Kira Stoletova

Domatesin anavatan? G?ney ve Orta Amerika olarak kabul edilir. Avrupaya egzotik bitki 15. ve 16. y?zy?llar?n ba??nda Kristof Kolomb taraf?ndan ortaya at?lan domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?u konusunda tart??malar o zamandan bu yana devam ediyor.

dut

Domates, meyve veya sebze nedir? Bitki bilimi onu gece g?lgesi ailesine yerle?tirir. Domatesin sap? otsu olup y?ksekli?i de?i?ebilir: 0,3 ila 2,0 m.

Biyologlar bitkinin yuvarlak veya oval meyvelerini, domatesin g?nl?k tan?m?yla ?eli?en ?ok g?zl? meyveler olarak s?n?fland?r?rlar. Bu s?n?fland?rman?n temeli ?u tan?md?r: botanikte bir meyvenin k???k, etli veya sulu meyve yenildi?inde kesilmesine gerek yoktur. Domatesin meyve oldu?u do?ru mu?

Bah?elerde domates yeti?tiriliyor sebze bitkisi tatl? olarak kullan?lamazlar. Sulu ve lezzetli, boyutlar? ve renkleri farkl?, garnit?r olarak veya ete veya ete ilave olarak kullan?l?yorlar. bal?k yemekleri. Bu, bilim adamlar?n?n domatesin bir meyve oldu?u y?n?ndeki ifadesiyle ?eli?iyor.

Sebze

19. y?zy?l?n sonlar?nda domatesin sebze mi meyve mi oldu?u sorusu ortaya ??kt?. ABD Y?ksek Mahkemesi taraf?ndan ele al?nd?. ???NDE ingilizce dili uzun zaman Meyvelerin meyve veya sebzelere b?l?nmesi yoktu, bu nedenle domates t?rleri sorunu g?ndeme gelmedi. Avukatlar?n soruna ilgisinin nedeni s?radand? - vergi ?demesi.

Bu ?lkenin yasalar?na g?re, Amerika Birle?ik Devletleri'nde yeti?tirilebilecek sebzeleri ithal eden bir i?adam? g?mr?k vergisi ?demek zorundayd?. Meyve ithalat? bu vergilere tabi de?ildi.

Mahkeme, Nix v. Hedden davas?nda domatesin bir sebze oldu?una karar verdi. Bu karar?n temelini a?a??daki tan?mlar olu?turdu:

• domatesler di?er mahsullerle birlikte yataklarda yeti?ir;
• domatesler salatal?k gibi ?i? olarak kullan?labilir ve bir malzeme olarak yemeklere eklenebilir;
• ana yemeklerin yan?nda garnit?r olarak kullan?labilirler;
• domates tatl? olarak servis edilmemeli veya yemek i?in kullan?lmamal?d?r. tatl? hamur i?leri geleneksel meyveler ve meyveler gibi.

Rusya'da ve bir?ok ?lkede Avrupa ?lkeleri Domatesin sebze oldu?unu d???n?yorlar.

Meyve

2001 y?l?nda Avrupa Birli?i domatesi meyve olarak tan?ma karar? ald?. Domatesin stat?s?ne ili?kin bu karar, ABD Y?ksek Mahkemesi'nin karar?na benzer ?ekilde, ortak pazara kat?lan ?lkeler aras?ndaki ticari ili?kilerin d?zenlenmesini ama?l?yor.

Domatesin meyve mi, sebze mi yoksa meyve mi oldu?unu anlamak i?in biyolojide neyin sebze olarak kabul edildi?ini belirlemeniz gerekir:

• bitkinin a??k?a ?o?alamayaca?? k?s?mlar?n?n varl???: bunlar g?vdeler, yapraklar, k?kler ve tomurcuklard?r;
• yenilebilir, pi?irilebilir ve tatl?dan farkl? bir tada sahiptirler.

Sebzeler ?unlar? i?erir:

• kuzukula?? ve marul (yapraklar);
• havu? ve maydanoz (k?k sebzeler);
• karnabahar (tomurcuklar).

Meyve terimi, g?nl?k konu?mada “meyve” tan?m?n?n yerini alm??t?r. Botanik, onlar? bir bitkinin ?i?eklerden geli?en ve i?inde tohum i?eren k?s?mlar? olarak kabul eder. ???NDE s?radan hayat Meyve, a?a?larda veya ?al?larda yeti?en tatl? bir meyvedir.

Pek ?ok insan ?unu merak ediyor: Domates meyve mi yoksa sebze mi? ?nsanlar?n tepkisi ya?ad?klar? yere ve ?r?n? nas?l yediklerine ba?l? olarak de?i?ecektir. Domatesin ?i? olarak yenildi?i veya ?orbalara, tuzlu ve ek?ili yemeklere eklendi?i b?lgelerde onun bir sebze oldu?u s?ylenecektir. Baz? b?lgelerde insanlar domateslerden meyve suyu veya re?el yapmaya al??k?nsa, ?o?u teredd?t etmeden bunun bir meyve oldu?unu s?yleyecektir. Botanik?iler domates meyvesinin bir meyve oldu?unu s?yl?yorlar. Ger?ekten nedir - sebze mi, meyve mi yoksa meyve mi?

Domatesin anavatan? G?ney Amerika'd?r. 16. y?zy?l?n sonlar?na do?ru ?talya, ?spanya, Fransa, Portekiz ve di?er Avrupa ?lkelerine getirildi. Yerel bah??vanlar s?s bitkisi olarak domates yeti?tiriyordu. Hatta baz?lar? bu meyvelerin zehirli oldu?unu bile d???n?yordu. ???NDE XVII sonu y?zy?llar boyunca bunlar? yiyecek olarak kullanmaya ?al??an ilk ki?iler ?talyanlard?. Bitki Rusya'ya ancak 18. y?zy?lda geldi ve meyvelerinin nadiren olgunla?mas? i?in ba?lang??ta evin ?n?ndeki alan? s?slemek i?in de kullan?ld?. Domatesin g?da olarak aktif olarak t?ketilmesi ancak 19. y?zy?lda ba?lad?.

Ayn? zamanda tan?m ?zerinde tart??malar ba?lad?: Domates sebze mi yoksa meyve mi? Sorunlar? ??zmek i?in yasal i?lemlere bile ba?vurdular. Anla?mazl?klar Amerika Birle?ik Devletleri Y?ksek Mahkemesi ile sona erdi. Karar? ilgin? oldu tarihsel ger?ek ancak devletin bu k?lt?r?n botanikteki yerini g?venilir bir ?ekilde belirlemek istemesi nedeniyle de?il, vergilendirme nedeniyle. O d?nemde ?lkeye sebze ithalat?nda g?mr?k vergisi mevcutken, meyvelerde vergi al?nm?yordu. Mahkeme, domatesin meyve oldu?u zaten belirlenmi? olmas?na ra?men, ?lkeye ithal edildi?inde domatesin sebze olarak de?erlendirilmesine karar verdi. G?n?m?zde Avrupa'da domatesi meyve olarak g?rmek yayg?nd?r. ?nceki ?lkeler Sovyetler Birli?i

al??kanl?ktan dolay? bunlara sebze denir.

Domates: ?e?it se?imi (video)

Domates nedir? ?lk Avrupal?lar?n domatesi g?rmesi nedeniyle bu ?ekilde adland?r?lm??t?r. sar? renk . Bu ?a??rt?c? de?il, ??nk? domatesler k?rm?z? meyveler olarak kabul edilir ve domateslere pembeden sar?ya ve neredeyse siyaha kadar her ?ey denir. Ayr?ca boyut ve a??rl?k bak?m?ndan da birbirlerinden ?nemli ?l??de farkl?d?rlar. Tad? da farkl?d?r. ??nk? yeti?kin k?lt?r?

Bir ?al?d?r ve meyvesi veya meyvesi bir a?a?ta yeti?ir; ?o?u ki?i i?in bu, domatesin bir sebze oldu?unun kan?t?d?r. Ni?anl? olanlar tar?m

• , domateslerin ?unlar? do?rulayacakt?r:
• di?er sebzelerin yan?ndaki yataklarda yeti?ir;
• bezelye, lahana, havu? gibi en s?k ?i? t?ketilir;

nadiren tatl? olarak servis edilir ve t?ketilir.

• Ancak bilim adamlar?, bu bitkinin meyvesinin meyvenin t?m ?zelliklerine sahip oldu?una dair bilimsel kan?tlar sunuyor:;
• sulu posa
• i?inde ?ok say?da tohumun bulunmas?;

d?? k?sm? ince bir cilt.

G?n?m?zde domates kendine lay?k bir yer edinmi? olup d?nyan?n hemen hemen her ?lkesinde yeti?tirilmektedir. M?kemmel tat ?zelliklerine ek olarak domates, insan v?cudu i?in faydal? olan de?erli bir bile?ime sahiptir. Hemen hemen t?m organlar?n ve hatta h?crelerin i?leyi?ine yard?mc? olduklar? gibi kozmetolojinin de vazge?ilmezidirler. ?yle g?r?n?yor ambulans

Bu ?r?n duygusal sorunlarla bile ba?a ??kman?za yard?mc? olmaya haz?rd?r.

Sonu?ta domates hakk?nda ne s?yledikleri ?nemli de?il: meyve ya da ba?ka bir ?ey. ?nemli olan, onu yeti?tirmekten ve yemekten elde edilen zevkin yan? s?ra v?cuda sa?lad??? faydalard?r. Afiyet olsun! Amerika domatesin do?du?u yer olarak kabul edilir. Avrupal?lar i?in bu e?siz ?r?n? ilk ke?feden, 1492'de Amerika topraklar?na ilk ayak basan ?spanyol denizci Christopher Columbus oldu. “Domates” ismi Amerikan k?kenlidir, ona ?yle diyorlard? yerel sakinler

?lk ba?ta domatesin zehirli ve yemek i?in uygun olmad???na inan?l?yordu (muhtemelen birisi olgunla?mam?? ye?il meyveler yemi? ve daha sonra uzun s?re mide a?r?s? ?ekmi?ti). George Washington'u domatesle zehirlemeye ?al??t?klar?na dair kan?tlar var, ancak o sakince yeme?i yedi ve suikast giri?iminin fark?na varmadan ?al??maya devam etti.

Uzun s?re domates bitkisi sadece bir dekorasyon unsuru olarak kald?. dekoratif ?i?ek, saks?larda pencere pervazlar?nda yeti?tirildi. Frans?zlar ?ardaklar? onunla s?sledi, ?ngilizler ise egzotik bir bitki olarak seralarda yeti?tirdi. Ancak zaman her ?eyi yerli yerine koydu. Yava? yava?, sadece Avrupal?lar domatesin tad?na a??k olmad?; 18. y?zy?lda Rusya'da onunla tan??t?lar ve Rus tar?m bilimci Bolotov sayesinde onunla tan??t?lar.

Doctor Nature'?n ?antas?ndaki domates meyvesi

Bu ?r?n o kadar ?ok ?ey i?eriyor ki faydal? maddeler hem yeti?kinler hem de ?ocuklar olmak ?zere her ya?ta al?nmas? tavsiye edilir. Domates meyvesinin bir s?ras? var benzersiz ?zellikler insan v?cudu ?zerinde iyile?tirici etkisi olan.

1. ?r?n v?cuttaki asit-baz dengesini geri kazand?r?r. Alkali maddelere d?n??t?r?len organik asitlerin tuzlar?n? i?erir ve ikincisi v?cuttaki fazla asitleri ba?lar ve b?ylece ya?lanma s?recini yava?lat?r.
   
   
2. Domatesler, pek ?ok insan i?in, ?zellikle de ya?l?lar i?in kullan?m? s?n?rl? olan p?rin bak?m?ndan d???k, karoten bak?m?ndan ise y?ksektir (?zellikle olgun k?rm?z? meyvelerde).
3. ?ok ?e?itli vitamin ve mineral bile?enleri. Bunlar aras?nda fosfor, demir ve ?ok say?da potasyum (100 g ?r?n ba??na 300 mg). Uygar ?lkelerde kalp-damar hastal?klar?n?n ilk s?rada yer ald??? g?z ?n?ne al?nd???nda, bu kadar potasyum i?eri?ine sahip bir ?r?n?n abart?lmas? zordur. Domates ayn? zamanda C (limonla k?yaslanabilir miktarda), B1, B2, K ve P vitaminleri a??s?ndan da zengindir.
   
4. Domatesin hassas lifi kolesterol? v?cuttan uzakla?t?r?r ve ba??rsak mikrofloras?n? "asille?tirir".
   
5. Domates meyvesi bir?ok patojene kar?? m?cadelede v?cudun direncini art?r?r: pn?mokok, salmonella, dizanteri basili.

Domates sadece lezzetli bir ?r?n de?il, ger?ektir!

Domates sebze mi yoksa meyve mi?

Herhangi bir bah??vana sorun, teredd?t etmeden domatesin bir sebze oldu?u cevab?n? verecektir. Ama hakl? olacak m?? Birisi k?zabilir: "Kitaplarda bile domateslerin sebze b?l?m?nde oldu?unu s?yl?yorlar!" Peki domates sebze de?ilse ne olacak? Belki domates bir meyvedir, bir meyvedir ya da bir sebzedir? Bilimin bu konuda ne s?yledi?ini ??renelim.

Bir sebze, kesin olarak konu?ursak, botanik bir terim de?il, mutfakla ilgili bir terimdir. Yani sebze yiyebildi?imiz her meyvedir. Meyve - yenilebilir meyve a?a? veya ?al?.

Ya da belki bir domates asl?nda bir meyvedir? Berry botanik bir terimdir; epicastrium, mezokarp ve endokarp i?eren, sert kabuklu, ?ok tohumlu bir meyvedir. Zor ve belirsiz! Basit?e s?ylemek gerekirse, botanik a??dan bak?ld???nda domates meyvesi dut hem meyve hem de sebze olarak adland?r?lma hakk?na sahip olan!

Domates her yerde yeti?tirilir. Yaz?n ?ok k?sa oldu?u b?lgelerde dahi seralarda, balkonlarda ve sundurmalarda yeti?tirilmektedir. Bu bitkinin bir?ok ?e?idi vard?r. Meyveler farkl? ?ekiller ve en ?e?itli renkler. Domates nedir? Meyve olarak s?n?fland?r?labilir mi? Yoksa hepimizin al??t??? gibi sebze mi olsun?

Bitkiler ve bunlar?n s?n?fland?r?lmas? ile ilgilenen bilim, iyi bilinen domateslerin meyveler olarak s?n?fland?r?ld???n? iddia etmektedir. ?yleyse birinci soru: domates meyve mi yoksa sebze mi? E?er bitki bah?ede b?y?yen o zaman bu bir sebzedir. Domates tam olarak yeti?tirilmektedir. Ozhegov'un B?y?k Rus Dili S?zl??? daha fazlas?n? sunuyor detayl? yorumlama bu kelimenin anlam?.

Sebze, yapraklar?ndan k?klerine kadar yenilebilir k?s?mlar? olan otsu bir bitkidir. Domatesin meyvelerine domates denir, bu nedenle domates bitkisel otsu bir bitkinin meyvesidir. Botanik, terc?manlarla - dilbilimcilerle tart??maya giriyor ve domatesin meyveleri - meyveleri oldu?unu iddia ediyor. Tan?m gere?i bir meyve kemikleri i?eride sakl?yor etin ve derinin alt?nda.

Ne t?r meyveler var?

Meyveler tamamen farkl?d?r:

• olgun sulu kavunlar gibi etli;
• f?nd?k gibi kuru olabilir;
• Kiraz gibi ?ekirdeksiz olanlar da var.

Domates etli g?r?n?me ?ok yak???yor. O halde bu bir meyvedir, ??nk? elma ve armutlar?n etleri etli olur. Ve bunlar kesinlikle meyveler de?il, meyvelerdir. Bir a??klama daha: Botanikte "sebze" veya "meyve" terimi yoktur, bunlar yemek pi?irme ile ilgili kavramlar. Bu nedenle sebzeler ?i? olarak yenebilece?i gibi garnit?r veya salata haline getirilerek de t?ketilebilir. Meyve daha ?ok ?eker veya bal?n eklendi?i bir tatl?d?r. Domates genellikle tuzla t?ketilir, yani Bah?e bitkisi sebzeler olarak s?n?fland?r?labilir.

Mazarin domateslerinin tan?m? ve ?zellikleri

Meyve konsepti

Yabanc? k?kenli kelime ?ngilizce'den Rus diline geldi. Bir bitkinin herhangi bir meyvesi anlam?na gelir. Bu tan?ma g?re meyve, domateste, elma a?ac?nda, hatta patateste yeti?en bir ?ey olarak d???n?lebilir. ?lgin? bir sonu? ortaya ??k?yor: domates meyveler, sebzeler ve meyveler olarak s?n?fland?r?labilir Kelimelerin dilsel k?keni a??s?ndan. Domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?unu kesin olarak s?ylemek imkans?zd?r. Anavatan?nda domates neydi?

Domatesin anavatan?

Domatesler 15. y?zy?ldan beri bilinmektedir; yaln?zca kullan?ld?klar?; ?le t?bbi ama? . ?e?itli rahats?zl?klar? nedeniyle hastalara domates meyve suyu re?ete edildi. Yapraklar b?cekleri uzakla?t?r?r. Ve do?du s?rad??? bitki G?ney Amerika'da ilk kez domatesin do?du?u yer olan Galapagos Adalar?'nda ke?fedilmi?tir.

Domates yaln?zca eczac?lar?n tarlalar?nda yeti?tiriliyordu. Daha sonra domates Avrupa'ya yay?lmaya ba?lad?. s?s bitkisi. Domates Rusya'ya ancak 18. y?zy?lda geldi. Kullan?lm?? ve dekoratif ve tat nitelikleri bitkiler ve faydalar? hakk?nda s?ylenecek bir ?ey yok.

Ba?lang??ta bitkinin ne oldu?u d???n?l?yordu? Domates meyve mi sebze mi? ?nl? denizci Christopher Columbus'un inand??? bilinmeyen meyve yerlilerin ona bug?nk? "tomatl" kelimesine benzer ?ekilde isim verdiklerini duymu?lard?r. "Domates" kelimesi daha sonra ?talya'da ortaya ??kt?. ?talyanlar k???k sar? yuvarlak meyveler g?rd?kleri i?in onlara alt?n elma ad?n? verdiler. Domatesler ?ardaklar? ve balkonlar? s?slemek i?in kullan?ld? ve ayn? zamanda meyve olarak kabul edildi. Art arda iki y?zy?l boyunca ?talya'daki insanlar, yaln?zca dekoratif ama?lar?n? kullanarak meyvelerin tad?na bakmaya cesaret edemediler.

Domatesleri s?k??t?rmak i?in kurallar ve ?ema

Domates denemesi

Ne kadar komik olursa olsun, domatesin ne oldu?u sorusu - bir meyve mi, bir sebze mi, hatta belki bir yemi? - Yarg?tay taraf?ndan karara ba?land?. 1893 y?l?nda Amerika Birle?ik Devletleri'nde yukar?daki spesifik konuyla ilgili bir dava g?r?ld?. Bu ciddi bir s?re?; tahsil edilen g?mr?k vergisinin miktar? mahkeme karar?na ba?l?yd?. Meyvelerde vergi yoktu, sadece sebzeler belli bir miktara tabiydi. Yarg?tay'?n ithal ve ihra? edilen mallar i?in devlet hazinesine para toplamas? faydal? oldu. Karar?na g?re domates sebze kategorisine girdi. Botanik terimi dikkate al?nmam??t?r.

Y?z y?ldan fazla bir s?re ge?ti ve benzer bir soru yeniden ortaya ??kt?, ancak ?imdi Avrupa Birli?i'nden. Bilimde domatesin meyvesi bir meyvedir ve 2001 y?l?ndan bu yana Avrupa Birli?i'nde yay?nlanan bir kararnameye g?re, domates meyve say?lmaya ba?land?. Lezzetli ve sa?l?kl? bir sebzenin ilgin? d?n???m?

?stisnas?z t?m bah??vanlar taraf?ndan ?ok sevilen domates meyveleri, bitki t?rlerine ait olmalar? konusunda uzun y?llard?r hararetli tart??malara neden olmu?tur. Bunun nedeni, botanik?iler ve mutfak uzmanlar? aras?nda yenilebilir mahsullerin tan?mlar? ve s?n?fland?r?lmas?ndaki farkl?l?klard?r.

Botanik bilimsel literat?r? domatesleri yaln?zca meyveler olarak s?n?fland?r?r. A?a??daki ?zellikler bu tan?m?n lehine arg?man g?revi g?rmektedir:

• ?al?larda meyve b?y?mesi;
• bi?im;
• sulu etli ince cilt;
• bolluk k???k tohumlar olgunla?t?ktan sonra yere d??erek yeni s?rg?nler ?retirler.

Meyvelerdeki tohumlar ve domateslerin ?o?alt?lma y?ntemi yaban hayat? ana arg?man olarak hizmet eder, ??nk? istisnas?z t?m meyveler bu prensibe g?re ?o?al?r. Ayn? sebepten dolay? karpuz da bir meyve olarak kabul edilir.

Ancak burada bununla bilimsel topluluk Mutfak camias? tart??maya giriyor. Birka? y?zy?l ?nce kabul edilen sebze, meyve ve meyvelerin s?n?fland?r?lmas?na ili?kin yaz?l? olmayan kurallar birdenbire ortaya ??kmad?. Bu sorunun cevab? tarihte yat?yor.

Tarihsel referans

G?ney Amerika domatesin do?du?u yer olarak kabul edilir. Ara?t?rmac?lar?n bu konuda farkl? g?r??leri var ancak domatesin Avrupa'ya fetheden Avrupal? denizciler sayesinde geldi?i kesin olarak biliniyor. K?z?lderililerin "tomatl" ad?n? verdi?i, k?rm?z? meyveli e?i benzeri g?r?lmemi? bir bitkiyi k?taya getiren onlard?.

Avrupal?lar uzun bir s?re garip k?rm?z? meyvelerden ??pheleniyorlard? ama onlar? son derece g?zel buluyorlard?. Sera k?vetlerinde, balkonlarda ve a??k ?i?ek tarhlar?nda domates ?al?lar? yeti?tirilmeye ba?land?. Neyse ki Portekiz, ?spanya ve ?talya'n?n iklimi, domateslerin ?zel bir bak?m gerektirmeden t?m ihti?am?yla b?y?mesine izin verdi.

19. y?zy?l?n ba?lar?na kadar domates kabul ediliyordu. zehirli bitki ve yenmedi.

???NDE Rus imparatorlu?u Domatesle ilgili ilk yaz?l? kan?tlar II. Katerina zaman?nda ortaya ??k?yor. Kaynaklar, Avrupal? b?y?kel?ilerin imparatori?eye di?er hediye ve yemeklerin yan? s?ra getirdi?ini iddia ediyor s?rad??? meyveler parlak k?rm?z? renk. Di?er kaynaklara g?re, domates mahsulleri daha ?nce imparatorlu?un g?ney b?lgelerinde, K?r?m ve Kafkasya'da yeti?tiriliyordu.

Hangi aileye ait?

Botanik a??dan bak?ld???nda domates, bitkilerin s?n?fland?r?lmas?nda belli bir yere sahiptir. Domateslerin meyvelere mi yoksa sebzelere mi ait oldu?u sorusunu anlamak i?in kendinizi tan?mak faydal? olacakt?r. bilimsel tan?mlar domates

Yani herhangi bir bitki ansiklopedisini a?arak domatesin oldu?unu ??renebilirsiniz. otsu bitki Solanaceae cinsi. Y?zden fazla k???k bitki cinsini ve ?? binin biraz alt?nda t?r? i?erir. Solanaceae bitkiler, ?al?lar, bitkilerle temsil edilir. k???k a?a?lar. Nightshade meyveleri, meyveler veya kaps?ller ?eklindedir. ?nsanlar baz? it?z?m? meyvelerini (meyveleri) yiyecek olarak aktif olarak kullan?rlar: domates, patates, patl?can. T?t?n, biber, petunya ve banotu kutular halinde olgunla??r.

Gece g?lgesi ailesinin temsilcileri dokular?nda toksik bir madde olan solanin i?erir. Domateslerde bitkinin g?vde ve yapraklar?nda bask?nd?r. Bu madde nedeniyle domateslerin bir zamanlar yenmez oldu?u d???n?l?yordu.

karakteristik

Domates bir bitkinin ?al?s?d?r (eski Aztek ad? "Tomatl" dan). Domatesin meyvesi bir meyvedir ve halk dilinde buna "domates" denir. ?talyan"Pomo doro" ifadesi "alt?n elma" anlam?na gelir.

Bitki iyi geli?mi?tir k?k sistem merkezi bir kaz?k k?k ile ve b?y?k miktar k???k s?rg?nler. K?klerin ?ap? 1 m derinlikte 2,5 metreye ula?abilir. K?k diktir, baz? liana benzeri ?e?itlerde 3-4 metre y?ksekli?e ula?abilir. Yapraklar?n dizili?i d?n???ml?, ?i?ekler do?ru bi?im meyveler salk?mlar halinde dizilir.

Domates meyveleri k???k tohumlu etli meyvelerdir. Sahip olabilmek farkl? renk ve ?e?itlili?e ba?l? olarak boyut. ?ekil yuvarlak, g?zya?? damlas? ?eklinde veya silindiriktir. A??rl?k 50 gr ile 1 kg aras?nda de?i?mektedir. Klasik meyvelerin pigmentasyonu k?rm?z?, sar? ve beyaz renklerin t?m spektrumunu i?erir.

Analoglar? aras?nda domatesler a?a??daki kriterlere g?re s?n?fland?r?l?r:

• ?al? b?y?me t?r?: belirli (k?sa) ve belirsiz (uzun);
• olgunla?ma zaman?: erken, orta olgunla?ma, ge?.

B?y?menin ?zellikleri

Domates, s?ca?? seven ve ????? seven bir ?r?nd?r. A??k zemin sadece g?ney b?lgeleri S?cak yazlar?n ?l?k sonbahara ve kadife mevsimine d?n??t??? yer. Daha serin b?lgelerde domates, kapal? seralarda ve seralarda ba?ar?yla yeti?tirilmektedir.

Meyve olgunla?mas? i?in uygun s?cakl?k 23-25 derecedir. S?cakl?k d??t???nde ?al? b?y?mesi yava?lar ve termometredeki s?cakl?k +10'un alt?na d??t???nde kiri?leri d??er ve ?lebilir.

Domates s?k gerektirmez, ancak bol sulama k?k?n alt?nda. Y?ksek nem ve yapraklara d??en su damlalar? bitkide mantar hastal?klar?na yol a?ar. Bunlardan en yayg?n olan? ge? yan?kl?kt?r - serin b?lgelerde domateslerin s?rekli bir arkada??d?r. yetersiz miktar g?ne?li g?nler.

Bitki topraktaki her t?rl? katk? maddesine kar?? hassast?r, bu nedenle g?brelerin dikkatli bir ?ekilde eklenmesi gerekir.

Temel mikro elementler domates i?in gerekli– azot, potasyum ve fosfor.

Faydalar? ve zararlar?

Domates meyvesine g?venle bir vitamin deposu denilebilir. Her domates tam bir kompleks i?erir mineraller olduk?a d???k kalorili i?eri?e sahip. Domates, v?cuttan toksinleri par?alay?p ??karabilen lif, bitki proteini, amino asitler ve enzimler i?erir. Domatesler A, B, C vitaminleri, eser elementler potasyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum ve demir a??s?ndan zengindir.

Domatesin faydal? maddelerinin kompleksi ?unlar? i?erir:

• Likopen– v?cuttaki ya?lanma s?recini yava?latan bir antioksidan madde. Kozmetolojide domates k?tlesinden yap?lan maskeler y?z k?r???kl?klar?, sivilce ve cilt iltihab?yla m?cadele etmek i?in kullan?l?r. Likopen ayr?ca kad?n sa?l???n? destekler ve ya?a ba?l? de?i?ikliklerin ?stesinden gelmeye yard?mc? olur.
• Alfa Tomatin– Kanseri ?nlemeye yard?mc? olur, kanser h?crelerinin b?y?mesini yava?lat?r. G?n?m?zde kanser, milyonlarca insan?n hayat?na mal olan, ?zerinde yeterince ?al???lmam?? bir hastal?kt?r. Bu nedenle herkesin ?nleme konusunda d???nmesi faydal? olacakt?r, ?zellikle de domatesler her sofrada ho? kar??lanan bir lezzet oldu?undan.
• Tiramin– Tiroid bezi ?zerinde faydal? bir etkisi vard?r, “mutluluk hormonu” olan serotoninin ?zelliklerine sahiptir. Kilo vermek isteyenler i?in bu harika bir alternatif?ikolata. Tiramin verimlili?i art?r?r ve ciddi konsantrasyon gerektiren ?al??ma veya ?al??ma s?ras?nda kullan?labilecek d???nce s?re?lerini harekete ge?irir.

Domates mikro elementleri metabolizmay? h?zland?rmaya, metabolik s?re?leri normalle?tirmeye ve hormonal seviyeleri iyile?tirmeye yard?mc? olur. Doktorlar ?nleme i?in diyetinize domates eklemenizi tavsiye ediyor. ?eker hastal???, tiroid hastal?klar?.

?r?n?n d?zenli kullan?m? kan bas?nc?n? normalle?tirmeye yard?mc? olur, kan damarlar?n?n elastikiyetini art?r?r, kan? inceltir ve b?ylece kan p?ht?la?mas? riskini ?nemli ?l??de azalt?r. Ateroskleroz, anjina pektoris ve varisli damarlardan muzdarip t?m insanlar i?in g?nl?k diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.

?nemli miktarda faydal? madde i?eren herhangi bir do?al ?r?n gibi, domateslerin de kontrendikasyonlar? vard?r. ?nsan v?cudu bireyseldir ve baz? durumlarda a??r? domates t?ketimi ?nemli zarar.

?ncelikle v?cutta belirli maddelerin fazlal???n?n neden olabilece?i unutulmamal?d?r. alerjik reaksiyon. Bu ?zellikle belirli mikro elementlerin etkilerinden muzdarip olan alerjisi olanlar i?in ge?erlidir.

Konserve domateslere kap?lmay?n. Marinade i?erir artan miktar domates asitleriyle etkile?ime girerek mide hastal?klar?n?n alevlenmesine neden olabilen sirke ve tuz.

Yukar?da belirtildi?i gibi domateslerin i? ?zerinde olumlu etkisi vard?r. gastrointestinal sistem, ancak yaln?zca normal i?leyi? veya d???k asit seviyelerinde.

Bu nedenle peptik ?lser ve pankreatit durumunda domatesin i?erdi?i asitler sa?l??a ciddi zararlar verebilir.

Her ?eye ra?men bilimsel gerek?e genel olarak domateslerin ait oldu?u kabul edilir. sebze bitkileri ve ba?ka hi?bir ?ey yok. Bunun nedeni ise 19. y?zy?lda Amerika'da ya?anan inan?lmaz bir hikayedir. Domates zaten kurulmu? Avrupa k?tas?, aranan yenilebilir bir ?r?n olarak yeniden tarihi anavatanlar?na d?nd?. Bu meyvelerin kitlesel ticareti e?i benzeri g?r?lmemi? boyutlara ula?t? ve hatta yasal i?lemlere bile yol a?t?.

Dava tam olarak domateslerin s?n?fland?r?lmas? konusundaki anla?mazl??a ili?kindir. Ve bunun nedeni olduk?a ticariydi; o d?nemde sebzelere daha fazla vergi uygulan?yordu. g?mr?k vergisi meyvelerden daha. Bu nedenle mahkeme domatesin sebze say?lmas? gerekti?ine karar verdi. Bu karar? destekleyen arg?manlar ?unlard?:

• di?er sebzelerle, et ve bal?k yemekleriyle birlikte yenir;
• domates ba??ms?z bir sebzedir ve meyvelerin aksine sebze preparatlar? ve yemekler sadece sos olarak de?il;