Bug?n ?ekersiz hayat? hayal etmek zor. Onsuz, elbette ya?ayabilirsiniz, ancak ?o?u insan diyetlerini ?nemli ?l??de de?i?tirmek zorunda kalacakt?. ?eker, beslenme diyetinde o kadar s?k? sabittir ki, bug?n ?eker end?strisi d?nya ekonomisinin en ?nemli sekt?rlerinden biridir.

B?y?yen, temizlik ve i?leme ?eker kam??? D?nyan?n d?rt bir yan?ndaki on milyonlarca insan me?gul. ?eker ?retiminin en karl? ve b?y?k oldu?u bir zaman vard? sanayi end?strisi t?m d?nya ekonomisi. ?ok az bitki, d?nya ?zerindeki etkisinde ?eker kam??? ile kar??la?t?r?labilir.

Avustralya'ya seyahat

Bu tesis hakk?nda daha fazla bilgi edinmek i?in Avustralya'ya, yani Queensland eyaletine gitmeniz gerekiyor. Burada ?eker kam??? yeti?tiricili?iyle u?ra??yorlar. Bug?n, bu bitkinin ?ok fazla plantasyonu yok, ancak Etkili y?ntemler?eker kam???n?n yeti?tirilmesi ve i?lenmesi, Queensland'? rafine edilmemi? ?ekerin ?nde gelen d?nya ihracat??lar?ndan birine d?n??t?rd?.

Temizlik ?eker kam???, Reed Hasat Hasat??lar? taraf?ndan yap?l?r. Bitkilerin saplar?n? kestiler ve sonra yak?ndaki y?r?yen r?morkun i?ine b?rak?yorlar. Bir s?re sonra, tatl? ?eker suyu kam??tan s?zmaya ba?lar ve yava? yava? ?evreleyen hava tatl? ve ho? aroma. Bu y?zden bu tatl? suyunun yolu, t?m d?nyan?n sakinlerinin masalar?nda sugarmen yapmaya ba?lar.

Daha yak?n zamanlarda, Avustralya'daki ?eker kam???, bug?n d?nyan?n ?o?u ?lkesinde oldu?u gibi manuel olarak ??kar?ld?. Bu ?al??ma ?ok zor. Bug?n, hala genel bir d?nya ?eker kam??? temizli?ini mekanize etme e?ilimi var.

?eker kam??lar? Avustralya'da esas olarak 2100 kilometre uzunlu?unda dar bir k?y? ?eridinde yeti?tirilmektedir. Bu ?eridin ?nemli bir k?sm? b?y?k bir bariyer resifine gider. Y?l boyunca ?ok ?slak ve s?cakt?r. ?eker kam??? i?in bu ?deal Ko?ullar. Queensland'?n t?m k?y?lar?na da??lm?? olan yakla??k 6500 k???k aile kam??? plantasyonunun sahibi.

Queensland eyaletinin orta kesiminde, sahilin yak?n?nda “?eker” bir Bandaberg ?ehri bulunmaktad?r. ?evresinde de?i?en derecelerde olgunluk derecesine sahip binlerce hektar sazl?k b?y?r, bu y?zden plantasyonlar parl?yor gibi g?r?n?yor Farkl? Renkler ve alt?n ve ye?ilden ?ikolata-kahverengi renge g?lgeler.

Burada, bu alanda, Temmuz en so?uk ay. Bu d?nemde ?eker kam??? temizli?i ba?lar. Mahsul? kademeli olarak olgunla?t?rd??? i?in Aral?k ay?na kadar s?rer. Yak?nlarda, bu e?siz ?imlerin yeni ?e?itlerini yaratmak i?in bir ara?t?rma deney istasyonudur. Burada bilim adamlar? y?r?t?yor ?e?itli deneyler Yeni, daha ?retken ve kal?c? kam?? ?e?itlerini kald?rmak.

?eker kam??? tarihine biraz geri d?nerseniz, ?nce Yeni Gine'nin tropikal ?slak ormanlar?nda bulundu ve G?neydo?u Asya. Bu bitki, ah?ap bambu i?eren otlar ailesinde bir t?r “kral” olarak kabul edilir. ?im otu Ve ekmek tah?llar?. T?m bu bitkilerin yapraklar?nda, fotosentez s?recinde ?eker ?retilir. Ancak di?er bitkilerden, ?eker kam???, tatl? meyve suyu ?eklinde saplar?nda biriken ?eker bak?m?ndan ?ok b?y?kt?r.

?eker Reed geri b?y?meye ba?lad? Eski Hindistan. Ordusu ile Makedon Alexander bu topraklara geldi?inde, dindarlar? fark etti ve sonra ?unu yazd?. Yerel sakinler"Ar?lar?n yard?m? olmadan tatl? bir bal veren harika bir kam?? ?i?nediler." 15. y?zy?lda, d?nyan?n ?al??mas? ve h?zl? geli?imi ile ayn? anda, ?eker kam??? aktif ekimi ba?lad?. Bug?ne kadar, bunun birka? bin ?e?idi var benzersiz bitki. Rednet d?nyan?n 80 ?lkesinde yeti?tiriliyor ve yakla??k bir milyar ton toplam d?nya mahsul?n? b?y?t?yor.

?o?u ?lkede, bir ?eker kam??? ini?i ?ok zahmetli bir s?re?tir. Zaten olgunla?m?? saz?n saplar? yakla??k 40 santimetre uzunlu?unda k???k kesimlere kesilir ve birbirinden yakla??k 1.5 metre haz?rlanm?? oluklara yerle?tirilir. Zamanla, her fideden 8 ila 12 aras?nda bir ?al? b?y?r. ?al?l?klar?ndan yol almak olduk?a zordur. Saz 4 metre y?ksekli?e kadar b?y?r ve yapraklar? b?y?k ve kal?nla??r.

Bug?n, hastal?klara ve ?eker kam??? zararl?lar?na kar?? m?cadele ?ok alakal?. Bu ?abalar?n ?o?u hala ba?ar?l?yd?, ama hepsi de?il. ?rne?in, Hawai Adalar?'ndan b?ceklerle sava?mak i?in Zhabu-au'ya getirildi. T?m beklentilerin aksine, bu kurba?a i?in kam??a zararl? b?ceklerden daha fazla tidbit yiyecek vard?. Zamanla, b?y?k ?l??de ?o?ald? ve Kuzeydo?u Avustralya'ya yay?ld? ve yak?nda bir ha?ere haline geldi.

Hasat yapmay? uygun hale getirmek i?in, geceye yak?n ekiciler olgunla?m?? ?eker kam???na ate? a?maya ba?lar. Birka? saniye i?inde ate? t?m plantasyonu kaplar ve yak?nda kalan tek ?ey sadece ??plak saplard?r. Bu, hasat i?in uygun olacak ?ekilde yap?l?r. Ancak bug?n, b?yle g?rkemli yanma olmadan gittik?e daha fazla saz kald?r?l?yor. Buna b?yle ye?il bir temizlik denir. Bu y?ntem, numaray? art?rman?za izin verir saz ?ekeri Ve ayn? zamanda, mal??n koruyucu katman?n? koruyun. Bu, yabani otlara ve toprak erozyonuna kar?? m?cadelede ?ok yard?mc? olur.

Bug?n ?eker kam??? yeti?tirildi?i bir?ok ?lkede, mahsul hala elle ??kar?l?yor. ?lk olarak, ?stler ve t?m yapraklar kesilir, daha sonra g?vdeler bas?na basma rahatl??? i?in k???k par?alar halinde kesilir. Bir g?nde, i??i 5 tona kadar kam?? ??karabilir ve bu ?al??ma kolay olmaktan uzakt?r. G?nde bir tah?lda, 300 tona kadar sap? kolayca toplayabilirsiniz. Bir alandan gelen hasat arka arkaya birka? y?l boyunca ??kar?labilir. Her y?l saz taraf?ndan ?retilen ?eker say?s? azalacak ve yak?nda bitkinin bu alanda de?i?tirilmesi gerekecek.

Saz? kestikten sonra, h?zl? bir ?ekilde i?lemek ?ok ?nemlidir, aksi takdirde kesim sap?ndaki ?eker bir s?re sonra bozulmaya ba?lar. Queensland'daki i?leme yerlerine sazlar?n teslimini h?zland?rmak i?in yakla??k 4 bin kilometre dar. demiryollar?. Sazl?k saplar? ile zirveye doldurulmu? bir d?zineden fazla vagon i?in ?zenle ?eken k???k lokomotifler. G?steri olduk?a heyecan verici ve ilgin?.

Kompozisyon bo?altma yerine yakla?t???nda, saplar? ???tme, saz lied liflerinden tatl? ?eker suyunu s?kan b?y?k saplar ve davullar yard?m?yla ba?lar. Kalan lifler kurutulur ve presler i?in yak?t olarak kullan?l?r. T?m fazlalar yap? malzemesi ve ka??t ?reticilerine sat??a sunulur.

Daha sonra, t?m safs?zl?klar bu ?eker suyundan iyice ??kar?l?r ve sonu? olarak sadece saf s?v? kal?r. Meyve suyundan salg?lanan kar???mlar g?bre ?retiminde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Melasse, bir di?eri, kam???n saz?ndan sonra ?r?nle, hayvan yemine ve teknolojik alkol ve romun dam?t?lmas? i?in hammaddelere gider.

T?m su safla?t?r?lm?? s?v?dan buharla??r ve k???k ?eker kristalleri i?eren konsantre ?urup kal?nt?lar?. Ula??ncaya kadar b?y?melerine izin verilir gerekli boyut. Sonra bu s?v?dan ??kar?l?r ve kurutulurlar. Sonu?, ayr?lmam?? ?ekerdir. Sonraki temizlik s?recinde, tan?d?k rafine ?ekere d?n???r.

K?resel ?eker ?retiminde, esas olarak iki tar?msal ?r?n kullan?l?r - ?eker kam??? ve ?eker pancar?. Sazl?k esas olarak tropikal b?lgelerde, daha az genellikle subtropikal olarak b?y?r. K?resel ?eker ?retimindeki pay? yakla??k%65'tir. ?eker pancarlar?n?n pay? s?ras?yla%35 olacakt?r. Gezegenin en so?uk b?lgelerinde, ?zellikle Avrupa, ABD ve Kanada'da b?y?r. Kompozisyonundaki saz ?ekeri pancardan tamamen farkl? de?ildir.

?eker kam?? ?ok y?ll?k, olduk?a y?ksek Hasat bitki S?kroz ve di?er i?in -sugar ?r?nleri i?in subtropikal ve tropikal b?lgelerde yeti?tirilir.

K?lt?r?n Tan?m?

?eker kam?? bambu gibi g?r?n?yor. Saplar? k???k kiri?lerde b?y?r, silindirik bir ?ekle sahiptir ve bir ila sekiz santimetre kal?nl???nda yedi metreye kadar y?ksekli?e ula??r. ?eker ald?klar? saplar?n suyundan. Her bir g?vdenin d???mlerinde, daha sonra k???k olan b?brekler (g?zler) vard?r Yan ?ekimler. ?eker kam??? kesimlerle yaymak i?in kullan?l?rlar. Tohumlar, ?i?ek salk?mlar?n?n ?st k?sm?nda (panko?urlarda) olu?ur. Esas olarak yeni saz t?rlerini ??karmak i?in kullan?l?rlar ve sadece Nadir Olgular- formda ekim malzemesi.

?eker sazl?k gerektirir verimli toprak, ?ok fazla g?ne? ve su. Bu y?zden sadece ?slak ve s?cak bir iklime sahip alanlarda yeti?tirilir. Almak i?in Maksimum miktar K?klerden (k?tlenin y?zde 17'si) ?eker, bitki b?y?mesinin b?y?mesi y?kseklikte olduktan hemen sonra hasat edilir.

Reed'den ?eker ?retimi

?eker Reed, ekili bitkilerin en eskisidir ve Afrika, Okyanusya, Latin Amerika ve Asya'da ?ekerin ?retildi?i tek ?eydir. Avrupa'da ?eker kam???dan gelen ?eker sadece Portekiz ve ?spanya'da elde edilir.

Gelene?e g?re, ?eker kam??? b?y?d??? neredeyse t?m ?lkelerde, bu ?i? ?ekerdir ve Bitmi? ?r?n Temel olarak, ?i? ?ekerin safl??? y?zde 98'e ula??r. Rusya'ya ve di?er ?lkelere zaten ?eker k?l?f? ald?klar? hammadde ?eklinde ihra? edilmektedir.

?nemli bir fark nedeniyle kimyasal bile?im Ve yap?da Teknolojik s?re??eker kam??? i?lemesi ?retimden ?nemli ?l??de farkl?d?r

Reed'den ?eker elde etmek i?in saplar? ?i?eklenmeden ?nce kesilir. ?u anda lifin y?zde 12'sine kadar, y?zde 21'e kadar ?eker ve suyun y?zde 73'?ne kadar, protein maddeleri ve tuzlar? var.

Daha sonra, kesme saplar? s?k?l?r ve meyve suyu demir ?atallar kullan?larak s?k?l?r. Proteinin yakla??k y?zde 0.03'?, ni?astan?n y?zde 0.1'i, azot i?eren maddelerin y?zde 0.22'si, tuzlar?n y?zde 0.29'unu (esas olarak organik asitler), y?zde 18.36 s?kroz, y?zde 81 su ve k???k bir aromatik bile?en y?zdesi i?erir, bu da Suyu ?zel bir koku. Proteinleri ay?rmak ve 70 dereceye kadar ?s?tmak i?in ?i? suyuna taze kire? eklenir. Bu k?tle filtrelenir ve daha sonra buharla?ma y?ntemi ?ekerin kristalle?mesine getirilir.

Sugarose: Uygulama

?ekeroz (s?radan ?eker) suda iyi bir ?ekilde ??z?nen monoklinik renksiz kristallerdir. ???NDE b?y?k miktarlar Teknik i?leme ile elde edildi?i pancarlarda ve sazlarda bulunur.

S?kroz do?rudan olarak kullan?l?r G?da ?r?n? Veya ?e?itli ?ekerlemelerin bir par?as? olarak. B?y?k bir konsantrasyonda, bir koruyucu ?eklinde kullan?l?r. Ek olarak, s?krozda kullan?l?r kimyasal end?strisi butanol, gliserol, dekstran, etanol ve sitrik asit.

Ayr?ca Sukrose, ?retimde farmas?tik end?strisinde olduk?a de?erli bir hammadde uyu?turucu.

Sonu? olarak, s?kroz ?retiminde ana hammadde olan ?eker kam??? oldu?unu not etmek istiyorum. D?nyada ?retilen ?ekerin ??te ikisini olu?turuyor.

?eker kam?? bambu benzer: Silindirik saplar?, genellikle 1.5-8 cm kal?nl???nda 6-7.3 m y?ksekli?e ula??r, demetlerde b?y?r. ?eker meyve suyundan elde edilir. Saplar?n d???mlerinde b?brekler veya k?sa yan s?rg?nlerde geli?en "g?zler" vard?r. Sazlar? ?retmek i?in kesimler kullan?l?r. Tohumlar apikal ?i?ek salk?m? metrelerinde olu?ur. Yeni ?e?itleri ??karmak i?in ve sadece ola?an?st? durumlarda ekim materyali olarak kullan?l?rlar. Bitki ?ok fazla g?ne?, ?s? ve su ve verimli toprak gerektirir. Bu nedenle ?eker kam??? sadece s?cak ve ?slak iklime sahip alanlarda yeti?tirilir.

-Den uygun ko?ullar?ok h?zl? b?y?r, temizlik ?ncesi plantasyonlar? ge?ilemez ormana benzer. Louisian'da (ABD), ?eker kam??? 6-7 ay i?inde olgunla??r, bir k?pte bunun i?in bir y?l ve Hawaii-1.5-2 y?lda. Saplarda (k?tlenin% 10-17'si) maksimum s?kroz i?eri?ini sa?lamak i?in, bitki y?kseklikte b?y?meyi b?rak?r bitmez mahsul hasat edilir. Temizlik manuel olarak ger?ekle?tirilirse (uzun b??aklar kullan?larak), s?rg?nler zeminden kesilir, daha sonra yapraklar ??kar?l?r ve saplar i?leme i?in uygun k?sa par?alar halinde kesilir. Manuel temizlik nerede kullan?l?r i?g?c? Ucuzdur veya sitenin ?zellikleri etkin bir ?ekilde makineleri kullanman?za izin vermez. B?y?k plantasyonlarda, teknoloji genellikle kullan?l?r, daha ?nce alt bitki ?rt?s?n? yakar. Yang?n, ?eker kam???na zarar vermeden yabani otlar?n b?y?k k?sm?n? yok eder ve i?lemin mekanizasyonu ?retim maliyetini ?nemli ?l??de azalt?r.

Hikaye. ?eker kam???n?n anavatan? olarak kabul etme hakk?, iki b?lge taraf?ndan tart???lmaktad?r - Hindistan'?n kuzeydo?usundaki verimli vadiler ve Pasifik Okyanusu'nun g?ney kesiminde Polinezya adas?. Bununla birlikte, botanik ara?t?rmalar?, eski edebi kaynaklar ve etimolojik veriler Hindistan lehine konu?uyor. ?eker kam??? ah?ap vah?i ?e?itlerin ?o?u, orada bulunan modern k?lt?rel formlardan farkl? de?ildir. ?eker sazl?k, Manu ve Hintlilerin di?er kutsal kitaplar?nda belirtilmi?tir. "?eker" kelimesi Sanskrit Sarkara'dan (?ak?l, kum veya ?eker) gelir; Y?zy?llardan sonra bu terim girdi Arap?a Sukkar gibi, Orta?a? Latince'de Succarum olarak.

Hindistan'dan, M? 1800 ve 1700 y?llar? aras?nda ?eker kam??? k?lt?r?. ?in'e n?fuz etti. Bu, Ganj Vadisi'nde ya?ayan insanlar?n saplar?n? silerek ?eker almay? ??retti?ini bildiren birka? ?in kaynak?yla kan?tlanm??t?r. ?in'den eski denizciler muhtemelen onu Filipinler, Java ve hatta Hawaii'ye getirdi. Y?zy?llar sonra, Pasifik Okyanusu'nda ?spanyol denizciler ortaya ??kt???nda, bir?ok Pasifik adas?nda zaten vah?i bir ?eker kam?? b?y?d?.

G?r?n??e g?re, eski zamanlarda ?ekerin ilk s?z?, Hindistan'a gitme zaman?na kadar uzan?yor, B?y?k ?skender. M? 327'de Komutanlar?ndan biri olan Non -Ah, "Hindistan'da ar?lar?n yard?m? olmadan bal veren bir saz?n b?y?d???n? s?yl?yorlar; sanki bu bitkide meyve olmamas?na ra?men, sarho? edici bir i?ecek haz?rlayabilirsiniz. " Be? y?z y?ll?k Galen, ana t?bbi otorite Eski d?nya, mide, ba??rsak ve b?brek hastal?klar? i?in bir ?are olarak "Hindistan ve Arabistan'dan Sakcharon" ?nerildi. Persler, daha sonra olsa da, Hintlilerden ?eker yeme al??kanl??? ve ayn? zamanda onu temizleme y?ntemlerini geli?tirmek i?in ?ok ?ey yapt?lar. Zaten 700'lerde, F?rat Vadisi'ndeki Nestorian Rahipler, temizlemek i?in k?l kullanarak ba?ar?yla beyaz ?eker yapt?.

Avrupa'da ?eker s?ras?nda ortaya ??kt? Ha?l? seferleri. Araplar aras?nda Ha?l?lar ?eker ?ekerle tan??t?. 7. y?zy?ldan 9. y?zy?llara yay?lan Araplar. Orta Do?u'ya mallar?, Kuzey Afrika Ve ?spanya, Akdeniz'e bir ?eker kam??? k?lt?r? getirdi. Birka? y?zy?l sonra, Kutsal Topraklardan d?nen Ha?l?lar t?m Bat? Avrupa'y? ?ekerle tan?tt?. Bu iki b?y?k geni?lemenin ?arp??mas? sonucunda, M?sl?man ve H?ristiyan d?nyas?n?n ticaret yollar?n?n kav?aklar?nda ortaya ??kan Venedik, nihayetinde Avrupa ?eker ticaretinin merkezi oldu ve 500 y?ldan fazla bir s?redir kald?.

Rusya'da ilk ?eker ithal ?eker kam??? ?ekerinden ?retildi. I. Peter 14 Mart 1718'de T?ccar Pavel Vestov'a rafinay? geli?tirmek i?in bir ayr?cal?k yay?nlad?. Xviii y?zy?lda. Rusya'da, ?eker kam???'ndan ?i? ?eker i?lenmesi i?in 7 rafine bitki ?al???ld?. Rusya'n?n g?neyinde ?eker kam??? yeti?tirmek i?in ilk giri?imler Xviii'nin sonu y?zy?llar. Daha sonra tekrar tekrar tekrarland?lar, ancak ?eker sazl?k bir tropik ve subtropik k?lt?r? oldu?u i?in ba?ar?s?z oldular. D?nyadaki sazl?k alan? 15 milyon hektardan fazlad?r, teknik saplar?n verimi yakla??k 60 T/ha'd?r.

Columbus, Santo Domingo'ya ikinci gezi s?ras?nda ?eker Reed'i 1493'te K?ba'ya getirildi. ?lkelerde ?eker end?strisinin geli?imi Latin Amerika k?leli?in geli?imi ile yak?ndan ili?kilidir. 1516'daki ?spanyol s?m?rgecileri Afrika'dan ilk k?leleri K?ba'ya getirdiler.

15. y?zy?l?n ba??nda Portekizli ve ?spanyol denizciler Atlantik Okyanusu adalar?na bir meliter k?lt?r? da??tt?lar. Plantasyonlar? ilk olarak Ye?il Cape'in Madeira, Azors ve Adalar?'nda ortaya ??kt?. 1506'da Pedro de Atiens, Santo Domingo'da (Haiti) bir ?eker kam??? dikmeyi emretti - bu ?ekilde bu k?lt?r n?fuz etti Yeni D?nya. Karayipler'de ortaya ??kmas?ndan sadece 30 y?l sonra, oraya o kadar yayg?n bir ?ekilde yay?ld? ki, ?imdi "?eker Adalar?" olarak adland?r?lan Bat? Hint Adalar?'ndaki ana olanlardan biri haline geldi. Burada ?retilen ?ekerin rol?, ?zellikle T?rkler Konstantinopolis'i ele ge?irdikten ve bir ?eker tedarik?isi d??t?k?e Do?u Akdeniz'in ?nemi sonra, Kuzey Avrupa ?lkelerinde talep art??? ile h?zla b?y?d?.

?eker kam??? Bat? Hint Adalar?'na yay?lmas? ve k?lt?r?n?n G?ney Amerika'ya girmesi ile gittik?e daha fazla i??inin b?y?mesi ve i?lemesi gerekiyordu. ?lk fatihlerin i?galinden kurtulan yerliler, operasyon i?in ?ok az uygun oldu?u ortaya ??kt? ve planat?rler Afrika'dan k?lelerin teslimat?nda bir ??k?? yolu buldular. Sonunda, ?eker ?retiminin k?le sahip olma sistemi ve onun yaratt??? kanl? isyanc?larla ayr?lmaz bir ?ekilde ba?lant?l? oldu?u ortaya ??kt?, 18. ve 19. y?zy?llarda Bat? Hint Adalar?'n?n adalar?n? ?ok etti. ?lk ba?ta, ?eker kam??? s?kmak i?in bask?lar ?k?z veya atlar taraf?ndan y?nlendirildi. Daha sonra, ge?i?lerle havaya u?urulan yerlerde, daha etkili yel de?irmenleri ile de?i?tirildi. Bununla birlikte, bir b?t?n olarak ?retim hala olduk?a ilkeldi. ?i? sazlar? d?nd?rd?kten sonra, ortaya ??kan meyve suyu kire?, kil veya k?l ile temizlendi ve daha sonra bir yang?n?n yeti?tirildi?i bak?r veya demir f???da buharla?t?r?ld?. Rafinaj, kristallerin ??z?nmesine indirgendi, kar???m? kaynatt? ve daha sonra tekrarlanan kristalle?me. Zaman?m?zda bile, ta? de?irmen ta?lar?n?n kal?nt?lar? ve terk edilmi? bak?r f???, Bat? Hint Adalar?'nda bu karl? bal?k??l?kta ko?ullar yaratan adalar?n ge?mi? sahiplerini hat?rlat?yor. 17. y?zy?l?n ortalar?nda. D?nyadaki ana ?eker ?reticileri Santo Domingo ve Brezilya.

Modern ABD topraklar?nda, Sugar Reed ilk olarak 1791'de Louisian'da ortaya ??kt? ve burada Santo Domingo ile Cizvitler taraf?ndan getirildi. Do?ru, ilk ?nce esas olarak tatl? saplar? ?i?nemek i?in burada yeti?tirildi. Bununla birlikte, k?rk y?l sonra, iki giri?imci s?m?rgeci, Antonio Mendes ve Etienne de Ta?l?, plantasyonlar?n? mevcut New Orleans'?n yerinde b?rakt? ve sat?l?k rafine ?eker yapma hedefini belirledi. Bu i? ba?ar?yla gittikten sonra, di?er toprak sahipleri ?rne?ini takip etti ve Sugarcane Louisiana'da yeti?tirilmeye ba?lad?.

Gelecekte, kam?? ?ekeri tarihindeki ana olaylar, ?r?n?n yeti?tirilmesi, mekanik i?leme ve nihai safla?t?rma teknolojisindeki ?nemli iyile?tirmelere indirgenmi?tir.

??leme. Sazl?k ?nce meyve suyunun daha fazla s?k?lmas?n? kolayla?t?rmak i?in ezilir. Sonra ?nemsiz s?k?lm?? bas?na girer. Tipik olarak, sazlar iki kez s?k?l?r, e?ek i?inde bulunan tatl? s?v?y? seyreltmek i?in birinci ve ikinci kez su ile ?slat?l?r (bu i?lemin maserasyon denir).

SO -CONDLED'in bir sonucu olarak elde edildi "Dif?zyon suyu" (genellikle gri veya koyu ye?il) s?kroz, glikoz, sak?z, pektin maddeleri, asitler ve ?e?itli kirlilik t?rleri i?erir. Y?zy?llar boyunca temizlemenin yollar? zay?f bir ?ekilde de?i?ti. Daha ?nce, meyve suyu a??k ate? ?zerinden b?y?k f??? i?inde ?s?t?lm?? ve "-iahars olmayan" ? ??karmak i?in k?l ilave edildi; ?imdi, safs?zl?klar? ku?atmak i?in kire? s?t? kullan?yorlar. Lokal t?ketim i?in ?eker yap?ld??? yerlerde, kire? ilave edilmeden hemen ?nce dif?zyon suyu, beyazlatma ve temizlemeyi h?zland?rmak i?in s?lf?r dioksit (k?k?rt gaz?) ile muamele edilir. ?eker sar?ms?, yani. Tamamen temizlenmedi, ama tatmak i?in yeterince ho?. Her iki durumda da, kire? ekledikten sonra, meyve suyu kar ya?gas? i?ine d?k?l?r ve 110-116'da orada dayan?r. Bask? ile.

Sonraki ?nemli Bir Sahne?i? ?eker ?retiminde - buharla?ma. Meyve suyu, buharla?maya girer, burada kapal? boru sisteminden ge?en buharla ?s?t?l?r. Kuru madde konsantrasyonu%40-50'ye ula?t???nda, bo?luklarda buharla?ma devam eder. Sonu?, kal?n melaslarda as?l? bir ?eker kristali k?tlesidir, Utfel. K?yafet, sadece s?kroz kristallerinin kald??? santrif?j?n ?rg? duvarlar?ndan melazlar?n ??kar?lmas?yla santrif?jlenir. Bu ?i? ?ekerin safl??? derecesi%96-97'dir. Uzak melazlar (otkete otkla) yine kaynat?l?r, kristalize edilir ve santrif?jlenir. Ham ?ekerin ortaya ??kan ikinci k?sm? biraz daha az temizdir. Sonra ba?ka bir kristalle?me ger?ekle?tirilir. Geri kalan otte genellikle% 50'ye kadar s?kroz i?erir, ancak art?k kristalle?emiyor b?y?k miktar safs?zl?klar. Bu ?r?n (Black Melassa) Amerika Birle?ik Devletleri'ne esas olarak hayvan yemine gider. Baz? ?lkelerde, ?rne?in, topra??n g?brelere ihtiya? duydu?u Hindistan'da, k?yafetin ??k??? sadece yerde kokuyor.

Definasyonu k?saca a?a??dakilere geliyor. ?lk olarak, ?i? ?ekerle kar??t?r?l?r ?eker ?urubu Melazlar?n kal?nt?lar?n? ??zmek i?in kristalleri saran. Ortaya ??kan kar???m (afinasyonel sabah) santrif?jlenir. ??kar?lm?? kristaller buharla y?kan?r ve neredeyse beyaz bir ?r?n al?r. ??z?l?r, kal?n ?urup haline d?n???r, kire? ve fosforik asit ekleyin, b?ylece safs?zl?klar pul ?eklinde y?zeyler ve daha sonra kemik k?m?r?nden (hayvan kemiklerinden elde edilen siyah gran?ler malzeme) s?z?l?r. Bu a?amadaki ana g?rev, ?r?n?n tam a?art?lmas? ve d??enmesidir. 45 kg ??z?nm?? ?i? ?ekeri rafine etmek i?in 4.5 ila 27 kg kemik k?m?r?. Filtrenin emme kabiliyeti kullan?ld?k?a azalt?ld???ndan kesin oran belirlenmez. Ortaya ??kan beyaz k?tle buharla?t?r?l?r ve kristalle?meden sonra santrif?jlenir, yani. Onunla ?eker kam??? suyuyla ayn? hareket ederler, daha sonra rafine ?eker kurutulur, kal?nt?lar? (yakla??k%1) su ??kar?r.

?retme. ?LE B?y?k ?reticiler Bunlar aras?nda Brezilya, Hindistan, K?ba ve ?in, Meksika, Pakistan, ABD, Tayland, Avustralya ve Filipinler bulunmaktad?r.

?eker sazl?k bambu biraz benzer. Ve ola?and??? olmas?na ra?men d?? g?r?n?? Bu bitki olduk?a basit ve iddias?z. ?eker kam??? genellikle en az 1,25 m ?ap?nda g?vdelerde b?y?r ve y?kseklik 7 m'ye kadard?r ve i?lerinde bulunan meyve suyundan ?eker elde edilir.

Bu bitki merkezi olarak yayg?nd?r ve G?ney Amerika, Avustralya, Hindistan ve Karayipler ve Adalarda Pasifik Okyanusu. ?eker kam??? suyundan sadece ?eker alamazs?n?z, ayn? zamanda ?iddetli fermantasyonu sayesinde ger?ek bir rom ?retebilirsiniz.

Kendini b?y?ten ?eker kam???

?eker kam??? i?in en uygun ?ekilde b?y?rseniz, o zaman olduk?a h?zl? bir ?ekilde b?y?r. Orta Kara D?nyada ve g?ney b?lgeleri Saz?n belirli bir d?nemde, ?rne?in 2-10 May?s tarihleri aras?nda ekilmesi ?nerilir. Bu durumda, ?nceden ini? i?in bir site haz?rlamal?s?n?z, sonbaharda ba?laman?z gerekir.

Sitenin haz?rlanmas? s?ras?nda toprak d?llenmelidir Y?ksek kaliteli kompost. Hesaplama ??yle olmal?d?r: 1 metrekare ba??na bir kova. Sazl?klar? e?it olarak dikmek i?in, tohumlar? 1 cm'den fazla bir derinlikte olmal?d?r, hemen sonra suland?r?lmas? ?nerilir.
Bitkinin en kal?n ve en y?ksek saplar?n? elde etmek istiyorsan?z, t?m ek i?lemleri periyodik olarak kesmeniz ve en az 30 cm mesafede bitkiler aras?nda en az 30 cm bitkisi, 60 cm'lik bir bo?luk b?rakman?z tavsiye edilir. s?ralar.

Kamarda meyve suyu i?eri?inin ?eker elde etmek i?in yeterli olmas? sizin i?in ?nemlidir, o zaman bitkiyi 30x60 cm'ye g?re dikmek gerekir ve ayn? zamanda hayvan yemi i?in - 60x70 cm. Ke?i, koyun ve gibi s???rlar.

Her ?eyi do?ru ve belirli bir ?emaya g?re yapt?ysan?z, 10 g?n sonra g?r?necektir. %100 kendinden emin olmak i?in, her delikte 2-3 tane ?eker kam??? yapabilirsiniz. Bu, tesisin iyi y?kselece?ine dair garantiyi art?racakt?r.

Bitki bak?m?

Yabanc? ot ta??may? unutmay?n, ancak bu son derece dikkatli olmal?, ??nk? bitkinin k???k yapraklar? erken a?ama?ok hassas ve k?r?lgan. Ve s?rg?nlerden bir ay sonra, sazlar?n k?kleri aktif olarak geli?meye ba?lar, bu y?zden yak?n gelecekte m?s?r saplar?na benzer olan saplar ortaya ??kmal?d?r.

Bitkinin yeterince oksijen ve nem alabilmesi i?in, bu d?nemde, ?zellikle s?ralar aras?nda topra?? aktif olarak d?k?lmesi gerekir. Ayr?ca kullanabilirsiniz Ek ?st Pansuman, ?rne?in, 1:10 oran?nda seyreltilmesi veya tavuk - 1:30 kullanmas? gereken Mullein s?ralar? aras?nda sulama.

4 ay sonra, ?eker kam??? zaten olgunla?acak ve taneleri ellere atmaya ba?layacak. ?u anda, zaten bunlar? toplamaya ve ?eker almak i?in i?lemeye ba?layabilirsiniz.

?eker veya asil, sazlar insanlar? birden fazla biny?lda yeti?tiriyorlar. Bu bitkinin saplar?ndan (isyanc? ailesinden) ?eker, pancardan almay? ??renmeden ?ok ?nce ?retildi. Tabii ki, ?eker kam??? ki?isel arsa, kendinizi bir ma?azadaki ?eker al?mlar?ndan kurtarmaya ?al??mak, k?rs?z.
Ba?ka bir ?ey, e?er seviyorsan Nadir bitkiler Ve konuklar? bah?elerinden tatl?l?kla ?a??rtmay?n ...
Bir?o?u, ?eker kam???n?n Rusya'da ?ok fazla ?s? b?y?yemeyen tropikal bir k?lt?r oldu?una inan?yor. Asl?nda, ?eker kam??lar? daha ?iddetli iklim ko?ullar? Ve toprakta talep etmemek. Do?ru, ?zellikle k?rm?z? b?lgede, t?nl?, iyi kesintiye u?rayan topraklarda bitkilerde daha fazla ?eker olu?ur. Ana olan ?ey, g?neyden kuzeye ekim s?ralar? d?zenlemek ve sahaya bir g?ne? k??esi almakt?r.
Y?ll?k k?lt?rde ?eker kam??? yeti?tiriyorum. Sonbaharda, 40 geni?li?inde ve 35 cm derinli?e sahip bir hendek kaz?yorum ve ??r?m?? g?bre ile dolduruyorum. ?lkbaharda d?nyay? bir s?raya at?yorum, nitroammophos (60 g/sq.m) getiriyorum, topra?? dikkatlice kesiyorum, delikleri kaz?yorum ve 30 cm sonra 30 cm sonra yar?m kova kompost ekliyorum. 20-25 cm geni?li?e sahip s?rtlar aras?ndaki yollar.
S?rt 15 ° 'ye kadar ?s?nd???nda, deli?e yakla??k 1.5 cm derinli?e kadar iki tohum koyar. Savunan suyla su ediyorum ve topra??n kurudu?u i?in tala? serpiyorum. Domates fideleri ile ayn? zamanda haz?rlad???m fidelerden ?eker kam??? (tohumlarda) bir k?sm?n? yeti?tiriyorum. Fidelerin ortaya ??kmas?ndan sonra, genellikle ekimden 10-12 g?n sonra, topra?? birka? kez giyip gev?etiyorum.
Haziran-Temmuz aylar?nda sazlar yo?un bir ?ekilde b?y?yor, g?nde 5 cm'ye kadar b?y?me sa?l?yor ve rahats?z ediyor. S?ralar?n kapanmas?ndan ?nce, bitkileri d?k?yorum, saz?n t?m g?c?n? ana g?vdeye y?nlendirmek i?in s?rg?nleri d?zenli olarak ??kar?n. Sezon boyunca 5-6 kez su, ancak orta derecede, ayn? zamanda g?bre inf?zyonunu besliyorum. ?kinci panikler saplarda b?y?rse, onlar? k?rar?m. Fosfor eksikli?i ile kam?? k?rm?z? yapraklar?. Sonra ayr?ca s?perfosfat inf?zyonunu sular?m.
Kamar, fidelerden 130 g?n sonra b?y?r. ?u anda, balmumu olgunla?m?? ve en ?ok ?ekeri i?erir. Saplar? bir balta ile kestim, yapraklar? ve panikleri ay?rd?m ve saplar? ?eker i?leme koydum. Her gecikme g?n?nde% 3'e kadar ?eker kaybedebilirsiniz.
K?tleyi ???t?n, b?y?k bir tavaya koyun ve savunulmu? kuyu suyuyla ?ste doldurun. 4 saat kaynat?yorum, iki kez ye?il k?p??? ??kar?yorum, s?v?y? bo?alt?yorum, k?tleyi tekrar suyla dolduruyorum ve kaynat?yorum. Sonra b?l?mleri ba?lar?m ve viskoz ?urup elde edilene kadar d???k ate?te buharla??yorum. Pi?mi? k?tleyi hemen so?uk suda so?utuyorum.
B?y?k gran?l ?ekeri ?urup i?eren bir kavanoza (?? oksp. ?? litre bir kavanozda ka??k) d?kerseniz, saz ?ekeri yava??a kristalle?meye ve bala benzemeye ba?lar. Bu formdaki bodrumdaki plastik kapak alt?nda, saz ?ekeri birka? y?l boyunca saklanabilir. Bunu re?el, komplike, alkol yapmak i?in kullan?yorum.
Bir ay sonra ?eker ?retmek i?in kulland???mdan bir ay sonra tohumlarda kalan bitkileri ??kar?yorum. Panik?lleri kestim ve bahara kadar ?at? kat?nda as?yorum, sonra ???t?yorum.
?eker kam??? yapraklar? da tatl?d?r ve ?ok fazla protein i?erir. Onlardan meyve suyu bas?nca s?k?l?rsa ?eker alabilirsiniz ve sonra b?rakabilirsiniz.
Kek ve ye?il yapraklar m?kemmel hayvan yiyecekleridir. Pigns onlar? ?zellikle iyi yiyor. Ben ku?u dolduran olgunla?mam?? tohumlar ve panellerden s?p?rgeleri ?r?yorum.
?eker sazl?k g?ney urrallar?m?zda iyi b?y?r, bak?m? ?eker pancar?ndan ?ok daha kolayd?r. Buna ek olarak, evde, Reed'den ?eker almak ?ok daha kolay ve daha iyi.
S. Amerkhanov