U prodavnicama ku?anskih aparata Danas mo?ete prona?i veliki izbor pe?nica. Me?utim, moderna pe?nica ponekad ima toliko na?ina da mnoge ?ene nemaju ni pojma kako ih koristiti. Stoga smo u ovom ?lanku odlu?ili detaljnije razumjeti sve na?ine rada i razumjeti kako oni utje?u na kuhanje.

8 1057617

Galerija fotografija: Kako koristiti pe?nicu. Dio 1

Ne zaboravite da se zagrejete

Mnogi proizvo?a?i savjetuju prethodno zagrijavanje pe?nice ?eljenu temperaturu. Ovo je ta?no. Ali postoje izuzeci kada se proizvod mo?e staviti u hladnu pe?nicu. Na primjer, masno meso. U isto vrijeme, par minuta prije kraja kuhanja, pe?nica se mo?e isklju?iti. Hrana ?e se kuvati koriste?i preostalu temperaturu. Tokom pe?enja, vrata rerne treba da se otvaraju ?to je manje mogu?e kako bi se odr?ala ?eljena temperatura unutra.

Na?ini grijanja u pe?nicama za kuhanje

Svaka pe?nica ima razli?iti na?ini rada grijanje. Pogledajmo ih detaljnije:

- Na?in 1: donje + gornje grijanje. Ovaj na?in rada je prisutan u svim pe?nicama. Mo?e se nazvati i klasi?nim, tradicionalnim ili stati?kim grijanjem. Donje i gornje grijanje se uklju?uju istovremeno, dok se topli mlaz di?e odozdo, a hladan se spu?ta odozgo. Proces kuvanja je spor, a toplota se ne raspore?uje uvek ravnomerno. Ali za kuhanje nekih jela, ovaj na?in je potpuno prikladan. Na primjer, za slana peciva, mafine, kola?e, kruh, kekse, kekse, punjeno povr?e, ribu, lazanje, pe?enje, ?ivinu, svinjska rebra i nemasnu govedinu.

- Na?in 2: donja toplota + gornja grejanje + ventilator. Princip rada ovog na?ina rada je malo sli?an prethodnom. Me?utim, zahvaljuju?i ventilatoru koji je ugra?en na stra?njoj stijenci, protok toplog zraka se ravnomjerno raspore?uje po pe?nici.Ako ?ete jelo kuhati u ovom na?inu grijanja, imajte na umu da jelo kratko vrijeme brzo ?e posme?iti. Zahvaljuju?i tome mo?ete zadr?ati so?nost jela i dobiti hrskavu koricu. Proces kuhanja je smanjen za oko 30%.

Ovaj na?in rada je pogodan za jela koja zahtijevaju ravnomjerno kuhanje iznutra i izvana, kao ?to su kola?i, pr?ene rolnice, tepsije, pe?enje i svinjska koljenica.

Napomenu. Pe?nice s ventilatorom nazivaju se multifunkcionalnim, a bez njega - statisti?kim.

- Na?in 3: donje intenzivno grijanje + gornje grijanje. Ovo je jo? jedna varijacija klasi?nog na?ina rada. Ali donji grija?i element je mo?niji. Stoga se preporu?uje kuhanje u ovom re?imu kada trebate brzo pr?iti jelo od vrha do dna. Osim toga, odli?an je za oblike koji slabo provode toplinu: aluminijsko posu?e, stakleno posu?e i tako dalje.

- Mod 4: donje grijanje Donje grijanje je prisutno u svakoj pe?nici, ali u zavisnosti od slo?enosti modela ima razli?itu ulogu i ima razli?it nivo mo?. Preporu?uje se da se koristi za su?enje pita sa vla?nim nadjevom. Tako?e, donja toplota se bira za dugo pe?enje.

Ovaj na?in rada ima svoje nedostatke: potrebno je vi?e vremena za kuhanje jela, a doma?ica mora kontrolirati proces pe?enja (poslo?iti lim za pe?enje vi?e ili ni?e, rasklopiti ga).

- Na?in 5: donje grijanje + ventilator. Princip rada ovog na?ina rada je gotovo isti kao kod donjeg grijanja. Me?utim, zahvaljuju?i ventilatoru, proces kuhanja je br?i. Toplina odozdo se di?e do plafona, a u ovom trenutku zra?ne struje koje stvara ventilator podi?u je i raznose po pe?nici. Kuvari preporu?uju kori?tenje ovog na?ina kada trebate brzo zavr?iti pe?enje ili ispe?i otvorenu tortu. Ovaj na?in rada je tako?er koristan za pe?enje peciva od niskog dizanja testo sa kvascem. Prednosti na?ina rada: peciva su ravnomjerno pr?ena sa svih strana i istovremeno so?na iznutra.

Napomena: kako se ne bi ometala cirkulacija zagrijanog zraka preko posude, pri pe?enju u ovom re?imu preporu?uje se kori?tenje niskih kalupa.

- Na?in 6: top grijanje. Ovaj na?in rada je zgodan jer grijanje nije previ?e intenzivno. Pogodan je za pr?enje gotovo gotovih jela (npr. tepsije, prezle, kola?i), kao i za pe?enje lagano pr?enog povr?a. Pa, gornja vatra je pogodna za kuvanje juliena, kao i onih jela koja treba da se zapeku.

- Mod 7: gornje grijanje + ventilator. Ovo je "br?a verzija" prethodnog na?ina kuhanja. Zahvaljuju?i ovom na?inu, mo?ete posti?i lako zlatno-sme?a na povr?ini posude sa ravnomernim unutra?njim zagrevanjem. Stoga vrijedi odabrati ovaj na?in za jela koja se peku u oblicima: sufle od povr?a, tepsije, lazanje i meso.

- Re?im 8: prstenasti grija? + ventilator. Spiralni grija? je uklju?en zadnji zid pe?nica, au njoj se nalazi i ventilator. Zbog toga se zrak raspore?uje horizontalno i brzo ispunjava cijelu komoru.Horizontalno kretanje tokova vru?eg zraka omogu?ava kuhanje nekoliko jela odjednom, koja su postavljena na 2-3 nivoa pe?nice. Ali u isto vrijeme, temperatura za sva jela treba biti ista. Prednost je u tome ?to se ?ak i kod pripreme razli?itih jela njihove arome i okusi ne mije?aju. A sve zato ?to suv vazduh u pe?nici i eliminacija vlage to spre?avaju.

Ovaj na?in rada kombinuje ekonomi?nost i veliku brzinu. Ovo je vrlo zgodno uo?i raznih praznika, kada trebate skuhati puno jela za kratko vrijeme. Ovo grijanje je vrlo delikatno i ne zagori jelo ni sa jedne strane. Rad prstenastog grija?a sa ventilatorom odli?an je za su?enje za?inskog bilja, vo?a, pe?uraka, lisnatog tijesta, sterilizaciju doma?ih konzervi i svih namirnica koje iznutra moraju biti so?ne i dobro pe?ene.

Napomena: u ovom re?imu treba da podesite malo kra?e vreme kuvanja, jer se jelo br?e kuva.

- Mod 9: prstenasti grija? + ventilator + donje grijanje. Ova funkcija kuhanja koristi intenzivnu i ravnomjernu toplinu. Ali za razliku od prethodnog na?ina rada, ovdje je uklju?en samo srednji nivo pe?nice. Mo?e kuhati pomfrit, poluproizvode, ?trudlu, pizzu. Jelo ?e biti dobro pe?eno: fil ?e ostati so?an, a testo ?e porumeniti. Osim pizze, ovdje mo?ete kuhati kola?e od sira, lepinje, pite sa glazurom i vo?ne pite, kola?e od svje?eg sira, pe?eni krompir.

Osim za kuhanje, ova funkcija se tako?er mo?e koristiti za podgrijavanje, odmrzavanje i odr?avanje hrane toplom.

- Re?im 10: prstenasto grijanje + ventilator + donje + gornje grijanje. Ova karakteristika je vrlo rijetka i samo u skupim modelima. Mnogi mogu imati pitanje: za?to toliko funkcija u isto vrijeme? Sve je vrlo jednostavno.Prvo, omogu?ava vam da za kratko vreme postignete ?eljenu temperaturu.Drugo, hrana se tako?e mnogo br?e kuva. Ova funkcija je potrebna za jela koja zahtijevaju stvaranje zlatne kore i duboko pe?enje. Ponekad se grija?i koriste samo do pola, a ponekad maksimalno.

Oznake na?ina rada u Electrolux pe?nicama.

Ispod je kompletna lista oznaka za re?ime rada u Electrolux pe?nicama. Nema svaka pe?nica sve dolje navedene na?ine rada, tako da biste trebali odabrati ormari? u skladu s onim ?to ?e vam trebati prilikom kuhanja. Sada se Electrolux fokusira na kuhanje na pari, ali, opet, ?ak i modeli u kojima je para nazna?ena uvelike se razlikuju po metodama kuhanja s njom, u jeftinijim modelima, jedino je dodavanje pare u nekim na?inima dostupno za stvaranje mirisnih kora. kao ve?u so?nost jela, dok vrhunski modeli omogu?avaju potpuno kuvanje u nekoliko na?ina rada na pari. Najnovija od nedavno dodanih metoda kuhanja je SousVide (Suvide) - sastojci, ili jelo zatvoreno u hermeti?ki zatvorenu vre?icu iz koje se uklanja zrak i kuha se na niskoj temperaturi pomo?u pare. Tako jelo poja?ava svoj ukus i aromu. Ali da biste ovako kuvali, potrebna vam je veoma skupa (nekoliko hiljada dolara) vakum ma?ina.

Pa ipak, unutra razli?ite pe?nice ista funkcija se mo?e ozna?iti razli?itim simbolima, gdje mogu, poku?at ?u kombinirati slike.

	Topli vazduh	Ova funkcija pe?nica jedan je od osnovnih i najsvestranijih. Omogu?ava vam da istovremeno pe?ete ili pr?ite hranu na nekoliko nivoa. Kada ga koristite, potrebno je podesiti temperaturu u rerni za 20-40 stepeni ni?u nego kada koristite gornju i donju toplotu zajedno.
	Pizza	Ovaj na?in rada govori sam za sebe. Donja toplota se dodaje konvekciji, pe?enje se vr?i na istoj razini, kao rezultat toga, na dnu posude pojavljuje se hrskava sme?a korica. Kada ga koristite, potrebno je podesiti temperaturu u rerni za 20-40 stepeni ni?u nego kada koristite gornju i donju toplotu zajedno.
	Gornji/Donji toplota	Osnovni na?in rada, kada su gornje i donje grijanje uklju?ene u isto vrijeme. Uklju?uje pe?enje i pr?enje hrane na istom nivou rerne.
	Sporo kuvanje	Koriste?i ovaj na?in rada, dobijate mek?e i so?nije pr?ene komade mesa nego sa konvencionalnom konvekcijom.
	donje grijanje	U pe?nicama koje nemaju postavke pare, ova funkcija se koristi za pe?enje kola?a s hrskavom podlogom i konzerviranje hrane
	mokro vru?e zrak	Ekonomi?an na?in pe?enja. Pogodan i za pe?enje u kalupima na istom nivou.
	Odmrzavanje	Odmrzavanje smrznute hrane.
	Dr?ite toplo	U ovom re?imu, posu?e se odr?ava toplim, u o?ekivanju dolaska gostiju, na primjer.
	EKO pr?enje	Ovaj na?in rada se koristi za u?tedu energije prilikom kuhanja raznih jela.
	mali ro?tilj	Na ro?tilju se pripremaju tostovi kao i razni pljosnati proizvodi.
	Rapid ro?tiljanje	Ro?tilj veliki broj proizvodi ravnog oblika, kao i priprema tostova.
	Turbo Grill	Turbo ro?tilj je prikladan ako trebate ispe?i velike komade mesa ili peradi, isklju?uju?i filete, na istom nivou ili ih pe?i.
	Smrznute hrane	Ova funkcija je dizajnirana za pripremu gotovih jela od poluproizvoda, kao ?to su pomfrit ili kri?ke krompira sa zlatnom koricom.
	Gratin	Stvaranje sme?e kore za takva jela, poput lazanje ili tepsija od krompira, a tako?e pr?ene u prezlama i sme?e boje.
	Mokra para	Ovaj na?in rada, koji se naziva i 100% para, koristi se za kuhanje povr?a, ribe, krompira, pirin?a, kao i tjestenine i drugih priloga.
	Nisko vla?nost	Mje?oviti na?in rada, koji se posti?e kombinacijom pare i vru?eg zraka. Koristi se u pripremi mesa, peradi, kao i za pe?enje.
	Pekarski proizvodi	Srednji nivo vla?nosti, koji se posti?e me?anjem toplog vazduha sa parom, pogodan za dinstanje mesa, kao i za pe?enje hleba i proizvoda od kvasca.
	intenzivna para	Ovaj na?in rada je karakteriziran visoki nivo vla?nosti i pogodan je za kuvanje delikatnih jela kao ?to su kreme, otvorene pite, terine (jela sa gra?kom) i riba.
	Sous Vide	Kuvanje na niskoj temperaturi "pod vakuumom" - meso, riba, plodovi mora, povr?e i vo?e. Prije kori?tenja ove funkcije, proizvodi moraju biti hermeti?ki zatvoreni u vakuum plasti?ne vre?ice, uklanjaju?i zrak iz njih.
	Hleb	Pe?enje hleba na pari na po?etku kuvanja i hrskavog na kraju.
	Kuvanje na niskoj temperaturi	Polagano pr?enje, ?ija je svrha priprema neobi?no so?nog i nje?nog pe?enja.
	Su?enje	Re?im niske temperature za su?enje tanko narezanog vo?a - jabuke, ?ljive, breskve ili vo?a - tikvice, paradajz, pe?urke
	Regeneracija	Zagrevanje ve? pripremljenih jela parom direktno na tanjiru, obnavlja originalni pogled i sve?inu.
	grija? tanjira	Zagrejte tanjire pre serviranja.
	Otkazivanje tijesta	Kontrolisano otpu?tanje tijesta prije pe?enje.
	Jogurt	Odr?avaju?i temperaturu potrebnu za pravljenje jogurta, tokom ove operacije, lampica se gasi kako bi se odr?ala preciznija temperatura.
	konzerviranje	Ovaj na?in rada je dizajniran tako da mo?ete kiseliti razno povr?e u staklenom posu?u.
	Topli vazduh PLUS	Pove?ana vla?nost tokom kuvanja. Dobivanje prave boje i hrskave ko?e rochki tokom kuvanja. Davanje vi?e so?nost tokom kuvanja.

Oznake u pe?nicama Bosch, Siemens

Ako je va?a pe?nica opremljena parom, ovu funkciju mo?ete dodati mnogim na?inima grijanja, na primjer pri podgrijavanju hrane, ali i pri pe?enju tijesta, ?to ?e ih u?initi mek?ima i prozra?nijima. Tako?er, u prisustvu mikrovalnog na?ina rada, mo?ete kombinirati neke na?ine kuhanja s njim, ?to ?e znatno ubrzati kuhanje.
Ako ?elite da dobijete vi?e detaljne informacije ili kontaktirajte na?u internet prodavnicu, na?i konsultanti ?e vam pomo?i oko izbora!

OPIS NA?INA KUVANJA U ELEKTRI?NIM PE?NIMA FRANKE

Franke pe?nice imaju sve mogu?e na?ine kuhanja, ?to vam omogu?ava da kreirate kulinarska remek-djela bilo kojeg stepena slo?enosti, osim toga, programeri Franke pe?nica pobrinuli su se da svi na?ini rade ?to je mogu?e ispravnije i da jela koja se kuhaju u pe?nici budu upravo onakva kakva jesu. bili su namijenjeni.

IMPLEMENTIRANA NOVA GENERACIJA PE?I FRANKE
PRATE?I PROGRAMI

	Franke meni je zavr?en Novi program Franke meni je zavr?en omogu?ava vam da istovremeno kuvate razli?ita jela na 4 nivoa iz kategorija koje nudi program: meso, riba, tjestenina od povr?a, mafini, deserti, pizza hleb, vegetarijanski meni. Ovaj program se implementira u novim Franke pe?nicama sa velikom unutra?njom zapreminom - 67 i 65 litara. Program nudi meni ruskih jela. Nakon odabira, program bira najbolju opciju kuhanja. Program preporu?uje na koje nivoe postaviti tacne sa odre?enim jelima. Program pokazuje ukupno vrijeme kuvanje svih obroka. Proces se zatim automatski nastavlja. Tokom procesa kuhanja, signal programatora obavje?tava kuhara o spremnosti svakog jela, zahtijevaju?i njegovo uklanjanje. Tako se u jednom satu mogu pripremiti ?etiri razli?ita jela, kao ?to su meso, povr?e, lazanje i kola?. Mirisi razli?itih jela se ne mije?aju. Program vam tako?e omogu?ava da kuvate isto jelo na 4 nivoa. Meni kompletan je testiran mnogo mjeseci profesionalni kuvari i garantuje odli?ne rezultate.
	Novi ekskluzivni Franke program zdrava ishrana- Franke Wellness. Franke Wellness program sadr?i gotove recepte za meso, ribu, povr?e, mafine itd. Temperatura kuvanja svih jela ne prelazi 100 stepeni. Hrana nije izlo?ena jako visokim temperaturama, kao ?to je slu?aj sa pr?enjem ili pe?enjem. Zahvaljuju?i tome, u proizvodima se zadr?ava mnogo vi?e vitamina i drugih korisnih tvari. Uz Franke Wellness funkciju, mo?ete kuhati svoja plu?a niskokalori?ni obroci jer nema potrebe za dodavanjem masti. Kuvanje uz Franke Wellness ne dovodi do stvaranja ?tetnih kancerogenih spojeva koji se mogu javiti pri izlaganju visokim temperaturama prilikom pe?enja ili pr?enja. Kuhanje Franke Wellness hrane je po?eljnije od kuhanja i dinstanja, jer se mnogi korisni vitamini i elementi u tragovima topivi u vodi uni?tavaju i uklanjaju s ?orbom tokom kuvanja i dinstanja. Kod kori?tenja Franke Wellnessa ove tvari se u najve?oj mjeri zadr?avaju u hrani. Franke Wellness program maksimalno ?uva prirodan izgled, ukus i aromu hrane. Rezultat kori?tenja Franke Wellnessa je ukusan i zdrava hrana- zadovoljava ili ?ak prevazilazi rezultat kuhanja u parnom kotlu. Franke Wellness tehnologija je ve? mjesecima testirana od strane profesionalnih kuhara i garantira odli?an kvalitet svih ponu?enih jela.
	Franke Meni pizza plus Novi program vam omogu?ava da istovremeno kuvate pizzu na 4 nivoa. Program obuhvata najbolje iskustvo italijanskih kuvara u pripremi ovog tradicionalnog proizvoda.Ovaj program uvek garantuje najbolji rezultat, pizza je so?na i hrskava. A zahvaljuju?i mogu?nosti kuvanja jela na 4 nivoa, mo?ete po?astiti veliki broj prijatelja.

OPIS NA?INA KUVANJA U FRANKE PLINSKIM PE?IMA.

Dodatni simboli za pe?nice Franke

Oznake u opisu Franke plo?a za kuhanje

Vijesti

• 12.02.2019 -
  Na stranicu su dodane nove kolekcije poljskog proizvo?a?a kerami?ke plo?ice Ceramika Color. Ceramika Color je osnovana 2002. godine i...
• 30.01.2019 -
  Dragi prijatelji, ponovo smo u ?urbi da vas obradujemo novim proizvodima, upoznajte na na?oj web stranici komplete za ugradnju sa WC ?koljkom: - Kit...
• 29.01.2019 -
  Dobar dan! Do kraja marta va?e popusti cela linija artikli od Fancy Marble, odnosno sudoperi i ormari sa...

Gotovo svako jelo koje ste navikli kuhati na ringli mo?e se skuhati jednako ukusno i u rerni. Pe?nica je zgodna ?ak i kada ne ?elite potpuno napustiti tradicionalno pr?enje. Mo?ete dodati prednosti jelima i smanjiti ?tetu kombinacijom dvije vrste kuhanja.

?esto, posebno u restoranima, kuhari prvo pr?e proizvod do zlatno sme?e boje, a zatim ga dovode do spremnosti u pe?nici. Svaka pe?nica je individualna i ima niz karakteristika o kojima mo?ete pro?itati u uputama za nju, ali postoji nekoliko op?ih tajni koje ?e odgovarati vlasnicima svih pe?nica.

Odaberite nivo

Odaberite na?in rada

U ?emu se pe?emo

Kuvanje u foliji, rukav

tradicionalno pe?enje

Kuvanje u vodenom kupatilu

Dinstati u rerni

Neki savjeti

1. Obavezno zagrijte pe?nicu. plinski ormar preporu?ujemo zagrevanje 10 minuta pre pe?enja, a elektri?no - 20. U hladnu rernu stavlja se samo veoma masno meso.
2. Kako se povr?e ne bi prekuhalo i pretvorilo u vatu, savjetujemo vam da isklju?ite pe?nicu do potpune kuhanja i ostavite povr?e da do?e u rashladni ormar.
3. Ne preporu?ujemo otvaranje poklopca tokom kuvanja. Time se remeti mikroklima i cirkulacija vazdu?nih struja. Dovoljno je samo ponekad pogledati kroz staklo uklju?ivanjem funkcije pozadinskog osvjetljenja. Ovo pravilo je posebno va?no kada se pripremaju mafini i peciva.
4. Uvek se pridr?avajte temperature nazna?ene u receptu. U svakom slu?aju, dok ne postanete profesionalni kuvar.
5. Ako imate vrlo staru pe? bez termometra, mo?ete koristiti obi?an list papir defini?u stepene. Za 30 sekundi na 100-120 stepeni list postaje blago ?ut, na 190-210 stepeni papir postaje ?uto-sme?i, list po?inje da gori na 220 stepeni.
6. Voda i sol ?uvaju od gorenja. Delikatna hrana se najbolje kuva u vodenom kupatilu. Da biste sprije?ili gorenje, mo?ete upotrijebiti kilogram krupne soli rasute po donjem plehu.
7. Savjetujemo vam da zapamtite da se lisnato tijesto pe?e na visoke temperature, puter ili keks - na srednjem, proteinsko testo - na niskom.

Ekaterina 10204

Moderna elektri?na pe?nica je univerzalni vi?enamjenski ure?aj koji, zahvaljuju?i nizu na?ina, omogu?uje kuhanje velikog broja jela. Ovo je odli?an izbor za dobru doma?icu! Zagrijavanje se vr?i uz pomo? grija?ih elemenata ugra?enih u tijelo. Elektri?na pe?nica ima nekoliko na?ina rada, a ovisno o izboru odre?enog na?ina rada, uklju?uju se odgovaraju?i grija?i elementi.

Mogu?nost promjene na?ina rada daje zna?ajnu prednost u kuhanju u pore?enju sa starim elektri?nim pe?nicama. Za pripremu odre?enog jela koristi se jedan ili drugi na?in. Prema funkcionalnim svojstvima elektri?ne pe?nice postoje stati?ni ( klasi?nog tipa) i vi?enamjenski.

Prvi tip obezbe?uje ?etiri na?ina rada:

• 1) kada je uklju?en prvi na?in rada, gornji i donji grija?i elementi rade. Zbog ?injenice da je zrak u donjem dijelu pe?nice uvijek hladniji od zraka u gornjem dijelu, ispod je montiran grija? ve?e snage. Ovaj na?in rada je najoptimalniji za pe?enje keksa, peciva, keksa, hljeba, delikatnih kola?a, neso?nih peciva, punjenog povr?a, pe?enja, peradi i ribe.TEN, koji nadopunjuje re?im "odozdo prema gore".
• 2) drugi na?in rada uklju?uje uklju?ivanje donjih grija?ih elemenata i ventilatora, koji se nalaze u gornjem dijelu pe?nice i usmjereni su u razli?itim smjerovima. Ovakav raspored omogu?ava da se topli vazduh koji se di?e ravnomerno rasporedi po celoj povr?ini pe?ene posude. U pravilu se ovaj na?in rada uklju?uje kada se peku proizvodi od kvasnog tijesta, otvorene pite.
• 3) ako je potrebno pr?iti gotovo gotovo jelo na vrhu, koristi se na?in koji predvi?a uklju?ivanje samo gornjeg grija?eg elementa male snage. Tako?e, u ovom re?imu mo?ete da kuvate palentu, knedle, rezance, tepsije, kola?e, pe?eno povr?e, pudinge i mnoge druge.
• 4) u re?imu "grill" mo?ete pr?iti meso, kuvati hamburgere, tostove, pe?i pohano povr?e.Multifunkcionalni modeli mogu imati do 17 re?ima rada. Pored ?etiri klasi?na, mo?ete birati re?ime „odmrzavanje“, „para“, „funkcija mikrotalasne pe?nice“, kao i kombinaciju razli?itih re?ima.

I u tim i u drugim modelima mo?e se predvideti ra?anj koji ima nekoliko re?ima brzine. Zahvaljuju?i tome, mo?ete pr?iti trup bilo koje veli?ine, od lje?njaka do piletine. vredan pa?nje dodatni ure?aji: teleskopske ?ine, ventilator za hla?enje ormara, rasvjeta, temperaturna sonda i ostalo.

Birajte izme?u modela sa emajliranim pe?nicama koje se lako ?iste i samo?iste?im pe?nicama. U potonjem se koriste razli?iti principi ?i??enja. To mo?e biti kerami?ki premaz, kataliti?ki emajl ili piroliti?ko ?i??enje.

		Tehnokon	28 490 R
		Tehnokon	23 890 R
		Tehnokon	36 400 R
		Tehnokon	33 823 R
		etalon-bt.ru	20 990 R
		Tehnokon	21 500 R
	Vi?e ponuda

Donje grijanje + gornje grijanje + ventilator

Kada aparat radi u ovom re?imu, istovremeno su uklju?ena dva grejna elementa i ventilator koji se nalazi na zadnjem zidu rerne. Toplotni tokovi iz njih se distribuiraju zbog rotacije male turbine. Ovo stvara uniformnost. klimatskim uslovima po cijeloj zapremini pe?nice, doprinose?i ujedna?enom djelovanju na proizvode. Najoptimalniji je srednji nivo vodilica: omogu?ava kori?tenje svih glavnih prednosti cirkulacije. Me?utim, neki proizvo?a?i kuhinjski aparati navedite da kuhanje na dva nivoa u isto vrijeme nije isklju?eno.

Va?na prednost ovog tipa grijanja je njegov visok intenzitet povezan s kretanjem zraka. Proizvodi postaju rumeni sa svih strana, ali brzina pe?enja ne dozvoljava im da se osu?e i ?uvaju unutra?nju so?nost. Tako?e, u ovom re?imu je mogu?e, a ponekad ?ak i neophodno, temperaturu u rerni u?initi ni?om od uobi?ajene. Zato je savr?ena za pripremu velikih jela koja zahtijevaju ravnomjerno zape?enje i iznutra i izvana.

Sa tehni?ke ta?ke gledi?ta, ventilator u ovom slu?aju vr?i prisilnu konvekciju (vrstu prijenosa topline) zbog rotacije lopatica koje mije?aju slojeve zraka. Zato se ventilator mo?e nazvati konvektorom, ali ovu vrstu grijanja ne treba brkati s istom vrstom elektri?ne pe?nice.
Ako pe?nica ima ventilator, onda naziva se multifunkcionalnim. Ina?e je stati?na.

		Tehnokon	17 870 R
		Tehnokon	15 137 R
		etalon-bt.ru	13 620 R

Kada kupujete nove ure?aje za svoju kuhinju, prodava?i se uvijek trude da vam donesu najnovije, najkompletnije i skupi modeli. Neke karakteristike se smatraju gotovo bitnim, ali da li je to istina? Hajde da razgovaramo o tome ?ta je konvekcija u pe?nici i za?to je potrebna. I da li je to uop?te potrebno?

Kako radi pe?nica

Ako va?a kuhinja ima obi?nu ?poret na plin stari model, onda je sve u njenoj pe?nici raspore?eno tako da ne mo?e biti jednostavnije: ispod se nalaze jedan ili dva plamenika, iznad kojih mo?ete postaviti police sa plehom na razli?itim visinama. Zagrijavanje dolazi samo odozdo, gornji dio pe?enog proizvoda zape?e samo u na?inu prirodne konvekcije. Pod pojmom podrazumijevamo kretanje zagrijanih zra?nih masa, pra?eno prijenosom topline.

U takvoj pe?nici se to vrlo ?esto doga?a ovako: s jedne strane, na krajnjem zidu, pite ili pe?enja su ve? po?ele da rumene i gore, a dio koji se nalazi bli?e vratima jo? nije ni zapekao. Morate izvaditi pleh ili formu i okrenuti ih da se izjedna?i temperatura. Ali ne toleriraju sve vrste testova takve manipulacije bez posljedica. Na primjer, va? biskvit bi mogao otpasti. O hirovitoj meringue ne treba govoriti - potreban mu je vrlo pa?ljiv na?in pe?enja kako se nje?na pjena ne bi slegnula.

Moderniji plinski ?tednjak mo?e imati i gornji plamenik u pe?nici. Ponekad gornji grija? mo?e biti elektri?ni, a donji plinski gorionik. Prisustvo dodatnog izvora topline uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Po potrebi mo?ete regulisati grijanje u pe?nici odozgo i odozdo, pripremati jela sa ro?tilja.

U elektri?nim pe?nicama, ?ak i ne najnovijim modelima, postoji vi?e od jednog grija?eg elementa. Ali ?ak ni to ne pru?a visokokvalitetno ujedna?eno pe?enje proizvoda koje kuhate u svojoj pe?nici.

To se doga?a jer je prirodna konvekcija u ku?noj pe?nici spora i ovisi o drugim faktorima. Na primjer, od ?irine postavljenog lima za pe?enje - ako nema praznina sa strane, vru?i zrak s dna pe?nice jednostavno ne?e u?i u njen gornji dio. Donja kora je osu?ena na gorenje, a gornja ?e ostati neispe?ena.

I tada u pomo? priska?e re?im prinude. To je na?in koji prodava?i ku?anskih aparata toliko hvale kada vam ponude da kupite elektri?nu pe?nicu.

?ta je prisilna konvekcija

U ovom slu?aju to zna?i re?im prisilne cirkulacije zraka u pe?nici. Kretanje toplih vazdu?nih masa obezbe?uje ventilator.

U zatvorenom prostoru rerne puhanjem se stvara pravi vrtlog toplog vazduha. Ovaj vrtlog ravnomjerno zagrijava proizvod sa svih strana. Odozdo vi?e ni?ta ne gori, odozgo je prekriveno prekrasnom prepe?enom koricom.

Ventilator se obi?no nalazi na zadnjem zidu pe?i i uklju?uje se zasebno.

?emu slu?i ovaj na?in rada?

Omogu?ava vam uspje?no pe?enje veliki komadi meso, pecite divne pite i velike pite, pravite meringe, pa ?ak i samo suvo za?insko bilje, koricu citrusa ili krekere. Mo?ete ?ak i bez grijanja, samo sa hladnom konvekcijom. Nisko zagrijavanje s njim omogu?ava brzo odmrzavanje mesa ili povr?a iz zamrziva?a. Re?im uklju?enja omogu?it ?e vam da koristite cijelu zapreminu pe?nice s maksimalnom efikasno??u: ?ak i ako stavite dva ili tri pleha unutra, sve ?e biti ravnomjerno pe?eno.

Nije potrebno koristiti ovaj na?in svaki put kada kuhate. Mo?e se uklju?iti u slu?ajevima kada je to zaista neophodno:

• kako bi se osigurala hrskava kora;
• da isu?i previ?e izlu?enog soka;
• za dobro pe?enje velike pite ili pti?jeg trupa.

Vrste konvektora

Naj?e??e, va?a elektri?na pe?nica pru?a ovu priliku s ventilatorom jednostavnog dizajna, ?ija je funkcija jednostavno da tjera zrak kroz volumen. Efikasniji je ventilator okru?en dodatnim krugom grijanja.

Neki modeli elektri?nih pe?i marke Miele imaju prakti?nu funkciju vla?ne konvekcije. Kada je ovaj re?im uklju?en, vazduh u pe?nici je zasi?en parom. Posu?e se ne su?i, tijesto se bolje di?e, a op?enito mo?ete kuhati na pari ?ta god ?elite bez ?tetnog pr?enja.

U Neff ormare, proizvo?a?i ugra?uju oja?ane ventilatore koji stvaraju brz protok vru?eg zraka. Brzo zagrevanje daje jesen dobar efekat: proizvod se brzo prekriva osu?enim slojem, koji spre?ava isparavanje sokova tokom daljeg pe?enja.

Sve navedeno se odnosi na elektri?ne pe?nice. Uobi?ajeni plinski ?tednjak je donedavno bio li?en prikladnog prisilnog na?ina rada.

Ali nedavno je Electrolux lansirao novitet na tr?i?te: sada plinski ?tednjak mo?e biti opremljen ventilatorom. Do sada je takvu funkciju mogao imati samo samostoje?i plinski ?tednjak, ali nije ?injenica da ?e proizvo?a?i prestati razvijati nove modele.

?injenica je da plinski ?tednjak jo? uvijek nadma?uje elektri?nu po prodaji, barem ako mi pri?amo o odvojeno stoje?e plo?e. I rusko tr?i?te nije izuzetak. Gas je kod nas i dalje jeftiniji od struje. Dakle, plinski ?tednjak je u 80 kuhinja od 100. Sada ?e i oni koji su pogodniji za plinski ?tednjak mo?i cijeniti plinska pe? sa konvekcijom.

Kako razumjeti ?ta zna?e ikone na kontrolnoj tabli

Obi?no se koristi odre?ena ikona za ozna?avanje svakog od mogu?ih na?ina rada. Uprkos nekim razlikama, ove ikone su uvijek sli?ne i predstavljaju iste na?ine rada.

Tabela indikatora

Video: jednostavnim rije?ima o tome ?ta je to i ?ta vam treba u kuhinji