N?rmar sig ny?rshelger, och med dem - det ?r dags f?r bullriga, glada fester. F?r att g?ra firandet minnesv?rda under l?ng tid ?r det viktigt att t?nka igenom allt in i minsta detalj, inklusive r?tt dukning.

Smart placering

Hur dukar man ett bord enligt alla regler? Bara n?gra f? grundl?ggande regler hj?lper till att skapa en mysig, inbjudande milj?. Till en festlig middag dukas bordet med en ren och oklanderligt struken duk, g?rna vit. Reglerna f?r dukning enligt etikett ?l?gger varje g?st att placera en stor serveringsfat som fungerar som ett stativ. Tallrikar med aptitretare, soppor och varma r?tter placeras i den. F?r en formell typ av dukning ?r en pajtallrik f?r bakverk oumb?rlig, som placeras till v?nster om serveringen. En kniv l?ggs ovanp? tallriken om olika fyllningar och sm?r tillhandah?lls. Ibland kan man se en kopp med varmt vatten och myntablad f?r att bl?ta fingrarna. Full klassisk dukning kr?ver bestick och bestick utvalda i enlighet med r?tter och drycker fr?n menyn. F?r en original dukning kan du till och med placera en korg med f?rska blommor i mitten.

Upps?ttning av damer och herrar

Reglerna f?r att ordna bestick ?r inte s? komplicerade som folk tror. Traditionellt l?ggs de ut l?ngs serveringsplattans kanter: knivar till h?ger, gafflar till v?nster. Om menyn utlovar efterr?tt st?lls en soppsked ovanf?r serveringsfatet. Om det inte finns n?gon efterr?tt flyttas skeden till den f?rsta kniven. I det h?r fallet g?ller en enkel regel f?r servering av bestick: de yttersta ?r avsedda f?r r?tter som serveras f?rst, sedan tas besticken i prioritetsordning. Av befintliga regler Bestickset inneh?ller en liten aptitretare gaffel och kniv, serverad med kalla och n?gra varma aptitretare. St?rre bestick ?r avsett f?r f?rsta och andra r?tten. Fiskredskap k?nns l?tt igen p? en gaffel med 3–4 stift och ett urtag f?r ben, samt en kniv i form av en spatel. Etikettbestick inneh?ller ?ven ett dessertset best?ende av en kniv, gaffel och sked.

Bordsarsenal

Att skickligt hantera hummer och ostron ?r en obestridlig talang. Men gl?m inte, det finns ?ven etikett f?r vanliga r?tter. Reglerna f?r att anv?nda bestick i f?rh?llande till soppor ?r enkla. Om de inneh?ller k?ttbullar, pasta eller stora gr?nsaker ska de f?rsiktigt brytas med en sked. Om soppan serveras i en kopp b?r du dricka buljongen intelligent. Kyckling f?r endast ?tas med h?nderna inom familjekretsen. P? en middag m?ste du anv?nda en gaffel och kniv.

K?ttr?tter som kotletter eller escalope ?ts med dem, sk?r av en bit i taget. Enligt etikettreglerna ?r bestick f?r schnitzel, gulasch och hackade kotletter en gaffel och ingen kniv. Tillbeh?r, gr?nsaker, pasta, omeletter och puddingar klarar sig ocks? utan det. Men sm?rg?sar, pajer och pajer kr?ver b?de gaffel och kniv. Separata bestick och regler finns f?r kaviar, pat?er och senap. De ?stes upp med en liten sked och sprids p? en br?dskiva.

Hemliga tecken

Reglerna f?r att anv?nda bestick i en restaurang inneb?r vissa nyanser. Om du har pausat men ?r p? v?g att g? tillbaka till r?tten, rekommenderar besticketiketten att du placerar gaffeln och kniven med handtagen p? bordet och spetsarna p? tallriken, n?got v?nda fr?n dig. Om du beh?ver l?mna bordet men ?nnu inte har avslutat din m?ltid, korsa redskapen p? tallriken s? att gaffelns pinnar pekar ?t v?nster och knivens spets pekar ?t h?ger. Reglerna f?r besticketikett efter att ha ?tit s?ger att de ska placeras parallellt med varandra. F?rest?ll dig att tallriken ?r en urtavla och placera dem p? siffran 5 eller 7. Om du precis har avslutat soppan, l?mna skeden i tallriken. Dilemmat om vilken v?g man ska luta tallriken med den ?verblivna soppan – bort fr?n dig eller mot dig – l?ses f?r ?vrigt enkelt av besticketikettens regler. L?t de sista dropparna soppa vara kvar i tallriken, detta kommer inte att f?rol?mpa n?gon.

Beh?ll f?r alltid

Att veta hur man f?rvarar bestick i k?ket ?r lika viktigt. Standardbrickor eller trendiga uppl?gg med sektioner ?r lika praktiska. Separera i alla fall alltid knivar, gafflar och skedar. F?rvara dessutom rena silverbestick separat. Efter anv?ndning, sk?lj dem i varmt sodal?sning(50 g l?sk per 1 liter vatten) och torka av v?l med en sammetslen trasa. ?verskott av fukt g?r att besticken bleknar. Pastan fr?n ammoniak, tandpulver, l?sk och vatten i lika proportioner.

Att ta hand om vardagsbestick ?r ?nnu enklare. Vanliga kommer att r?cka. Behandla sv?ra fl?ckar med citronsaft och gnugga med en ylleduk och tandpulver. Fr?tande lukt f?rsvinner om du gnuggar apparaterna med vegetabilisk olja eller vin?ger. F?r att f? skedar, knivar och gafflar att gnistra som nya, doppa dem i potatisbuljong i n?gra sekunder och torka dem sedan torra.

Som du kan se ?r det inget fel med reglerna f?r anv?ndning av bestick. Efter att ha bem?strat dem utan sv?righet kommer du att se ut som en sann aristokrat ?ven p? en kunglig middagsfest.

Dukning ?r inte bara en hyllning till traditionen, utan ocks? skapandet av en viss atmosf?r under en m?ltid. ? ena sidan avser dukning att f?rbereda bordet f?r en m?ltid, korrekt placering bestick och fat. ? andra sidan kan dukningen h?nvisa till sj?lva f?rem?len:

• bordsduk,
• enheter,
• disk,
• glas?gon,
• servetter,
• tillbeh?r.

Trots listan med regler f?r dukning kan den skilja sig och v?ljs individuellt f?r evenemanget och niv?n p? evenemanget som organiseras. En s?dan m?ngd designalternativ g?r att du kan g? bort fr?n de strikta reglerna f?r att ordna f?rem?l p? bordet och kommer inte att bryta mot normerna klassisk servering. Beroende p? tid p? dygnet och m?ltidsmenyn kan serveringen vara full, selektiv eller minimal. Huvudsaken ?r att f?ljande krav ?r uppfyllda:

1. ?verensst?mmelse med serviceniv?n och menyn,
2. bibeh?lla den ?vergripande sammans?ttningen av servering och underh?lla inredningen av rummet,
3. g? inte ut?ver kv?llens tema eller nationella s?rdrag k?k.

R?tt ordning p? dukningen

• val av duk,
• arrangemang av tallrikar,
• servering av bestick,
• urval av l?mpliga glas, glas och snapsglas,
• design och dekoration med servetter (tyg, papper),
• s?tta kryddor p? bordet,
• urval av blommor och vaser.

Dukning kan g?ras f?r:

• frukost,
• lunch,
• lunch,
• en hel middag,
• bankett,
• buff?,
• tebjudning

Stadier av dukning

Det korrekta urvalet av alla serveringselement g?r att du kan visa inte bara din kultur utan ocks? din g?stfrihet. Med r?tt dukning kan du visa dina g?ster att hela kv?llen kommer att spenderas... ?versta niv?n och hur viktigt detta evenemang ?r f?r arrang?rerna av semestern. F?r att korrekt dekorera ett bord hemma m?ste du turas om att f?rst? alla komponenter i dukningen.

Att v?lja r?tt duk

All dukning b?rjar med detta, s? det ?r viktigt att best?mma designen p? duken redan fr?n b?rjan. Se till att det inte g?r ut?ver det ?vergripande temat f?r evenemanget och s?tter r?tt atmosf?r f?r bordet och interi?rerna. F?r stora och betydelsefulla h?gtider b?r du v?lja gl?nsande tyger. En vanlig vardag passar linne och tjocka dukar som inte ?r ?verbelastade med m?nster eller ornament. N?r du monterar ett bord i en smal krets av n?ra m?nniskor ?r det b?ttre att stanna vid pastellf?rger utan att distrahera g?sternas uppm?rksamhet.

Vilken duk som helst m?ste tv?ttas och strykas, annars blir det obehagligt f?r folk att sitta vid ett slarvigt bord, ?ven om alla bestick och vackra fat ?r polerade till en glans. Undvik att anv?nda vaxduk. Duken b?r inte vara f?r l?ng eller kort, s? den optimala storleken f?r den anses vara 25 cm fr?n bordets bas och inte l?gre ?n s?tena.

Serveringsset

Beroende p? vald meny f?r kv?llen du beh?ver leta efter m?jliga alternativ dukning. Det ?r v?rt att komma ih?g att alla g?ster m?ste ha minst 80 cm bordsl?ngd till sitt f?rfogande. D?rf?r m?ste du alternera r?tter, kryddor och servetter i framtiden baserat p? denna parameter. Alla enheter i setet m?ste vara identiska. Design, form, storlekar och f?rger v?ljs ut f?r att matcha inredningen och komplettera varandra.

Urval av tallrikar f?r servering

F?rsta platsen p? bordet ?r en dekorativ serveringsfat. Den ska r?ra sig minst 2 cm bort fr?n bordets kant. Senare l?ggs en sopptallrik och en tallrik f?r snacks p? den. Om menyn inneh?ller klara soppor och buljonger, placeras en kopp. G? tillbaka 8 cm fr?n serveringsytan och l?gg ett pajfat (17 cm) ?verst till v?nster f?r sm?r, krutonger, br?d och kakor. Fat ?r l?mpliga att ers?tta denna tallrik. V?lj en snackstallrik fr?n setet (20 cm), som ?ven anv?nds till desserter.

Den st?rsta anses vara en tallrik (24–27 cm) f?r varmr?tter. En snackstallrik l?ggs p? den. Det ?r vanligt att placera en enkel pappersservett mellan dem s? att tallrikarna inte glider. Den h?r typen av servering ?r bekv?m n?r du inte beh?ver byta ut tallrikar. N?r snacksbaren ?r rensat placeras tallriken. Du kan f?renkla denna servering genom att ta bort tallriken. Det ?r n?dv?ndigt att f?rbereda ett bruksbord med en ren upps?ttning tallrikar av alla typer i fall det finns fler g?ster eller n?gon tappar disken. Den ska t?ckas med en servett eller handduk i serveringsstil.

Sk?lar kan g?ras av vilket material som helst (glas, porslin, keramik) och har olika former. Allt detta ?r till?tet vid bordl?ggning. Det viktigaste ?r att f?lja tallrikarnas sekvens och komma ih?g avst?ndet p? 50 cm mellan varje enskild tallrik. ?garen kommer att visa sin raffinerade smak och skapa en mer h?gtidlig atmosf?r tack vare det korrekta arrangemanget av tallrikar och andra redskap. En upps?ttning av glas kommer att vara universell bland de flesta interi?rer och stilar.

Enheter f?r korrekt dukning

Alla redskap kommer att l?ggas ut runt serveringsfatet (h?ger, v?nster och ?verst). Gafflarna fr?n setet l?ggs ut med pinnarna upp?t, och kniven med bladet mot plattan ska placeras till h?ger. Ju l?ngre enheten placeras fr?n plattan, desto snabbare kommer g?sten att beh?va den. L?ngs kanten finns en snacksgaffel, sedan ett fiskredskap, om menyn inneh?ller motsvarande r?tter, och bestick f?r alla n?rmare tallriken. De ska sitta p? lite avst?nd fr?n serveringsfatet och inte g? under den.

N?r kv?llen ska vara utan efterr?tt och med f?rr?tter st?lls en matsked fr?n setet upp. Om efterr?tt finns p? menyn, placeras enheten till h?ger om den yttre kniven. Resten av desserten och fruktbesticken l?ggs ovanp?. Storlek och typer av bestick m?ste ?verensst?mma med r?tterna p? menyn.

L?ngden p? snackkniven och gaffeln ska vara lika med diametern p? motsvarande tallrik. De st?rsta redskapen ?r gafflar, knivar och skedar. De anv?nds f?r att ?ta f?rsta och andra kurser, om de inte inkluderar fisk i kompositionen. Fiskeredskap skiljer sig i form. Kniven har en toppformad bas som liknar en spatel. Gaffeln har kortare pinnar och tjockare botten. Ofta ?r s?dana upps?ttningar graverade med en bild av en fisk.

Dessertbestick ?r mindre ?n en snackbar och l?ggs ut i ordning med b?rjan med en kniv, sedan en gaffel och en sked ovanp?. S?dana gafflar har 3-4 t?nder, och kniven har en smalare bas och en vass ?nde. Dessertskedar anv?nds ibland f?r att servera buljonger och i salladssk?lar. En mer komplett dukning kan inneh?lla bestick f?r citron, skarpsill, frukt och andra r?tter.

Urval av glas?gon

Till att b?rja med best?mmer bordsv?rdarna vilka drycker som ska erbjudas g?sterna. F?r r?tt vin, konjak och konjak, anv?nd stora glas. Mindre glas anv?nds f?r vitt vin. Champagne buteljeras i h?ga och smala glas. Cocktailglas anv?nds f?r juice och vatten. Alla glas?gon fr?n setet placeras till h?ger diagonalt (45°). Vattenglaset kommer f?rst, 1,5 cm fr?n kniven. Sedan ett glas f?r vin och ett glas f?r vodka. Gnid in alla glasen tills de blir blanka. Vinglas ?r f?r juice, och glas ?r f?r champagne och ?l, och de kan variera i form. Under servering soffbord Dessutom finns det tulpanformade glas f?r konjak fr?n generalsetet.

Servering med servetter

En individuell servett b?r v?ljas f?r varje g?st, som vanligtvis viks vackert p? en mellanm?lstallrik med en av origamiteknikerna. Servetter ing?r i den obligatoriska listan ?ver dukningsartiklar. Du b?r dock inte l?gga servetter p? bordet under tallrikarna. Deras syfte ?r att skydda kl?der fr?n oavsiktliga bitar av mat. Enkla linneservetter ser imponerande ut. Standardstorlekar Servetter ?r 35x35 och 45x45 cm Pappersservetter l?ggs ut i servetth?llare som ska vara tillg?ngliga f?r alla som sitter vid bordet.

Ytterligare tillbeh?r

Ljusstakar, vaser, band, kvistar, figurer kan vara en utm?rkt dekoration f?r ett festligt eller romantiskt bord. Bekv?mlighet b?r dock komma f?re sk?nhet och tvinga bordet dekorativa detaljer inte v?rt det. De kan st?ra att servera och ?ta mat. Blommor kan liva upp vilket bord som helst, men deras l?ngd b?r inte ?verstiga h?jden p? glasen. Det mesta optimal l?sning det kommer att finnas en snygg vas med blommor i mitten av bordet. N?r du anv?nder blommor i bordsst?llningar ?r det v?rt att komma ih?g:

• buketten ska inte ha en skarp och stark lukt,
• Anv?nd inte snabbt blekande blommor,
• det f?r inte finnas fler ?n 5 blommor i en vas,
• blommor ska inte skymma snacks fr?n g?sterna eller st?ra deras ?gonkontakt,
• Du kan inkludera grenar i buketter, ?kerv?xter, frukter, barrgrenar, spannm?l och andra prydnadsgr?s.

Ytterligare redskap och tallrikar

Senap, s?ser, salt och peppar l?ggs i mitten. Br?dk?rl st?r p? olika ?ndar tabell. Delade aptitretare ?r arrangerade i ett roterande m?nster med individuella skedar och gafflar. Drycker p? flaska ?ppnas innan middagen b?rjar. Stark alkohol h?lls i karaffer, men utan alkoholhaltiga drycker i kannor.

Serveringsordning

F?rst tas aptitretare och kalla r?tter fram, sedan kommer ettan, tv?an och efterr?tten.

Festlig dukning

F?r servering ?r det b?ttre att v?lja enkelt och lakoniskt porslin i en upps?ttning och markera det med ljusa servetter, bestick eller bordsduk. Enheter kan vara f?rvr?ngda i form med b?jda handtag. Det ?r b?ttre att anv?nda glas?gon i samma stil fr?n setet och ge f?retr?de ?t en h?g stam. Om du planerar att servera vin, d? b?r du gl?mma kryddig och kryddiga snacks. Ju mer komplex smak och arom vinet har, desto enklare b?r f?rr?ttsbordet vara.

F?r en romantisk kv?ll b?r det inte finnas ett ?verfl?d av tallrikar och bestick. Det r?cker med att begr?nsa dig till en fruktfat, l?ttare tilltugg och en huvudr?tt. F?rgschemat b?r matcha situationen, s? att du kan anv?nda r?da nyanser f?r bestick, servetter och en upps?ttning tallrikar, med en grundl?ggande vit duk med spetskant. Huvudsaken ?r att ?lskare inte distraheras av inredningen och dukningen och brinner f?r varandra. Vid barnkalas f?rblir dukningen densamma som f?r vuxna. Det enda som kan ers?ttas med en dyr upps?ttning disk ?r en vacker upps?ttning eng?ngsservis.

Snabb servering till frukost

F?rgskalan ska vara lugn. Kan anv?ndas blommiga ornament och teckningar p? fat och servetter. En platt tallrik f?r omeletter och sm?rg?sar med vanliga bestick st?lls mitt p? bordet. Runt om finns tallrikar fr?n ett set bacon, ost, gr?nsaker och sk?lar med sylt och sylt. Servetter placeras till v?nster om enskilda tallrikar. I n?rheten finns pajtallrikar med br?d eller frukt. Placera sedan koppar f?r varma drycker och glas f?r vatten, juice eller mj?lk. Sj?lva de kalla dryckerna placeras i karaffer och fat under dryckesf?rem?len. Det ?r vanligt att bestick och kopphandtag sitter till h?ger.

Om ett kokt ?gg ing?r i frukostmenyn, serveras det p? ett speciellt stativ och l?ggs p? en mellanm?lstallrik tillsammans med en plastsked (metallredskap ?ndrar smaken p? proteinet). Gr?ten serveras i en djup tallrik, som ocks? l?ggs p? ett mellanm?lstallrik. Tekannan och kaffekannan placeras i mitten av bordet eller p? sidan. Gl?m inte sm?rfatet, saltkaret, sockersk?len och servetth?llaren. Ibland pappersservetter inlindad i koppens handtag. S?dana nyanser kommer att l?gga till sofistikering till bordet.

Efterlevnad av dukningsetikett indikerar fr?mst bra attityd?garen av huset till g?sterna. Dock i nyligen Du kan bara hitta ett ordentligt dukat bord vid olika typer av officiella evenemang, banketter eller buff?er. Du m?ste gl?dja dina n?ra och k?ra p? vanliga dagar, skapa en festlig atmosf?r med hj?lp av f?rgglad design. I den h?r artikeln kommer vi att prata om de grundl?ggande reglerna f?r dukning, olika riktningar och intressanta s?tt dekoration.

Bordsetikett eller hur man dukar ordentligt

Om du blir inbjuden till en middag f?r f?rsta g?ngen kan antalet bestick och deras best?llning vara f?rbryllande. En v?lorganiserad festmiddag inneb?r korrekt placering av bestick p? bordet, iakttagande av bordsetikett och dekoration l?mplig f?r evenemanget. F?r att l?ra dig hur du anv?nder bestick korrekt m?ste du f?rst? n?gra punkter.

Regel nr 1: gafflar, skedar, knivar placeras i den ordning som r?tter serveras (aptitretare, soppa, k?tt eller fisk, frukt, dessert). Varje f?rem?l p? bordet spelar sin roll.

Allm?nna regler f?r dukning f?resl?r f?ljande m?nster f?r servisarrangemang:

• en snackstallrik placeras framf?r g?sten;
• till v?nster ?r en kaktallrik eller pappersservett med extra bestick;
• till h?ger finns knivar och skedar och till v?nster gafflar;
• Vinglas och glas, samt dessertbestick, st?lls framf?r huvudtallriken;
• Det finns en servett p? f?rr?ttstallriken.

Regel nr 2: serveringsartiklar ska anv?ndas f?r det avsedda ?ndam?let. Enheter placerade l?ngs h?ger sida, tas och h?lls medan de ?ter i h?ger hand, och de till v?nster - med v?nster hand.

Fr?gan om hur man anv?nder en kniv f?rtj?nar s?rskild uppm?rksamhet. Det ?r n?dv?ndigt att ?nden av handtaget vilar p? handflatan h?ger hand tummen och l?ngfingrarna sp?nde fast knivens bas fr?n sidan och pekfingret l?g p? handtagets yta. Detta kommer att g?ra det bekv?mare f?r dig att sk?ra av ?nskad k?tt- eller fiskbit, och du beh?ver inte rodna inf?r fr?mlingar.

Regel nr 3: bordsdesign inneb?r anv?ndning av alla typer av dekorativa element: en vit struken duk, spetsservetter, f?rgglada l?pare och v?ldoftande blommor.

F?r att b?ttre f?rst? principen om bordsetikett rekommenderar vi att du bekantar dig med videomaterialet som presenteras nedan. Du kommer att l?ra dig m?nga anv?ndbara saker och kommer f?r alltid att gl?mma problemet med felaktig anv?ndning av bestick.

P? video: servering och serveringsregler.

Schema och sekvens

Det finns inget enda r?tt alternativ f?r dukning, eftersom det ?r vanligt i alla l?nder olika traditioner ang?ende denna fr?ga. Mycket beror ocks? p? menyn, antalet r?tter och deras inriktning. Gl?m inte att designen p? k?ket eller matsalen kan variera mycket beroende p? tid p? dagen.

Det ?r vanligt att duka bordet enligt f?ljande ordning: bordsduk, tallrikar och bestick, vinglas, glas, glas, servetter, dekor.

L?t oss b?rja med duken - den ska vara perfekt struken och matcha evenemangets karakt?r. S? f?r en middagsfest ?r modeller i neutrala nyanser l?mpliga, och f?r en s?ndag i morgon med familjen finns det inget b?ttre ?n en ljus duk och servetter med ovanlig design. Den genomsnittliga l?ngden p? denna produkt ?r 25 cm. Denna siffra ?r l?ngt ifr?n oavsiktlig - en alltf?r stor nedstigning av duken kommer att se slarvig ut, och en liten kommer att se besv?rlig ut.

Det utj?mnade tyget ska t?cka hela ytan och h?rnen ska falla mot bordsbenen och t?cka dem j?mnt.

D?refter kommer arrangemanget av tallrikar och bestick. I ett antal europeiska l?nder, och ?ven i Ryssland, ?r det vanligt att f?rst visa upp porslins- och glastallrikar, fat, vinglas och glas. N?r du dukar ?r det viktigt att t?nka p? att alla f?rem?l kommer att f?r?ndras beroende p? hur r?tterna serveras. Det ?r d?rf?r det ?r b?ttre att placera tallrikar och bestick p? ett avst?nd av 1 cm fr?n varandra, med b?rjan fr?n bordets kant.

Val och placering av dukar och l?pare

Varje hemmafru har en elegant vit duk i sin garderob. Men du b?r inte begr?nsa dig till bara en modell nu butiker erbjuder ett brett urval av produkter fr?n de flesta olika storlekar, f?rger och stil. F?r rektangul?ra bord ?r dukar 50 cm l?ngre ?n bordsskivan l?mpliga, och f?r runda eller ovala bord - 100 cm bredare ?n bordets diameter.

Designers insisterar p? att f?rgen p? duken kombineras med skuggan av gardinerna och overallen stil design lokal. Det viktigaste ?r att stryka tyget v?l, och valet av f?rg beror bara p? preferenserna hos inv?narna i huset. Du kan v?lja en traditionell beige eller vit s?ng, eller v?lja ett mer anpassat alternativ.

Ett annat nytt s?tt att dekorera ett bord ?r att anv?nda vanliga bordsl?pare och bordstabletter. Du kan se exempel p? s?dan dekoration p? bilden nedan.

Plattplacering

F?rst placeras djupa, tr?- eller salladsplattor p? servetter eller speciella sp?r. Inte l?ngt fr?n dem finns teredskap och r?tter till efterr?tter. Avst?ndet fr?n bordskanten till disken b?r vara ca 1,5-2 cm Det rekommenderas ocks? att l?gga en pappersservett under f?rr?ttstallriken s? att den inte glider p? duken.

N?sta i ordningen ?r layouten p? besticken. Enligt etikettreglerna ?r de upplagda efter antal banor och placerade med baksidan mot bordet. Till h?ger finns skedar och knivar, till v?nster ?r gafflar. I de flesta fall finns det en upps?ttning bestick f?r varje person.

Om du vill f?rv?na dina g?ster kan du dessutom duka med ljusa glas, glas, specialgafflar, te- och dessertskedar.

Serveringsglas, glas, vinglas

Tallrikarna f?ljs av glas - de ?r ordnade fr?n st?rsta till minsta. Valet av artiklar beror p? g?sternas preferenser f?r vissa drycker. Det kan vara glas f?r vatten, glas f?r vitt eller r?tt vin, glas f?r juice, samt glas f?r starka drycker.

Glas?gon ?r placerade till h?ger, glas?gon till v?nster, bildar rak linje. Det ?r till?tet att arrangera fat och bestick i tv? rader om det ?r ett stort antal deltagare i arrangemanget.

Innan du serverar glas p? bordet, se till att disken ?r ren. Alla f?rem?l m?ste tv?ttas noggrant, torkas av med en handduk och se till att det inte finns n?gra nagg eller andra defekter.

V?lja och servera servetter

Klassisk dukning inneb?r anv?ndning av vanliga servetter i neutrala nyanser. Som med arrangemanget av bestick finns det inga tydliga regler f?r placeringen av servetter. De kan staplas vackert bredvid en mellanm?lstallrik (designad f?r br?d, t?rtor och sallader) eller placeras i ett vattenglas, dekorerat med dekorativa ringar och band.

Om du dukar till middag l?gger du bara servetter p? sidan av varje tallrik, som visas nedan.

P? video: hur man dukar ordentligt.

Bordsdekoration (finish)

Ett utm?rkt alternativ f?r bordsdekoration ?r en duk gjord av syntetiskt material. Denna l?sning ?r l?mplig f?r b?de hemsammankomster och en festlig middag, det viktigaste ?r att v?lja r?tt f?rg. Det ?r l?tt att ta hand om en s?dan duk - den skrynklar inte, slits inte och beh?ller sitt ursprungliga utseende under l?ng tid. utseende. Som ett till?gg anv?nds tygservetter, tallrikar och spetsl?pare.

F?r att g?ra ditt vardagsrumsinteri?r elegant, mysigt och of?rgl?mlig, st?ll en bukett f?rska blommor, en sk?l med frukt, en antik sockersk?l och kristallglas p? bordet.

Bestick i modern stil De k?nnetecknas av en m?ngd olika former, nyanser och deras unika funktionella egenskaper.

Typer av servering

Bordsdekorationen kan variera beroende p? tid p? dygnet och festmiddagens karakt?r. I det h?r fallet utm?rks bankett, buff?, te och kaffeservering. Det finns dock vissa skillnader. Frukost kr?ver ett minsta antal r?tter f?r att servera bordet, och under middagen finns det alltid en stort antal

fat och bestick.

Till frukost (+ s?ndagsfrukost) Detta ?r den enklaste typen av dukning. Snacktallrikar placeras f?rst, sedan koppar, glas och sm? fat.

En tesked l?ggs ovanp? den senare. Om din familj anv?nder ?ggkoppar eller sm?rsk?lar, gl?m inte en tesked. En djup sk?l (f?r gr?t eller flingor) l?ggs p? en snackstallrik.

S?ndagsfrukost kan inte f?rest?llas utan te, varf?r det finns en kaffekanna eller tekanna i centrum. Du kan dekorera bordet med blommor, ovanliga servetter och olika dekorativa element. Familjens s?ndagsfrukost h?ller p? att bli en god tradition i m?nga hem, de f?r n?ra och k?ra n?rmare varandra.

Nyckelpunkten f?r att duka till frukost ?r att skapa ett gott hum?r och komfort under m?ltiden.

Matsal Det finns flera typer av dukning till middag. Allt beror p? antalet r?tter och deras karakt?r.

T?ck bordet med en vit duk, l?gg en platt och en djup tallrik (f?r soppa eller sallad). Om det finns r?tter p? menyn som inte g?r att ?ta fr?n gemensamma r?tter, l?gg till en mellanm?lstallrik. Ordna bestick enligt r?tt etikett. Vackert vikta servetter ?r perfekta f?r bordsdekoration.

Ett utm?rkande drag f?r dukningen f?r middag ?r installationen av en saltkar och andra f?rem?l f?r kryddor och smaks?ttningar.

Helkv?ll Du kan duka inte bara f?r familjemedlemmar, sl?ktingar eller v?nner, utan ocks? f?r obekanta g?ster.

Prelimin?r servering i enlighet med alla kanoner ?r nyckeln till framg?ngen f?r alla middagsbjudningar, eftersom alla ska vara bekv?ma och bekv?ma. Inredningen av bordet skapar en speciell atmosf?r som bidrar till intima samtal, underbara minnen och planer f?r framtiden. F?r att semestern ska bli en framg?ng ?r det n?dv?ndigt att observera f?ljande regler

• bordsetikett: En helt ren, struken duk. Det ?r tillr?dligt att produkten ?r gjord av(detta f?rhindrar att disken klirrar n?r den tappas och skyddar ytan fr?n spilld v?tska).
• F?r registrering festligt bord Det ?r inte acceptabelt att anv?nda annan programvara f?rgschema fat och bestick. Ge f?retr?de vanligt alternativ fr?n en upps?ttning. Alla dekorativa element (vaser, glasunderl?gg, servettringar) ska vara gnistrande rena, detsamma g?ller disk.
• Det ?r f?rbjudet att servera champagne eller vin med korkade flaskor. Alla alkoholhaltiga drycker serveras i ?ppna flaskor och h?lls sedan upp i vinglas. En tygservett placeras bredvid glasen.

Bankettrum

Bankettservice skiljer sig inte mycket fr?n helkv?llsservering, men det finns n?gra egenheter av denna typ registrering S? grunda plattor placeras p? ett avst?nd av 1 cm fr?n varandra, med b?rjan fr?n mitten, f?rst p? ena sidan och sedan p? den andra. De b?r vara tydligt mittemot varandra. Mellanm?l och pajfat placeras p? dessa tallrikar. N?sta steg ?r att placera besticken p? ett avst?nd av 0,5 cm fr?n den grunda tallriken.

Ett utm?rkande drag f?r banketten ?r dekorationen av bordet med speciella personliga kort, som anger evenemangsdeltagarens personliga information. De ?r placerade till v?nster om vinglasen.

Buff?rum

Dukning av buff?er blir allt mer popul?rt. Det anv?nds vid privata fester, officiella evenemang och under informell kommunikation mellan aff?rspartners. Det finns tv? alternativ: ensidig och dubbelsidig servering. Var och en har sin egen s?rdrag. I det f?rsta fallet ?r bordet dekorerat endast p? ena sidan och placeras n?ra v?ggen. Den andra anv?nds vanligtvis vid f?retagsevent, br?llop och jubileer.

Servering sker p? b?da sidor i enlighet med ett speciellt schema. Huvudsaken ?r att du kan ta r?tten utan s?rskild insats(d?rf?r upptar bordet hela den centrala delen av rummet).

Vid servering av buff? ?r det extra viktigt att h?lla lika intervall mellan bestick och andra f?rem?l. De b?rjar duka genom att ordna glas och kristallglas

, varefter vaser med blommor och flaskor med alkoholhaltiga drycker placeras i mitten av bordet.

Etiketterna p? flaskorna ska vara v?nda ?t samma h?ll. I vissa situationer (n?r det ?r m?nga g?ster) tilldelas ett separat bord f?r drycker och snacks.

Kaf? Starkare drycker tillagade p? spisen serveras i porslinsmuggar fr?n ett set. En gejser kaffebryggare kan hj?lpa dig att skapa den perfekta kaffedrycken - det h?r ?r en gammal hemlighet f?r folken i ?st.

N?r du h?ller upp kaffe, se till att kopparna bara ?r tv? tredjedelar fulla (detta g?r att g?sterna kan l?gga till lite mj?lk eller gr?dde).

Soffdukningen inneh?ller tre element - ett fat, en kopp och en tesked. Ytterligare f?rem?l inkluderar en desserttallrik som rymmer kakor och bestick f?r frukt eller godis. Arrangemanget av r?tter b?r b?rja med desserter. N?r alla g?ster har anl?nt kan du b?rja f?rbereda drinkar.

Tehus

Om varje g?st tilldelas en viss plats vid bordet, ?r grunden f?r serveringen principen att en kopp och ett fat med n?dv?ndig lista bestick och en liten tallrik till desserter. Huvudr?tten ligger i mitten av bordet. Det kan vara en sk?l med bakverk, en t?rta, ?ppelpaj, sk?l med frukt.

S?rskild uppm?rksamhet ?gnas ?t inredningen, alla element m?ste vara j?mnt f?rdelade runt bordets omkrets. Det ?r brukligt att l?mna tekannan och vattenkokaren med kokande vatten p? kanten. N?r det g?ller en samovar placeras den tydligt i mitten.

N?r du bjuder in v?nner p? te, se till att du har tillr?ckligt med teserviser (det ?r b?ttre om det ?r 1-2 fler ?n de f?rv?ntade g?sterna).

Sammanfattningsvis ?r det v?rt att till?gga att dukningen f?rst och fr?mst ?r en individuell design av det omgivande utrymmet. Begr?nsa dig inte till bara ett arrangemang av f?rem?l, visa din fantasi och dekorera bordet med otrolig dekor och f?rska blommor. Informell kreativitet och efterlevnad klassiska regler

bordsetikett ?r nyckeln till en lyckad semestermiddag, s?ndagsmorgon och trevliga sammankomster med v?nner ?ver en kopp aromatiskt kaffe.

10 etiketthemligheter fr?n aristokrater (1 video)

Ett vackert dukat bord skapar en k?nsla av fest och komfort. Hur l?r man sig enkelt och enkelt serveringshemligheterna? Det r?cker att f?rst? de grundl?ggande principerna som all bordsetikett bygger p?. Som ett resultat kan du fira vilken fest som helst med ett l?tt hj?rta utan on?digt kr?ngel.

Duk - g?r det att klara sig utan?

• Duken utf?r flera funktioner samtidigt:
• dekorerar bordet;
• hj?lper till att d?lja mindre defekter p? b?nkskivan som du inte vill visa f?r g?sterna;
• hj?lper till att passa bordet i firandets ?vergripande stil;

Om tillst?ndet f?r bordsskivan ?r tillfredsst?llande och dess material inte ?r r?dd f?r oavsiktlig kontakt med s?ser och viner, kan du klara dig utan en duk. Den kan bytas ut mot en l?pare - en textilbana.

Om rummet ?r inrett i en minimalistisk stil, kommer ett bord med l?pare som ligger ?ver bordet att se harmoniskt och samtidigt festligt ut.

L?pare kan placeras l?ngs bordet i mitten, i omr?det d?r huvudr?tterna och inredningen finns. I det h?r fallet kan sp?ret anv?ndas solo eller i duett med l?mplig duk.

Samtidig anv?ndning av dukar av olika former ?r till?ten. Samtidigt ska den nedre duken f?lja bordsskivans form och bilda ett ?verh?ng p? 20-30 cm f?r vanlig servering, och vid speciella tillf?llen ska den t?cka bordsbenen helt.

Tallrikar – ?r det n?dv?ndigt att anv?nda en bricka?

F?r att f?rst? vad du ska placera var, f?rest?ll dig utrymmet som upptas av g?stens apparater som en rektangel. T?ck den med en epigastrisk servett.

Beroende p? typen av r?tter v?ljs l?mpliga tallrikar. F?r br?d, pajer och snacks anv?nds platta modeller med liten diameter. De ?r bel?gna i det ?vre v?nstra h?rnet av den epigastriska servetten. Till frukost eller lunch ?r denna plats upptagen av ett tepar.

Det ?r bekv?mt att ?ta varm mat fr?n platta, breda r?tter. I vissa fall serveras r?tter i sm? portionsgrytor d?r de tillagas.

Gr?ddsoppor och buljonger ?r bekv?ma att konsumera fr?n djupa, rymliga sk?lar. Och f?r borsjtj eller kharcho ?r det b?ttre att servera en bred, men samtidigt djup tallrik.

F?r att f?rhindra att den varma botten f?rst?r bordet eller duken, festlig version anv?nder ofta underl?ggstallrikar (serveringsfat), placerade p? ett avst?nd av 3 cm fr?n bordskanten direkt framf?r g?sten. De tj?nar som dekoration och som varmst?ll. Dessutom hj?lper de till att skydda duken fr?n oavsiktliga fl?ckar.

Ibland anv?nds en tjock servett ist?llet f?r en epigastrisk platta. stor storlek eller en snygg matta som fyller samma funktion.

Bestick – ?r det sant att det kan vara enkelt?

Den till synes komplexa kombinationen av skedar, gafflar och knivar l?mpar sig f?r enkel klassificering.

• Gafflar placeras till v?nster om plattan med t?nderna upp?t. Fr?n v?nster till h?ger kommer g?sterna sekventiellt att ta ut redskap avsedda f?r aptitretare, fisk och k?tt. Om n?gon matr?tt fr?n den h?r listan inte finns p? menyn, beh?ver du inte s?tta enheten f?r det.
• Skedar och knivar l?ggs ut till h?ger om tallriken. ?terigen, efter samma logik. I riktning fr?n kanten till tallriken finns: en kniv f?r aptitretare, en sked f?r f?rr?tter, en fiskkniv och en k?ttkniv. Om n?gon typ av matr?tt tas bort fr?n menyn l?ggs inte apparaten ner.
• Till efterr?tt st?lls bestick bakom tallriken, med gaffelns handtag pekande ?t v?nster och skedens handtag ?t h?ger.
• I det h?gra h?rnet av servetten, st?ll glas f?r vatten och vin, glas och snapsglas. De radas upp "i h?jden" fr?n h?gt (v?nster) till l?gt (h?ger).

Servetter

Om du dukar ett festligt bord med hj?lp av en bricka, placera d? en textilservett mellan den och disken f?r f?rsta och andra r?tten. Det kommer att skydda bottenplattan fr?n repor och toppplattan fr?n att glida.

Det ?r inte f?rbjudet att l?gga servetter ovanp? snackstallrikar eller placera dem p? v?nster sida av duken.

I vissa fall ?r det helt acceptabelt att placera bestick p? en servett.

Du kan anv?nda pappers- eller textilmodeller beroende p? situationen.

Ringar, kl?mmor och h?llare f?r bordslinne hj?lper till att skapa vacker komposition och betona h?ndelsens h?gtidlighet.

Om du best?mmer dig f?r att inte anv?nda en duk och l?pare, kommer textilservetter att hj?lpa till att utse en plats f?r varje g?st och tj?na som skydd f?r bordsskivan. Samtidigt slipper du on?dig pompositet och problem med att tv?tta och stryka linne. Det ?r mycket l?ttare att ta itu med servetter efter firandet.

Serveringsfat

G?ller ?ven h?r sunt f?rnuft. Varje r?tt serveras p? ett s?dant s?tt att alla kan f? den och prova den. Fyrkantig och runda bord ordnat s? att alla varma r?tter och snacks ligger i centrum.

• Rektangul?ra och ovala bordsskivor, beroende p? deras l?ngd, beh?ver ibland delas upp i separata sektioner beroende p? antalet personer.
• F?rsta r?tten serveras antingen p? tallrikar eller i en terrin. I det h?r fallet kan g?sterna sj?lva ta ?nskad m?ngd mat eller s? distribuerar v?rdinnan den. I det senare fallet ?r terrin placerad till h?ger om den.
• Det ?r l?mpligt att f?rdela br?dkorgarna s? att de kommer n?rmare ?ndarna av bordsskivan. Men n?r du planerar att sitta g?ster vid ett l?ngbord m?ste du placera flera korgar med skivat br?d i mitten av bordet.
• Salt- och pepparskakar ing?r vanligtvis i g?stens individuella servisset. S?sb?tar och Maslenitsa ber?knas efter antalet personer.
• L?sk serveras i kannor. Vitt och r?tt vin ?ppnas i f?rv?g. Starka drycker h?lls i karaffer. Champagnen kyls och ?ppnas av firandets v?rd omedelbart innan den h?lls upp i glas.

Dekor

Ljus kan anv?ndas som dekoration, ballonger, f?rska blommor, kottar, gran eller tall grenar, sm? pumpor, kompositioner snidade fr?n gr?nsaker och frukter.

I det h?r fallet m?ste dekorativa element placeras s? att de inte st?r. F?rest?ll dig hur bordet kommer att se ut under hela firandet. Om n?gon dekorativ gren kan v?lta en s?sb?t eller skrapa bordet, det ?r b?ttre att inte anv?nda det.

Det finns m?nga dekorativa element f?r temafester. Till exempel, till p?sk i ortodox kultur, serveras f?rg?mnen traditionellt i speciella montrar. I V?sterl?ndsk kultur Bilder p? kaniner ?r l?mpliga. Ny?rstema inneb?r anv?ndning av vintergr?na v?xter, kottar och ny?rsleksaker.

Separat m?ste vi n?mna namnskyltarna. H?llare till dem kan k?pas i butiken, eller s? kan du g?ra dem sj?lv. I rustik stil kan det vara grenar eller vinkorkar. F?r ett barnkalas ?r det l?mpligt att anv?nda miniatyrleksaker.

Som du kan se ?r att duka bordet hemma inte alls en stel upps?ttning of?rst?eliga regler som bara ?r f?rst?eliga f?r aristokrater. Detta ?r en helt f?rst?elig princip om en bekv?m och vacker fest, d?r varje g?st k?nner sig bekv?m.

24 juli 2017 Werri

Att duka hemma ?r en hel upps?ttning etikettlagar. Varje hemmafru borde kunna man?vrera i detta kreativa hav och urskilja estetiska nyanser. Alla har inte r?d att ha en butler i personalen. D?rf?r m?ste du l?ra dig att ta emot g?ster sj?lv.

Helgdagar skiljer sig ?t i niv?n p? allm?nhetens uppfattning om denna h?ndelse. L?t oss b?rja med sm? hemgl?dje?mnen: namnsdag, hemland, dop, datum fr?n sl?kthistorien. Att duka ett festligt bord hemma beror p? antalet g?ster.

Familjefest

S?dana evenemang kan involvera antingen ett stort antal g?ster eller en lugn familjemiddag. Om du planerar att bara ha tesamlingar, varna dina g?ster i f?rv?g. En inbjudan till "te" inneb?r fr?nvaron av en strikt kl?dkod.

V?rdinnan ?r festbordets hj?ltinna, oavsett vem som ?r hj?lten f?r tillf?llet. Du kan l?gga en ljus f?rgad duk p? bordet. De enda personliga redskapen du kan placera ?r pajtallrikar och desserttillbeh?r.

V?rdinnan, som sitter vid bordets spets, h?ller upp te och ger det till g?sterna. I centrum kan du servera olika desserter: b?r och frukt, kakor, bakverk, kakor eller godis. I mitten finns ?ven krukor med sylt och honung.

Bordet ?r dekorerat med f?rska blommor. Du kan placera en liten l?g vas med en bukett i mitten eller blomsterarrangemang p? ett brett fat. Original dekoration tebord ?r en traditionell samovar. Gl?m inte ljust m?lade pappersservetter. Fr?n alkohol kan du erbjuda g?sterna dessertvin eller lik?r.

Barnkalas

Barn har m?nga evenemang som kan firas: f?delsedag, f?rsta g?ngen i f?rsta klass, sportprestationer - du kan inte lista allt. Hur tillfredsst?ller man de yngsta medlemmarna i hush?llet?

Servering barns bord hemma inneb?r maximal komfort och ett minimum av begr?nsande traditioner. Barn ska skratta! Ge dem massor av f?rg och godis.

Alla ?lskar godis. D?rf?r ?r det b?ttre att g?ra barnens bordsdessert. Allt ?r v?ldigt likt "tesamlingar". Bjud bara inte p? varma drycker. Det ?r b?ttre att servera bordet med juice eller kompotter.

Du kan f?rbereda ljusa f?rgade gel?er f?r barnbordet. Det ?r inte tillr?dligt att placera frukter i stora kristallvaser. Du kan g?ra individuella chokladkorgar och l?gga olika b?r och frukter d?r: jordgubbar, aprikoser, vindruvor, hallon, plommon. Gl?m inte kakor och godis!

Daglig sk?nhet

Om du vill att ditt hush?ll ska laddas upp med kraft och gott hum?r varje dag, gl?dja dem med gastronomiska l?ckerheter. Vardagsdukning f?r middag, lunch och frukost skiljer sig inte mycket fr?n demokratiskt tedrickande. Endast enskilda enheter det kommer att bli fler. Till frukost ?r det helt acceptabelt att servera bordet "testil". Men en familjelunch eller middag ?r redan en liten h?ndelse.

Duken ska ?ndras fr?n flerf?rgad till vanlig. Helst en sn?vit st?rkelseduk. En duk f?r middag kan dekoreras med en prydnad i form av en bred remsa l?ngs kanten.

Matbordsduken ska inte h?nga mer ?n 50-60 centimeter fr?n bordskanten. Till lunch och middag kan du servera linneservetter till varje bestick. Om du ?var p? traditionella familjemiddagar kan du anv?nda bordstillbeh?r som servettringar, silver- och guldpl?terade bestick.

Huvudr?tterna ?r placerade i mitten av bordet. Du kan omedelbart l?gga kalla snacks och varma r?tter. Om middagen ?r formell serveras f?rst en aperitif och aptitretare, sedan v?rdinnans signaturr?tt.

V?rdinnan ?r middagens drottning. Hon m?ste veta med alla nyanser hur man ordentligt dukar till middag eller f?delsedagsfest. Terriner och djupa tallrikar st?lls p? ett extra bord. Endast sm? breda tallrikar, bestick, glas och glas st?lls p? bordet personligen. V?rdinnan h?ller ut den varma r?tten och ger den vidare till hush?llet.

Detta traditionell version Du kan ers?tta den med en mer demokratisk: placera terrin mitt p? bordet och placera djupa tallrikar personligen. Alla tj?nar sig sj?lva.

Gl?m inte att dekorera ditt matbord med f?rska blommor. Alkoholhaltiga drycker inkluderar bordsvin, sherry och vodka. De dricker inte konjak till middagen. Portvin och ?l ?r ocks? undantagna. Dessa drycker kan serveras till eftermiddagskaffet eller ett trevligt samtal med ?ppen spis .

Middag serveras p? samma strikta s?tt som lunch. Endast f?rska blommor kan ers?ttas ljus i h?g ljusstakar. Ist?llet f?r kristall kan du s?tta silverfat p? bordet: vanliga r?tter, s?sb?tar, salladssk?lar. Kv?llen ?r en tid av mjuka skuggor. Dukningen m?ste vara l?mplig.

Se till att l?gga pappersservetter p? bordet. Men gl?m inte linne! G?sterna packar upp servetten och l?gger den i sina kn?.

Om br?llopsdukningen hemma ?r v?ldigt t?t b?r du inte placera f?rska blommor. B?ttre dekorera girlanger rum. Det ?r l?mpligt att bjuda in servicepersonal till br?llopet f?r att byta disken. Det ?r sv?rt f?r v?rdinnan att ensam h?lla koll p? alla g?ster.

Oavsett vilket firande som firas i ditt hem, kom ih?g: huvudsaken ?r gott hum?r och le!