Hosilni iloji boricha saqlab qolish, shuningdek, qishda olma ta'mi, xushbo'yligi va foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lish uchun siz bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. To'g'ri navni tanlash, yig'ilgan mevalarni tayyorlash va yaratish muhimdir zarur shart-sharoitlar saqlash.

Bu siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Olmaning yozgi navlari saqlash uchun mos emas, kuzgi navlar ikki 2 oygacha yotadi, ammo qishkilar bahorgacha yotishi mumkin.

Uzoq vaqt davomida saqlash uchun mos keladi:

• Antonovka;
• Bogatyr;
• Melba;
• Jigulevskoe;
• Uelsi.

O'rim-yig'im davrida ular qattiq va nordon, lekin qachon to'g'ri saqlash pishib, lazzat oladi.

Qish uchun olmani qanday saqlash kerak: o'rim-yig'im

Mevalarni uzoq muddatli saqlashning ikkinchi sharti to'g'ri yig'ish. Kerakli:

• buni quruq havoda qiling;
• daraxtni silkitmang;
• pastki shoxlardan boshlab to'plash;
• mevani dastani bilan birga terib oling;
• tashlamang, lekin ehtiyotkorlik bilan xalta bilan qoplangan idishga soling;
• ezmang yoki tirnamang.

Ko'k rangli qoplamani saqlash muhim, u mevani zararli mikroorganizmlardan himoya qiladi. Buning uchun yig'ish paytida siz mato qo'lqoplaridan foydalanishingiz mumkin. Olmalarni dastani bilan birga uzib olish tavsiya etiladi (unsiz ular tezroq yomonlashadi). Bu shunday amalga oshiriladi: meva bir oz ko'tariladi va aylanadi.

Agar mevalar tushib ketgan bo'lsa, ularni alohida idishga to'plang. Ular yaxshi ko'rinishi mumkin, lekin ularda odatda tuproqdagi mikroorganizmlar mavjud (bakteriyalar va viruslar bo'lishi mumkin). Ularni iste'mol qilish yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Olmalarni saqlash muddati, agar ular juda yosh daraxtlardan (chunki yosh olma daraxtlari tez-tez kasal bo'lib qolishadi) va ko'proq quyosh nuri oladigan toj tomondan yig'ib olinmasa, uzoqroq bo'ladi.

Olmani qayta ishlash va xonani tayyorlash

Avvalo, siz olma saralashingiz va qayta ishlashingiz kerak, shundan so'ng siz saqlash uchun binolar va idishlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tartiblash

Mevalarni zararsiz va qurtlarsiz tanlang, saralash. O'rta kattalikdagi olma eng yaxshi saqlanadi. Kichkina narsalar tezroq yo'qoladi, shuning uchun ularni bo'sh joylarda ishlating.

Katta mevalar kamroq yaxshi saqlanadi, chunki ular ko'proq etilen chiqaradi. Bu gaz meva va sabzavotlarning pishishiga hissa qo'shadi, bu esa buzilishiga olib keladi.

Davolash

Zararkunandalardan himoya qilish uchun olma yog'lanishi yoki eritilgan mumga botirilishi mumkin. Mevalarni yuvmang yoki quritmang.

Ba'zi bog'bonlar kasalliklarga chidamliligini oshirish va saqlash sifatini oshirish uchun maxsus echimlar bilan oldindan davolashadi (bu mevalarning ma'lum vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyatining nomi).

Buning uchun usullardan birini qo'llang:

• tozalangan propolis (100 g) va 96% spirt (0,5 l) isitiladi, olma u erda birma-bir tushiriladi, keyin quritiladi;
• paxta matosining bir qismini glitserin bilan namlang va mevalarni artib oling;
• bir daqiqa davomida kaltsiy xlorid (4%) yoki kaliy permanganat eritmasiga botiriladi va quritiladi;
• eritilgan kerosin yoki mumga botiriladi, quritgandan so'ng ular tala? bilan qutilarga solinadi.

Ushbu usullarning har qandayida qayta ishlangan olma ishlatishdan oldin yuvilishi kerak.

Xonani tayyorlash

Saqlash xonasini tayyorlash ham muhimdir. Qoida tariqasida, buning uchun mog'or boshlanmasligi uchun yaxshi gazlangan podval yoki devorlari oqlangan va vitriol bilan ishlangan zamin ishlatiladi.

Sovuq havoda etilen minimal darajada chiqarilganligi sababli, optimal harorat -1 dan +5 gacha, namlik - 85 dan 95% gacha bo'ladi.

Binolar himoyalangan bo'lishi kerak er osti suvlari va yaxshi izolyatsiyalangan.

Olmani qanday saqlash kerak: bog'dorchilikning 10 ta sirlari

Olma Rossiyada keng tarqalganligi sababli, asrlar davomida tasdiqlangan usullar ishlab chiqilgan. Uyda olma saqlashdan oldin, turli xil variantlarni ko'rib chiqing va sizga mos keladiganini tanlang.

1-usul: individual

Agar hosil kichik bo'lsa, siz har bir olmani qog'ozga o'rab, savat yoki qutilarga solib qo'yishingiz mumkin. Shuning uchun ular yaxshiroq saqlanadi, chunki bir meva chiriganida, ikkinchisi yuqmaydi. Qog'oz ham namlikni yutadi, mevalarning bir-biri bilan aloqasini cheklaydi va qo'shimcha issiqlik izolyatsiyasi hisoblanadi.

Har bir qatlamni qog'oz, somon yoki yog'och tala?lari bilan o'rashsiz qo'yishingiz mumkin. Har qanday holatda, dastani pastki qismida bo'lmasligi kerak.

2-usul: ommaviy

Agar hosil katta bo'lsa, unda eng mashhur saqlash usuli pichan yoki quruq barglar ustiga yotqizilgan slayddir. Pastki qismi o'tlar (yalpiz, limon balzam, kekik) bilan yotqizilgan, ular har bir qator bilan qoplangan va tepada qoplangan - ular mevalarni hasharotlar va kemiruvchilardan himoya qiladi va etilenning tarqalishini kamaytiradi.

3-usul: qumda

Olmalarni saqlash uchun ko'pincha qumli qutilar ishlatiladi, chunki bu eng ishonchli variantlardan biri bo'lib, u quyidagicha amalga oshiriladi:

• Kontrplak qutilarini gazetalar bilan yoping.
• Dezinfektsiyalash uchun qumni qizdiring, sovushini kuting va taxminan 20 sm qatlam bilan pastki qismga quying.
• Olmalarni bir qatorga joylashtiring va ularni butunlay qum bilan yoping. Yuqoriga yoting yangi qatlam va uni uyquga qo'ying.
• Devor yaqinidagi qutilarni bir necha qavatga joylashtiring, ularning har biri o'rtasida kichik bo'shliq bo'lishi kerak.

Ushbu saqlash usuli bilan olma o'zining xushbo'yligi va suvliligini saqlab, bahor oxirigacha yomonlashmaydi.

4-usul: plastik o'ramda

Polietilenning bir qismi qutiga diagonal ravishda joylashtiriladi, ikkinchisi birinchisiga o'tadi. Olmalar ustiga qo'yiladi va konvert shaklida filmga o'raladi.

5-usul: plastik qoplarda

Olmalarni (taxminan 3 kg) sumkalarga soling va harorat farqlari tufayli kondensatsiyani oldini olish uchun ularni bog'lamasdan saqlashga tushiring. Bir kun ichida, olma qachon istalgan harorat(ichki kabi), paketlarni bog'lash mumkin.

6-usul: tokchalarda

Ko'proq qulayroq tortmalar bilan tokchalar. Olmalar bir qatlamda yotqizilgan. Ideal holda, agar mevalar tegmasa. Zamindan va qutilar orasidagi masofa 15-20 sm, shiftga - 30 sm bo'lishi kerak.

Yuqorida harorat odatda yuqori bo'lganligi sababli, ilgari ishlatilgan mahsulotlar u erda, pastki qismida esa uzoq muddatli saqlash uchun joylashtiriladi.

7-usul: qutilarda

Yog'och yoki kartondan tayyorlangan mos qutilar. Trellised qutilar ham ishlatiladi, ularning pastki qismi qog'oz, mato bilan qoplangan bo'lishi kerak. Poyalarning har birini tirnab qo'ymasligiga ishonch hosil qilgan holda, siz ularni bir necha qatorga qo'yishingiz mumkin. keyingi qator.

Odatda qutilar birma-bir joylashtiriladi, shuning uchun ularni eng yuqori qismiga to'ldirmang. Qulaylik uchun har bir saqlash joyiga o'lcham va navni ko'rsatadigan yorliqni yopishtiring.

8-usul: konteynerlarda

Yog'och idishlar juda ko'p hosilni saqlash uchun ishlatiladi. Biroq, ular juda qulay emas, chunki havoga normal kirish va bosimni pasaytirish uchun ichki shiftlarni jihozlash kerak. pastki qatorlar massaning qolgan qismi.

Ba'zida olma somon bilan siljiydi, ammo bu etarli emas. Agar kamida bitta olma yomonlashsa yoki harorat o'zgarishi tufayli kondensatsiya paydo bo'lsa, bu somon va butun hosilning chirishiga olib kelishi mumkin.

9-usul: xandaqlarda

Kerakli xona bo'lmaganda, olma to'g'ridan-to'g'ri erga saqlanishi mumkin. Lekin bu iqlim faqat janubiy va uchun javob beradi o'rta chiziq Rossiya, chunki -20 dan past haroratlarda mevalar muzlaydi.

Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Olmani (1,5 kg) mahkam bog'lab, plastik yoki zig'ir qoplarga joylashtiring.
2. 50-70 sm chuqurlikda tayyorlangan xandaqda (sizga qarab). iqlim sharoiti) qazish paytida shikastlanmaslik uchun sumkalarni bir-biridan 20 sm masofada joylashtiring.
3. Har bir sumkaning joylashishini belgilang. Buning uchun siz unga tayoq bog'lashingiz mumkin (shu bilan birga uni tortib olish osonroq bo'ladi).
4. Kemiruvchilardan himoya qilish uchun teshikka archa yoki archa novdalarini qo'ying.
5. Har bir narsani er bilan yoping, barglar va novdalar bilan yoping.

Zarur bo'lganda sumkalarni qazib oling. Ushbu saqlash usuli bilan olma ta'mini yo'qotmaydi va foydali xususiyatlar bahorgacha.

10-usul: uyda

Yerto'lasi, podvali yoki yo'qligi shahar aholisi yer uchastkasi, olma kvartirada, balkonda, garajda saqlanishi mumkin. Mahsulotlarni yarim to'ldirilgan plastik yoki qog'oz qoplarga soling va bog'lang.

Har bir sumkada taxminan 10 sm uzunlikdagi kesma qiling.Agar havo nam bo'lsa, unda sumka ichida suv tomchilari paydo bo'ladi, bu olmalarni oziqlantiradi. Bu mahsulotlarni quritishdan himoya qiladi, ularning yangiligi va elastikligini saqlaydi.

Natija:

To'g'ri sharoitlarni yaratishda olma podvalda, garajda, kvartirada saqlanishi mumkin. Bir oz harakat bilan siz hosilingizni tejashingiz va yilning istalgan vaqtida bu mevalarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Uyda qishda olma qanday saqlanadi

Ommaviy suvli olma shoxlarini yirtib, men darhol ularni tatib ko'rmoqchiman. O'sha paytda odam olmani qanday saqlash haqida o'ylamaydi.

Ammo qishda va hatto bahorda yangi ovqatlanishni istasangiz, bu juda muhimdir. sog'lom mevalar sizning bog'ingizdan. Maqolada qish uchun olma saqlab qolish usullari va nozikliklari haqida gap boradi.

Bu juda oson ish bo'lmasa-da, bir yil davomida olma vitaminlariga kirishni ta'minlaydi.

Saqlash uchun nav tanlash

Ko'proq ma'lumot uchun uzoq saqlash Barcha navlar mos emas. Shuning uchun, konservalash uchun mevalarni tanlayotganda, mevani saqlash sifatiga e'tibor bering. Hammasidan keyin; axiyri yozgi navlar saqlanmaydi, kuzda - 1-2 oydan ortiq emas. Qishkilar ancha uzoq davom etishi mumkin. Agar siz barcha qoidalar va tavsiyalarga amal qilsangiz, unda 7 oygacha.

Qishki olmalarni uzoq muddatli saqlash uchun quyidagilar eng mos keladi:

• Antonovka,
• Jigulevskoe,
• Bogatyr,
• Melba,
• oltin,
• Simirenko,
• Jonatan va boshqalar

Mashhur kuzgi navlar qish uchun:

Makintosh mevalari kuz uchun eng yaxshisi hisoblanadi uzoq muddatli saqlash. Ular aprelgacha yolg'on gapirishlari mumkin.

O'rim-yig'im 20 sentyabrdan 10 oktyabrgacha eng yaxshisidir. Bu davrda meva hali ham yashil bo'lib, lekin allaqachon etarli shakar tarkibiga ega. Agar siz meva tanlasangiz muddatidan oldin, ular nordon bo'lib qoladi va keyinchalik ular tezroq yomonlashadi. Bunday mevalar yana bir oy yig'ib olingandan keyin pishib etiladi. Va faqat shu vaqtdan keyin ular pishgan va mazali bo'ladi.

Daraxtdan olma olib tashlash qoidalari

Qish uchun olma saqlash muvaffaqiyatli bo'lishi uchun hosilni to'g'ri yig'ib olish muhimdir.

Harakat qilish vaqti kelganligining belgisi - kuniga 5-6 ta sog'lom olma tushishi. O'sha kundan boshlab, mevalar yig'ib olishga tayyor. Esingizda bo'lsin, tushgan mevalar allaqachon tuproqdan mikroorganizmlarni yig'ib olgan. Shuning uchun ularni alohida yig'ish va darhol ovqatlanish yoki sharbat tayyorlash uchun foydalanish yaxshiroqdir.

1. Biz faqat quruq havoda hosil yig'amiz.
2. Biz dastani yirtmaymiz, chunki ularsiz mevalar tezda yomonlashadi. Olmani biroz yuqoriga ko'taring va aylantiring. U filialdan osongina chiqariladi.
3. Mum qoplamasi o'chirilmaydi va yuvilmaydi. Bu uzoq muddatli saqlash belgisidir. Shuning uchun to'plamni qo'lqop bilan bajarish yaxshidir.
4. Biz daraxtdan uzilgan mevalarni tashlamaymiz, lekin ularni ehtiyotkorlik bilan idishga solamiz.
5. Pastdan yuqoriga yig'ishni boshlash muhimdir. Keyin mevalar shikastlanmaydi.
6. Olmani kuchli siqmang, chizmang, maydalamang. Bularning barchasi mevalarning tez yomonlashishiga yordam beradi.
7. Uzoq muddatli saqlash uchun ularni quyosh bo'lgan tomondan yig'ish yaxshidir va yoshi kattaroq daraxtni tanlash afzalroqdir, chunki u yoshga qaraganda kasalliklarga ko'proq chidamli.

olma saralash

O'rim-yig'imdan so'ng darhol uzoq muddatli saqlash uchun barcha mevalarni yuborish xatodir. Ularni ko'rib chiqish va saralash kerak. Axir, hatto chiriy boshlagan bitta olma ham idishdagi barcha sog'lomlarni yo'q qilishi mumkin.

Mevalarni qo'lda terish, albatta, afzalroqdir, lekin u ham ko'proq vaqt va qimmatga tushadi. Agar siz meva terish mashinasidan foydalansangiz, terimdan so'ng darhol qilish kerak bo'lgan birinchi narsa mexanik shikastlangan yoki tabiiy nuqsonlari bo'lgan sog'lom olmalarni ko'rib chiqish va tanlashdir.

Keyin butun hosil 2-3 hafta davomida salqin joyda joylashtiriladi. Shundan so'ng, barcha mevalar yana tekshiriladi. Bu vaqt ichida uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz mevalarning yangi belgilari paydo bo'lishi mumkin.

bilan mevalarni saqlash uchun mos emas qora dog'lar, sirtga mexanik shikastlanish, dastani yo'qligi, shuningdek, ehtimol, qurt paydo bo'lgan kichik teshiklar. Keyinchalik mazali kompotlar tayyorlash uchun bunday mevalarni tilimga kesib, quritib qo'yish yaxshidir. Bundan tashqari, yuqori mum qoplamasini olib tashlamaslik yaxshiroqdir, chunki u zararkunandalar va kasalliklarga qarshi himoya to'siq bo'lib xizmat qiladi.

Shuningdek, olmalarni hajmi bo'yicha ajrating. Juda kichik saqlash uchun mos bo'lmaydi, chunki ular tezda burishadi.

Saralashdan so'ng, mevalarni qayta ishlashsiz darhol saqlash uchun yuborish mumkin, chunki ular mum qoplamasi shaklida tabiiy himoyaga ega. Ammo qayta ishlash saqlash vaqtini oshirishga yordam beradi.

Spirtli ichimliklardagi propolis eritmasi nafaqat mevalarni qayta ishlash uchun, balki gripp bilan ham kurashadi. Sovutgichdagi propolis qirg'ichga surtiladi va tibbiy spirtga qo'shiladi.

shuningdek o'qing: Xitoy nokining foydalari va zarari, kaloriya

Shuningdek, olmalarni saqlash uchun qayta ishlash kaltsiy xlorid bilan amalga oshiriladi. Bir piyola ichiga 2% eritma quyish kerak, bu erda mevalar bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida joylashtiriladi. Keyin sochiq ustida quritiladi. Ovqatlanishdan oldin bunday mevalarni sovun bilan yuvish muhimdir.

Bundan tashqari, bir parcha mato olishingiz, glitserin bilan namlashingiz va mevalarni artib olishingiz mumkin.

Saqlash shartlari

• Imkoniyatlar,
• Harorat,
• Namlik,
• navlari,
• Yotish vaqti va boshqa omillar

Joy

Qishda olma saqlash shartlarini kuzatish uchun joy juda muhimdir. Xona qo'llab-quvvatlovchi harorat bilan yaxshi havaland?r?lmal?d?r. Kerakli podval, podval, kiler, chodir. Ehtimol, hatto kvartirada qishda balkonda olma saqlang.

Agar siz mevani podvalda saqlamoqchi bo'lsangiz, unda devorlar oqlangan bo'lishi kerak, mog'or boshlanmasligi uchun zamin vitriol eritmasi bilan ishlov berilishi kerak. Saqlash joylari er osti suvlaridan himoyalangan va izolyatsiyalangan bo'lishi kerak. Olma bilan qutilar eng yaxshi palletlarga joylashtiriladi, shunda mevaning pastki qatlami muzlamaydi.

Tara

Har qanday konteyner saqlash uchun javob beradi. Oddiy yog'och quti, hatto savat ham. Bundan tashqari, ekinlarni tortma va javonlarda saqlash qulay karton qutilar. Asosiysi, idish ventilyatsiya qilingan, havo aylanishi uchun teshiklar mavjud.

Ko'pchilik olmani temir qutilarda saqlash mumkinmi yoki yo'qligini bilmaydi. Ma'lum bo'lishicha, buni qilish mutlaqo arzimaydi, aks holda ularning barchasi chiriydi.

Qutilar imzolanishi mumkin. Odatda ular qo'yish sanasini, olma xilma-xilligini va ba'zan hajmini yozadilar.

Harorat

Meva saqlash uchun optimal harorat 0°S dan +4°S gacha. Agar termometrdagi belgi past bo'lsa, bu mevalarga yomon ta'sir qiladi. LEKIN yuqori harorat olma saqlash etilen ishlab chiqarishga yordam beradi, bu esa mevalarning tez buzilishiga olib keladi. Minimal qiymat -10 ° C bo'lishi mumkin.

Namlik

Olmalarni saqlash 85% dan ortiq namlikda amalga oshiriladi. Agar havo namligi kuzatilsa, mevalar xira bo'lmaydi va shiraliligi uzoq vaqt saqlanib qoladi.

Olmani qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Qishgacha olma saqlash uyda juda mumkin.

Birinchidan, chirishni boshlagan mevalarni, shuningdek, mexanik shikastlanganlarni tanlash kerak. Bir chetga qo'ying va saqlang xona harorati, avval ovqatlanishingiz kerak. Lekin butun mevalar muzlatgichga qo'yiladi yoki qoplanadi nam sochiq. Past haroratlarda mevalar uzoq vaqt saqlanadi.

Qishda olma saqlashni har kim o'zi hal qiladi. Ammo shu bilan birga, umumiy saqlash qoidalari mavjud, buning natijasida mevalar yangi yilgacha yoki bahorgacha yashaydi.

1. Katta mevalar idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Yoki mevalar darhol hajmi bo'yicha saralanadi. Keyin yuqori mevalar pastki qismini ezib tashlamaydi.
2. Olmani kartoshka bilan saqlamang.
3. Somon bilan saqlanadigan mevalar, keyin ularning ta'mi va hidi yomonlashadi.

Quyida qishda mevalarni saqlash uchun eng keng tarqalgan joylar mavjud.

qutilarda

Qog'oz yoki yog'och qutilar mevalarni qishlash uchun juda mos keladi.

Qog'oz yoki mato qutining pastki qismiga yotqizilgan. Mevalar poyalari yuqoriga o'ralgan. Katta ponytaillar qo'shni mevalarni shikastlamaslik uchun biroz kesiladi. Qutilar bir-birining ustiga qo'yilgan, shuning uchun ularni tepaga to'ldirishingiz shart emas.

Javonlarda

bu Eng yaxshi yo'l olma saqlanishi kichik hosil. Axir, raflarning o'zi juda ko'p joy egallaydi. Ularning ustiga mevalar birma-bir qo'yiladi. Old shart bor tortmalar qulaylik uchun javonlarda.

Mevalar bir-biriga tegmasa yaxshi bo'ladi. Yuqorida harorat pastdan yuqori, shuning uchun yuqori javonlar birinchi navbatda iste'molga ketadigan mevalar bo'lishi kerak.

Raflar va pollar orasidagi masofa taxminan 20 sm, shiftga esa 30 sm.

Qog'ozga o'rash

Kichik hosil bilan, har bir olma qog'oz bilan o'rash tavsiya etiladi. Poyasi tepada qoladi. Ma’lum bo‘lishicha, olma shoxda qanday o‘sgan bo‘lsa, xuddi shunday yotadi. Odatda bunday mevalarning 5-8 qatori qutilarga joylashtiriladi. Bunday saqlash bilan, agar bitta meva chiriy boshlasa, u boshqalarga ta'sir qilmaydi, chunki u erda himoya qog'oz mavjud.

Ortiqcha uxlash

Usul meva qatlamlari orasiga bargli yog'och tala?lari quyilishidan iborat. Shunday qilib, ular endi buzilmaydi. Shuningdek, mos: mox, quruq qayin barglari, piyoz qobig'i. Ushbu usulni qum yordamida ishlatish yaxshidir.

shuningdek o'qing: Kilo yo'qotish uchun limonni qanday iste'mol qilish kerak, limonli suvning foydalari va zarari

polietilenda

Idishning pastki qismiga plastik plyonkani qo'ying. Keyin mevani to'kib tashlang va filmni yana tepaga torting.

Va siz mevalarni plastik qoplarga ham qo'yishingiz mumkin. Bir paketda 4 kilogrammgacha. Keyin havo kirib, kondensatsiya hosil bo'lmasligi uchun ularda teshiklar qiling. Ushbu usul bilan gaz almashinuvi sekinlashadi va olma yangi, suvli va shirin bo'lib qoladi.

yerda

Olma 50 sm chuqurlikda, erga qazilgan teshikda saqlanishi mumkin.Mevalarni plastik to'rva ichiga soling. Kemiruvchilar ularni yemasligi uchun qo'ying archa shoxlari. Keyin biz iz qoldiramiz, masalan, tayoq, keyin ko'milgan mevalarni osongina topamiz. Ushbu saqlash usuli tashqarida allaqachon + 7 ° C bo'lganida va zamin etarlicha salqin bo'lganda qo'llaniladi.

Manba: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Olmani qanday saqlash kerak

O‘zining olma bog‘i bo‘lmagan, olmani faqat bozordan sotib olganlar keyingi hosilgacha ularni asrab-avaylash naqadar mashaqqatli jarayon ekanligini anglab ham etmaydi. Va bog'bonlar bu mevalarni yig'ishga oldindan tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar, chunki olma saqlash uchun joy topish etarli emas - siz ham o'z vaqtida hosil olishingiz kerak.

Saqlash uchun qanday olma navlari mos keladi

Albatta, turli navlar olma terish vaqti va saqlash sharoitlari bilan farq qiladi. Eng yaxshi saqlanadi kuz va qishki navlar.

• Olma Skryzhapel, Renet Simirenko, Oryol Winter, Northern Sinap, Qandil Sinap 8 oygacha saqlanishi mumkin. Ammo Antonovka oddiy, Orel chiziqli, Melba faqat 2-3 oy davomida saqlanadi.
• Renet Burchardt (Limonka) yaxshi transport qobiliyatiga ega va qulay sharoitlar aprelgacha saqlanishi mumkin. Olma avgust oyining oxirida yig'ib olinadi.
• Aport o'zining ajoyib ta'mi bilan mashhur, u transportga yaxshi toqat qiladi va hatto pulpaga engil bosim ham qizarishga olib kelmaydi, uning saqlash sifatiga ta'sir qilmaydi. Oddiy sharoitlarda bu nav fevralgacha saqlanadi.
• Golden Delicious (Golden Excellent) sentyabr oyining oxirida pishadi. Bu olma may oyigacha yaxshi saqlanadi.
• Jonatan - Shimoliy Amerika navi. Bu mevalar yashil rangga ega sariq rang bir oz qizarish bilan. Ularning etukligi sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshlarida keladi. Bu olmalar martgacha saqlanadi.
• Yapon qishki Korey navi sentyabr oyining oxirida pishib, may oyigacha saqlanadi.
• Renet Simirenko - Ukraina o'rta qish navi. Og'irligi 160 g gacha bo'lgan mevalari sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshlarida olib tashlanadi. Ular may oyigacha normal sharoitda (podvalda, podvalda) yaxshi saqlanadi.

Olma navlarini cheksiz sanab o'tish mumkin. Taxlashda ularning saqlash hajmini hisobga olish kerak. Ammo hosil o‘z vaqtida yig‘ib olinmasa, nobud bo‘ladi.

Gap shundaki, agar olma hali pishmagan bo'lsa, ular standart sifatlarga ega bo'lishga vaqtlari yo'q edi, ya'ni ularning terisi etarlicha zichlashmagan va uning ustida hali ham ozgina mum qoplamasi mavjud va shuning uchun namlik tezda o'tib ketadi, va patogenlar ichkariga osongina kiradi. Bunday olma saqlashda yaxshi pishmaydi va tashish paytida ko'karishlardan etarlicha himoyalanmagan.

Ammo agar siz o'rim-yig'im bilan kechiksangiz, unda olma parchalanadi va bir vaqtning o'zida yaralanadi. Agar ular shoxlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlangan bo'lsa ham, ular hali ham uzoq vaqt saqlanmaydi, chunki podvalda ular tez pishib, go'shti jigarrang bo'lib, terisi bo'yalgan.

Shuning uchun, bir yoki bir nechta olma pishishi vaqtini bilish juda muhimdir. Siz ham tanib olishingiz kerak ko'rinish bu mevalarning pishganlik darajasi.

Olmaning pishganligini tashqi ko'rinishi bilan qanday aniqlash mumkin

• Pishganlik urug'larning rangi bilan belgilanadi. Ko'pincha ular kulrang.
• Go'shtning ta'mi va qattiqligi sinfga xos bo'lishi kerak.
• Poyalari mevadan osongina ajralib turishi kerak.
• Bilish kerak optimal o'lcham tanlangan navning mevalari. Axir, bu ham saqlash muddatiga ta'sir qiladi.
  • Mos kelmaydigan kichik mevalar bu xilma-xillik, tez yo'qoladi.
  • Katta olma kasalliklarga ko'proq ta'sir qiladi va shuning uchun tezda yomonlashadi.

  Gap shundaki, har bir homilada dastlab ma'lum miqdordagi hujayralar paydo bo'ladi. Olmaning pishishi paytida ular cho'zilib ketadi, devorlari ingichka bo'ladi, ya'ni bunday olmalar oson jarohatlanadi, ularda tishlar bor va ular tezda yomonlashadi. Shuning uchun saqlash uchun o'rta kattalikdagi olma tanlanadi.

Saqlash uchun olma qanday yig'iladi

• Mevalar quruq ob-havoda, daraxtlarda shudring quriganda yig'iladi.
• Olma silkitilmaydi, lekin pastki shoxlardan boshlab daraxtdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.
• Mevalar butun bo'lishi kerak, qurtlangan emas, tishsiz va turli xil dog'lar. Shuning uchun, tirnoqlar tasodifan nozik teriga zarar bermasligi uchun mato qo'lqoplarida olma yeyish tavsiya etiladi.
• Poyalarni olib tashlamaslik tavsiya etiladi, chunki ularsiz olma yomonroq saqlanadi.
• Olmalardan mum qoplamasini olib tashlamaslik kerak, bu ularni saqlash vaqtida buzilishdan himoya qiladi.
• Mevalar xalta yoki boshqa yumshoq materiallar bilan qoplangan savatlarga yaxshilab o'ralgan.
• Saqlashga yuborishdan oldin va undan ham yaxshiroq - yig'ish paytida ular hajmi bo'yicha saralanadi va bir navdan ikkinchisiga ajratiladi.

Saqlash uchun olma tayyorlash

1-usul

Olmaning raf umrini uzaytirish uchun ularni kaltsiy xlorid eritmasi bilan davolash mumkin.

• Buning uchun idishga (100 l) suv quying va bir chelak kaltsiy xlorid qo'shing. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
• Olmalar savatga yoki mos idishga solinadi va 15 soniya davomida eritma ichiga tushiriladi.
• Keyin mevalar quritiladi va havoga chiqariladi.

Kaltsiy tufayli olma terisi mustahkamlanadi va saqlash muddati 1-1,5 oyga uzaytiriladi.

2-usul

To'g'ri saqlanmasa, olma qorayadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, yig'ib olingandan so'ng darhol mevalar antioksidantlarning 0,3% suvli eritmasi - oziq-ovqat ionol, etoksikin yoki odamlar uchun zararsiz bo'lgan santoxin bilan ishlov beriladi. Ularni maxsus do'konda sotib olish mumkin.

• 1 litr suv uchun 2-3 g moddani oling va eritma hosil qiling.
• Olma bir necha soniya davomida unga botiriladi.
• Keyin, artmasdan, quriting.
• Saqlash uchun idishga soling.

3-usul

Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun mevalar propolis va aroq (spirtli ichimliklar) eritmasi bilan ishlov beriladi.

• 250 ml alkogolli suyuqlik uchun 50 g propolis olinadi va aralashtiriladi.
• Keyin ildizni ushlab turgan har bir olma ushbu tarkibga botiriladi.
• Ular zudlik bilan chiqariladi va tabiiy quritilganidan keyin qog'oz, plyonka yoki tala? bilan qoplangan qutilarga solinadi va har bir qatorni ular bilan qayta yotqizadi.

Sabzavot do'konida yoki podvalda (podvalda) olma saqlash uchun maqbul sharoitlar

• Olmani saqlash uchun eng qulay harorat 0 dan 5 ° C gacha.
• Namlik 85-95% bo'lishi kerak.
• Saqlash joyi toza va yaxshi havaland?r?lan bo'lishi kerak.
• Bodrumda yoki podvalda devorlar tsement bo'lmasligi kerak, chunki bunday omborda har doim quruq havo bo'ladi.
• Eng yaxshi variant - g'isht ishlari. Xuddi shu sababga ko'ra, zamin betonlashtirilmaydi, uni tuproqli qoldiradi.
• Xonadagi harorat va namlikni aniqlash uchun podvalda termometr va psixrometr bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Agar podvalda quruq havo bo'lsa, unda olma burishishni boshlaydi. Va haddan tashqari namlik bilan ular chiriy boshlaydi.
• Shuning uchun, olma saqlanadigan xonada namlikni kamaytirish uchun ular bilan chelaklar qo'yiladi ohak yoki quruq qum. Havoning namligini oshirish uchun suv chelaklarga quyiladi va u ham erga quyiladi.
• Tegmaslik haroratni saqlab turish uchun shamollatish teshiklarni ochish orqali amalga oshiriladi yoki aksincha, ular vaqtincha yopiladi. Ammo shu bilan birga, ular harorat farqi juda kuchli emasligiga ishonch hosil qilishadi, aks holda olma tumanga tushishi mumkin va shuning uchun yomonlashadi.

Olmalarni raflarda qanday saqlash kerak

Olmalar plyonka, qalin qog'oz yoki tala? bilan qoplangan tokchalarga bir qatorda yotqizilgan. Mevalar bir-biriga tegmasligi kerak, sopi esa yuqoriga qarashi kerak. Olmalarni 2-3 qatorga yig'ish mumkin, har bir qatorni plyonka yoki qog'oz bilan ajratib yoki ularni tala?, mox, barglar bilan siljitish mumkin.

Olmalarni qutilarda qanday saqlash kerak

Yog'och qutilar yoki kartonlar liniyasi polietilen plyonka(40-60 mikron), u erga olma qo'ying va plyonkaning uchlari bilan yoping. 20-25 kg sig'imga ega bo'lgan bunday qutilar balandligi ikki metrgacha bo'lgan qoziqlarga o'rnatiladi.

Olmani plastik qoplarda va qoplarda qanday saqlash kerak

1-usul

Olmalar 2-3 kg lik polietilen paketlarga solinadi va bog‘lanmasdan saqlashga jo‘natiladi.

Mevalar sovutilgandan so'ng, sumkalar germetik tarzda bog'lanadi va qutilarga solinadi yoki tokchalarga qo'yiladi.

Ushbu saqlash usuli olma, sumkada bo'lganida, kislorodni so'rib olishi va bo'shatishiga asoslanadi karbonat angidrid. Kislorod ishlatilganda, bir turdagi gaz kamerasi, unda olma uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi, chunki pishish jarayoni sekinlashadi.

2-usul

Olma ham 30 kg gacha bo'lgan plastik qoplarda (150-200 mikron) saqlanishi mumkin. Ammo bu holda, sumkaning yon tomonida deraza kesiladi va gaz o'tkazuvchan membrana tayyorlanadi. U yopishtiruvchi-yopishtiruvchi yoki yopishqoq lenta yordamida sumka bilan mahkamlanadi.

Oynaning o'lchami 1 kg olma uchun 5-8 sm2 bo'lishi kerak.

Bunday sumkalarda olma holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan gazli muhit o'rnatiladi va shuning uchun ular buzilmaydi va 8 oy davomida yangi bo'lib qoladi.

Olmani erga yoki qumga qanday saqlash kerak

1-usul

Ba'zi egalar plastik qoplarga o'ralgan olmalarni erga shunday chuqurlikka ko'madilarki, u erdagi tuproq muzlab ketmaydi. Lekin qo'yishdan oldin mevalar issiq bo'lmasligi kerak. Shuning uchun ular avval sovish uchun yerto‘lada saqlanadi va shundan keyingina yer ostiga jo‘natiladi.

2-usul

Xuddi shunday, olma qum barrelida saqlanadi.

• Erto'laga metall bochka tushiriladi va uning balandligining 2/3 qismida erga qaziladi.
• Pastki qismida nozik bir toza, quruq qum qatlami quyiladi va olma bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiriladi.
• Ularni qum bilan yoping.
• Keyingi qator olma yotqizilgan, u yana qum bilan qoplangan.
• Yuqori olma to'rt santimetr qum qatlami bilan qoplangan.
• Barrel plastik plyonka bilan qoplangan, keyin qopqoq bilan qoplangan va yuk qo'yiladi.
• Olmani 0-5 ° haroratda ham saqlang.

Kvartirada olma qanday saqlanadi

Kvartirada olma xuddi podvalda bo'lgani kabi saqlanadi.

Ammo bunday saqlash sharoitlari faqat muzlatgichda yoki balkonda, agar u sirlangan bo'lsa va u erda harorat noldan pastga tushmasa va + 5-6 ° dan oshmasa.

Balkonda olma plastik o'ram bilan qoplangan qutilarga joylashtiriladi. Har bir meva qatori tala? bilan siljiydi.

Bundan tashqari, olma saqlashingiz mumkin plastik qoplar, asosiysi, ular yorug'lik olmaydilar va ular qizib ketmaydi.

Muzlatgichda olma sabzavot bo'linmasida germetik yopiq plastik qoplarda saqlanadi. Siz paketsiz qilishingiz mumkin, lekin keyin har bir mevani yupqa qog'oz yoki pergamentga o'rashingiz kerak va shundan keyingina uni tortma yoki muzlatgich kamerasiga qo'ying.

Quyosh yonishiga juda moyil bo'lgan va saqlash muddati qisqa bo'lgan olma (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin Safron) vazelin moyi bilan namlangan salfetkalarga o'raladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi. Xuddi shu usul olmalarni qabrlarga yoki podvalda saqlashda qo'llaniladi.

Lekin qanday saqlash usuli tanlangan bo'lishidan qat'i nazar, o'z vaqtida yomonlasha boshlagan mevalarni olib tashlash uchun olma vaqti-vaqti bilan ko'rib chiqilishi kerak. Va shuningdek, birinchi navbatda ularni oziq-ovqat uchun ishlatish uchun olmalarning qaysi navlari eng yomon saqlanganligini bilishingiz kerak.

Manba: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Uyda qishda olmalarni qanday saqlash kerak

Bog'bonlar yetishtirilgan hosilni o'ylab, qoniqish va quvonchni his qilishadi. Natijaga erishish uchun qancha mehnat sarflandi. Tabiiy ofatlar bilan bog'liq tajribalar o'tmishda. Bu erda ular olma: sariq, yashil, qizil, chiziqli. Xonadon a’zolari yangi hosilning mevasidan bahramand bo‘lishdi. Lekin bahorgacha olmani qanday saqlash kerak?

O'rim-yig'im yilida uy bekalari qiyin vazifani hal qilishadi: pishgan xushbo'y mevalarning mo'l hosilini qanday saqlash kerak. minimal yo'qotishlar? Tayyorgarlik allaqachon kompot va murabbo shaklida qilingan. Kuzgi va qishki olma terib ketmoqda. Mevalarni yangi va xushbo'y saqlash uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.

Hosilni saqlash uchun nimani e'tiborga olishingiz kerak

1-qadam: to'g'ri navni tanlang

Meva buzilmagan yoki sifatini saqlab qoladigan vaqt naviga qarab belgilanadi.

Yozgi olma tezda chiriydi va qishda saqlash uchun mos emas. Kuz 2-3 oy davomida yangilikni saqlaydi. Odatda bog'bonlar bahorgacha saqlanadigan qishki navlarga e'tibor berishadi.

Rossiyada olmalarning eng mashhur 5 ta qishki navlari:

1. Antonovka. Bu hatto turli xil emas, balki bir nechta navlarni o'z ichiga olgan xilma-xillik turi. 1848 yilda tasvirlangan. O'rta bo'lakning aholisi Antonovkani ajoyib xushbo'yligi, ta'mi va parvarish qilish qulayligi uchun qadrlashadi. To'g'ri, mevalar faqat 2-3 oy saqlanadi.
2. Bogatyr. Sentyabrda pishadi. Olma to'liq olinadigan etuklikka yetganda hosil yig'iladi. Meva 6 oy davomida yaxshi saqlanadi, Yangi yil uchun ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
3. Yulduz. olma daraxti beradi yaxshi hosil kichik (og'irligi 85 g gacha), lekin martgacha muvaffaqiyatli saqlanadigan juda mazali shirin va nordon mevalar.
4. Renet Simirenko. Turli xillik juda yaxshi janubiy viloyatlar RF. Yuqori darajada yuqori hosil. Meva saqlash sifati bo'yicha rekordchi. suvli olma achchiq aromati va sharob-shirin ta'mi bilan iyungacha saqlanadi.
5. Shimoliy Sinap. Olma oktyabr oyida pishib, barg tushganidan keyin shoxlarga osib qo'yiladi. 6-7 oy saqlanadi. Ularning terisi vaqt o'tishi bilan yog'li bo'ladi, ya'ni nav xususiyati va zarar belgisi emas.

Rossiyaning aksariyat hududlari uchun ushbu navlarga qo'shimcha ravishda biz quyidagilarni tavsiya qilishimiz mumkin:

• Pepin za'faron;
• Renet Chernenko;
• Sinap Orlovskiy;
• Uelsi;
• Veteran.

Janubiy kengliklarga mos keladi:

• Mazali;
• Michurin xotirasi;
• Idared;
• Migints;
• Rossoshanskoe chiziqli;
• Jonatan;
• Oltin mazali;
• Ajoyib;
• Koreya.

Sibir uchun:

• Krasnoyarsk shirinligi;
• qadrli;
• Feniks Oltoy;
• Jivinka;
• do'st;
• Lada;
• Oqqush qo'shig'i.

Bu qishki navlar vaqt sinovidan o'tgan. Mevalar kamida fevralgacha, ba'zilari esa (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) - maygacha saqlanadi.

2-qadam: To'g'ri yo'l bilan daraxtdan olma terib oling

Olmani qishda saqlash to'g'ridan-to'g'ri yig'ish texnologiyasiga rioya qilishga bog'liq. Bu erda nozikliklar mavjud:

• yig'ishni tanlang yaxshi ob-havo: yomg'irsiz va shamolsiz;
• qobig'iga zarar bermaslik uchun mevalarni siqmang yoki chizmang;
• dastani olma uchun muhim, shuning uchun qo'lingizdagi mevani oling va dumi bilan birga burang;
• mato qo'lqoplarini kiying, bu teridagi mat plyonkani shikastlanishdan himoya qiladi;
• tishlar hosil bo'lmasligi uchun mevalarni ehtiyotkorlik bilan ishlang;
• birinchi navbatda mevalardan pastki shoxlarni bo'shating, asta-sekin tepaga qarab harakatlaning.

Olma terish uchun baland daraxtlar turli xil qurilmalardan foydalanish

Siz buni bilasizmi…

O'rim-yig'im uchun olma olinadigan etuklikka yetishi kerak. Har bir nav o'ziga xosdir: boshlang'ich, o'rta yoki to'liq. Albatta, pishib etishni faqat urug'larning rangi bilan aniqlash mumkin. Rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, meva shunchalik pishiq bo'ladi.

3-qadam: navlar va o'lchamlarga bo'linadi

Mana, olma hosili. Ammo uzoq muddatli saqlash uchun uni olib tashlashga shoshilmang. Olib tashlangan mevalarni 2-3 hafta davomida salqin joyda saqlang, shunda ular o'zlarini isbotlaydilar. Shundan so'ng, quyidagilarni bajaring:

• saqlash uchun faqat buzilmagan mevalarni tanlang;
• saralash, har bir navni alohida qutiga soling;
• mevalarni kattaligi bo'yicha ajrating va turli idishlarga joylashtiring;
• Olmani quyruq bilan qoldiring, shunda ular uzoqroq turadi.

Siz buni bilasizmi…

Uzoq muddatli saqlash uchun saqlashdan oldin mevalar yuvilmasligi kerak, bu tabiiy mum qatlamining shikastlanishiga va tez yomonlashishiga olib keladi.

Olmani qanday qadoqlash kerak

Saqlash uchun olmani qachon yig'ish kerakligi haqidagi savol allaqachon aniqlangan. Mevalar saralanadi. Keling, o'stirilgan hosilni qanday yotqizishni hal qilaylik. Har bir bog'bon o'zi uchun yotqizishning maqbul usulini topadi.

Oson yo'l

Bunday holda, mevalar hech narsa bilan almashtirilmaydi.

1. Olmalarni idishga sopi yuqoriga qarab bir necha qatlamlarga qo'ying.
2. Agar ildiz juda uzun bo'lsa, uni qisqartiring. Shunday qilib, u qo'shni mevalarga zarar etkazmaydi.
3. Mevaning holatini tez-tez tekshirib turing, chunki bitta chirigan olma qolganlarini yuqtirishi mumkin.

Bu usul oddiy, ammo samarasiz. Yaroqlilik muddatini maksimal darajada oshirish uchun olma qadoqlangan yoki qatlamli bo'lishi kerak.

Qadoqlash qog'ozi

Ko'rsatuvlar yaxshi natijalar har bir olma qog'ozga o'ralgan va dumini yuqoriga ko'tarib yotqizilgan usul. Foydalanish:

• gazeta;
• salfetkalar;
• qog'oz sochiqlar.

Cho'kish va ustiga qo'yish

Qish uchun olma saqlashga harakat qilib ko'rishingiz mumkin, bu usulda hosil karton qutilarga qatlamlarga yotqiziladi va do?a?lama vositalar bilan qoplanadi:

• quritilgan barglar;
• piyoz qobig'i;
• tala?;
• yog'och tala?lari;
• karabu?daydan olingan chiqindilar;
• qobiq.

Idishning mevalari tegmasligi va quyilishi kerak bo'lgan material quruq bo'lishi muhim, aks holda chirishdan qochib bo'lmaydi.

Plastik qoplar

Bu yo'l yaxshi ilgaklari ko'p bo'lganlar uchun:

1. Xaltalarni 2-3 kg tanlangan mevalar bilan to'ldiring.
2. Qattiq bog'lang.
3. Shamollatish uchun kichik teshiklarni (4-5) qiling.
4. Saqlashda ilgaklar ustida osilgan.

yopishtiruvchi plyonka

Karton quti va oziq-ovqat plyonkasini tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

1. Qutini yopishtiruvchi plyonka bilan kesib o'ting, shunda qirralari pastga tushadi.
2. Mevalarni shashka shaklida va bochkaga qo'ying, shunda ular tegmasliklari va dastani shikastlanmasliklari kerak.
3. Filmning bo'sh uchlari bilan tepaga yopishtiring.
4. 3 qatlamdan ko'p bo'lmagan qatlamlarni qo'ying.

Siz buni bilasizmi…

Tajribali bog'bonlar olma qatlamlari uchun yuqori sifatli pichan yoki somondan foydalanishni maslahat berishadi.

Sifatni yaxshiroq saqlash

Qishda uyda olma saqlab qolish uchun yozgi aholi foydalanadi xalq davolari. Mevalarni saqlash sifatini uzaytirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• har bir olma propolisning spirtli eritmasiga botiriladi;
• glitserin, vazelin moyi bilan yog'lash;
• kerosin yoki mum qoplamasini qo'llang.

Shuningdek, 5% salitsil kislotasi, kaltsiy xlorid 2% to'yinganligini qo'llang.

Kunning maslahati

Saqlash vaqtida olma qo'ziqorin kelib chiqishi chirishiga ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun vaqti-vaqti bilan mevalarni ajratib oling va buzilgan namunalarni olib tashlang.

Hosilni saqlash shartlari

Hosilni tejash uchun olma saqlash shartlariga rioya qilish juda muhimdir:

• Xona haroratini -1 ° C va + 1 ° C oralig'ida saqlang. Ammo +4 ° C gacha bo'lgan harorat hali juda muhim emas.
• 90% dan 95% gacha namlik meva uchun qulay hisoblanadi. Ushbu parametrni oshirish mevaning chirishiga olib keladi, kamayishi esa mevaning so'lib ketishiga olib keladi.
• Xonani ventilyatsiya qilish muhim, chunki etilen kontsentratsiyasi mevalarning pishishini tezlashtiradi. Va bu erta buzilishga olib keladi.

Siz buni bilasizmi…

Kartoshka, sabzi, piyoz yonida olma saqlay olmaysiz. Mevalar kraxmalli ta'mga ega bo'ladi, yomonlashadi va sabzavotlar ancha oldin unib chiqadi.

Saqlash xonasi

Qishki olma qishda eng yaxshi podvalda yoki podvalda saqlanadi. Bu erda zarur harorat va namlik sharoitlari yaratilgan.

Olmani qabrlarga saqlash uchun u oldindan tayyorlanadi. Siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• devorlarni ohak yoki mis sulfat eritmasi bilan oqlash;
• Zaminlarni 1% mis sulfat bilan ishlang.

Mevalarni saqlash:

• yog'och, plastik qutilarda;
• kuchli karton qutilarda;
• to'qilgan yoki sintetik materialdan tayyorlangan savatlarda;
• javonlarda.

Mog'or paydo bo'lmasligi uchun idishlar va tuzilmalarni yuving va dezinfektsiya qiling.

Mevalarni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun yuqoridagi usullardan birini idishga joylashtirishdan foydalaning.

Havo aylanishiga to'sqinlik qilmaslik uchun tortmalar bir-biriga, polga yoki devorga tegmasligi kerak.

Kunning maslahati

Idishning ustiga qadoqlash sanasi va navi haqida ma'lumot yozilgan stikerlarni joylashtiring. Shunday qilib, qaysi mevalarni birinchi bo'lib eyish va qaysilarini keyinroq saqlash kerakligini bilib olasiz.

Tuproqdagi hosilni saqlash

Har bir bog'bonning yerto'lasi, podvali yo'q. Ular uyda olmani qanday saqlash kerakligi haqidagi savolga boshqa tomondan yondashadilar - agar joy bo'lmasa, er ishlatiladi:

1. Ustida shahar atrofi hududi yarim metr chuqurlikda uzun ariq qazilgan. Pastki qismi kemiruvchilardan himoya qilish uchun archa shoxlari bilan qoplangan.
2. Olma uzun uchini qoldirib, arqon bilan mahkam bog'langan plastik qoplarga qadoqlangan.
3. Paketlar chuqurga joylashtiriladi, shunda ular orasida 20 sm bo'sh joy qoladi.
4. Xandaq tuproq bilan qoplangan, arqonlarning uchlari tashqarida qoladi. Tayoqchalar yoki quruq shoxlar arqonlarga bog'langan va erga yopishtirilgan.
5. Yuqoridan, chuqur quruq barglar bilan izolyatsiya qilingan.

Qishda, arqonni tortib, paketlar chiqariladi.

Savolga javob beramiz: Nima uchun olma saqlash vaqtida ichi qora rangga aylanadi?

Enzimatik tizim mevaning hujayrali to'qimalarining uzoq umr ko'rishi uchun javobgardir. Fermentlar asta-sekin o'z faolligini yo'qotadi va hujayra barqarorligini saqlashni to'xtatadi.

Ba'zi navlar uchun jarayon tezroq, boshqalari uchun esa sekinroq. Hujayralar o'ladi, mahsulotning organoleptik xususiyatlari o'zgaradi. Olmani kesib ochsangiz, ichi qorong'i ekanligini ko'rasiz.

Bundan tashqari, nafaqat rangi, balki hidi, mustahkamligi va ta'mi ham o'zgaradi.

Endi olma fermentativ jarayonlarni sekinlashtiradigan maxsus stabilizator moddalar bilan ishlov beriladi, ammo bunday mahsulot juda xavflidir.

Kvartirada olma saqlash

Shahar aholisi uchun kuz davri qishda olmani qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi. Umidsizlikka tushishning hojati yo'q, yerto'lasiz siz mevalarni etkazib berishingiz va ularni minimal yo'qotishlar bilan saqlashingiz mumkin.

Kvartirada olma saqlanadi:

• salqin oshxonada;
• ustida sirlangan balkon, lodjiyalar;
• muzlatgichda;
• muzlatgichda.

Balkonda va lodjiyada

Balkon yoki lodjiyaning o'lchamlari ruxsat etilsa, termal quti o'rnatiladi. U qo'lda qilingan. Sizga bardoshli karton yoki kontrplakdan yasalgan 2 ta quti va ko'pikli izolyatsiya, eski issiq kiyimlar, qurilish ko'pik, tala?.

1. Devorlari orasida 15 sm bo'sh joy bo'lishi uchun qutilarning o'lchamini tanlang.
2. Ko'pikni katta qutining pastki qismiga qo'ying. Unga kichikroq meva qutisini qo'ying.
3. Qutilar orasidagi bo'sh joyni izolyatsiya bilan to'ldiring. Qutining yuqori qismini strafor bilan yoping.

Balkonda sabzavot va mevalarni saqlash uchun termal quti

Endi siz derazadan tashqaridagi havo haroratini kuzatib borishingiz kerak: sovuq havoda termal qutining yuqori qismini issiq narsa bilan yoping, u issiqroq bo'ladi - keraksiz narsalarni olib tashlang.

Agar quti, tokchalar uchun joy bo'lmasa, balkonda olma qanday saqlanadi:

1. Mevalarni yarim to'la polietilen qoplarga joylashtiring.
2. Xaltalarni mahkam bog'lab, shamollatish uchun teshiklarni oching.
3. Shiftga ko'taring.

Balkon qattiq sovuqda muzlamasa, bu usul yaxshi.

Kilerda, koridorda, derazada

Buning uchun:

1. Kichikroq paketlardan foydalaning.
2. Ularni 1,5-2 kg bilan to'ldiring, bog'lang.
3. Gaz almashinuvi uchun teshiklar qiling.

Paketlarni xonada deraza tokchasida, derazani ochiq qoldirib yoki koridorda, kilerda saqlang.

Muzlatgichda

1. Sovutgichning pastki qismida sabzavot va mevalar uchun idishlar mavjud, ularni oldindan qadoqlashsiz mevalar bilan to'ldiring.
2. Ba'zi mevalarni plastik qoplarga yuqoriroq javonlarga joylashtiring.

Muzlatgichda

Olmani muzlatgichda saqlash har doim ham qulay emas. Yetarli joy yo'q, lekin men ko'proq sabzavot va mevalar tayyorlamoqchiman. Shu bilan bir qatorda keng muzlatgich bo'ladi.

Mevalarni quyidagicha muzlatib qo'ying:

• butunlay- yadro va quyruqni olib tashlang, shakar bilan pishirish uchun foydalaning, xamirda;
• tilim- qobig'i bilan yoki qobig'isiz, strudel, sharlotta, pirog, kompotlar uchun, muzdan tushirishsiz foydalanish;
• pyuresi shaklida- piroglar uchun ajoyib plomba.

Kuzda muzlatilgan olma mahsulotlarini tayyorlashga sarflangan vaqt butun oila uchun foyda keltiradi.

Muzlatilgan olma 90% gacha saqlaydi foydali moddalar va ta'mini yo'qotmang

Savolga javob beramiz: tozalangan olma qanday saqlanadi?

Tozalangan va kesilgan mevalar deyarli saqlanmaydi, chunki ular tezda oksidlanadi va qorayadi. Agar siz ularni darhol pishirishga qo'ya olmasangiz, bo'laklarni limon sharbati bilan sepib yoki eritma ichiga tushirish orqali oksidlanishni 30 daqiqaga kechiktirishingiz mumkin. limon kislotasi(1 litr suv uchun 1 osh qoshiq).

Qish uchun olma saqlashni bilish, eng yaxshisini tanlang va qulay variant. Qabul qilingan ma'lumotlar sizga o'z mahoratingizni oshirish va ishingiz natijasidan zavqlanish imkonini beradi.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Maqolani o'qidingizmi? Iltimos, fikr bildiring:

• Maqolani baholang va agar u foydali bo'lsa va siz yangi narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Olmani saqlashda muhim qadamdir to'g'ri tanlov tozalash vaqti. O'z vaqtida yig'ib olingan mevalar kasallikka kamroq moyil bo'lib, uzoqroq saqlanishi mumkin. Ularning etukligi ba'zilar tomonidan belgilanadi tashqi belgilar. Olib tashlash mumkin bo'lgan etuklik bosqichida bo'lgan olmalar bu nav uchun eng xarakterli rangga ega va maksimal darajada o'sadi. Shuningdek, ular terining va pulpaning zichligini kamaytiradi, ta'm va xushbo'ylikni oshiradi. Mevalarsiz daraxtlardan osongina chiqariladi maxsus harakatlar. Agar olma o'zlari tushib qolsa, unda ular haddan tashqari pishgan va uzoq vaqt yolg'on gapirmaydi.

Uzoq muddatli saqlash uchun faqat zararsiz toza va yorqin rangga ega bo'lgan o'rta kattalikdagi olmalar chetga suriladi. Ko'proq katta mevalar yotganda tezroq pishadi va ularning saqlash muddati 1-2 oydan oshmaydi. Olib tashlangan mevalarni quyoshga qo'ymaslik kerak. Ular ehtiyotkorlik bilan idishlarga, masalan, yog'och qutilarga joylashtiriladi va salqin xonaga o'tkaziladi. Bundan oldin, saqlash va bu sovuq kommunal xona, qabrlarga, chodir yoki podval bo'lib xizmat qilishi mumkin, optimal haroratga erishish uchun bir necha kun ichida ventilyatsiya qilinadi. Olma naviga qarab -1 dan +4 darajagacha bo'lgan haroratda va havo namligi 95% gacha saqlanishi mumkin. Xonaning bunday botqoqlanishi mevadan namlikning intensiv bug'lanishiga to'sqinlik qiladi.

Saqlashdan oldin olmalar saqlanadi suvli eritma yodinol yoki salitsil kislotasi eritmasiga botiriladi yoki ularni glitserin bilan namlangan mato bilan artib oling. Shuningdek, chirish va mog'ordan himoya qilish uchun mevalar kristalli yod (2,5%), kaliy yodid (7%), kraxmal (53%), osh sodasi(2%) va suv (35%). Ular 1-2 daqiqa davomida ushbu kompozitsiyaga botiriladi va keyin quritiladi. Shundan so'ng, olma ustida nozik, bardoshli plyonka qoladi, u ovqatdan oldin osongina yuviladi. Hatto mevalarni qayta ishlash uchun 100 g propolis va 500 ml spirt ishlatiladi. Ular bir necha soniya davomida bu kompozitsiyaga botiriladi va keyin quritiladi.

Shunday qilib, olma keyingi bahorga qadar yotadi, ular sepilishi mumkin kimyoviy birikmalar insonlar uchun eng xavfli hisoblanadi. Misol uchun, natriy pirosulfat oltingugurt dioksidi chiqaradi, bu mevani o'rab oladi va ularni buzilishdan himoya qiladi.

Olma eng yaxshi kichik joyda saqlanadi yog'och qutilar yoki karton qutilar. Bundan tashqari, taxtalar orasidagi qutilardagi masofa imkon qadar kichik bo'lishi kerak. Olmalar bir-biriga qo'yiladi turli materiallar. Buning uchun quruq tala?lardan foydalaning. bargli daraxtlar, toza eman barglari, quruq mox. Ko'proq zamonaviy materiallar mahsulotlar uchun oziq-ovqat plyonkasi va qadoqlash o'ramini qo'llang. Olma qo'yish uchun somondan foydalanish mumkin emas. Agar mevalar yomonlasha boshlasa, u juda mog'orlanadi va ularga yoqimsiz ta'm beradi. Yupqa va nozik teriga ega olma qo'shimcha ravishda neft jeli bilan namlangan salfetkalarga o'raladi.

Bundan tashqari, olma ikki qatlamda javonlarda yoki javonlarda saqlanishi mumkin. Bunday holda, ularning ostiga mat, quruq torf, tala? yoki daraxt barglari yotqiziladi.

Olmani uzoq vaqt saqlashning yana bir usuli - qazilgan chuqurlar shaxsiy uchastka 50 sm gacha chuqurlikda.. Shunga ko'ra, iqlim sharoitiga qarab, ular sayozroq yoki chuqurroq bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, olma plastik qoplarga yotqizilgan va arqon bilan mahkam bog'langan. Keyin ular chuqurning tubiga yotib, erga sepadilar. Kemiruvchilardan himoya qilish uchun mevali sumkalar archa yoki archa archa shoxlari bilan qoplangan.

Olmani sabzavot, kartoshka va kuchli hidli piyoz va sarimsoq bilan bir xonada saqlash taqiqlanadi. Hosilni qo'ygandan keyin dastlabki ikki-uch hafta ichida saqlash mevalar tomonidan chiqarilgan ortiqcha karbonat angidridni olib tashlash uchun ventilyatsiya qilinadi. Saqlash vaqtida mevalar muntazam ravishda tekshiriladi va chirigan namunalar olib tashlanadi.

Olmani oziq-ovqat sifatida ishlatish uchun ular birinchi navbatda ko'proq o'tkaziladi issiq xona va atrof-muhit harorati asta-sekin oshirish. Bu mevalarning darhol jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Agar barcha shartlar bajarilsa, olma naviga qarab 3 oydan 9 oygacha yotishi mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun tasdiqlangan navlar - Melba, Antonovka, Autumn striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange va boshqalar.

Oq plomba yozgi xushbo'y va g'ayrioddiy mazali olma tarkibida ko'p miqdorda S vitamini mavjud qish vaqti siz ularni topa olmaysiz va do'kondagi javonlarda nitratlarning yuqori miqdori bo'lgan mahsulotlar mavjud. Qanday bo'lish kerak? Faqat bitta yo'l bor - yaqinlaringizni mazali va mazali taomlar bilan davolash uchun kelajakda foydalanish uchun mevalarni tayyorlash foydali mahsulotlar.

Butun olma saqlab qolish uchun oddiy retsept

Bu bo'sh stolni mukammal qoldiradi, nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Olmaning xushbo'yligi va ta'mi to'liq saqlanib qoladi va saqlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• butun, yarim pishgan olma - 2 kilogramm;
• ta'mga shakar - taxminan 250 g;
• Toza suv- 3 litr.

Ushbu bo'sh joyni tayyorlash uchun qora nuqta yoki zarar ko'rinishidagi nuqsonlarsiz mevalarni tanlash yaxshidir.

Pishirish jarayoni:

1. Olmani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra har birini alohida yuving. Tayyorlangan mevalar qo'llarda chirigan bo'lishi kerak. Aks holda, qolgan bakteriyalar va mikroblar ish qismlarining portlashiga olib keladi.
2. Barcha ortiqcha suyuqlik drenajlanishi uchun mevalarni maxsus filtrga tashlang.
3. Uch litrli bankalarni yuving va quriting.
4. Tayyorlangan bankalarda olmalarni "ilgichlar" ga mahkam yotqiz.
5. Suvni qaynatib oling va idishlarning tarkibini to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
6. Suvni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq orqali panga to'kib tashlang.
7. Suvga shakar qo'shing, siropni qaynatib oling.
8. Idishlarni issiq sirop bilan to'kib tashlang va tayyorlangan qopqoqlarni o'rang.
9. Konservalarni to'liq sovib ketguncha o'rang. Bodrumda yoki xona haroratida saqlang.

Idishlarga bir oz yalpiz, chinnigullar yoki doljin qo'shing. Bu tayyor tikuvni ziravor qiladi.

Olmani yoshartirishning maxfiy retsepti: asal bilan saqlash

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olma tanadan barcha toksinlarni olib tashlaydi, yoshartiradi va vaznni normallashtirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• olma - 70 dona. (Oq plomba);
• tozalangan suv - 2 litr;
• gulli asal - 7 osh qoshiq. l.;
• smorodina barglari (quruq) - 15-20 dona;
• romashka - 1 paket.

Tayyor mevalar ertalab och qoringa, har biri 5 dona iste'mol qilinadi. Kechki ovqatdan oldin boshqa hech narsa iste'mol qilinmaydi. Ikki hafta o'tgach, tanada engillik paydo bo'ladi.

Pishirish algoritmi:

1. Olma ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi, yuviladi va quritiladi.
2. Katta emalli pan yoki chelak qaynoq suv bilan kuydiriladi.
3. Quruq tayyorlangan idishga joylashtiriladi. smorodina barglari va romashka.
4. Keyinchalik, mevalarni tepaga mahkam yotqiz.
5. Suvni alohida qaynatib oling. Bir oz soviganida, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. To'liq sovutilgan plomba olma bilan idishga quyiladi, shunda u ularni qoplaydi.
7. Smorodina barglari tepaga yotqizilgan.
8. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
9. 20 kundan keyin olma tayyor bo'ladi.

Ish qismi infuziya qilinganda, vaqti-vaqti bilan mog'or paydo bo'ladi. Bu normal holat. Uni toza teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak.

"Oq quyma" olma navini saqlash: shakar bilan murabbo bo'laklari

Tarkibi:

• pishgan mevalar - 3 kg;
• shakar - 3 kg;
• sevimli ziravorlar (dolchin, yalpiz) - 2 choy qoshiq.

Retsept:

1. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, o'rtasini olib tashlang, tilimga kesib oling.
2. Tayyorlangan mevalarni toza idishga quying va shakar bilan yoping.
3. Mevalarni yaxshilab aralashtiramiz va sharbati ajralib turishi uchun bir necha soatga qoldiring.
4. Olma bilan idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.
5. Issiqlikni kamaytiring va bir soat qaynatib oling.
6. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga soling va o'rang.
7. To'liq sovib ketguncha o'rang.

Issiq murabbo suyuq, lekin soviganida qalinlashadi.

Olma murabbosi: "A la SSSR" retsepti

Bolalar bog'chalari va maktablarda murabbo bilan mazali piroglar taqdim etilgan vaqtlarni hamma eslaydi. Bolalikning ta'mi unutilmas, ammo bugungi kunda do'konda sotib olingan murabbo sifati bilan porlamaydi. Biz o'zimiz oq plombadan xushbo'y murabbo tayyorlaymiz! Tayyor murabbo pishirish vaqtida tarqalmaydi, u to'ldirish uchun va faqat sariyog 'bilan sendvich uchun javob beradi.

Tarkibi:

• olma - 1 kg;
• shakar - 750 g (ko'proq mumkin);
• suv - 250 ml.

Avval siz olma tayyorlashingiz kerak:

1. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i va urug'larini olib tashlang.
2. Kichik bo'laklarga kesib oling va toza idishga soling.
3. Suv qo'shing va olma pishganicha pishiring (ular yumshoq bo'ladi).
4. Suvni to'kib tashlang, mevalarni kombaynda maydalang (elakdan o'tkazing, blender bilan maydalang).

Pishirish murabbo:

1. Tayyor olmani alyuminiy panga o'tkazamiz va shakar qo'shamiz. Uning miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqoq bilan yoping va pechga yuboring. Biz haroratni taxminan 250 darajaga o'rnatdik, murabbo qaynaguncha kuting.
3. Biz murabbo tekshiramiz, olovni minimal darajada kamaytiramiz va 3 soat davomida susayishga qoldiramiz.
4. Tayyor murabbo qizil bo'lishi kerak.
5. Issiq murabbo tezda steril bankalarga quyiladi, aks holda u qalinlashadi.
6. Xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo saqlash juda oson. U yonmaydi, sachramaydi, uni doimo aralashtirish kerak emas.

Chaqaloq uchun olma: bosqichma-bosqich retsept

Har qanday ona va buvisi birinchi qo'shimcha ovqatlar bolaga qanday foyda keltirishini biladi. O'z qo'lingiz bilan uy qurilishi olma tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pyuresi nafaqat bolalar, balki ularning ota-onalari tomonidan ham qiziqish bilan iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• olma Oq plomba (boshqa navlar mumkin) - 2 kg;
• tozalangan suv - 250 ml;
• quyultirilgan sut - 1 banka (380 g).

Agar siz chaqaloqlar uchun kartoshka pyuresini saqlasangiz, quyultirilgan sut o'rniga oz miqdorda shakar qo'shing.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni yuving, chuqurlarni olib tashlang va kesib oling katta bo'laklar.
2. Tozalangan mevalarni yirtqichlardan yoki havzaga soling, suv quying.
3. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar olma pishiring.
4. Suvni to'kib tashlang va mevalarni blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing (kimda nima bor).
5. Tayyor olmani yana panga o'tkazing va quyultirilgan sut qo'shing (qaynatilmagan).
6. Pyuresli idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
7. Past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
8. Issiq pyuresi quruq steril bankalarga soling.
9. Olma bilan idishlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
10. Tayyor pyureni yoping, to'liq sovib ketguncha qopqoqlar ostiga qo'ying.
11. Sovuq joyda saqlang.

Pyuresga maydalangan banan va vanil qo'shib ko'ring. Pyuresning ta'mi ajoyib! Agar darhol iste'mol qilish uchun pishiradigan bo'lsangiz, siz ozgina eritilgan qo'shishingiz mumkin oq shokolad(lekin bu kattaroq bolalar uchun).

Bu miqdordagi mahsulotlardan 350 grammlik 7 ta banka chiqadi.

Kattalar uchun konserva "Mast olma": sharob bilan retsept

Italiya ignabargli kokteyllar, tortlar va boshqa delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Har qanday nav konserva uchun mos keladi, lekin ayniqsa, xushbo'y sharbat Oq to'ldirishdan olinadi.

Tarkibi:

• olma mevalari - 1 kg;
• gran?llangan shakar - 500 g;
• quruq oq sharob - 1 shisha (litr);
• chinnigullar - 5 dona;
• butun limon.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni tozalang va bo'laklarga bo'ling (idishlarning bo'yniga sig'ishi uchun).
2. Kastryulkaga soling va siropni quying (suv va siqilgan limon sharbati).
3. Sharobni boshqa yirtqichlardan to'kib tashlang, gran?llangan shakar qo'shing va qaynatib oling.
4. Mevalarni sharobga soling, pishganicha pishirishni davom eting (ular yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi).
5. Olmalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va idishga soling.
6. Sharobni sirop bilan kerakli qalinlikka qadar qaynatib oling.
7. Olmani sharob siropiga soling va bir kunga qoldiring.
8. 24 soatdan keyin mevalarni siropdan olib tashlang va ularni steril bankalarga joylashtiring, har biriga bir necha dona chinnigullar qo'shing.
9. Sharob siropini qaynatib oling va olma ustiga quying.
10. Idishlarni yoping va sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun olma kompoti (video)

Olma daraxtlarining ko'p navlari bor va ularning barchasi boshqalardan qaysidir ma'noda farq qiladi. Eng keng tarqalgan, so'nggi paytlarda olma qish-kuz navlaridan biri Antovnoka vulgaris hisoblanadi. Bu xilma-xillik, ayniqsa, 20-asrning o'rtalaridan hozirgi kungacha keng tarqalgan. Bugungi kunda u mashhurligini yo'qotayotgan bo'lsa-da, ko'plab bog'bonlar hali ham bu xilma-xillikni yaxshi ko'radilar va baxtli o'stiradilar. Buning sababi, uning olmalari nihoyatda yoqimli hid va juda yaxshi taqdimot, ular sotish uchun juda mos keladi. Mashhurligiga qaramay, bu navning kamchiliklari ham bor, olma daraxtlari vaqti-vaqti bilan meva beradi, mevalar uzoq vaqt saqlanmaydi va o'z vaqtida yig'ib olinmasa, tezda yomonlashadi.

Antonovka saqlash qoidalari

Antonovka vulgaris olma navi ajoyib o'sish xususiyatlariga ega, ammo mevalar juda kam saqlanadi, shuning uchun ularni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak. Aslida, bu mevalarni saqlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, siz faqat bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak, jumladan:

1. Siz mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan va faqat quruq kunlarda yig'ishingiz kerak, shunda mevalar quruq bo'ladi. Ushbu navning olmalari juda katta va ko'pincha duchor bo'ladi mexanik shikastlanish shuning uchun buni diqqat bilan kuzatib borish kerak.
2. O'rim-yig'imdan so'ng, barcha shikastlangan va qurtlangan olmalarni tanlab, mevalarni saralash kerak.
3. Ushbu navning olmalarini yog'och yoki karton qutilarda saqlash yaxshidir, mevalarni qum bilan sepish yaxshiroqdir. Agar olma kam bo'lsa, har bir meva qog'oz bilan o'ralishi va ehtiyotkorlik bilan bir necha qatlamlarda qutilarga joylashtirilishi mumkin.
4. Odatda Antonovka qisqa vaqt davomida saqlanadi (maksimal 90 kun), lekin agar saqlash joyida saqlansa. optimal harorat nol darajaga yaqin, ular bir oz ko'proq saqlanishi mumkin. Saqlash paytida havo namligi 90 dan 95% gacha bo'lishi kerak. Olma qurib qolmasligi uchun bunday namlik kerak, chunki ular katta, bu ular uchun ayniqsa xavflidir.
5. Iloji bo'lsa, chirigan mevalarni olib tashlash uchun ushbu navdagi olma vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak, chunki ular sog'lom mevalarni yuqtiradi va keyin butun hosil yo'qolishi mumkin. Bu mevalar juda katta va ular chirishda qurib qolmaydi, balki yumshoq bo'lib, yoqimsiz hid chiqaradi.

Antonovka vulgaris, albatta, ulardan biri eng yaxshi navlari o'tgan asrning, lekin u uzoq davom etmaydi va juda yaxshi emas, shuning uchun bu mevalar butun saqlash jarayonida yaxshi kuzatilishi kerak. Shunga qaramay, bu nav juda yuqori sifat ko'rsatkichlariga ega va yangi navlar bilan aralashishni istamaydigan oddiy bog'bonlar orasida juda qadrlanadi. Bu xilma-xillik hech qanday talab qilmaydi alohida g'amxo'rlik va juda mazali va suvli mevalari bor.