oblasti p?stov?n? plodin, v?etn? mechanizovan? sklizn?. Jedn? se o ko?enovou ?ekanku "Alexandrit", "Rostovsky", "Gogolevsky", "Chryzolit", "RTs 4", "Nikolsky", "Petrovsky", "Fluor". Odr?dy ?ekanky jsou v porovn?n? s divok? rostlina, proto?e maj? dvojitou sadu chromozom? odpov?dn?ch za p??zniv? vlastnosti ?ekanky. Takov? rostliny maj? v?t?? ko?eny, vy??? v?nos a obsah su?iny a inulinu a listov? odr?dy - dobr? z?suvka listy se sn??en?m obsahem ho?kosti. V?t?ina vysok? v?nos demonstruj? odr?dy "Alexandrite" (550-600 c/ha), "Chryzolit" (450 c/ha), RC 4 (461 c/ha). Fluor (20,5-21,5 %), RC 4 (24,3 %) a Chryzolit (20-21 %) se vyzna?uj? vysok?m obsahem inulinu.

Semena je t?eba vys?vat brzy na ja?e, jakmile to p?da dovol?, m?la by se zah??t na 8 stup??. Jsou poh?beny ne v?ce ne? 2 cm a ne m?n? ne? 1 cm kyprou p?du. Dr??ka nebo otvor se trochu p?edem zhutn?, aby semena neklesla hloub?ji. Um?st?te rostliny ne bl??e ne? 20 cm od sebe. V?honky se objev? za t?den nebo o n?co d?le a ji? na za??tku l?ta bude mo?n? pou??t ?erstv? listy ?ekanky.

N?kdy se vyu??v? zku?enost? zahrani?n?ch zahradn?k?. Vyvinut? r??ice list? je asi t?i t?dny pokryta tmav?m prody?n?m materi?lem, nap??klad roho??. Bez p??stupu sv?tla listy opou?t? ho?kost, na?e? je lze j?st syrov? bez p?edb??n? p??prava. Ko?en t?to trvalky dozr?v? do konce druh? sez?ny, pot? m??e b?t vykop?n pro kulin??sk? nebo l??ebn? ??ely nebo uskladn?n pro budouc? pou?it?.

Spot?eba n?poj?

Nejb??n?j??m a nejjednodu???m pou?it?m ?ekanky je jednodu?e si z n? ud?lat n?poj. Chcete-li to prov?st, m??ete si jej koupit v obchod? nebo si jej m??ete vyrobit sami. N?poj chutn? trochu jako k?va , ale nem? povzbuzuj?c? ??inek, proto?e neobsahuje kofein. Mohou jej u??vat d?ti i dosp?l?, v?etn? t?hotn?ch ?en. Koj?c? matky mohou n?poj u??vat pouze v p??pad?, ?e na n?j d?t? nen? alergick? a pokud tento n?poj nezhor?uje laktaci.

Postup p??pravy n?poje z obchodu je extr?mn? jednoduch? - do ??lku p?idejte jednu (jeden a p?l, dv?) l?i?ky pr??ku, podle chuti cukr, zam?chejte, zalijte vrouc? vodou. V p??pad? pot?eby m??ete p?idat ml?ko.

Pokud p?ipravujete n?poj z dom?c?ho produktu, je vhodn? jej minutu pova?it, proto?e doma ne ka?d? bude schopen vyrobit rozpustn? pr??ek z ko?ene rostliny.

?ekankov? n?poj pro d?ti

V posledn?ch letech je pou??v?n? ?ekanky jako n?poje v mate?sk?ch ?kol?ch st?le ?ast?j??. N?kte?? l?ka?i doporu?uj? za??t pod?vat ?ekanku d?tem star??m jednoho roku, jin? od jednoho a p?l roku a dal?? od dvou let. Jakou radou se ??dit je va?e volba, ale v ka?d?m p??pad? je pot?eba za??t s malou d?vkou. Chcete-li to prov?st, vlo?te polovinu ?ajov? l?i?ky pr??ku do sklenice vrouc? vody. Pokud si d?t? tento n?poj obl?bilo, m??ete pokra?ovat a postupn? zvy?ovat d?vku na l?i?ku pr??ku z ?ekanky na sklenici. Pokud ne, mus?te pokusy odlo?it, dokud miminko nevyroste, a zkusit to znovu.

V?hody pro d?ti

Vlastnosti ?ekanky jsou velmi u?ite?n? pro mlad?? generaci. Jeho pozitivn? dopad je n?sleduj?c?:
- zlep?uje chu? k j?dlu;
- posiluje imunitn? syst?m;
- pom?h? vst?eb?vat kyseliny ml??n?;
- podporuje lep?? tr?ven?;
- zm?r?uje z?cpu;
- odstra?uje toxiny (?ist? v?echny t?lesn? syst?my);
- ?et?? p?ed dysbakteri?zou;
- reguluje metabolismus.

Pediat?i s jistotou doporu?uj? pou?it? ?ekanky pro d?ti s n?sleduj?c?mi patologiemi:
- An?mie z nedostatku ?eleza;
- ko?n? onemocn?n?, v?etn? diat?zy;
- poruchy ve fungov?n? gastrointestin?ln?ho traktu;
- nervov? poruchy;
- nespr?vn? metabolismus.

Foto: divoce rostouc? ?ekanka obecn? (Cichorium intybus).

Pou?it? ?ekanky jako l??iv? rostliny

Existuje n?kolik stovek recept? na ?ekanku. T?m?? ka?d? l??itel m? sv? vlastn? metody p??pravy lektvar? z modr? kv?tiny u silnice. Doporu?uj? divokou ?ekanku. Nab?z?me jen n?kter? z nejobl?ben?j??ch recept?.

Odvary

Pom?haj? odvary z ko?en? samotn?ch nebo z ko?en? a zelen? hmoty diabetes mellitus, tuberkul?za, neurastenie, probl?my se slinivkou, gastrointestin?ln?m traktem, ?lu?n?kem, j?try, slezinou, nachlazen?m a revmatismem. Pou??vaj? se tak? k prevenci mnoha nemoc? a k pos?len? imunitn?ho syst?mu.

Odvar se p?ipravuje ve v?ech p??padech p?ibli?n? stejn?. Mus?te vz?t plnou l??ci su?en? a drcen? sm?si, opatrn? nal?t hork? voda(200 ml), polo?te n?dob? na ohe? a va?te 10 minut na m?rn?m ohni. Pot? nechte vychladnout, d?kladn? sce?te a u??vejte t?ikr?t denn? nebo jako b??n? ?aj.

D?le?it?! Tento l?k mus?te p?t p?ed j?dlem, aby m?l n?poj p?ed j?dlem ?as „pracovat“ v gastrointestin?ln?m traktu a zlep?it jejich funk?nost.

Infuze

Tento l?k je p?ibli?n? stejn? jako odvary, pouze koncentrovan?j?? d?ky procesu infuze. Pou??v?n? ?ekanky v n?levech se praktikuje na stejn? neduhy jako pou?it? odvar?.

Zp?sob p??pravy: l??ci su?en?ch surovin zalijte vrouc? vodou (200 ml), zah?ejte 10 minut na m?rn?m ohni a nechte vyluhovat, vlo?te do termosky nebo zabalen? do deky. V?slednou drogu lze p?t jako ?aj, ale k tomu je t?eba ji z?edit vodou, aby se sn??ila koncentrace. Infuzi m??ete tak? u??t bez ?ed?n?, ale ne v?ce ne? 1/4 ??lku najednou. Po?et d?vek: 3x nebo 4x denn?.

Alkoholov? tinktury

P?ipravuj? se podle obecn? princip. Sb?rejte zelenou hmotu ?ekanky (m??ete k n? p?idat drcen? ko?eny 1:1), napl?te sklenici, napl?te ji alkoholem a nechte 2 t?dny vyluhovat. V?slednou drogu lze pou??t jako obklady a obklady p?i revmatismu, bolestech sval? a kloub?. T?mto produktem m??ete tak? mazat r?ny, akn? a v?edy.

Pou?it? ?ekanky v dermatologii a kosmetologii

K l??b? ko?n?ch neduh? se p?ipravuje hust?? odvar z ?ekanky. K tomu vezm?te 2-3 vrchovat? l??ce such?ch surovin, p?idejte vodu a nechte 7 minut vychladnout. Kmen. P?id?vejte do vody p?i koupel?ch (podporuje regeneraci poko?ky, tonizaci, ?i?t?n?, o?et?en? drobn?ch prasklin a vyr??ek). Pro pos?len? vlasov?ch ko??nk? se v?sledn? odvar z?ed? vodou 1:1 a vt?r? se do poko?ky hlavy. Tento odvar je vhodn? i na oplachov?n? ?stn? dutina, a v n?kter?ch zem?ch dokonce p?id?vaj? ?ekanku do zubn?ch past na pos?len? d?sn? a sliznic.

?ekanka ve va?en?

Rostlinu ?ekanky (stejn? jako jej? bl?zce p??buzn?) hojn? vyu??vaj? nejen l?ka?i, ale i kulin???t? specialist? pampeli?ka ).
Listy divok? ?ekanky se konzumuj? oded?vna. Nap??klad v Alb?nii ?sp??n? nahrazuje ?pen?t, v ?ecku je ned?lnou sou??st? n?kter? z kuchyn?, v Indii, It?lii, Turecku, Palestin? se p?id?vaj? do k?vy. Ko?en ?ekanky je obecn? uzn?vanou n?hra?kou k?vy. V n?kter?ch zem?ch se jeho sal?tov? odr?da aktivn? p?stuje. Ale i na?e ?ekanka obecn? jde tak? do akce. Obsah ho?kosti v ml??n? ???v? dod?v? j?dlu zvl??tn? pikantnost. A aby se sn??il, listy se nejprve zalij? vrouc? vodou. Pot? se sma?? s cibul? nebo jin?mi produkty.

Zde jsou n?kter? recepty:

P??sada do p??lohy

Na ja?e mlad? listy ?ekanky a mal? kv?tn? v?honky. To v?e omyjeme, nakr?j?me na kousky a podus?me na oleji. Podle chuti se p?id?v? s?l a ko?en?. V?sledn? produkt lze p?idat do va?en?ch a nakr?jen?ch brambor.

Sal?t

Nejmlad?? l?stky ?ekanky se od??znou, omyj?, p?id? se k nim sal?t, cibule, okurka a oko?en? se olejem. S?l podle chuti.

pol?vka

Divokou (oby?ejnou) rostlinu ?ekanky lze pou??t i pro p??pravu prvn?ch chod?. K tomu budete pot?ebovat slaninu, ?esnek, raj?ata, petr?el, parmaz?n. Listy ?ekanky (asi 1 kg) velmi dob?e propl?chneme v n?kolika vod?ch, uva??me v osolen? vod? a sced?me v cedn?ku, vodu v?ak nevyhazujeme, ale nech?me v samostatn?m kastrolu. Na p?nvi olivov? olej orestujeme nakr?jen? strou?ek ?esneku a kousky slaniny, p?id?me k tomu vodu, ve kter? se va?ily listy ?ekanky, a dus?me, dokud se maso neuva??. Na sam?m konci procesu p?idejte raj?ata nakr?jen? na kousky. D?le do p?nve d?me sm?s z p?nve, uva?enou ?ekanku, osol?me, opep??me, p?id?me vodu (jen trochu), zap?l?me, p?id?me nastrouhan? parmaz?n a nasekanou petr?elku.

Je zde je?t? v?ce j?del z ?ekankov? sal?t, kter? pot??? i pikantn? ho?kost?. Konzumuje se syrov?, bez tepeln? ?pravy. V?echna tato j?dla jsou mimo??dn? u?ite?n? pro prevenci des?tek onemocn?n?.

Pou??vejte p?i hubnut? a j?

Neexistuje jednotn? n?zor na to, jak vhodn? je pou?it? ?ekanky zbavit se nadv?hu. Na jedn? stran? tato bylina odstra?uje toxiny a odpad a s nimi p?ebyte?nou tekutinu, normalizuje metabolick? procesy, co? do ur?it? m?ry pom?h? p?i hubnut?. Ale na druhou stranu zvy?uje chu? k j?dlu, proto n?kte?? l?ka?i u??v?n? ?ekanky u ob?zn?ch nedoporu?uj?. Z?rove? se d?ky inulinu m??e ?ekanka hodit p?i vy?erp?n? a hubnut?.

Kontraindikace

Bez ohledu na to, jak prosp??n? jsou vlastnosti ?ekanky, ne ka?d? ji m??e pou??t. V jej?ch ??stech se nach?zej? ??avelany, tak?e l?ka?i nedoporu?uj? konzumaci ?ekanky t?m, kte?? trp? hypotenz?, an?mi?, ?alude?n?mi v?edy a onemocn?n?mi ledvin. Existuje n?zor, ?e by m?l b?t velmi opatrn? pou??v?n t?mi, kte?? maj? hemoroidy, k?e?ov? ??ly, bronchi?ln? astma, dnu a ledvinov? kameny.

?ele? hv?zdnicovit?ch - Compositae.

?ekanka obecn? (lat.Cichorium intybus ) je vytrval? bylina s masit?m v?etenovit?m ko?enem. Lodyha ?ekanky obecn? je p??m? a v?tven?. P??zemn? listy ?ekanky obecn? jsou vrubov? zpe?en? d?len?, drsn?, s barevnou hlavn? ?ilnatinou. Lody?n? listy ?ekanky obecn? jsou kopinat?, ost?e zubat? a stonky obj?maj?. Kv?tinov? ko?e ?ekanky obecn? jsou kr?sn?, modr? a skl?daj? se z kv?t? r?kosu. Plody ?ekanky obecn? jsou na?ky. V??ka rostliny 30-120 cm.

B??n? jm?na: divok? ?ekanka, tr?va u silnice (v?t?ina oblast? Ruska), modr? kv?t (Saratovsk? oblast), divok? ?ekanka, petrovy batogi (Ukrajina).

Doba kv?tu:?erven srpen.

???en?:?ekanka se vyskytuje t?m?? v?ude.

M?sto r?stu:?ekanka roste v bl?zkosti cest a p??kop?, na ne?rodn?ch str?n?ch a pustin?ch, na louk?ch, pod?l b?eh? ?ek, v k?ovin?ch.

Pou?iteln? ??st: ko?eny, tr?va (stonky, listy a kv?tn? hl?vky), na?ky.

?as odb?ru: Tr?va ?ekanky se sb?r? v ?ervnu - srpnu, ko?eny - v z??? - ??jnu a brzy na ja?e.

Chemick? slo?en?: Ko?eny ?ekanky obsahuj? sacharid inulin (a? 49 %), rozpustn? v hork? voda, ho?k? glukosid intibin (do 0,20 %), levul?za (10-20 %), frukt?za (4,5-9,5 %), pentosany, inulin (do 20 %) a cholin, b?lkovinn? l?tky, cukr, prysky?ice a dal?? l?tky. B??n? kv?ty ?ekanky obsahuj? glukosid cikoryin. Ml??n? ???va ze stonk? a list? ?ekanky obecn? obsahuje ho??iny laktucin a laktukopikrin.

Sb?r a p??prava: Pou??vaj? se ko?eny i bylinky ?ekanky. Ko?eny dob?e vyvinut?ch rostlin se vykop?vaj? na podzim. Jsou vypran? studen? voda a su?en?. Su?it ho m??ete na vzduchu nebo v su??rn?ch p?i teplot?ch do 50°C. Doba pou?itelnosti - 2 roky. Tr?va se skl?z? v obdob? kv?tu. Od?ez?vaj? se vrcholy stonk? o d?lce asi 30 cm. Su?? se tak? na vzduchu, rozprost?raj? se v tenk? vrstv? nebo v su?i?k?ch p?i teplot? nejv??e 40 °C. Trvanlivost - 1 rok.

Kontraindikace: ?ekanku pou??vejte opatrn? zv??en? kyselost?alude?n? ???vy. Dlouhodob? konzumace ?ekankov? k?vy je ne??douc? pro pacienty s onemocn?n?m jater a ?lu?n?ku.

Ko?eny ?ekanky p?i dlouhodob?m pou??v?n? mohou zv??it sekreci ?alude?n? ???vy a ?lu?i. Pra?en? ko?eny ?ekanky mohou zv??it diur?zu. M??e se objevit siln? ka?el a nadm?rn? chu? k j?dlu.

Aplikace:

?ekanka obecn? m? ?irok? vyu?it? v lidov?m l??itelstv? r?zn? zem?. ?ekanka povzbuzuje chu? k j?dlu, zlep?uje tr?ven?, reguluje metabolismus b?hem ko?n? choroby, zvy?uje vylu?ov?n? mo?i a ?lu?i, zastavuje pr?jem, m? uklid?uj?c? ??inek na nervov? syst?m, zvy?uje ?innost srdce a zpomaluje srde?n? tep. ?ekanka m? tak? m?rn? proj?mav?, antimikrobi?ln? a protiz?n?tliv? ??inek a odvar z na?ek m? antipyretick?, diaforetick? a analgetick? vlastnosti.

Odvar z ko?en? a vodn? n?lev z ?ekanky obecn? se pou??v? jako prost?edek k povzbuzen? chuti k j?dlu, zlep?en? ?innosti ?aludku a st?ev a celkov?ho metabolismu, d?le p?i ?loutence, onemocn?n? jater a pr?jmu.

N?lev z ?ekanky se pou??v? p?i z?cp?, kataru tr?vic?ho traktu, slab? ?innosti ?aludku a st?ev, mo?ov? inkontinenci, choleliti?ze, onemocn?n? jater, ledvin, sleziny, hemeroidech a r?zn?ch ko?n? choroby- vyr??ky, akn?, v?edy, v?edy - spojen? s metabolick?mi poruchami. P?i ko?n?ch onemocn?n?ch se n?lev z nat? ?ekanky pou??v? i zevn? ve form? koupel?, v?plach? a ple?ov?ch vod.

Ve st?edn? Asii se d?ti koupou v odvaru z ?ekanky na ochranu p?ed ?palem. Popel z tr?vy sm?chan? se zakysanou smetanou se pou??v? jako t?en? na ekz?my. Ple?ov? vody vyroben? ze siln?ho odvaru bylinky ?ekanky se pou??vaj? na ekz?my a? ?pln? odstran?n? strupy a zastaven? z?n?tliv?ho procesu. Koupele vyroben? z ?ekanky se pou??vaj? tak? pro scrofula. Odvar z ko?en? se pou??v? jako tepl? v?plach p?i bolestech zub?.

Zp?sob aplikace:

1) 1 l?i?ku ko?en? ?ekanky pova??me ve 2 sklenic?ch vody, nech?me 1-2 hodiny, sced?me, oslad?me cukrem. U??vejte 1/2 ??lku p?ed j?dlem 3x denn?.

2) 1 l?i?ku bylinky ?ekanky vylouhujeme 1 sklenic? vrouc? vody, oslad?me. U??vejte 1/2 ??lku 2-3x denn? p?ed j?dlem.

3) Siln? n?lev z ?ekanky (20 g bylinky na 1/2 litru vody) se pou??v? jako ple?ov? voda na ekz?my.

4) Aplikujte pol?t??e z napa?en? ?ekanky na zan?cen? oblasti t?la, abyste sn??ili intenzitu z?n?tliv? procesy. M??te pol?t??e 2x denn?.

Vytrval? rostlina z ?eledi Asteraceae nebo Asteraceae.

Kulturu lze nal?zt v mnoha zem?ch s m?rn?m klimatem: v Austr?lii, Africe, Americe a Indii na evropsk?m kontinentu. V rozlehlosti SND se nach?z? na velk? ??sti Ukrajiny, Ruska, zejm?na na Sibi?i a na Kavkaze.

D?ky mnoha prosp??n?m vlastnostem je ?ekanka ?iroce pou??v?na v lidov?m l??itelstv? a va?en?. Na z?klad? byliny se p?ipravuj? infuze, odvary a ?aje.

?ekanka se prod?v? v r?zn?ch skupenstv?ch: jako such? bylina, v tekut?m stavu, hotov? ?ajov? s??ky a jako ko?en?.

?ekanka roste pod?l poln?ch cest, pod?l b?eh? ?ek, na pol?ch a louk?ch. Mnoho lid? pova?uje rostlinu za plevel, ani? by si uv?domovali jej? prosp??n? vlastnosti.

?ekanka se tak? p?stuje pom?rn? dlouho. V SNS asi od roku 1900.

Jin? n?zev je „Petrovovy batogy“. Pou?it? pozemn? ??st a ko?en, mimochodem, ko?en m? mnohem v?ce prosp??n?ch vlastnost?.

Existuj? dva hlavn? druhy rostlin: sal?tov? a oby?ejn?.

Popis: Rostlina s p??mou lodyhou, a? 1-1,2 m vysok?, snadno rozpoznateln? podle jasn? modr?ch kv?t?. Ve stonc?ch a listech je ml??n? m?za.

Stonek je pokryt drobn?mi chloupky. St??dav? na n?m jsou jednobarevn? zelen? listy kopinat?ho tvaru, na konci ?pi?at?. Kv?ty jsou modr?, m?n? ?asto r??ov?, um?st?n? na vrcholc?ch v?tv? a 2-4 ks. v pa?d? horn?ch list?.

Kv?ty tvo?? kv?tenstv?. Plodem je na?ka.

Doba kv?tu je od ?ervna do z???. Pr?v? v t?to dob? je mnoho v?el a dal??ch opylova?? p?itahov?no kv?li velk?mu mno?stv? nektaru.

P?stov?n? ?ekanky doma

Pro p?stov?n? ?ekanky je vhodn? jak?koli p?da (nejl?pe v??ivn?) a dob?e osv?tlen? plocha. ?ekanka je teplomiln?, ale dok??e p?e??t i men?? mrazy. Nejsou vhodn? kysel?, ba?inat? p?dy. Mno?? se semeny nebo d?len?m ke?e.

Tvorba rostliny prob?h? v n?kolika f?z?ch b?hem n?kolika let.

V prvn?m roce se vytvo?? ko?enov? r??ice a v p?d? se vytvo?? okopanina.

Ve druh?m roce se za?nou tvo?it semena. Jsou zasety kyprou p?du, prohlouben? o 3-5 cm.
S v?skytem prvn?ch 3 list? se mlad? sazenice pro?ed? p?id?n?m hnojiva na b?zi superfosf?tu, dusi?nan amonn? a draselnou s?ru.

V such?m podneb? nebo b?hem such?ho l?ta je t?eba ke?e zal?vat, aby se zv??il v?nos.

Od okam?iku v?sevu do zr?n? plod? uplyne minim?ln? 5 m?s?c?.

Sb?r a p??prava ?ekanky

Pro l??ebn? ??ely se vyu??v? ko?en divok?ch i p?stovan?ch druh?. Na podzim, po odkv?tu, jsou ko?eny vykop?ny, set?eseny ze zem? a omyty tekouc? voda, odd?len? od stonk?, rozlo?en? na dob?e v?tran?m m?st?, dokud suroviny ?pln? nevyschnou, a pravideln? je obracet. V p??pad? pot?eby lze ko?en roz?ezat pod?ln? na kousky. M??ete pou??t elektrick? su?i?ky p?i teplot? 50-60° C. Pro skladov?n? pou??vejte chladn? m?stnosti.

Samostatn? se su?? i mlet? ??st. V obdob? kv?tu se??zn?te stonky a? 30 cm vysok? a polo?te je na rovnou plochu ve st?nu s dobr?m v?tr?n?m.

P?i su?en? by teplota nem?la p?ekro?it 35-40° C. Tr?vu pravideln? obracejte. Skladujte v t?sn? uzav?en?ch sklen?n?ch n?dob?ch. Nem??ete pou??t pap?rov? s??ky, proto?e tr?va absorbuje vlhkost a ?asem vytvo?? jednu pevnou hrudku.

Pro z?sk?n? speci?ln?ch aromatick?ch p??sad p?i va?en? se odr?da p?stuje.

U?ite?n? vlastnosti ?ekanky

Kalorick? obsah suroviny je 17 kcal, kde b?lkoviny jsou 8 kcal, tuky jsou 2 kcal, sacharidy jsou 8 kcal.

Slo?en? obsahuje n?sleduj?c? vitam?ny a mikroelementy:

• vitam?n C
• skupina vitaminu B
• prysky?ice
• drasl?k
• v?pn?k
• sod?k
• ho???k
• ?ehli?ka
• organick? kyseliny
• karoten
• t??sloviny

?ekanka je d?le?itou potravinou pro diabetiky a obsahuje 60 a? 70 % inzulinu.

Krom? diabetik? je ko?en u?ite?n? p?i poruch?ch tr?vic?ho syst?mu, obnovuje l?tkovou v?m?nu v t?le a obnovuje st?evn? mikrofl?ru. Rozpustn? ?ekanka dokonale nahrazuje barevn? a chu?ov? vlastnosti k?vu a neobsahuje cukr ani kofein.

Kofein je zak?z?n lidem s vysok? krevn? tlak, pro diabetes a ?alude?n? poruchy, pro patologie a onemocn?n? srdce a kardiovaskul?rn?ho syst?mu.

Kofein zp?sobuje arytmii a in velk? mno?stv? vede k z?va?n?m chronick?m onemocn?n?m.

J?st hodn? cukru vede k nadv?ze. Inzulin je polymer frukt?zy, kter? nezvy?uje hladinu cukru v krvi.

L??ba ?ekankou

Ve star?m Egypt? se ?ekanka pou??vala jako protijed na kousnut? jedovat? hadi a hmyz, na z?klad? toho lid? um?li va?it l??iv? lektvary od ?alude?n?ch nevolnost?, z?n?t? o??.

Krom? l??by je u?ite?n? u??vat ?ekanku jako preventivn? opat?en?.

Tr?va je d?ky vysok?mu obsahu vl?kniny vynikaj?c? dietn? produkt.

Osv?d?ila se p?i l??b? gastritidy, ?alude?n?ch a dvan?ctn?kov?ch v?ed?, jater, ?lu?n?ku a dysbakteri?zy.

Normalizuje ?innost srdce a srde?n? frekvenci, zpomaluje ji, podporuje vazodilataci a odstra?uje cholesterol.

Ko?en obsahuje glykosin, intibin, kter? obnovuje fungov?n? centr?ln?ho nervov?ho syst?mu, sni?uje tachykardii.

Obsa?en v dietn? produkty a komplexy pro hubnut?.
Vynikaj?c? diuretikum, zejm?na p?i onemocn?n? ledvin, odstra?uje toxiny z t?la.
Krom? vyu?it? v lidov?m l??itelstv? se z byliny a ko?ene p?ipravuj? l?ky proti hore?ce, mo?opudn? a protiz?n?tliv? l?ky.

Tinktury se pou??vaj? k l??b? k??e, lup?nky, furunkul?zy, odstran?n? akn?, ekz?m?, hojen? ran a kousnut? a obnov? zraku.

Pou??v? se ?ekankov? ???va r?zn? recepty spolu s dal??mi produkty, o kter?ch budeme d?le diskutovat.

V?hody a po?kozen? ?ekanky

Rostlina se pou??v? p?i r?zn?ch onemocn?n?ch jako preventivn? opat?en?. Zv??? ka?d? p??pad zvl???.

B?hem t?hotenstv?

Rostlina m??e b?t u??v?na preventivn? jako tonikum, d?ky r?zn?m prosp??n?m mikroelement?m.

N?poje odstra?uj? odpad a toxiny z t?la, zm?r?uj? otoky, normalizuj? rovnov?hu tekutin v t?le, zm?r?uj? nevolnost a zabra?uj? p?len? ??hy.

?ekanka stimuluje pohyby st?ev a zvy?uje chu? k j?dlu. Ale je t?eba si uv?domit, ?e jak?koli technika l??iv? bylina, v?etn? ?ekanky, byste m?li u??vat v omezen?m mno?stv? po konzultaci se sv?m l?ka?em.

V t?hotenstv? odvar ?ist? krev od r?zn?ch ne?istot, kter? mohou b?t pro plod nebezpe?n?.

U??v?n? infuz? b?hem laktace

Zbav? se nadv?hy

Ko?en rostliny m? jedine?n? vlastnosti p?i odstra?ov?n? z t?la, zejm?na krve, odpad? a toxin?. To v?e p?isp?v? k hubnut?.

Krom? komplexu vyvinut?ho odborn?ky na v??ivu, kter? zahrnuje ?ekanku, m??ete pou??t jednotliv? individu?ln? receptury.

Recept: 1 l?i?ku drcen?ho ko?ene, zalijte 500 ml vody a na m?rn?m ohni va?te 10-15 minut. Pot? p?ikryjte, nechte 20-30 minut louhovat, sce?te a u??vejte 100 gram? 3x denn? 20 minut p?ed j?dlem.

Krom? hubnut? si brzy v?imnete zlep?en? pohody a lehkosti v ?aludku. Bylina sni?uje pocen? a obnovuje j?tra.

?ekankov? koupele

Koupele jsou skv?l? na celulitidu. Pomoc? termosky, 2 pol?vkov? l??ce. l. Bylinky zalijte vrouc? vodou a nechte 1 hodinu. Nalijte celou n?dobu do vany a u??vejte 20 minut obden po dobu 2 m?s?c?.

Odvar pro pos?len? vlas?

50 gram? bylin a ko?en?, zalijte 500 ml vrouc? vody, va?te 20 minut, pot? p?ikryjte a nechte 3-5 hodin. Hotov? odvar se p?efiltruje a vt?r? do vlas?. Po 15 minut?ch vlasy opl?chn?te pod tekouc? vodou.

V?roba n?poje z ?ekanky

Komer?n? ?ekanku m??ete koupit v such?m stavu, nebo si ji sami p?ipravit z ko?en?.
Ko?eny rostliny kupte, dob?e opl?chn?te pod tekouc? vodou a osu?te.

Vlo?te na p?nev a sma?te na m?rn?m ohni, dokud se v?echna vlhkost neodpa??. Ko?en bude vyd?vat specifickou v?ni s m?rnou ho?kost?. Hotov? ko?eny nasekejte, vlo?te do n?doby a zalijte vrouc? vodou. 1 l?i?ka suroviny, zalijte sklenic? vrouc? vody, p?ive?te k varu a va?te 3–5 minut, pot? p?ikryt? nechte trochu va?it. Odvar pou?ijte s ml?kem, s p?id?n?m citronu (p?r kapek ???vy) a cukru.

Recepty na b?zi ?ekanky

• Pro povrchov? o?et?en?: 50 gram? tr?vy a ko?en?, nakr?jejte a zalijte 250 ml vrouc? vody. Nech?me p?ikryt? 20 minut odle?et. V?var p?eced?me a m??eme pou??t jako o?n? ml?ko. Myt? je v?born? p?i z?n?tu spojivek. Odvarem se pot?r? bolav? klouby.
• P??prava tinktury pro povrchov? pou?it?: 20 gram? ko?en? a tr?vy, nakr?jejte a nalijte 100 gram? alkoholu. Pevn? uzav?ete a nechte 1 t?den na tmav?m m?st?. Tinktura se pou??v? p?i r?zn?ch ko?n?ch onemocn?n?ch.
• ???va na an?mii: Vyma?kejte ???vu z ?erstv?ch list? a sm?chejte s ml?kem v pom?ru 1:1. Vezm?te 1 l?i?ku. 3x denn? p?ed j?dlem. Pr?b?h l??by je 1-1,5 m?s?ce.
• P??prava choleretika: nasekan? ko?eny pampeli?ky a ?ekanky, listy m?ty, ?ep?k a tropholi po 50 gramech, prom?chejte. 2 pol?vkov? l??ce. l. sb?r, zalijeme 500 ml vrouc? vody a nech?me 2-3 hodiny louhovat. Pijte toto mno?stv? po dobu 2 dn?, rozd?lte 3-4kr?t denn?.

Kontraindikace

?ekanka m??e za ur?it?ch okolnost? t?lu ubl??it, proto se v?dy nejprve pora?te se sv?m l?ka?em.

Je zak?z?no u??vat jak?koli n?levy a odvary ?sty p?i k?e?ov?ch ?il?ch, c?vn?ch onemocn?n?ch, bronchitid?, hemeroidech, ka?li, astmatu.

Velk? mno?stv? kyseliny askorbov? m??e zp?sobit alergie a ko?n? vyr??ky.
Nedoporu?uje se lidem s du?evn?mi poruchami.

Jak spr?vn? koupit ?ekanku

?ekanka cel?m sv?m vzhledem i chut? p?ipom?n? k?vu, ale je tu jeden velk? rozd?l, neobsahuje kofein a cukr, tak?e n?poj slou?? jako n?hra?ka k?vy pro diabetiky a lidi s c?vn?mi a srde?n?mi chorobami a hypertenz?.

U?ite?n? je pouze skute?n? rozpustn? ?ekanka, kter? obsahuje velk? mno?stv? inulinu, bez jak?chkoliv ne?istot.

?ekanku mus?te koupit v uzav?en?ch obalech, suchou a drobivou. Dejte p?ednost plechovk?m.

Mnoho v?robc? ale do p??rodn? ?ekanky p?id?v? dochucovadla, r?zn? bylinn? p??sady, s?ju nebo ?aludy a n?kdy ji i zcela nahrazuje. V?echny v?hody jsou obsa?eny v?hradn? v ko?eni, nikoli v extraktu.

Nekvalitn? ?ekanka je velmi ho?k? a chu?ov? nep??jemn?. Po rozpu?t?n? ve vod? byste m?li c?tit specifickou v?ni a jemnou p??jemnou ho?kost, jedine?nou pouze pro ?ekanku.

Cich?rium intybus

Compositae - hv?zdnicovit? (Compositae).

Pou?it? d?ly - nadzemn? ??st a ko?en.

Obecn? n?zev: krys? ko?en, bylina u cesty, modr? kv?t.

N?zev l?k?rny - ko?en ?ekanky - Cichorii radix (d??ve Radix Cichorii), bylina ?ekanky - Cichorii herba (d??ve Herba Cichorii).

Botanick? popis

?ekanka obecn? je trvalka (pro voln? ?ij?c? druhy) nebo dvoulet? (pro kulturn? druhy) bylina s dlouh?m v?etenovit?m ko?enem, dosahuj?c? v??ky a? 1,5 m. Lodyha je hrub?, ?ebernat?, dut?, v?tvovit?, zelen? nebo modrozelen?, pokryt? hrub?mi chlupy, r?zn? m?sta oh?b? a ?iroce se v?tv?. V?tve jsou vych?len?, sm?rem ke ?pi?ce ztlu??uj?c?, ?t?tinat? nebo kudrnat?, ?asto hol? nebo t?m?? hol?, naho?e se jev? t?m?? bez list?, proto?e listy jsou zde mal?.

Baz?ln? jsou zpe?en? lalo?nat?, na okraji zubat? a p?i pohybu po stonku jsou st?le jednodu???, nejvy??? jsou kopinat?. Lody?n? listy jsou m?lo, drobn?, kopinat? vej?it? a? kopinat?.

Kv?ty jsou r?kosovit?, okv?tn? l?stky s 5 zuby, modr? (n?kdy r??ov? nebo b?l?), uspo??dan? jednotliv? nebo v mal?ch skupin?ch na stonku, otev?raj? se pouze na slunci a velmi rychle blednou. Vybledl? kv?tiny jsou okam?it? nahrazeny nov?mi. Kvete od ?ervence do z???. Corolla a? 25 mm dlouh?. Plodem je t??p?tihrann? na?ka, a? 3 mm dlouh?, sv?tle hn?d?, podlouhl?.

?ekanka obecn? je velmi roz???en? jako plevel, ?asto se vyskytuje pod?l p??kop?, cest, travnat?ch str?n?, na louk?ch, pod?l svah? ?elezni?n?ch n?sp? a n?kdy tvo?? hojn? hou?tiny. Nach?z? se t?m?? v?ude - v Asii a evropsk? ??sti Eurasie, Nov? Z?land, Afrika, Austr?lie, Indie, Ji?n? Amerika, Rusko (Sibi?, Kavkaz, evropsk? ??st).

Cel? rostlina obsahuje ho?kou ml??nou m?zu.

Sb?r a p??prava

Kvetouc? tr?va se skl?z? v ?ervenci a pot? se rychle a d?kladn? su?? na vzduchu. Ko?eny jsou vykopan? pozdn? podzim, o?i?t?n?, roz??znut? pod?ln? na polovinu a polo?en? k su?en? na v?tran?m m?st?.

??inn? l?tky

Ko?eny a listy obsahuj? velk? mno?stv? polysacharidu inulinu, b?lkovinn? l?tky, glykosid intibin (kter? jim dod?v? specifickou ho?kou chu?), t??sloviny, organick? kyseliny a vitam?ny. Kv?ty obsahuj? kumarinov? glykosidy. Ml??n? ???va obsahuje ho?k? l?tky. Semena obsahuj? mastn? olej. Mlad? listy obsahuj? karoten, kyselina askorbov?, inulin, draseln? soli.

L??iv? ??inek a aplikace

?ekanka obecn? m? stimula?n?, tonick?, sedativn?, stahuj?c?, choleretick? a diuretick?, antimikrobi?ln? a anthelmintick?, protiz?n?tliv? vlastnosti. Reguluje metabolismus, zlep?uje tr?ven?, sni?uje hladinu v krvi a pon?kud zlep?uje srde?n? ?innost.

Odvar z ko?en? - p?i onemocn?n?ch ?lu?n?ku a jater, ledvin (jako diuretikum), gastritid?, z?cp?, cystitid?, zv?t?en? slezin?, helmintick? zamo?en? cukrovka, astenie, an?mie, sv?div? dermat?zy, lup?nka a vitiligo, ple?atost, furunkul?za a tak? ke zlep?en? tr?ven? a zv??en? chuti k j?dlu. N Zevn? ve form? koupel?, ple?ov?ch vod, obvaz? - p?i sv?div?ch dermat?z?ch, dn?.

N?lev, odvar z nadzemn? ??sti - na gastritidu, choleliti?zu, diabetes mellitus, nefritidu, neurastenii, hysterii, nespavost, kurd?je, jako stimulant chuti k j?dlu, kter? zlep?uje tr?ven?. Zevn? - ve form? v?plach? - na r?ny, v?edy, ve form? ple?ov?ch vod - na v?edy, ekz?my. Ve form? obklad? – p?i bolestech b?icha, z?n?tech ?l?z.

???va - p?i chudokrevnosti, jako uklid?uj?c? prost?edek pro centr?ln? nervov? syst?m a tonikum pro srdce.

Zevn? - k l??b? ko?n?ch vyr??ek, v?ed?, hnisav?ch ran, pustul?zn?ch ko?n?ch onemocn?n? a ekz?m? a diat?zy u d?t?.

Z ko?en? se z?sk?vaj? lahodn? aromatick? n?poje, kter? zvy?uj? chu? k j?dlu, sni?uj? pocen?, zlep?uj? funk?n? stav tr?vic?ho traktu, maj? stahuj?c? a antimikrobi?ln? ??inek. ?ekanka je zvl??t? u?ite?n? p?i cukrovce.

N?lev, odvar z kv?t? - na neurastenii, hysterii, ???va z kv?t? - jako choleretikum.

Ko?en se pou??v? jako n?hra?ka k?vy. Su?en? a pra?en? ko?eny se p?id?vaj? do p??rodn? k?vy pro zlep?en? jej? chuti. Sirup z ko?en? se pou??v? v cukr??sk?m, konzerv?rensk?m a kulin??sk?m pr?myslu. Ko?eny ?ekanky lze pou??t do sal?t?, dus? se, va??, pou??vaj? se jako p??loha k brambor?m pop?. masov? pokrm- dod?v? j?dlu obzvl??t? pikantn? chu?.

Recepty

— ?aj z ?ekanky. Do 1 sklenice nasypte 1 l?i?ku bylinky nebo sm?si bylin a ko?en? studen? voda, zah?ejte k varu a va?te asi 2-3 minuty. Sce?te a u??vejte 2-3 sklenice denn?.

- Odvar z ko?en? ?ekanky. 1 l?i?ku rozdrcen? suroviny zalijte 200 ml vrouc? vody a va?te 10 minut na m?rn?m ohni. Sce?te a u??vejte 1/4 ??lku 4x denn? 30 minut p?ed j?dlem.

— N?lev z ?ekanky. 1 l?i?ku suroviny zalijeme 200 ml vrouc? vody, nech?me louhovat do vychladnut?, pot? sced?me. U??vejte 0,5 ??lku 2-3kr?t denn? p?ed j?dlem. Pro vn?j?? pou?it? vyluhujte 20g suroviny v 500ml vrouc? vody.

- ?ekankov? ???va. Vyma?kejte ???vu z mlad?ch v?honk? (sb?ran?ch ve f?zi ra?en?, od??zn?te vr?ky dlouh? 15–20 cm). Dob?e opl?chn?te, spa?te vrouc? vodou a nasekejte. Protla?te tlust? tkanina a va?te 1-2 minuty. Na vnit?n? pou?it?— u??vejte 1 ?ajovou l?i?ku se stejn?m mno?stv?m medu v 0,5 sklenici tepl?ho ml?ka 3-4kr?t denn?. Pr?b?h l??by je 1-1,5 m?s?ce.