Ortiqcha hosil nafaqat konserva uchun, balki kuz va qishda yangi iste'mol uchun ham ishlatilishi mumkin. Olma bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Buning uchun siz qaysi navlarning yaxshi saqlash sifatiga ega ekanligini bilishingiz, harorat sharoitlarini kuzatishingiz va namlikning optimal darajasini saqlashingiz kerak. Faqat bir nechta nuanslar hosilni iloji boricha tejash imkonini beradi.

Qishki saqlash uchun eng yaxshi navlar

Uzoq vaqt davomida faqat maxsus navlarning mevalari iste'mol qilish uchun mos bo'lib qoladi. Erta olma saqlash muddati 2 haftadan oshmaydi. Bunday mevalar yangi ishlatiladi, ular kompotlar, murabbo va marshmallowlar shaklida preparatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Kuz navlari deb ataladigan sovuq xonada 2 oygacha yotishi mumkin.

Eng yumshoq navlari bor kechikish muddati etuklik. Saqlash texnologiyasiga rioya qilgan holda, qishki navlarning olmalari 0-4 ° S haroratda 4 oydan 5-6 oygacha saqlanadi. Ular qalin teriga va qattiq go'shtga ega. Kechki mevalarning ta'mi yig'ib olingandan keyin biroz vaqt o'tgach aniqlanadi. uchun eng keng tarqalgan navlar qishki saqlash:

1. Oddiy Antonovka. Xira yashil olma har xil boy hid, zich va suvli pulpa. Bitta mevaning massasi 150-200 g.Nordon ta'mi yuqori tarkibga bog'liq askorbin kislotasi. Qobig'i porloq, qalin, och yashil rangga ega. Saqlash paytida och somon rangiga aylanadi.
2. . Yoyilgan toj bilan ajralib turadigan, balandligi 5-6 m ga yetadigan olma daraxtlarining kech navi.Bir daraxtning hosili 100 kg gacha. Mevalarning vazni 130-200 g, to'q sariq tomoni bilan och yashil po'stlog'iga ega. Saqlash vaqtida qobiqning rangi boy sariq rangga ega bo'ladi. Ta'mi shirin va nordon, quruq moddalar miqdori 12% ga etadi.
3. Idared. Mashhur qishki nav AQShda, Rossiyaning janubiy va markaziy qismida, ko'plab hududlarda etishtiriladi Yevropa davlatlari. Kuchli meva berish mevali daraxt ekishdan 3-4 yil o'tgach boshlanadi. Mevalar konusning shakliga ega, nozik terisi quyuq qizil chiziqlar bilan qoplangan. Qishning o'rtalariga qadar saqlanadi. Zaif ifodalangan aroma yuqori ta'm xususiyatlari bilan qoplanadi. Shirin olma tarkibida 11% askorbin kislota mavjud.
4. . Kech nav, salbiy ta'sirga chidamli ob-havo sharoiti, aksariyat kasalliklarga nisbatan yuqori immunitetga ega. Sentyabr oyining 2-yarmida meva bera boshlaydi, hosil bahor boshigacha saqlanadi. Zich, suvli go'shtli olmalar engil nordonlik bilan shirin ta'mga ega. Bitta mevaning o'rtacha vazni 200-250 g.
5. o'rta bo'y, kech nav yuqori qishki jasorat bilan. Hosildorlik 70-90 kg oralig'ida o'zgarib turadi. Konus shaklidagi olma to'yingan qizil rangdagi porloq teriga ega. Pulpa sariq, suvli, ajoyib ta'm xususiyatlariga ega. Sentyabr oyining oxiridan boshlab meva beradi, bahorgacha saqlanadi, shiraliligi va taqdimotini yo'qotmaydi.

#gallery-1 (chegara: auto; ) #gallery-1 .gallery-element ( float: chap; hoshiya-yuqori: 10px; matnni tekislash: markaz; eni: 50%; ) #gallery-1 img (chegara: 2px) qattiq #1d1d1d; ) #gallery-1 .gallery-caption (chet-chap: 0; ) /* wp-includes/media.php da gallery_shortcode() ga qarang */

Ro'yxatda keltirilganlarga qo'shimcha ravishda, qishki saqlash uchun mo'ljallangan turli xil navlar mavjud. Ularni kech pishishi, yuqori tashish va saqlash sifati birlashtiradi.

Qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak

Qish uchun olmalarni muvaffaqiyatli saqlash uchun hosilni iloji boricha mevaning yaxlitligini saqlab qolish uchun yig'ish kerak. Qish uchun qo'yishdan oldin olma olib tashlashning bir nechta xususiyatlari mavjud:

• yig'ish birinchi pishgan olma tushganidan keyin boshlanadi;
• ular quruq ob-havoda yig'ib olishadi, agar buning iloji bo'lmasa, mevalar qutilarga joylashtirilgunga qadar quritiladi;
• har bir olma novda bilan birga shoxdan yig'ib olinadi;
• po'stlog'idagi blyashka saqlanib qoladi: u kasalliklarga va chirishga qarshi tabiiy himoya yaratadi;
• meva uzilgandan so'ng, u ehtiyotkorlik bilan qutiga joylashtiriladi va tashlanmaydi.

Erga tushgan haddan tashqari pishgan mevalar uzoq muddatli saqlashga tobe emas. bilan yig'ib olingan mevalar maxsus vositalar mexanik shikastlanishga qo'shimcha ravishda tekshiring.

Meva tanlash va qayta ishlash

Olma eng yaxshi zararlanish belgilarisiz saqlanadi. Yotishdan oldin buzilgan nusxalarni aniqlash uchun doimiy joy saqlash uchun ular 2-3 hafta davomida 10-15 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda qoldiriladi. Bu vaqtdan so'ng, olma bir qator qoidalarga rioya qilgan holda saralanadi:

• mevalardagi mum qoplamasiga zarar bermaslik uchun hosilni mato qo'lqoplarida tekshiring;
• turli xil navlar alohida yotqizilgan, chunki ular bir xil saqlash muddatiga ega bo'lmasligi mumkin;
• mevasiz terish qora dog'lar, butun qobig'i bilan, qurt izlarisiz;
• olmalarni o'lchamiga qarab alohida joylashtiring.

Oson siqilgan pulpa bilan mevalarni tanlash mantiqiy emas. Bunday namunalar tezda chirigan bo'lsa ham maxsus shartlar saqlash. Siz konteynerlarda tarqatishdan oldin hosilni yuvolmaysiz. Saralangan mevalar uchun bir nechta mashhur qayta ishlash usullari mavjud:

• mevalar 30 daqiqa davomida ultrabinafsha chiroq ostida qoldiriladi. Orasidagi masofa mikroblarga qarshi chiroq va olma 1,5 m bo'lishi kerak;
• mevalar mum eritmasi bilan ishlov beriladi. 200 g propolis va 1 litr spirt aralashtiriladi, 60 ° C ga qadar isitiladi, har bir meva bir necha soniya davomida suyuqlikka botiriladi. Mumli olma quritiladi;
• mevalar alohida-alohida qog'ozga o'ralgan yoki qog'oz sochiq. Uni istisno qilish uchun o'rash tavsiya etiladi ochiq joylar va yaqin atrofdagi mevalar bilan aloqa qilish;
• tala?, tala?, piyoz qobig'i va quritilgan barglar bilan seping. Ikkinchi holda, chirish yoki kasallik belgilari bo'lmagan sog'lom barglar ishlatiladi.

Barcha usullar hosilga ommaviy zarar yetkazilishining oldini olishga qaratilgan. Ultraviyole mevalarni dezinfektsiya qiladi. Mum, qog'oz va tala? mevalarni izolyatsiya qiladi, shunda bitta buzilgan olma qolganlarini yo'q qilmaydi.

Olmalarni dastani yuqoriga qarab idishga soling. Bu urug'larning unib chiqishini oldini oladi.

Olma uchun optimal saqlash sharoitlari

Meva sifatini yo'qotmaydigan davrning davomiyligi nav xususiyatlariga bog'liq, harorat sharoitlari va xonadagi namlik darajasi. Ular qish uchun olmalarni turli xil idishlarda saqlaydilar, bir nechtasini kuzatadilar umumiy sharoitlar.

Tara

Saqlash idishi plastik yoki yog'och qutilar, savat va karton qutilar. Olma idishi tozalanadi va dezinfektsiya qilinadi, ayniqsa sabzavot yoki mevalar ilgari saqlangan bo'lsa. To'ldirilgan idishlar devorlardan va boshqa idishlardan qisqa masofaga joylashtiriladi. Bu uchun zarur tabiiy aylanish havo. Xuddi shu maqsadda faqat ochiq qutilar va devorlarda teshiklari bo'lgan qutilar ishlatiladi. Olma chelaklarda saqlanmaydi, shamollatishning etishmasligi chirishning tez paydo bo'lishiga olib keladi.

Harorat

5 ° C dan yuqori havo haroratida olma urug'lari tez pishadi, pulpa shaklida himoya qilish keraksiz bo'ladi va parchalanish jarayoni boshlanadi. Shuning uchun yig'ilgan mevalarni past harorat sharoitida saqlash kerak. Ko'pgina qishki navlar uchun yuqori chegara +4 ° C atrofida, pastki -1 ° C da. Harorat rejimiga rioya qilmaslik hosilning tez zararlanishiga olib keladi.

Namlik

Bino ichidagi mevalarning shiraliligini saqlab qolish uchun namlik darajasini 85% saqlash tavsiya etiladi. 95% gacha oshirishga ruxsat beriladi.

Biroq, bunday sharoitlar qo'ziqorin kasalliklarini ko'paytirishga yordam beradi. Shu munosabat bilan, olma saqlanadigan joy muntazam ravishda ventilyatsiya qilinadi. Shamollatish, shuningdek, meva tomonidan chiqarilgan etilen konsentratsiyasini kamaytirishga yordam beradi. Gaz qo'zg'atadi tez etuklik mevalar.

Hosilni saqlash joylari

Eng maqbul variant olma uchun qishki ombor sifatida tanlanadi. Mukammal joy sovuq yerto'la yoki yerto'la hisoblanadi. Ko'pchilik kvartirada meva qutilarini joylashtiradi. Hosilni tuproq teshigida saqlashning bir usuli bor:

• olma plastik qoplarga qadoqlangan, mahkam bog'langan, uzun arqon bog'langan;
• 50-60 sm chuqurlikdagi teshik qazing, sumkalarni bir-biridan 20 sm masofada joylashtiring;
• arqonlar yer yuzasiga tortiladi va mevalar erga tashlanadi;
• archa shoxlari yordamida hosilni kemiruvchilardan himoya qiladi.

Ushbu usulning nochorligi - saqlash vaqtida olma holatini tekshirish mumkin emas. Qoida tariqasida, bog'bonlar ko'proq an'anaviy binolarni tanlashadi.

Podval yoki podval

Optimal kombinatsiya salqin havo va yuqori namlik jihozlangan podval yoki qabrlarga xosdir. Mavsumda bir marta xonani oqartirish va qayta ishlash tavsiya etiladi ko'k vitriol. 20 litr suv uchun 300 g vitriol va 3 kg ohak iste'mol qilinadi. Vaqti-vaqti bilan ventilyatsiyani ta'minlash va namlik darajasini kuzatish kerak. Kartoshka, piyoz va sarimsoqni olma yonida saqlash istalmagan. Bunday mahalladan istalmagan ta'm va xushbo'y hid olinadi.

Lodjiya yoki balkon

Uyda, qish oylarida harorati 5 ° C dan yuqori bo'lmagan isitilmaydigan joylarda olma saqlash mumkin. ga qarab iqlim xususiyatlari bu uyda balkon, lodjiya yoki veranda bo'lishi mumkin. Optimal sharoitlarni yaratish uchun qo'llab-quvvatlaydigan termal quti ishlab chiqariladi zarur harorat:

• ichida katta quti kichikroq diametrli boshqa qutini joylashtiring;
• ular orasidagi bo'sh joy izolyatsiya bilan to'ldiriladi;
• Ko'pikli strafor qopqoqning ichki tomoniga o'rnatiladi.

Bunday qutida kerakli mikroiqlimni saqlab qolish osonroq. Agar kerak bo'lsa, u qo'shimcha ravishda adyol bilan qoplanishi mumkin.

Muzlatgich

Olma muzlatgichning pastki javonida yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin. Sabzavot va mevalar uchun javonlarda to'ldirilgan plastik qoplar joylashtirilgan yangi olma. Filmda bir nechtasi yaratilgan shamollatish teshiklari. Sovutgichning hajmi 10-15 kg dan oshmaydi. Agar xonada joy bo'lsa muzlatgich, hosilni saqlashingiz mumkin uzoq vaqt. Mevalar butunlay muzlatilgan (ilgari yadroni olib tashlash), kublar yoki kartoshka pyuresi shaklida.

Bahorga qadar pishgan mevalarning ta'midan bahramand bo'lish uchun olma navlarini to'g'ri tanlash, hosilni yig'ish texnologiyasi va hosilni saqlash shartlariga rioya qilish kerak. Bunday holda, siz murojaat qilmasdan mevalarni saqlashingiz mumkin kimyoviy moddalar. Yangi saqlash konserva uchun oson alternativ hisoblanadi.

Eng yaxshisi qishda olma saqlang salqin yerto'lada, lekin hamma yozgi aholining podvallari va podvallari yo'q.

Shuning uchun, kuzgi o'rim-yig'imdan so'ng, bog'bonlar balkonda kvartirada olmalarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqida hayron bo'lishadi. olmani qanday uzoqroq saqlash kerak.

O'rim-yig'im va saqlashga tayyorgarlik

Birinchi muhim shart uchun uzoq muddatli saqlash- olma qalin teri va tabiiy mum qoplamali qish navlari bo'lishi kerak.

Aynan qishki navlar olma olti oygacha saqlanishi mumkin. Kuz navlari da to'g'ri sharoitlar 1-2 oygacha saqlanishi mumkin.

Ikkinchi muhim shart olma saqlash, doimiy havo haroratini saqlash uchun, tomchilarsiz. Ya'ni, siz olmalarni sovuq xonadan issiq xonaga o'tkaza olmaysiz va aksincha, mevalarda paydo bo'ladigan kondensatsiya buzilishlarga olib keladi.

O'rim-yig'im paytida, dastani bilan birga olma yig'ishga harakat qiling. Saqlash uchun olma qo'yayotganda, tirnalgan, yoriqlari bo'lgan mevalarni hisobga olmaganda, diqqat bilan tanlang. yumshoq joylar mevalar ustida.

O'chirmaslikka harakat qiling tabiiy mum qoplamasi konteynerlarda saqlash uchun olma qo'yishda, chunki u olmani qo'ziqorin, shpil va mog'or bilan zararlanishdan himoya qiladi.

Olmaning qishki navlari daraxtdan ozgina pishmagan holda olib tashlash tavsiya etiladi, shunda ular saqlash jarayonida saqlanib qoladi. Olib tashlanadigan etuklik olma kuz-qish navlari 20-sentyabrdan 10-oktabrgacha, hosilni yig'ishning asosiy davri keladi.

Diqqat: Olmani har doim boshqa meva va sabzavotlardan alohida saqlang.

Kvartirada olma saqlash uchun ideal variant sirlangan balkon. Qishda u salqin va olma saqlash uchun harorat ichida bo'lishi kerak 3-5 daraja.

Ammo sirlangan balkoningiz bo'lmasa, siz olmalarni koridorda, oshxonada yoki deraza tokchasida shamollatish uchun ochiq holda saqlashingiz mumkin.

Kvartirada olma saqlashning eng mashhur usullarini ko'rib chiqing.

yaxshi olma plastik qoplarda saqlang. Saralangan olma har biri 2-4 kg dan plastik qoplarga solinadi. Qattiq bog'lang va tish pichog'i yoki gugurt bilan 4-5 ta shamollatish teshigi qiling. Haroratda saqlang -1 dan +4 darajagacha.

Olmani qog'oz qoplarda saqlash

Biz har bir olmani qog'ozga o'rab, keyin barcha olmalarni qo'yamiz plastik to'rva. Paket olmalarni namlikni yo'qotishdan qutqaradi. Agar u issiq bo'lsa, qog'oz ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va agar olma yomonlasha boshlasa, u boshqa mevalarga tegishiga to'sqinlik qiladigan to'siq bo'ladi.

olma saqlash quruq tushgan barglarda. Buning uchun olma qutiga soling va ularni quruq quying kuzgi barglar shuning uchun ular mevalar orasida qatlam hosil qiladi. Buzilmagan, toza va quruq barglarni tanlang.

Shuningdek yaxshi yo'l saqlash, olma seping yog'och kuli qum bilan aralashtiriladi teng nisbatda.

Buning o'rniga barglar ishlatilishi mumkin karabu?day qobig'i, piyoz qobig'i, qobiq, torf, qattiq yog'och tala?, tala?.

Hosilni iloji boricha saqlab qolish, shuningdek, qishda olma ta'mi, xushbo'yligi va foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lish uchun siz bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. To'g'ri navni tanlash, yig'ilgan mevalarni tayyorlash va yaratish muhimdir zarur shart-sharoitlar saqlash.

Bu siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. yozgi navlar olma saqlash uchun mos emas, kuzgilar ikki 2 oygacha davom etadi, ammo qishkilar bahorgacha yotishi mumkin.

Uzoq vaqt davomida saqlash uchun mos keladi:

• Antonovka;
• Bogatyr;
• Melba;
• Jigulevskoe;
• Uelsi.

O'rim-yig'im davrida ular qattiq va nordon, lekin qachon to'g'ri saqlash pishib, lazzat oladi.

Qish uchun olmani qanday saqlash kerak: o'rim-yig'im

Mevalarni uzoq muddatli saqlashning ikkinchi sharti to'g'ri yig'ish. Kerakli:

• buni quruq havoda qiling;
• daraxtni silkitmang;
• pastki shoxlardan boshlab yig'ish;
• mevani dastani bilan birga terib oling;
• tashlamang, lekin ehtiyotkorlik bilan xalta bilan qoplangan idishga soling;
• ezmang yoki tirnamang.

Ko'k rangli qoplamani saqlash muhim, u mevani zararli mikroorganizmlardan himoya qiladi. Buning uchun yig'ish paytida siz mato qo'lqoplaridan foydalanishingiz mumkin. Olmalarni dastani bilan birga uzib olish tavsiya etiladi (unsiz ular tezroq yomonlashadi). Bu shunday amalga oshiriladi: meva bir oz ko'tariladi va aylanadi.

Agar mevalar tushib ketgan bo'lsa, ularni alohida idishga to'plang. Ular yaxshi ko'rinishi mumkin, lekin ularda odatda tuproqdagi mikroorganizmlar mavjud (bakteriyalar va viruslar bo'lishi mumkin). Ularni iste'mol qilish yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Olmalarni saqlash muddati, agar ular juda yosh daraxtlardan (chunki yosh olma daraxtlari tez-tez kasal bo'lib qolishadi) va ko'proq quyosh nuri oladigan toj tomondan yig'ib olinmasa, uzoqroq bo'ladi.

Olmani qayta ishlash va xonani tayyorlash

Avvalo, siz olma saralashingiz va qayta ishlashingiz kerak, shundan so'ng siz saqlash uchun binolar va idishlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tartiblash

Mevalarni zararsiz va qurtlarsiz tanlang, saralash. O'rta kattalikdagi olma eng yaxshi saqlanadi. Kichkina narsalar tezroq yo'qoladi, shuning uchun ularni bo'sh joylarda ishlating.

katta mevalar odatda yomonroq saqlanadi, chunki ko'proq etilen chiqariladi. Bu gaz meva va sabzavotlarning pishishiga hissa qo'shadi, bu esa buzilishiga olib keladi.

Davolash

Zararkunandalardan himoya qilish uchun olma yog'lanishi yoki eritilgan mumga botirilishi mumkin. Mevalarni yuvmang yoki quritmang.

Ba'zi bog'bonlar kasalliklarga chidamliligini oshirish va saqlash sifatini oshirish uchun maxsus echimlar bilan oldindan davolashadi (bu mevalarning ma'lum vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyatining nomi).

Buning uchun usullardan birini qo'llang:

• tozalangan propolis (100 g) va 96% spirt (0,5 l) isitiladi, olma u erda birma-bir tushiriladi, keyin quritiladi;
• paxta matosining bir qismini glitserin bilan namlang va mevalarni artib oling;
• bir daqiqa davomida kaltsiy xlorid (4%) yoki kaliy permanganat eritmasiga botiriladi va quritiladi;
• eritilgan kerosin yoki mumga botiriladi, quritgandan so'ng ular tala? bilan qutilarga solinadi.

Ushbu usullarning har qandayida qayta ishlangan olma ishlatishdan oldin yuvilishi kerak.

Xonani tayyorlash

Saqlash xonasini tayyorlash ham muhimdir. Qoida tariqasida, buning uchun mog'or boshlanmasligi uchun yaxshi gazlangan podval yoki devorlari oqlangan va vitriol bilan ishlangan zamin ishlatiladi.

Sovuq havoda etilen minimal darajada chiqarilganligi sababli, optimal harorat -1 dan +5 gacha, namlik - 85 dan 95% gacha bo'ladi.

Binolar himoyalangan bo'lishi kerak er osti suvlari va yaxshi izolyatsiyalangan.

Olmani qanday saqlash kerak: bog'dorchilikning 10 ta sirlari

Olma Rossiyada keng tarqalganligi sababli, asrlar davomida tasdiqlangan usullar ishlab chiqilgan. Uyda olma saqlashdan oldin, turli xil variantlarni ko'rib chiqing va sizga mos keladiganini tanlang.

1-usul: individual

Agar hosil kichik bo'lsa, siz har bir olmani qog'ozga o'rab, savat yoki qutilarga solib qo'yishingiz mumkin. Shuning uchun ular yaxshiroq saqlanadi, chunki bir meva chiriganida, ikkinchisi yuqmaydi. Qog'oz ham namlikni yutadi, mevalarning bir-biri bilan aloqasini cheklaydi va qo'shimcha issiqlik izolyatsiyasi hisoblanadi.

Har bir qatlamni qog'oz, somon yoki yog'och tala?lari bilan o'rashsiz qo'yishingiz mumkin. Har qanday holatda, dastani pastki qismida bo'lmasligi kerak.

2-usul: ommaviy

Agar hosil katta bo'lsa, unda eng mashhur saqlash usuli pichan yoki quruq barglar ustiga yotqizilgan slayddir. Pastki qismi o'tlar (yalpiz, limon balzam, kekik) bilan yotqizilgan, ular ham har bir qator bilan qoplangan va tepada qoplangan - ular mevalarni hasharotlar va kemiruvchilardan himoya qiladi va etilenning tarqalishini kamaytiradi.

3-usul: qumda

Olmalarni saqlash uchun ko'pincha qumli qutilar ishlatiladi, chunki bu eng ishonchli variantlardan biri bo'lib, u quyidagicha amalga oshiriladi:

• Kontrplak qutilarini gazetalar bilan yoping.
• Dezinfektsiyalash uchun qumni qizdiring, sovushini kuting va taxminan 20 sm qatlam bilan pastki qismga quying.
• Olmalarni bir qatorga joylashtiring va ularni butunlay qum bilan yoping. Yuqoriga yoting yangi qatlam va uni uyquga qo'ying.
• Devor yaqinidagi qutilarni bir necha qavatga joylashtiring, ularning har biri o'rtasida kichik bo'shliq bo'lishi kerak.

Ushbu saqlash usuli bilan olma o'zining xushbo'yligi va suvliligini saqlab, bahor oxirigacha yomonlashmaydi.

4-usul: plastik o'ramda

Polietilenning bir qismi qutiga diagonal ravishda joylashtiriladi, ikkinchisi birinchisiga o'tadi. Olmalar ustiga qo'yiladi va konvert shaklida filmga o'raladi.

5-usul: plastik qoplarda

Olmalarni (taxminan 3 kg) sumkalarga soling va harorat farqlari tufayli kondensatsiyani oldini olish uchun ularni bog'lamasdan saqlashga tushiring. Bir kun ichida, olma qachon istalgan harorat(ichki kabi), paketlarni bog'lash mumkin.

6-usul: tokchalarda

Ko'proq qulayroq tortmalar bilan tokchalar. Olmalar bir qatlamga yotqizilgan. Ideal holda, agar mevalar tegmasa. Zamindan va qutilar orasidagi masofa 15-20 sm, shiftga - 30 sm bo'lishi kerak.

Yuqorida harorat odatda yuqori bo'lganligi sababli, ilgari ishlatilgan mahsulotlar u erda, pastki qismida esa uzoq muddatli saqlash uchun joylashtiriladi.

7-usul: qutilarda

Yog'och yoki kartondan tayyorlangan mos qutilar. Trellised qutilar ham ishlatiladi, ularning pastki qismi qog'oz, mato bilan qoplangan bo'lishi kerak. Siz olmalarni bir necha qatorga qo'yishingiz mumkin, shu bilan birga sopi har bir keyingi qatorni chizib qo'ymasligiga ishonch hosil qiling.

Odatda qutilar birma-bir joylashtiriladi, shuning uchun ularni eng yuqori qismiga to'ldirmang. Qulaylik uchun har bir saqlash joyiga o'lcham va navni ko'rsatadigan yorliqni yopishtiring.

8-usul: konteynerlarda

saqlash ham katta hosil yog'och idishlar ishlatiladi. Biroq, ular juda qulay emas, chunki havoga normal kirish va bosimni pasaytirish uchun ichki shiftlarni jihozlash kerak. pastki qatorlar massaning qolgan qismi.

Ba'zida olma somon bilan siljiydi, ammo bu etarli emas. Agar kamida bitta olma yomonlashsa yoki harorat o'zgarishi tufayli kondensatsiya paydo bo'lsa, bu somon va butun hosilning chirishiga olib kelishi mumkin.

9-usul: xandaqlarda

Kerakli xona bo'lmaganda, olma to'g'ridan-to'g'ri erga saqlanishi mumkin. Lekin bu iqlim faqat janubiy va uchun javob beradi o'rta chiziq Rossiya, chunki -20 dan past haroratlarda mevalar muzlaydi.

Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Olmani (1,5 kg) mahkam bog'lab, plastik yoki zig'ir qoplarga joylashtiring.
2. 50-70 sm chuqurlikda tayyorlangan xandaqda (sizga qarab). iqlim sharoiti) qazish paytida shikastlanmaslik uchun sumkalarni bir-biridan 20 sm masofada joylashtiring.
3. Har bir sumkaning joylashishini belgilang. Buning uchun siz unga tayoq bog'lashingiz mumkin (shu bilan birga uni tortib olish osonroq bo'ladi).
4. Kemiruvchilardan himoya qilish uchun teshikka archa yoki archa novdalarini qo'ying.
5. Har bir narsani er bilan yoping, barglar va novdalar bilan yoping.

Zarur bo'lganda sumkalarni qazib oling. Ushbu saqlash usuli bilan olma bahorgacha o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

10-usul: uyda

Yerto'lasi, podvali yoki yo'qligi shahar aholisi yer uchastkasi, olma kvartirada, balkonda, garajda saqlanishi mumkin. Mahsulotlarni yarim to'ldirilgan plastik yoki qog'oz qoplarga soling va bog'lang.

Har bir sumkada taxminan 10 sm uzunlikdagi kesma qiling.Agar havo nam bo'lsa, unda sumka ichida suv tomchilari paydo bo'ladi, bu olmalarni oziqlantiradi. Bu mahsulotlarni quritishdan himoya qiladi, ularning yangiligi va elastikligini saqlaydi.

Natija:

To'g'ri sharoitlarni yaratishda olma podvalda, garajda, kvartirada saqlanishi mumkin. Bir oz harakat bilan siz hosilingizni tejashingiz va yilning istalgan vaqtida bu mevalarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Olma hosili qiyin emas, tabiatning saxovatli sovg'alarini saqlab qolish ancha qiyin. Bundan tashqari, dacha yoki er uchastkasining barcha egalari optimal saqlash sharoitlariga ega podvalga ega emaslar. Ko'pchilik olib yurishi kerak yig'ib olingan hosil ichida oddiy kvartira va saqlash turli yo'llar bilan Bu har doim ham samarali emas.

Biroq, har bir kishi mazali mevalarni yangiligini yo'qotmaslikni xohlaydi foydali xususiyatlar bahor boshlanishidan oldin. dan beri xona harorati mevalar chiriy boshlaydi, ko'pincha ular saqlash uchun izolyatsiyalangan balkon yoki lodjiyadan foydalanadilar. Asosiysi, balkonda olma saqlashni bilish.

Yaroqlilik muddati to'g'ridan-to'g'ri hosilni yig'ish usuliga bog'liq. Siz daraxtdan tushgan mevalarni saqlash uchun ololmaysiz, shuningdek, daraxtni yuqori novdalardan yiqilib tushishi uchun silkita olmaysiz. pishgan meva. Olmalarni faqat daraxt shoxlaridan yig'ib olish kerak, shu bilan birga qobig'ining yaxlitligini buzmaslik uchun juda ehtiyot bo'lish kerak. Buning uchun yupqa paxta qo'lqoplarini kiyish tavsiya etiladi. Zinadan yoki zinapoyadan borish qiyin bo'lgan joylarda o'sadigan mevalarga borish yaxshiroqdir.

O'rim-yig'im havzalarda yoki sink chelaklarda emas, balki maxsus meva yig'ish sumkalarida amalga oshirilishi kerak. Siz sumkani plastik idish bilan almashtirishingiz mumkin, uning pastki qismi xalta bilan qoplangan. O'rim-yig'im paytida olma tushib qolsa, u zararlangan mevalar uchun mo'ljallangan alohida chelakda olib tashlanadi. Axir, agar siz kamida bitta mevani chirigan holda o'tkazib yuborsangiz, u yaqin atrofdagi barcha olmalarni yuqtiradi.

Turli xil navlarning saqlash muddati

Har qanday olma ma'lum bir navga tegishli, ularning har biri o'z saqlash muddatiga ega. Shuning uchun, o'rim-yig'imni boshlashdan oldin, uning qancha vaqt va qanday haroratda saqlanishiga aniqlik kiritish kerak bu xilma-xillik olmalar. Qishki o'rim-yig'im uchun quyidagi navlar mos keladi:

1. Yupqa teriga ega kuz navlari. Mevalarni 0 daraja haroratda 2 oydan ortiq saqlash mumkin.
2. Qalin va qo'pol teriga ega qishki navlar. 0 dan +5 darajagacha bo'lgan haroratda 4 oydan 7 oygacha sifatni yo'qotmasdan saqlanadi. Davomiyligi ma'lum bir xilma-xillikka bog'liq.

Po'stlog'i meva pulpasining oksidlanishi va qurib ketishiga to'sqinlik qiluvchi o'ziga xos himoya to'siq bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, mevani patogenlarning kirib kelishidan himoya qiladi va zararli hasharotlar. Bu nozik go'shtni shikastlanishdan himoya qiladigan ma'lum bir qalinlikdagi teri.

Shuni esda tutish kerak harorat rejimi 0 darajadan past bo'lsa, u mevalarga zararli ta'sir ko'rsatadi. Maksimal ruxsat etilgan harorat -1 daraja. Agar bu qiymatdan past bo'lsa, unda yig'ilgan olmalarni buzish jarayoni boshlanadi.

Saqlash uchun tayyorgarlik

Qish davomida o'zingizni kuzgi sovg'alar bilan davolash uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak oddiy qoidalar olmani qanday mazali va yangi saqlashni kim aytadi. Tayyorlash mevalarni bo'yicha saralashni o'z ichiga oladi ma'lum parametrlar. Ha, olma. turli o'lchamlar va bitta idishga qadoqlangan navlarning saqlash muddati saralash bosqichidan o'tgan mevalarga qaraganda qisqaroq:

1. Mevalarda chuqurchalar, ko'rinadigan shikastlanishlar, tirnalishlar bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, ular qurt bo'lmasligi kerak. Agar mevada sopi bo'lmasa, unda bunday olma mos kelmaydi uzoq saqlash. Olmalarni yuvish yoki mevani himoya qiladigan tabiiy mum qoplamasini o'chirish tavsiya etilmaydi.
2. Turlarga bo'linish kichik ahamiyatga ega emas. Olmalarda turli navlar boshqacha ta'm sifatlari va saqlash muddati. Qishda qutilarda mos navni qidirmaslik uchun, turli xil idishlarda olmalarni oldindan tarqatish kerak. Qulaylik uchun konteyner navning nomi va qo'yish sanasi bilan belgilanadi.
3. Hajmi bo'yicha saralash hosilga zarar yetkazmaslikka yordam beradi. Axir, saqlash vaqtida katta mevalarni chiqarishga qodir katta miqdor olmadan ko'ra etilen kichik o'lcham. Gaz ta'sirida mayda mevalar odatdagidan tezroq pishishni boshlaydi. Bundan tashqari, katta mevalar ko'proq sezgir turli kasalliklar va zarar. Infektsiyalangan meva olmaning butun ta'minotini buzishi mumkin.
4. Olma bilan konteyner yoki idishlarni sovuqdan issiqqa o'tkazmang. Haroratning keskin o'zgarishi mevaga zararli ta'sir ko'rsatadi.

Saralangan hosil ikki hafta davomida quruq, havaland?r?lan va salqin joyda qoldiriladi. Keyin mevalar chirigan mevalarni tashlab, qayta saralanadi va saqlash uchun qo'yiladi.

Saqlash idishi

Lodjiya yoki balkonda olma saqlashning bir necha yo'li mavjud. Eng yaxshi variant balkonning o'lchamiga, uning izolyatsiyasiga, ichki haroratga va boshqa ba'zi omillarga qarab tanlanadi. Quyidagi variantlar eng keng tarqalgan:

1. . Ular bo'lishi mumkin tortmalar ularni ochish va tekshirish oson. Ushbu dizayndagi olma bir qatorda va bir-biridan bir oz masofada saqlanadi.
2. Yog'ochdan yasalgan idishlar. Bu usul o'zini oqlaydi kichik maydon saqlash. Idishning yuqori qismida joylashgan mevalar pastki qatlamlarga bosim o'tkazishini yodda tutish kerak.
3. Karton qutilar. Ular shaklini yo'qotmasliklari va noto'g'ri vaqtda buzilmasligi uchun ularni lenta bilan yopishtirish kerak.
4. Yog'och qutilar. oddiy va qulay usul saqlash, lekin eng samarali emas. Qutini ortiqcha to'ldirmaslik kerak, aks holda yuqori qatlam oldingi qavatni egallaydi, bu uning shikastlanishiga olib keladi.
5. Termobox Bu oddiy quti. katta o'lchamlar, uning pastki qismida yog'och chiplari yotqizilgan yoki latta bilan eski gazetalar. Keyin ichkariga katta quti kichikroq karton qutini o'rnating. Qolgan bo'shliqlar qalin izolyatsion material qatlami bilan to'ldiriladi. Bunday idishdagi olma qatlamlarda saqlanadi, har bir meva qog'oz yoki pe?ete bilan o'ralgan.

Apple ishlov berish

Yaroqlilik muddatini uzaytiradigan mevalarni qayta ishlashning bir necha usullari mavjud. Biroq, ularning har biri ma'lum vaqt va jismoniy xarajatlarni talab qiladi. Quyidagi usullar eng samarali deb hisoblanadi:

1. Aralash tayyorlanadi, shu jumladan 100 gr. propolis damlamasi va 0,5 litr spirt. Barcha komponentlar oldindan tayyorlangan idishda aralashtiriladi, shundan so'ng olma navbat bilan eritma ichiga botiriladi va quritishga ruxsat beriladi.
2. Har bir meva ehtiyotkorlik bilan glitserin bilan yog'langan. Hosil quritilishi bilanoq, yotqizishni boshlang.
3. Agar siz kerosin yoki asal mumini eritib, keyin olma aralashmasiga botirib, ularni quritib qo'ysangiz, qayta ishlangan mevalar asl yangiligini yo'qotmasdan bir necha oy davomida yotadi.
4. Saqlash salitsil kislotasining 5% eritmasi bilan ta'sirlanadi. Qayta ishlangan mevalar buzilmaydi va chirish bilan qoplanmaydi.
5. Bakteritsid kasalliklar rivojlanishining oldini olishga yordam beradi UV chiroq. Qatlamlarga yotqizilgan olmalar 1,5 metr masofadan yarim soat davomida chiroq bilan nurlanadi.

Juda oddiy, lekin samarali usullar bahor boshlanishiga qadar olma hosilini saqlashingiz mumkin.

Olmalarni to'g'ri yig'ish

Eng oddiy, ammo ayni paytda eng qisqa muddatli yotqizish usuli - bu qutidagi yoki qutidagi olmalarning bir qatlamli joylashishi. Bunday holda, ildiz tepada bo'lishi kerak. Bu usul mevalarni qog'oz yoki pe?ete bilan almashtirishni o'z ichiga olmaydi. Olmalarda chirish paydo bo'lmasligi uchun ularni doimiy tekshirish va saralash kerak bo'ladi.

Yana bir usul - qog'ozni o'rash. Bu muntazam tekshirishni talab qilmaydi va hosilni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Har bir meva ehtiyotkorlik bilan quruq qog'ozga yoki tekis o'ralgan qog'oz pe?ete. Shundan so'ng, ular poyalari yuqoriga ko'tarilgan idishda qatorlarga yotqiziladi.

Qatlamlarni sepish, olma balkonda muzlashmasligiga imkon beradi. Buning uchun sizga kul bilan aralashtirilgan quruq va toza qum quyilgan quti kerak bo'ladi. Qum qatlami 3 sm dan oshmasligi kerak.Mevalar yon tomonlariga tegmasligi uchun tepaga yotqiziladi. Qatlam qo'yilganda, u qum va kul bilan qoplangan. Bir idishga kamida 2-3 qatlam mos keladi. Qum o'rniga siz hijob, tala?, yog'och tala?laridan foydalanishingiz mumkin.

Ba'zi bog'bonlar saqlash uchun polietilendan yupqa plyonkadan foydalanadilar. Bunday holda, mevalar qutining pastki qismini qoplaydigan ikki qatlamli plyonkaga tekis qatorlarga qo'yiladi. Meva ustiga yana ikkita plyonka qatlamini yotqizishingiz kerak.

Xuddi shunday, saqlash oddiy plastik qoplarda amalga oshiriladi. Mevalar saqlash vaqtida havoga karbonat angidridni chiqaradi, bu olma uchun o'ziga xos konservant bo'lib, bu usul kuzgi sovg'alarni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi.

Bu usullarning barchasi oddiy va ko'p xarajat va kuch talab etmaydi. Lekin yaratish orqali optimal sharoitlar balkonda olma saqlash uchun, qishda stolda har doim yangi va mazali vitaminlar bo'ladi.

Uyda olma qanday saqlanadi? Bu savol qish uchun sog'lom va xushbo'y mevalarni etkazib berishga qaror qilgan egalari tomonidan so'raladi. Keling, hosilning xavfsizligini qanday ta'minlash kerakligini aniqlaylik.

Olmaning saqlash muddati

Mevalarni yig'ishdan oldin siz tanlagan nav qancha vaqt saqlanishini tekshiring. Qish uchun tayyorlangan:

• Kuz navlari. Ular 2 oygacha yangi bo'lib qoladilar. Saqlash harorati: 0°C
• Qishki navlar. 4-7 oy davomida yaxshi saqlanadi. Yaroqlilik muddati alohida turga bog'liq. Optimal harorat: 0°S dan +4°S…+5°S gacha.

Egalari podvalda yoki boshqa saqlash joyida istalgan haroratni saqlab qolish uchun barcha sa'y-harakatlarini qilishlari kerak. 0 ° C dan past haroratlar mevalarga zararli ta'sir ko'rsatadi. - 1°C chegara hisoblanadi. Quyida, yig'ilgan olmalarning buzilishi boshlanadi.

Saqlash uchun olma tayyorlash

Olmalarni saralash bir nechta parametrlar bo'yicha amalga oshiriladi. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang. Bitta qutiga yig'ilgan turli xil navlar, o'lchamlar va sifatlardagi olmalar, saralangan mevalarga qaraganda ancha yaxshi holatda turadi.

Sifat bo'yicha saralash

Qish uchun mevalarni tanlang:

• qurt emas;
• hech qanday tishlar, shikastlanishlar yoki tirnalishlar yo'q. Zarar ko'rgan joylarda olma chiriy boshlaydi va yomonlashadi;
• pedunkul bilan. Butun "quyruq" qo'ziqorin rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
• mum qoplamasi bilan. Mevalarni yaxshilab artib oling va tabiiy himoya qatlamini olib tashlash tavsiya etilmaydi.

Eslatma! Saqlash uchun erdan olma yig'ish, ularni daraxtdan silkitib, yig'ish jarayonini tezlashtirish taqiqlanadi. Bunday mevalarni saqlash mumkin emas.

Turlarga bo'linish

Har bir nav o'zining saqlash muddatiga ega. Har bir nav o'ziga xos ta'mga ega. O'nlab qutilarni chalg'itmaslik va yig'ib olingan mevalarni "bezovta qilmaslik" uchun mos xilma-xillik, har bir navni alohida idishlarga ajrating.

Ba'zi egalar qadoqlashni etiketlaydilar, navning nomini va saqlash sanasini ko'rsatadilar. Oddiy va qulay, vaqt va nervlarni tejaydi.

meva hajmini aniqlash

Dangasa bo'lmang, mevalarni hajmi bo'yicha tartiblang. Ushbu operatsiyaga vaqt sarflashga arziydimi? Albatta!

Sabablari:

1. Katta olma saqlash vaqtida kichikroqlarga qaraganda ko'proq etilen chiqaradi. Chiqarilgan gaz ta'sirida kichikroqlari tezroq pishadi. Katta mevalar tezroq buziladi, kasalliklarni o'tkazadi va qo'shni, kichikroqlarga chiriydi.
2. Yana bir bor mevalarni saralash va bezovta qilishning hojati yo'q. Darhol alohida idishdagi nuqsonli mevalarni tanlang. Avval ularni qayta ishlang yoki foydalaning.

Men olma sepishim yoki o'rashim kerakmi?

Yaxshiroq saqlash uchun siz mevalarni sepishingiz yoki har bir olmani toza qog'oz bilan o'rashingiz mumkin. Oxirgi operatsiya 10-20 kilogramm hosil mavjud bo'lganda mumkin. Qabul qiling, 50 kg mevani qog'oz bilan o'rash muammoli.

Tala? toza va quruq bo'lishi kerak. Meva bir-biriga tegmasligi uchun etarli tala? borligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi egalar olma ajratish uchun elenmi? quruq qumdan foydalanadilar.

Qishda olma qayerda saqlanadi?

Tayyorlangan mevalar salqin joyda saqlanishi mumkin:

• balkonda;
• yerto'lada;
• muzlatgichda;
• podvalda.

Namlik - hosilning dushmani. Maksimal ruxsat etilgan namlik havo - 80%. Tegishli ventilyatsiyani ta'minlang.

Keling, qishda olma saqlash xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik. Sizga mos keladigan variantni tanlang.

qutilarda

Mevalar quruq yog'och qutilarga joylashtiriladi. Siz mevani dastani yuqoriga qo'yishingiz mumkin, siz - pastga. Esda tuting ham katta vazn qutidagi tarkibga olib keladi katta bosim pastki qatlamda va mevaning erta buzilishi.

Javonlarda

Qo'shni mevalarga tegmaslikning ajoyib usuli. Har bir birlik ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan joyga yotqizilgan. Yotgandan so'ng, siz mevalar orasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun taglikka ozgina tala? quyishingiz mumkin.

Termal qutida

Ushbu oddiy dizayn mevalarni balkonda yoki lodjiyada saqlashga imkon beradi. Muhim shart- qishda xona ko'p muzlamasligi kerak.

Temokorob qanday tayyorlanadi? Osonlik bilan:

1. sizga ikkita quti kerak bo'ladi maishiy texnika qalin kartondan. Birining o'lchami ikkinchisining o'lchamidan 15-20 sm kattaroq bo'lishi kerak;
2. katta karton qutini oling;
3. pastki qismida qalin ko'pikli qatlam qo'ying;
4. kichikroq qutini ichiga joylashtiring;
5. ichiga meva soling;
6. ikkita quti orasidagi bo'shliqni issiqlikni saqlaydigan har qanday material bilan to'ldiring: tala?, eski latta, ko'pik;
7. olma qutisini karton bilan yoping;
8. ustiga har qanday izolyatsiya qatlamini qo'ying;
9. termo quti tayyor;
10. ijodingizni balkonga olib boring.

Eslatma! Haroratni kuzating muhit. Sovuqroq bo'ladi - qutini qo'shimcha izolyatsiya (jun choyshab, plyonka) bilan yoping, iliqroq - ortiqcha izolyatsiyani olib tashlang.

Muzlatgichda

Uyda olma saqlashning bu usuli uzoq vaqt davomida mevalarni xavfsiz va sog'lom saqlashga imkon beradi. Agar yo'q bo'lsa, bitta "lekin" emas. Sovutgichga cheklangan miqdordagi mevalarni qo'yish mumkin.

Maslahat: hosilni havo pompalanadigan maxsus qoplarga joylashtiring. Agar yo'q bo'lsa, oddiy qalin plastik to'rva oling va yaxshi gaz almashinuvi uchun teshiklarni teshib qo'ying.

Astarli karton qutilarda

Agar siz oz miqdorda olma yig'ayotgan bo'lsangiz, qidirib toping karton qutilar unda ular sotish uchun olib kelishadi Ekzotik mevalar. Ular har bir meva uchun maxsus chuqurchaga ega bo'lib, hatto suvli va yumshoq mevalarni ideal tashish va saqlashni ta'minlaydi.

Ushbu parametr bozordan tanish treyderlarga ega bo'lganlar uchun javob beradi. Kivi, mango yoki shaftoli bunday paketda to'liq va zararsiz mukammal saqlanadi. Ushbu turdagi konteyner bizning kengliklarimizdan qattiq mevalarni qishda saqlash uchun ideal.

Maslahat: Olma va boshqa sabzavotlarni bir yerto‘lada saqlamang. Olma chiqaradigan etilen ta'sirida kartoshka, selderey, sabzi tezroq unib chiqa boshlaydi. Bir xonada uzoq vaqt qolish mevaga yoqimsiz kraxmalli ta'm beradi.