Bog'ingizdagi sabzavotlar yumaloq va pishiq bo'lib qoldi. Shunday qilib, sevimli o'simliklarning urug'lari haqida o'ylash vaqti keldi.

To'plang va saqlang salat, loviya, no'xat va lavlagi kabi ekinlarning quruq urug'lari, qiyin emas. Keling, "ho'l" urug'lardan, ya'ni tarvuz, qovun, qovoq, qalampir va pomidor kabi mevalar ichida rivojlanadigan urug'lardan boshlaylik.

Bu ekinlarning pishgan mevalari olib tashlanmasa, ular yerga tushib, asta-sekin chiriydi, urug'larining bir qismi tuproqda qolib, keyingi yil unib chiqadi.

Biroq, esda tutingki, bu mavsumda siz o'stirgan mevalarni keyingi yil faqat ochiq changlanadigan o'simliklarning urug'laridan olish mumkin, ammo duragaylardan emas. Bundan tashqari, bu o'simliklar (pomidorlardan tashqari) hasharotlar tomonidan o'zaro changlanmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, chunki bu holda sizning urug'laringiz ota-onalariga o'xshash o'simliklarga aylanishiga kafolat yo'q.

Pomidorlar- o'z-o'zini changlatuvchi o'simlik. Shuning uchun, agar siz duragaylardan foydalanmasangiz, dan yig'ilgan urug'lar V keyingi yil saytingizda turli xil navlar o'sadigan bo'lsa ham, siz aynan bir xil pomidorni etishtirishingiz mumkin.

Qalampir va baqlajon o'simliklarining gullari hasharotlar tomonidan o'zaro changlanishi mumkin, shuning uchun siz urug'larni yig'ishni istasangiz turli navlar, ularning ekinlari orasida kamida 150 m bo'lgan fazoviy izolyatsiyani ta'minlash kerak.

Qovoq ekinlari - qovoq, bodring, qovoq va poliz ekinlari bir-biridan yanada uzoqroq masofani talab qiladi. Haqiqat shundaki, bu o'simliklar faqat hasharotlar tomonidan changlanadi, shuning uchun ular bir turga tegishli bo'lmasa, ular bir-biridan juda uzoq masofada (1 km gacha) o'stirilishi kerak, aks holda "ajablanarli qovoq" o'sadi. ulardan yig'ilgan urug'lardan.

Misol uchun, agar siz qovoq va sariyog'li qovoq o'stirsangiz (ular quyidagicha tasniflanadi turli xil turlari jinsi Cucurbita), keyin siz ularning o'simliklaridan urug'larni to'plashingiz mumkin va ulardan ota-onalariga o'xshash o'simliklar olishingiz mumkin. Ammo agar siz qovoqni bir xil turga mansub tuxumsimon qovoq yonida o'stirsangiz, ular orasida o'zaro changlanish va kesishish sodir bo'lishi mumkin va hosil bo'lgan urug'lardan butunlay boshqa turdagi o'simliklar o'sadi. Ularning mevalarining ta'mi dahshatli bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun o'simliklarning hasharotlar tomonidan changlanishi ehtimolini istisno qilish va qo'lda changlatishdan foydalanish kerak.

Urug'larni yig'ish - qalampir, pomidor, qovoq o'simliklari

Demak, harakat qilish vaqti keldi. Pomidor, qalampir, qovun va qovoq urug'larini sabzavotlar to'liq pishgan va ovqatlanish uchun mos bo'lganda yig'ish kerak.

Qalampir urug'ini yig'ishning eng oson yo'li. To'liq pishishiga xos rangga ega mevalarni tanlang. Mevalarni oching, urug'larni plastinka ichiga qirib tashlang va uni quruq, soyali joyga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan ularning holatini tekshiring. Ular quruq bo'lganda ularni saqlash uchun qo'ying va egilganida sinadi. Ho'l urug'larni shisha yoki keramik plastinkada quritish yaxshiroqdir. Ularni tekis qatlamga yoyib, bir tekis qurib qolmasligi va bir-biriga yopishmasligi uchun kuniga ikki marta aralashtiramiz. Urug'larni karton plastinka yoki qog'oz sochiqda quritmang - ular yopishishi mumkin, yoki issiq pechda yoki boshqa issiq joyda 35 ° C dan yuqori haroratda.

Pomidor urug'larini yig'ish ko'proq mehnat talab qiladi. Bir xil navning bir nechta butalaridan pishgan mevalarni to'plang, har birini markazda kesib oling, sharbat va urug'larni ehtiyotkorlik bilan idishga siqib oling. Har bir pomidor urug'i jelatinli qobiq bilan o'ralganligini sezasiz. U fermentatsiya yo'li bilan chiqariladi, bu tushgan mevalarning tabiiy chirishiga o'xshash protsedura. Fermentatsiyani keltirib chiqarish uchun siz sharbat va pomidor urug'lari aralashmasini yarim suv bilan suyultirishingiz va uch kun davomida kuniga ikki marta aralashtirishingiz kerak. Aralash fermentatsiyani boshlaganda, oq yoki kulrang mog'or. Agar aralashmada pufakchalar paydo bo'lsa yoki mog'or paydo bo'lsa, fermentatsiyani to'xtatish kerak. Aralashmani suv bilan suyultiring (1: 1), hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Toza urug'lar idishning pastki qismiga joylashadi. Ehtiyotkorlik bilan mog'orni to'kib tashlang va u bilan birga suzuvchi urug'lar (ular bo'sh) va pulpa bo'laklari. Ko'proq suv qo'shing va faqat toza urug'lar qolguncha jarayonni takrorlang. Ularni elak ustiga qo'ying va namlikni yo'qotish uchun pastki qismini sochiq bilan artib oling.

Shundan so'ng, urug'lar quritish uchun shisha yoki keramik plastinkaga o'tkaziladi. Ular bir tekis quriydi va bir-biriga yopishmaydi, ular har kuni aralashtiriladi. Yodda tutingki, pomidor urug'lari asta-sekin quritilsa, unib chiqa boshlaydi, lekin ayni paytda ularni quritmaslik kerak. quyosh nuri yoki pechda. Urug'larni sochlarini fen bilan quritish yaxshidir.

Asalli qovun, tarvuz va qovoq urug'larini yig'ish va saqlashga tayyorlash jarayoni juda oddiy.

Homila mushkli qovun kesib oling, urug'larni elakka tozalang, yuving va quriting.

Tarvuz urug'lari bilan jarayon xuddi shunday oddiy. Mazali pulpani iste'mol qilganingizdan so'ng, urug'larni elakka soling va qolgan shakar yoki tupurikni olib tashlash uchun ularga bir tomchi idish yuvish suyuqligi qo'shing. Urug'lar yaxshilab aralashtiriladi, yuviladi va quritishga o'rnatiladi.

Katta mevali qovoqning urug'lik kamerasini ochish uchun urug'larga zarar bermaslik uchun meva ehtiyotkorlik bilan kesiladi, lekin aniq markazda emas. Keyin ular tolalardan ajratiladi, yuviladi va quritishga o'rnatiladi. Agar siz qovoqni iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, uni kesib o'tmasligingiz kerak, lekin faqat urug'larni yig'moqchi bo'lsangiz. Qishki qovoqning ko'p navlari uchun urug'larni yig'ib olingandan keyin bir necha oy o'tgach yig'ib olish mumkin. Biroq, ba'zi etuk navlarda urug'lar taxminan 6 oydan keyin meva ichida unib chiqa boshlaydi. tozalashdan keyin.

Baqlajon va bodring urug'larini yig'ish

Meva baqlajon, bodring va yozgi qovoq yashovchan urug'lar ichida rivojlanishi uchun o'simlik poyasida bir oz pishishi kerak. Urug'larni olish uchun o'simlikda qolgan baqlajonlar juda pishgan holatda, ular qattiqlashganda va oziq-ovqat iste'moli uchun yaroqsiz bo'lganda yig'iladi. Baqlajon urug'larining pishishi binafsha navlari mevalar zerikarli jigarrang rangga ega bo'lganda paydo bo'ladi, yashil rangdagi navlarda - yashil-sariq, oq navlarda - oltin rang.

Qilish uchun baqlajon urug'ini yig'ing, pishgan patl?can mevasini yarmini kesib, pulpani ajratish kerak. Olingan pulpa bilan idishga suv qo'shing va eng yaxshi va to'liq urug'lar pastki qismga joylashishi uchun bir muddat qoldiring. Shundan so'ng, suzuvchi bo'sh urug'lar va pulpa bo'laklari bilan suvni to'kib tashlang va idishda faqat toza, to'liq urug'lar qolguncha ushbu amaliyotni takrorlang; Yana bir oz suv qo'shing va urug'larni nozik elakka to'kib tashlang. Elakning pastki qismidagi qolgan suvni sochiq bilan olib tashlang va urug'larni quritish uchun plastinka ustiga qo'ying.

O'rim-yig'im uchun pishgan bodring urug'lari sarg'ayadi va yumshoq bo'ladi. Esda tutingki, uzumzorlarda bodring yig'ish to'xtatilishi bilan yangi mevalarning shakllanishi to'xtaydi, shuning uchun mavsum oxirida urug'lar uchun qolgan bodringlarni yig'ish yaxshiroqdir. Urug'larni yig'ish uchun pishgan bodringni yarmiga bo'ling va urug'larni idishga soling. Keyin ulardan shilliq qavatni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan elakda yuving yoki ularni ikki kun davomida suvda qoldiring. Shundan so'ng, urug'larni suv bilan yuvib tashlang va quritishga qoldiring.

Yozgi qovoq urug'ini olish uchun mevani yumshoq holga kelguncha o'simlikda qoldiring. Qovoqning qachon pishganini aniqlang, agar meva oqsoqlangan bo'lsa va tirnog'ingizdan foydalanib, undan urug'larni ajratib oling, keyin urug'larni yig'ishga o'ting. Buning uchun qovoqni kesib oling, urug'larni bir piyola ichiga qirib tashlang, yuving, elakka soling va quriting.

Sabzavot urug'ini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Siz o'zingiz bu o'simlikni o'stidingiz, u nima zarar ko'rgan yoki zarar bermagan, qanday mevalar paydo bo'lganini, qanday o'sganini ko'rdingiz. Shuning uchun, menimcha, urug'larni tayyorlashning eng yaxshi usuli tabiiy yo'l ularning to'plami.

Mevalar endigina pishishni boshlaganda, men ko'chatlarimni aylanib chiqaman va mevalari urug'lik uchun ishlatiladigan butalarni yoki shoxlarni tanlayman. Keyinchalik unutmaslik uchun ularni iplar yoki kamon bilan belgilayman.

Keling, bodring urug'ini yig'ishdan boshlaylik. Birinchi darajali uzumlarda bog'langan eng birinchi bodringlar, pastki bodringlar urug'lar uchun ishlatiladi. Ular qalin qobiqqa ega bo'lishi kerak, jigarrang, va dastani qora rangga aylanguncha quritilishi kerak. Men bodringning har bir tomonidan taxminan 2-4 sm kesib oldim - keyin biz olamiz eng yaxshi urug'lar. Men urug'larni pulpa bilan birga olib, ularni 3-4 kun davomida fermentatsiya qilish uchun idishga solaman. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda va ko'tarilganda, siz urug'larni yuvishingiz va quritish uchun yotqizishingiz mumkin. Urug'larning sifatini sho'r suv yordamida osongina aniqlash mumkin - past sifatli urug'lar albatta suzadi, bizga kerak emas.

Qolganlarini to'liq pishganicha quritaman.

Pomidor urug'ini yig'ish uchun men o'simlikning 2-3 klasteridagi mevalarni tanlayman. Men biologik etuklik holatida o'q uzaman. Urug'larni tayyorlash uchun men bodring urug'lari bilan bir xil usuldan foydalanaman, shuningdek, sho'rlangan eritma bilan ularning mosligini tekshirishingiz mumkin.

Qalampir urug'lari uchun eng yaxshi materialni o'simlikning birinchi va ikkinchi shoxlaridan yig'ilgan mevalar deb hisoblayman. Men ularni bir hafta davomida xonada ushlab turaman, ular yumshoq bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qilaman. Men sinovdan o'tgan mevalarni ochaman, barcha urug'larni silkitib, quritish uchun ularni sochaman.

Baqlajon urug'ini yig'ish uchun men butadan ikkinchi mevani olib tashlayman, uni pishishiga qoldirib, boshqa barcha mevalarni olib tashlayman. Men pishgan baqlajonni olib tashlayman va uni 10 kun davomida yumshatish uchun qoldiraman.

Keyin uni bo'laklarga bo'lib, pulpani suvda maydalayman. Urug'lar ajratiladi. Siz darhol ularning mosligini tekshirishingiz mumkin - mos kelmaydiganlar paydo bo'ladi. Siz ularni darhol quritishingiz kerak, aks holda ular unib chiqadi.

O'z qo'lingiz bilan qovoqdagi guldasta Hammasi...

SOG'LIQ NARSA

Endi bizda urug'lar bilan bog'liq haqiqiy muammolar mavjud. Biz do'konlarda bitta narsani olamiz, lekin butunlay boshqacha narsa chiqadi. Yoki u umuman ko'tarilmaydi. Shuning uchun, o'z urug'laringizni yig'ish juda muhim bo'ldi. Buning eng oson yo'li - qovoq bilan. Uning har bir mevasida juda ko'p urug'lar bor. Siz shunchaki xilma-xillikka xos bo'lgan to'g'ri qovoqni tanlashingiz kerak.

Urug'lik uchun faqat pishganlari mos keladi, sog'lom mevalar. Ular hajmi bo'yicha rekord egalari bo'lishlari shart emas. Asosiysi, rang va shakl xilma-xillik uchun xosdir. Qovoq va bodring kabi qovoqlarning o'zaro changlanishi mumkinligini ham hisobga olish kerak. Shuning uchun ular bir-biridan uzoqda ekilgan.

Urug'li butalarni tez-tez boqmaslik kerak. Va agar mevalar qo'ymasa, sun'iy changlatishga murojaat qiling.

QOVQOQ Urug'ini QANDAY TO'PLASH MUMKIN?

Urug'lar birinchi kuzgi sovuqdan oldin pishgan mevalardan, ular saqlanganidan keyin yig'iladi. IN xona sharoitlari Qovoq yana uch-besh hafta davomida pishib etiladi va faqat shu davrdan keyin urug'larni olish uchun uni ochish mumkin. Ko'proq kutish tavsiya etilmaydi, chunki urug'lar meva ichida unib chiqishi mumkin.

Erta navlar bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, lekin kech navlar Ular ikki oy yoki undan ko'proq davom etishi mumkin.

Urug'larni ajratib olishni osonlashtirish uchun mevalar markazda emas, balki biroz yon tomondan kesiladi. Ularni pulpadan tozalang va yuving sovuq suv. Keyin uni quritishga yuboring. Eng to'liq, eng katta urug'lar qayerda tanlanadi?

Urug'lar HAQIDA

Qovoq etti yildan ortiq hayotiyligini saqlab qoladi. Shuning uchun urug'larni juda kam ishlatish mumkin. Biroq, faqat bu yil olingan urug'larni ekish istalmagan va haqiqatan ham uch yoshdan kichik bo'lganlar, chunki ular juda ko'p bepusht gullari va bir nechta tuxumdonlari bor. Pishib etish jarayonida urug'lar pishib, uch yildan so'ng ajoyib hosil beradi.

QOVQOQ Urug'larini SAQLASH

Siz faqat urug'larni to'g'ri saqlashingiz kerak. Ulardan tashqi ta'sirlar Peel himoya qiladi, lekin ho'l bo'lganda, u o'tkazuvchan bo'ladi. Shuning uchun urug'lar salqin va quruq joyda saqlanishi kerak. Muzlatgichda eng yaxshisi. Ammo bundan oldin urug'larni radiatorda quritish tavsiya etiladi.

Urug'lar uchun juda issiq joy halokatli bo'ladi. Xuddi shu narsa qachon sodir bo'ladi keskin o'zgarishlar harorat. Shuning uchun, urug'larni isitilmaydigan uyda saytda saqlash mumkin emas.

Banyoda yoki oshxonada urug'larni saqlamasligingiz kerak, chunki bu joylar ular uchun juda nam. Urug'lar bahorga qadar qoldirilishi mumkin, masalan, podvalda, kilerdagi javonlarda yoki xonadagi shkafning pastki javonida.

Foydalanuvchilardan yangi

Issiqxonalar va bog'lar uchun gerbitsidlar

Issiqxonada va sabzavot bog'ida tuproqni davolash uchun qanday gerbitsidlar va pestitsidlardan foydalanish kerak? O‘rmonzor yonida sabzavot bog‘im bor, yer...

Yopishqoq yordam beradimi?

Do'konlarda ko'chatlar va o'simliklarni parvarish qilish uchun bioadheziv jellar paydo bo'ldi. Ular murakkab elimlardan iborat...

Biz Agricola-ni tanlaymiz va tashvishlanmaymiz

Agricola o'g'itlari bog'dorchilikda yangi boshlanuvchilar va tajribali amaliyotchilar tomonidan teng muvaffaqiyat bilan qo'llaniladi. Ular o'g'itlarni chaqirdilar ...

Saytda eng mashhur

Flux (tish xo'ppozi) - og'iz bo'shlig'ining yiringli kasalligi,...

04.04.2019 / Salomatlik

18.01.2017 / Veterinar

Pl dan chinchillalarni ko'paytirish bo'yicha BIZNES PLAN...

IN zamonaviy sharoitlar biznesni boshlash uchun iqtisodiyot va umuman bozor...

12.01.2015 / Veterinar

Agar siz ko'rpa ostida butunlay yalang'och uxlayotgan odamlar bilan ...

19.11.2016 / Salomatlik

Bog'bonning qamariy ekish taqvimi...

11.11.2015 / Sabzavot bog'i

Faqat bodring uchun teshiklarni emas, balki butun to'shakni ham tayyorlash yaxshidir....

30.04.2018 / Sabzavot bog'i

Janubda daraxtlarni shakllantirish kuzda yoki bahorda amalga oshiriladi, shimolda esa ...

27.03.2019 / Xalq muxbiri

Non bo'laklarida mening pomidorlarim aqldan ozgandek o'sadi ...

Men sizga qanday qilib o'zim haqida aytib bermoqchiman oddiy tarzda hosilni oshirishga muvaffaq bo'ldi ...

28.02.2017 / Xalq muxbiri

Kim ko'chat etishtirishning bu usulini sinab ko'rsa, boshqa hech qachon...

01.03.2019 / Xalq muxbiri

Qayerdan boshlanadi? yaxshi hosil sabzavotlar? Buni hatto yangi boshlovchi ham biladi ...

26.03.2019 / Xalq muxbiri

Bog'bonlar odatda erta bahorda urug'lantirishni kam baholaydilar. Lekin...

Qovoq - bu universal mahsulot bo'lib, hosilning deyarli barcha qismlari iste'mol qilinadi: jarohatlaydi, pulpa, gullar, qobig'i; Ammo undagi urug'lar eng foydali hisoblanadi. Qadim zamonlarda ham odamlar ularni umumiy tonik sifatida iksirlarda ishlatishgan. Shunisi e'tiborga loyiqki, qovoqning bu qismi hali ham profilaktika va terapevtik maqsadlarda ko'plab retseptlarda qo'llaniladi.

Qovoq urug'ining vitaminlari va ozuqaviy qiymati

Qovoq urug'lari juda sog'lom, ular orasida:

1. Barcha B vitaminlari.
2. E, A, C, D va K vitaminlari.
3. Vitamin PP tarkibida 100 g uchun 14,59 mg miqdorida mavjud bo'lib, bu 73% ga teng. kunlik norma tana uchun.
4. Marganets, temir, fosfor, mis, kaltsiy, selen.
5. 100 g mahsulotdagi magniy 592 mg ni tashkil qiladi, bu kattalar uchun kunlik ehtiyojning 148% ni tashkil qiladi.

Bundan tashqari, qovoq urug'lari ajoyib antidepressant va antioksidantdir.

Qovoq urug'ining zarari va foydalari

Asosiy tibbiy qiymat pulpa bilan emas, balki qovoq urug'ida saqlanadi. Urug'larning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• ovqat hazm qilishni yaxshilash;
• stressni engillashtirish;
• yarani davolovchi vosita deb hisoblanadi;
• qo'shma og'riqni kamaytirish;
• past xolesterin;
• yallig'lanishga qarshi vosita deb hisoblanadi;
• hujayra qarishini sekinlashtirganda metabolik jarayonlarni normallashtirish;
• immunitet tizimini mustahkamlash;
• qon bosimini normallashtirish va ish faoliyatini yaxshilash;
• qon tarkibini yaxshilash bilan birga toksinlar tanasini tozalash;
• soch o'sishini tezlashtiradi.

Zarar

Agar sizda sog'liq muammolari bo'lsa, masalan:

• me'da shirasining kislotaliligi oshishi;
• semizlik;
• o'tkir bosqichda oshqozon va ichak kasalliklari.

Idishlarga qo'shimcha

Chunki qovoq urug'lari Ular foydali moddalarga ega bo'lgani uchun ular nafaqat sof shaklda, balki ko'plab idishlarga, ayniqsa vegetarianlarga qo'shimcha sifatida ham iste'mol qilinadi. Tozalangan va qovurilgan, ular salatlar, sabzavotli g?ve? va soslarga qo'shiladi. Maydalangan urug'lar bo'tqa va uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.

Qovoq urug'ini qanday tanlash va ularni quritishga tayyorlash

Ko'plab bog'bonlar qovoq urug'ini o'zlari yig'adilar. Qabul qilish uchun sifatli mahsulot, siz nafaqat urug'larni to'g'ri yig'ishingiz, balki ularni quritishingiz kerak.

Qovoqning pishganligini aniqlash

Qovoqning pishganligini to'g'ri aniqlash uchun siz asosiy belgilarni bilishingiz kerak:

• uzumlardagi barglar sarg'aygan va qurib qolgan. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, hosil antrakoz bilan kasallangan bo'lsa, xuddi shunday belgilarga ega bo'ladi;
• ikkinchi belgi - bu qattiq, yog'ochli dastani, bu sodir bo'lgandan so'ng, mevani boshqa yo'l bilan qayta tartibga solish mumkin bo'lmaydi, chunki astarning yaxlitligi buzilishi mumkin;
• Agar siz qovoqning po‘stlog‘ini tirnamoqchi bo‘lsangiz, unda tirnoq izlari qolmasligi kerak, qarsak chalayotganingizda esa qo‘ng‘iroq tovushi eshitilishi kerak.

Agar qovoq biroz pishmagan holda tanlansa, uni pishishi uchun qorong'i joyda qo'yish kerak, bu taxminan bir oy davom etadi.

Urug'larni qanday olish kerak

Qovoq pishdi va siz undan urug'larni olishingiz mumkin:

• urug'larga zarar bermaslik uchun yuqori qismini kesib tashlang;
• ehtiyotkorlik bilan, qo'lda, katta chashka ichiga bir-biriga bog'langan pulpa bilan urug'larni olib tashlang;
• keyin urug'larni alohida idishga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Urug'larni deformatsiya qilmaslikka harakat qiling.

Tanlov tugagach, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Urug'larni qanday yuvish kerak

• qovoq urug'ini filtrga o'tkazing, uni kuchli salqin suv oqimi ostiga qo'ying va muloyimlik bilan aralashtiring;
• ular yopishqoq va silliq bo'lmaguncha yuvishingiz kerak;
• keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun urug'larni qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

Urug'larni bir kunga qoldiring, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi.

Dastlabki quritish - urug'larni qanday quritish kerak

Birinchi bosqichda siz urug'larni pishirish varag'iga yoyishingiz yoki tozalashingiz kerak kesish taxtasi va quyoshga qo'ying. Urug'larning keyingi qayta ishlashga yaroqli bo'lishi uchun 3-4 soat kifoya qiladi.

Rot haqida: qaysi biri yaxshi va qaysi biri yomon

Urug'larning qutulish mumkinligini aniqlash oson - ular siqilganida to'la va elastik bo'ladi. So'rg'ichlar tekis, siqish oson va yashil rangga ega.

Uyda qovoq urug'ini qanday quritish kerak

Harorat. Qovoq urug'ini qanday quritish kerak? Qaysi haroratda?

Harorat rejimiga kelsak, bu quritish usuliga bog'liq:

• qovurilgan idishda quritish 100-120 daraja haroratni talab qiladi. Urug'lar yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiriladi;
• agar urug'lar konveksiya pechiga joylashtirilsa, u holda 60 daraja etarli;
• elektr quritgichda harorat 80 darajaga o'rnatiladi, lekin bu holda pishirish tepsisini o'rtada joylashtirish muhim, shunda mahsulot har tomondan isitiladi.

Urug'larni turli usullar bilan quritishning afzalliklari va kamchiliklari:

Tandirda

Qovoq urug'ini pechda quritishning ikkita usuli bor: birinchisi "qovurish" rejimiga o'rnatiladi - 140-150 daraja yoki "qaynatish" rejimiga - 80-90 daraja.

Birinchi holda, urug'lar oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 1 qatlamda joylashtiriladi va 10-15 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Urug'larni yonib ketmasligi uchun doimiy ravishda tekshirishga arziydi.

Urug'larning rangi ochiq jigarrang rangga o'zgarishi bilanoq, varaqni olib tashlang, pechni o'chiring va pishirish varag'ini yana 15 daqiqaga qo'ying. Keyin salqin xona harorati etarlicha uxlamasdan.

Ikkinchi usul ko'proq vaqtni oladi, taxminan 40-60 daqiqa.

Qovurilgan idishda

Ushbu usuldan foydalanib, siz turli xil idishlarga qo'shiladigan baharatl? mahsulotni tayyorlashingiz mumkin.

Bir oz plastik idishga quying zaytun moyi, unga yuvilgan urug'larni joylashtiring va aralashtiramiz, shunda har bir urug' yog'da bo'ladi, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

Qovurilgan idishni 120 darajaga qizdiring va urug'larni 1 qatlamga joylashtiring. 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

To'liq pishganidan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun urug'larni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Mikroto'lqinli pechda

Bu eng oddiy va tez yo'l qovoq urug'ini quriting. Mikroto'lqinli pechdan shisha aylanadigan plastinkani qog'oz sochiq bilan yoping, uning ustiga urug'lar 1 qatlamga joylashtiriladi.

Mikroto'lqinli pech maksimal quvvatda 2 daqiqa davomida yoqiladi. Taymer xarakterli tovush chiqarishi bilanoq, eshikni oching, urug'larni aralashtiring va yana 2 daqiqa davomida yoqing, lekin faqat quvvat o'rtacha bo'lishi kerak.

Tayyor urug'lar quyuq rangga ega bo'ladi.

Konvektsiya pechida

Maksimal zarba kuchi va 70 daraja haroratda 30-40 daqiqa davom etadi. Qopqoqni to'liq yopmasligingiz kerak, nam havo chiqishi uchun kichik bo'shliq qoldiring.

Elektr quritgichda

Quritish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi bir soatdan ortiq. Urug'lar bir qatlamga yotqizilgan va quritgichning yuqori va pastki qismidagi harorat farq qilishi mumkinligini hisobga olish kerak, shuning uchun agar 2 ta pishirish varag'i ishlatilsa, ular har 15 daqiqada almashtiriladi.

Qovoq urug'ini qanday tez quritish kerak

Qovoq urug'ini quritishning eng tez usuli - ularni mikroto'lqinli pechga qo'yish, bu faqat 5 daqiqa davom etadi.

Quritilgan urug'larning tayyorligini qanday aniqlash mumkin

Agar urug'lar to'g'ri quritilgan bo'lsa, qobiq aniq konturli va teginish uchun zich bo'lgan sarg'ish rangga ega bo'ladi. Shaffof taglikni olib tashlash oson bo'ladi. Yadro oq rangli chiziqlar bilan yashil rangga ega bo'ladi. Urug'ni tishlashda namlik bo'lmasligi kerak.

Kvartirada oziq-ovqat uchun tozalangan qovoq urug'ini qanday saqlash kerak

Tozalangan urug'lar quruq, yaxshi gazlangan joyda zig'ir sumkasida saqlanadi. Uni mahkam yopilgan shisha idishda saqlash mumkin.

Men qobiqli qovoq urug'ini yuvishim kerakmi?

Agar siz supermarketda urug' sotib olgan bo'lsangiz va ular qanchalik sifatli ekanligini bilmasangiz, ularni mikroto'lqinli pechga 1-2 daqiqaga qo'ying. Haqiqat shundaki, agar siz quritilgan, tozalangan urug'larni yuvishni boshlasangiz, ular parchalanishi mumkin.

Qovoq urug'ini qanday tezda tozalash kerak

Bitta isbotlangan usul mavjud:

• Yuvilgan urug'larni qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring;
• filtrda to'kib tashlang va quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
• 1 qatlamda folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring;
• pechga qo'ying, 180 darajaga oldindan qizdiring va 10 daqiqa davomida qovuring;
• pishirish varag'ini olib tashlang va salqin;
• Qovoq urug'ini qog'oz yoki folga qatlami bilan yoping va yog'och bolg'acha bilan muloyimlik bilan uring. Nozik qobiq parchalanadi.

Tayyorlangan urug'larni saqlash

Tayyor, to'g'ri quritilgan qovoq urug'lari juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ular tabiiy mato yoki qog'oz qoplardan tayyorlangan qoplarga joylashtiriladi va qorong'i, havaland?r?lan joyda joylashtiriladi. Saqlash harorati 16 darajadan oshmasligi kerak.

Qovoq urug'ini qanday sindirish mumkin

1. Agar faqat oziq-ovqat uchun bo'lsa, unda siz kungaboqar urug'ini yorilish kabi tishlaringiz bilan qilishingiz mumkin.
2. Barmoqlaringiz bilan urug'ning qovurg'alarini bosganingizda yaxshi yorilib ketadigan yaxshi quritilgan mahsulot.
3. Oddiy qaychidan foydalanishingiz mumkin.

Qovoq urug'idan kilogramm olish mumkinmi?

Qovoq urug'lari kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun agar sizda ortiqcha vaznga moyil bo'lsangiz, ovqatdan saqlaning. katta miqdor urug'lar, har kuni - siz kilogramm olishingiz mumkin.

Nima uchun qovoq urug'lari sizni kasal qilishi mumkin?

Ushbu mahsulotni iste'mol qilganda oshqozon yoki jigar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, qovoq urug'idan kasal bo'lishingiz mumkin. katta miqdorda, gastrit yoki oshqozon yarasi yomonlashishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, sizning oshqozoningiz og'riydi.

Kab?zl?k uchun qovoq urug'lari

Ichaklarni bo'shatish uchun siz 1 choy qoshiq maydalangan urug'larni to'kib tashlashingiz va ustiga bir stakan qaynoq suv quyishingiz kerak - 30 daqiqaga qoldiring. Ertalab och qoringa yarim stakan iching.

Yakunida

Qovoq urug'lari pishirishda va noziklik sifatida ishlatiladigan sog'lom va mazali mahsulotdir. Agar quritish texnologiyasiga qat'iy rioya qilsangiz, uyda urug'larni tayyorlash qiyin emas.

Qovoq urug'lari juda mazali va sog'lom. Ular teriga, tishlarga va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi. Shuningdek, bu sabzavotning urug'larida erkaklar jinsiy kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradigan moddalar mavjud. erta bosqich. Maksimal konsentratsiya foydali moddalar xom mahsulotda mavjud, ammo bunday urug'larni uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, chunki ular tezda chiriy boshlaydi va yomonlashadi. Eng yaxshi yo'l uchun urug'larni saqlang uzoq vaqt- ularni quriting.

Albatta, tayyor quruq urug'larni har qanday do'konda sotib olish mumkin, ammo mustaqil ravishda tayyorlangan mahsulot tanaga ko'proq foyda keltiradi. ko'proq foyda, chunki quritish jarayoni butunlay sizning nazoratingiz ostida bo'ladi. Uyda qovoq urug'ini qanday qilib to'g'ri quritish haqida biz ushbu maqolada batafsil gaplashamiz.

Urug'larni tayyorlashda qovoqning turi muhim emas. Siz ham stol, ham em-xashak navlaridan foydalanishingiz mumkin.

Qovoqning yarmini kesish urug'lik kamerasini ochib beradi. Urug'lar, masalan, tarvuzda bo'lgani kabi, pulpa bo'ylab emas, balki bir dastada joylashganki, ularni yig'ish qiyin bo'lmaydi.

Urug'larni quritish uchun ortiqcha namlik, ular ustiga yotqizilgan qog'oz sochiqlar va salfetka bilan artib oling. Ularni bir necha soat davomida ushbu shaklda qoldirish yaxshidir va keyin to'g'ridan-to'g'ri quritishga o'ting.

"AllrecipesRU" kanalidagi videoni tomosha qiling - Qovoq urug'ini qanday olib tashlash va ularni keyingi quritishga tayyorlash

Qovoq urug'ini quritish usullari

Havoda

Buning uchun xom ashyo toza qog'oz bilan qoplangan tovoqlar yoki tekis plitalarga bir qatlamda yotqiziladi. Gazeta varaqlari quritish uchun mos emas, chunki bosma siyoh juda zaharli.

Urug'li konteyner quruq, iliq va yaxshi havaland?r?lan joyga joylashtirilishi kerak. Mahsulotni chang va hasharotlarning cho'kishidan himoya qilish uchun tovoqlar gazli mato bilan qoplanishi mumkin.

Tabiiy quritish ancha uzoq davom etadi va taxminan 15-20 kun davom etadi.

Tandirda

Pechda quritish ancha kam vaqt talab etadi. Bundan tashqari, siz ushbu qurilma yordamida ikki usulda quritishingiz mumkin:

• Toza urug'lar bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiriladi va 60 - 80 darajaga qadar isitiladigan shkafga joylashtiriladi. Ularning yonishini oldini olish uchun pishirish varag'ining tarkibini har 30 daqiqada aralashtirish kerak. Eshik ochiq turgan. Quritish vaqti urug'larning kattaligiga qarab o'zgaradi, lekin o'rtacha 1 - 1,5 soat.
• Ekspress pechda quritish usuli faqat 20 daqiqa davom etadi. Urug'lar 180 darajaga ko'tarilgan haroratga ta'sir qiladi.

"Oshpazlik yangiliklari va retseptlar" kanalidagi videoni tomosha qiling - pechda qovoq urug'lari

Qovurilgan idishda

Qovuq urug'ini qovurilgan idishda quritish 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu jarayon sizning doimiy mavjudligingizni talab qiladi, chunki u mahsulotni doimiy aralashtirishni talab qiladi. O'rtacha olovda urug'larni quriting.

Sabzavot va mevalar uchun elektr quritgichda

Panjaralarni bir qatlamli qovoq urug'i bilan to'ldiring. Harorat rejimi 60 - 70 darajaga o'rnatiladi. Bir xil quritishni ta'minlash uchun palletlar vaqti-vaqti bilan o'zgartiriladi. Agar siz ushbu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, pastki qavatdagi urug'lar yonib ketadi, yuqori qismi esa xom bo'lib qoladi.

Mikroto'lqinli pechda

bilan qoplangan tekis plastinkada qog'oz pe?ete, urug'larning kichik qismini yotqizib, mikroto'lqinli pechga qo'ying. Urug'lar 2 daqiqada quriydi maksimal quvvat birlik. Agar bu vaqt etarli bo'lmasa, protsedura yana 1 daqiqaga uzaytiriladi.

"Kuxmister" kanalidagi videoni tomosha qiling - mikroto'lqinli pechda qovoq urug'ini qanday tez qovurish kerak

Konvektsiya pechida

Frit?zda quritish 30-40 daqiqa davom etadi. Puflash quvvati maksimal darajaga o'rnatiladi va isitish harorati 60 - 70 daraja. Yaxshi ventilyatsiyani ta'minlash uchun jihoz qopqog'i biroz ochiq qoldiriladi. Agar bu bajarilmasa, unda nam havo boradigan joy bo'lmaydi va urug'lar nam bo'lib qoladi.

Urug'larning quruqligini qanday bilasiz?

To'g'ri quritilgan urug'lar sarg'ish rangga ega bo'ladi, qobig'i aniq kontur bilan zich bo'ladi. Shaffof plyonka urug'lardan osongina siljishi kerak. Yadroning rangi oq rangli qo'shimchalar bilan quyuq yashil rangga ega. Agar siz urug'ni tishlasangiz, u haddan tashqari quritishdan ho'l yoki qarsillab qolmasligi kerak.

Quritilgan qovoq urug'ini qanday saqlash kerak

Quruq urug'lar qorong'i, quruq joyda saqlanishi kerak. Saqlash idishlari kanvas sumkalar yoki bo'lishi mumkin shisha idishlar mahkam qopqoq bilan. Urug'larning saqlash muddati - 1 yil.

Urug'larni yig'ish umuman qiyin ish emas. Bog'bonlar oldindan namlangan urug'lar yaxshiroq unib chiqishini aytib, ekish uchun material tayyorlashni tavsiya qiladilar. Men o'zimdan yana bir narsani qo'shishim mumkin - agar ularni marganets eritmasida saqlasangiz, ular hech qachon kasal bo'lmaydi.

Ekish uchun bitta qovoq urug'i bir necha yil davom etadi (6-7). Qabul qilish uchun ekish materiali hosil boshqa o'simliklardan alohida ekilgan. Bu qovoq 3-4 tuxumdon hosil bo'lgandan keyin siqilganligi sababli amalga oshiriladi. Ekish uchun pishgan va bo'lgan birinchi urug'larni oling jozibali ko'rinish, rangi, hajmi.

Urug'larni olish va ularni saqlash: bosqichma-bosqich:

1. Qovoqni kesib oling. Ammo siz o'rtada kesishingiz mumkin emas, chunki bu urug'larga zarar etkazishi mumkin.

2. Urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

3. Biz eng katta va eng buzilmagan urug'larni qolganlardan ajratamiz, keyin ularni 40-45 haroratda quritamiz.

4. Materialni quyosh va namlikdan uzoqroq xonada 17 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlash yaxshidir.

5. Urug'lar havoga muhtoj, shuning uchun ularni saqlash uchun mos keladi tabiiy materiallar. Namlik ular uchun kontrendikedir.

Iltimos, diqqat qiling: bir joyga urug'lik sotib olingan sanani yozing. Agar ular to'g'ri saqlansa, ekish materiallari 7 yildan keyin ham hayotiyligini yo'qotmaydi.

Ekishdan oldin urug'larni davolash

Har bir bog'bon yuqori sifatli va mo'l hosil olishni xohlaydi. Men sizga kamida 3 yoshli ekish uchun urug'larni olishni maslahat beraman. Ekish materialini tayyorlashdan oldin urug'larni namlash kerak: bandajni oling va uni bir necha qatlamlarga katlay?n, suvga botiring.

Uning bir qismini biron bir idishga soling (men oldim plastik idish), va urug'larni bintning ustiga qo'ying. Urug'larni matoning ikkinchi yarmi bilan yoping. Ularni bu holatda qoldiring, konteynerni yopishning hojati yo'q, urug'lar havoga muhtoj.

Mening obunachim Nikolayning maslahati: urug'larning tez o'sishi uchun idishni iliq xonada qoldirish kerak, agar havo beqaror bo'lsa, unda siz "" yaratishingiz mumkin; issiqxona effekti» - konteynerni, masalan, kino bilan yoping. Ammo ba'zida uni biroz ochish kerak, chunki urug'lar nafas olishi kerak.

Doka har doim nam ekanligiga ishonch hosil qiling - uni vaqti-vaqti bilan namlang: yuqori va pastki yarmi. Urug'larning shishishi uchun sizga kamida 2 gektar kerak bo'ladi. Ekish materialini qayta ishlashda u marganets eritmasiga namlanadi. Shunday qilib, o'simlik kasal bo'lmaydi.

Ko'chatlar ko'p o'sguncha kutmang, aks holda ularni matodan olib tashlash qiyin bo'ladi. Optimal yechim– ularni stakanga ekish (ko‘chat olish uchun). Fevral oyining oxirida yoki mart oyining boshida urug'larni joylashtiring gugurt qutisi va radiatorga yaqin joylashtiring. Bu harakat urug'larni isitish uchun amalga oshiriladi, ularni kamida 25-30 kunga qoldiring;

O'zini ekishdan oldin, urug'larni muzlatgichda saqlashingiz kerak (taxminan 3 kun). Bu ularni harorat o'zgarishi, qurg'oqchilik va turli kasalliklarga qarshi qattiqlashtiradi.

Shuningdek o'qing;

Kuzda uzumni kesish: umumiy qoidalar va tavsiyalar

Bog'da horseradishdan qanday tez va doimiy ravishda qutulish mumkin ?!

Oktyabr oyida sarimsoqni to'g'ri ekish! Oddiy maslahatlar katta hosil uchun!

Erga zarar bermasdan o'g'it yordamida eski dumdan qanday qilib osongina qutulish mumkin!?